PROFESOR JANO

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BIOLOGÍA MOLECULAR
Prof. VÍCTOR M. VITORIA Bachillerato - Universidad

TEST DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS LAS 5 PRIMERAS 1) Los aminoácidos esenciales deben ser ingeridos en la dieta. 2) 3) 4) 5) Un aminoácido que tiene un grupo carboxilo en su grupo R, será hidrófobo. La forma protonada de un aminoácido se comporta como una base. A pH fisiológico los aminoácidos están ionizados. A un pH = PI el aminoácido se encuentra en un 50 % completamente protonado y en un 50 % completamente desprotonado. V V V V V F F F F F

LAS 5 PRIMERAS 1) Los aminoácidos esenciales deben ser ingeridos en la dieta. Ese es precisamente el concepto de esencial. V F F

2) Un aminoácido que tiene un grupo carboxilo en su grupo R, será hidrófobo. V El grupo carboxilo es –COOH que suele estar ionizado –COOgeneralmente. Los iones son aún mas hidrófilos que las sustancias polares.

3) La forma protonada de un aminoácido se comporta como una base. V F Se comporta como ácido, ya que cuando está protonado su única posibibilad es donar protones y ese es el comportamiento de un ácido. 4) A pH fisiológico los aminoácidos están ionizados. V F Es un pH prácticamente neutro y suelen tener los grupos amino y ácido en esa situación o, al menos, uno de los dos. 5) A un pH = PI el aminoácido se encuentra en un 50 % completamente protonado y en un 50 % completamente desprotonado. V A un Ph = PI el 100 % del aminoácido se encuentra en forma de ion dipolar o zwitterion. (Es imposible ese porcentaje de sus formas extremas sin que haya nada de la forma intermedia) F

BIOQUÍMICA

TEST

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Segunda batería de preguntas: 1.- En la formación del tetrapéptido Met-Cys-His-Pro se han desprendido cuatro moléculas de agua. 2.- El enlace peptídico es un enlace amida y presenta rigidez. 3.- El ser humano puede fabricar los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. 4.- En un medio de pH = 2 los aminoácidos estarán desprotonados. 5.- Los aminoácidos tienen carácter anfipático. 6.- Los aminoácidos apolares se situarán en el interior de las proteínas. V V V V V V F F F F F F

Segunda batería de preguntas: (solución) 1.- En la formación del tetrapéptido Met-Cys-His-Pro se han desprendido cuatro moléculas de agua. V F Sólo hay tres enlaces peptídicos, así que se habrán desprendido tres moléculas y no cuatro 2.- El enlace peptídico es un enlace amida y presenta rigidez. V Ambas afirmaciones son correctas. Recuerda que el enlace peptídico se produce por la reacción de un grupo carboxilo (ácido) y un NH2 (amina) 3.- El ser humano puede fabricar los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. V El ser humano no puede producir AMINOÁCIDOS ESENCIALES. F

F

4.- En un medio de pH = 2 los aminoácidos estarán desprotonados. V F En medio ácido los aminoácidos están cargados de protones ya que son muy abundantes en el medio. Los aminoácidos tienden a consumir H+ del medio tomándolos. 5.- Los aminoácidos tienen carácter anfipático. V F Tienen carácter ANFÓTERO, es decir, se pueden comportar como ácido y como base. 6.- Los aminoácidos apolares se situarán en el interior de las proteínas. V F Ya que son repelidos de la superficie externa de la proteína por las interacciones hidrofóbicas con el agua circundante.

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