BAHAN KIMIA RUMAH TANGGA Pernahkan kita mencermati bahwa bahan kimia di sekitar kita sangatlah banyak memberikan

manfaat bagi kita.Karena begitu banyaknya manfaat dari bahan kimia tersebut, kita dapat menggolongkan jenis bahan kimia tersebut menjadi tiga golongan besar, yaitu bahan kimia rumah tangga, bahan kimia dalam makanan dan bahan kimia bidang industri, pertanian, dan kesehatan. Namun karena sangat luasnya kajian tentang bahan kimia tersebut, maka dalam kesempatan ini kita hanya akan memperkenalkan pada bahan kimia rumah tangga saja. Bahan kimia rumah tangga adalah bahan-bahan kimia yang sering kita jumpai dan dipergunakan di dalam rumah tangga. Beberapa bahan kimia rumah tangga dapat dikelompokkan menjadi bahan pembersih, pemutih, pewangi, dan pestisida, bahan tersebut banyak terdapat di lingkungan kita, mari kita pelajari lebih jauh tentang bahan kimia rumah tangga!

A,Penggolong Bahan Kimia Di samping pada bahan pencemar yang lepas ke udara terdapat pula bahan tertentu yang tersimpan ataupun masih dalam proses di pabrik. Bahan ini karena sifat fisis dan kimianya cukup berbahaya bagi lingkungan apabila terlepas dengan sengaja ataupun tidak sengaja. Sifat racun suatu bahan belum tentu sama dengan sifat bahaya. Bahan yang bersifat racun 591 belum tentu men imbulkan/merupakan bahaya apabila bahan tersebut digunakan secara tepat. Sifat racun menunjukkan efek biologis atau kemampuan untuk melukai tubuh, sedang sifat bahaya menunjukkan kemungkinan kerugian. Bahan semacam ini banyak digunakan sebagai bahan penolong ataupun bahan utama pabrik kimia. Juga banyak diperoleh sebagai hasil jadi atau sampingan. Tingkat bahaya yang ditimbulkan sebagai racun sangat membahayakan bagi manusia karena menimbulkan bermacammacam gangguan seperti: merusakkan kulit, menyulitkan pernafasan, akut maupun kronis, bahkan dapat mematikan. Di samping itu mempunyai daya ledak, mudah terbakar, mudah menyala, sehingga pengelolaannya harus dilakukan dengan sangat herhati-hati. Bensena, siklo hexanol, asam sulfat, amonium hidroksida,amonium sulfat, amonium nitrat, hidrogen karbon dioksida,belerang dioksida dan lain-lain yang terdiri dari 90 macam bahan,telah diklasifikasikan sebagabahan tersebut ialah tentang penyimpanan, pengolahan, pengemasan dan transportasi. Oleh sebab itu pengawasan dan pengamanan terhadap bahan ini harus ditingkatkan dari waktu ke waktu menyangkut sifat fisis dankimia. Besarnya resiko kerusakan lingkungan akibat bahan tersebut telah banyak terbukti seperti tragedi Chernobyl di Uni Soviet ataupun Bhopal di India.Kerusakan yang ditimbulkannya selain mengancam kehidupan manusia juga akan mengancam biota lainnya baik dalam jangka panjang maupun pendek. Kehadiran bahan beracun dan berbahaya sebagai limbah seperti mata rantai yang tak berujung. Bila kita bertolak dari sudut pengadaan akan jelas bahwa kebutuhan bahan tersebut selalu harus terpenuhi. Pengadaan dilakukan dari pabrik (produksi) maupun import. Bahan ini dalam bentuknya sesuai dengan sifatnya harus tersimpan secara baik. Lokasi penyimpanan dan wadahnya juga harus memenuhi kriteria tertentu sesuai dengan klasifikasi yang ditetapkan. Barang-

Sebagai limbah yang ekonomis dapat didaur ulang dan sebagai limbah nonekonomis akan dibuang melalui proses pangolahan. kebakaran. berarti banyak mengandung boraks. serat. . yaitu industri yang menggunakan bahan kimia sebagai bahan pembantu proses. pengangkutan. setiap titik akan menimbulkan peluang untuk mencemarkan dan atau merusakkan lingkungan. DEA. Industri kimia dapat diberi batasan sebagai industri yang ditandai dengan penggunaan proses-proses yang bertalian dengan perubahan kimiawi atau fisik dalam sifat-sifat bahan tersebut dan khususnya pada bagian kimiawi dan komposisi suatu zat. Beberapa bahan kimia yang dimanfaatkan untuk keperluan komersial antara lain Tri Etanol Amine (TEA). Bisa juga dikenali dari bekas gigitan. Selain itu ada pula bahan kimia diskret non daftar (DOC) seperti urea. deterjen. yaitu bekas gigitan kembali ke tempat semula. gas. cat . Oleh pihak industri maupun konsumen untuk sebagian terbuang sebagai limbah. diantaranya industri pupuk. penelitian dan pengembangan serta pendidikan. Boraks. sehingga menjadi barang jadi atau setengah jadi untuk kemudian dikonsumsi oleh industri hilir atau konsumen langsung. dan lain-lain. kulit.barang tersebut bila hendak dipindahkan/diangkut untuk kebutuhan proses industri membutuhkan angkutan tersendiri. dapat berakumulasi dalam lingkungan dan terakhir tidak bisa terdegradasi. Mengingat seringnya terjadi kecelakaan yang ditimbulkan bahan beracun dan berbahaya maka setiap pengusaha dianjurkan untuk membuat label setiap jenis bahan tersebut. pelapisan listrik. formaldehid. dapat secara biologis. yaitu tempat kegiatan untuk uji mutu. yaitu industri yang mengolah dan menghasilkan bahan-bahan kimia. bahan peledak. soda. asam sulfat. Industri Kimia. 2. pestisida. penyimpanan dan penggunaanya menimbulkan atau membebaskan debu. isikanya sehingga setiap orang dapat melihat dan membaca. Bila dilihat dalam mata rantai tersebut. rumah sakit dan perguruan tinggi. atau radiasi sehingga dapat menyebabkan iritasi. Salah satunya “saos”. keracunan dan bahaya lain dalam jumlah yang memungkinkan gangguan kesehatan bagi orang yang berhubungan langsung dengan bahan tersebut atau meyebabkan kerusakan pada barang-barang 3 macam bahan kimia dalam kelompok besar : 1. sifat kimia maupun Pengadaan Pengangkutan Penyimpanan Limbah ekonomis. obat-obatan dan lain-lain. Laboratorium. Ditinjau dari sudut pengawasan dan pengamanan bahan ini pengelolaannya harus dilaksanakan mulai dari pengadaan sampai kepada distribusi. bakso yang kenyal atau bisa dipantulkan seperti bola karet di tanah. dalam label mungkin juga terdapat beberapa usaha pencegahan andaikata terjadi hal-hal yang tidak sesuai menurut prosedur. Kegiatan laboratorium banyak dipunyai oleh industri. uap. Industri Pengguna Bahan Kimia. ledakan. Bahan kimia yang terkandung dalam makanan yang menyebabkan penyakit pada manusia: 1. kabut. 2. Tahu putih yang terlalu keras patut dicurigai mengandung formalin. alkyl benzene sulfonat. Dari penjelasan. Label itu menunjukkan jenis bahan. MEA. pengolahan logam. diantaranya industri tekstil. Saos yang warnanya membekas di tangan memungkinkan warna yang digunakan adalah pewarna tekstil yang bisa menyebakan kanker.. mungkin dibutuhkan desain khusus alat pengangkut sampai kepada proses. 3. Berbahaya dan beracun yang dimaksudkan karena dapat mematikan seketika atau pun beberapa lama. dan glyphosate. Bahan Berbahaya adalah bahan-bahan yang pembuatan. 3. lembaga penelitian dan pengembangan. perusahaan jasa. …………. Bahan kimia yang di pakai sebagai keperluan komersial. Makanan yang warnanya mencolok dan menarik perlu diwaspadai. pengolahan. korosi. Kriteria beracun dan berbahaya akan memenuhi setiap mata rantai tersebut. kertas.

Bahan Pembersih Bahan pembersih adalah bahan kimia dalam rumah tangga yang bermanfaat sebagai pembersih. Bahan Kimia Radioaktif (Radioactive Substances). Bahan Kimia Mudah Terbakar (Flammable) 4. A. Contoh bahan kimia pembersih adalah sabun dan deterjen. Bahan Kimia Korosif (Corrosive) 3. Bahan Kimia Reaktif Terhadap Air (Water Sensitive Substances) 7. Bahan Kimia Peledak (Explosive) 5. Sabun Reaksi dalam pembuatan sabun: Gliserin + NaOH (soda api) gliserol + natrium karboksilat (sabun) B.Bahan Pemutih Bahan pemutih adalah senyawa kimia yang biasa dipergunakan dan dimanfaatkan selain sebagai pemutih pada bahan tertentu juga sebagai penghilang noda maupun desinfektan. Bahan Kimia Reaktif Terhadap Asam (Acid Sensitive Substances) 8. Gas Bertekanan (Compressed Gases) 9. Bahan Kimia Oksidator (Oxidation) 6. Pemutih berdasarkan wujudnya dapat dibedakan menjadi dua : . Bahan Kimia Beracun (Toxic) 2.Bahan kimia berbahaya diklasifikasikan di bagi menjadi berapa golongan : 1. Bahan kimia yang termasuk dalam kelompok ini yang dapat membantu proses pencucian yaitu melepaskan kotoran dari tempatnya menempel dan menahan agar kotoran yang telah terlepas tetap tersuspensi. Detergen Reaksi pembentukan detergen: Lauril alkohol + asam sulfat lauril hidrogen sulfat Lauril hidrogen sulfat + Soda api Detergen C.

sehingga lemak/kotoran dapat dihilangkan dari tempatnya menempel. • Bagian lipophil atau hidrophob bersifat non polar sehingga dapat bercampur dengan lemak-lemak atau kotoran. pada umumnya masyarakat mengenal sebagai kaporit. • Dengan adanya sabun atau deterjen maka air dan lemak/kotoran dapat bercampur. Kaporit dapat dimanfaatkan dalam mensterilkan air dari bakteri. parfum (jika diperlukan) dan air. Cair Pemutih cair biasa disebut sebagai natrium hipoklorit (NaOCl) Selain dalam komposisi senyawa tersebut pemutih cair umumnya juga mengandung : alkyl sulphate. 2. Komposisi pewangi umumnya adalah etil alkohol (50%-90%) difungsikan sebagai pelarut. Prinsip kerja sabun dan deterjen: • Air dan lemak/kotoran tidak bercampur. • Bagian lipophob atau bagian hidrophil bersifat polar sehingga dapat melarut dalam air yang juga bersifat polar.1. air suling(5%-20%) dan fragrance (10%-30%) . Di pasaran produk pemutih cair biasanya mengandung natrium hipoklorit dengan konsentrasi sekitar 12%-13%. Padat(bubuk putih) Sebagai kalsium hipoklorit dengan rumus kimianya Ca(OCl)2 . pelembut pakaian. Bahan Pewangi Pewangi atau parfum adalah hasil percampuran berbagai macam bahan pewangi (fragrance) yang bersifat mudah menguap. yaitu bagian lipophob dan bagian lipophil. Produk yang sering ditambahkan bahan pewangi antara lain adalah sabun. Alkyl sulphate dalam merek dagang sering disebutemal-70 ditambahkan dan berfungsi sebagai penghilang noda (stain remover). pembersih kaca. pengharum ruangan bahkan untuk memberikan aroma wangi pada badan manusia. sampo. • Sabun maupun deterjen memiliki dua bagian. detergen.

dan Malathion. Insektisida sintetik yang masuk dalam golongan ini adalah Chlorpyrifos. kini insektisida golongan organoklorin sudah dilarang penggunaannya karena memberikan dampak buruk terhadap lingkungan. Jenis-jenis insektisida Insektisida dapat dibedakan menjadi golongan organik dan anorganik. perkembangbiakan. Fenitrothion. sistem hormon. yaitu diperoleh dari makhluk hidup sehingga disebut insektisida hayati. Chlordane. Contohcontoh insektisida golongan organoklorin adalah Lindane. Insektisida adalah bahan-bahan kimia bersifat racun yang dipakai untuk membunuh serangga. Chlorpyrifosmethyl. Pirimphos-methyl. Insektisida Sintetik Insektisida organik sintetik yang banyak dipakai dibagi-bagi lagi menjadi beberapa golongan besar: Senyawa Organofosfat Insektisida golongan ini dibuat dari molekul organik dengan penambahan fosfat. Insektisida Botol berisi diklorodifeniltrikloroetana (DDT). . dan DDT. perkembangan. serta aktivitas biologis lainnya hingga berujung pada kematian serangga pengganggu tanaman Insektisida termasuk salah satu jenis pestisida.Tabel daftar beberapa contoh Spesifikasi Bau Parfum dan Nama Zat Kimia Tabel daftar beberapa contoh Spesifikasi Bau Parfum dan Nama Zat Kimia Selain memberikan manfaat wangi. Dichlorvos. Insektisida organoklorin bersifat sangat persisten. Insekstisida organik mengandung unsur karbon sedangkan insektisida anorganik tidak Insektisida anorganik umumnya bersifat alami. Diazinon. kesehatan. Oleh karena itu. sistem pencernaan. kandungan yang terdapat dalam parfum juga memiliki efek samping. Insektisida dapat memengaruhi pertumbuhan. dimana senyawa ini mashi tetap aktif hingga bertahun-tahun. tingkah laku. Senyawa Organoklorin Insektisida golongan ini dibuat dari molekul organik dengan penambahan klorin. DDT adalah insektisida golongan organoklorin.

Fumigan hanya boleh digunakan oleh personel terlatih karena tingkat toksisitasnya yang tinggi. Pirethrin/ Pirethroid Sintetik Insektisida golongan ini terdiri dari dua katergori. Ekstrak neem mengganggu aktivitas sistem pencernaan serangga. Pyriproxyfen. Neem merupakan ekstrak dari pohon Neem (Azadirachta indica). namun terdapat juga insektisida alami yang berasal dari bakteri. misalnya menghambat perkembangan normal. dan Hidrogen Sianida. thuringiensis ke tanaman kapas sehingga serangga yang memakan tanaman .Karbamat Insektisida golongan karbamat diketahui sangat efektif mematikan banyak jenis hama pada suhu tinggi dan meninggalkan residu dalam jumlah sedang. yaitu berisfat fotostabil serta bersfiat tidak non fotostabil namun kemostabil Produknya sering dicampur dengan senyawa lain untuk menghasilkan efek yang lebih baik. yang tersusun dari molekul diatom Bacillariophyceae. Selain itu neem juga berperan sebagai pengatur tumbuh dimana menyebabkan beberapa jenis serangga terus berada pada kondisi larva dan tidak bisa tumbuh dewasa. dan Flufenoxuron. Magnesium Fosfit. Fumigan Fumigan adalah gas-gas mudah menguap yang dapat membunuh hama serangga. Beberapa contoh produknya adalah Methoprene. Insektisida jenis ini sering dibuat dari tanah diatom atau kieselgurh. Penggunaan Neem sebagai insektisida hayati dimulai sejak 40 tahun lalu. • • • • • • Silica (SiO2) merupakan insektisida anorganik yang bekerja dengan menghilangkan selubung lilin pada kutikula serangga sehingga menyebabkan mati lemas. Senyawa ini berfungsi sebagai insektisida yang menyerang permukaan tubuh hama. pohon. Pengatur Tumbuh Serangga Insektisida golongan ini merupakan hormon yang berperan dalam siklus pertumbuhan serangga. Kalsium Sianida. Salah satu contoh produk insektisida ini adalah Permethrin. Asam Borat (H3BO3) adalah insektisida anorganik yang dipakai untuk menarik perhatian semut. Pirethrum adalah insektisida organik alami yang berasal dari kepala bunga tropis krisan. khususnya golongan Lepidoptera (ngengat dan kupu-kupu beserta larvanya). Insektisida Hayati Meskipun insektisida lebih dikenal merupakan senyawa sintetik. Hydramethylnon. Para peneliti telah berhasil memindahkan gen yang berperan dalam produksi toksin Bt dari B. Namun. Senyawa ini memiliki kemampuan penghambatan serangga yang baik pada konsentrasi rendahNamun berkaitan dengan proses ekstraksinya. maupun bunga. Salah satu contoh karbamat yang sering dipakai adalah bendiokarbamat. Aluminium Fosfit. senyawa ini sangat mahal. Toksin Bt aktif pada pH basa dan menyebabkan saluran pencernaan serangga berlubang sehingga berujung pada kematian. Bakteri Bacillus thuringiensis memproduksi toksin Bt yang dapat mematikan serangga yang memakannya. insektisida karbamat akan terurai pada suasana yang terlalu basa. Contoh-contohnya adalah Metil Bromida (CH3Br). Rotenon adalah insektisida organik alami yang diperoleh dari pohon Derris.

Adapun detergen terbuat dari bahan sintetik yang sulit diuraikan sehingga busah detergen dapat mencemari lingkungan.kapas tersebut akan mati. penggunaan insektisida juga dikhawatirkan berpotensi membahayakan kesehatan manusia. Kapas Bt merupakan salah satu organisme transgenik yang paling banyak ditanam di dunia. Oleh karena itu. Resistensi terhadap insektisida pertama kali dilaporkan terjadi pada tahun 1914 oleh AL Melander. Rachel Carson menerbitkan buku yang sangat berpengaruh dalam sejarah penggunaan insektisida berjudul Silent Spring (Musim Sepi yang Sunyi). Insektisida yang dipakai seringkali menyerang organisme non target seperti burung dan makhluk hidup lainnya. Insektisida seringkali digunakan melebihi dosis yang seharusnya karena petani beranggapan semakin banyak insektisida yang diaplikasikan maka akan semakin bagus hasilnya. Beberapa petani bahkan mencampurkan perekat pada insektisidanya agar tidak mudah larut terbawa air hujanNamun. Efek samping penggunaan produk pembersih dan pencegahannya Busah sabun dapat di uraikan oleh mikro organisme. Hal ini dikarenakan insektisida tertentu dapat tersimpan di dalam tanah selama bertahun-tahun. 2. penggunaan perekat ini justru mengakibatkan tingginya jumlah residu pestisida pada hasil panen yang nantinya akan menjadi bahan konsumsi manusia Menurut data WHO sekitar 500 ribu orang meninggal dunia setiap tahunnya dan diperkirakan 5 ribu orang meninggal setiap 1 jam 45 menit akibat pestisida dan/atau insektisida Penggunaan insektisida sintetik juga dapat mengakibatkan terjadinya pencemaran lingkungan. Efek penggunaan insektisida Pada tahun 1960. 90% hama tetap hidup Tingkat resistensi serangga hama pada insektisida terus meningkat seiiring dengan kemunculan dan pemakaian berbagai jenis insektisida sintetik di tahuntahun berikutnya. Dan pemutih wajah lainnya adalah senyawa yang mengandung merkuri atau air raksa. Buku tersebut menyorot penggunaan DDT yang sangat marak di masa itu karena sangat efektif. Penggunaan kapur sulfur untuk mematikan hama pada anggrek pada satu minggu pertama percobaan. EFEK SAMPING PENGGUNAAN BAHAN KIMIA DI RUMAH TANGGA DAN PENCEGAHAN NYA a. b. serta mengganggu ekosistem perairan Resistensi insektisida Resistensi insektisida merupakan suatu kenaikan proporsi individu dalam populasi yang secara genetik memiliki kemampuan untuk tetap hidup meski terpapar satu atau lebih senyawa insektisida. Produk pemutih dapat menyebab kan merusak ginjal. Efek samping penggunaan produk pemutih dan pencegahannya Bbahan pemutih pakaian umumnya mengandung senyawa klorin. dapat merusak komposisi mikroba tanah. sekaligus menyadarkan manusia akan bahaya dari penggunaan pestisida berlebihan. Produk pemutih wajah mengandung senyawa kimia yang bernama hidrokuinon. . Namun ketika dilakukan pengulangan perlakuan insektisida. Peningkatan individu ini terutama oleh karena matinya individuindividu yang sensitif insektisida sehingga memberikan peluang bagi individu yang resisten untuk terus berkembangbiak dan meneruskan gen resistensi pada keturunannya. Detergen terdiri atas senyawa rantai lurus yaitu linear alkyl benzene sulphonate dan senyawa rantai bercabang yaitu alkyl benzene sulphonate.

terhadap suhu rendah ini berbeda-beda untuk setiap jenisnya. sedangkan buah tomat akanmenjadi lunak karena teksturnya rusak. Buah pisang yang disimpan pada suhu terlalu rendahkulitnya akan menjadi bernoda hitam atau berubah menjadi coklat. buah pisang dan tomat tidak boleh disimpan pada suhu lebih rendah dari 13oC karena akan mengalami chilling injury yaitu kerusakan karena suhu rendah.c. Efek samping penggunaan produk pembasmi serangga dan pencegahannya Meskipun produk pembasmi serangga digunakan sebagai racun serangga. produk ini juga dapat meracuni tubuh manusia. Senyawa DDT yang terdapat dalam tubuh dalam jumlah tertentu dapat mengakibatkan keracunan. Efek samping penggunaan produk pewangi dan pencegahannya Produk pewangi semprot menggunakan suatu zat pendorong. Sebagai contoh. . Produk yang mengandung cfc akan lepas di atmosfer sehingga ozon di atmosfer berkurang d. bahan pendorong ini ada yang berupa chlorofluorocarbon.

Zat aditif bukan hanya garam dan gula saja. kita perlu mengonsumsi makanan yang beragam agar semua jenis zat yang diperlukan oleh tubuh terpenuhi.9. pewarna sintetik memiliki beberapa kelebihan. Perlu diketahui bahwa zat pewarna sintetik yang bukan untuk makanan dan minuman . baik alami maupun sintetik. atau kesegarannya. Bahan yang tergolong ke dalam zat aditif makanan harus dapat: 1. seperti ditunjukkan pada Gambar 8. mineral. dan air. pemanis. Bisa kita perkirakan bahwa seseorang tentu tidak akan punya selera untuk memakan sayur sop yang tidak digarami atau bubur kacang hijau yang tidak memakai gula. Setiap hari. namun belum tentu semua zat pewarna tersebut cocok dipakai sebagai zat aditif pada makanan dan minuman. zat aditif dapat dikelompokkan sebagai zat pewarna. 2 zat aditif sintetik dari bahan kimia yang memiliki sifat serupa dengan bahan alami yang sejenis. dibuat dari bahan-bahan kimia. dan 4. Dibandingkan dengan pewarna alami. dan warna kuning merah dari wortel. Karena jumlah pilihan warna dari zat pewarna alami terbatas maka dilakukan upaya menyintesis zat pewarna yang cocok untuk makanan dari bahan-bahan kimia. Zat pewarna alami. b. warna cokelat dari buah cokelat. menjaga makanan agar tidak cepat busuk. Zat aditif makanan dapat dikelompokkan menjadi dua golongan. meningkatkan cita rasa makanan. Zat pewarna yang biasa digunakan sebagai zat aditif pada makanan adalah: a. dibuat dari ekstrak bagian-bagian tumbuhan tertentu. dan lebih tahan lama. warna. Dalam hal ini. Supaya orang tertarik untuk memakan suatu makanan. atau sudah terbawa oleh bahan-bahan kimia yang dipakai. tetapi bergantung pada kandungan zat yang diperlukan oleh tubuh. Zat aditif dalam produk makanan biasanya dicantumkan pada kemasannya. warna merah dari daun jati. Suatu makanan dikatakan sehat apabila mengandung satu macam atau lebih zat yang diperlukan oleh tubuh. seringkali kita perlu menambahkan bahan-bahan tambahan ke dalam makanan yang kita olah. mudah disimpan. warna kuning dari kunyit. yaitu vitamin.memperbaiki kualitas atau gizi makanan. misalnya warna hijau dari daun pandan atau daun suji. Zat pewarna sintetik. dan lain. 1. Berdasarkan fungsinya. 2. dan penyedap rasa. zat aditif yang berasal dari sumber alami. Beberapa zat pewarna sintetik bisa saja memberikan warna yang sama. pengawet. membuat makanan tampak lebih menarik. meningkatkan cita rasa. aroma. seperti lesitin dan asam sitrat. membuat makanan menjadi lebih tahan lama atau tidak cepat basi dan busuk. tetapi juga termasuk zat-zat yang masuk tanpa sengaja dan bercampur dengan makanan.BAHAN KIMIA DALAM MAKANAN Zat Aditif yang terkandung dalam Bahan Makanan Setiap hari kita memerlukan makanan untuk mendapatkan energi (karbohidrat dan lemak) dan untuk pertumbuhan sel-sel baru. memperkaya kandungan gizi. garam dan gula termasuk bahan tambahan. Keduanya termasuk jenis zat aditif makanan. baik susunan kimia maupun sifat/fungsinya. kita juga memerlukan makanan sebagai sumber zat penunjang dan pengatur proses dalam tubuh. pengemasan. Masuknya zat-zat aditif ini mungkin terjadi saat pengolahan. menggantikan sel-sel yang rusak (protein). kelezatan. Zat Pewarna Pemberian warna pada makanan umumnya bertujuan agar makanan terlihat lebih segar dan menarik sehingga menimbulkan selera orang untuk memakannya. yaitu: 1. Zat aditif makanan ditambahkan dan dicampurkan pada waktu pengolahan makanan untuk memperbaiki tampilan makanan. Hal ini dikarenakan belum tentu satu jenis makanan mengandung semua jenis zat yang diperlukan oleh tubuh setiap hari. Selain itu. bentuk. 3. tetapi masih banyak bahan-bahan kimia lain. Zat-zat aditif tidak hanya zat-zat yang secara sengaja ditambahkan pada saat proses pengolahan makanan berlangsung. Sehat tidaknya suatu makanan tidak bergantung pada ukuran. yaitu memiliki pilihan warna yang lebih banyak. seperti amil asetat dan asam askorbat.

Misalnya. orangorang yang memiliki penyakit kencing manis (diabetes melitus) biasanya mengonsumsi pemanis sintetik sebagai pengganti pemanis alami. atau bahkan beberapa tahun. Oleh karena itu. berbagai makanan dan minuman masih dapat dikonsumsi sampai jangka waktu tertentu. Kamu harus yakin dahulu bahwa zat pewarna yang dipakai sebagai zat aditif pada makanan atau minuman tersebut adalah memang benar-benar pewarna makanan dan minuman. Dalam makanan atau minuman yang dikemas dan dijual di toko-toko atau supermarket biasanya tercantum tanggal kadaluarsanya. 2. Orang-orang yang sudah gemuk badannya sebaiknya menghindari makanan atau minuman yang mengandung pemanis alami terlalu tinggi. yaitu: a. Garamgaram siklamat memiliki kemanisan 30 kali lebih tinggi dibandingkan kemanisan sukrosa. atau melindungi makanan dari kerusakan akibat membusuk atau terkena bakteri/ jamur. zat pewarna makanan dikelompokkan menjadi dye dan lake. Zat pemanis dapat dikelompokkan menjadi dua. penggunaan sakarin yang berlebihan selain akan menyebabkan rasa makanan terasa pahit juga merangsang terjadinya tumor pada bagian kandung kemih. setahun. kalsium siklamat. Lake merupakan gabungan antara zat warna dye dan basa yang dilapisi oleh suatu zat tertentu. Zat pengawet adalah zatzat yang sengaja ditambahkan pada bahan makanan dan minuman agar makanan dan minuman tersebut tetap segar. 3. Zat pemanis alami berfungsi juga sebagai sumber energi. b. Jika kita mengonsumsi pemanis alami secara berlebihan. mungkin seminggu. butiran. kemanisan garam natrium dan kalsium dari sakarin memiliki kemanisan 800 kali dibandingkan dengan kemanisan sukrosa 10%. Seperti halnya zat pewarna dan pemanis. seperti kelapa. natrium siklamat. Contoh lain. zat pemanis alami dapat pula diperoleh dari buahbuahan dan madu. sebulan. Oleh karena itu. aspartam dan dulsin. bau dan rasanya tidak berubah. yaitu sakarin. garam-garam siklamat pada proses metabolisme dalam tubuh dapat menghasilkan senyawa sikloheksamina yang bersifat karsinogenik (senyawa yang dapat menimbulkan penyakit kanker). Contoh pemanis sintetik. Namun. Garam siklamat juga dapat memberikan efek samping berupa gangguan pada sistem pencernaan terutama pada pembentukan zat dalam sel. kamu harus berhati-hati ketika membeli makanan atau minuman yang memakai zat warna. zat pengawet dapat dikelompokkan menjadi zat . Pemanis buatan memiliki tingkat kemanisan yang lebih tinggi dibandingkan pemanis alami. Walaupun pemanis buatan memiliki kelebihan dibandingkan pemanis alami. Zat Pengawet Ada sejumlah cara menjaga agar makanan dan minuman tetap layak untuk dimakan atau diminum walaupun sudah tersimpan lama. Zat pemanis buatan atau sintetik. dan aren. tanggal yang menunjukkan sampai kapan makanan atau minuman tersebut masih dapat dikonsumsi tanpa membahayakan kesehatan. Selain itu. kita akan mengalami risiko kegemukan. Dye biasanya dijual di pasaran dalam bentuk serbuk. Pemanis buatan tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia sehingga tidak berfungsi sebagai sumber energi. pasta atau cairan. Karena penambahan zat aditif. Zat pemanis alami.(pewarna tekstil) dapat membahayakan kesehatan apabila masuk ke dalam tubuh karena bersifat karsinogen (penyebab penyakit kanker). Zat Pemanis Zat pemanis berfungsi untuk menambah rasa manis pada makanan dan minuman. tebu. magnesium siklamat. kita perlu menghindari konsumsi yang berlebihan karena dapat memberikan efek samping bagi kesehatan. Dye merupakan zat pewarna makanan yang umumnya bersifat larut dalam air. Karena sifatnya yang tidak larut dalam air maka zat warna kelompok ini cocok untuk mewarnai produkproduk yang tidak boleh terkena air atau produk yang mengandung lemak dan minyak. Berdasarkan sifat kelarutannya. Pemanis ini dapat diperoleh dari tumbuhan. Salah satu upaya tersebut adalah dengan cara menambahkan zat aditif kelompok pengawet (zat pengawet) ke dalam makanan dan minuman.

d. Selain zat penyedap cita rasa yang berasal dari alam. ada juga pengawet yang tidak boleh dipergunakan untuk mengawetkan makanan. seperti mayat atau binatang yang sudah mati. bawang. terjadinya komplikasi pada otak dan hati. c. dan asam tartrat juga biasa dipakai untuk mengawetkan makanan. laos. dan kulit. pengawet kayu. Selain formalin. Pemakaian pengawet formalin untuk mengawetkan makanan. amil valerat. juga terdapat pengawet yang tidak boleh dipergunakan untuk mengawetkan makanan. ada pula yang berasal dari hasil sintesis bahan kimia. c. dan masih banyak lagi yang lain. contohnya gula (sukrosa) yang dapat dipakai untuk mengawetkan buah-buahan (manisan) dan garam dapur yang dapat digunakan untuk mengawetkan ikan. asam cuka dapat dipakai sebagai pengawet acar dan natrium propionat atau kalsium propionat dipakai untuk mengawetkan roti dan kue kering. dan d. gejala pendarahan di lambung dan gangguan stimulasi saraf pusat. Boraks hanya boleh dipergunakan untuk industri nonpangan. Jika rempah-rempah dicampur dengan makanan saat diolah. Zat pengawet sintetik atau buatan merupakan hasil sintesis dari bahan-bahan kimia. di antaranya formalin yang biasa dipakai untuk mengawetkan benda-benda. Jika boraks termakan dalam kadar tertentu. menyebabkan kematian jika ginjal mengandung boraks sebanyak 3–6 gram. Garam natrium benzoat. Zat Penyedap Cita Rasa a. dapat menimbulkan cita rasa tertentu pada makanan. seperti cengkeh. oktil asetat. cabai. makanan akan terasa dan beraroma seperti buah jeruk jika dicampur dengan zat makanan. Selain zat penyedap rasa dan aroma.oktil asetat. etil butirat. di negara maju banyak orang enggan mengonsumsi makanan yang memakai pengawet sintetik. 4. dan makanan jenis lainnya dapat menimbulkan risiko kesehatan. dapat menimbulkan sejumlah efek samping bagi kesehatan. ozon. ketumbar. seperti dalam pembuatan gelas. Walaupun tersedia zat pengawet sintetik yang digunakan sebagai zat aditif makanan. hati. Selain pengawet yang aman untuk dikonsumsi. Hal ini telah mendorong perkembangan ilmu dan teknologi pengawetan makanan dan minuman tanpa penambahan zat-zat kimia. a. merica. seperti bakso. akan memberikan rasa dan aroma seperti buah pisang. industri kertas.pengawet alami dan zat pengawet buatan. ada juga zat pengawet lain. Berikut ini beberapa contoh zat penyedap cita rasa hasil sintesis: a. Asam fosfat yang biasa ditambahkan pada beberapa minuman penyegar juga termasuk zat pengawet. atau pemanasan pada suhu yang sangat tinggi dalam waktu singkat sehingga makanan dapat disterilkan tanpa merusak kualitas makanan. dan keramik. seperti yang sudah disebutkan di atas. yaitu . b. Selain zat-zat tersebut. Pengawet yang dimaksud adalah pengawet boraks. gangguan pada sistem saraf. Pengawet ini bersifat desinfektan atau efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroba penyebab membusuknya makanan serta dapat memperbaiki tekstur makanan sehingga lebih kenyal. kunyit. pala. akan memberikan rasa dan aroma seperti buah nanas pada Di Indonesia terdapat begitu banyak ragam rempahrempah yang dipakai untuk meningkatkan cita rasa makanan. amil asetat.makanan akan terasa dan beraroma seperti buah jeruk jika dicampur dengan zat makanan b. asam sitrat. Zat pengawet yang dimaksud. di antaranya: a. misalnya dengan menggunakan sinar ultra violet (UV). yaitu natrium nitrat atau sendawa (NaNO3) yang berfungsi untuk menjaga agar tampilan daging tetap merah. Melimpahnya ragam rempah-rempah ini merupakan salah satu sebab yang mendorong penjajah Belanda dan Portugis tempo dulu ingin menguasai Indonesia. Contohnya. ikan asin. terdapat pula zat penyedap rasa yang penggunaannya meluas dalam berbagai jenis masakan. tahu. jika makanan diberi zat penyedap ini maka akan terasa dan beraroma seperti buah apel. ginjal. Zat pengawet alami berasal dari alam.

Bagi yang menyukai zat penyedap ini tak perlu khawatir dulu. Jika kita mengonsumsinya melebihi ambang batas maka dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan.penyedap rasa monosodium glutamat (MSG).Untuk penggunaan zat-zat aditif alami. Zat ini tidak berasa. Contoh lain adalah daun pandan yang dapat berfungsi sebagai pemberi warna pada makanan sekaligus memberikan rasa dan aroma khas pada makanan. Contohnya. Kecurigaan ini masih bersifat pro dan kontra. tetapi jika sudah ditambahkan pada makanan maka akan menghasilkan rasa yang sedap. Seringkali suatu zat aditif. sudah tersedia sejumlah merk makanan yang mencantumkan label “tidak mengandung MSG” dalam kemasannya. lihatlah kemasan pada makanan/minuman tersebut. Perlu kamu ketahui bahwa suatu zat aditif dapat saja memiliki lebih dari satu fungsi. . tetapi juga berfungsi sebagai pengawet. Bagi yang mencoba menghindari untuk mengonsumsinya. Pada pembahasan sebelumnya. Untuk zat-zat aditif sintetik. umumnya tidak terdapat batasan mengenai jumlah yang boleh dikonsumsi perharinya. Jika kita mengidentifikasi zat aditif yang dipakai dalam makanan/minuman. Gula alami tersebut tidak hanya berfungsi sebagai pemanis. khususnya yang bersifat alami memiliki lebih dari satu fungsi. terdapat aturan penggunaannya yang telah ditetapkan sesuai Acceptable Daily Intake (ADI) atau jumlah konsumsi zat aditif selama sehari yang diperbolehkan dan aman bagi kesehatan. gula alami biasa dipakai sebagai zat aditif pada pembuatan daging dendeng. Penggunaan MSG yang berlebihan telah menyebabkan “Chinese restaurant syndrome” yaitu suatu gangguan kesehatan di mana kepala terasa pusing dan berdenyut. kamu sudah mempelajari tentang pengelompokan zat aditif berdasarkan fungsinya beserta contoh-contohnya.

ampe dampak negatifnya bagi kehidupan kita. dia akan jalan sempoyongan. perubahannya antara lain: Saat menggunakan NAPZA. kasar. bahkan sampe gak pulang • Sering mengurung diri. hidung berair. cara kerjanya gimana. Yang termasuk dalam NAPZA adalah:Narkotika. tugas-tugas terbengkalai. Jangan sekali-kali mendekati sesuatu yang dapat menjerumuskan kita pada lingakaran setan itu. menghidar bertemu dengan anggota keluarga yang lain. kulit teraba dingin. Lari dari kenyataan yang ada untuk merasakan ketenangan dan kenikmatan sesaat. kejang. maka penampilannya gak kliatan sehat. sering bolos. kurang bertanggung jawab. padahal make narkoba gak ada keren-kerennya amat. minta banyak uang dengan banyak alasan. cepat tersinggung. kesadaran menurun. • Pola tidur berubah. hayo. diare. Psikotropika dan Zat Adiktif lainnya.ZAT ADIKTIF DAN PSIKOTROPIKA Masa remaja seperti kita merupakan masa2 yang paling rentan terhadap penyalahgunaan narkoba. temen2 ada yang bersikap gitu gak? wah. antara lain : Prestasi di sekolah atau kantor menurun. agresif. masih mencari jati dirinya. yang pertama yaitu kita harus mencari lebih banyak lagi tentang narkoba. bekas suntikan pada lengan. terlibat kekerasan dan sering berurusan dengan polisi. • Sering berbohong. rasa sakit seluruh tubuh. Apa sih NARKOBA tu? Narkoba atau NAPZA adalah bahan / zat yang dapat mempengaruhi kondisi kejiwaan / psikologi seseorang (pikiran. gigi keropos. apatis ( acuh tak acuh ). denyut jantung dan nadi lambat. kenapa sih remaja sekarang banyak banget yang mengkonsumsi narkoba? masalah utamanya mungkin karena remaja masih labil. bahkan meninggal. diri kita sendiri pun pasti menderita. mengantuk.atau menekuni bidang-bidang lain yang kita sukai. selain itu karena bujuk rayu dari teman sebaya yang mengkonsumsi narkoba. mengantuk di kelas atau tempat kerja. Rasa ingin tahu yang gak bisa dibendug. siaran TV dll. Selain itu sikap dan perilaku juga mulai berubah. mengalami krisis identitas. Efek dari narkoba parah banget yah. menguap terus. sangat dimungkinkan remaja ini akan menjadi pribadi yang lemah. bermusuhan. sulit dibangunkan pagi hari. Kalau temen kita yang uda keburu terjerumus gimana? . Kalau hal ini kurang terpenuhi. lebih terbuka pada orang tua. narkoba malah akan membuat badan kita rusak. begadang. Apabila dalam jangka panjang itu terjadi. pemalas. tertutup dan penuh rahasia. tapi gak jelas dipake apa. perasaan dan perilaku) serta dapat menimbulkan ketergantungan fisik dan psikologi. seminar-seminar. apa itu narkoba. matanya merah. Menganggap kalomak e narkoba akan terlihat keren. pencurigaan. malas mandi. trus cara pencegahannya gimana? yup. tapi udah merasa gede. berlama – lama di kamar mandi. pemarah. mengambil dan menjual barang berharga milik sendiri atau keluarga. gak perduli kesehatan dan kebersihan diri. • Sering pergi ampe larut malam. dibilang masih anak-anak. dan masih terlalu muda untuk dikelompokan menjadi orang dewasa. kalo udah mulai Overdosis dia akan merasakan nafas sesak. bisa kita lihat dari Internet. • Sering bersikap emosional. Pertebal iman dan perbanyaklah kegiatan-kegiatan positif seperti olahraga. bicara pelo ( cadel ). dan kalau dia sakau. karenanya remaja butuh pengertian dan perhatian dari orang-orang sekelilingnya khususnya orang tua. mudah putus asa dan akan mudah terjerat lingkaran narkoba. jangan sampe yah karena kasian banget ortu kita. mencegah lebih baik daripada mengobati. mencuri.

dan lever. otak. Minuman Beralkohol / Minuman Keras / Miras 5. Flunitrazepam 3. B. cat. lem. Efek/Dampak Penyalahgunaan Inhalasia Inhalasia memiliki dampak buruk bagi kesehatan kita seperti gangguan pada fungsi jantung. 4. tiner. dll C. Tembakau / Rokok / Lisong 6. 3. Efek/Dampak Penyalahgunaan Opiat / Opioda Zat opioda atau opiat yang masuk ke dalam badan manusia dapat mengganggu menstruasi pada perempuan / wanita serta impotensi dan konstipasi khronuk pada pria / laki-laki. Efek/Dampak Penyalahgunaan Kokain Zat adiktif kokain jika dikonsumsi dalam jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan sel darah putih atau anemia sehingga dapat membuat badan kurus kering. solvent. Efek/Dampak Penyalahgunaan Minuman Alkohol Alkohol dalam minuman keras dapat menyebabkan gangguan jantung dan otot syaraf. Diahepam. Jenis Obat Yang Berzat Adiktif Sesuai dengan Undang-Undang No. 6. Efek/Dampak Penyalahgunaan Halusinogen Halusinogen dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan pendarahan otak. Selain itu kokain menimbulkan perforesi sekat hidung (ulkus) dan aritma pada jantung. 5. . Fenobarbital 4.5 Tahun 1997 tentang Psikotropika menyebutkan beberapa obat yang mengandung zat adiktif di antaranya adalah : 1. Halusinogen 7. Jenis/Macam & Dampak/Efek . impoten serta gangguan seks lainnya. Bromazepam. mengganggu metabolisme tubuh. Dampak / Efek yang Dapat Ditimbulkan Zat Adiktif 1. 2. Amobarbital. Efek/Dampak Penyalahgunaan Ganja Zat kandungan dalam ganja yang berbahaya dapat menyebabkan daya tahan tubuh berkurang dan melemah sehingga mudah terserang penyakit dan infeksi serta memperburuk aliran darah koroner.Ketergantungan Pada Organisme Hidup Zat adiktif adalah obat serta bahan-bahan aktif yang apabila dikonsumsi oleh organisme hidup dapat menyebabkan kerja biologi serta menimbulkan ketergantungan atau adiksi yang sulit dihentikan dan berefek ingin menggunakannya secara terus-menerus yang jika dihentikan dapat memberi efek lelah luar biasa atau rasa sakit luar biasa. membuat janis menjadi cacat.Arti Definisi/Pengertian Zat Adiktif. Bahan Pelarut seperti bensin. Amfetamin 2.

tidak jarang bahkan menimbulkan kematian JENIS-JENIS PSIKOTROPIKA : Jenis-Jenis Psikotropika Psikotropika dibedakan menjadi 4 golongan. seperti barbiturat. Psikotropika adalah merupakan suatu zat atau obat. disertai dengan timbulnya halusinasi (mengkhayal). Efek pemakaian psikotropika Zat atau obat psikotropika ini dapat menurunkan aktivitas otak atau merangsang susunan syaraf pusat dan menimbulkan kelainan perilaku. yaitu: 1. ilusi. lem aica aibon. Contoh barang yang dijadikan candu antara lain seperti bensin. nitrazepam.Psikotropika yang berkhasiat terapi tetapi dapat menimbulkan ketergantungan seperti amfetamin. thiner.Psikotropika yang tidak digunakan untuk tujuan pengobatan dengan potensi ketergantungan yang sangat kuat. perubahan alam perasaan dan dapat menyebabkan ketergantungan serta mempunyai efek stimulasi (merangsang) bagi para pemakainya. Efek dari penggunaan yang salah pada tubuh manusia adalah dapat menimbulkan infeksi emboli. racun serangga. 2. Pemakaian Psikotropika yang berlangsung lama tanpa pengawasan dan pembatasan pejabat kesehatan dapat menimbulkan dampak yang lebih buruk. Efek/Dampak Penyalahgunaan Non Obat Dalam kehidupan sehari-hari sering kita temui benda-benda yang disalahgunakan oleh banyak orang untuk mendapatkan efek tertentu yang dapat mengakibatkan gangguan kesehatan. 4. gangguan cara berpikir. Efek ketergantungannya sedang. 3. . seperti diazepam. lem uhu. tidak saja menyebabkan ketergantungan bahkan juga menimbulkan berbagai macam penyakit serta kelainan fisik maupun psikis si pemakai.7. yang berkhasiat psikoaktif melalui pengaruh selektif pada susunan saraf pusat yang menyebabkan perubahan khas pada aktivitas mental dan perilaku.Psikotropika dari kelompok hipnotik sedatif. baik alamiah maupun sintetis bukan narkotika. Psikotropika.Psikotropika yang efek ketergantungannya ringan. contoh: LSD. MDMA dan mascalin.

DISUSUN OLEH : ACHMAD ASIZI SMP NEGERI 05 BANGKALAN TAHUN AJARAN 2011-2012 .

DISUSUN OLEH : ACHMAD ASIZI SMP NEGERI 05 BANGKALAN TAHUN AJARAN 2011-2012 .