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Reh mit Preiselbeersauce Rezept | Kchengtter

12/20/11 9:18 PM

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Reh mit Preiselbeersauce


Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit (1) - 1 Kommentar letzter Kommentar von pimiento am 24.03.09 Kategorien: Braten, Fettarm, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol Der Klassiker Rehbraten wird hier auf neue Art zubereitet und glnzt durch seine fruchtige Preiselbeersauce - dazu passen Kartoffelpree oder Kartoffelkndel.
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Reh mit Preiselbeersauce Rezept | Kchengtter

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Jrn Rynio 1 kg Rehbraten (aus der Keule), Salz, Pfeffer, 2 EL Butterschmalz, 1 gestrichener EL Mehl, 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengrn, 250 ml Wildfond (Glas), 250 ml Orangensaft, 3 Zweige Thymian, 100 g Sahne, 4 EL Preiselbeeren (Glas) Schritt 1 Backofen mit ofenfester Form auf 80 vorheizen. Fleisch salzen, pfeffern und in 1 EL heiem Schmalz in einer Pfanne rundherum 7-8 Min. anbraten. In die Form geben und 2 Std. 30 Min. im Ofen garen. Pfanne beiseite stellen. Mehl und Butter mit einer Gabel verkneten und kalt stellen. Schritt 2 30 Min. vor Ende der Garzeit Zwiebel schlen und fein hacken, Suppengrn waschen, putzen und klein wrfeln. Restliches Butterschmalz in der Pfanne mit dem Bratensatz erhitzen, Zwiebel und Suppengrn darin 3 Min. unter Rhren anbraten. Mit Fond und Orangensaft ablschen. Thymian waschen und dazugeben. Alles auf die Hlfte einkochen, dann durch ein Sieb in einen Topf gieen. Bratensaft aus der Form und Sahne dazugeben, alles weitere 5 Min. kochen lassen. Mehlbutter in Flckchen einrhren, Sauce smig einkochen lassen. Preiselbeeren unterrhren, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rehbraten in Scheiben schneiden, Sauce dazu reichen. Lesezeichen hinzufgen

Tags: (eigenen Tag hinzufgen) Frgste Persnliche Notizen - fr andere unsichtbar (hinzufgen?) pimiento Gepostet am 24.03.2009 - melden?
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Sehr lecker! Aus Zeitmangel konnte das Fleisch zwar nicht 2 1/2 Std. schmoren, war aber trotzdem schn saftig... und die Soe ist ein Gedicht!! Kommentar schreiben (Sie mssen eingeloggt sein) Rezept Steckbrief

Reh mit Preiselbeersauce


Zutaten 1 kg Rehbraten (aus der Keule) Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz 1 gestrichener EL Mehl 1 EL Butter 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrn 250 ml Wildfond (Glas) 250 ml Orangensaft 3 Zweige Thymian 100 g Sahne 4 EL Preiselbeeren (Glas) Anzahl Portionen FR 6 PERSONEN Zubereitungszeit 30 bis 60 min Schwierigkeitsgrad Einfach Kalorien 325 kcal pro Portion Art der Zubereitung Niedrigtemperaturgaren Menfolge Hauptspeise Gerichttyp Braten Verschiedenes Fettarm, Klassiker, Ohne Alkohol Zutatenliste kostenlos per SMS senden Buchtipp

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Dieses Rezept ist aus "Zart und saftig bei 80 Grad. Niedrigtemperaturgaren". 7,99 Diese Rezepte knnten Ihnen auch schmecken:

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Lnder & Regionen


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Gerichttyp
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Menfolge
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Saison & Anlass


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Art der Zubereitung


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Verschiedenes
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Kalorien egal bis 500 Dauer egal bis 30 min Schwierigkeitsgrad egal leicht Angezeigt werden ... alle Warenkunde (alle zeigen)

bis 1000 bis 60 min mittel

bis 1500 bis 90 min schwer

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Sahne Mit Sahne lsst sich fast alles machen: kochen, backen, verfeinern, auflockern, abrunden, binden, legieren, Scharfes bremsen, Saures mildern und Versalzenes retten. mehr... Thymian Preiselbeeren Reh Butter Pfeffer Kruter Mehl Angelika
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