Prajitura cu bezea

Ingrediente: 200 g unt sau margarina; 200 g faina; 50 g (2 linguri) zahar pudra; vanilie; 1 praf de copt; 3 galbenusuri batute spuma cu 120 g (4 linguri) zahar; 3 albusuri batute spuma; 15 nuci taiate; marmelada sau gem. Mod de preparare: 1. Se amesteca untul cu faina, zaharul, galbenusurile si praful de copt. 2. Se framanta aluatul si se introduce la frigider o jumatate de ora. 3. Albusurile batute spuma se amesteca cu nucile taiate. 4. Din aluatul gata preparat, se taie o bucata si se intinde o foaie de jumatate de centimetru grosime, dupa care se introduce la cuptor. 5. Cand este pe jumatate coapta, se scoate, se unge cu marmelada sau cu gem, se toarna deasupra albusurile cu nuci si se da la cuptor din nou. 6. Cand este gata, se taie in forma de patratele sau romburi.

1

Prajitura “RADIERA”

Ingrediente pentru prajitura radiera 6 oua (separate 3 cu 3, iairasi 3 galbenusuri si 3 albusuri x 2 ori), 17 linguri de zahar pudra, 3 plicuri de zahar vanilat, 4 plicuri de gelatina, 2 linguri de cacao, 200 ml de sirop de zmeura sau jell-o de zmeura, 400 ml frisca lichida (se poate si putin mai multa). Cum se face stratul galben 3 albusuri se bat spuma 3 galbenusuri, 5 linguri zahar pudra, 1 pachet de zahar vanilat se freaca pana se obtine o crema albicioasa Topim 1 plic de gelatina in 150ml apa fierbinte. Se incorporeaza apa cu gelatina peste galbenusuri, apoi se adauga si albusurile Se toarna intr-o forma de 23x35cm (poate fi si mai mica sau de ce nu? rotunda) si se da la rece pentru 30 de minute (sau la congelator pentru 15 minute) Cum se face stratul maron Acelasi procedeu ca la stratul galben, insa cu galbenusurile amestecam si cacaoa Se lasa putin la racorit apoi se toarna peste crema galbena si iar se da la rece pentru 30 de minute Cum se face stratul alb 400 ml frisca lichida se bat cu 7 linguri de zahar pudra si cu un pachet de zahar vanilat Aceeasi figura cu dizolvarea gelatinei Se incorporeaza gelatina in frisca Se toarna peste stratul maron si se da la rece pentru timpul indicat mai sus Cum se face stratul roz 200 ml de sirop de zmeura se toarna peste al 4-lea plic de gelatina si se toarna peste stratul alb apoi se da la rece... si ne mai odihnim si noi. 2

Bulgari de ciocolata

Ingrediente 1 1/4 cani unt 2/3 cani zahar alb 1 esenta vanilie 2 cani faina alba 1 varf de cutit sare 1/2 cana cacao pudra 2 cani nuca macinata 1/2 cana de zahar pudra Cum se reparara bulgari de ciocolata Intr-un vas mediu se amesteca cu mixerul untul cu zaharul si sarea pana compozitia devine usoara si pufoasa, se adauga esenta de vanilie; Se cerne usor peste compozitie faina si cacao si se amesteca de jos in sus. Se adauga nuca, se acopera si se lasa sa se odihneasca 2 ore la racoare; Se preincalzeste cuptorul. Din compozitia racita se fac bulgarasi de 3 cm diametru care se pun in tavile de copt neunse la 5 cm distanta una de alta. Se coc cca 20 minutes in cuptor la foc mediu-mic. Se scot din cuptor, se racesc si se dau prin zahar pudra sau nuca de cocos razuita.

3

Apa si zaharul se pun la fiert. . . apoi vanilia si faina.50 g zahar pudra. Crema 200g unt 2 oua 200 g zahar pudra 3 linguri cacao 2 linguri coginc (sau esenta de brandy) 4 . Se da la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade (intr-o tava acoperita cu hartie cerata) in jur de 15 minute. se dauaga drojdia dizolvata in apa. Se lasa asa pana se raceste. adaugam albusurile batute spuma.2 linguri cogniac Cand s-a racit adaugam cognacul. La sfarsit. Ingrediente pentru pandispan: 3 oua 140 g zahar pudra 1 lingurita esenta de vanilie 80 g faina 1 lingurita de drojdie instant 2 linguri de apa Galbenusurile se bat spuma cu zaharul. Se scoate din tava pe o carpa umezita si se ruleaza cu tot cu carpa.100ml apa .Rulada pentru Craciun cu crema de ciocolata Sirop . dupa primul clocot se trage deoparte. amestecand foarte incet.

Imbracam in glazura si dam la rece. 50 g zahar pudra. Glazura 100g ciocolata neagra 75 g frisca lichida (smantana degresata) 25 g zahar pudra Ingredientele se fierb in bain marie. punem crema si rulam la loc. 2 linguri cogniac Pentru pandispan: 3 oua. ouale in bain marie se bat cu zaharul pudra pana se ingroasa si se lasa la racit. 2 linguri cogniac (sau esenta de brandy) 5 . 200 g zahar pudra. E proportia perfecta pentru o glazura fina-fina. insiropam. Cum montam prajitura: desfacem rulada. 2 linguri de apa Pentru crema: 200 g unt. Rulada cu ciocolata Pentru sirop: 100 ml apa. 80 g faina. 2 oua. cognacul.Se freaca untul. 1 lingurita de drojdie instant. 140 g zahar pudra. 3 linguri cacao. apoi se adauga cacaoa si la sfarsit. Cand s-a racit se ametesca incet in unt. 1 lingurita esenta de vanilie.

Cand s-a racit adaugam cognacul. apoi se adauga cacao si la sfarsit. 75 g frisca lichida (smantana degresata). Jumatate din compozitie se toarna intr-o tava. apoi vanilia si faina. iar cealalta jumatate seamesteca cu 1-2 6 . La sfarsit. adaugam albusurile batute spuma. Se lasa asa pana se raceste. se dauaga drojdia dizolvata in apa. Ouale se bat cu zaharul pudra. Se scoate din tava pe o carpa umezita si se ruleaza cu tot cu carpa. cognacul. Pentru o glazura fina-fina. insiropam. Cum montam prajitura: desfacem rulada. Imbracam in glazura si dam la rece. amestecand foarte incet. se fierb ingredientele in bain marie. in bain marie. se freaca untul.Cand s-a racit se adauga 200 g unt frecat cu 4-5 linguri zahar pudra. Galbenusurile se bat spuma cu zaharul.Se adauga la sfarsit glazura. dupa primul clocot se trage deoparte. Pentru crema. 16linguri faina si 8 albusuri batute spuma si 5 linguri lapte. punem crema si rulam la loc. Rulada in doua culori 8 galbenusuri 16 linguri cu zahar 15 linguri cu ulei 16 linguri faina 8 albusuri 5 linguri cu lapte 1-2 linguri cu cacao Crema: 400 g lapte se fierb cu 1 pachet de budinca + zahar dupa gust. Se adauga 15 linguri ulei.Pentru glazura: 100 g ciocolata neagra. Se da la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade (intr-o tava acoperita cu hartie cerata) in jur de 15 minute. 25 g zahar pudra Cum se prepara Apa si zaharul se pun la fiert. Cand s-a racit se ametesca incet in unt. pana se ingroasa si se lasa la racit. Mod de preparare: 8 galbenusuri se freaca cu 16 linguri zahar.

(optional) putin ulei Bucati: 4 rulouri de 25 cm x 5 cm Preparare 1. Urmatorii pasi se fac cat mai rapid posibil. pentru a nu avea timp sa se intareasca ciocolata. apoi cand se serveste se taie pe diagonala. Se amesteca intr-un bol mare 250 gr lapte praf cu cacaoa. 3. Se imparte compozitia de ciocolata cu cacao pe cele 4 folii. Se pune intr-o oala zaharul cu apa si se lasa la foc mic sa se topeasca zaharul. Cand sunt coapte si s-au racit. dar e ok) apoi se adauga jumatate din unt (de abia acum. Se intind pe masa de lucru 4 folii de plastic sau celofan. 6. 7 . 7. Ciocolata in doua culori Ingrediente 500 gr lapte praf 500 gr zahar 1/2 cana apa 200 gr unt 5-6 linguri de cacao 1 esenta vanilie nuci. Apoi cu degetele trecute prin ulei intindeti movilitele sub forma de foaie dreptunghiulara subtirica.linguri cacao si se pune in alta forma. In alt bol se pune restul de lapte praf. dupa ce untul e topit. mai lasati la fiert cca 1 minut. Se toarna jumatate din acest sirop peste laptele cu cacaco si se amesteca repede (amestecul inca nu e inca "legat" de tot. Cand incepe sa fiarba compozitia. Se freaca untul un pic pana e cremos. Se freaca totul pana compozitia e omogena si nu se mai vede unt. 2. adica incepe sa faca spuma deasupra. 5. fistic. compozitia va deveni ca o lava groasa in care se amesteca mai greu). Se imparte ochiometric in doua. Se ung cu un strop de ulei. se taie felii si se ung cu crema o bucataalba si una neagra. stafide etc. 4.

9. Impartiti ciocolata alba in 4. Rulada in culori 8 . pe partea lunga. sub forma de rulou. apsati-le putin cu mana sa se lipeasca de ciocolata 10. * daca ciocolata alba iese o idee mai moale decat cea de cacao nu e problema. daca doriti presarati stafide. Adaugati esenta de vanilie si omogenizati. se va intari astfel incat sa puteti rula ciocolata ** peste ciocolata alba. o puneti cu lingura pe stratul de ciocolata si in 15-30 min. Adaugati restul de unt si amestecati bine. nuci sau orice altceva preferati.8. Dati la frigider cateva ore. cu ajutorul foliei rulati fiecare bucata. Se taie felii si se serveste. 11. Lasati totul macar 15 minute sa se racoreasca ciocolata. Se pastreaza la frigider. Siropul care a ramas il mai incalziti un pic pana vedeti ca incepe sa fiarba si rapid il turnati peste restul de lapte praf. Apoi. peste foile cu cacao si tot cu degetele trecute prin ulei intindeti foaie deasupra.

40 ml ulei. 60 gr zahar. 40 gr zahar. Separat se bat galbenusurile cu zaharul ramas si se dauga pe rand uleiul. 70 gr faina. Crema: 150 ml lapte. Se unge foaia repede ca sa nu se intareasca prea tare crema. 9 .Se da la cuptor 200° timp de 10 min Crema: Se pun pe foc laptele. faina amestecata cu praf de copt. Se ruleaza (eu am folosit hartie de copt) si se da la rece timp de 1 ora. Se imparte compozitia in doua.cand a inceput sa clocoteasca se adauga grisul si se lasa sa fiarba timp de 3 minute amestecand continu. In unul se pune colorant iar celalalt se lasa alb. 1 lingurita praf de copt. 3 lingurite sirop de menta. apoi se incorporeaza albusul amestecand incet . 40 gr unt.e ia de pe foc si se adauga nuca de cocos si siropul de menta. Mod de preparare Blatul: Se bat albusurile cu jumatate din zahar. Aceiasi reteta doar ca am inlocuit culoarea(am pus roz) (crema e frisca simpla) sau am inlocuit cu 2 linguri de cacao. colorant verde.Ingrediente Blat: 3 oua. 2 linguri de gris. 70 gr cocos.untul si zaharul . Se toarna compozitia in fasii intr-o tava tapetata cu hartie de copt (25/35 cm). esenta de vanilie.

Se prepara crema: se freaca foarte bine untul cu zaharul pudra. se amesteca cu nucile pisate si cu zahar ars caramel. 5 linguri faina. 10 . se pune pe un servet ud si se ruleaza. Se imbraca in frisca. Mod de preparare: 1. se desprinde cu un cutit si apoi se piseaza. 150 g zahar pudra. (Crantul se obtine astfel: se arde zahar. Deasupra se pune crema si se presara nuci pisate si crant pisat. 2. apoi se unge cu crema si se ruleaza din nou. Se adauga faina si apoi albusurile batute spuma. Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se albesc. 100 g nuci prajite si pisate. Crema: 200 g unt.Rulada cu crema si crant 5 linguri/150 g zahar. 5 oua. Dupa ce s-a copt aluatul. se pune pe un fund de lemn ud. se scoate din tava. Se toarna compozitia in tava si apoi tava se introduce la cuptor. se lasa rulat sa se raceasca.) 3. 150 g zahar ars caramel casabil (crant). la copt.

. apoi galbenusurile se mixeaza bine cu 5 linguri de zahar. la final se toarna faina in ploaie . se incorporeaza cu grija si spuma de albus ( cu ajutorul unei linguri ) si .Amestecul obtinut se da la cuptor sa se coaca . astfel. ca nu cumva sa ramana cocoloase. mai intai cele 5 albusuri se bat spuma cu un praf de sare . este necesar ca faina cernuta sa se amestece cu praful de copt. se sparg si se se separa albusul de galbenus in 2 vase diferite. intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( sau unsa cu unt si tapetata cu faina ). apoi 15-20 min. Dupa ce se incorporeaza bine zaharul. 11 .. ca la maioneza .Rulada ciocolatoasa • • • • • • • • • • • • • • • pentru blat: 5 oua 5 linguri zahar 3 linguri faina 2 linguri cacao 5 linguri ulei 1 praf de copt pentru crema: 1 pachet unt 200 gr zahar pudra 1 galbenus ou 2 linguri cacao 1 lingura rom pentru decor : 1oo gr nuci ( sau alune ) tocate marunt si prajite ouale spalate bine si sterse . Cea din urma operatiune consta in incorporarea celor 2 linguri de cacao ( care trebuie si ea cernuta ) si amestecarea cu atentie. se va potivi flacara aragazului la foc mic. se adauga uleiul in fir subtire.Se coace primele 5 minute la foc mare. In prealabil. pana obtinem o maioneza.

Intr-o tava se intinde un strat generos de nuca de cocos. in final trebuie sa obtinem o spuma foarte fina. Rulada turceasca(adaptare) 700ml lapte gras 250 ml frisca 1 plic budinca de vanilie la rece 75 grame faina 100 grame zahar 5 pliculete zahar vanilat 150 grame nuca de cocos 25 gr unt 250 ml lapte rece se amesteca cu zaharul si faina. 250 ml lapte se pune la fiert impreuna cu 5 pliculete zahar vanilat. candda in clocot se da focul mic si se adauga incetisor restul de lapte rece amestecat cu faina si zaharul mestecandu-se incontinuu cu telul ca sa se ingroase ca o budinca. cand blatul de pandispan este copt ( verificam cu un bat de scobitoare ). il soatem si il rasturnam pe o foaie de copt pudrata cu zahar farin. pregatim crema de unt astfel: batem bine cu zahar pudra ( dupa gust ) .Se toarna desupra budinca si se niveleaza cu grija uniform. se amesteca bine. 12 . Se da la rece cam 2 ore. se lasa sa dea cateva clocote bune mestecand-se vartos ca sa se faca faina.aprox 200 gr un pachet de unt. la care adaugam un galbenus de ou. care are dedesubt un prosop de bucatarie bine umezit. Aluatul se ruleaza usor. arome ( esenta de rom sau chiar 1-2 lg coniac) si 2 linguri praf de cacao cernuta. se lasa sa se racoreasca. se ruleaza din nou si rulada obtinuta se acopera cu 2. apoi se acopera cu crema de unt. se lasa sa isi ia forma cam 10 min.intre timp . Se da jos de pe foc si se adauga untul .3 linguri din crema de unt si se decoreaza cu alune prajite si tocate marunt.

100g ciocolata.4 linguri zahar.4 linguri zahar. se intinde si crema de frisca cu budinca uniform deasupra. apoi se adauga bomboane cu jeleu inauntru taiate cubulete. Se coace si la scoaterea din cuptor cu ajutorul hartiei de copt i se da forma de relada. se taoe fasii care se ruleaza. 1 praf de zahar vanilat. bomboane cu jeleu. Mod de preparare Se face un blat din :4 oua. 250 ml frisca. Se sa lasa la racit.4 linguri faina. Se umple rulada cu frisca si se glazureaza cu 100g ciocolata topita pe baie de aburi cu putina frisca.Se da la rece. Pana se raceste se bate 250ml frisca cu ajutorul mixerului 5minute. se presara cu cocos.4 linguri faina.Din 200 ml lapte si 250 ml frisca plus plicul de budinca la rece se prepara o crema cu ajutorul mixerului. Rulada cu frisca si ciocolata Ingrediente Blat: 4 oua. Se orneaza.un praf de zahar vanilat. Se pastreaza la rece. Dupa aprox 2 ore se scoate din frigider. 13 .

iar apoi se adauga compozitia formata din amestecarea apei fierbinti cu cacao. Se stropeste cu putina apa hartia pe care s-a copt 14 . Separat se bat galbenusurile cu restul de zahar. Apoi se amesteca usor toate ingredientele. Albusurile se bat spuma cu jumatate din cantitatea de zahar. Se face testul cu scobitoarea pentru a vedea daca este gata. Blatul fierbinte se intoarce cu fata pe o alta bucata de hartie de copt. Compozitia se intinde pe hartie de copt (am folosit tava standard pentru cuptor) si se coace 10-15 minute in cuptor incins la 175 grade.Rulada de ciocolata Blat: 4 oua 1 galbenus 100 gr zahar 1 lingura amidon 4 linguri faina 2 linguri cacao 4 linguri apa fierbinte un varf de sare Crema de fructe de padure 200 g branza-crema (gen philadelphia) 4 linguri sirop fructe de padure 2 linguri gem fructe de padure sucul de la jumatate de lamaie 2 g gelatina glazura de ciocolata Mod de preparare Rulada de ciocolata este cu siguranta un desert care va fi pe gustul tuturor. Separat se amesteca faina cu amidonul si sarea.

Cand e rece. Cand laptele pus la fiert da in clocot. dupa care rulada poate fi ornata. Zaharul il amestecam cu faina. Blatul cald se ruleaza neumplut in hartia nou-pusa si se lasa sa se raceasca. Crema de fructe de padure: Gelatina se pune la umflat cu 2 linguri de apa. 15 . apoi se da la frigider cam 30 minute. iar la sfarsit se adauga gelatina topita. apoi "desfacem" totul cu restul de lapte rece. Compozitia se pune la frigider 15 minute. se intinde crema si se ruleaza strans. Apoi se intinde pe blatul rece si se ruleaza strans. Apoi se topeste pe baie de aburi fara sa se fiarba! Restul ingredientelor se amesteca. sa nu se formeze cocoloase.blatul si se va desprinde usor. turnam compozitia cu faina. in fir subtire si amestecam continuu. Mod de servire Se stropesete deasupra cu glazura de ciocolata Rulada turceasca 500 ml lapte 100 g zahar 75 g faina 25 g unt esenta de vanilie 100 g nuca de cocos 100 g nuca macinata 200 ml frisca lichida Mod de preparare Jumatate din cantitatea de lapte o punem la fiert.

Mod de servire Cu un cutit bine ascutit taiem fasii lungi si inguste. Biscutii se farama bine Se adauga laptele treptat si se amesteca bine pana devine o compozitie omogena. eu am pus vreo 10 linguri. Deasupra punem budinca. Se adauga nuca de cocos si se mai amesteca putin. Dupa ce s-a racit complet budinca. Se strange bine la capete si se da la rece pentru 1 ora. apoi nivelam cu atentie. apoi fiecare fasie se ruleaza. Se pot lasa feliutele si simple. trebuie sa fie la temperatura camerei. punem frisca batuta si nivelam. obtinand astfel niste mini-rulade. RULADA CU BISCUITI DE CACAO SI COCOS Ingrediente: 500 g biscuiti cu cacao. pana obtinem o budinca consistenta. sa nu se strice stratul de nuca de cocos. cand stratul de budinca se va intari considerabil. 16 . Incorporam untul si esenta de vanilie. zahar pudra dupa gust. amestecand continuu. Intr-un castron se freaca untul cu zaharul pudra(cat vreti voi de dulce). Pe o bucata de folie alimentara se intinde bine jumatate din cantitatea de biscuiti. pana se face o spuma. In tava (25/35 cm) in care vom construi prajitura punem nuca de cocos in strat uniform. un pachet de unt de 200 g.Fierbem la foc mic. lasam sa se racoreasca. Apoi se intinde jumatate din cantitatea de crema de unt cu cocos. Se ruleaza cu grija. cu lingura din loc in loc. Presaram nuca macinata si dam la frigider pentru cel putin 2 ore. 2 pliculete zahar vanilat. 100 g nuca de cocos. o cana de lapte. fara sa le mai dati prin nuca de cocos. Biscuitii se impart in doua.

50 ml lapte in plus pentru fiecare banana) 230 g faiana putina sare 2 banane medii facute piure 1 lingura ulei Extra: zahar pudra. pana obtinem compozitia dorita. Mixam toate ingredientele pentru clatite. Asa procedam cu restul clatitelor. Tips: daca vrei sa le incercati cu mere. Amestecam ingredientele pentru presarat. O lasam putin sa se odihneasca. presaram pe o parte amestecul cu scortisoara si impaturim usor. Mancati-le cat sunt calde! Sunt un deliciu. scortisoara. si inlocuiti-o cu cea de 17 . nu ne mai saturam :)). zahar vanilinat. Intr-o tigaie teflonata coacem clatitele. dupa ce le-am copt pe ambele parti.CLATITE CU PIURE DE BANANE Ingrediente: 2 oua medii 400 ml lapte la temperatura camerei + 100 ml (=aprox. cantariti pulpa de banane.

100 g nuci .80 ml ulei .2 banane mature .mere. Separat. 18 .1/2 lingurita sare . V-as sfatui ca la morcovi sa nu adaugati scortisoara. ei deja sunt aromati si combinatia nu prea va fi buna. bananele zdrobite. MUFFINS CU BANANE - 240 g faina de grau integrala .120 g zahar . Le omogenizam bine. scortisoara. Dam la cuptorul preincalzit la 180 gradeC pentru 30 de minute. Le lasam sa se raceasca si daca doriti le puteti orna cu mousse de ciocolata.1 ou mare .1/2 lingurita scortisoara . nucile si zaharul. uleiul si iaurtul. praful de copt. Tapetam formele de muffins cu hartie si turnam compozitia.2 lingurite praf de copt . amestecam ingredientele umede: oul. la fel procedati si cu morcovii. sarea. Turnam peste amestecul uscat si amestecam.80 g iaurt Preparare: intr-un castron mare amestecam ingredientele uscate: faina.

Se lasa la foc potrivit cca 40 min.Prajitura pufoasa "Mary • • • • • • • • • 4 oua 8 linguri zahar 8 linguri ulei 20 linguri faina 8 linguri lapte praf de copt esenta vanilie 3-4 mere 100 g stafide Se bat albusurile spuma adaugand treptat zaharul pana rezulta o bezea. Se pune compozitia in tava captusita cu hartie de copt si se presara stafidele si merele taiate felii mici si subtiri . esenta de vanilie si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Rulada marmorata de ciocolata Ingrediente: 4 ouă 200 g zahăr 3 pacheţele de vanilie 150 g făină 50 g amidon sau zeamil 1 linguriţă rasă de praf de copt 3 linguriţe de cacao 19 . In final se pune faina. Se pun unul cate unul galbenusurile continuind mixarea si apoi se adauga uleiul cate putin si de asemenea laptele .

se bat albuşurile spumă cu patru linguri de apă rece. iar restul se amestecă cu o linguriţă de cacao şi se toarnă peste prima compoziţie. se răstoarnă pe un prosop umed cu ajutorul căruia se rulează mai uşor şi se lasă la răcit. se aşează alternativ cele două straturi de frişcă.5 linguri zahar .5 linguri ulei 20 . se reface rulada şi se ornează cu restul de frişcăşi ciocolată rasă. La sfârşit. care se coace timp de douăzeci şi cinci de minute. Cu o furculiţă. Se bate frişca la care se adaugă două pacheţele de vanilie. Două treimi din aluat se toarnă în tava tapetată cu făină. se amestecă uşor gălbenuşurile cu albuşurile. RULADA DE NUCA CU CREMA VANILIE Ingrediente: Pandispan de nuca: .5 oua . apoi adăugăm făina şi praful de copt. Jumătate din frişcă se amestecă cu esenţa de rom. Pe blatul derulat. se separă albuşul de gălbenuş. se amestecă uşor ca să devină o cremă marmorată.1 l de frişcă nebătută 10 foi de gelatină esenţă de rom 50 g ciocolată rasă Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 200 de grade. Gelatina se dizolvă conform instrucţiunilor de pe pachet şi se înglobează treptat în frişcă. zahărul şi o vanilie. iar restul cu două linguriţe de cacao.

Se amesteca usor cu o spatula/lingura de lemn. se coace la foc potrivit. se amesteca bine si se lasa la racit (acoperiti-i suprafata cu folie transparenta pentru a nu face pojghita) Se bate frisca lichida si se amesteca cu budinca de vanilie. sau pana cand se rumeneste usor: Se rastoarna apoi pe un prosop umed sau presarat cu zahar. in care puteti adauga cativa stropi de esenta de vanilie. Se unge rulada de nuca cu jumatate din crema de vanilie.5. pana cand crema e gata) Intre timp se prepara crema: se face o budinca groasa din praful de budinca. se desprinde cu grija hartia de copt (stropiti-o cu putina apa pentru a se dezlipi mai usor) Se ruleaza in prosop (se lasa asa pentru a-si pastra forma. frisca lichida . 6 linguri nuca macinata pentru ornate Mod de preparare: Se separa ouale. cca. faceti rulada din 6 oua). cat mai uniform. Se adauga uleiul si faina (neaparat) cernuta si se amesteca totul.50 ml. se amesteca bine si se lasa la racit (acoperiti-i suprafata cu folie transparenta pentru a nu face pojghita) Se bate frisca lichida si se amesteca cu budinca de vanilie. Se toarna aluatul intr-o tava intinsa (daca o folositi pe cea a aragazului. 5 linguri zahar . se bat albusurile spuma cu un praf de sare. pentru a o parfuma: Se acopera rulada cu restul de crema si se presara deasupra. laptele si zaharul mentionat mai sus. lapte .3 linguri faina .1 pachet praf de budinca de vanilie .. in care puteti adauga cativa stropi de esenta de vanilie. cu miscari usoare. in cuptorul preincalzit.300 ml. Se unge rulada de nuca cu jumatate din crema de vanilie. Se adauga galbenusurile. nuca macinata: 21 . pentru a o parfuma: Se ruleaza in prosop (se lasa asa pentru a-si pastra forma. pana cand crema e gata) Intre timp se prepara crema: se face o budinca groasa din praful de budinca.12 minute. si zahar. laptele si zaharul mentionat mai sus.4.2 linguri nuca macinata Crema de vanilie: . de jos in sus.

700 g. sultanine (varietate de stafide fara samburi) .. zahar tos ... timp de 8-10 minute: Adaugati amestecul de sultanine si coniac. care-mi place la nebunie: Puneti iaurtul intr-un castron si amestecati in el crema de vanilie . scortisoara . si nucile.... eu am pus doar scortisoara.1 lingurita mirodenii asortate din pudra de cuisoare..sucul de lamaie si zaharul tos: Inabusiti usor. nucsoara.. am tapetat peretii cu "gulere" :) de clatita cu cacao: Am facut asta ca sa nu-mi curga compozitia . Puneti sultaninele si coniacul intr-un castron si lasati-le sa se imbibe timp de 15 minute: Puneti intr-o tigaie incapatoare feliile de mere: .2 linguri coniac .. unt topit Preincalziti cuptorul la semnul 4 (180 grade C).50 g.TORT DE CLATITE CU MERE SI CREMA DE VANILIE Ingrediente: ..100 g. pe care eu nu le-am mai pus.cele 3 linguri de zahar pudra si galbenusurile: Ungeti cu unt o tava pentru prajituri cu baza detasabila si diametrul de 20 cm: Fiindca tava mea a fost putin mai mare.25 g. mere curatate de coaja si cotor. 22 . iaurt Brenac .5 linguri zahar pudra .120 ml..50 g.150 ml.. nuci .8 clatite cu diametrul de 20 cm . taiate felii . crema de vanilie (din comert) . Adaugati mirodenii.2 linguri suc de lamaie .2 galbenusuri de oua mari .

4 gãlbenusuri .Apoi.500 ml de lapte . Se lãsa sã se rãceascã si ca sã nu facã pielea aceea deasupra trebuie pusã imediat când e caldã filmul transparent deasupra. apoi si am amestecat bine. 23 . Am pus apoi amestecul într-o oalã la foc mic si am amestecat continuu adãugând plicul de zahar vanilinãt pana s-a ingrosat. fiecare face cum vrea.160 de grame de zahãr . în fine.un plic de zahar vanilinãt Se amesteca fãina cu zahãrul. eu am fãcut asa cum am explicat aici si a iesit foarte bine.70 de grame de fãinã . Si apoi am adãugat putin câte puþin laptele rece în timp ce robotul mergea. incepem sa cladim : asezati o foaie de clatita pe fund si intindeti pe ea un sfert din amestecul cu crema de vanilie: Puneti deasupra alta clatita si intindeti peste ea o treime din amestecul cu mere: Continuati sa asezati straturi in aceasta ordine. unii adaugã apoi laptele cãldut altii rece. Asezati deasupra ultima foaie de clatita: Ungeti deasupra cu o pensula inmuiata in unt topit si presarati restul de zahar pudra: Coaceti 15-20 minute: CREMA DE VANILIE: . apoi se adãuga gãlbenusurile. Am pus totul în robot. Unii spun cã mai întâi trebuie bãtute spumã gãlbenusurile cu zahãrul si adãugatã apoi fãina.trebuie sa obtineti 4 straturi de crema de vanilie si trei straturi de mere.

1/2 plic praf de copt . lapte Crema si ornat: . frisca . ciocolata amaruie 24 .19 bomboane de ciocolata cu nuci .50 g.TORT OM DE ZAPADA TORT ALB DE CIOCO CU BOMBOANE FERERO ROCHE Blat: .50 g.1 plic praf intaritor pentru frisca .3 oua .100 g. faina . zahar . ciocolata amaruie .100 g.200 g. unt .50 g.500 ml.

Se bate untul cu zahar: Se inglobeaza pe rand ouale: Se omogenizeaza ciocolata lichida: Cuptorul se incinge la 175 grade C.. Se bate in continuare si se omogenizeaza apoi bucatelele de bomboane: Se taie blatul de tort pe doua nivele cu ajutorul unui cutit mare si ascutit sau mai bine cu un fir de sarma subtire. Se topeste restul de ciocolata.. se taie un coltisor si se orneaza tortul cu ciocolata in fir subtire: Restul de frisca se pune in sprit si se fac gramajoare pe tort. Se amesteca faina cu praful de copt si se inglobeaza in compozitie . se pune intr-o punga. mi se pare cea mai buna si rapida metoda) Se lasa sa se racoreasca.. frisca si se adauga praful intaritor (eu n-am avut si am pus o foita de gelatina). se niveleaza: Se coace cca..Se topeste ciocolata in bain-marie (eu am pus-o in microunde. cu laptele: Se unge o forma de tort si se pudreaza cu faina: Se introduce aluatul. mai siropoase. Se unge pe deasupra cu restul de crema: Se bate restul de frisca.si se aseaza blatul superior si se preseaza putin. foarte curata. Se aseaza restul de bomboane. 35 minute: Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar de bucatarie: Ingrediente crema: Se toaca cu cutitul 16 bomboane de ciocolata Se bat putin 400 ml. cu 1/2 din cantitate se unge marginea tortului.. ca de obicei.. noua asa ne plac :))) Se unge blatul inferior cu crema: .. 25 . eu l-am taiat cu "monstrul" meu de la Tupperware. cu care feliez toate torturile :)) Blatul se poate insiropa daca va plac blaturile mai pufoase..

6 linguri whisky . 25 de minute: Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar: 26 . Se bat ouale cu zahar si zahar vanilinat.2 lingurite praf de copt Pentru crema si ornat: . zahar .150 g. frisca .650 ml. gelatina .100 g. Se tapeteaza cu hartie o forma de tort cu diametrul de 26 cm. amidon . zahar .40 g. se cern deasupra compozitiei de oua si se inglobeaza.2 plicuri cappuccino .5 galbenusuri .250 g. Se amesteca faina cu amidonul si praful de copt.12 boabe de cafea Se incinge cuptorul la 175 grade C.4 oua .1 plic zahar vanilinat .5 g.100 g.1 plic zahar vanilinat . Aluatul se introduce in forma si se coace cca.TORT CAFEA Pentru blat: .2 lingurite cafea solubila . branza Ricotta sau Philadelphia . faina .

2 lg lapte. Se inglobeaza 1 plic cappuccino si se lasa sa se raceasca: Gelatina se inmoaie in apa rece pentru minim 5 minute. 200 gr faina. care se stropeste cu restul de cafea si se acopera cu restul de crema. frisca cu zahar vanilinat si se decoreaza tortul: PRAJI COCOS SI CIOCO Blat : 125gr unt. Se toarna apoi in fir subtire in compozitia de cafea. 27 . pentru cateva secunde.. 2lg cacao.Galbenusurile se bat in bain-marie cu 4 linguri whisky si zahar. pe care o bateti bine: Finisare: Se incalzesc 100 ml.la fel de buna) . Se inglobeaza Ricotta (eu n-am gasit si am luat Philadelphia.. dupa care se topeste la bainmarie sau mai usor (eu asa fac mereu :P ) . Umplutura: 300 ml lapte.. 1 plic zahar vanilinat si 2 linguri whisky: Blatul se taie pe 3 nivele: Blatul de jos se insiropeaza cu 1/2 din compozitia de cafea: Se acopera cu 1/2 din crema: Se aseaza al doilea blat.. 50 gr zahar brun..la microunde. frisca. apa si se adauga cafea solubila. 1 linguritza plina praf de copt..si 500 ml. 2 oua. Se aseaza al treilea blat si se da la rece 8 ore: Se bat 150 ml.

3. Se adauga extractul de vanilie. 2. Se pune peste blatul racit c) Glazura: 1. 3. Se scoate dupa 20 min si se lasa la racit. b) Crema: 1. Se aseaza compozitia intr-o forma de 20x28 la 180°C. untul si grisul pana la ingrosare.3 lg pline de gris. zaharul si nuca de cocosul. Se topeste ciocolata si se toarna peste crema. Se pun pe foc laptele. zaharul si ouale dupa care se adauga praful de cacao. PRAJI CU COCOS • 125 gr unt 28 . 80 gr unt. 100 gr cocos. faina si praful de copt. 2 lingurite extract de vanilie. Se spumeaza untul. Glazura: 200 gr cuvertura ciocolata neagra sau de lapte. 80 gr zahar. Mod de preparare a) Blat: 1. 2.

ciocolata si crema 29 .80 gr unt sau margaina rama .• • • • • • • • • • • • • • • • 150 gr zahar 2 oua 200 gr faina 2 linguri cacao 3 linguri lapte praf de coptCrema -300 ml lapte -3 linguri gris . cand e gata se adauga cocos si vanilia. Prajitura cu nuca de cocos. se adauga untl . cacaoa.200 gr za har -100 gr nuca de cocos -vanilie Glazura -200 ml frisca 2 linguri cacao 100 gr ciocolata Untul trebuie sa fie la temperatura camerei acesta se amesteca cu zaharul . Ciocolata se pune la topit pe baie de abur cand e topita se pune intr-o punga si se orneaza prajitura. apoi cu ouale. Se intode crema peste blat. Totul se toarna intr-o tava si se da la copt 35 min. Glazura: se bata frisca cand e tare se adauga cacaoa dupa care se pune peste crema. faina. Crema: Se pune laptele la fiert cand da in clocot se pune grisul si se amesteca cu telul sa nu se faca cocoloase. zaharul si se lasa sa se ingoase crema. laptele si praful de copt.

ambele reci. frisca lichida. ciocolata rasa. apoi se adauga pe rand galbenusurile. se mixeaza pana se obtine o crema consistenta. crema. Stratul de ciocolata: se pun la foc mic ciocolata rupta bucatele. Crema: se pun intr-un vas laptele. Se pune la copt in tava 25/35 tapetata cu hartie de copt.Blat: 4 oua 4 linguri cu zahar 250 g nuca de cocos esenta de vanilie Crema: 200 ml lapte 200 ml frisca lichida 2 plicuri praf de crema de vanilie Strat de ciocolata: 250 g ciocolata cu lapte 50 g unt 150 ml frisca lichida Ornare: 50 g ciocolata rasa Se prepara intai blatul: se bat albusurile spuma tare cu zaharul. Prajitura de cocos cu vanilie si ciocolata 30 . Se lasa la racit. ciocolata. Se amesteca pana se obtine o crema omogena. frisca lichida si untul. Montare: blat. se lasa putin la racit. si praful de crema. Se coace cam 20 de minute. nuca de cocos si esenta de vanilie.

Se prepara o budinca de vanilie cu laptele si zaharul conform cu instructiunile de pe ambalaj. Deasupra se razuie ciocolata si gata! Prajitura cu nuca de cocos.Blat: 200 g zahar 200 g fulgi de nuca de cocos 4 albusuri 1 plic zahar vanilat un praf de sare Crema de ciocolata: 100 g ciocolata amaruie 1 lingura cacao 1 lingurita cafea ness 2 linguri zahar 50 g unt 4 linguri lapte Crema de vanilie: 1 plic budinca de vanilie 400 ml lapte 3 linguri zahar 200 ml frisca lichida ciocolata ptr ras deasupra Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. dupa care se intinde peste crema de ciocolata. amestecand din cand in cand. Se adauga fulgii de cocos si se incorporeaza amestecand usor. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic pana se aureste deasupra. ciocolata si crema de vanilie 31 . Se adauga zaharul treptat si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste tot zaharul si spuma devine lucioasa. 10 minute. aprox. apoi se lasa la racit. Frisca se bate bine si se amesteca cu budinca rece. Intre timp se fierbe crema de ciocolata pe aburi amestecand bine toate ingredientele pana se ingoasa. apoi se lasa sa se raceasca. Se intinde cu grija peste blatul rece.

punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie. nuca de cocos250 g.punem impreuna smantana cu praful si le mixam crema rezultata se pune peste stratul de cioco se rade deasupra ciocolata se pune la frigider cateva ore.la 160 grade.1 cutie de smantana pt frisca 38% grasime-eu am pus doua cutii 1 plic praf instant de budinca de vanilie Ciocolata rasa Batem albusurile spuma .pana rezulta o spuma tare si lucioasa se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta Punem compozitia la copt.pana se omogenizeazase pune imediat peste blatul racit crema de vanilie.pana se aureste deasupra Pt cioco.Blat: 4 albusuri zahar300 g.apoi se taie BOUNTI Pentru aluat 600 g faina tip 000 1 lingura mare de untura 250 g zahar 1 plic zahar vanilat 1 praf sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu 1 galbenus ou 2 linguri mari de cacao 32 . Ciocolata-2 linguri cacao 2 linguri zahar 1 lingura ness cafe 100 g ciocolata amaruie putin lapte sau smantana de frisca Crema.impreuna cu zaharul.

Intre timp se pregateste crema I: 7 albusuri se bat spuma. Se intinde crema pe prima foaie se aseaza peste ea a doua foaie si se pune in cuptor cald la 180C 40-50 min. Se presara cu mult cocos. se incorporeaza in ea crema de galbenus si ciocolata si se intinde peste prajitura rece. bicarbonatul de sodiu. se lasa la racit. se adauga zaharul. sarea. Crema nr II: 6 galbenusuri se amesteca cu 250 g zahar pudra cu zaharul vanilat pe baie de aburi pana se ingroase. galbenusul (albusul se pune intr-un vas in care se va face crema nr I) si laptele. se adauga cocosul si se amesteca de jos in sus. se adauga ciocolata menaj razuita (pe razatoarea cu gauri fine)si se amesteca pana se topeste ciocolata.lapte cat cuprinde sau lapte batut Crema I: 7 albusuri 250 g zahar 250 nuca de cocos Crema II: 6 galbenusuri 250 g zahar pudra 1 plic zahar vanilat 300 g ciocolata manaj neagra 250 g unt Modul de preparare a retetei: Se amesteca faina cu untura. se adauga zaharul si se bate pana devine tare. Untul se freaca spuma. zaharul vanilat. Pofta Buna ! PREFERATA 33 . cacaua. Se framanta si se intind 2 foi. O tava dreptunghiulara se presara cu faina si se aseaza prima foaie.

in functie de cuptor.pana obtin o crema spumoasa pe care o intind peste blatul racit.zaharul vanilat si laptele. esenta. dau la cuptorul incins in prealabil pentru 15-20 minute. praful de copt.Las sa se raceasca.Blatul: 6 oua 150g zahar 3 linguri cacao 100 g faina 3 linguri apa minerala 1 praf de copt esenta de rom Crema: 5 gabenusuri 4 plicuri zahar vanilat 2 linguri faina sau amidon 250 ml lapte 1 pachet unt 100 g zahar Glazura alba: 5 albusuri 10 linguri pline cu zahar 1 lingurita zeama de lamaie 1 praf de sare Glazura de ciocolata: 50 g zahar 2 linguri cacao 2 linguri apa 50 g unt sau margarina esenta de rom Mod de preparare: Omogenizez galbenusuile cu zaharul. Compozitia o dau la baie de abur. amestec din cand in cand sa nu se faca pojghita. bat in continuare pana devine conistenta(sa nu mai pot misca telul in compozitie). adaug cacao. Asez compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(tava mare de la aragaz). 34 . Crema: Incorporez galbenusurile cu faina. Mixez untul cu zaharul.Bat compozitia cu telul spiralat pe baie de abur pana devine consistenta. adaugand zahar.apa minerala si albusurile batute spuma. faina. Incerc foaia cu o scobitoare. adaug cate o lingura din compozitia racita. Glazura alba: Bat albusurile cu sare si zeama de lamaie.

Glazura de ciocolata: Incorporez ingredientele.ornez cu glazura de ciocolata. 4 linguri ulei. apoi ornez prajitura PRAJI FINA NESS Blat: 6 oua. coaja rasa de la o lamaie. 6 linguri faina. 2 plicuri budinca de vanilie. 1: 5 galbenusuri. Crema nr. 1 lingura faina. le omogenizez pe baie de abur.Intind bezeaua peste crema. 35 . 6 linguri zahar. un praf de copt.

Preparare: Blatul: Se bat albusurile (spuma tare) cu zaharul. sa se caramelizeze. astfel: Amestecati faina cu praful de budinca si turnati usor laptele rece. albusurile (care v-au ramas de la crema nr. Amestecati crema de vanilie (inca calda! ) cu untul si cu esenta de vanilie. se toarna aluatul si se coace la foc mic aprox. Intre timp. Asa se va intinde mai usor si se va lipi de blat. mai puneti-l 36 . Daca zaharul se raceste.5l lapte dulce fiert. nucu sau alune prajite. 20min. astfel: Bateti spuma tare. untul de peretii unui castron. Amestecati galbenusurile cu zaharul si turnati amestecul de lapte. 2: 5 albusuri. apoi lasati sa se racoreasca. ). Dati totul de-oparte. 20min. Pentru decor: ciocolata rasa. Compozitia aceasta isi mareste volumul de aceea trebuie sa folositi un castron mare (minim 3l). Taiati marginile blatului si puneti deasupra crema cat timp este calda. Amestecati pana obtineti o compozitie fara cocoloase. Cand tot zaharul a devenit lichid. 2. 3 lingurite cu varf ness (pulbere). Adaugati ness-ul si bateti pana se omogenizeaza. Intr-o craticioara cu coada (1l). 1) cu 7linguri de zahar. preagatiti crema nr. De-acum. ca sa iasa apa (altfel riscati sa se taie crema). 1. 1. Se amesteca compozitia de galbenus in cea de albus. 1 lingura esenta vanilie. pregatiti crema nr.12 linguri zahar. Crema nr. Presati cu o lingura. se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt (cu grija sa nu cada albusurile). 11 linguri de zahar si o lingura de apa. 18 linguri zahar. Galbenusurile se amesteca cu coaja de lamaie si uleiul. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se racoreasca in bucatarie. Se pune hartie de copt intr-o tava (36/36cm). puneti pe foc mic. Dati de-oparte. Fierbeti pe baie de aburi pana se ingroasa bine (aprox. turnati-l fir in compozitia de albus si amestecati energic cu o lingura de lemn.

Cat timp aceasta crema este calda. nuci sau alune prajite sau si unele si celelalte. Este esential ca temperatura zaharului caramelizat. 37 . Lucrati repede deoarece daca se raceste.pe foc mic cateva minute. Este bine daca va toarna altcineva zaharul. este cam greu sa o mai intindeti uniform. Puneti deasupra ciocolata rasa. sa fie foarte mare. ca sa puteti amesteca energic. Atentie sa nu va frigeti! Trebuie sa lucrati repede pentru ca sa nu se formeze bucati mari de zahar caramel racit in crema. Dati prajitura la rece 3-4 ore (sau mai bine pana a 2-a zi). Crema este reusita daca are aspect omogen si bucati foarte fine crocante de zahar. turnati-o peste prajitura si repartizati-o uniform cu ajutorul unei furculite.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful