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ENSAYO

MEZCLAS Y SUS PROPIEDADES

LUIS ADRIAN RAMREZ TANGARIFE

HCTOR DAVID LVAREZ ROLDAN

ADRIAN VARGAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MEDELLN 2011

INTRODUCCIN La tecnologa y los avances cientficos que se presentan da a da abruman la mente de las nuevas generaciones de ingenieros y cientficos que se forman constantemente en los centros educativos superiores, por eso se hace necesario avanzar con la informacin y estar al tanto de cada nuevo tema de inters que sale a la luz publica, aun as para entender esos nuevos desarrollos es necesario tener unas fuertes bases que permitan comprender desde lo bsico y simple los modelos complejos que se proponen, la termodinmica como ciencia que avanza no es la excepcin. Por este motivo el siguiente ensayo se enfoca en tratar uno de los temas bsicos de la termodinmica, conocer propiedades de la materia y sustancias que en algn momento sern objeto de estudio, ya sea en un laboratorio, en la industria e incluso en la vida diaria. Cada una de las practicas descritas, busca dejar una idea clara acerca de las propiedades de los fluidos cuando estos se mezclan en diversas proporciones con otros de diversa naturaleza, tales como la tensin superficial, la viscosidad, la densidad, la resistencia a la presin, la solubilidad, la reactividad, entre otras, ya que son fundamentales para formar hiptesis acerca del posible comportamiento de las sustancias en las diversas aplicaciones que se le puedan dar. Dejar claros los conceptos ms bsicos con los que se puede caracterizar y entender la naturaleza de una sustancia es una buena estrategia para desglosar ms fcilmente los mecanismos que aplican las tecnologas actuales y que mejor que mediante elementos que se encuentran al alcance de cualquier persona, para que cada uno pueda ser a la vez un autodidacta reproduciendo los experimentos y sacando sus propias conclusiones, fomentando as no solo la adquisicin de un conocimiento que es invaluable sino tambin una actitud critica y un pensamiento cientfico muy valioso actualmente, ojala el presente articulo sea de su agrado. MOTIVACIN PARA TRATAR ESTE TEMA Los recientes temas vistos en clase implican el uso constante de mezclas en sistemas binarios ya sean sistemas donde no ocurre reaccin alguna, donde no hay miscibilidad entre los componentes, en donde hay miscibilidad total o parcial, donde hay una reaccin, entre otros, que permiten evaluar caractersticas que cambian por el solo hecho de estar en contacto y que buscan permanecer en un equilibrio termodinmico, por este motivo se busca mostrar mediante practicas sencillas que hay propiedades en las mezclas, ya sea en un estado de equilibrio o de no equilibrio, que dependen nicamente de la naturaleza de las sustancias que se combinan, mas no de muchas de sus propiedades fsicas, por ejemplo el estado de agregacin, la temperatura, la cantidad de sustancia, el volumen, etc. Ser consientes de que las propiedades de las sustancias se modifican al entrar en contacto con otras es un elemento muy valioso para adentrarse al mundo de las complejas relaciones que hay entre elementos, y es este otro motivo por el cual el objeto de estudio de este ensayo son esas propiedades. Adems conocer las propiedades de las mezclas juegan un papel muy importante en la industria y en grandes avances de la ciencia porque en la naturaleza las sustancias rara vez se encuentran puras y es necesaria separarlas bajo condiciones que son dadas por el conocimiento previo de sus componentes puros o de sus propiedades como combinacin. Tambin es objeto de estudio las interacciones que se presentan al juntar dos sustancias, ya que es de gran importancia mostrar que no siempre ocurrir una reaccin

qumica ni habr la formacin de una solucin sino que en ocasiones la interaccin dar origen a una sustancia completamente nueva sin necesidad de reaccin alguna. CONCEPTOS TERICOS IMPLICADOS Los conceptos bsicos usados como sustento terico de cada prctica son los siguientes: La solubilidad: La solubilidad es la medida o magnitud que indica la cantidad mxima de soluto que puede disolverse en una cantidad determinada de solvente y a una temperatura determinada. Como se a comprobado mediante experiencias cotidianas, hay sustancias muy solubles en agua (azcar), otras muy poco solubles y otras prcticamente insolubles (aceite), por lo tanto la solubilidad no posee siempre valor fijo o constante sino que depende de ciertos factores que harn de la solubilidad un valor que puede ser aumentado o disminuido segn sea el factor modificante, entre ellos se encuentran la temperatura y la naturaleza qumica de la sustancia. La miscibilidad: Miscibilidad es la capacidad de los dos lquidos para mezclar con cada uno para formar una solucin homognea. El agua y el etanol, por ejemplo, son miscibles. Pueden ser mezclados en cualquier proporcin, y la solucin resultante ser clara y mostrar slo una fase. Aceite y el agua, por el contrario, no se mezclan. Una mezcla de aceite vegetal y el agua siempre se separar en dos capas o fases, y no se disuelve en el otro. Fluido no newtoniano: Un fluido no newtoniano es aqul cuya viscosidad vara con la temperatura y la tensin cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un fluido newtoniano. Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un material, puede resultar inadecuado para describir el comportamiento mecnico de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos fluidos se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reolgicas, propiedades que tienen que ver con la relacin entre el esfuerzo y los tensores de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones de esfuerzo cortante oscilatorio Reologia: Es la parte de la fsica que estudia la relacin entre el esfuerzo y la deformacin en los materiales que son capaces de fluir La densidad: La densidad es una medida de cunto material se encuentra comprimido en un espacio determinado; es la cantidad de masa por unidad de volumen. Cuntas unidades de materia hay en un cuerpo con determinado volumen determinan el concepto de densidad. Como cada unidad material representa un tomo o molcula y estos tienen masa, la que se mide en gramos o en kilogramos, entonces la densidad de una materia representa cuntos gramos o kilogramos hay por unidad de volumen. Hay sustancias que tienen ms tomos por unidad de volumen que otros, en consecuencia tienen ms gramos, o kilogramos, por unidad de volumen. Por lo tanto, hay sustancias que tienen ms densidad que otros. Reaccin qumica: Las reacciones qumicas son procesos en los que una o ms sustancias se transforman en otra u otras con propiedades diferentes. Para que pueda existir una reaccin qumica debe haber sustancias que reaccionan y sustancias que se forman. Se

denominar reaccionante o reactivo a la sustancia qumica que reacciona. A las sustancias que se generan debido a una reaccin qumica se les denomina sustancia resultante o producto qumico. Los cambios qumicos alteran la estructura interna de las sustancias reaccionantes. Generalmente, se puede decir que ha ocurrido una reaccin si se observa que al interactuar los "supuestos" reaccionantes se da la formacin de un precipitado, algn cambio de temperatura, formacin de algn gas, cambio de olor o cambio de color durante la reaccin. UN POCO DE HISTORIA Las primeras nociones de densidad que se conocen en la historia de la humanidad datan de los aos 250 antes de Cristo, cuando frente a un fraude real el famoso Arqumedes demostr que la persona que le construa la corona al rey le estaba robando parte del oro destinado para ello sustituyndolo por plata. Mediante un sencillo experimento en donde introduca una cantidad de oro equivalente a la corona en una baera llena de agua y midiendo el volumen que desplazaba demostr que las coronas desplazaban una cantidad de agua diferente a la que deberan desplazar por lo que en la coro no haba solo oro sino que era una mezcla, de esta manera se aclaro un crimen contra el rey y se descubri la propiedad conocida como densidad. En 1678 Robert Hooke fue el primero que habl de la reologa en su libro Verdadera teora de la Elasticidad [1]. Dicha teora se resuma en lo siguiente: Si se dobla la tensin, se dobla deformacin. Nueve aos despus, Isaac Newton public en Philosophiae Naturalis Principia Mathematica una hiptesis asociada al estado simple de cizalladura (o corte): La resistencia derivada de la falta de deslizamiento de las partes de un lquido es proporcional a la velocidad con que se separan unas de otras dentro de l. Esta necesidad de deslizamiento es lo que ahora se denomina Viscosidad, sinnimo de friccin interna. Dicha viscosidad es una medida de la resistencia a fluir. La fuerza por unidad de rea que se requiere para el movimiento de un fluido se define como F/A y se denota como (tensin o esfuerzo de cizalla). Segn Newton la tensin de cizalla o esfuerzo cortante es proporcional al gradiente de velocidad (du/dy), o tambin denominado como D. Si se duplica la fuerza, se duplica el gradiente de velocidad:
=
d u =D d y

Esta frmula se denomina Ley de Newton [2], que es aplicable actualmente an para unos fluidos determinados (Newtonianos). La glicerina y el agua son ejemplos muy comunes que obedecen la Ley de Newton. Para la glicerina, por ejemplo, la viscosidad vale 1000 mPas, en cambio para el agua la viscosidad vale 1 mPas, es decir, es mil veces menos viscosa que la glicerina. En esta poca apareci la Ley de Hooke que fue de aplicacin para el estudio de la reologa de sustancias slidas:

= G
Siendo: : Esfuerzo cortante (Pa)

G: mdulo de rigidez (Pa). : Deformacin (%). La frmula nos dice que si se aplica una carga sobre un cuerpo slido, ste va a sufrir una cierta deformacin . El valor de dicha deformacin se mantendr hasta que cese el esfuerzo aplicado. Hace 300 aos los estudios relacionados con la Reologa se reducan a aplicar la Ley de Newton para lquidos y la Ley de Hooke para slidos. Fue a partir del siglo XIX cuando los cientficos comenzaron a tener dudas acerca de la validez universal de estas leyes lineales. En 1835 W. Weber llev a cabo una serie de experimentos con gusanos de seda y vio que no eran perfectamente elsticos. Lo que observ fue que una carga longitudinal produca una extensin inmediata, seguida de un posterior alargamiento conforme transcurra el tiempo. Al eliminar la carga se produca una contraccin inmediata, seguida de una contraccin gradual de la longitud hasta llegar a la inicial. Estas caractersticas se asocian a la respuesta de un lquido. En 1867 J.C Maxwell, en su artculo Sobre la teora dinmica de los gases, incluido en la Enciclopedia Britnica, propuso un modelo matemtico para describir los fluidos que poseen propiedades elsticas, es decir, elementos asociados a la respuesta de un slido:

=
Donde es un parmetro semejante al mdulo de rigidez (Parmetro no-nulo). Tanto la conducta que observ Weber en slidos como Maxwell en lquidos se denomin posteriormente Viscoelasticidad. Despus de Maxwell no se profundiz ms en el estudio hasta la segunda dcada del siglo XX, apareciendo una serie de modelos lineales (flujo plstico y punto de fluidez) y no lineales de comportamiento. A partir de la Segunda Guerra Mundial, la Reologa cobr mucha fuerza con la bsqueda de materiales viscoelsticos para lanzallamas. Aparecieron poco a poco modelos que asumieron que tanto el mdulo de rigidez podan variar con la tensin aplicada. Adems se observ que la viscosidad tambin dependa del tiempo (Tixotropa y Reopexia) y se profundiz en que los materiales reales pueden presentar comportamiento viscoso, elstico, o una combinacin de ambos. En 1945 M. Reiner defini el nmero de Deborah, De como:
De =

En donde es el tiempo caracterstico del material y T el tiempo caracterstico del proceso de deformacin. Si De era muy alto se consideraba al material como un slido elstico, y si De era muy bajo se le consideraba como un lquido viscoso. A partir de ese ao, el inters por la reologa fue aumentando con la aparicin de las fibras sintticas, plsticos, detergentes, aceite multigrado, pinturas y adhesivos entre otros, estudindose para ello suspensiones newtonianas tanto diluidas como concentradas. La reologa ha sido muy importante y lo seguir siendo para el desarrollo de mltiples industrias, como por ejemplo la industria farmacutica y alimentaria, as que es de gran relevancia un estudio minucioso de sta. FLUIDO NO NEWTONIANO Materiales para el experimento: Un recipiente de plstico o en su defecto vidrio Agua Maicena Primero se mezclan lentamente en el recipiente el agua y la maicena de modo que no queden grumos de maicena en el recipiente, la cantidad de maicena que se agrega depende de la consistencia que se desee en la mezcla. Luego de tener lista la mezcla se procede a realizar una serie de practicas para mostrar como cuando se ejerce una gran presin la viscosidad del liquido varia, es posible levantar el recipiente metiendo las manos directamente en el liquido, al golpear la superficie del liquido es imposible hundir la mano, pero si se toca lentamente el liquido se hunde sin dificultad alguna, se presenta all un comportamiento no newtoniano de un fluido que puede ser aplicado a chalecos antibalas recubrimientos entre otros, el cual nace como resultado de la combinacin de dos fluidos que no reaccionaron entre si sino que formaron una especie de pasta, o fluido bastante viscoso y denso. EQUILIBRIO LQUIDO LQUIDO ENTRE FLUIDOS NO MISCIBLES: Materiales: Tubo de ensayo Agua con colorante Aceite Vinagre Miel Cuerpos de diverso material

Se coloca en el recipiente agua y aceite de modo que quede abajo el agua y arriba el aceite permitiendo que se formen las dos fases caractersticas de esta mezcla, luego se voltea rpidamente el tubo y se observa como el aceite menos denso sube nuevamente hacia la superficie dejando que el agua se asiente, luego se agrega una tercera sustancia que sea inmiscible en las otras dos que ya se tenia inicialmente o que al menos sea miscible parcialmente, y se proceden a agregar cuerpos de diferentes materiales para ver como estos flotan en los diversos fluidos, debido a el empuje que ganan al desplazar el fluido, de esta manera se puede mostrar como algunas sustancias son por su naturaleza solubles en unos fluidos y no en otros. : El fenmeno que se presenta en este experimento esta relacionado directamente con tres conceptos bsicos indispensables en la ingeniera que son la miscibilidad, la densidad y el empuje, los cuales llevan tambin implcitos algunos conceptos fsicos como son la fuerza de gravedad el volumen, la masa entre otros que permiten explicar de manera clara el fenmeno aparentemente complejo que se observa. En ese caso no se forma una mezcla homognea por el hecho de que el las sustancias son inmiscibles entre ellas, es decir no se mezclan por ello en cada momento del experimento es posible distinguir diferentes fases correspondientes a los fluidos que lo componen, adems las sustancias poseen caractersticas fsicas muy diferentes a pesar de tener el mismo estado de agregacin, entre ellas se encuentra la densidad la cual juega un papel muy importante ya que el orden en el que se ordenen las sustancias estar dado por esta propiedad, es decir aquellas sustancias con una densidad mayor caern al fondo del tubo de ensayo mientras que las que son menos densas flotaran sobre las mas densas, ahora al agregar cuerpitos de diferentes tamaos en los lquidos estos desplazaran una cantidad de fluido proporcional a su volumen y recibirn un empuje correspondiente al peso del fluido desplazado, si esta fuerza supera el peso del objeto este flotara en dicho liquido, de lo contrario continuara hacia el siguiente fluido en el tubo, si ninguno genera un empuje suficiente el objeto llegara al fondo del tubo, hundindose completamente. REACCIN QUMICA CON LIBERACIN DE GAS Materiales: Tubos de ensayo Vinagre o en su defecto zumo de limn Bicarbonato de sodio Proyectil Globo de goma La bazuca qumica que se realizara en este experimento consiste en mezclar bicarbonato de sodio(un compuesto bsico) con vinagre (cido actico) en un tarro, ste se tapa con un globo; estos reactantes reaccionan para producir dixido de carbono, agua y acetato de sodio (una sal) que se disuelve un poco en el agua; la reaccin es uno a uno, es decir se deben mezclar medidas iguales de vinagre y bicarbonato ( igual cantidad de moles);

produciendo la misma cantidad de productos, igual de moles de agua, dixido de carbono y acetato de sodio. El dixido de carbono que se va produciendo infla el globo, ya que este ejerce una presin suficiente para expandir el globo que es elstico; si agregramos grandes cantidades de los reactantes y en vez del globo se tapara hermticamente el recipiente se podra estallar debido gran presin que realiza el gas producido sobre las paredes. Luego de la reaccin se puede establecer un equilibrio lquido-liquido-vapor (LLV) ya que se conocen los datos necesarios para los clculos, por supuesto si la reaccin es completa y si se agregan cantidades iguales de reactantes, ya que se conoceran las cantidades molares de los productos, midiendo la presin y temperatura o tomndolas como las estndar presin atmosfrica y temperatura ambiente.

BIBLIOGRAFA Online: http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/conceptosbasicosmfluidos/nonewtoni anos/nonewtonianos.html Consultada: 25 de Abril de 2011 a las 8:30 pm Online: https://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/.../r53208.DOC Consultada: 25 de Abril de 2011 a las 10:00 pm Online: http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=37&l=s Consultada: 23 de Abril de 2011 a las 7:00 pm Online: http://www.alipso.com/monografias/solucsolub/ Consultada: 23 de Abril de 2011 a las 7:00 pm Online: http://www.profesorenlinea.cl/fisica/Densidad_Concepto.htm Consultada: 23 de Abril de 2011 a las 8:00 pm