Proposal Media Online

Stella Cupcakes

Stella

Disusun Oleh : Nama : Stella Eidelina NIM : 63080519

Disusun Oleh : Nama : Stella Eidelina NIM : 63080519

Nama Dosen : Bp.Lahyanto Nadie

Institut Bisnis dan Informatika Indonesia Jurusan Marketing Komunikasi 2011

A. Latar Belakang Maraknya industri kuliner di Indonesia menambah ragam pilihan jenis makanan dan minumana bagi pecinta kuliner. Maraknya restoran dan cafe di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Denpasar, dan sebagainya, membuat industri kuliner ini semakin kompetitif. Beragam pilihan dari yang harganya murah sampai yang mahal tersedia di kota Jakarta. Makanan sederhana dapat disulap menjadi suatu sajian yang menarik dan banyak peminatnya, seperti usaha mie instan dengan tambahan cabe rawit yang super pedas, laku dan banyak diminati oleh masyarakat sekitar. Sesuatu yang kelihatannya sederhana, namun apabila kita dapat menangkap peluang untuk memberi inovasi yang baru dan menarik, pasti konsumen akan tertarik untuk mencoba hal tersebut. Sama halnya dengan sebuah kue, apabila sebuah kue hanya ditampilkan dengan penampilannya yang sederhana namun tidak dikemas secara menarik, akan mengurangi minat dan keinginan seseorang untuk mencobanya. Beragam jenis kue telah ditawarkan di pasaran, mulai dari kue tradisional, seperti kue pepe, dadar gulung, klepon,dsb, berkembang hingga ada kue tart black forest, cheese cake,dsb. Perkembangan jenis kue ini banyak dipengaruhi oleh negara-negara Barat dan sekitar Asia, seperti Singapore, Thailand, Hongkong, dsb. Dan jenis-jenis kue tersebut memiliki pangsa pasarnya masing-masing. Kue-kue tersebut banyak diminati dan hampir disetiap kesempatan saat coffee atau tea time, kue merupakan salah satu makanan pelengkap. Jenis kue-kue modern yang ada saat ini sangat beragam, baik dari ragam rasanya, ukuran, hiasan, dan bentuk modelnya. Salah satu kue yang sedang trend dan banyak peminatnya yaitu Cupcakes. Sesuai dengan namanya, cupcakes merupakan kue yang berada di dalam cup. Mirip dengan kue muffin, namun bahan dasar yang digunakan berbeda. Cupcakes berbahan dasar dari kue bolu biasa yang biasa dikreasikan dengan bolu coklat dengan lelehan coklat didalamnya, bisa juga dengan keju, buah-buahan kering, dsb.

Diatas kue berbahan dasar kue bolu tersebut, diatasnya dihias dengan berbagai pilihan hiasan. Hiasan yang dipakai dapat menggunakan krim kocok yang diberi pewarna dan diberi hiasan meises warna-warni atau yang sedang berkembang saat ini, yaitu menggunakan icing. Icing atau frosting merupakan gula murni yang dibuat tepung dan bahan yang digunakan untuk membuat icing sugar merupakan murni gula sukrosa atau gula tebu yang setelah diproses menjadi gula kristal. Setelah menjadi gula kristal, kemudian dihancurkan menjadi bubuk dan untuk menambah kualitas icing sugar biasanya ditambahkan anti caking agar tidak menggumpal. Untuk menentukan icing sugar yang baik bisa dlihat dari warna icing sugar tersebut. Icing sugar yang baik berwarna putih dan proses penyimpanannya pun harus di ruangan dengan temperatur yang terjaga dan tidak lembab. Temperatur yang dibutuhkan untuk menjaga icing sugar agar tetap baik yaitu dalam suhu dibawah 25 derajat Celcius. Proses aplikasi icing sugar sebagai campuran bakery harus menggunakan resep yang benar dan sesuai dengan takaran yang ada di resep. Berdasarkan keahlian dan hobby yang saya minati berada dibidang kuliner, khususnya dalam mengolah, membuat, dan menghias cupcakes, saya berminat untuk membuat toko kue yang khusus, dimana hanya ada cupcakes dengan jenis varian yang banyak, serta dilengkapi dengan rasa kue yang enak serta hiasan yang menarik. Design toko yang menarik, kemasan cupcakes, dan pelayanan yang baik menjadi tujuan utama dari usaha ini. Stella Cupcakes ini mengangkat konsep, cupcakes yang diproduksi merupakan homemade cupcakes dan dapat menjadi pilihan alternatif untuk berbagai acara, seperti welcoming baby, wedding, business gift, kids party, birthday, sympathy, get well soon. Serta untuk berbagai jenis perayaan, seperti lebaran, natal, valentine, dan easter.

B. Gambaran Perusahaan Toko kue Stella Cupcakes didirikan dengan menggunakan konsep satu-satunya toko di Jakarta yang khusus menyediakan kue jenis cupcakes yang ready stock dan fresh sebagai produk utamanya. Stella cupcakes juga menggunakan konsep promosi melalui media online, sehingga calon konsumen dapat memperoleh informasi tentang Stella Cupcakes. Melalui media online itulah, Stella Cupcakes akan menjangkau masyarakat yang tinggal diluar Jakarta Utara, dengan pelayanan delivery dan pemesanan kue secara online. Atas dasar inilah, Stella Cupcakes akan membuat web resmi yang menarik dan berpromosi lewat jaringan sosial seperti facebook dan twitter. Dalam web Stella Cupcakes akan memberi informasi kepada konsumen tentang 4P (Product,Place,Promotion,Price) serta layanan yang tersedia di Stella Cupcakes. Selain dengan pemesanan cupcakes secara online, Stella Cupcakes juga akan mendirikan sebuah toko dengan design yang menarik. Tujuan pendirian toko ini adalah menyediakan kue cupcakes yang berkualitas bagi masyarakat di wilayah Jakarta Utara, khususnya Kelapa Gading, dengan harga yang terjangkau. Sejauh ini, di Jakarta belum ada toko khusus yang menjual produk kue khusus, jenis cupcakes, sehingga kompetitor yang dihadapi tidak terlalu berat. Stella Cupcakes termasuk dalam skala bisnis industri rumahan dan dari segi produksi, Stella Cupcakes menggunakan konsep open kitchen sehingga para konsumen dipersilakan untuk melihat sendiri proses pembuatan cupcakes. Kegiatan operasional Stella Cupcakes didukung oleh para karyawan yang ahli dibidangnya. Jam buka toko yang diberlakukan Stella Cupcakes adalah pukul 09.00-21.00 WIB selama 6 hari seminggu, dimana hari senin merupakan hari libur bagi toko.

C. Visi dan Misi Visi merupakan pernyataan tentang cita-cita organisasi dalam jangka panjang. Visi Stella Cupcakes adalah Menjadi market leader di dalam bisnis toko cupcakes di wilayah Jakarta Utara. Misi merupakan alasan keberadaan organisasi dan merupakan penjabaran singkat dari visi organisasi. Misi Stella Cupcakes adalah Menyediakan jenis kue cupcakes yang fresh dan ready stock, serta memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan, dan ikut serta memajukan perekonomian masyarakat sekitar. D. Strategi dan Program 1. Strategi Produk Mengembangkan jenis produk cupcakes dengan variasi bahan dasar cupcakes, dari beragam varian, mulai dari vanilla, coklat, keju, strawberry. Membuat jenis cupcakes yang diberi nama unik dan hiasan yang menarik, seperti contoh : Chocolate Devil Cupcakes. Selain dari rasa dan hiasan yang menarik, ukuran dari cupcakes pun beragam, mulai dari yang ukuran kecil, sedang, dan besar. Setiap bulannya, akan keluar variasi jenis cupcakes dengan rasa baru dan hanya berlaku selama 1 bulan. Cupcakes identik dengan hiasannya yang menarik, lucu, dan terkesan penuh warna. Konsumen akan tertarik untuk dapat menghias cupcakesnya sendiri untuk diberikan kepada orang-orang yang spesial atau untuk sekedar belajar tentang cara menghias cupcakes itu sendiri. Atas dasar inilah, saya akan membuat program khusus untuk Stella Cupcakes.

Program : Free Topping and Decorate It Yourself Dapat membuat hiasan kue sendiri dengan pilihan berbagai warna icing cream dan topping bar. Icing cream & topping bar (marshmallow, m&m, cherry, rainbow sprinkles, etc). Available for FREE for any devil cupcakes. Program: Cupcakes Contest Dengan membeli cupcakes rasa apa saja, yang simply cupcakes, lalu dihias bisa dengan icing atau krim, kemudian diupload ke halaman fan page facebook Stella Cupcakes atau di twitter Stella Cupcakes dan hasil yang terbaik akan mendapat hadiah voucher dari Stella Cupcakes sebesar Rp.500.000,Cupcakes Contest ! Win Rp 500.000 Voucher for coolest decor !

Hias Stella Cupcakes-mu ukuran apa saja -> foto -> upload di Facebook (Stella Cupcakes Fanpage) / Twitter @stellacupcakes (ketik #Cupcakes Contest)

Mulai upload tanggal 1 Mei 31 Mei 2011 Winner announcement on 3 Juni 2011 Get your icing bag and camera ready !

2. Strategi Harga Pemberian diskon atau harga khusus akan menarik minat konsumen untuk melakukan pembelian coba-coba atau pembelian ulang bagi konsumen setia Stella Cupcakes. Harga merupakan faktor yang paling berpengaruh terhadap penjualan ditoko. Dengan adanya pemberian diskon atau harga khusus dengan syarat dan ketentuan yang berlaku diharapkan dapat menarik minat konsumen untuk membeli dan menjadi pelanggan setia Stella Cupcakes.

Program : Opening Promo Memberi diskon sebesar 20% untuk semua jenis cupcakes yang berlangsung selama 1 bulan (Bulan April 2011). Dengan mengunjungi Stella Cupcakes di Kelapa Gading, akan mendapat diskon dan tidak ada minimum pembelian. Program : Student Promo Dengan menunjukkan kartu pelajar di kasir, akan mendapat privilage untuk dapat menikmati promo Buy 1 Get 1 FREE on selected items, mulai dari murid TK sampai mahasiswa/i, setiap hari senin-jumat, mulai pukul 14.00-17.00 Program : Everyday Promo Saat Stella Cupcakes akan tutup toko pukul 21.00, 1 jam sebelum tutup, Stella Cupcakes memberi promo, 20% discount on any cake after 8pm. 3. Strategi Iklan Untuk meningkatkan awareness dan mempersuasi serta memberi informasi kepada konsumen, Stella Cupcakes akan melakukan strategi iklan. Strategi iklan yang akan dilakukan adalah lebih banyak menggunakan media online, seperti web, facebook, twitter, kaskus, youtube. Disamping media online, Stella Cupcakes beriklan di media cetak, Majalah Media Kawasan. Program: Promosi Twitter Dengan mem-follow @Stellacupcakes dan melakukan Retweet serta mention kepada salah satu followernya, akan mendapat cookies gratis setelah melakukan pembelian cupcakes. Caranya dengan menunjukkan kepada waitress bukti dari re-tweet tersebut.

Program : Pemesanan Cupcakes Online Dengan membuka web dari www.stellacupcakes.com, dapat melakukan pemesanan online dan melakukan down-payment (DP) kepada Stella Cupcakes, maka kue yang diorder akan dibuat dan 1 hari sebelum hari-h, harus melunasi dan meninggalkan nomer telepon rumah atau hp, kemudian customer service akan menghubungi customer tersebut dan kami menyediakan jasa delivery. 4. Strategi Komunikasi Pemasaran Setelah konsumen melakukan pembelian, tidak hanya berhenti sampai disana. Stella Cupcakes ingin menjalin relationship dengan pelanggan Stella Cupcakes. Untuk mendapat feedback dari pelanggan dan menjaga loyalitas pelanggannya. Program: Membership Card Dengan mengumpulkan bon dari Stella Cupcakes selama 3 bulan dan mencapai minimum Rp.300.000,- maka berhak mendapat membership card dari Stella Cupcakes dan akan mendapat diskon melalui membership card tersebut. Program : Loyalty Card Setiap pembelian cupcakes sejumlah Rp. 50.000 akan mendapat 1 buah stamp. Saat stamp mencapai 4 buah, mendapat kesempatan untuk mendapat 1 bag of cookie. Saat stamp mencapai 6 buah, berhak mendapat 4 pcs cake sampler. Saat stamp terisi penuh hingga 9 buah, maka berhak mendapat 5 pcs cupcakes dari Stella Cupcakes.

E. Rubrikasi

Informasi tentang varian menu cupcakes di Stella Cupcakes :

Cream Cupcakes

Blueberry Cupcakes

Tiramisu Cupcakes

Cheesy Cupcakes

Black Forest Cupcakes

Chocolate Devil Cupcakes

Oreo Cupcakes

Chocolate Peanut Butter Cupcakes

All Chocolate Cupcakes

Strawberry Cupcakes

Icing Cupcakes (for every occasions)

Birthday Cupcakes

One Month old Baby

Thanks Giving

Wedding Anniversary

Birthday Gift

Informasi tentang lokasi Toko Stella Cupcakes

Visit Us : Address : Jl. Kelapa Gading Boulevard Raya kav.101-103 Jakarta Utara 14350 Telp Number : +6221 451 79 82 Fax : +6221 451 79 83

Our Website : www.stellacupcakes.com Our Email : stellacupcakes@yahoo.com Facebook : www. Facebook.com /stellacupcakes Follow us on twitter : @stellacupcakes

Stella Cupcakes

Iklan tentang kegiatan dan promo-promo terbaru dari Stella Cupcakes

Free Topping and Decorate It Yourself Anda dapat membuat hiasan kue sendiri dengan pilihan berbagai warna icing cream dan topping bar (marshmallow, m&m, cherry, rainbow sprinkles, etc). Available for FREE for any devil cupcakes!

Stella

Grand Opening Stella Cupcakes

50% OFF till May 2011!

Only at Kelapa Gading Boulevard kav 101-103

Stella

Visit us : www.stellacupcakes.com