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re gi ón Ay ac uc ho

pa ra

M ÓD U LO

Manejo Agronómico

de la tara

Solid OPD Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho Teléfonos: (066) 314612 info@solidperu.com www.solidperu.com IDESI Ayacucho Prolongación Libertad 1105 Teléfono: (066) 311876 idesi_ayacucho@terra.com.pe

Módulo 3 Manejo agronómico de la tara

AUTORES
Solid OPD Juan Pablo Contreras Ramírez Félix Teodoro Chávez Soto Ronald Cuba Ochoa Edgar Achallma Cayllahua Disth Prado Guillerhua Víctor Huamán Gutiérrez William Galindo Huamaní IDESI Ayacucho Edwin Almeyda Ochoa Carlos R. Untiveros Bonilla Eliseo Quintero Torres Nelson A. Quispe Prado Félix Cuya Mamani Productos del País S.A. Lola Diana Godoy Espinoza Revisión UNSCH - Facultad de Ciencias Agrarias Francisco Condeña Almora Edición y concepto gráfico Solid OPD Ricardo Bryam Carrasco Vallejo

Primera edición, setiembre 2010 Tiraje: 1500 ejemplares

La concreción de este documento, ha sido impulsado y liderado por Solid OPD con la participación de IDESI Ayacucho y Productos del País S.A., en el marco del CORETARA Ayacucho.

Presentación
La presente cartilla ha sido desarrollada en el marco del Consejo Regional de la Tara Ayacucho - CORETARA, por la necesidad de los actores de la cadena productiva de tara, en especial de los productores, con el objetivo de fortalecer los conocimientos y habilidades en las actividades de manejo agronómico del cultivo de tara, que esperamos se refleje en mejores ingresos económicos y mejores condiciones de vida de las familias productoras. Ésta cartilla contiene conocimientos y experiencias de profesionales y técnicos en la producción de tara en la región Ayacucho; por eso, practica los procedimientos, técnicas y recomendaciones en tu chacra para mejorar la calidad y cantidad de tu producción. Un adecuado manejo agronómico permite al productor utilizar y controlar el agua de riego, saber aplicar abonos orgánicos, podar de manera adecuada para acelerar la producción y utilizar los espacios para otros cultivos favorables, reduciendo el ataque de plagas y enfermedades tanto en las plantas en crecimiento como en las plantas en producción, y así lograr un mejor crecimiento, desarrollo y mayores rendimientos de la tara.

Nuestra Misión
Solid OPD es una Organización Privada de Desarrollo que asesora y facilita el desarrollo sostenible de cadenas productivas y sus actores en la región Ayacucho, Perú.

Nuestra Misión
Prestamos servicios de desarrollo empresarial de calidad, fortaleciendo capacidades emprendedoras, para generar empleo e ingresos sostenibles en la población de escasos recursos económicos de la macroregión.

Ín di ce

Unidad didáctica 1: RIEGO 1. Principales tipos de riego 2. Implementación del riego por surco 3. Frecuencia de riego Unidad didáctica 2: ABONAMIENTO 1. Tipos de abono 2. Cantidad de abono a emplear 3. Técnicas de abonamiento

05 07 10 14 15 18 20 21 23 25 28 29 30 31

Unidad didáctica 3: CULTIVOS INTERCALARES Unidad didáctica 4: LIMPIEZA Y REMOCIÓN Unidad didáctica 5: PODA
1. Herramientas para la poda 2. Cuidados antes de realizar la poda 3. Tipos de poda

UNIDAD DIDÁCTICA

Riego

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El riego es la dotación de agua a las plantas, de manera oportuna y eficiente, para favorecer su crecimiento y desarrollo.

En la tara, el exceso de agua puede asfixiar la raíz e incluso provocar la muerte de la planta, por ello es importante realizar un buen riego para:

Producir frutos de calidad y en buena cantidad

Evitar que la planta se marchite

Disolver los nutrientes del suelo y facilitar su absorción por las raices

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1

Principales tipos de riego

1.1. Riego presurizado
Es la dotación de agua utilizando sistemas de riego por goteo, micro aspersión y microtubos.

Sistema de riego por microtubos autocompensados

Sistema de riego por goteo

Para instalar un sistema de riego presurizado, asesórate con un técnico de riego.

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1.2. Riego con manguera
Un extremo de la manguera se instala a una acequia o un pozo cercano, del otro extremo siempre debe regar una persona para que la distribución del agua sea localizada a cada planta.

Este tipo de riego se realiza cuando hay poca agua en la chacra.

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1.3. Riego por surcos
Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirla por surcos laterales a cada planta.

Canal principal

Canal lateral

Este tipo de riego es adecuado cuando se tiene suficiente cantidad de agua; sin embargo, es necesario hacer un uso eficiente para no desperdiciarla.
Anillos de riego

Copa del árbol

Surcos de riego

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2

Implementación del riego por surcos

2.1. Almacenamiento de agua para el riego
Debido a la escases de agua y las pocas horas de riego que se dispone, es necesario contar con un sistema de almacenamiento eficiente. Podemos almacenar agua en reservorios que pueden ser de tierra, piedra, ladrillos, concreto armado o geomembrana.

El tamaño del reservorio dependerá del tamaño del terreno y el número de plantas instaladas.

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2.2. El anillado de riego
Es un surco que se forma alrededor de la planta, a la proyección de su copa, con la finalidad de retener el agua.

¿Por qué es importante el anillado?
que retiene el agua de riego. Ÿ Al hacer el anillado se elimina la mala hierba. Ÿ El anillado se usa también para el abonamiento. Ÿ Mejora la aireación del terreno y desarrollo de raíces. Ÿ Mejora la producción de la tara.
Ÿ Por

El anillado se debe hacer a la proyección de la copa

El cuello de la planta se debe cubrir con tierra para evitar el contacto directo con el agua.
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2.3. Tipos de anillado

a. Anillo completo
Se utiliza en terrenos planos. Se debe hacer surcos laterales a dos lados y regar con bastante agua.

b. Anillo en media luna
Se utiliza en terrenos con pendiente. Se debe hacer surcos laterales a un solo lado y regar con poca agua.

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2.4. Surcos tipo “espina de pescado”
Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirlo por canales laterales hacia los anillos de riego.

Este sistema de riego se adapta bien a la tara ya que su raíz es profunda, permite distribuir el agua uniformemente a todas las plantas y evita el arrastre del suelo.

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3

Frecuencia de riego
Frecuencia de riego de plantas en crecimiento

Suelo arcilloso regar cada mes

Suelo suelto regar cada dos semanas

Suelo arenoso regar cada semana

Frecuencia de riego de plantas en producción
Edad de la planta Frecuencia de riego

En cuajado y crecimiento de vainas Después de la cosecha (descanso vegetativo)

Cada dos semanas Regar después de dos meses

La frecuencia de riego es variable, dependiendo del tipo de suelo, clima y edad de la planta.
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UNIDAD DIDÁCTICA

Abonamiento

2

Es la incorporación de nutrientes al suelo para mejorar su fertilidad y así mejorar el crecimiento y rendimiento de las plantas.

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¿Cómo es una planta cuando no se abona?

Caída de hojas, flores y frutos cuajados.

Poca producción.

Escaso crecimiento y desarrollo.

Las plantas se muestran débiles y son fácilmente atacadas por plagas y enfermedades.
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¿Cómo es una planta cuando se abona?
Las plantas se muestran más vigorosas y resistentes a plagas y enfermedades.

Inician a producir en menor tiempo.

Incrementa la producción de la tara.

Acelera el crecimiento y desarrollo de la planta.

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1

Tipos de abono
a. Abonos orgánicos o naturales

Compost

Guano de isla

Tierra negra

Guano de corral

Biol

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b. Abonos inorgánicos o fertilizantes

Fosfato diamónico

Urea

Cloruro de potasio

Los abonos sintéticos se deben usar en menor cantidad y para su uso debes consultar a un técnico.

Abonos foliares (que se aplican directamente a la hojas)

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2

Cantidad de abono a emplear
a. Abonamiento de plantas en crecimiento
En el siguiente cuadro veremos un ejemplo de abonamiento.
Cantidad de abono según la edad de la planta
Frecuencia 1º abonamiento 2º abonamiento 3º abonamiento 4º abonamiento Edad de la planta 6 meses 1 año 1 año y medio 2 años Guano de corral 2 kilos 2.5 kilos 3 kilos 3 kilos Fosfato diamónico 100 gramos 100 gramos 150 gramos --

b. Abonamiento de plantas en producción
Abonamiento a partir del tercer año de producción
Edad de la planta 3 años 4 años 5 años 6 años 7 años 8 años 9 años a más 20 Abono Orgánico 4 kilos 5 kilos 6 kilos 7 kilos 8 kilos 9 kilos 10 kilos

Aplica abonos orgánicos después de cada cosecha. Los suelos arenosos y pobres requieren mayor cantidad de abono.

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Técnicas de abonamiento
a. Abonamiento en terreno plano
un surco en forma de anillo a la proyección de la copa. Ÿ Distribuye el abono en todo el anillo y tapa con una capa de tierra.
Ÿ Abre

b. Abonamiento en pendiente
un surco en media luna en la parte superior, a la proyección de la copa. Ÿ Distribuye el abono en el surco media luna y tapa con una capa de tierra.
21
Ÿ Abre

UNIDAD DIDÁCTICA

3

Cultivos intercalares

Son los cultivos que se siembran en los espacios libres de las plantaciones de tara.

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1

Importancia de los cultivos intercalares en la tara
optimiza el uso del terr eno y la tara aprovecha el abonamiento, riego y remoción de los cultivos intercalares. Ÿ Las plantas pequeñas de tara crecen rápidamente. Ÿ Mayor producción de vainas de tara.
Ÿ Se

a. Cultivos favorables para intercalar con la tara

Maíz

Arveja

Papa

Frijol

Col

Cebolla

Beterraga

Tomate

Y otras plantas que requieran poca humedad.
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b. Cultivos desfavorables para la tara

Tuna

Alfalfa

Recomendaciones para los cultivos intercalares

En terrenos con taras en crecimiento, los cultivos intercalares deben sembrarse a un metro de distancia.

1m

En terrenos con plantas en producción, los cultivos intercalares deben sembrarse fuera de la proyección de su copa.

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UNIDAD DIDÁCTICA

Limpieza y remoción

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La limpieza y remoción son labores agrícolas muy importantes que debe aplicar todo productor de tara.

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1. Limpieza o deshierbo
Es quitar la mala hierba que crece alrededor de la tara. Para la limpieza también podemos usar herbicidas agrícolas, evitando el contacto directo del herbicida con la tara.

2. Remoción del suelo
Remoción es mover la tierra con tractor, yunta o fuerza manual. En algunos casos la remoción se realiza junto con la limpieza.

El deshierbo se debe realizar permanentemente.

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3. Importancia de la limpieza y remoción
limpieza evita la competencia de la tara con otras plantas por nutrientes, luz y agua. Ÿ La remoción facilita la aireación, una buena absorción de nutrientes y un mejor desarrollo de las raíces de la tara. Ÿ Previene la presencia de plagas y enfermedades.
Ÿ La

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UNIDAD DIDÁCTICA

5

Poda

La poda consiste en cortar algunos brotes o ramas de la planta para formar la copa, adelantar la producción y facilitar el control de plagas y enfermedades.

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1

Herramientas para la poda

Tijeras de podar

Tijera telescópica

Sierra arco y serrucho

Pincel o brocha

Pasta cicatrizante (Sanix)

Desinfectante (alcohol o lejía)

Escalera

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2
Ÿ En

Cuidados antes de realizar la poda

a. Desinfección de herramientas
Desinfectar las tijeras y serruchos para evitar el contagio de plagas y enfermedades entre plantas. una botella echa la lejía o el alcohol. Ÿ Prepara un hisopo amarranando un pedazo de tela a un palito o una rama. Ÿ Sumerge el hisopo en el desinfectante. Ÿ Frota el isopo en el filo del serrucho y/o tijera.

Botella con lejía o el alcohol

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b. Desinfección del tallo
La desinfección del tallo cortado sirve para evitar el ingreso de enfermedades a la planta. el cicatrizante con un pincel en la parte cortada. Ÿ no tienes cicatrizante, prepara una pasta de ceniza con un Si poco de agua y aplícalo con un pincel.
Ÿ Aplicar

La poda se debe realizar al inicio de la época de lluvias y después del abonamiento pero nunca se debe podar en plena lluvia porque ocasiona la pudrición de las ramas.
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3

Tipos de poda
a. Poda para la formación de plantas en crecimiento
La poda de formación se inicia aproximadamente a los 2 meses de la plantación, para que la planta crezca más rápido y así estimular la floración.

Procedimiento
Poda de chupones
Aproximadamente a los 2 meses de la plantación, cortar las ramillas (chupones) que aparecen en la base de la planta, dejando limpio el tallo principal. Esto permitirá que la planta se desarrolle más rápido y más vigorosa.

La forma de la copa influye directamente en la cantidad y calidad de la producción.

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Poda de despunte
Cuando la tara alcanza una altura aproximada de 1 m, cortar la punta de la rama principal, dejando la planta a una altura de 80 a 90 cm. El despunte sirve para uniformizar el tamaño de todas las plantas de la chacra y estimular
80 - 90 cm

el crecimiento de ramas laterales que formarán la copa.

Formación de copa
Cuando las ramas laterales alcancen un tamaño mayor a 50 cm, cortar estas ramas dejándolas en 40 cm. Cuando crecen brotes nuevos en estas ramas, también se cortarán a 40 cm. Esto se repetirá hasta que la planta empiece a producir más rápido.
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40 cm

b. Poda de producción
La poda de producción se realiza después de cada cosecha para: que la luz solar llegue uniformemente a todas las hojas de la planta. Ÿ Lograr una buena distribución de las ramas. Ÿ Mejorar la circulación de aire entre las plantas para eliminar enfermedades y parásitos.
Ÿ Permitir

Procedimiento
Ÿ Despuntar

ramas que dieron fruto en la campaña anterior.

Ÿ Eliminar

ramas improductivas que impiden el crecimiento de nuevas ramas. la copa.

Ÿ Formar

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c. Poda sanitaria
La poda sanitaria consiste en cortar las ramas dañadas, enfermas, secas y con pachapacha. Esta poda se realiza en cualquier época del año.

Poda de ramas enfermas, secas o con pachapacha

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d. Poda de renovación
La poda de renovación consiste en cortar el tronco principal de plantas viejas e improductivas. Esta poda se debe realizar al inicio de la época de lluvia.

Procedimiento En troncos gruesos
Cortar a una altura de 20 a 50 cm del suelo, con la finalidad de estimular nuevos rebrotes, de los cuales se escoge el rebrote más vigoroso para formar una nueva planta.

En troncos delgados
Podar a una altura de 80 cm a 1 m del suelo, con la finalidad de estimular el rebrote de ramas primarias, las cuales darán origen a la copa de la planta.

80 cm - 1 m 20 - 50 cm

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Riego con manguera utilizando los anillos de riego y abonamiento

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Poda de formación de copa

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Cultivos intercalares

Remoción y limpieza con tractor

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Haciendo anillos de riego y abonamiento para aplicar compost

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