UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO ESCUELA NACIONAL PREPARATORIA PLANTEL 2 ³ERASMO CASTELLANOS QUINTO´

MATERIA: BIOLOGIA TRABAJO DE INVESTIGACIÓN ³LOS EXTREMOFILOS Y SUS ENZIMAS´ ALUMNOS: HÉRNANDEZ HÉRNANDEZ ABRAHAM ORLANDO MEZA QUIROZ SAÚL MORENO SERRANO JULIO ALEJANDRO OLIVARES ARÉVALO MARISOL VÁZQUEZ CERDA ALEJANDRA GRUPO: 608

PROFESOR: PABLO GONZÁLEZ YOVAL FECHA DE ENTREGA: 14-12-2011

Introducción En este trabajo que se sustenta a través de artículos de revista de divulgación científica, se desarrolla una investigación de los organismos clasificados como ³Extremófilos´ que por sus características biológicas hacen su estudio 2006) Durante el trabajo se irá desarrollando la información en diversos subtemas en los cuales se abordará la definición clara de qué son los extremófilos, sus características, su clasificación, de esta forma podremos derivar los temas en los cuales nos centraremos. Las enzimas especiales de estos organismos, llamadas extremoenzimas, por su ³fuerza´ o características que le ayudan a lograr sus funciones en ambientes extremos, así como la importancia del metabolismo de estos organismos. Las enzimas tienen ciertas limitaciones sin embargo las extremoenzimas, empiezan a operar justo en el punto donde las habituales dejan de funcionar. (Ninfa, 2006) La extremoenzimas cuentan con características muy específicas, es por eso que hablaremos de ellas, su importancia en el funcionamiento de estos organismos, así como en la posible aplicación de estas sustancias, en otros rubros que pueden ser importante, principalmente en las nuevas ciencias como la biotecnología, o bien seguir desarrollando las que ya tenemos como la medicina y muchas otras cosas en las cuales se puede aplicar como en la industria, algo muy importante en la polimerización. También es muy importante, mencionar que el metabolismo es de las principales causas de las características que para los humanos son ³extremas´. Es claro que el metabolismo de un ser vivo como el ser humano no es el mismo que el de estas bacterias u organismo con capacidades de supervivencia extrema, es por esto que importante abordar como es que el metabolismo interviene en la adaptación de estos seres vivos, para que estos no perezcan, y puedan llevar a cabo sus funciones ³normalmente´ y así, estos puedan subsistir. (Ortuño F., 2006) muy

interesante y especial. Los extremófilos presentan un interés diversificado. (Ninfa,

Finalmente tendremos de cierre de recabo de información, la importancia que tienen estos organismos en México, las investigaciones que se han hecho de ellos, así como las aplicaciones que se han logrado tener. Debido a que nuestro país presenta una enorme diversificación de características climatológicas y ambientales, resulta favorable para la obtención de nuevas fuentes biológicas proveedoras de enzimas metabólicas. (Ninfa, 2006) El trabajo concluirá con la discusión de la información que se ha recabado totalmente en este trabajo, para así poder llegara a una conclusión sobre lo ya discutido, dígase la importancia, funciones, aplicaciones, y todos los rubros abordados, de estos seres que podremos decir que son ³extremos´. Objetivo. Con este trabajo se pretende sustentar y destacar la importancia que tiene las enzimas y el metabolismo en diverso organismos, en este caso muy

específicamente en los que son de tipo ³Extremófilos´ ya que sus enzimas, no detiene su funcionamiento ante ambientes extremos, sino que continúan trabajando, es por eso que son llamadas extremoenzimas. (Ortuño F., 2006) De esta forma podremos discutir y llegar a una conclusión, sobre como las extremoenzimas así como el metabolismo y otros rubros, influyen para que un organismo pueda tener diferentes características y estas puedan ser aplicadas a diferentes conocimientos. Desarrollo Un extremófilo es un organismo que se desenvuelve sin problemas en un ambiente en que los otros organismos no pueden, o incluso necesita de

condiciones geoquímicas consideradas como extremas y dañinas para la mayor parte de los seres vivos en la Tierra.

Su nombre lo dice todo: etimológicamente proviene de "extremus", literalmente extremo, y "philia", amor, amistad o afiliación. O sea son organismos "amigos" de

las

condiciones

más

extremas

para

la

vida.

Un ejemplo son los termófilos, organismos que viven a temperaturas entre los 45 y 80°C. Se encuentran en respiraderos hidrotermales y termas. Contienen enzimas capaces de funcionar a estas temperaturas. Incluso existen los hipertermófilos, que soportan temperaturas sobre los 80 grados Celsius. Algunas bacterias y arqueas pertenecen a este último grupo. Estos organismos están contenidos en enzimas, De interés particular son las enzimas (catalizadores biológicos) que ayudan a los extremófilos a funcionar en las circunstancias, a menudo brutales, de su entorno; las enzimas que poseen los organismos extremófilos (apodadas extremo enzimas) son funcionales cuando otras no lo son; su pequeño tamaño y el hecho de que su metabolismo es muy adaptable ha permitido que colonicen ambientes que son mortales para seres pluricelulares. Es bastante frecuente que estos organismos vivan en biotopos que combinan dos o más factores extremos, por ejemplo temperatura alta y condiciones ácidas, o baja temperatura y alta presión. (Ninfa, 2006) Clasificación Los extremófilos pueden clasificarse en: *Termófilos Son aquellos que su temperatura para un crecimiento óptimo se encuentra entre 70-80°C y la máxima temperatura que soportan va desde los 80-113°C, y aun no se ha encontrado ningún organismo pluricelular que soporte esas temperaturas. Pueden dividirse en hipertermofilos, los cuales su temperatura óptima es mayor a 80°C, y los termófilos crecen por encima de los 45°C. Se encuentran generalmente en zonas como fuentes termales volcánicas terrestres, 2006) fuentes

termales submarinas, y materiales en fermentación como compostas. (Ortuño F.,

Algunos ejemplos son las bacterias thermus acuaticus, arqueas como sulfuro dependientes, sulfuro reductores y metanogénicos. *Psicrófilos Son organismos que pueden crecer en temperaturas por debajo de los 5°C, aunque pueden llevar un rango de resistencia de los 20°C hasta menos de 0°C. Son ambientes mas comunes y extensos que los habitados por los termófilos, ya que la temperatura de los océanos puede ser de 2 a 3°C únicamente, aunque no solo influyen las variaciones de temperatura, sino que la salinidad y el pH de estos hábitats también es muy decisiva para su crecimiento, siendo los glaciares, montañas altas, fondo de los océanos, cuevas, superficies de plantas y animales que viven en ambientes fríos, los lugares donde se pueden hallar organismos psicrófilos. (Ortuño F., 2006) Algunos ejemplos son: bacterias gran-negativas como moraxella, gram-positivas como arthrobacter, arqueas como methangenium, hongos y levaduras como cándida y penicillium, y eucariotas como reomitaglobosa. *Alcalófilos Son organismo que viven en ambientes con un pH por encima de 9, los cuales pueden encontrarse en lugares como lagos sódicos y suelos muy carbonatados, pertenecen al genero bacillus y son también halófilos. Algunos ejemplos son spirulina, bacterias del tipo bacillus y algunas arqueas. *Acidófilos Son pocos los microorganismos conocidos que pueden sobrevivir a un pH cercano a cero, se consideran acidófilos aquellos organismos con un pH menor de 5. Estos pueden encontrarse en ambientes de actividades geoquímicas, como la producción de gases sulfurosos de emanaciones volcánicas, o por metabolismo de organismos. (Ortuño F., 2006)

Algunos ejemplos son ferroplasma acidarmanus, cyaniidyum caldariuym, entre otros. *Xerófilos Son organismos que pueden sobrevivir a la desecación extrema, incluso por un largo periodo de tiempo, estos son algunos tipos de hongos, líquenes y algas. Las cuales generalmente se hallan en colonias ubicadas en piedras expuestas al sol, sin embargo si una piedra ya esta colonizada por líquenes previamente, las bacterias no pueden crecer ahí mismo. Algunos ejemplos son metallogenium y Pedomicrobium. *Metalófilos Son aquellos organismos que pueden crecer en presencia de altas

concentraciones de metales, pueden encontrarse en la basura o en sedimentos del suelo con alto contenido de metales pesados, un ejemplo es Ralstonia metallidurans. *Piezófilos (Barófilos) Son organismos que requieren altas presiones superiores a 1 atm, pueden sobrevivir en profundidades desde 400 m hasta el caso de los barófilos extremos que viven a profundidades mayores a 10 000m. Algunos ejemplos son Shewanella, Colwellia, Moritella, entre otros. *Halófilos Organismos que requieren cierta concentración de NaCl para sobrevivir, se dividen en halotolerantes, los cuales toleran la salinidad, halófilos débiles toleran de 0.5-10%, halófilos moderados 10-20%, y halófilos extremos que toleran concentraciones superiores al 20%. Algunos ejemplos son Halomonas, Delega, Volcaniella, Pseudomonas, entre otras. Importancia

Primero confirman la teoría de que la vida consistía de tres líneas principales de evolución, siendo tales las ya conocidas bacterias y las eucariotas, añadiendo después las arqueas. Así mismo el descubrimiento de estos organismos, ha intensificado y dado una esperanza a hallar vida en otro planetas. Por otra parte algunos poseen estructuras primitivas y su estudio ayuda a la investigación del origen de la vida, ya que existe la teoría de que los eucariotas evolucionaron de las arqueas. La industria también saca provecho de estas propiedades, usando las enzimas propias de estos organismos para diversos fines, como la fabricación de detergentes, saborizantes, fármacos, cosméticos, etc. Además la manipulación genética de estas supone grandes avances en la ciencia y conocimiento de la vida, logrando hazañas que antes de conocerlos podrían parecernos impensables, pero que ahora solo se han vuelto lejanas. (Renata, 2010) Enzimas extremozimas Son enzimas que poseen estos organismos, y al igual que ellos soportan esas hostiles condiciones. Cada tipo de extremófilo tiene diferentes enzimas y una forma diferente de usarlas para sobrevivir. Las enzimas de los termófilos poseen una alta estabilidad térmica, principalmente debido a redes de interacciones iónicas y modificaciones en la membrana plasmática. En las bacterias presentan un alargamiento de las cadenas de los ácidos grasos, en arquea, los lípidos son muy especiales, se trata de éteres de hidrocarburos unidos al glicol. Algunas presentan una monocapa de C40, que condiciona una extrema resistencia a agentes ambientales. (Ortuño F., 2006)

Los psicrófilos han desarrollado mecanismos de adaptación para realizar sus funciones metabólicas a bajas temperaturas incorporando características únicas en sus proteínas y membranas. Debido a sus modificaciones a bajas temperaturas las proteínas de los psicrófilos pierden su rigidez y ganan flexibilidad para realizar sus funciones catalícas. Los acidófilos, para soportar el pH bajo, emplean una gama de mecanismos como: una superficie de membrana cargada positivamente, una alta capacidad de regulación interna y sistemas únicos de transporte. (Horacio S. 2006) En los Xerófilos, la sacarosa protege a las membranas y proteínas de la desecación estando relacionada la acumulación de estos disacáridos con longevidad de ciertos organismos. Cuando se retira el agua de las capa fosfolipica de la membrana, el disacárido actúa de forma que mantiene las membranas desecadas en un estado físico similar al de las membranas hidratadas. Las bacterias absorben manganeso y hierro de la atmosfera y forman una capa negra de oxido de manganeso. Esta pequeña capa también incluye partículas de arcilla cimentadas que ayudan a las bacterias a combatir la disecación. Metalófilos, tienen como característica típica la presencia de grandes plásmidos que contienen genes para la múltiple resistencia a los metales pesados, estos plásmidos confieren resistencia al Zn, Cd, Co, Pb; Cu, Ni y Cr. Mientras tanto los piezófilos, son un organismo que crece a presión elevada, experimenta un aumento en la concentración de ácidos grasos no saturados, presentes en la membrana plásmica. La velocidad de crecimiento relativamente lenta de los piezófilos se debe por una parte, a una combinación de efectos de la presión sobre los procesos bioquímicos de la célula y por otra a que estos organismos, solo crecen a bajas temperaturas. Los halófilos por su parte, tienen como principal estrategia para adaptarse al estrés ósmico, basarse en la acumulación masiva de compuestos en el

citoplasma para compensar la presión ósmica de medio externo; los compuestos

acumulados pueden ser iónicos o no, según el tipo de microorganismos, también tiene un segundo mecanismo en el que acumulan en el citoplasma compuestos orgánicos de bajo peso molecular que mantienen el equilibrio ósmico, sin inferir con el metabolismo celular. (Ortuño F., 2006) Los ambientes hipersalinos son comunes en diversos puntos de México. Debido a que nuestro país presenta una enorme diversificación de características climatológicas y ambientales, resulta favorable para la obtención de nuevas fuentes biológicas proveedoras de enzimas y metabolitos. Tal es el caso de los microorganismos extremófilos, de los cuales los actinomicetos halófilos son una importante alternativa. (Renata, 2010) Los actinomicetos halófilos al combinar su capacidad productora con su resistencia a condiciones extremas de salinidad, se vuelven de gran interés en la industria cosmética, biotecnológica y farmacéutica. Actualmente la UAM-Xochimilco esta realizando un proyecto experimental titulado ³Caracterización de actinomicetos aislados a partir de ambientes hipersalinos´, en el cual se realizan muestreos en ambientes salinos de distintas zonas geográficas de México. (Horacio S. 2006) A la fecha ha sido posible conformar una colección de 60 cepas de halófilos provenientes de salinas y lagunas costeras localizadas en las vertientes del océano pacífico en México, los cuales demuestran un alto porcentaje con dos de los géneros actinomicetos que incluyen especies halófilas. Los cuales son: Grupo Saccharomonospora: colonias de color oscuro, azul a grisáceo, verde a negro y en algunos casos blancas; con texturas suaves y fijas en agar, presentan micelio aéreo y vegetativo bien desarrollados. Grupo Actinopolyspora: colonias pequeñas blancas, convexas de apariencia rugosa con formación de micelio extenso de color blanco, en el lado reverso del cultivo en el agar de las colonias son de color amarillo pardusco. (Ortuño F., 2006)

Aplicaciones. Termófilos: Una de las enzimas contenidas en estos organismos es la polimeras tac, que gracias a investigaciones, logro descubrirse que gracias a ella, teniendo una pequeña muestra de ADN se pueden tener millones de copias de el in vitro, en una pocas horas y sin el uso de células vivas. (Renata, 2010) Otras enzimas termoestables son requeridas en la industria de detergente, almidón, textiles, piel, papel y farmacéutica. Psicrófilos: Estos organismos logran degradar sustancia polimeras como el almidón, la celulosa, pectina, quitina y otras más, produciendo enzimas tales como la: amilasa, celulasa, xilanasa, pectinasa, y muchas otras. Gracias a las enzimas de estos organismos la industria alimentaria ha podido ir desarrollando procesos que ayuden al deterioro de los alimentos. Estos organismos también pueden ocuparse para poder producir grasas insaturadas de una forma totalmente natural lo que traería la producción de una industria de alimentos mucho más sanos. Alcalófilos. La industria de detergentes ha utilizado mucho las enzimas de estos organismos, entre las enzimas que producen son: Amilasa y Lipasa: son utilizados en la industria de los detergentes. Proteasas y Celulasas: se utilizan en la industria de detergentes y alimentos. Coclodextrinas: se utilizan en la estabilización de sustancias volátiles.

Acidófilos: Estos organismos son muy utilizados principalmente en la minería ya que ayuda a evitar la oxidación de muchos metales o bien su retraso. Sus enzimas son ocupadas en la industria, por ejemplo: Amilasa y Glucoamilasa: ayudan al procesamiento del almidón. Protesas y celulosa: componentes alimenticios. Oxidasas: Desulfuración del carbono. Metalófilos. A estos organismos se les ha encontrado aplicación en la contaminación por metales pesados, ya que se pueden ocupar para la bioremedación de metales pesados de estos, Estas bacterias también se pueden utilizar para reducir dichos metales. Piezófilos. Las enzimas de estos organismos resisten las grandes presiones, esta cualidad se puede utilizar para inducir la formación de geles, gránulos del almidón entres muchas otras cosas. Halófilos. Han sido un gran punto de estudio de la biotecnología ya que no solo tiene una gran producción de varias sustancias de interés industrial como enzimas, polímeros solutos compatibles, si no que presentan propiedades fisiológicas que facilitan su explotación comercial. Biodegradación de residuos: estas bacterias han sido una excelente opción para la degradación de desechos tóxicos. (Horacio S. 2006)

Tiene también aplicaciones en la industria alimenticia como en la elaboración de la salsa de soya. Los granos de trigo y de soya se suspenden en agua con NaClal 19% y se deja durante 9 meses en oscuridad la T. halopila se emplea como indicador de la fermentación. (Ortuño F., 2006) Discusión: Después de que realizamos la investigación y la redacción del presente trabajo, nos dimos cuenta de la verdadera importancia que tienen estos microorganismos y en especial sus enzimas, ya que estos son importantes para el desarrollo de nuevas tecnologías y conocimientos que sustentaran el desarrollo de las ciencias y de la humanidad en todos los aspectos de nuestra vida, desde la ecología hasta la medicina. Estas propiedades ayudan no solo en la ciencia, también en la industria y en nuestra vida diaria. Este trabajo amplio nuestro panorama sobre la vida en todo el universo, ya que al existir organismos que soportan ambientes que nosotros creíamos inhabitables, sobreviven perfectamente en los mismos, dándonos una referencia de que no somos el único planeta habitado. Conclusión: Después de investigar, analizar, y conocer un poco sobre el tema tratado, podemos afirmar una relación existente sobre lo visto en l unidad que son principalmente las enzimas. Sabemos que las enzimas juegan un papel muy importante en la vida diaria ya que no sólo sirven de catalizadores biológicos, si no que también tiene muchas formas de usos tanto en la medicina, cómo en la industria. Las enzimas juegan un papel muy importante en las bacterias extremófilas, ya que dichas enzimas son muy resistentes ayudando a la bacteria a hacerse más fuerte, a causa de esto la bacteria puede sobrevivir en ambientes extremos, lo que hace especial y muy maravillosa a ésta bacteria.

Haber estudiado el papel fundamental de las enzimas y el metabolismo, previamente en clase, nos ayudó mucho en comprender sobre que hablan los artículos de divulgación y nos ayudó también a poder desarrollar el tema. Por último podemos mencionar que las enzimas son esenciales para los seres vivos ya que dependemos de ellas para vivir.

Bibliografía: Ninfa, R. D. (2006). Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. Recuperado el 06 de 12 de 2011, de http://radalyc.uaemex.mx/pdf/579/57937307.pdf Ortuño F., T. A. (2006). Centro de Biotegnología. Recuperado el 10 de 12 de 2011, de http://cbt.fcyt.umss.edu.bo/trabajo/verarticulo.php?cod_art=5 Renata, S. (2010). Univesal. Recuperado el 06 de 12 de 2011, de http://www.eluniversal.com.mx/articulos/61842.html