Introducción

Receta de Sensualidad
Me resulta divertido y sensual cocinar con todos los sentidos...., Es como apreciar en toda su plenitud las bondades de un buen amante, sin apuros, despacio, muy lento y suavemente ir descubriendo con la mirada, el tacto, el oído, el sabor y el olfato todos los ingredientes del que está compuesto.... Beber un buen vino de un solo trago no es para buenos catadores...., perdería el apreciar su color, su forma, su perfume, sus texturas, el oír el estallido contra las paredes de la copa y, deleitarse sorbo a sorbo apretándolo muy lentamente entre la lengua y el paladar.... Lo mismo ocurre con los alimentos y con los cuerpos..., Podría tragar algo de un solo bocado, pero me perdería de gran parte de sus texturas, de sus colores, de sus formas.... Desvístete muy despacio, lentamente, deja que vaya adivinando de a poco todo lo que me vas a ofrecer. Y cuando no quede más ropa que quitar ofrécete a mis manos para que vayan descubriendo lentamente todas tus texturas. Y cuando te hallan descubierto totalmente deja que mi boca te recorra con la lengua para ir arrastrando todos tus sabores y, pueda también ir descubriendo los perfumes de tu piel. Y entrega como una música a mis oídos todas las expresiones que recojas..., ¡Entrégate!, lentamente, dejando que se funda mi piel con tu piel. Ofrécete a mis sentidos como una fruta que ha madurado bajo los rayos del sol y, fresco como los manantiales de agua cristalina.... Sé mi alimento; deja que te moldee como al harina y el agua; toma la sal de mi piel.... Y entrégate para que te posea una y mil veces bajo los rayos de la luna..., Sé mi alimento y quien calme mi sed.... Norberto -alias- Boris. Escrito en una noche de lluvia, y pensando en un amante nocturno....
Clase 1

AMOR, MITOLOGÍA Y AFRODISÍACOS
Tanto se escribió sobre el amor que se podría llenar bolumenes y bolumenes, en incansables estanterias de bibliotecas. ¿Pero de donde nació ese arrebato con respecto al amor?, ¿les gustaría conocer la historia?: El Amor o Cupido Hesiodo le hace hijo del Caos y de la Tierra. Simónides de Marte y Venus. Alceo de Céfiro y de la Disputa. Safo de Venus y el Cielo. Séneca de Venus y de Vulcano.

Otros autores dicen que la Noche puso un huevo, lo empolló, dióle vida al Amor que inmediatamente desplegó sus alas, remontándose sobre el naciente mundo. Ciceron, -"Naturaleza de los Dioses", dice que el amor es hijo de Jupiter y Venus, y Cupido nació de la Noche y el Erebo. Otros poetas que es hijo de Marte y Venus. Los griegos también diferencian al Amor y a Cupido, llamando al primero Eros y al segundo Himeros: uno dulce e inspirador de los sabios; otro violento y loco. Hímero: El genio Hímero es la personificación del deseo amoroso. Acompaña a Eros en el cortejo de Afrodita y, en el Olimpo, vive al lado de las Cárites y las Musas. -Simple abstracción no figura en ninguna leyenda-. Eros: Eros es el dios del Amor. En las teogomías mas antiguas, Eros es considerado como un dios nacido a la par que la Tierra y salido directamente del Caos primitivo, (era adorado en Tespias, en forma de piedra bruta) O bien nace del huevo original, el huevo engendrado por la Noche, cuyas dos mitades se separan y forman la Tierra y su cobertura, el Cielo. Aveces se le tiene por hijo de Ilitía, de Isis, o de Hermes y Artemis Ctonia, o bien -y es ésta la tradición más generalmente aceptada- por hijo de Hermes y Afrodita. Del mismo modo que se distinguen varias Afroditas se distinguen tambien varios Amores: uno sería hijo de Hermes y Afrodita Urania; otro, llamado Anteros (el "Amor Contrario" o "Reciproco"), habría nacido de Ares y Afrodita, hija de Zeus y Dione. Un tercer Eros sería hijo de Hermes y Artemis, hija de Zeus y Perséfone; este es más particularmente el dios alado, familiar a los poetas y escultores. Cicerón, que al final de su tratado "Sobre la naturaleza de los dioses" ha acumulado estas sutilezas de los mitógrafos, demuestra sin ningún esfuerzo el carácter artificioso de todos esos mitos, forjados tardiamente para resolver dificultades o contradicciones que encerraban las leyendas primitivas. Cupido: Mit. Dios del Amor, en la mitología romana, que representaba a Eros de la mitología griega. Hijo de Marte y de Venus, Júpiter, para evitar las turbulencias que por su inclinación al mal pudiera causar el niño, mandó a su madre que se deshiciera de él, pero la madre lo ocultó en los bosques, donde el dios AMOR fue amamantado por la cabra Amaltea. Crecido ya, se construyó un arco y flechas, y primero se ensayó en los animales, para luego herir más certeramente los corazones humanos. Vulcano le fabricó un carcaj provisto de flechas, unas de oro y muy agudas, que encendián en las almas pasiones indomables, otras de plomo y embotadas, que dejaban en el corazón un frio glacial que producía la antipatía. Amaltea: Mit. Cabra que habiendo amamantado a Zeus, fue premiada por el dios colocandola entro los astros. Nombre de una ninfa que cuidó del dios, y a quien éste como recompensa le regaló uno de los cuernos de la cabra nodriza al que concedió el don de proveer todo cuanto ella deseara. Ese cuerno se designó, por eso, con el nombre de Cuerno de la Abundancia.

Cornucopia: (Lat. Cornu, cuerno y copia abundancia) Vaso corniforme, desbordante de frutas y flores, con que en la antiguedad simbolizábase la abundancia. Kama: Divinidad Indica. Amor entre los hindues. Nombre nuevo al renacer: Adhoioni. Se lo representa como un papagayo y teniendo en la mano un arco, cuyas flechas son flores. Ananta: Hindú. Undo de los nombres de Kama. Dios del Amor. La fabula de Psiquis -autor: ApuleyoHubo una edad remota y en un país cuyo nombre se ignora, un rey que tenía tres hijas. Las dos mayores se casaron con unos príncipes que las igualaban en dignidad, y la más joven era tan gran dechado de perfección, que el pueblo la idolatraba y dio en erigirle templos. Teniendola por segunda Venus. Esta diosa se irritó contra su rival, y ordenó a su hijo Cupido que le procurase un amor indigno de sus prendas; pero en vez de castigarla, Cupido se enamoró de Psiquis apenas la hubo visto. Consultado el oráculo de Apolo sobre la suerte de la joven, contestó que no esperasen los padres un amor mortal para su hija, sino un dios deforme, temido de los dioses y del mismo Infierno, y que la expusieran en traje de boda en cierto monte, al lado de un presipicio. Hecho lo que el oraculo ordenó, y expuesta en el sitio indicado la cándida Psiquis, Céfiro la arrebató en un rápido vuelo, depositándola en medio de un bosque donde había un suntuoso palacio, al parecer deshabitado: -¿Dónde estoy? - Preguntó la niña no viendo a nadie en las estancias ni en los jardines. Y una voz misteriosa le murmuró al oído: -"Donde eres amada y tus deseos se verán todos satisfechos". Y en efecto, como al conjuro de sus capricho, resonaban consertadas músicas, ofrecíanle atavios, joyas, banquetes.... Llegada la noche, acudió el misterioso esposo para ejercer sus derechos. Psiquis al que esperaba monstruoso, y aunque no lo veía, sentíalo dulce, enamorado, de bien proporcionadas formas. Cuando el día iba a venir, él se alejaba para no ser visto. ¿Quien era? ¿Como era? Psiquis le importunaba con súplicas y caricias para que le mostrase cual era, pero él nunca accedía a satisfacer su natural curiosidad -"¿No somos así felices?- decia. Pues no te atormentes queriendo saber quien soy; porque en el momento mismo de conocerme se destruira nuestra felicidad..." Y sucedió que preocupados los padres de Psiquis por la suerte de ésta, enviaron a sus dos hermanas a que la buscasen. El misterioso amado sabia los males que estas dos mujeres podrían aportar y prohibió a Psiquis que les hablase; pero al verla muy triste se lo permitió al fin, y Céfiro introdujo a las dos hermanas en el encantado palacio. Psiquis les contó las dichas que gozaba, les hizo ricos presentes. Las dos reinas le tuvieron envidia, y al saber en la segunda visita que no veía a su esposo, dijéronle que el oráculo délfico había hablado de un monstruo, de una serpiente acaso que, acabaría por deborarla, si ella no lo mataba antes. Aterrada Psiquis, y no pudiendo comprender por qué se recataba su esposo, admitió el perfido consejo, y en la callada noche, mientrass él dormía, se levantó del lecho para empuñar una espada homicida; al instante de tomar la lámpara observó con asombro que en vez de un monstruo era Cupido, el Amor mismo, quien a ella se unía. Despechada de haber confiado de su propia felicidad, quiere volver el acero contra su pecho, pero se le cae de la mano, y mientras contemplaba embelezada el arco y el carcaj del dios que están a los pies del lecho, una gota de

En vez de cumplir la orden. Entretanto. y le dice que. desapare pronto.. sabiendo Venus que su hijo sufría. Esta sigue siempre su camino en busca de Cupido. habas. para reservarse una parte que aumentase sus propias gracias. Hecho lo que la voz le aconsejaba. pero que debía llevar una torta en cada mano y dos monedas en la boca. sería acogida benignamente. ¡Desdichada! Dentro solo había un vapor infernal y soporífero que la hizo caer aletargada. Psiquis le detiene por un pie. mijo. Movida por la ilusión de ser ella. pero él sigue volando y la dejó caer en tierra. en impone a Psiquis que baje a la Infiernos a pedir a Proserpina que le preste una caja de sus afeites. Cuando la ve en su presencia.. huyo del palacio la reina y sube a una roca creyendo que Céfiro la conducirá como a Psiquis. reniega de sus hermanas que tan mal la han aconsejado.. le rasga las ropas... Las linfas la depositan dulcemente en la orrilla. y al llegar cerca de un templo de Ceres recoge las dispersas espigas del campo para ofrecerlas a la diosa y que le preste su ayuda. pues ella no ha podido detenerla por habersele presentado en actitud suplicante. al verse sorprendido por ella. la ha amenazado con casarse con una de ellas. Psiquis no sabía que hacer.aceite cae de la lampara en la espalda de Cupido. Dentro ya. Pisiquis se desespera. no acudiera devolvíendole el sentido con la punta de una flecha y . para vengarse el Amor. Psiquis se venga de igual manera de su otra hermana. cuando una misteriosa canavera empieza a murmurar suaves sones y el indica el camino por donde podrá llegar hasta la dorada vedija. y logra encontrarla. y no queriendo vivir sin su amor. y una torta a Cerbero para que la dejase entrar en la Corte de Proserpina. la joven infeliz quiere arrojarse al río. recibió de Proserpina la caja deseada.. sube al Olimpo e implora al jefe de los dioses que mande a Mercurio traer a Psiquis. Juno. le golpea la cabeza. en cuya compañia estará Cupido. pero unas laboriosas hormigas sacáronla del compromiso separando los granos. Despierta éste. pero ella le contesta que la única gracia que puede dispensarle es no entregarla a su enemiga. limitandose a tomar asiento en el suelo y a comer pan moreno. Errante por el mudo. buscó a Psiquis para castigarla. huyendo por una ventana del palacio de su madre. más debia rehusar el banquete a que Proserpina la convidaría. cebada. de decide a buscar a Venus. lentejas.. y reanudó su aéreo curso. cuando una voz secreta le dice que el camino de la región sombría está por el Tenaro. Venus le prescribe que le lleve un odre lleno de agua negra que corre de una fuente custodiada por dragones. y un águila coge el odre. llega Pisiquis a casa de una de sus hermanas. levantó vuelo. pero cae al mar y perece. Pan acude a consolarla y le recomienda que aplaque a Cupido. cerca de Lacedonia. Venus le ordenó enseguida que lleve una vedija de lana dorada de ciertos carneros que pacián a las márgenes de un río y en lugares inaccesibles. adormideras.. y guisantes. dando una de estás a Carón para que la pasara en su barca. Al pasar por un ciprés detiene el vuelo. y quiso ver lo que había dentro. y formando un gran montón de trigo. le respondió de igual manera. Psiquis quiere otra vez darse muerte arrojándose desde una torre. La implacable enemiga deplora haber perdido parte su sus gracias sufriendo por una enfermedad de Cupido.. y desde él la reprende serevamente por su desconfianza... le ordena separar los granos antes de la noche. le arranca el cabello. se arroja a un río. que también la encontró implorante en un de sus templos. dándole por únicas compañeras en su trabajo a la Tristeza y a la Solicitud. lo llena del agua negre y se lo presenta a Psiquis. Indignada Afrodita al ver que más que en ella la joven se fijaba en su hijo. pero al salir del Infierno. Psiquis no desmaya por eso.. y no habría recobrado el conocimiento si Cupido. la curiosidad la tentó.

Ocúleo. probaremos este arco. y otras con punta de plomo que inspiran odio y aborrecimiento. e Himeros. con que advino inmortal y.. que al herir producen el amor verdadero. éste se transformaba otra vez en niño: graciosa manera de dar a entender que el amor acaba por extinguirse si no es correspondido por otra persona. Cupido voló en seguida al Olimpo para rogar al Tonante que le consinstiese vivir con su amante Psiquis: Júpiter consintió. porque lo domina todo. aljaba y ballesta.He aquí la obra del hígado(1). se celebraron sus nupcias con Cupido. . rival de la del cuerpo. le respondió Temis que no cresería mientras la madre no le diese otro hermano que le pudiese amar. Cuando se ve corondado de rosas indica efímeros deleites. localiza Shakespeare en el higado. Sofista. (1)Desde los más remotos tiempos era considerado el higado como el órgano en que residía el amor. porque habita en el cielo y en la tierra. queriendo descorrer un velo. y llamando a ésta. etc. porque tiene sus origen en la vista. Vana puerilidad sería querer descubrir en cad episodio de esta aventuras un sentido alegórico. -"A buen fin no hay mal principio".. que significa amor recíproco. En "The rape of Lucretia". y como un tábano me hiere en medio del hígado. Los poetas han dado muchas denominaciones a Cupido: Mago..>> Y lo tiene. podemos ofrecerle la siguiente traducción en el mismo metro del original:<<Vaya -dijo-. se vuelve funesta para los que ceden a sus inspiraciones. ¿El amor se aloja en el corazón? Berowne (Aparte). en presencia de todos los dioses. por si la lluvia ha dañado algo dus fibras. ¡Pura. escribe Carrasco en su "Mitología Universal": "La idea primera de la fábula de Psiquis está basadaa en dos alegorias: la belleza del alma. En su aljaba tiene dos clases de flechas: unas de oro. Hablando de estos amores." Anteros: Hermano y compañero de Cupido era Anteros (ante-Eros). Pandemos. y presidipo a los placeres de los sentidos. Tirano. y vate le calienta las manos junto al hogar: -Vertida por nosotros la obra integra del poeta teyano. trabajos de Amor perdidos. Shakespeare. los afectos amorosos.encerrando en una caja los negros vapores huídos. Gémino. en cuya compañia empezó Cupido a crecer. conforme a las ideas antiguas. Entonses nació Anteros. Dicen los escritores antiguos que lamentándose Venus de que su hijo el Amor siempre fuese niño. le hizo beber la ambrosía. En la celebérima oda XXXIII de Anacreonte se alla el siguiente pasaje. W. inspira el amor más tierno y vivo. cuando llega el Amor empapado de lluvia con alas. la curiosidad temeraría que trata de profundizar los misterios de más allá de los limites de la naturaleza humana. por el deseo que inspira. en dimetros gámbicos catalépticos puros a base anapéstica. pero apenas aquél se elejaba.. y no en el corazón. porque exige ser correspondido. pura idolatría! ¡Dios nos corrija! Desbarramos. en "Mucho ruido y pocas nueces". Fotos. Poco tiempo después la dichosa Psiquis dio a luz una niña que recibió el nombre de Voluptuosidad. que hace de la carne una sustancia divina y de la joven oca una deidad.

y a la perfección colocados. como los cedros. oh doncellas del Jerusalén." -Anaïs Nin.F.Ogburn y M. como una era de especias aromáticas. sus labios. Sus mejillas. queso feta o mozarella -8 frutillas (limpias) -1 pomelo (pelado) . creyendo que el hígado es la sede del valor. sus cabellos crespos negros como el cuervo. Sus pernas. Hacer una vinagreta con todos los ingredientes colocando en el . Tal es mi amado. Sus manos. su aspecto. como anillos de oro engastados de jacintos.. que así se transmitirá a ellos. -1 cucharada de miel (si es de tomillo mejor) -1 cucharada de mostaza (tipo Dijon) -1 cucharada de vinagre de frambuesas -1 cucharada de whisky -1 cucharadita de jugo de cebolla -2 cucharadas de crema de leche -4 cucharadas de aceite de oliva Lavar bien la hojas y flores de taco de reina. "El individuo y la cultura 3-2"Esto es algo que pude aberiguar acerca del amor: (. Su paladar..Otros datos: Los Chamanes de Cochinchina comoen el higado de los enemigos muertos en combate... señalado entre diezmil: Su cabeza.hojas y flores de taco de reina (diez y diez) vinagreta: -sal y pimienta a gusto. como columnas de mármol fundadas sobre basas de fino oro. como si el ser amado estuviera a punto de morir. dulcísimo: y todo él codiciable. Sus ojos.. Cortar las frutillas -limpias. como claro marfil cubierto de zafiros. como de palomas junto a los arroyos de las aguas. que se lavan con leche.F. Pelar y despellejar el pomelo en gajos. -Sociología.) Mi amado es blanco y rubio. como lirios que destilan mirra que trasciende. como oro fino. tal es mi compañero.. su vientre. escogido. W. "Diario II (1934-1939)- Recetas: LECHE DE CUPIDO (ensalada de los bosques de Amaltea) Ingredientes para dos amantes: -200gs.en laminas.Nimkoff. como fragantes flores. como el Libano. Como si yo fuera a morir mañana. -"El cantar de los cantares" de Salomon"He amado cada día.

. Y mi amor es el fuego que devora constante tus carnes insensatas y que.) -Tienes que amarme. se evapora. Paul VerlaineALIMENTO DE EROS (suprema de pollo con frutos del bosque y pure de castañas) Ingredientes para dos amantes: -2 supremas de pollo(sin piel) -1 cucharada de manteca -1 cucharada de miel -1 cucharada de mostaza -1 vaso de vino blanco -seco-1 cucharada de maicena -1/2 cucharadita de curry picante -sal y pimienta a gusto. como un perfume. tu Esparta. Remojar las hojas y flores en la vinagreta y decorar con ellas el plato..)"El placer del amor es mucho mayor que el de la aventura. Varios: -6 frutillas -10 frambuesas -6 ceresas -20 arandamos -10 moras o cherris -1 kiwi -1 durazno -1 pera -2 cucharadas de pasas de uvas verdes y morenas remojadas en vino blanco. tu Sodoma."Sagesse". -1 cucharada de pistachos partidos -2 cucharadas de almendras molidas grueso.. -Servir con un buen champagne brut(. Tu Roma.. como un pobre arrojado entre manjares torpes. -1 cucharada de piñones -1a2 gotas de esencia de rosas -Los petalos de una rosa roja -10 violetas . Yo soy el Adán nuevo que come al viejo hombre. Soy el Loco ese que dices..mismo orden y macerar las frutas unos minutos en él. Salsear el plato con la vinagreta.." -Anaïs Nin(. Cortar el queso en finas tranchas. Colar las frutas e intercalar en un plato con el queso..

revolver hasta que espece. Y la palabra apenas comenzada en los labios. y tú fuiste la fruta. de castañas. Era la sed y el hambre. y decorarlo con las flores y hojas. Incorporar la maicena disuelta en un poco de agua fria. y el infinito olvido te trizo como a un vaso. Cementerio de besos. leve como el agua y la harina. oh los cuerpos trenzados.} el más revuelto y ebrio. Como un vaso albergaste la infinita ternura. La esencia de rosa. pimienta y curry. pistacho y piñones. a tí en esta hora húmeda. Oh la boca mordida. evoco y hago canto. mujer que amé y perdí. Ah mujer. durazno y pera que sean cortados en gajos.. Y la ternura. -Acompañar con Champagne brut o demisec- (. Incorporar las frutas enteras menos el kiwi. no sé como pudiste contenerme en la tierra de tu alma. incorporar el vino blanco y dejar evaporar un poco. Agregar la miel y la mostaza. (puede reemplazarse con puré de batatas) Dorar en una sarten las supremas en manteca de ambos lados.-6 flores de albahaca -6 flores de romero -hojas de albahaca para decorar Guarnición: -Pure hecho con 1/2 kg. las almendras. aún los racimos arden picoteados de pájaros. aun hay fuego en tus tumbas. Cocinar unos ocho minutos -si hace falta agregar más vino..) Oh carne . el más tirante y ávido. Oh la cópula loca de esperanza y esfuerzo en que nos anudamos y nos desesperamos. no debe secarse-. Era el duelo y las ruinas. y en la cruz de tus brazos! Mi deseo de ti fue el más terrible y corto. . carne mía. Servir con una guarnicion de pure de castañas o batatas. oh los hambrientos dientes. oh los besados miembros. y tú fuiste el milagro. Sasonar con sal. Cocinar un minuto más.

Intercalar 4 o 5 hojas de masa filo pintando entre cada una con manteca derretida y espolvoreando con almendras molidas. y en él cayo mi anhelo. y las grandes cortadas en gajos . Cortar en tiras de unos 2 a 3 cm. de ancho e ir forrando los cuernos. bañado en miel y esencia de rosas.Ese fue mi destino y en él viajo mi anhelo. Hojas de menta fresca para decorar. -masa filo -almendras picadas -1 taza de miel de abejas -1a 2 gotas de esencia de rosas Frutas para relleno: -6 frutillas -20 arandamos -10 moras -10 frambuesas -6 ceresas -1 kiwi -6 uvas negras -6 uvas verdes -1 naranja en gajos -1 pera pelada y cortada en gajos -1 durazno pelado y cortado en gajos -1/2 mamon cortado en pequeños gajos -1/4 de melon cortado en cuadraditos Flores: -10 violetas -10 manzanillas -6 rosas enanas -10 flores de albahaca Dip al cointreau: -Crema inglesa: 3 yemas/ralladura de 1/2 naranja/ 1/4L de leche/ 4 cucharadas de azucar/ 1/2 taza de crema de leche / 2 cucharadas de Cointreau. todo en tí fue naufragio! -Pablo NerudaCORNUCOPIA DE AMALTEA (ensalada de frutas y flores envueltas en masa crocante. Desmoldar con cuidado y bañar con miel tibia por dentro. Con papel metalico ffabricar un cuerno de la abundancia (Cornucopia) de unos 25 cm con una boca de unos 15 cm y dandole una torción que luego permita retirar la masa de ese molde. Rellenar con un poco de crema cada uno y las frutas -limpias. con dip de cointreau) Ingredientes para dos amantes: Cuerno de masa filo con almendras. Pintar con huevo batido espolvorear con azucar y llevar a horno mediano hasta que se dore bien.

. no lo escondas. Poner la mitad de la leche en las yemas y batir. recuerda: "Los amores nunca son errores." -OSHOClase 2 . Entonses el amor no fluye. hay cuatro pasos que deben recordarse: El primero: estar aquí y ahora. me ha castigado con amargos ayunos y con gemidos de penitencia. Todo lo bello que tengas.. El segundo paso hacia el amor es: aprender a transformar tus venenos en miel. el amor ha desterrado el sueño de mis ojos.H. el amor desaparece.chicos o cuadraditos.. Y la cuarta: sé la nada. Ahora puedo almorzar. ¡Oh .. sino siempre experiencia que nuestro ser necesitaba para evolucionar". -"Amor. W. Grecco. compartir tu vida. Dip al Cointreau: Batir las yemas con el azucar hasta que se pongan de color amarillo claro. Emperador y dueño absoluto de todos mis pensamientos.¡Experimentalo!. Todo a fuego bajo y sin que hierva. salsear con el Dip de Cointreau. Ahora no hablo si no es de amor... El amor mora sólo en la nada. El amor y el ego no pueden converger. Decorar con las flores y hojas. Incorporar todo al resto de leche en baño maria y seguir revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. (Se puede perfumar tambien con un poco de vainilla) (. -"Los dos hidalgos de Verona". He derramado lágrimas por la noche y exhalado de día dolorosos suspiros. Calentar a baño maria la leche. Para vengarse de mi antiguo desprecio.."Amor es el encuentro. Cuando estás lleno de ego. te estancas. el encuentro orgásmico de la vida y la muerte. es la única manera de conocerlo. Y si no. y esencias florales" E. aunque no hay placer en la tierra comparable a la dicha de servirle. gentil Proteo! El amor es un señor poderoso. Shakespeare. complete con pequeñas laminas de oro comestible sobre el cuerno. Cuando la mezcla se pegue al dorso de la cuchara estará lista. comer..las frutas deberan salir de él generosamente. El tercer paso hacia el amor es compartir tus cosas positivas.. Una vez que comienzas a pensar que eres alguien. No puedes amar en el pasado.) He expidado cruelmente los desdenes que tuve con el amor. compartir todo lo que tngas. Si dispone de ello. El amor sólo fluye de alguien que no es nadie. haciéndoles velar las aflicciones de mis corazón. cenar y dormir con sólo el nombre Amor. Para alcanzarlo.. porque el amor sólo es posible en el "aquí-ahora".¿Te quedó alguna duda con respecto al Amor?. Llevar a un baño imberso -con hielo-. Enfriar e incorporar el cointreau y la crema de leche semi batida. Me ha humillado hasta el punto que no hallo sufrimiento que iguale a sus catigos.

¡Cuán raras veces preside al coito tal propósito! y lo mismo sucede con el gusto por la lucha y la rivalidad: solo unos grados más de enfriamiento del instinto y la vida se detendría. Va aliado a una alta temperatura y al punto de ebullición de la irracionalidad. Paul Verlaine. púrpura. La humanidad hubiese perecido si el instinto sexual no tuviese un carácter tan ciego. Gustavo Adolfo Bécquer. Pablo Neruda y William Shakespeare. donde Afrodita y Venus los agasajaron y. ofrecieron un banquete en un lugar desconocido entre el cielo y el infierno. o verde. Walt Witman. Eros.” –Otras perspectivas del sentimiento. A medida que llegaban los invitados eran recibidos por esclavos que les quitaban el calzado y lavaban sus pies y manos con aquam nivatan –agua de nieve-. amarillo. La condición fundamental fue que uno de los invitados debería preparar la cena. Alfonsina Storni. tan imprevisor. Comenzó Nietzsche de esta manera: -“El género de vida de las mujeres bien mantenidas y ociosas podría ser transformado en una existencia filosófica. pero en un lugar muy especial y con personas a las cuales nunca más tendría que verles las caras. . tan arrebatado e irreflexivo. Luego pasaban al interior de la casa. Sin ver que sois la ocasión De lo mismo que culpáis: (…) Siempre tan necios andáis que con desigual nivel a una culpáis por cruel y a otra por fácil culpáis. Cupido llevo el encargo a : Federico Nietzsche. Se les ofreció a cada uno un vestido del color a elección: azul. Libro terceroEscuchando atónita Sor Juana a viva voz comienza: -“Hombres necios que acusáis a la mujer sin razón. Anaís Nin. Las invitaciones fueron llevadas por Cupido y su hermano Eros. Fue este último el encargado de la cocina. rojo. preguntaron su opinión acerca de la mujer. Pero se las ve ante un mostrador lleno de atavíos y de ropa blanca. Don Juan Tenorio. porque en una ocasión Afrodita le escucho decir que le encantaría participar de una orgía. Oscar Wilde. Safo de Lesbos. su satisfacción no está encaminada a la propagación de la especie. dada su curiosidad. Sor Juana Ines de la Cruz. como un cumplido muy especial incluyó en la lista a una sola mortal. Federico García Lorca. y su hermana gemela Venus –nacida en Roma-. Gabriela Mistral. Isabel Allende. En sí. perfumada con rosas. Fue así que ya todo dispuesto y las invitaciones entregadas y aceptadas se fueron reuniendo en el lugar previsto transportados uno a uno por Céfiro.Afrodisíacos y mitología La orgía entre el Cielo y el Infierno Cuentan que una vez Afrodita –nacida en Atenas-.

y no obstante. Ninguna de las dos vino a buscarme.¿Pues cómo ha de estar templada la que vuestro amor pretende. Otra mujer envenenó mi cuerpo. Como el mundo es redondo. rodando este veneno Envenena a su vez. Y cuando es dignidad! -XXXIIIY continua diciendo: “Una mujer envenenó mi alma. Ni tú ni yo jamás. No se debe tomar nada en serio en ellas. y el amor menos. así como los hombres representan el triunfo de la inteligencia sobre las costumbres. Las mujeres representan el triunfo de la materia sobre la inteligencia. ninguna mujer es genial. entre el enfado y la pena que vuestro gusto refiere. Las mujeres son un sexo decorativo. pero debe saberse por lo menos que las amantes más fieles y apaciguadas tienen precisamente necesidad de un poco de .” (…) –El retrato de Dorian Gray Nietzsche le contesta: -”Por lo que se refiere a la mujer. Sale Wilde al encuentro y muy serio expone: -”Hijo mío. ¡Lástima que el amor un diccionario No tenga donde hallar Cuando el orgullo. ofende y la que es fácil. ¿por qué acusarme? ¿Puedo dar más de lo que a mi me dieron? -A Elisa. pero lo dicen de una manera encantadora. Después de lo pasado.” (…) -“Hombres necios que…. Yo de ninguna de las dos me quejo. No tienen nunca nada que decir. si la que es ingrata. Si mañana.”Interviene Becquert respondiendo: -“Es cuestión de palabras. bien haya la que no os quiere y quejaos en hora buena. enfada? Mas. yo me inclino al trato oriental: las mujeres excepcionalmente demuestran siempre lo mismo. Incapacidad para la justicia y excitabilidad increíble de la vanidad. convendremos En quién la culpa está. el mundo rueda.

de su marchitarse.Del seno de la mujer más esplendida de la tierra debe salir el hombre más esplendido de la tierra. hermana. esposa. Hay que saber encender por siempre la luz de la pasión…” Escuchando atentamente Anaïs piensa: ”Fue entonces cuando comprendí mejor que nunca en mi vida a Don Juan: estar siempre en el comienzo. De la simpatía de la mujer brota toda simpatía. y solamente de ella. que piensan sólo en el objeto. no a la locura. del debilitamiento gradual del amor. sólo entonces puede pulirse a sí mismo. y permanecer en él a base de buscar sólo comienzos. la comunión. amante. Un hombre es una cosa grande sobre la tierra y en la eternidad. las mujeres nos inclinamos hacia . Cultura- En ese momento interviene Don Juan: ?-”NO hay dos mujeres iguales. De los vigorosos abrazos de la mujer de músculos sólidos que yo amo. Sólo cuando el hombre ha sido pulido en la mujer.” -Hojas de hierva- Fue entonces cuando intervino Isabel Allende y dijo lo que aconsejó a su hijo: -”A diferencia de los hombres. pueden salir los abrazos vigorosos del hombre. de su envejecimiento.” –Diario II (l934-1939)Y contesta: -”La mujer nació madre. el más alto.“De la envoltura de la mujer brota el hombre y se desenvuelve.infidelidad para consolarse. ni mujeres feas. nació para representar la unión. y aun para hacer posible la duración del amor.De la mujer más amorosa de la tierra debe salir el hombre más amoroso. De un cuerpo perfecto de mujer debe salir y formarse un hombre con un cuerpo perfecto. todas son hermosas.De la justicia de la mujer surge toda justicia y se desenvuelve. Hay que saber amarlas para que salga de su interior esa luz divina que solo se enciende a trabes del amor. pero cada porción de la grandeza del hombre ha salido de la mujer. no llegar nunca a ser testigo de la lenta detereorización. para dar a luz y entregar su creación a la vida. la comunicación. De los poemas inimitables de la mujer pueden solamente salir los poemas del hombre robusto y arrogante que yo estimo.” –Filosofía General. hay que saber hallar la belleza en cada una.” – Diario II (l934-1939)- Walt Whitman. afirmando con un gesto de comprensión dice: . en el momento inicial de fe y amor. y siempre brotará y se desenvolverá lo mismo. Estar siempre en el primer momento.

que me comprende.” (…) ?-Mi sueño familiarEntonces Neruda recordando a la mujer de su tierra dice: -”Cuerpo de mujer. a quien amo. Las consumió el amor. ni tampoco definitivamente otra. la delicadeza de las flores. era seguramente tan excitante para la joven como todas sus acrobacias eróticas posteriores. y que me ama.” Paul Verlaine. cuando creas que ha llegado el momento de conducirla a una posición más cómoda. como una piedra en mi honda. de leche ávida y firme. persistiré en tu gracia. de musgo. como el fuego al estaño. mi ansia sin límite. Baila con ella. y dice: -”Con frecuencia me pongo a soñar el sueño extraño y penetrante de una mujer desconocida. blancas colinas. De mí huían los pájaros. así puedes abrazarla sin aparecer como un gorila en celo y. aunque fuera un acto de ilusionismo. No la apures. habla poco y finge prestar atención a lo que ella dice. Para sobrevivirme te forjé como un arma. . Cuerpo de piel. No se puede apresurar la cocción de un buen estofado. Pero cae la hora de la venganza. Mi cuerpo de labriego salvaje te socava y hace saltar el hijo del fondo de la tierra.- Alfonsina continúa diciendo: -”En las grandes mujeres reposó el universo. espera. y en mí la noche entraba su invasión poderosa. le supliqué. muslos blancos. Debí explicarle a Jasón que esa ceremonia previa. Y sigue esperando un buen rato más. y la fatiga sigue. y que me ama. A ninguna mujer le interesa realmente lo que hablan los hombres. cada sorbo de vino y bocado de la comida. Fui solo como un túnel. Ah los vasos del pecho! Ah los ojos de ausencia! Ah las rosas del pubis! Ah tu voz lenta y triste! Cuerpo de mujer mía. mira a Isabel. y que no es en cada momento ni completamente la misma. mi camino indeciso! Oscuros causes donde la sed eterna sigue. Como una flecha en mi arco. Mi sed.” -AfroditaSafo sonriendo piensa para sí:?”Los viejos pájaros no caen dos veces en la misma trampa. y el dolor infinito. –Cuerpo de mujer. sólo lo que murmuran. saborea con ella e aroma de las velas. y te amo. te pareces al mundo en tu actitud de entrega.los rituales y proceso.

–Las grandes mujeres- Gabriela Mistral recordando a la mujer fuerte dijo: -”Me acuerdo de tu rostro que se fijó en mis días. corazón mercenario? Son gloriosas y grandes. agrandados al par de maravilla y llanto. Padre Lo que yo quisiera es que esto fuera cosa de un día. te arguyo. Y como no lo tienes. Su padre pudo haber tenido conmigo muchos hijos. De los libros las tomo como de un escenario Fastuoso. otras. porque entre cien mundanas no he encontrado tu cara ¡y aun te sigo en los surcos la sombra con mi canto! -La mujer fuerteGarcía Lorca. y eres nada. pero que sienta que tú eres el macho. Que ella no pueda disgustarse. dadivosa del daño.¿Las envidias. recuerda lo que le dijo su madre: -”Con tu mujer procura estar cariñoso. un abrazo fuerte. un mordisco y luego un beso suave. Beatriz y Lady Macbeth tienen genio diverso. y si la notas infatuada o arisca. y sin comprender tuve en ti los ojos fijos. en mármol. Es de buena simiente. Y el lodo de tus pies todavía besara. que en mi niñez y sobre mi tierra de ambrosía vi abrir el surco negro en Abril ardiente. como en selva las lobas A mirarlas de cerca me bajé a sus alcobas y oí un bostezo enorme que se parece al tuyo. queda el seno perverso. mujer de saya azul y de tostada frente. Brillan las grandes madres de los grandes de antaño. Y es la carne perfecta. De algunas. Y son las exaltadas que entretejen el verso. el amo.A unas. (…) Segar te vi en Enero los trigos de tu hijo. rastreando en sus almas. hazle una caricia que le produzca un poco de daño. Que enseguida tuvieran dos o tres . el que mandas. Así aprendí de tu padre. sangraron su rebaño. reinas. tengo que ser yo la que te enseñe estas fortalezas. -Ay.” -Bodas de SangreY sin querer se acordó del amor de una madre cuando pierde a un hijo y para sí pensó: (…)Madre Mi hijo la cubrirá bien.

con champiñonesMientras William recitaba. Porque era mía. -Safo de Lesbos Arthur WeigallInterviene inmediatamente Shakespeare. y para cambiar de tema dice: -“Estamos tejidos de idéntica tela que los sueños.¡Oh!. Si tú. y se los perfuma abundantemente. La Voluptuosidad –hija de Cupido y Psiquis-. como irradia la Venus del firmamento. perfumadas con extractos de rosas.” –Shakespeare. e incienso. Cuando yo llegué a ver a mi hijo. te ves alumbrado con su hermosura. Madre Pero no es así. soltó cien palomas torcazas –blancas-. mejor) 5 hongos frescos –champignon de París1 taza de frambuesas 1 pocillo de arándanos . en la que los esclavos irán colocando los diversos platos. ¿Quién es el hombre al que amas más que a mí?. Tú no sabes lo que es eso. “ –Bodas de sangreSafo. Cuando llegue su enamorado hazla resplandecer a sus ojos con el esplendor de una luz viva y para. mira a Afrodita que contemplativa escucha. rosas y mirto a cada invitado. Por eso es tan terrible ver la sangre de una derramada por el suelo. Se corona de flores de oro. “Sueño de una noche de San Juan”- Ingredientes: (para 2 enamorados) 1 paquete de masa de hojaldre (pascualina) 10 espárragos (si son verdes. pero que tiene su mirada perdida en el espacio y exclama casi gritando: -”Y me olvidas…. al despertar. joven enamorado. violetas. al lado de los cuales hay una mesa baja.hombres. En una custodia de cristal y topacios pondría yo la tierra empapada con ella. se les ofrece lugar para recostarse en amplios divanes –debajo de los almohadones se colocó previamente raíz de satirio-. -“Flor de color de púrpura. y nuestra corta vida no es más que un sueño…” -La TempestadInvita a todos a pasar al comedor donde se celebrará la orgía. jazmines. Una fuente que corre un minuto y a nosotras nos ha costado años. pidele la recompensa. herida por la saeta de Cupido. Se tarda mucho. estaba tumbado en mitad de la calle. Se sirvió vino puro como aperitivo y el primer plato que llegaba acompañado por una presentación de su propio autor: Sueño de una noche de Verano -Espárragos en salsa de frambuesa y arándanos. humedece sus párpados. Al volar esparcieron las esencias sobre los invitados y la mesa. Me mojé las manos de sangre y me las lamí con la lengua.

Se retiraron luego de la entrada las mesas para ofrecer el plato siguiente: “La Tempestad” (pichones rellenos. Colar con un chino. no mucho. en camisa.brotó con ímpetu en toda la sala millares de partículas de azafrán molido. Al liquido agregar las ¾ partes de las frambuesas procesadas –hechas puré-. papas noicette y castañas) Mientras Shakespeare recitaba. y a los dos costados los hongos como guarnición.forrarlo con las tiras de masa como si fuera un cucurucho. sin cubrir las puntas –y estas hacia arriba-. Se puede servir caliente o tibia. Doblar en dos –dejando las almendras en el interior-. pintar con la yema de huevo y hornear a fuego mediano. pero no pasados. Cortar los hongos en finas laminas y marinar unos minutos en jugo de limón con sal y pimienta negra recién molida.Incorporar el caldo de verdura y reducir a la mitad. y cortar en tiras de 1 a 2 cm de ancho. Desgrasas con el aceto balsámico y dejar evaporar totalmente –hasta que se seque-. Debe aparentar el carcaj de Cupido con las flechas –olvidado en el bosque-. Mantenerlos tibios. Retirar y enfriar. Armado del plato: Salsear un ángulo del plato. Con ayuda de un cilindro de metal –o hacer uno con papel metálico. hasta que esté dorado. Desmoldar con cuidado. (…) “He encontrado a esa diosa . con guarnición de hongos. o pintura dorada comestible. imitando un cucurucho de helados. Preparación: Untar la masa con una cucharada de manteca y espolvorear con las almendras. Cocinar unos minutos más hasta que reduzca hasta la mitad. Corregir la sal si fuera necesario. -por medio de tubos ocultos. (las frambuesas enteras y los arandamos casi al final). deben estar tiernos.½-1 echalotte picada 2 cucharadas de manteca ½ pocillo de aceto balsámico 1 cucharón de caldo de verduras ¼ taza de almendras picadas finamente sal y pimienta 1 yema Varios: El jugo de un limón 1 cucharadita de pimienta verde opcional: laminas de oro comestible. En una cacerolita dorar en manteca la echalotte. sal y pimienta. salar y agregar la pimienta verde. Sobre el carcaj y las flechas colocar pequeñas láminas de oro. Colocar el cono de hojaldre relleno de espárragos –dejando las puntas sobre la salsa-. Hervir los espárragos en agua con sal.

untado con manteca. todos saben que las palomas son las que tiran del carro de Afrodita. pato. (…) -ShakespeareBueno. perdices. 1 pocillo de perejil picado muy fino 200g de hígado de pollo. Creían poder arrojar algún sortilegio libertino sobre este varón y esta doncella. quedemos en que son pichones. ganso o el que tenga. jurando no lanzarlas jamás. sino que se entretendrá con los gorriones. Ingredientes: (para 2 pasajeros del tiempo) 2 pichones de paloma (o codornices. a la manera de un niño. sal y pimienta300g de panceta ahumada en fetas finas 1 vaso de vino blanco seco 1 puñado de romero y tomillo 1 cucharita de azafrán 1 cucharada de semillas de anís ½ taza de violetas frescas (bien lavadas) sal y pimienta Guarnición: 1 taza de castañas hervidas –en agua y sal1 taza de papas noicette –fritas en manteca1 taza de champiñones a la provenzal Para la terminación actoral del plato: Masa filo –un paqueteManteca derretida Almendras muy molidas Opcional: 1 trufa Laminas de oro comestibles. que han jurado no cumplir el rito nupcial hasta que los ilumine la antorcha de Himeneo. o lo que encuentre) 2 rodajas de pan lactal – sin la corteza.hendiendo las nubes hacia Pafos. . En fin. y a su hijo que iba con ella en un carro tirado por palomas. 1 taza de uvas verdes –marinadas en coñac. y su vástago irascible ha roto sus flechas. la ardorosa concubina de Marte ha partido de nuevo. pero en vano. Safo en sus poemas dice que son cisnes.

que transportaban ramas de Rasin –de Arabia. temperatura media. lavarlos bien y marinarlos una hora en el vino blanco con el romero. Antes de que retiraran las mesas se escuchó a Safo decir como en éxtasis: (…)”Y nosotras las jóvenes. sal y pimienta. Incorporar las uvas a esta pasta –previamente coladas. sin el coñac-.”(…) -Safo de LesbosLuego se sirvieron los postres: Venus y Adonis (creme brulette perfumada con labanda. oh feliz esposo. condimentar con sal y pimienta. tomillo y azafrán. Acomodar decorativamente la guarnición. si utiliza la trufa colóquela entre el pichón y la panceta en finas laminas. en el centro colocar el pichón sobre la tostada. Decorar cada pichón con hilillos de laminas de oro. Tostar el pan por un lado solamente.con aves . Con parte de la masa imitar alas. Shakespeare recita. Cerraba la comitiva la Eternidad –se supone que era la dueña de casa-. con violetas confitadas y sables normandos) Mientras W. ni plumas-. a tu joven esposa de seno perfumado de violeta. Terminar la decoración con flores de violetas frescas –las que se reservo-. cola y cabeza de la paloma. espolvorear con perejil picado. velábamos ante esta puerta toda la noche. Poner en una cacerola las dos marinadas y reducir a la mitad en el fuego. Flotando en un oscuro río de pasta de almendras. Reservar caliente. Decorado con flores de zafiro. Cada uno de los postres parecía una pequeña barca egipcia con velas de oro. cantando al amor que te une. Con ello rellenar los pichones y cubrirlos totalmente con la panceta –envolviendo con ella. puede poner ¼ a la mezcla de pateé-. Si decide decorarlos: Volver a envolver los pichones con una capa –triple. hijo de Adonis y Afrodita-. imitando con abanicos las aguas del Nilo. durante 20-25 minutos. escoltado por Isis y Osiris –llegados de Egipto para esta ocasión-. Colocar cada pichón sobre una tostada –dejando hacia abajo la parte sin tostar-. agregar también las ¾ partes de las violetas con el anís –previamente prensados en el mortero-.de masa filo –pintada entre lamina y lamina con aceite de oliva trufado. precedidos por Príapo –se dice. el postre es servido por bellos esclavos semidesnudos. Procesarlos con un mixer o procesadora. Pintar con huevo batido y Cocinar hasta dorar en horno mediano. Armado del plato: Salsear el fondo del plato o un costado. Reservar Saltar los higadillos en manteca –no muy cocidos-. Colar con una malla fina. Envolver en papel metálico y cocinar en horno. Agregar una taza de crema de leche y reducir a fuego suave a la mitad.Procedimiento Tratar de conseguir los pichones ya limpios –sin tripas. y espolvoreado con almendras molidas-. Retirar el papel y dorar unos minutos más en horno fuerte. iba escoltada de bellas esclavas –con los pechos descubiertos.

con la forma y figura de un águila-. Varios: Sables Normandos 75g de harina . pero es tu hora. No temas. no sabrán lo que deseamos. todos ellos. La belleza a sí misma se desdora. ya es la noche día. XXI ¿Te avergüenza besar? Los ojos cierra: Si hago lo propio. Y la flor a cortarla a punto invita Que en breve se deshoja y se marchita. –ShakespeareIngredientes: (para dos amantes) 1 taza de violetas frescas –bien lavadas y secas. Aprovecha la vida pasajera. ¿Qué miras en el suelo? Alza los ojos: ¿Ves tu gracia en los míos reflejada? Dame tus labios tal que tu mirada. nuestro juego nadie espía. La fiesta del amor son dos en guerra. No son así los míos mas son rojos. XXII De tus labios la tierna primavera Te muestra verde aun. XX “Rosa mis labios con tus labios bellos.con los cabos. para todos los invitados.Fénix posadas en ellas –sus alas eran rojas y doradas. Sobre azules violetas reposamos No dirán. 100g de azúcar refinada 1 cucharadita de glucosa –para evitar que el azúcar se cristalice1 cucharada de agua 1 rama de flores de lavanda –bien lavada con agua fría2 tazas de crema de leche ½ cucharadita de esencia de vainilla –o una vaina2 huevos batidos 4 cucharadas de azúcar azúcar adicional 2 gotas de colorante azul opcional: laminas de oro comestible recipientes de cerámica con forma de bote o barca. De ambos serán los besos. Obsequio de Zeus y Júpiter.

Para lo cual cubrir el fondo de la fuente con papel de cocina o servilleta. pase los bizcochos a una rejilla para tortas. También se pueden glasear hojas de menta e intercalar entre los Sables. Enmanteque una placa para hornear y coloque los bizcochos con una espátula de metal. repetir esta operación por lo menos dos veces más. y junte todo.y enfriar sobre rejilla o papel manteca. Añada las almendras molidas y la manteca cortada en trozos. Encienda el horno. Déles forma de abanico haciendo una muesca con el pulgar y el índice en cada esquina. Con un molde redondo corte unos círculos de 8 cm. Con un cuchillo corte cada uno de estos círculos en tres. Cubrir por en sima con papel manteca y cocinar 25-30 minutos a temperatura media. Una vez frías pueden guardarse en frascos de vidrio bien serrados. calor moderado.una pizquita de sal 35g de azúcar 60g de manteca 20g de almendras molidas 1 yema de huevo azúcar impalpable Violetas u flores glaseadas: Con el azúcar refinada y la glucosa –más la cucharada de agua. . y agua hasta cubrir una tercera parte de los recipientes. ponga la yema y revuelva con un tenedor formando una masa pareja lo más rápidamente posible. Enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Ingresaron luego servidores con figuras de Príapo –confeccionadas en azapán por los pastelerosen la delantera de su manto ofrecían a los comensales toda clase de frutas y racimos: “Ommis generis poma et uvas sustinebat”. guárdelos en una caja hermética. Si el almíbar se endurece nuevamente calentar hasta terminar con todas las flores. Hornee 10 minutos. de espesor. Sables Normandos: Tamice la harina con la sal y el azúcar. Pasar las violetas –introduciéndolas una a una sosteniendo por el cabo.en una fuente de horno a baño Maria. de diámetro. Creme brulette: Colocar la crema en una cacerola y calentar sin que hierva junto con la lavanda y vainilla. Espolvoree con azúcar y cuando estén completamente fríos. Batir bien y colocar en dos moldes –que luego Irán a la mesa. Estire la masa sobre una superficie enharinada dándole 1 cm. Ponga en una bolsa de plástico en la heladera durante una hora. Antes de servir esparcir por en sima azúcar y quemar con una plancha caliente o soplete. Retirar del fuego e incorporar el azúcar (4 cucharadas) y los huevos batidos. Acompañar con Sables Normandos. y con un palillo de brochet hacer un mástil y la vela de oro. Servir decorando con violetas glaseada. deje enfriar 5 minutos. Con un cuchillo sin filo marque las varillas del abanico y el pequeño semicírculo del extremo. incorporando también el colorante. Haga un agujero en la mezcla.hacer un almíbar punto bolita.

oro en polvo. a continuación iban hombres disfrazados de Sátiros. desde América. del río Aleo. entonando las fálicas. Antea. que de la vida. de donde saltaban culebras aprisionadas que llevaban el terror a los invitados. Artacia. adoniana. de Percia. de Siria. Astarté. nacida de la espuma. Luego los Falóforos. de Percia. otros que solo se cambió los hábitos por uno de cortesana y se puso un antifaz para no ser reconocida. -especie de estrofas libres. Delante de ellos ingresó Dionisio y Baco. en Tracia. Argiropeza. guerrera. detrás el Genio Himero con las Cárites y las Musas. Catascopia. Adonias. de Fenicia y Cartagena. con los pies de plata. Bhadrakali. Adicos. y las primas hermanas de Venus y Afrodita: Kypris. la Venus victoriosa adornada con armas de Marte. Talua. engañosa. Asia Occidental y Africa. e imitando en sus movimientos a los beodos. de Roma. adorada en Amatonte. levantado por Agamenón en honor a Arginis. representada en tortuga. Mylita. o Milita. con la corona de oro. la Venus-Urania. con grandes recipientes de vino al cual agregaban especias. que llora. Atabeira. Milita. levantaron un templo a Venus. Xochiquetzal. de Fenicia. de Caldea. de Eutruria. Silenas y Panes gesticulantes. Caliglutos. Ana. en cuyas orillas había un templo. Tlacultetl o Ichcuina (Yxcina) y Tlazolteol. en Trenza. Acidalia. los Genios Poto y Peito. Aletia. Biblia o Bibla. la cortesana Laï. surgida del manantial de su mismo nombre. que hace perecer a los mortales. se nombró a Walter Whitman como maestro de ceremonia y aparecieron varios jóvenes. Crisostéfanos. Adonea. de Haití. y Astorea. Chasca y Xaratanga. Algunos dicen que Sor Juana Inés de la Cruz presentó sus respetos y se fue. de una ciudad de Frigia. Envidas. Anahid. Ambologera. Asia Media. fue ultrajada en un templo de Venus por las mujeres tesalianas. habiendo huído de su patria con su amante Hipoloco. Antameteo. Afrogenia. Anaoliémona. Beltis o Mililta. de Egipto. quienes para expirar este crimen. Cnida. reina. sobrenombre de la Venus de Libia. de Esparta. La Zizilia Eslava. en Beocia. Lakmi o Lakchmi. miel o agua según el gusto de los invitados. Kali y Maheshvari. Arenta. Biodotis. las seguían las Venus y Afroditas: La Venus marina en forma de delfín. Baaltis/Belit-Balati. salchichas muy sazonadas y anchoas. Durga. de Escandinavia. Comenzaron a circular pequeños platos cuya finalidad era provocar la sed e incitar a beber a los invitados. Fue en ese momento que Safo se retiró a los jardines en compañía de Venus. Androfonos. Basilea. como un macho cabrio. Ablana. sacada de un templo a las orillas del Cefiso. Queso salado. Amatusia. Ized. Llegaron Hator y Nin de Egipto. JunoVenus. Apostrofia. de Caldea. Clipiga. Dide. de Frigia. la Freya o Freira nordica. Argeneo. eslavas. Arginis. Aschthoreth. disfrazados de mujeres con trajes blancos. Areira. la Camal celta.conduciendo un enorme falo.Anosia. que ama las flores. Adirdaga. Por último. a estos seguían los Itafalóforos. . o Parvati. Acrea. los seguían detrás una procesión de doncellas Canéforas conduciendo canastillos de oro llenos de frutas. Addirdaga y Astarte. la Easter germana. emergente. Sacerdotes del dios. Bricia. de la India. Alita y Dzohara. luego Hermes. de Asiria. adorada en las alturas. también Bhavani. de Árabia. el Licnón o aventador. adorada en Enea. Anosia. Istar e Ischtar del panteón Semita y en forma de paloma de Babilonia. que encadena.Luego de todo este servicio. la Talna o Talva estrusca. de México. Lada y Lela. Tlazoteotl Tiacapan. que rejuvenece. Hator. Clipigos. Se comenzaron a hacer las libaciones de rigor en honor de los dioses. Apaturia. que fueron elegidos entre los esclavos más hermosos de Alejandría –adornados con pámpanos-. cebolla frita. Astastea. Asia Occidental. Mercurio. Calicopis. la Venus-Pandemos. Anatis.

de Cnido, en Caria; Curotrofos, reina; Diona, hija de Diana; Dolifrona, rusa; Doritis, doriana; Enaliaa, marina; Epidemia; Epitragia; Ericinea, de Erix, en Sicilia; Euploia, que ampara a los navegantes; Eustéfanos, con su bella corona; Entronos, sentada sobre un rico trono; Galeneo, que calma la mar; Gamostolos, que prepara las bodas; Geneteria, generatriz; Genetilus, que protege los nacimientos; Haligenea, nacida del mar; Helicoblefaros, Helilopis, de bellos ojos; Héra, diosa del amor conyugal; Hetaira, cortesana; Idalia, de Idalia; Iostéfanos, coronada de violetas; Limnesia, Lilmenia, diosa de los puertos; Mecanitis, astuta; Mlenis, negra, que ama la noche; Morfo; Olimpia, olímpica; Urania, celestial; Pandemos; Pafia, adorada de Pafos; Filomeda, que ama la alegría; Pontia, marina; Xeinea, hospitalaria; Xeiné, extranjera, adorada en Menfis; Serenita, de las cavernas de la isla de Samotracia. Las nombradas por los Latinos: Alma, Calva, Capitolina, Cloacina, Domina, Genitrix, Hospita, Libitina, Luerina, Myrtea, Populares, y Vulgaris. Tambien Talma, estrusca. Desde el Oriente se hicieron presente Siva de la India, tambien de allí Vasantra, Kama, Amanta o Ananga, Adhoioni, Arddhanari, Bhadrakali, Canteven de Malabar (India), y Tipamma de Fenicia e India; el Ve germanico; Apason y Baal-Fegor de Asia Occidental; Bibesia, de Roma; Los Angeles, de Siam –únicos en su especie con sexo-; Adagous, de Frigia; Thammuz, de Fenicia; Mitra, de Percia; Freyr, de Escandinavia; Bombo, del Congo; Guapo, de Grecia y Roma; Lolo y Polela, eslavos; desde Grecia el Genio Agdestis, Iynx, y Hermafrodito; Milita y Sandon de Caldea y Babilonia, con Semiranis y Sardanápalo; Dido/Astarté de Siria y Fenicia; Dol, de Cartagena; Camxtle y Tlaxcaltecas, de América; Texkdtsoukat, de Mexico; y cerrando la ceremonia Afrodito, de Chipre, junto a Cupido, Amor, Eros, Anteros. Delante de ellos pequeños querubines fueron tejiendo una alfombra de pétalos de flores, y setenta musculosos negros –esclavos de Nubia-, brillantes como el ébano y casi desnudos, balanceando quemadores de oro con mirra incienso y estoraque. El humo invadía el aire y dejaba descubrir como entre nubes sus prominentes muslos y miembros poderosamente inflamados. Y comenzó la orgía. Entraban prestidigitadores, juglares, acróbatas, actores y payasos, llegaban luego las flautistas y las bailarinas ricamente adornadas y muy maquilladas. Dispusieron una mesa en la cual se sirvió, no queso ni aceitunas, ni guisados ni otros platos comunes, sino una fuente magnifica que representaba la mitad del cielo, y en cuyas divisiones se había colocado todo lo mejor del firmamento: en Aries, había garbanzos; en Tauro, un trozo de carne de vaca; en Géminis, riñones y criadillas; en Cáncer, una corona; en Leo, higos africanos; en Virgo, la matriz de una cerda; en Libra, una balanza que en un platillo tenia una torta y un pastel en el otro; en Escorpio, un pececillo; en Sagitario, una liebre; en Capricornio, una langosta; en Acuario, un pato; en Piscis, dos bardos marinos. En el centro del globo, una mata de césped bien imitada, sostenía un panal de abejas. Un esclavo egipcio iba repartiendo panes calientes de un hornillo de oro y plata, otros cuatro en una bandeja finamente decorada traían un cisne entero –que llevo horas cocinandose a fuego muy bajo para que no se quemara ni una de sus plumas-. Inmediatamente aparecieron al compás de la orquesta bellísimos esclavos –desnudos y totalmente pintados de dorado- que quitaron la parte superior del globo. Súbitamente aparecieron manjares selectos: aves cebadas, ubre de cerda, una liebre alada, figurando un Pegaso. Vimos también en los ángulos del centro de la mesa, cuatro sátiros con

odres, de los cuales brotaban chorros de salmuera, que caían en un lago donde flotaban pescados condimentados. Se cantaron las scolia o canciones del vino y los mismos invitados tomaron parte de la fiesta ya cantando, ya tañendo la citara o tocando la flauta. En esta atmósfera, sobrecargada por el olor de las comidas, de los perfumes y los seres humanos, los invitados ya entrados en calor comenzaban a despojarse de sus ropas quedando con el torso completamente desnudo y brillante por los aceites y el sudor. La escena era Dantesca. Todo transcurría en los dominios de la Eternidad, donde se carece de dimensiones reales para medir los espacios tanto como los tiempos y no tiempos transcurridos entre uno y otro hecho. –Se dice que todo duró 365 días y que pareció solo 7 minutos-. Bellas figuras que se balanceaban al son de la música, entregándose sutilmente a las caricias, bebidas y comidas. Hombres y mujeres lascivos semidesnudos. Eunucos vestidos de mujer lamiendo falos. Bellos tapices memorando con esmerados detalles todas las posiciones sexuales habidas y por haber, unas entre humanos, otras entre animales. “Una persona ingeniosa debe multiplicar las clases de unión remedando las diferentes especies de bestias y pájaros. Porque estas variadas clases de unión, practicada según los usos de cada país y la fantasía de cada individuo, engendran el amor, la amistad y el respeto en los corazones de las mujeres”. –Los Kama SutraFlores y frutos de adormidera. Mezclas de hojas y nuez de betel. Todas las paredes y el techo estaban cubiertos de suaves y brillantes telas de seda, finamente bordadas en oro y plata, que en todos los idiomas relataban las más excitantes historias –proezas de amantes- escritas y no escritas a lo largo de la humanidad. Por doquier almohadones de las más bellas telas con bordados incitantes. Alfombras del oriente con las más bellas escenas –tejidas en oro y seda-. Copas, platos y candelabros de plata y oro, incrustados de las más finas piedras preciosas. La lujuria y la voluptuosidad. Narguiles con tabaco, opio y haschis. Esencias de oriente. Dulces de sésamo con extracto de rosas y azahares… La excitación iba en aumento y pronto las flautistas, bailarinas y esclavos dejaban su arte para caer en brazos de los invitados, que todavía eran capaces de desearlos. “Y así hay perfumes frescos como carne de infantes, verdes como praderas, dulces como el alóe -y los hay, corruptores, ricos y triunfantes, (…) –Las flores del mal. Correspondencias. C.BaudelaireCuentan que a Safo después de la comida se le pasó el enfado y se encontraba paseando con Venus a la cual “Cubría su joven cuerpo un vestido atrevidamente calado que había hecho a su propia vista una cortesana de Frigia, y que dejaba descubiertos los veintidós lugares de la piel en donde son irresistibles las caricias, de tal modo que, durante una noche entera y aun agotando los más raros caprichos de una imaginación amorosa, no fuese necesario quitarse ese vestido.-P.Louys.Afrodita-. Estaban por los jardines: bellos espacios con todo tipo de flores y frutos, estanques con peces de todo el mundo, pavos reales blancos, faisanes dorados, lobos grises meneando la cola, leones

con ojos relucientes, osos y panteras. Safo dijo a Venus: (…)”-¡Ah, mis amorosos deseos vuelven a revolotear a tu alrededor mi bella! ¡Tus mismas ropas me transportaron cuando te vi! Y soy feliz. Ya que antaño yo misma dirigí reproches a la diosa de Chipre (Afrodita); pero hago votos….” –Safo de Lesbos.A. WeigallAnaïs Nin las escucho y cuenta: “Me hablaron del amor que sentían la una por la otra. Se acariciaban. Decían: -Nunca se posee a un hombre como se puede llegar a poseer a una mujer.” –Diario II (19341939)Nietzsche, con un dejo de nostalgia acota: -“-¡Qué significa nuestra charlatanería a propósito de los griegos! ¿Qué entendemos de su arte, cuya alma es la pasión por la belleza “masculina” desnuda? Sólo partiendo de ésta, tenían ellos el sentimiento de la belleza femenina. Tenían, por consiguiente, para ésta, otro punto de vista que nosotros. Y lo mismo sucedía con su amor a la mujer: veneraban de otra manera, despreciaban de otra manera.” –otras perspectivas de sentimiento. Libro tercero. Oyendo Isabel Allende y, antes de retirarse, dijo: -“No sé como será con los hombres, pero con las mujeres no hay afrodisíaco que valga sin el ingrediente indispensable de la simpatía, que llevado a la perfección, es amor. Espero que no me falte en el futuro. Y cuando ya no pueda hacer el amor, no por indiferencia mía, sino por los tropiezos de encontrar quien desee hacerlo con una bisabuela, espero seguir gozando al menos de la comida y de los recuerdos…” –AfroditaSe retiraron todos. Venus cerró las puertas del Cielo, Afrodita las del Infierno. Cupido y Eros se quedaron jugando entre graciosas nubes, y cada invitado guardo en secreto este encuentro. La ultima en retirarse fue Anaïs Nin, mientras decía: “El único que puede abrir impunemente la caja de Pandora es el artista. Porque cuando saca las ilusiones que hay en la caja, puede crear otras y reemplazarlas con nuevos materiales.” –Anaïs Nin“El placer de los banquetes no está solamente en la suculencia de sus platos sino en el banquete mismo.” –CicerónTambién se cuenta que en los jardines estaban Oola y Ooliba: “Se sabe ya todo lo que ocurrió en los dichosos misterios de la Buena Diosa, cuando la trompeta pone en movimiento a estas otras ménades que, ebrias luego de música y vino, agitan en torbellinos sus cabellos sueltos e invocan a Príapo a grito pelado: “ ¡Qué ardimiento, qué transportes, qué de vino chorreando por sus piernas! “Lofela, ganosa de obtener la corona ofrecida a la lubricidad, provoca a viles cortesanas, y se

todo es la pura verdad : las posturas que allí se ven enardecerían. Esas eran las palabras que las mujeres de mi familia pronunciaban –lo que rara vez ocurría.¡La diosa lo consiente! ¡Hombres.¿Estará durmiendo mi amante? ¡Pues que los despierten! Si no amante. cuyo miembro es como el de los asnos y cuyo semen es como el de los caballos.Satira VI “Contra las mujeres”. frenéticos. No era que ignoraran términos como vagina. 4 sep. quieren satisfacerse : ya cada mujer repara que no tiene en brazos sino una mujer impotente : y en el antro resuenan unánimes gritos. Y alimento. Todas aclaman : .” -Ezequiel. Cuando te apretaban los senos porque eran tiernos. de seguro. exaltados.. traigan hombres! . de la voluptuosidad.sale con la suya : y a su vez. 21“Le seul moyen de supporter l´existence. del erotismo. al viejo Priano. hombres.en voz muy baja para referirse a los genitales femeninos. presta luego homenaje a los furores de Medulina. ¡Que me traigan esclavos! ¿No hay esclavos? ¡Que llamen a un peón! “A falta de hombre. labios. “La que triunfa en esta liga. Soy todo eso. XXIII.(Carta a Mlle. Soy la mujer que da ilusión y recibe a cambio la imaginación del hombre. luz y fuego. cuentos y recetas afrodisíacas Florilegio del amor. De 1958) Parte de : « FRUTOS PROHIBIDOS y OFRENDAS DE VENUS” -De aquí. coraje y pasión-. y al enfermo Néstor. de allá y un poco más. hombres! . esclavo. c´est de s´étourdir dans la litterature comme dans une orgie perpétuelle.Hombres. calor. no se asustaría ni de un asno”. casa y cama. Recopilaciones eróticas. 20. resplandor. -Juvenal. 315:“Ella ha sido cortesana en Egipto ella se ha inflamado de amor por los impúdicos. “Allí nada es fingido.” -Anaïs Nin“Soy de la generación del “ahí abajo”. Te acuerdas de los crímenes de tu juventud en Egipto. vulva o clítoris: . y la lujuria..” “Esta noche soy la gran Madre –útero. » -Flaubert. Petryk Clase 3 “Cuerpo de mujer.. internos o externos. Leroyer de Chantepie. “Ya los deseos.Norberto E. V. aquella es tenida por las otras como más noble y meritoria.

reducido del poder al romance durante siglos de dominación masculina. Vislumbré el espíritu del propio conocimiento por primera vez en la India: en los templos y santuarios hindúes vi el “lingam”. Y más tarde. un símbolo masculino abstracto. (Si dicho órgano fuera exclusivo del cuerpo masculino. las actitudes americanas sobre los cuerpos femeninos estaban tan lejos como la India. una forma parecida a una flor. así llevase la forma de violación. Me contaron los nombres de cada una de las increíbles partes de mi cuerpo. abuso sexual infantil. Las últimas tres décadas de feminismo también estuvieron marcadas por una profunda ira. Me contaron que. excepto las de un área innombrable. escuché la palabra clítoris: pasaron años antes de que supiera que las mujeres poseían el único órgano en el cuerpo humano que no tiene otra función más que el placer. de la doble moral del control patriarcal/político/religioso sobre el cuerpo de la mujer como medio de reproducción. como una forma de reclamo que devaluaba a la palabra. y convirtiendo nuestra furia en una acción . aunque dichas creencias eran (y siguen siendo) marginadas y negadas como herejías por los líderes de las principales religiones. desde religiones patriarcales a Freud. Pero nunca escuché palabras precisas ni dichas con orgullo. donde cada habitación fue creada por una artista diferente. abuso físico a mujeres o el crimen internacional de la mutilación genital femenina. Para cuando las feministas estaban poniendo “¡Concha al poder!” (Cunt power!) en prendedores y remeras. contra la creencia popular de que los hombres –como amantes o médicos. Por ejemplo. ¿se imaginan cuánto escucharíamos de él. la forma que llamamos corazón. en Los Ángeles. como caminar a través de la Casa de la Mujer de Judy Chicago. yo podía reconocer el restablecimiento de un poder antiguo. pero también vi el “yoni”. un doble triángulo o un óvalo con dos puntas. ni una sola vez.mujeres educadas para ser maestras o profesoras. Incluso la revolución sexual de los `60 solo logró que haya más mujeres disponibles para más hombres: el “no” de los `50 fue reemplazado por un constante y esperado “sí”. nunca. cuya simetría se parece a la vulva mucho más que la asimetría del órgano que comparte su nombre. Así quedé sin protección contra un montón de palabras vergonzantes y contra los chistes agresivos que se cuentan en el patio del colegio. un símbolo genital femenino. violencia antilesbiana. probablemente tuvieron más acceso a la información que la mayoría. y cuántas cosas justificaría?). Aquellos años de temprano descubrimiento están ligados a algunos recuerdos sensoriales. No fue hasta el activismo feminista de los `70 que comenzaron a existir alternativas a todo. La cordura femenina fue salvada sacando a la luz estas experiencias ocultas. nombrándolas. este símbolo era adorado como más poderoso que su equivalente masculino. Cuando regresé a casa. Allí descubrí el simbolismo femenino en mi propia cultura por primera vez: por ejemplo. es probablemente un vestigio que quedó de algún símbolo genital femenino.sabían más del cuerpo de la mujer que las mismas mujeres. miles de años atrás. mientras la verdad sobre la violencia contra el cuerpo femenino era revelada. Era una creencia tan grande y profunda que algunas de las mujeres de religiones monoteístas que llegaron después la mantuvieron en sus tradiciones.

1 rama de canela .el jugo de una lima o limón .100g de nueces picadas .¼ taza de vino tinto (Syrah) .¼ l de leche . etc. Parte de la oleada de creatividad que ha resultado de esta energía de decir la verdad es esta pieza teatral y libro. Espero que mis abuelas hayan sabido que sus cuerpos eran sagrados.2 cucharadas de crema de leche (nata) .2 blinis (ver receta a continuación) .1 cucharada de kirsh (puedes utilizar licor de Damiana) . “Los monólogos de la vagina” (prologo)- “Lucifer” o “Placeres prohibidos” -Blinis con frutos rojos y rubibarbo con mouse helado de chocolate blanco y salsa inglesa de nuezIngredientes para dos amantes que se inician: .) . arándonos. cherris.¼ taza de jugo de naranjas .300g.3 cucharadas de azúcar . Con la ayuda de voces escandalosas y honestas como las de este libro. berry`s.150g de azúcar . creo que las abuelas. madres e hijas del futuro se sanarán a si mismas y repararán al mundo. frambuesas.” -Eve Ensler.2 cucharadas de rubibarbos en almíbar Salsa inglesa de nueces: .2 yemas de huevo. grandes o 3 chicas . De frutas rojas (frutillas / fresas.positiva para reducir y sanar la violencia.

o hasta reducir el liquido un poco más de la mitad. Pasar la leche por un chino o colador de maya fina.2 claras de huevo batidas a nieve .1 baina de vainilla Mouse de chocolate blanco: .2 yemas de huevo .100g de chocolate cobertura blanco . retirar del fuego cuando adquiera textura de mermelada y agregar el resto de las frutas que se reservaron.2 cucharadas de granadina . colocar dentro del batido de yemas la mitad de ella y mezclar muy bien. Retirar la mitad de las frutas sin su jugo y reservar. si no quema ya está listo). cortar en pequeñas porciones y colocar en un recipiente o bol.½ baina de vainilla Otros: .2 cucharadas de azúcar . cuando se enfría perfumar con el kirsch o licor de Damiana. batir las yemas con el azúcar hasta que se logre un punto letra (amarillo pálido y espeso). Cuando la leche alcance el hervor retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura (meter el dedo de una mano y contar hasta diez.la cáscara de una naranja en fina juliana . dejar así toda la noche en la heladera (nevera). colocar todo con el resto de leche y llevar a baño de María revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla nape sobre la parte posterior . agregar la rama de canela y la vainilla junto con las nueces picadas. durante 25 a 30 minutos. el resto llevarlo al fuego dentro de una cacerola. Salsa Inglesa de nueces: Poner a calentar la leche con la crema. limón y el vino. espolvorear con el azúcar y agregar el jugo de las naranjas..hojas de muerdago para decorar Procedimiento: Lavar y secar muy bien las frutas rojas.100g de crema de leche .

El portador de la luz. Batir las yemas con el azúcar hasta punto letra e incorporar a la mezcla de chocolate una vez fría. Salsear a los costados con la inglesa de nuez y decorar con hojas de muerdago. espumosas y firmes) e incorporarla muy suavemente para no perder su esponjosidad. que lleva. retirar y agregar el chocolate rallado. Otros: Pelar una naranja tratando de no tomar su parte blanca. disolverlo bien y dejar bajar la temperatura. príncipe de las tinieblas y en español familiar. Nombre que los griegos daban a la estrella matutina. Lucífugo. al costado el mouse helado de chocolate blanco. agregar las semillas de la vainilla y llevar al fuego hasta que hierva. Mouse de chocolate blanco: Colocar la crema en una cacerolita. si la línea se mantiene ya está). decorar el mouse con las cascaritas de naranja sobre él. En Apocalipsis (20:2) también se lo sindica como “la vieja serpiente”. Venus. eso dará un color rojo intenso a las mismas. Lucifer (Grecia. Satanás. hasta que tome temperatura ambiente. Roma) nombre del planeta Venus al aparecer en el horizonte. Fósforo: del griego phos. se convirtió en Lucifer. llevar al freezer por 4 a 6 horas. luz y phèro. Enfriar para utilizar. Colocar en pequeños moldes en forma de cono o tacitas de café. a la que también llamaban Heòsforo o Eòsforo.de la cuchara (pasar un dedo. Lucero. Lucifer es además sinónimo del demonio y por extensión persona muy mala. Armado del plato: Colocar en cada plato un blini caliente. sin piedad. Belcebú. cubriéndola. que escapa de la luz. sobre él una buena porción de frutos rojos y una cucharada de rubibarbo a temperatura natural. quizás del griego “el que no ama la luz”. Lucífero es brillante. Cuando la palabra se tradujo al latín. creó otro sinónimo: Mefistófeles. También es definido como Satán. Luzbel. Según Janes Bonwick “la serpiente es la señal o el . mengue. Llevar al fuego hasta que se reduzca totalmente el liquido. “La vieja serpiente”: Afrodita tomando la apariencia de Circe regresa al mundo en una carroza tirada por serpientes aladas al igual que el Quetzalcòatl (serpiente emplumada) que al morir se convierte en la estrella del alba (Venus). Batir las yemas a punto nieve (bien blancas. Guardar en la heladera hasta su uso (se puede preparar un día antes). cortar la cáscara en fina juliana y llevar al fuego con agua. colar y volver a poner las cáscaras en una cacerolita con la granadina. que emite luces. Johan Wolfgang von Goethe (1749-1832) en su obra maestra. Retirar inmediatamente del fuego y llevar a un baño inverso (agua fría con hielo) para cortar la cocción. equivalente a fósforo. hervir 2 a 3 minutos. Fausto.

03mg de vitamina Bl. y la de Europa central. de la entraña del sentido popular. la escarlata –o frutilla de Virginia-.06mg de vitamina B2. 0.. y tú fuiste el milagro.. 13ug de vitamina A. 0. ya en el antiguo testamento Jeremías (versículo 7. 15mg de magnesio. En cada pueblo se perfiló una teoría religiosa distinta y se adoraron dioses nacionales y locales que muchas veces se parecían porque habían nacido de mitos comunes. Representantes. que era Istar. 13 ug de vitamina K. por lo tanto afrodisíacas. Muy apreciada por su sabor y aplicaciones medicinales. de América y las Antillas.?. Frutilla / Fresa: las frutillas forman el género Fragaria.18) se queja de la adoración de los hebreos a “la Reina del Cielo”. también llamada como Afrodita “La Reina de los Cielos”. 0. la gran divinidad del panteón semita. 2mg de sodio. 15ug de ácido fólico. “.. la estrella Venus. Era la sed y el hambre.. ¿Podría el patriarcado haber cambiado todo a su antojo.símbolo de una antigua raza célebre por su sabiduría”. 0.9g de agua. o mimetizándose “la Inmaculada concepción” (Stella Marìs) con la Iemanja afro-brasileña (Afrodita lusitana). En diciembre era cogido por los druidas celtas para utilizarlo en ritos de fecundidad. 25mg de fósforo. Muérdago: Planta parásita que enlaza con el roble. Todas las fresas cultivadas se obtuvieron a partir de cuatro especies: la frutilla silvestre. que aun y a pesar del patriarcado han sobrevivido en la imagen de la Virgen María.02mg de flùor. 2g de fibra. la llamada frutilla de playa o de Chile.5g de grasas totales. Es originaria de las regiones templadas y se cultiva en grandes cantidades. 0. 6.3g de metabolizantes. 1mg de hierro. 12mg de purinas.. Las diosas Madres similares a Afrodita / Venus reciben miles de nombre distintos a lo largo y ancho del mundo.6mg de vitamina B3. Se le atribuye la introducción de todas las artes de la civilización y se cree que es la fuente de grandes conocimientos.06mg de vitamina B6. . todas del “Huevo del Mundo”. y hay pruebas fehacientes de que muchas imágenes de esas diosas Madres pasaron a ser adoradas como la “virgen María”. 0. el principio femenino del cosmos. 6mg de vitamina C. y tú fuiste la fruta. de la familia de las Rosàceas. Simboliza la regeneración la restauración de la familia y del hogar. Contenido: cada 100g la frutilla contiene 33kcal. 156mg de potasio. 0.. Era el duelo y la ruina. Venus / Afrodita. del este de América del Norte. 89. fue declarada enemiga del Estado en el Impero Romano cuando éste se unió a los cristianos. 0mg de colesterol. 0.2mg de vitamina E. 24mg de calcio.8g de proteínas. ya los egipcios decían de Isis que era “la diosa de los diez mil nombres”. 138kj.

Coloque la harina.300ml de leche . para freír Procedimiento: Disuelva la levadura en agua caliente durante 15 a 20 minutos. . o deje que la mezcla levante en un lugar templado como la rejilla superior del horno. y en la cruz de tus brazos! Mi deseo de ti fue el más terrible y corto. el más tirante y ávido. En un bol grande pase por el tamiz la harina y un cuarto de la harina de trigo “sarraceno” juntas.Ah mujer. no sé como pudiste contenerme En la tierra de tu alma. a fuego bajo.. añadiendo un poco de agua caliente si es necesario.. añada la levadura y revuelva con un tenedor o una cuchara de madera.½ cucharadita de sal .15g de levadura de cerveza seca .120g de harina de trigo “sarraceno” .30g de manteca .115ml de agua caliente .120g de harina . se pueden guardar en la heladera o freezer. El más revuelto y ebrio. .30g de manteca.2 huevos (yema y clara separadas) . . hasta obtener una mezcla consistente y sin grumos. durante una hora. Cubra el bol con un servilleta y colóquelo dentro de otro bol con agua caliente.30g de levadura de cerveza fresca o . en forma de corona.” -Pablo Neruda- “Blinis” -panqueques rusosPara 20 a 24 panqueques rusos.

.” “. Nota: estos panqueques se enfrían bien.. Sírvalos tan pronto estén listos.Cuando la mezcla haya levantado. con la misma secreta pasión con que buscaba ser ultrajada para alimentar sus espíritu heroico. Puede usarse una panquequera grande porque la mezcla no se extiende fácilmente. Cuéntame como te fue.. añada un poco de manteca y vierta la mezcla necesaria hasta cubrir el fondo de la panquequera. infaltable en los juegos prenupciales- . pueden ser guardados en la heladera (nevera / refrigerador) o freezer.. “Los Comensales”- Pan de Anís -para el inicio de un romance o una nueva conquista.” -Libertad Demitropulos. bata las claras a nieve y agréguelas. Caliente la leche con la manteca hasta que la manteca se derrita. espero que puedas disfrutar de esta receta y recuerda que no hay nada mejor que mantener el balance de Yin y el Yang en donde las fuerzas femeninas y masculinas van acompañadas y en equilibrio. Petryk Chef Parte de: “Frutos prohibidos y ofrendas de Venus” (Florilegio del amor. Son deliciosos con crema agria y caviar o con salmón ahumado y salsa tártara.. Dé vuelta el blini cuando los bordes comiencen a dorarse y cocínelo del otro lado. el erotismo y la lujuria. Bata bien y deje que la mezcla levante durante otra hora. pero deben ser recalentados en horno caliente antes de servirlos. Pasada la hora. Entonces. la sal y las yemas batidas. Si en esos momentos. en aquella remota mañana le hubieran dicho que ese trozo de pan era la cara de Dios lo hubiera arrojado lejos con rabia. bata las yemas. Bueno. Deje descansar 15 minutos.(¡si habrá deseado cosas terribles!) era comer el pan de la panadería. la voluptuosidad. Enfríe hasta entibiar. remueva en la mezcla el resto de la harina de trigo “sarraceno”.. sin perder consistencia.. recetas y notas sobre afrodisíacos) Clase 4 “El pan del deseo. o consérvelos calientes en horno a fuego bajo. Norberto E. Caliente una panquequera o sartén (paila) para blinis a fuego mediano. y después añada gradualmente la leche y la manteca.

si fuese necesario un poco más de leche. cantidad necesaria . Llevar al horno caliente 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar descansar una media hora antes de comerlos para que terminen de cocinar y secar en su interior.leche tibia. Procedimiento: Colocar la levadura en un recipiente más o menos profundo y cómodo. Amasar hasta lograr una masa elástica que se desprenda de las manos. deberá verse dorada la superficie. Una vez levadas las bolitas pintar con la otra yema de huevo batida y si se quiere decorar con semillas de sésamo.Ingredientes: . agregar la masa madre (la mezcla anterior de levadura y harina). anís y girasol. una yema de huevo y mezclar todos los ingredientes. anís o pepitas de girasol para decorar. en el centro colocar un poco de leche tibia con la manteca pomada (eso es a temperatura ambiente y muy blanda). Poner la harina restante sobre la mesa en forma de corona. y el olorcito nos indicará que ya están listos.2 cucharadas de semillas de anís . agregarle la miel. hasta que duplique su tamaño.2 yemas de huevo . mezclar bien y formar una masa semi liquida. agregarle sal y pimienta. un poco de leche y cuatro cucharadas de harina.500g de harina .sal y pimienta negra a gusto .1 cucharadita de miel de abejas opcional: semillas de sésamo. Aceitar o enmantecar una placa para horno. (si es la seca hidratar con un poco de leche tibia). trabajar sobre la mesa dando forma de bolita y depositar en la placa dejando una distancia de 2 a 3cm entre una y otra. . trabajar muy bien con las manos e incorporar las semillas de anís. Una vez concluido esto con toda la masa y completando la placa volver a cubrir con film o servilleta de tela y dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño. Nota: la cantidad de leche estará dada por lo que absorba la harina. dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. no debe resultar una masa ni muy dura ni muy blanda. amapolas. amapola. Aplastar la masa ya levada y retirar pequeñas porciones.125g de manteca (mantequilla) . del tamaño de una nuez o un poco más grande. Dejar descansar en un lugar tibio cubriendo con un film o servilleta de tela.30g de levadura de cerveza fresca o 15g de la seca .

la tierra. los instintos. y en el norte para excitarse.. También llamado “cumalì”. las hemorragias y aún se la usa como afrodisíaco. es un brebaje que por lo común se da en el mate para atraer a la persona cuyo amor se anhela. siendo ésta la causa por la que a veces presentan formas relacionadas con lo sexual. acompañada de un huevo que es símbolo del renacimiento. casi siempre guardianes de las cosechas. Curundù: en Corrientes. Chaco. Ciparàcea) hierba que en la región guaranì es muy usada para fabricar con ella payé de mucho empleo en las dificultades amorosas. El folclore argentino y los afrodisíacos Agua pey guazù (Pontederia nymphaci folia Kunth. Champi: Insecto de la familia de los coleópteros (Eucranion arcenoides) cuyo cuerpo secado y molido se sirve en el mate para obtener afectos afrodisíacos. y aun como afrodisíaco. los que adquieren la forma de rosca los genitales femeninos. y la fecundidad del ganado. las plantas. que suele representarse con cuernos para expresar los rayos del sol y la fuerza agresiva de Aries. son símbolo de fecundidad y de perpetuación. que hacen los habitantes de la Puna para lograr efectos afrodisíacos. Carqueja: (Baccharis crispa) para enfermedades del hígado. Atinca: especie de panecillo amasado con ceniza. la vid. También afirman los lugareños que sirve para volver locos o locas a los rivales. así como para aumentar la virilidad.Pan: símbolo de la naturaleza. del estomago y riñones. estaban dedicadas a las diosas Madres que eran adoradas durante la primavera durante la cual resucitaban los dioses que la precedían. etc. Cumbarì: pequeño ají extraordinariamente fuerte y picante que se emplea para condimentar los alimentos. Ejemplo: la rosca de pascua. las pascuas en la antigüedad y muchos siglos antes de Cristo. Los panes confeccionados con la semilla de trigo (harina). . Ampalagua o lampalagua (Boa constrictor) la grasa de este animal se ha utilizado para combatir dolores reumáticos. Pontederiaceas) planta de la región mesopotámica. y con patas llenas de vello para expresar la vitalidad de lo inferior. Vahl. Caapiì Catì Payè (Cayilligia odorat. Es acuática y sus hojas se emplean para combatir la erisipela. Cantárida: es creencia que dando el polvo de las alas de este insecto a una mujer es suficiente para hacer una completa conquista. El cristianismo luego tomó estas costumbres y las reinterpreto para representar la resurrección de Jesús-Cristo. los alargados con forma de flauta representan el miembro viril masculino.

Norberto E.. Los higos se han de comer de día y la mujer cuando ya no se ve. prestigio popular.Chicha: bebida alcohólica. frutos prohibidos de alto poder afrodisíaco.." -Dante Alighieri. Ed. un panal de miel. por su forma recuerda la vulva femenina. El higo desde la antigua Grecia asociado a la fertilidad y el amor fìsico. Clase 5 "Noches de Oriente" ". cosa curiosa en el noroeste argentino es tomada en infusión por las mujeres estériles con el fin de poder procrear. Coluccio." -Pierre Loüys. que en compañía de esculturales mancebos de piel aceitunada y ojos profundos. dátiles e higos. Se le atribuyen virtudes prolíficas y fecundidad. ¿qué tal unos mates con esos panecillos para ofrecerle antes de que se nos escape…?. almohadones y fuentes de agua saltarinas. Plus Ultra (1991)Bueno. "La divina Comedia". pasteles.yo soy fray Alberigo. soy aquél de la fruta de mal huerto. en un oasis en medio . con descomunales miembros.. Muña-muña (Xenopoma eugenoides) se le atribuyen en el interior de las provincias.. "Afrodita" (1894)Miel. Susana B. Petryk Chef. Todo eso me imagino transcurre en el interior de una enorme carpa lujosamente decorada con piedras preciosas y candelabros de oro y plata. propiedades afrodisíacas en el hombre.. vino y mujeres.. Los dátiles que aumentan la potencia viril tienen un gran parecido con los frutos masculinos (testículos) que todo hombre desea sean lamidos y besados antes de que su amante lleve a la boca el fruto mayor (su pene). juegan al amor entre alfombras. después me cuentas.. canto XXXIII. cosa que le provocará un éxtasis que lo transportará a los cielos eternos del placer.aquí tienes higos. Estos dos frutos acompañados por la miel son los alimentos que me hacen recordar imágenes lujuriosas de bellas mujeres cubiertas por velos transparentes y ricos tocados. y aquí cosecho dátiles por higo. autores: Fèlix Coluccio. Datos extraídos del “Diccionario Folklórico Argentino”. mujeres de muslos y pechos turgentes. 5542/43/44". fermentación del maíz... poseer si no leyenda.

puré de garbanzos. manos y brazos que aprietan y acortan las distancias entre los cuerpos que se comprimen y confunden. fuente sellada. almendras.... "Falafel" . colocar con la carne en un mortero o mixer y moler todo junto con la cebolla y la sal. Servir cubriendo con aceite de oliva y rodajas de rabanito a su alrededor.. "Más que todos los aromas me deleita tu olor. hojas de parra rellenas con carne de cordero.del desierto que arde bajo los rayos de un sol brillante mientras se va poniendo en el horizonte y va apareciendo la luna con millones de estrellas. falafel. piñones. Agua de rosas con la que ambos amantes lavan sus cuerpos antes y después de la batalla. Sobre la alfombra los cuerpos desnudos que se retuercen apretándose unos contra otros con locura desenfrenada. damascos secos y mil hojas. no falta el cous cous." -"Cantar de los Cantares"- "KEBE" (puede ser consumido en crudo o cocido de acuerdo al gusto de cada uno) Ingredientes para dos amantes: ¼ kg. allí: higos partidos al medio bañados en miel. kebe. Una mesa de metal del tamaño de una bandeja.. Dátiles en almíbar. Sobre la mesa aguardan otros manjares: cuajada. labios que arrastran gotas de sudor y dientes que perforan la piel en busca de más pasión.. de carne magra de cordero picada (puede hacerse también con carne vacuna) 75g de trigo burgol rabanitos para decorar aceite de oliva sal ¼ de una cebolla pequeña picada. miel que ella se frotó con pétalos de rosa y polvo de almendras en sus zonas intimas... el arak y un narguile. Eres un jardín secreto. Miel y leche tienes bajo tu lengua. hermana mía. . zonas que él probó con su boca y en donde se sumergió en el más voluptuoso de los placeres.. Cerrado manantial. Húmedos están siempre tus labios. El olor de tus vestidos es el del Líbano. ni el café aromático. que él comió para aumentar su potencia y virilidad mientras ella los colocaba sutilmente entre sus labios para frotarlos con su lengua. Poner el trigo en remojo durante 24 hs. bocas que apenas alcanzan a besar. quesillo de cuajada.

Su fama llegó hasta los oídos de la reina Pasifae. Cortar transversalmente dando forma de rombos y llevar al horno mediano hasta que dore bien. Con semejante espada me mataras". Agregar sal a gusto y cubrir con perejil picado. incorporar el agua hasta que se transforme en una pasta cremosa. Retirar y bañar con la miel o el almíbar perfumado con agua de azahar o rosas. "Mil hojas" o "Baghala" hojas de masa filo (o similar) 1 taza de nueces picadas 1 taza de piñones picados 1 taza de miel o 2 de almíbar espeso 1 cucharadita de agua de rosas o azahar manteca derretida para pintar En una fuente para horno enmantecada colocar cuatro hojas de masa filo pintadas entre hoja y hoja con manteca derretida. espolvorear con un tercio de las nueces y piñones.¼ kg. pelarlos y picarlos muy bien. lo recibió en la cámara matrimonial del palacio. "Estaba tan bien provisto por la naturaleza que lo apodaron El Toro. colocar otra capa de 4 hojas de masa igualmente pintadas y sobre esta el otro tercio de nueces y piñones. Freírlas en aceite caliente y servirlas con salsa taratur. rociar todo con aceite de oliva. Indiferente a sus súplicas. . él la poseyó. dando forma con las manos. quien lo mandó llamar. Al verlo desnudo gritó aterrada: "No me toques. "Salsa taratur" 1 taza de tahime (pasta de sésamo) el jugo de 2 limones ½ taza de agua 3 cucharadas de aceite de oliva perejil picado y sal a gusto Mezclar lentamente el tahime con el jugo de los limones. Vestida con una ajorca de rubíes en cada tobillo. monstruo. Servir frío o a temperatura ambiente. de garbanzos 1 pizca de bicarbonato de sodio 4 cucharadas de cebolla de verdeo picada 4 cucharadas de perejil picado ½ diente de ajo picado pimienta blanca y negra a gusto ¼ cucharadita de comino molido ¼ cucharada de polvo para hornear 1 cucharada de huevo batido Poner en remojo durante 12 horas los garbanzos. mezclarlos luego con los demás ingredientes y amasar para formar luego pelotitas chicas. continuar así hasta concluir con la masa.

. ¿quieres probarlo?. El hermetismo y la simbología son fascinantes. ya que jugando con las letras que forman la palabra “ICHTHYS”: “I”. Te aconsejo para esa noche la mítica receta de Cleopatra que untaba sus genitales con miel y polvo de almendras. conforme a las ideas antiguas. Jesús / “CH”. los primeros evangelizadores de la religión cristiana lo han utilizado como símbolo de esta. en “Mucho ruido y pocas nueces”. etc.En medio del feroz combate amoroso Pasifae gemía con voz débil: "Sigue.. Cristo / “TH”. pero no siempre fue así. “He aquí la obra del hígado. que así se transmitirá a ellos” -W. sigue. Christo. y Vale le calienta las manos junto al hogar“Los chames de Cochinchina comen el hígado de los enemigos muertos en combate creyendo que el hígado es la sede del valor. “El individuo y la cultura”Pero hubo también otro elemento que al ser dibujado representó al AMOR: “el pez”.. del griego “ICHTHYS”. asesino. localiza Shakespeare en el hígado. "Martirio de Pasifae" de "El jardín de las delicias" (1999)Como toda fantasía la puedes realizar con tu amante o pareja utilizando tu imaginación o recreándola con telas. al igual que mensajes. alfombras. F.. pura idolatría! ¡Dios nos corrija! ¡Dios nos corrija”. desde los más remotos tiempos era considerado el hígado como el órgano en que residía el amor. En “The rape of Lucretia”. Lo importante es no caer en la rutina. Nimkoff. Ogbun y M. y no en el corazón.. W. -Marco Denevi.. no te detengas. .” -“A buen fin no hay mal principio”. Shakespeare“Vaya –dijo-. almohadones y ricas comidas. trabajos de amor perdidos. ¡Pura. Clase 6 “El símbolo del amor” Cada vez que vemos dibujado un corazón nadie necesita decirnos que se trata del AMOR. que total ya estoy muerta". aljoba y ballesta. por si la lluvia ha dañado algo sus fibras” Y lo tiene. luego me cuentas como te fue. sino más bien de resumir en la misma expresión muchos hechos o sucesos. probaremos este arco. F. dicen que primero el gran Cesar y luego Marco Antonio quedaron atrapados por ello. que hace de la carne una substancia divina y de una joven oca una deidad. los afectos amorosos. solo para ser leídos o descifrados por quienes puedan alcanzar el grado de comprensión que así lo permita. Partamos de un símbolo de fácil lectura: “el pescado”. no creo que traten de ocultar.. cuando llega el Amor empapado de lluvia con alas. Iesous. -Oda XXXIII de Anacreonte. y como un tábano Me hiere en medio del hígado.

de Dios / “Y”. Como símbolo de Cristo.harina de trigo .1 ramito de curatù .100g de queso Paraguay .sal y pimienta negra recién molida .1 hoja de banano (plátano) Salsa: . con salsa de acerolas y limón rojo. Una vez sellado de ambos lados envolverlos con una hoja de banana (plátano) previamente lavada y seca. el pez. su nombre griego IKHTHYS. sautaer. hijo de Dios.aceite o grasa para freír Procedimiento: Salpimentar los lomitos de surubì cortados en dos porciones de 250g aproximadamente.500g de lomo o filet . se considera como formado por las iniciales de las palabras Iêsoûs Khristùs Theoûs hYiòs Sôtèr (Jesùs-cristo. el salvador”. salvador o redentor.1 cucharada de salsa de soja (la oscura) Guarnición: .1 taza de acerolas .2 cucharadas de miel negra . pasarlos por harina y luego por las yemas batidas. Dejar descansar una media hora en la heladera para que se adhiera bien la costra y sellar en una sartén o paila con un poco de aceite de maíz.1 cebolla grande picada y frita en una cucharada de grasa de cerdo .2 yemas e de surubì de huevo . acompañado de puré de anda`i y curatù.aceite de maíz . y también tomado como símbolo del “amor” que representa este dios.250g de maní cu`i (maní picado fino) .Theou. . de Dios hijo.200g de anda`i . ¿Qué les parece un plato con pescado de río “surubì” y productos regionales del noreste argentino y el Paraguay? “Surubì Paragua`i Yasi” -Surubì en croûte de maní. Yios. con pastel mandiò quesùIngredientes para dos iniciados en el amor: .orégano fresco .½ taza de jugo de limones rojos .300g de mandioca pelada . en papillote de hojas de banano. salvador). hijo / “S”. cortada adecuadamente para este fin. entonces al dibujar el contorno de un pez se dice: “Jesucristo.½ cucharadita de mostaza Dijòn .1 yema de huevo . rebosarlos con el maní picado.¼ taza de harina de maíz .

Espolvorear la mesada de trabajo con harina de maíz y sobre ella con ayuda de un palote estirar un poco los discos. de uno a dos cm de espesor. mandiò chiryryry y chips de anda`i. no tiene espinas. hay unas 50 . Pasar por una licuadora o mixer y luego por un colador de maya fina. Curatù: cilantro. Cortar con ayuda de un cuchillo. Armado del plato: Colocar un papillote abierto por la parte superior y mojarlo con la salsa de acerolas. Partirlas al medio y retirar su filamento interior. reservar en la heladera hasta freírlos. si es de su gusto un poco de pimienta negra recién molida o ají (chile). creadora de la raza guaraní. cocinarlo hasta que esté bien tierno. Se puede terminar el plato decorando con acerolas y gajos de limón rojo. Retirar y reservar caliente. culantro. Miel negra: miel de caña de azúcar. Espolvorear todo con curatù finamente picado. Para las guarniciones: Poner el zapallo en el horno a temperatura baja o envuelto en papel metálico. cebolla frita y orégano fresco. agregar luego dos cucharadas de curatù picado finamente. semi salado. Mandioca: tubérculo similar a la papa que se cultiva en lugares cálidos (yuca). Yasì o Ñande Si: (mitología guaraní) “La Luna”. coriandro (hierva similar al perejil pero de perfume y sabor más acentuado) Pastel mandiò: empanada de masa de mandioca (generalmente está rellena con el mismo rellenos de las empanadas de carne) Paragua`ì: nombre dado por los guaraníes a Asunción del Paraguay. se puede reemplazar por ricota o queso cremoso. Retirar la cascara y pasar por un mixer o procesadora con un poco de sal y pimienta. Mojar los bordes con un poco de agua y sellarlos como una empanada. Rellenar como una empanada con queso Paraguay. Hacer quenepas (como unas bolas alargadas) con ayuda de dos cucharas y reservar caliente. su carne es blanca y compacta. de color oscuro y sabor pronunciado. Agregarle la yema de huevo y la harina de trigo. escurrir sobre papel absorbente y reservar calientes. retirar de fuego y agregar la mostaza Dijòn. Llevar así al horno a temperatura media (120º a 150º) durante 10 a 15 minutos. Hervir la mandioca pelada en abundante agua con sal. Incorporar la manteca batiendo firmemente. Amasar bien y hacer un cilindro de unos 8 cm de diámetro. Retirarla antes de que esté totalmente blanda.hacer unos paquetitos y atar bien con hilo o con tiras de la misma hoja de banano. Reservar tibio. discos. eso le dará mayor untuosidad y brillo. la miel negra y la salsa de soja. con 3 pastelitos mandiò. Para la salsa: exprimir los limones. Pasarlas por una procesadora o molino de carne para obtener un puré. similar al queso de campo. “La Madre Luna”. Freír en aceite de maíz o grasa de cerdo bien caliente (180º o más). a un costado intercalar 3 quenepas de puré de anda`i y curatù. Queso Paraguay: queso rústico. cocinar hasta que rompa en hervor. poner el jugo en una cacerolita con las acerolas partidas. Anda`i: zapallo calabaza o anko Surubì: pescado de río de gran porte y agradable sabor. Maní cuì: maní finamente picado o molido Limón rojo: cítrico similar al limón pero con el mismo color interior y exterior que una naranja.

y además son numéricamente equivalentes: su número común es 661 y. es la “Dama del Loto” (Ishtar). dios germano al que le ofrecían un pavo en esa fecha (aunque todavía esa costumbre no se perdió). Diosa esta de la cual se reniega en el antiguo testamento –Jeremías. colocando delante de cada uno de ellos la letra he. Se ha hecho con la simbología de las pascuas. Mandio Chiryryry: mandioca previamente hervida y luego frita en grasa o aceite. Bueno. primavera. y suplantarlos. la estrella de suave fulgor. deidad a quien simboliza la mujer: Diosa de la caza y del mar. de allí podemos derivar que la palabra pez tiene en común “principio de vida” y de “fertilidad”. dios solar.18-. como el escarabajo egipcio. es la Venus. se obtiene 666. al igual que lo hacen de Baal. al unirse el cristianismo con el Imperio Romano se dictaminó que el 25 de diciembre sería la fecha del nacimiento de Jesús. el Prìapo hebreo. se daba el nombre de Ictis. versículo 7. El cordero –cabra. no solo para sintetizar y ocultar a los profanos el indicio de su practica o pertenencia a un grupo. vinculado con el delfín de Apolo que da nombre a Delfos. ese festejo traía la esperanza de que se renovara el nebuloso paisaje invernal. Veamos un poco más: Al hijo de Atargatis. tiene una conexión estrecha entre el símbolo del delfín y el de “la mujer del mar” (la Afrodita Anadiomene de los griegos: Ishtar. equivalente al dios Agni. Diosa del “amor”. En España se revela que las actuales “cruces de mayo” (2 de mayo. es representado como un ser mitad cabra y mitad pez. la crucifixión de Jesús en viernes santo parece a primera vista pertenecer al mismo modelo de simbolismo de fertilidad que se encuentra en los rituales de otros “salvadores” como Osiris. no hay mucha documentación al respecto. que al igual que Ester en hebreo significa “Loto” y también a veces “Lirio”.sacrificados en honor a Venus/Afrodita. después de satisfacer nuestro apetito podemos regresar a las discusiones semánticas y ver la semejanza de “Ichthys” con “Ischtar” (Istar). Atargatis y Derceto). Bueno. también para tapar otras creencias o cultos. pero no sería desgraciado pensar en que se halla adoptado el símbolo del pescado por los primitivos evangelizadores cristianos. el gran fresno que daba sombra a toda la región divina. la fiesta del 25 de diciembre simbolizó un festejo solsticial muy importante muy antiguo en el hemisferio norte. tiene una bola que representa el “Huevo del Mundo”. signo del artículo. Tammus. sino. cuyo valor es 5. como el vino perteneciente a Baco / Dioniso. en el hemisferio sur se festejaba para el 24 de junio.ofrecido en sus libaciones. Orfeo y Balder. día de la cruz) fueron anteriormente árboles de mayo: “Igdrasil” (escandinavo). Tomando la fecha del 25 de diciembre para nacimiento de Jesús se tapó la adoración a Wodan. este último nombre originario de Asia Occidental. de lo cual algunos no han dejado de sacar conclusiones más o menos fantasiosas. representado por el fuego eterno. Ishtar. diosa del amor. renacimiento de la naturaleza. según recuerda Jung. Ea. los nombres “Ester y Sùshomàh” (cuyas iniciales es la letra sîn) tienen la misma significación. Pero sigamos viendo: Ea (babilonio) “Señor del Abismo”. En hebreo. La palabra . dos flores que en el simbolismo a menudo se reemplazan mutuamente. En esa fecha se festejó luego el nacimiento de Mitra. El delfín. idéntica a Astartè (Istar). dios protector de los jardines y la virilidad..variedades y algunas son sumamente tóxicas con un alto contenido de estricnina. o el pan – hostia.

pez volador o normal. en la figura de Orfeo. Según su origen. Lo infrahumano. así que mejor regresamos un poco al pescado. el león. En los ritos asiáticos se adoraba a los peces y a los sacerdotes les estaba prohibido comer pescado. fenicios. Bueno. también se relaciona con las creencias hindúes sobre el origen del cosmos. un “movimiento penetrante” dotado de poder ascensional en lo inferior. es decir. lo inconsciente. pescados flacos o magros y gordos o grasos. asirios y chinos. es símbolo del fecundidad. Recordemos que los flacos o magros tienen menos de un 2 % de grasa. así como lo sobrehumano. el pez tiene sentido fálico. o “nacida del semen del dios Urano”. según el color de su carne. y los gordos o grasos. en cierto modo. el pez posee una naturaleza doble. el pez es un ser psíquico. Por la asimilación del mar y la Magma Mater algunos consideran sagrado al pez. hay de aguas dulces o de aguas saladas. Esta explicación relaciona su identificación con el huevo (principio femenino del cosmos) y daría origen a la relación del huevo con los genitales masculinos. en raras ocasiones. para algunos. donde el huevo ha representado el germen primitivo. El Pescado Simbología: en términos generales. y la figura central del cristianismo ofrece certeza espiritual de que él es el hijo de Dios en el cielo. La Madre Naturaleza con todos sus hermosos cambios estacionales.comunión se identifica con Dioniso (señalando hacia atrás) que manifiesta el “nacimiento terrible” del dios que sale lanzado del poderoso seno de la Madre Tierra. Es decir. Los caldeos representaban un pez con cabeza de golondrina. pero yendonos por las ramas nuevamente.. “pero siempre huso que hila el cielo de la vida siguiendo el zodíaco lunar”. de carnes blancas o rosadas. engloba diverso significados. relativos a otros tantos aspectos fundamentales. En esencia. sin embargo el misterio cristiano (señalando hacia delante) señala hacia la esperanza definitiva del iniciado en una unión con el dios trascendente. ha quedado detrás. por la extraordinaria abundancia de sus huevos. son livianos y de facil digestión. si seguimos así concluiremos en el principio del fuego y el agua como inicio de la vida y tendremos que meternos en la alquimia. mientras otros le atribuyen estricto simbolismo espiritual. De Afrodita ya hemos dicho muchas cosas anteriormente. el unicornio. se consideran pertenecientes al reino de la divinidad. por su forma de huso es una suerte de “pájaro de las zonas inferiores” y símbolo del sacrificio y de la relación entre el cielo y la tierra. según su composición. . Este último significado se encuentra entre los babilonios. Shneider señala que el pez es el barco místico de la vida. sabemos que es la “mujer nacida de las olas”. y. escondido en el agua. el dios que recuerda a Dioniso pero anticipa a Cristo. tienen más de un 8% de grasa y son más pesados y difíciles de digerir. ambos aspectos se funden. El propio Cristo aparece simbólicamente como el cordero de Dios o el pez. Sin embargo. y como es la diosa del “amor”. El mismo autor señala que. hasta donde hemos trepado por las ramas en busca de los símbolos del AMOR. pero también es la serpiente exaltada en la cruz.. Bueno. que luego adquiere en sentido espiritual. ultimo signo zodiacal. anuncio de la renovación cíclica directamente enlazada con el simbolismo de Piscis. Estos atributos animales de Cristo (personificación suprema del hombre) no puede prescindir su naturaleza animal más que su superior naturaleza espiritual. Otras significaciones corresponden a las formas fabulosas del símbolo. ya ballena o ave.

a diferencia de los extraídos con red. a la molinera. Otra referencia con respecto a la carne es que difiere en la forma de captura. en papillote. son de complexión más musculosa. vive en grandes cardúmenes y su actitud no agresiva lo hacen compatibles con otras especies para su cultivo y sembrado. en salsa –cocidos dentro de alguna salsa-. brillantes. en escabeche. que llega a un tamaño de hasta 45cm.. al vapor. escalfado. En general yo prefiero –para mí.pueden variar por el exceso de hielo o por ahogarse el pez dentro del agua en la red (aspecto blanco) –descartarlosCaracterísticas de fresco: . que presentan carne más blanda. también al horno. Los procedentes de aguas bravas (abatidas).los opérculos que las ocultan deben cerrarse por si mismos tan pronto como se los abandona despues de levantarlas para inspeccionarlas . considerado como trucha criolla.ojos: claros.aletas húmedas e intactas (bien adheridas y resistentes a la tracción).Para no entrar en controversias elijamos uno que agrupa a todos: “el pejerrey” (Basilichtys) llamado también flecha del Plata y que se encuentra tanto en mar. Recordemos que los peces de río o laguna poseen un tenor graso más elevado. el pejerrey de río. y que gracias a su fácil adaptación fue sembrado en lagos y lagunas de distintas latitudes geográficas). de forma cilíndrica y alargada. Para tener en cuenta cuando se adquieren en pescaderías: prefiérase siempre la pieza entera (es de tener presente que la eviseraciòn debe hacerse inmediatamente luego de muerto el pescado. pero a las dos o tres . A observar: Branquias. cuyo tamaño llega a los 30cm.ligeramente húmedas . rebozado. muy sociable.olor: inmediatamente después de la captura el pescado casi no tiene olor. el pejerrey de mar. en caldo corto. a la sal. dulces o saladas. ríos. fritos –enharinado. cuyo tamaño llega hasta los 70cm y el pejerrey de laguna cuyo tamaño llega hasta los 45cm.brillo que llama la atención . en orly. por lo que su carne es más compacta y sabrosa. al azul. meunier-. asados – a la parrilla o plancha.conserva su coloración normal y sus tintes fuertes y vivos (reflejos metálicos irisados) . deberán presentarse: . pero que no la tape. más sabroso.hacerlo frito al igual que la trucha. para que no se produzca la toxicidad o principio de putrefacción de su carne). empanado. la cornea debe ser convexa y el iris amarillo oro (por excepción rojo) . Tengamos en cuenta dentro de esta especie que existen el Basilichtbys Miclolepidota. siendo más compacta al ser pescado con anzuelo. y acompañado de alguna salsa suave que realce el sabor de su carne. aleta caudal rígida . (recordemos que este pez marino hace su ingreso al estuario del Río de la Plata durante el invierno. llena ampliamente la órbita. Su carne es muy apreciada y permite todas las técnicas de cocción para pescados: hervido.color rojo brillante y sin mucosidades .carne firme . Su característica exterior es de un plateado intenso con una franja longitudinal iridiscente.resistencia a que se desprendan las escamas . arroyos y lagunas. pejerrey patagonico.

y. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pieza y su grosor. .cocidas en manteca y aceite con el agregado de 1 cucharada de perejil picado fino y un touch de ajo picado..Retirar y colocar sobre papel absorbente (mantener caliente) Salsa: En una sartén o paila colocar una cuchara de manteca. después amoniacal y por último pútrido y repugnante. al comienzo el olor normal es ácido. Pasar por un chino y reservar caliente. menos la cola.Quitar las escamas. salsearlo sin cubrir cabeza y cola.Cocinar 3 a 5 minutos del lado de la carne. mezclar bien. .. .Calentar una gran sartén o paila –donde puede entrar completo. aunque la experiencia me dice que el gusto tipo del argentino es comerlos muy cocidos. Agregar 1 cucharada de harina o fécula de maíz. si las tuviera. agregar una cucharada de ciboulette picada finamente. genio monstruoso que poseía los dos sexos. . el mar. una cucharadita de pimienta verde y rehogar. . utilizando el puré y la crema calientes. .Para la mouse de calabaza. Y que no debe ser desagradable. también llamada Agdetis –Grecia-. Armado del plato: Presentar el pejerrey abierto con su carne hacia arriba.horas toma un olor acentuado sui generis. no así en los lugares de moda. como también del gusto del consumidor final. Acompañar con las papas noicette y la mouse de calabaza. en la cual se puso aceite de oliva y manteca. sal y pimienta. mezclar bien y agregar 1 copa de champagne brut. las últimas tendencias sugieren no cocinar mucho al pescado. Con referencia a las almendras. conservando integra la piel. decorar con hojas de perejil frito y chips de calabacita. la cual quedará crocante. durante media hora en leche. con ayuda de una espátula girar la pieza para terminar su cocción 6 a 8 minutos del lado de la piel. pero cortando las aletas.Salar y pimentar la pieza. luego las claras batidas a nieve.despinar el pescado –si no se adquirió despinado-. conservando cabeza y cola adheridos. en la mitología surge de la vulva de la diosa Cibeles. Puede cocinarse al vapor o utilizarse como una crema espumosa .Si se quiere más tierno dejarlo sumergido por media hora antes del procedimiento anterior. Guarnición: . sal y pimienta. y pasarla levemente por harina por el lado de la carne. yemas de huevo. que recuerda las plantas marinas. Según unos mitólogos . etc. fileteadas y tostadas. evaporar el alcohol y terminar con ½ taza de caldo de pescado o ½ taza de crema de leche. se parte del puré de calabaza al cual agregamos un poco de crema de leche. espolvorear con almendras peladas. Luego de salvados todos los pasos. Si está alterado.una taza de papas noicette –cucharita. manos a la obra: “Sangur” -pejerrey con salsa de almendras acompañado de papas noicette y mouse de calabazaPasos a seguir: .

deseoso de casarse con la hija del monarca. un “cebiche” elegiré un pescado de mar “corvina blanca” –roncadora. por lo cual hay que desechar la piel.. El cebiche. Cuando Atìs llegó a la edad viril. con una consistencia grasa del 20%. por supuesto con un chef sùper entrenado. y para reparar el mal ocasionado. se dice que solo se deja una mínima cantidad por poseer un efecto afrodisíaco y erotizante... obtuvo de Júpiter que ninguno de los miembros del joven Atis se marchitaran y que jamás serían atacados de la putrefacción.l Fue el terror de los hombres y aun de los dioses. Esta tradición conservada por Pausanias. que provoca el mismo tipo de envenenamiento que el de las serpientes. la madre lo abandonó siendo criado por una cabra. el huevo o la gallina. siguió el ejemplo de Atis. se presentó Agdetis e inspiró tal frenesí al desdichado Atis. Un detalle que debemos tener en cuenta es que no todos los pescados se pueden consumir crudos. cocidas sus carnes esta toxina desaparece. Roma de la Frigia desde la cual.o común (Micropogon undulatus) que llega hasta los 50cm de largo. quienes le mutilaron. Nació el hijo.nació de un sueño febril de Júpiter. de carne firme y blanca. en las huevas. que saben extraer el veneno. por detrás de ellos. que el mismo Agdetis se enamoró del él. consiste en un . “ictiotoxina”. por lo cual hay que consumirlo fuera del periodo de reproducción. La hija del río “SANGUR”. se dice que con influencia china (por la gran emigración de chinos a partir de 1850). y para el segundo cebiche. Para el plato siguiente. Esta operación produjo un almendro de fruto sabrosisimo. de la piedra de Agdo. cogió muchas de sus almendras y las escondió en su seno. y a medida que fue creciendo se hacia tan hermoso.? ¿seguimos investigando y divirtiéndonos. Deucaliòn y Pirra lanzaron las piedras. Hoy día ya no existe ningún peligro y puede degustarse en varios restaurantes especializados... La lamprea de río tiene en su mucus cutáneo un poderoso veneno. y según otros. que habían de transformarse en hombres repobladores del mundo vacío después de un diluvio universal. herido por idéntico frenesí. Arrepentido Agdetis de las consecuencias de su venganza. para lo cual solo elegiremos piezas muy fresca. marchó a la corte del rey de Pensinuta.. El barbo hembra posee un veneno que no se destruye con la cocción. Por último el fugu (de Japón) ha provocado miles de muertes. un pescado de mar que incursiona en ríos. según Arnobe. el “salmón rosado”. A punto de celebrar la ceremonia. Agdestis: es un sobrenombre de Cibeles Agdos: Asia Occidental. cuando ya era cantado el himno a Himeneo. más las almendras desaparecieron y la ninfa quedó embarazada. por lo cual hay cocineros especializados en su preparación. que él mismo se mutilò. hay versiones similares en otras latitudes como el sahimi japonés o el plea tray de Camboya. era muy popular entre los habitantes de Pesinunta.? Otra forma de comer pescado en una forma distinta a la que estamos acostumbrados: “crudo”. El rey. y otra preparación de Haití que no recuerdo el nombre. por ejemplo la anguila y el congrio poseen en el plasma sanguíneo una toxina. “Cebiche” De origen peruano. ¿Qué fue primero.

Consumir inmediatamente.sal y pimienta a gusto Limpiar bien los filetes.1 cucharada de jengibre –fresco. en el mismo año.solo su jugo .rallado . pero en realidad cocido con el ácido de los cítricos. en Asuciòn del Paraguay (Producto este que junto con los habanos cubanos. en el programa de Menchi Barriocanal. aunque corren algunas versiones de que ya era preparado por indígenas con sumo de otras frutas autóctonas. con más o menos de algún ingrediente u otro diferente. hijo del presidente. Cortar en pequeños cubos de 4 a 5 cm aproximadamente. repetí este mismo plato en canal 13 de Asunción. el jugo del cebiche.1 cebolla o echalotte finamente picados .guindilla. es un remedio infalible. batata. maíz (choclo). Cebiche Antillano Cave la aclaración que en el 2000 mirando un programa del el gourmet. según las apariencias. vigorizaste eficaz para quienes deseen practicar sin mayores inconvenientes los placeres de la carne. fue a fines del ’97. Lo que dicen los que saben. pude ver una receta similar a esta. en un plato hondo o bol con parte del jugo y se acompaña con verduras hervidas o al vapor. y. Incorporar los otros ingredientes.y acompañada de trozos de carne de coco.¼ l de jugo de lima o limón recién exprimido . Teniendo en cuenta el origen de los cítricos podemos suponer que se trata de un plato no de origen americano. Mi receta surgió como creación para el lanzamiento del ron “Habana Club”. tibias: papa. Se sirve frío.500g de filete de pez espada o salmón rosado . estando yo como chef de “Mouse Cantina”.com. al no conseguir pez espada opte por el salmón rosado. que se elaboran en cada región. en la serie “grandes Chef del caribe”. su jugo recién exprimido . eliminar las espinas –si es que pueden tener-. pero con vieiras –ostiones. Ingredientes para dos amantes: .500g de filete de corvina o mero (bien frescos) . “leche de tigre”. de una forma particular en cada caso. Pimpo Whasmosi). Una receta de cebiche: Ingredientes para dos amantes que quieren recomponerse: .1 o 2 frutas de maracuya –prensadas. y. Mi intención fue hacer un cebiche de pez espada. familia o casa. como ocurre con todos los platos tradicionales. remover un poco y dejar marinar en la heladera por lo menos dos horas. es que el pescado debe ser de carne firme y blanca.plato de “pescado crudo”. integrando el coco y ron como elementos del caribe. o ponderando en cada caso que el pescado de elección es el mejor y adecuado. que si la noche anterior fue muy ajetreada o se bebió en demasía. .1 o 2 ají picante –chili. zanahoria y mandioca. lanzó al mercado el en ese momento. típicos. Hay muchas recetas.6 o 7 limas o limones.

nueces. y E. para pasar las noche fornicando. elementos que lo convierten en un excelente afrodisíaco (fósforo). recuerdo que mientras lo comía telefoneo a su marido para decirle: “Ven a probar este cebiche “raricimo”. hoy se sabe que contienen vitamina “E” –denominada vitamina de la fecundidad. Este efecto se conoce como homeopático.¼ taza de coco rallado .. (menta peperina) con unas rocas de hielo. de esa forma incentivando a las plantas de arroz para aumentar su fecundidad.. Por supuesto recomiendo para acompañarlo un “Mojito”. y fertilidad. Con respecto a su forma. chili. que se les augura y desea. peladas y cortadas en gajos. que son el equivalente al semen. dejando pared suficiente para que haga de contenedor. Servir acompañado de frutas de estación. jengibre y sal durante por lo menos 30 minutos. eliminar todas las espinas.¼ l de leche de coco . en ese entonces sub-gerente de la cámara de comercio e industria paraguayo-alemana.. frutas secas. Los pescados de mar contienen por . D. tropicales. no te lo puedes perder”. fálica. la fertilidad y la fecundidad.sal a gusto Limpiar bien el filete. por ello los chinos acudían las noches de luna.? El pescado es considerado como uno de los alimentos de elección en dietas para bajar de peso. ya que se opina que lo semejante actúa o provoca el mismo efecto. confites. ron. numerosas culturas de la antigüedad creyeron ver en ellos la causa del deseo sexual. o granos de granada. motivo que no se perdió aun del todo. pero también aconsejado su consumo como mínimo dos a tres veces por semana. . Es muy rico en fosfatos y proteínas. Recuerdo que lo degusto una conocida mía. ya que cuando una pareja contrae matrimonio se le arroja granos de arroz. hierba buena. atribuyéndoles a esos productos su propio deseo sexual. a los arrozales. Ana Lucia M de Ramírez . así como un alto `índice de vitaminas liposolubles: A. previo a la maduración y formación de los granos de arroz. Rellenar con el cebiche con su jugo y espolvorear con el coco rallado.que a pesar de no ser afrodisíaca actúa como estimulante del sistema reproductor: su falta puede producir esterilidad y problemas para llevar adelante la gestación.1 cucharadita de jengibre fresco rallado . y provocativa. Cortar transversalmente la piña o papaya y vaciar su contenido. la guindilla. polo. y de un gusto riquicimo. y las B6 y B12. ¿Seguimos disfrutando del placer de comer. agregar la leche de coco con el ron y dejar de 2 a 3 horas en la heladera hasta servir. por poseer Omega 3 que es un ácido graso esencial. cortar en pequeños trocitos y marinarlos con el jugo de limón.1 a 2 ajíes rojos. Volviendo a las frutas o cereales. al igual que numerosas frutas secas y raíces que tienen formas similares a los genitales masculinos o femeninos. no sintetizado por el hombre. grasas perjudiciales para la salud. estando yo como chef en el “Club de Campo. yacht y golf”. guindilla.20ml de un buen ron añejo . pero muy bueno. tal como se comprobó en animales de laboratorio (ver Goodman y Gilman de farmacología) La carne de pescado se caracteriza por su poco contenido de grasas y sodio. Beneficia al consumidor en una reducción del colesterol. y.1 ananá (piña) o mamón grande (papaya) . peruana.

en fin. una boca para besar y una lengua para lamer. y E. esa concha no es más que una valva de vieira.. para poder disfrutar en libertad cada momento de nuestras vidas par vivirla en plenitud... pues piénsalo. demostrarte. que tú puedes.?.de un 0. un día de estos debería . ¿o es que todo depende de que se te arme. es muy bueno saber. D.. puedas realmente demostrarle.. hay que saber aguardar un poco.. pero cuanta mujer anda por allí insatisfecha porque no le han dado el tiempo y las caricias necesarias para gozar. 8.. cuando no siempre es necesaria la acción mecánica o química.4mg más de yodo por cada 100g y proteínas en cantidades similares a las carnes rojas. B. el estar libres de preconceptos. los que conocemos los efectos químicos sobre la funcionalidad del organismo. cuando debemos. y en el mejor de los casos. Tal vez cuando no te sientas forzado a demostrarle. sodio. no te funciona. que es nuestra mente la encargada de activar muchas de las funciones adjudicadas al producto. por eso tenemos que tomar.. salvo esas drogas que también pueden ser peligrosas para la salud. justamente.de un 70 a un 80 % de agua . más grasos y menos digeribles que los blancos. Por eso es importante..1 a 1 % de sales minerales –fósforo. ¡relájate!. demostrarte a ti mismo.. por considérala “el afrodisíaco superior por excelencia”... que si justo con esa hembra de puta madre.lo general hasta 0. ¿Cómo es eso?. para nuestro mayor bienestar y goce pleno. y yodo. que se presenta en las pescaderías con la media valva conteniendo la carne de la vieira y el coral (de color naranja intenso) Otro representante muy adecuado es la “ostra”. producto que podemos adquirir con el nombre de “ostiones”. y depende su acción. una extensión enorme de piel. 12 o 24 horas. piernas y brazos para otorgar caricias y contactos. Composición química: .. Aunque . producto que provoca un aumento en la lubricidad vaginal. eso significa que por debajo de ciertas concentraciones mínimas no tendrá acción sobre el organismo. pues que allí no se acaba la vida.vitaminas: A. sabemos que cualquier droga o principio activo no actúa inmediatamente. se me viene a la cabeza lo de aquel señor que pedía muy alegremente una cazuela de mariscones. especialmente los denominados pescados azules. y placer. ¿acaso las lesbianas necesitan de una penetración para alcanzar el placer?. que sí macho. tienes diez dedos.de un 15 a un 22 % de proteínas .de un 1 a un 25 % de grasas . estos mariscos en zinc. Entrando de pleno en los mariscos. del tiempo en que mantenga su pico máximo dentro del los limites de acción.. simplemente que la acción de ningún afrodisíaco es inmediata. pero más gustosos. ¿Con eso que quiero decir?. “Mariscos” Acá nos encontramos con otro de los elementos referidos a “Afrodita” y es la concha desde la cual emerge de las aguas.. antibióticos cada 6.. calcio.. para nuestra salud mental. y en cierta forma es avalada esta fama por ser ricos. con una no menos fama que la susodicha. que eres capaz de hacerle feliz y de ser feliz. que es importante. se toma su tiempo. o con aquel chaval que tanto te calentaba la cabeza. pues a lo que venga macho!. gustos son gustos.

.¼ l de champagne . los “carabineros”. rehogar y salar. Dentro de los moluscos encontramos tres tipos: 1) unibalbos: caracoles de huerta y de mar. así no más. hervidos o fritos.probarla. Atarlos con un hilo y hervirlos parados. ostiones o vieiras. las “cigalas”. Los moluscos pueden ser consumidos asados.. al igual que las rabas (anillos del cuerpo del calamar). Los caracoles son esquistos en salsa de tomates o a la provenzal.pan rallado . no más.6 espárragos trigueros (verdes) . Retirar y mantener tibios. o las “navajas” españolas. berberechos.. no más de un minuto.sal y pimienta negra recién molida Procedimiento: Cocinar los espárragos cortados de un largo de 15 a 20cm aproximadamente. 2) bibalbos: almejas. los crustáceos y los moluscos. al vapor y con un chorrito de limón. que no son los machos de la langosta.almendras molidas . .6 ostiones . 3) Cefalópodos: calamar. dentro de los primeros encontramos a los bogavantes (esas langostas enormes con pinzas.1 cucharadita de manteca (mantequilla) . centollas. el “picoloro” del sur de Chile. gratinados. ja. gratinar en el horno (fuerte) de 1 a 2 minutos. al vapor. pero de un color rojo intenso. Rehogar el coral de las vieiras en un poco de manteca o aceite. e . incorporar la fécula y remover bien para que no se queme. seguro que ni una concha por allí. vendidas en los mercados del Brasil como langostinos. o crudos con unas gotas de limón. ja. sin que el agua toque sus cabezas. no. Los crustáceos se pueden consumir asados. tal vez no tan corrientes en nuestro país. pasar por un chino y corregir la sal si hiciese falta. fríos o calientes. los mariscos se dividen en dos tipos. “Astartè y Tammuz” -ostiones gratinados al champagne con espárragos en salsa de coralIngredientes para dos amantes deseosos: . los “percebes” españoles.2 cucharadas de ciboulette o cebolla de verdeo picada muy fino. y luego en diversas formas. calamarete. al horno. sepias y pulpo. langosta. Bueno. Hay otros mariscos. Los chipirones son muy ricos fritos. las tortugas y ranas que pueden constituir los platos más exquisitos y afrodisíacos para incrementar la libido..1 cucharadita de pimienta verde . y sin ser considerandos mariscos incluyo el erizo de mar. los cangrejos. Los cefalópodos. Agregar el champagne y cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol. Espolvorear con pan rallado y almendras. Colocarlos sobre una placa para horno y bañarlos con parte de la salsa de champagne. Retirar el coral de los ostiones y lavarlos bien para eliminar cualquier posibilidad de arena. mejillones y ostras. son una especie diferente).1 cuacharadita de fécula de maíz o harina . langostinos y camarones. chipirones. fritos o al vapor. ja. hablando en serio. pero deliciosos como los “locos” chilenos. una especie de langostino. En una cacerolita colocar la manteca con la ciboulette y la pimienta verde.

Voila.... siglos..¼ taza de harina . y siguiente receta extraído de: “Sal & Pimienta”. viene siendo la herramienta por excelencia en las estrategias más irresistibles de la tentación. con crema de leche batida pero sin azúcar. Decorar con cilantro fresco o perejil.75g de manteca . Al respecto hay controversia. pues participó.jugo de ½ limón Pele las manzanas. la manzana no tuvo arte ni parte en el asunto. en el famoso episodio donde Eva sedujo a Adán o viceversa. c`est toute. según el Antiguo Testamento. Sin embargo. Clase 7 “El fruto prohibido” La rosa y la manzana pertenecen ambas a una misma y linajuda familia de la botánica: La rosácea. Acompañar con un buen champagne brut.. la monarca absoluta e indiscutida de las frutas. “Habladurías” –dijo-. .50g de nueces peladas y partidas . Año 1 –N°10. desde hace añares. La rosa es la flor de la pasión y la manzana también.1 puñado de pasas de uva . 1992Postre crocante de manzanas (para tres…¿Por qué no?) Ingredientes: . En un molde enmantecado disponga las manzanas por capas y cubra con la pasta. Debe quedar una pasta untuosa. Armado del plato: Colocar en cada plato tres ostiones y tres puntas de espárrago. Rocíe con jugo de limó. Según el sabio fruticultor y teólogo Antanas Vytautas. “La Biblia se refiere al fruto del Árbol del Bien y del Mal. Prueba estoy platos con quien te apetezca y después me cuentas. las nueces. Hornee en horno caliente hasta que la superficie se vea dorada y crocante. -Texto. bañar los espárragos con la salsa de champagne con el coral. En un bol mezcle la manteca con el azúcar negra.125g de azúcar negra . Sirva tibia. las pasas de uva y el harina. Intenta ser feliz.incorporar el resto de la salsa de champagne.. está. nunca habló de manzanas”. a como sea.½ kg de manzanas verdes . sáqueles corazón y semillas y córtelas en rebanadas finas. Aquella es la flor madre de todas las flores. Y.

Codornices en pétalos de rosas Cap. Pedro. que en un principio eran de color rosado. de preferencia rojas -12 castañas -2 cucharadas de mantequilla -2 gotas de esencia de roas -2 cucharadas de anís -2 cucharadas de miel -2 ajos -6 codornices -1 pit haya Manera de hacer: …Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas. exclamó. así que decidió alterar ligeramente la receta. procurando no pincharse los dedos. los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto aparte de alterar el sabor del platillo. En cambio a Gertrudis algo raro le pasó. con tal de utilizar las flores. De pronto escuchó claramente la voz de Nacha. puede provocar reacciones químicas. no pudo comer más que tres bocados. Rosaura. para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla. …Después de desplumadas y vaciadas las codornices. Lo único que tenían en ese momento era codornices. pues aparte de que es muy doloroso (el piquete). Parecía que el alimento que estaba ingiriendo producía en ella un efecto afrodisíaco pues empezó . por demás peligrosas. Tita la tenía medio olvidada. al saborear el primer bocado del platillo. pero no pasó a mayores hasta que se sirvieron las codornices. cuando llegó a la cocina. no contento con haber provocado los celos de su esposa. dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. -¡Éste plato es un placer de los dioses! Mamá Elena. Tenía que pensar rápidamente qué hacer con ellas. …Cuando se sentaron a la mesa había un ambiente ligeramente tenso. las rosas. III -12 rosas. sin poder contener. se le recogen y atan las patas. cerrando los ojos con verdadera lujuria. en primera porque nunca antes había recibido flores y en segunda porque se las había dado Pedro. pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves. aunque reconocía que se trataba de un guiso verdaderamente exquisito. Estaban tan hermosas! No era posible tirarlas a la basura. …Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que. ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. molesta por el comentario dijo: -Tiene demasiada sal. pretextando náuseas y mareos. espolvoreadas con pimienta y sal a gusto.

Se dejan hervir así. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan. para facilitar la gelatinizacion natural. aromática. abrazada por un villista. semillas de la misma y de pomelo. en el cuerpo de las codornices. …Ya que se tienen los pétalos deshojados se muelen en el molcajete junto con el anís. se descascaran y se cuecen en agua. 7. se les agregan el puré de castañas. …Tita lo preparaba cada año como ofrenda a la libertad que su hermana había alcanzado y ponía especial esmero en el decorado de las codornices. Tal parecía que en un extraño fenómeno de alquimia su ser se había disuelto en la salsa de las rosas. 1990“El aliento de tu boca es aroma de manzanas” -El cantar de los cantares. Pedro el receptor y Gertrudis la afortunada en quien se sintetizaba esta singular relación sexual a través de la comida. Un cosquilleo en el centro de su cuerpo no la dejaba estar correctamente sentada en su silla. oliendo a sudor. (En esta etapa se puede incorporar –dentro de un liencillo o tul. Éstas se ponen en un platón. Por último. no más. completamente sensual. De esta manera penetraba en el cuerpo de Pedro. se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas. en el vino y en cada uno de los olores de la comida. voluptuosa. pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. Empezó a sudar y a imaginar qué se sentiría ir sentada a lomo de caballo. Laura Esquivel. Para que espese un poco la salsa se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz.Trató de buscar apoyo en Tita pero ella estaba ausente.10- Mermelada de rosa mosqueta Ingredientes: -250g de pétalos de rosa mosqueta -2 tazas de agua hirviendo -750g de azúcar -1 cucharada de limón -1 cucharada de jengibre fresco rallado Se colocan los pétalos en una cacerola donde estará hirviendo el agua.a sentir que un intenso calor le invadía las piernas. pero no había ningún signo de vida en sus ojos. Parecía que habían descubierto un código nuevo de comunicación en el que Tita era la emisora. Por separado. Se cuelan y se . cuando están acitronados. la miel. -“Como agua para chocolate”. las castañas se ponen a dorar en el comal. Después. durante diez minutos. por cierto. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla. la pitahaya molida. se hacen puré. los pétalos de rosa y salsa a gusto. calurosa.Monddori. se les vacía la salsa encima y se decoran con una rosa completa en el centro y pétalos a los lados. a vida. … …. y a muerte. Ed. o se pueden servir de una vez en un plato individual en lugar de utilizar el platón. a tierra. a amaneceres de peligro e incertidumbre.cáscara de manzana. uno de esos que había visto una semana antes entrando a la plaza del pueblo. En cuanto está sazonada se retira del fuego.

Añadir a la mezcla la leche hirviendo. pues se cortaría al cuajarse las yemas. También puede cuajarse al baño maría. vainilla o esencias. 4. o “Enia”-.Poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón 2. de leche -12/16 yemas de huevo -100/150g de azúcar . (Yo lo perfumé con la esencia de rosas). Bueno. y gozad…. la mermelada está a punto. Se escurren y se añaden los pétalos de rosas. colar al recipiente caliente y cuajar al fuego. una bañera con esencia de rosas y pétalos flotando… y velas. que desfallezco de amor” -El cantar de los cantares.Retirar y pasar por el colador. Pueden aromatizarse con chocolate. “Vangelis”. 3. De lo contrario. Se deja disolver el azúcar y luego se coloca sobre el fuego hasta que tome punto de hijo flojo. se deja enfriar y se surca con un cuchillo. .(yo le agregué 4 gotas de esencia de rosas y lo decoré con pétalos de rosas rojas) Preparación: 1. muchas velas encendidas de distintas formas y tamaños. café. Esta mermelada puede envasarse y guardarse durante varios meses. “Enigma”.Mezclar la yemas y el azúcar (sin batir demasiado). No debe hervir.Piel de limón .reserva el líquido de cocción. Este se reconoce de la siguiente manera: se vierte un poco de mermelada en un plato. una botella de champagne –sabiamente enfriado en hielo-. 5Esta receta me la envió mi amigo Juana desde Alicante –España-. Nota: puede sustituirse parte de yemas por huevos enteros. “Confortadme con pasas. remover. y yo la he perfumado con esencia de rosas: Natillas finas Ingredientes: -1 l.Canela . 5. se prolongará un poco más la cocción. recreadme con manzanas. repartir en platos o fuente. Se cocina hasta que las mermelada tomo punto. que os parece una cama con sabanas de sede cubiertas de miles de pétalos de rosa. Si los bordes del surco se mantienen separados. En una cacerola preferentemente de cobre se coloca el azúcar y se agrega el agua de cocción de las rosas junto con el jugo de limón y la ralladura de jengibre. 2. cuando esté fría decorar con canela y azúcar mezclado.Rascar y remover con la espátula constantemente hasta que la mezcla la nape y que resulte algo espesa. de fondo música suave –podría ser “el bolero de Rabel”. (yo agregué pétalos de rosas rojas) Acompañarlas de bizcochos de soletilla o galletas.

acompañado por un sonido más o menos suave. ShakespeareRegresa a menudo y tómame. derrochada la existencia en goces que hacen perder la noción del tiempo(…) –W. y uno solo durará como veinte. Debe practicarse en contacto con otro ser vivo o en con un objeto. regresa y tómame cuando la memoria se despierte. sensación bienamada. cuando un antiguo deseo pase por la sangre cuando los labios y la piel recuerden y las manos crean tocar de nuevo… Regresa a menudo y tómame de noche a la hora en que los labios y la piel recuerdan. es mi amado entre los mancebos. besar del latín basiare. como comienzo o inicio de un comportamiento social. en la revista Nature. 3.“Como manzano entre los árboles silvestres. -Constantino Cavafis- EL BESO Es divertido ir viendo la trayectoria del beso a lo largo del tiempo. 2. y al llevarse a la practica pone en movimiento doce músculos faciales. (Biólogo francés) La bióloga alemana Giselle Dahl deduce. “El beso se produce por una especie de movimiento de aspiración de los músculos de los labios. para manifestar amor. Un día de verano no será una hora fugaz. que el beso compromete los tres sentidos más directamente emparentados con el deseo sexual: el gusto. el tacto y el olfato.” -El cantar de los cantares. caso contrario parecería que se está llamando a un caballo” -Chistopher Myrop. amistad. A si sombra anhelo sentarme y su fruto es dulce a mi paladar. o reverencia.4Clase 8 EL BESO Y entre besos y besos. (¿Qué podemos decir nosotros de la comida?) La palabra beso proviene del latín Basium –acción de besar-. (…)Diez besos parecerán uno solo. o como preludio de los placeres del cuerpo…. . dulces esencias que nos arrastran a la voluptuosa lujuria del placer…. tocar algunas cosas con los labios contrayéndolos y dilatándolos suavemente.

convencidos de que los besos de película incentivarían la voracidad de las taquillas. sobresalieron a la censura y en varios países fueron severamente cercenados. Que se recuerde. mostraba a John Rice apoyando sus labios sobre los de May Edwin-. La Nación. Los antropólogos aceptan que. o mejillas. en la boca del sentenciado. Los besos en el cine nacieron casi con el invento del cinematógrafo: el primero de todos fue filmado en 1895 –En una cinta de celuloide de casi once metros y cuya proyección duraba apenas cincuenta segundos-. en pleno Kremlin. los homínido ya se besaban.pero la lengua que se pone en acción cuando la peripecia adquiere alto voltaje erótico. besos a la francesa. Hohn Barrymore y Greta Garbo. pecho o en la boca. claro. Así entonces. en un primitivo gesto de adulación y sometimiento. los de afecto maternal o paternal en la frente (los americanos después lo trasladaron a la boca en forma de piquito). a la vista y consentimiento de todo el mundo. Los industriales de Holywood ignoraron esos escozores. En todo caso. no parece exagerada. Todavía ningún politicólogo se atrevió a discernir sí esa exótica variante de la promiscuidad contribuyó a precipitar la decadencia del comunismo. La hipótesis de que halagaran de la misma manera al macho dominante de la manada. ¡Todo un ejercicio. de manera que el inventor de la lamparita incandescente se convirtió también en víctima precursora de la censura cinematográfica. mach@!. muslo. los besos de amantes. Norberto Firpo. en un pie. Los jerarcas soviéticos prodigaron la excepción a esta regla: se besaban en la boca. Debió soportar una andanada de críticas vitriólicas cuando la libró a la exhibición pública.1998- . Rev. el beso de la muerte. sin que nadie mosqueara y sin que ninguna censura diera muestra de patibundez puritana. Clark Gable y Vivien Leigh y Cary Grant e Ingrid Bergman se enredaran en una pringosa telaraña de labios ardientes. -Contenido extraído de “Historia del Beso”. nadie acusó molestias por el hecho de que en adelante Rodolfo Valentino y Theda Bara. Los diarios neoyorquinos maldijeron el advenimiento del cine si servía de vehículo a escenas tan lascivas y depravadas. el cine ha sublimado uno de los gestos de ofrenda amorosa más encomiables. así como hoy y siempre se besaron los chimpancés. la película denominada “El beso” –Realizada por Thomas Alva Edison. de la mafia italiana. como los que luego copiaron (en versión mejorada) Kim Basinger y Mickey Rourke en “Nueve semanas y media” (1995). y los latidos del corazón pasan de 70 a 150 por minuto. y que la costumbre deriva de la instintiva necesidad que sentían las mamás homínidas de masticar la comida hasta convertirla en papilla para alimentar a sus bebés. hace más de dos millones de años. Sep. Eran. en “Y Dios creo a la mujer” (1956). solo los besos que se propinaron Brigitte Bardot y Jean-Louis Trintingnant. ya que cumplirían una imprescindible función didáctica. a medio camino entre los arrebatos del espíritu y las ganas de abordar la cuestión de fondo. moviliza otros diecisiete músculos más. Generalmente el beso social se aplicaba en las manos.

continuando con la historia del cine osado es de destacar la superproducción de “Caligula”.sigloXVIII) “Sintiendo que el azul nos impedía algo de Dios.Leopoldo LugonesPara Cyrano de Bergerac (aquel “que lo fue todo y no fue nada”) el beso es: “…Un juramento hecho de cerca.” -“Paradisíaca”. tu boca con la mía se unieron una tarde luminosa. Continuando con el pensamiento literario veamos que más nos pueden decir a cerca del beso: “El beso santifica el más entrañable de los sentimientos”. Según Ivan Bloch. el beso era conceptuado como una obscenidad. una comunión sellada encima del cáliz de una flor. sublime forma de saborear el alma a flor de labio y aspirar del amor todo el aroma. una declaración que confirma. un secreto que confunde el oído con la boca. así: “se aprieta la nariz sobre la mejilla de la persona amada. al más dichoso Lord quiso otorgarlo. que la Reina de Francia. censurada aun en la actualidad o la revolucionaria “El imperio de los sentidos” de Furukawa. una reproducción de “El beso” de Rodin. –En Japón. y se aspira fuertemente el perfume que allí emana. fue colocada.” En una exposición de esculturas europeas realizada en Tokio en 1924. de su boca. una oferta que el labio corrobora. Y como de una cinta milagrosa ascendí suspendido de tu beso.” . un beso. Y es tan noble.Mirando películas de hace años atrás es de destacar lo osadas para su época de “El Decameron” y “Los cuentos de Canterbury”. bajo el caduco sátiro de yeso. un subrayado de color de rosa que al verbo amar añaden. un instante que tiene algo de eterno y pasa como abeja rumorosa. en fin. –Robert Burns (ingles. detrás de un biombo. para ocultarla del público. entre los mongoles existe el “beso oliendo”. una indecencia-. entre algunas de su tiempo.

atesoré racimos. a las ostras del Sur. de los amantes que no pueden o no deben acercarse demasiado? -SchillerParece que en el beso se deseara transfundir lo mejor. que se entra suavemente por mi paladar y suavemente se desliza entre labios y dientes. P. el que mandas.”. tengo que ser yo lo que te enseñe estas fortalezas. y al mismo tiempo incorporar lo suyo en esa especie de absorción.7-10. son esos mirarse hondo. y como dormido. -“Los frutos de la tierra. devorado con labios devorados. Tu boca es vino generoso. Que ella no pueda disgustarse. el amo. apasionados. en sus estuches de esplendor salado. Neruda(…) Mordí mujer.” –“Bodas de sangre”. y si la notas infatúa o arisca. hazle una caricia que le produzca un poco de daño. G. F. José BelbeyEl aliento de tu boca es aroma de manzanas. Neruda- “Con tu mujer procura estar cariñoso. P. y salí a caminar de beso en beso. –“El beso”. húmedos besos sin labios. -7. va mi beso empapado en las sustancias de la tierra que amo y que recorro con todos los caminos de mis sangre. -“La estudiantes”. Lorca- . a estas piernas por labios recorridos: hambriento entre los labios de la tierra. me hundí desvaneciéndome desde mi fuerza. pero que sienta que tú eres el macho. “El cantar de los cantares” (…) Y antes de que la liebre marinada llene de aromas el aire del almuerzo como silvestre fuga de sabores. amarrado a esta gruta de fría cabellera. recién abiertas. un mordisco y luego un beso suave. atado a las caricias. o por lo menos lo más ardientemente vital que se posee a la otra persona.¿Y qué otra cosa que largos. un abrazo fuerte. Así aprendí de tu padre –y como no lo tienes.

y cien enseguida. Asunción. pues su sabor conoce en demasía.) a Lesbia(…) “Cuando pases cerca de mi levanta tu vestido. yo. F. tu victima.. perseguida por los que dicen que son decentes. yo estoy tendido en tierra. dulce ambrosía por lo que el labio de ella está sediento. Y cuando nos besemos miles de veces. -“Lucia Martínez”.” –Catulo (87-47 A.. Porque quiero y porque puedo.” –“La casa de Bernarda Alba”. pues. después otros mil. embrollaremos la cuenta para olvidar su número.J. como en mi. Seré lo que él quiere que sea. Sí me contestas que sí. (…) –“El beso”. y otros cien más aun. . F. ten piedad de mi dadme la fuerza de ir a depositar mis labios en el umbral de la puerta de mi bien amada. ¡Ojalá que tus labios rosados me den un día el dulce alimento del amor!” -Hatiz. quemándome con sus dedos de lumbre. Lorca(…) ¿Nunca se despierta en ti un recuerdo. Lucía Martínez. Todo el pueblo contra mí.“Aquí estoy. y todavía mil. que en alas de no sé que trae la imaginación. Vengo a consumir tu boca y a arrancarte el cabello en madrugada de conchas. Dios poderoso. y podrías mojar tu ropa en la sangre que has hecho brotar de mi corazón. eso es un beso. Ramón de Campoamor(…)”Dame.( poeta persa. y exhausto ya el mancebo. Umbría de seda roja. sigloXIV)XCI Se aparta él y retira sin aliento su boca de coral. Lorca“Ya no aguanto el horror de estos techos después de haber probado el sabor de su boca. mil besos. Ella ansiosa. así evitaremos que algún envidioso y ruin se revuelva contra nosotros al enterarse de todos los besos que nos hemos dado. y me pondré la corona de espigas que tienen las que son queridas de algún hombre casado. G. G. y cien más. de un amante que se fue?.

Parece que bajo la lengua de Khrisis hay. en la Italia del Papado de los Borgias. se ahueca y enrolla. en la Grecia inmortal. en la Francia de los Capetos y Borbones. han representado la moral antigua como inspiradora de sus estrechas virtudes. carne que se hace rígida para vibrar o se ablanda para lamer. en el período del esplendor babilónico. más expresiva que los ojos. en Alemania. en efecto. en el Egipto de los Ptolomeos. proclamar el derecho que todo el mundo tiene a buscar la felicidad individual dentro de los límites a que le reduce el derecho igual del semejante.” . como se dice en la Escritura. en la Roma de los Césares. el beso merece ser justamente reivindicado en un mundo cada vez más seducido por los improperios de la cibernética. caen denuevo. “Ciertas épocas ya no tan antiguas se caracterizaban particularmente por sus excesos y extravíos sexuales. por la censura de la época“Es por una superchería consciente y voluntaria que los educadores.. y el olor de tus vestidos como el olor del Líbano. se retira y se alarga. en la Rusia de los Zares y Zarinas. oh esposa mía. Clase 9 “Dulces recuerdos. -Cantares 4:11(…) « Y el beso no acaba nunca…. Le basta con la extremidad de sus dedos para tender una red de construcciones espasmódicas que se propagan por los costados sin desvanecerse del todo. Tal es lo que aconteció en los tiempos de Sodoma y Gomorra. Guy de MassillonSi por una vez los antropólogos coinciden con los poetas. más acariciadora que la mano. 1894Una aclaración de Pierre Loüys –que tardó mucho tiempo en poder publicar su obra “Afrodita”. Ha dicho ella que no es feliz sino sacudida por el deseo o enervada por el agotamiento. España.ligados por un beso. no miel y leche. en la época pre y pos-renacentista. en el Medioevo. Inglaterra…para no mencionar a los países del Cercano y Lejano Oriente. si merece.” (…) –“Afrodita”. ni nada más hermoso que el cuerpo humano”. ShakespeareComo panal de miel destilan tus labios. -“Venus y Adonis”. tomarse por modelo y ser obedecida. es precisamente porque ninguna ha sabido como ella distinguir lo justo de los injusto de acuerdo con un criterio de belleza. A esta misma lengua.. que multiforme. le infunde Khrisis toda su ternura y su apasionada fantasía…Siguen las caricias. por los desmanes del producto bruto interno y por tanta ripiosa ansiedad materialista. donde tales prácticas han sido vistas como cosas naturales. desde el Renacimiento hasta la hora presente. W. Austria. que ella prolonga y que se repiten. Pierre Loüys. flor que se retuerce en forma de pistilo o se adelgaza como pétalo. miel y leche hay debajo de tu lengua. y declarar que nada hay más sagrado bajo el sol que el amor físico.” – “El goce y la crueldad”. en la Esparta de Licurgo. sino agua viva movible y encantada. Si esta moral fue grande.

volver a ser de repente tan frágil como un segundo.1 y ½ cucharadita de gelatina sin sabor ...1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranjas .½ taza de azúcar .“Volver a los diecisiete después de vivir un siglo..2 claras de huevo . “Sexo de un ángel” o “Violeta Parra” -mouse de frambuesas y aràndanos con crema de madreselvas y salsa de naranjas” Ingredientes para dos amantes fogosos: .1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) o harina .. mezclar muy bien para que se incorporen. muchos poetas escribieron de la muerte por amor.. amar y morir.o 1 cucharada de miel de flores de tilo (disuelta en un poco de agua tibia) . ella tuvo la valentía de hacerlo. un dolor que apretaba más que los otros dolores de los que se supo recomponer.1 cucharada de azúcar . es como descifrar signos sin ser sabio competente.. una mujer que fue despojada del refugio de su país natal pero con fuerzas sembró sus raíces en países lejanos para no morir y regresó para vivir su muerte..300ml de crema de leche ... hidratar la gelatina e incorporar a la pulpa de frutas en caliente.1 copa de vino blanco (el más transparente y claro. volver a sentir profundo como un niño frente a Dios... una mujer que amó más allá de los límites de las pasiones de los amores y los desamores. despepitar los aràndanos. una mujer que anduvo y desanduvo todos los caminos de su tierra recogiendo la raíz popular para que no se perdiera.1 pionono o biscochuelo muy finito Salsa: . El sacrificio supremo de entregar la vida por un amor. Bajar la temperatura hasta cuando este a temperatura ambiente y agregar 200ml de crema de leche batida a medio punto. .1 cucharada de néctar de flores de madreselva (esa gota que sale al retirar el pistilo de la flor) . procesar todo en licuadora o con un mixer. imprimiéndola en sus canciones.. una mujer que se despidió con ese “volver a los 17” y con ese canto a la vida que dejaba: “gracias a la vida que me ha dado tanto..1 taza de frambuesas ... eso es lo que siento yo en este instante fecundo. de sabor suave) ..” -Violeta Parra.1 taza de aràndanos . mezclar con el azúcar y cocinar hasta que llegue a punto de ebullición.”.4 cucharadas de curaçao Procedimiento: Lavar muy bien las frutas. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas primero firmemente. Pensando en ella es que surgió este postre mezcla de pasión y sensaciones. poniendo fin a su dolor de amor con un inevitable tiro de escopeta... un amor que al perderlo significo más dolor que la propia vida sin él.1 cucharadita de manteca . una mujer que tuvo la valentía de vivir. “volver a los 17”Violeta.

acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como si tuviéramos la boca llena de flores o de dulce. y me basta cerrar los ojos para deshacerlo todo y recomenzar. Enfriar y reservar. nos miramos cada vez más cerca y los ojos se agrandan. y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua”. Con una plancha de acetato o celuloide cortar rectángulos de 10 X 20 cm. Para hacer las violetas confitadas se lavan muy bien las violetas y se las seca con papel absorbente. agregar el azúcar y la ralladura de naranja. frambuesas. Armado del plato: Hacer un espejo en el fondo del plato con la salsa (esto es cubrir el fondo con una delgada capa de salsa). se prepara un almíbar punto caramelo y se las introduce de a una en él para luego colocarlas sobre un mármol frió. -(-8) Julio Cortazar. desprender la lámina de plástico del mouse y colocar en medio del plato (el bizcochuelo asía abajo) terminar con algunas frutas rojas (arandanos. cada vez más de cerca y entonces jugamos al cíclope. con soberana lira. se superponen y los cíclopes se miran. mezclar con el roux (manteca y fécula cocidos). se acercan entre sí. apoyando apenas la lengua en los dientes. Y hay una sola saliva y un solo sabor a fruta madura. Calentar el vino blanco. llevar a la heladera (nevera) 6 a 8 horas. terminar con la crema de néctar. puedes guardarlas así en un recipiente serrado por mucho tiempo. “Toco tu boca. y si nos ahogamos en un breve y terrible absorber simultaneo del aliento. si las prefieres más transparentes agrega al almíbar un poco de glucosa. Batir los 100ml de crema restante a medio punto. con un dedo toco el borde de tu boca. cocinar 1 a 2 minutos. una boca elegida entre todas. incorporar el néctar de flores o la miel. y el resto en forma envolvente. jugando en sus recintos donde una aire pesado va y viene con un perfume viejo y un silencio. hacer unos cilindros con 10cm de alto. Decorar con violetas frescas o confitadas. frutillas) y con hojitas de menta fresca. “Rayuela –Cielo/9/8/7/5/6/4/2/3/1/Tierra”- “Besos Incas” o “Chasca” -babarois de higos de tuna con gelatina de rosas y salsa de algarrobaIngredientes para dos amantes deseosos de alcanzarse: . de cerca me miras. colocarlo en el fondo de los cilindros. y que por un azar que no busco comprender coincide exactamente con tu boca que sonríe por debajo de la que mi mano te dibuja. mordiéndose con los labios. voy dibujándola como si saliera de mi mano. Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo. terminar de batir hasta que esté firme. Salsa: derretir la manteca (mantequilla) y mezclar con la fécula. respirando confundidos. Me miras.100g de azúcar . hago nacer cada vez la boca que deseo.una tercera parte. Cortar 2 discos de pionono o bizcochuelo del mismo diámetro. como si por primera vez tu boca se entreabriera. agregar el curaçaco y revolver cocinando sobre llama viva hasta que espese un poco. la boca que mi mano elige y te dibuja en la cara. rellenar las ¾ partes con la mouse de frutos rojos. las bocas se encuentran y luchan tibiamente. esa instantánea muerte es bella.250g de higos de tuna .

casi punto mermelada. mezclando muy bien para que se incorpore y disuelva.7g de gelatina sin sabor Merengue italiano: . Colar. Disminuir la temperatura de la preparación hasta que tome temperatura ambiente y mezclar con la crema de leche semibatida y el merengue italiano. llenarlos con un poco de la gelatina de rosas (1 dedo) y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme. el jugo de limón. Para desmoldar pasar ligeramente los moldes por agua caliente o invertirlos y colocar sobre ellos un paño mojado en agua caliente. hidratar la gelatina y agregarla en caliente. que le darán una textura y sabor increíble.1 cucharada de jugo de limón . completar .1 clara de huevo batida a nieve . Para el merengue italiano batir las claras a nieve (tienen que estar muy firmes) e incorporar batiendo el almíbar a punto bolita blanda (este punto se alcanza cuando tomando un poco del almíbar con los dedos e introduciéndolo en agua fría se logra una bolita blanda).¼ taza de azúcar .4 o 5 granos de pimienta negra . extraer la pulpa. Armado del plato: Colocar el babaroise en medio del plato. colocar en un recipiente preferiblemente de cobre. Pasar por un colador de malla fina y mezclar con la gelatina previamente hidratada.250ml de crema de leche . también puedes hacerlo con ayuda de un soplete. Agregar la esencia de rosas. mezclar con el azúcar y el agua. cocinar 30 a 40 minutos.2 gotas de esencia de rosas Procedimiento: Pelar los higos de tuna con ayuda de un guante. Cocinar revolviendo cada tanto durante 30 a 40 minutos. Para la salsa de algarroba: mezclar el arrope de algarroba con la crema y agregar las semillitas de vainilla.¼ taza de almíbar (punto bolita blanda) Gelatina de rosas: .1 trocito de rama de canela .1 cucharadita de gelatina sin sabor . Mojar con agua fría moldes para flan o sabarin (individuales).. con el agua. completar rellenando el molde con la mezcla de mouse de higos de tuna y llevar nuevamente a la heladera (nevera) por unas 6 a 8 horas.1 taza de agua .¼ taza de agua . se sigue batiendo hasta que la mezcla se enfrie.2 tazas de pétalos de rosas (si son rojos mejor) . la rama de canela y los granos de pimienta negra. agregar el azúcar. Gelatina de rosas: lavar y secar muy bien los pétalos de rosas. un poco de salsa de algarroba a su alrededor.

con algunas frutas rojas en gajos. –M. la estrella Venus. DurasY aunque no sabemos que introdujo en su boca esa dama. descoloridos. y con infinita ternura. habría tomado entera su extremidad suave y lisa. hojas de menta fresca y pétalos de rosas. Podemos servirlo con un Pisco Sour de rosas: . decorar con pétalos de rosas. de viejas proezas libertinas. Huysmans(…) Ella se habría acercado lentamente. la màs bella de todos los astros. puedes terminar la decoración con algún adorno confeccionado con hilos de azúcar (caramelo). naturales o confitados. luego. cuando quedó establecida sin lugar a dudas su impotencia y no pudo pensar en la hembra sin amargura. Viola. Veo que nada es tan poderoso como ese deleite sino la prohibición formal de atentar contra él.1 a 2 gotas de esencia de rosas . lo visitaban recuerdos tenues. de golpe.6 a 8 cucharadas de hijo picado Colocar todo en una coctelera o licuadora y batir firmemente. .100 ml de pisco . abría abierto los labios y. -J. “el doncel de cabellos largos y rizosos” adorada como diligente paje del sol. BretónEn otros días. Es tal el deleite que las lágrimas le invaden los ojos. Habría llenado la boca. c`est tout.4 gotas de goma arábiga .¼ clara de huevo .3 cucharadas de azúcar . Chasca (Perú – América) diosa similar a Venus. de súbito. Servir en copas con sus bordes cubiertos de azúcar rosa. solía ponerse sobre la lengua uno de esos bombones y lo dejaba derretirse. bien podría haber sido un chocolate….100ml de jugo de lima . Espero que lo disfrutes y cuéntame como te fue… Clase 10 Chocolate (Mitos y afrodisíacos) (…)Mi mujer con nalgas de primavera con sexo de gladiolo … mi mujer con sexo de alga y de viejos bombones mi mujer con sexo de espejo (…) -A. K. pesar o deseo.

Adorada como diligente paje del sol. Y agrega tímidamente “que decían tenía una virtud para tener trato con mujeres. el tchocolatl. vainilla y a veces canela y anís. el cual la colocó en el noveno cielo. tal como lo preparaban los indígenas. ¡Benditas monjas!. Con sus habas maduras y tostadas preparaban la bebida energética reservada al emperador. “El donul de cabellos largos y rizosos”. La estrella Venus. Año1N°10. Tlacultetl: Mexico. Creía el vulgo que quien lograba tocar una de las flores de los jardines de Xoquichetal era hasta la muerte fiel y feliz en sus amores. Se la representa llevando en la diestra un abanico formado por cinco enormes . Texkatsoukat: Mexico.. cronista de Hernán Cortés. Diosa de la fecundidad. Dios del vino y de la alegría. la más bella de todos los astros. La servían divinidades inferiores. Cuenta Bernal Díaz de Castillo. Diosa del amor honesto. se aderezaba entonces con una de las tantas variedades de nuestro familiar ajicito de la mala palabra… Destruida Tenochtitlán en 1521 y ya instalada la joven colonia en México. Venus mexicana..Sal & Pimienta. Claro. liquidas o fundentes. De inmensa hermosura y seducción irresistible. Dioses y emperadores de nombres más o menos impronunciables se sucedieron rodeando siempre el cultivo del árbol y la cosecha de los frutos mágicos ceremoniales incluidos sacrificios humanos a cargo de los sacerdotes. se la conoce también con el nombre de Ichcuina (Yxcuina) La bella mujer.” Tal vez por eso. algunos españoles comenzaron a beberla si mayor entusiasmo. Tiacapán: Mexico. la pasión del chocolate.marzo1992- Otros dioses americanos que seguro tuvieron algo que ver con el chocolate: Chasca: Amer. Tlazolteotl: México. un paraíso donde vivía feliz y risueña. hilando y tejiendo ricas telas. la serpiente emplumada. Madre de Manowapa. Diosa de la belleza y del amor carnal. dios de la felicidad pacífica y jardinero del paraíso en que vivían. A partir de entonces pasteleros de todo el mundo derrochan talento para crear especialidades sólidas. enseñó a los primeros hombres a cultivar el Cacahuaquaitl. Esposa de Tetzcatlipoca. Xaratanga: Amer. Porque con chocolate es posible. Xochiquetzal: México. o según el cronista citado a falta de vino.La pasión devoradora Según la mitología tolteca Quetzacoatl. que a Moctezuma le servían una bebida de cacao en copas de oro. nobles y guerreros. Amarga y picante. suplemento de cocina. Diosa que presedía los placeres del amor. Veladora de los afectos lascivos e ilícitos.En su cándido retiro seguramente jamás imaginaron que dejaban el mundo librado al influjo de la intensa. –Chocolate. árbol de cuyas semillas tostadas y trituradas procede el chocolate. devoradora pasión que inspira estas páginas. las religiosas de un convento de Oxaca pusieron a punto deliciosas nuevas recetas mezclando el chocolate con azúcar. la pasión devoradora. no resultó particularmente atractiva al paladar de los conquistadores. descubriendo “que cuando se la ha bebido se puede viajar todo un día sin fatiga y sin tener necesidad de alimentos”.

desprenden un característico y suave olor y proporcionan al paladar un sabor azucarado y cálido. elogió una salsa hecha con canela. de color leonado pálido. Algunas especias que acompañan bien al chocolate: Pimienta: Al igual de lo sucedido con otras especias. Clavo de olor: En realidad flores. arrancadas antes de que abran. la que además de dar “apetito de comer. También hay distintos tipos de ají en América. los cuales describiré con más detalle. Historiador italiano autor de un opúsculo en el cual examina manjares que proporcionan honesta voluptuosidad. conforta el cerebro y hace buen aliento”. Oscuros objetos del deseo -Chocolatear todo a la hora de las dulzuras.recomendaba un llamando “chocolate de los afligidos”. atribuía a la vainilla una acción afrodisíaca “ que casi no es dudosa para nadie”.Nees) y flor de Casia (se usa seca). más gruesas y rigurosas que la descripta. gracias a sus efectos tónicos. Canela: Bartolomé dei Sacchi (1421-1481) más conocido por Platina. mezclo con una buena taza de chocolate un trozo del grueso de un haba de ámbar triturado con azúcar y luego de beberlo me encuentro siempre maravillosamente bien”. quebradizas. poeta romano. carminativos. rojo pequeño y sumamente picante. se ofrece constituida por una o dos láminas enrolladas. la de Ceilán (Laurus Cinnamonum. Dios de la fecundidad.puede ser perjudicial para los profanos que tengan los nervios delicados. Exciten dos tipos de canela. estornutatorios y aun afrodisíacos. o sea decorosa complacencia en los deleites sensuales. la pimienta también gozo del favor de los médicos en diferentes épocas y en distintas latitudes. Emilio Macer. apuesto este último que se destaca en el mencionado poema salesiano cuando dice que su empleo “rinde verdaderamente ardientes los placeres de Venus”. Camaxtle: Amer.flores. afrodisíacas y por ser estimulante de la memoria. algunos años antes de Cristo.L. estomáquicas. Sumerja en chocolate de taza derretido a baño . Escribió ponderando las virtudes del clavo de olor. es decir proporciona alegría. Ají Cumbarí: Procedente del norte argentino. La canela de la China (Laurus Cassia. Y añadía: “Cuando me encuentro en alguno de esos días en que el exceso de los años se hace sentir y en que se tiene la sensación de estar oprimido por una potencia desconocida. febrífugos. Vainilla: Juan Bautista Fonssagrises (1823-1884) profesor de higiene y terapéutica. “Si el ámbar considerado como perfume –explica el aludido gastrónomo.G. siendo tenida por remedio eficaz tanto por chinos e hindúes como por europeos. como curativas. C. Se trataba de una preparación en la cual a cada kilogramo de chocolate se añadía unos ciento veinte gramos de ámbar. tomado al interior es tónico e hilarante”.) que se presenta en forma de canutos constituidos por láminas delgadas superpuestas. excitantes. quien a “todo hombre que haya bebido demasiado en al copa de la voluptuosidad” –son sus palabras. adorado por los Tlaxcaltecas. el olor es fuerte y no tan agradable como la de Ceilán y la dulzura de su sabor se torna ardiente y picante. Ámbar y chocolate: “El Chocolate de los afligidos”:Anselmo Brillant –Savarin (1755-1826) el recordado autor de Filosofía del gusto.

-La historia del éxtasis como amoroso del chocolate no es un invento. cúbralas con agua fría y lleve a ebullición. Incorpore a 250g de dulce de leche. Abra lata de peras al natural. extraordinaria combinación telúrica. se hierve . Nota: Esta misma receta (la de naranjas) es la utilizada en Paraguay para el dulce denominado “coceré va”. Año1N°3. Fondant de chocolate con naranjas confitadas (para una orgía de ocho) Ingredientes: 450g de chocolate para taza 650g de crema de leche 4 naranjas 750g de azúcar ½ L de agua Para el coulis de menta: 4 yemas de huevo 75g de azúcar en polvo 1 ramo de hojas de menta fresca ½ L de leche para decorar: cáscaras de naranja 5cl. y deje enfriar. Manténgalas inmersas en su jarabe. para que no se enfríen puede ponerlas en un plato más chico que la cacerola. No es diet. Es el azúcar. la harina. -Si uno está apuradísimo. conserva de naranjas enteras en almíbar espeso a veces acompañado de miel de caña.maría frutillas frescas. 3 barras de chocolate derretido a baño maría.incluyo notas de mi autoría sobre variaciones del plato. Renueve una vez más esta operación. tire el agua hirviendo y reemplácela por agua fría. sobre el fuego.agosto1991. Está comprobado que el chocolate produce la secreción de una hormona. Sirva la salsa caliente sobre las frutas. Para hacerlas confit durante 3 horas. si no Tía María. las nueces. -Texto anterior y receta siguiente de: Simplemente Chocolate. lleve a ebullición nuevamente. reserve un poco el almíbar. preferiblemente de peras o. Yo le agregaría para más sabor unos clavos de olor y una rama de canela. Esta receta de campo lleva días hacerla y previamente se ralla un poco la cáscara de la naranja y. raudamente. De granadina. -Lo que más engorda no es el chocolate. Peras a la bella Helena pero instantáneas. derrita dos barras de chocolate. Ponga las naranjas en una cacerola que las pueda contener por la base. agregue un poco del jugo y algún licor. todo lo que acompaña para ennoblecerlo aún más. -Dulce de leche y chocolate. Sal & Pimienta. Decore con nueces. puede elaborar postre clásico. 6 claras batidas y dos cucharadas de crema de leche. que a su vez produce un goce que algunos románticos comparan al de la mayor intensidad del amor. agregue el azúcar y cocínelas. Vuelva a poner las naranjas en la cacerola.

toda majestuosa como un día ordinario cualquiera. Una vez llegado al punto de ebullición se deja enfriar dentro del agua y luego se escurren para volver a colocarlas en agua clara y fría. por si acaso a Gilberta le daba el capricho de quitarle su corona de almendras de chocolate y de echar abajo sus murallas valientes y empinadas. Nota: Yo utilizaría como opcional un Dip al Cointreau. la crema hervida. cuele y déjelas en la granadina. Y es de destacar que acompañadas de quesillo con hiervas es un manjar de dioses (Glup!!!) Cuando las naranjas estén confitadas. Deje algunas horas en la heladera. poco a poco. remueva e incorpore. decorado con la cáscara de naranja rojas por la granadina y menta tijereteada. bata las yemas con el azúcar durante 4 o 5 minutos y vierta poco a poco la leche hirviendo mientras remueve. de budín ingles) coloque un lecho de esta crema. deje entibiar. Torta de chocolate / Gâteau au chocolat « Aquellas tardes… me parecía estar viendo la majestad de la torta de chocolate. Nota: La técnica adecuada sería la de ganage: lleve a hervor la crema. realizado con una base de crema inglesa con el agregado de crema de leche semibatida y el licor de naranjas. Yo perfumaría con una o dos cucharadas de Cointreau o Gran Marnier. corte en tajadas de 4 a 6 cm. las denominadas por ellos: apepú. Vuelva a poner 2 minutos sobre el fuego sin cesar de remover (como una crema inglesa). Gilberta no consultaba . En un molde (alargado. se repite cuatro veces. que estaba allí. Cuando se haya fundido. rodeada por un círculo de platos con masitas y por servilletas grises adamascadas…Y nos hacía (Gilberta) pasar al comedor. Nota: esta misma operación la puede realizar con licor de menta. Prepare el coulis de menta: haga hervir la leche con las hojas de menta. para volver a llevar a ebullición. Y aún había más: porque. donde había una torta arquitectónica tan bonachona y familiar como imponente. murallas horneadas como bastiones del palacio de Darío. Sobre todo se realiza esta receta con lo que nosotros llamamos naranjas amargas o salvajes. sombrío como un interior de templo asiático pintado por Rembrandt. este ultimo paso luego de enfriarlas dentro del mismo agua. Corte la cáscara de la naranja en tiras muy finas (juliana). arriba las naranjas confitadas y coladas y vuelva a poner crema. Se envasan en caliente en frascos de vidrio con sierre hermético y se guardan hasta su consumo en cualquier época del año. batiendo para dar volumen a la preparación. páselo por tamiz y póngalo en la heladera. (colocando un trapo húmedo caliente sobre el molde o con un soplete o secador de cabellos). Deje enfriar. Luego se las prepara dentro de una solución de almíbar (azúcar y agua) y se las cocina a fuego bajo durante dos a tres horas. prepare esta crema: haga hervir la crema fresca en la cacerola. revuelva hasta que se incorporen bien ambos. Rompa el chocolate en pedacitos en una terrina puesta sobre baño maría sobre fuego mediano. hasta que ésta se evapore totalmente. cuando está a punto de ebullición retiré del fuego y agregue el chocolate previamente rallado. para proceder a la destrucción de aquella nívea obra de pastelería. Desmolde el fondan. o curazao. y sirva con coulis de menta. 2 o 3 minutos.primero en agua con sal. blanquéelas 2 minutos en agua hirviendo.

de lado. Haga más o menos 25. Se recomienda preparar primero las láminas de chocolate. luego la torta. Cuando el chocolate comience a endurecerse corte pequeñas láminas de 4cm. el relleno y el baño.- Torta . láminas de chocolate para decorar. Para hacer una torta para 20 personas (que deleite orgiástico!!!) se necesita: 9 huevos grandes 230g de azúcar fina 700g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca sin sal torta: 7 huevos grandes 230g de azúcar fina 300g de chocolate semiamargo 300g de manteca.. 94-95 Marcel ProustEsta torta lleva 4 capas ( 2 grandes y 2 pequeñas). Despéguelas cuidadosamente del papel. blanda ½ cucharadita de esencia de vainilla 30g de chocolate dulce o semiamargo baño: 200g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca 12 cerezas glasés Laminas de chocolate Derrita el chocolate a baño maría y tan pronto como esté blando extiéndalo dándole un espesos de ½ cm.. de lado y déjelas para usar en la decoración final de la torta. mientras iba extrayendo para mí del derruido monumento todo un lienzo brillante sembrado de frutas escarlata al modo oriental.” –“A la sombra de las muchachas en flor”. sino también el mío. a temperatura ambiente 1 cucharada de esencia de vainilla 75ml de leche 150g de harina ½ cucharadita de sal 75g de almendras laminas de chocolate: 120g de chocolate dulce o semiamargo relleno: 2 yemas 150g de manteca.solamente su apetito. con una espátula sobre un papel en mantecado de aproximadamente 20cm. el relleno y el baño.. II.

para darle aire a la mezcla. la harina. hasta que estén espumosos y tengan tres veces su volumen original.Encienda el horno. luego añada la vainilla y la leche. cubriendo parcialmente las cerezas y trabaje hacia abajo insertando verticalmente las láminas de chocolate alrededor del borde de cada tapa mientras extiende el baño. Para esparcir el baño utilice un cuchillo o espátula. Vierta esta mezcla muy despacio sobre los huevos y el azúcar. Finalmente pegue algunas cerezas glasés en unas pocas láminas de chocolate para decorar. Para armar la torta. No debe dejar de batir. Pongalo a enfriar en la heladera. Y lejos de él. los bordes duros. No debe dejar que el chocolate se caliente demasiado porque formará grumos. ponga el chocolate a derretir como está explicado antes. cuando esté blando. Para evitar que estas tapas finas se quiebren. Si tiene dos moldes rectangulares de 20 y 25 cm. y divida cada bizcocho en dos tapas. Guarde una lámina para el centro de la torta. de diámetro respectivamente. Sáquelo del fuego en cuanto ablande. añada la manteca ablandada y la vainilla y luego bata hasta que esté liviano y cremoso. la manteca y las almendras. usando la batidora eléctrica si quiere. Déjelos enfriar en una rejilla para tortas y cuando estén tibios desmóldelos y espere que se enfríen totalmente. con cuidado y despacio. el relleno so sobresalga. Agregue la manteca en el chocolate derretido. Relleno Mientras la torta se hornea. Bata los huevos. Pique cerezas glasés y pongalas encima. Baño (prepárelo cuando la torta esté lista para armar) Derrita el chocolate a baño maría. la encontré una tarde como . añadalo a esta mezcla. Shirley KingChocolates en el tiempo La imagen del envoltorio de chocolate que aparece más abajo. Agregue la manteca en el chocolate derretido. haciendo un movimiento en ocho. Cuando el chocolate se haya derretido. Coloque 2 yemas en un recipiente pequeño. batiendo constantemente. deslice debajo de ellas el fondo de un molde o una plancha de metal. calor moderado. corte si los tiene. de largo respectivamente puede utilizarlos y la torta se parecerá a un gran Zigurat de Babilonia. Con una espátula de goma revuelva allí la harina y las almendras. El baño de chocolate puede tener la consistencia que usted desee. Receta esta última de: -Comiendo con Marcel Proust. para usarlos al final. tápela con la tapa restante y extienda otro tercio del relleno cuidando que no llegue hasta los bordes: cubra solamente el área central de 20cm de diámetro de manera que al colocar la tapa más pequeña encima. Extienda el resto del relleno sobre ella y luego cúbrala con la última tapa. sáquelo del fuego y agregue la manteca. añadale la manteca hasta que ésta se derrita. Recetas de la Belle Ëpoque. Empiece por arriba. batiendo hasta que este homogéneo. Enmanteque y enharine dos tarteras de 25 y 20 cm. Vierta la mezcla en las tarteras y cocine una hora o hasta que los bizcochos sobrepasen el borde de las tarteras. Pase por el tamiz la harina y la sal juntas. Parta en trozos el chocolate y póngalo a derretir a baño maría. luego añada poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Acomode una de las tapas grandes en una fuente y cubrala con un tercio del relleno. Pese el azúcar. Ponga el chocolate a derretir para hacer el baño.

hecho con tres discos de pionono o génoise y relleno de mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco (mezcla mitad y mitad de chocolate derretido a baño maría con crema de leche semibatida). y añada poco a poco el azúcar. Luego vierta la mezcla de chocolate y yemas en la mitad de de chocolate restante que ha quedado en la cacerola. que . y allí permaneció hasta que decidí comenzar con esta empresa de recolectar historias y recetas. Bata las yemas. para evitar salpicaduras. sumergirse un trozo de chocolate en la boca y dejar que esa simple experiencia nos narre una historia… (Envoltura de chocolate Suchar de la época: el Gran Prix. Nota: Otro famoso postre de chocolate es el “Jour et Nuit”. y por ultimo un caramelo de chocolate (con agua azúcar. noche y día. Saque del horno y deje enfriar. lo guardé en mi billetera mientras leía el libro. vierta la mitad de la mezcla de las yemas. usando una batidora eléctrica si quiere. de leche 115ml de crema de leche 45g de azúcar 4 yemas de huevo ¾ cucharadita de esencia de vainilla nuez moscada o canela Encienda el horno. Cubierto de ganage de chocolate (esta vez mezclando mitad de crema de leche llevada a ebullición con mitad de chocolate negro disuelto en esta). y chocolate) con este ultimo baño se le da más firmeza a la cobertura.175g de chocolate ½ L. Será cuestión de cerrar los ojos. añadale esencia de vainilla. cubra con una capa de crema y espolvoree con nuez moscada o canela. Corte el chocolate y disuélvalo en la leche a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir. calor suave. Cuando el chocolate esté tibio. Colóquelos en una fuente de horno con un poco de agua caliente en el fondo y cocine 35 minutos. y nunca más nadie volvió a abrir ese libro hasta que yo lo tomé….señalador. Paris 1900) incluida en archivo adjunto. en Francia “Foret Noir”. cacao. Crema de chocolate / Crème de chocolat Para 8 pequeños bols o un molde de 125ml. Enfrié en la heladera algunas horas o toda la noche antes de servir. tal vez me sonó como un viejo secreto que el libro estaba depositando en mis manos…. Y no nos podemos olvidar de lo no menos famosa “Selva Negra”. No sé porque en ese momento me hice a la idea de que alguien estuvo comiendo ese chocolate mientras soñaba con el amor de esa vieja historia. una novela de amor –en el primer piso de la antigua biblioteca de la Alianza francesa de Asunción-. la crema de leche y revuelva bien. cuidadosamente. dentro de un viejo libro. Cuele en una jarra y póngala en pequeños bols o moldes. batiendo hasta que la mezcla esté espesa y color amarillo pálido. glucosa.

zanahoria y papas hervidas. volcarlo dentro de la cacerola e incorporar el chocolate y continuar la cocción a calor muy suave hasta que las carnes estén tiernas y la salsa unida y espesa. el vino y el vinagre y dejar marinar durante varias horas. Pieza de caza al chocolate (especial para perdices) 1 lomo de liebre o aves de caza en presas Marinada: 1 zanahoria en juliana 1 puerro en juliana 1 cebolla cortada en trozos unas ramitas de apio ½ L. cubierto de una gruesa capa de crema chantilly y espolvoreado de aserrín de chocolate y cerezas glasees. Yo lo acompañé con fideos a la manteca espolvoreados con pimienta negra y rosa y una guarnición de calabaza. siendo en sus orígenes una bebida con picante (ají poblano o habanero). Presentar la carne o las presas en una fuente algo honda y rociarlas con la salsa colada y bien caliente. calentar aceite en una cacerola y dorarlas en él dándolas vuelta para que se cocinen parejas. agregar las verduras. Retira la carne de liebre o las presas de ave y las verduras. . El chocolate se ha utilizado a lo largo del tiempo tanto para salsas dulces como saladas. Colocar el líquido de la marinada.consiste en una torta (bizcochuelo) de chocolate cortado en tres discos y relleno de crema chantilly con cerezas en almíbar. de vino blanco 4 cucharadas de vinagre aceite en cantidad necesaria 4 barritas de chocolate rallado Colocar la carne de liebre o las presas de ave en un recipiente enlozado o de acero inoxidable. Por supuesto perfumada con kirsch. Nota: Dentro de las salsas con chocolate no debemos olvidar los famosos “moles” mexicanos en donde el chocolate con otros ingredientes juega un importante papel.