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Pequeos emprendimientos Jardines Bazar Turismo Hogar rural Cocina Huerta familiar

Vidarural
Revista

Emprendimientos: arroz agroecolgico


Pg. 3008

Flash: cursos y publicaciones


Pg. 3005

Espacios verdes: magnolias hbridas


Pg. 3006

Apicultura: miel de monte diferenciada


Pg. 3012

Huerta: las coberturas vegetales


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Biocombustibles

Camelina, la revolucin
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N 146 Este ejemplar integra la edicin de revista CHACRA N 947. Octubre 2009

Biocombustibles
Se adapta a climas frescos, no es exigente en fertilidad, tiene alto rinde en aceite y subproductos ricos en protena. Y adems se puede rotar con nuestros cultivos habituales.
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CAMELINA

Ms completa,
a no sorprende que el mundo est experimentando con cultivos aptos para la elaboracin de biocombustibles que no compiten por superficie con los alimentos del hombre, sea porque se adaptan bien a zonas marginales o porque no es posible o no resulta til su ingesta. As, se ha hablado mucho de la remolacha azucarera y de la jatropha, y ahora es el turno de la camelina. Parece que tiene ventajas

que conviene conocer, e incluso es posible considerarla dentro de una rotacin agrcola con los cultivos tradicionales. Veamos. La Ctedra de Cultivos Industriales de la Facultad de Agronoma de la UBA la define como una oleaginosa anual que se siembra en Europa desde la Edad de Bronce. La planta alcanza un porte de entre 30 y 120 cm de altura, sus hojas son lanceoladas y su fruto es una pe-

Conzcala

quea silicua ovalada que termina en forma puntiaguda. En la actualidad hay inters por desarrollar este cultivo, principalmente debido a su bajo requerimiento de insumos y su uso no alimenticio. La semilla a razn de 8 a 16 por fruto contiene entre un 33 y un 42% de aceite y se caracteriza por su tamao muy pequeo, ciertamente uno de los aspectos por mejorar en esta especie. El aceite de camelina tiene un patrn de cidos grasos nico, definido por un 30 a 40% de cido li-

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nolnico, alrededor del 15% de cido eicosenoico, y menos del 4% de cido ercico, lo cual sugiere su aplicacin en pinturas y recubrimientos como aceite secativo, de forma similar al aceite de lino. En la Argentina la potencialidad de esta especie no pas inadvertida, al menos para la gente de Patagonia Bioenerga S.A., y tambin aqu se estn realizando ensayos para evaluar el comportamiento de la camelina. Adrin Morganti es el gerente de Agro de esta compaa dedicada a la produccin y comercializacin de biodisel, que est desarrollando investigaciones en camelina y jatropha, y su mensaje es concreto. La camelina es un cultivo realmente interesante. En la Universidad de Concepcin, en Chile, la estn cultivando para reemplazar a la colza. Para ellos el costo de siembra de esta ltima ronda los u$s 1.800 por hectrea, mientras que con la camelina el gasto cae a la mitad, casi con el mismo resultado final: 2.000 a 2.500 kg/ha asegura Morganti. En Estados Unidos estn trabajando desde 2003 y ya han seleccionado los mejores ecotipos para sus zonas de cultivo, que denominan variedades.

Identikit
N La camelina pertenece a la familia de la mostaza y la colza. N Se adapta mejor a suelos ralos de textura franca. N Sus races son superficiales. N Tiene un ciclo relativamente corto (85 a 100 das). N Produce pequeas flores de color amarillo plido a verdoso. N Fructifica en vainas de un largo aproximado de 1/4 de pulgada, con numerosas semillas muy pequeas.

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Morganti enumera algunas ventajas que tiene la camelina sobre otros cultivos industriales: N Si bien ambas producen aceites no comestibles, la camelina es una herbcea anual mientras que la jatropha es plurianual y arbustiva. N Aunque las dos se adaptan a condiciones secas, otra diferencia importante es que la camelina prospera en climas fros a templadofros, mientras que la jatropha es de ambiente tropical. N Respecto de la canola, la camelina presenta una mejor tole-

A favor

rancia a la sequa y mayor resistencia a las heladas tardas de primavera. A su vez, su semilla tiene un alto contenido de aceite (hasta un 40%), que es apto para biodisel de elevada calidad. N Es una planta rstica y de rpido crecimiento, y su fruto no es dehiscente, por lo cual en la recoleccin no se pierde la semilla, un problema que s tienen la mostaza o la colza. N Como valor adicional, la harina de camelina se ha utilizado para la produccin de alimentos para el ganado enriquecidos con Omega-3. No se han observado impactos negativos en la performance ni en el crecimiento. N Y de yapa, el ciclo de la camelina es relativamente corto, lo que

1 El biocombustible derivado del aceite de camelina muestra atractivas propiedades. 2 La semilla tiene alto contenido de aceites, protenas y antioxidantes. 3 Lote de camelina en el sur de Chile, un pas que ya le ha echado el ojo.

imposible
Tarde o temprano
En casi todos los pases existe legislacin tendiente a lograr una incorporacin progresiva de estos carburantes a la vida cotidiana. Sin ir ms lejos, en el caso de la Argentina la Ley 26.093 del Rgimen de Regulacin y Promocin para la Produccin y Uso Sustentable de Biocombustibles entrar en vigencia en 2010, momento en el cual todo combustible caracterizado como gasoil o nafta deber tener un corte del 5% de biodisel o bioetanol. Esto dar un impulso muy importante a esta nueva industria; de hecho las petroleras ms importantes ya estn invirtiendo en tanques para adicionar lo estipulado. Esta ley contempla adems beneficios impositivos para los productores de estos cultivos.

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Vida rural 3003

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1 Plantacin en madurez avanzada en Osorno, Chile. 2 Los biocombustibles operan exitosamente motores de todo tipo. 3 La semilla es de pequeo tamao, pero no dehiscente.
permite sembrar, despus, soja, girasol o maz de fecha intermedia.

La camelina pertenece a la familia de las crucferas, como la colza o la mostaza, es de ciclo anual, invernal, y tiene mejor tolerancia a las heladas que la canola. En el hemisferio sur se recomienda sembrarla en abril/mayo segn latitud y tipo, aunque existen materiales aptos para implantaciones primaverales. La cosecha se realiza con equipos convencionales para grano fino. Al igual que con la colza, se aconseja tener especial precaucin en la tarea debido al diminuto tamao de las semillas. Luego de la recoleccin, la semilla se muele para extraer el aceite, ya

Dnde y cundo

sea mediante mtodos fsicos o qumicos. El subproducto, la harina, se puede utilizar, pero de manera limitada restringida a ciertos volmenes en suplementacin animal, ya que contiene cerca de un 40% de protenas, agrega el empresario. Los biocombustibles llegaron para quedarse, y siempre mantendrn un lugar de peso dentro de los agronegocios. Incluso las aerolneas han demostrado gran inters en carburantes como los derivados de la camelina, ya que se ha comprobado que este tipo de combustibles es ms eficiente que aquellos derivados de restos fsiles cuando se utilizan para

la aviacin. De hecho, Japan Airlines ha hecho ensayos con resultados muy satisfactorios, que la llevaron a reconocer pblicamente que el jet fuel proveniente de la camelina podra reducir las emisiones en un 84% comparado con los carburantes derivados del petrleo. Asimismo, informaciones originadas en Estados Unidos citan el caso del hidroavin Boeing-787 U, que vol alimentado por una mezcla de 85% de biocarburante derivado de la camelina, 14% de biodisel originado en jatropha y 1% de aceite de algas. Es la misma mezcla que se us en el vuelo de prueba del Boeing 747-300 de Japan Airlines, en enero de 2009. No se introdujo ninguna modificacin en los motores de estos aviones y los resultados fueron ptimos. Por su parte, Biofuel Digest, una publicacin estadounidense especializada, califica a la camelina como el cultivo maravilla. Esta especie crece salvaje en el pas del norte, sobre todo en reas donde el agua escasea, y se la sugiere para alternar con el trigo en la rotacin. Las dos empresas que lideran este mercado estn totalmente integradas: generan la semilla, reclutan a los productores, reciben la cosecha y la industrializan. Gracias a su reducida necesidad de fertilizantes, el alto rinde en aceite y el aprovechamiento de sus productos secundarios, la camelina se presenta entonces como una nueva alternativa dentro del mercado de biocombustibles. Habr que esperar el resultado de los primeros cultivos en el pas y seguir estudiando el comportamiento de las diferentes variedades, pero seguramente en los prximos aos formar parte del paisaje invernal de la Argentina. Y no olvide que en general ganan los que se anticipan a los acontecimientos.
Vernica Schere

Se viene

A volar

Va en serio
La empresa estadounidense Sustainable Oils comenzar a producir biodisel de camelina en el estado de Montana, para lo cual ha empezado a hacer una seleccin masal de la especie con el fin de escoger las semillas que tengan mejores aptitudes agronmicas. La meta es alcanzar 400 millones de litros de biodisel de camelina en 2010.
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Deliciosos

Flash
en marcha una inversin privada o un proyecto institucional. El arancel es de $ 6.000 (plan en cuotas: matrcula: $ 800, ms 8 cuotas de $ 650). Descuento del 20% por inscripcin al contado. Para ms detalles dirjase al tel.: (011) 4524-8000.

Huevos
Del 5 al 9 de octubre se llevar a cabo en nuestro pas la Cuarta Semana Gourmet del Huevo, coincidente con la Semana Mundial del Huevo, una celebracin organizada con diversos festejos y agasajos alrededor del mundo. Participarn los principales referentes gastronmicos de todo el pas, que presentarn platos creados especialmente para la ocasin. El huevo es un alimento muy prctico y altamente nutritivo, tanto que desde el ao 2000 la American Heart Association habla del consumo de un huevo por da en el marco de una dieta sana y equilibrada.

El prximo 6 de noviembre el INTA realizar un curso vinculado con temticas del Pro-Huerta en Colonia Basualdo, provincia de Buenos Aires. El mismo versar sobre la elaboracin de jugos, bombones y fruta abrillantada. Para mayor informacin comunquese con el tel.: (02268) 421161/430553, o bien mediante el siguiente e-mail: colonias@correo.inta.gov.ar.

Turismo rural
La Facultad de Agronoma de la UBA organiza un curso de posgrado sobre turismo rural por Internet. Al finalizar el programa de capacitacin los alumnos estarn en condiciones de disear e implementar un Plan Estratgico destinado a poner

Espacios verdes

FLORES
muy frugal, resistente a los fros, que vive en suelos compactos y hmedos y es cultivada en todo el mundo como rbol de gran valor ornamental. El poeta Len Benars recuerda que sus flores arden donde, con modo delicado, deshace el fin de siglo su romntico moo. Por cierto, sus caractersticas son notables. De hecho puede alcanzar de 8 a 10 metros de altura, tiene follaje permanente, hojas ovaladas duras, coriceas, de color verde intenso brillante, y tronco recto. A fines de la primavera, en los extremos de las ramas aparecen sus grandes flores en forma de copa, blancas, solitarias, perfumadas. Luego llegan los frutos: ovalados, de hasta 10 cm de largo, dehiscentes, con escamas en las que se alojan las semillas rojas y brillantes, muy codiciadas por las aves. Antes de caer, la simiente queda como colgada de un

al vez sea la impaciencia, tan argentina, la que nos impide cultivar plantas de crecimiento lento, aunque finalmente nos regalen su indudable belleza. Quiz all radique la razn por la cual no puedan encontrarse algunas especies de las ms bellas magnolias ni siquiera en los viveros importantes, a pesar de que tanto el suelo como el clima de gran parte del pas les ofrecen su hospitalidad incondicional. Veamos que se puede hacer por recuperar este hbito que jams deberamos haber perdido.

En todas sus variantes, incluso las hbridas de ltima generacin, las

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1 La soulangeana ha sido obtenida por hibridacin. 2 Su condicin de rbol de gran valor ornamental caracteriza a la Magnolia grandiflora. 3 Magnolia stellata, de floracin temprana. 4 Mltiples tallos y notables yemas florales en Magnolia liliflora. 5 Magnolias de dos especies, juntas, en un rincn del jardn.

La que ms se ha aquerenciado es la Magnolia grandiflora, originaria de las regiones templado-clidas de Estados Unidos. Es una especie

Blanca y radiante

Belleza p
2 Vale la pena
Las publicaciones extranjeras dan cuenta de la gran variedad de estas plantas que se obtiene por nuevas hibridaciones, o se incorporan al cultivo desde sus lejanos orgenes orientales. Dada la fcil aclimatacin que han demostrado las que se cultivan, sera muy interesante lucir las especies nuevas.
hilo. Su poder germinativo tiene breve duracin, por lo cual habra que sembrarla no bien se la encuentra. Esta especie ha tenido fuerte presencia en nuestro pas, en quintas y parques, incluso hay magnolias histricas, como el ejemplar que Nicols Avellaneda obsequi a Domingo Faustino Sarmiento, y que actualmente se encuentra plantado en la entrada del Jardn Japons, en Palermo. O las magnolias del Protomedicato, que pueden verse frente a la iglesia de San Pedro Telmo, en ambos casos en la ciudad de Buenos Aires. Por su parte, la Magnolia stellata es de origen japons, y tiene la floracin ms temprana dentro de esta familia de plantas, incluso a ve-

magnolias slo requieren tiempo para cambiarle la cara a su jardn.

6 Vista de una magnolia injertada, en el frente de una casa.

Mucho antes

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La soulangeana es una de las magnolias ms apreciadas. De crecimiento vigoroso, puede llegar hasta los 6 y 8 metros de altura, con flores muy grandes, en forma de copa, blancas por dentro y rosadas por fuera. Como las flores abren ms tarde que las de otras especies y se conservan an cuando el follaje se ha formado, son menos sensibles a las heladas. Otros cultivares de esta especie tienen pinceladas ms rosadas o ms purpreas en el exterior de sus ptalos. Se la multiplica por acodo o injerto sobre Magnolia grandiflora.
Cristina L. de Bugatti

Muy buscada

Fotos: Aldo Abaca

ura
ces en pleno invierno o a principios de la primavera. Se trata de un muy bonito arbusto de 2 a 3 metros de altura, sumamente ramificado, de follaje caduco, que florece antes y durante los comienzos de la aparicin de sus hojas. Las abundantes y duraderas flores son perfumadas y se distribuyen por todas sus finas ramas. Tienen de 7 a 10 cm de dimetro, y en alguna medida parecen margaritas dobles, de hasta 12 a 15 ptalos finos, blandos. Esta especie es ideal para patios pequeos, con suelo cido o neutro. Prospera tanto con sol como con media sombra y crece bien apoyada en una pared. En cuanto a su reproduccin, se la multiplica por acodo, divisin de mata o injerto sobre pie de Magnolia grandiflora.

La Magnolia liliflora o magnolia japonesa proviene, en realidad, de China. Es un arbusto de 2 a 3 metros de altura, con numerosos tallos, que puede formarse como un pequeo rbol cuando se lo injerta sobre un pie de Magnolia grandiflora. Tiene notables yemas florales, y antes de brotar sus hojas, en invierno o a principios de primavera, en las puntas de sus ramas se abren las flores. stas tienen hasta 8 a 10 cm de longitud y 6 ptalos color prpura, ms o menos oscuros por fuera y ms claros en su interior. Es una especie bastante frecuente en nuestros jardines, y ha sido objeto de numerosas hibridaciones, por ejemplo con la Magnolia denudata otra especie china de flores blancas, desconocida en el pas lo que dio origen a la Magnolia soulangeana. sta ltima fue obtenida hacia 1880, y hay hermosos ejemplares en jardines privados.

Hibridaciones

Perfume francs
El gnero del cual forman parte las magnolias debe su nombre al botnico francs Pierre Magnol. La primera especie identificada de este gnero fue M. virginiana, hallada por unos misioneros enviados a Norteamrica en la dcada de 1680. Tambin all se encontr, pero ya en el siglo XVIII, M. grandiflora.
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En plena armona con el ambiente, con mercados que pagan un plus y apoyo oficial, pequeos productores santafesinos apuntan a mejorar su calidad de vida.

os chicos necesitan soluciones, y el Instituto de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para la Pequea Agricultura Familiar (IPAF) del INTA decidi recoger el guante. Junto con otras organizaciones pblicas y privadas impulsa la produccin de arroz agroecolgico por parte de pequeos agricultores santafesinos. Aunque las cuentas no estn cerradas, se sabe que el valor de este tipo de arroz tiene chances de duplicar el precio del convencional, con apenas una pequea merma en los rindes. Hasta ac las cosas funcionan de acuerdo con lo planeado.

Nicho comercial

ARROZ AGROEC

El punto es que tanto pequeos productores como ex empleados de empresas dedicadas al cultivo ambos condicionados por la escala y la carencia de capital de trabajo vieron en este nicho una alternativa de inclusin en el mercado. Evidentemente la idea ha prendido. Cuando empezamos no eran ms de diez y ya hay cuarenta productores pertenecientes a la zona arrocera por excelencia comprometidos con esta movida, coment a Vida rural Gustavo Tito, director del IPAF Regin Pampeana. Por qu se entusiasmaron los agricultores santafesinos con la idea de cultivar arroz agroecolgico? En primer lugar subray nuestro entrevistado los anim el tomar contacto con la exitosa experiencia de agricultores del sur de Brasil. Adems, reconocieron en la incorporacin de un cultivo agroecolgico la posibilidad de lo3008 Vida rural

Cada vez ms

Esta veta ti
grar un alimento no perecedero que fortalece el autoconsumo y, por otro lado, dispone de una salida comercial local viable, es decir ferias francas y el nicho de specialities (mercado orgnico de las grandes ciudades). Por otra parte, la zona donde se desarrolla la experiencia (noreste de Santa Fe, sobre la costa del Paran entre San Javier y Guadalupe Norte) es esencialmente arrocera. A esto se suma, de acuerdo con el responsable del IPAF Regin Pampeana, la posibilidad de utilizar terrenos inundables en las chacras, y as diversificar el uso del suelo. Desde luego, la produccin agroecolgica se lleva adelante respetando el ambiente y sin afectar la calidad de vida de los involucrados. Adems se logra elaborar un producto sano, no perecedero, muy valorado por el cliente. Slo hay que aprender a realizar un adecuado manejo porque no se debe reproducir el modelo convencional, que es altamente dependiente de los insumos. Hasta ahora estos emprendedores han logrado la validacin en el Ministerio de la Produccin de Santa Fe y en campos de productores de diez variedades de arroz agroecolgico de forma participativa,

Mritos

Pirmide productiva
La movida arranc el ao pasado en las organizaciones agrupadas en la Mesa de la Agricultura Familiar de Santa Fe Norte, fundamentalmente la Asociacin de Pequeos Productores de San Javier y la Granja Naturaleza Viva de Guadalupe Norte. Claro, al principio hubo que sortear algunos obstculos, como la falta de conocimiento del cultivo y la escasa experiencia de los productores. De ah que el primer paso fue capacitar a los interesados, tarea que estuvo a cargo de productores brasileos y de tcnicos del Ministerio de la Produccin de Santa Fe. Otras dificultades tuvieron que ver con el asesoramiento en materia de microcrditos y el fortalecimiento de la organizacin para gestionar los fondos, tarea a la que estn abocados en este momento. En resumen, se busca por un lado fortalecer a las organizaciones de productores mediante asesoramiento tcnico y la gestin de subsidios, fundamentalmente a travs del sistema de microcrditos de la Comisin Nacional del Microcrdito (CONAMI). Paralelamente se apunta a introducir el arroz agroecolgico en los predios de los productores de forma gradual y consensuada con la metodologa de la investigacin participativa.
tanto de secano como por inundacin. Los rendimientos van desde los 2.000 kg/ha en secano hasta los 10.000 kg/ha bajo inundacin. Adems, a partir de unos 15 kg iniciales de semilla obtuvieron un volumen de 1.500 kg de simiente, as como la incorporacin a la produccin de decenas de familias y la puesta en marcha de un fondo para microcrditos. Los desafos? El inmediato pasa por la comercializacin del arroz. La idea central en este momento es la de gestionar inversiones para hacer crecer la produccin y diagramar un plan de comercializacin aceitado, dice Tito. Segn nuestro entrevistado se puede empezar a trabajar con un rea desde 200 m2 hasta 5 hectreas por familia. Las primeras experiencias fueron desarrolladas en Guadalupe Norte, Departamento General Obligado, y ahora se han extendido al litoral central santafesino. Los volmenes obtenidos se
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COLGICO

iene futuro

1 Se puede comenzar con pequeas superficies y dentro de un esquema familiar. 2 Se espera obtener un plus de precios por las condiciones naturales del cultivo. 3 Ya se han validado diez variedades de modo participativo. 4 Desde luego est contemplada la satisfaccin del autoconsumo.

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1 Mayores rindes al inundar el lote. 2 El granel se fraccionar en paquetes de 1 kilo. 3 Tcnicos del INTA y productores brasileos transmiten su know how.
destinarn al autoconsumo para luego pasar a comercializar de forma fraccionada en paquetes de 1 kilo. Adems prevn realizar tareas de promocin. Cabe destacar que esta produccin deber ser procesada en pequeos molinos arroceros, con la finalidad de disponer de los subproductos como afrechillo, cscara y harina de arroz.

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El manejo agroecolgico vara si se trata de secano o bajo inundacin; en este ltimo caso debe partirse de un suelo fertilizado. Hemos utilizado desechos de biodigestores y durante el ciclo de cultivo empleamos fertilizantes foliares naturales y biodinmicos indica Tito. Probamos asimismo distintas modalidades de siembra y transplante; todas las actividades se realizaron a mano y en pequeas parcelas (con distintas variedades por parcela). El hombre del IPAF considera que la rentabilidad del negocio resulta atractiva. Los costos de mano de obra no son altos si los comparamos con los que demanda el arroz convencional. Adems, la tecnologa agroecolgica requiere una baja inversin en insumos, y sumado a ello recupera zonas improductivas. Ya hemos recibido pedidos de productores orgnicos de otras zonas. De todas formas, esto lo estamos chequeando paso a paso con los productores, ellos son los que marcan el ritmo, concluy el especialista.

Puede andar

3 Todo organizado
Forman parte del plan el Ministerio de la Produccin de Santa Fe, la Comisin Nacional del Microcrdito (CONAMI) del Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin y el INTA, as como algunas ONG de la zona. Cada uno tiene su rol: el IPAF-INTA se encarga de la investigacin y la accin participativa, mientras que la Subsecretara de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar asume la asistencia tcnica y el fortalecimiento de la organizacin. A la CONAMI le corresponde la entrega de microcrditos y al Ministerio de la Produccin provincial llevar adelante los ensayos de arroz.
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Como consignamos antes, el espejo donde mirarse tiene tonalidad verde amarela. Es que por quinto ao consecutivo productores brasileos cosecharon arroz agroecolgico en la zona de Porto Alegre, sin agrotxicos ni transgnicos. Son cerca de 150 familias que obtuvieron alrededor de 3.000 toneladas de este producto. Los datos del Instituto Riograndense del Arroz muestran que en el sistema tradicional los costos en dlares por unidad de superficie del laboreo triplican a los del esquema agroecolgico. Entusiasmados, los gachos ponderan las oportunidades de venta que un producto de este tipo genera en Europa, y la recuperacin de ciertos aspectos de la agricultura familiar tradicional. En buen romance, los negocios no son privativos de las grandes empresas. Muchas veces la voluntad, la inteligencia y el atrevimiento le pasan por encima al capital ms voluminoso.
Natalia Marquiegui

Obrigado

Apicultura
De la mano de Fundapaz, productores norteos se diferencian del

MIEL DE MONTE

a miel de Los Madrejones ya ha desembarcado en las gndolas porteas. No slo es naturalmente orgnica y de flores muy particulares como las del algarrobo y las del chaar, sino que adems es el resultado del Programa Apcola Institucional que se lleva a cabo en las provincias de Salta, Santiago del Estero y Santa Fe desde el ao 2000. Se trata de un esquema que silenciosamente dise la gente de Fundapaz (www.fundapaz.org.ar), luego de estudiar las alternativas productivas de estas provincias.

commodity
para asegurar su negocio. Merced al soporte recibido, slo se necesita la voluntad para empezar.

Hay muchas razones estratgicas para promocionar la apicultura en esta parte del pas nos cuenta el Ing. Agr. Gabriel Seghezzo, director del Programa Apcola del Norte Argentino en Fundapaz. En la regin del Chaco Sudamericano existe una marcada degradacin de los recursos naturales por sobreexplotacin de los mismos. En ese marco apuntamos a incorporar alternativas productivas vlidas que diversifiquen el sistema y, en consecuencia, mejo-

En el blanco

Listos para
ren los ingresos familiares. El trabajo de Fundapaz revel que la riqueza floral de esta rea es uno de los recursos ms desaprovechados, y que existe en la zona un gran nmero de especies melferas de significativa importancia. As, las colmenas de los productores y las comunidades se encuentran dispersas en el Chaco subhmedo, en la cua boscosa santafesina y en el Chaco semirido de las provincias de Salta y Santiago del Estero. Esta ubicacin, alejada de los cultivos intensivos y de la agricultura empresarial convierten a esta apicultura en una actividad que genera un producto 100% natural. Podramos calificarla como miel orgnica, si bien no ha logrado ese estatus a nivel comercial y legal describe Seghezzo. Es una miel de monte totalmente libre de agroqumicos, aditivos y conservantes, que mantiene el aroma, el color y el sabor tpicos de la regin chaquea. Variantes? Por citar algunos ejemplos, la miel de primavera proviene mayormente de algarrobos, chaares y breas, y la miel tarda de verano tiene composicin predominante de floracin de quebracho colorado. Fundapaz elabor su programa con la intencin de motivar a los productores de la zona a sumarse a la apicultura, a los que adems capacita en el manejo de la colmena, al tiempo que les entrega los materiales necesarios. Hoy hay unas 120 familias involucradas en esta movida. A la idea de incorporar una actividad que diversifique el horizonte productivo de estas familias y generar excedentes para la venta que mejoren sus ingresos se agrega el aporte a la alimentacin que realizan la miel y otros productos de la colmena, dice Seghezzo. El programa prev que cada grupo inicie la actividad con cinco colmenas en produccin y que, tras un proceso de capacitacin sistematizado en siete mdulos,

Paso a paso

Aprendizaje
El programa de capacitacin incluye siete mdulos: N Presentacin de la actividad, datos estadsticos, productos. N Ubicacin del colmenar; el equipo de trabajo. N Armado de materiales. N Temporada de otooinvierno. Los habitantes de la colmena. N Temporada de primavera. Los ciclos biolgicos. N Temporada de verano. Cosecha y sala de extraccin. N Formacin de ncleos y tratamientos sanitarios.

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paa 2008/09 se lleg a una produccin de 20 toneladas de miel. Adicionalmente el programa prev la instalacin de infraestructura grupal, bsicamente las salas de extraccin con todos los requisitos demandados por el Senasa y Bromatologa. Cuenta con cierto nivel de subsidio y est ligado a una gestin comunitaria. As, la miel de los productores adheridos es extrada en estas salas y envasada en tambores a granel, tal como se negocia el 90% de la produccin argentina. Sin embargo, la cadena comercial est planteada por dos vas. Una es la venta directa de los productores a granel y a precio internacional, y la otra alternativa es mediante la marca que tiene Fundapaz, llamada Los Madrejones, para la cual se fracciona la miel en envases de vidrio de 500 y 800 g, y se vende en locales de specialities en Buenos Aires y otras partes del pas. Esta etapa se encuentra en desarrollo, ya que es compleja, costosa y requiere niveles de organizacin y gestin que no son fciles de lograr. Pero estamos en ese camino, seala Seghezzo. El pas produce hoy unas 100.000 toneladas; el 95% se exporta y somos lderes en la materia gracias a que la miel china no puede ingresar a Europa. Si por algn motivo este flujo se interrumpiera, el mercado interno no podra absorber semejante volumen y la actividad sufrira importantes inconvenientes. As, en los estadios iniciales de produccin, la comercializacin puede ser local. Pero esta veta ms el autoconsumo de la familia se saturan muy rpidamente. Por eso apunta nuestro entrevistado la bsqueda de mercados y la certificacin del producto hay que encararlos desde el comienzo.
Paula Salamanco
Vida rural 3013

Para todos

dar el salto
decida si quiere seguir en esa escala familiar de autoconsumo o pasar a un nivel ms comercial, caso en el cual hay que pensar en veinte a cien colmenas por productor. Los objetivos del plan apuntan a lograr un promedio de unos 20 a 25 kilos por colmena/ao. A aquellos no habituados a la actividad, Fundapaz les otorg las cinco colmenas y todo el equipamiento como comodato por el lapso de un ao. Durante ese perodo reciben adems capacitacin y asistencia tcnica, y al cabo del mismo la familia tiene que decidir si quiere seguir con la actividad o abandonarla. Si aceptan continuar, cambia la figura de comodato por la de un crdito, que pueden abonar con produccin o con dinero, mientras mantienen la asistencia tcnica del programa. Si deciden abandonar la actividad devuelven todo y estos materiales se utilizan para iniciar a otra familia que est interesada. Aquellos productores que ya tienen algunas colmenas y experien-

1 Fundapaz entrega las colmenas en comodato a quienes quieran iniciarse en la actividad. Tienen un ao para definir su ingreso en la apicultura. 2 Los Madrejones es la marca que utilizan para comercializar miel fraccionada.

cia en la materia pueden adquirir ms materiales con el mismo tipo de crdito y recibir los restantes beneficios. Permanentemente surgen nuevos interesados en la actividad, y a medida que el programa se consolide comercialmente estamos seguros de que sern an ms los que se sumen, indica Gabriel. De hecho ya existen unas 1.200 colmenas en produccin entre las tres provincias y hay material para instalar otras 800. Y en la cam-

Abanico productivo
A medida que avanzan los aos empiezan a aparecer otros productos interesantes para trabajar dentro del programa, entre ellos la produccin de polen, la produccin de reinas como una estrategia de manejo gentico, y la de ncleos. Esto es interesante porque permite mayor flexibilidad de trabajo con las familias y las distintas zonas, ya que no todas tienen las mismas aptitudes productivas. Existen reas que son ms polinferas que melferas, o zonas especiales para trabajar la produccin de reinas, explica Seguezzo.

Reducen costos en el control de la temperatura en sistemas intensivos familiares, y aumentan la produccin y la renta siempre que se ponga un lmite a su foliosidad.

Huerta

CUBIERTAS VEGETALES

Los nmeros so
antener condiciones de ambiente controlado en materia de temperaturas es una premisa bsica en todos aquellos sistemas de cultivos intensivos desarrollados en invernculos, sencillamente porque ampla la oportunidad de siembra, aumenta la seguridad de cosecha, incrementa la calidad y la produccin y, por ende, la rentabilidad. Y para muestra basta un botn. En el tomate ejemplifica Claudia Curr, especialista de la EEA INTA Concepcin del Uruguay las altas temperaturas afectan la duracin, la firmeza y el color de los frutos. Provocan estrs hdrico, perjudican la fotosntesis y detienen el crecimiento de la planta. Imaginemos todo esto trasladado a nmeros. Segn Curr, una de las estrategias para disminuir la temperatura en invernculos pasa por recurrir a materiales como las llamadas media sombra plsticas, con opciones de diferente grado de tramado. Son elementos sumamente tiles y de relativo bajo costo. Sin embargo, en algunos casos pueden irradiar mucho calor y afectar el cultivo. Adems, de no poder optarse por el reciclado poco frecuente en zonas rurales, se transforman en un residuo peligroso por su muy baja de-

gradabilidad, y son potencialmente txicos en caso de quema. De all que una opcin por considerar sobre todo en el caso de huertas familiares y productores de escasos recursos son las cubiertas vegetales que, adems de ser un recurso econmico y ecolgico, suman aspectos estticos. En nuestro caso usamos una especie que tiene bellas flores (campanilla), es muy rstica (a veces es considerada maleza) y en invierno pierde

las hojas, anticip Curr. Se refiere concretamente a Ipomea cairica. En un ensayo, su uso como cobertura para disminuir la temperatura de un recinto se mostr ms eficiente que las coberturas plsticas (media sombra plstica simple y media sombra plstica doble). Eso s, para la utilizacin de esta especie como cobertura en espacios destinados al crecimiento de otros vegetales es necesario manejar la distribucin foliar de la misma. Todo comenz cuando el Grupo de Trabajo de la mencionada Experimental se propuso estudiar el uso de cubiertas vegetales con destino al establecimiento de huertas familiares orgnicas. La experiencia se llev a cabo en la provincia de Entre Ros y, como se indic, se utilizaron

Grado de proteccin obtenido


Tipo de Cubierta Verde Plstica simple Plstica doble E. meteorolgica Temp. media 8 h 23,18 22,48 22,25 Temp. med. 12 h 28,07b 30,76ab 31,77a Temp. med. 16 h 32,33b 39,54 35,06ab 30,89 b

Manos a la obra

Anlisis realizado por columnas. Letras distintas indican diferencias significativas entre medias p<0,05.

3014 Vida rural

n distintos
coberturas de Ipomea cairica, denominada vulgarmente campanilla. Se trata de una enredadera perenne con floracin en verano y otoo, muy rstica, que detiene su crecimiento por bajas temperaturas. Su parte rea muere ante la ocurrencia de heladas. Mediante un bastidor de plstico se la condujo de forma vertical y horizontal a manera de pared y techo de un invernculo de 1,8 m de alto, 2 m de ancho y 2,5 m de largo, del cual la enredadera cubra fundamentalmente el techo. Paralelamente se realiz una cobertura similar con media sombra plstica y otra con la colocacin de la media sombra plegada, con lo cual la proteccin qued formada por dos capas de material plstico (media sombra 80%). Se midi la incidencia de luz para las tres variantes, y se calcul a partir de esa informacin la intercepcin de la radiacin fotosintticamente activa para cada uno de los casos al momento del medioda. Asimismo se midi de forma diaria la temperatura a 1,3 m del suelo en el centro del abrigo para cada uno de los sistemas a las 8, 12 y 16 horas. En el cuadro se puede visualizar que si bien no se registran diferencias significativas entre las distintas coberturas, a las 8 se observa una tendencia a que la cubierta verde se mantenga con temperaturas por encima del resto; posiblemente la capacidad de conservar el calor irradiado por el suelo sea algo mejor que con las coberturas plsticas. La situacin cambia marcada-

1 Las coberturas vegetales permiten producir en verano sin recurrir a media sombras. 2 El uso de la campanilla agrega un componente esttico. 3 Las media sombras plsticas pueden, en algunos casos, irradiar calor y afectar al cultivo.

mente a medida que avanza el da, y a las 12 se registra una significativa menor temperatura con la cobertura vegetal respecto de las coberturas plsticas. Es interesante destacar que las media sombras plsticas no mostraron diferencias significativas entre ellas a pesar de tener uno de los tratamientos el doble de tramado por unidad de superficie. Posiblemente distancias mayores entre el punto de medicin y la media sombra podran cambiar estos registros. A la tarde, coincidente generalmente con las mayores temperaturas del da, se producen diferencias ms marcadas. As, se destaca la cobertura vegetal, con las menores temperaturas similares a las registradas en el abrigo meteorolgico de la Experimental, a pesar de que ste est provisto de persianas protectoras. Cuidado! Cuando se analizan los valores de radiacin fotosinttica registrados, el resultado indica que el desarrollo de especies vegetales a la sombra del paraguas vegetal y de la doble plstica puede verse comprometido dada la intensa cobertura que presentan. Si bien es posible morigerar la biomasa verde mediante raleo sera importante realizar estudios que den pautas de manejo en caso de utilizar este tipo de abrigos naturales con destino a invernculos. Como para confirmar los resultados obtenidos en la provincia mesopotmica, Claudia explica que desde el norte de nuestro pas, integrantes del Plan Social Agropecuario reportan resultados ventajosos en el uso de plantas trepadoras con esta finalidad.

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En Chaco esta tecnologa ha demostrado ser de gran utilidad para disminuir la temperatura en invernculos familiares orgnicos. Los productores de la zona han logrado producir hortalizas en verano sin recurrir a la media sombra artificial. Los vegetales utilizados para la cubierta son dolicho (Dolicyhos lab-lab), mucura ceniza (Stizolobium pruriens), poroto manteca (Phaseolus vulgaris) y esponja vegetal (Lufa cilindrica). En vista de los promisorios resultados, desde la Agencia de Extensin Rural indican que estn en condiciones de continuar difundiendo esta prctica entre los productores hortcolas orgnicos. Paralelamente proseguirn los ensayos en raleo de la campanilla en la produccin de lechuga bajo cubierta. Adems se testear el uso de esta proteccin de temperatura para ganado vacuno.
N.M.M.L.
Vida rural 3015

Comprobado

Dnde informarse
Adems de nuestra entrevistada, integran el equipo de trabajo Oscar Pozzolo, Juan Chiappella y Martina Boxler. Para mayor informacin recurra al e-mail: ccurro@correo.inta.gov.ar