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09/10/2011

Sinônimo:

Saúde

• DETOXIFICAÇÃO

Saúde

• DESTOXIFICAÇÃO

Conceito:
DETOXIFICAR significa retirar as substâncias

Xenobióticos:
As substâncias, são os chamados XENOBIÓTICOS, podem ser geradas pelo próprio corpo, como resultado das reações de metabolismo, ou ainda provenientes de agentes externos, como agrotóxicos e aditivos químicos.

potencialmente tóxicas de dentro do organismo.
Autor: Vivian Zoller

DETOXIFICAÇÃO é qualquer processo biológico que busque a eliminação de substâncias tóxicas ou biologicamente ativas dos fluidos corporais e que as tornem passíveis de serem excretadas.
Autor:Gabriel Carvalho

O acúmulo no organismo pode levar a danos importantes em nível celular devido ao aumento na produção de RADICAIS LIVRES e substâncias carcinogênicas, comprometendo a saúde e a qualidade de vida.
Autor: Vivian Zoller

Tipos de Toxinas:
• Chumbo, mercúrio, cádmio, arsênico, alumínio, resultados da contaminação ambiente devido à poluição industrial. • Tende a acumular no cérebro, rins imunológico onde podem provocar falha normal. • São encontrados principalmente em cigarro, peixes, tintas e cosméticos. níquel e do meio e sistema na função pesticidas,

• São as endotoxinas, exotoxinas, toxinas derivadas da bile, aminas tóxicas e substâncias

compostos microbiano

carcinogênicas, causando importante alteração das funções corporais.

Metais Pesado

Químicas

• Álcool, medicamentos, solventes, pesticidas, herbicidas e aditivos, atacam principalmente o fígado, e podem causar sintomas psicológicos e neurológicos.

produtos do metab. protéico

• São a amônia e uréia, causando problemas significantes quando acumulados no organismo.

As toxinas que o organismo não é capaz de eliminar acumulam-se no tecido gorduroso e ósseo.

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alface. se possível. • Extremamente importante para promover a eliminação. Nestes casos evitar o uso de potes plásticos. Parar de fumar ativa ou passivamente. que estão quentes ou que serão aquecidos no próprio recipiente. cerâmica atóxica e inox. • Dieta suprindo as necessidades básicas de cada indivíduo. dar preferência para as de vidro. retirar a casca.ex). Evitar o uso de panelas de alumínio. Variar o tipo de carne consumida (frango. pedra sabão. • Durante as fases I e II. Fase I Remover • Alguns alimentos e bebidas que comumente contêm toxinas e alérgenos alimentares: álcool. minerais e aminoácidos. Desprezar panelas em que a cobertura antiaderente está arranhada ou com pedaços se desprendendo.09/10/2011 Local de Detoxificação Exerce papel fundamental. que sejam muito coloridos ou aromatizados artificialmente. Lavar bem os alimentos não orgânicos e. leite de vaca. principalmente aqueles consumidos em maior quantidade como arroz. há uma necessidade muito grande de aminoácido e vit. Preferir o consumo de alimentos orgânicos. peixe). refrigerantes. essenciais para o bom funcionamento do fígado. amendoim. Uma das principais vias de eliminação de toxinas modificadas é pela bile. diminuindo a carga tóxica Auxiliar o organismo no processo de eliminação destas toxinas Minerais Aspectos básicos para o processo de detoxificação: Ocorre a biotransformação (transformação de substâncias não polares em polares). Observar na embalagem o tipo de adoçantes usados nos produtos light. Neutraliza as toxinas produzidas e as do meio ambiente. Processos Promover Fase II Hidratação Medidas para reduzir a carga tóxica Evitar fazer atividades físicas em locais com circulação de muitos veículos ou muito poluídos. Os grupos são adicionados aos xenobióticos. principalmente aqueles ácidos (molho de tomate p. como gelatina. • O jejum não é aconselhado. dando preferência para os que usam sucralose. açúcar. Armazenar alimentos em recipientes de vidro. atuando nas enzimas do Citocromo P-450. e é dependente de vitaminas. Etapas de detoxificação 2 etapas Detoxificação Fígado Intestino Rins Vitaminas Evitar entrar em contato com o maior número possível de toxinas. vaca. farinha de trigo e derivados. quando lesado. plástico filme ou saquinhos. cebola. Responsável pela filtragem do sangue Cerca de 99% das toxinas são retiradas na primeira passagem. a quantidade aumenta em 10 x. Evitar o consumo de peixes mais que 2 vezes na semana. tornandoos hidrossolúveis. Evitar alimentos que contenham muitos aditivos. dando assim mais trabalho ao fígado. sucos artificiais. 2 . porém. pois neste estado o organismo libera corpos cetônicos.

Frutas. preferencialmente orgânicos. Ou seja. couve-chinesa. rabanete. pêssego. raízes (inhame. Curcuma (ou açafrão da terra) . O betacaroteno. realizando uma limpeza profunda na pele. no sistema imunológico (80% dos anticorpos são formados no intestino a partir desses seres vivos). além da melhora na aparência da pele e dos cabelos. ácido fólico e vitamina B12 são úteis para promover a fluidez da bile para fora do fígado. vitamina B6.fácil de ser usado. Continuando. também ajudam na digestão dos alimentos e impedem a entrada de microrganismos nocivos à saúde. brócolis. grão de bico. Um deles é a FANGOTERAPIA. verduras. cará. couve-de-bruxelas. tomate. A mistura é aplicada na face ou no corpo com o objetivo de absorver substâncias tóxicas e células mortas. hepatoprotetor e detoxificador por aumentar a produção de glutationa transferase nos hepatócitos. soja).09/10/2011 Nutrientes e Fitoquímicos de ação direta na detoxificação Uso diário na alimentação: Brássicas (agrião. espinafre e abóbora / Vegetais verdes (clorofila) / Frutas cítricas / Alecrim / Gergelim / Broto de trigo. arroz integral.. Introdução: O organismo tem aproximadamente 100 trilhões de bactérias de mais de 400 espécies diferentes vivendo em um delicado balanço. É indicada para estimular a circulação. mostarda. Alho e cebola / Frutas e vegetais como frutas vermelhas e Ação dos nutrientes na detoxificação: A colina. nabo. hidratação de pele seca. O cuidado com a pele pode ser complementado com diversos tratamentos estéticos e relaxantes. Este grupo de alimentos é rico em enxofre orgânico. ervas aromáticas e água são os alimentos com maior potencial. rúcula). melancia. combate ao envelhecimento e à flacidez. complexo B) e a DEFESA do nosso organismo. mandioca). cenoura. Ainda podemos incluir no grupo dos alimentos com capacidade de detoxificação o azeite extra virgem. entre outros. e tem sua ação potencializada quando orgânicos. tratamento de acne. técnica que utiliza águas termais e lama proveniente de terras vulcânicas. repolho. O medicamento fitoterápico silimarina exerce efeito beterraba / Chá verde / Batata doce. couve-flor.. Importante: Os alimentos que possuem maior potencial de detoxificação são os ricos em vitaminas. A nossa flora/microbiota intestinal tem funções importantes como a SÍNTESE de algumas vitaminas (K. 3 . não confere sabor apenas cor ao alimento. couve. A desintoxicação proporcionará um melhor desenvolvimento do intestino e do estômago. cevada e alfafa. minerais e fibras. metionina. betaína. as vitaminas C e E e do complexo B são importante para evitar o dano celular e ajudar no mecanismo de detoxificação. castanhas (ex: castanha do pará e nozes) e leguminosas (feijão. fava.

depressão. O desequilíbrio no número de bactérias no intestino pode provocar uma série de problemas ao organismo.). irritabilidade e fadiga. dores abdominais persistentes sem causa identificável. A Disbiose pode ocorrer em situações como: uso de medicamentos (antibióticos. cebola. falta de secreções digestivas. como: Artrite reumatóide.). constipação intestinal. arroz integral e leguminosas. chicória. uso abusivo de álcool e cigarro. frutas (Laranja.solúveis e insolúveis . Os probióticos. uso de laxantes. má absorção com desnutrição crônica em nutrientes essenciais. e baixa quant. descontrolando-as... normalmente se localiza na flora intestinal. acne. Autor: Fabio Ferreira Lima Disbiose Intestinal Importante: Para algumas patologias a Disbiose pode ser a possível etiologia das mesmas. antiácidos. Neste processo são produzidos AGCC (butirato. emagrecimento. Preferências Alimentares para prevenção A dieta deve consistir em grande quantidade de vegetais (cenoura. 4 . prevenindo as DCV. alho e alhoporó. Disbiose Intestinal microrganismos da flora intestinal. perturbações do sono e manifestações de depressão e/ou ansiedade. É uma levedura. couve-flor. consideradas as bactérias do bem. repolho. e em condições favoráveis. banana. e a presença de parasitas. Na Disbiose aparece com certa freqüência a redução das bactérias tipo lactobacilos acidófilus e Bifidobactérias. mamão. estresse. infecções. de fibras).que ingerimos para a sua própria alimentação. combatendo as infecções. de proteína. O uso de antibióticos em tratamento atingem os É o conjunto de desequilíbrio da microflora intestinal que causa alterações da saúde com contribuição importante no desenvolvimento de processos degenerativos e alterações do sistema imune. açúcar e gordura. As bactérias da flora/microbiota intestinal digerem as fibras vegetais .. celulite..09/10/2011 Quando a flora/microbiota é abalada. acetato e propionato) que são o principal "combustível" utilizado pelos enterócitos (células da parede intestinal). intoxicação por agrotóxicos e metais pesados. farinha de banana. dieta inadequada (alta quant. Outro papel importante é a redução da absorção do colesterol no intestino. até flatulência. se desenvolve de forma exagerada e se torna responsável por quadros clínicos graves com manifestações sistêmicas múltiplas como: Diarréias recorrentes. Os sintomas referente a essa alteração da flora microbiana incluem desde alterações no ritmo intestinal. urticárias. Prébióticos O uso de produtos contendo probióticos (microorganismos vivos que melhoraram a flora intestinal) como leites fermentados e iogurtes especiais. antiinflamatório e corticóide). o organismo fica sujeito à passagem de toxinas para a circulação portal. agem no controle dessa flora/microbiota. uva. o desenvolvimento excessivo de bactérias da flora passageira e de CANDIDA ALBICANS.

Intolerância → Resposta fisiológica anormal a um agente que não é imunomediada (reações tóxicas. 2007). acarretando com o tempo. glutamato monossódico. julgam de maneira Alergia → Reação por de hipersensibilidade imunológicos resposta imunológica anormal A superestimação da AA pelos pacientes e suas famílias está bem documentada. DISBIOSE é uma das causas da Síndrome de Hiperpermeabilidade Intestinal. Frutos do mar e alimentos ricos em glúten podem não ser desejáveis dependendo da gravidade do problema. mecanismos 5 . alimentar. mediada por uma (Ferreira & Seidman. pois encontra-se um processo inflamatório na mucosa do intestino. Terminologia Hipersensibilidade → Sintomas ou sinais reproduzíveis causados pela exposição a um estímulo definido em uma dose tolerada por pessoas normais. ovos. A partir disso temos Alergias e intolerâncias alimentares Alergias Alimentares (AA) Definida como uma resposta imunológica adversa aos alérgenos alimentares Atinge 6-8% das crianças jovens e 3-4% dos adultos Reações adversas aos alimentos não imunomediadas podem ser causadas por vários mecanismos: Deficiências de enzimas digestivas (Ex: intolerância à lactose) Toxinas (intoxicação alimentar por estafilococos) Aversões psicológicas Alergias Alimentares A hipersensibilidade alimentar (sinônimo de AA) pode ser definida como uma reação clínica adversa reproduzível após a ingestão de alérgenos presentes nas proteínas dos alimentos. farmacológicas. conservantes. carnes vermelhas e alimentos gordurosos. desencadeada específicos. metabólicas ou idiossincráticas ou a substâncias químicas do alimento). Pacientes adultos geralmente errônea sua própria AA pois confundem a alergia propriamente dita com intolerância alimentar. soja.09/10/2011 Substâncias alimentares que devem ser evitadas A Corantes. Alguns alimentos como leite. açúcar branco e embutidos também devem ser evitados. numa desnutrição crônica e no desenvolvimento de doenças auto-imunes e alérgicas.

desempenha importante papel na alergia alimentar. Imunidade celular: Ação dos linfócitos T. Anticorpos IgG. reações alérgicas clássicas.09/10/2011 Terminologia Alergia Alimentar → Grupo de distúrbios com resposta imunológica anormal ou exagerada a determinadas proteínas alimentares que podem ser mediadas por IgE ou não. Alguns fatores relacionados são: Genética Flora intestinal Dosagem e freqüência de exposição aos alérgenos alimentares Alergenicidade de várias proteínas alimentares Quando a participação de outros mecanismos é confirmada. mas reconhecem os antígenos e produzem citocinas ou linfocinas. resultando na destruição do antígeno. IgM. que não produzem anticorpos. sintomas. Sistema Imunológico Imunidade Humoral: Envolve anticorpos e Sistema Imunológico Anticorpos IgA → Leite materno. 6 . IgD → proteção contra bactérias e vírus. Anticorpos (produzidos pelas células B) em resposta ao antígeno apresentado. Alergias Alimentares A patogênese das reações de hipersensibilidade alimentar continua totalmente desconhecida. Falha na barreira Sensibilização alérgica Reexposição Reação Alérgica A imaturidade da barreira mucosa intestinal vem sendo apontada como um dos mecanismos que poderia explicar a incidência mais alta de alergias alimentares em lactentes e crianças. União de um antígeno e seu anticorpo apresentado → produção de mediadores químicos ou lesão celular direta → sintomas. Parece que a incidência de AA ↓ com o passar da idade. Anticorpos IgE → Eliminação de parasitas. recomenda-se o termo hipersensibilidade não-alérgica Atopia → Tendência geneticamente a alergias determinadas Alergia Alimentar Alergias Alimentares REAÇÃO ALIMENTAR ALÉRGICA Proteínas dos alimentos são absorvidas no trato gastrointestinal Produção de barreira pelo sistema imunológico que impede a absorção de proteína integra.

Diagnóstico Identificação do alimento suspeito Prova que o alimento suspeito causa reação adversa Verificação do envolvimento imunológico Exame físico: peso. queda da pressão sangüínea. A anafilaxia sistêmica: sistêmica: Dor abdominal. nozes.09/10/2011 Sintomas Os sintomas gastrointestinais são os mais freqüentes. trigo. Amendoins. descrevendo os alimentos a evitar. cianose. Anafilaxia induzida por alimentos é uma resposta aguda. urticária. grave e às vezes fatal. choque e óbito. altura Diário de alimentos e sintomas de 7 a 14 dias ou registro de 24h podem ser útil para auxiliar na identificação incluindo: Momento da ingestão alimentar Quantidade e tipo de alimento Quaisquer medicações tomadas antes ou após o início dos sintomas observados de alimentos envolvidos na AA. aveia. ovos de galinha. diarréia. chocolate. angioedema. seguindo os sintomas que envolvem a pele e o sistema respiratório. A redução de peso pode ser relacionada à má absorção e alergia alimentar Evidência de condições crônicas: eczema. leite de vaca. Os alimentos a serem evitados podem estar AA escondidos na dieta de formas não familiares. Alérgenos Alimentares comuns Poucos alimentos foram documentados causadores de Reação Alérgica como Os mais comuns são alimentos com alto conteúdo protéico. Doença Na abstenção dos alimentos ofensores. peixes. Celíaca 7 . náusea. alérgeno. vômito. dor torácica. rinite e asma Tratamento O único tratamento para a alergia alimentar é a abstenção total de um alérgeno. soja. Terminologias utilizadas na rotulagem e Substitutos aceitáveis. mariscos. são úteis listas de alergias específicas. de origem vegetal ou Animal.

É uma doença auto-imune complexa que afeta o intestino curto de pacientes predispostos geneticamente. característica da infância. Fase aguda são comuns a esteatorréia e a distensão abdominal. Retirada de alimentos com glúten. Sintomas Absorção intestinal prejudicada e anormalidades histológicas da mucosa do duodeno e jejuno. cevada. cevada. vômito e anemia.09/10/2011 Doença Celíaca (DC) Foi primeiramente descrita como sendo uma síndrome má absortiva rara. Biópsia jejunal compatível. Trigo. Diagnóstico Através da caracterização da má-absorção. aveia. anatômicas e clínicas com a reintrodução do glúten. Hoje. alergia produzida por uma alimentos proteína conhecida como gliadina Glúten O glúten é uma fração protéica insolúvel. composição trigo. tapioca e farinha de araruta 8 . náuseas. diabetes tipo I. Também conhecida como Enteropatia Induzida por Glúten que contém glúten. A longo prazo. Importante A dieta indicada é teoricamente de preparo fácil e de custo relativamente acessível a pessoas de baixa renda. a situação não é tão simples. Os brasileiros utilizam farinhas com enorme freqüência nos cardápios e as indústrias de alimentos raramente apresentam de maneira legível os constituintes básicos dos produtos. Reaparecimento das alterações laboratoriais. arroz. Alimentos permitidos X Alimentos proibidos Alimentos Permitidos Alimentos Evitados •Todos os alimentos que • Todos os alimentos que não contém em sua contém em sua composição trigo. Outros sintomas são: dor abdominal intensa. aveia e centeio. soja. principalmente osteoporose e doenças malignas do trato gastroentérico. Tendo esta última: Gliadina como a fração responsável pela toxicidade à mucosa intestinal de portadores de DC. sabe-se que a sua eclosão e o aparecimento dos primeiros sintomas podem se dar em qualquer idade. (solúveis em álcool). batata. centeio e cevada É subdividido em duas frações que são as gluteninas (insolúveis em álcool) e as prolaminas. O planejamento da dieta deve levar em consideração a idade. fubá. artrite reumatóide e tireoidites. estado metabólico e uma dieta isenta em glúten. Na prática. fadiga. está associada à probabilidade aumentada de aparecimento de complicações graves. •Pães feitos de milho. como dermatite herpetiforme. aveia e centeio. A DC tem sido relatada em associação com várias outras doenças de base auto-imune.

Sintomas Mais comuns são náusea. Tipos de Intolerância à Lactose Deficiência primária ou ontogenética: Tipo mais comum de intolerância. Tipos de Intolerância à Lactose Deficiência congênita da enzima: Defeito genético muito raro. como a branca (20% dos adultos). sem diarréia. eles podem ser bastante desconfortáveis. Podem levar de alguns minutos até horas para aparecer. Esse fato é mais evidente em algumas raças como a negra (até 80% dos adultos têm deficiência) e menos comum em outras. Como o leite materno possui lactose. dores abdominais. 9 . A severidade depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar. Apesar de os sintomas adversos não serem perigosos. gases e desconforto. O indivíduo fica com deficiência temporária de lactase até que estas células sejam repostas.09/10/2011 Intolerância à Lactose Incapacidade de digerir a lactose. pois. Diminuição enzimática secundária a doenças intestinais: Comum em crianças no primeiro ano de vida e ocorre devido à diarréia persistente. Há três tipos de intolerância à lactose. existe a tendência natural à diminuição da produção da lactase. pois há redução das células da mucosa intestinal produtoras de lactase. Em muitos casos pode ocorrer somente dor e/ou distensão abdominal. resultado da deficiência ou ausência da enzima intestinal lactase. com o avançar da idade. a criança é acometida logo após o nascimento. que são decorrentes de diferentes processos. no qual a criança nasce sem a capacidade de produzir lactase. diarréia ácida e abundante.