Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Untuk beberapa hal, vitamin ini berbeda dari vitamin yang larut dalam air. Vitamin ini terdapat dalam lemak dan bagian berminyak dari makanan. Vitamin ini hanya dicerna oleh empedu karena tidak larut dalam air. Bagian berikut memberikan gambaran terperinci dari setiap vitamin jenis ini. I. VITAMIN A 1. Kebutuhan Sulit untuk menentukan jumlah kebutuhan vitamin A. Vitamin ini diproduksi dari dua senyawa yang berbeda yang diubah di dalam tubuh menjadi vitamin A. Dalam sumber makanan hewani, tersedia dalam bentuk retinol; dalam sumber makanan nabati berada dalam bentuk beta-karoten, yang kurang efisien dibanding retinol untuk produksi vitamin A. Hal inilah yang mebuat jumlah vitamin A yang disarankan diberikan dalam bentuk retinol ekivalen, RE. Jumlah vitamin A yang direkomendasikan adalah 1000 mikro-gram RE perhari untuk pria dan 800 mikro-gram untuk wanita. 2. Sumber-sumber utama a. Sayur dan buah yang berwarna cerah(meskipun tidak semua makanan yang berwarna cerah mengandung vitamin A) yaitu wortel, ubi, labu kuning, bayam dan melon. b. Sumber hewani : Susu, keju, mentega, telur, daging 3. Fungsi a. penting untuk pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan. b. membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi. c. berperan dalam pembentukan dan pengaturan hormone. d. membantu melindungi tubuh terhadap kanker. 4. Kekurangan Vitamin A dapat disimpan didalam tubuh selama setahun. Hal ini berarti bahwa gejala kekurangan tidak tampak segera setelah berhentinya konsumsi dari vitamin ini. Bagaimanapun, jika hal ini tampak setelah waktu yang lama dari saat tidak ada konsumsi, gejalanya mungkin sangat jelas dan berat. a. Gejala pertama yaitu kebutaan di malam hari. b. Jika kekurangan berlanjut, hal ini juga dapat berperan dalam penurunan fungsi kornea dan menyebabkan kebutaan. c. Mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk tulang, membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan sel-sel pembentuk gigi. d. Anemia. e. Mempengaruhi sistem tulang dan syaraf, dan dapat mengakibatkan kelumpuhan.

terdapat defisiensi protein (transport) 3. kesanggupan tubuh untuk menyimpan vitamin A terganggu (sirosis hati) 2. Menyebabkan kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan tungkai. Kebutuhan Vitamin D mempunyai suatu karakteristik yang membedakannya dari vitamin yang lain yaitu dapat diproduksi oleh sinar matahari. Merusak sistem syaraf dan otot. Meskipun jumlah vitamin D yang terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar matahari. Sama dengan gejala kekurangan kalsium. tetapi hal ini dapat terjadi jika seseorang menggunakan suplemen. 4. Hal ini berarti bahwa vitamin D dapat diperoleh dengan penerpaan tetap sinar matahari secara teratur. sakit kepala dan lemah otot. b. susah tidur. Keracunan Keracunan vitamin A terjadi pada saat protein yang mengikatnya telah terpenuhi sehingga vitamin A yang bebas dapat menyerang sel-sel tubuh. Pengatur homeostatik kalsium plasma. Mual. II. Tulang tidak dapat mengeras dengan cara biasa. VITAMIN D 1. dan tidak perlu tambahan konsumsi vitamin D. muntah. nyeri pada perut. lelah. Kebutuhan vitamin D adalah 5 mikro-gram perhari. yang menyebabkan kekejangan otot.Kekurangan Terjadi bila : 1. susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D. diare dan kehilangan berat badan. b. absorpsi di usus terganggu 4. Fungsi a. 2. tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat menyebabkan vitamin D sampai pada tingkat keracunan. Pada bayi dan anak mengakibatkan gangguan pertumbuhan tulang (penyakit rakitis). Gejala-gejalanya: a. Sumber-sumber utama Sumber-sumber makanan dari vitamin D adalah telur. d. gelisah. menyebabkan gejala seperti kehilangan nafsu makan. . 3. 5. c. Kekurangan a. sifat mudah marah. Hal ini biasanya tidak terjadi jika vitamin berasal dari makanan sehari-hari. punggung. asupan vitamin A yang kurang. torax (rongga dada) dan panggul. Sistem syaraf dan otot juga bisa dipengaruhi.Tulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang bengkok akibat berat badan. mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor di dalam sistem pencernaan. hati dan ikan. b.

lemak hewani seperti butter dan susu hampir tidak mengandung vitamin E. kehilangan nafsu makan. Minyak kacang dan minyak kulit gandum mempunyai konsentrasi vitamin E yang tertinggi. 5. VITAMIN K 1. pembuluh darah. Vitamin E juga merupakan antioksidan. lelah. jantung. Tingkat selanjutnya adalah minyak jagung dan minyak biji bunga matahari. salad dressing. sifat lekas marah dan lesu. IV. Dalam peranannya sebagai anti oksidan. Fungsi Seperti halnya vitamin C. b.5. b. lelah. b. III. seperti sel darah merah dan sel darah putih yang melewati paru-paru. Proses ini disebut hemolisis eritrodit dan dapat dihindari dengan vitamin E. kesulitan berjalan dan nyeri pada otot betis. Kebutuhan RDA untuk vitamin E adalah 10 mg perhari untuk pria dan 8 mg perhari untuk wanita. pusing dan penglihatan tidak normal. vitamin E mempunyai pengaruh besar terhadap sel. 2. mengatur reaksi oksidasi dan melindungi vitamin A. 4. Kekurangan a. Sumber vitamin K dalam makanan . Hal ini karena vitamin E mudah rusak oleh pemanasan. c. Ketika kadar vitamin E dalam darah sangat rendah. sakit kepala. Sumber-sumber Utama a. dan shortening. yang dapat ditemukan dalam bentuk margarine. Satu sendok makan dari sumber tersebut mengandung lebih dari RDA vitamin E. 3. sayuran dan minyak biji-bijian. sel darah merah dapat terbelah. Keracunan a. lemah. lemah. VITAMIN E 1. Peningkatan konsentrasi kalsium didalam darah yang dapat menyebabkan kalsifikasi ektopikpada jaringan lunak (ginjal. paru). Vitamin E membantu menstabilkan membran sel. Keracunan Gejalanya adalah sakit kepala. Kekurangan vitamin E dapat berakibat pada sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan. maka akan lebih baik memperolehnya dari makanan segar. dahaga yang berlebihan. Kebutuhan Kebanyakan sumber vitamin K didalam tubuh adalah hasil sintesis oleh bakteri di dalam sistem pencernaan.

5. air susu ibu mengandung hanya sejumlah kecil vitamin K. . Tubuh perlu mendapat tambahan vitamin K dari makanan. Kekurangan Jika vitamin K tidak terdapat dalam tubuh. Bagaimanapun. Vitamin K juga dibutuhkan untuk pembentukan tulang. 3. penyakit kuning dan kerusakan otak. Hal ini dapat meyebabkan penyakit hemoragik. yang sebagian diserap dan disimpan didalam hati. sayuran sejenis kobis (kol) dan susu. Fungsi Vitamin K merupakan kebutuhan penting untuk sintesis beberapa protein termasuk dalam pembekuan darah. darah tidak dapat membeku.adalah hati. 2. Sumber-sumber Utama Sistem pencernaan dari manusia mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K. Hal ini karena sistem pencernaan bayi yang baru lahir masih steril dan tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K. Keracunan Keracunan vitamin K terjadi hanya pada orang yang menerima pengganti vitamin K larut air. jarang terjadi kekurangan vitamin K: hanya bayi yang mudah mengalami hal tersebut. 4. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir. sayur-sayuran berwarna hijau yang berdaun banyak. Gejala-gejalanya adalah hemolisis sel darah merah.

f ff f  ¾f ¾ff° f°f ©f f°–  f° f°f  ¾ff° ¾ © °¾ ¾%% f°¾¾    ¯  ¾¯ Df¯f ¾ ¯ ½ °n °ff° f ¯f°¾f ¯ °–f° °– f  f°– f½f ¯ °¾° ¾¾ f¯°   f°– ¾ f–f° ¾ f½ f° ¾¯½f°  ff¯ f  @ ½ ¯ ° f½ff¯ ff°f¯° f¯ff°f°    °–¾ If¯°  ¯ ½ff°  f° ½ °°– ° ¾° ¾¾ f½f ½ °  ¯f¾ ff¯ ½ ¯ f° ff  If¯°  ©–f  f° ° ½ ¯ °f°f°–     f°–f° ff¯° f  f½f ff¯   ff f f½f¯ ¯  f ° f½f ¯  f f° ½ °f  ¯f–  f–f¯f°f½°  ©ff°–  ©f   f°–f° f¯°   f°f f f°– ¯ f ¯ °–ff¯ f  ¾   f ° f °f ¾¾ ¯ ½ °n °ff° f f°– f f ¯f¾ ¾  f°  f ¯ °–f° °– f  f°– f½f ¯ °¾° ¾¾ f¯°   f ¾¾   ¯ °–f° °–f°f¾ ©¯f  nf¯° D°  f  ¾ ©¯f f¯°¾fff     fn°f°  fn°f° f¯°   ©f  f°f ½f f f°– f°– ¯ ° ¯f ½ °––f° f¯°  f f   ©ff – ©ff°f f ff  ¯¾¾ ¾  ff ¯ f  ½ °f°°– f° ¾ff°f            .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful