PERSEDIAAN BAHAN PRAKTIKUM KIMIA PANGAN HALAL

1. 2. 3. ANALISA GULA PEREDUKSI (METODE NELSON-SOMOGY) Sampel mengandung karbohidrat (tidak ada) Pereaksi Nelson A Pereaksi Nelson B **Arsenomolibdat,NaHCO3** (tidak ada) Glukosa (ada) (ada) ANALISA KADAR MALONDIALDEHID Minyak goring bekas Thiobarbituric acid (TBA) ada) Lrt std : 1,1,3,3 tetraetoksipropan (tidak ada) Aquades (ada) (tidak ada) (tidak BILANGAN PEROKSIDA Lemak padat atau minyak ada) Asam asetat glacial 25% ada) Alkohol 25% Kloroform Kalium iodide jenuh Larutan natrium tiosulfat (ada) (ada) (ada) (ada) ( tidak

4. -

PENETAPAN NATRIUM BENZOAT Makanan kaleng ada) Kloroform ada) NaOH 10% NaCl 30% Aquades HCl (1:3) Alkohol (4:1) NaOH 0,05N Indikator PP (ada) (ada) (ada) (ada) (ada) (ada) (ada) (tidak (tidak

(tidak

-

5. -

PENETAPAN ZAT WARNA SINTETIS Saus cabe, sirup, krupuk ada) HCl encer (1:9) NaOh 10% (ada) (ada) (tidak

-

HCl pekat H2SO4 pekat NH4OH (ada) (ada)

(ada)

3. ikan dari berbagai tempat) (tidak ada) H2SO4 pekat Larutan Brom (ada) (tidak ada) Larutan Brom Asam asetat glacial 25% ada) Thiobarbituric acid (TBA) ada) Lrt std : 1. UJI AKTIVITAS ENZIM DIASTASE PADA MADU Madu berbagai merk (Tidak ada) (ada) Larutan pati dalam air suling% Larutan I-KI (ada) 8. ikan dari berbagai tempat) (tidak ada) .NaHCO3** (tidak ada) Kloroform ada) (tidak (tidak ada) (tidak (tidak 7.Laboran 6.1. ANALISA FORMALIN SECARA KUALITATIF Sampel (tahu. mie. bakso. krupuk ada) (tidak (tidak Sampel (tahu. bakso. mie.3 tetraetoksipropan (tidak ada) **Arsenomolibdat. sirup. ANALISA AKRILAMIDA DALAM MAKANAN KERING Yang tidak tersedia Mahasiswa Lemak padat atau minyak ada) Minyak goring bekas ( tidak (tidak ada) Sampel mengandung karbohidrat (tidak ada) Makanan kaleng ada) Saus cabe.