Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Lambayeque
FACULTAD DE CIENCIAS HISTÓRICO SOCIALES Y EDUCACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN

CLASE MAGISTRAL PARA OPTAR EL TÍTULO DE LICENCIADO EN EDUCACIÓN
ESPECIALIDAD: EDUCACIÓN PRIMARIA

TEMA

: “RECONOCEMOS EL SENTIDO DEL GUSTO”

BACHILLER

: ELMER FLORES CALLE

JURADO PRESIDENTE

: : : : ……………………………..……………….……..…. ………………………………………………….…….. ………………………………………………….…..…

SECRETARIO VOCAL

………………………………………….. M.Sc.PERCY MORANTE GAMARRA ASESOR

Tarapoto, 27 de junio de 2011

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Lambayeque
FACULTAD DE CIENCIAS HISTÓRICO SOCIALES Y EDUCACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN

SESIÓN DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

1. DATOS INFORMATIVOS :

1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA 1.2. NIVEL MODALIDAD 1.3. GRADO 1.4. SECCIÓN 1.5. NÚMERO DE ALUMNOS 1.6. AREA 1.7. BACHILLER 1.8. FECHA 1.9. HORA

: : : : : : : : :

I.E. “JUAN MIGUEL PEREZ RENGIFO”

Primaria y Secundaria de Menores 3ro “C” 35 Ciencia y Ambiente ELMER FLORES CALLE 27 de junio de 2011 7.30. a.m

Lambayeque, 27 de junio de 2011

2. PARTE DIDÁCTICA

:

2.1. DENOMINACIÓN:

Reconocemos el sentido del gusto

2.2. JUSTIFICACIÓN

:

Es importante que nuestros niños y niñas conozcan elas funciones que cumplen los diferentes órganos que conforman nuestro cuerpo. El sentido del gusto nos permite diferenciar los sabores, por lo que es necesario su estudio y conocimiento de las reglas de higiene para su conservación.

2.3. AREA ESPECÍFICA :

Ciencia y Ambiente 2.4. TIEMPO

50 minutos

2.5. INTEGRACIÓN DE ÁREAS

ÁREA

ORGANIZA DORES

COMPETENCIAS

CAPACIDADES

CONOCIMIENTOS

ACTITUDES

INDICADORES

Comprende las interrelaciones que se
CUERPO HUMANO Y CONSERVACIÓN DE LA SALUD

Identifica los órganos

dan entre las funciones de relación, de los sentidos nutrición y reproducción del ser

El sentido gusto.
   

del Cuida y respeta su cuerpo.

Explica correctamente el funcionamiento del sentido del gusto.

humano; desarrollando hábitos de cuidado y protección de su salud corporal.

Órgano Funcionamiento Importancia Higiene

Propone acciones para el cuidado del sentido del gusto Comprende textos informativos,
COMPRENSIÒN DE TEXTOS

Comprende textos informativos que lee en

Textos informativos.

Muestra una actitud crítica y reflexiva con relación a los textos que lee.

Dialoga a partir de un texto informativo leído en clase.

instructivos, poéticos y dramáticos. describiendo los

aspectos forma silenciosa.

elementales de la lengua y los procesos que realiza como lector, valorando la información como fuente de saber.

3. ESTRATEGIAS

FASES

ACCIONES SIGNIFICATIVAS
 El docente después de saludar a los estudiantes, les presenta diferentes materiales para realizar un experimento en forma grupal. ( anexo 1)  Después de realizada la experiencia plantea interrogantes:

MEDIOS Y MAT.

TEMP.

 Materiales para experimentos 8 min

PREPARACION DEL APRENDIZAJE

    

¿Qué sustancias diferenciaron? ¿Cómo podemos percibir los sabores? ¿Dónde localizamos los sabores? Se plantea el conflicto cognitivo: ¿Por qué es importante el sentido del gusto? Se propone la actividad y se copia el título en la pizarra.

 El docente anota el título en la pizarra.  Extrae los saberes previos mediante preguntas.  Dialogan en forma grupal acerca de experiencias relacionadas con el sentido del gusto.  Leen un texto informativo sobre el sentido del gusto. (Ver Anexo N° 02).
DESARROLLO DEL APRENDIZAJE

 Ilustración  Ficha informativa  Papel sábana 30 min.

 Contrastan

sus

saberes

previos

con

la

nueva información.

 Se presenta una lámina del sentido del gusto y el docente con ayuda de los estudiantes explica. (Ver Anexo N° 03)  Reparte a cada grupo un papelote para que respondan interrogantes sobre el sentido del gusto: (Ver Anexo N° 04).  Exponen sus producciones y comentan.  Revisan sus trabajos con ayuda del docente.  En grupo proponen medidas para cuidar el órgano del sentido del gusto.  Comentan sus trabajos.  Ficha de trabajo

 Resuelven una ficha de trabajo individual.( Ver Anexo 05)  El docente refuerza el tema aprendido, atendiendo las dudas de las estudiantes.  Se evalúa en forma permanente el aprendizaje.  Los estudiantes reconocen sus logros y limitaciones personales.( autoevaluación)
CONSOLIDACION DEL APRENDIZAJE

 Hoja de evaluación

 Dan a conocer la forma como trabajó su grupo. (coevaluación).  Resuelven una hoja de evaluación.( heteroevaluación ) (anexo 06 ) 12 min.  Elabora un listado de alimentos que consume diariamente y reconoce el sabor que tienen.

BIBLIOGRAFÍA A) DEL DOCENTE: Científica

 

BIOLOGÍA

Enciclopedia del Diario El Comercio. Lima 2008.

CURTÍS, Helena. "Biología". Edit. Médica Panamericana. Argentina 1999.

Didáctica

  B)

DISEÑO CURRICULAR NACIONAL DE EDUCACIÓN PRIMARIA. Educación –Lima 2009. SANTILLANA S.A. "Guía Didáctica del Profesor en las Ciencias Naturales".

Ministerio de

DEL ALUMNO:  

Ministerio de Educación, "Ciencia y Ambiente" 4 °Edit. Luren. Lima, 2008

SALAZAR, Inés; NÚÑEZ, Sofía;. "Naturales" 4° Edit. Santillana. Lima, 2010.

Anexos

ANEXO 1
MOTIVACIÓN

El docente presenta un conjunto de materiales para realizar el siguiente experimento en forma grupal:

Materiales

Azúcar, sal, limón y café

Procedimientos

Cada grupo debe probar cada una de las sustancias. Luego responden las siguientes interrogantes.    ¿Qué sustancias diferenciaron? ¿Cómo podemos percibir los sabores? ¿Dónde localizamos los sabores?

Se plantea el conflicto cognitivo:

¿Por qué es importante el sentido del gusto?

Se propone la actividad y se copia el título en la pizarra.

"El sentido del gusto"

ANEXO 2
FICHA INFORMATIVA

“EL SENTIDO DEL GUSTO”
La lengua es un

órgano

musculoso

movible. Siempre está humedecida por la

saliva recubierta por la mucosa sostenida lingual por y dos

láminas fibrosas. Lleva un hueso situado

detrás y debajo de la lengua llamado Hioides.

El sentido del gusto radica en las terminaciones nerviosas que sirven para percibir los sabores (amargo, salado, dulce y ácido) y se encuentran en la mucosa que recubre la lengua.

Además de ser el órgano del gusto, la lengua sirve para el lenguaje articulado, para la masticación y la deglución.

Los elementos de que se sirve la lengua para el gusto son: las papilas y los botones gustativos. Las papilas son de tres clases:

Caliciformes: pailas en forma de copa o cáliz. Hay de nueve a once dispuestas en forma de V, con el vértice en la base de la lengua. Se distinguen a simple vista. Perciben especialmente lo amargo.

Fungiformes: tienen forma de seta y son de color rojizo. Son entre 150 y 200. Reciben todos los demás sabores.

Filiformes:

presentan

¡a

forma

de

un

pincel.

Perciben

las

sensaciones táctiles y térmicas.

FUNCIONAMIENTO DEL SENTIDO DEL GUSTO

Para apreciar el sabor de un cuerpo es condición necesaria que sea disuelto por la saliva.

Las partículas del cuerpo, al impresionar las terminaciones nerviosas de las papilas gustativas, producen una corriente nerviosa que es transmitida al cerebro entonces percibimos el sabor.

Hay cuatro sabores puros: dulce, salado, amargo y ácido.

El sentido del gusto y el sentido del olfato están en estrecha relación.

Muchas veces confundimos olores y sabores. Por ello, cuando estamos acatarrados los alimentos nos parecen insípidos; si nos tapamos la nariz percibiremos menos e sabor de un alimento o bebida. HIGIENE DEL GUSTO  Es necesario conservar la boca limpia.  No comer picantes, ni tomar alcohol o fumar en exceso.  Evitar ¡as comidas muy calientes. mucosa bucal.  Lavarse la boca todos los días, cepillarse los dientes después de cada comida.

Todo esto irrita a las papilas linguales y la

ANEXO 3
ILUSTRACION

ANEXO 4

TRABAJO GRUPAL

¿Cómo se produce la sensación del gusto?

¿Qué es la lengua y dónde se localiza?

¿Para qué sirve la lengua?

¿Qué son las papilas gustativas?

ANEXO 5 FICHA INDIVIDUAL

Nombre:…………………………………………………………………..Grado:……………… Sección:…………………………….…… Fecha:…………... Responde:

1. ¿Qué reglas de higiene o hábitos alimenticios debes practicar para cuidar el sentido del gusto? …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………

2. ¿Qué relación hay entre el sentido del gusto y del olfato? …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………

3. Completa el texto: Gracias al sentido del gusto diferenciamos………………….. El sentido del gusto está ubicado en la……………………….Allí llevan hay la una gran del cantidad sabor de de……………………………………que al………………………………a las…………………………………………………….…...

sensación

través

ANEXO 6
FICHA DE EVALUACIÓN

NOMBRES:……………………………………………………………………

1.SEÑALA SEGÚN CORRESPONDA:

2. ESCRIBE VERDADERO O FALSO:    

La lengua es un órgano musculoso que no se mueve

(

)

El sentido del gusto radica en las terminaciones nerviosas que sirven para ( ) percibir los olores. Los elementos de que se sirve la lengua para el gusto son: las papilas y los( ) botones gustativos Para apreciar el sabor de un cuerpo es condición necesaria que sea disuelto ( por la saliva. )

3. ESCRIBE 02 HÁBITOS DE HIGIENE DEL SENTIDO DEL GUSTO. A)……………………………………………………………………………………………… B) ………………………………………………………………………………………………

RESUMEN CIENTIFICO 

El sentido del gusto está ubicado en la lengua. Allí hay una gran

cantidad de receptores del sabor llamados papilas gustativas. La sensación del sabor es recogida por las terminaciones nerviosas y llevada hasta el cerebro. 

El sentido del gusto es capaz de captar cuatro sabores

principales o primarios: dulce, salado, amargo y ácido o agrio. En la lengua hay zonas especializadas para cada sabor: salado, en las papilas gustativas de la punta de la lengua y los lados; dulce, en la punta; ácido, a lo largo de los bordes laterales y amargo, cerca del paladar.

¿Cómo se produce la sensación del gusto?

Las papilas gustativas que se encuentran en la boca (entre 8 mil y

10 mil) están compuestas por 20 células gustativas que se renuevan cada semana y que se disponen alrededor de un poro gustativo del que salen las microvellosidades que proporcionan.la superficie receptora para el gusto. Son estas células nerviosas las que analizan químicamente las sustancias, transmitiéndolas luego al cerebro, a través de las fibras nerviosas para que allí se genere la sensación del gusto.

¿Qué relación hay entre el sentido del gusto y el sentido del olfato?

El sentido del gusto y el sentido del olfato están relacionados.

Cuando masticamos un alimento, sentimos también un olor. Estas dos sensaciones, la del sabor y la del olor, se mezclan en el cerebro y es difícil separar una de otra. De allí que cuando una persona está resinada su mucosa olfatoria se inflama y los receptores olfatorios no funcionan, motivo por el cual los alimentos se notan con un sabor diferente o no tienen sabor.

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