Introducción

Receta de Sensualidad
Me resulta divertido y sensual cocinar con todos los sentidos...., Es como apreciar en toda su plenitud las bondades de un buen amante, sin apuros, despacio, muy lento y suavemente ir descubriendo con la mirada, el tacto, el oído, el sabor y el olfato todos los ingredientes del que está compuesto.... Beber un buen vino de un solo trago no es para buenos catadores...., perdería el apreciar su color, su forma, su perfume, sus texturas, el oír el estallido contra las paredes de la copa y, deleitarse sorbo a sorbo apretándolo muy lentamente entre la lengua y el paladar.... Lo mismo ocurre con los alimentos y con los cuerpos..., Podría tragar algo de un solo bocado, pero me perdería de gran parte de sus texturas, de sus colores, de sus formas.... Desvístete muy despacio, lentamente, deja que vaya adivinando de a poco todo lo que me vas a ofrecer. Y cuando no quede más ropa que quitar ofrécete a mis manos para que vayan descubriendo lentamente todas tus texturas. Y cuando te hallan descubierto totalmente deja que mi boca te recorra con la lengua para ir arrastrando todos tus sabores y, pueda también ir descubriendo los perfumes de tu piel. Y entrega como una música a mis oídos todas las expresiones que recojas..., ¡Entrégate!, lentamente, dejando que se funda mi piel con tu piel. Ofrécete a mis sentidos como una fruta que ha madurado bajo los rayos del sol y, fresco como los manantiales de agua cristalina.... Sé mi alimento; deja que te moldee como al harina y el agua; toma la sal de mi piel.... Y entrégate para que te posea una y mil veces bajo los rayos de la luna..., Sé mi alimento y quien calme mi sed.... Norberto -alias- Boris. Escrito en una noche de lluvia, y pensando en un amante nocturno....
Clase 1

AMOR, MITOLOGÍA Y AFRODISÍACOS
Tanto se escribió sobre el amor que se podría llenar bolumenes y bolumenes, en incansables estanterias de bibliotecas. ¿Pero de donde nació ese arrebato con respecto al amor?, ¿les gustaría conocer la historia?: El Amor o Cupido Hesiodo le hace hijo del Caos y de la Tierra. Simónides de Marte y Venus. Alceo de Céfiro y de la Disputa. Safo de Venus y el Cielo. Séneca de Venus y de Vulcano.

Otros autores dicen que la Noche puso un huevo, lo empolló, dióle vida al Amor que inmediatamente desplegó sus alas, remontándose sobre el naciente mundo. Ciceron, -"Naturaleza de los Dioses", dice que el amor es hijo de Jupiter y Venus, y Cupido nació de la Noche y el Erebo. Otros poetas que es hijo de Marte y Venus. Los griegos también diferencian al Amor y a Cupido, llamando al primero Eros y al segundo Himeros: uno dulce e inspirador de los sabios; otro violento y loco. Hímero: El genio Hímero es la personificación del deseo amoroso. Acompaña a Eros en el cortejo de Afrodita y, en el Olimpo, vive al lado de las Cárites y las Musas. -Simple abstracción no figura en ninguna leyenda-. Eros: Eros es el dios del Amor. En las teogomías mas antiguas, Eros es considerado como un dios nacido a la par que la Tierra y salido directamente del Caos primitivo, (era adorado en Tespias, en forma de piedra bruta) O bien nace del huevo original, el huevo engendrado por la Noche, cuyas dos mitades se separan y forman la Tierra y su cobertura, el Cielo. Aveces se le tiene por hijo de Ilitía, de Isis, o de Hermes y Artemis Ctonia, o bien -y es ésta la tradición más generalmente aceptada- por hijo de Hermes y Afrodita. Del mismo modo que se distinguen varias Afroditas se distinguen tambien varios Amores: uno sería hijo de Hermes y Afrodita Urania; otro, llamado Anteros (el "Amor Contrario" o "Reciproco"), habría nacido de Ares y Afrodita, hija de Zeus y Dione. Un tercer Eros sería hijo de Hermes y Artemis, hija de Zeus y Perséfone; este es más particularmente el dios alado, familiar a los poetas y escultores. Cicerón, que al final de su tratado "Sobre la naturaleza de los dioses" ha acumulado estas sutilezas de los mitógrafos, demuestra sin ningún esfuerzo el carácter artificioso de todos esos mitos, forjados tardiamente para resolver dificultades o contradicciones que encerraban las leyendas primitivas. Cupido: Mit. Dios del Amor, en la mitología romana, que representaba a Eros de la mitología griega. Hijo de Marte y de Venus, Júpiter, para evitar las turbulencias que por su inclinación al mal pudiera causar el niño, mandó a su madre que se deshiciera de él, pero la madre lo ocultó en los bosques, donde el dios AMOR fue amamantado por la cabra Amaltea. Crecido ya, se construyó un arco y flechas, y primero se ensayó en los animales, para luego herir más certeramente los corazones humanos. Vulcano le fabricó un carcaj provisto de flechas, unas de oro y muy agudas, que encendián en las almas pasiones indomables, otras de plomo y embotadas, que dejaban en el corazón un frio glacial que producía la antipatía. Amaltea: Mit. Cabra que habiendo amamantado a Zeus, fue premiada por el dios colocandola entro los astros. Nombre de una ninfa que cuidó del dios, y a quien éste como recompensa le regaló uno de los cuernos de la cabra nodriza al que concedió el don de proveer todo cuanto ella deseara. Ese cuerno se designó, por eso, con el nombre de Cuerno de la Abundancia.

Cornucopia: (Lat. Cornu, cuerno y copia abundancia) Vaso corniforme, desbordante de frutas y flores, con que en la antiguedad simbolizábase la abundancia. Kama: Divinidad Indica. Amor entre los hindues. Nombre nuevo al renacer: Adhoioni. Se lo representa como un papagayo y teniendo en la mano un arco, cuyas flechas son flores. Ananta: Hindú. Undo de los nombres de Kama. Dios del Amor. La fabula de Psiquis -autor: ApuleyoHubo una edad remota y en un país cuyo nombre se ignora, un rey que tenía tres hijas. Las dos mayores se casaron con unos príncipes que las igualaban en dignidad, y la más joven era tan gran dechado de perfección, que el pueblo la idolatraba y dio en erigirle templos. Teniendola por segunda Venus. Esta diosa se irritó contra su rival, y ordenó a su hijo Cupido que le procurase un amor indigno de sus prendas; pero en vez de castigarla, Cupido se enamoró de Psiquis apenas la hubo visto. Consultado el oráculo de Apolo sobre la suerte de la joven, contestó que no esperasen los padres un amor mortal para su hija, sino un dios deforme, temido de los dioses y del mismo Infierno, y que la expusieran en traje de boda en cierto monte, al lado de un presipicio. Hecho lo que el oraculo ordenó, y expuesta en el sitio indicado la cándida Psiquis, Céfiro la arrebató en un rápido vuelo, depositándola en medio de un bosque donde había un suntuoso palacio, al parecer deshabitado: -¿Dónde estoy? - Preguntó la niña no viendo a nadie en las estancias ni en los jardines. Y una voz misteriosa le murmuró al oído: -"Donde eres amada y tus deseos se verán todos satisfechos". Y en efecto, como al conjuro de sus capricho, resonaban consertadas músicas, ofrecíanle atavios, joyas, banquetes.... Llegada la noche, acudió el misterioso esposo para ejercer sus derechos. Psiquis al que esperaba monstruoso, y aunque no lo veía, sentíalo dulce, enamorado, de bien proporcionadas formas. Cuando el día iba a venir, él se alejaba para no ser visto. ¿Quien era? ¿Como era? Psiquis le importunaba con súplicas y caricias para que le mostrase cual era, pero él nunca accedía a satisfacer su natural curiosidad -"¿No somos así felices?- decia. Pues no te atormentes queriendo saber quien soy; porque en el momento mismo de conocerme se destruira nuestra felicidad..." Y sucedió que preocupados los padres de Psiquis por la suerte de ésta, enviaron a sus dos hermanas a que la buscasen. El misterioso amado sabia los males que estas dos mujeres podrían aportar y prohibió a Psiquis que les hablase; pero al verla muy triste se lo permitió al fin, y Céfiro introdujo a las dos hermanas en el encantado palacio. Psiquis les contó las dichas que gozaba, les hizo ricos presentes. Las dos reinas le tuvieron envidia, y al saber en la segunda visita que no veía a su esposo, dijéronle que el oráculo délfico había hablado de un monstruo, de una serpiente acaso que, acabaría por deborarla, si ella no lo mataba antes. Aterrada Psiquis, y no pudiendo comprender por qué se recataba su esposo, admitió el perfido consejo, y en la callada noche, mientrass él dormía, se levantó del lecho para empuñar una espada homicida; al instante de tomar la lámpara observó con asombro que en vez de un monstruo era Cupido, el Amor mismo, quien a ella se unía. Despechada de haber confiado de su propia felicidad, quiere volver el acero contra su pecho, pero se le cae de la mano, y mientras contemplaba embelezada el arco y el carcaj del dios que están a los pies del lecho, una gota de

y formando un gran montón de trigo. pero unas laboriosas hormigas sacáronla del compromiso separando los granos. Despierta éste. le ordena separar los granos antes de la noche. la joven infeliz quiere arrojarse al río. mijo. huyendo por una ventana del palacio de su madre. Dentro ya. adormideras. pero ella le contesta que la única gracia que puede dispensarle es no entregarla a su enemiga. le arranca el cabello. le golpea la cabeza. la curiosidad la tentó. llega Pisiquis a casa de una de sus hermanas. Errante por el mudo. y una torta a Cerbero para que la dejase entrar en la Corte de Proserpina. cuando una voz secreta le dice que el camino de la región sombría está por el Tenaro.. se arroja a un río. sería acogida benignamente. sabiendo Venus que su hijo sufría. Psiquis no sabía que hacer. desapare pronto. y le dice que. Juno.. en cuya compañia estará Cupido... Movida por la ilusión de ser ella. Indignada Afrodita al ver que más que en ella la joven se fijaba en su hijo. Pisiquis se desespera. En vez de cumplir la orden. y reanudó su aéreo curso.. levantó vuelo. Psiquis quiere otra vez darse muerte arrojándose desde una torre. y no queriendo vivir sin su amor. cebada. cerca de Lacedonia. y logra encontrarla. pero que debía llevar una torta en cada mano y dos monedas en la boca. buscó a Psiquis para castigarla. no acudiera devolvíendole el sentido con la punta de una flecha y . dándole por únicas compañeras en su trabajo a la Tristeza y a la Solicitud. reniega de sus hermanas que tan mal la han aconsejado. pues ella no ha podido detenerla por habersele presentado en actitud suplicante. lo llena del agua negre y se lo presenta a Psiquis. Hecho lo que la voz le aconsejaba. recibió de Proserpina la caja deseada. Venus le prescribe que le lleve un odre lleno de agua negra que corre de una fuente custodiada por dragones. Psiquis le detiene por un pie. le rasga las ropas. y guisantes.. Venus le ordenó enseguida que lleve una vedija de lana dorada de ciertos carneros que pacián a las márgenes de un río y en lugares inaccesibles. Cuando la ve en su presencia. pero al salir del Infierno. Pan acude a consolarla y le recomienda que aplaque a Cupido.. y desde él la reprende serevamente por su desconfianza. que también la encontró implorante en un de sus templos. para vengarse el Amor. Psiquis no desmaya por eso. en impone a Psiquis que baje a la Infiernos a pedir a Proserpina que le preste una caja de sus afeites.. la ha amenazado con casarse con una de ellas. La implacable enemiga deplora haber perdido parte su sus gracias sufriendo por una enfermedad de Cupido. lentejas. y al llegar cerca de un templo de Ceres recoge las dispersas espigas del campo para ofrecerlas a la diosa y que le preste su ayuda. sube al Olimpo e implora al jefe de los dioses que mande a Mercurio traer a Psiquis. habas. huyo del palacio la reina y sube a una roca creyendo que Céfiro la conducirá como a Psiquis. Las linfas la depositan dulcemente en la orrilla. Esta sigue siempre su camino en busca de Cupido. cuando una misteriosa canavera empieza a murmurar suaves sones y el indica el camino por donde podrá llegar hasta la dorada vedija. de decide a buscar a Venus. pero él sigue volando y la dejó caer en tierra. dando una de estás a Carón para que la pasara en su barca.. y no habría recobrado el conocimiento si Cupido. le respondió de igual manera. Al pasar por un ciprés detiene el vuelo. al verse sorprendido por ella.. ¡Desdichada! Dentro solo había un vapor infernal y soporífero que la hizo caer aletargada. Psiquis se venga de igual manera de su otra hermana.aceite cae de la lampara en la espalda de Cupido. y un águila coge el odre. para reservarse una parte que aumentase sus propias gracias.. y quiso ver lo que había dentro. limitandose a tomar asiento en el suelo y a comer pan moreno. más debia rehusar el banquete a que Proserpina la convidaría. Entretanto. pero cae al mar y perece..

le hizo beber la ambrosía. y como un tábano me hiere en medio del hígado. (1)Desde los más remotos tiempos era considerado el higado como el órgano en que residía el amor. conforme a las ideas antiguas. en dimetros gámbicos catalépticos puros a base anapéstica. En la celebérima oda XXXIII de Anacreonte se alla el siguiente pasaje.. que al herir producen el amor verdadero. Entonses nació Anteros..He aquí la obra del hígado(1). Ocúleo. por el deseo que inspira. y otras con punta de plomo que inspiran odio y aborrecimiento. Sofista. la curiosidad temeraría que trata de profundizar los misterios de más allá de los limites de la naturaleza humana.. etc. rival de la del cuerpo. le respondió Temis que no cresería mientras la madre no le diese otro hermano que le pudiese amar. -"A buen fin no hay mal principio". Gémino. Cupido voló en seguida al Olimpo para rogar al Tonante que le consinstiese vivir con su amante Psiquis: Júpiter consintió. los afectos amorosos. Tirano. ¿El amor se aloja en el corazón? Berowne (Aparte).. porque lo domina todo. se celebraron sus nupcias con Cupido. Cuando se ve corondado de rosas indica efímeros deleites. con que advino inmortal y. probaremos este arco. porque exige ser correspondido. W. Shakespeare. aljaba y ballesta. Poco tiempo después la dichosa Psiquis dio a luz una niña que recibió el nombre de Voluptuosidad. y no en el corazón. pura idolatría! ¡Dios nos corrija! Desbarramos. por si la lluvia ha dañado algo dus fibras. pero apenas aquél se elejaba. en presencia de todos los dioses. que hace de la carne una sustancia divina y de la joven oca una deidad. y vate le calienta las manos junto al hogar: -Vertida por nosotros la obra integra del poeta teyano. Pandemos. trabajos de Amor perdidos. En su aljaba tiene dos clases de flechas: unas de oro. escribe Carrasco en su "Mitología Universal": "La idea primera de la fábula de Psiquis está basadaa en dos alegorias: la belleza del alma. Los poetas han dado muchas denominaciones a Cupido: Mago. en "Mucho ruido y pocas nueces". ¡Pura. y presidipo a los placeres de los sentidos.>> Y lo tiene. que significa amor recíproco. se vuelve funesta para los que ceden a sus inspiraciones. éste se transformaba otra vez en niño: graciosa manera de dar a entender que el amor acaba por extinguirse si no es correspondido por otra persona. y llamando a ésta." Anteros: Hermano y compañero de Cupido era Anteros (ante-Eros). inspira el amor más tierno y vivo. Vana puerilidad sería querer descubrir en cad episodio de esta aventuras un sentido alegórico. localiza Shakespeare en el higado. e Himeros. Dicen los escritores antiguos que lamentándose Venus de que su hijo el Amor siempre fuese niño. En "The rape of Lucretia". podemos ofrecerle la siguiente traducción en el mismo metro del original:<<Vaya -dijo-.encerrando en una caja los negros vapores huídos. porque tiene sus origen en la vista. . Fotos. queriendo descorrer un velo. Hablando de estos amores. cuando llega el Amor empapado de lluvia con alas. porque habita en el cielo y en la tierra. en cuya compañia empezó Cupido a crecer.

. Como si yo fuera a morir mañana. como si el ser amado estuviera a punto de morir." -Anaïs Nin.Ogburn y M. como los cedros. -"El cantar de los cantares" de Salomon"He amado cada día. como oro fino. como lirios que destilan mirra que trasciende. Tal es mi amado. queso feta o mozarella -8 frutillas (limpias) -1 pomelo (pelado) . Cortar las frutillas -limpias. W.hojas y flores de taco de reina (diez y diez) vinagreta: -sal y pimienta a gusto.) Mi amado es blanco y rubio. "El individuo y la cultura 3-2"Esto es algo que pude aberiguar acerca del amor: (. creyendo que el hígado es la sede del valor.en laminas. Sus ojos. su aspecto. que se lavan con leche. Hacer una vinagreta con todos los ingredientes colocando en el . dulcísimo: y todo él codiciable. escogido. oh doncellas del Jerusalén. -1 cucharada de miel (si es de tomillo mejor) -1 cucharada de mostaza (tipo Dijon) -1 cucharada de vinagre de frambuesas -1 cucharada de whisky -1 cucharadita de jugo de cebolla -2 cucharadas de crema de leche -4 cucharadas de aceite de oliva Lavar bien la hojas y flores de taco de reina. y a la perfección colocados.Otros datos: Los Chamanes de Cochinchina comoen el higado de los enemigos muertos en combate.. como claro marfil cubierto de zafiros. que así se transmitirá a ellos. Pelar y despellejar el pomelo en gajos. Sus mejillas.Nimkoff. "Diario II (1934-1939)- Recetas: LECHE DE CUPIDO (ensalada de los bosques de Amaltea) Ingredientes para dos amantes: -200gs. como columnas de mármol fundadas sobre basas de fino oro. Sus pernas. como una era de especias aromáticas. Su paladar. Sus manos. sus cabellos crespos negros como el cuervo.F.. sus labios. como anillos de oro engastados de jacintos.. tal es mi compañero.. como de palomas junto a los arroyos de las aguas. como fragantes flores. señalado entre diezmil: Su cabeza.F. -Sociología.. como el Libano. su vientre.

tu Sodoma.. -1 cucharada de pistachos partidos -2 cucharadas de almendras molidas grueso.. como un pobre arrojado entre manjares torpes."Sagesse". Colar las frutas e intercalar en un plato con el queso. como un perfume." -Anaïs Nin(.mismo orden y macerar las frutas unos minutos en él. Varios: -6 frutillas -10 frambuesas -6 ceresas -20 arandamos -10 moras o cherris -1 kiwi -1 durazno -1 pera -2 cucharadas de pasas de uvas verdes y morenas remojadas en vino blanco.) -Tienes que amarme. Cortar el queso en finas tranchas... -Servir con un buen champagne brut(. Remojar las hojas y flores en la vinagreta y decorar con ellas el plato. -1 cucharada de piñones -1a2 gotas de esencia de rosas -Los petalos de una rosa roja -10 violetas .. Tu Roma. tu Esparta.)"El placer del amor es mucho mayor que el de la aventura. Yo soy el Adán nuevo que come al viejo hombre.. se evapora. Soy el Loco ese que dices. Y mi amor es el fuego que devora constante tus carnes insensatas y que. Paul VerlaineALIMENTO DE EROS (suprema de pollo con frutos del bosque y pure de castañas) Ingredientes para dos amantes: -2 supremas de pollo(sin piel) -1 cucharada de manteca -1 cucharada de miel -1 cucharada de mostaza -1 vaso de vino blanco -seco-1 cucharada de maicena -1/2 cucharadita de curry picante -sal y pimienta a gusto.. Salsear el plato con la vinagreta.

no sé como pudiste contenerme en la tierra de tu alma. oh los besados miembros.) Oh carne . revolver hasta que espece. . y en la cruz de tus brazos! Mi deseo de ti fue el más terrible y corto.. carne mía. leve como el agua y la harina. Era la sed y el hambre. Cementerio de besos. Cocinar un minuto más. no debe secarse-. Agregar la miel y la mostaza. oh los cuerpos trenzados. aún los racimos arden picoteados de pájaros. Era el duelo y las ruinas. Ah mujer. evoco y hago canto. mujer que amé y perdí. aun hay fuego en tus tumbas. a tí en esta hora húmeda. oh los hambrientos dientes. de castañas. Como un vaso albergaste la infinita ternura. durazno y pera que sean cortados en gajos. La esencia de rosa. el más tirante y ávido.} el más revuelto y ebrio.. (puede reemplazarse con puré de batatas) Dorar en una sarten las supremas en manteca de ambos lados. Y la palabra apenas comenzada en los labios. incorporar el vino blanco y dejar evaporar un poco. Incorporar la maicena disuelta en un poco de agua fria. Incorporar las frutas enteras menos el kiwi. pimienta y curry. y decorarlo con las flores y hojas. Servir con una guarnicion de pure de castañas o batatas. Y la ternura. Oh la boca mordida. Oh la cópula loca de esperanza y esfuerzo en que nos anudamos y nos desesperamos. pistacho y piñones.-6 flores de albahaca -6 flores de romero -hojas de albahaca para decorar Guarnición: -Pure hecho con 1/2 kg. y tú fuiste la fruta. Sasonar con sal. -Acompañar con Champagne brut o demisec- (. y el infinito olvido te trizo como a un vaso. Cocinar unos ocho minutos -si hace falta agregar más vino. las almendras. y tú fuiste el milagro.

Ese fue mi destino y en él viajo mi anhelo. y en él cayo mi anhelo. Rellenar con un poco de crema cada uno y las frutas -limpias. Pintar con huevo batido espolvorear con azucar y llevar a horno mediano hasta que se dore bien. Intercalar 4 o 5 hojas de masa filo pintando entre cada una con manteca derretida y espolvoreando con almendras molidas. Cortar en tiras de unos 2 a 3 cm. de ancho e ir forrando los cuernos. Con papel metalico ffabricar un cuerno de la abundancia (Cornucopia) de unos 25 cm con una boca de unos 15 cm y dandole una torción que luego permita retirar la masa de ese molde. con dip de cointreau) Ingredientes para dos amantes: Cuerno de masa filo con almendras. y las grandes cortadas en gajos . todo en tí fue naufragio! -Pablo NerudaCORNUCOPIA DE AMALTEA (ensalada de frutas y flores envueltas en masa crocante. bañado en miel y esencia de rosas. Desmoldar con cuidado y bañar con miel tibia por dentro. Hojas de menta fresca para decorar. -masa filo -almendras picadas -1 taza de miel de abejas -1a 2 gotas de esencia de rosas Frutas para relleno: -6 frutillas -20 arandamos -10 moras -10 frambuesas -6 ceresas -1 kiwi -6 uvas negras -6 uvas verdes -1 naranja en gajos -1 pera pelada y cortada en gajos -1 durazno pelado y cortado en gajos -1/2 mamon cortado en pequeños gajos -1/4 de melon cortado en cuadraditos Flores: -10 violetas -10 manzanillas -6 rosas enanas -10 flores de albahaca Dip al cointreau: -Crema inglesa: 3 yemas/ralladura de 1/2 naranja/ 1/4L de leche/ 4 cucharadas de azucar/ 1/2 taza de crema de leche / 2 cucharadas de Cointreau.

Poner la mitad de la leche en las yemas y batir.. el amor ha desterrado el sueño de mis ojos. Para alcanzarlo." -OSHOClase 2 . sino siempre experiencia que nuestro ser necesitaba para evolucionar".. Una vez que comienzas a pensar que eres alguien. no lo escondas. Calentar a baño maria la leche. y esencias florales" E. Si dispone de ello. te estancas..chicos o cuadraditos. Cuando la mezcla se pegue al dorso de la cuchara estará lista. He derramado lágrimas por la noche y exhalado de día dolorosos suspiros. el amor desaparece. Grecco.¡Experimentalo!. recuerda: "Los amores nunca son errores. gentil Proteo! El amor es un señor poderoso. aunque no hay placer en la tierra comparable a la dicha de servirle. Incorporar todo al resto de leche en baño maria y seguir revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Decorar con las flores y hojas.. Llevar a un baño imberso -con hielo-. Cuando estás lleno de ego. hay cuatro pasos que deben recordarse: El primero: estar aquí y ahora."Amor es el encuentro. El amor sólo fluye de alguien que no es nadie. W. Enfriar e incorporar el cointreau y la crema de leche semi batida. Todo lo bello que tengas. Ahora no hablo si no es de amor. me ha castigado con amargos ayunos y con gemidos de penitencia. es la única manera de conocerlo. Ahora puedo almorzar. Shakespeare. Entonses el amor no fluye. Me ha humillado hasta el punto que no hallo sufrimiento que iguale a sus catigos.¿Te quedó alguna duda con respecto al Amor?. compartir tu vida.. Y la cuarta: sé la nada..) He expidado cruelmente los desdenes que tuve con el amor. El amor y el ego no pueden converger. Dip al Cointreau: Batir las yemas con el azucar hasta que se pongan de color amarillo claro... comer. complete con pequeñas laminas de oro comestible sobre el cuerno.. No puedes amar en el pasado. cenar y dormir con sólo el nombre Amor.H. porque el amor sólo es posible en el "aquí-ahora". El segundo paso hacia el amor es: aprender a transformar tus venenos en miel.. El tercer paso hacia el amor es compartir tus cosas positivas. -"Amor. salsear con el Dip de Cointreau. El amor mora sólo en la nada.las frutas deberan salir de él generosamente. el encuentro orgásmico de la vida y la muerte. Emperador y dueño absoluto de todos mis pensamientos. -"Los dos hidalgos de Verona". Para vengarse de mi antiguo desprecio. (Se puede perfumar tambien con un poco de vainilla) (. Todo a fuego bajo y sin que hierva. Y si no. compartir todo lo que tngas. ¡Oh . haciéndoles velar las aflicciones de mis corazón.

amarillo. Don Juan Tenorio. Libro terceroEscuchando atónita Sor Juana a viva voz comienza: -“Hombres necios que acusáis a la mujer sin razón. Anaís Nin. ¡Cuán raras veces preside al coito tal propósito! y lo mismo sucede con el gusto por la lucha y la rivalidad: solo unos grados más de enfriamiento del instinto y la vida se detendría. Alfonsina Storni. La condición fundamental fue que uno de los invitados debería preparar la cena. pero en un lugar muy especial y con personas a las cuales nunca más tendría que verles las caras. Fue así que ya todo dispuesto y las invitaciones entregadas y aceptadas se fueron reuniendo en el lugar previsto transportados uno a uno por Céfiro. Fue este último el encargado de la cocina. tan arrebatado e irreflexivo. Comenzó Nietzsche de esta manera: -“El género de vida de las mujeres bien mantenidas y ociosas podría ser transformado en una existencia filosófica. Eros. Federico García Lorca. Luego pasaban al interior de la casa. Paul Verlaine. Gabriela Mistral. Oscar Wilde. . Se les ofreció a cada uno un vestido del color a elección: azul. su satisfacción no está encaminada a la propagación de la especie. Las invitaciones fueron llevadas por Cupido y su hermano Eros. Sin ver que sois la ocasión De lo mismo que culpáis: (…) Siempre tan necios andáis que con desigual nivel a una culpáis por cruel y a otra por fácil culpáis. preguntaron su opinión acerca de la mujer. como un cumplido muy especial incluyó en la lista a una sola mortal. Walt Witman. Gustavo Adolfo Bécquer. dada su curiosidad. Va aliado a una alta temperatura y al punto de ebullición de la irracionalidad.Afrodisíacos y mitología La orgía entre el Cielo y el Infierno Cuentan que una vez Afrodita –nacida en Atenas-. púrpura. En sí. perfumada con rosas. ofrecieron un banquete en un lugar desconocido entre el cielo y el infierno. porque en una ocasión Afrodita le escucho decir que le encantaría participar de una orgía. Pero se las ve ante un mostrador lleno de atavíos y de ropa blanca. rojo. Cupido llevo el encargo a : Federico Nietzsche. A medida que llegaban los invitados eran recibidos por esclavos que les quitaban el calzado y lavaban sus pies y manos con aquam nivatan –agua de nieve-. Pablo Neruda y William Shakespeare. Sor Juana Ines de la Cruz. Isabel Allende. o verde. donde Afrodita y Venus los agasajaron y. La humanidad hubiese perecido si el instinto sexual no tuviese un carácter tan ciego. Safo de Lesbos.” –Otras perspectivas del sentimiento. tan imprevisor. y su hermana gemela Venus –nacida en Roma-.

pero lo dicen de una manera encantadora. ninguna mujer es genial. entre el enfado y la pena que vuestro gusto refiere. Ninguna de las dos vino a buscarme. bien haya la que no os quiere y quejaos en hora buena. Las mujeres representan el triunfo de la materia sobre la inteligencia. Incapacidad para la justicia y excitabilidad increíble de la vanidad. convendremos En quién la culpa está. ¿por qué acusarme? ¿Puedo dar más de lo que a mi me dieron? -A Elisa.”Interviene Becquert respondiendo: -“Es cuestión de palabras. así como los hombres representan el triunfo de la inteligencia sobre las costumbres. No se debe tomar nada en serio en ellas. rodando este veneno Envenena a su vez. pero debe saberse por lo menos que las amantes más fieles y apaciguadas tienen precisamente necesidad de un poco de . el mundo rueda. yo me inclino al trato oriental: las mujeres excepcionalmente demuestran siempre lo mismo. Si mañana. Y cuando es dignidad! -XXXIIIY continua diciendo: “Una mujer envenenó mi alma. y el amor menos. Sale Wilde al encuentro y muy serio expone: -”Hijo mío. ofende y la que es fácil. si la que es ingrata. ¡Lástima que el amor un diccionario No tenga donde hallar Cuando el orgullo.¿Pues cómo ha de estar templada la que vuestro amor pretende. Después de lo pasado. Otra mujer envenenó mi cuerpo. Como el mundo es redondo. No tienen nunca nada que decir.” (…) –El retrato de Dorian Gray Nietzsche le contesta: -”Por lo que se refiere a la mujer. Ni tú ni yo jamás.” (…) -“Hombres necios que…. enfada? Mas. Yo de ninguna de las dos me quejo. y no obstante. Las mujeres son un sexo decorativo.

Hay que saber encender por siempre la luz de la pasión…” Escuchando atentamente Anaïs piensa: ”Fue entonces cuando comprendí mejor que nunca en mi vida a Don Juan: estar siempre en el comienzo. y permanecer en él a base de buscar sólo comienzos. y solamente de ella.” – Diario II (l934-1939)- Walt Whitman. nació para representar la unión.” –Filosofía General. en el momento inicial de fe y amor. sólo entonces puede pulirse a sí mismo. Estar siempre en el primer momento. las mujeres nos inclinamos hacia . el más alto. para dar a luz y entregar su creación a la vida. la comunicación. esposa. y aun para hacer posible la duración del amor. y siempre brotará y se desenvolverá lo mismo.De la justicia de la mujer surge toda justicia y se desenvuelve. todas son hermosas. De los poemas inimitables de la mujer pueden solamente salir los poemas del hombre robusto y arrogante que yo estimo. Un hombre es una cosa grande sobre la tierra y en la eternidad. Cultura- En ese momento interviene Don Juan: ?-”NO hay dos mujeres iguales. de su envejecimiento. De la simpatía de la mujer brota toda simpatía.” –Diario II (l934-1939)Y contesta: -”La mujer nació madre.De la mujer más amorosa de la tierra debe salir el hombre más amoroso. hay que saber hallar la belleza en cada una. De un cuerpo perfecto de mujer debe salir y formarse un hombre con un cuerpo perfecto.Del seno de la mujer más esplendida de la tierra debe salir el hombre más esplendido de la tierra. amante. Sólo cuando el hombre ha sido pulido en la mujer. De los vigorosos abrazos de la mujer de músculos sólidos que yo amo. no llegar nunca a ser testigo de la lenta detereorización. no a la locura. afirmando con un gesto de comprensión dice: .infidelidad para consolarse. pero cada porción de la grandeza del hombre ha salido de la mujer. pueden salir los abrazos vigorosos del hombre. del debilitamiento gradual del amor. de su marchitarse. ni mujeres feas. hermana. la comunión. que piensan sólo en el objeto.” -Hojas de hierva- Fue entonces cuando intervino Isabel Allende y dijo lo que aconsejó a su hijo: -”A diferencia de los hombres. Hay que saber amarlas para que salga de su interior esa luz divina que solo se enciende a trabes del amor.“De la envoltura de la mujer brota el hombre y se desenvuelve.

saborea con ella e aroma de las velas. espera. sólo lo que murmuran.” Paul Verlaine. ni tampoco definitivamente otra. Debí explicarle a Jasón que esa ceremonia previa. y dice: -”Con frecuencia me pongo a soñar el sueño extraño y penetrante de una mujer desconocida. y que me ama. Como una flecha en mi arco. Mi cuerpo de labriego salvaje te socava y hace saltar el hijo del fondo de la tierra. Baila con ella.los rituales y proceso. de leche ávida y firme. No se puede apresurar la cocción de un buen estofado.” (…) ?-Mi sueño familiarEntonces Neruda recordando a la mujer de su tierra dice: -”Cuerpo de mujer. mi ansia sin límite. como el fuego al estaño. Ah los vasos del pecho! Ah los ojos de ausencia! Ah las rosas del pubis! Ah tu voz lenta y triste! Cuerpo de mujer mía. y te amo. mira a Isabel. Cuerpo de piel. y que me ama. le supliqué. Fui solo como un túnel. te pareces al mundo en tu actitud de entrega. la delicadeza de las flores. persistiré en tu gracia. blancas colinas. y que no es en cada momento ni completamente la misma.- Alfonsina continúa diciendo: -”En las grandes mujeres reposó el universo. así puedes abrazarla sin aparecer como un gorila en celo y. era seguramente tan excitante para la joven como todas sus acrobacias eróticas posteriores. aunque fuera un acto de ilusionismo. de musgo. De mí huían los pájaros. a quien amo. . muslos blancos. cuando creas que ha llegado el momento de conducirla a una posición más cómoda. –Cuerpo de mujer. habla poco y finge prestar atención a lo que ella dice. que me comprende. y en mí la noche entraba su invasión poderosa. como una piedra en mi honda. Las consumió el amor. No la apures. Y sigue esperando un buen rato más. y la fatiga sigue. Pero cae la hora de la venganza.” -AfroditaSafo sonriendo piensa para sí:?”Los viejos pájaros no caen dos veces en la misma trampa. Mi sed. cada sorbo de vino y bocado de la comida. y el dolor infinito. A ninguna mujer le interesa realmente lo que hablan los hombres. Para sobrevivirme te forjé como un arma. mi camino indeciso! Oscuros causes donde la sed eterna sigue.

–Las grandes mujeres- Gabriela Mistral recordando a la mujer fuerte dijo: -”Me acuerdo de tu rostro que se fijó en mis días. otras. Padre Lo que yo quisiera es que esto fuera cosa de un día. el amo. rastreando en sus almas. Su padre pudo haber tenido conmigo muchos hijos. dadivosa del daño. mujer de saya azul y de tostada frente. Y son las exaltadas que entretejen el verso. De los libros las tomo como de un escenario Fastuoso. y eres nada.¿Las envidias. corazón mercenario? Son gloriosas y grandes. Así aprendí de tu padre. Y como no lo tienes. que en mi niñez y sobre mi tierra de ambrosía vi abrir el surco negro en Abril ardiente. Que enseguida tuvieran dos o tres . -Ay. pero que sienta que tú eres el macho. hazle una caricia que le produzca un poco de daño. Que ella no pueda disgustarse. Y es la carne perfecta. Es de buena simiente. el que mandas.A unas. Beatriz y Lady Macbeth tienen genio diverso. te arguyo. porque entre cien mundanas no he encontrado tu cara ¡y aun te sigo en los surcos la sombra con mi canto! -La mujer fuerteGarcía Lorca. Brillan las grandes madres de los grandes de antaño. sangraron su rebaño. recuerda lo que le dijo su madre: -”Con tu mujer procura estar cariñoso. como en selva las lobas A mirarlas de cerca me bajé a sus alcobas y oí un bostezo enorme que se parece al tuyo. y sin comprender tuve en ti los ojos fijos. agrandados al par de maravilla y llanto. De algunas.” -Bodas de SangreY sin querer se acordó del amor de una madre cuando pierde a un hijo y para sí pensó: (…)Madre Mi hijo la cubrirá bien. queda el seno perverso. un mordisco y luego un beso suave. y si la notas infatuada o arisca. (…) Segar te vi en Enero los trigos de tu hijo. un abrazo fuerte. en mármol. reinas. Y el lodo de tus pies todavía besara. tengo que ser yo la que te enseñe estas fortalezas.

pidele la recompensa. soltó cien palomas torcazas –blancas-. Se sirvió vino puro como aperitivo y el primer plato que llegaba acompañado por una presentación de su propio autor: Sueño de una noche de Verano -Espárragos en salsa de frambuesa y arándanos. rosas y mirto a cada invitado. Me mojé las manos de sangre y me las lamí con la lengua. herida por la saeta de Cupido. Se corona de flores de oro. Se tarda mucho. joven enamorado. humedece sus párpados. y se los perfuma abundantemente. perfumadas con extractos de rosas. al lado de los cuales hay una mesa baja. -“Flor de color de púrpura. mira a Afrodita que contemplativa escucha. te ves alumbrado con su hermosura. Tú no sabes lo que es eso. con champiñonesMientras William recitaba. se les ofrece lugar para recostarse en amplios divanes –debajo de los almohadones se colocó previamente raíz de satirio-. Al volar esparcieron las esencias sobre los invitados y la mesa. al despertar. Porque era mía. Por eso es tan terrible ver la sangre de una derramada por el suelo. en la que los esclavos irán colocando los diversos platos. Madre Pero no es así. -Safo de Lesbos Arthur WeigallInterviene inmediatamente Shakespeare. mejor) 5 hongos frescos –champignon de París1 taza de frambuesas 1 pocillo de arándanos .¡Oh!.” –Shakespeare. como irradia la Venus del firmamento. estaba tumbado en mitad de la calle. Cuando llegue su enamorado hazla resplandecer a sus ojos con el esplendor de una luz viva y para. “Sueño de una noche de San Juan”- Ingredientes: (para 2 enamorados) 1 paquete de masa de hojaldre (pascualina) 10 espárragos (si son verdes. “ –Bodas de sangreSafo. jazmines. ¿Quién es el hombre al que amas más que a mí?. Una fuente que corre un minuto y a nosotras nos ha costado años. y nuestra corta vida no es más que un sueño…” -La TempestadInvita a todos a pasar al comedor donde se celebrará la orgía. pero que tiene su mirada perdida en el espacio y exclama casi gritando: -”Y me olvidas….hombres. y para cambiar de tema dice: -“Estamos tejidos de idéntica tela que los sueños. e incienso. La Voluptuosidad –hija de Cupido y Psiquis-. violetas. Si tú. En una custodia de cristal y topacios pondría yo la tierra empapada con ella. Cuando yo llegué a ver a mi hijo.

Armado del plato: Salsear un ángulo del plato. en camisa. Colocar el cono de hojaldre relleno de espárragos –dejando las puntas sobre la salsa-. (…) “He encontrado a esa diosa . no mucho. salar y agregar la pimienta verde. En una cacerolita dorar en manteca la echalotte. Preparación: Untar la masa con una cucharada de manteca y espolvorear con las almendras. -por medio de tubos ocultos. Desmoldar con cuidado. (las frambuesas enteras y los arandamos casi al final). papas noicette y castañas) Mientras Shakespeare recitaba.brotó con ímpetu en toda la sala millares de partículas de azafrán molido. Se puede servir caliente o tibia. Hervir los espárragos en agua con sal. Doblar en dos –dejando las almendras en el interior-. hasta que esté dorado. Debe aparentar el carcaj de Cupido con las flechas –olvidado en el bosque-. pintar con la yema de huevo y hornear a fuego mediano. Se retiraron luego de la entrada las mesas para ofrecer el plato siguiente: “La Tempestad” (pichones rellenos. Corregir la sal si fuera necesario.forrarlo con las tiras de masa como si fuera un cucurucho. Sobre el carcaj y las flechas colocar pequeñas láminas de oro. Colar con un chino. imitando un cucurucho de helados. con guarnición de hongos.Incorporar el caldo de verdura y reducir a la mitad. o pintura dorada comestible.½-1 echalotte picada 2 cucharadas de manteca ½ pocillo de aceto balsámico 1 cucharón de caldo de verduras ¼ taza de almendras picadas finamente sal y pimienta 1 yema Varios: El jugo de un limón 1 cucharadita de pimienta verde opcional: laminas de oro comestible. Cocinar unos minutos más hasta que reduzca hasta la mitad. Mantenerlos tibios. sin cubrir las puntas –y estas hacia arriba-. Desgrasas con el aceto balsámico y dejar evaporar totalmente –hasta que se seque-. Al liquido agregar las ¾ partes de las frambuesas procesadas –hechas puré-. y cortar en tiras de 1 a 2 cm de ancho. deben estar tiernos. pero no pasados. Cortar los hongos en finas laminas y marinar unos minutos en jugo de limón con sal y pimienta negra recién molida. sal y pimienta. y a los dos costados los hongos como guarnición. Con ayuda de un cilindro de metal –o hacer uno con papel metálico. Retirar y enfriar.

y su vástago irascible ha roto sus flechas. que han jurado no cumplir el rito nupcial hasta que los ilumine la antorcha de Himeneo. todos saben que las palomas son las que tiran del carro de Afrodita. y a su hijo que iba con ella en un carro tirado por palomas. Creían poder arrojar algún sortilegio libertino sobre este varón y esta doncella. sal y pimienta300g de panceta ahumada en fetas finas 1 vaso de vino blanco seco 1 puñado de romero y tomillo 1 cucharita de azafrán 1 cucharada de semillas de anís ½ taza de violetas frescas (bien lavadas) sal y pimienta Guarnición: 1 taza de castañas hervidas –en agua y sal1 taza de papas noicette –fritas en manteca1 taza de champiñones a la provenzal Para la terminación actoral del plato: Masa filo –un paqueteManteca derretida Almendras muy molidas Opcional: 1 trufa Laminas de oro comestibles. o lo que encuentre) 2 rodajas de pan lactal – sin la corteza. pato. quedemos en que son pichones. perdices. pero en vano. 1 taza de uvas verdes –marinadas en coñac.untado con manteca. 1 pocillo de perejil picado muy fino 200g de hígado de pollo. Ingredientes: (para 2 pasajeros del tiempo) 2 pichones de paloma (o codornices.hendiendo las nubes hacia Pafos. Safo en sus poemas dice que son cisnes. . la ardorosa concubina de Marte ha partido de nuevo. sino que se entretendrá con los gorriones. ganso o el que tenga. (…) -ShakespeareBueno. jurando no lanzarlas jamás. En fin. a la manera de un niño.

Pintar con huevo batido y Cocinar hasta dorar en horno mediano. lavarlos bien y marinarlos una hora en el vino blanco con el romero. imitando con abanicos las aguas del Nilo. Incorporar las uvas a esta pasta –previamente coladas. Armado del plato: Salsear el fondo del plato o un costado. Con parte de la masa imitar alas. sal y pimienta. Si decide decorarlos: Volver a envolver los pichones con una capa –triple. cola y cabeza de la paloma. oh feliz esposo. Cada uno de los postres parecía una pequeña barca egipcia con velas de oro. Antes de que retiraran las mesas se escuchó a Safo decir como en éxtasis: (…)”Y nosotras las jóvenes. Colocar cada pichón sobre una tostada –dejando hacia abajo la parte sin tostar-. Decorado con flores de zafiro. puede poner ¼ a la mezcla de pateé-. sin el coñac-. agregar también las ¾ partes de las violetas con el anís –previamente prensados en el mortero-. Colar con una malla fina. precedidos por Príapo –se dice. ni plumas-.de masa filo –pintada entre lamina y lamina con aceite de oliva trufado. Acomodar decorativamente la guarnición. cantando al amor que te une. escoltado por Isis y Osiris –llegados de Egipto para esta ocasión-. en el centro colocar el pichón sobre la tostada. Cerraba la comitiva la Eternidad –se supone que era la dueña de casa-. Reservar caliente. Procesarlos con un mixer o procesadora.con aves . temperatura media. Poner en una cacerola las dos marinadas y reducir a la mitad en el fuego. Reservar Saltar los higadillos en manteca –no muy cocidos-.Procedimiento Tratar de conseguir los pichones ya limpios –sin tripas. Flotando en un oscuro río de pasta de almendras. a tu joven esposa de seno perfumado de violeta. Retirar el papel y dorar unos minutos más en horno fuerte. Decorar cada pichón con hilillos de laminas de oro. el postre es servido por bellos esclavos semidesnudos. Tostar el pan por un lado solamente. Agregar una taza de crema de leche y reducir a fuego suave a la mitad. Shakespeare recita. espolvorear con perejil picado. durante 20-25 minutos.que transportaban ramas de Rasin –de Arabia. con violetas confitadas y sables normandos) Mientras W. y espolvoreado con almendras molidas-. Con ello rellenar los pichones y cubrirlos totalmente con la panceta –envolviendo con ella. velábamos ante esta puerta toda la noche. Terminar la decoración con flores de violetas frescas –las que se reservo-. iba escoltada de bellas esclavas –con los pechos descubiertos. hijo de Adonis y Afrodita-. tomillo y azafrán. Envolver en papel metálico y cocinar en horno.”(…) -Safo de LesbosLuego se sirvieron los postres: Venus y Adonis (creme brulette perfumada con labanda. condimentar con sal y pimienta. si utiliza la trufa colóquela entre el pichón y la panceta en finas laminas.

Y la flor a cortarla a punto invita Que en breve se deshoja y se marchita. Varios: Sables Normandos 75g de harina . XX “Rosa mis labios con tus labios bellos. De ambos serán los besos. para todos los invitados. no sabrán lo que deseamos. 100g de azúcar refinada 1 cucharadita de glucosa –para evitar que el azúcar se cristalice1 cucharada de agua 1 rama de flores de lavanda –bien lavada con agua fría2 tazas de crema de leche ½ cucharadita de esencia de vainilla –o una vaina2 huevos batidos 4 cucharadas de azúcar azúcar adicional 2 gotas de colorante azul opcional: laminas de oro comestible recipientes de cerámica con forma de bote o barca. La belleza a sí misma se desdora. No son así los míos mas son rojos. con la forma y figura de un águila-. ¿Qué miras en el suelo? Alza los ojos: ¿Ves tu gracia en los míos reflejada? Dame tus labios tal que tu mirada. No temas. Obsequio de Zeus y Júpiter. todos ellos.Fénix posadas en ellas –sus alas eran rojas y doradas. Sobre azules violetas reposamos No dirán. Aprovecha la vida pasajera. –ShakespeareIngredientes: (para dos amantes) 1 taza de violetas frescas –bien lavadas y secas. La fiesta del amor son dos en guerra. XXI ¿Te avergüenza besar? Los ojos cierra: Si hago lo propio. pero es tu hora.con los cabos. nuestro juego nadie espía. XXII De tus labios la tierna primavera Te muestra verde aun. ya es la noche día.

Añada las almendras molidas y la manteca cortada en trozos. Si el almíbar se endurece nuevamente calentar hasta terminar con todas las flores. Con un molde redondo corte unos círculos de 8 cm. . Pasar las violetas –introduciéndolas una a una sosteniendo por el cabo. Con un cuchillo corte cada uno de estos círculos en tres. Cubrir por en sima con papel manteca y cocinar 25-30 minutos a temperatura media. Ponga en una bolsa de plástico en la heladera durante una hora.una pizquita de sal 35g de azúcar 60g de manteca 20g de almendras molidas 1 yema de huevo azúcar impalpable Violetas u flores glaseadas: Con el azúcar refinada y la glucosa –más la cucharada de agua. Batir bien y colocar en dos moldes –que luego Irán a la mesa. pase los bizcochos a una rejilla para tortas. Sables Normandos: Tamice la harina con la sal y el azúcar. Antes de servir esparcir por en sima azúcar y quemar con una plancha caliente o soplete.hacer un almíbar punto bolita. También se pueden glasear hojas de menta e intercalar entre los Sables.y enfriar sobre rejilla o papel manteca. y junte todo. Creme brulette: Colocar la crema en una cacerola y calentar sin que hierva junto con la lavanda y vainilla. Haga un agujero en la mezcla. Ingresaron luego servidores con figuras de Príapo –confeccionadas en azapán por los pastelerosen la delantera de su manto ofrecían a los comensales toda clase de frutas y racimos: “Ommis generis poma et uvas sustinebat”. Enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Para lo cual cubrir el fondo de la fuente con papel de cocina o servilleta. de espesor. Enmanteque una placa para hornear y coloque los bizcochos con una espátula de metal. repetir esta operación por lo menos dos veces más. incorporando también el colorante. Servir decorando con violetas glaseada. guárdelos en una caja hermética. Estire la masa sobre una superficie enharinada dándole 1 cm. deje enfriar 5 minutos. ponga la yema y revuelva con un tenedor formando una masa pareja lo más rápidamente posible. Déles forma de abanico haciendo una muesca con el pulgar y el índice en cada esquina.en una fuente de horno a baño Maria. calor moderado. Encienda el horno. y con un palillo de brochet hacer un mástil y la vela de oro. de diámetro. y agua hasta cubrir una tercera parte de los recipientes. Hornee 10 minutos. Una vez frías pueden guardarse en frascos de vidrio bien serrados. Con un cuchillo sin filo marque las varillas del abanico y el pequeño semicírculo del extremo. Retirar del fuego e incorporar el azúcar (4 cucharadas) y los huevos batidos. Acompañar con Sables Normandos. Espolvoree con azúcar y cuando estén completamente fríos.

la Camal celta. emergente. Astastea. Adonea. de Roma. Argiropeza. Caliglutos. Catascopia. representada en tortuga. Biblia o Bibla. Lakmi o Lakchmi. de México. Argeneo. sacada de un templo a las orillas del Cefiso. Delante de ellos ingresó Dionisio y Baco. con la corona de oro. quienes para expirar este crimen. Androfonos. de Caldea. Acidalia. habiendo huído de su patria con su amante Hipoloco. nacida de la espuma. que hace perecer a los mortales. Ambologera. Silenas y Panes gesticulantes. Comenzaron a circular pequeños platos cuya finalidad era provocar la sed e incitar a beber a los invitados. con grandes recipientes de vino al cual agregaban especias. Luego los Falóforos. Biodotis. Envidas. Sacerdotes del dios. guerrera. oro en polvo. JunoVenus. adorada en Amatonte. se nombró a Walter Whitman como maestro de ceremonia y aparecieron varios jóvenes.conduciendo un enorme falo. Tlazoteotl Tiacapan. cebolla frita. la Venus-Urania. reina. como un macho cabrio. Ized. Fue en ese momento que Safo se retiró a los jardines en compañía de Venus. Crisostéfanos. Antameteo. Adirdaga. . también Bhavani. con los pies de plata. Ablana. la cortesana Laï. Acrea. que llora. miel o agua según el gusto de los invitados. Dide. de Fenicia y Cartagena. las seguían las Venus y Afroditas: La Venus marina en forma de delfín. Se comenzaron a hacer las libaciones de rigor en honor de los dioses. otros que solo se cambió los hábitos por uno de cortesana y se puso un antifaz para no ser reconocida. Hator. Alita y Dzohara. del río Aleo. Chasca y Xaratanga. Ana. levantaron un templo a Venus. a estos seguían los Itafalóforos. los seguían detrás una procesión de doncellas Canéforas conduciendo canastillos de oro llenos de frutas. o Parvati. fue ultrajada en un templo de Venus por las mujeres tesalianas. y las primas hermanas de Venus y Afrodita: Kypris. adorada en Enea. de Percia. Basilea. de Percia. eslavas. Adicos. los Genios Poto y Peito. Milita. entonando las fálicas. en Trenza. Lada y Lela. Istar e Ischtar del panteón Semita y en forma de paloma de Babilonia. Clipiga. Anaoliémona. Asia Occidental. desde América. salchichas muy sazonadas y anchoas. de Árabia. de una ciudad de Frigia.Luego de todo este servicio. a continuación iban hombres disfrazados de Sátiros. Mylita. Clipigos. Arenta.Anosia. Llegaron Hator y Nin de Egipto. Amatusia. de Eutruria. de Haití. el Licnón o aventador. Queso salado. Beltis o Mililta. Por último. que de la vida. la Easter germana. o Milita. Artacia. Asia Occidental y Africa. de la India. Arginis. de donde saltaban culebras aprisionadas que llevaban el terror a los invitados. de Esparta. sobrenombre de la Venus de Libia. surgida del manantial de su mismo nombre. de Egipto. la Talna o Talva estrusca. Anatis. Talua. y Astorea. la Freya o Freira nordica. Kali y Maheshvari. Bricia. Afrogenia. de Escandinavia. que ama las flores. Cnida. que rejuvenece. Calicopis. Bhadrakali. luego Hermes. en cuyas orillas había un templo. Asia Media. engañosa. Mercurio. en Beocia. de Caldea. Adonias. Anosia. Aschthoreth. levantado por Agamenón en honor a Arginis. Aletia. la Venus victoriosa adornada con armas de Marte. Apaturia. la Venus-Pandemos. Atabeira. Apostrofia. que fueron elegidos entre los esclavos más hermosos de Alejandría –adornados con pámpanos-. Antea. Durga. de Siria. adorada en las alturas. Algunos dicen que Sor Juana Inés de la Cruz presentó sus respetos y se fue. de Fenicia. -especie de estrofas libres. Addirdaga y Astarte. detrás el Genio Himero con las Cárites y las Musas. Astarté. La Zizilia Eslava. e imitando en sus movimientos a los beodos. que encadena. en Tracia. adoniana. Baaltis/Belit-Balati. Anahid. de Asiria. Tlacultetl o Ichcuina (Yxcina) y Tlazolteol. de Frigia. Xochiquetzal. Areira. disfrazados de mujeres con trajes blancos.

de Cnido, en Caria; Curotrofos, reina; Diona, hija de Diana; Dolifrona, rusa; Doritis, doriana; Enaliaa, marina; Epidemia; Epitragia; Ericinea, de Erix, en Sicilia; Euploia, que ampara a los navegantes; Eustéfanos, con su bella corona; Entronos, sentada sobre un rico trono; Galeneo, que calma la mar; Gamostolos, que prepara las bodas; Geneteria, generatriz; Genetilus, que protege los nacimientos; Haligenea, nacida del mar; Helicoblefaros, Helilopis, de bellos ojos; Héra, diosa del amor conyugal; Hetaira, cortesana; Idalia, de Idalia; Iostéfanos, coronada de violetas; Limnesia, Lilmenia, diosa de los puertos; Mecanitis, astuta; Mlenis, negra, que ama la noche; Morfo; Olimpia, olímpica; Urania, celestial; Pandemos; Pafia, adorada de Pafos; Filomeda, que ama la alegría; Pontia, marina; Xeinea, hospitalaria; Xeiné, extranjera, adorada en Menfis; Serenita, de las cavernas de la isla de Samotracia. Las nombradas por los Latinos: Alma, Calva, Capitolina, Cloacina, Domina, Genitrix, Hospita, Libitina, Luerina, Myrtea, Populares, y Vulgaris. Tambien Talma, estrusca. Desde el Oriente se hicieron presente Siva de la India, tambien de allí Vasantra, Kama, Amanta o Ananga, Adhoioni, Arddhanari, Bhadrakali, Canteven de Malabar (India), y Tipamma de Fenicia e India; el Ve germanico; Apason y Baal-Fegor de Asia Occidental; Bibesia, de Roma; Los Angeles, de Siam –únicos en su especie con sexo-; Adagous, de Frigia; Thammuz, de Fenicia; Mitra, de Percia; Freyr, de Escandinavia; Bombo, del Congo; Guapo, de Grecia y Roma; Lolo y Polela, eslavos; desde Grecia el Genio Agdestis, Iynx, y Hermafrodito; Milita y Sandon de Caldea y Babilonia, con Semiranis y Sardanápalo; Dido/Astarté de Siria y Fenicia; Dol, de Cartagena; Camxtle y Tlaxcaltecas, de América; Texkdtsoukat, de Mexico; y cerrando la ceremonia Afrodito, de Chipre, junto a Cupido, Amor, Eros, Anteros. Delante de ellos pequeños querubines fueron tejiendo una alfombra de pétalos de flores, y setenta musculosos negros –esclavos de Nubia-, brillantes como el ébano y casi desnudos, balanceando quemadores de oro con mirra incienso y estoraque. El humo invadía el aire y dejaba descubrir como entre nubes sus prominentes muslos y miembros poderosamente inflamados. Y comenzó la orgía. Entraban prestidigitadores, juglares, acróbatas, actores y payasos, llegaban luego las flautistas y las bailarinas ricamente adornadas y muy maquilladas. Dispusieron una mesa en la cual se sirvió, no queso ni aceitunas, ni guisados ni otros platos comunes, sino una fuente magnifica que representaba la mitad del cielo, y en cuyas divisiones se había colocado todo lo mejor del firmamento: en Aries, había garbanzos; en Tauro, un trozo de carne de vaca; en Géminis, riñones y criadillas; en Cáncer, una corona; en Leo, higos africanos; en Virgo, la matriz de una cerda; en Libra, una balanza que en un platillo tenia una torta y un pastel en el otro; en Escorpio, un pececillo; en Sagitario, una liebre; en Capricornio, una langosta; en Acuario, un pato; en Piscis, dos bardos marinos. En el centro del globo, una mata de césped bien imitada, sostenía un panal de abejas. Un esclavo egipcio iba repartiendo panes calientes de un hornillo de oro y plata, otros cuatro en una bandeja finamente decorada traían un cisne entero –que llevo horas cocinandose a fuego muy bajo para que no se quemara ni una de sus plumas-. Inmediatamente aparecieron al compás de la orquesta bellísimos esclavos –desnudos y totalmente pintados de dorado- que quitaron la parte superior del globo. Súbitamente aparecieron manjares selectos: aves cebadas, ubre de cerda, una liebre alada, figurando un Pegaso. Vimos también en los ángulos del centro de la mesa, cuatro sátiros con

odres, de los cuales brotaban chorros de salmuera, que caían en un lago donde flotaban pescados condimentados. Se cantaron las scolia o canciones del vino y los mismos invitados tomaron parte de la fiesta ya cantando, ya tañendo la citara o tocando la flauta. En esta atmósfera, sobrecargada por el olor de las comidas, de los perfumes y los seres humanos, los invitados ya entrados en calor comenzaban a despojarse de sus ropas quedando con el torso completamente desnudo y brillante por los aceites y el sudor. La escena era Dantesca. Todo transcurría en los dominios de la Eternidad, donde se carece de dimensiones reales para medir los espacios tanto como los tiempos y no tiempos transcurridos entre uno y otro hecho. –Se dice que todo duró 365 días y que pareció solo 7 minutos-. Bellas figuras que se balanceaban al son de la música, entregándose sutilmente a las caricias, bebidas y comidas. Hombres y mujeres lascivos semidesnudos. Eunucos vestidos de mujer lamiendo falos. Bellos tapices memorando con esmerados detalles todas las posiciones sexuales habidas y por haber, unas entre humanos, otras entre animales. “Una persona ingeniosa debe multiplicar las clases de unión remedando las diferentes especies de bestias y pájaros. Porque estas variadas clases de unión, practicada según los usos de cada país y la fantasía de cada individuo, engendran el amor, la amistad y el respeto en los corazones de las mujeres”. –Los Kama SutraFlores y frutos de adormidera. Mezclas de hojas y nuez de betel. Todas las paredes y el techo estaban cubiertos de suaves y brillantes telas de seda, finamente bordadas en oro y plata, que en todos los idiomas relataban las más excitantes historias –proezas de amantes- escritas y no escritas a lo largo de la humanidad. Por doquier almohadones de las más bellas telas con bordados incitantes. Alfombras del oriente con las más bellas escenas –tejidas en oro y seda-. Copas, platos y candelabros de plata y oro, incrustados de las más finas piedras preciosas. La lujuria y la voluptuosidad. Narguiles con tabaco, opio y haschis. Esencias de oriente. Dulces de sésamo con extracto de rosas y azahares… La excitación iba en aumento y pronto las flautistas, bailarinas y esclavos dejaban su arte para caer en brazos de los invitados, que todavía eran capaces de desearlos. “Y así hay perfumes frescos como carne de infantes, verdes como praderas, dulces como el alóe -y los hay, corruptores, ricos y triunfantes, (…) –Las flores del mal. Correspondencias. C.BaudelaireCuentan que a Safo después de la comida se le pasó el enfado y se encontraba paseando con Venus a la cual “Cubría su joven cuerpo un vestido atrevidamente calado que había hecho a su propia vista una cortesana de Frigia, y que dejaba descubiertos los veintidós lugares de la piel en donde son irresistibles las caricias, de tal modo que, durante una noche entera y aun agotando los más raros caprichos de una imaginación amorosa, no fuese necesario quitarse ese vestido.-P.Louys.Afrodita-. Estaban por los jardines: bellos espacios con todo tipo de flores y frutos, estanques con peces de todo el mundo, pavos reales blancos, faisanes dorados, lobos grises meneando la cola, leones

con ojos relucientes, osos y panteras. Safo dijo a Venus: (…)”-¡Ah, mis amorosos deseos vuelven a revolotear a tu alrededor mi bella! ¡Tus mismas ropas me transportaron cuando te vi! Y soy feliz. Ya que antaño yo misma dirigí reproches a la diosa de Chipre (Afrodita); pero hago votos….” –Safo de Lesbos.A. WeigallAnaïs Nin las escucho y cuenta: “Me hablaron del amor que sentían la una por la otra. Se acariciaban. Decían: -Nunca se posee a un hombre como se puede llegar a poseer a una mujer.” –Diario II (19341939)Nietzsche, con un dejo de nostalgia acota: -“-¡Qué significa nuestra charlatanería a propósito de los griegos! ¿Qué entendemos de su arte, cuya alma es la pasión por la belleza “masculina” desnuda? Sólo partiendo de ésta, tenían ellos el sentimiento de la belleza femenina. Tenían, por consiguiente, para ésta, otro punto de vista que nosotros. Y lo mismo sucedía con su amor a la mujer: veneraban de otra manera, despreciaban de otra manera.” –otras perspectivas de sentimiento. Libro tercero. Oyendo Isabel Allende y, antes de retirarse, dijo: -“No sé como será con los hombres, pero con las mujeres no hay afrodisíaco que valga sin el ingrediente indispensable de la simpatía, que llevado a la perfección, es amor. Espero que no me falte en el futuro. Y cuando ya no pueda hacer el amor, no por indiferencia mía, sino por los tropiezos de encontrar quien desee hacerlo con una bisabuela, espero seguir gozando al menos de la comida y de los recuerdos…” –AfroditaSe retiraron todos. Venus cerró las puertas del Cielo, Afrodita las del Infierno. Cupido y Eros se quedaron jugando entre graciosas nubes, y cada invitado guardo en secreto este encuentro. La ultima en retirarse fue Anaïs Nin, mientras decía: “El único que puede abrir impunemente la caja de Pandora es el artista. Porque cuando saca las ilusiones que hay en la caja, puede crear otras y reemplazarlas con nuevos materiales.” –Anaïs Nin“El placer de los banquetes no está solamente en la suculencia de sus platos sino en el banquete mismo.” –CicerónTambién se cuenta que en los jardines estaban Oola y Ooliba: “Se sabe ya todo lo que ocurrió en los dichosos misterios de la Buena Diosa, cuando la trompeta pone en movimiento a estas otras ménades que, ebrias luego de música y vino, agitan en torbellinos sus cabellos sueltos e invocan a Príapo a grito pelado: “ ¡Qué ardimiento, qué transportes, qué de vino chorreando por sus piernas! “Lofela, ganosa de obtener la corona ofrecida a la lubricidad, provoca a viles cortesanas, y se

Satira VI “Contra las mujeres”. Soy todo eso.Hombres. y al enfermo Néstor.” -Ezequiel. resplandor. Recopilaciones eróticas. 4 sep. vulva o clítoris: . Te acuerdas de los crímenes de tu juventud en Egipto. de la voluptuosidad. presta luego homenaje a los furores de Medulina. “Allí nada es fingido. Todas aclaman : . al viejo Priano. hombres. del erotismo.” -Anaïs Nin“Soy de la generación del “ahí abajo”. Petryk Clase 3 “Cuerpo de mujer.¿Estará durmiendo mi amante? ¡Pues que los despierten! Si no amante. aquella es tenida por las otras como más noble y meritoria... Leroyer de Chantepie. internos o externos. Y alimento. coraje y pasión-.Norberto E. cuyo miembro es como el de los asnos y cuyo semen es como el de los caballos. no se asustaría ni de un asno”. Soy la mujer que da ilusión y recibe a cambio la imaginación del hombre. De 1958) Parte de : « FRUTOS PROHIBIDOS y OFRENDAS DE VENUS” -De aquí. quieren satisfacerse : ya cada mujer repara que no tiene en brazos sino una mujer impotente : y en el antro resuenan unánimes gritos. XXIII. V.en voz muy baja para referirse a los genitales femeninos. ¡Que me traigan esclavos! ¿No hay esclavos? ¡Que llamen a un peón! “A falta de hombre. Esas eran las palabras que las mujeres de mi familia pronunciaban –lo que rara vez ocurría. 20. todo es la pura verdad : las posturas que allí se ven enardecerían. esclavo. Cuando te apretaban los senos porque eran tiernos.” “Esta noche soy la gran Madre –útero. » -Flaubert. luz y fuego. labios. 315:“Ella ha sido cortesana en Egipto ella se ha inflamado de amor por los impúdicos. y la lujuria. casa y cama. traigan hombres! . de allá y un poco más.(Carta a Mlle. “Ya los deseos. de seguro. hombres! . exaltados. -Juvenal. No era que ignoraran términos como vagina. 21“Le seul moyen de supporter l´existence.¡La diosa lo consiente! ¡Hombres. cuentos y recetas afrodisíacas Florilegio del amor. frenéticos..sale con la suya : y a su vez. c´est de s´étourdir dans la litterature comme dans une orgie perpétuelle. “La que triunfa en esta liga. calor.

Y más tarde. desde religiones patriarcales a Freud. violencia antilesbiana. Era una creencia tan grande y profunda que algunas de las mujeres de religiones monoteístas que llegaron después la mantuvieron en sus tradiciones. aunque dichas creencias eran (y siguen siendo) marginadas y negadas como herejías por los líderes de las principales religiones. Vislumbré el espíritu del propio conocimiento por primera vez en la India: en los templos y santuarios hindúes vi el “lingam”. en Los Ángeles. excepto las de un área innombrable. las actitudes americanas sobre los cuerpos femeninos estaban tan lejos como la India. así llevase la forma de violación. Por ejemplo. Las últimas tres décadas de feminismo también estuvieron marcadas por una profunda ira. pero también vi el “yoni”. Cuando regresé a casa. este símbolo era adorado como más poderoso que su equivalente masculino. Aquellos años de temprano descubrimiento están ligados a algunos recuerdos sensoriales. ¿se imaginan cuánto escucharíamos de él. Me contaron los nombres de cada una de las increíbles partes de mi cuerpo. mientras la verdad sobre la violencia contra el cuerpo femenino era revelada. un doble triángulo o un óvalo con dos puntas. una forma parecida a una flor. probablemente tuvieron más acceso a la información que la mayoría. un símbolo masculino abstracto.mujeres educadas para ser maestras o profesoras. abuso físico a mujeres o el crimen internacional de la mutilación genital femenina. (Si dicho órgano fuera exclusivo del cuerpo masculino. un símbolo genital femenino. nombrándolas. donde cada habitación fue creada por una artista diferente.sabían más del cuerpo de la mujer que las mismas mujeres. y convirtiendo nuestra furia en una acción . No fue hasta el activismo feminista de los `70 que comenzaron a existir alternativas a todo. yo podía reconocer el restablecimiento de un poder antiguo. Para cuando las feministas estaban poniendo “¡Concha al poder!” (Cunt power!) en prendedores y remeras. y cuántas cosas justificaría?). miles de años atrás. Incluso la revolución sexual de los `60 solo logró que haya más mujeres disponibles para más hombres: el “no” de los `50 fue reemplazado por un constante y esperado “sí”. La cordura femenina fue salvada sacando a la luz estas experiencias ocultas. la forma que llamamos corazón. como caminar a través de la Casa de la Mujer de Judy Chicago. es probablemente un vestigio que quedó de algún símbolo genital femenino. Allí descubrí el simbolismo femenino en mi propia cultura por primera vez: por ejemplo. reducido del poder al romance durante siglos de dominación masculina. escuché la palabra clítoris: pasaron años antes de que supiera que las mujeres poseían el único órgano en el cuerpo humano que no tiene otra función más que el placer. Así quedé sin protección contra un montón de palabras vergonzantes y contra los chistes agresivos que se cuentan en el patio del colegio. ni una sola vez. de la doble moral del control patriarcal/político/religioso sobre el cuerpo de la mujer como medio de reproducción. Me contaron que. Pero nunca escuché palabras precisas ni dichas con orgullo. abuso sexual infantil. nunca. contra la creencia popular de que los hombres –como amantes o médicos. como una forma de reclamo que devaluaba a la palabra. cuya simetría se parece a la vulva mucho más que la asimetría del órgano que comparte su nombre.

” -Eve Ensler. Con la ayuda de voces escandalosas y honestas como las de este libro. Espero que mis abuelas hayan sabido que sus cuerpos eran sagrados.3 cucharadas de azúcar . Parte de la oleada de creatividad que ha resultado de esta energía de decir la verdad es esta pieza teatral y libro.100g de nueces picadas .¼ l de leche . creo que las abuelas.¼ taza de jugo de naranjas . arándonos.1 rama de canela .2 blinis (ver receta a continuación) . De frutas rojas (frutillas / fresas.1 cucharada de kirsh (puedes utilizar licor de Damiana) . berry`s. “Los monólogos de la vagina” (prologo)- “Lucifer” o “Placeres prohibidos” -Blinis con frutos rojos y rubibarbo con mouse helado de chocolate blanco y salsa inglesa de nuezIngredientes para dos amantes que se inician: .¼ taza de vino tinto (Syrah) .2 yemas de huevo.150g de azúcar .300g.2 cucharadas de rubibarbos en almíbar Salsa inglesa de nueces: .) . frambuesas. madres e hijas del futuro se sanarán a si mismas y repararán al mundo. grandes o 3 chicas .positiva para reducir y sanar la violencia.el jugo de una lima o limón .2 cucharadas de crema de leche (nata) . cherris. etc.

batir las yemas con el azúcar hasta que se logre un punto letra (amarillo pálido y espeso). agregar la rama de canela y la vainilla junto con las nueces picadas. dejar así toda la noche en la heladera (nevera). colocar todo con el resto de leche y llevar a baño de María revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla nape sobre la parte posterior .100g de chocolate cobertura blanco . colocar dentro del batido de yemas la mitad de ella y mezclar muy bien. cortar en pequeñas porciones y colocar en un recipiente o bol. Cuando la leche alcance el hervor retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura (meter el dedo de una mano y contar hasta diez. el resto llevarlo al fuego dentro de una cacerola. Salsa Inglesa de nueces: Poner a calentar la leche con la crema.. Pasar la leche por un chino o colador de maya fina.2 claras de huevo batidas a nieve .2 cucharadas de azúcar . durante 25 a 30 minutos. limón y el vino.½ baina de vainilla Otros: .2 yemas de huevo . espolvorear con el azúcar y agregar el jugo de las naranjas. Retirar la mitad de las frutas sin su jugo y reservar. cuando se enfría perfumar con el kirsch o licor de Damiana.2 cucharadas de granadina . o hasta reducir el liquido un poco más de la mitad.hojas de muerdago para decorar Procedimiento: Lavar y secar muy bien las frutas rojas. retirar del fuego cuando adquiera textura de mermelada y agregar el resto de las frutas que se reservaron.100g de crema de leche .1 baina de vainilla Mouse de chocolate blanco: .la cáscara de una naranja en fina juliana . si no quema ya está listo).

“La vieja serpiente”: Afrodita tomando la apariencia de Circe regresa al mundo en una carroza tirada por serpientes aladas al igual que el Quetzalcòatl (serpiente emplumada) que al morir se convierte en la estrella del alba (Venus). Lucifer (Grecia. Satanás. mengue. retirar y agregar el chocolate rallado. al costado el mouse helado de chocolate blanco. Cuando la palabra se tradujo al latín. Luzbel. Guardar en la heladera hasta su uso (se puede preparar un día antes). luz y phèro. Retirar inmediatamente del fuego y llevar a un baño inverso (agua fría con hielo) para cortar la cocción. disolverlo bien y dejar bajar la temperatura. Venus. se convirtió en Lucifer. El portador de la luz. hervir 2 a 3 minutos. colar y volver a poner las cáscaras en una cacerolita con la granadina. Batir las yemas a punto nieve (bien blancas. llevar al freezer por 4 a 6 horas. Nombre que los griegos daban a la estrella matutina. a la que también llamaban Heòsforo o Eòsforo. Lucífugo. que emite luces. Batir las yemas con el azúcar hasta punto letra e incorporar a la mezcla de chocolate una vez fría. Colocar en pequeños moldes en forma de cono o tacitas de café. agregar las semillas de la vainilla y llevar al fuego hasta que hierva. decorar el mouse con las cascaritas de naranja sobre él. quizás del griego “el que no ama la luz”. Según Janes Bonwick “la serpiente es la señal o el . equivalente a fósforo. Johan Wolfgang von Goethe (1749-1832) en su obra maestra. Lucifer es además sinónimo del demonio y por extensión persona muy mala. eso dará un color rojo intenso a las mismas. Armado del plato: Colocar en cada plato un blini caliente. sin piedad. creó otro sinónimo: Mefistófeles. Fósforo: del griego phos. cubriéndola. que escapa de la luz. Mouse de chocolate blanco: Colocar la crema en una cacerolita. Roma) nombre del planeta Venus al aparecer en el horizonte. sobre él una buena porción de frutos rojos y una cucharada de rubibarbo a temperatura natural. Otros: Pelar una naranja tratando de no tomar su parte blanca. si la línea se mantiene ya está). Belcebú.de la cuchara (pasar un dedo. También es definido como Satán. Salsear a los costados con la inglesa de nuez y decorar con hojas de muerdago. que lleva. Lucero. Fausto. cortar la cáscara en fina juliana y llevar al fuego con agua. príncipe de las tinieblas y en español familiar. Lucífero es brillante. Enfriar para utilizar. hasta que tome temperatura ambiente. En Apocalipsis (20:2) también se lo sindica como “la vieja serpiente”. espumosas y firmes) e incorporarla muy suavemente para no perder su esponjosidad. Llevar al fuego hasta que se reduzca totalmente el liquido.

del este de América del Norte.. de América y las Antillas. la escarlata –o frutilla de Virginia-..símbolo de una antigua raza célebre por su sabiduría”. Representantes. 0mg de colesterol. 0. 6mg de vitamina C.06mg de vitamina B2. ¿Podría el patriarcado haber cambiado todo a su antojo. 13ug de vitamina A. el principio femenino del cosmos. Venus / Afrodita..06mg de vitamina B6. Era el duelo y la ruina. 12mg de purinas. 0. ya los egipcios decían de Isis que era “la diosa de los diez mil nombres”.3g de metabolizantes. 15mg de magnesio. todas del “Huevo del Mundo”. 0. 0. 6. o mimetizándose “la Inmaculada concepción” (Stella Marìs) con la Iemanja afro-brasileña (Afrodita lusitana). la estrella Venus. En cada pueblo se perfiló una teoría religiosa distinta y se adoraron dioses nacionales y locales que muchas veces se parecían porque habían nacido de mitos comunes. 1mg de hierro. 89. 138kj. 0. también llamada como Afrodita “La Reina de los Cielos”. de la familia de las Rosàceas. 0. 2mg de sodio. . 24mg de calcio. En diciembre era cogido por los druidas celtas para utilizarlo en ritos de fecundidad. Contenido: cada 100g la frutilla contiene 33kcal. que aun y a pesar del patriarcado han sobrevivido en la imagen de la Virgen María.8g de proteínas. 13 ug de vitamina K. y tú fuiste el milagro.. la llamada frutilla de playa o de Chile.9g de agua.03mg de vitamina Bl.?. 2g de fibra. Se le atribuye la introducción de todas las artes de la civilización y se cree que es la fuente de grandes conocimientos. que era Istar.. y tú fuiste la fruta. Frutilla / Fresa: las frutillas forman el género Fragaria. Muy apreciada por su sabor y aplicaciones medicinales. por lo tanto afrodisíacas.18) se queja de la adoración de los hebreos a “la Reina del Cielo”. fue declarada enemiga del Estado en el Impero Romano cuando éste se unió a los cristianos. 0. la gran divinidad del panteón semita. ya en el antiguo testamento Jeremías (versículo 7. Todas las fresas cultivadas se obtuvieron a partir de cuatro especies: la frutilla silvestre. Las diosas Madres similares a Afrodita / Venus reciben miles de nombre distintos a lo largo y ancho del mundo. y la de Europa central. Es originaria de las regiones templadas y se cultiva en grandes cantidades. 0..2mg de vitamina E. “. de la entraña del sentido popular.5g de grasas totales.02mg de flùor. 15ug de ácido fólico.6mg de vitamina B3. 156mg de potasio. Simboliza la regeneración la restauración de la familia y del hogar. Muérdago: Planta parásita que enlaza con el roble. y hay pruebas fehacientes de que muchas imágenes de esas diosas Madres pasaron a ser adoradas como la “virgen María”. 25mg de fósforo. Era la sed y el hambre.

se pueden guardar en la heladera o freezer..30g de manteca.. el más tirante y ávido.115ml de agua caliente .Ah mujer. . .2 huevos (yema y clara separadas) . Coloque la harina.300ml de leche .30g de levadura de cerveza fresca o .½ cucharadita de sal . El más revuelto y ebrio. Cubra el bol con un servilleta y colóquelo dentro de otro bol con agua caliente. o deje que la mezcla levante en un lugar templado como la rejilla superior del horno.120g de harina . para freír Procedimiento: Disuelva la levadura en agua caliente durante 15 a 20 minutos. no sé como pudiste contenerme En la tierra de tu alma. y en la cruz de tus brazos! Mi deseo de ti fue el más terrible y corto. en forma de corona. añadiendo un poco de agua caliente si es necesario. hasta obtener una mezcla consistente y sin grumos.30g de manteca . a fuego bajo.” -Pablo Neruda- “Blinis” -panqueques rusosPara 20 a 24 panqueques rusos. .15g de levadura de cerveza seca . añada la levadura y revuelva con un tenedor o una cuchara de madera. En un bol grande pase por el tamiz la harina y un cuarto de la harina de trigo “sarraceno” juntas.120g de harina de trigo “sarraceno” . durante una hora.

recetas y notas sobre afrodisíacos) Clase 4 “El pan del deseo. o consérvelos calientes en horno a fuego bajo. Nota: estos panqueques se enfrían bien. Pasada la hora. remueva en la mezcla el resto de la harina de trigo “sarraceno”. Si en esos momentos. Son deliciosos con crema agria y caviar o con salmón ahumado y salsa tártara.. Dé vuelta el blini cuando los bordes comiencen a dorarse y cocínelo del otro lado.. pueden ser guardados en la heladera (nevera / refrigerador) o freezer. Caliente la leche con la manteca hasta que la manteca se derrita. el erotismo y la lujuria. bata las claras a nieve y agréguelas. infaltable en los juegos prenupciales- . la voluptuosidad. bata las yemas. y después añada gradualmente la leche y la manteca. Bata bien y deje que la mezcla levante durante otra hora. Sírvalos tan pronto estén listos. sin perder consistencia. espero que puedas disfrutar de esta receta y recuerda que no hay nada mejor que mantener el balance de Yin y el Yang en donde las fuerzas femeninas y masculinas van acompañadas y en equilibrio.” “.. “Los Comensales”- Pan de Anís -para el inicio de un romance o una nueva conquista. Entonces. Enfríe hasta entibiar.(¡si habrá deseado cosas terribles!) era comer el pan de la panadería. Cuéntame como te fue..” -Libertad Demitropulos. pero deben ser recalentados en horno caliente antes de servirlos. con la misma secreta pasión con que buscaba ser ultrajada para alimentar sus espíritu heroico. Deje descansar 15 minutos. Caliente una panquequera o sartén (paila) para blinis a fuego mediano... la sal y las yemas batidas. añada un poco de manteca y vierta la mezcla necesaria hasta cubrir el fondo de la panquequera. Bueno.. Puede usarse una panquequera grande porque la mezcla no se extiende fácilmente. Petryk Chef Parte de: “Frutos prohibidos y ofrendas de Venus” (Florilegio del amor.Cuando la mezcla haya levantado. en aquella remota mañana le hubieran dicho que ese trozo de pan era la cara de Dios lo hubiera arrojado lejos con rabia. Norberto E.

Amasar hasta lograr una masa elástica que se desprenda de las manos.Ingredientes: . en el centro colocar un poco de leche tibia con la manteca pomada (eso es a temperatura ambiente y muy blanda).125g de manteca (mantequilla) . Poner la harina restante sobre la mesa en forma de corona. una yema de huevo y mezclar todos los ingredientes. amapolas. Procedimiento: Colocar la levadura en un recipiente más o menos profundo y cómodo.500g de harina . agregarle sal y pimienta. Una vez concluido esto con toda la masa y completando la placa volver a cubrir con film o servilleta de tela y dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño. Nota: la cantidad de leche estará dada por lo que absorba la harina. anís o pepitas de girasol para decorar. amapola.leche tibia. deberá verse dorada la superficie. trabajar muy bien con las manos e incorporar las semillas de anís.30g de levadura de cerveza fresca o 15g de la seca .2 cucharadas de semillas de anís . Dejar descansar en un lugar tibio cubriendo con un film o servilleta de tela.1 cucharadita de miel de abejas opcional: semillas de sésamo. hasta que duplique su tamaño. (si es la seca hidratar con un poco de leche tibia). Llevar al horno caliente 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. y el olorcito nos indicará que ya están listos. cantidad necesaria . un poco de leche y cuatro cucharadas de harina. agregar la masa madre (la mezcla anterior de levadura y harina). Aceitar o enmantecar una placa para horno. si fuese necesario un poco más de leche. dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.2 yemas de huevo . no debe resultar una masa ni muy dura ni muy blanda.sal y pimienta negra a gusto . Aplastar la masa ya levada y retirar pequeñas porciones. anís y girasol. Retirar del horno y dejar descansar una media hora antes de comerlos para que terminen de cocinar y secar en su interior. mezclar bien y formar una masa semi liquida. trabajar sobre la mesa dando forma de bolita y depositar en la placa dejando una distancia de 2 a 3cm entre una y otra. agregarle la miel. . Una vez levadas las bolitas pintar con la otra yema de huevo batida y si se quiere decorar con semillas de sésamo. del tamaño de una nuez o un poco más grande.

Cumbarì: pequeño ají extraordinariamente fuerte y picante que se emplea para condimentar los alimentos.Pan: símbolo de la naturaleza. . Carqueja: (Baccharis crispa) para enfermedades del hígado. las pascuas en la antigüedad y muchos siglos antes de Cristo. así como para aumentar la virilidad. del estomago y riñones. También llamado “cumalì”. Cantárida: es creencia que dando el polvo de las alas de este insecto a una mujer es suficiente para hacer una completa conquista. Ciparàcea) hierba que en la región guaranì es muy usada para fabricar con ella payé de mucho empleo en las dificultades amorosas. las hemorragias y aún se la usa como afrodisíaco. Es acuática y sus hojas se emplean para combatir la erisipela. Los panes confeccionados con la semilla de trigo (harina). acompañada de un huevo que es símbolo del renacimiento. que suele representarse con cuernos para expresar los rayos del sol y la fuerza agresiva de Aries. es un brebaje que por lo común se da en el mate para atraer a la persona cuyo amor se anhela. los alargados con forma de flauta representan el miembro viril masculino. la tierra. Curundù: en Corrientes. También afirman los lugareños que sirve para volver locos o locas a los rivales. siendo ésta la causa por la que a veces presentan formas relacionadas con lo sexual. Vahl. y con patas llenas de vello para expresar la vitalidad de lo inferior. Ejemplo: la rosca de pascua. y aun como afrodisíaco. son símbolo de fecundidad y de perpetuación. y en el norte para excitarse. etc. Champi: Insecto de la familia de los coleópteros (Eucranion arcenoides) cuyo cuerpo secado y molido se sirve en el mate para obtener afectos afrodisíacos. El folclore argentino y los afrodisíacos Agua pey guazù (Pontederia nymphaci folia Kunth. El cristianismo luego tomó estas costumbres y las reinterpreto para representar la resurrección de Jesús-Cristo. estaban dedicadas a las diosas Madres que eran adoradas durante la primavera durante la cual resucitaban los dioses que la precedían. Ampalagua o lampalagua (Boa constrictor) la grasa de este animal se ha utilizado para combatir dolores reumáticos. Caapiì Catì Payè (Cayilligia odorat. Chaco. Pontederiaceas) planta de la región mesopotámica. casi siempre guardianes de las cosechas. los que adquieren la forma de rosca los genitales femeninos. las plantas. que hacen los habitantes de la Puna para lograr efectos afrodisíacos.. y la fecundidad del ganado. los instintos. la vid. Atinca: especie de panecillo amasado con ceniza.

frutos prohibidos de alto poder afrodisíaco. Se le atribuyen virtudes prolíficas y fecundidad. Ed. Coluccio.aquí tienes higos." -Pierre Loüys. Estos dos frutos acompañados por la miel son los alimentos que me hacen recordar imágenes lujuriosas de bellas mujeres cubiertas por velos transparentes y ricos tocados. vino y mujeres. dátiles e higos. soy aquél de la fruta de mal huerto. autores: Fèlix Coluccio. con descomunales miembros.yo soy fray Alberigo. Todo eso me imagino transcurre en el interior de una enorme carpa lujosamente decorada con piedras preciosas y candelabros de oro y plata. cosa que le provocará un éxtasis que lo transportará a los cielos eternos del placer. Clase 5 "Noches de Oriente" ". mujeres de muslos y pechos turgentes. Norberto E. ¿qué tal unos mates con esos panecillos para ofrecerle antes de que se nos escape…?. por su forma recuerda la vulva femenina. pasteles. que en compañía de esculturales mancebos de piel aceitunada y ojos profundos. canto XXXIII. en un oasis en medio . Los dátiles que aumentan la potencia viril tienen un gran parecido con los frutos masculinos (testículos) que todo hombre desea sean lamidos y besados antes de que su amante lleve a la boca el fruto mayor (su pene). propiedades afrodisíacas en el hombre. juegan al amor entre alfombras. almohadones y fuentes de agua saltarinas. Datos extraídos del “Diccionario Folklórico Argentino”.Chicha: bebida alcohólica.. Susana B.... Plus Ultra (1991)Bueno. cosa curiosa en el noroeste argentino es tomada en infusión por las mujeres estériles con el fin de poder procrear." -Dante Alighieri. "Afrodita" (1894)Miel. Petryk Chef. poseer si no leyenda. y aquí cosecho dátiles por higo. después me cuentas. El higo desde la antigua Grecia asociado a la fertilidad y el amor fìsico. 5542/43/44". Muña-muña (Xenopoma eugenoides) se le atribuyen en el interior de las provincias. un panal de miel.... Los higos se han de comer de día y la mujer cuando ya no se ve. prestigio popular. "La divina Comedia".. fermentación del maíz..

miel que ella se frotó con pétalos de rosa y polvo de almendras en sus zonas intimas. Dátiles en almíbar. hojas de parra rellenas con carne de cordero. Poner el trigo en remojo durante 24 hs. de carne magra de cordero picada (puede hacerse también con carne vacuna) 75g de trigo burgol rabanitos para decorar aceite de oliva sal ¼ de una cebolla pequeña picada. Sobre la mesa aguardan otros manjares: cuajada.. Servir cubriendo con aceite de oliva y rodajas de rabanito a su alrededor. manos y brazos que aprietan y acortan las distancias entre los cuerpos que se comprimen y confunden. "Más que todos los aromas me deleita tu olor. puré de garbanzos. bocas que apenas alcanzan a besar... no falta el cous cous.. damascos secos y mil hojas. fuente sellada. kebe.. Miel y leche tienes bajo tu lengua. Cerrado manantial. Húmedos están siempre tus labios.. Agua de rosas con la que ambos amantes lavan sus cuerpos antes y después de la batalla. Eres un jardín secreto.. El olor de tus vestidos es el del Líbano.. el arak y un narguile. almendras. colocar con la carne en un mortero o mixer y moler todo junto con la cebolla y la sal. hermana mía. que él comió para aumentar su potencia y virilidad mientras ella los colocaba sutilmente entre sus labios para frotarlos con su lengua.. falafel. Sobre la alfombra los cuerpos desnudos que se retuercen apretándose unos contra otros con locura desenfrenada.del desierto que arde bajo los rayos de un sol brillante mientras se va poniendo en el horizonte y va apareciendo la luna con millones de estrellas. Una mesa de metal del tamaño de una bandeja. "Falafel" ." -"Cantar de los Cantares"- "KEBE" (puede ser consumido en crudo o cocido de acuerdo al gusto de cada uno) Ingredientes para dos amantes: ¼ kg. labios que arrastran gotas de sudor y dientes que perforan la piel en busca de más pasión. . zonas que él probó con su boca y en donde se sumergió en el más voluptuoso de los placeres. piñones. allí: higos partidos al medio bañados en miel. quesillo de cuajada. ni el café aromático.

Indiferente a sus súplicas. "Mil hojas" o "Baghala" hojas de masa filo (o similar) 1 taza de nueces picadas 1 taza de piñones picados 1 taza de miel o 2 de almíbar espeso 1 cucharadita de agua de rosas o azahar manteca derretida para pintar En una fuente para horno enmantecada colocar cuatro hojas de masa filo pintadas entre hoja y hoja con manteca derretida. "Salsa taratur" 1 taza de tahime (pasta de sésamo) el jugo de 2 limones ½ taza de agua 3 cucharadas de aceite de oliva perejil picado y sal a gusto Mezclar lentamente el tahime con el jugo de los limones. . Su fama llegó hasta los oídos de la reina Pasifae. Agregar sal a gusto y cubrir con perejil picado. dando forma con las manos. Servir frío o a temperatura ambiente. espolvorear con un tercio de las nueces y piñones. "Estaba tan bien provisto por la naturaleza que lo apodaron El Toro. pelarlos y picarlos muy bien. Al verlo desnudo gritó aterrada: "No me toques. monstruo. Cortar transversalmente dando forma de rombos y llevar al horno mediano hasta que dore bien. incorporar el agua hasta que se transforme en una pasta cremosa. Con semejante espada me mataras".¼ kg. lo recibió en la cámara matrimonial del palacio. él la poseyó. Vestida con una ajorca de rubíes en cada tobillo. rociar todo con aceite de oliva. colocar otra capa de 4 hojas de masa igualmente pintadas y sobre esta el otro tercio de nueces y piñones. continuar así hasta concluir con la masa. de garbanzos 1 pizca de bicarbonato de sodio 4 cucharadas de cebolla de verdeo picada 4 cucharadas de perejil picado ½ diente de ajo picado pimienta blanca y negra a gusto ¼ cucharadita de comino molido ¼ cucharada de polvo para hornear 1 cucharada de huevo batido Poner en remojo durante 12 horas los garbanzos. mezclarlos luego con los demás ingredientes y amasar para formar luego pelotitas chicas. Freírlas en aceite caliente y servirlas con salsa taratur. quien lo mandó llamar. Retirar y bañar con la miel o el almíbar perfumado con agua de azahar o rosas.

” -“A buen fin no hay mal principio”. Lo importante es no caer en la rutina. -Marco Denevi. alfombras. ya que jugando con las letras que forman la palabra “ICHTHYS”: “I”. Shakespeare“Vaya –dijo-. no creo que traten de ocultar. Cristo / “TH”. etc. por si la lluvia ha dañado algo sus fibras” Y lo tiene. sino más bien de resumir en la misma expresión muchos hechos o sucesos. que hace de la carne una substancia divina y de una joven oca una deidad. Nimkoff. no te detengas. Ogbun y M. Jesús / “CH”. Iesous.. pero no siempre fue así.En medio del feroz combate amoroso Pasifae gemía con voz débil: "Sigue. los primeros evangelizadores de la religión cristiana lo han utilizado como símbolo de esta. probaremos este arco.. dicen que primero el gran Cesar y luego Marco Antonio quedaron atrapados por ello. luego me cuentas como te fue.. del griego “ICHTHYS”. Te aconsejo para esa noche la mítica receta de Cleopatra que untaba sus genitales con miel y polvo de almendras. “He aquí la obra del hígado. al igual que mensajes. sigue. que así se transmitirá a ellos” -W. conforme a las ideas antiguas. aljoba y ballesta. y Vale le calienta las manos junto al hogar“Los chames de Cochinchina comen el hígado de los enemigos muertos en combate creyendo que el hígado es la sede del valor.. W. asesino. en “Mucho ruido y pocas nueces”. y como un tábano Me hiere en medio del hígado. solo para ser leídos o descifrados por quienes puedan alcanzar el grado de comprensión que así lo permita. En “The rape of Lucretia”. desde los más remotos tiempos era considerado el hígado como el órgano en que residía el amor. ¡Pura. almohadones y ricas comidas.. -Oda XXXIII de Anacreonte. ¿quieres probarlo?. Christo. trabajos de amor perdidos. “El individuo y la cultura”Pero hubo también otro elemento que al ser dibujado representó al AMOR: “el pez”. pura idolatría! ¡Dios nos corrija! ¡Dios nos corrija”. F.. El hermetismo y la simbología son fascinantes. que total ya estoy muerta".. . los afectos amorosos. Partamos de un símbolo de fácil lectura: “el pescado”. cuando llega el Amor empapado de lluvia con alas. "Martirio de Pasifae" de "El jardín de las delicias" (1999)Como toda fantasía la puedes realizar con tu amante o pareja utilizando tu imaginación o recreándola con telas. F. y no en el corazón. localiza Shakespeare en el hígado. Clase 6 “El símbolo del amor” Cada vez que vemos dibujado un corazón nadie necesita decirnos que se trata del AMOR.

salvador o redentor. . hijo de Dios.Theou. con salsa de acerolas y limón rojo.500g de lomo o filet . acompañado de puré de anda`i y curatù.1 yema de huevo .250g de maní cu`i (maní picado fino) .sal y pimienta negra recién molida .300g de mandioca pelada .harina de trigo . Yios. de Dios / “Y”. salvador).2 cucharadas de miel negra . hijo / “S”. entonces al dibujar el contorno de un pez se dice: “Jesucristo. de Dios hijo. con pastel mandiò quesùIngredientes para dos iniciados en el amor: .aceite o grasa para freír Procedimiento: Salpimentar los lomitos de surubì cortados en dos porciones de 250g aproximadamente.1 ramito de curatù . el pez. en papillote de hojas de banano. Como símbolo de Cristo.2 yemas e de surubì de huevo . se considera como formado por las iniciales de las palabras Iêsoûs Khristùs Theoûs hYiòs Sôtèr (Jesùs-cristo. cortada adecuadamente para este fin.aceite de maíz . su nombre griego IKHTHYS. sautaer.1 cebolla grande picada y frita en una cucharada de grasa de cerdo . rebosarlos con el maní picado. pasarlos por harina y luego por las yemas batidas.1 taza de acerolas .orégano fresco .½ cucharadita de mostaza Dijòn . el salvador”. Una vez sellado de ambos lados envolverlos con una hoja de banana (plátano) previamente lavada y seca. ¿Qué les parece un plato con pescado de río “surubì” y productos regionales del noreste argentino y el Paraguay? “Surubì Paragua`i Yasi” -Surubì en croûte de maní.100g de queso Paraguay . y también tomado como símbolo del “amor” que representa este dios.1 cucharada de salsa de soja (la oscura) Guarnición: .½ taza de jugo de limones rojos .¼ taza de harina de maíz .200g de anda`i . Dejar descansar una media hora en la heladera para que se adhiera bien la costra y sellar en una sartén o paila con un poco de aceite de maíz.1 hoja de banano (plátano) Salsa: .

“La Madre Luna”. Hervir la mandioca pelada en abundante agua con sal. culantro. Amasar bien y hacer un cilindro de unos 8 cm de diámetro. cocinar hasta que rompa en hervor. Se puede terminar el plato decorando con acerolas y gajos de limón rojo. Retirar y reservar caliente. Curatù: cilantro. cebolla frita y orégano fresco. Miel negra: miel de caña de azúcar. con 3 pastelitos mandiò. si es de su gusto un poco de pimienta negra recién molida o ají (chile). Armado del plato: Colocar un papillote abierto por la parte superior y mojarlo con la salsa de acerolas. la miel negra y la salsa de soja. Mandioca: tubérculo similar a la papa que se cultiva en lugares cálidos (yuca). semi salado. discos. similar al queso de campo. de uno a dos cm de espesor. Reservar tibio. Espolvorear todo con curatù finamente picado. no tiene espinas. su carne es blanca y compacta. Llevar así al horno a temperatura media (120º a 150º) durante 10 a 15 minutos. Para las guarniciones: Poner el zapallo en el horno a temperatura baja o envuelto en papel metálico. Anda`i: zapallo calabaza o anko Surubì: pescado de río de gran porte y agradable sabor. Incorporar la manteca batiendo firmemente. agregar luego dos cucharadas de curatù picado finamente. Agregarle la yema de huevo y la harina de trigo. a un costado intercalar 3 quenepas de puré de anda`i y curatù. poner el jugo en una cacerolita con las acerolas partidas. Retirarla antes de que esté totalmente blanda. Retirar la cascara y pasar por un mixer o procesadora con un poco de sal y pimienta. Yasì o Ñande Si: (mitología guaraní) “La Luna”. hay unas 50 . se puede reemplazar por ricota o queso cremoso. Rellenar como una empanada con queso Paraguay. Hacer quenepas (como unas bolas alargadas) con ayuda de dos cucharas y reservar caliente. de color oscuro y sabor pronunciado. Partirlas al medio y retirar su filamento interior. reservar en la heladera hasta freírlos. Mojar los bordes con un poco de agua y sellarlos como una empanada. eso le dará mayor untuosidad y brillo. Espolvorear la mesada de trabajo con harina de maíz y sobre ella con ayuda de un palote estirar un poco los discos. Para la salsa: exprimir los limones. Maní cuì: maní finamente picado o molido Limón rojo: cítrico similar al limón pero con el mismo color interior y exterior que una naranja. Cortar con ayuda de un cuchillo. creadora de la raza guaraní. Freír en aceite de maíz o grasa de cerdo bien caliente (180º o más). Queso Paraguay: queso rústico. Pasar por una licuadora o mixer y luego por un colador de maya fina. cocinarlo hasta que esté bien tierno.hacer unos paquetitos y atar bien con hilo o con tiras de la misma hoja de banano. retirar de fuego y agregar la mostaza Dijòn. escurrir sobre papel absorbente y reservar calientes. coriandro (hierva similar al perejil pero de perfume y sabor más acentuado) Pastel mandiò: empanada de masa de mandioca (generalmente está rellena con el mismo rellenos de las empanadas de carne) Paragua`ì: nombre dado por los guaraníes a Asunción del Paraguay. mandiò chiryryry y chips de anda`i. Pasarlas por una procesadora o molino de carne para obtener un puré.

Orfeo y Balder. ese festejo traía la esperanza de que se renovara el nebuloso paisaje invernal. El cordero –cabra. los nombres “Ester y Sùshomàh” (cuyas iniciales es la letra sîn) tienen la misma significación. signo del artículo. Mandio Chiryryry: mandioca previamente hervida y luego frita en grasa o aceite. tiene una bola que representa el “Huevo del Mundo”. este último nombre originario de Asia Occidental. dios protector de los jardines y la virilidad. Ishtar. Bueno. La palabra . En hebreo. En España se revela que las actuales “cruces de mayo” (2 de mayo. como el vino perteneciente a Baco / Dioniso.ofrecido en sus libaciones. se obtiene 666. deidad a quien simboliza la mujer: Diosa de la caza y del mar. de allí podemos derivar que la palabra pez tiene en común “principio de vida” y de “fertilidad”. no hay mucha documentación al respecto. Veamos un poco más: Al hijo de Atargatis.sacrificados en honor a Venus/Afrodita.18-. que al igual que Ester en hebreo significa “Loto” y también a veces “Lirio”. Bueno. es la “Dama del Loto” (Ishtar). equivalente al dios Agni. el gran fresno que daba sombra a toda la región divina. pero no sería desgraciado pensar en que se halla adoptado el símbolo del pescado por los primitivos evangelizadores cristianos. dios germano al que le ofrecían un pavo en esa fecha (aunque todavía esa costumbre no se perdió). la fiesta del 25 de diciembre simbolizó un festejo solsticial muy importante muy antiguo en el hemisferio norte. sino. dios solar. Diosa esta de la cual se reniega en el antiguo testamento –Jeremías. Pero sigamos viendo: Ea (babilonio) “Señor del Abismo”.variedades y algunas son sumamente tóxicas con un alto contenido de estricnina. Atargatis y Derceto). diosa del amor. como el escarabajo egipcio. colocando delante de cada uno de ellos la letra he. al unirse el cristianismo con el Imperio Romano se dictaminó que el 25 de diciembre sería la fecha del nacimiento de Jesús. vinculado con el delfín de Apolo que da nombre a Delfos. versículo 7. no solo para sintetizar y ocultar a los profanos el indicio de su practica o pertenencia a un grupo. idéntica a Astartè (Istar). es representado como un ser mitad cabra y mitad pez. Tomando la fecha del 25 de diciembre para nacimiento de Jesús se tapó la adoración a Wodan. Se ha hecho con la simbología de las pascuas. se daba el nombre de Ictis. y suplantarlos. En esa fecha se festejó luego el nacimiento de Mitra. de lo cual algunos no han dejado de sacar conclusiones más o menos fantasiosas. en el hemisferio sur se festejaba para el 24 de junio. El delfín. día de la cruz) fueron anteriormente árboles de mayo: “Igdrasil” (escandinavo). cuyo valor es 5. Ea. la crucifixión de Jesús en viernes santo parece a primera vista pertenecer al mismo modelo de simbolismo de fertilidad que se encuentra en los rituales de otros “salvadores” como Osiris. tiene una conexión estrecha entre el símbolo del delfín y el de “la mujer del mar” (la Afrodita Anadiomene de los griegos: Ishtar. Tammus. según recuerda Jung. también para tapar otras creencias o cultos. y además son numéricamente equivalentes: su número común es 661 y.. primavera. renacimiento de la naturaleza. representado por el fuego eterno. o el pan – hostia. al igual que lo hacen de Baal. es la Venus. dos flores que en el simbolismo a menudo se reemplazan mutuamente. la estrella de suave fulgor. Diosa del “amor”. el Prìapo hebreo. después de satisfacer nuestro apetito podemos regresar a las discusiones semánticas y ver la semejanza de “Ichthys” con “Ischtar” (Istar).

relativos a otros tantos aspectos fundamentales. pero también es la serpiente exaltada en la cruz. lo inconsciente. La Madre Naturaleza con todos sus hermosos cambios estacionales. mientras otros le atribuyen estricto simbolismo espiritual. donde el huevo ha representado el germen primitivo. por su forma de huso es una suerte de “pájaro de las zonas inferiores” y símbolo del sacrificio y de la relación entre el cielo y la tierra. se consideran pertenecientes al reino de la divinidad. así como lo sobrehumano. ya ballena o ave. un “movimiento penetrante” dotado de poder ascensional en lo inferior. y. para algunos. el unicornio. anuncio de la renovación cíclica directamente enlazada con el simbolismo de Piscis. y los gordos o grasos. De Afrodita ya hemos dicho muchas cosas anteriormente. Bueno. es símbolo del fecundidad.. Otras significaciones corresponden a las formas fabulosas del símbolo. así que mejor regresamos un poco al pescado. fenicios. Los caldeos representaban un pez con cabeza de golondrina. si seguimos así concluiremos en el principio del fuego y el agua como inicio de la vida y tendremos que meternos en la alquimia. Esta explicación relaciona su identificación con el huevo (principio femenino del cosmos) y daría origen a la relación del huevo con los genitales masculinos. Por la asimilación del mar y la Magma Mater algunos consideran sagrado al pez. sin embargo el misterio cristiano (señalando hacia delante) señala hacia la esperanza definitiva del iniciado en una unión con el dios trascendente. asirios y chinos. Shneider señala que el pez es el barco místico de la vida. y la figura central del cristianismo ofrece certeza espiritual de que él es el hijo de Dios en el cielo. son livianos y de facil digestión. Según su origen. pescados flacos o magros y gordos o grasos. el pez tiene sentido fálico. Bueno. “pero siempre huso que hila el cielo de la vida siguiendo el zodíaco lunar”. En los ritos asiáticos se adoraba a los peces y a los sacerdotes les estaba prohibido comer pescado. según su composición. El mismo autor señala que. engloba diverso significados. el pez posee una naturaleza doble.. en cierto modo. El propio Cristo aparece simbólicamente como el cordero de Dios o el pez. el león. Lo infrahumano.comunión se identifica con Dioniso (señalando hacia atrás) que manifiesta el “nacimiento terrible” del dios que sale lanzado del poderoso seno de la Madre Tierra. de carnes blancas o rosadas. sabemos que es la “mujer nacida de las olas”. el pez es un ser psíquico. también se relaciona con las creencias hindúes sobre el origen del cosmos. En esencia. o “nacida del semen del dios Urano”. Este último significado se encuentra entre los babilonios. y como es la diosa del “amor”. hay de aguas dulces o de aguas saladas. ha quedado detrás. Estos atributos animales de Cristo (personificación suprema del hombre) no puede prescindir su naturaleza animal más que su superior naturaleza espiritual. en raras ocasiones. tienen más de un 8% de grasa y son más pesados y difíciles de digerir. ultimo signo zodiacal. por la extraordinaria abundancia de sus huevos. pez volador o normal. que luego adquiere en sentido espiritual. El Pescado Simbología: en términos generales. según el color de su carne. es decir. Sin embargo. Recordemos que los flacos o magros tienen menos de un 2 % de grasa. el dios que recuerda a Dioniso pero anticipa a Cristo. en la figura de Orfeo. ambos aspectos se funden. hasta donde hemos trepado por las ramas en busca de los símbolos del AMOR. Es decir. escondido en el agua. pero yendonos por las ramas nuevamente. .

vive en grandes cardúmenes y su actitud no agresiva lo hacen compatibles con otras especies para su cultivo y sembrado. meunier-. Otra referencia con respecto a la carne es que difiere en la forma de captura. que llega a un tamaño de hasta 45cm.color rojo brillante y sin mucosidades . a la sal. la cornea debe ser convexa y el iris amarillo oro (por excepción rojo) . más sabroso. arroyos y lagunas. que presentan carne más blanda. pejerrey patagonico. pero a las dos o tres . Su característica exterior es de un plateado intenso con una franja longitudinal iridiscente. asados – a la parrilla o plancha. llena ampliamente la órbita. al vapor. en salsa –cocidos dentro de alguna salsa-. Su carne es muy apreciada y permite todas las técnicas de cocción para pescados: hervido. cuyo tamaño llega hasta los 70cm y el pejerrey de laguna cuyo tamaño llega hasta los 45cm.los opérculos que las ocultan deben cerrarse por si mismos tan pronto como se los abandona despues de levantarlas para inspeccionarlas . pero que no la tape. para que no se produzca la toxicidad o principio de putrefacción de su carne).resistencia a que se desprendan las escamas . Recordemos que los peces de río o laguna poseen un tenor graso más elevado. al azul. también al horno. a la molinera. rebozado.carne firme . empanado. y acompañado de alguna salsa suave que realce el sabor de su carne. (recordemos que este pez marino hace su ingreso al estuario del Río de la Plata durante el invierno.aletas húmedas e intactas (bien adheridas y resistentes a la tracción). fritos –enharinado. en papillote. aleta caudal rígida . Para tener en cuenta cuando se adquieren en pescaderías: prefiérase siempre la pieza entera (es de tener presente que la eviseraciòn debe hacerse inmediatamente luego de muerto el pescado. siendo más compacta al ser pescado con anzuelo.ligeramente húmedas . deberán presentarse: .ojos: claros. en caldo corto. en escabeche.. el pejerrey de mar. ríos. En general yo prefiero –para mí. cuyo tamaño llega a los 30cm.conserva su coloración normal y sus tintes fuertes y vivos (reflejos metálicos irisados) .olor: inmediatamente después de la captura el pescado casi no tiene olor. son de complexión más musculosa.pueden variar por el exceso de hielo o por ahogarse el pez dentro del agua en la red (aspecto blanco) –descartarlosCaracterísticas de fresco: . considerado como trucha criolla. escalfado.hacerlo frito al igual que la trucha. A observar: Branquias. de forma cilíndrica y alargada. dulces o saladas.Para no entrar en controversias elijamos uno que agrupa a todos: “el pejerrey” (Basilichtys) llamado también flecha del Plata y que se encuentra tanto en mar. por lo que su carne es más compacta y sabrosa. Tengamos en cuenta dentro de esta especie que existen el Basilichtbys Miclolepidota. muy sociable. a diferencia de los extraídos con red.brillo que llama la atención . el pejerrey de río. en orly. Los procedentes de aguas bravas (abatidas). y que gracias a su fácil adaptación fue sembrado en lagos y lagunas de distintas latitudes geográficas). brillantes.

también llamada Agdetis –Grecia-. y pasarla levemente por harina por el lado de la carne.cocidas en manteca y aceite con el agregado de 1 cucharada de perejil picado fino y un touch de ajo picado. conservando integra la piel. .horas toma un olor acentuado sui generis. no así en los lugares de moda. salsearlo sin cubrir cabeza y cola. la cual quedará crocante. agregar una cucharada de ciboulette picada finamente. que recuerda las plantas marinas. espolvorear con almendras peladas. sal y pimienta.Para la mouse de calabaza. evaporar el alcohol y terminar con ½ taza de caldo de pescado o ½ taza de crema de leche.Salar y pimentar la pieza. sal y pimienta. genio monstruoso que poseía los dos sexos.Retirar y colocar sobre papel absorbente (mantener caliente) Salsa: En una sartén o paila colocar una cuchara de manteca. en la cual se puso aceite de oliva y manteca.. y. si las tuviera. fileteadas y tostadas. . luego las claras batidas a nieve. Según unos mitólogos .una taza de papas noicette –cucharita. después amoniacal y por último pútrido y repugnante.. como también del gusto del consumidor final.despinar el pescado –si no se adquirió despinado-. pero cortando las aletas. manos a la obra: “Sangur” -pejerrey con salsa de almendras acompañado de papas noicette y mouse de calabazaPasos a seguir: . Si está alterado. con ayuda de una espátula girar la pieza para terminar su cocción 6 a 8 minutos del lado de la piel. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pieza y su grosor. . al comienzo el olor normal es ácido. durante media hora en leche. Con referencia a las almendras. Y que no debe ser desagradable.Cocinar 3 a 5 minutos del lado de la carne. Guarnición: . Pasar por un chino y reservar caliente. menos la cola. se parte del puré de calabaza al cual agregamos un poco de crema de leche. una cucharadita de pimienta verde y rehogar. Armado del plato: Presentar el pejerrey abierto con su carne hacia arriba. aunque la experiencia me dice que el gusto tipo del argentino es comerlos muy cocidos. el mar. utilizando el puré y la crema calientes. mezclar bien y agregar 1 copa de champagne brut. Acompañar con las papas noicette y la mouse de calabaza. conservando cabeza y cola adheridos. .Quitar las escamas. decorar con hojas de perejil frito y chips de calabacita.Si se quiere más tierno dejarlo sumergido por media hora antes del procedimiento anterior. Agregar 1 cucharada de harina o fécula de maíz. en la mitología surge de la vulva de la diosa Cibeles. mezclar bien. las últimas tendencias sugieren no cocinar mucho al pescado. . . etc.Calentar una gran sartén o paila –donde puede entrar completo. Luego de salvados todos los pasos. Puede cocinarse al vapor o utilizarse como una crema espumosa . yemas de huevo.

. que provoca el mismo tipo de envenenamiento que el de las serpientes.? Otra forma de comer pescado en una forma distinta a la que estamos acostumbrados: “crudo”. un pescado de mar que incursiona en ríos. obtuvo de Júpiter que ninguno de los miembros del joven Atis se marchitaran y que jamás serían atacados de la putrefacción.o común (Micropogon undulatus) que llega hasta los 50cm de largo. por lo cual hay cocineros especializados en su preparación. que él mismo se mutilò. el huevo o la gallina. se presentó Agdetis e inspiró tal frenesí al desdichado Atis. Por último el fugu (de Japón) ha provocado miles de muertes. marchó a la corte del rey de Pensinuta. y a medida que fue creciendo se hacia tan hermoso. se dice que solo se deja una mínima cantidad por poseer un efecto afrodisíaco y erotizante. Cuando Atìs llegó a la edad viril. Agdestis: es un sobrenombre de Cibeles Agdos: Asia Occidental. en las huevas. y para reparar el mal ocasionado. el “salmón rosado”. siguió el ejemplo de Atis. Esta tradición conservada por Pausanias. La hija del río “SANGUR”. herido por idéntico frenesí. “ictiotoxina”. Para el plato siguiente.. que el mismo Agdetis se enamoró del él. “Cebiche” De origen peruano. quienes le mutilaron.. Roma de la Frigia desde la cual. A punto de celebrar la ceremonia. El barbo hembra posee un veneno que no se destruye con la cocción. se dice que con influencia china (por la gran emigración de chinos a partir de 1850). deseoso de casarse con la hija del monarca. Deucaliòn y Pirra lanzaron las piedras. El cebiche. por supuesto con un chef sùper entrenado.? ¿seguimos investigando y divirtiéndonos. y otra preparación de Haití que no recuerdo el nombre.l Fue el terror de los hombres y aun de los dioses. de carne firme y blanca. Esta operación produjo un almendro de fruto sabrosisimo. Arrepentido Agdetis de las consecuencias de su venganza. más las almendras desaparecieron y la ninfa quedó embarazada. la madre lo abandonó siendo criado por una cabra. por detrás de ellos. con una consistencia grasa del 20%. que saben extraer el veneno. Nació el hijo. Hoy día ya no existe ningún peligro y puede degustarse en varios restaurantes especializados.. Un detalle que debemos tener en cuenta es que no todos los pescados se pueden consumir crudos. y para el segundo cebiche. por ejemplo la anguila y el congrio poseen en el plasma sanguíneo una toxina. de la piedra de Agdo.. ¿Qué fue primero.nació de un sueño febril de Júpiter. El rey. un “cebiche” elegiré un pescado de mar “corvina blanca” –roncadora. según Arnobe. era muy popular entre los habitantes de Pesinunta.. que habían de transformarse en hombres repobladores del mundo vacío después de un diluvio universal. hay versiones similares en otras latitudes como el sahimi japonés o el plea tray de Camboya. consiste en un . por lo cual hay que consumirlo fuera del periodo de reproducción. para lo cual solo elegiremos piezas muy fresca. cogió muchas de sus almendras y las escondió en su seno. y según otros. La lamprea de río tiene en su mucus cutáneo un poderoso veneno. por lo cual hay que desechar la piel. cocidas sus carnes esta toxina desaparece. cuando ya era cantado el himno a Himeneo.

pero en realidad cocido con el ácido de los cítricos. pero con vieiras –ostiones. Una receta de cebiche: Ingredientes para dos amantes que quieren recomponerse: . Cebiche Antillano Cave la aclaración que en el 2000 mirando un programa del el gourmet.6 o 7 limas o limones.y acompañada de trozos de carne de coco. de una forma particular en cada caso. en la serie “grandes Chef del caribe”. su jugo recién exprimido . repetí este mismo plato en canal 13 de Asunción. . batata. lanzó al mercado el en ese momento. remover un poco y dejar marinar en la heladera por lo menos dos horas.1 cebolla o echalotte finamente picados .solo su jugo . familia o casa. y. Ingredientes para dos amantes: . con más o menos de algún ingrediente u otro diferente. fue a fines del ’97.¼ l de jugo de lima o limón recién exprimido . que si la noche anterior fue muy ajetreada o se bebió en demasía. aunque corren algunas versiones de que ya era preparado por indígenas con sumo de otras frutas autóctonas. pude ver una receta similar a esta. Mi receta surgió como creación para el lanzamiento del ron “Habana Club”. tibias: papa. estando yo como chef de “Mouse Cantina”. Cortar en pequeños cubos de 4 a 5 cm aproximadamente. Lo que dicen los que saben. según las apariencias.rallado . integrando el coco y ron como elementos del caribe. zanahoria y mandioca.1 cucharada de jengibre –fresco. maíz (choclo). que se elaboran en cada región. Incorporar los otros ingredientes. eliminar las espinas –si es que pueden tener-.500g de filete de corvina o mero (bien frescos) . “leche de tigre”. Consumir inmediatamente. en Asuciòn del Paraguay (Producto este que junto con los habanos cubanos. hijo del presidente. es que el pescado debe ser de carne firme y blanca.1 o 2 ají picante –chili.guindilla. y. el jugo del cebiche. al no conseguir pez espada opte por el salmón rosado. en el programa de Menchi Barriocanal. Hay muchas recetas. Se sirve frío. como ocurre con todos los platos tradicionales.1 o 2 frutas de maracuya –prensadas. Mi intención fue hacer un cebiche de pez espada.com. es un remedio infalible. Pimpo Whasmosi). Teniendo en cuenta el origen de los cítricos podemos suponer que se trata de un plato no de origen americano.plato de “pescado crudo”. típicos. vigorizaste eficaz para quienes deseen practicar sin mayores inconvenientes los placeres de la carne. en el mismo año.sal y pimienta a gusto Limpiar bien los filetes.500g de filete de pez espada o salmón rosado . o ponderando en cada caso que el pescado de elección es el mejor y adecuado. en un plato hondo o bol con parte del jugo y se acompaña con verduras hervidas o al vapor.

¿Seguimos disfrutando del placer de comer. de esa forma incentivando a las plantas de arroz para aumentar su fecundidad. a los arrozales.? El pescado es considerado como uno de los alimentos de elección en dietas para bajar de peso. Servir acompañado de frutas de estación. Cortar transversalmente la piña o papaya y vaciar su contenido. eliminar todas las espinas..que a pesar de no ser afrodisíaca actúa como estimulante del sistema reproductor: su falta puede producir esterilidad y problemas para llevar adelante la gestación. la guindilla. (menta peperina) con unas rocas de hielo. por poseer Omega 3 que es un ácido graso esencial. Recuerdo que lo degusto una conocida mía. estando yo como chef en el “Club de Campo. Beneficia al consumidor en una reducción del colesterol. así como un alto `índice de vitaminas liposolubles: A. numerosas culturas de la antigüedad creyeron ver en ellos la causa del deseo sexual. o granos de granada. cortar en pequeños trocitos y marinarlos con el jugo de limón. Por supuesto recomiendo para acompañarlo un “Mojito”.1 ananá (piña) o mamón grande (papaya) . tropicales. peruana. Este efecto se conoce como homeopático.sal a gusto Limpiar bien el filete. atribuyéndoles a esos productos su propio deseo sexual. elementos que lo convierten en un excelente afrodisíaco (fósforo). hierba buena. polo. por ello los chinos acudían las noches de luna. agregar la leche de coco con el ron y dejar de 2 a 3 horas en la heladera hasta servir. confites. ya que se opina que lo semejante actúa o provoca el mismo efecto. yacht y golf”. Rellenar con el cebiche con su jugo y espolvorear con el coco rallado.20ml de un buen ron añejo . guindilla. jengibre y sal durante por lo menos 30 minutos. Con respecto a su forma. Volviendo a las frutas o cereales. y provocativa. D. y E. que son el equivalente al semen. chili. al igual que numerosas frutas secas y raíces que tienen formas similares a los genitales masculinos o femeninos. previo a la maduración y formación de los granos de arroz. que se les augura y desea. motivo que no se perdió aun del todo. Ana Lucia M de Ramírez . nueces. recuerdo que mientras lo comía telefoneo a su marido para decirle: “Ven a probar este cebiche “raricimo”. y.¼ taza de coco rallado . la fertilidad y la fecundidad. . peladas y cortadas en gajos. y las B6 y B12. no te lo puedes perder”. hoy se sabe que contienen vitamina “E” –denominada vitamina de la fecundidad.. en ese entonces sub-gerente de la cámara de comercio e industria paraguayo-alemana.1 cucharadita de jengibre fresco rallado . grasas perjudiciales para la salud. no sintetizado por el hombre. Los pescados de mar contienen por . frutas secas. y de un gusto riquicimo. pero también aconsejado su consumo como mínimo dos a tres veces por semana.1 a 2 ajíes rojos. Es muy rico en fosfatos y proteínas. y fertilidad.¼ l de leche de coco . ya que cuando una pareja contrae matrimonio se le arroja granos de arroz.. fálica. para pasar las noche fornicando. ron. pero muy bueno. tal como se comprobó en animales de laboratorio (ver Goodman y Gilman de farmacología) La carne de pescado se caracteriza por su poco contenido de grasas y sodio. dejando pared suficiente para que haga de contenedor.

en fin.. una extensión enorme de piel. un día de estos debería . los que conocemos los efectos químicos sobre la funcionalidad del organismo. que se presenta en las pescaderías con la media valva conteniendo la carne de la vieira y el coral (de color naranja intenso) Otro representante muy adecuado es la “ostra”. pero más gustosos.. para poder disfrutar en libertad cada momento de nuestras vidas par vivirla en plenitud. se toma su tiempo. piernas y brazos para otorgar caricias y contactos.. ¿acaso las lesbianas necesitan de una penetración para alcanzar el placer?. 8. producto que podemos adquirir con el nombre de “ostiones”.. eso significa que por debajo de ciertas concentraciones mínimas no tendrá acción sobre el organismo. para nuestro mayor bienestar y goce pleno. por eso tenemos que tomar. antibióticos cada 6. que sí macho. salvo esas drogas que también pueden ser peligrosas para la salud. que es importante. Aunque . Entrando de pleno en los mariscos. simplemente que la acción de ningún afrodisíaco es inmediata. puedas realmente demostrarle. una boca para besar y una lengua para lamer.. ¿Con eso que quiero decir?. para nuestra salud mental.lo general hasta 0. sodio. justamente. que tú puedes.. B.de un 70 a un 80 % de agua . con una no menos fama que la susodicha. que eres capaz de hacerle feliz y de ser feliz..de un 1 a un 25 % de grasas . esa concha no es más que una valva de vieira. Por eso es importante. tienes diez dedos. estos mariscos en zinc. y en el mejor de los casos. del tiempo en que mantenga su pico máximo dentro del los limites de acción.. que si justo con esa hembra de puta madre. y depende su acción. cuando debemos.vitaminas: A. no te funciona. o con aquel chaval que tanto te calentaba la cabeza. y yodo. calcio... que es nuestra mente la encargada de activar muchas de las funciones adjudicadas al producto. demostrarte.. ¿Cómo es eso?.de un 0. pues que allí no se acaba la vida. producto que provoca un aumento en la lubricidad vaginal.. Tal vez cuando no te sientas forzado a demostrarle. se me viene a la cabeza lo de aquel señor que pedía muy alegremente una cazuela de mariscones. y en cierta forma es avalada esta fama por ser ricos. sabemos que cualquier droga o principio activo no actúa inmediatamente. por considérala “el afrodisíaco superior por excelencia”. gustos son gustos. “Mariscos” Acá nos encontramos con otro de los elementos referidos a “Afrodita” y es la concha desde la cual emerge de las aguas... hay que saber aguardar un poco.1 a 1 % de sales minerales –fósforo. D. pero cuanta mujer anda por allí insatisfecha porque no le han dado el tiempo y las caricias necesarias para gozar. y E. y placer. especialmente los denominados pescados azules. pues piénsalo.de un 15 a un 22 % de proteínas . Composición química: . 12 o 24 horas. cuando no siempre es necesaria la acción mecánica o química..4mg más de yodo por cada 100g y proteínas en cantidades similares a las carnes rojas. ¡relájate!. más grasos y menos digeribles que los blancos.. es muy bueno saber. ¿o es que todo depende de que se te arme. pues a lo que venga macho!..?. demostrarte a ti mismo. el estar libres de preconceptos.

pero deliciosos como los “locos” chilenos. hervidos o fritos.. al horno. el “picoloro” del sur de Chile.1 cuacharadita de fécula de maíz o harina . Retirar y mantener tibios. y luego en diversas formas.sal y pimienta negra recién molida Procedimiento: Cocinar los espárragos cortados de un largo de 15 a 20cm aproximadamente. Los chipirones son muy ricos fritos.. al vapor. ja.¼ l de champagne . al igual que las rabas (anillos del cuerpo del calamar). Rehogar el coral de las vieiras en un poco de manteca o aceite. los crustáceos y los moluscos. incorporar la fécula y remover bien para que no se queme. pasar por un chino y corregir la sal si hiciese falta. hablando en serio. los “carabineros”. pero de un color rojo intenso. una especie de langostino.2 cucharadas de ciboulette o cebolla de verdeo picada muy fino. sepias y pulpo. los mariscos se dividen en dos tipos. Retirar el coral de los ostiones y lavarlos bien para eliminar cualquier posibilidad de arena. Los caracoles son esquistos en salsa de tomates o a la provenzal. fríos o calientes. . o crudos con unas gotas de limón. Hay otros mariscos. langostinos y camarones. En una cacerolita colocar la manteca con la ciboulette y la pimienta verde. 2) bibalbos: almejas.6 espárragos trigueros (verdes) . Dentro de los moluscos encontramos tres tipos: 1) unibalbos: caracoles de huerta y de mar. Los moluscos pueden ser consumidos asados. los cangrejos. que no son los machos de la langosta. Los cefalópodos. al vapor y con un chorrito de limón. rehogar y salar. y sin ser considerandos mariscos incluyo el erizo de mar. calamarete. no más. 3) Cefalópodos: calamar.1 cucharadita de manteca (mantequilla) . o las “navajas” españolas.. langosta. vendidas en los mercados del Brasil como langostinos. Bueno. Atarlos con un hilo y hervirlos parados. mejillones y ostras. no más de un minuto. chipirones. Agregar el champagne y cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol. las “cigalas”. ostiones o vieiras.almendras molidas . ja.1 cucharadita de pimienta verde . sin que el agua toque sus cabezas.probarla. las tortugas y ranas que pueden constituir los platos más exquisitos y afrodisíacos para incrementar la libido. tal vez no tan corrientes en nuestro país. ja. así no más. gratinar en el horno (fuerte) de 1 a 2 minutos.6 ostiones . no. seguro que ni una concha por allí. Los crustáceos se pueden consumir asados.. Colocarlos sobre una placa para horno y bañarlos con parte de la salsa de champagne. centollas. e .pan rallado . fritos o al vapor. berberechos. Espolvorear con pan rallado y almendras. gratinados. “Astartè y Tammuz” -ostiones gratinados al champagne con espárragos en salsa de coralIngredientes para dos amantes deseosos: . dentro de los primeros encontramos a los bogavantes (esas langostas enormes con pinzas. los “percebes” españoles. son una especie diferente).

Debe quedar una pasta untuosa.. Sirva tibia. y siguiente receta extraído de: “Sal & Pimienta”.. a como sea. Intenta ser feliz. sáqueles corazón y semillas y córtelas en rebanadas finas. Aquella es la flor madre de todas las flores. Clase 7 “El fruto prohibido” La rosa y la manzana pertenecen ambas a una misma y linajuda familia de la botánica: La rosácea.. 1992Postre crocante de manzanas (para tres…¿Por qué no?) Ingredientes: . pues participó. con crema de leche batida pero sin azúcar. las pasas de uva y el harina. las nueces.¼ taza de harina . -Texto. está. Acompañar con un buen champagne brut. En un bol mezcle la manteca con el azúcar negra. desde hace añares. Según el sabio fruticultor y teólogo Antanas Vytautas. La rosa es la flor de la pasión y la manzana también. Hornee en horno caliente hasta que la superficie se vea dorada y crocante. bañar los espárragos con la salsa de champagne con el coral. la manzana no tuvo arte ni parte en el asunto.1 puñado de pasas de uva . Rocíe con jugo de limó. Al respecto hay controversia. “Habladurías” –dijo-. Sin embargo.. Año 1 –N°10.jugo de ½ limón Pele las manzanas. en el famoso episodio donde Eva sedujo a Adán o viceversa. “La Biblia se refiere al fruto del Árbol del Bien y del Mal. Prueba estoy platos con quien te apetezca y después me cuentas. viene siendo la herramienta por excelencia en las estrategias más irresistibles de la tentación.75g de manteca ..50g de nueces peladas y partidas .125g de azúcar negra . nunca habló de manzanas”.incorporar el resto de la salsa de champagne. Decorar con cilantro fresco o perejil. c`est toute.½ kg de manzanas verdes . . Voila. siglos. la monarca absoluta e indiscutida de las frutas. Y. En un molde enmantecado disponga las manzanas por capas y cubra con la pasta.. Armado del plato: Colocar en cada plato tres ostiones y tres puntas de espárrago. según el Antiguo Testamento.

así que decidió alterar ligeramente la receta. procurando no pincharse los dedos. ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. cuando llegó a la cocina. cerrando los ojos con verdadera lujuria. Pedro. no contento con haber provocado los celos de su esposa.Codornices en pétalos de rosas Cap. En cambio a Gertrudis algo raro le pasó. puede provocar reacciones químicas. por demás peligrosas. Tita la tenía medio olvidada. dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. -¡Éste plato es un placer de los dioses! Mamá Elena. de preferencia rojas -12 castañas -2 cucharadas de mantequilla -2 gotas de esencia de roas -2 cucharadas de anís -2 cucharadas de miel -2 ajos -6 codornices -1 pit haya Manera de hacer: …Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas. aunque reconocía que se trataba de un guiso verdaderamente exquisito. pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves. las rosas. con tal de utilizar las flores. exclamó. al saborear el primer bocado del platillo. en primera porque nunca antes había recibido flores y en segunda porque se las había dado Pedro. para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla. Estaban tan hermosas! No era posible tirarlas a la basura. …Cuando se sentaron a la mesa había un ambiente ligeramente tenso. que en un principio eran de color rosado. Parecía que el alimento que estaba ingiriendo producía en ella un efecto afrodisíaco pues empezó . pero no pasó a mayores hasta que se sirvieron las codornices. III -12 rosas. molesta por el comentario dijo: -Tiene demasiada sal. los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto aparte de alterar el sabor del platillo. …Después de desplumadas y vaciadas las codornices. pues aparte de que es muy doloroso (el piquete). no pudo comer más que tres bocados. se le recogen y atan las patas. Tenía que pensar rápidamente qué hacer con ellas. espolvoreadas con pimienta y sal a gusto. sin poder contener. De pronto escuchó claramente la voz de Nacha. pretextando náuseas y mareos. Rosaura. Lo único que tenían en ese momento era codornices. …Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que.

-“Como agua para chocolate”. se descascaran y se cuecen en agua. para facilitar la gelatinizacion natural. las castañas se ponen a dorar en el comal. en el vino y en cada uno de los olores de la comida. la miel.a sentir que un intenso calor le invadía las piernas. Después. pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. pero no había ningún signo de vida en sus ojos. durante diez minutos. semillas de la misma y de pomelo. Empezó a sudar y a imaginar qué se sentiría ir sentada a lomo de caballo. cuando están acitronados. Por separado. uno de esos que había visto una semana antes entrando a la plaza del pueblo. … …. Éstas se ponen en un platón. no más. se les vacía la salsa encima y se decoran con una rosa completa en el centro y pétalos a los lados. Ed. se les agregan el puré de castañas. Tal parecía que en un extraño fenómeno de alquimia su ser se había disuelto en la salsa de las rosas. a vida. voluptuosa.cáscara de manzana. por cierto. Se cuelan y se . Por último. oliendo a sudor. De esta manera penetraba en el cuerpo de Pedro. completamente sensual. Laura Esquivel. Pedro el receptor y Gertrudis la afortunada en quien se sintetizaba esta singular relación sexual a través de la comida. aromática. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan. Para que espese un poco la salsa se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. 1990“El aliento de tu boca es aroma de manzanas” -El cantar de los cantares. …Ya que se tienen los pétalos deshojados se muelen en el molcajete junto con el anís. Un cosquilleo en el centro de su cuerpo no la dejaba estar correctamente sentada en su silla. en el cuerpo de las codornices. calurosa. se hacen puré. Parecía que habían descubierto un código nuevo de comunicación en el que Tita era la emisora. a tierra. (En esta etapa se puede incorporar –dentro de un liencillo o tul.Se dejan hervir así. y a muerte. se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas.Monddori. En cuanto está sazonada se retira del fuego. a amaneceres de peligro e incertidumbre. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla. …Tita lo preparaba cada año como ofrenda a la libertad que su hermana había alcanzado y ponía especial esmero en el decorado de las codornices.10- Mermelada de rosa mosqueta Ingredientes: -250g de pétalos de rosa mosqueta -2 tazas de agua hirviendo -750g de azúcar -1 cucharada de limón -1 cucharada de jengibre fresco rallado Se colocan los pétalos en una cacerola donde estará hirviendo el agua. 7. abrazada por un villista.Trató de buscar apoyo en Tita pero ella estaba ausente. los pétalos de rosa y salsa a gusto. la pitahaya molida. o se pueden servir de una vez en un plato individual en lugar de utilizar el platón.

muchas velas encendidas de distintas formas y tamaños. 5. o “Enia”-. vainilla o esencias. la mermelada está a punto. una bañera con esencia de rosas y pétalos flotando… y velas. “Vangelis”.Poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón 2. De lo contrario. 4. repartir en platos o fuente.reserva el líquido de cocción. .Añadir a la mezcla la leche hirviendo. 3. que desfallezco de amor” -El cantar de los cantares. colar al recipiente caliente y cuajar al fuego.Mezclar la yemas y el azúcar (sin batir demasiado). Este se reconoce de la siguiente manera: se vierte un poco de mermelada en un plato. Se escurren y se añaden los pétalos de rosas.Retirar y pasar por el colador. Nota: puede sustituirse parte de yemas por huevos enteros. En una cacerola preferentemente de cobre se coloca el azúcar y se agrega el agua de cocción de las rosas junto con el jugo de limón y la ralladura de jengibre. “Enigma”.Canela . Pueden aromatizarse con chocolate. Si los bordes del surco se mantienen separados. “Confortadme con pasas. Se deja disolver el azúcar y luego se coloca sobre el fuego hasta que tome punto de hijo flojo. y yo la he perfumado con esencia de rosas: Natillas finas Ingredientes: -1 l. café.Piel de limón . se deja enfriar y se surca con un cuchillo. que os parece una cama con sabanas de sede cubiertas de miles de pétalos de rosa. También puede cuajarse al baño maría. y gozad…. (yo agregué pétalos de rosas rojas) Acompañarlas de bizcochos de soletilla o galletas. (Yo lo perfumé con la esencia de rosas). pues se cortaría al cuajarse las yemas. de leche -12/16 yemas de huevo -100/150g de azúcar . 5Esta receta me la envió mi amigo Juana desde Alicante –España-. de fondo música suave –podría ser “el bolero de Rabel”. remover. No debe hervir. Bueno. Esta mermelada puede envasarse y guardarse durante varios meses. cuando esté fría decorar con canela y azúcar mezclado. recreadme con manzanas. Se cocina hasta que las mermelada tomo punto. una botella de champagne –sabiamente enfriado en hielo-.(yo le agregué 4 gotas de esencia de rosas y lo decoré con pétalos de rosas rojas) Preparación: 1. 2.Rascar y remover con la espátula constantemente hasta que la mezcla la nape y que resulte algo espesa. se prolongará un poco más la cocción.

-Constantino Cavafis- EL BESO Es divertido ir viendo la trayectoria del beso a lo largo del tiempo. Un día de verano no será una hora fugaz. como comienzo o inicio de un comportamiento social. amistad. regresa y tómame cuando la memoria se despierte.“Como manzano entre los árboles silvestres.” -El cantar de los cantares. el tacto y el olfato. “El beso se produce por una especie de movimiento de aspiración de los músculos de los labios. cuando un antiguo deseo pase por la sangre cuando los labios y la piel recuerden y las manos crean tocar de nuevo… Regresa a menudo y tómame de noche a la hora en que los labios y la piel recuerdan. tocar algunas cosas con los labios contrayéndolos y dilatándolos suavemente. y al llevarse a la practica pone en movimiento doce músculos faciales. (…)Diez besos parecerán uno solo. y uno solo durará como veinte. en la revista Nature. caso contrario parecería que se está llamando a un caballo” -Chistopher Myrop. sensación bienamada. besar del latín basiare. o reverencia. A si sombra anhelo sentarme y su fruto es dulce a mi paladar. o como preludio de los placeres del cuerpo…. ShakespeareRegresa a menudo y tómame. (Biólogo francés) La bióloga alemana Giselle Dahl deduce. dulces esencias que nos arrastran a la voluptuosa lujuria del placer…. . derrochada la existencia en goces que hacen perder la noción del tiempo(…) –W.4Clase 8 EL BESO Y entre besos y besos. para manifestar amor. es mi amado entre los mancebos. 3. Debe practicarse en contacto con otro ser vivo o en con un objeto. que el beso compromete los tres sentidos más directamente emparentados con el deseo sexual: el gusto. 2. (¿Qué podemos decir nosotros de la comida?) La palabra beso proviene del latín Basium –acción de besar-. acompañado por un sonido más o menos suave.

Los diarios neoyorquinos maldijeron el advenimiento del cine si servía de vehículo a escenas tan lascivas y depravadas. de manera que el inventor de la lamparita incandescente se convirtió también en víctima precursora de la censura cinematográfica. Que se recuerde. en un pie. Clark Gable y Vivien Leigh y Cary Grant e Ingrid Bergman se enredaran en una pringosa telaraña de labios ardientes. de la mafia italiana. Los besos en el cine nacieron casi con el invento del cinematógrafo: el primero de todos fue filmado en 1895 –En una cinta de celuloide de casi once metros y cuya proyección duraba apenas cincuenta segundos-. en la boca del sentenciado. moviliza otros diecisiete músculos más. los homínido ya se besaban. a medio camino entre los arrebatos del espíritu y las ganas de abordar la cuestión de fondo. mach@!. los de afecto maternal o paternal en la frente (los americanos después lo trasladaron a la boca en forma de piquito). Norberto Firpo. Así entonces. hace más de dos millones de años. así como hoy y siempre se besaron los chimpancés. Hohn Barrymore y Greta Garbo. y los latidos del corazón pasan de 70 a 150 por minuto. convencidos de que los besos de película incentivarían la voracidad de las taquillas.1998- . Los industriales de Holywood ignoraron esos escozores. Rev. sin que nadie mosqueara y sin que ninguna censura diera muestra de patibundez puritana. la película denominada “El beso” –Realizada por Thomas Alva Edison. sobresalieron a la censura y en varios países fueron severamente cercenados. nadie acusó molestias por el hecho de que en adelante Rodolfo Valentino y Theda Bara. el beso de la muerte. y que la costumbre deriva de la instintiva necesidad que sentían las mamás homínidas de masticar la comida hasta convertirla en papilla para alimentar a sus bebés. en pleno Kremlin. muslo. el cine ha sublimado uno de los gestos de ofrenda amorosa más encomiables. solo los besos que se propinaron Brigitte Bardot y Jean-Louis Trintingnant.pero la lengua que se pone en acción cuando la peripecia adquiere alto voltaje erótico. no parece exagerada. los besos de amantes. En todo caso. Generalmente el beso social se aplicaba en las manos. Los jerarcas soviéticos prodigaron la excepción a esta regla: se besaban en la boca. como los que luego copiaron (en versión mejorada) Kim Basinger y Mickey Rourke en “Nueve semanas y media” (1995). ya que cumplirían una imprescindible función didáctica. ¡Todo un ejercicio. en un primitivo gesto de adulación y sometimiento. Todavía ningún politicólogo se atrevió a discernir sí esa exótica variante de la promiscuidad contribuyó a precipitar la decadencia del comunismo. Eran. Sep. Los antropólogos aceptan que. La Nación. claro. pecho o en la boca. en “Y Dios creo a la mujer” (1956). o mejillas. a la vista y consentimiento de todo el mundo. Debió soportar una andanada de críticas vitriólicas cuando la libró a la exhibición pública. mostraba a John Rice apoyando sus labios sobre los de May Edwin-. besos a la francesa. -Contenido extraído de “Historia del Beso”. La hipótesis de que halagaran de la misma manera al macho dominante de la manada.

tu boca con la mía se unieron una tarde luminosa. fue colocada. entre los mongoles existe el “beso oliendo”. así: “se aprieta la nariz sobre la mejilla de la persona amada. detrás de un biombo. para ocultarla del público. que la Reina de Francia. el beso era conceptuado como una obscenidad. al más dichoso Lord quiso otorgarlo. en fin. una oferta que el labio corrobora. una declaración que confirma.” En una exposición de esculturas europeas realizada en Tokio en 1924. entre algunas de su tiempo. Y como de una cinta milagrosa ascendí suspendido de tu beso. –Robert Burns (ingles.sigloXVIII) “Sintiendo que el azul nos impedía algo de Dios.” . Y es tan noble. –En Japón.Leopoldo LugonesPara Cyrano de Bergerac (aquel “que lo fue todo y no fue nada”) el beso es: “…Un juramento hecho de cerca. un secreto que confunde el oído con la boca.” -“Paradisíaca”. una indecencia-. censurada aun en la actualidad o la revolucionaria “El imperio de los sentidos” de Furukawa. y se aspira fuertemente el perfume que allí emana. de su boca. una reproducción de “El beso” de Rodin. Según Ivan Bloch. un beso. bajo el caduco sátiro de yeso. una comunión sellada encima del cáliz de una flor. un instante que tiene algo de eterno y pasa como abeja rumorosa. sublime forma de saborear el alma a flor de labio y aspirar del amor todo el aroma. un subrayado de color de rosa que al verbo amar añaden. continuando con la historia del cine osado es de destacar la superproducción de “Caligula”. Continuando con el pensamiento literario veamos que más nos pueden decir a cerca del beso: “El beso santifica el más entrañable de los sentimientos”.Mirando películas de hace años atrás es de destacar lo osadas para su época de “El Decameron” y “Los cuentos de Canterbury”.

o por lo menos lo más ardientemente vital que se posee a la otra persona. en sus estuches de esplendor salado. va mi beso empapado en las sustancias de la tierra que amo y que recorro con todos los caminos de mis sangre. P. húmedos besos sin labios. amarrado a esta gruta de fría cabellera. -“La estudiantes”. un abrazo fuerte. hazle una caricia que le produzca un poco de daño. Neruda- “Con tu mujer procura estar cariñoso. atesoré racimos. me hundí desvaneciéndome desde mi fuerza. recién abiertas. a estas piernas por labios recorridos: hambriento entre los labios de la tierra. Que ella no pueda disgustarse. –“El beso”. “El cantar de los cantares” (…) Y antes de que la liebre marinada llene de aromas el aire del almuerzo como silvestre fuga de sabores.7-10. Lorca- . P. atado a las caricias. G. que se entra suavemente por mi paladar y suavemente se desliza entre labios y dientes. y si la notas infatúa o arisca. Así aprendí de tu padre –y como no lo tienes.¿Y qué otra cosa que largos. a las ostras del Sur. apasionados. Neruda(…) Mordí mujer. de los amantes que no pueden o no deben acercarse demasiado? -SchillerParece que en el beso se deseara transfundir lo mejor.” –“Bodas de sangre”. -7. el que mandas. son esos mirarse hondo. y como dormido. devorado con labios devorados. y salí a caminar de beso en beso. F. tengo que ser yo lo que te enseñe estas fortalezas. el amo. Tu boca es vino generoso. y al mismo tiempo incorporar lo suyo en esa especie de absorción. José BelbeyEl aliento de tu boca es aroma de manzanas.”. -“Los frutos de la tierra. un mordisco y luego un beso suave. pero que sienta que tú eres el macho.

sigloXIV)XCI Se aparta él y retira sin aliento su boca de coral. mil besos. G. Lucía Martínez. Dios poderoso. y podrías mojar tu ropa en la sangre que has hecho brotar de mi corazón. . y todavía mil.J. ¡Ojalá que tus labios rosados me den un día el dulce alimento del amor!” -Hatiz. y otros cien más aun. pues su sabor conoce en demasía. así evitaremos que algún envidioso y ruin se revuelva contra nosotros al enterarse de todos los besos que nos hemos dado. Ella ansiosa.” –“La casa de Bernarda Alba”. y cien más.. perseguida por los que dicen que son decentes. y exhausto ya el mancebo. Todo el pueblo contra mí. Ramón de Campoamor(…)”Dame. Vengo a consumir tu boca y a arrancarte el cabello en madrugada de conchas. después otros mil. yo. Asunción. tu victima.“Aquí estoy. Porque quiero y porque puedo. yo estoy tendido en tierra. y cien enseguida. -“Lucia Martínez”. pues. F. Umbría de seda roja.” –Catulo (87-47 A.( poeta persa. ten piedad de mi dadme la fuerza de ir a depositar mis labios en el umbral de la puerta de mi bien amada. y me pondré la corona de espigas que tienen las que son queridas de algún hombre casado. Y cuando nos besemos miles de veces. Seré lo que él quiere que sea. eso es un beso. G. dulce ambrosía por lo que el labio de ella está sediento. de un amante que se fue?. F. Lorca(…) ¿Nunca se despierta en ti un recuerdo. que en alas de no sé que trae la imaginación. como en mi. quemándome con sus dedos de lumbre. Lorca“Ya no aguanto el horror de estos techos después de haber probado el sabor de su boca.) a Lesbia(…) “Cuando pases cerca de mi levanta tu vestido. Sí me contestas que sí.. embrollaremos la cuenta para olvidar su número. (…) –“El beso”.

W. le infunde Khrisis toda su ternura y su apasionada fantasía…Siguen las caricias. en la Roma de los Césares. en la Francia de los Capetos y Borbones. no miel y leche. en Alemania. que multiforme. Guy de MassillonSi por una vez los antropólogos coinciden con los poetas. en la Grecia inmortal. donde tales prácticas han sido vistas como cosas naturales. se ahueca y enrolla. -“Venus y Adonis”. en la Italia del Papado de los Borgias. como se dice en la Escritura. desde el Renacimiento hasta la hora presente.” – “El goce y la crueldad”. por la censura de la época“Es por una superchería consciente y voluntaria que los educadores. Si esta moral fue grande. flor que se retuerce en forma de pistilo o se adelgaza como pétalo. miel y leche hay debajo de tu lengua. en el Medioevo.” (…) –“Afrodita”. y el olor de tus vestidos como el olor del Líbano. Inglaterra…para no mencionar a los países del Cercano y Lejano Oriente. Austria. caen denuevo. ShakespeareComo panal de miel destilan tus labios.ligados por un beso. proclamar el derecho que todo el mundo tiene a buscar la felicidad individual dentro de los límites a que le reduce el derecho igual del semejante. que ella prolonga y que se repiten. -Cantares 4:11(…) « Y el beso no acaba nunca…. Le basta con la extremidad de sus dedos para tender una red de construcciones espasmódicas que se propagan por los costados sin desvanecerse del todo. más expresiva que los ojos. en el Egipto de los Ptolomeos.” . 1894Una aclaración de Pierre Loüys –que tardó mucho tiempo en poder publicar su obra “Afrodita”. España. en la Esparta de Licurgo.. si merece. en efecto. en la Rusia de los Zares y Zarinas.Parece que bajo la lengua de Khrisis hay. por los desmanes del producto bruto interno y por tanta ripiosa ansiedad materialista. “Ciertas épocas ya no tan antiguas se caracterizaban particularmente por sus excesos y extravíos sexuales. han representado la moral antigua como inspiradora de sus estrechas virtudes. sino agua viva movible y encantada.. ni nada más hermoso que el cuerpo humano”. carne que se hace rígida para vibrar o se ablanda para lamer. y declarar que nada hay más sagrado bajo el sol que el amor físico. Pierre Loüys. Tal es lo que aconteció en los tiempos de Sodoma y Gomorra. más acariciadora que la mano. en la época pre y pos-renacentista. Ha dicho ella que no es feliz sino sacudida por el deseo o enervada por el agotamiento. oh esposa mía. Clase 9 “Dulces recuerdos. tomarse por modelo y ser obedecida. A esta misma lengua. el beso merece ser justamente reivindicado en un mundo cada vez más seducido por los improperios de la cibernética. se retira y se alarga. es precisamente porque ninguna ha sabido como ella distinguir lo justo de los injusto de acuerdo con un criterio de belleza. en el período del esplendor babilónico.

.1 taza de aràndanos .”....2 claras de huevo .. procesar todo en licuadora o con un mixer. una mujer que amó más allá de los límites de las pasiones de los amores y los desamores....1 cucharada de azúcar ... despepitar los aràndanos. es como descifrar signos sin ser sabio competente. poniendo fin a su dolor de amor con un inevitable tiro de escopeta..o 1 cucharada de miel de flores de tilo (disuelta en un poco de agua tibia) . . Pensando en ella es que surgió este postre mezcla de pasión y sensaciones. mezclar con el azúcar y cocinar hasta que llegue a punto de ebullición..“Volver a los diecisiete después de vivir un siglo.1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranjas . volver a ser de repente tan frágil como un segundo.1 taza de frambuesas .1 cucharada de néctar de flores de madreselva (esa gota que sale al retirar el pistilo de la flor) . imprimiéndola en sus canciones.. mezclar muy bien para que se incorporen.1 copa de vino blanco (el más transparente y claro. volver a sentir profundo como un niño frente a Dios. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas primero firmemente. Bajar la temperatura hasta cuando este a temperatura ambiente y agregar 200ml de crema de leche batida a medio punto. muchos poetas escribieron de la muerte por amor.1 cucharadita de manteca .. una mujer que tuvo la valentía de vivir. un amor que al perderlo significo más dolor que la propia vida sin él..1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) o harina .. amar y morir.” -Violeta Parra. eso es lo que siento yo en este instante fecundo.300ml de crema de leche ..1 y ½ cucharadita de gelatina sin sabor . de sabor suave) . hidratar la gelatina e incorporar a la pulpa de frutas en caliente. una mujer que anduvo y desanduvo todos los caminos de su tierra recogiendo la raíz popular para que no se perdiera. “volver a los 17”Violeta.1 pionono o biscochuelo muy finito Salsa: . una mujer que fue despojada del refugio de su país natal pero con fuerzas sembró sus raíces en países lejanos para no morir y regresó para vivir su muerte.. un dolor que apretaba más que los otros dolores de los que se supo recomponer. “Sexo de un ángel” o “Violeta Parra” -mouse de frambuesas y aràndanos con crema de madreselvas y salsa de naranjas” Ingredientes para dos amantes fogosos: . una mujer que se despidió con ese “volver a los 17” y con ese canto a la vida que dejaba: “gracias a la vida que me ha dado tanto.½ taza de azúcar .4 cucharadas de curaçao Procedimiento: Lavar muy bien las frutas. ella tuvo la valentía de hacerlo. El sacrificio supremo de entregar la vida por un amor.

Decorar con violetas frescas o confitadas. y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua”.una tercera parte. Salsa: derretir la manteca (mantequilla) y mezclar con la fécula. mezclar con el roux (manteca y fécula cocidos). hacer unos cilindros con 10cm de alto. terminar con la crema de néctar. “Toco tu boca.250g de higos de tuna . como si por primera vez tu boca se entreabriera. terminar de batir hasta que esté firme. la boca que mi mano elige y te dibuja en la cara. de cerca me miras. nos miramos cada vez más cerca y los ojos se agrandan.100g de azúcar . Enfriar y reservar. acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como si tuviéramos la boca llena de flores o de dulce. y el resto en forma envolvente. agregar el azúcar y la ralladura de naranja. cada vez más de cerca y entonces jugamos al cíclope. cocinar 1 a 2 minutos. respirando confundidos. una boca elegida entre todas. llevar a la heladera (nevera) 6 a 8 horas. Me miras. -(-8) Julio Cortazar. Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo. Armado del plato: Hacer un espejo en el fondo del plato con la salsa (esto es cubrir el fondo con una delgada capa de salsa). con soberana lira. “Rayuela –Cielo/9/8/7/5/6/4/2/3/1/Tierra”- “Besos Incas” o “Chasca” -babarois de higos de tuna con gelatina de rosas y salsa de algarrobaIngredientes para dos amantes deseosos de alcanzarse: . hago nacer cada vez la boca que deseo. apoyando apenas la lengua en los dientes. se acercan entre sí. puedes guardarlas así en un recipiente serrado por mucho tiempo. se superponen y los cíclopes se miran. Batir los 100ml de crema restante a medio punto. y que por un azar que no busco comprender coincide exactamente con tu boca que sonríe por debajo de la que mi mano te dibuja. frambuesas. jugando en sus recintos donde una aire pesado va y viene con un perfume viejo y un silencio. si las prefieres más transparentes agrega al almíbar un poco de glucosa. desprender la lámina de plástico del mouse y colocar en medio del plato (el bizcochuelo asía abajo) terminar con algunas frutas rojas (arandanos. las bocas se encuentran y luchan tibiamente. y me basta cerrar los ojos para deshacerlo todo y recomenzar. agregar el curaçaco y revolver cocinando sobre llama viva hasta que espese un poco. Cortar 2 discos de pionono o bizcochuelo del mismo diámetro. incorporar el néctar de flores o la miel. Calentar el vino blanco. Con una plancha de acetato o celuloide cortar rectángulos de 10 X 20 cm. Y hay una sola saliva y un solo sabor a fruta madura. frutillas) y con hojitas de menta fresca. rellenar las ¾ partes con la mouse de frutos rojos. Para hacer las violetas confitadas se lavan muy bien las violetas y se las seca con papel absorbente. mordiéndose con los labios. con un dedo toco el borde de tu boca. y si nos ahogamos en un breve y terrible absorber simultaneo del aliento. se prepara un almíbar punto caramelo y se las introduce de a una en él para luego colocarlas sobre un mármol frió. esa instantánea muerte es bella. colocarlo en el fondo de los cilindros. voy dibujándola como si saliera de mi mano.

7g de gelatina sin sabor Merengue italiano: . también puedes hacerlo con ayuda de un soplete.2 gotas de esencia de rosas Procedimiento: Pelar los higos de tuna con ayuda de un guante. completar . Para la salsa de algarroba: mezclar el arrope de algarroba con la crema y agregar las semillitas de vainilla. se sigue batiendo hasta que la mezcla se enfrie. llenarlos con un poco de la gelatina de rosas (1 dedo) y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme. un poco de salsa de algarroba a su alrededor. con el agua.1 clara de huevo batida a nieve . agregar el azúcar.1 cucharada de jugo de limón .2 tazas de pétalos de rosas (si son rojos mejor) .¼ taza de azúcar . mezclando muy bien para que se incorpore y disuelva. casi punto mermelada. mezclar con el azúcar y el agua. Agregar la esencia de rosas. Mojar con agua fría moldes para flan o sabarin (individuales). Gelatina de rosas: lavar y secar muy bien los pétalos de rosas. la rama de canela y los granos de pimienta negra. completar rellenando el molde con la mezcla de mouse de higos de tuna y llevar nuevamente a la heladera (nevera) por unas 6 a 8 horas.1 cucharadita de gelatina sin sabor . colocar en un recipiente preferiblemente de cobre. Colar.1 trocito de rama de canela . Para el merengue italiano batir las claras a nieve (tienen que estar muy firmes) e incorporar batiendo el almíbar a punto bolita blanda (este punto se alcanza cuando tomando un poco del almíbar con los dedos e introduciéndolo en agua fría se logra una bolita blanda). el jugo de limón. cocinar 30 a 40 minutos.¼ taza de almíbar (punto bolita blanda) Gelatina de rosas: . Cocinar revolviendo cada tanto durante 30 a 40 minutos.1 taza de agua ..¼ taza de agua .4 o 5 granos de pimienta negra . Armado del plato: Colocar el babaroise en medio del plato. Pasar por un colador de malla fina y mezclar con la gelatina previamente hidratada. extraer la pulpa. que le darán una textura y sabor increíble. hidratar la gelatina y agregarla en caliente. Disminuir la temperatura de la preparación hasta que tome temperatura ambiente y mezclar con la crema de leche semibatida y el merengue italiano. Para desmoldar pasar ligeramente los moldes por agua caliente o invertirlos y colocar sobre ellos un paño mojado en agua caliente.250ml de crema de leche .

hojas de menta fresca y pétalos de rosas. cuando quedó establecida sin lugar a dudas su impotencia y no pudo pensar en la hembra sin amargura. luego.4 gotas de goma arábiga . de viejas proezas libertinas.100ml de jugo de lima . c`est tout. Es tal el deleite que las lágrimas le invaden los ojos. DurasY aunque no sabemos que introdujo en su boca esa dama. de golpe. naturales o confitados. Viola.100 ml de pisco . Chasca (Perú – América) diosa similar a Venus.3 cucharadas de azúcar . Espero que lo disfrutes y cuéntame como te fue… Clase 10 Chocolate (Mitos y afrodisíacos) (…)Mi mujer con nalgas de primavera con sexo de gladiolo … mi mujer con sexo de alga y de viejos bombones mi mujer con sexo de espejo (…) -A. de súbito. Podemos servirlo con un Pisco Sour de rosas: . BretónEn otros días.con algunas frutas rojas en gajos. solía ponerse sobre la lengua uno de esos bombones y lo dejaba derretirse. pesar o deseo. la estrella Venus.¼ clara de huevo . y con infinita ternura. “el doncel de cabellos largos y rizosos” adorada como diligente paje del sol. lo visitaban recuerdos tenues. K. habría tomado entera su extremidad suave y lisa. Habría llenado la boca.1 a 2 gotas de esencia de rosas . la màs bella de todos los astros. Huysmans(…) Ella se habría acercado lentamente. .6 a 8 cucharadas de hijo picado Colocar todo en una coctelera o licuadora y batir firmemente. abría abierto los labios y. Veo que nada es tan poderoso como ese deleite sino la prohibición formal de atentar contra él. decorar con pétalos de rosas. –M. -J. descoloridos. Servir en copas con sus bordes cubiertos de azúcar rosa. bien podría haber sido un chocolate…. puedes terminar la decoración con algún adorno confeccionado con hilos de azúcar (caramelo).

Veladora de los afectos lascivos e ilícitos. Diosa que presedía los placeres del amor.En su cándido retiro seguramente jamás imaginaron que dejaban el mundo librado al influjo de la intensa. Tiacapán: Mexico. Amarga y picante. árbol de cuyas semillas tostadas y trituradas procede el chocolate. algunos españoles comenzaron a beberla si mayor entusiasmo. Dioses y emperadores de nombres más o menos impronunciables se sucedieron rodeando siempre el cultivo del árbol y la cosecha de los frutos mágicos ceremoniales incluidos sacrificios humanos a cargo de los sacerdotes. un paraíso donde vivía feliz y risueña. la más bella de todos los astros. el tchocolatl. Texkatsoukat: Mexico. tal como lo preparaban los indígenas. el cual la colocó en el noveno cielo. A partir de entonces pasteleros de todo el mundo derrochan talento para crear especialidades sólidas. Adorada como diligente paje del sol. Dios del vino y de la alegría. La estrella Venus. la pasión del chocolate. hilando y tejiendo ricas telas.La pasión devoradora Según la mitología tolteca Quetzacoatl. Tlazolteotl: México. La servían divinidades inferiores. Xochiquetzal: México. la pasión devoradora.Sal & Pimienta. Diosa del amor honesto. Diosa de la belleza y del amor carnal.. Creía el vulgo que quien lograba tocar una de las flores de los jardines de Xoquichetal era hasta la muerte fiel y feliz en sus amores. nobles y guerreros. o según el cronista citado a falta de vino. dios de la felicidad pacífica y jardinero del paraíso en que vivían. Claro. Año1N°10.” Tal vez por eso. descubriendo “que cuando se la ha bebido se puede viajar todo un día sin fatiga y sin tener necesidad de alimentos”. Venus mexicana. Cuenta Bernal Díaz de Castillo. Diosa de la fecundidad. enseñó a los primeros hombres a cultivar el Cacahuaquaitl. no resultó particularmente atractiva al paladar de los conquistadores. suplemento de cocina. Con sus habas maduras y tostadas preparaban la bebida energética reservada al emperador. la serpiente emplumada. Esposa de Tetzcatlipoca. se aderezaba entonces con una de las tantas variedades de nuestro familiar ajicito de la mala palabra… Destruida Tenochtitlán en 1521 y ya instalada la joven colonia en México. devoradora pasión que inspira estas páginas. se la conoce también con el nombre de Ichcuina (Yxcuina) La bella mujer. –Chocolate. Xaratanga: Amer. “El donul de cabellos largos y rizosos”. Madre de Manowapa. Y agrega tímidamente “que decían tenía una virtud para tener trato con mujeres. Tlacultetl: Mexico. liquidas o fundentes. las religiosas de un convento de Oxaca pusieron a punto deliciosas nuevas recetas mezclando el chocolate con azúcar. vainilla y a veces canela y anís. De inmensa hermosura y seducción irresistible. ¡Benditas monjas!.marzo1992- Otros dioses americanos que seguro tuvieron algo que ver con el chocolate: Chasca: Amer.. que a Moctezuma le servían una bebida de cacao en copas de oro. Se la representa llevando en la diestra un abanico formado por cinco enormes . cronista de Hernán Cortés. Porque con chocolate es posible.

algunos años antes de Cristo. adorado por los Tlaxcaltecas. Escribió ponderando las virtudes del clavo de olor. C. También hay distintos tipos de ají en América. quebradizas. Ámbar y chocolate: “El Chocolate de los afligidos”:Anselmo Brillant –Savarin (1755-1826) el recordado autor de Filosofía del gusto. Canela: Bartolomé dei Sacchi (1421-1481) más conocido por Platina. el olor es fuerte y no tan agradable como la de Ceilán y la dulzura de su sabor se torna ardiente y picante. más gruesas y rigurosas que la descripta.Nees) y flor de Casia (se usa seca).recomendaba un llamando “chocolate de los afligidos”. Oscuros objetos del deseo -Chocolatear todo a la hora de las dulzuras. carminativos. Se trataba de una preparación en la cual a cada kilogramo de chocolate se añadía unos ciento veinte gramos de ámbar. La canela de la China (Laurus Cassia. rojo pequeño y sumamente picante. los cuales describiré con más detalle. es decir proporciona alegría. la que además de dar “apetito de comer. excitantes. atribuía a la vainilla una acción afrodisíaca “ que casi no es dudosa para nadie”. Clavo de olor: En realidad flores. estomáquicas. poeta romano. mezclo con una buena taza de chocolate un trozo del grueso de un haba de ámbar triturado con azúcar y luego de beberlo me encuentro siempre maravillosamente bien”. arrancadas antes de que abran. Vainilla: Juan Bautista Fonssagrises (1823-1884) profesor de higiene y terapéutica. quien a “todo hombre que haya bebido demasiado en al copa de la voluptuosidad” –son sus palabras. Algunas especias que acompañan bien al chocolate: Pimienta: Al igual de lo sucedido con otras especias. Historiador italiano autor de un opúsculo en el cual examina manjares que proporcionan honesta voluptuosidad. la de Ceilán (Laurus Cinnamonum. siendo tenida por remedio eficaz tanto por chinos e hindúes como por europeos.G. Emilio Macer. tomado al interior es tónico e hilarante”. como curativas. desprenden un característico y suave olor y proporcionan al paladar un sabor azucarado y cálido. de color leonado pálido. Camaxtle: Amer.flores. gracias a sus efectos tónicos.L. la pimienta también gozo del favor de los médicos en diferentes épocas y en distintas latitudes. o sea decorosa complacencia en los deleites sensuales.puede ser perjudicial para los profanos que tengan los nervios delicados. Ají Cumbarí: Procedente del norte argentino. Dios de la fecundidad. febrífugos. apuesto este último que se destaca en el mencionado poema salesiano cuando dice que su empleo “rinde verdaderamente ardientes los placeres de Venus”. conforta el cerebro y hace buen aliento”. Y añadía: “Cuando me encuentro en alguno de esos días en que el exceso de los años se hace sentir y en que se tiene la sensación de estar oprimido por una potencia desconocida. Exciten dos tipos de canela. afrodisíacas y por ser estimulante de la memoria. Sumerja en chocolate de taza derretido a baño .) que se presenta en forma de canutos constituidos por láminas delgadas superpuestas. estornutatorios y aun afrodisíacos. se ofrece constituida por una o dos láminas enrolladas. elogió una salsa hecha con canela. “Si el ámbar considerado como perfume –explica el aludido gastrónomo.

Fondant de chocolate con naranjas confitadas (para una orgía de ocho) Ingredientes: 450g de chocolate para taza 650g de crema de leche 4 naranjas 750g de azúcar ½ L de agua Para el coulis de menta: 4 yemas de huevo 75g de azúcar en polvo 1 ramo de hojas de menta fresca ½ L de leche para decorar: cáscaras de naranja 5cl. lleve a ebullición nuevamente.agosto1991. Sirva la salsa caliente sobre las frutas. Es el azúcar. Yo le agregaría para más sabor unos clavos de olor y una rama de canela. -Dulce de leche y chocolate. preferiblemente de peras o. agregue un poco del jugo y algún licor. Peras a la bella Helena pero instantáneas. reserve un poco el almíbar. De granadina. para que no se enfríen puede ponerlas en un plato más chico que la cacerola.incluyo notas de mi autoría sobre variaciones del plato. -Texto anterior y receta siguiente de: Simplemente Chocolate. agregue el azúcar y cocínelas. extraordinaria combinación telúrica. la harina. Está comprobado que el chocolate produce la secreción de una hormona. Ponga las naranjas en una cacerola que las pueda contener por la base. se hierve . raudamente. sobre el fuego. -La historia del éxtasis como amoroso del chocolate no es un invento. las nueces. Manténgalas inmersas en su jarabe. todo lo que acompaña para ennoblecerlo aún más. Esta receta de campo lleva días hacerla y previamente se ralla un poco la cáscara de la naranja y.maría frutillas frescas. Abra lata de peras al natural. Nota: Esta misma receta (la de naranjas) es la utilizada en Paraguay para el dulce denominado “coceré va”. conserva de naranjas enteras en almíbar espeso a veces acompañado de miel de caña. Vuelva a poner las naranjas en la cacerola. Incorpore a 250g de dulce de leche. Decore con nueces. que a su vez produce un goce que algunos románticos comparan al de la mayor intensidad del amor. 6 claras batidas y dos cucharadas de crema de leche. derrita dos barras de chocolate. Año1N°3. -Si uno está apuradísimo. cúbralas con agua fría y lleve a ebullición. 3 barras de chocolate derretido a baño maría. Sal & Pimienta. Para hacerlas confit durante 3 horas. Renueve una vez más esta operación. -Lo que más engorda no es el chocolate. puede elaborar postre clásico. tire el agua hirviendo y reemplácela por agua fría. si no Tía María. No es diet. y deje enfriar.

corte en tajadas de 4 a 6 cm. la crema hervida. Nota: La técnica adecuada sería la de ganage: lleve a hervor la crema. decorado con la cáscara de naranja rojas por la granadina y menta tijereteada. para proceder a la destrucción de aquella nívea obra de pastelería. donde había una torta arquitectónica tan bonachona y familiar como imponente. hasta que ésta se evapore totalmente. blanquéelas 2 minutos en agua hirviendo. deje entibiar. de budín ingles) coloque un lecho de esta crema. por si acaso a Gilberta le daba el capricho de quitarle su corona de almendras de chocolate y de echar abajo sus murallas valientes y empinadas. revuelva hasta que se incorporen bien ambos. y sirva con coulis de menta. sombrío como un interior de templo asiático pintado por Rembrandt. Deje enfriar. este ultimo paso luego de enfriarlas dentro del mismo agua. rodeada por un círculo de platos con masitas y por servilletas grises adamascadas…Y nos hacía (Gilberta) pasar al comedor. Nota: esta misma operación la puede realizar con licor de menta. Una vez llegado al punto de ebullición se deja enfriar dentro del agua y luego se escurren para volver a colocarlas en agua clara y fría. las denominadas por ellos: apepú. bata las yemas con el azúcar durante 4 o 5 minutos y vierta poco a poco la leche hirviendo mientras remueve. Torta de chocolate / Gâteau au chocolat « Aquellas tardes… me parecía estar viendo la majestad de la torta de chocolate. toda majestuosa como un día ordinario cualquiera. cuando está a punto de ebullición retiré del fuego y agregue el chocolate previamente rallado. cuele y déjelas en la granadina. Prepare el coulis de menta: haga hervir la leche con las hojas de menta.primero en agua con sal. se repite cuatro veces. Luego se las prepara dentro de una solución de almíbar (azúcar y agua) y se las cocina a fuego bajo durante dos a tres horas. Desmolde el fondan. arriba las naranjas confitadas y coladas y vuelva a poner crema. En un molde (alargado. que estaba allí. Rompa el chocolate en pedacitos en una terrina puesta sobre baño maría sobre fuego mediano. Sobre todo se realiza esta receta con lo que nosotros llamamos naranjas amargas o salvajes. batiendo para dar volumen a la preparación. murallas horneadas como bastiones del palacio de Darío. realizado con una base de crema inglesa con el agregado de crema de leche semibatida y el licor de naranjas. Cuando se haya fundido. páselo por tamiz y póngalo en la heladera. Y aún había más: porque. poco a poco. Corte la cáscara de la naranja en tiras muy finas (juliana). (colocando un trapo húmedo caliente sobre el molde o con un soplete o secador de cabellos). prepare esta crema: haga hervir la crema fresca en la cacerola. Se envasan en caliente en frascos de vidrio con sierre hermético y se guardan hasta su consumo en cualquier época del año. remueva e incorpore. para volver a llevar a ebullición. o curazao. Nota: Yo utilizaría como opcional un Dip al Cointreau. Gilberta no consultaba . 2 o 3 minutos. Deje algunas horas en la heladera. Yo perfumaría con una o dos cucharadas de Cointreau o Gran Marnier. Y es de destacar que acompañadas de quesillo con hiervas es un manjar de dioses (Glup!!!) Cuando las naranjas estén confitadas. Vuelva a poner 2 minutos sobre el fuego sin cesar de remover (como una crema inglesa).

Haga más o menos 25. luego la torta. de lado.- Torta . con una espátula sobre un papel en mantecado de aproximadamente 20cm. sino también el mío. a temperatura ambiente 1 cucharada de esencia de vainilla 75ml de leche 150g de harina ½ cucharadita de sal 75g de almendras laminas de chocolate: 120g de chocolate dulce o semiamargo relleno: 2 yemas 150g de manteca. el relleno y el baño. Se recomienda preparar primero las láminas de chocolate. Despéguelas cuidadosamente del papel. Para hacer una torta para 20 personas (que deleite orgiástico!!!) se necesita: 9 huevos grandes 230g de azúcar fina 700g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca sin sal torta: 7 huevos grandes 230g de azúcar fina 300g de chocolate semiamargo 300g de manteca. mientras iba extrayendo para mí del derruido monumento todo un lienzo brillante sembrado de frutas escarlata al modo oriental. de lado y déjelas para usar en la decoración final de la torta. 94-95 Marcel ProustEsta torta lleva 4 capas ( 2 grandes y 2 pequeñas).solamente su apetito..” –“A la sombra de las muchachas en flor”. el relleno y el baño.. láminas de chocolate para decorar. blanda ½ cucharadita de esencia de vainilla 30g de chocolate dulce o semiamargo baño: 200g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca 12 cerezas glasés Laminas de chocolate Derrita el chocolate a baño maría y tan pronto como esté blando extiéndalo dándole un espesos de ½ cm.. II. Cuando el chocolate comience a endurecerse corte pequeñas láminas de 4cm.

los bordes duros. luego añada poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Para armar la torta. la harina. Para evitar que estas tapas finas se quiebren. la manteca y las almendras. luego añada la vainilla y la leche. para darle aire a la mezcla. Acomode una de las tapas grandes en una fuente y cubrala con un tercio del relleno. Recetas de la Belle Ëpoque. el relleno so sobresalga.Encienda el horno. Relleno Mientras la torta se hornea. Shirley KingChocolates en el tiempo La imagen del envoltorio de chocolate que aparece más abajo. con cuidado y despacio. cuando esté blando. Cuando el chocolate se haya derretido. Pique cerezas glasés y pongalas encima. Bata los huevos. Para esparcir el baño utilice un cuchillo o espátula. Agregue la manteca en el chocolate derretido. Con una espátula de goma revuelva allí la harina y las almendras. Receta esta última de: -Comiendo con Marcel Proust. Déjelos enfriar en una rejilla para tortas y cuando estén tibios desmóldelos y espere que se enfríen totalmente. usando la batidora eléctrica si quiere. Pase por el tamiz la harina y la sal juntas. la encontré una tarde como . Finalmente pegue algunas cerezas glasés en unas pocas láminas de chocolate para decorar. Coloque 2 yemas en un recipiente pequeño. Extienda el resto del relleno sobre ella y luego cúbrala con la última tapa. añadale la manteca hasta que ésta se derrita. batiendo constantemente. Pongalo a enfriar en la heladera. ponga el chocolate a derretir como está explicado antes. corte si los tiene. Vierta la mezcla en las tarteras y cocine una hora o hasta que los bizcochos sobrepasen el borde de las tarteras. tápela con la tapa restante y extienda otro tercio del relleno cuidando que no llegue hasta los bordes: cubra solamente el área central de 20cm de diámetro de manera que al colocar la tapa más pequeña encima. añadalo a esta mezcla. Parta en trozos el chocolate y póngalo a derretir a baño maría. Sáquelo del fuego en cuanto ablande. Enmanteque y enharine dos tarteras de 25 y 20 cm. Vierta esta mezcla muy despacio sobre los huevos y el azúcar. cubriendo parcialmente las cerezas y trabaje hacia abajo insertando verticalmente las láminas de chocolate alrededor del borde de cada tapa mientras extiende el baño. sáquelo del fuego y agregue la manteca. El baño de chocolate puede tener la consistencia que usted desee. Si tiene dos moldes rectangulares de 20 y 25 cm. batiendo hasta que este homogéneo. Baño (prepárelo cuando la torta esté lista para armar) Derrita el chocolate a baño maría. de largo respectivamente puede utilizarlos y la torta se parecerá a un gran Zigurat de Babilonia. haciendo un movimiento en ocho. No debe dejar que el chocolate se caliente demasiado porque formará grumos. Ponga el chocolate a derretir para hacer el baño. y divida cada bizcocho en dos tapas. Pese el azúcar. deslice debajo de ellas el fondo de un molde o una plancha de metal. Guarde una lámina para el centro de la torta. para usarlos al final. añada la manteca ablandada y la vainilla y luego bata hasta que esté liviano y cremoso. Empiece por arriba. de diámetro respectivamente. hasta que estén espumosos y tengan tres veces su volumen original. calor moderado. Agregue la manteca en el chocolate derretido. Y lejos de él. No debe dejar de batir.

añadale esencia de vainilla. Corte el chocolate y disuélvalo en la leche a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir. de leche 115ml de crema de leche 45g de azúcar 4 yemas de huevo ¾ cucharadita de esencia de vainilla nuez moscada o canela Encienda el horno. Bata las yemas. usando una batidora eléctrica si quiere. y nunca más nadie volvió a abrir ese libro hasta que yo lo tomé…. y añada poco a poco el azúcar. glucosa. para evitar salpicaduras. Paris 1900) incluida en archivo adjunto. Cuando el chocolate esté tibio. noche y día. que . Crema de chocolate / Crème de chocolat Para 8 pequeños bols o un molde de 125ml.señalador. hecho con tres discos de pionono o génoise y relleno de mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco (mezcla mitad y mitad de chocolate derretido a baño maría con crema de leche semibatida). cuidadosamente. tal vez me sonó como un viejo secreto que el libro estaba depositando en mis manos…. y chocolate) con este ultimo baño se le da más firmeza a la cobertura. y por ultimo un caramelo de chocolate (con agua azúcar. Cubierto de ganage de chocolate (esta vez mezclando mitad de crema de leche llevada a ebullición con mitad de chocolate negro disuelto en esta). Y no nos podemos olvidar de lo no menos famosa “Selva Negra”. Nota: Otro famoso postre de chocolate es el “Jour et Nuit”. Saque del horno y deje enfriar. calor suave. dentro de un viejo libro. vierta la mitad de la mezcla de las yemas. Cuele en una jarra y póngala en pequeños bols o moldes.175g de chocolate ½ L. Será cuestión de cerrar los ojos. en Francia “Foret Noir”. lo guardé en mi billetera mientras leía el libro. cacao. Enfrié en la heladera algunas horas o toda la noche antes de servir. Colóquelos en una fuente de horno con un poco de agua caliente en el fondo y cocine 35 minutos. sumergirse un trozo de chocolate en la boca y dejar que esa simple experiencia nos narre una historia… (Envoltura de chocolate Suchar de la época: el Gran Prix. batiendo hasta que la mezcla esté espesa y color amarillo pálido. y allí permaneció hasta que decidí comenzar con esta empresa de recolectar historias y recetas. No sé porque en ese momento me hice a la idea de que alguien estuvo comiendo ese chocolate mientras soñaba con el amor de esa vieja historia. la crema de leche y revuelva bien. una novela de amor –en el primer piso de la antigua biblioteca de la Alianza francesa de Asunción-. Luego vierta la mezcla de chocolate y yemas en la mitad de de chocolate restante que ha quedado en la cacerola. cubra con una capa de crema y espolvoree con nuez moscada o canela.

calentar aceite en una cacerola y dorarlas en él dándolas vuelta para que se cocinen parejas. cubierto de una gruesa capa de crema chantilly y espolvoreado de aserrín de chocolate y cerezas glasees. de vino blanco 4 cucharadas de vinagre aceite en cantidad necesaria 4 barritas de chocolate rallado Colocar la carne de liebre o las presas de ave en un recipiente enlozado o de acero inoxidable. el vino y el vinagre y dejar marinar durante varias horas. Retira la carne de liebre o las presas de ave y las verduras. Por supuesto perfumada con kirsch. volcarlo dentro de la cacerola e incorporar el chocolate y continuar la cocción a calor muy suave hasta que las carnes estén tiernas y la salsa unida y espesa. Presentar la carne o las presas en una fuente algo honda y rociarlas con la salsa colada y bien caliente. .consiste en una torta (bizcochuelo) de chocolate cortado en tres discos y relleno de crema chantilly con cerezas en almíbar. El chocolate se ha utilizado a lo largo del tiempo tanto para salsas dulces como saladas. Yo lo acompañé con fideos a la manteca espolvoreados con pimienta negra y rosa y una guarnición de calabaza. Nota: Dentro de las salsas con chocolate no debemos olvidar los famosos “moles” mexicanos en donde el chocolate con otros ingredientes juega un importante papel. Colocar el líquido de la marinada. agregar las verduras. siendo en sus orígenes una bebida con picante (ají poblano o habanero). Pieza de caza al chocolate (especial para perdices) 1 lomo de liebre o aves de caza en presas Marinada: 1 zanahoria en juliana 1 puerro en juliana 1 cebolla cortada en trozos unas ramitas de apio ½ L. zanahoria y papas hervidas.

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