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Instituto Superior de Agronomia Seco de Agricultura

1 edio em 1995 edo revista em 2010


Prof. Pedro Aguiar Pinto

A ORGANIZAO DA PRODUO AGRCOLA


1. Conceitos

A palavra SISTEMA ir ser utilizada com frequncia, porque a utilizao deste conceito abstracto extraordinariamente til na arrumao de ideias e permite uma anlise eficaz da realidade: SISTEMA - uma hierarquia de componentes e factores, humanos ou materiais, visando determinado objectivo. O funcionamento do sistema est

A Agricultura uma actividade econmica complexa, interpretada por autores diferentes e com estilos muito pessoais: Algumas definies de Agricultura Tarefa de colocar as plantas cultivadas em condies ambientais ptimas de modo a conseguir-se o mximo rendimento em quantidade e qualidade. (Dihel) a arte de extrair do solo pela cultura, e dum modo mais ou menos permanente, o mximo de produo com um mnimo de despesas e esforo. (Chevalier) Actividade econmica complexa que visa a produo de bens, quer explorando a fertilidade do solo atravs da vida latente contida no embrio vegetal quer transformando os produtos vegetais e animais por intermdio de indstrias anexas. (H. Barros) uma actividade do Homem levada a cabo primariamente com o intuito de produzir alimentos (directa ou indirectamente), fibras, combustveis e outros materiais, mediante o uso controlado de vegetais e animais. (Spedding) A actual conjuntura de preos de bens alimentares, que adquirem um peso cada vez menor no cabaz de compras dos pases mais desenvolvidos, tem conduzido a reconhecer explicitamente como funes da Agricultura, um conjunto de funes que lhe eram implcitas e que necessitam de maior desenvolvimento e divulgao, como, por exemplo: a conservao do ambiente rural, a ocupao humana do territrio, a propiciao de actividades de lazer, etc.

dependente da interligao e interdependncia das suas componentes, formando um todo coerente. (Azevedo et al., 1972). 1.1. Sistemas de explorao da terra

Um sistema de explorao da terra pode ser interpretado como o conjunto de culturas e prticas ou operaes culturais caracterstico das exploraes agrcolas, que assume uma forma mais ou menos homognea no espao e no tempo. O sistema representa portanto, uma forma de aproveitamento agrcola, agrupando exploraes que, embora possuam a sua individualidade prpria, apresentam swemelhanas nas caractersticas de distribuio dos seus componentes, no tempo e no espao. A orientao directriz da interaco entre componentes assume o mesmo padro de comportamento. Dentro da disciplina de anlise de sistemas, um dos corolrios usados a permissibilidade de considerao de subsistemas alternativos. Assim, num sistema de explorao da terra podem distinguir-se os sistemas de produo e os sistemas de cultura, que interpretam a mesma realidade com pticas subtilmente diferentes. 1.1.1. Sistema de produo

Define a importncia relativa de cada um dos sectores de actividade agrcola na explorao: pecuria, arvense, florestal, hortcola, etc, bem como a intensidade de emprego de factores externos. Numa perspectiva que frequentemente usada pelos economistas agrrios, o SISTEMA DE PRODUO repre1

senta a combinao de produes e factores no seio da unidade produtiva ou centro de decises que a empresa, sendo as produes o resultado das actividades a que o agricultor se dedica ou pretende dedicar e os factores, os recursos humanos e materiais necessrios e de que pode dispor, para conseguir obter o resultado econmico desejado. Note-se que, nesta perspectiva, associam-se s consideraes de ordem tcnica, as implicaes econmicas do sistema. 1.1.2. Sistema de cultura

1.1.3.

Sistema de agricultura

Diz respeito, de acordo com a classificao de Bicanic (1967), organizao e finalidade econmica da explorao: Agricultura de subsistncia Agricultura comercial Agricultura empresarial Agricultura contratual e planeada 1.1.4. Sistema agrrio

Numa concepo muito mais alargada, Caldas (1964) apresenta o SISTEMA AGRRIO como o conjunto de situaes de carcter econmico e social, enquadradas por uma certa harmonia de normas jurdicas ou costumes inveterados ou at caracterizados por uma mentalidade determinada do empresrio agr-

Segundo Hnin e Sebillotte (1962) reflecte a maneira pela qual os agricultores podem manter ou aumentar a fertilidade dos seus campos, seja fazendo suceder as culturas, seja cedendo adubos, seja pelo contrrio, orientando as produes para produtos de fracas exportaes.

cola ou do trabalhador. EXEMPLOS: A agricultura itinerante das zonas tropicais caracterizada por:
um sistema de produo pouco intensivo em capital, recorrendo em exclusivo a mo-de-obra familiar;

Estas trs estratgias, que no so antagnicas, podem muitas vezes ser complementares.

Quadro 1. Caracterizao de alguns sistemas de explorao da terra (Adaptado de Azevedo et al., 1972).
Condies ambientais domin antes
Clima (Kppen)
Aw

Sistemas de explorao da terra


Agricultura itinerante (sistema de produo sem pecuria)

Mobilizao do solo
Antes da sementeira
Uma

Depois da sementeira
Vrias

Origem da fertilidade

Rotaes frequentes

Grau de mecanizao das operaes


Nulo

Solo
Vrios (laterites)

Observaes

Resduos da vegetao expontnea

C ou S-Pn n 30

Queimada para permitir a instalao das culturas

Agricultura mediterrnica tradicional de sequeiro

Vrias (Alqueive)

Vrias

Resduos do pousio; fertilizao

Alq-C-C-Pn n 10

Mnimo a elevado

Csa

Vrios

-------------------------

Ley-farming

-------------------------

-------------------------

Estrumao e siderao

Norfolk ou S-C-L-Pr

Mnimo a elevado

Cf

Vrios

-------------------------

Dry-farming

Numerosas

-------------------------

Fertilizao e restolhos (baixos)

Alq-C Alq-Alq-C

Elevado

Bs R < 300 mm

Espessura efectiva elevada com elevada CAU Espessura efectiva elevada com elevada CAU

-------------------------

Stubble-mulch farming

Uma ou duas; reviramento intenso

Corte de resduos

Fertilizao e restolhos (altos)

C-L S-C-L S-C S-L S-C-L S-C-L-C

Elevado

Bs a Cf

Emprego de mquinas especiais: semeadores e estirpadores

Mobilizao mnima

Uma

-------------------------

Fertilizao

Elevado

Cf a Df

Boa estrutura e drenagem

Monda qumica intensa

No-tillage (sem mobilizao)

-------------------------

-------------------------

Fertilizao

S-L

Mximo

Cf a Df

Boa estrutura e drenagem

Monda qumica intensa

Agricultura de regadio de Vero mediterrnico

Uma ou duas; reviramento reduzido

Vrias

Fertilizao

S-C S-S S-C-L

Elevado

Csa a Csb (Vero)

Vrios; aluviossolos

Arvenses de regadio; hortofruticltura

um sistema de cultura de sequeiro com pousio e incorporao de resduos da vegetao espontnea; um sistema de agricultura primariamente de subsistncia, ocasionalmente comercial, mas dirigido sobretudo para o autoconsumo; um sistema agrrio de propriedade privada familiar com predomnio da mulher na gesto da empresa.

com a quantificao dos meios de produo tendo em vista a obteno do objectivo econmico do empresrio, quer este seja a efectividade do custo, a relao custo - preo, a relao custo - lucro ou eficincia do custo. A gesto de uma empresa agrcola envolve ainda, a considerao de duas perspectivas diferentes, mas obrigatoriamente complementares (Black, 1947): - a organizao da empresa agrcola, isto , a estrutura e componentes da empresa; (do lat. orgnu - rgo). - as operaes, isto , o exerccio ou funcionamento dos componentes; (do lat. operatine aco de trabalhar). O estudo da organizao da empresa pode partir de uma anlise sistemtica das condies de produo, visando responder a perguntas como: - O que produzir? Culturas, animais, combinaes de culturas e animais. - Quando produzir? Outono - Inverno ou Primavera - Vero? Sementeira precoce ou tardia? - O que produzir em cada folha da explorao? Unidades de produo. Afolhamento. Rotao. - Natureza da energia a utilizar? Tipo de traco. Potncia necessria. - Operaes culturais a realizar? Justificao. Objectivo. Alternativas. - Como se efectuam as operaes? Material a utilizar. Caractersticas. Alternativas. Caractersticas da operao. Diferibilidade - Quantidade de factores a utilizar? Curvas de produo. Eficincia de uso. - Unidades produtoras a utilizar? Bitipos. Cultivar ou raa. - Quando como e onde vender? Caractersticas de conservao do produto. Evoluo sazonal dos preos de mercado. Uma vez definida a organizao da explorao, o empresrio tem que decidir constantemente sobre o modo de funcionamento dos diferentes rgos ou constituintes da empresa. So as decises
3

O sistema de agricultura de regadio do Campo do Ribatejo ser:


um sistema de produo muito intensivo em capital, recorrendo em larga escala a mo-de-obra assalariada; um sistema de cultura de regadio, muito intensivo, altamente mecanizado e incorporando grandes quantidades de nutrientes, sob a forma quase exclusiva de adubos qumicos; um sistema de agricultura empresarial ou contratual e planeado; um sistema agrrio de propriedade privada e empresa patronal.

(Azevedo et al., 1972)

2.

O estudo da explorao agrcola

Na actividade quotidiana de uma explorao agrcola, surgem situaes que ora exigem uma soluo de ordem tcnica ora de ordem econmica, ou um compromisso entre ambas. Os problemas de ordem tcnica enquadram aspectos relacionados com o funcionamento da explorao que podem ser analisados sem interferir com a combinao de meios de produo e, portanto com o sistema de produo. EXEMPLOS: - Escolha de uma formulao de adubao, atendendo s exigncias da cultura; - Determinao da dotao e intervalo de rega mais adequado para as condies climticas, o solo, a cultura e a fase do ciclo cultural. - Tipo de preparao do solo mais adequada s suas caractersticas fsicas, teor de humidade actual e previsvel e cultura a instalar, etc. Os problemas de ordem econmica relacionam-se

Ambiente fsico Ambiente cultural Ambiente econmico Ambiente social

DEFINIR OBJECTIVOS OU ACES

Programa Estratgia

Figura 2.1. Fases do planeamento de operaes num sistema de explorao da terra.

resultado final ou minimizao do risco, e


DEFINIR E CARACTERIZAR OS MEIOS

concorrentes porque consomem factoSolues alternativas MODELO

Padres ou referncias

res de produo, devendo portanto ser analisada a sua eficincia comparativa no

emprego de tais factores, de modo a ser possvel


Ordenamento no espao e no tempo COMBINAR E COORDENAR OS MEIOS Projecto

definir qual a melhor combinao de actividades elementares, do ponto de vista tcnico e econmico. A definio de actividade, ou unidade elementar

Controlo

RECTIFICAR A UTILIZAO DOS MEIOS

(Barros, 1964) pressupe a correspondncia com


Execuo do projecto

uma produo ou conjunto de produes rigorosamente definidas no que respeita poca, qualidade,

operacionais, que tm caractersticas eminentemente dinmicas. Para que a sequncia de decises tenha lgica e portanto, consiga assegurar o bom funcionamento da estrutura, necessrio que as operaes sejam planeadas, isto , que os objectivos sejam ordenados no tempo, que os meios necessrios sejam previstos e estejam disponveis para serem utilizados quando a operao se realize. O estudo da explorao agrcola visa geralmente dois objectivos: Anlise - Quando incide sobre exploraes existentes, caracterizando a sua estrutura e modo de funcionamento, avaliando o seu potencial e permitindo a deteco de deficincias, estrangulamentos ou pontos fracos. Planeamento - Quando procura estruturar novas exploraes ou promover a remodelao das exploraes existentes. Na empresa agrcola, as diferentes actividades so simultaneamente complementares, porque em conjunto conseguem melhor a
Qu o pa tarte

quantidade e preo, bem como entre a produo e o conjunto de factores nela aplicados.

3. Sistemas de cultura
Recorde-se que a definio de sistema de cultura de Hnin e Sebillotte (1962) sugere que as maneiras pela qual os agricultores podem manter ou aumentar a fertilidade dos seus campos so: fazendo suceder as culturas, cedendo adubos, orientando as produes para produtos de fracas exportaes.

O problema da manuteno da fertilidade , para o agricultor um compromisso entre duas perspectivas diferentes (Sbillotte, 1966): - A curto prazo: como obter a mxima produo da terra de que dispe.

Agricultura contratual e planeada


se sc s rito

Empresrio

ve n

optimizao do uso dos factores disponveis e a maximizao do


Figura 2.2. Importncia e intervenientes no planeamento das exploraes agrcolas.
0

no

Agricultura comercial
te r

pl a

p do

ne a

lan

eam

en

ent

to

o de

per

da so pe

Agricultura empresarial

es

ra

m or

Director de empresa

e s

to

do

Chefe de culturas

Capataz

Agricultura de subsistncia
Operrio no especializado

100 0

In

100

Mdia 1852-1925 (74 anos)

Mdia 1935-1954 (20 anos)

Adubao mineral N 40 60 80 P 100 100 100 100 100 100 K 100 100 100 100 100 100

Precedente

Rendimento em gro (kg. ha-1)

TRATAMENTOS Testemunha sem adubao 14 t/ha de estrume por ano Adubao mineral completa

Monocultura contnua 1. ano aps pousio 4. ano aps pousio (kg.ha-1) (kg.ha-1) (kg.ha-1) 1000 2000 1100

3160 Trigo desde 1900 3440 3330 3550 Beterraba-sacarina Pousio 4880 4770

2450

3200

2450

100 100

2500

3150

2500

100

Quadro 2. Monocultura do trigo em Rothamstead desde 1839. (Adaptado de Duthil (1973). Dados originais de Lawes e Gilbert.)

Quadro 3. Monocultura do trigo em Grignon desde 1900 (Ensaio de Berthault). (Adaptado de Duthil (1973). Dados originais de Pquignot e Rcamier em 1960.). Menor diferena significativa: 410 kg

- A longo prazo: como restaurar a fertilidade da terra, esgotada pelas culturas precedentes. Durante muito tempo a alternncia entre cultura e pousio, parecia ser a nica resposta s duas questes. O agricultor teria que ter sempre, pelo menos, o dobro da rea que era efectivamente cultivada anualmente: uma metade inclua as folhas que estavam em produo e a outra agrupava as terras que em ciclo de restaurao da fertilidade. O aparecimento dos adubos, no sculo passado, e o emprego generalizado de estrumes nas culturas sachadas, no sculo passado, permitiram substituir com vantagens ntidas, a alternncia cultura-pousio. Mas ser mesmo necessrio fazer alternar as culturas sobre um mesmo terreno? No se poder optar pela monocultura que simplificaria muito, toda a gesto da empresa agrcola? Vrios ensaios de longa durao, como os exemplificados nos quadros 2 e 3, respectivamente em Rothamstead (Reino Unido) e Grignon (Frana), evidenciam que a monocultura, nomeadamente a de cereais, conduz a uma diminuio de rendimentos. Esta diminuio tanto mais marcada, quanto maior a distncia que separa a produo do perodo de pousio. Por outro lado, uma adubao mineral, reduz esta diminuio, sem contudo a conseguir eliminar. Algumas culturas antecedendo outras,

produzem um efeito de recuperao, semelhante ao conseguido pelo pousio. 3.1. Sequncia de culturas

3.1.1. Efeitos de uma cultura sobre a que se lhe segue. Precedente cultural. O quadro 3. sugere que a beterraba sacarina tem um efeito sobre a produo de trigo semelhante ao pousio. um bom precedente cultural do trigo. O exemplo da cultura do milho, em Madison (Ohio) (Quadro 4.), permite-nos estender as concluses sobre os efeitos da monocultura e dos precedentes culturais. Assim, parecem evidentes as seguintes concluses: - A cultura continuada da mesma espcie (monocultura) conduz geralmente diminuio da

TRATAMENTOS 1946 a 1952 A: Monocultura de milho sem N B: Monocultura de milho com 112 N C: Monocultura de milho com 112 N (Melhor solo) O: Milho-Soja-Trigo-Forragem anual 40.7 49.9 60.7

Rendimento em hl.ha-1 1953 a 1957 39.2 55.6 64.5 1946 a 1957 40.1 52.2

produtividade, mas h diferenas no comportamento das vrias espcies cultivadas. - No caso do trigo, uma nica interrupo, pousio em Rothamstead ou cultura sachada em Grignon,
62.3

suficiente para recuperar dramaticamente o rendi77.0 77.1 77.0

mento. Todavia, este efeito de recuperao desaparece rapidamente (quatro anos aps a interrupo, em Rothamstead, a produtividade do trigo era pratiAs medidas de capacidade eram frequentemente usadas no comrcio de sementes de cereais e de outros gros. De modo a converter para massa, a grandeza mais correctamente utilizada, necessrio conhecer a massa especfica do gro de milho. varivel com o tamanho e forma do gro e com o teor de gua, oscilando entre 680 e 720 kg.m-3. Assim, o mximo rendimento obtido neste ensaio (77 hl.ha-1 )equivale a uma produo entre 5236 e 5544 kg.ha-1)

-Todas as parcelas receberam 336 kg de 0.12.12 . ha-1.ano-1. - A e B tm o mesmo tipo de solo. - C um solo melhor e com maior capacidade de reteno. O milho no Ohio cultivado na estao hmida. - O: representa a mdia obtida nos diferentes tipos de solos. - B e C : Os resduos de colheita (restolhos) so enterrados e ocasionalmente foi semeado um azevm de Inverno. (Lollium sp.)

Quadro 4. Comparao dos rendimento do milho em monocultura e em rotao em Madison (OHIO). (Adaptado de Duthil (1972))

camente idntica obtida em monocultura). - No caso do milho, os resultados obtidos com a rotao de culturas so igualmente superiores aos conseguidos em monocultura. Mas a fertilizao (uma das alternativas enunciadas por Sbillote na definio de sistema de cultura) e a natureza do solo exercem uma influncia determinante. O caso do milho , um exemplo relativamente complexo. H vrios exemplos, em muitas regies produtoras do mundo, em que no se verificaram redues de produtividade, em situao de monocultura prolongada de milho. 3.1.2. Alternncia de culturas. Perodo de recorrncia 3.1.2.1. Culturas melhoradoras So culturas que deixam o solo em melhores condies do que aquelas que encontraram. Uma vez que as condies de solo que melhor satisfazem os requisitos de uma cultura so variveis com a cultura, este conceito no generalizvel, isto , no h uma cultura que possa ser sempre considerada como melhoradora, tudo dependendo da cultura em questo e da cultura que se lhe segue.
Beterraba sacarina 6 1 2 6 3 2 4 2 5 5 4 4 3 3 1 7 5 2

3.1.2.2.

Culturas esgotantes

Com o mesmo tipo de restries sua generalizao, uma cultura esgotante, deixa o solo em piores condies de fertilidade, comparativamente com as condies pr-existentes. 3.1.2.3. Culturas liquidadoras Em alguns casos, o excesso de fertilidade residual, consequncia de uma determinada sequncia de culturas pode ser removido por uma cultura liquidadora que repe a fertilidade ao nvel inicial. Pressupe-se uma cultura que apenas utilizar a fertilidade existente no solo, no requerendo adubaes. 3.1.2.4. Culturas sufocantes Tipicamente so culturas de rpido crescimento inicial, cobrindo rpida completamente o solo, pelo que derrotam as infestantes na competio inicial, sufocando-as. De notar o seu interesse no controlo de infestantes, sem recurso a herbicidas. 3.1.2.5. Consociao de culturas Cultura de duas ou mais espcies diferentes em simultneo. A diversidade procurada pela utilizao de sequncias de culturas, parcialmente conseguida nas consociaes. Levantam, contudo, graves problemas mecanizao das operaes, pelo que a

Precedente cultural Aveia Batata Beterraba-sacarina Cevada Colza Ervilha Fava Leguminosa (excepto luzerna) Luzerna Pastagem Pousio Trigo

Trigo

Colza 2 1

sua utilizao praticamente restrita s forragens e prados e a alguns outros casos isolados. 3.1.2.6. Culturas intercalares ou furtivas A finalidade destas culturas a maximizao da utilizao da terra, preenchendo os perodos desocupados as culturas principais. Dadas as caractersticas do nosso clima, estes perodos de desocupao so relativamente pequenos, excepto quando a uma cultura de Outono - Inverno se segue uma cultura de Primavera - Vero. Neste caso, o tempo em que a terra se encontra desocupada, pode ir de Julho a Maio do ano seguinte. Uma vez que dada prioridade cultura principal (de Primavera), a cultura intercalar ou furtiva est sujeita a no completar o seu ciclo vegetativo, pelo que normalmente uma cultura forrageira.

Quadro 5. Ordenao do valor de vrios precedentes culturais do trigo, beterraba sacarina e colza. (Adaptado de Duthil, 1972). 6

3.1.2.7.

Culturas encadeadas

princpio que a utilizao de uma cultura com uma periodicidade inferior ao perodo de recorrncia conduz a efeitos negativos sobre o rendimento. Pode ser igualmente visto (para culturas anuais) como o denominador do n. mximo de repeties de uma mesma cultura a efectuar numa dada sequncia cultural. (Quadro 2.6) 3.2. Afolhamentos: Compartimentao espacial da explorao agrcola

So culturas que, numa sequncia cultural esto parcialmente sobrepostas, isto , ainda a primeira no completou completamente o seu ciclo cultural e j a segunda cultura instalada. O objectivo principal tambm o de conseguir optimizar a utilizao temporal da terra. Exemplo: a cultura do azevm seguindo a cultura do milho no Noroeste. 3.1.2.8. Culturas de proteco Destinam-se prioritariamente aservir de cobertura de proteco ao solo, quando o risco de degradao acentuado, em consequncia da incidncia particularmente grave de fenmenos erosivos (eroso hdrica ou elica). 3.1.2.9. verdes. Culturas para siderar. Sideraes. Adubos

A terminologia francesa atribui ao termo assolement um significado mais lato do que aquele que , geralmente considerado no nosso pas. O assolement est associado distribuio de unidades de produo e culturas pela explorao agrcola, sem considerar obrigatoriamente uma associao dos conceitos de afolhamento (diviso espacial) e rotao (diviso temporal). Em portugus, afolhamento tem a sua raz etimolgica na folha, que significa uma parcela de terra, tratada homogeneamente, isto , recebendo uma cultura sujeita a tcnicas culturais condicionadas pela cultura e pelas caractersticas especficas da parcela. O afolhamento , muitas vezes, condicionado pela presena de limites fsicos impostos compartimentao da explorao agrcola (caminhos e estradas, muros e sebes vivas prexistentes, linhas de gua, caractersticas topogrficas especficas, etc.). Numa situao ideal, o nmero de folhas corresponde durao da rotao empregue na unidade de produo, a rea das folhas tender a ser equivalente e a sua forma dever ser to regular (poligonal) quanto possvel. 3.2.1. A forma das folhas

Praticadas com o objectivo de produzir biomassa que ser incorporada no solo no final do ciclo cultural, visando melhorar o teor de matria orgnica. 3.1.2.10. Pousios e alqueives. Enquanto o pousio se refere ao tempo durante o qual a terra no ocupada por nenhuma cultura, o alqueive um pousio durante o qual a terra mobilizada, com o objectivo principal de combater as infestantes. 3.1.2.11. Perodo de recorrncia. Mximo de repeties o mnimo perodo que decorre entre duas culturas da mesma espcie numa rotao.
Mximo de Cultura repeties Beterraba Batata Milho Trigo Cevada Aveia Colza Luzerna Ervilha Linho 1/3 1/3 1 1/2 1/2 1/2 1/6 3/9 1/4 1/6 recorrncia 3 3 1 2 2 2 6 6 4 6

Parte-se do

Perodo de

Na realidade, a formas das folhas, quando condicionadas por limites ou barreiras fsicas pr-existentes extremamente varivel, podendo ter uma influncia desfavorvel na mecanizao das operaes agrcolas.
FORMA COEFICIENTE 1.00 1.41 1.55 1.55 1.66 1.41 1.66

Quadro 6. Perodo de recorrncia e nmero mximo de repeties (Adaptado de Duthil,1973).

Quadro 7. Coeficientes de agravamento dos tempos de viragem segundo a forma da parcela (Coelho, 1993). 7

0.5 ha triangular pentagonal

tar o afolhamento organizao espacial especfica


1.0 ha

de cada explorao. 3.2.2.1. agrcola Fragmentao da superfcie da explorao

Forma da parcela

trapezoidal circular hexagonal quadrangular rectangular

A fragmentao da propriedadade agrcola , um processo espacial que encerra elementos visveis,


0 2 4 6 8 10
Tempo de tarefa (horas/ha)

tais como a distribuio dos campos, das cercas e dos muros, e elementos invisveis, tais como a estrutura das exploraes agrcolas - os conjuntos de campos possudos ou trabalhados por um agricultor individual num dado momento. A fragmentao da terra agrcola , tambm, muitas vezes, uma resposta racional dos agricultores s heterogeneidades e incertezas do ambiente natural, econmico e social em que operam (Coelho, 1993). A intensidade da fragmentao , vulgarmente, associada idade dos sistemas agrrios, sendo o fenmeno, de acordo com o censo mundial da agricultura de 1970, mais acentuado na Europa, com um nmero mdio de 6.2 parcelas por explorao, do que nos outros continentes (FAO, 1981), em consequncia da antiguidade dos sistemas agrrios, da presso demogrfica e dos regimes de transmisso por herana. A fragmentao da terra e das exploraes agrcolas tem efeitos importantes ao nvel da organizao do trabalho, da produtividade e da economia das exploraes agrcolas. O termo fragmentao usado, indiferentemente em dois sentidos distintos, quer para descrever situaes em que a diviso da propriedade agrcola origina unidades to pequenas que dificultam ou impedem uma explorao racional das mesmasquer referindo-se a uma situao em que a propriedade individual se encontra dividida em muitas parcelas

Figura 3. Evoluo do tempo de tarefa com a variao da forma da parcela, para parcelas de diferentes reas.

Como a maior parte das operaes agrcolas mecanizadas so lineares, a forma rectangular a mais eficiente, j que para uma rea igual reduz o tempo total necessrio para as viragens nas cabeceiras. Coelho (1993) tomou para base de referncia o nmero de viragens que necessrio realizar numa parcela de forma quadrangular e estudou os traados de trabalho tericos que permitem minimizar o nmero de viragens em parcelas de diferentes formas e com a mesma rea do quadrado de base, tendo calculado os quocientes entre o nmero de viragens na forma em estudo e o nmero de viragens na forma de referncia, que constituem, coeficientes de agravamento do tempo de viragem em funo da forma da parcela (Quadro 2.7). Segundo esta anlise, a influncia da forma da parcela sobre o tempo de tarefa faz-se sentir sobretudo nos casos com vrtices pronunciados e numerosos como, por exemplo, em parcelas triangulares e pentagonais (Figura 2.4). O efeito tanto mais pronunciado quanto menor a superfcie da parcela. Esta relao resulta do facto de quanto menor for a parcela, maior a importncia do tempo de viragem no tempo de tarefa, sendo este ltimo, por isso, mais afectado pela variao da forma. 3.2.2. Nmero e dimenso das folhas

no contguas. 3.2.2.2. Emparcelamento Emparcelamento, o nome dado ao instrumento poltico utilizado para resolver problemas de organizao espacial das exploraes, pois, essencialmente, uma aco de resoluo de problemas espaciais (Coelho, 1993). J no sculo IV A.C. um sbio

O nmero e dimenso das folhas deveria ser condicionado pela ocupao cultural que o agricultor d sua explorao agrcola, isto , dentro de cada unidade de produo, o nmero de folhas deveria estar associado rotao preconizada. Contudo, muitas vezes, nas situaes concretas, h que adap8

chins, de nome Mercuis, props a diviso lgica da terra agrcola em unidades quadrangulares e sugeriu que pequenas aldeias fossem compostas de nove dessas unidades. A lgica desta operao tornou-a num sistema muito divulgado na China (King e Burton, 1982). O emparcelamento adquire maior importncia nas sociedades com um largo passado agrrio e mais desenvolvidas, devido, em primeiro lugar, agudizao do problema da fragmentao, particularmente naquelas em que o regime de heranas em partes iguais mais antigo, e, em segundo lugar, ao elevado custo econmico desta poltica. Pases europeus de economias desenvolvidas, como a Sucia, a Dinamarca, a Alemanha, a Frana e a Sua tm vindo a emparcelar as suas terras desde h dcada. Na Alemanha, por exemplo, desde 1942 que se vem seguindo um programa activo de emparcelamento da propriedade fragmentada; por volta dos anos 60, durante o pico de actividade, cerca de metade do oramento do ministrio da agricultura era devotado a esta poltica (King, 1977). O problema da fragmentao permanece hoje preocupante na Europa do Sul, em pases como Portugal, Espanha, Grcia e Turquia (Coelho, 1993). Fragmentao e emparcelamento so, essencialmente, processos de rearranjo do espao. Enquanto que as reformas agrrias, no sentido redistributivo, so aplicadas s estruturas agrrias que esto supostamente mal organizadas, no que respeita posse de terra e dimenso da propriedade, o emparcelamento preocupa-se com exploraes que esto deficientemente organizadas, no que diz respeito localizao e forma, ou seja, que tm uma organizao espacial deficiente. A FAO define emparcelamento rural como a medida para criar ou promover a criao de exploraes agrcolas individuais com dimenso, estrutura, capital e gesto adequadas , englobando simultaneamente o alargamento de exploraes economicamente inviveis

e o agrupamento ou concentrao das parcelas de uma dada explorao. Esta definio transporta tambm, alguma carga ideolgica no que se refere ao estatuto de posse da terra (Coelho, 1983). Actualmente, o conceito de emparcelamento tem um significado muito amplo, sendo entendido como um instrumento privilegiado para promover o desenvolvimento global em meios rurais. Neste sentido, a reorganizao espacial visa no s o desenvolvimento do sector agrcola mas tambm o dos restantes sectores da economia regional. 3.3. Rotaes

Embora os Romanos conhecessem os efeitos benficos de certas culturas (fava, ervilha e tremoo, entre outras Leguminosas) sobre a cultura cerealfera dominante, na Europa medieval, a cultura cerealfera s era possvel quando intercalada com perodos de pousio de durao varivel consoante as condies do meio. Apenas no sculo XVIII, foram introduzidas importantes inovaes tecnolgicas que esto na origem da Agricultura actual. Assim, a introduo por Jethro Tull (Inglaterra) da sementeira em linhas, por oposio sementeira a lano, possibilitou a utilizao da sacha com traco animal, o que se demonstrou determinante no controle mecncio (o nico possvel, poca) das infestantes. Propunha tambm, uma preparao cuidada e fina do solo, na convico errada de que as razes das plantas eram capazes de ingerir partculas de solo. Por razes erradas, a maior intensidade e cuidado colocados na preparao do solo foram benficos, incentivando, tambm, posteriores inovaes tecnolgicas. Seguiu-se-lhe o Visconde Townshend of Rainham, no condado de Norfolk que, mais tarde ficou conhecido por Turnip (Nabo) Townshend que divulgou o esquema cultural conhecido por rotao quadrienal (fourcourse rotation) de Norfolk (Spedding, 1983). Nesta sequncia, o trigo habitual (C) era sucedido por uma cultura de raz tuberosa (geralmente nabo) semeada em linhas e sachada (S), que por sua vez era
9

sucedida por cevada (C) e esta por trevo encarnado (L) combinado com azevm. A necessidade de fazer suceder culturas de modo regular, d origem ao conceito de rotao. Assim, uma rotao uma sequncia ordenada de culturas, durante um determinado perodo de tempo, findo o qual, as culturas se sucedem na mesma ordem. 3.3.1. Unidade de produo

consequentemente a rotaes de diferente durao e composio. Na Tapada da Ajuda existem duas unidades de produo arvense: a unidade de produo de regadio (R) sujeita a uma rotao quadrienal que abrange a quase totalidade da Terra Grande e uma unidade de produo de sequeiro (S) submetida a uma rotao quinquenal, que inclui o Almotivo e a Eira Velha. A disponibilidade de gua na Terra Grande e um solo com maior potencial produtivo estabelecem o critrio para esta difernciao. Cada unidade de produo submetida a rotao de culturas (porque h unidades de produo, como, por exemplo, a vinha e os pomares, no sujeitas a rotao) tem um afolhamento correspondente. Daqui a necessidade de fazer a distino entre o afolhamento, no sentido estrito (dentro da unidade de produo) do assolement francs, que melhor descrito pelo conceito de ocupao cultural. 3.2. Representao simblica e grfica das rotaes. Sua classificao As rotaes podem ser representadas simbolicamente de acordo com uma classificao funcional das culturas. Assim, a rotao exemplificada acima pode ser representada simbolicamente:

Representa um sub-sector produtivo dentro da explorao agrcola, que ocupa uma determinada fraco da rea total. Assim, podemos ter a unidade de produo florestal, hortcola, pecuria, arvense de sequeiro, arvense de regadio, etc. Porque uma unidade, pressupe-se a existncia de caractersticas semelhantes. vulgar encontrarmos exploraes com diferentes unidades de produo e, mesmo dentro das unidades de produo de culturas arvenses, h muitas vezes, razes que aconselham a uma organizao que se baseie em mais do que uma unidade de produo. Assim, a possibilidade limitada de gua para irrigao, aconselha criao de uma unidade de produo de regadio e de uma unidade de produo de sequeiro; caractersticas muito distintas no que respeita a potencial produtivo do solo, (textura, declive, etc.) podem conduzir a uma opo por duas unidades de produo sujeitas a graus de intensificao cultural diferentes e,

S-C-L-C

Milho Cevada

Trigo Fava

Trigo Milho t=2

Fava Cevada
Folha 1 1. ano 2. ano 3. ano 4. ano

Milho

Trigo

Fava

Cevada

t=1

Folha 2

Trigo

Fava

Cevada

Milho

Cevada Fava

Milho Trigo

Fava Trigo

Cevada Milho

Folha 3

Fava

Cevada

Milho

Trigo

Folha 4

Cevada

Milho

Trigo

Fava

t=4

t=3

Figura 4. Representao grfica de uma rotao quadrienal, tipo Norfolk. 10

Quadro 8. Representao esquemtica de uma rotao quadrienal, tipo Norfolk.

2.3.3.3. Rotao-tipo 2.3.3.4. Regras para a implantao de rotaes 2.3.3.4.1. Definio de objectivos De modo a compreendermos melhor os critrios a utilizar na escolha de uma rotao devemos ter presente os objectivos que se pretendem alcanar com a prtica da rotao de culturas:
2.3.3.4.1.1. Manuteno da fertilidade dos solos.

te organizao espacial da parte area (porte, ramificaes e folhas) que se sucedam na rotao, mostram competitividades diferentes em relao s populaes de infestantes, pelo que, no favorecero o desenvolvimento diferencial de nenhuma espcie. O mesmo tipo de raciocnio pode ser aplicado a pragas e doenas criptogmicas em relao s quais duas culturas de espcies diferentes apresentaro susceptibilidades diferentes.
2.3.3.4.1.5. o Optimizao no tempo dos recursos da explora-

Introduo de leguminosas e/ou de culturas que deixem uma quantidade aprecivel de resduos; outro aspecto no menos importante est ligado com a optimizao da gesto dos nutrientes ao longo do perfil. Culturas com sistemas radicais de geometria diferente e explorando diferentes volumes de solo, quando em sucesso numa rotao asseguram a melhor utilizao potencial dos fertilizantes aplicados que se distribuem de modo diferencial ao longo do perfil.
2.3.3.4.1.2. solos 2.3.3.4.1.3. Manuteno e/ou melhoria da arabilidade dos

Recursos fixos, como mo-de-obra permanente, tractores e alfaias, em alguns casos a gua (caudais de rega disponveis) podem ser utilizados mais eficientemente se a sua utilizao for distribuda ao longo do ano, o que se consegue mais facilmente empregando espcies de ciclos culturais diferentes e, consequentemente, mobilizando diferencialmente esse tipo de recursos. Ex: dois cereais numa mesma rotao podem ou no, dependendo das respectivas precocidades, exigir as mesmas operaes em contnuo ou em simultaneidade.
2.3.3.4.1.6. do ano: Optimizao das receitas de tesouraria ao longo

Caractersticas fsicas (estrutura, drenagem interna)


Proteco contra a eroso

Maximizao da fraco de tempo em que o solo est protegido por um coberto vegetal.
2.3.3.4.1.4. Promoo de tcnicas de proteco integrada:

Produo de leite, hortcolas, Culturas de Outono Inverno e de Primavera - Vero, etc. (Recurso ao crdito de campanha).
2.3.3.4.1.7. Diminuio do risco

A descontinuidade criada pela sucesso de culturas com caractersticas diferentes (morfolgicas, anatmicas e fisiolgicas) impede a especializao de qualquer grupo particular de competidores ou parasitas. Por exemplo, plantas que apresentem diferenMaior dificuldade de controlo Epidemia Monocultura Cultivar com nova resistncia Maior intensidade de tratamento Aumento da quantidade de inculo Doena Novo tipo de virulncia A frequncia aumenta

Ligado a acidentes climatricos ou de mercado. A multiplicidade das produes associada s rotaes, dilui o risco associado variabilidade climtica ou s oscilaes de mercado. 2.3.3.4.2. culturas Condicionantes da escolha de um sistema de

A concretizao de qualquer destes objectivos, dependendo da sua aplicabilidade a cada situao concreta, determina um conjunto de normas a que a rotao deve obedecer. O processo de definio de uma rotao normalmente comea pela escolha de uma cultura que, quer pelo seu particular interesse econmico, quer pela intensificao cultural a que obriga, tem uma posio
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Aumento dos problemas fitossanitrios em monocultura

Figura 2.5. Representao esquemtica do crescimento da incidncia de doenas em monocultura,

predominante no conjunto de culturas da rotao, sendo por isso designada por cabea de rotao. A escolha desta cultura determinante na definio das culturas que a seguem e precedem na sequncia temporal, pelo que se deve empregar a mxima ponderao na deciso a tomar.
3.3.4.2.1. 3.3.4.2.1.1. Condies edafo-climticas. Temperatura.

declives acentuados esto sempre associados a solos delgados, exactamente por aco continuada da eroso, pelo que a sua aptido agrcola muito limitada ou mesmo nula, sugerindo-se outras utilizaes nomeadamente florestal e ou silvo-pastoril. (Classes de declive).
3.3.4.2.1.3. 3.3.4.2.1.4. Pedregosidade. Espessura efectiva do solo.

O primeiro passo deste processo de anlise de alternativas passa pela caracterizao do ambiente fsico da explorao, de modo a avaliar as potencialidades de produo e a proceder ao levantamento das eventuais limitaes existentes. Em ordem sequencial e decrescente de limitao so os seguintes os principais factores limitantes: No nosso pas est particularmente associada orografia e, no caso das culturas de Primavera Vero pode ser limitante da durao da poca cultural para culturas sub - tropicais. Ex: Arroz tem como fronteira setentrional o Vale do Vouga. Situaes microclimticas particulares devem ser tomadas em considerao, quer para delas tirar proveito, quer para obviar situaes de risco elevado. Esto no primeiro caso situaes em que se pode tirar partido de um microclima privilegiado (moderao climtica, ou exposio favorvel) proporcionando a obteno de colheitas antecipadas e, por conseguinte melhor remuneradas (Ex: batata - primor no Oeste, tomate para consumo vs. tomate industrial, etc..). Esto no segundo caso todas as situaes que proporcionem, devido s suas peculiaridades microclimticas uma maior frequncia de geadas ou a extenso do perodo de geadas, aumentando por conseguinte, o risco associado a certas culturas sensveis.
3.3.4.2.1.2. Declive.

Para alm das situaes em que a rocha-me se encontra muito perto da superfcie h condies em que, embora aparentemente no parea haver limitaes na espessura do solo, a espessura efectivamente explorvel pelas razes reduzida, em virtude da presena de certos depsitos minerais que impermeabilizam o horizonte iluvial, ou a presena de uma toalha fretica superficial impede, pelo menos durante uma parte do ano, o desenvolvimento dos sistemas radicais em toda a espessura do solo. (Drenagem)
3.3.4.2.1.5. Deficincia de gua

A Agricultura sem recurso irrigao , no nosso pas denominada de sequeiro, por oposio Agricultura de regadio. Noutras condies climticas, a regularidade e quantidade das precipitaes permite fazer Agricultura sem irrigao e com pequenas limitaes de gua. (Climas martimos, Climas continentais com precipitaes regulares na estao quente, climas tropicais com estao quente e hmida, regimes monsnicos, etc.). Particularmente, no caso dos climas mediterrnicos e noutros tipos climticos em que a estao quente coincide com a estao seca, ou em climas desrticos, em que a quantidade de precipitao sempre reduzida, independentemente da poca do ano em que ocorre, o solo tem uma importncia determinante na economia da gua. Assim, em funo das suas caractersticas fsicas (particularmente a capacidade de reteno para a gua, asssociada microporosidade textura e estrutura ), bem como do volume de solo explorvel se define a Capacidade Utilizvel (C. A. U.) que determina o sucesso ou insucesso da Agri-

Pelas dificuldades impostas mecanizao, bem como pelos elevados riscos de eroso a que os declives acentuados esto associados na ausncia de processos extremamente dispendiosos de proteco um factor que muito frequentemente limita as potencialidades produtivas de uma regio. Os
12

cultura de sequeiro. A sua importncia, embora no to determinantemente, faz-se tambm sentir na Agricultura de regadio, reflectindo-se, sobretudo na maior ou menor facilidade na gesto da gua.
3.3.4.2.1.6. Disponibilidades de gua para irrigao

nicho ecolgico prprio e que este no seja coincidente com os de outras espcies alternativas. Contudo, as expresses que atribuem qualificativos culturais a certo tipo de solos, como por exemplo, Terra de po, ou Terra de batata, no so exactas. Na generalidade das circunstncias, as caractersticas favorveis ou desfavorveis de um certo tipo de solo so-no para a maior parte das plantas cultivadas. Pode todavia acontecer que espcies mais rsticas se desenvolvam melhor em solos mais pobres do que outras espcies mais exigentes. Porm este facto no nos permite concluir que aqueles solos so mais favorveis espcie mais rstica. O que se passa que, a reduzida fertilidade diminui o potencial produtivo da espcie mais exigente, sem afectar o j de si reduzido potencial da espcie mais rstica. No primeiro caso a limitao ambiental, ao passo que neste ltimo, a limitao predominante genotpica. A anlise das potencialidades e limitaes define o tipo de intensificao cultural possvel no quadro definido pela limitao mais restritiva (Lei de Liebig, ou do mnimo).
3.3.4.2.3. 3.3.4.2.3.1. Condies estruturais. Estatuto de posse da terra

Dadas as caractersticas climticas da generalidade do nosso Pas, a alimentao em gua das culturas, particularmente das culturas de Primavera - Vero faz-se recorrendo a gua armazenada no solo, ou a gua precipitada anteriormente e armazenada quer superficialmente (charcas, albufeiras) quer em profundidade (poos, furos) ou ainda a gua precipitada noutras regies (rios, ribeiros e barragens de grandes dimenses). Em funo da quantidade e em alguns casos da qualidade ou preo da gua disponvel este factor pode ser ou no fortemente restritivo das opes a tomar. (Adaptao ao regadio).
3.3.4.2.1.7. perfil cultural Caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas do

Particularmente a arabilidade, i.e., a facilidade com que trabalhado, o pH, a presena de sais em elevadas concentraes (salinidade) e noutros casos menos comuns, a presena de elementos txicos (caso de solos derivados de rochas com metais pesados na sua composio - serpentinites) podem por em risco a viabilidade de certas culturas, embora, a maior parte das situaes possa ser corrigida. (Critrio econmico).
3.3.4.2.2. Consideraes gerais

A explorao por conta prpria familiar e o consequente prazo temporal alargado associado a ela, bem como, a perspectiva de manter em bom estado de conservao um patrimnio fundirio para as geraes futuras, de um modo geral assegura uma estratgia mais conservadora e cuidada do que no caso da explorao por arrendamento ou na explorao empresarial. Particularmente no caso da explorao por arrendamento, o curto horizonte temporal no contempla preocupaes de ndole conservacionista, sendo o objectivo principal a maximizao do rendimento a todo o custo, dentro do perodo limitado de explorao. Um outro aspecto, este ligado com o estatuto jurdico da terra tem tido efeitos semelhantes ao das exploraes por arrendamento, desincentivando o investimento produtivo de mdio e longo prazo e estimu13

Estas consideraes aplicam-se generalidade das culturas. Contudo, h casos em que determinadas caractersticas limitantes para a generalidade das culturas podem estar particularmente bem adaptadas a certas culturas com requisitos ecolgicos peculiares. o caso, por exemplo do pessegueiro, que, pelo facto de ser extremamente susceptvel ao deficiente arejamento do solo, se desenvolve melhor em solos de textura ligeira, geralmente considerados mais pobres do que os solos com maiores teores de argila e limo, desde que convenientemente regado. espervel que cada espcie cultivada tenha o seu

lando a utilizao descontrolada da terra.


3.3.4.2.3.2. Vias de comunicao

opo por certas culturas pode ser limitada por uma dimenso que no assegure uma utilizao superior ao limiar de rentabilidade. (Economias de escala). Ao contrrio, certas culturas particularmente intensivas em capital e/ou mo de obra, ou cujos produtos tenham uma procura restrita, no so bem adaptveis a grandes exploraes.
3.3.4.2.5.2. Grau de mecanizao

Estabelecem o contacto entre a produo e o utilizador. A rapidez de comunicao est associada ao peso do custo do transporte no valor da produo no mercado. Por isto facilmente se v que, quando as vias de comunicao so lentas, oneram desnecessariamente os encargos com a produo ou reduzem o valor comercial desta. Em qualquer dos casos a margem bruta reduzida.
3.3.4.2.3.3. Rega

Quer a mo de obra disponvel quer as disponibilidades de traco ou de alfaias especficas podem ser limitantes de certas opes, ou pelo contrrio, sugerir a tomada de uma deciso que maximize a utilizao desse tipo de recursos fixos. 3.3.4.3.
3.3.4.3..1.

Regadios pblicos e privados; redes de distribuio; esquemas de funcionamento; preo do factor gua.
3.3.4.2.3.4. Energia

A importncia da energia (elctrica ou outra) na explorao agrcola cada vez maior. A sua utilizao como fora motriz (ex: bombagem de gua), em frigorificao ou aquecimento ou secagem, bem como noutros inmeros sectores da actividade agrcola torna-a indispensvel na Agricultura actual. A ausncia de electrificao rural pode inviabilizar, seno em absoluto pelo menos economicamente muitas opes possveis.
3.3.4.2.4. Condies econmicas 3.3.4.2.4.1. Escoamento dos produtos 3.3.4.2.4.1.1. Mercados e Preos

Mtodos de elaborao de rotaes


Por aproximaes sucessivas
Grau de intensificao cultural Informao s/ adaptabilidade A F O L H A M E N T O

Novas culturas

Culturas tradicionais

Cabea de rotao

Culturas possveis

Culturas melhoradoras Culturas esgotantes Perodo de recorrncia Calendrio cultural

Sucesso de culturas

Uma vez que a escolha de uma rotao visa conseguir o melhor rendimento econmico, embora conservando a viabilidade da sua manuteno a longo prazo, pelo recurso a prticas conservacionistas das caractersticas do solo o valor da produo, e a facilidade de colocao so dos factores mais decisivos na escolha da cabea de rotao.
3.3.4.2.4.2. Crdito

R O T A O

Factores econmico-sociais Capital Mo de obra Mercado Preo

Figura 6. Diagrama relacional dos factores a ter em considerao na escolha de culturas numa rotao

A opo por determinadas culturas que envolvam investimentos iniciais elevados est condicionada na maior parte dos casos pela disponibilidade e custo de capitais alheios.
3.3.4.2.5. 3.3.4.2.5.1. Condies especficas da prpria explorao rea 3.3.4.3..2 Por programao linear

A programao linear permite escolher uma combinao de culturas que optimiza uma dada funo objectivo, desde que se conheam as restries tcnicas de cada cultura.

Os meios necessrios execuo de operaes culturais especficas tm um custo fixo que se dilui com o grau de utilizao que lhes dado. Assim, a
14

Exemplo: Um produtor de leite do Noroeste Portugus pretende maximizar a margem bruta global da sua explorao recorrendo produo de forragens (milho e azevm). Sabendo que a rea disponvel de 40 ha, que s pode dispor de 150 000 m3 de gua para rega e que pode dispor de 240 dias.homem determine qual a rea a atribuir a cada uma das culturas para uma margem bruta unitria de 500 unidades para o milho e de 400 unidades para o azevm. Cada restrio tcnica permite definir uma recta que delimita todas as combinaes possveis de X1 e X2. Assim, por exemplo, o factor terra permite todas as combinaes possveis de rea dedicadas a Milho e Azevm limitadas superiormente pela recta X2 = 40 - X 1 , i.e., desde a totalidade da rea dedicada ao Azevm at totalidade da rea dedicada ao Milho. J no caso da gua, a recta que delimita todas as combinaes possveis de utilizao do factor (X2 = 50 - 5/3 X1) ou (X1 = 30 - 3/5 X2), embora permitindo a utilizao de uma rea superior que existe com a cultura do azevm(que requer 3000 m3.ha-1, ou seja, 120 000 m3 para a totalidade da rea), no permite a utilizao integral da rea existente com a cultura do milho, j que neste caso, seriam necessrios 200 000 m3, limitando a cultura do milho possvel a uma rea de 30 ha. O sistema de inequaes que traduz a combinao das trs restries tcnicas, define o polgono a sombreado que corresponde ao domnio de todas as combinaes possveis de reas dedicadas s culturas do milho e do azevm. A funo objectivo Z = 500 X1 + 400 X2 estabelece a margem bruta obtenvel pelas combinaes de rea dedicada ao milho e ao azevm. tanto maior quanto maiores forem X1 e X2 e quanto maior for a distncia origem. Esta equao pode ser reescrita: X2 = - 5/4 X1 + Z/500 e daqui se pode concluir que para qualquer valor de Z, i.e., para qualquer que seja a margem bruta global obtida, o declive da recta que representa a funo objectivo constante e igual a - 5/4 e a ordenada na origem tanto maior quanto maior for Z. A soluo ptima corresponde ao domnio realizvel (rea sombreada) por um lado e a uma recta de declive - 5/4, cuja ordenada seja a maior possvel. A famlia de rectas paralelas, representadas a tracejado, inclui a recta tangente a um vrtice exterior do polgono com a maior ordenada na origem. O ponto de intercepo indica a combinao de X1 e X2 (reas dedicadas s culturas do milho e do azevm) que maximiza a margem bruta.
0 10 20 30 Milho 40 50 60 10 20 30 40 50 Azevm

X2
60

Funo objectivo:

z = 500 X1 + 400 X2

Restries:
rea: 40 ha X1 + X2 <= 40 Mo de obra: 240 dH 6 X1 + 4 X2 <= 240 gua: 150 000 m3 5000 X1 + 3000 X2 <= 150000

X1

Coeficientes ou restries tcnicas:


Consumo de factor Terra Mo de obra gua Milho Azevm Disponibilidade

1 6dH 5000 m3

1 4 dH 3000 m3

40 240 dH 150000 m3

Figura 7. Exemplificao de um caso simples de aplicao da programao linear.

3.3.5.

Avaliao das rotaes

3.3.5.1.

Balano da matria orgnica

BALANO HMICO 1 - SEM ESTRUMAO OU INCORPORAO DE


A priori
Balano da matria orgnica

A posteriori

RESDUOS
Valor da produo Matria seca produzida e qualidade da produo Evoluo do teor dos diversos nutrientes no solo Alterao da estrutura do solo

ndice de produtividade

n A = A ( 1- k ) o 1 A - Teor actual de matria orgnica (%) A - Teor inicial de matria orgnica estvel (%) o k - Taxa de mineralizao anual (ano-1) 1 n - tempo (anos)
4%

Utilizao de nutrientes Consumo de pesticidas Utilizao de Mo-de-obra Necessidades de mecanizao (horas e tipo de mquina) Eficincia energtica Eficincia de rega Estimativa da Produtividade Avaliao do impacte ambiental

3%

% de M.O.

k1=0.5% k1=1% 2%

Quadro 9. Critrios de avaliao de uma rotao

1% k1=2% 0% 0 50 100 150 200

Anos

Figura 8. Evoluo terica do teor de matria orgnica ao longo do tempo

15

Material orgnico

Coeficiente iso-hmico

Natureza dos resduos

MS (t.ha-1)

Hmus (kg.ha-1.ano-1) 450-900 Negligencivel 300-600 150-300

Beterraba

3-6 0.5 2-4 1-2

Estrume bem decomposto

0.5

Batata Trigo (palha exportada) Cevada (palha exportada)

Estrume mais ou menos palhoso Detritos vegetais lenhosos mas ainda ricos em azoto, palhas enterradas com adubos azotados Palhas mal misturadas com o solo, sem fornecimento de azoto, detritos lenhosos

0.2-0.4

0.15-0.3

Milho (5 ton.ha-1) (Colmos enterrados) Palha de trigo Luzerna (2 anos) Prado temporrio (3 anos) Mostarda branca Estrume de quinta (de 5 em 5 anos)

750

0.08-0.15

4 5-8 15-18 3

400 500-800 750-900 Negligencivel

Quadro 10. Coeficientes isohmicos de alguns materiais orgnicos

2 - COM ESTRUMAO OU INCORPORAO DE PALHAS OU RESDUOS


k2 - coeficiente isohmico x - quantidade de resduos/estrume incorporados t o t o t 1 t 2 A o A +k x o 2 (A + k x)(1-k )+ k x o 2 1 2 [(A + k x)(1-k )+ k x](1-k )+ k x o 2 1 2 1 2

320-640

Quadro 11. Quantidades de hmus formadas pelos resduos de diversas culturas (kg.ha-1) t t 3 {[(A + k x)(1-k )+ k x](1-k )+ k x}(1-k )+ k x o 2 1 2 1 2 1 2 3 2 {[(A + k x)(1-k ) + k x (1-k ) }+ k x o 2 1 2 1 2 n n-1 [(A + k x)(1-k ) + k x(1-k ) ]+ k x o 2 1 2 1 2
-2.0 -2.5 -1.0 -2.5 -1.5 -1.5 0.25 -0.25 0.0 0.25 0.5 . 1. ano . 2. ano . 3. ano . Outros anos 2.5 0.5 0.25 0.25 1.0 0.5 1.0 0.25

3.3.5.2.

ndices de produtividade
Alqueive nu ou de Vero

3 t n

A. Culturas e Operaes Trigo, aveia, cevada, centeio, triticale (sem incorporao de palhas)

Cook (1962) apresentou o conceito de ndices de produtividade - solo que atribui uma notao ao efeito de uma cultura e tecnologia sobre a produtividade de um solo. O clculo dos ndices de Produtividade baseia-se na considerao de trs perspectivas sob as quais incide a anlise de uma tecnologia cultural (Quadro 12):

Culturas estremes em linhas, sachadas: milho, sorgo, batata serdia, tomate (indstria), feijo, abbora, etc. Pomares cultivados sem cultura de proteco Oleaginosas anuais de sequeiro (girassol, aafroa) . Sem alqueive prvio. . Revestindo alqueives Leguminosas anuais Outono x Invernais a lano Leguminosas anuais de Primavera a lano Gramneas permanentes para corte Gramneas permanentes para pasto Leguminosas permanentes

Trevos anuais para pasto Trevos anuais para corte Prados permanentes ou temporrios de gramneas e de leguminosas Resduos de culturas (2.5 t.ha-1 ) deixados nos campos (cereais de pragana, milho, sorgo, etc.) B. Fertilizao Por cada tonelada de estrume por hectare no enterrado Por cada tonelada de estrume por hectare enterrado Por cada 40 unidades.ha- 1 de adubos qumicos

0.04 0.05 0.15

Quadro 12. ndices de Produtividade solo. Adaptao dos ndices de Cook (1962) s condies de Portugal Continental. Preparado por Azevedo (1971/72),
Portas (1970 e 1972) e Lynce de Faria e Portas (1984).

C. Eroso (agravamento dos ndices negativos indicados em A.) Classe 1 2 3 4 5 Grau Nulo ou pequeno Ligeiro Moderado Severo Muito severo Declive (%) 1 1-2 3-5 6-10 10 Sem defesa 0.00 0.25 0.50 1.00 2.00 Lavoura em curvas Culturas em faixas ou valados de nvel 0.000 0.125 0.330 0.800 0.000 0.050 0.125 0.300 -

16

A - Culturas e Operaes A cada cultura ou operao atribuda uma nota (positiva ou negativa) de acordo com vrios factores associados ao seu efeito sobre as caractersticas do solo. Assim os cereais so notados negativamente ao passo que os prados temporrios tm um efeito positivo sobre a fertilidade do solo. B - Fertilizao Cada 40 unidades de adubos qumicos fornecidos por ha, independentemente do nutriente fornecido, tm um efeito positivo de igual grandeza. Os estrumes tm tambm um efeito positivo, que maior no estrume enterrado por comparao com o estrume no enterrado. C - Eroso Os ndices negativos atribuveis s Culturas e Operaes so agravados, tanto mais quanto maior for o declive. Este efeito atenuado por medidas de proteco contra a eroso.
Usando como exemplo uma rotao com alguma tradio na unidade de produo de regadio da Terra Grande (Tapada da Ajuda): Anafa x Milho - Trigo - Consociao - Trigo o procedimento de clculo do ndice de Produtividade, passa pelas seguintes etapas: - Clculo dos ndices de produtividade associados a culturas e operaes (Perspectiva A) (Procurar no quadro o ndice de produtividade respeitante cultura, ou cultura de caractersticas semelhantes). Anafa Milho Trigo Consociao Trigo +0.5 -1.0 -2.0 +.5 -2.0 - Clculo dos ndices de produtividade associados ao declive (Perspectiva C): Cada ndice negativo associado s culturas e tecnologias de produo agravado no caso vertente em -0.33, dado que se trata de uma rea com declive mdio entre 3 e 5%, onde a lavoura efectuada paralelamente s curvas de nvel: 3 parcelas negativas 3 x (-0.330) = -0.99 -1

- ndice de produtividade da rotao: A= -4.0 B = 802 /40 x 0.15 = +3.0 C = -1.0 Total = A + B + C = -2.0 Uma vez que a rotao quadrienal o ndice de produtividade mdio (-2/4) = - 0.5

__________________________________ -4.0

3.4.

Potencialidades e orientaes para a produo agrcola


Temperatura
Insuficiente 1

- Clculo dos ndices de produtividade associados fertilizao (Perspectiva B): necessrio determinar a soma de todas as unidades de macronutrientes principais incorporados nos fertilizantes empregues
Suficentes para satisfazer as exigncias da cultura

A cultura da anafa tem, nesta rotao o papel de cultura intercalar, uma vez que colhida a tempo de proporcionar a sementeira da cabea de rotao: Milho.
plano ou pouco elevado 0% < < 8% declive frequentemente acidentado 8% < < 15% Dfice hdrico elevado

Topografia

declive muito acentuado >15%

reduzidas

Possibilidades de rega

Cultura da Anafa 200 kg Cultura do Milho 600 kg Adubo ternrio 15:15.:15600 kg x (3 x 0.15) = 270 Superfosfato 18%200 kg x 0.18 P = 36

Dfice hdrico
elevado baixo

baixo mdias ou boas 2

Possibilidades de rega

reduzidas

Adubao de cobertura: 400 kg Cultura do Trigo 250 kg Adubo binrio 16:32:0250 kg x (0.16 + 0.32) = 120 NH4NO3 26% 400 kg x 0.26 = 104

1 - Orientao forrageira extensiva, floresta 2 - Orientao menos extensiva:

boas Comportamento fsico do solo deficiente 4

Adubao de cobertura: 200 kg Consociao 300 kg 2. Cultura de trigo Superfosfato 18%300 kg x 0.18 = = 48 172 NH4NO3 26%3 200 kg x 0.26 = 52

____________________________________________________________________ = 802

-rea importante dedicada 5 cultura forrageira; -algumas possibilidades para 4 - Orientao baseada em: culturas arvenses, -rotao forragem-cereal; nomeadamente cereais de -possibilidade de algumas culturas de Vero; Inverno; -culturas especiais possveis (vinha). -certas culturas especiais (rvores de fruta,vinha) e 5 - Largas possibilidades de cultura: floresta. -culturas forrageiras diversas; 3 - Orientao com: -cereais de Inverno, oleaginosas; -rea importante de vinha; -culturas de Vero; -culturas forrageiras, cereais de Inverno, -culturas especiais variadas. oleaginosas; -rea dedicada s culturas de Vero muito reduzida.

normal

Quadro 13. Orientaes da produo agrcola de acordo com os factores ecolgicos 17

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS: Alves, A. A. 1961. O problema da manuteno da fertilidade na Agricultura do Sul. Melhoramento, 14.13-456. Azevedo, A. L, A. M. Portas e F. C. C. Cary. 1972. O planeamento das operaes em sistemas de explorao da terra. Informao Cientfica, 6. Nova Lisboa. 54 p. Azevedo, A. L. 1971/72. Excertos das lies de Agricultura Geral e Mquinas Agrcolas. Tabelas, Quadros e Desenhos auxiliares. Instituto Superior de Agronomia. UTL. Lisboa. Barros, H. 1964. Anlise e planeamento: conceitos e aplicaes. In: Anlise e planeamento da explorao agrcola. Lisboa. Centro de Estudos de Economia Agrria. Citado por Azevedo et al. (1972). Bicanic, R. 1967. Agriculture and the political scientist. Intern. J. agrar. A., 5 (2). London. Citado por Azevedo et al. (1972). Black, J. D. et al. 1947. Farm management. New York. The Mac Millan Co. Citado por Azevedo et al. (1972). Caldas, E. C. 1964. A difuso de tcnicas e de conhecimentos entre os agricultores. In: Anlise e planeamento da explorao agrcola. Centro de Estudos de Economia Agrria. Citado por Azevedo et al. (1972). Coelho, J. P. 1993. Anlise de projectos de emparcelamento rural. O caso de Valena do Minho. Tese de doutoramento. ISA, UTL.

Cook, R.L. 1962. Fitting crops to the soils. Soil management for conservation and production. Chapter 5, pp.62-88. Duthil, J. 1973. lements dcologie et dagronomie. Tome III. Exploitation et amlioration du milieu. dition J.-B. Baillire, Paris. 656p. FAO 1981. 1970 World census of Agriculture. analysis and international comparison of results. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. Hnin, S e S. Sbillotte 1962. Si nous parlions assolement. Bull. C. E. T. A., tude n. 783. Citado por Azevedo et al. (1972). King, R. 1977. Land Reform: A World Survey. G.Bell & Sons Ltd, London. King, R. L. and Burton, S. P. 1981. An Introduction to the Geography of Land Fragmentation and Consolidation, Leicester University Department of Geography, Occasional Paper N8, Leicester. Lynce de Faria, P. e C. A. M. Portas. 1984. Sistemas de Agriultura mediterrnica de sequeiro. Caso da regio trigueira de Beja. Seminrio A Agricultura Portuguesa. Comemoraes do 1. Centenrio do Pavilho de Exposies da Tapada da Ajuda. Sbillotte, S. 1966. Rotations et assolements. Rvue agricole de France. Numro spcial: Fertilisation. Spedding, C. (ed.) 1983. Freamss Agriculture. 16th edition. Royal Agricultural Society of England. 816p.

ANEXOS
Pela sua importncia e interesse relevante para os temas abordados neste captulo, incluem-se, textos ou excerptos de textos de algumas referncias bibliogficas includas.

Alves, A. A. 1961. A Agricultura do Sul. In: O problema da manuteno da fertilidade na Agricultura do Sul. Melhoramento, 14.13-32.
1. A AGRICULTURA DO SUL Terra da nossa promisso, da exgua promisso de sete sementes, o Alentejo na verdade o mximo e o mnimo a que podemos aspirar: o descampado dum sonho infinito e a realidade dum solo exausto. MIGUEL TORGA Latifndio e monocultura de cereais praganosos, o fcies dominante da explorao agrcola ao Sul do Tejo. Nesta agricultura a duas largas dimenses, a pecuria, embora de certo relevo, subsidiria apenas. O porco um sub-produto do sobreiro, da azinheira e do agostadouro, tal como a ovelha o deste e do pousio. A ovelha quase faz parte da paisagem, implantada na terra, quer esta tenha ou no revestimento vegetal, mais um ser espontneo, entregue inclemncia do tempo, frequentemente adverso, e s benesses da providncia nem sempre prdiga. Contudo, lavoura sem gados uma casa sem telhado; lavrador sem vivos, no lavrador no nada como escreveu CAPELA E SILVA (1939). A extensividade e o cereal, sobretudo o trigo, exercem sobre o agricultor do Sul poderosa influncia, fascinao de meridional a quem os excessos deleitam; tambm porque, preciso ter terra para ser algum, muita terra para ser remediado. A cultura at ao outeiro, longe que no Alentejo alm, j ali, o mar imenso da seara ondulante, so considerados inerentes ao clima adverso, como terra sfara, fatalismos que o alentejano admite por tradio e perpetua imutvel desde h sculos. Para quem chega, o ambiente pesa na vastido dos seus longes, a continuidade da sua tradio absorvente e dominadora. Os que vm do Norte ou so ratinhos, se oriundos da Beira e chegam pela poca das ceifas, ou simples e genericamente galegos que o ncola olha suspeitoso e com no velado desprezo. O primitivismo dos costumes atingiu propores de uniformidade que no tm paralelo em qualquer outra provncia, parecendo que o tempo deixou imutveis, petrificados no campo em seus pelicos e safes, o pastor e o porqueiro, enquanto o ganho revolve o alqueive sem fim, num vaivm cadenciado que prossegue para alm do prprio tempo. Toda a reaco contra o meio depara com a resistncia da tradio, a continuidade do sempre assim foi e vai pouco a pouco morrendo at 18

absoro total, diluda pela plancie ondulante e sem fim, dessecada pelo suo e pelos calores trridos do estio. E quando as chuvas voltam, quase sempre breves mas copiosas e o leste sopra agora glido das estepes de Castela, o Alentejo de novo agreste, para mais adiante reverdecer exuberante, numa promessa de abundncia que raramente se concretiza. A agricultura do Sul tem, por isso mesmo, feio caracterstica. Por fatalismo ou abandono, por imposio da natureza ou da vontade dos homens, assim continua tambm, quase imutvel, a explorao da terra. Muito se tem dito e escrito sobre a agricultura do Sul, sobre ela se tem discutido apaixonadamente, tanto sob o ponto de vista da estrutura como da tcnica da explorao agrria. Nada se acrescentar aqui de novo, deduzindo argumentos em favor desta ou daquela teoria. Procura-se analisar, sem paixo e objectivamente, algumas das prticas correntes da agricultura do Sul, como base dum aperfeioamento, que, mesmo os mais incrdulos julgam necessrio, a bem da produtividade da terra que manifestamente baixa. Mas para melhor compreender a agricultura de hoje, tornou-se indispensvel estudar a evoluo atravs dos tempos, na medida em que ela por vezes explica prticas tradicionais que se desejam rever luz dos conhecimentos tcnicos actualizados. Achar as razes que determinaram sentido da evoluo to importante para o estudo das prticas culturais integradas num ambiente ecolgico, como a anlise dessas mesmas prticas, na agricultura progressiva que nos imposta pela presso demogrfica e necessidades da vida actual, que no pode ser alheio o elemento humano nelas envolvido. De resto, como escreveu REBELO DA SILVA (1868), se no serve de nada suas lies, a Histria a ningum aproveita. 1. 1. AGRICULTURA PRIMITIVA Sem elementos que nos mostrem o relevo da agricultura prmuulmana, pode apenas conjecturar-se como ela se ter desenvolvido no Sul. Outrora a Lusitnia foi por certo uma regio essencialmente arborizada, uma vasta floresta acidentada onde abundavam as charnecas e os pntanos e habitada por uma fauna numerosa e variada SUPOSPIN SARD (1912), ao tentar reconstituir o primitivo territrio portugus e seu povoamento. Que era arborizada, demonstra-o o prprio nome de Lusitnia, radicado naquela origem, segundo HERCULANO (1914). E a Fitossociologia moderna o considera tambm, julgando ter sido, em viso ampla, a Quercus ilex ssp. rotundifolia caracterstica fisionomicamente destacada da vegetao climcica do Sul, como a Quercus robur o foi no Norte (MALATO-BELIZ, inf. verb.). Evoluindo sempre, por conquista e adaptao desde os caadores do paleoltico, atravs de sucessivas invases de povos de tradio agrcola como os Lguros, outros nmadas mais afeitos pastorcia e outros ainda de ndole guerreira como os Celtas, amalgamando-se sob a proteco dum clima mediterrnico geralmente ameno e dum ambiente rico, assim se foi consubstanciando a Lusitnia. Rica de estanho, cobre e madeiras simultaneamente, encontravam-se pois, todos os materiais necessrios fabricao do bronze que durante tanto tempo foi o metal mais usado (POINSARD, 1912). Dela derivou, segundo o mesmo autor, a atraco dos fencios, cartagineses e gregos, de tendncia comercial. E a indstria dos metais perpetuou-se ainda por

algum tempo pois que, como EZEQUlEL DE CAMPOS escreveu em 1946, desde D. Afonso Henriques at bem depois da ida a Ceuta, fizemos ferro para as nossas precises. A agricultura no foi o labor dominante daqueles tempos e a pastorcia foi a ocupao predilecta dos primeiros habitantes da Lusitnia, mais adequada tendncia nmada e s disponibilidades naturais aqui achadas pelos povos primitivos Ager pastoralis. Que assim foi e que a ovelha era o animal preponderante, pode sem dvida deduzir-se tambm da origem fencia do rio que pelo sul limitava a Lusitnia (HERCULANO, 1914). Afeioados adaptao quase constante aos mltiplos invasores, no de estranhar que os povos da pennsula fossem to facilmente assimilados pelos romanos, portadores duma organizao perfeita, possuidores duma tcnica agrcola e industrial evoludas, duma civilizao que floresceu tambm aqui. Existiram no Sul, ao tempo dos romanos na pennsula, cidades importantes, cujos vestgios vora ostenta, Ebora que fora a capital da Lusitnia. Mas as cidades estavam isoladas, ocupando posies estratgicas como Juromenha ou no seguimento de povoaes pr-existentes. E a agricultura devia circunscrever as cidades, pois que no dizer de Herculano, as aldeolas, as granjas, as habitaes isoladas pelos campos pressupem extremo aperfeioamento da vida civil. Este grande facto social pertence exclusivamente s eras modernas. Os romanos desconheciam-no. Foi a cultura dos cereais, fundamentalmente do trigo, a que os romanos transplantaram do Lacio e intensificaram na Pennsula com a sua tcnica aperfeioada mas ainda esgotante. Deles herdmos o arado de pau, as rotaes, a organizao da lavoura do Sul A herdade ainda hoje, uma imagem da villa rstica generalizada no Lacio, identificada por LUS CHAVES (1922) no Alentejo. Por isso desde o comeo do domnio romano at invaso dos mouros, prosseguira a devastao da floresta por toda a terra (CAMPOS, 1946). Com Musa e Tarik veio para a Pennsula uma nova civilizao que iria igualmente florescer aqui, merc das circunstancias naturais favorveis, como da aptido do povo que a possua. A vocao comercial dos rabes aliada aptido rural dos berberes, muito contriburam para o desenvolvimento das cidades em que vora se destacava novamente e Silves ombreava com as mais importantes da Pennsula. Desenvolvendo a agricultura, a indstria e o comrcio, o domnio rabe deve ter modificado substancialmente a organizao territorial do Sul. Pago ao invasor o tributo territorial e de capitao, o mosrabe parece ter mantido completa liberdade de aco. The new regime was liberal and tolerant, and even the Spanish chroniclers describe it as preferable to the Frankish rule in the north. Mais do que tolerante contudo, the greatest benefit that it brought to the country was the elimination of the old ruling class of nobility and clergy and the distribution of their lands, creating a new class of smallholders who were largely responsible for the agricultural prosperity of Muslim Spain. (LEWIS, 1958). Pelo contrrio a reconquista, deve ter localizado, cingindo aos aglomerados protegidos as terras cultivadas, com agricultura anual, transitria, entre as algaras e os fossados que todos os anos, descendo do norte, procuravam desalojar os muulmanos. A agricultura cingia apenas as povoaes acasteladas, o mais era deserto escreveu Herculano. Com o domnio cristo ia comear uma nova fase de desenvolvimento do Sul. Depois da conquista de Alccer os cristos vitoriosos penetravam como uma torrente no serto do moderno Alentejo diz ainda o nosso primeiro historiador, dando-nos uma ideia do povoamento ou antes, do despovoamento do nosso Sul, em meados do sculo Xll. Conquistados aos serracenos a golpes de audcia, perdidos e reconquistados tantas vezes, os matagais e charnecas do Sul foram-se pouco a pouco transformando em terras de cultura. O fogo destrua o mato, a floresta tombava pela chama, como o agareno tantas vezes cara pela espada dos piedosos cruzados e dos godos, em cujas veias corria sangue guerreiro de germanos e suevos. Dos centros populacionais que os rabes haviam desenvolvido, tantas vezes prsperos, irradiava a ocupao. As ordens religiosas, pondo de lado a espada intil, ocupavam as terras, partindo de Leiria para leste e depois para sul. Aos Templrios, que dominavam a Beira-Baixa, Afonso Henriques doou terras no Alto Alentejo onde Ucrate (Crato) comeou a ser edificada em 1232. Mais para sul, a do Hospital fundou Avis. A de Calatrava, doou o nosso primeiro rei todo o herdamento e vinhas e almonhas e figueiras que para mim tomei nas cercanias de vora (HERCULANO, 1914). Nasceram assim as herdades, doaes dos reis s ordens religiosas e aos vassalos que se haviam distinguido na guerra santa. Estabelecia-se no Sul o regime dos

latifndios, distribudos com mo prdiga a ordens, mosteiros e ricoshomens (TELLES, 1899). D. Dinis distribuiu courelas junto das aldeias, mas as grandes propriedades desde sempre dominaram a extenso territorial do Alentejo. Era mais fcil dividir em grande, sobretudo quando a terra abundava e era escasso o nmero dos contemplados. Separadas depois por heranas sucessivas, reagrupadas por unio de famlias as herdades atravessaram os sculos, perpetuando a diviso original na propriedade. Assim a constituio da propriedade alentejana conserva ainda o carcter que lhe imprimiu o sistema empregado por D. Sancho, e seguido depois por D. Afonso III e por seu filho D. Dinis, na distribuio das terras, como escreveu ANSELMO De ANDRADE em 1898, o latifndio que alguns continuam a atribuir ao fatalismo conjunto do nosso clima irregular e pobreza do solo. Com a estrutura se foi perpetuando tambm o sistema de explorao que lhe inerente e que REBELO DA SILVA (1868) referiu nestes termos: A extenso das herdades e defezas, excluindo a pequena propriedade, criou a lavoura gigantesca, atrasada e em grande parte pastoril, com os pousios de muitos anos, as queimadas e os montados, a par dela uma economia rural to especial e arreigada que frustou sempre os esforos mais vigorosos, porque nunca cedeu ao preceito das leis, nem aco das ideias. Igual defeito lhe achou BASLIO TELLES (1899) como SEVERIM DE FARIA o criticara tambm asperamente, j em l624 (SILVA, 1868), Contudo, o latifndio e toda a sua agricultura ancestral continuou atravs dos tempos at aos nossos dias: um sistema brbaro de cultura, enrgicos alqueives, queimas assoladoras sem incorporao de hmus, maus afolhamentos que tm depauperado ainda mais as nossas terras pobres (REBELO, 1917); o gado errante por montes e vales do tempo de Viria to, ou da antiga transumncia do Alentejo... o pousio vindo pelo menos dos romanos, com as fumaradas dos alqueives (CAMPOS, 1946); o que afinal AQUILINO RIBEIRO sintetizou em caricatura, escrevendo: mutatis mutantis o portugus cultiva a terra como no tempo do rei Vamba. 1. 2. A CULTURA DO TRIGO Assegurar o po de cada dia foi sempre a preocupao dominante dos povos, desde os tempos primitivos, quando trocaram a vida nmada da caa e pastorcia pela agricultura, pois que, como diz o povo, casa onde no h po, todos ralham e ningum com razo. E o po, na bacia mediterrnica, sempre foi obtido custa do trigo, que ainda hoje base da alimentao e o fulcro da agricultura do Sul. Nos sculos XII e XIII j a cevada, o centeio, o milho mido e a aveia alternavam com o trigo (HERCULANO, 1914). Diz-nos REBELO DA SILVA (1930) que a agricultura naquele tempo tinha uma feio semelhante actual; eram cultivadas as mesmas plantas, exceptuando o milho actual. Estavam assim lanados terra vasta do Sul, os cereais praganosos, e radicadas para sempre as caractersticas dos nossos dias. O tempo e as vicissitudes de cada nova poca, imprimiriam somente maior relevo s modalidades da feio original. Na crnica de D. Fernando, FERNO LOPES deu-nos conta das medidas que aquele monarca tomou para que as herdades que eram para dar po todas fossem semeadas de trigo e cevada e milho, no intuito de debelar o que BASLIO TELLES (1899) designou a primeira crise cerealfera do pas. Assim se procurava evitar, entre outros, o abandono do trigo pela vinha sem legislar contra ela, por razes de estado, o que Pombal faria quatro sculos depois, mais energicamente e o que ainda se verifica nos nossos dias, no a favor do trigo, mas das culturas arvenses em geral. No sculo XVII, os campos de vora, Beja, Serpa, Moura e Ourique, quando lhes corriam propcias as estaes, no s acudiam com avultadas quantidades aos depsitos de Lisboa, como repartiam as sobras pelos lugares de Castela mais vizinhos escreveu REBELO DA SILVA (1868). No sculo XIX, o trigo chegou para exportar (TELLES, 1899), como sucederia mais tarde, em 1934. Mas estes perodos de abundncia, de durao limitada, sem dvida resultados anuais de condies climticas de excepcional feio, alternaram sempre com largos perodos de escassez. Sucederam-se, atravs dos sculos, as crises de que OLIVEIRA SOUSA (1886), HERCULANO (1914) e REBELO DA SILVA (1930) nos deram notcia, motivadas bastas vezes pelo clima adverso como a de 1202, e a seca que em 1521 no permitiu que as searas formassem espigas. A cultura do trigo deve pois sempre ter sido, entre ns, uma cultura aleatria, insuficiente para as necessi19

dades do pas as mais das vezes, raramente produzindo mais que o necessrio. Da a necessidade quase constante do proteccionismo de que tem sido alvo pelos tempos fora, desde D. Fernando at aos nossos dias, destacando-se no sculo passado a clebre lei dos cereais de ELVINO DE BRITO, promulgada em 1899. Extensificou-se a cultura do trigo e a charneca cinzenta entrou de cobrir-se de largas manchas verdes e de claros restolhos desmaiados ao sol (REBELO, 1917). MIRA GALVO (1943) diz do Campo Branco no Baixo Alentejo: Toda esta vasta regio, a maior produtora de trigo do pas, encontrava-se h cerca de 50 anos quase na sua totalidade coberta de matos que vastos incndios periodicamente destruam. S junto dos montes e das povoaes se fazia agricultura pobre e definhada por falta de fertilizantes. S se cultivava de trigo uma pequena rea, a indispensvel para satisfazer as necessidades e exigncias que eram poucas, das escassas populaes rurais. Mais recentemente a Campanha do trigo, aumentando de novo a rea dedicada ao trigo, arreigou ainda mais no agricultor do Sul a tendncia para a cultura cerealfera, a mais antiga, mais generalizada e a mais radicada da nossa tradio, como a designou FILIPE DE FIGUEIREDO (1929). Merc dos prmios de cultura, dos estmulos e auxlios de vrias ordens ento criados, conseguiu-se que os restos da charneca que tinham ficado por cultivar, por antieconmicas a sua arroteia e cultivo, fossem finalmente desbravados e com os estmulos criados para a cultura do trigo mais foi alargada a rea de cultura custa da reduo dos pousios (GALVO, 1943). Mais uma vez, como depois da lei dos cereais, aumentou a produo, verificando-se temporariamente autosuficincia de trigo, mais custa de rea cultivada, de condies climatricas anuais favorveis, que da capacidade produtiva do actual sistema da cultura, como se mostrar. Tem sido opinio corrente desde longa data, que a fertilidade do solo portugus tem baixado, tanto quanto diz respeito ao Sul. A agricultura praticada no Sul foi sempre do tipo primitivo, quase sempre itinerante, evoluindo para a alternncia a curto prazo, onde as fertilizaes so escassas e desequilibradas e a recuperao mnima. Aps as queimadas, destruidoras dos matagais, foi trigo, com outros cereais praganosos, a cultura dominante das plancies sem fim. O solo porm, empobrecido com a repetio dos cereais, depressa principiou a perder a fertilidade, escreveu REBELO DA SILVA (1868). A produo unitria do trigo, que era de 8 hl/ha nos sculos XIII e XIV, no foi grandemente elevada nem com a extensificao da cultura a novas terras. No final do sculo XIX devia oscilar entre 10 hl (ALMEIDA, 1880) e 9 hl (SOUSA 1886) ou talvez mesmo manter-se nos 8 hl (MACHADO 1893; ANDRADE 1898). Se atendermos a que j ento a fertilizao mineral comeava a ser aplicada, que a preparao da terra era mais cuidada. pela generalizao da charrua e que novas terras eram submetidas cultura, parece no se terem verificado aumentos sensveis da produtividade da terra. Vinte anos depois, a produo no era muito mais elevada e assim se manteve at agora: 1920/24 1925/29 1930/34 1935/39 1940/44 1945/49 7.0 Quintais/ha 6.5 Quintais/ha 10.0 Quintais/ha 9.0 Quintais/ha 6.5 Quintais/ha 5.5 Quintais/ha

A mdia destes ltimos trinta anos de 7.4 quintais por hectare, o que equivale a cerca de 9.2 hl/ha e se no afasta grandemente dos nmeros citados pelos autores do final do sculo passado. Tomada assim a produtividade no seu conjunto, ela porm resultante de duas causas antagnicas, para as quais no dispomos de elementos de informao que permitam distingui-las. Por um lado, o aperfeioamento tcnico da cultura do trigo elevou sem dvida a produtividade das melhores terras, tornou possvel a sementeira em terras at ento de pousio. Por outro lado a extensificao, levada a terras menos aptas cultura, fez baixar a produtividade mdia do pas diluindo os efeitos da primeira causa. As novas terras trazidas cultura, embora possuidoras de fertilidade natural acumulada pelo repouso da charneca, sem serem potencialmente ricas, volvidos escassos anos de cultura empobreciam de tal modo que a sua produtividade declinava vertiginosamente. medida que a cultura ia consumindo a matria orgnica, as produes baixa20

vam a ponto de as terras mais magras se negarem a produzir. Surgiu ento a necessidade de as deixar em descanso por alguns anos (GALVO, 1943). A insistncia dos agricultores na cultura cerealfera, a cultura pouco rendosa do trigo como a designava VERSSIMO DE ALMEIDA (1880), a extensificao a terras menos aptas cultura esgotante foram responsabilizadas, no final do sculo passado, pela baixa produo unitria dos nossos trigos. LACHER MARAL (1879) no Alto Alentejo, escrevia da progressiva escassez das colheitas e diminuio da fertilidade. VERSSIMO DE ALMEIDA (1880) em Lisboa, atacava a generalizao da cultura do trigo a solos imprprios para aquela planta, preconizava a fava como ensejo do trigo, indicando uma rotao que Plnio recomendara e os rabes largamente haviam usado no Sul. O agricultor do Sul retrogradava ao tempo dos gregos, usando a pousio, o alqueive, que os romanos progressivamente haviam substituido pela alternancia de culturas, com predomnio das leguminosas entre os anos de trigo. De nada serviram porm os conselhos da tcnica perante a impulso no sentido da cultura do trigo, favorecido por condies econmicas. A extensificao da cultura no foi acompanhada de aperfeioamento cultural com vista estabilizao da produtividade do solo, j que novas tcnicas o poderiam conseguir, supunha-se, um pouco ingenuamente, como ainda hoje sucede. Entretanto, a escassez das colheitas aumenta; a fertilidade das terras diminui. . . enquanto a renda quase duplicou (MARAL, 1879) a presso demogrfica, a fome de terra, a poltica do po que leva extensificao, lei dos cereais. Aumentou-se a rea cultivada, elevou-se a produtividade do solo custa de mobilizaes mais fundas, que elevavam a colheita at 25% (LAPA, 1879), de alqueives mais cuidados, de mais fertilizantes e melhores sementes, mormente nas melhores terras. E tudo isso deve ter contribudo para o equilbrio da produtividade da terra, compensando o declnio da fertilidade das novas terras abrangidas pela extensificao cultural. Responsabiliza-se o clima pela irregularidade e baixo nvel da produtividade dos nossos solos naturalmente pouco farteis, o que verdade em grande parte. Mas se certo que o clima era ento, como hoje, pouco favorvel cultura cerealfera como escreveu REBELO DA SILVA (1868) no est provado que o clima tenha evoludo desfavoravelmente para a cultura. E j em tempos idos, como o mesmo autor refere, a abundncia de ano para ano se ia tornando mais rara, e a apario do espectro da fome cada vez se repetia mais frequentemente. que o agricultor de ento mobilizava o solo apenas superficialmente, com o fertilizava pouco ou mesmo nada e no usava sementes seleccionadas de cultivares mais produtivas. Para REBELO DA SILVA a agricultura primitiva era uma das causas da baixa produtividade entre ns. Era sem dvida a cultura cerealfera estreme, a deficiente estrutura agrria do Sul. J em 1624 SEVERIM DE FARIA responsabilizara o despovoamento do reino pela existncia das grandes herdades (SILVA, 1868) e a lei das esterilidades da ordenao manuelina, fora feita contra a incria dos agricultores. Muito embora evoluindo, ainda que lentamente, a cultura do trigo continuou rudimentar duma maneira geral. Dela escreveu PEQUITO REBELO (1917) que a conhece por experincia: so sobretudo imperfeitos ainda os trabalhos preparatrios, sendo as lavouras superficiais e mal cortadas; as sementeiras, so feitas grosseiramente a lano e sem critrio; as adubaes, consistem em deitar terra doses macias de superfostato, sem se atender qualidade e s necessidades do solo. E se de ento para c muito se tem progredido quanto tcnica cultural, ainda hoje muitos dos defeitos apontados so prticas normais da cultura do trigo. Elevam-se as fertilizaes mas o super j no d aquelas fundas extraordinrias dos primeiros tempos. O solo entra no caminho do empobrecimento (BARRADAS, 1933). Confirma-se assim experimentalmente, o que TAVARES DA SILVA (1906) afirmava o emprego exclusivo do superfosfato conduz-nos fatalmente esterilizao do terreno. O solo pobre, toda a gente o reconhece. Contudo, este solo que hoje julgamos pouco frtil por determinismo da providncia, foi o mesmo solo de que Herculano escreveu - o territrio volta de vora, passava por ser um dos singulares em fertilidade e criou a paisagem exuberante que devia circundar Alccer no tempo dos mouros, como descreveu o mesmo autor. No ter baixado a fertilidade porque a temos delapidado com a monocultura imponderada de cereais praganosos, em rotaes esgotantes ano aps ano, culminando na aveia liquidadora? E quando a fertilidade baixou e a produtividade comprometeu a economia duma agricultura parasitria, a rotao bienal nasceu ento, ou mais exacto, ressurgiu das tradies dos

agrnomos antigos (SILVA, 1868). Fizemos o mesmo que os outros povos Mediterrnicos em idnticas condies ecolgicas, usmos as mesmas culturas, abusmos das mesmas rotaes, por isso atingimos o nvel que PANTANELLI (1948) reconheceu em Itlia <Nei nostri latifondi invece, miserabili sono i residui di fertilit. 1. 3. 1. A MANUTENO DA FERTILIDADE Destruda a floresta pelo fogo, arroteada a charneca, foi o cereal, foi o trigo o primeiro ocupante das charnecas do Alentejo, espcie de bacia cujo solo arenoso se embebe de calor como descreveu POINSARD (1912). No podia, contudo, mngua de fertilizao adequada e rotaes equilibradas, suportar aquele solo, naturalmente pouco frtil, to esgotante cultura por largo tempo. E o pousio era ento como hoje, a nica soluo de continuidade naquela explorao do solo em que tudo era exigido sem quase nada dar em troca. Assim havia sido na evoluo da agricultura primitiva, ao passarem os povos do tipo pastoril ao pastoril-agrrio, onde o gado tosava uma vegetao espontnea s abundante nas primaveras hmidas. O pousio, dando alguma pastagem magra para um gado em manadio, ao sabor do tempo, era a nica recuperao permitida ao solo. Era tambm uma adaptao da agricultura tradicional grande extenso, para que no havia nem braos, nem capital de explorao; era a forma primitiva de explorao agrcola, a soluo do homem que no domina a natureza e se converte em parasita do solo. Afeito a uma rotao primitiva, a uma explorao que no tem em conta nem as necessidades das plantas, nem as exigncias da manuteno da fertilidade do solo, o agricultor do Sul adoptou a rotao tradicional e a ela se manteve arreigado, impelido pela necessidade de viver e conduzido pelo proteccionismo do trigo. Deste modo, o Sul, aparentemente mais evoludo, retrogradava sob o ponto de vista tcnico da explorao do solo. O berbere, localizado junto das cidades, explorando as suas almunhas aperfeioara o sistema de cultura das terras. Conheciam e praticavam os mouros o benefcio das lavras profundas e repetidas, usando com vantagem das culturas alternadas para descansar e restaurar as terras da extenuao causada pelas gramneas cerealferas, especialmente do trigo escreveu REBELO DA SILVA (1868). Mas o que se pode fazer numa agricultura localizada, diversificada, com mercados assegurados, no pode generalizar-se em grande escala ao latifndio. ainda o autor citado que o explica: a necessidade de gados proporcionados extenso do domnio, a aplicao de correctivos e adubos recomendados pelos rabes, de cujo uso se encontram vestgios, exigiam grandes despesas. E uma das razes do fracasso das leis fernandinas parece ter sido justamente a falta de capitais (TELLES, 1899), cuja carestia se reconhece entre ns, hoje como no sculo passado (MARAL, 1879). A presso cerealfera sobre uma estrutura agrria defeituosa, factores vrios, tm arrastado a agricultura no sentido da explorao imoderada da terra s um lavrador agora semeia tanto como dantes semeava o termo d Elvas (SILVA, 1939). A avaliar pelo que se sabe da tcnica rabe, a reconquista no trouxe, no campo agrcola, aperfeioamentos notveis. Pode mesmo dizer-se que, no aproveitamento da gua, como no dos estrumes, a tcnica actual no Sul inferior dos dominadores da Pennsula por sete sculos. E se a questo da gua comea a ser resolvida em larga escala, embora localizada em relao vastido do Alentejo, o preo da mesma de fundamental importncia nas condies de explorao da actual conjuntura agrria. Fundamentalmente porm, toda a agricultura extensiva do Sul, o sequeiro, assenta na monocultura de gramneas cerealferas, dominantemente no trigo, nico cereal com colocao assegurada a preo conhecido, protegido desde a sementeira at colheita, com excepo do clima frequentemente adverso e s vezes traioeiro. Sem discutir o sentido da evoluo da cultura do trigo entre ns problema econmico para alm das nossas possibilidades e que transcende o simples aspecto da fertilidade que nos propusemos estudar, podem contudo analisar-se com maior detalhe os elementos bsicos da cultura em si, no que diz respeito aos elementos edficos

que a condicionam. Das rotaes alqueivetrigotrigocevada ou aveiapousio por alguns anos (PEREIRA, 1900), (*) ou alqueive trigocevadaaveiapousio ou ainda alqueivetrigoaveiapousio (ANONIMO, 1942), tem a sucesso de culturas sido cada vez mais frequente, por encurtamento de pousio, at se reduzir a alqueive trigocevada ou aveia ou simplesmente alqueivetrigo. Como HERCULANO escreveu em 1874, Num pas mediocremente cerealfero, ao menos com relao s praganas, esgotamos os terrenos frteis com tristes rotaes bienais e trienais, em que raramente figuram as ervas de fouce. E a rotao (#) imprpria para obter uma remuneradora produo de trigo (#) alqueivetrigocevada, aveia, trigo ou centeiopousio (1 a 10 anos) (BARROS, 1934). No h dvida que se tem feito progressos no aperfeioamento da cultura em si, no que diz respeito introduo de cultivares mais produtivas e adaptadas a condies desfavorveis de solo e clima, sobretudo ultimamente. Aduba-se mais, sem que isso signifique as mais das vezes melhor. Fazem-se mobilizaes do solo no s mais fundas como mais frequentes e perfeitas. Dantes, davam-se pra uns riscos de arado nas terras, semente parriba delas e zs! Agora?!... alqueives em branco de charrueca, atalhos, aterceiros, quando Deus quer grades; desmoitas por baixo; adubo nmero doze, amnios; salitre. . . mal empregado dinheiro (SILVA, 1939). Alargou-se a rea cultivada a terras folgadas, mas o rendimento unitrio manteve-se constante, ou aumentou apenas muito ligeiramente. Em alguns casos mesmo, como no Alto Alentejo, ao passo que a rea semeada aumentou de 25,5% de 1931 para 1932, a produo aumentou apenas 15%, o que prova ter o aumento sido conseguido mais custa do acrscimo da rea do que da intensificao cultural (BARROS, 1934), como BORGES reconhecera j em 1920 As terras novas, que nunca tinham visto semente, davam searas brutas... Era semear e colher. Depois que amargou! Terras fracas, delgadinhas, deram logo em cansar-se, em minguar na semente e s a poder de guano se tira hoje alguma coisa delas (RIBEIRO, 1927). Ora se a tcnica cultural se aperfeioou e a produtividade no cresceu paralelamente, que o clima a no permite ou o solo a no comporta. Que os climatologistas determinem at que ponto o clima factor inibitrio da cultura e os agrnomos achem as modificaes culturais susceptveis de afectar a produo. J no hoje vivel cultivar de certa maneira porque sempre assim se fez; no o recomenda a tcnica, nem o consente uma situao econmica desejvel. Mas se se aceita que alguma coisa no est bem e h que modificar, torna-se indispensvel conhecer em pormenor e demonstrar no campo, como certas prticas culturais afectam a produtividade e fertilidade da terra, admitindo todavia como ANDRADE CORVO em 1867 (SOUSA, 1886) que a rotina tem certas e determinadas regras fundadas na experincia. Foi numa tentativa de conhecimento das prticas usuais, para saber porque assim se fazia, que surgiram os ensaios adiante discutidos. certo que ignorando, ou antes menosprezando, talvez as dificuldades, se aproou ao rumo mais difcil, conforme o demonstrou o trabalho subsequente e a bibliografia desde ento acumulada. Esta ltima provou tambm, em extenso e profundidade, que eram idnticos os anseios alheios como pertinente a necessidade de melhor conhecer os j to velhos e sempre novos fenmenos ligados tradicional rotina da cultura da terra. Toda a cultura do trigo entre ns baseada quase exclusivamente no alqueive, revestido ou no, boa maneira mediterrnica, e o gro de bico a leguminosa predilecta no Sul, para o alqueive das terras fortes. A estrumao verde que eleva a produo, julgada prtica melhoradora da fertilidade do solo, que pode chamar-se bem uma correco humfera (REBELO, 1917). A palha como o restolho, queimam-se para melhoria do estado fsico, qumico e biolgico da terra e combate maior parte das doenas do trigo, embora percamos hmus e azoto (REBELO, 1917), tal como Verglio preconizou e elevar mesmo a produo, como a prpria agronomia contempornea reconhece (GALVO, 1937). Sem compreender como actua o alqueive para uma fertilidade efectiva do solo, nem to pouco a estrumao verde, j ento, h doze anos, isso era contestado na bibliografia, entre o dilema de aceitar passiva e comodamente prticas generalizadas por decalque, hbito ou deduo pouco lgica e rever no campo e no laboratrio algumas delas, optou-se pela segunda alternativa. Mesmo em condies; deficientes para a experimentao desta natureza, fizeram-se tentativas de estudo de prticas correntes e 21

outras; o desejar-se o ptimo talvez a razo de se no possurem ainda hoje os conhecimentos bsicos indispensveis para uma agricultura melhor. Por isso, logo que foi possvel obter uns palmos de terra, e no podia ambicionar-se solo representativo to pouco, logo que nos deram um modesto quinchoso, instalou-se um reduzido ensaio, ou um simples campo de demonstrao, onde pudessem verificar-se uns quantos efeitos com o auxlio do laboratrio. Nada de novo se trouxe para a experimentao alm de ideias simples, adaptaes, tentativas de melhor conhecer, e bem pouco, o comportamento de certas prticas nas nossas condies ecolgicas. O que se fez com modstia, o que adiante se expe e se procura comentar. 1. 6. BIBLIOGRAFIA CITADA
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1 - Alguns conceitos Sistema uma hierarquia de componentes e factores, humanos ou materiais, visando determinado objectivo; para que um sistema funcione, necessrio se torna que as componentes estejam interligadas e dependentes, formando um todo coerente. Ou como diz LOPES (1970) um sistema um conjunto de partes interdependentes, e essa interdependncia determina um intercmbio que se processa ordenadamente entre as suas diversas componentes. Dentro de idntica perspectiva podemos considerar, numa primeira abordagem, a definio do conceito de sistema de explorao da terra interpretado como o conjunto de culturas e prticas ou operaes culturais, caracterstico das exploraes agrcolas, que assume uma forma mais ou menos homognea no espao e no tempo. O sistema representa assim uma certa forma do aproveitamento agrcola e agrupa exploraes - todas diferentes uma das outras - que 22

apresentam caractersticas semelhantes de distribuio das formas teis sobre a superfcie aproveitada, no tempo e no espao, e nas quais a orientao que lhes imprimida segue uma mesma linha geral de comportamento. O mtodo de anlise de sistemas deve obedecer ao seguinte esquema: admitir subsistemas alternativos; formular conjuntamente os vrios factores ou componentes; definir correctamente os padres a atingir, bem como as caractersticas normais das componentes; considerar o conjunto dos factores e definir as ligaes estratgicas e as operaes indispensveis (isto , os acontecimentos decisionais). Os sistemas de explorao da terra traduzem em geral situaes de equilbrio entre o homem e o meio, realizadas atravs das exploraes agrcolas, embora por vezes com alteraes profundas da biogeocenose. So pois dependentes do modelo fsico que preside s relaes bioenergticas locais e podem discutir-se com base nesses modelos. Num sistema de explorao da terra podem distinguir-se os sistemas de produo e os sistemas de cultura. Os sistema de produo definem a importncia de cada um dos sectores de actividade agrcola na explorao: pecuria, arvense, hortcola, florestal, etc. Os sistemas de cultura reflectem a maneira pela qual os agricultores podem manter ou aumentar a fertilidade dos seus campos, seja fazendo suceder as culturas, seja cedendo adubos, seja pelo contrrio orientando a produo para produtos de fracas exportaes (HNIN e SBILLOTE, 1962). Alguns exemplos de sistemas de cultura: agricultura extensiva de culturas arvenses de sequeiro com pousio, cultura do regadio da cana-de-acar com intensa aplicao de adubos qumicos. A noo de sistema de produo considerada pelos economistas, mais lata, englobando as concepces anteriormente formuladas; representa a combinao das produes e dos factores no seio da unidade produtiva ou centro de decises que e a empresa. Deste modo o sistema de produo a combinaao das produes a que o agricultor se dedica ou pretende dedicar e dos recursos humano e materiais cuja aplicao considera necessria entre aqueles de que pode dispor, para extrair de tais produes o resultado econmico desejado. As componentes fundamentais do sistema de produo so os factores e as produes. Abandona-se destarte uma ptica exclusivamente tcnica para considerar as implicaes econmicas do sistema. Ao nvel da explorao to agrcola os sistemas de explorao da terra conduzem a um sistema de produo. ... Numa concepo mais ampla podemos ainda considerar as definies de sistema de agricultura e de sistema agrrio, mas a sua formulao implica um enquadramento scio-econmico das componentes dos sistemas. Os sistemas de agricultura dizem respeito organizao e finalidade econmica da explorao. De acordo com BICANIC (1967), podemos considerar os seguintes sistemas: agricultura de subsistncia; agricultura comercial; agricultura empresarial; agricultura contratual e planeada. O sistema agrrio apresentado por CASTRO CALDAS (1964) como o conjunto de situaes de carcter econmico e social, enquadradas por uma certa harmonia de normas jurdicas ou costumes inveterados ou ate caracterizados por uma mentalidade determinada do empresrio agrcola ou do trabalhador. A formulao de dois exemplos ajuda a esclarecer alguns dos conceitos que se acabam de indicar. A agricultura itinerante do Huambo ser: um sistema de produo pouco intensivo em capital, recorrendo em exclusivo a mo-de-obra familiar; um sistema de cultura com pousio e incorporao de resduos de vegetao espontnea;

um sistema de agricultura de subsistncia e comercial mas fundamentalmente orientado para o autoconsumo; um sistema agrrio de propriedade privada familiar com predomnio da mulher na gesto da empresa. O sistema de agricultura de regadio no Campo do Ribatejo ser: um sistema de produo muito intensivo em capital recorrendo em larga escala ao trabalho assalariado; um sistema de cultura muito intensivo, mecanizado e incorporando grandes quantidades de nutrientes sob a forma de adubos qumicos; um sistema de cultura comercial ou contratual e planeado; um sistema agrrio de propriedade privada e empresa patronal. 2 Aspectos tcnicos e econmicos numa explorao agrcola Em qualquer empresa agrcola o empresrio solicitado a resolver problemas de ordem tcnica e problemas de ordem econmica. Os problemas de ordem tcnica enquadram os aspectos relativos ao funcionamento da explorao que podem ser analisados sem interferir com a combinao dos meios de produo e portanto com o sistema de produo, no sentido econmico. A sua soluo pode ser equacionada sem recurso ao clculo econmico. Consideremos alguns exemplos: a escolha de uma frmula de adubao no que respeita essencialidade dos nutrientes que a compem; o tipo de armao do terreno em cultura regada; a escolha do tipo de aiveca mais indicado para realizar determinada lavoura. Diz-se que se distinguem mas no so independentes das solues econmicas, embora possa haver casos extremos em que impossvel a escolha de diferentes solues tcnicas. A apresentao de alguns exemplos permite esclarecer esta ideia; na regio de Nova Lisboa (Huambo) em solos ferralticos, onde no h produo fsica do tomateiro sem adubao azotada e fosfrica, essa fertilizao impe-se; a escolha entre os distintos modos de colheita do tomate em estufa que, nesta condio, s pode ser manual. Excluindo estes casos extremos, todos os problemas tcnicos so passveis de uma anlise econmica; mas uma anlise econmica para se revelar til ao empresrio pressupe a correcta abordagem dos problemas tcnicos, de cuja caracterizao resultam, em ultima anlise, as referncias tcnicas essenciais para a anlise a fazer pelo economista. Os problemas de ordem econmica esto relacionados com a escolha o quantificao dos meios de produo com vista consecuo do objectivo econmico do empresrio, qualquer que este seja: efectividade de custo, relao custo-preo, relao custo-lucro ou eficincia do custo. A soluo deste tipo de problemas conduz reviso do sistema de produo e portanto da gesto da empresa. A segunda questo que nos propusemos analisar refere-se aos conceitos de organizao e operao. Como refere BLACK (1947), na gesto duma empresa agrcola h dois aspectos fundamentalmente distintos: a organizao (etimologia: orgo que parte) e as operaes (etimologia: operar ou actuar, que exerccio ou funcionamento dum orgo). O estudo da organizao da empresa deve corresponder a uma anlise sistemtica das condies de produo e ser orientado de modo a fornecer adequada resposta s seguintes questes fundamentais: O que produzir? Que culturas, que animais, que combinaes de culturas e animais? A resposta a esta questo ser relativamente fcil quando a explorao apenas pode produzir em condies econmicas um produto ou um nmero restrito de produtos, como acontece, por exemplo, no caso duma aucareira ou nas empresas produzindo sob contrato. O que produzir em cada folha da explorao? Esta questo pressupe a escolha da rotao e o estabelecimento dos afolhamentos. Natureza da energia (alm da solar) a utilizar? Envolve a determi-

nao da potncia necessria para cada operao, assim como a opo entre traco animal ou mecnica. Operaes culturais a realizar? Em que consistem as operaes? Qual o objectivo? So necessrias? Porqu? Poderiam ser substitudas por outras operaes? Como se efectuam as operaes? Porqu com este material? Podero ser efectuadas com outro material? Quais as principais caractersticas do material necessrio para realizar a operao? Quantidade de factores a utilizar? Quais as frmulas empregues nas adubaes? Que quantidade de semente empregar? Que tipo de arraoamento? Unidades produtoras a utilizar? Este aspecto fundamental, pois da escolha dos bitipos (plantas ou animais) depende em boa parte a produtividade da explorao. Quando vender? Em que fase ou poca; a que preos? A organizao da explorao econmica quanto deciso final, mas esta ser inadequada se no se fundamentar numa formulao tcnica o mais possvel exacta dos problemas existentes. A organizao da explorao recorre simultaneamente informao tcnica e informao econmica: assim, ao definir a tcnica operatria para levar a cabo determinada produo, evidente que apenas tcnica recorremos; se pretendemos escolher o tipo de aiveca que permite efectuar de forma mais adequada uma lavoura, ainda informao tcnica que apelamos; se pretendermos determinar a frmula do arraoamento para levar a cabo determinada actividade pecuria, ser ainda na tcnica que recolhemos a informao necessria para fundamentar a deciso. Mas as diversas solues alternativas, indicadas por uma anlise exclusivamente tcnica so, como j se referiu, passveis de uma anlise econmica. Em concluso, a organizao da empresa implica o recurso sistemtico e simultneo s informaes da tcnica e da economia. Primeiramente intervm a tcnica para definir as referncias de cuja ordenao resulta a tcnica cultural ou operatria; depois intervm a anlise econmica para definir, entre as diversas solues tecnicamente possveis, qual a mais interessante para o resultado final da explorao em causa. Todavia, tem-se por essencial que a anlise econmica s e til para o empresrio quando aplicada sobre um equacionamento correcto dos problemas tcnicos. Deste modo podemos concluir que o planeamento actua como ligao entre a tcnica e a economia; a deciso final econmica, mas esta ser inadequada se no se fundamentar numa formulao tcnica to exacta quanto possvel dos problemas existentes. Organizada a explorao o empresrio tem que tomar uma sucesso constante de resolues, ms a ms, semana a semana, dia a dia; so as decises operacionais, de aspecto eminentemente dinmico. A formulao correcta destas decises implica uma aco planeada, isto , a ordenao dos objectivos, a previso dos meios necessrios e a coordenao da respectiva utilizao. Consideremos alguns exemplos: Prevendo-se a necessidade de adubar uma cultura em Novembro, o adubo dever estar na explorao antes desse mes. Para decidir sobre as operaes que permitem realizar em boas condies uma colheita de forragem para conservar, programada para poca com condies meteorolgicas incertas, necessria a existncia de um armazm, de um secador ou de um silo, pois tais condies podem no permitir a fenao uma vez que a poca de colheita pode ser chuvosa ou hmida. O planeamento das operaes fornece elementos para a elaborao da tcnica cultural. As decises so tomadas pelo empresrio no tempo, de maneira dinmica e no esttica, com possibilidade de interveno correctiva; mas s se as operaes forem devidamente planeadas haver probabilidades de xito quanto ao acerto dessas decises. Consideremos agora a noo de actividade. No se pode elaborar o planeamento das operaes sem que previamente se estabelea um plano de explorao e este no pode ser feito sem que se realize o 23

estudo da empresa agrcola como unidade econmica. O estudo da empresa agrcola como unidade econmica pode visar dois objectivos: de anlise, quando incide sobre exploraes existentes, permitindo ento a sua crtica e evidenciando os seus pontos fracos; de planeamento, quando procura estruturar novas exploraes ou promover a remodelao mais ou menos profunda das exploraes existentes (BARROS, 1964). nesta ltima perspectiva que se orientam os chamados mtodos de programao da empresa agrcola. A empresa agrcola, por sua vez um conjunto de ramos de actividade que se apresentam simultaneamente como complementares e concorrentes. Complementares, porque em geral qualquer deles, isoladamente, no consegue assegurar a ptima soluo quanto ao resultado final e ao melhor aproveitamento dos factores disponveis, o que torna quase sempre necessrio associar e combinar um certo nmero de ramos. Concorrentes, porque todo so consumidores de factores de produo, devendo dar-se preferncia aos que proporcionem melhor resultado por unidade de factores aplicados (BARROS, 1964). este, em sntese, o objectivo dos mtodos de programao que pretendem determinar a estrutura duma explorao e propor a combinao mais favorvel (..) das diversas modalidades de utilizao do solo e da criao animal, ecolgica e tecnicamente julgadas viveis (BARROS, 1964). O critrio a que se recorre para definir as unidades ou peas elementares que devem entrar nas combinaes a estabelecer, no nem pode ser uniforme, e no se baseia exclusivamente na natureza da produo mas tem de ser muito preciso (BARROS, 1964). A unidade, a tal pea elementar, deve sempre corresponder: 1.- a uma produo ou a um conjunto de produes rigorosamente definidos no que respeita poca, qualidade, quantidade e ao preo; 2.a uma relao, igualmente bem definida, entre aquela produo ou este conjunto e os factores nela aplicados (...) Propomos que se lhe d a designao de actividade (BARROS, 1964). A actividade simples ou elementar, utilizada pelo responsvel pelo planeamento, aquela que se caracteriza pela existncia da mais completa identidade no que diz respeito aos factores seguintes: a) natureza, produtividade e localizao da parcela do solo; b) cultura praticada; c) produtividade unitria; d) preos dos produtos obtidos; e) valores unitrios dos factores aplicados: valor venal ou renda da propriedade, taxas de juro dos capitais, preos dos materiais, salrios, custo do dia ou hora de traco, etc.; f)tcnica cultural seguida. 3 O planeamento das operaes No planeamento de operaes adopta-se em geral o seguinte esquema de anlise: Trabalho global, entendendo-se como tal o conjunto dos trabalhos ou tarefas efectuadas na explorao ao longo de determinado intervalo de tempo. Trabalho especial, isto o conjunto de tarefas efectuadas expressamente para determinada produo. Parcela de trabalho, que constitui o conjunto de operaes culturais que permitem materializar determinado objectivo cultural. Operao cultural, definida como um conjunto de actividades visando determinado objectivo bem definido. O trabalho sementeira do trigo, por exemplo, decomponvel nas operaes culturais seguintes: preparao do solo para receber a semente, transporte do adubo, distribuio do adubo, transporte da semente, distribuio da semente. Actividade deste modo a fraco ou elemento unitrio em que se pode decompor uma operao cultural efectuada em dado local com meios e em condies bem definidas, necessria concretizao de 24

determinado objectivo cultural. Assim, a operao cultural distribuio mecnica do adubo pode abranger as actividades seguintes: compra do adubo, prazo de entrega, transporte do adubo ao local onde se inicia o trabalho, transporte do distribuidor ao local de trabalho, verificar e regular o distribuidor, abastecimento do distribuidor, distribuio do adubo e viragens no topo da parcela. A noo de actividade considerada muito distinta do conceito de actividade formulado pelos economistas: ao passo que em planeamento de operaes a actividade representa a fraco unitria ou elementar do caminho a percorrer para a consecuo do objectivo cultural fixado a concepo apresentada pelos economistas e mais ampla e caracteriza, tcnica e economicamente, o conjunto produo-tecnologia adoptada. A escolha do sistema de produo obriga a definir previamente o plano de produo, que integra o seguinte conjunto de planos parcelares: Plano de afolhamento Plano de culturas Plano de operaes Plano de fertilizaes Plano pecurio O conjunto destes planos constitui um modelo e o confronto entre os vrios modelos possveis que permite escolher o mais interessante do ponto de vista empresarial. Num sistema de produo racionalmente estruturado, os planos parcelares considerados so, como bvio, interdependentes; todavia o plano de operaes situa-se numa posio de cpula em relao aos restantes. Na verdade, a consecuo dos diversos planos parcelares implica a definio de conjuntos de operaes cuja realizao constitui o mbito do plano de operaes. Como refere HILF (1963), na organizao de qualquer empresa a economia selecciona os objectivos e a tcnica prepara e rene os meios para os realizar; no topo, o trabalho atravs do plano de operaes combina os meios de forma a alcanar os fins. Delimitando assim o campo das nossas preocupaes s operaes culturais a realizar no quadro de um sistema de produo previamente definido, podemos concluir que a elaborao de um modelo de operaes se traduz na definio de um conjunto ordenado de aces, de cujo planeamento vamos tratar. No planeamento das operaes na explorao agrcola pode mos identificar as seguintes fases (CARY e DESRUISSEAUX, 1970): definir objectivos e operaes; seleccionar meios; combinar e coordenar; controlar e rectificar. A Definir objectivos e operaes Definir os objectivos e as operaes a realizar, a partir da anlise dos diversos planos parcelares que foram considerados, bem como dos condicionalismos edafoclimticos, culturais, econmicos e sociais. Esta fase permita estruturar o programa ou estratgia de actuao. B Seleccionar meios Definir e caracterizar os meios humanos e materiais indispensveis consecuo desses objectivos, a partir do conhecimento das normas de rendimento ou valores modulados necessrios para definir com exactido as condies de execuo das operaes. Estes valores devem ser adaptados s condies especficas da explorao nomeadamente no que se refere natureza e estado do solo, dimenso e localizao das folhas e aos quantitativos de produtos a distribuir ou a recolher. Torna-se entretanto possvel encarar diversas solues e combinaes alternativas susceptveis de permitir a realizao das operaes. Por exemplo realizar a preparao da terra para a cultura do trigo com duas lavouras e uma gradagem ou reduzir o nmero de mobilizaes e efectuar apenas uma gradagem.

C Combinar e coordenar Combinar e coordenar no espao e no tempo quer os meios quer a prpria realizao das operaes, o que permite em ltima anlise estruturar o projecto ou modelo de combinao das operaes. As operaes agrcolas so, por via de regra, efectuadas a cu aberto e esto portanto dependentes das irregularidades do clima. Por outro lado o ritmo de realizao dos trabalhos deve enquadrar-se nas exigncias biolgicas das plantas e dos animais. Destarte no se torna possvel ordenar regularmente os trabalhos agrcolas ao longo do ano, sucedendo-se pelo contrrio alternadamente perodos de grande e de pequena ou nula actividade. A pocas com grande intensidade de trabalhos do origem aos perodos de ponta ou seja aqueles em que so excedidas as disponibilidades normais da mo-de-obra e do equipamento da explorao e no possvel executar em boas condies a totalidade dos trabalhos programados. A ocorrncia destes perodos complica consideravelmente a elaborao do plano de operaes (ou a sua ulterior realizao) e conduz quase sempre a acrscimo de encargos. De facto ou dispomos de meios susceptveis de fazer face s necessidades destes perodos, que s so plenamente empregados em restritas pocas do ano, ou pelo contrrio procuramos o pleno emprego dos meios de trabalho disponveis, correndo-se ento o risco de no ser possvel respeitar o calendrio cultural e de efectuar alguns trabalhos em condies desfavorveis e susceptveis de afectar o rendimento fsico das produes. Um dos objectivos do planeamento das operaes consiste precisamente em reduzir ou at eliminar as pontas alcanando uma mais equilibrada repartio das operaes no tempo e um melhor ajustamento entre os meios de trabalho disponveis e os considerados necessrios, no deixando contudo de ter em vista as restries tcnicoeconmicas da empresa. A regularidade na execuo das tarefas torna-se, como regra, mais difcil de conseguir em sistemas de monocultura; a conveniente repartio das operaes ao longo do ano pode obter-se, quer diversificando as produes, de forma a alternar actividades com diferentes exigncias estacionais de meios de trabalho (CARY e DESRUISSEAUX, 1970), quer organizando em moldes diferentes ou alternativos as operaes cujas pocas de realizao coincidam com os perodos de ponta. A sensibilidade dos trabalhos agrcolas variao das condies meteorolgicas no uniforme, antes oscilando dentro de limites bastante amplos. O facto leva-nos a classificar os trabalhos realizados na explorao em no-diferveis e diferveis, consoante se encontram ou no subordinados a datas precisas, no podendo a sua execuo ser avanada ou retardada sem afectar o resultado da produo (CARY e DESRUISSEAUX, 1970). So os trabalhos no-diferveis que suscitam problemas complexos na programao das operaes: assim, em consequncia das j referidas dependncias em relao ao clima e ao ciclo biolgico das produes, torna-se necessrio conhecer os perodos de execuo do trabalho e os dias disponveis. O clculo destes parmetros feito para regies homogneas no que diz respeito ao clima e ao tipo de solo, correspondendo a cada operao no-difervel um nmero determinado de dias disponveis resultante da interaco de dois fenmenos: a variao da amplitude do perodo de realizao dos trabalhos e a variao da proporo dos dias utilizveis no interior destes perodos. No que se refere aos trabalhos diferveis admite-se que eles podem ser efectuados nos perodos de tempo localizados entre pontas provocadas pelas operaes ligadas a datas precisas de execuo; este critrio, que se revela aceitvel na generalidade das exploraes de policultura, e de aplicao muito discutvel nas empresas adoptando sistemas de cultura muito especializados ou recorrendo a elevado grau de mecanizao, casos em que os trabalhos diferveis assumem considervel importncia. Torna-se deste modo necessrio entrar em linha de conta com eles ao elaborar o planeamento das operaes. D Coordenar e rectificar os meios Trata-se da fase de execuo do projecto no decurso da qual se torna necessrio controlar a realizao das operaes e intervir sempre que se registem desvios importantes ao modelo previamente definido.

4 Tipos do plano de operaes O desenvolvimento do projecto pode ser horizontal ou vertical conforme se processa por culturas (ou grupos de culturas) ou por sectores da empresa agrcola. Por melhor estruturado que seja um projecto, praticamente impossvel definir antecipadamente com preciso todas as decises e opes que se torna necessrio tomar no decorrer da execuo e prever a rendibilidade das diversas solues possveis e muitas vezes ser na experincia passada que se buscar a orientao para as decises do futuro. As dificuldades aumentam com a amplitude do perodo de tempo que o modelo pretende abranger. O facto sugere a necessidade de considerar no planeamento das operaes um horizonte de longo prazo e um horizonte de curto prazo. O plano de longo prazo ter durao idntica ao nmero de anos necessrios para completar a rotao: as decises a tomar relacionamse sobretudo com a escolha do material pesado (tractores, ceifeirasdebulhadoras, equipamento para rega, etc.) e com a realizao de operaes culturais cuja aco se faz sentir durante vrios ciclos de produo (drenagens, nivelamentos, correces da fertilidade do solo, derrubas, etc.). Verifica-se no entanto que no perodo de actividade em causa ocorrem ou podem ocorrer acontecimentos de difcil ou mesmo impossvel previso, tornando-se deste modo necessrio proceder rectificao peridica do plano de longo prazo. Tais acontecimentos podem fazer-se sentir no meio econmico (crises econmicas, diminuio brusca da populao activa provocada pela acelerao do surto de emigrao ou outras causas) ou no meio cultural (novas tecnologias resultantes da aco de processos tcnicos imediatamente aplicveis). Este facto evidencia a necessidade de recorrer a planos de mdio prazo, ou seja planos anuais atravs dos quais se define a estratgia das operaes. Finalmente haver que referir a ocorrncia de determinados acontecimentos na fase de execuo do projecto que obrigam a alterar a orientao inicialmente prevista; esta dever ser ajustada atravs de programas de curto prazo (semanais ou mensais) definidores da tctica operatria. Um dos factores que tornam difcil o estabelecimento de um projecto rgido de operaes na explorao agrcola a j referida dependncia em que se encontra o empresrio agrcola em relao s condies climticas. Considerem-se as trs seguintes operaes: a lavoura, a sementeira na agricultura de sequeiro e a colheita. Todas elas so profundamente influenciadas pelos estados do tempo que afectam o estado fsico do solo e o estado hdrico da planta e dos quais dependem em larga medida as condies de operabilidade. Por outro lado, o atraso de poucos dias no inicio de uma operao pode afectar de algumas semanas a sua concluso. As condies climticas condicionam tambm a durao do ciclo biolgico das culturas, cuja amplitude pode ser muito alterada. Nas regies do continente a sul do Tejo, a variabilidade climtica muito mais acentuada no semestre Novembro-Abril que no semestre MaioOutubro, do facto resultando uma maior dificuldade em planear as operaes naquele perodo. .... Finalmente, haver que referir a irregularidade fsica da maioria da exploraes agrcolas cuja aco concorre cumulativamente com as dificuldades resultantes da variabilidade climtica. Basta referir a to frequente heterogeneidade das folhas quanto natureza dos solos. Deve acentuar-se que o planeamento das operaes tem uma palavra a dizer aps a obteno dos resultados do planeamento econmico, sobretudo quando as respectivas escalas de trabalho forem distintas. A optimizao econmica feita para uma regio , por vezes, dificilmente exequvel ao nvel da explorao agrcola. Dois exemplos: o afolhamento preconizado no se conjuga facilmente com a variabilidade dos solos da explorao; as pocas previstas para a preparao do terreno so condicionadas pelas disponibilidades de mo-de-obra na empresa. 25

O planeamento das operaes na explorao agrcola pode ser encarado de acordo com duas pticas distintas. O planeamento global considera a totalidade das operaes realizadas na explorao durante um perodo de tempo determinado; corresponde-lhe a mxima complexidade, dado que pressupe o enquadramento sistemtico de todas as operaes com vista a estudar as melhores condies de utilizao do conjunto dos meios de trabalho (mo-de-obra e mquinas) disponveis. Nesta perspectiva global o planeamento das operaes conduz no s a determinar o adequado escalonamento das operaes no tempo e no espao, mas implica igualmente a realizao dos trabalhos no momento oportuno. Numa ptica mais restrita o planeamento das operaes estuda operaes isoladas, determinando as condies que conduzam melhor execuo dos trabalhos; assume deste modo a forma de um planeamento parcelar que se confunde com a organizao do trabalho e concretizado na fase de execuo ou preparao das operaes. Torna-se evidente que o planeamento global supe o planeamento parcelar; no apresentaria sentido tentar programar um conjunto quando os respectivos elementos componentes se encontram organizados de forma insuficiente. 5 Mtodos de elaborao do plano de operaes Os mtodos de planeamento registaram nos ltimos anos progressos notveis; o mtodo cientfico de estudo e preparao das decises foi gradualmente introduzido nas diferentes actividades econmicas, iniciando-se essa penetrao pela indstria e alcanando mais recentemente o sector agrcola. Para tal penetrao contribui decisivamente o crescendo de dificuldades que em todos os aspectos se deparam ao empresrio; durante anos a tomada de decises no que diz respeito escolha das actividades, dos factores de produo e combinao das operaes na explorao agrcola fundamentou-se em princpios e tcnicas empricas, que na rotina e no bom senso buscavam justificao. Esses mtodos embora tenham conduzido, em determinada fase da evoluo da sociedade, a uma situao de equilbrio que traduzia o mais racional aproveitamento dos recursos disponveis, revelam-se em boa parte inoperantes na actualidade. Pertence a este tipo de actuao o planeamento de memria no qual todas as decises so tomadas de forma emprica, baseadas na experincia e na intuio mas ignorando grandemente o mtodo cientfico e os princpios do racionalismo. A informao de base retida na memria do agricultor e as opes tomam-se por fora das circunstncias e com base em justificaes meramente intuitivas; a transmisso das informaes e directrizes aos executantes sempre feita oralmente e no existe qualquer possibilidade de verificao sobre a execuo das operaes. Este processo de planear a explorao e de elaborar o modelo de operaes, perfeitamente adequado para certos sistemas de explorao da terra, evidencia-se em outros casos demasiado grosseiro e com elevada margem de incerteza; os lapsos e omisses so frequentes, s no se revelando a sua gravidade porque o planeamento de memria hoje praticado quase exclusivamente na agricultura de subsistncia, na qual, por via de regra, o nmero de operaes executadas relativamente pequeno e deste modo a margem de erro, ainda que existente, afecta em menor grau o funcionamento da explorao e pouco se faz sentir no conjunto do sector agrcola. Por outro lado sendo os factores incorporados na produo fabricados ou preparados na explorao e sendo os produtos destinados em grande parte ao autoconsumo, o~ erros de orientao no plano de produo traduzemse somente numa maior soma de sacrifcios por parte do empresrio e seus familiares Ser oportuno todavia recordar que tais empresas constituem ainda na agricultura quantitativo demasiado importante para que se possa aceitar atitude to simplista. Assim, ocioso ser reforar a necessidade de estruturar e divulgar novas tcnicas de elaborao do plano de operaes suficientemente explcitas e simplificadas, tornando-se todavia essencial considerar dois aspectos que julgamos fundamentais: por um lado a escassez de referncias tcnico-econmicas sobre as condies de emprego dos factores de produo; por outro lado o nvel cultural dos agricultores aos quais se 26

destinam. Forma mais elaborada nas tcnicas de programao das operaes, como da prpria explorao, representa o planeamento por peas escritas. A transmisso das informaes no que se refere s tarefas a realizar, aos meios de trabalho, s condies de execuo, ~ ordem de prioridade das diversas operaes e respectiva sucesso no tempo passa a ser feita textualmente sob a forma de relatrio. Estes documentos permitem equacionar em conjunto os objectivos previstos e os recursos necessrios ou disponveis para os atingir; a sua elaborao pressupe um esforo de reflexo sobre a utilidade de cada uma das operaes e permite, uma vez passado fase de execuo do projecto, responsabilizar os executantes. O relatrio pode ser simplificado, recorrendo a quadros ou fichas auxiliares que facilitam no s a escriturao como a leitura. Um modelo deste tipo de quadro representado pela designada ficha de operao, preparada para nela se inscreverem de forma sinttica mas precisa todas as indicaes relativas execuo de cada tarefa: objectivos; justificao; recursos necessrios; previso da durao; evoluo no tempo. Assim, enquanto que o relatrio dificilmente permite analisar o desenvolvimento das operaes no tempo, a ficha de operao evidencia esta evoluo e funciona deste modo como meio de controlo das aces ou operaes previstas. O mtodo de planeamento por peas escritas apresenta no entanto as seguintes limitaes: a sua elaborao e consulta revela-se bastante demorada; a transmisso das informaes quase sempre difcil e pouco precisa; o controlo das operaes e a sua rectificao, sempre que ocorram desvios nas previses elaboradas, torna-se deveras complexo; dificilmente evidencia as ligaes entre as operaes e permite localizar aquelas cuja realizao condiciona o mais racional desenvolvimento do projecto. No se infira contudo das deficincias apontadas aos mtodos convencionais de programar as operaes que tais mtodos devam pura e simplesmente ser abandonados; tal concepo est longe de traduzir o nosso ponto de vista, uma vez que mantemos a opinio de que os mtodos escritos constituem apoio essencial dos mtodos evoludos de planeamento das operaes que analisaremos seguidamente. Mas no deixamos de acentuar a necessidade de os simplificar e melhorar de forma a torn-los verdadeiramente funcionais. ... As insuficincias e limitaes dos mtodos convencionais de planeamento das operaes sugerem a necessidade de recorrer a processos mais evoludos largamente adoptados em outros sectores da actividade econmica; e o caso dos mtodos baseados na investigao de operaes. A crescente penetrao dos mtodos baseados na investigao de operaes na programao das operaes em agricultura encontra justificao em dois aspectos distintos. Por um lado na integrao da empresa agrcola no desenvolvimento econmico e na concomitante evoluo de um sistema de economia agrcola de subsistncia para um sistema de economia agrcola de empresa orientado para a troca. Por outro lado no reconhecimento de que no obstante o facto de a realizao dos trabalhos agrcolas, submetida s imposies das condies climticas, obedecer a uma ordem ditada pelas exigncias biolgicas das plantas e dos animais e (...) estar sujeita a um calendrio cultural que, at hoje, se tem imposto, quase implacavelmente, ao homem revelando-se o processo de produo raramente, e apenas mediante recurso a tcnicas especiais, susceptvel de ser acelerado ou retardado (CARY e DESRUISSEAUX, 1970), a previso no deve ser excluda na agricultura. Com efeito, quer o progresso das cincias ngronmicas como o aperfeioamento das tcnicas de previso contriburam decisivamente para demonstrar que todo o processo da produ-

o agrcola na verdade susceptvel de ser programado e controlado, podendo o empresrio calcular com rigor crescente a evoluo da sua explorao e diminuir, cada vez com mais eficcia, a aco dos riscos e dos imponderveis (CARY e DESRUISSEAUX, 1970). O interesse da empresa agrcola em recorrer a tcnicas evoludas de planeamento ser tanto mais intensamente sentido quanto esta abandona uma posio de autonomia e se integra em sistemas de economia agrcola de mercado nos quais a necessidade de fundamentar todas as decises (escolha e composio das actividades; definio da tcnica cultural; indicao da mquina destinada a realizar determinada operao; etc.) no conhecimento probalstico dos acontecimentos, de controlar e rectificar o desenvolvimento das aces, mais premente. ...
BARROS, H. 1964. Anlise e planemaneto; conceitos e aplicaes. In: Anlise e planeamento da explorao agrcola. Lisboa. Centro de Estudos de Economia Agrria. BICANIC, R. 1967. Agriculture and the political scientist. International J. agrar. A. Lonodon, 5 (2). BLACK J. D. et al. 1947. Farm management. New York. The Macmillan Co. CARY, F. C. e DESRUISSEAUX, J. P. 1970 Princpios e tcnicas de organizao do trabalho na empresa agrcola. Lisboa. Centro de Estudos de Economia Agrria. CASTRO CALDAS, E. 1964. A difuso de tcnicas e de conhecimentos entre os agricultores. In: Anlise e planeamento da explorao agrcola. Lisboa. Centro de Estudos de Economia Agrria. HILF, H. H. 1963. La cincia del trabajo. Madrid. Rialp. LOPES, S. 1970. Organizaes e Sociedade. Anlise Social, 8:32. Lisboa.

rea:
1 ha ................................................................ 10.04 m2 ........................ (100 x 100 m) 1 acre ......................................................... 4840 sq yd ................................ 43560 sq ft 0.836127 m2 .................................................... 1 sq yd ........................................ 9 sq ft 1 sq ft ............................................................... 0.0929 m2 ............................... 144.0 in2 1 in2 ................................................................. 6.45 cm2 ................................. 645.0 mm2 1 ha .................................................................. 2.471 acres ......................... 11959.9056 sq yd 0.405 ha ........................................................... 1 acre .................................... 4046.8546 m2 sq. yd - square yard - jarda quadrada; sq. ft. - square foot - p quadrado.

Volume/Capacidade:
1 l ............................................................... 1000 ml ...................................... 1dm3 1000 l .......................................................... 1m3 ................................................. 1 estere 1 galo (gallon -gal-) ........................................ 4 quart ......................................... 3.784 l 1 p cbico ( ft3) .............................................. 0.028 m3 .................................. 28.317 l 1 litro ................................................................ 1.057 quart .................................. 0.26425 gales 1 almude ........................................................ 25 l .............................................. 16.5 a 26 l 1 pipa ..................................................... 20 a 25 almudes ..................... 500 a 625 l 1 barril (barrel - bbl -; US Petroleum): 42 gal ........................................................... 159 l ............................................ 137 kg petrleo 1 bushel ........................................................... 1.24 ft3 .......................................... 35.12 l estere - Medida de volume para madeiras; almude - Antiga unidade de medida ou capacidade que varia conforme as regies do Pas. A equivalncia do barril de petrleo (bbl - US Petroleum) estabelecida para uma massa volmica de 0.86 g.cm-3; (Petrleo standard). Nos Estados Unidos, e em consequncia disso, no mercado mundial de cereais e outros gros, a medida tradicional o bushel (bu). As medidas de capacidade podem se convenientes quando se tratam de avaliar capacidades de carga. Contudo, a densidade daqueles produtos muito varivel, sendo necessrio proceder a controlos de densidade (bushel weight ou o equivalente portugus peso do hectolitro) e teor de humidade. Alguns valores do bushel test weight (Martin, Leonard e Stamp, 1976). Trigo Milho Sorgo Cevada Aveia Soja 60 lb/bu 56 lb/bu 55 lb/bu 48 lb/bu 32 lb/bu 60 lb/bu 27.2 kg/bu a 14.0% H20 77.3 kg/hl 25.4 kg/bu a 15.5% H20 72.2 kg/hl 24.9 kg/bu a 15.5% H20 70.7 kg/hl 21.8 kg/bu 61.9 kg/hl

FACTORES DE CONVERSO E CONSTANTES TEIS EM AGRONOMIA E ECOLOGIA


O sistema mtrico, ou SI (Systme International), que tem por base o kilograma massa (kg), o metro e o segundo reconhecido mundialmente e usado na maior parte do comrcio agrcola mundial. Alguns pases continuam a usar medidas inglesas (EUA, Inglaterra, Austrlia, N. Zelndia, etc.), embora a maior parte das revistas cientficas usem unidades SI. Para o agrnomo particularmente til a capacidade de anlise quantitativa, sendo frequentemente necessrio conhecer as interrelaes entre unidades de vrias grandezas fsicas.

14.5 kg/bu a 14.5% H20 41.2 kg/hl 27.2 kg/bu 77.3 kg/hl

Prefixos mtricos:
p .................................................................. pico ....................................... 10.0-12 n ................................................................. nano ......................................... 10.0-9 ................................................................ micro ......................................... 10.0-6 m .................................................................. mili ......................................... 10.0-3 c ................................................................. centi ......................................... 10.0-2 d .................................................................. deci ......................................... 10.0-1 da ............................................................... deca ......................................... 10.0 1 h ................................................................ hecto ......................................... 10.0 2 k ................................................................... kilo ......................................... 10.0 3 M ............................................................... mega ......................................... 10.0 6 G ................................................................. giga ......................................... 10.0 9 T .................................................................. tera ........................................ 10.012

O gro aumenta de volume com o aumento de teor de humidade, pelo que o test weight, (peso do hectolitro) diminui. A conservao com segurana dos cereais, requer 13 a 14% de humidade e teores ainda menores no caso das leguminosas e oleaginosas.

A precipitao (chuva, neve, etc.) e a gua de rega so frequentemente medidas em altura de gua, sendo a unidade mais usada o mm. Um milmetro de gua corresponde, como se pode avaliar da figura, ao volume de um slido que tem por base a rea considerada (1 m2, 1 ha)
Area
1 mm

e por altura 1 mm. Assim, 1 mm de precipitao corresponde a: 1mm x 1 m 2 = 10-3 m x 1 m2 = 10-3 m3 = = 1 dm3 = 1 l (num m2) ou l/m2 1mm x 1 ha = 10-3 m x 10 4 m2 = = 10 1 m3 = 10 m3 ou 10 m 3/ha

Comprimento
1 km ........................................................... 1000 m ..................................... 0.6214 milhas 1 milha .................................................... 1609.3 m ..................................... 1.6093 km 0.0254 m ..................................................... 2.54 cm ............................................ 1 polegada () 1 m ............................................................... 100 cm ..................................... 39.37 0.01m ............................................................... 1 cm ................................... 0.3937 polegadas 0.3048 ....................................................... 30.48 cm ............................................ 1 p (ft) 0.333 jardas (yd) .............................................. 1 p ........................................... 12 polegadas 1 jarda .............................................................. 3 ps ......................................... 36 polegadas 0.9144 m ........................................................ 91.44 cm ....................................... 1 jarda 10-6 m ............................................................ 10.0-4 cm ...................................... 1 m (micron) 10-9m ............................................................... 1m (milimicron) ......................... 1 nm

Massa:
1 t (tonelada mtrica) ................................ 10.03 kg ...................................... 10.06g 1 lb (libra/pound) ..................................... 0.4535 kg ........................................... 16 oz (onas) 1 kg ........................................................... 2.205 lb ....................................... 35.28 oz 1 oz ......................................................... 0.0625 lb ....................................... 28.34 g H dois tipos de sistemas que usam a libra (pound) como unidade: O sistema avoidupoids, em que a libra (lb avdp.) dividida em 16 onas (oz) e o sistema troy ou Apothecaries, usado para ouro, prata, etc., em que a libra (lb troy) dividida em 12 onas.

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Produtividade/produo/rendimento:
1 kg ha-1 ................................................................. 0.1 g m-2 ........................................ 0.893 lb acre-1 1 lb acre-1 ............................................................... 1.120 kg ha-1 ............................ @ 1.0 kg ha-1 1 t ha-1 .................................................................. 10.0-1 kg m-2 ................................. 10.02 m-2 1 t ha -1 ............................................................. 0.4046 t acre-1 ............................ 2.205 t ha-1 Em converses rpidas, comete-se um erro de 12% na converso de 1 lb.acre-1 para 1 kg.ha-1.

................................................... K = C + 273 ................................ graus Kelvin

Alguns valores comparativos:


C ..................................................................... F ................................................. K -50 ................................................................ -58 ............................................. 223 -40 ................................................................ -40 ............................................. 233 -30 ................................................................ -22 ............................................. 243 -20 .................................................................. -4 ............................................. 253 -10 .................................................................. 14 ............................................. 263 0 ................................................................... 32 ............................................. 273 10 .................................................................. 50 ............................................. 283 20 .................................................................. 68 ............................................. 293 30 .................................................................. 86 ............................................. 303 40 ................................................................ 104 ............................................. 313 50 ................................................................ 122 ............................................. 323 100 ............................................................... 212 ............................................. 373

Fora:
1 N ................................................................... 1.0 kg x 1 m s-2 1 dyne .............................................................. 1.0 g x 1 cm s-2 1 N ................................................................. 10.03 g x 102 cm s-2 ..................... 10.0 5 dyne 1 dyne ............................................................ 10.0-3 kg x 10-2 m s-2 ................... 10.0-5 N 1kg f .................................................................. 9.8 N ........................................... 9.8 x 105 dyne 1N .................................................................... 0.10204 kgf ......................... 10.0-1 kgf 1 dyne .............................................................. 1.02 x 10-6 kgf .................... 10.0-6 kgf 1 kgf ................................................... 1.0 kg x 9.8 m s-2

Energia e trabalho:
Trabalho em sentido mecnico resulta da aco de uma fora ao longo de uma distncia. O corpo em que o trabalho foi aplicado ganha energia. Assim, trabalho e energia so expressos nas mesmas unidades. 1 Joule a energia criada quando se aplica um fora de um Newton (fora que imprime uma acelerao de 1m.s-2 a uma massa de 1 kg) ao longo de uma distncia de 1 metro. Potncia a taxa a que o trabalho se processa e 1 Watt = 1 Joule / segundo. No sistema m-kp-s, em que o kilograma fora substitui o kilograma massa como unidade fundamental, a unidade de energia o kilogrmetro. 1 kgm = 1 kgf x 1 m 1 J = 1 N . m = 1 kg. m. s-2 . m 1 erg = 1 dyne . cm = 1 g . cm. s-2 . cm
1 J .............................. 103g x102 cm s -2 .x 102 cm ..................................... 10.07erg 1 J .................................................. 0.102 kgf x1 m ....................................... 0.102 kgm 1 W ............................................... 0.102 kgms-1 .................................. 10.07 erg s-1

Presso:
1 atm ............................................................ 760 mm Hg ................................... 10.336 m H20 1 atm ................................................................ 1.0336 kgf cm-2 ........................ 14.7 lb in-2 1 bar ............................................................... 10.06 dyne cm-2 ........................... 1.0133 atm 1 Pa .................................................................. 1.0 N m-2 .................................. 10.05 dynex10-4 cm-2

1 Pa ................................................................ 10.0 dyne cm-2 .............................. 10.0-5 bar 1 Pa .................................................................. 0.01 mbar 1MPa .............................................................. 10.06 x 10-5 bar .......................... 10 bar

Unidades do Systme International (SI)


Quantidade .................................... Dimenses ............................... Unidades SI Massa ............................................................. M ................................................ kg Comprimento ................................................... L ................................................ m Tempo .............................................................. T .................................................. s rea ............................................................... L2 .............................................. m2 Volume ........................................................... L3 .............................................. m3 Massa volmica ......................................... ML-3 ................................................ kg.m-3 Frequncia ................................................... T-1 ............................................... Hz Velocidade ................................................. LT-1 ............................................ ms-1 Acelerao ................................................. LT-2 ............................................ ms-2 Momento ................................................. MLT -1 ........................................ kgms-1 Fora ....................................................... MLT -2 ........................................ kgms-2 = N Presso ................................................ ML-1T-2 ..................................... kgm-1s -2 = Pa Energia ou trabalho ............................... ML2T-2 ...................................... kgm2s -2 = J Potncia ................................................ ML2T-3 ...................................... kgm2s -3 = W Tenso superficial ...................................... MT-2 ................................................. N.m-1 Viscosidade (dinmica) ....................... ML-1T-1 ................................................ kg.m-1 s-1 Viscosidade (cintica) ............................... L2T-1 ......................................... m2s -1 Temperatura ................................................. ......................... C ou K Energia (calor) ............................. H (ou ML 2T-2) ................................................. J

As unidades inglesas de energia e potncia, so a libra.p (ft.lb) e o horsepower (hp). Esta ltima ainda muito usada em motorizao.
1 ft.lb ........... 0.3048 m x 0.4535 kg ....................... 0.1382 kgm .................... 1.3546 J 1 hp ..................... 550.0 ft lb s-1 ................. 76.01 kgms-1 ............................ 745.03 W

Fluxo de radiao ...................................... HT-1 ................................................ W Densidade de fluxo de radiao ........... HL-2T-1 ................................................ W.m-2 Calor latente ............................................. HM-1 .................................................. J.kg-1 -1 ................................ J.kg-1C-1 Calor especfico ............................. HM-1

-1 Condutividade trmica ................ HL-1 T-1 ................................... Wm-1C-1 Coeficientes de difuso ............................ L2T-1 ......................................... m2s -1

Estas so as unidades fundamentais, mas h muitos outros sistemas empricos usados em situaes especficas. Quando se trata de energia calorfica, a caloria (quantidade de calor necessria para elevar de 1 C a temperatura de 1 g de gua) ainda frequentemente usada. Nos pases anglo-saxnicos, a British Thermal Unit (BTU) utilizada frequentemente. Corresponde quantidade de calor necessria para elevar de 1F a temperatura de 1 libra de gua.
1 cal .......................................................... 4.184 J .............................. 3.97 x 10 -3 BTU 1 J ............................................................. 0.239 cal ........................... 9.49 x 10 -4 BTU 1 BTU ......................................................... 1054 J ........................................... 252 cal REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS: Almeida, G. 1988. Sistema Internacional de Unidades (SI). Grandezas e unidades fsicas: terminologia, smbolos e recomendaes. Pltano Editora. Lisboa. 239 p. Martin, J. H., W. Leonard and D. L. Stamp 1975. Principles of crop production. Macmillan Publishing Co. Inc. New York. 1118 p. Nobel, P. S. 1970. Introduction to biophysical plant physiology. W. H. Freeman and Co. San Francisco. 488 p.

O potencial de gua medido em unidades de presso: atmosferas na literatura mais antiga, bar mais recentemente comeando a usar-se com mais frequncia a unidade SI (MPa). De notar que o potencial de gua, que traduz a concentrao de energia livre na gua, expresso em unidades de presso: Energia/Volume = (ML2T-2) (L-3) = (ML-1T-2) = Presso

Densidade de plantas:
1 planta m-2 .................................. 10.04 pl ha-1 ................. @ 4.0 x 103 pl acre -1 N. de plantas .ha-1 = 104 m2.ha-1 / [largura da entrelinha (m) x distncia na linha (m)]

Temperatura:
............................................ F = C x 9/5 + 32 .......................... graus Farenheit ........................................... C = (F - 32) x 5/9 .............................. graus Celsius

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