Prosiding Seminar Nasional Serealia 2009

ISBN :978-979-8940-27-9

KUALITAS BENIH JAGUNG DARI BEBERAPA PENANGKAR DAN UPBS BALITSEREAL Sania Saenong, Fauziah, Rahmawati dan Oom Komalasari Balai Penelitian Tanaman Serealia
Abstrak. Produsen benih umumnya berupaya menghasilkan benih dengan kualitas optimal agar dapat tumbuh dan berproduksi tinggi meski telah disimpan beberapa waktu. Dalam banyak kasus, benih yang telah disimpan beberapa bulan, telah menurun daya berkecambahnya dan tidak dapat lagi digunakan sebagai benih. Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2008, dengan pendekatan survei untuk mengetahui mutu benih dari beberapa penangkar di Sulsel, NTT, dan UPBS Balitsereal, dari hasil panen tahun 2005 - 2008. Sampel benih varietas Bisma, Lamuru, Srikandi Kuning, dan Sukmaraga, dari hasil survei dan UPBS Balitsereal dievaluasi mutunya di laboratorium dan rumah kaca untuk analisis mutu fisik dan mutu fisiologinya. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa kadar air benih penangkar berkisar antara 11,0 dari hasil panen musim kemarau dan 13,2% dari hasil panen musim hujan, dengan daya berkecambah 70-91%. Kadar air benih UPBS Balisereal pada penyimpanan ruang AC periode simpan 1-4 tahun (tahun 2005-2008) berkisar antara 10,2-12,7%, dan daya berkecambah 78-95%. Kadar air benih yang tinggi dari UPBS Balitsereal diperoleh pada periode simpan 4 tahun dari varietas Srikandi Kuning 1. Pada umumnya penyimpanan benih pada kadar air 10-11% memberikan daya berkecambah lebih tinggi dibanding kadar air 12% pada periode simpan yang sama. Karena itu, kadar air benih varietas Bisma, Lamu, Srikandi Kuning,dan Sukmaraga yang akan disimpan sebaiknya tidak lebih dari 11%, dan disimpan pada wadah penyimpanan kedap udara. Kata kunci: Mutu benih, kadar air, daya berkecambah, jagung komposit.

PENDAHULUAN Pada umumnya produsen benih berupaya untuk menghasilkan benih dengan kualitas yang optimal agar dapat tumbuh dan berproduksi tinggi setelah disimpan beberapa waktu. Dalam banyak kasus, benih dengan daya berkecambah yang sama tidak dapat digunakan sebagai benih setelah disimpan beberapa bulan. Penanganan benih sebaiknya dimulai dari penetapan lokasi produksi yang mencakup tingkat kesuburan tanah, kondisi iklim, manajemen produksi, termasuk isolasi jarak dan waktu, penetapan waktu panen, cara pengeringan/sortasi, dan penyimpanan. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa hasil jagung pada musim hujan menghasilkan benih dengan mutu yang kurang baik karena bocoran membran benih lebih tinggi, dapat mencapai 2 - 4 kali lipat dibanding benih yang diproduksi pada musim kemarau, sehingga tidak dapat disimpan lebih lama. Kadar air benih merupakan faktor dominan dalam proses deteriosasi benih, menyusul suhu ruang simpan (Harrington 1973). Apabila penyimpanan benih jagung dapat dilakukan pada kadar air yang rendah (di bawah 10%) maka daya berkecambahnya masih cukup tinggi (lebih dari 90%) walaupun telah disimpan selama satu tahun pada suhu kamar (Saenong 1986, 1987, Saenong et al. 1999). Setelah dikeringkan sampai kadar air yang sesuai untuk penyimpanan, benih harus segera dikemas pada wadah kedap udara agar selalu mencapai keseimbangan kadar air dengan kelembaban relatif (RH) di sekitarnya. Waktu yang diperlukan benih jagung untuk mencapai kadar air keseimbangan dipengaruhi oleh kondisi RH lingkungan. Pada benih jagung, proses absorbsi (penyerapan) lebih cepat dibanding proses desorbsi (pelepasan) uap air dari benih. Hasil penelitian Saenong (1987) menunjukkan bahwa

21

Kadar air benih yang tinggi dari UPBS Balitsereal diperoleh pada periode simpan 4 tahun untuk varietas Srikandi Kuning. (tahun 2005-2008) dengan daya berkecambah 78-95%. 51 hari pada RH 62. NTT. dan bobot kering kecambah) di laboratorium dan rumah kaca Balitsereal. petani yang menyimpan benih untuk kebutuhan usahataninya disarankan menggunakan kemasan kedap udara seperti jerigen plastik.7% dalam periode simpan 1-4 tahun. Makin rendah kelembaban ruang simpan benih makin lama proses terjadinya keseimbangan kadar air benih. Tujuan penelitian adalah untuk mengevaluasi mutu benih (terutama mutu fisik dan mutu fisiologi) dari para penangkar benih di beberapa lokasi pengembangan jagung komposit. Karena itu. dan kadar air benih diukur dengan metode langsung dengan menggunakan Grain Moisture Tester PM-400. 46 hari pada RH 76%.2% dari hasil panen musim hujan. HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar air benih dari penangkar cukup bervariasi. walaupun telah disimpan selama 4 tahun di ruang AC dengan kadar air simpan dipertahankan pada kisaran 10-10. dan UPBS Balitsereal. dengan daya berkecambah 70-91%. Tampaknya yang lebih menentukan ketahanan simpan benih adalah kadar air dan periode simpan karena penyimpanan dilakukan di ruang AC.0% dari hasil panen musim kemarau dan 13. sehingga diperlukan alat penyedot udara (dehurmidifier) agar keseimbangan kadar air benih dapat menurun. 22 .5% dan 65 hari pada RH 42. sehingga benih yang disimpan pada kondisi ruang terbuka (kemasan tidak kedap udara) cepat rusak karena kadar air benih dapat mencapai 21%.5%. Benih yang diperoleh kemudian dievaluasi mutu fisik (kadar air) dan mutu fisiologinya (daya berkecambah benih. untuk mempertahankan daya simpan benih lebih lama. BAHAN DAN METODE Survei dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2008. Daya kecambah benih UPBS Balitsereal masih cukup tinggi.Prosiding Seminar Nasional Serealia 2009 ISBN :978-979-8940-27-9 kadar air keseimbangan benih jagung dapat diperoleh pada 39 hari penyimpanan pada RH 86%. 42 hari pada RH 86%.6% (Tabel 1). Kadar air benih UPBS Balisereal pada penyimpanan di ruang AC berkisar antara 10. kadar air benih yang akan disimpan tidak lebih dari 11%. Mutu fisiologi benih telah menurun pada penyimpanan 3 tahun jika kadar airnya mendekati 11%. berkisar antara 11. dengan mengambil beberapa sampel benih dari beberapa penangkar di Sulsel. Namun. Dari segi daya hantar listrik sebagai ukuran kerusakan membran sel. makin lama benih disimpan makin cepat kerusakan membran. Benih jagung yang sudah kering hendaknya disimpan pada ruang simpan tertutup rapat (kedap udara) atau pada ruang dengan kelembaban udara tidak lebih dari 75%. kecepatan tumbuh benih. Pengujian daya berkecambah benih dilakukan dengan menggunakan media pasir. namun jika kadar air benih tinggi (lebih dari 11%) maka kerusakan membran tetap lebih tinggi walaupun penyimpanan baru sampai satu tahun (Tabel 1). Pada musim hujan kelembaban udara dapat mencapai 96%. kadar air benih jagung sudah mencapai 12% (maksimum kadar air benih) di daerah tropis dengan suhu udara ruang simpan (28 – 32oC). hasil panen pada tahun 2005 sampai tahun 2008. daya hantar listrik.5%. di pedesaan dengan fasilitas penyimpanan yang serba terbatas.1-12. 59 hari pada RH 52. Pada kelembaban udara tersebut.

50 26.22 14.60 11.70 10.97 29.219 0. tetapi lemak tidak menyerap air.16 20. tetapi pada kadar air 18-30% dapat terjadi deteriorasi yang cepat oleh mikroorganisme (Bhattacharya dan Raha 2006). Mutu fisiologis dari berbagai varietas produk UPBS Balitsereal pada periode simpan dari tahun 2004-2009 Varietas 2005 Bisma Srikandi Kuning Sukmaraga Lamuru 2006 Bisma Srikandi Kuning Sukmaraga Lamuru 2007 Bisma Srikandi Kuning Sukmaraga Lamuru 2008 Bisma Srikandi Kuning Sukmaraga Lamuru Kadar Air (%) 10.10 27. Karena itu.53 10.192 0.37 21.06 Berat Kering Kecambah (g/kecambah) 0. dan pada kadar air kurang dari 18% dengan ventilasi kurang baik akan berespirasi secara anaerob dan menghasilkan panas serta terakumulasinya etanol pada embrio yang dapat 23 .37 17.208 0.6%.53 10.08 23.67 10. Di lain pihak. Kerusakan membran dicerminkan oleh daya hantar listrik dengan nilai hanya 12.46 Hasil pengujian viabilitas benih dari hasil survey di berbagai propinsi menunjukkan bahwa benih yang disimpan pada kadar air rendah tetap tinggi walaupun status benihnya hanya sebagai benih pokok (BP) yang diperoleh dari Waesao Kupang.11 umhos/g. Sementara benih yang berkadar air rendah memiliki daya berkecambah cukup tinggi karena penyimpanan pada kadar air 10.82 13.97 14.86 umhos/g benih.74 29.70 10.10 29.06 18. Benih yang disimpan pada kadar air tinggi (12-13%).256 0.1-11.220 0. benih Sukmaraga yang berasal dari Bone Sulsel memiliki kadar air yang tinggi (13. Pada kadar air > 30%.18 25.98 13.84 17.23 11.14%) walaupun berstatus benih dasar (BD).09 25. daya hantar listriknya mencapai 1822 umhos/g benih (Tabel 2).71 26.230 0.53 27.205 0.67 11. NTT.232 0.20 28.47 11.66 12.17 22.27 10.43 10.Prosiding Seminar Nasional Serealia 2009 ISBN :978-979-8940-27-9 Tabel 1. Benih jagung mengandung lebih banyak karbohidrat (70-75%) yang sebagian besar tersimpan pada endosperm.217 0.194 0. di samping protein (11-12%) dan lemak (5-9%) yang sebagian besar tersimpan pada embrio (Copeland dan Mc Donald 1985). ketahanan simpan atau kualitas benih sebagian besar terletak pada kadar air benih yang akan disimpan.224 0.60 Daya berkecambah (%) 92 81 78 92 87 89 94 93 93 93 89 94 92 91 95 90 Kecepatan Tumbuh (%/etmal) 27.62 16.75% dan daya hantar listriknya sebagai indikator permeabilitas membran sel telah mencapai 22. benih jagung dapat berkecambah.01 16.17 13.50 10. daya berkecambahnya hanya 82.07 11.73 18.30 11.233 0.204 0.66 15.208 0.54 28.99-16.220 DHL (ug/100 butir) 17.186 0.25 14.11 27. Protein menyerap air lebih banyak dibanding pati dan selulosa.53 10.

Nunkurus NTT 2007 S7. Srikandi K1/BD.99 13.13. Peningkatan kadar air benih tertinggi diperoleh pada penangkaran benih dari Kabupaten Bone.75 69.86 12.5 Parameter Pengamatan Daya Kecepatan Bobot Kering Berkecambah Tumbuh Kecambah (%) (%/etmal) (g/kecambah) 91. UPBS 2006 S11. Karena itu.00 84.00 32.75 89.52 27.110 0. kadar air benih sudah cukup rendah (10.83 16.0 13.2009 pada penyimpanan suhukamar dan produk UPBS Balitsereal. Kadar air (%) 11.Bone Sulsel S3:BP asal Nunkurus NTT S4:Lamuru BP. benih yang sudah kering hanya disimpan di karung plastik lalu diikat dengan tali rafia.11 14.70 16.113 0.66 2155 27.6 10. Bobot 100 Biji Konstan. sementara pada wadah simpan lainnya (karung plastik) terjadi peningkatan kadar air benih. UPBS Balitsereal 2007 S10. Dalam periode menunggu tersebut. dan bocoran membrannya juga cukup tinggi dengan daya hantar listriknya 22.75 26.19 29.5 12.31 22.63 0.25 29. Kadar air benih dapat bervariasi selama penyimpanan.112 0.48 19.85 0.8 10.00 78.52 Lot benih S1 (BP) S2 (BD) S3(BP) S4(BP) S5(BD) S6(BD) S7(BP) S8 (BD ) S9 (BD UPBS) S10(BD UPBS) S11(UPBS) Catatan: S1: BP (Sukmaraga) UPBS Balitsereal S2:BD (Ka 13–14 %)/Sukmaraga asal kab.63 22.4 12. Newell 1977).104 0.75 24.5-11%) dan telah dinyatakan lulus oleh pengawas benih. Perunutan dengan teknik radioisotop menggunakan etanol-c14 terdeteksi bahwa penurunan vigor benih terjadi seiring dengan meningkatnya kadar etanol-c14 di dalam embrio benih (Saenong 1986).Prosiding Seminar Nasional Serealia 2009 ISBN :978-979-8940-27-9 mempercepat kematian benih. Bobot Kering Kecambah. asal Nunkurus NTT 2007 S6:Lamuru BD. Tiga bulan kemudian ternyata kadar air benih telah meningkat menjadi 12 .118 0.110 0.36 13. Rata-rata Kadar Air.103 DHL umhos/g benih 16.106 0.1 11. Karena itu mutu benih turun hingga mencapai 82. Tabel 2.2%. Pada wadah jerigen plastik. aktivitas enzim dan integritas membran menurun sehingga terjadi deteriorasi benih (Baum dan Scaife 1975.11 umhos/g benih (Tabel 2).75 99.75%. Namun belum dikemas oleh penangkar ke dalam kantong plastik karena masih menunggu permintaan benih (pemasaran).50 99. Dolof/BP/Lamuru S8: Lamuru/BD/NTT BBI 2006 S9: Lamuru BD. Srikandi K1/BD/UPBS 2007 Pada awal penyimpanan menurut para penangkar.6 12.06 33.15 31. Daya Berkecambah dan Kecepatan Tumbuh Benih. kadar air benih stabil (tidak ada perubahan kadar air).70 95.75 99.6 12.00 91. bergantung pada kelembaban ruang simpan dan tingkat kekedapan wadah penyimpan.111 82.114 0. Waesao NTT S5:Srikandi K1 BD.9 10. 24 .2 12.52 33. dan DHL pada periode simpan 3 bulan dari propinsi Sulsel dan NTT.01 18.104 0.

N York. i benih lebih mudah diba anding manip pulasi suhu ruang penyimpan nan. P PDF (211. oronto.T. Kozlow (Ed.1: d nd :453 – 461. A life science approach. S. 2006. Untu penyimpanan selama satu tahun kadar air benih uk a n.Prosiding Sem minar Nasional Serealia 2009 l ISBN :978-979-8940 N 0-27-9 Kada air benih merupakan faktor dom ar h n minan dalam proses ke m emunduran benih. Disertasi Do lai max oktor Fakultas Pasca Sarjan Institut Per s na rtanian Bogo 200p. ut n by fu ungi in storag Volume 155. B Biochemical B Basis of Seed Longevity. No.W. Publish Report. Chemistry. ed d n: wski eed V Acad demic Press. ja r angkauan hid benih me dup enjadi oC p dua kali lip dan (2) setiap 5 penurunan su ruang sim pat. 145-245. 3/No ge. gga ULAN KESIMPU Kada air benih memegang peranan pen ar nting dalam mempertaha ankan mutu benih jagung dal lam penyimp panan. and M. and C. Newell. 746p p. 1975. B. Kontr . Little. emistry. diakses d tangg 22 Mei 20 ISSN 030 gal 009. Co. rsion was pub blished onlin in June 200 with correc ne 06 ctions to the Cover Date. 01-486X (Prin 1573-0832 (online). See storage and longevity. Hasil penelitian R Rahmawaty dan Saenon (2008) ju membuk ng uga ktikan bahwa pe enyimpanan benih jagu ung pada su uhu kamar d dengan kada air 10%. 1999). Indon nesia. T Effect of Seed Size on Seed Vi The iability of Maize Varie eties Lamuru and Srikandi Kuning-. In T.F. 524p p.) dan wal g L kedel (Glycine m L. eriode simpan leb dari satu tahun sampa 4 tahun. inc.). 20 to 23 October 2008 in Makassa South Sul O 8 ar. Che B. CI hed IMMYT-AAR RD.1. 200 revised ver 02. Poster presen i P nted at Asia Maize Re an egional Work kshop. 2008. Princi L. Penyim mpanan benih deng kadar air yang lebih rendah (8%) pada suhu kamar (28-3 oC).F. Harrington. or. i ah h u r Karena itu manipulasi kadar air b u. S. Harr rington (1972 mengemu 2) ukakan kaidah (rule of thumbs) h sebagai ber rikut: (1) setiap 1% penu urunan kadar air benih.. B 1977.J. iples of Seed Sciense and T Technology (s second editio on). Deteriorative ch hanges of mai groundnu and soybean seeds ize. Saen nong. an Technol. S Scaife. CIMM MYT-AARD. S. Raha. Collier Ma ng . daya ar berkecambah benih ma lebih da 90% pada periode sim asih ari a mpan satu tah hun. L O. Ma acmillian publ lishing Macmillian Pub blishers. kadar air ben yang disi bih ai k nih impan harus lebih s rendah lagi yaitu 10-11. Seed Sci. nt) Copeland. acmillan Publishers Lond don. J. 1986. Rahmawati and S. 1973. Se biology Vol. 25 . DAFTAR PUSTAKA Baum. An In ntroduction. R ya. Peny yimpanan be enih pada ka adar air 10-11% membe erikan daya berke ecambah yan cukup ting dibandin penyimpa ng ggi ng anan pada ka adar air 12% pada % periode sim mpan yang sama. III. d. p. karena dal .3 K KB)HTML.J. da disimpan pada wadah kedap uda Untuk pe dari an h ara.).5-11% menjad 12-13. lawesi. New Harrington. ribusi vigor aw terhadap daya simpan benih jagung (Zea mays L. ng embaban uda di ara lingkungan penyimpana n an. Brown and Company Bostom-To L y. Macmill lan Publishin Company New York.. ovember. Merr. J. i Beni yang suda dikeringk hendakn segera d ih ah kan nya dikemas deng menggu gan unakan kemasan k kedap udara. dan pa kadar air 12% ada r hanya hing 10 bulan (Saenong et al. Saenong. 1972. Collier M Bhattachary K and S. B McDonald 1985.5%. uhu mpan benih maka masa hidup benih menj jadi dua kali lipat. bulan. b menyusul s suhu ruang s simpan. Kaida tersebut hanya berlaku pada kadar air benih 5-14%. lam waktu hanya satu bulan kadar air benih sudah h r meningkat dari 10. mutu dapat gan r 32 bertahan sa ampai 16 bul pada kadar air 10% sampai 14 b lan. sebaiknya tidak lebih d 11%.5% bergantun pada kele di %.

Januari 1997.. Saenong. 1987. Merr.. 2. p. Ramlah Aref. Widiyati. Saenong. S. Teknologi Unggulan. Pemacu Pembangunan Pertanian Vol. Maros. Akselerasi Pengembangan Teknologi Hasil Penelitian Jagung Menunjang Intensifikasi. Prosiding dan Lokakarya Nasional Jagung. Penetapan cara pendugaan daya simpan benih jagung. N. 26 . 1999. Vol 2(3) 79-88 p. dan Nanny Riani. Arief. Agrikam. Ningsih Widyati. Syafruddin. S. Kadar air keseimbangan dan upaya mempertahankan viabilitas benih jagung (Zea mays L. dan R. Buletin Penelitian Pertanian Maros. Pengelolaan daya simpan benih jagung.1997. Syafruddin.277-287.) dan kedelai (Glycine max L. Balai Penelitian Tanaman Jagung dan Serealia Lain.S.Prosiding Seminar Nasional Serealia 2009 ISBN :978-979-8940-27-9 Saenong. Badan Litbang Pertanian.) pada beberapa kelembaban nisbi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful