Introducción

Receta de Sensualidad
Me resulta divertido y sensual cocinar con todos los sentidos...., Es como apreciar en toda su plenitud las bondades de un buen amante, sin apuros, despacio, muy lento y suavemente ir descubriendo con la mirada, el tacto, el oído, el sabor y el olfato todos los ingredientes del que está compuesto.... Beber un buen vino de un solo trago no es para buenos catadores...., perdería el apreciar su color, su forma, su perfume, sus texturas, el oír el estallido contra las paredes de la copa y, deleitarse sorbo a sorbo apretándolo muy lentamente entre la lengua y el paladar.... Lo mismo ocurre con los alimentos y con los cuerpos..., Podría tragar algo de un solo bocado, pero me perdería de gran parte de sus texturas, de sus colores, de sus formas.... Desvístete muy despacio, lentamente, deja que vaya adivinando de a poco todo lo que me vas a ofrecer. Y cuando no quede más ropa que quitar ofrécete a mis manos para que vayan descubriendo lentamente todas tus texturas. Y cuando te hallan descubierto totalmente deja que mi boca te recorra con la lengua para ir arrastrando todos tus sabores y, pueda también ir descubriendo los perfumes de tu piel. Y entrega como una música a mis oídos todas las expresiones que recojas..., ¡Entrégate!, lentamente, dejando que se funda mi piel con tu piel. Ofrécete a mis sentidos como una fruta que ha madurado bajo los rayos del sol y, fresco como los manantiales de agua cristalina.... Sé mi alimento; deja que te moldee como al harina y el agua; toma la sal de mi piel.... Y entrégate para que te posea una y mil veces bajo los rayos de la luna..., Sé mi alimento y quien calme mi sed.... Norberto -alias- Boris. Escrito en una noche de lluvia, y pensando en un amante nocturno....
Clase 1

AMOR, MITOLOGÍA Y AFRODISÍACOS
Tanto se escribió sobre el amor que se podría llenar bolumenes y bolumenes, en incansables estanterias de bibliotecas. ¿Pero de donde nació ese arrebato con respecto al amor?, ¿les gustaría conocer la historia?: El Amor o Cupido Hesiodo le hace hijo del Caos y de la Tierra. Simónides de Marte y Venus. Alceo de Céfiro y de la Disputa. Safo de Venus y el Cielo. Séneca de Venus y de Vulcano.

Otros autores dicen que la Noche puso un huevo, lo empolló, dióle vida al Amor que inmediatamente desplegó sus alas, remontándose sobre el naciente mundo. Ciceron, -"Naturaleza de los Dioses", dice que el amor es hijo de Jupiter y Venus, y Cupido nació de la Noche y el Erebo. Otros poetas que es hijo de Marte y Venus. Los griegos también diferencian al Amor y a Cupido, llamando al primero Eros y al segundo Himeros: uno dulce e inspirador de los sabios; otro violento y loco. Hímero: El genio Hímero es la personificación del deseo amoroso. Acompaña a Eros en el cortejo de Afrodita y, en el Olimpo, vive al lado de las Cárites y las Musas. -Simple abstracción no figura en ninguna leyenda-. Eros: Eros es el dios del Amor. En las teogomías mas antiguas, Eros es considerado como un dios nacido a la par que la Tierra y salido directamente del Caos primitivo, (era adorado en Tespias, en forma de piedra bruta) O bien nace del huevo original, el huevo engendrado por la Noche, cuyas dos mitades se separan y forman la Tierra y su cobertura, el Cielo. Aveces se le tiene por hijo de Ilitía, de Isis, o de Hermes y Artemis Ctonia, o bien -y es ésta la tradición más generalmente aceptada- por hijo de Hermes y Afrodita. Del mismo modo que se distinguen varias Afroditas se distinguen tambien varios Amores: uno sería hijo de Hermes y Afrodita Urania; otro, llamado Anteros (el "Amor Contrario" o "Reciproco"), habría nacido de Ares y Afrodita, hija de Zeus y Dione. Un tercer Eros sería hijo de Hermes y Artemis, hija de Zeus y Perséfone; este es más particularmente el dios alado, familiar a los poetas y escultores. Cicerón, que al final de su tratado "Sobre la naturaleza de los dioses" ha acumulado estas sutilezas de los mitógrafos, demuestra sin ningún esfuerzo el carácter artificioso de todos esos mitos, forjados tardiamente para resolver dificultades o contradicciones que encerraban las leyendas primitivas. Cupido: Mit. Dios del Amor, en la mitología romana, que representaba a Eros de la mitología griega. Hijo de Marte y de Venus, Júpiter, para evitar las turbulencias que por su inclinación al mal pudiera causar el niño, mandó a su madre que se deshiciera de él, pero la madre lo ocultó en los bosques, donde el dios AMOR fue amamantado por la cabra Amaltea. Crecido ya, se construyó un arco y flechas, y primero se ensayó en los animales, para luego herir más certeramente los corazones humanos. Vulcano le fabricó un carcaj provisto de flechas, unas de oro y muy agudas, que encendián en las almas pasiones indomables, otras de plomo y embotadas, que dejaban en el corazón un frio glacial que producía la antipatía. Amaltea: Mit. Cabra que habiendo amamantado a Zeus, fue premiada por el dios colocandola entro los astros. Nombre de una ninfa que cuidó del dios, y a quien éste como recompensa le regaló uno de los cuernos de la cabra nodriza al que concedió el don de proveer todo cuanto ella deseara. Ese cuerno se designó, por eso, con el nombre de Cuerno de la Abundancia.

Cornucopia: (Lat. Cornu, cuerno y copia abundancia) Vaso corniforme, desbordante de frutas y flores, con que en la antiguedad simbolizábase la abundancia. Kama: Divinidad Indica. Amor entre los hindues. Nombre nuevo al renacer: Adhoioni. Se lo representa como un papagayo y teniendo en la mano un arco, cuyas flechas son flores. Ananta: Hindú. Undo de los nombres de Kama. Dios del Amor. La fabula de Psiquis -autor: ApuleyoHubo una edad remota y en un país cuyo nombre se ignora, un rey que tenía tres hijas. Las dos mayores se casaron con unos príncipes que las igualaban en dignidad, y la más joven era tan gran dechado de perfección, que el pueblo la idolatraba y dio en erigirle templos. Teniendola por segunda Venus. Esta diosa se irritó contra su rival, y ordenó a su hijo Cupido que le procurase un amor indigno de sus prendas; pero en vez de castigarla, Cupido se enamoró de Psiquis apenas la hubo visto. Consultado el oráculo de Apolo sobre la suerte de la joven, contestó que no esperasen los padres un amor mortal para su hija, sino un dios deforme, temido de los dioses y del mismo Infierno, y que la expusieran en traje de boda en cierto monte, al lado de un presipicio. Hecho lo que el oraculo ordenó, y expuesta en el sitio indicado la cándida Psiquis, Céfiro la arrebató en un rápido vuelo, depositándola en medio de un bosque donde había un suntuoso palacio, al parecer deshabitado: -¿Dónde estoy? - Preguntó la niña no viendo a nadie en las estancias ni en los jardines. Y una voz misteriosa le murmuró al oído: -"Donde eres amada y tus deseos se verán todos satisfechos". Y en efecto, como al conjuro de sus capricho, resonaban consertadas músicas, ofrecíanle atavios, joyas, banquetes.... Llegada la noche, acudió el misterioso esposo para ejercer sus derechos. Psiquis al que esperaba monstruoso, y aunque no lo veía, sentíalo dulce, enamorado, de bien proporcionadas formas. Cuando el día iba a venir, él se alejaba para no ser visto. ¿Quien era? ¿Como era? Psiquis le importunaba con súplicas y caricias para que le mostrase cual era, pero él nunca accedía a satisfacer su natural curiosidad -"¿No somos así felices?- decia. Pues no te atormentes queriendo saber quien soy; porque en el momento mismo de conocerme se destruira nuestra felicidad..." Y sucedió que preocupados los padres de Psiquis por la suerte de ésta, enviaron a sus dos hermanas a que la buscasen. El misterioso amado sabia los males que estas dos mujeres podrían aportar y prohibió a Psiquis que les hablase; pero al verla muy triste se lo permitió al fin, y Céfiro introdujo a las dos hermanas en el encantado palacio. Psiquis les contó las dichas que gozaba, les hizo ricos presentes. Las dos reinas le tuvieron envidia, y al saber en la segunda visita que no veía a su esposo, dijéronle que el oráculo délfico había hablado de un monstruo, de una serpiente acaso que, acabaría por deborarla, si ella no lo mataba antes. Aterrada Psiquis, y no pudiendo comprender por qué se recataba su esposo, admitió el perfido consejo, y en la callada noche, mientrass él dormía, se levantó del lecho para empuñar una espada homicida; al instante de tomar la lámpara observó con asombro que en vez de un monstruo era Cupido, el Amor mismo, quien a ella se unía. Despechada de haber confiado de su propia felicidad, quiere volver el acero contra su pecho, pero se le cae de la mano, y mientras contemplaba embelezada el arco y el carcaj del dios que están a los pies del lecho, una gota de

La implacable enemiga deplora haber perdido parte su sus gracias sufriendo por una enfermedad de Cupido. para reservarse una parte que aumentase sus propias gracias...aceite cae de la lampara en la espalda de Cupido. la curiosidad la tentó. y no habría recobrado el conocimiento si Cupido. dándole por únicas compañeras en su trabajo a la Tristeza y a la Solicitud. le rasga las ropas. y guisantes. pero al salir del Infierno. Psiquis no desmaya por eso. Juno. para vengarse el Amor. le golpea la cabeza. y reanudó su aéreo curso. Las linfas la depositan dulcemente en la orrilla. y un águila coge el odre. habas. adormideras. Pan acude a consolarla y le recomienda que aplaque a Cupido.. huyendo por una ventana del palacio de su madre. dando una de estás a Carón para que la pasara en su barca. y quiso ver lo que había dentro. cebada. desapare pronto. buscó a Psiquis para castigarla. cuando una misteriosa canavera empieza a murmurar suaves sones y el indica el camino por donde podrá llegar hasta la dorada vedija. y le dice que. Psiquis quiere otra vez darse muerte arrojándose desde una torre. Venus le prescribe que le lleve un odre lleno de agua negra que corre de una fuente custodiada por dragones. llega Pisiquis a casa de una de sus hermanas.. sube al Olimpo e implora al jefe de los dioses que mande a Mercurio traer a Psiquis. Dentro ya. y una torta a Cerbero para que la dejase entrar en la Corte de Proserpina. que también la encontró implorante en un de sus templos. cerca de Lacedonia. levantó vuelo. recibió de Proserpina la caja deseada. Cuando la ve en su presencia. ¡Desdichada! Dentro solo había un vapor infernal y soporífero que la hizo caer aletargada. la joven infeliz quiere arrojarse al río.. pero que debía llevar una torta en cada mano y dos monedas en la boca. pues ella no ha podido detenerla por habersele presentado en actitud suplicante. cuando una voz secreta le dice que el camino de la región sombría está por el Tenaro. pero ella le contesta que la única gracia que puede dispensarle es no entregarla a su enemiga. reniega de sus hermanas que tan mal la han aconsejado. al verse sorprendido por ella. sabiendo Venus que su hijo sufría. Psiquis le detiene por un pie. Pisiquis se desespera. Psiquis no sabía que hacer. lentejas. y al llegar cerca de un templo de Ceres recoge las dispersas espigas del campo para ofrecerlas a la diosa y que le preste su ayuda. Despierta éste. Entretanto. pero cae al mar y perece.. En vez de cumplir la orden. y logra encontrarla. la ha amenazado con casarse con una de ellas. pero él sigue volando y la dejó caer en tierra. le ordena separar los granos antes de la noche.. lo llena del agua negre y se lo presenta a Psiquis.. limitandose a tomar asiento en el suelo y a comer pan moreno. Errante por el mudo. Indignada Afrodita al ver que más que en ella la joven se fijaba en su hijo. se arroja a un río.. Hecho lo que la voz le aconsejaba. huyo del palacio la reina y sube a una roca creyendo que Céfiro la conducirá como a Psiquis. Psiquis se venga de igual manera de su otra hermana. Venus le ordenó enseguida que lleve una vedija de lana dorada de ciertos carneros que pacián a las márgenes de un río y en lugares inaccesibles. Esta sigue siempre su camino en busca de Cupido. Movida por la ilusión de ser ella. y no queriendo vivir sin su amor. mijo. Al pasar por un ciprés detiene el vuelo. le arranca el cabello. más debia rehusar el banquete a que Proserpina la convidaría. de decide a buscar a Venus. no acudiera devolvíendole el sentido con la punta de una flecha y .. en cuya compañia estará Cupido.. y formando un gran montón de trigo. en impone a Psiquis que baje a la Infiernos a pedir a Proserpina que le preste una caja de sus afeites. y desde él la reprende serevamente por su desconfianza. pero unas laboriosas hormigas sacáronla del compromiso separando los granos.. sería acogida benignamente. le respondió de igual manera.

(1)Desde los más remotos tiempos era considerado el higado como el órgano en que residía el amor. y presidipo a los placeres de los sentidos. inspira el amor más tierno y vivo. Entonses nació Anteros. probaremos este arco. le hizo beber la ambrosía. podemos ofrecerle la siguiente traducción en el mismo metro del original:<<Vaya -dijo-. ¡Pura. Vana puerilidad sería querer descubrir en cad episodio de esta aventuras un sentido alegórico. porque habita en el cielo y en la tierra. y vate le calienta las manos junto al hogar: -Vertida por nosotros la obra integra del poeta teyano. por el deseo que inspira. con que advino inmortal y. y no en el corazón. y llamando a ésta. Cuando se ve corondado de rosas indica efímeros deleites. etc. porque lo domina todo. en presencia de todos los dioses. en dimetros gámbicos catalépticos puros a base anapéstica. Ocúleo. conforme a las ideas antiguas. se vuelve funesta para los que ceden a sus inspiraciones. los afectos amorosos. Fotos. y otras con punta de plomo que inspiran odio y aborrecimiento. En su aljaba tiene dos clases de flechas: unas de oro. Los poetas han dado muchas denominaciones a Cupido: Mago. trabajos de Amor perdidos. pero apenas aquél se elejaba.." Anteros: Hermano y compañero de Cupido era Anteros (ante-Eros). Poco tiempo después la dichosa Psiquis dio a luz una niña que recibió el nombre de Voluptuosidad. ¿El amor se aloja en el corazón? Berowne (Aparte). que al herir producen el amor verdadero. que hace de la carne una sustancia divina y de la joven oca una deidad.. que significa amor recíproco. localiza Shakespeare en el higado. Shakespeare. Tirano. en "Mucho ruido y pocas nueces". -"A buen fin no hay mal principio". W. éste se transformaba otra vez en niño: graciosa manera de dar a entender que el amor acaba por extinguirse si no es correspondido por otra persona..>> Y lo tiene. Dicen los escritores antiguos que lamentándose Venus de que su hijo el Amor siempre fuese niño. la curiosidad temeraría que trata de profundizar los misterios de más allá de los limites de la naturaleza humana. escribe Carrasco en su "Mitología Universal": "La idea primera de la fábula de Psiquis está basadaa en dos alegorias: la belleza del alma. porque tiene sus origen en la vista.. se celebraron sus nupcias con Cupido. porque exige ser correspondido. Pandemos. y como un tábano me hiere en medio del hígado. Gémino.He aquí la obra del hígado(1). e Himeros. en cuya compañia empezó Cupido a crecer. Hablando de estos amores. queriendo descorrer un velo. En la celebérima oda XXXIII de Anacreonte se alla el siguiente pasaje. . Cupido voló en seguida al Olimpo para rogar al Tonante que le consinstiese vivir con su amante Psiquis: Júpiter consintió. por si la lluvia ha dañado algo dus fibras. aljaba y ballesta. cuando llega el Amor empapado de lluvia con alas. le respondió Temis que no cresería mientras la madre no le diese otro hermano que le pudiese amar. En "The rape of Lucretia". rival de la del cuerpo.encerrando en una caja los negros vapores huídos. pura idolatría! ¡Dios nos corrija! Desbarramos. Sofista.

. -Sociología. Sus ojos..Nimkoff. Sus pernas. Tal es mi amado." -Anaïs Nin. como claro marfil cubierto de zafiros. señalado entre diezmil: Su cabeza. su aspecto. Sus mejillas.F. sus cabellos crespos negros como el cuervo. como columnas de mármol fundadas sobre basas de fino oro. Pelar y despellejar el pomelo en gajos.Ogburn y M.. como oro fino. como una era de especias aromáticas.) Mi amado es blanco y rubio. creyendo que el hígado es la sede del valor. Cortar las frutillas -limpias. como si el ser amado estuviera a punto de morir. -"El cantar de los cantares" de Salomon"He amado cada día. Su paladar. como lirios que destilan mirra que trasciende. tal es mi compañero. "El individuo y la cultura 3-2"Esto es algo que pude aberiguar acerca del amor: (. "Diario II (1934-1939)- Recetas: LECHE DE CUPIDO (ensalada de los bosques de Amaltea) Ingredientes para dos amantes: -200gs. sus labios. como el Libano. Sus manos. y a la perfección colocados. Como si yo fuera a morir mañana. escogido. W. oh doncellas del Jerusalén.Otros datos: Los Chamanes de Cochinchina comoen el higado de los enemigos muertos en combate. su vientre. como anillos de oro engastados de jacintos.F. dulcísimo: y todo él codiciable.hojas y flores de taco de reina (diez y diez) vinagreta: -sal y pimienta a gusto.... que así se transmitirá a ellos. que se lavan con leche. queso feta o mozarella -8 frutillas (limpias) -1 pomelo (pelado) . como los cedros. como de palomas junto a los arroyos de las aguas. -1 cucharada de miel (si es de tomillo mejor) -1 cucharada de mostaza (tipo Dijon) -1 cucharada de vinagre de frambuesas -1 cucharada de whisky -1 cucharadita de jugo de cebolla -2 cucharadas de crema de leche -4 cucharadas de aceite de oliva Lavar bien la hojas y flores de taco de reina.en laminas. como fragantes flores. Hacer una vinagreta con todos los ingredientes colocando en el .

Remojar las hojas y flores en la vinagreta y decorar con ellas el plato. Yo soy el Adán nuevo que come al viejo hombre.. Salsear el plato con la vinagreta. -Servir con un buen champagne brut(..mismo orden y macerar las frutas unos minutos en él..) -Tienes que amarme. Varios: -6 frutillas -10 frambuesas -6 ceresas -20 arandamos -10 moras o cherris -1 kiwi -1 durazno -1 pera -2 cucharadas de pasas de uvas verdes y morenas remojadas en vino blanco. Colar las frutas e intercalar en un plato con el queso. tu Esparta.." -Anaïs Nin(.. se evapora. Y mi amor es el fuego que devora constante tus carnes insensatas y que. Paul VerlaineALIMENTO DE EROS (suprema de pollo con frutos del bosque y pure de castañas) Ingredientes para dos amantes: -2 supremas de pollo(sin piel) -1 cucharada de manteca -1 cucharada de miel -1 cucharada de mostaza -1 vaso de vino blanco -seco-1 cucharada de maicena -1/2 cucharadita de curry picante -sal y pimienta a gusto.)"El placer del amor es mucho mayor que el de la aventura. Tu Roma. -1 cucharada de pistachos partidos -2 cucharadas de almendras molidas grueso. como un pobre arrojado entre manjares torpes.. tu Sodoma. Cortar el queso en finas tranchas. como un perfume.."Sagesse". Soy el Loco ese que dices. -1 cucharada de piñones -1a2 gotas de esencia de rosas -Los petalos de una rosa roja -10 violetas .

y tú fuiste la fruta. Como un vaso albergaste la infinita ternura. revolver hasta que espece. no debe secarse-. y tú fuiste el milagro. Sasonar con sal. oh los hambrientos dientes. Agregar la miel y la mostaza. oh los besados miembros. pimienta y curry. y en la cruz de tus brazos! Mi deseo de ti fue el más terrible y corto. aun hay fuego en tus tumbas. incorporar el vino blanco y dejar evaporar un poco. Ah mujer.) Oh carne . Incorporar las frutas enteras menos el kiwi. a tí en esta hora húmeda. y decorarlo con las flores y hojas.-6 flores de albahaca -6 flores de romero -hojas de albahaca para decorar Guarnición: -Pure hecho con 1/2 kg. Cementerio de besos. Cocinar un minuto más. durazno y pera que sean cortados en gajos. el más tirante y ávido. Y la ternura.. Cocinar unos ocho minutos -si hace falta agregar más vino. Oh la cópula loca de esperanza y esfuerzo en que nos anudamos y nos desesperamos. Era el duelo y las ruinas. . mujer que amé y perdí. Incorporar la maicena disuelta en un poco de agua fria. Oh la boca mordida. las almendras. y el infinito olvido te trizo como a un vaso. Servir con una guarnicion de pure de castañas o batatas. pistacho y piñones. (puede reemplazarse con puré de batatas) Dorar en una sarten las supremas en manteca de ambos lados. de castañas. oh los cuerpos trenzados. La esencia de rosa.. Era la sed y el hambre.} el más revuelto y ebrio. -Acompañar con Champagne brut o demisec- (. evoco y hago canto. Y la palabra apenas comenzada en los labios. no sé como pudiste contenerme en la tierra de tu alma. carne mía. aún los racimos arden picoteados de pájaros. leve como el agua y la harina.

todo en tí fue naufragio! -Pablo NerudaCORNUCOPIA DE AMALTEA (ensalada de frutas y flores envueltas en masa crocante.Ese fue mi destino y en él viajo mi anhelo. Desmoldar con cuidado y bañar con miel tibia por dentro. con dip de cointreau) Ingredientes para dos amantes: Cuerno de masa filo con almendras. Hojas de menta fresca para decorar. y en él cayo mi anhelo. de ancho e ir forrando los cuernos. Intercalar 4 o 5 hojas de masa filo pintando entre cada una con manteca derretida y espolvoreando con almendras molidas. bañado en miel y esencia de rosas. -masa filo -almendras picadas -1 taza de miel de abejas -1a 2 gotas de esencia de rosas Frutas para relleno: -6 frutillas -20 arandamos -10 moras -10 frambuesas -6 ceresas -1 kiwi -6 uvas negras -6 uvas verdes -1 naranja en gajos -1 pera pelada y cortada en gajos -1 durazno pelado y cortado en gajos -1/2 mamon cortado en pequeños gajos -1/4 de melon cortado en cuadraditos Flores: -10 violetas -10 manzanillas -6 rosas enanas -10 flores de albahaca Dip al cointreau: -Crema inglesa: 3 yemas/ralladura de 1/2 naranja/ 1/4L de leche/ 4 cucharadas de azucar/ 1/2 taza de crema de leche / 2 cucharadas de Cointreau. Con papel metalico ffabricar un cuerno de la abundancia (Cornucopia) de unos 25 cm con una boca de unos 15 cm y dandole una torción que luego permita retirar la masa de ese molde. Cortar en tiras de unos 2 a 3 cm. y las grandes cortadas en gajos . Rellenar con un poco de crema cada uno y las frutas -limpias. Pintar con huevo batido espolvorear con azucar y llevar a horno mediano hasta que se dore bien.

(Se puede perfumar tambien con un poco de vainilla) (.H. compartir tu vida. Si dispone de ello. El segundo paso hacia el amor es: aprender a transformar tus venenos en miel. es la única manera de conocerlo.. te estancas. Ahora puedo almorzar. aunque no hay placer en la tierra comparable a la dicha de servirle. hay cuatro pasos que deben recordarse: El primero: estar aquí y ahora. Cuando la mezcla se pegue al dorso de la cuchara estará lista.. Decorar con las flores y hojas.. no lo escondas.. ¡Oh .. He derramado lágrimas por la noche y exhalado de día dolorosos suspiros. Me ha humillado hasta el punto que no hallo sufrimiento que iguale a sus catigos. Y la cuarta: sé la nada. el encuentro orgásmico de la vida y la muerte. -"Los dos hidalgos de Verona". Llevar a un baño imberso -con hielo-. El amor mora sólo en la nada. Una vez que comienzas a pensar que eres alguien.. El amor sólo fluye de alguien que no es nadie.las frutas deberan salir de él generosamente. compartir todo lo que tngas. el amor desaparece. Todo a fuego bajo y sin que hierva. Ahora no hablo si no es de amor. y esencias florales" E."Amor es el encuentro.chicos o cuadraditos. Y si no... Cuando estás lleno de ego. salsear con el Dip de Cointreau. Todo lo bello que tengas. Calentar a baño maria la leche.) He expidado cruelmente los desdenes que tuve con el amor. comer. Emperador y dueño absoluto de todos mis pensamientos. -"Amor. el amor ha desterrado el sueño de mis ojos.. haciéndoles velar las aflicciones de mis corazón. Dip al Cointreau: Batir las yemas con el azucar hasta que se pongan de color amarillo claro. Para alcanzarlo. Enfriar e incorporar el cointreau y la crema de leche semi batida. recuerda: "Los amores nunca son errores. complete con pequeñas laminas de oro comestible sobre el cuerno. No puedes amar en el pasado.. Grecco. Shakespeare. El amor y el ego no pueden converger.¿Te quedó alguna duda con respecto al Amor?. me ha castigado con amargos ayunos y con gemidos de penitencia. Poner la mitad de la leche en las yemas y batir. cenar y dormir con sólo el nombre Amor.¡Experimentalo!. Para vengarse de mi antiguo desprecio. Entonses el amor no fluye. sino siempre experiencia que nuestro ser necesitaba para evolucionar". gentil Proteo! El amor es un señor poderoso." -OSHOClase 2 . El tercer paso hacia el amor es compartir tus cosas positivas. Incorporar todo al resto de leche en baño maria y seguir revolviendo con cuchara de madera hasta que espese. W. porque el amor sólo es posible en el "aquí-ahora".

Isabel Allende. Eros. rojo. Alfonsina Storni. Gabriela Mistral. como un cumplido muy especial incluyó en la lista a una sola mortal. Va aliado a una alta temperatura y al punto de ebullición de la irracionalidad. porque en una ocasión Afrodita le escucho decir que le encantaría participar de una orgía. perfumada con rosas. tan imprevisor. Se les ofreció a cada uno un vestido del color a elección: azul.Afrodisíacos y mitología La orgía entre el Cielo y el Infierno Cuentan que una vez Afrodita –nacida en Atenas-. púrpura. Sin ver que sois la ocasión De lo mismo que culpáis: (…) Siempre tan necios andáis que con desigual nivel a una culpáis por cruel y a otra por fácil culpáis. Pablo Neruda y William Shakespeare. Paul Verlaine. Luego pasaban al interior de la casa. La condición fundamental fue que uno de los invitados debería preparar la cena. amarillo. Oscar Wilde. tan arrebatado e irreflexivo. Safo de Lesbos. ofrecieron un banquete en un lugar desconocido entre el cielo y el infierno. Cupido llevo el encargo a : Federico Nietzsche.” –Otras perspectivas del sentimiento. Gustavo Adolfo Bécquer. Las invitaciones fueron llevadas por Cupido y su hermano Eros. dada su curiosidad. Comenzó Nietzsche de esta manera: -“El género de vida de las mujeres bien mantenidas y ociosas podría ser transformado en una existencia filosófica. Fue este último el encargado de la cocina. Sor Juana Ines de la Cruz. pero en un lugar muy especial y con personas a las cuales nunca más tendría que verles las caras. En sí. ¡Cuán raras veces preside al coito tal propósito! y lo mismo sucede con el gusto por la lucha y la rivalidad: solo unos grados más de enfriamiento del instinto y la vida se detendría. o verde. Fue así que ya todo dispuesto y las invitaciones entregadas y aceptadas se fueron reuniendo en el lugar previsto transportados uno a uno por Céfiro. su satisfacción no está encaminada a la propagación de la especie. A medida que llegaban los invitados eran recibidos por esclavos que les quitaban el calzado y lavaban sus pies y manos con aquam nivatan –agua de nieve-. Walt Witman. Don Juan Tenorio. . Anaís Nin. La humanidad hubiese perecido si el instinto sexual no tuviese un carácter tan ciego. Libro terceroEscuchando atónita Sor Juana a viva voz comienza: -“Hombres necios que acusáis a la mujer sin razón. preguntaron su opinión acerca de la mujer. y su hermana gemela Venus –nacida en Roma-. donde Afrodita y Venus los agasajaron y. Federico García Lorca. Pero se las ve ante un mostrador lleno de atavíos y de ropa blanca.

el mundo rueda. Ninguna de las dos vino a buscarme.” (…) -“Hombres necios que…. entre el enfado y la pena que vuestro gusto refiere. si la que es ingrata. Otra mujer envenenó mi cuerpo.¿Pues cómo ha de estar templada la que vuestro amor pretende. Después de lo pasado. Sale Wilde al encuentro y muy serio expone: -”Hijo mío. Incapacidad para la justicia y excitabilidad increíble de la vanidad. ¿por qué acusarme? ¿Puedo dar más de lo que a mi me dieron? -A Elisa. Las mujeres son un sexo decorativo. enfada? Mas. convendremos En quién la culpa está. No se debe tomar nada en serio en ellas. Las mujeres representan el triunfo de la materia sobre la inteligencia.”Interviene Becquert respondiendo: -“Es cuestión de palabras. Y cuando es dignidad! -XXXIIIY continua diciendo: “Una mujer envenenó mi alma.” (…) –El retrato de Dorian Gray Nietzsche le contesta: -”Por lo que se refiere a la mujer. pero debe saberse por lo menos que las amantes más fieles y apaciguadas tienen precisamente necesidad de un poco de . Ni tú ni yo jamás. yo me inclino al trato oriental: las mujeres excepcionalmente demuestran siempre lo mismo. así como los hombres representan el triunfo de la inteligencia sobre las costumbres. pero lo dicen de una manera encantadora. Si mañana. No tienen nunca nada que decir. Yo de ninguna de las dos me quejo. bien haya la que no os quiere y quejaos en hora buena. ofende y la que es fácil. ninguna mujer es genial. rodando este veneno Envenena a su vez. y el amor menos. y no obstante. ¡Lástima que el amor un diccionario No tenga donde hallar Cuando el orgullo. Como el mundo es redondo.

de su envejecimiento. del debilitamiento gradual del amor.” –Filosofía General. las mujeres nos inclinamos hacia . y permanecer en él a base de buscar sólo comienzos. la comunicación.De la justicia de la mujer surge toda justicia y se desenvuelve. Hay que saber encender por siempre la luz de la pasión…” Escuchando atentamente Anaïs piensa: ”Fue entonces cuando comprendí mejor que nunca en mi vida a Don Juan: estar siempre en el comienzo. y solamente de ella. pueden salir los abrazos vigorosos del hombre. y siempre brotará y se desenvolverá lo mismo. De los poemas inimitables de la mujer pueden solamente salir los poemas del hombre robusto y arrogante que yo estimo.Del seno de la mujer más esplendida de la tierra debe salir el hombre más esplendido de la tierra.” -Hojas de hierva- Fue entonces cuando intervino Isabel Allende y dijo lo que aconsejó a su hijo: -”A diferencia de los hombres. De un cuerpo perfecto de mujer debe salir y formarse un hombre con un cuerpo perfecto.De la mujer más amorosa de la tierra debe salir el hombre más amoroso. Un hombre es una cosa grande sobre la tierra y en la eternidad. ni mujeres feas. afirmando con un gesto de comprensión dice: . De los vigorosos abrazos de la mujer de músculos sólidos que yo amo. esposa.” – Diario II (l934-1939)- Walt Whitman. Hay que saber amarlas para que salga de su interior esa luz divina que solo se enciende a trabes del amor. la comunión. no llegar nunca a ser testigo de la lenta detereorización. hay que saber hallar la belleza en cada una. Estar siempre en el primer momento. que piensan sólo en el objeto. pero cada porción de la grandeza del hombre ha salido de la mujer. y aun para hacer posible la duración del amor. amante. en el momento inicial de fe y amor. sólo entonces puede pulirse a sí mismo. Sólo cuando el hombre ha sido pulido en la mujer. hermana. De la simpatía de la mujer brota toda simpatía. no a la locura. de su marchitarse. para dar a luz y entregar su creación a la vida.” –Diario II (l934-1939)Y contesta: -”La mujer nació madre.“De la envoltura de la mujer brota el hombre y se desenvuelve.infidelidad para consolarse. todas son hermosas. Cultura- En ese momento interviene Don Juan: ?-”NO hay dos mujeres iguales. nació para representar la unión. el más alto.

Fui solo como un túnel. espera. cada sorbo de vino y bocado de la comida. Las consumió el amor. muslos blancos. mira a Isabel. como una piedra en mi honda. sólo lo que murmuran. y te amo. y que me ama. Pero cae la hora de la venganza. así puedes abrazarla sin aparecer como un gorila en celo y.” Paul Verlaine. No la apures. persistiré en tu gracia. Ah los vasos del pecho! Ah los ojos de ausencia! Ah las rosas del pubis! Ah tu voz lenta y triste! Cuerpo de mujer mía. A ninguna mujer le interesa realmente lo que hablan los hombres. cuando creas que ha llegado el momento de conducirla a una posición más cómoda.- Alfonsina continúa diciendo: -”En las grandes mujeres reposó el universo. mi camino indeciso! Oscuros causes donde la sed eterna sigue. le supliqué. Como una flecha en mi arco. No se puede apresurar la cocción de un buen estofado. saborea con ella e aroma de las velas. de musgo. y que no es en cada momento ni completamente la misma. y la fatiga sigue.” (…) ?-Mi sueño familiarEntonces Neruda recordando a la mujer de su tierra dice: -”Cuerpo de mujer. Para sobrevivirme te forjé como un arma. Y sigue esperando un buen rato más. Mi sed. aunque fuera un acto de ilusionismo. De mí huían los pájaros. y dice: -”Con frecuencia me pongo a soñar el sueño extraño y penetrante de una mujer desconocida. Debí explicarle a Jasón que esa ceremonia previa.” -AfroditaSafo sonriendo piensa para sí:?”Los viejos pájaros no caen dos veces en la misma trampa. . era seguramente tan excitante para la joven como todas sus acrobacias eróticas posteriores. mi ansia sin límite.los rituales y proceso. blancas colinas. –Cuerpo de mujer. ni tampoco definitivamente otra. habla poco y finge prestar atención a lo que ella dice. y que me ama. Baila con ella. que me comprende. de leche ávida y firme. como el fuego al estaño. la delicadeza de las flores. te pareces al mundo en tu actitud de entrega. Cuerpo de piel. Mi cuerpo de labriego salvaje te socava y hace saltar el hijo del fondo de la tierra. a quien amo. y en mí la noche entraba su invasión poderosa. y el dolor infinito.

Y es la carne perfecta. mujer de saya azul y de tostada frente.A unas. y sin comprender tuve en ti los ojos fijos. Beatriz y Lady Macbeth tienen genio diverso. hazle una caricia que le produzca un poco de daño. porque entre cien mundanas no he encontrado tu cara ¡y aun te sigo en los surcos la sombra con mi canto! -La mujer fuerteGarcía Lorca. reinas. el que mandas. otras. –Las grandes mujeres- Gabriela Mistral recordando a la mujer fuerte dijo: -”Me acuerdo de tu rostro que se fijó en mis días. un mordisco y luego un beso suave. el amo. Que enseguida tuvieran dos o tres . Y como no lo tienes. corazón mercenario? Son gloriosas y grandes. Es de buena simiente. y si la notas infatuada o arisca. Que ella no pueda disgustarse. Brillan las grandes madres de los grandes de antaño. Así aprendí de tu padre.¿Las envidias. queda el seno perverso. te arguyo. De los libros las tomo como de un escenario Fastuoso. agrandados al par de maravilla y llanto. Su padre pudo haber tenido conmigo muchos hijos. recuerda lo que le dijo su madre: -”Con tu mujer procura estar cariñoso. dadivosa del daño.” -Bodas de SangreY sin querer se acordó del amor de una madre cuando pierde a un hijo y para sí pensó: (…)Madre Mi hijo la cubrirá bien. rastreando en sus almas. De algunas. Y el lodo de tus pies todavía besara. un abrazo fuerte. tengo que ser yo la que te enseñe estas fortalezas. y eres nada. (…) Segar te vi en Enero los trigos de tu hijo. Padre Lo que yo quisiera es que esto fuera cosa de un día. como en selva las lobas A mirarlas de cerca me bajé a sus alcobas y oí un bostezo enorme que se parece al tuyo. Y son las exaltadas que entretejen el verso. pero que sienta que tú eres el macho. sangraron su rebaño. en mármol. que en mi niñez y sobre mi tierra de ambrosía vi abrir el surco negro en Abril ardiente. -Ay.

estaba tumbado en mitad de la calle. La Voluptuosidad –hija de Cupido y Psiquis-. “ –Bodas de sangreSafo. violetas. pero que tiene su mirada perdida en el espacio y exclama casi gritando: -”Y me olvidas…. Madre Pero no es así. Me mojé las manos de sangre y me las lamí con la lengua. soltó cien palomas torcazas –blancas-. Se tarda mucho. -“Flor de color de púrpura. Cuando llegue su enamorado hazla resplandecer a sus ojos con el esplendor de una luz viva y para. como irradia la Venus del firmamento. pidele la recompensa. al lado de los cuales hay una mesa baja. herida por la saeta de Cupido. Al volar esparcieron las esencias sobre los invitados y la mesa.” –Shakespeare. te ves alumbrado con su hermosura. e incienso.hombres. rosas y mirto a cada invitado. y para cambiar de tema dice: -“Estamos tejidos de idéntica tela que los sueños. se les ofrece lugar para recostarse en amplios divanes –debajo de los almohadones se colocó previamente raíz de satirio-. humedece sus párpados. con champiñonesMientras William recitaba. En una custodia de cristal y topacios pondría yo la tierra empapada con ella. Por eso es tan terrible ver la sangre de una derramada por el suelo. y nuestra corta vida no es más que un sueño…” -La TempestadInvita a todos a pasar al comedor donde se celebrará la orgía. “Sueño de una noche de San Juan”- Ingredientes: (para 2 enamorados) 1 paquete de masa de hojaldre (pascualina) 10 espárragos (si son verdes. al despertar. Cuando yo llegué a ver a mi hijo. -Safo de Lesbos Arthur WeigallInterviene inmediatamente Shakespeare. mira a Afrodita que contemplativa escucha. Tú no sabes lo que es eso. Se sirvió vino puro como aperitivo y el primer plato que llegaba acompañado por una presentación de su propio autor: Sueño de una noche de Verano -Espárragos en salsa de frambuesa y arándanos. jazmines. mejor) 5 hongos frescos –champignon de París1 taza de frambuesas 1 pocillo de arándanos . perfumadas con extractos de rosas. Si tú. en la que los esclavos irán colocando los diversos platos. Una fuente que corre un minuto y a nosotras nos ha costado años. Porque era mía. y se los perfuma abundantemente. ¿Quién es el hombre al que amas más que a mí?. Se corona de flores de oro.¡Oh!. joven enamorado.

sal y pimienta. Al liquido agregar las ¾ partes de las frambuesas procesadas –hechas puré-. Se puede servir caliente o tibia. Mantenerlos tibios. Corregir la sal si fuera necesario. Retirar y enfriar. (las frambuesas enteras y los arandamos casi al final). Desgrasas con el aceto balsámico y dejar evaporar totalmente –hasta que se seque-. Sobre el carcaj y las flechas colocar pequeñas láminas de oro. pintar con la yema de huevo y hornear a fuego mediano. Desmoldar con cuidado. hasta que esté dorado. y a los dos costados los hongos como guarnición. papas noicette y castañas) Mientras Shakespeare recitaba.½-1 echalotte picada 2 cucharadas de manteca ½ pocillo de aceto balsámico 1 cucharón de caldo de verduras ¼ taza de almendras picadas finamente sal y pimienta 1 yema Varios: El jugo de un limón 1 cucharadita de pimienta verde opcional: laminas de oro comestible. Debe aparentar el carcaj de Cupido con las flechas –olvidado en el bosque-. Preparación: Untar la masa con una cucharada de manteca y espolvorear con las almendras. Colocar el cono de hojaldre relleno de espárragos –dejando las puntas sobre la salsa-. en camisa. -por medio de tubos ocultos. pero no pasados. En una cacerolita dorar en manteca la echalotte. con guarnición de hongos. imitando un cucurucho de helados. Cocinar unos minutos más hasta que reduzca hasta la mitad.brotó con ímpetu en toda la sala millares de partículas de azafrán molido. Con ayuda de un cilindro de metal –o hacer uno con papel metálico. Hervir los espárragos en agua con sal. y cortar en tiras de 1 a 2 cm de ancho. Cortar los hongos en finas laminas y marinar unos minutos en jugo de limón con sal y pimienta negra recién molida. Colar con un chino. deben estar tiernos.Incorporar el caldo de verdura y reducir a la mitad. salar y agregar la pimienta verde.forrarlo con las tiras de masa como si fuera un cucurucho. (…) “He encontrado a esa diosa . Se retiraron luego de la entrada las mesas para ofrecer el plato siguiente: “La Tempestad” (pichones rellenos. no mucho. Armado del plato: Salsear un ángulo del plato. o pintura dorada comestible. Doblar en dos –dejando las almendras en el interior-. sin cubrir las puntas –y estas hacia arriba-.

hendiendo las nubes hacia Pafos. En fin. sino que se entretendrá con los gorriones. jurando no lanzarlas jamás. a la manera de un niño. y a su hijo que iba con ella en un carro tirado por palomas. 1 taza de uvas verdes –marinadas en coñac. o lo que encuentre) 2 rodajas de pan lactal – sin la corteza. Creían poder arrojar algún sortilegio libertino sobre este varón y esta doncella. . quedemos en que son pichones. perdices. todos saben que las palomas son las que tiran del carro de Afrodita. Safo en sus poemas dice que son cisnes. que han jurado no cumplir el rito nupcial hasta que los ilumine la antorcha de Himeneo. la ardorosa concubina de Marte ha partido de nuevo. sal y pimienta300g de panceta ahumada en fetas finas 1 vaso de vino blanco seco 1 puñado de romero y tomillo 1 cucharita de azafrán 1 cucharada de semillas de anís ½ taza de violetas frescas (bien lavadas) sal y pimienta Guarnición: 1 taza de castañas hervidas –en agua y sal1 taza de papas noicette –fritas en manteca1 taza de champiñones a la provenzal Para la terminación actoral del plato: Masa filo –un paqueteManteca derretida Almendras muy molidas Opcional: 1 trufa Laminas de oro comestibles. y su vástago irascible ha roto sus flechas. 1 pocillo de perejil picado muy fino 200g de hígado de pollo. (…) -ShakespeareBueno.untado con manteca. pato. Ingredientes: (para 2 pasajeros del tiempo) 2 pichones de paloma (o codornices. ganso o el que tenga. pero en vano.

Retirar el papel y dorar unos minutos más en horno fuerte. escoltado por Isis y Osiris –llegados de Egipto para esta ocasión-. sal y pimienta. imitando con abanicos las aguas del Nilo. Acomodar decorativamente la guarnición. Decorado con flores de zafiro. velábamos ante esta puerta toda la noche. precedidos por Príapo –se dice. Agregar una taza de crema de leche y reducir a fuego suave a la mitad. puede poner ¼ a la mezcla de pateé-. Armado del plato: Salsear el fondo del plato o un costado. agregar también las ¾ partes de las violetas con el anís –previamente prensados en el mortero-. ni plumas-. sin el coñac-. y espolvoreado con almendras molidas-. cantando al amor que te une. Reservar Saltar los higadillos en manteca –no muy cocidos-. Con parte de la masa imitar alas. Flotando en un oscuro río de pasta de almendras. temperatura media. Si decide decorarlos: Volver a envolver los pichones con una capa –triple. iba escoltada de bellas esclavas –con los pechos descubiertos. Decorar cada pichón con hilillos de laminas de oro. oh feliz esposo. Reservar caliente. Tostar el pan por un lado solamente. Con ello rellenar los pichones y cubrirlos totalmente con la panceta –envolviendo con ella. cola y cabeza de la paloma. Pintar con huevo batido y Cocinar hasta dorar en horno mediano. Terminar la decoración con flores de violetas frescas –las que se reservo-.con aves . Antes de que retiraran las mesas se escuchó a Safo decir como en éxtasis: (…)”Y nosotras las jóvenes.de masa filo –pintada entre lamina y lamina con aceite de oliva trufado. Cerraba la comitiva la Eternidad –se supone que era la dueña de casa-. Poner en una cacerola las dos marinadas y reducir a la mitad en el fuego. Shakespeare recita. Procesarlos con un mixer o procesadora.Procedimiento Tratar de conseguir los pichones ya limpios –sin tripas. el postre es servido por bellos esclavos semidesnudos. condimentar con sal y pimienta. Colar con una malla fina. Colocar cada pichón sobre una tostada –dejando hacia abajo la parte sin tostar-. Envolver en papel metálico y cocinar en horno.que transportaban ramas de Rasin –de Arabia. espolvorear con perejil picado. lavarlos bien y marinarlos una hora en el vino blanco con el romero. Cada uno de los postres parecía una pequeña barca egipcia con velas de oro. Incorporar las uvas a esta pasta –previamente coladas. si utiliza la trufa colóquela entre el pichón y la panceta en finas laminas. con violetas confitadas y sables normandos) Mientras W. en el centro colocar el pichón sobre la tostada. a tu joven esposa de seno perfumado de violeta. tomillo y azafrán. hijo de Adonis y Afrodita-.”(…) -Safo de LesbosLuego se sirvieron los postres: Venus y Adonis (creme brulette perfumada con labanda. durante 20-25 minutos.

Sobre azules violetas reposamos No dirán. 100g de azúcar refinada 1 cucharadita de glucosa –para evitar que el azúcar se cristalice1 cucharada de agua 1 rama de flores de lavanda –bien lavada con agua fría2 tazas de crema de leche ½ cucharadita de esencia de vainilla –o una vaina2 huevos batidos 4 cucharadas de azúcar azúcar adicional 2 gotas de colorante azul opcional: laminas de oro comestible recipientes de cerámica con forma de bote o barca. pero es tu hora. Aprovecha la vida pasajera. La belleza a sí misma se desdora. Y la flor a cortarla a punto invita Que en breve se deshoja y se marchita. XXI ¿Te avergüenza besar? Los ojos cierra: Si hago lo propio. para todos los invitados. ¿Qué miras en el suelo? Alza los ojos: ¿Ves tu gracia en los míos reflejada? Dame tus labios tal que tu mirada. nuestro juego nadie espía. ya es la noche día. no sabrán lo que deseamos.Fénix posadas en ellas –sus alas eran rojas y doradas. –ShakespeareIngredientes: (para dos amantes) 1 taza de violetas frescas –bien lavadas y secas. Obsequio de Zeus y Júpiter. con la forma y figura de un águila-. No son así los míos mas son rojos. La fiesta del amor son dos en guerra. Varios: Sables Normandos 75g de harina .con los cabos. No temas. todos ellos. XXII De tus labios la tierna primavera Te muestra verde aun. XX “Rosa mis labios con tus labios bellos. De ambos serán los besos.

Retirar del fuego e incorporar el azúcar (4 cucharadas) y los huevos batidos. Sables Normandos: Tamice la harina con la sal y el azúcar. deje enfriar 5 minutos. y agua hasta cubrir una tercera parte de los recipientes. de diámetro. . Haga un agujero en la mezcla. y junte todo. Con un cuchillo sin filo marque las varillas del abanico y el pequeño semicírculo del extremo. calor moderado. También se pueden glasear hojas de menta e intercalar entre los Sables. Antes de servir esparcir por en sima azúcar y quemar con una plancha caliente o soplete. y con un palillo de brochet hacer un mástil y la vela de oro.y enfriar sobre rejilla o papel manteca. Ponga en una bolsa de plástico en la heladera durante una hora. guárdelos en una caja hermética. ponga la yema y revuelva con un tenedor formando una masa pareja lo más rápidamente posible. Servir decorando con violetas glaseada. Enmanteque una placa para hornear y coloque los bizcochos con una espátula de metal. Si el almíbar se endurece nuevamente calentar hasta terminar con todas las flores. Déles forma de abanico haciendo una muesca con el pulgar y el índice en cada esquina. Batir bien y colocar en dos moldes –que luego Irán a la mesa. Con un cuchillo corte cada uno de estos círculos en tres. Con un molde redondo corte unos círculos de 8 cm. de espesor. Cubrir por en sima con papel manteca y cocinar 25-30 minutos a temperatura media. Espolvoree con azúcar y cuando estén completamente fríos. Encienda el horno. Añada las almendras molidas y la manteca cortada en trozos.en una fuente de horno a baño Maria. Ingresaron luego servidores con figuras de Príapo –confeccionadas en azapán por los pastelerosen la delantera de su manto ofrecían a los comensales toda clase de frutas y racimos: “Ommis generis poma et uvas sustinebat”. repetir esta operación por lo menos dos veces más. Creme brulette: Colocar la crema en una cacerola y calentar sin que hierva junto con la lavanda y vainilla. Hornee 10 minutos. Para lo cual cubrir el fondo de la fuente con papel de cocina o servilleta.hacer un almíbar punto bolita. pase los bizcochos a una rejilla para tortas. Enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Acompañar con Sables Normandos.una pizquita de sal 35g de azúcar 60g de manteca 20g de almendras molidas 1 yema de huevo azúcar impalpable Violetas u flores glaseadas: Con el azúcar refinada y la glucosa –más la cucharada de agua. incorporando también el colorante. Una vez frías pueden guardarse en frascos de vidrio bien serrados. Estire la masa sobre una superficie enharinada dándole 1 cm. Pasar las violetas –introduciéndolas una a una sosteniendo por el cabo.

Algunos dicen que Sor Juana Inés de la Cruz presentó sus respetos y se fue. Crisostéfanos. de Roma. Antea. adorada en las alturas. Beltis o Mililta. que encadena. en Trenza. disfrazados de mujeres con trajes blancos. de México. de Eutruria. Asia Media. de Percia. se nombró a Walter Whitman como maestro de ceremonia y aparecieron varios jóvenes. los Genios Poto y Peito. Catascopia. de Frigia. Argeneo. surgida del manantial de su mismo nombre. Anahid. . Areira. Queso salado. Argiropeza. Anaoliémona. Sacerdotes del dios. e imitando en sus movimientos a los beodos. Silenas y Panes gesticulantes. Biblia o Bibla. en cuyas orillas había un templo. que llora. Biodotis. de Árabia. la Venus-Pandemos. Arginis. la Freya o Freira nordica. con los pies de plata. entonando las fálicas. y Astorea. Luego los Falóforos. Adicos. de una ciudad de Frigia. Baaltis/Belit-Balati. Ambologera. el Licnón o aventador. de Caldea. Calicopis. Envidas. la Venus-Urania. Afrogenia. que de la vida. del río Aleo. Mylita. adoniana. de Fenicia y Cartagena. salchichas muy sazonadas y anchoas. cebolla frita. la Talna o Talva estrusca. adorada en Enea. Apostrofia. la Camal celta. de Egipto. que fueron elegidos entre los esclavos más hermosos de Alejandría –adornados con pámpanos-. Delante de ellos ingresó Dionisio y Baco. de Haití. oro en polvo. de Fenicia. La Zizilia Eslava. detrás el Genio Himero con las Cárites y las Musas. sacada de un templo a las orillas del Cefiso. engañosa. emergente. Ana. otros que solo se cambió los hábitos por uno de cortesana y se puso un antifaz para no ser reconocida. Clipigos. Basilea. Fue en ese momento que Safo se retiró a los jardines en compañía de Venus. Astastea. con grandes recipientes de vino al cual agregaban especias. de Siria. la cortesana Laï. la Venus victoriosa adornada con armas de Marte. Clipiga. miel o agua según el gusto de los invitados. Asia Occidental. levantado por Agamenón en honor a Arginis. las seguían las Venus y Afroditas: La Venus marina en forma de delfín. también Bhavani. desde América. eslavas. sobrenombre de la Venus de Libia. Anatis. -especie de estrofas libres. Llegaron Hator y Nin de Egipto. de Asiria. Addirdaga y Astarte. Amatusia. Lakmi o Lakchmi. Arenta.Luego de todo este servicio. de Escandinavia. con la corona de oro. Acidalia. Alita y Dzohara. Anosia. Kali y Maheshvari.conduciendo un enorme falo. Asia Occidental y Africa. Cnida. y las primas hermanas de Venus y Afrodita: Kypris. o Parvati.Anosia. Se comenzaron a hacer las libaciones de rigor en honor de los dioses. Tlazoteotl Tiacapan. Acrea. levantaron un templo a Venus. JunoVenus. habiendo huído de su patria con su amante Hipoloco. Antameteo. adorada en Amatonte. Artacia. nacida de la espuma. quienes para expirar este crimen. Talua. que hace perecer a los mortales. Por último. que ama las flores. representada en tortuga. Mercurio. Dide. a estos seguían los Itafalóforos. que rejuvenece. Aletia. los seguían detrás una procesión de doncellas Canéforas conduciendo canastillos de oro llenos de frutas. Hator. Caliglutos. Milita. Astarté. de Caldea. de Esparta. Aschthoreth. a continuación iban hombres disfrazados de Sátiros. Atabeira. Durga. en Tracia. Adonias. Lada y Lela. fue ultrajada en un templo de Venus por las mujeres tesalianas. como un macho cabrio. la Easter germana. de donde saltaban culebras aprisionadas que llevaban el terror a los invitados. Adirdaga. Chasca y Xaratanga. Tlacultetl o Ichcuina (Yxcina) y Tlazolteol. de la India. Istar e Ischtar del panteón Semita y en forma de paloma de Babilonia. Apaturia. Ized. guerrera. Comenzaron a circular pequeños platos cuya finalidad era provocar la sed e incitar a beber a los invitados. Bricia. luego Hermes. Ablana. Androfonos. Adonea. reina. de Percia. o Milita. Bhadrakali. Xochiquetzal. en Beocia.

de Cnido, en Caria; Curotrofos, reina; Diona, hija de Diana; Dolifrona, rusa; Doritis, doriana; Enaliaa, marina; Epidemia; Epitragia; Ericinea, de Erix, en Sicilia; Euploia, que ampara a los navegantes; Eustéfanos, con su bella corona; Entronos, sentada sobre un rico trono; Galeneo, que calma la mar; Gamostolos, que prepara las bodas; Geneteria, generatriz; Genetilus, que protege los nacimientos; Haligenea, nacida del mar; Helicoblefaros, Helilopis, de bellos ojos; Héra, diosa del amor conyugal; Hetaira, cortesana; Idalia, de Idalia; Iostéfanos, coronada de violetas; Limnesia, Lilmenia, diosa de los puertos; Mecanitis, astuta; Mlenis, negra, que ama la noche; Morfo; Olimpia, olímpica; Urania, celestial; Pandemos; Pafia, adorada de Pafos; Filomeda, que ama la alegría; Pontia, marina; Xeinea, hospitalaria; Xeiné, extranjera, adorada en Menfis; Serenita, de las cavernas de la isla de Samotracia. Las nombradas por los Latinos: Alma, Calva, Capitolina, Cloacina, Domina, Genitrix, Hospita, Libitina, Luerina, Myrtea, Populares, y Vulgaris. Tambien Talma, estrusca. Desde el Oriente se hicieron presente Siva de la India, tambien de allí Vasantra, Kama, Amanta o Ananga, Adhoioni, Arddhanari, Bhadrakali, Canteven de Malabar (India), y Tipamma de Fenicia e India; el Ve germanico; Apason y Baal-Fegor de Asia Occidental; Bibesia, de Roma; Los Angeles, de Siam –únicos en su especie con sexo-; Adagous, de Frigia; Thammuz, de Fenicia; Mitra, de Percia; Freyr, de Escandinavia; Bombo, del Congo; Guapo, de Grecia y Roma; Lolo y Polela, eslavos; desde Grecia el Genio Agdestis, Iynx, y Hermafrodito; Milita y Sandon de Caldea y Babilonia, con Semiranis y Sardanápalo; Dido/Astarté de Siria y Fenicia; Dol, de Cartagena; Camxtle y Tlaxcaltecas, de América; Texkdtsoukat, de Mexico; y cerrando la ceremonia Afrodito, de Chipre, junto a Cupido, Amor, Eros, Anteros. Delante de ellos pequeños querubines fueron tejiendo una alfombra de pétalos de flores, y setenta musculosos negros –esclavos de Nubia-, brillantes como el ébano y casi desnudos, balanceando quemadores de oro con mirra incienso y estoraque. El humo invadía el aire y dejaba descubrir como entre nubes sus prominentes muslos y miembros poderosamente inflamados. Y comenzó la orgía. Entraban prestidigitadores, juglares, acróbatas, actores y payasos, llegaban luego las flautistas y las bailarinas ricamente adornadas y muy maquilladas. Dispusieron una mesa en la cual se sirvió, no queso ni aceitunas, ni guisados ni otros platos comunes, sino una fuente magnifica que representaba la mitad del cielo, y en cuyas divisiones se había colocado todo lo mejor del firmamento: en Aries, había garbanzos; en Tauro, un trozo de carne de vaca; en Géminis, riñones y criadillas; en Cáncer, una corona; en Leo, higos africanos; en Virgo, la matriz de una cerda; en Libra, una balanza que en un platillo tenia una torta y un pastel en el otro; en Escorpio, un pececillo; en Sagitario, una liebre; en Capricornio, una langosta; en Acuario, un pato; en Piscis, dos bardos marinos. En el centro del globo, una mata de césped bien imitada, sostenía un panal de abejas. Un esclavo egipcio iba repartiendo panes calientes de un hornillo de oro y plata, otros cuatro en una bandeja finamente decorada traían un cisne entero –que llevo horas cocinandose a fuego muy bajo para que no se quemara ni una de sus plumas-. Inmediatamente aparecieron al compás de la orquesta bellísimos esclavos –desnudos y totalmente pintados de dorado- que quitaron la parte superior del globo. Súbitamente aparecieron manjares selectos: aves cebadas, ubre de cerda, una liebre alada, figurando un Pegaso. Vimos también en los ángulos del centro de la mesa, cuatro sátiros con

odres, de los cuales brotaban chorros de salmuera, que caían en un lago donde flotaban pescados condimentados. Se cantaron las scolia o canciones del vino y los mismos invitados tomaron parte de la fiesta ya cantando, ya tañendo la citara o tocando la flauta. En esta atmósfera, sobrecargada por el olor de las comidas, de los perfumes y los seres humanos, los invitados ya entrados en calor comenzaban a despojarse de sus ropas quedando con el torso completamente desnudo y brillante por los aceites y el sudor. La escena era Dantesca. Todo transcurría en los dominios de la Eternidad, donde se carece de dimensiones reales para medir los espacios tanto como los tiempos y no tiempos transcurridos entre uno y otro hecho. –Se dice que todo duró 365 días y que pareció solo 7 minutos-. Bellas figuras que se balanceaban al son de la música, entregándose sutilmente a las caricias, bebidas y comidas. Hombres y mujeres lascivos semidesnudos. Eunucos vestidos de mujer lamiendo falos. Bellos tapices memorando con esmerados detalles todas las posiciones sexuales habidas y por haber, unas entre humanos, otras entre animales. “Una persona ingeniosa debe multiplicar las clases de unión remedando las diferentes especies de bestias y pájaros. Porque estas variadas clases de unión, practicada según los usos de cada país y la fantasía de cada individuo, engendran el amor, la amistad y el respeto en los corazones de las mujeres”. –Los Kama SutraFlores y frutos de adormidera. Mezclas de hojas y nuez de betel. Todas las paredes y el techo estaban cubiertos de suaves y brillantes telas de seda, finamente bordadas en oro y plata, que en todos los idiomas relataban las más excitantes historias –proezas de amantes- escritas y no escritas a lo largo de la humanidad. Por doquier almohadones de las más bellas telas con bordados incitantes. Alfombras del oriente con las más bellas escenas –tejidas en oro y seda-. Copas, platos y candelabros de plata y oro, incrustados de las más finas piedras preciosas. La lujuria y la voluptuosidad. Narguiles con tabaco, opio y haschis. Esencias de oriente. Dulces de sésamo con extracto de rosas y azahares… La excitación iba en aumento y pronto las flautistas, bailarinas y esclavos dejaban su arte para caer en brazos de los invitados, que todavía eran capaces de desearlos. “Y así hay perfumes frescos como carne de infantes, verdes como praderas, dulces como el alóe -y los hay, corruptores, ricos y triunfantes, (…) –Las flores del mal. Correspondencias. C.BaudelaireCuentan que a Safo después de la comida se le pasó el enfado y se encontraba paseando con Venus a la cual “Cubría su joven cuerpo un vestido atrevidamente calado que había hecho a su propia vista una cortesana de Frigia, y que dejaba descubiertos los veintidós lugares de la piel en donde son irresistibles las caricias, de tal modo que, durante una noche entera y aun agotando los más raros caprichos de una imaginación amorosa, no fuese necesario quitarse ese vestido.-P.Louys.Afrodita-. Estaban por los jardines: bellos espacios con todo tipo de flores y frutos, estanques con peces de todo el mundo, pavos reales blancos, faisanes dorados, lobos grises meneando la cola, leones

con ojos relucientes, osos y panteras. Safo dijo a Venus: (…)”-¡Ah, mis amorosos deseos vuelven a revolotear a tu alrededor mi bella! ¡Tus mismas ropas me transportaron cuando te vi! Y soy feliz. Ya que antaño yo misma dirigí reproches a la diosa de Chipre (Afrodita); pero hago votos….” –Safo de Lesbos.A. WeigallAnaïs Nin las escucho y cuenta: “Me hablaron del amor que sentían la una por la otra. Se acariciaban. Decían: -Nunca se posee a un hombre como se puede llegar a poseer a una mujer.” –Diario II (19341939)Nietzsche, con un dejo de nostalgia acota: -“-¡Qué significa nuestra charlatanería a propósito de los griegos! ¿Qué entendemos de su arte, cuya alma es la pasión por la belleza “masculina” desnuda? Sólo partiendo de ésta, tenían ellos el sentimiento de la belleza femenina. Tenían, por consiguiente, para ésta, otro punto de vista que nosotros. Y lo mismo sucedía con su amor a la mujer: veneraban de otra manera, despreciaban de otra manera.” –otras perspectivas de sentimiento. Libro tercero. Oyendo Isabel Allende y, antes de retirarse, dijo: -“No sé como será con los hombres, pero con las mujeres no hay afrodisíaco que valga sin el ingrediente indispensable de la simpatía, que llevado a la perfección, es amor. Espero que no me falte en el futuro. Y cuando ya no pueda hacer el amor, no por indiferencia mía, sino por los tropiezos de encontrar quien desee hacerlo con una bisabuela, espero seguir gozando al menos de la comida y de los recuerdos…” –AfroditaSe retiraron todos. Venus cerró las puertas del Cielo, Afrodita las del Infierno. Cupido y Eros se quedaron jugando entre graciosas nubes, y cada invitado guardo en secreto este encuentro. La ultima en retirarse fue Anaïs Nin, mientras decía: “El único que puede abrir impunemente la caja de Pandora es el artista. Porque cuando saca las ilusiones que hay en la caja, puede crear otras y reemplazarlas con nuevos materiales.” –Anaïs Nin“El placer de los banquetes no está solamente en la suculencia de sus platos sino en el banquete mismo.” –CicerónTambién se cuenta que en los jardines estaban Oola y Ooliba: “Se sabe ya todo lo que ocurrió en los dichosos misterios de la Buena Diosa, cuando la trompeta pone en movimiento a estas otras ménades que, ebrias luego de música y vino, agitan en torbellinos sus cabellos sueltos e invocan a Príapo a grito pelado: “ ¡Qué ardimiento, qué transportes, qué de vino chorreando por sus piernas! “Lofela, ganosa de obtener la corona ofrecida a la lubricidad, provoca a viles cortesanas, y se

quieren satisfacerse : ya cada mujer repara que no tiene en brazos sino una mujer impotente : y en el antro resuenan unánimes gritos.” -Anaïs Nin“Soy de la generación del “ahí abajo”. 4 sep. Todas aclaman : . no se asustaría ni de un asno”.. exaltados. Esas eran las palabras que las mujeres de mi familia pronunciaban –lo que rara vez ocurría. cuentos y recetas afrodisíacas Florilegio del amor.¿Estará durmiendo mi amante? ¡Pues que los despierten! Si no amante. luz y fuego.¡La diosa lo consiente! ¡Hombres. esclavo. “La que triunfa en esta liga. calor. Soy la mujer que da ilusión y recibe a cambio la imaginación del hombre.Satira VI “Contra las mujeres”.Norberto E. Recopilaciones eróticas. Te acuerdas de los crímenes de tu juventud en Egipto. traigan hombres! . hombres! . del erotismo. de allá y un poco más. frenéticos. Soy todo eso. y al enfermo Néstor. V. al viejo Priano. cuyo miembro es como el de los asnos y cuyo semen es como el de los caballos. “Allí nada es fingido. aquella es tenida por las otras como más noble y meritoria. vulva o clítoris: .” “Esta noche soy la gran Madre –útero. internos o externos. XXIII. de seguro. Y alimento. coraje y pasión-. casa y cama. 21“Le seul moyen de supporter l´existence. “Ya los deseos.en voz muy baja para referirse a los genitales femeninos. 20. hombres. » -Flaubert. -Juvenal. c´est de s´étourdir dans la litterature comme dans une orgie perpétuelle. todo es la pura verdad : las posturas que allí se ven enardecerían. de la voluptuosidad.(Carta a Mlle. Petryk Clase 3 “Cuerpo de mujer. labios. Leroyer de Chantepie. resplandor.sale con la suya : y a su vez. Cuando te apretaban los senos porque eran tiernos. ¡Que me traigan esclavos! ¿No hay esclavos? ¡Que llamen a un peón! “A falta de hombre. presta luego homenaje a los furores de Medulina.” -Ezequiel. No era que ignoraran términos como vagina. De 1958) Parte de : « FRUTOS PROHIBIDOS y OFRENDAS DE VENUS” -De aquí. y la lujuria...Hombres. 315:“Ella ha sido cortesana en Egipto ella se ha inflamado de amor por los impúdicos.

pero también vi el “yoni”. Las últimas tres décadas de feminismo también estuvieron marcadas por una profunda ira. Y más tarde. La cordura femenina fue salvada sacando a la luz estas experiencias ocultas. ¿se imaginan cuánto escucharíamos de él. y convirtiendo nuestra furia en una acción . la forma que llamamos corazón. Así quedé sin protección contra un montón de palabras vergonzantes y contra los chistes agresivos que se cuentan en el patio del colegio. Me contaron los nombres de cada una de las increíbles partes de mi cuerpo. excepto las de un área innombrable. mientras la verdad sobre la violencia contra el cuerpo femenino era revelada. un doble triángulo o un óvalo con dos puntas. Incluso la revolución sexual de los `60 solo logró que haya más mujeres disponibles para más hombres: el “no” de los `50 fue reemplazado por un constante y esperado “sí”. yo podía reconocer el restablecimiento de un poder antiguo. en Los Ángeles. Era una creencia tan grande y profunda que algunas de las mujeres de religiones monoteístas que llegaron después la mantuvieron en sus tradiciones. cuya simetría se parece a la vulva mucho más que la asimetría del órgano que comparte su nombre. abuso sexual infantil. desde religiones patriarcales a Freud.sabían más del cuerpo de la mujer que las mismas mujeres. una forma parecida a una flor. Me contaron que. abuso físico a mujeres o el crimen internacional de la mutilación genital femenina. nunca. Por ejemplo. nombrándolas. ni una sola vez. Pero nunca escuché palabras precisas ni dichas con orgullo. violencia antilesbiana. aunque dichas creencias eran (y siguen siendo) marginadas y negadas como herejías por los líderes de las principales religiones. un símbolo genital femenino. como caminar a través de la Casa de la Mujer de Judy Chicago. Para cuando las feministas estaban poniendo “¡Concha al poder!” (Cunt power!) en prendedores y remeras. es probablemente un vestigio que quedó de algún símbolo genital femenino. (Si dicho órgano fuera exclusivo del cuerpo masculino. miles de años atrás. No fue hasta el activismo feminista de los `70 que comenzaron a existir alternativas a todo.mujeres educadas para ser maestras o profesoras. reducido del poder al romance durante siglos de dominación masculina. donde cada habitación fue creada por una artista diferente. este símbolo era adorado como más poderoso que su equivalente masculino. contra la creencia popular de que los hombres –como amantes o médicos. las actitudes americanas sobre los cuerpos femeninos estaban tan lejos como la India. de la doble moral del control patriarcal/político/religioso sobre el cuerpo de la mujer como medio de reproducción. escuché la palabra clítoris: pasaron años antes de que supiera que las mujeres poseían el único órgano en el cuerpo humano que no tiene otra función más que el placer. y cuántas cosas justificaría?). probablemente tuvieron más acceso a la información que la mayoría. Allí descubrí el simbolismo femenino en mi propia cultura por primera vez: por ejemplo. así llevase la forma de violación. Aquellos años de temprano descubrimiento están ligados a algunos recuerdos sensoriales. Vislumbré el espíritu del propio conocimiento por primera vez en la India: en los templos y santuarios hindúes vi el “lingam”. un símbolo masculino abstracto. como una forma de reclamo que devaluaba a la palabra. Cuando regresé a casa.

berry`s.1 cucharada de kirsh (puedes utilizar licor de Damiana) .positiva para reducir y sanar la violencia.” -Eve Ensler. grandes o 3 chicas .¼ taza de jugo de naranjas .¼ l de leche .3 cucharadas de azúcar .) .300g. Espero que mis abuelas hayan sabido que sus cuerpos eran sagrados.¼ taza de vino tinto (Syrah) . etc.2 blinis (ver receta a continuación) . creo que las abuelas.2 yemas de huevo. “Los monólogos de la vagina” (prologo)- “Lucifer” o “Placeres prohibidos” -Blinis con frutos rojos y rubibarbo con mouse helado de chocolate blanco y salsa inglesa de nuezIngredientes para dos amantes que se inician: .150g de azúcar .100g de nueces picadas . madres e hijas del futuro se sanarán a si mismas y repararán al mundo.2 cucharadas de crema de leche (nata) . Parte de la oleada de creatividad que ha resultado de esta energía de decir la verdad es esta pieza teatral y libro.2 cucharadas de rubibarbos en almíbar Salsa inglesa de nueces: . arándonos.1 rama de canela . Con la ayuda de voces escandalosas y honestas como las de este libro. frambuesas. cherris.el jugo de una lima o limón . De frutas rojas (frutillas / fresas.

. Pasar la leche por un chino o colador de maya fina. Retirar la mitad de las frutas sin su jugo y reservar. el resto llevarlo al fuego dentro de una cacerola.100g de crema de leche . durante 25 a 30 minutos.2 claras de huevo batidas a nieve . limón y el vino.½ baina de vainilla Otros: . si no quema ya está listo). cortar en pequeñas porciones y colocar en un recipiente o bol. colocar todo con el resto de leche y llevar a baño de María revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla nape sobre la parte posterior .2 cucharadas de granadina . espolvorear con el azúcar y agregar el jugo de las naranjas.2 yemas de huevo .la cáscara de una naranja en fina juliana . Cuando la leche alcance el hervor retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura (meter el dedo de una mano y contar hasta diez.1 baina de vainilla Mouse de chocolate blanco: . colocar dentro del batido de yemas la mitad de ella y mezclar muy bien. cuando se enfría perfumar con el kirsch o licor de Damiana. dejar así toda la noche en la heladera (nevera).100g de chocolate cobertura blanco .hojas de muerdago para decorar Procedimiento: Lavar y secar muy bien las frutas rojas. agregar la rama de canela y la vainilla junto con las nueces picadas. Salsa Inglesa de nueces: Poner a calentar la leche con la crema.2 cucharadas de azúcar . retirar del fuego cuando adquiera textura de mermelada y agregar el resto de las frutas que se reservaron. batir las yemas con el azúcar hasta que se logre un punto letra (amarillo pálido y espeso). o hasta reducir el liquido un poco más de la mitad.

Otros: Pelar una naranja tratando de no tomar su parte blanca. sobre él una buena porción de frutos rojos y una cucharada de rubibarbo a temperatura natural. Nombre que los griegos daban a la estrella matutina. Guardar en la heladera hasta su uso (se puede preparar un día antes). al costado el mouse helado de chocolate blanco. eso dará un color rojo intenso a las mismas.de la cuchara (pasar un dedo. Enfriar para utilizar. Batir las yemas con el azúcar hasta punto letra e incorporar a la mezcla de chocolate una vez fría. Satanás. Lucero. Salsear a los costados con la inglesa de nuez y decorar con hojas de muerdago. se convirtió en Lucifer. cortar la cáscara en fina juliana y llevar al fuego con agua. Belcebú. Cuando la palabra se tradujo al latín. Llevar al fuego hasta que se reduzca totalmente el liquido. hervir 2 a 3 minutos. equivalente a fósforo. Retirar inmediatamente del fuego y llevar a un baño inverso (agua fría con hielo) para cortar la cocción. príncipe de las tinieblas y en español familiar. que lleva. cubriéndola. Lucifer es además sinónimo del demonio y por extensión persona muy mala. Fósforo: del griego phos. Roma) nombre del planeta Venus al aparecer en el horizonte. luz y phèro. espumosas y firmes) e incorporarla muy suavemente para no perder su esponjosidad. Luzbel. Lucifer (Grecia. llevar al freezer por 4 a 6 horas. Lucífugo. quizás del griego “el que no ama la luz”. También es definido como Satán. Lucífero es brillante. mengue. que escapa de la luz. hasta que tome temperatura ambiente. Armado del plato: Colocar en cada plato un blini caliente. Venus. Johan Wolfgang von Goethe (1749-1832) en su obra maestra. decorar el mouse con las cascaritas de naranja sobre él. retirar y agregar el chocolate rallado. que emite luces. sin piedad. El portador de la luz. “La vieja serpiente”: Afrodita tomando la apariencia de Circe regresa al mundo en una carroza tirada por serpientes aladas al igual que el Quetzalcòatl (serpiente emplumada) que al morir se convierte en la estrella del alba (Venus). Según Janes Bonwick “la serpiente es la señal o el . Colocar en pequeños moldes en forma de cono o tacitas de café. Batir las yemas a punto nieve (bien blancas. si la línea se mantiene ya está). colar y volver a poner las cáscaras en una cacerolita con la granadina. disolverlo bien y dejar bajar la temperatura. Fausto. creó otro sinónimo: Mefistófeles. Mouse de chocolate blanco: Colocar la crema en una cacerolita. En Apocalipsis (20:2) también se lo sindica como “la vieja serpiente”. agregar las semillas de la vainilla y llevar al fuego hasta que hierva. a la que también llamaban Heòsforo o Eòsforo.

15mg de magnesio.8g de proteínas. Se le atribuye la introducción de todas las artes de la civilización y se cree que es la fuente de grandes conocimientos.. ya los egipcios decían de Isis que era “la diosa de los diez mil nombres”. Era la sed y el hambre. ¿Podría el patriarcado haber cambiado todo a su antojo. Todas las fresas cultivadas se obtuvieron a partir de cuatro especies: la frutilla silvestre. 6mg de vitamina C.5g de grasas totales. En diciembre era cogido por los druidas celtas para utilizarlo en ritos de fecundidad.6mg de vitamina B3. Muérdago: Planta parásita que enlaza con el roble. la llamada frutilla de playa o de Chile. 6.. 15ug de ácido fólico. . Muy apreciada por su sabor y aplicaciones medicinales.9g de agua. Venus / Afrodita. 138kj. 0. la escarlata –o frutilla de Virginia-. 13ug de vitamina A. 156mg de potasio.símbolo de una antigua raza célebre por su sabiduría”. y tú fuiste el milagro. Es originaria de las regiones templadas y se cultiva en grandes cantidades. Simboliza la regeneración la restauración de la familia y del hogar.03mg de vitamina Bl. Era el duelo y la ruina. 0.06mg de vitamina B2. de la entraña del sentido popular. Frutilla / Fresa: las frutillas forman el género Fragaria.3g de metabolizantes. Las diosas Madres similares a Afrodita / Venus reciben miles de nombre distintos a lo largo y ancho del mundo. y la de Europa central. En cada pueblo se perfiló una teoría religiosa distinta y se adoraron dioses nacionales y locales que muchas veces se parecían porque habían nacido de mitos comunes. o mimetizándose “la Inmaculada concepción” (Stella Marìs) con la Iemanja afro-brasileña (Afrodita lusitana). de América y las Antillas.. “. 89. todas del “Huevo del Mundo”. del este de América del Norte. 0. que era Istar. 0. 1mg de hierro. 12mg de purinas. 0.. la estrella Venus. 0. fue declarada enemiga del Estado en el Impero Romano cuando éste se unió a los cristianos. 0. ya en el antiguo testamento Jeremías (versículo 7.02mg de flùor... 24mg de calcio. 0. que aun y a pesar del patriarcado han sobrevivido en la imagen de la Virgen María. también llamada como Afrodita “La Reina de los Cielos”.?. y tú fuiste la fruta.2mg de vitamina E. 2g de fibra. 2mg de sodio. 13 ug de vitamina K.18) se queja de la adoración de los hebreos a “la Reina del Cielo”. 25mg de fósforo.06mg de vitamina B6. 0mg de colesterol. por lo tanto afrodisíacas. y hay pruebas fehacientes de que muchas imágenes de esas diosas Madres pasaron a ser adoradas como la “virgen María”. Representantes. el principio femenino del cosmos. de la familia de las Rosàceas. la gran divinidad del panteón semita. Contenido: cada 100g la frutilla contiene 33kcal.

2 huevos (yema y clara separadas) .30g de manteca. En un bol grande pase por el tamiz la harina y un cuarto de la harina de trigo “sarraceno” juntas.30g de manteca . El más revuelto y ebrio. . hasta obtener una mezcla consistente y sin grumos. en forma de corona.120g de harina . . se pueden guardar en la heladera o freezer. para freír Procedimiento: Disuelva la levadura en agua caliente durante 15 a 20 minutos. Coloque la harina.Ah mujer.. añada la levadura y revuelva con un tenedor o una cuchara de madera.115ml de agua caliente . añadiendo un poco de agua caliente si es necesario.15g de levadura de cerveza seca . Cubra el bol con un servilleta y colóquelo dentro de otro bol con agua caliente.30g de levadura de cerveza fresca o . o deje que la mezcla levante en un lugar templado como la rejilla superior del horno..” -Pablo Neruda- “Blinis” -panqueques rusosPara 20 a 24 panqueques rusos. . durante una hora.300ml de leche . a fuego bajo.120g de harina de trigo “sarraceno” . y en la cruz de tus brazos! Mi deseo de ti fue el más terrible y corto. no sé como pudiste contenerme En la tierra de tu alma. el más tirante y ávido.½ cucharadita de sal .

“Los Comensales”- Pan de Anís -para el inicio de un romance o una nueva conquista. recetas y notas sobre afrodisíacos) Clase 4 “El pan del deseo. Nota: estos panqueques se enfrían bien. Petryk Chef Parte de: “Frutos prohibidos y ofrendas de Venus” (Florilegio del amor. o consérvelos calientes en horno a fuego bajo.. Caliente la leche con la manteca hasta que la manteca se derrita. la voluptuosidad. Si en esos momentos. pueden ser guardados en la heladera (nevera / refrigerador) o freezer. Entonces.” “. infaltable en los juegos prenupciales- .Cuando la mezcla haya levantado. con la misma secreta pasión con que buscaba ser ultrajada para alimentar sus espíritu heroico.. en aquella remota mañana le hubieran dicho que ese trozo de pan era la cara de Dios lo hubiera arrojado lejos con rabia. la sal y las yemas batidas. Bueno. pero deben ser recalentados en horno caliente antes de servirlos.. Son deliciosos con crema agria y caviar o con salmón ahumado y salsa tártara. Sírvalos tan pronto estén listos. sin perder consistencia. y después añada gradualmente la leche y la manteca. Cuéntame como te fue... Caliente una panquequera o sartén (paila) para blinis a fuego mediano. bata las claras a nieve y agréguelas.” -Libertad Demitropulos. Dé vuelta el blini cuando los bordes comiencen a dorarse y cocínelo del otro lado. espero que puedas disfrutar de esta receta y recuerda que no hay nada mejor que mantener el balance de Yin y el Yang en donde las fuerzas femeninas y masculinas van acompañadas y en equilibrio.(¡si habrá deseado cosas terribles!) era comer el pan de la panadería. Pasada la hora. bata las yemas. remueva en la mezcla el resto de la harina de trigo “sarraceno”. Puede usarse una panquequera grande porque la mezcla no se extiende fácilmente.. Bata bien y deje que la mezcla levante durante otra hora. el erotismo y la lujuria. añada un poco de manteca y vierta la mezcla necesaria hasta cubrir el fondo de la panquequera. Enfríe hasta entibiar.. Norberto E. Deje descansar 15 minutos.

hasta que duplique su tamaño. anís y girasol.1 cucharadita de miel de abejas opcional: semillas de sésamo. una yema de huevo y mezclar todos los ingredientes. . Procedimiento: Colocar la levadura en un recipiente más o menos profundo y cómodo. del tamaño de una nuez o un poco más grande. Dejar descansar en un lugar tibio cubriendo con un film o servilleta de tela. agregarle sal y pimienta.125g de manteca (mantequilla) .2 cucharadas de semillas de anís . amapolas. si fuese necesario un poco más de leche. un poco de leche y cuatro cucharadas de harina. anís o pepitas de girasol para decorar. mezclar bien y formar una masa semi liquida. amapola. Llevar al horno caliente 180º durante unos 15 minutos aproximadamente. Amasar hasta lograr una masa elástica que se desprenda de las manos.Ingredientes: . Retirar del horno y dejar descansar una media hora antes de comerlos para que terminen de cocinar y secar en su interior. deberá verse dorada la superficie. agregarle la miel.500g de harina . agregar la masa madre (la mezcla anterior de levadura y harina). Nota: la cantidad de leche estará dada por lo que absorba la harina.leche tibia. dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. cantidad necesaria . trabajar muy bien con las manos e incorporar las semillas de anís. no debe resultar una masa ni muy dura ni muy blanda.2 yemas de huevo . Una vez levadas las bolitas pintar con la otra yema de huevo batida y si se quiere decorar con semillas de sésamo. en el centro colocar un poco de leche tibia con la manteca pomada (eso es a temperatura ambiente y muy blanda).sal y pimienta negra a gusto . Aplastar la masa ya levada y retirar pequeñas porciones. Una vez concluido esto con toda la masa y completando la placa volver a cubrir con film o servilleta de tela y dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño. y el olorcito nos indicará que ya están listos. Aceitar o enmantecar una placa para horno. (si es la seca hidratar con un poco de leche tibia). Poner la harina restante sobre la mesa en forma de corona.30g de levadura de cerveza fresca o 15g de la seca . trabajar sobre la mesa dando forma de bolita y depositar en la placa dejando una distancia de 2 a 3cm entre una y otra.

Ejemplo: la rosca de pascua. Los panes confeccionados con la semilla de trigo (harina). así como para aumentar la virilidad. del estomago y riñones. etc. los alargados con forma de flauta representan el miembro viril masculino. Carqueja: (Baccharis crispa) para enfermedades del hígado. y con patas llenas de vello para expresar la vitalidad de lo inferior. y en el norte para excitarse. Cumbarì: pequeño ají extraordinariamente fuerte y picante que se emplea para condimentar los alimentos. los que adquieren la forma de rosca los genitales femeninos. las hemorragias y aún se la usa como afrodisíaco. Ciparàcea) hierba que en la región guaranì es muy usada para fabricar con ella payé de mucho empleo en las dificultades amorosas. También llamado “cumalì”. Es acuática y sus hojas se emplean para combatir la erisipela. estaban dedicadas a las diosas Madres que eran adoradas durante la primavera durante la cual resucitaban los dioses que la precedían.. los instintos. Curundù: en Corrientes. que suele representarse con cuernos para expresar los rayos del sol y la fuerza agresiva de Aries. Ampalagua o lampalagua (Boa constrictor) la grasa de este animal se ha utilizado para combatir dolores reumáticos. y aun como afrodisíaco. . El folclore argentino y los afrodisíacos Agua pey guazù (Pontederia nymphaci folia Kunth. Cantárida: es creencia que dando el polvo de las alas de este insecto a una mujer es suficiente para hacer una completa conquista. Champi: Insecto de la familia de los coleópteros (Eucranion arcenoides) cuyo cuerpo secado y molido se sirve en el mate para obtener afectos afrodisíacos. es un brebaje que por lo común se da en el mate para atraer a la persona cuyo amor se anhela. Vahl. casi siempre guardianes de las cosechas. Atinca: especie de panecillo amasado con ceniza. Pontederiaceas) planta de la región mesopotámica. que hacen los habitantes de la Puna para lograr efectos afrodisíacos. y la fecundidad del ganado. la vid. acompañada de un huevo que es símbolo del renacimiento. Caapiì Catì Payè (Cayilligia odorat.Pan: símbolo de la naturaleza. son símbolo de fecundidad y de perpetuación. las plantas. También afirman los lugareños que sirve para volver locos o locas a los rivales. las pascuas en la antigüedad y muchos siglos antes de Cristo. la tierra. El cristianismo luego tomó estas costumbres y las reinterpreto para representar la resurrección de Jesús-Cristo. Chaco. siendo ésta la causa por la que a veces presentan formas relacionadas con lo sexual.

. "La divina Comedia". Los higos se han de comer de día y la mujer cuando ya no se ve.aquí tienes higos. juegan al amor entre alfombras. autores: Fèlix Coluccio. un panal de miel. mujeres de muslos y pechos turgentes.. Todo eso me imagino transcurre en el interior de una enorme carpa lujosamente decorada con piedras preciosas y candelabros de oro y plata. Se le atribuyen virtudes prolíficas y fecundidad. prestigio popular. Estos dos frutos acompañados por la miel son los alimentos que me hacen recordar imágenes lujuriosas de bellas mujeres cubiertas por velos transparentes y ricos tocados. almohadones y fuentes de agua saltarinas. después me cuentas. con descomunales miembros. cosa curiosa en el noroeste argentino es tomada en infusión por las mujeres estériles con el fin de poder procrear. propiedades afrodisíacas en el hombre. Los dátiles que aumentan la potencia viril tienen un gran parecido con los frutos masculinos (testículos) que todo hombre desea sean lamidos y besados antes de que su amante lleve a la boca el fruto mayor (su pene).. soy aquél de la fruta de mal huerto. poseer si no leyenda. y aquí cosecho dátiles por higo. Plus Ultra (1991)Bueno. Petryk Chef. en un oasis en medio . Ed.. dátiles e higos. pasteles.. frutos prohibidos de alto poder afrodisíaco. 5542/43/44". vino y mujeres.. Susana B. El higo desde la antigua Grecia asociado a la fertilidad y el amor fìsico.. que en compañía de esculturales mancebos de piel aceitunada y ojos profundos.Chicha: bebida alcohólica.. ¿qué tal unos mates con esos panecillos para ofrecerle antes de que se nos escape…?. cosa que le provocará un éxtasis que lo transportará a los cielos eternos del placer. Coluccio. por su forma recuerda la vulva femenina. "Afrodita" (1894)Miel." -Pierre Loüys.yo soy fray Alberigo. fermentación del maíz. canto XXXIII. Muña-muña (Xenopoma eugenoides) se le atribuyen en el interior de las provincias. Clase 5 "Noches de Oriente" ". Datos extraídos del “Diccionario Folklórico Argentino”. Norberto E.." -Dante Alighieri.

labios que arrastran gotas de sudor y dientes que perforan la piel en busca de más pasión. el arak y un narguile.. piñones. fuente sellada. allí: higos partidos al medio bañados en miel. Servir cubriendo con aceite de oliva y rodajas de rabanito a su alrededor. hojas de parra rellenas con carne de cordero. Miel y leche tienes bajo tu lengua. Eres un jardín secreto. zonas que él probó con su boca y en donde se sumergió en el más voluptuoso de los placeres. puré de garbanzos. quesillo de cuajada. hermana mía. ni el café aromático..del desierto que arde bajo los rayos de un sol brillante mientras se va poniendo en el horizonte y va apareciendo la luna con millones de estrellas. . colocar con la carne en un mortero o mixer y moler todo junto con la cebolla y la sal. manos y brazos que aprietan y acortan las distancias entre los cuerpos que se comprimen y confunden. "Más que todos los aromas me deleita tu olor. Húmedos están siempre tus labios. Sobre la mesa aguardan otros manjares: cuajada. El olor de tus vestidos es el del Líbano. falafel. Cerrado manantial..... kebe. que él comió para aumentar su potencia y virilidad mientras ella los colocaba sutilmente entre sus labios para frotarlos con su lengua. no falta el cous cous.. Una mesa de metal del tamaño de una bandeja. Sobre la alfombra los cuerpos desnudos que se retuercen apretándose unos contra otros con locura desenfrenada. Dátiles en almíbar. damascos secos y mil hojas. Agua de rosas con la que ambos amantes lavan sus cuerpos antes y después de la batalla. de carne magra de cordero picada (puede hacerse también con carne vacuna) 75g de trigo burgol rabanitos para decorar aceite de oliva sal ¼ de una cebolla pequeña picada. almendras.. Poner el trigo en remojo durante 24 hs.. "Falafel" . bocas que apenas alcanzan a besar. miel que ella se frotó con pétalos de rosa y polvo de almendras en sus zonas intimas." -"Cantar de los Cantares"- "KEBE" (puede ser consumido en crudo o cocido de acuerdo al gusto de cada uno) Ingredientes para dos amantes: ¼ kg.

¼ kg. mezclarlos luego con los demás ingredientes y amasar para formar luego pelotitas chicas. Cortar transversalmente dando forma de rombos y llevar al horno mediano hasta que dore bien. de garbanzos 1 pizca de bicarbonato de sodio 4 cucharadas de cebolla de verdeo picada 4 cucharadas de perejil picado ½ diente de ajo picado pimienta blanca y negra a gusto ¼ cucharadita de comino molido ¼ cucharada de polvo para hornear 1 cucharada de huevo batido Poner en remojo durante 12 horas los garbanzos. Su fama llegó hasta los oídos de la reina Pasifae. rociar todo con aceite de oliva. Agregar sal a gusto y cubrir con perejil picado. Servir frío o a temperatura ambiente. Indiferente a sus súplicas. pelarlos y picarlos muy bien. . Retirar y bañar con la miel o el almíbar perfumado con agua de azahar o rosas. Vestida con una ajorca de rubíes en cada tobillo. colocar otra capa de 4 hojas de masa igualmente pintadas y sobre esta el otro tercio de nueces y piñones. incorporar el agua hasta que se transforme en una pasta cremosa. Con semejante espada me mataras". continuar así hasta concluir con la masa. monstruo. "Mil hojas" o "Baghala" hojas de masa filo (o similar) 1 taza de nueces picadas 1 taza de piñones picados 1 taza de miel o 2 de almíbar espeso 1 cucharadita de agua de rosas o azahar manteca derretida para pintar En una fuente para horno enmantecada colocar cuatro hojas de masa filo pintadas entre hoja y hoja con manteca derretida. quien lo mandó llamar. dando forma con las manos. lo recibió en la cámara matrimonial del palacio. Al verlo desnudo gritó aterrada: "No me toques. él la poseyó. "Estaba tan bien provisto por la naturaleza que lo apodaron El Toro. "Salsa taratur" 1 taza de tahime (pasta de sésamo) el jugo de 2 limones ½ taza de agua 3 cucharadas de aceite de oliva perejil picado y sal a gusto Mezclar lentamente el tahime con el jugo de los limones. Freírlas en aceite caliente y servirlas con salsa taratur. espolvorear con un tercio de las nueces y piñones.

Cristo / “TH”. "Martirio de Pasifae" de "El jardín de las delicias" (1999)Como toda fantasía la puedes realizar con tu amante o pareja utilizando tu imaginación o recreándola con telas. trabajos de amor perdidos.. que así se transmitirá a ellos” -W. ya que jugando con las letras que forman la palabra “ICHTHYS”: “I”. etc. asesino. no creo que traten de ocultar... y como un tábano Me hiere en medio del hígado. .. probaremos este arco. Ogbun y M. cuando llega el Amor empapado de lluvia con alas. que total ya estoy muerta".. luego me cuentas como te fue. El hermetismo y la simbología son fascinantes. pura idolatría! ¡Dios nos corrija! ¡Dios nos corrija”. y Vale le calienta las manos junto al hogar“Los chames de Cochinchina comen el hígado de los enemigos muertos en combate creyendo que el hígado es la sede del valor. W. desde los más remotos tiempos era considerado el hígado como el órgano en que residía el amor. no te detengas. “El individuo y la cultura”Pero hubo también otro elemento que al ser dibujado representó al AMOR: “el pez”. Clase 6 “El símbolo del amor” Cada vez que vemos dibujado un corazón nadie necesita decirnos que se trata del AMOR.En medio del feroz combate amoroso Pasifae gemía con voz débil: "Sigue. Jesús / “CH”. aljoba y ballesta. dicen que primero el gran Cesar y luego Marco Antonio quedaron atrapados por ello. Iesous. los afectos amorosos. “He aquí la obra del hígado. al igual que mensajes.. que hace de la carne una substancia divina y de una joven oca una deidad. y no en el corazón. solo para ser leídos o descifrados por quienes puedan alcanzar el grado de comprensión que así lo permita. sigue. Lo importante es no caer en la rutina. Partamos de un símbolo de fácil lectura: “el pescado”. ¡Pura. Nimkoff. -Oda XXXIII de Anacreonte. del griego “ICHTHYS”. en “Mucho ruido y pocas nueces”. los primeros evangelizadores de la religión cristiana lo han utilizado como símbolo de esta. F. ¿quieres probarlo?.” -“A buen fin no hay mal principio”. por si la lluvia ha dañado algo sus fibras” Y lo tiene. F.. sino más bien de resumir en la misma expresión muchos hechos o sucesos. conforme a las ideas antiguas. Shakespeare“Vaya –dijo-. En “The rape of Lucretia”. Te aconsejo para esa noche la mítica receta de Cleopatra que untaba sus genitales con miel y polvo de almendras. pero no siempre fue así. localiza Shakespeare en el hígado. almohadones y ricas comidas. -Marco Denevi. Christo. alfombras.

harina de trigo . pasarlos por harina y luego por las yemas batidas. con pastel mandiò quesùIngredientes para dos iniciados en el amor: . de Dios hijo. se considera como formado por las iniciales de las palabras Iêsoûs Khristùs Theoûs hYiòs Sôtèr (Jesùs-cristo.2 yemas e de surubì de huevo .orégano fresco .aceite de maíz . salvador o redentor.100g de queso Paraguay . Como símbolo de Cristo.250g de maní cu`i (maní picado fino) . hijo / “S”. salvador).1 cebolla grande picada y frita en una cucharada de grasa de cerdo . su nombre griego IKHTHYS.1 taza de acerolas . en papillote de hojas de banano. ¿Qué les parece un plato con pescado de río “surubì” y productos regionales del noreste argentino y el Paraguay? “Surubì Paragua`i Yasi” -Surubì en croûte de maní.aceite o grasa para freír Procedimiento: Salpimentar los lomitos de surubì cortados en dos porciones de 250g aproximadamente.¼ taza de harina de maíz . hijo de Dios. .½ cucharadita de mostaza Dijòn .sal y pimienta negra recién molida .300g de mandioca pelada .1 cucharada de salsa de soja (la oscura) Guarnición: . Yios. de Dios / “Y”.Theou.1 ramito de curatù .500g de lomo o filet . cortada adecuadamente para este fin. Dejar descansar una media hora en la heladera para que se adhiera bien la costra y sellar en una sartén o paila con un poco de aceite de maíz. y también tomado como símbolo del “amor” que representa este dios.1 yema de huevo . rebosarlos con el maní picado.2 cucharadas de miel negra . el pez.200g de anda`i . acompañado de puré de anda`i y curatù. Una vez sellado de ambos lados envolverlos con una hoja de banana (plátano) previamente lavada y seca. con salsa de acerolas y limón rojo. entonces al dibujar el contorno de un pez se dice: “Jesucristo. sautaer.1 hoja de banano (plátano) Salsa: .½ taza de jugo de limones rojos . el salvador”.

Rellenar como una empanada con queso Paraguay. retirar de fuego y agregar la mostaza Dijòn. Pasar por una licuadora o mixer y luego por un colador de maya fina. cocinar hasta que rompa en hervor. agregar luego dos cucharadas de curatù picado finamente. Amasar bien y hacer un cilindro de unos 8 cm de diámetro. Queso Paraguay: queso rústico. no tiene espinas. se puede reemplazar por ricota o queso cremoso. Yasì o Ñande Si: (mitología guaraní) “La Luna”. Mandioca: tubérculo similar a la papa que se cultiva en lugares cálidos (yuca). su carne es blanca y compacta. Para las guarniciones: Poner el zapallo en el horno a temperatura baja o envuelto en papel metálico. a un costado intercalar 3 quenepas de puré de anda`i y curatù. cebolla frita y orégano fresco. Espolvorear la mesada de trabajo con harina de maíz y sobre ella con ayuda de un palote estirar un poco los discos. Curatù: cilantro. Reservar tibio. Armado del plato: Colocar un papillote abierto por la parte superior y mojarlo con la salsa de acerolas. Hervir la mandioca pelada en abundante agua con sal. creadora de la raza guaraní. semi salado. Maní cuì: maní finamente picado o molido Limón rojo: cítrico similar al limón pero con el mismo color interior y exterior que una naranja. eso le dará mayor untuosidad y brillo. la miel negra y la salsa de soja. “La Madre Luna”. Partirlas al medio y retirar su filamento interior. poner el jugo en una cacerolita con las acerolas partidas. Llevar así al horno a temperatura media (120º a 150º) durante 10 a 15 minutos. cocinarlo hasta que esté bien tierno. de uno a dos cm de espesor.hacer unos paquetitos y atar bien con hilo o con tiras de la misma hoja de banano. Hacer quenepas (como unas bolas alargadas) con ayuda de dos cucharas y reservar caliente. Se puede terminar el plato decorando con acerolas y gajos de limón rojo. discos. Freír en aceite de maíz o grasa de cerdo bien caliente (180º o más). similar al queso de campo. Retirar y reservar caliente. Miel negra: miel de caña de azúcar. mandiò chiryryry y chips de anda`i. Espolvorear todo con curatù finamente picado. coriandro (hierva similar al perejil pero de perfume y sabor más acentuado) Pastel mandiò: empanada de masa de mandioca (generalmente está rellena con el mismo rellenos de las empanadas de carne) Paragua`ì: nombre dado por los guaraníes a Asunción del Paraguay. reservar en la heladera hasta freírlos. de color oscuro y sabor pronunciado. Agregarle la yema de huevo y la harina de trigo. culantro. Para la salsa: exprimir los limones. hay unas 50 . Pasarlas por una procesadora o molino de carne para obtener un puré. si es de su gusto un poco de pimienta negra recién molida o ají (chile). Cortar con ayuda de un cuchillo. escurrir sobre papel absorbente y reservar calientes. Anda`i: zapallo calabaza o anko Surubì: pescado de río de gran porte y agradable sabor. Retirarla antes de que esté totalmente blanda. Retirar la cascara y pasar por un mixer o procesadora con un poco de sal y pimienta. Incorporar la manteca batiendo firmemente. con 3 pastelitos mandiò. Mojar los bordes con un poco de agua y sellarlos como una empanada.

también para tapar otras creencias o cultos. Ea. En España se revela que las actuales “cruces de mayo” (2 de mayo. pero no sería desgraciado pensar en que se halla adoptado el símbolo del pescado por los primitivos evangelizadores cristianos.variedades y algunas son sumamente tóxicas con un alto contenido de estricnina. no solo para sintetizar y ocultar a los profanos el indicio de su practica o pertenencia a un grupo. deidad a quien simboliza la mujer: Diosa de la caza y del mar. dios protector de los jardines y la virilidad. dios germano al que le ofrecían un pavo en esa fecha (aunque todavía esa costumbre no se perdió). la crucifixión de Jesús en viernes santo parece a primera vista pertenecer al mismo modelo de simbolismo de fertilidad que se encuentra en los rituales de otros “salvadores” como Osiris. renacimiento de la naturaleza. Diosa esta de la cual se reniega en el antiguo testamento –Jeremías. la estrella de suave fulgor. cuyo valor es 5. Tammus. Se ha hecho con la simbología de las pascuas. sino. el gran fresno que daba sombra a toda la región divina. Mandio Chiryryry: mandioca previamente hervida y luego frita en grasa o aceite. Bueno. En hebreo. Pero sigamos viendo: Ea (babilonio) “Señor del Abismo”. después de satisfacer nuestro apetito podemos regresar a las discusiones semánticas y ver la semejanza de “Ichthys” con “Ischtar” (Istar). Tomando la fecha del 25 de diciembre para nacimiento de Jesús se tapó la adoración a Wodan. Orfeo y Balder. el Prìapo hebreo. idéntica a Astartè (Istar). o el pan – hostia. equivalente al dios Agni. Diosa del “amor”. El delfín. tiene una bola que representa el “Huevo del Mundo”. no hay mucha documentación al respecto. colocando delante de cada uno de ellos la letra he. Veamos un poco más: Al hijo de Atargatis. ese festejo traía la esperanza de que se renovara el nebuloso paisaje invernal. que al igual que Ester en hebreo significa “Loto” y también a veces “Lirio”. En esa fecha se festejó luego el nacimiento de Mitra. según recuerda Jung. es la Venus. vinculado con el delfín de Apolo que da nombre a Delfos. diosa del amor. al igual que lo hacen de Baal. Atargatis y Derceto). signo del artículo. día de la cruz) fueron anteriormente árboles de mayo: “Igdrasil” (escandinavo). al unirse el cristianismo con el Imperio Romano se dictaminó que el 25 de diciembre sería la fecha del nacimiento de Jesús. primavera. tiene una conexión estrecha entre el símbolo del delfín y el de “la mujer del mar” (la Afrodita Anadiomene de los griegos: Ishtar. se daba el nombre de Ictis. y además son numéricamente equivalentes: su número común es 661 y. la fiesta del 25 de diciembre simbolizó un festejo solsticial muy importante muy antiguo en el hemisferio norte. representado por el fuego eterno.18-. La palabra . es la “Dama del Loto” (Ishtar). dos flores que en el simbolismo a menudo se reemplazan mutuamente. y suplantarlos. Ishtar. de allí podemos derivar que la palabra pez tiene en común “principio de vida” y de “fertilidad”. los nombres “Ester y Sùshomàh” (cuyas iniciales es la letra sîn) tienen la misma significación. como el vino perteneciente a Baco / Dioniso. dios solar.. El cordero –cabra. versículo 7. es representado como un ser mitad cabra y mitad pez. de lo cual algunos no han dejado de sacar conclusiones más o menos fantasiosas. este último nombre originario de Asia Occidental. se obtiene 666.sacrificados en honor a Venus/Afrodita. en el hemisferio sur se festejaba para el 24 de junio. Bueno.ofrecido en sus libaciones. como el escarabajo egipcio.

el pez posee una naturaleza doble. asirios y chinos. y los gordos o grasos. es símbolo del fecundidad. De Afrodita ya hemos dicho muchas cosas anteriormente. así que mejor regresamos un poco al pescado. el dios que recuerda a Dioniso pero anticipa a Cristo. tienen más de un 8% de grasa y son más pesados y difíciles de digerir. . Lo infrahumano. que luego adquiere en sentido espiritual. un “movimiento penetrante” dotado de poder ascensional en lo inferior. Shneider señala que el pez es el barco místico de la vida. El Pescado Simbología: en términos generales. y la figura central del cristianismo ofrece certeza espiritual de que él es el hijo de Dios en el cielo. según el color de su carne. La Madre Naturaleza con todos sus hermosos cambios estacionales. el unicornio. por la extraordinaria abundancia de sus huevos. ya ballena o ave.comunión se identifica con Dioniso (señalando hacia atrás) que manifiesta el “nacimiento terrible” del dios que sale lanzado del poderoso seno de la Madre Tierra. ambos aspectos se funden. fenicios. para algunos. el pez es un ser psíquico. hasta donde hemos trepado por las ramas en busca de los símbolos del AMOR. pero también es la serpiente exaltada en la cruz. donde el huevo ha representado el germen primitivo. Este último significado se encuentra entre los babilonios. Bueno. ultimo signo zodiacal.. Los caldeos representaban un pez con cabeza de golondrina. son livianos y de facil digestión. Según su origen. Recordemos que los flacos o magros tienen menos de un 2 % de grasa. en la figura de Orfeo. de carnes blancas o rosadas. en raras ocasiones. relativos a otros tantos aspectos fundamentales. Otras significaciones corresponden a las formas fabulosas del símbolo. Bueno. “pero siempre huso que hila el cielo de la vida siguiendo el zodíaco lunar”. también se relaciona con las creencias hindúes sobre el origen del cosmos. escondido en el agua. lo inconsciente. y. mientras otros le atribuyen estricto simbolismo espiritual. Estos atributos animales de Cristo (personificación suprema del hombre) no puede prescindir su naturaleza animal más que su superior naturaleza espiritual. En esencia. pero yendonos por las ramas nuevamente. según su composición. el león. engloba diverso significados. es decir. Esta explicación relaciona su identificación con el huevo (principio femenino del cosmos) y daría origen a la relación del huevo con los genitales masculinos. por su forma de huso es una suerte de “pájaro de las zonas inferiores” y símbolo del sacrificio y de la relación entre el cielo y la tierra. Sin embargo. si seguimos así concluiremos en el principio del fuego y el agua como inicio de la vida y tendremos que meternos en la alquimia. así como lo sobrehumano. y como es la diosa del “amor”. anuncio de la renovación cíclica directamente enlazada con el simbolismo de Piscis. ha quedado detrás. o “nacida del semen del dios Urano”. sabemos que es la “mujer nacida de las olas”. pez volador o normal. hay de aguas dulces o de aguas saladas. sin embargo el misterio cristiano (señalando hacia delante) señala hacia la esperanza definitiva del iniciado en una unión con el dios trascendente. El mismo autor señala que. se consideran pertenecientes al reino de la divinidad. el pez tiene sentido fálico.. Es decir. pescados flacos o magros y gordos o grasos. En los ritos asiáticos se adoraba a los peces y a los sacerdotes les estaba prohibido comer pescado. Por la asimilación del mar y la Magma Mater algunos consideran sagrado al pez. El propio Cristo aparece simbólicamente como el cordero de Dios o el pez. en cierto modo.

ríos. vive en grandes cardúmenes y su actitud no agresiva lo hacen compatibles con otras especies para su cultivo y sembrado. Su característica exterior es de un plateado intenso con una franja longitudinal iridiscente. también al horno. en papillote.. A observar: Branquias. brillantes. en salsa –cocidos dentro de alguna salsa-. la cornea debe ser convexa y el iris amarillo oro (por excepción rojo) . son de complexión más musculosa.Para no entrar en controversias elijamos uno que agrupa a todos: “el pejerrey” (Basilichtys) llamado también flecha del Plata y que se encuentra tanto en mar.aletas húmedas e intactas (bien adheridas y resistentes a la tracción). pero a las dos o tres . muy sociable. escalfado. de forma cilíndrica y alargada.hacerlo frito al igual que la trucha.brillo que llama la atención . Recordemos que los peces de río o laguna poseen un tenor graso más elevado. empanado. Otra referencia con respecto a la carne es que difiere en la forma de captura. y acompañado de alguna salsa suave que realce el sabor de su carne. llena ampliamente la órbita. rebozado. Tengamos en cuenta dentro de esta especie que existen el Basilichtbys Miclolepidota. (recordemos que este pez marino hace su ingreso al estuario del Río de la Plata durante el invierno. cuyo tamaño llega a los 30cm. arroyos y lagunas.los opérculos que las ocultan deben cerrarse por si mismos tan pronto como se los abandona despues de levantarlas para inspeccionarlas . meunier-. a la molinera. y que gracias a su fácil adaptación fue sembrado en lagos y lagunas de distintas latitudes geográficas). en escabeche. a la sal. el pejerrey de río. en caldo corto. en orly. En general yo prefiero –para mí. Los procedentes de aguas bravas (abatidas). más sabroso. deberán presentarse: . que presentan carne más blanda. pejerrey patagonico. considerado como trucha criolla. pero que no la tape. al vapor. siendo más compacta al ser pescado con anzuelo. cuyo tamaño llega hasta los 70cm y el pejerrey de laguna cuyo tamaño llega hasta los 45cm. Para tener en cuenta cuando se adquieren en pescaderías: prefiérase siempre la pieza entera (es de tener presente que la eviseraciòn debe hacerse inmediatamente luego de muerto el pescado.olor: inmediatamente después de la captura el pescado casi no tiene olor.ligeramente húmedas . al azul. que llega a un tamaño de hasta 45cm.pueden variar por el exceso de hielo o por ahogarse el pez dentro del agua en la red (aspecto blanco) –descartarlosCaracterísticas de fresco: . para que no se produzca la toxicidad o principio de putrefacción de su carne). por lo que su carne es más compacta y sabrosa.color rojo brillante y sin mucosidades . dulces o saladas.resistencia a que se desprendan las escamas . Su carne es muy apreciada y permite todas las técnicas de cocción para pescados: hervido.carne firme . asados – a la parrilla o plancha.conserva su coloración normal y sus tintes fuertes y vivos (reflejos metálicos irisados) .ojos: claros. aleta caudal rígida . a diferencia de los extraídos con red. el pejerrey de mar. fritos –enharinado.

fileteadas y tostadas. Acompañar con las papas noicette y la mouse de calabaza. en la mitología surge de la vulva de la diosa Cibeles. salsearlo sin cubrir cabeza y cola. la cual quedará crocante. manos a la obra: “Sangur” -pejerrey con salsa de almendras acompañado de papas noicette y mouse de calabazaPasos a seguir: . sal y pimienta. sal y pimienta. yemas de huevo. pero cortando las aletas. y. después amoniacal y por último pútrido y repugnante. mezclar bien. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pieza y su grosor. . evaporar el alcohol y terminar con ½ taza de caldo de pescado o ½ taza de crema de leche. Guarnición: . . si las tuviera. se parte del puré de calabaza al cual agregamos un poco de crema de leche. aunque la experiencia me dice que el gusto tipo del argentino es comerlos muy cocidos. conservando integra la piel. luego las claras batidas a nieve. espolvorear con almendras peladas. . agregar una cucharada de ciboulette picada finamente.Para la mouse de calabaza. Y que no debe ser desagradable.Si se quiere más tierno dejarlo sumergido por media hora antes del procedimiento anterior.Cocinar 3 a 5 minutos del lado de la carne.Salar y pimentar la pieza. menos la cola. con ayuda de una espátula girar la pieza para terminar su cocción 6 a 8 minutos del lado de la piel. Puede cocinarse al vapor o utilizarse como una crema espumosa . al comienzo el olor normal es ácido. decorar con hojas de perejil frito y chips de calabacita.cocidas en manteca y aceite con el agregado de 1 cucharada de perejil picado fino y un touch de ajo picado. no así en los lugares de moda.Calentar una gran sartén o paila –donde puede entrar completo. el mar. Luego de salvados todos los pasos. Con referencia a las almendras.Quitar las escamas. . .una taza de papas noicette –cucharita. que recuerda las plantas marinas. Armado del plato: Presentar el pejerrey abierto con su carne hacia arriba. .horas toma un olor acentuado sui generis. durante media hora en leche. utilizando el puré y la crema calientes. una cucharadita de pimienta verde y rehogar. las últimas tendencias sugieren no cocinar mucho al pescado. Agregar 1 cucharada de harina o fécula de maíz. etc.despinar el pescado –si no se adquirió despinado-. como también del gusto del consumidor final. Pasar por un chino y reservar caliente. genio monstruoso que poseía los dos sexos. en la cual se puso aceite de oliva y manteca.. también llamada Agdetis –Grecia-. y pasarla levemente por harina por el lado de la carne. mezclar bien y agregar 1 copa de champagne brut. conservando cabeza y cola adheridos. Según unos mitólogos . Si está alterado..Retirar y colocar sobre papel absorbente (mantener caliente) Salsa: En una sartén o paila colocar una cuchara de manteca.

y según otros. El barbo hembra posee un veneno que no se destruye con la cocción. por ejemplo la anguila y el congrio poseen en el plasma sanguíneo una toxina. Cuando Atìs llegó a la edad viril.. era muy popular entre los habitantes de Pesinunta. para lo cual solo elegiremos piezas muy fresca. un pescado de mar que incursiona en ríos. que habían de transformarse en hombres repobladores del mundo vacío después de un diluvio universal. quienes le mutilaron. “Cebiche” De origen peruano. de la piedra de Agdo..? Otra forma de comer pescado en una forma distinta a la que estamos acostumbrados: “crudo”.l Fue el terror de los hombres y aun de los dioses. con una consistencia grasa del 20%. se presentó Agdetis e inspiró tal frenesí al desdichado Atis. El rey. la madre lo abandonó siendo criado por una cabra. que saben extraer el veneno. el “salmón rosado”. marchó a la corte del rey de Pensinuta. Roma de la Frigia desde la cual. de carne firme y blanca... por lo cual hay que consumirlo fuera del periodo de reproducción. Un detalle que debemos tener en cuenta es que no todos los pescados se pueden consumir crudos. que el mismo Agdetis se enamoró del él.. Nació el hijo. y otra preparación de Haití que no recuerdo el nombre. el huevo o la gallina. Hoy día ya no existe ningún peligro y puede degustarse en varios restaurantes especializados. Por último el fugu (de Japón) ha provocado miles de muertes. La hija del río “SANGUR”. Para el plato siguiente. más las almendras desaparecieron y la ninfa quedó embarazada. La lamprea de río tiene en su mucus cutáneo un poderoso veneno. A punto de celebrar la ceremonia. por supuesto con un chef sùper entrenado. cogió muchas de sus almendras y las escondió en su seno. “ictiotoxina”. por detrás de ellos. obtuvo de Júpiter que ninguno de los miembros del joven Atis se marchitaran y que jamás serían atacados de la putrefacción. El cebiche. herido por idéntico frenesí. Arrepentido Agdetis de las consecuencias de su venganza. Deucaliòn y Pirra lanzaron las piedras. y para reparar el mal ocasionado. ¿Qué fue primero. Agdestis: es un sobrenombre de Cibeles Agdos: Asia Occidental. Esta tradición conservada por Pausanias. se dice que solo se deja una mínima cantidad por poseer un efecto afrodisíaco y erotizante.? ¿seguimos investigando y divirtiéndonos. un “cebiche” elegiré un pescado de mar “corvina blanca” –roncadora. Esta operación produjo un almendro de fruto sabrosisimo. cocidas sus carnes esta toxina desaparece. consiste en un ..nació de un sueño febril de Júpiter. y para el segundo cebiche. y a medida que fue creciendo se hacia tan hermoso. según Arnobe. por lo cual hay que desechar la piel. hay versiones similares en otras latitudes como el sahimi japonés o el plea tray de Camboya. se dice que con influencia china (por la gran emigración de chinos a partir de 1850). que provoca el mismo tipo de envenenamiento que el de las serpientes. en las huevas. por lo cual hay cocineros especializados en su preparación. cuando ya era cantado el himno a Himeneo. siguió el ejemplo de Atis. deseoso de casarse con la hija del monarca. que él mismo se mutilò.o común (Micropogon undulatus) que llega hasta los 50cm de largo.

Hay muchas recetas. su jugo recién exprimido .y acompañada de trozos de carne de coco. remover un poco y dejar marinar en la heladera por lo menos dos horas. en la serie “grandes Chef del caribe”. que se elaboran en cada región. eliminar las espinas –si es que pueden tener-. que si la noche anterior fue muy ajetreada o se bebió en demasía. y. estando yo como chef de “Mouse Cantina”. Incorporar los otros ingredientes.1 o 2 ají picante –chili. zanahoria y mandioca. Mi receta surgió como creación para el lanzamiento del ron “Habana Club”. con más o menos de algún ingrediente u otro diferente. Mi intención fue hacer un cebiche de pez espada.solo su jugo . Consumir inmediatamente. o ponderando en cada caso que el pescado de elección es el mejor y adecuado.com. Se sirve frío. y. en un plato hondo o bol con parte del jugo y se acompaña con verduras hervidas o al vapor.guindilla. pude ver una receta similar a esta. Cebiche Antillano Cave la aclaración que en el 2000 mirando un programa del el gourmet. batata. vigorizaste eficaz para quienes deseen practicar sin mayores inconvenientes los placeres de la carne. Pimpo Whasmosi). es que el pescado debe ser de carne firme y blanca.1 o 2 frutas de maracuya –prensadas. hijo del presidente. Ingredientes para dos amantes: . fue a fines del ’97. el jugo del cebiche. Cortar en pequeños cubos de 4 a 5 cm aproximadamente. según las apariencias. pero en realidad cocido con el ácido de los cítricos. “leche de tigre”. es un remedio infalible. Teniendo en cuenta el origen de los cítricos podemos suponer que se trata de un plato no de origen americano. . tibias: papa.500g de filete de corvina o mero (bien frescos) . integrando el coco y ron como elementos del caribe. en el programa de Menchi Barriocanal.sal y pimienta a gusto Limpiar bien los filetes.1 cebolla o echalotte finamente picados . maíz (choclo). en el mismo año. en Asuciòn del Paraguay (Producto este que junto con los habanos cubanos. familia o casa. Una receta de cebiche: Ingredientes para dos amantes que quieren recomponerse: .6 o 7 limas o limones. aunque corren algunas versiones de que ya era preparado por indígenas con sumo de otras frutas autóctonas.1 cucharada de jengibre –fresco.500g de filete de pez espada o salmón rosado . típicos. lanzó al mercado el en ese momento. repetí este mismo plato en canal 13 de Asunción. Lo que dicen los que saben.rallado .plato de “pescado crudo”. de una forma particular en cada caso.¼ l de jugo de lima o limón recién exprimido . como ocurre con todos los platos tradicionales. al no conseguir pez espada opte por el salmón rosado. pero con vieiras –ostiones.

tropicales..sal a gusto Limpiar bien el filete. por poseer Omega 3 que es un ácido graso esencial. ron. y provocativa. así como un alto `índice de vitaminas liposolubles: A. Por supuesto recomiendo para acompañarlo un “Mojito”. jengibre y sal durante por lo menos 30 minutos.¼ l de leche de coco . y. Rellenar con el cebiche con su jugo y espolvorear con el coco rallado. Ana Lucia M de Ramírez . y las B6 y B12.1 ananá (piña) o mamón grande (papaya) . fálica. Con respecto a su forma. Volviendo a las frutas o cereales. Beneficia al consumidor en una reducción del colesterol. ya que se opina que lo semejante actúa o provoca el mismo efecto. por ello los chinos acudían las noches de luna. no te lo puedes perder”. cortar en pequeños trocitos y marinarlos con el jugo de limón. Este efecto se conoce como homeopático. . D. grasas perjudiciales para la salud. (menta peperina) con unas rocas de hielo. pero también aconsejado su consumo como mínimo dos a tres veces por semana.¼ taza de coco rallado . y de un gusto riquicimo. en ese entonces sub-gerente de la cámara de comercio e industria paraguayo-alemana. Servir acompañado de frutas de estación. a los arrozales. nueces. para pasar las noche fornicando..? El pescado es considerado como uno de los alimentos de elección en dietas para bajar de peso. la fertilidad y la fecundidad. agregar la leche de coco con el ron y dejar de 2 a 3 horas en la heladera hasta servir. yacht y golf”. peladas y cortadas en gajos.1 cucharadita de jengibre fresco rallado . peruana.que a pesar de no ser afrodisíaca actúa como estimulante del sistema reproductor: su falta puede producir esterilidad y problemas para llevar adelante la gestación. que son el equivalente al semen. al igual que numerosas frutas secas y raíces que tienen formas similares a los genitales masculinos o femeninos. confites. frutas secas.20ml de un buen ron añejo . la guindilla. dejando pared suficiente para que haga de contenedor.1 a 2 ajíes rojos. hierba buena. chili. atribuyéndoles a esos productos su propio deseo sexual. Recuerdo que lo degusto una conocida mía. hoy se sabe que contienen vitamina “E” –denominada vitamina de la fecundidad.. guindilla. de esa forma incentivando a las plantas de arroz para aumentar su fecundidad. previo a la maduración y formación de los granos de arroz. y E. que se les augura y desea. tal como se comprobó en animales de laboratorio (ver Goodman y Gilman de farmacología) La carne de pescado se caracteriza por su poco contenido de grasas y sodio. Cortar transversalmente la piña o papaya y vaciar su contenido. polo. ¿Seguimos disfrutando del placer de comer. o granos de granada. ya que cuando una pareja contrae matrimonio se le arroja granos de arroz. no sintetizado por el hombre. motivo que no se perdió aun del todo. y fertilidad. recuerdo que mientras lo comía telefoneo a su marido para decirle: “Ven a probar este cebiche “raricimo”. eliminar todas las espinas. Es muy rico en fosfatos y proteínas. pero muy bueno. numerosas culturas de la antigüedad creyeron ver en ellos la causa del deseo sexual. Los pescados de mar contienen por . elementos que lo convierten en un excelente afrodisíaco (fósforo). estando yo como chef en el “Club de Campo.

por eso tenemos que tomar.de un 1 a un 25 % de grasas . que se presenta en las pescaderías con la media valva conteniendo la carne de la vieira y el coral (de color naranja intenso) Otro representante muy adecuado es la “ostra”.. que es nuestra mente la encargada de activar muchas de las funciones adjudicadas al producto. demostrarte a ti mismo. 8. ¿Cómo es eso?.1 a 1 % de sales minerales –fósforo. que eres capaz de hacerle feliz y de ser feliz. una boca para besar y una lengua para lamer. cuando debemos.. ¿Con eso que quiero decir?. y en el mejor de los casos..de un 0. eso significa que por debajo de ciertas concentraciones mínimas no tendrá acción sobre el organismo.. no te funciona..vitaminas: A. los que conocemos los efectos químicos sobre la funcionalidad del organismo..?. más grasos y menos digeribles que los blancos. del tiempo en que mantenga su pico máximo dentro del los limites de acción. cuando no siempre es necesaria la acción mecánica o química. Aunque . con una no menos fama que la susodicha. justamente. ¿o es que todo depende de que se te arme. una extensión enorme de piel.. es muy bueno saber. salvo esas drogas que también pueden ser peligrosas para la salud. especialmente los denominados pescados azules. esa concha no es más que una valva de vieira. sabemos que cualquier droga o principio activo no actúa inmediatamente. para nuestra salud mental. D. calcio. hay que saber aguardar un poco. gustos son gustos. piernas y brazos para otorgar caricias y contactos. o con aquel chaval que tanto te calentaba la cabeza. el estar libres de preconceptos. y yodo. 12 o 24 horas. pues piénsalo. demostrarte.4mg más de yodo por cada 100g y proteínas en cantidades similares a las carnes rojas. un día de estos debería . estos mariscos en zinc. en fin..lo general hasta 0. se toma su tiempo. para nuestro mayor bienestar y goce pleno.. simplemente que la acción de ningún afrodisíaco es inmediata. pero más gustosos. Tal vez cuando no te sientas forzado a demostrarle. que es importante. B. que si justo con esa hembra de puta madre. pues que allí no se acaba la vida. ¡relájate!. producto que provoca un aumento en la lubricidad vaginal.. y E.. sodio.. pero cuanta mujer anda por allí insatisfecha porque no le han dado el tiempo y las caricias necesarias para gozar.. puedas realmente demostrarle. por considérala “el afrodisíaco superior por excelencia”. ¿acaso las lesbianas necesitan de una penetración para alcanzar el placer?.. tienes diez dedos. antibióticos cada 6.de un 70 a un 80 % de agua . para poder disfrutar en libertad cada momento de nuestras vidas par vivirla en plenitud. se me viene a la cabeza lo de aquel señor que pedía muy alegremente una cazuela de mariscones. y en cierta forma es avalada esta fama por ser ricos. producto que podemos adquirir con el nombre de “ostiones”. Composición química: .. Entrando de pleno en los mariscos. que sí macho.. que tú puedes. “Mariscos” Acá nos encontramos con otro de los elementos referidos a “Afrodita” y es la concha desde la cual emerge de las aguas. y depende su acción.de un 15 a un 22 % de proteínas . y placer. pues a lo que venga macho!. Por eso es importante..

vendidas en los mercados del Brasil como langostinos. y luego en diversas formas. e . sepias y pulpo. al horno. 3) Cefalópodos: calamar. centollas.almendras molidas . los cangrejos. Atarlos con un hilo y hervirlos parados.2 cucharadas de ciboulette o cebolla de verdeo picada muy fino. Hay otros mariscos. no más de un minuto. Bueno. el “picoloro” del sur de Chile.1 cucharadita de pimienta verde .. las tortugas y ranas que pueden constituir los platos más exquisitos y afrodisíacos para incrementar la libido. pasar por un chino y corregir la sal si hiciese falta. que no son los machos de la langosta. los “carabineros”. gratinados. al igual que las rabas (anillos del cuerpo del calamar). los crustáceos y los moluscos.pan rallado .1 cucharadita de manteca (mantequilla) . incorporar la fécula y remover bien para que no se queme. pero deliciosos como los “locos” chilenos. calamarete.¼ l de champagne . no. 2) bibalbos: almejas. . En una cacerolita colocar la manteca con la ciboulette y la pimienta verde. dentro de los primeros encontramos a los bogavantes (esas langostas enormes con pinzas. ja. langosta. Rehogar el coral de las vieiras en un poco de manteca o aceite. berberechos. Los chipirones son muy ricos fritos. al vapor. Espolvorear con pan rallado y almendras. los “percebes” españoles.. Los crustáceos se pueden consumir asados. así no más. gratinar en el horno (fuerte) de 1 a 2 minutos. y sin ser considerandos mariscos incluyo el erizo de mar. fritos o al vapor. rehogar y salar. los mariscos se dividen en dos tipos. Retirar el coral de los ostiones y lavarlos bien para eliminar cualquier posibilidad de arena. hablando en serio. no más. mejillones y ostras. fríos o calientes. Agregar el champagne y cocinar unos minutos hasta que evapore el alcohol. seguro que ni una concha por allí.6 espárragos trigueros (verdes) . una especie de langostino.sal y pimienta negra recién molida Procedimiento: Cocinar los espárragos cortados de un largo de 15 a 20cm aproximadamente. ja. pero de un color rojo intenso. las “cigalas”.. chipirones. Los caracoles son esquistos en salsa de tomates o a la provenzal. al vapor y con un chorrito de limón. tal vez no tan corrientes en nuestro país.probarla. Retirar y mantener tibios. o crudos con unas gotas de limón. Los cefalópodos. Colocarlos sobre una placa para horno y bañarlos con parte de la salsa de champagne. o las “navajas” españolas.6 ostiones . ostiones o vieiras. Los moluscos pueden ser consumidos asados. hervidos o fritos. Dentro de los moluscos encontramos tres tipos: 1) unibalbos: caracoles de huerta y de mar. ja. son una especie diferente).. sin que el agua toque sus cabezas.1 cuacharadita de fécula de maíz o harina . langostinos y camarones. “Astartè y Tammuz” -ostiones gratinados al champagne con espárragos en salsa de coralIngredientes para dos amantes deseosos: .

Y.jugo de ½ limón Pele las manzanas.. la monarca absoluta e indiscutida de las frutas.. siglos. Rocíe con jugo de limó. 1992Postre crocante de manzanas (para tres…¿Por qué no?) Ingredientes: . pues participó. Prueba estoy platos con quien te apetezca y después me cuentas. “La Biblia se refiere al fruto del Árbol del Bien y del Mal. nunca habló de manzanas”. Hornee en horno caliente hasta que la superficie se vea dorada y crocante. La rosa es la flor de la pasión y la manzana también. a como sea. En un molde enmantecado disponga las manzanas por capas y cubra con la pasta.125g de azúcar negra . Voila. sáqueles corazón y semillas y córtelas en rebanadas finas.¼ taza de harina . en el famoso episodio donde Eva sedujo a Adán o viceversa.½ kg de manzanas verdes . Clase 7 “El fruto prohibido” La rosa y la manzana pertenecen ambas a una misma y linajuda familia de la botánica: La rosácea.incorporar el resto de la salsa de champagne. las nueces. Acompañar con un buen champagne brut. Intenta ser feliz. Debe quedar una pasta untuosa. Aquella es la flor madre de todas las flores.50g de nueces peladas y partidas . está. “Habladurías” –dijo-. desde hace añares.. Año 1 –N°10. con crema de leche batida pero sin azúcar. Sirva tibia. Al respecto hay controversia. las pasas de uva y el harina. . bañar los espárragos con la salsa de champagne con el coral. la manzana no tuvo arte ni parte en el asunto. y siguiente receta extraído de: “Sal & Pimienta”..75g de manteca . Armado del plato: Colocar en cada plato tres ostiones y tres puntas de espárrago. según el Antiguo Testamento... Decorar con cilantro fresco o perejil. -Texto. viene siendo la herramienta por excelencia en las estrategias más irresistibles de la tentación. Según el sabio fruticultor y teólogo Antanas Vytautas. En un bol mezcle la manteca con el azúcar negra. Sin embargo.1 puñado de pasas de uva . c`est toute.

puede provocar reacciones químicas. Tita la tenía medio olvidada. pues aparte de que es muy doloroso (el piquete). En cambio a Gertrudis algo raro le pasó. espolvoreadas con pimienta y sal a gusto. sin poder contener. Parecía que el alimento que estaba ingiriendo producía en ella un efecto afrodisíaco pues empezó . que en un principio eran de color rosado. los pétalos pueden quedar impregnados de sangre y esto aparte de alterar el sabor del platillo. …Tita apretaba las rosas con tal fuerza contra su pecho que.Codornices en pétalos de rosas Cap. en primera porque nunca antes había recibido flores y en segunda porque se las había dado Pedro. Tenía que pensar rápidamente qué hacer con ellas. Lo único que tenían en ese momento era codornices. exclamó. de preferencia rojas -12 castañas -2 cucharadas de mantequilla -2 gotas de esencia de roas -2 cucharadas de anís -2 cucharadas de miel -2 ajos -6 codornices -1 pit haya Manera de hacer: …Se desprenden con mucho cuidado los pétalos de las rosas. para que conserven una posición graciosa mientras se ponen a dorar en la mantequilla. III -12 rosas. por demás peligrosas. dictándole al oído una receta prehispánica donde se utilizaban pétalos de rosa. al saborear el primer bocado del platillo. ya se habían vuelto rojas por la sangre de las manos y el pecho de Tita. así que decidió alterar ligeramente la receta. cerrando los ojos con verdadera lujuria. cuando llegó a la cocina. Estaban tan hermosas! No era posible tirarlas a la basura. De pronto escuchó claramente la voz de Nacha. Pedro. no contento con haber provocado los celos de su esposa. pues para hacerla se necesitaban faisanes y en el rancho nunca se habían dedicado a criar ese tipo de aves. las rosas. pretextando náuseas y mareos. …Después de desplumadas y vaciadas las codornices. Rosaura. molesta por el comentario dijo: -Tiene demasiada sal. con tal de utilizar las flores. …Cuando se sentaron a la mesa había un ambiente ligeramente tenso. -¡Éste plato es un placer de los dioses! Mamá Elena. se le recogen y atan las patas. procurando no pincharse los dedos. pero no pasó a mayores hasta que se sirvieron las codornices. aunque reconocía que se trataba de un guiso verdaderamente exquisito. no pudo comer más que tres bocados.

Se dejan hervir así. durante diez minutos. Se cuelan y se . 1990“El aliento de tu boca es aroma de manzanas” -El cantar de los cantares. se descascaran y se cuecen en agua. en el vino y en cada uno de los olores de la comida. Un cosquilleo en el centro de su cuerpo no la dejaba estar correctamente sentada en su silla. Después. voluptuosa. … ….10- Mermelada de rosa mosqueta Ingredientes: -250g de pétalos de rosa mosqueta -2 tazas de agua hirviendo -750g de azúcar -1 cucharada de limón -1 cucharada de jengibre fresco rallado Se colocan los pétalos en una cacerola donde estará hirviendo el agua. …Tita lo preparaba cada año como ofrenda a la libertad que su hermana había alcanzado y ponía especial esmero en el decorado de las codornices. a tierra. la miel. (En esta etapa se puede incorporar –dentro de un liencillo o tul. se hacen puré. Por último.Monddori. uno de esos que había visto una semana antes entrando a la plaza del pueblo.Trató de buscar apoyo en Tita pero ella estaba ausente. por cierto. Para que espese un poco la salsa se le pueden añadir dos cucharaditas de fécula de maíz. En cuanto está sazonada se retira del fuego. abrazada por un villista. -“Como agua para chocolate”. la pitahaya molida. se les vacía la salsa encima y se decoran con una rosa completa en el centro y pétalos a los lados. pues se corre el peligro de que quede muy olorosa y pasada de sabor. Los ajos se pican finamente y se doran en la mantequilla. Laura Esquivel. a amaneceres de peligro e incertidumbre. las castañas se ponen a dorar en el comal. …Ya que se tienen los pétalos deshojados se muelen en el molcajete junto con el anís. Tal parecía que en un extraño fenómeno de alquimia su ser se había disuelto en la salsa de las rosas. Éstas se ponen en un platón. en el cuerpo de las codornices. calurosa. Pedro el receptor y Gertrudis la afortunada en quien se sintetizaba esta singular relación sexual a través de la comida. a vida. y a muerte. Por separado. para facilitar la gelatinizacion natural. o se pueden servir de una vez en un plato individual en lugar de utilizar el platón. oliendo a sudor. 7. Las codornices sólo se sumergen durante diez minutos en esta salsa para que se impregnen de sabor y se sacan. se les agregan el puré de castañas. los pétalos de rosa y salsa a gusto. Ed. Empezó a sudar y a imaginar qué se sentiría ir sentada a lomo de caballo. De esta manera penetraba en el cuerpo de Pedro.a sentir que un intenso calor le invadía las piernas. cuando están acitronados. completamente sensual.cáscara de manzana. aromática. pero no había ningún signo de vida en sus ojos. semillas de la misma y de pomelo. no más. se pasa por un tamiz y se le agregan sólo dos gotas de esencia de rosas. Parecía que habían descubierto un código nuevo de comunicación en el que Tita era la emisora.

repartir en platos o fuente. Se cocina hasta que las mermelada tomo punto. que os parece una cama con sabanas de sede cubiertas de miles de pétalos de rosa. Nota: puede sustituirse parte de yemas por huevos enteros.reserva el líquido de cocción. 4. recreadme con manzanas. y gozad…. cuando esté fría decorar con canela y azúcar mezclado. remover. (yo agregué pétalos de rosas rojas) Acompañarlas de bizcochos de soletilla o galletas. 5. “Vangelis”. colar al recipiente caliente y cuajar al fuego. café. pues se cortaría al cuajarse las yemas. 2. una bañera con esencia de rosas y pétalos flotando… y velas. Se deja disolver el azúcar y luego se coloca sobre el fuego hasta que tome punto de hijo flojo. En una cacerola preferentemente de cobre se coloca el azúcar y se agrega el agua de cocción de las rosas junto con el jugo de limón y la ralladura de jengibre.Añadir a la mezcla la leche hirviendo. o “Enia”-. (Yo lo perfumé con la esencia de rosas). que desfallezco de amor” -El cantar de los cantares. de leche -12/16 yemas de huevo -100/150g de azúcar . de fondo música suave –podría ser “el bolero de Rabel”. No debe hervir. De lo contrario. Si los bordes del surco se mantienen separados. 3. se deja enfriar y se surca con un cuchillo.Canela . 5Esta receta me la envió mi amigo Juana desde Alicante –España-. vainilla o esencias. muchas velas encendidas de distintas formas y tamaños. Bueno.Piel de limón . “Enigma”. Esta mermelada puede envasarse y guardarse durante varios meses.(yo le agregué 4 gotas de esencia de rosas y lo decoré con pétalos de rosas rojas) Preparación: 1. y yo la he perfumado con esencia de rosas: Natillas finas Ingredientes: -1 l. Pueden aromatizarse con chocolate. . la mermelada está a punto. una botella de champagne –sabiamente enfriado en hielo-. se prolongará un poco más la cocción. Este se reconoce de la siguiente manera: se vierte un poco de mermelada en un plato. También puede cuajarse al baño maría.Poner la leche a hervir con la canela y la piel de limón 2.Rascar y remover con la espátula constantemente hasta que la mezcla la nape y que resulte algo espesa. “Confortadme con pasas.Mezclar la yemas y el azúcar (sin batir demasiado).Retirar y pasar por el colador. Se escurren y se añaden los pétalos de rosas.

es mi amado entre los mancebos. cuando un antiguo deseo pase por la sangre cuando los labios y la piel recuerden y las manos crean tocar de nuevo… Regresa a menudo y tómame de noche a la hora en que los labios y la piel recuerdan. Debe practicarse en contacto con otro ser vivo o en con un objeto. como comienzo o inicio de un comportamiento social. (¿Qué podemos decir nosotros de la comida?) La palabra beso proviene del latín Basium –acción de besar-. sensación bienamada. 3. regresa y tómame cuando la memoria se despierte. tocar algunas cosas con los labios contrayéndolos y dilatándolos suavemente. acompañado por un sonido más o menos suave. y al llevarse a la practica pone en movimiento doce músculos faciales. en la revista Nature. o reverencia. para manifestar amor. que el beso compromete los tres sentidos más directamente emparentados con el deseo sexual: el gusto. caso contrario parecería que se está llamando a un caballo” -Chistopher Myrop. el tacto y el olfato.“Como manzano entre los árboles silvestres. 2. . besar del latín basiare. ShakespeareRegresa a menudo y tómame. dulces esencias que nos arrastran a la voluptuosa lujuria del placer…. y uno solo durará como veinte. (Biólogo francés) La bióloga alemana Giselle Dahl deduce. A si sombra anhelo sentarme y su fruto es dulce a mi paladar. “El beso se produce por una especie de movimiento de aspiración de los músculos de los labios. derrochada la existencia en goces que hacen perder la noción del tiempo(…) –W. -Constantino Cavafis- EL BESO Es divertido ir viendo la trayectoria del beso a lo largo del tiempo. (…)Diez besos parecerán uno solo. amistad. Un día de verano no será una hora fugaz.4Clase 8 EL BESO Y entre besos y besos.” -El cantar de los cantares. o como preludio de los placeres del cuerpo….

los besos de amantes. Los jerarcas soviéticos prodigaron la excepción a esta regla: se besaban en la boca. Los besos en el cine nacieron casi con el invento del cinematógrafo: el primero de todos fue filmado en 1895 –En una cinta de celuloide de casi once metros y cuya proyección duraba apenas cincuenta segundos-. el beso de la muerte. Generalmente el beso social se aplicaba en las manos. nadie acusó molestias por el hecho de que en adelante Rodolfo Valentino y Theda Bara. y que la costumbre deriva de la instintiva necesidad que sentían las mamás homínidas de masticar la comida hasta convertirla en papilla para alimentar a sus bebés. como los que luego copiaron (en versión mejorada) Kim Basinger y Mickey Rourke en “Nueve semanas y media” (1995). moviliza otros diecisiete músculos más. solo los besos que se propinaron Brigitte Bardot y Jean-Louis Trintingnant. y los latidos del corazón pasan de 70 a 150 por minuto. muslo. La Nación. besos a la francesa. sobresalieron a la censura y en varios países fueron severamente cercenados. Eran. Debió soportar una andanada de críticas vitriólicas cuando la libró a la exhibición pública. de la mafia italiana. Que se recuerde. no parece exagerada. así como hoy y siempre se besaron los chimpancés.pero la lengua que se pone en acción cuando la peripecia adquiere alto voltaje erótico. en pleno Kremlin. Rev. en un pie. Sep. o mejillas. pecho o en la boca. ¡Todo un ejercicio. el cine ha sublimado uno de los gestos de ofrenda amorosa más encomiables. mostraba a John Rice apoyando sus labios sobre los de May Edwin-. Los diarios neoyorquinos maldijeron el advenimiento del cine si servía de vehículo a escenas tan lascivas y depravadas. mach@!. En todo caso. La hipótesis de que halagaran de la misma manera al macho dominante de la manada. sin que nadie mosqueara y sin que ninguna censura diera muestra de patibundez puritana. en un primitivo gesto de adulación y sometimiento. en “Y Dios creo a la mujer” (1956). Hohn Barrymore y Greta Garbo. Norberto Firpo. -Contenido extraído de “Historia del Beso”. Así entonces.1998- . Los industriales de Holywood ignoraron esos escozores. los homínido ya se besaban. ya que cumplirían una imprescindible función didáctica. a la vista y consentimiento de todo el mundo. hace más de dos millones de años. Todavía ningún politicólogo se atrevió a discernir sí esa exótica variante de la promiscuidad contribuyó a precipitar la decadencia del comunismo. Los antropólogos aceptan que. convencidos de que los besos de película incentivarían la voracidad de las taquillas. en la boca del sentenciado. a medio camino entre los arrebatos del espíritu y las ganas de abordar la cuestión de fondo. claro. Clark Gable y Vivien Leigh y Cary Grant e Ingrid Bergman se enredaran en una pringosa telaraña de labios ardientes. la película denominada “El beso” –Realizada por Thomas Alva Edison. de manera que el inventor de la lamparita incandescente se convirtió también en víctima precursora de la censura cinematográfica. los de afecto maternal o paternal en la frente (los americanos después lo trasladaron a la boca en forma de piquito).

un beso. de su boca.” En una exposición de esculturas europeas realizada en Tokio en 1924. así: “se aprieta la nariz sobre la mejilla de la persona amada.” .Mirando películas de hace años atrás es de destacar lo osadas para su época de “El Decameron” y “Los cuentos de Canterbury”. una declaración que confirma. entre los mongoles existe el “beso oliendo”. una comunión sellada encima del cáliz de una flor. una oferta que el labio corrobora. un instante que tiene algo de eterno y pasa como abeja rumorosa.” -“Paradisíaca”. entre algunas de su tiempo. un subrayado de color de rosa que al verbo amar añaden. un secreto que confunde el oído con la boca. para ocultarla del público.sigloXVIII) “Sintiendo que el azul nos impedía algo de Dios.Leopoldo LugonesPara Cyrano de Bergerac (aquel “que lo fue todo y no fue nada”) el beso es: “…Un juramento hecho de cerca. Y es tan noble. –En Japón. que la Reina de Francia. el beso era conceptuado como una obscenidad. –Robert Burns (ingles. al más dichoso Lord quiso otorgarlo. una reproducción de “El beso” de Rodin. censurada aun en la actualidad o la revolucionaria “El imperio de los sentidos” de Furukawa. fue colocada. continuando con la historia del cine osado es de destacar la superproducción de “Caligula”. Y como de una cinta milagrosa ascendí suspendido de tu beso. y se aspira fuertemente el perfume que allí emana. Continuando con el pensamiento literario veamos que más nos pueden decir a cerca del beso: “El beso santifica el más entrañable de los sentimientos”. en fin. una indecencia-. Según Ivan Bloch. detrás de un biombo. bajo el caduco sátiro de yeso. sublime forma de saborear el alma a flor de labio y aspirar del amor todo el aroma. tu boca con la mía se unieron una tarde luminosa.

tengo que ser yo lo que te enseñe estas fortalezas. y como dormido. son esos mirarse hondo. el que mandas. y si la notas infatúa o arisca. Tu boca es vino generoso. va mi beso empapado en las sustancias de la tierra que amo y que recorro con todos los caminos de mis sangre. -“Los frutos de la tierra. el amo. Así aprendí de tu padre –y como no lo tienes.”. P. hazle una caricia que le produzca un poco de daño. José BelbeyEl aliento de tu boca es aroma de manzanas. amarrado a esta gruta de fría cabellera. me hundí desvaneciéndome desde mi fuerza. de los amantes que no pueden o no deben acercarse demasiado? -SchillerParece que en el beso se deseara transfundir lo mejor. húmedos besos sin labios. apasionados.7-10. –“El beso”. Neruda- “Con tu mujer procura estar cariñoso. -7. a las ostras del Sur. Lorca- . P. G. atesoré racimos. Neruda(…) Mordí mujer. un abrazo fuerte. a estas piernas por labios recorridos: hambriento entre los labios de la tierra. en sus estuches de esplendor salado. un mordisco y luego un beso suave. que se entra suavemente por mi paladar y suavemente se desliza entre labios y dientes. -“La estudiantes”. devorado con labios devorados.” –“Bodas de sangre”. o por lo menos lo más ardientemente vital que se posee a la otra persona. Que ella no pueda disgustarse. atado a las caricias. y salí a caminar de beso en beso. y al mismo tiempo incorporar lo suyo en esa especie de absorción.¿Y qué otra cosa que largos. recién abiertas. “El cantar de los cantares” (…) Y antes de que la liebre marinada llene de aromas el aire del almuerzo como silvestre fuga de sabores. pero que sienta que tú eres el macho. F.

y otros cien más aun. tu victima. y podrías mojar tu ropa en la sangre que has hecho brotar de mi corazón. Ramón de Campoamor(…)”Dame. Vengo a consumir tu boca y a arrancarte el cabello en madrugada de conchas. Todo el pueblo contra mí. y exhausto ya el mancebo. quemándome con sus dedos de lumbre.“Aquí estoy. y me pondré la corona de espigas que tienen las que son queridas de algún hombre casado. F. como en mi. yo estoy tendido en tierra. ten piedad de mi dadme la fuerza de ir a depositar mis labios en el umbral de la puerta de mi bien amada. dulce ambrosía por lo que el labio de ella está sediento. Lucía Martínez. Umbría de seda roja. pues su sabor conoce en demasía. Sí me contestas que sí.” –Catulo (87-47 A.( poeta persa. -“Lucia Martínez”.. sigloXIV)XCI Se aparta él y retira sin aliento su boca de coral. G. perseguida por los que dicen que son decentes. Porque quiero y porque puedo. Dios poderoso. pues. Ella ansiosa. después otros mil. Lorca“Ya no aguanto el horror de estos techos después de haber probado el sabor de su boca. . F. mil besos. yo. G. Asunción. que en alas de no sé que trae la imaginación. y todavía mil. Y cuando nos besemos miles de veces. embrollaremos la cuenta para olvidar su número. eso es un beso.J.) a Lesbia(…) “Cuando pases cerca de mi levanta tu vestido. de un amante que se fue?. Lorca(…) ¿Nunca se despierta en ti un recuerdo. y cien más.. (…) –“El beso”. Seré lo que él quiere que sea. así evitaremos que algún envidioso y ruin se revuelva contra nosotros al enterarse de todos los besos que nos hemos dado.” –“La casa de Bernarda Alba”. ¡Ojalá que tus labios rosados me den un día el dulce alimento del amor!” -Hatiz. y cien enseguida.

proclamar el derecho que todo el mundo tiene a buscar la felicidad individual dentro de los límites a que le reduce el derecho igual del semejante. ShakespeareComo panal de miel destilan tus labios. no miel y leche. oh esposa mía. Guy de MassillonSi por una vez los antropólogos coinciden con los poetas. como se dice en la Escritura. el beso merece ser justamente reivindicado en un mundo cada vez más seducido por los improperios de la cibernética.Parece que bajo la lengua de Khrisis hay. por la censura de la época“Es por una superchería consciente y voluntaria que los educadores. que multiforme. “Ciertas épocas ya no tan antiguas se caracterizaban particularmente por sus excesos y extravíos sexuales. A esta misma lengua. más expresiva que los ojos. en la Esparta de Licurgo. carne que se hace rígida para vibrar o se ablanda para lamer. si merece.ligados por un beso. en la Rusia de los Zares y Zarinas. Si esta moral fue grande. se retira y se alarga. donde tales prácticas han sido vistas como cosas naturales. que ella prolonga y que se repiten.. en Alemania. y declarar que nada hay más sagrado bajo el sol que el amor físico.” – “El goce y la crueldad”. 1894Una aclaración de Pierre Loüys –que tardó mucho tiempo en poder publicar su obra “Afrodita”. Austria. es precisamente porque ninguna ha sabido como ella distinguir lo justo de los injusto de acuerdo con un criterio de belleza. se ahueca y enrolla. en la Roma de los Césares. le infunde Khrisis toda su ternura y su apasionada fantasía…Siguen las caricias. en el Egipto de los Ptolomeos. en el Medioevo. Inglaterra…para no mencionar a los países del Cercano y Lejano Oriente. sino agua viva movible y encantada.” (…) –“Afrodita”. tomarse por modelo y ser obedecida. más acariciadora que la mano. miel y leche hay debajo de tu lengua. ni nada más hermoso que el cuerpo humano”. en la época pre y pos-renacentista. -“Venus y Adonis”. Tal es lo que aconteció en los tiempos de Sodoma y Gomorra. en el período del esplendor babilónico. flor que se retuerce en forma de pistilo o se adelgaza como pétalo. Clase 9 “Dulces recuerdos. W. por los desmanes del producto bruto interno y por tanta ripiosa ansiedad materialista.” . Pierre Loüys. en la Francia de los Capetos y Borbones. -Cantares 4:11(…) « Y el beso no acaba nunca…. en efecto. Ha dicho ella que no es feliz sino sacudida por el deseo o enervada por el agotamiento. y el olor de tus vestidos como el olor del Líbano. han representado la moral antigua como inspiradora de sus estrechas virtudes. caen denuevo. en la Italia del Papado de los Borgias. desde el Renacimiento hasta la hora presente. España.. Le basta con la extremidad de sus dedos para tender una red de construcciones espasmódicas que se propagan por los costados sin desvanecerse del todo. en la Grecia inmortal.

.1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) o harina . muchos poetas escribieron de la muerte por amor. Bajar la temperatura hasta cuando este a temperatura ambiente y agregar 200ml de crema de leche batida a medio punto... una mujer que amó más allá de los límites de las pasiones de los amores y los desamores.½ taza de azúcar . despepitar los aràndanos... una mujer que anduvo y desanduvo todos los caminos de su tierra recogiendo la raíz popular para que no se perdiera.. volver a ser de repente tan frágil como un segundo.. una mujer que tuvo la valentía de vivir..”. . de sabor suave) . es como descifrar signos sin ser sabio competente.1 taza de aràndanos . poniendo fin a su dolor de amor con un inevitable tiro de escopeta. ella tuvo la valentía de hacerlo.” -Violeta Parra. hidratar la gelatina e incorporar a la pulpa de frutas en caliente.. volver a sentir profundo como un niño frente a Dios.300ml de crema de leche . “Sexo de un ángel” o “Violeta Parra” -mouse de frambuesas y aràndanos con crema de madreselvas y salsa de naranjas” Ingredientes para dos amantes fogosos: .o 1 cucharada de miel de flores de tilo (disuelta en un poco de agua tibia) ..1 cucharadita de manteca . mezclar muy bien para que se incorporen.. Pensando en ella es que surgió este postre mezcla de pasión y sensaciones. una mujer que se despidió con ese “volver a los 17” y con ese canto a la vida que dejaba: “gracias a la vida que me ha dado tanto. eso es lo que siento yo en este instante fecundo. un dolor que apretaba más que los otros dolores de los que se supo recomponer.1 pionono o biscochuelo muy finito Salsa: . “volver a los 17”Violeta.1 y ½ cucharadita de gelatina sin sabor . mezclar con el azúcar y cocinar hasta que llegue a punto de ebullición. una mujer que fue despojada del refugio de su país natal pero con fuerzas sembró sus raíces en países lejanos para no morir y regresó para vivir su muerte.1 cucharada de azúcar .. procesar todo en licuadora o con un mixer.“Volver a los diecisiete después de vivir un siglo..1 cucharada de néctar de flores de madreselva (esa gota que sale al retirar el pistilo de la flor) . imprimiéndola en sus canciones. amar y morir.... El sacrificio supremo de entregar la vida por un amor.1 copa de vino blanco (el más transparente y claro.1 taza de frambuesas .2 claras de huevo . un amor que al perderlo significo más dolor que la propia vida sin él..4 cucharadas de curaçao Procedimiento: Lavar muy bien las frutas.. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas primero firmemente.1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranjas .

agregar el curaçaco y revolver cocinando sobre llama viva hasta que espese un poco.250g de higos de tuna . y si nos ahogamos en un breve y terrible absorber simultaneo del aliento. Para hacer las violetas confitadas se lavan muy bien las violetas y se las seca con papel absorbente. las bocas se encuentran y luchan tibiamente. “Rayuela –Cielo/9/8/7/5/6/4/2/3/1/Tierra”- “Besos Incas” o “Chasca” -babarois de higos de tuna con gelatina de rosas y salsa de algarrobaIngredientes para dos amantes deseosos de alcanzarse: . llevar a la heladera (nevera) 6 a 8 horas. con un dedo toco el borde de tu boca. -(-8) Julio Cortazar. Con una plancha de acetato o celuloide cortar rectángulos de 10 X 20 cm. voy dibujándola como si saliera de mi mano. “Toco tu boca. terminar de batir hasta que esté firme. Entonces mis manos buscan hundirse en tu pelo. frambuesas. con soberana lira. respirando confundidos. mezclar con el roux (manteca y fécula cocidos). Batir los 100ml de crema restante a medio punto. hacer unos cilindros con 10cm de alto. Salsa: derretir la manteca (mantequilla) y mezclar con la fécula. rellenar las ¾ partes con la mouse de frutos rojos. incorporar el néctar de flores o la miel. cocinar 1 a 2 minutos. se prepara un almíbar punto caramelo y se las introduce de a una en él para luego colocarlas sobre un mármol frió. esa instantánea muerte es bella. acariciar lentamente la profundidad de tu pelo mientras nos besamos como si tuviéramos la boca llena de flores o de dulce. Me miras. Calentar el vino blanco. hago nacer cada vez la boca que deseo. como si por primera vez tu boca se entreabriera. colocarlo en el fondo de los cilindros. si las prefieres más transparentes agrega al almíbar un poco de glucosa. se superponen y los cíclopes se miran. cada vez más de cerca y entonces jugamos al cíclope. de cerca me miras. frutillas) y con hojitas de menta fresca. Decorar con violetas frescas o confitadas. Enfriar y reservar.una tercera parte. agregar el azúcar y la ralladura de naranja. Y hay una sola saliva y un solo sabor a fruta madura. la boca que mi mano elige y te dibuja en la cara. se acercan entre sí. y que por un azar que no busco comprender coincide exactamente con tu boca que sonríe por debajo de la que mi mano te dibuja. nos miramos cada vez más cerca y los ojos se agrandan. jugando en sus recintos donde una aire pesado va y viene con un perfume viejo y un silencio. y yo te siento temblar contra mí como una luna en el agua”. Armado del plato: Hacer un espejo en el fondo del plato con la salsa (esto es cubrir el fondo con una delgada capa de salsa). y el resto en forma envolvente. desprender la lámina de plástico del mouse y colocar en medio del plato (el bizcochuelo asía abajo) terminar con algunas frutas rojas (arandanos. una boca elegida entre todas. terminar con la crema de néctar. mordiéndose con los labios.100g de azúcar . Cortar 2 discos de pionono o bizcochuelo del mismo diámetro. apoyando apenas la lengua en los dientes. puedes guardarlas así en un recipiente serrado por mucho tiempo. y me basta cerrar los ojos para deshacerlo todo y recomenzar.

250ml de crema de leche . mezclando muy bien para que se incorpore y disuelva. el jugo de limón.¼ taza de almíbar (punto bolita blanda) Gelatina de rosas: . colocar en un recipiente preferiblemente de cobre. la rama de canela y los granos de pimienta negra. Pasar por un colador de malla fina y mezclar con la gelatina previamente hidratada. agregar el azúcar. Para el merengue italiano batir las claras a nieve (tienen que estar muy firmes) e incorporar batiendo el almíbar a punto bolita blanda (este punto se alcanza cuando tomando un poco del almíbar con los dedos e introduciéndolo en agua fría se logra una bolita blanda). Disminuir la temperatura de la preparación hasta que tome temperatura ambiente y mezclar con la crema de leche semibatida y el merengue italiano.4 o 5 granos de pimienta negra . Para la salsa de algarroba: mezclar el arrope de algarroba con la crema y agregar las semillitas de vainilla. Gelatina de rosas: lavar y secar muy bien los pétalos de rosas.2 gotas de esencia de rosas Procedimiento: Pelar los higos de tuna con ayuda de un guante.1 cucharadita de gelatina sin sabor . Agregar la esencia de rosas. completar rellenando el molde con la mezcla de mouse de higos de tuna y llevar nuevamente a la heladera (nevera) por unas 6 a 8 horas. extraer la pulpa.1 trocito de rama de canela . Colar. que le darán una textura y sabor increíble. Armado del plato: Colocar el babaroise en medio del plato.. Para desmoldar pasar ligeramente los moldes por agua caliente o invertirlos y colocar sobre ellos un paño mojado en agua caliente. casi punto mermelada.1 cucharada de jugo de limón .1 clara de huevo batida a nieve . cocinar 30 a 40 minutos. mezclar con el azúcar y el agua. completar . Cocinar revolviendo cada tanto durante 30 a 40 minutos.¼ taza de agua . se sigue batiendo hasta que la mezcla se enfrie.7g de gelatina sin sabor Merengue italiano: . con el agua. un poco de salsa de algarroba a su alrededor. Mojar con agua fría moldes para flan o sabarin (individuales).1 taza de agua . llenarlos con un poco de la gelatina de rosas (1 dedo) y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme.2 tazas de pétalos de rosas (si son rojos mejor) . hidratar la gelatina y agregarla en caliente. también puedes hacerlo con ayuda de un soplete.¼ taza de azúcar .

de súbito. y con infinita ternura. c`est tout. bien podría haber sido un chocolate…. Es tal el deleite que las lágrimas le invaden los ojos. la màs bella de todos los astros. descoloridos. puedes terminar la decoración con algún adorno confeccionado con hilos de azúcar (caramelo). habría tomado entera su extremidad suave y lisa. la estrella Venus. abría abierto los labios y. -J.100ml de jugo de lima . solía ponerse sobre la lengua uno de esos bombones y lo dejaba derretirse. Servir en copas con sus bordes cubiertos de azúcar rosa. lo visitaban recuerdos tenues. de viejas proezas libertinas. Podemos servirlo con un Pisco Sour de rosas: . Veo que nada es tan poderoso como ese deleite sino la prohibición formal de atentar contra él. Chasca (Perú – América) diosa similar a Venus. BretónEn otros días. decorar con pétalos de rosas. DurasY aunque no sabemos que introdujo en su boca esa dama. luego.con algunas frutas rojas en gajos.6 a 8 cucharadas de hijo picado Colocar todo en una coctelera o licuadora y batir firmemente.1 a 2 gotas de esencia de rosas . K.4 gotas de goma arábiga . pesar o deseo. Huysmans(…) Ella se habría acercado lentamente. hojas de menta fresca y pétalos de rosas. Viola. Espero que lo disfrutes y cuéntame como te fue… Clase 10 Chocolate (Mitos y afrodisíacos) (…)Mi mujer con nalgas de primavera con sexo de gladiolo … mi mujer con sexo de alga y de viejos bombones mi mujer con sexo de espejo (…) -A.¼ clara de huevo .100 ml de pisco . –M.3 cucharadas de azúcar . de golpe. cuando quedó establecida sin lugar a dudas su impotencia y no pudo pensar en la hembra sin amargura. “el doncel de cabellos largos y rizosos” adorada como diligente paje del sol. Habría llenado la boca. naturales o confitados. .

Dioses y emperadores de nombres más o menos impronunciables se sucedieron rodeando siempre el cultivo del árbol y la cosecha de los frutos mágicos ceremoniales incluidos sacrificios humanos a cargo de los sacerdotes. Tlacultetl: Mexico.. algunos españoles comenzaron a beberla si mayor entusiasmo. la más bella de todos los astros. que a Moctezuma le servían una bebida de cacao en copas de oro. no resultó particularmente atractiva al paladar de los conquistadores. Y agrega tímidamente “que decían tenía una virtud para tener trato con mujeres. Venus mexicana. Año1N°10. árbol de cuyas semillas tostadas y trituradas procede el chocolate. La servían divinidades inferiores.Sal & Pimienta. Dios del vino y de la alegría. Creía el vulgo que quien lograba tocar una de las flores de los jardines de Xoquichetal era hasta la muerte fiel y feliz en sus amores. el tchocolatl.marzo1992- Otros dioses americanos que seguro tuvieron algo que ver con el chocolate: Chasca: Amer. el cual la colocó en el noveno cielo. tal como lo preparaban los indígenas. liquidas o fundentes. Diosa de la fecundidad. Porque con chocolate es posible. Cuenta Bernal Díaz de Castillo. se aderezaba entonces con una de las tantas variedades de nuestro familiar ajicito de la mala palabra… Destruida Tenochtitlán en 1521 y ya instalada la joven colonia en México. Se la representa llevando en la diestra un abanico formado por cinco enormes .” Tal vez por eso. Diosa del amor honesto. nobles y guerreros. cronista de Hernán Cortés. se la conoce también con el nombre de Ichcuina (Yxcuina) La bella mujer. Con sus habas maduras y tostadas preparaban la bebida energética reservada al emperador. devoradora pasión que inspira estas páginas. Diosa de la belleza y del amor carnal. Xaratanga: Amer. “El donul de cabellos largos y rizosos”. las religiosas de un convento de Oxaca pusieron a punto deliciosas nuevas recetas mezclando el chocolate con azúcar. –Chocolate.. la serpiente emplumada.En su cándido retiro seguramente jamás imaginaron que dejaban el mundo librado al influjo de la intensa. A partir de entonces pasteleros de todo el mundo derrochan talento para crear especialidades sólidas. o según el cronista citado a falta de vino. Claro. Adorada como diligente paje del sol. Veladora de los afectos lascivos e ilícitos. dios de la felicidad pacífica y jardinero del paraíso en que vivían. Esposa de Tetzcatlipoca. la pasión del chocolate. hilando y tejiendo ricas telas. Xochiquetzal: México. Madre de Manowapa. La estrella Venus. la pasión devoradora. De inmensa hermosura y seducción irresistible.La pasión devoradora Según la mitología tolteca Quetzacoatl. suplemento de cocina. ¡Benditas monjas!. enseñó a los primeros hombres a cultivar el Cacahuaquaitl. Texkatsoukat: Mexico. vainilla y a veces canela y anís. descubriendo “que cuando se la ha bebido se puede viajar todo un día sin fatiga y sin tener necesidad de alimentos”. Diosa que presedía los placeres del amor. Tiacapán: Mexico. un paraíso donde vivía feliz y risueña. Amarga y picante. Tlazolteotl: México.

Nees) y flor de Casia (se usa seca). es decir proporciona alegría. C. Sumerja en chocolate de taza derretido a baño .puede ser perjudicial para los profanos que tengan los nervios delicados. apuesto este último que se destaca en el mencionado poema salesiano cuando dice que su empleo “rinde verdaderamente ardientes los placeres de Venus”.G.L. quebradizas. estornutatorios y aun afrodisíacos. la pimienta también gozo del favor de los médicos en diferentes épocas y en distintas latitudes. poeta romano. la de Ceilán (Laurus Cinnamonum. “Si el ámbar considerado como perfume –explica el aludido gastrónomo. Dios de la fecundidad. Vainilla: Juan Bautista Fonssagrises (1823-1884) profesor de higiene y terapéutica. Historiador italiano autor de un opúsculo en el cual examina manjares que proporcionan honesta voluptuosidad. estomáquicas. Ají Cumbarí: Procedente del norte argentino. desprenden un característico y suave olor y proporcionan al paladar un sabor azucarado y cálido. Oscuros objetos del deseo -Chocolatear todo a la hora de las dulzuras. la que además de dar “apetito de comer. afrodisíacas y por ser estimulante de la memoria.recomendaba un llamando “chocolate de los afligidos”. Algunas especias que acompañan bien al chocolate: Pimienta: Al igual de lo sucedido con otras especias. siendo tenida por remedio eficaz tanto por chinos e hindúes como por europeos. Clavo de olor: En realidad flores. conforta el cerebro y hace buen aliento”. se ofrece constituida por una o dos láminas enrolladas. como curativas. quien a “todo hombre que haya bebido demasiado en al copa de la voluptuosidad” –son sus palabras. de color leonado pálido.flores. arrancadas antes de que abran. febrífugos. Ámbar y chocolate: “El Chocolate de los afligidos”:Anselmo Brillant –Savarin (1755-1826) el recordado autor de Filosofía del gusto. Exciten dos tipos de canela. Emilio Macer. También hay distintos tipos de ají en América. Escribió ponderando las virtudes del clavo de olor. Camaxtle: Amer.) que se presenta en forma de canutos constituidos por láminas delgadas superpuestas. tomado al interior es tónico e hilarante”. rojo pequeño y sumamente picante. adorado por los Tlaxcaltecas. excitantes. elogió una salsa hecha con canela. atribuía a la vainilla una acción afrodisíaca “ que casi no es dudosa para nadie”. o sea decorosa complacencia en los deleites sensuales. el olor es fuerte y no tan agradable como la de Ceilán y la dulzura de su sabor se torna ardiente y picante. los cuales describiré con más detalle. gracias a sus efectos tónicos. Canela: Bartolomé dei Sacchi (1421-1481) más conocido por Platina. carminativos. La canela de la China (Laurus Cassia. Y añadía: “Cuando me encuentro en alguno de esos días en que el exceso de los años se hace sentir y en que se tiene la sensación de estar oprimido por una potencia desconocida. más gruesas y rigurosas que la descripta. mezclo con una buena taza de chocolate un trozo del grueso de un haba de ámbar triturado con azúcar y luego de beberlo me encuentro siempre maravillosamente bien”. algunos años antes de Cristo. Se trataba de una preparación en la cual a cada kilogramo de chocolate se añadía unos ciento veinte gramos de ámbar.

maría frutillas frescas. todo lo que acompaña para ennoblecerlo aún más. -La historia del éxtasis como amoroso del chocolate no es un invento. -Texto anterior y receta siguiente de: Simplemente Chocolate. lleve a ebullición nuevamente. De granadina. extraordinaria combinación telúrica. derrita dos barras de chocolate. Ponga las naranjas en una cacerola que las pueda contener por la base. para que no se enfríen puede ponerlas en un plato más chico que la cacerola. conserva de naranjas enteras en almíbar espeso a veces acompañado de miel de caña. puede elaborar postre clásico. y deje enfriar. -Lo que más engorda no es el chocolate. si no Tía María. se hierve . Sal & Pimienta. Decore con nueces. 6 claras batidas y dos cucharadas de crema de leche. Esta receta de campo lleva días hacerla y previamente se ralla un poco la cáscara de la naranja y. -Dulce de leche y chocolate. Yo le agregaría para más sabor unos clavos de olor y una rama de canela.incluyo notas de mi autoría sobre variaciones del plato. Año1N°3. cúbralas con agua fría y lleve a ebullición. 3 barras de chocolate derretido a baño maría. Manténgalas inmersas en su jarabe. Incorpore a 250g de dulce de leche. Renueve una vez más esta operación. tire el agua hirviendo y reemplácela por agua fría. Fondant de chocolate con naranjas confitadas (para una orgía de ocho) Ingredientes: 450g de chocolate para taza 650g de crema de leche 4 naranjas 750g de azúcar ½ L de agua Para el coulis de menta: 4 yemas de huevo 75g de azúcar en polvo 1 ramo de hojas de menta fresca ½ L de leche para decorar: cáscaras de naranja 5cl. reserve un poco el almíbar. agregue un poco del jugo y algún licor. Peras a la bella Helena pero instantáneas. Vuelva a poner las naranjas en la cacerola. las nueces. No es diet. la harina. Está comprobado que el chocolate produce la secreción de una hormona. Nota: Esta misma receta (la de naranjas) es la utilizada en Paraguay para el dulce denominado “coceré va”. Sirva la salsa caliente sobre las frutas. agregue el azúcar y cocínelas. Es el azúcar. sobre el fuego.agosto1991. Abra lata de peras al natural. Para hacerlas confit durante 3 horas. raudamente. preferiblemente de peras o. que a su vez produce un goce que algunos románticos comparan al de la mayor intensidad del amor. -Si uno está apuradísimo.

Gilberta no consultaba . Torta de chocolate / Gâteau au chocolat « Aquellas tardes… me parecía estar viendo la majestad de la torta de chocolate. Una vez llegado al punto de ebullición se deja enfriar dentro del agua y luego se escurren para volver a colocarlas en agua clara y fría. Luego se las prepara dentro de una solución de almíbar (azúcar y agua) y se las cocina a fuego bajo durante dos a tres horas. Prepare el coulis de menta: haga hervir la leche con las hojas de menta. para volver a llevar a ebullición. remueva e incorpore. bata las yemas con el azúcar durante 4 o 5 minutos y vierta poco a poco la leche hirviendo mientras remueve.primero en agua con sal. 2 o 3 minutos. Sobre todo se realiza esta receta con lo que nosotros llamamos naranjas amargas o salvajes. Desmolde el fondan. Cuando se haya fundido. Se envasan en caliente en frascos de vidrio con sierre hermético y se guardan hasta su consumo en cualquier época del año. Y aún había más: porque. Vuelva a poner 2 minutos sobre el fuego sin cesar de remover (como una crema inglesa). las denominadas por ellos: apepú. blanquéelas 2 minutos en agua hirviendo. revuelva hasta que se incorporen bien ambos. toda majestuosa como un día ordinario cualquiera. y sirva con coulis de menta. páselo por tamiz y póngalo en la heladera. que estaba allí. Corte la cáscara de la naranja en tiras muy finas (juliana). se repite cuatro veces. batiendo para dar volumen a la preparación. Yo perfumaría con una o dos cucharadas de Cointreau o Gran Marnier. por si acaso a Gilberta le daba el capricho de quitarle su corona de almendras de chocolate y de echar abajo sus murallas valientes y empinadas. hasta que ésta se evapore totalmente. este ultimo paso luego de enfriarlas dentro del mismo agua. Nota: Yo utilizaría como opcional un Dip al Cointreau. cuele y déjelas en la granadina. Nota: La técnica adecuada sería la de ganage: lleve a hervor la crema. decorado con la cáscara de naranja rojas por la granadina y menta tijereteada. En un molde (alargado. donde había una torta arquitectónica tan bonachona y familiar como imponente. realizado con una base de crema inglesa con el agregado de crema de leche semibatida y el licor de naranjas. Deje algunas horas en la heladera. la crema hervida. Rompa el chocolate en pedacitos en una terrina puesta sobre baño maría sobre fuego mediano. cuando está a punto de ebullición retiré del fuego y agregue el chocolate previamente rallado. (colocando un trapo húmedo caliente sobre el molde o con un soplete o secador de cabellos). corte en tajadas de 4 a 6 cm. deje entibiar. arriba las naranjas confitadas y coladas y vuelva a poner crema. para proceder a la destrucción de aquella nívea obra de pastelería. Y es de destacar que acompañadas de quesillo con hiervas es un manjar de dioses (Glup!!!) Cuando las naranjas estén confitadas. de budín ingles) coloque un lecho de esta crema. murallas horneadas como bastiones del palacio de Darío. rodeada por un círculo de platos con masitas y por servilletas grises adamascadas…Y nos hacía (Gilberta) pasar al comedor. Nota: esta misma operación la puede realizar con licor de menta. Deje enfriar. poco a poco. sombrío como un interior de templo asiático pintado por Rembrandt. o curazao. prepare esta crema: haga hervir la crema fresca en la cacerola.

II. Despéguelas cuidadosamente del papel. el relleno y el baño.” –“A la sombra de las muchachas en flor”. con una espátula sobre un papel en mantecado de aproximadamente 20cm. sino también el mío. a temperatura ambiente 1 cucharada de esencia de vainilla 75ml de leche 150g de harina ½ cucharadita de sal 75g de almendras laminas de chocolate: 120g de chocolate dulce o semiamargo relleno: 2 yemas 150g de manteca. Se recomienda preparar primero las láminas de chocolate. de lado y déjelas para usar en la decoración final de la torta. el relleno y el baño.. luego la torta. mientras iba extrayendo para mí del derruido monumento todo un lienzo brillante sembrado de frutas escarlata al modo oriental. 94-95 Marcel ProustEsta torta lleva 4 capas ( 2 grandes y 2 pequeñas).. Para hacer una torta para 20 personas (que deleite orgiástico!!!) se necesita: 9 huevos grandes 230g de azúcar fina 700g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca sin sal torta: 7 huevos grandes 230g de azúcar fina 300g de chocolate semiamargo 300g de manteca. de lado.- Torta . Haga más o menos 25. Cuando el chocolate comience a endurecerse corte pequeñas láminas de 4cm.. láminas de chocolate para decorar.solamente su apetito. blanda ½ cucharadita de esencia de vainilla 30g de chocolate dulce o semiamargo baño: 200g de chocolate dulce o semiamargo 50g de manteca 12 cerezas glasés Laminas de chocolate Derrita el chocolate a baño maría y tan pronto como esté blando extiéndalo dándole un espesos de ½ cm.

luego añada poco a poco el azúcar sin dejar de batir. de diámetro respectivamente. para darle aire a la mezcla. Guarde una lámina para el centro de la torta. con cuidado y despacio. luego añada la vainilla y la leche. Vierta la mezcla en las tarteras y cocine una hora o hasta que los bizcochos sobrepasen el borde de las tarteras. la harina. Enmanteque y enharine dos tarteras de 25 y 20 cm. Cuando el chocolate se haya derretido. Shirley KingChocolates en el tiempo La imagen del envoltorio de chocolate que aparece más abajo. usando la batidora eléctrica si quiere. Y lejos de él. cubriendo parcialmente las cerezas y trabaje hacia abajo insertando verticalmente las láminas de chocolate alrededor del borde de cada tapa mientras extiende el baño. Recetas de la Belle Ëpoque. batiendo constantemente. Parta en trozos el chocolate y póngalo a derretir a baño maría. haciendo un movimiento en ocho. para usarlos al final. Pase por el tamiz la harina y la sal juntas. Pese el azúcar. Con una espátula de goma revuelva allí la harina y las almendras. Si tiene dos moldes rectangulares de 20 y 25 cm. Acomode una de las tapas grandes en una fuente y cubrala con un tercio del relleno. sáquelo del fuego y agregue la manteca. añada la manteca ablandada y la vainilla y luego bata hasta que esté liviano y cremoso. Agregue la manteca en el chocolate derretido. Para esparcir el baño utilice un cuchillo o espátula. deslice debajo de ellas el fondo de un molde o una plancha de metal. Baño (prepárelo cuando la torta esté lista para armar) Derrita el chocolate a baño maría. el relleno so sobresalga. ponga el chocolate a derretir como está explicado antes. añadale la manteca hasta que ésta se derrita. los bordes duros. Para evitar que estas tapas finas se quiebren. Para armar la torta. Pique cerezas glasés y pongalas encima. tápela con la tapa restante y extienda otro tercio del relleno cuidando que no llegue hasta los bordes: cubra solamente el área central de 20cm de diámetro de manera que al colocar la tapa más pequeña encima. El baño de chocolate puede tener la consistencia que usted desee. la manteca y las almendras. Receta esta última de: -Comiendo con Marcel Proust. Agregue la manteca en el chocolate derretido. hasta que estén espumosos y tengan tres veces su volumen original. cuando esté blando. corte si los tiene. No debe dejar de batir. Finalmente pegue algunas cerezas glasés en unas pocas láminas de chocolate para decorar. Coloque 2 yemas en un recipiente pequeño. No debe dejar que el chocolate se caliente demasiado porque formará grumos. Relleno Mientras la torta se hornea. añadalo a esta mezcla.Encienda el horno. calor moderado. Vierta esta mezcla muy despacio sobre los huevos y el azúcar. batiendo hasta que este homogéneo. Extienda el resto del relleno sobre ella y luego cúbrala con la última tapa. Pongalo a enfriar en la heladera. Déjelos enfriar en una rejilla para tortas y cuando estén tibios desmóldelos y espere que se enfríen totalmente. Ponga el chocolate a derretir para hacer el baño. de largo respectivamente puede utilizarlos y la torta se parecerá a un gran Zigurat de Babilonia. y divida cada bizcocho en dos tapas. la encontré una tarde como . Bata los huevos. Empiece por arriba. Sáquelo del fuego en cuanto ablande.

Corte el chocolate y disuélvalo en la leche a fuego bajo hasta que esté a punto de hervir. Y no nos podemos olvidar de lo no menos famosa “Selva Negra”.señalador. Colóquelos en una fuente de horno con un poco de agua caliente en el fondo y cocine 35 minutos. Crema de chocolate / Crème de chocolat Para 8 pequeños bols o un molde de 125ml. cacao. Nota: Otro famoso postre de chocolate es el “Jour et Nuit”. Saque del horno y deje enfriar. añadale esencia de vainilla.175g de chocolate ½ L. calor suave. batiendo hasta que la mezcla esté espesa y color amarillo pálido. Cubierto de ganage de chocolate (esta vez mezclando mitad de crema de leche llevada a ebullición con mitad de chocolate negro disuelto en esta). una novela de amor –en el primer piso de la antigua biblioteca de la Alianza francesa de Asunción-. lo guardé en mi billetera mientras leía el libro. hecho con tres discos de pionono o génoise y relleno de mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco (mezcla mitad y mitad de chocolate derretido a baño maría con crema de leche semibatida). para evitar salpicaduras. No sé porque en ese momento me hice a la idea de que alguien estuvo comiendo ese chocolate mientras soñaba con el amor de esa vieja historia. Bata las yemas. Será cuestión de cerrar los ojos. y chocolate) con este ultimo baño se le da más firmeza a la cobertura. de leche 115ml de crema de leche 45g de azúcar 4 yemas de huevo ¾ cucharadita de esencia de vainilla nuez moscada o canela Encienda el horno. vierta la mitad de la mezcla de las yemas. que . cubra con una capa de crema y espolvoree con nuez moscada o canela. usando una batidora eléctrica si quiere. Cuando el chocolate esté tibio. Cuele en una jarra y póngala en pequeños bols o moldes. la crema de leche y revuelva bien. Paris 1900) incluida en archivo adjunto. Enfrié en la heladera algunas horas o toda la noche antes de servir. cuidadosamente. y allí permaneció hasta que decidí comenzar con esta empresa de recolectar historias y recetas. tal vez me sonó como un viejo secreto que el libro estaba depositando en mis manos…. sumergirse un trozo de chocolate en la boca y dejar que esa simple experiencia nos narre una historia… (Envoltura de chocolate Suchar de la época: el Gran Prix. y nunca más nadie volvió a abrir ese libro hasta que yo lo tomé…. y añada poco a poco el azúcar. en Francia “Foret Noir”. Luego vierta la mezcla de chocolate y yemas en la mitad de de chocolate restante que ha quedado en la cacerola. dentro de un viejo libro. y por ultimo un caramelo de chocolate (con agua azúcar. noche y día. glucosa.

Colocar el líquido de la marinada. Pieza de caza al chocolate (especial para perdices) 1 lomo de liebre o aves de caza en presas Marinada: 1 zanahoria en juliana 1 puerro en juliana 1 cebolla cortada en trozos unas ramitas de apio ½ L. Nota: Dentro de las salsas con chocolate no debemos olvidar los famosos “moles” mexicanos en donde el chocolate con otros ingredientes juega un importante papel. de vino blanco 4 cucharadas de vinagre aceite en cantidad necesaria 4 barritas de chocolate rallado Colocar la carne de liebre o las presas de ave en un recipiente enlozado o de acero inoxidable. . volcarlo dentro de la cacerola e incorporar el chocolate y continuar la cocción a calor muy suave hasta que las carnes estén tiernas y la salsa unida y espesa. calentar aceite en una cacerola y dorarlas en él dándolas vuelta para que se cocinen parejas. el vino y el vinagre y dejar marinar durante varias horas. Por supuesto perfumada con kirsch. Retira la carne de liebre o las presas de ave y las verduras. zanahoria y papas hervidas.consiste en una torta (bizcochuelo) de chocolate cortado en tres discos y relleno de crema chantilly con cerezas en almíbar. Yo lo acompañé con fideos a la manteca espolvoreados con pimienta negra y rosa y una guarnición de calabaza. cubierto de una gruesa capa de crema chantilly y espolvoreado de aserrín de chocolate y cerezas glasees. El chocolate se ha utilizado a lo largo del tiempo tanto para salsas dulces como saladas. agregar las verduras. Presentar la carne o las presas en una fuente algo honda y rociarlas con la salsa colada y bien caliente. siendo en sus orígenes una bebida con picante (ají poblano o habanero).