Cheesecake e Coulis de Blueberry, Receita Cheesecake e Coulis de Blueberry

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Cheesecake e Coulis de Blueberry

Publicado 18/04/2010 De Receita Perfeita (Visitar o site) Ads by Google
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Esta uma receita de cheesecake que eu j havia postado aqui, h algum tempo atrs. E eu sempre repito ela, mas toda vez que eu fasso, acabo mudando a calda. A primeira vez fiz uma calda de cereja, depois fiz com morango e agora como estou na onda dos blueberries, resolvi fazer um coulis dessa frutinha. E simplesmente ficou delicioso, acho que foi a melhor calda at agora, estou acertando em cheio as receitas com blueberries, pena que eles no so encontrados facilmente. Mas se voc conseguir compr-los, eu realmente aconselho testar esse cheesecake, delicioso e super fcil de fazer, e fica igualzinho queles cheesecakes caros que voc compra naqueles restaurantes caros, sabe? hehe. Mas se no encontr-los, fassa do mesmo jeito e troque a calda, pela de morango ou cereja, que fica to bom quanto.

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Cheesecake com Coulis de Blueberry (Mirtilo) Ingredientes: Base: 140 g de bolacha maria ou digestiva 56 g de acar mascavo (aprox. xcara + 1 colher sopa) 84 g de manteiga sem sal derretida e fria (aprox. 1/3 xcara + 1 colher sopa) Recheio: 500g de queijo creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura) 170g de acar (aprox. 1 xcara) 2g de sal (aprox. 1/2 colher ch) (eu colocaria 1g) 140g de ovos (aprox. 3 ovos) 14g de gemas (aprox. 1 gema) 75g de creme de leite fresco(aprox. 1/3 xcara)(j fiz com creme de leite normal e deu certo) 3ml de essncia de baunilha (aprox. 1/2 colher ch) Coulis de Blueberry: 1 xcara de blueberry 2 colheres (sopa) de aucar 1 colher (sopa) de suco de limo Preparo: Pr-aquecer o forno a 160-165C. Base: Untar uma forma redonda de 23cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal (se for com base removvel, forre o fundo com plstico). Triturar a bolacha com o acar at que fique em p. Misturar a manteiga derretida at que esteja uma mistura homognea. Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar. Recheio: Bater o queijo com o acar e o sal durante uns 3 minutos. Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes mistura de queijo, batendo sempre. Juntar a baunilha com o creme de leite e bater at que esteja homogneo. Preparar o recheio e deitar sobre a massa.Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar. Preparar um tabuleiro com gua, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou at que o centro esteja firme. Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente. Embrulhar a forma com pelcula aderente e refrigerar durante toda uma noite. Desenformar. Coulis de Blueberry: Leve todos os ingredientes numa panela ao fogo e deixe ferver por 2 minutos. Retire e bata no processador ou com um mixer at virar um pur. Para desenformar o cheesecake: Aquecer ligeiramente os lados e o fundo da forma (com um maarico, por exemplo). Forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente (para que a parte de cima no fique com marcas). Passar o cheesecake para o prato final, virando-o.

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