Mafini s breskvama Potrebni sastojci: 200g bresaka 200g brašna 100g šećera 1 kesica vanil šećera 1 jaje 100ml

ulja 200ml jogurta narendana korica jednog limuna komadići narendane čokolade ½ kesice praška za pecivo Priprema: Oljuštiti breskve i iseći ih na kockice. Zatim, u dubljoj posudi pomešati brašno, obe vrste šećera, koricu limuna i ½ kesice praška za pecivo. Nakon toga, u drugoj posudi umutiti jaje, dodati ulje i jogurt. Sastaviti obe smese i dodati im iseckane breskve; promešati kašikom da se sjedine. Napuniti 2/3 kalupa za mafine i peći ih oko 20 minuta na 200°C u prethodno zagrejanoj rerni. Kada mafini budu pečeni, posuti ih narendanom čokoladom. Prijatno!  Mafini s ribizlama Potrebni sastojci:
• • • • • • • •

2 jaja 125 g šećera 1 kesica vanilin šećera 2,5 dl mleka 300 g brašna 2 kašičice praška za pecivo 8 kašika ulja 300 g ribizla

Priprema: Jaja izmiksati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati mleko, brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju umešati ulje i dve trećine količine ribizla. Testo podeliti u kalupe za mafine i posuti preostalim voćem. Mafine peći na 200°C dok ne dobiju zlatnožutu boju (nekih 20-25 minuta).
str. 1 of 26

Prijatno! 

str. 2 of 26

suvo grožđe/ mleveni cimet/ mleveni muskatni oraščić/ seckani orasi Priprema: 1.Mafini od banane Potrebni sastojci (za 6 osoba): • 300 g brašna • ¾ kašičice sode bikarbone • ¾ kašičice soli • 3 velike ili 4 male zrele banane • 200 gr šećera • 60 ml kisele pavlake sa manje mlečne masti • 2 umućena jaja • 110 g otopljenog margarina za kolače • 1½ kasičice vanilinog ekstrakta za kolače • po zelji. kiselu pavlaku i tečni vanilin ekstrakt. ili uz čašu mleka za užinu. prevrnuti ih na rešetku da se jos malo prohlade pa ih posluziti tople. Podmazati kalupe i ostaviti ih sa strane. ali se normalno dešava da bude grudvičasto (to se tokom pečenja sve dovede pod kontrolu). ili ih ohladiti pa zamrznuti. Prijatno!  str. 5. ali da ostane u komdićima. 4. U vangli izmešati brašno. pa i to ostaviti sa strane. Vrlo pažljivo umešati smesu od brašna. 6. Zagrejati rernu na 180ºC. pa ostaviti da se peče oko 20-25 minuta (a pečeni su kada čackalica ostane čista nakon što se zabode u mafin). sodu bikarbonu i so. Posluživanje: Mafine poslužiti za doručak. da nema suvih mesta. Kalupe puniti do 2/3. otopljeni margarin. dodati sećer. Ostaviti ih da se hlade u plehu desetak minuta. 3. U većoj posudi uizgnječiti banane. žicom umućena: jaja. 2. 3 of 26 .

Otopiti margarin i dodati šećer. 2. 1 jaje 50 ml ulja 250 ml mleka 75 g šećera 225 g oštrog brašna 1 kesica vanil šećera 1 kesica praška za pecivo ribana korica pola limuna višnje Priprema: Ugrejati rernu na 180 stepeni. Na kraju dodati čokoladu* (*Umesto čokolade. Dodati brašno i prašak za pecivo i mešati dok se ne smesa ne ujednači. Peći oko 20 minuta* (*Vreme pečenja prilagodite svojoj rerni. Prijatno!  Recept za mafine Potrebni sastojci: • • • • • • • • 270 g belog brašna 1 kesica praška za pecivo 200 g šećera 100 g margarina za kolače 2 jaja 150 ml jogurta 5 kašika mleka 150 g komadića crne čokolade Priprema: 1. Mešati dok smesa ne postane homogena. banane ili str. jogurt i mleko. Napuniti 12 kalupa do pola testom ili mrvicu više pa utisni po 4 višnje. jaja. 3. 4 of 26 . 2. mogu se dodati kandirano voće. Pomešajti tečne sastojke sobne temperature sa šećerom.Mafini sa višnjama Potrebni sastojci: • • • • • • • • • 1. 3. 4.). Suve sastojke pomješati pa im dodaj tečne. 4. 5.

Kada su gotovu preliti ih glazurom i ukrasiti ribizlama. na 200°C. 5 of 26 . 5. sipati do 2/3 u kalup za mafine i peći na 190°C oko 20 minuta. po želji). 3. Prijatno!  Mafini s ribizlama* (*bolje praviti duplu meru) Potrebni sastojci: Testo: • 1 jaje • 50 g šećera • 100 ml mleka • 50 ml ulja • ½ kesice praška za pecivo • 150g brašna • 50g bele čokolade • 100-150 g ribizla Glazura: • 50 g bele čokolade • 20 g margarina • 1 kašika mleka Priprema: 1. 4. Na kraju dodati iseckanu belu čokoladu i ribizle. u prethodno ugrejanoj rerni. Sve izmešati. 5. na kraju.neko drugo sveže voće. mleko i ulje. ili kombinacija. dodati žumance. Peku se oko 15-20 min. 2. Prijatno!  str. Sve to. Ulupati belance sa šećerom. pa dodati brašno i prašak za pecivo.

pa dodati u prethodnu smesu. Sve promešati polako drvenom kašikom. 6 of 26 . 4. Zatim dodati seckanu (belu) čokoladu s lešnicima ((belu) čokoladu i šaku celih lešnika) i maline. i to na rešetki. 8. 7. 6. izvaditi ih iz rerne. dodati preliv od malina ili kašu od malina (maline koje ste prehtodno izmiksirali s vodom). 3. 9. Ukoliko smesa bude previše gusta. nekih 30 minuta. prohladiti ih i nastaviti dalje s hlađenjem. 2. 5. Prijatno!  str. Kada budu gotovi. Pomešati brašno s praškom za pecivo. Uliti u modle. prethodno namašćene (silikonske modle nije potrebno podmazivati). Šećer umutiti s otopljenim maslacem ili margarinom dok se ne dobije kremasta smesa. Dodati jaja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC. a na kraju mafine preliti otopljenom (belom) čokoladom ili ih umočiti u nju.Divni mafini s malinama Potrebni sastojci: • • • • • • • • • 120 g brašna 120 g smeđeg šećera 2 jaja 100 g malina 100 g bele čokolade s lesnima (bolje ako su celi) 120 g margarina ili maslaca 1 kasicica praška za pecivo preliv ili kaša od malina prstohvat soli • malo (bele) čokolade s lešnicima za preliv Priprema: 1. a zatim i prstohvat soli.

4. Podeliti testo u kalup za mafine. Umutiti smesu od jaja. da se smesa sjedini. Na kraju dodati brašno. Tako se lakše vade. 2. Dodati pripremljene jabuke i masu sjediniti. jogurta. Peći na 180°C u prethodno ugrejanoj rerni oko 20-25 minuta. koji je podmazan margarinom i posut brašnom ili grizom. 3. očišćene i isečene na male kocke 250 g brašna 2 supene kašike praška za pecivo 1 kocka margarina (za podmazivanje teflonskog kalupa) Vreme pripreme: 60 minuta Posno jelo: ne Težina pripreme: jednostavno Priprema: 1. 6. 7 of 26 . šećera i ulja. 5. prašak za pecivo i promešati. nek’ ostanu malo u kalupu. Kad se ispeku.Mafini s jogurtom i jabukama Potrebni sastojci (za više od 10 porcija): • • • • • • • • 2 jaja 250 ml jogurta 100 g šećera 75 ml ulja 2 jabuke oljuštene. Prijatno!  str.

str. Jedu se kad se dobro ohlade (npr.5 dl ulja • 1 jaje Priprema: 1. To je osnova. ● Ako hoceš s voćem – dodati otprilike do 200 grama očisćenog voća (moze i zamrznutog – mada je njega najbolje staviti kada se smesa ulije u kalup). sipati smešu (s dodacima. Kad ih izvučeš. možeš ih filovati kremom i preliti kremom i uvaljate u čoko-mrvice. i POKRIJEŠ ALUFOLIJOM (da ne bi izgubili vlagu). (*Moja rerna dobro peče. Poredjati korpice u pleh s udubljenjima za mafine. narendanu koru jednog limuna i 100 gr suvog grozđa. pa im ja posle 10 min smanjim temperaturu na 180ºC. vidi dole) i peći 20 min u rerni koja je prethodno ugrejana na 200º C*. 2. sutra ujutro za doručak). Ovde je kreativnost i ono što se ima kod kuće mera kakve ćeš mafine napraviti…. ali sve u jedan red. Moj veliki hit su kombinacija malina+bela čokolada. Lagano dodati „mokre” u „suve” sastoje – bude gusto. moj savet je da ih staviš na tanjir.Najbolji mafini ● Vreme pripreme: 25 min (od kojih se 20 utroši na pečenje) ● Potrebni sastojci: ● U jednu činiju sipati sve „suve” sastojke: • 300 g brašna • 150 g šećera (ko voli slađe – 200 g) • 1 kesica praška za pecivo • 2 kašičice sode bikarbone (ne mora. 8 of 26 . pa za 10 min proverim sa čačkalicom da li su pečeni). možeš dodati kokos. ● VARIJACIJE: ● Ako hoćeš čokoladne – u „suvi” deo dodati 2 kašike kakaoa i 100 gr iseckane tamne čokolade (za kuvanje). ali budu lepši) ● U drugoj umutiti „mokre” sastojke: • 3 dl mleka • 1. Možeš ih preliti otopljenom čokoladom. ● Ako hoćeš klasične – sipati punu kašicicu cimeta.

Prijatno!  str. 9 of 26 .

aluminijuma. Te tepsije obično imaju 6. mleveno meso. zrnastu strukturu.. šunka. koji daje visoku žilavost. ili 100 mm. što dovodi do oslobadjanja glutena iz brašna. lešnici.. brzim mešanjem sa desetak zamaha. čokolada. a od začina: vanila. Tepsije i plehovi Mafini se peku u tepsijama i plehovima koja imaju udubljenja nalik šoljama. povrće (spanać. mileram). Hleb. Tepsije mogu biti izrađene od nerdjajućeg čelika. Po površini ostaju tragovi brašna a u sredini su vidljive male gromilice brašna. kvasac* (*prašak za pecivo. U jednoj se izmešaju svi suvi sastojci. Ako se kolači peku u crnim tepsijama ili plehovima.). 75. Kod slanih mafina potrebno je izbaciti šećer a svi ostali osnovni sastojci ostaju isti. kikiriki. a na kraju se te dve mase sastave. pa na ispečenim mafinima nema tragova brašna. str. Ukoliko volite da ovi kolači imaju koricu. mast) i mlečne proizvide (pavlaku. onda izbegavajte folije. marinirane pečurke. Pečenje u folijama omogućava da kolač ostane vlažan i da se ne osuši prilikom pečenja. masline. kačkavalj. ali to testo nastavlja samo u rerni da se muti pod uticajem visoke temperature.. jogurt. otopljeni puter/ margarin za kolače. sodu bikarbonu). Kolač-mafini se prave kao i svi drugi kolači tako što se puter/ margarin za kolače sobne temperature penasto umuti sa šećerom a ondase u tu masu umešaju jaja. prečnika 50. jaja. Od ostalih sastojaka u receptima se često nalaze: sveže ili kandirano voće. šećer. bademi. a u drugoj svi vlažni. ili čvrstu: puter. margarin. Način pravljenja testa Hleb-mafini se prave u dve različite posude. cimet. masnoću ( tečnu: ulje. Sastav ovih mafina koji sadrži dosta šećera i putera daje bogati i vlažni ukus kolača a sprečava razvoj glutena pa su ovako napravljeni mafini mekani i imaju rastresitu. najviše. preporučenu temperaturu pečenja treba smanjiti za 15-20 stepeni. Pečeni mafini se mogu preliti šećernom glazurom koja bitno ne menja ukus kolača. Slanim mafinima u testo se dodaje sir. muskatni oraščić. Zbog premućenog testa mafini će biti čvrsti i žilavi sa velikim rupama i tunelima u sredini. 12 ili 24 udubljenja.Osnovni recept Osnovni recept za mafine sadrži brašno. jer crna boja apsorbuje mnogo više toplote od rerne u odnosu na tepsije svetlijih boja. Ne treba ni pokušavati da se sve sjedini jer je velika opasnost da se ovakvo testo ’premuti’ . ili dodavanjem arome ili čokolade. Zatim se naizmenično dodaju suvi i vlažni sastojci. silikona i teflona. 10 of 26 . Mafini se mogu peći i u papirnim folijama koje se ubace u udubljenja pleha i napune max do 2/3 visine. i sl.mafini mogu da se prave slatki i slani.. rum. postiže se oplemenjavanje ukusa na željeni način.

jogurt i mlijeko . da kolači ne bi ispali žilavi. Brašno i prašak za pecivo pomješati. sa što manje mešanja po testu. kalup izvaditi iz rerne.na primer: • • • • • • 150 g gorke čokolade u prahu nekoliko kašika neskvika 150 g glaziranih čokoladnih mrvica 50 g čokolade u prahu + 50 g kakaoa + 50 g šećera 100 g očišćenih borovnica dve sitno naseckane banana Ako nemate papirne košarice. Kad je pečenje gotovo. Prijatno!  str. pa kašikom u smesu dodati margarina i jaja. služeći se dvema malim kašičicama. Ukoliko je izvađena čačkalica potpuno čista i na njoj nema zalepljenog testa. Testo za mafine: • • • • • • • • 270 g brašna 1 kesica praška za pecivo 200 g šećera 100 g margarina za kolače 2 jaja 150 ml jogurta 5 žlica mleka 150 g narendane gorke čokolade ili za kuvanje Priprema: Omekšati (zagrejati) margarin. No. kalup za mafine namastite margarinom i pospite brašnom. Masu izmešajti dok ne postane ujednačena. Mafine u proseku treba peći 20-25 minuta. Ukoliko je neko udubljenje ostalo prazno. treba koristiti drvenu čačkalicu probodenu kroz sredinu kolača. U smesu dodajte 150 g sitno seckane čokolade – ili neki drugi dodatak . na sredini prethodno ugrejane rerne. Udubljenja punite do 2/3 visine. Prethodno nožem opisati krug oko svakog udubljenja da bi se mafini lakše vadili. uz stalno mešanje. pa ga dobro izradite sa šećerom.Pečenje Udubljenja u tepsiji ili papirne folije napiniti testom maksimalno do 2/3 visine. pa tek onda vaditi kolače. jer će se mafini napuhati pri pečenju i dobiti lijepu zapečenu kapicu. prebaciti tepsiju na vlažnu krpu i ostavite desetak minuta da se ohladi. Da bismo proverili da li su mafini pečeni. na vrh mafina stavite malu žličicu marmelade ili jednu trešnju iz kompota. Budite kreativni! Mafine peći na temperaturi od oko 190° C oko 20 minuta. 11 of 26 . ako su vam košarice pri ruci. Punjenje treba brzo uraditi. samo ih poslažite u udubljenja klalupa. kolač je gotov.i mješajte dok smjesa ne postane glatka. a kada ga ulijete u kalup. Još jedna od mogućih kombinacija je da tijesto ostavite bez dodataka. na temperaturi od 175-200° C. Postupno dodajte jaja. treba ga napuniti vodom da ne bi dimilo prilikom pečenja a kolači povukli neprijatan miris.

12 of 26 .str.

13 of 26 .str.

str. 14 of 26 .

15 of 26 .str.

str. 16 of 26 .

str. 17 of 26 .

18 of 26 .str.

str. 19 of 26 .

20 of 26 .str.

str. 21 of 26 .

str. 22 of 26 .

str. 23 of 26 .

24 of 26 .str.

str. 25 of 26 .

str. 26 of 26 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful