Retete de post

1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi Ingrediente: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 buc. morcov, 2 buc. radacina patrunjel, o conopida mijlocie, 1 buc. ceapa, piper, boia dulce, verdeata tocata, sare, o lingura margarina vegetala, 200 ml ulei, o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi, 2 linguri mustar, o legatura de patrunjel verde, ulei, sare Mod de preparare: Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma. Mod de servire Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper Mod de preparare: Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.Se servesc fierbinti.

3.Cartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline 4.Pilaf cu ciuperci si legume Ingrediente: orez, 3 cepe, 3 ardei gras, 1 telina, 1 morcov, 1 cutie ciuperci, rosii, ulei Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt, se pune in tigaie si se caleste, se adauga ardeiul, telina, morcovul si ciupercile, rosiile si se calesc bine. Se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se adauga apa si se pune la cuptor. Mod de servire Se serveste cu marar si patrunjel tocat pe deasupra, rece sau cald 5.Tocanita de ceapa Ingrediente: 6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 6.Idei de mancaruri de post fara ulei -cartofi natur(se taie 2-3 cartofi in patru care se pun intr-o craticioara peste care se pune o ceasca de apa si 1/2 lingurita de adaos pt. mancaruri vegetal, vasul se acopera cu un capac etans,pt cel care doreste se pun si cateva linguri de ulei. Se verifica cu furculita,cand sunt fierti cartofii,sosul care se formeaza este delicios)Se servesc cu verdeata sau mujdei de usturoi. -orez (o cana orez 3 de apa,o lingurita de vegetal, ulei facultativ) cu sau fara masline - orez sarbesc,la cel de sus, se adauga sos de rosii,de ardei, morcov sau orice leguma chiar ciuperci -ciorbe de legume -supe de legume

-grau,porumb sau orice alta cereala fiarta cu/fara zahar -fasole batuta -salate de legume amestecate cu fructe -paste fainoase cu nuca macinata si zahar; paste cu sosuri(rosii,ardei,etc) -budinca cu zahar ars(Se face un amestec din faina,putin zahar si apa care se fierbe pe foc usor ca orice budinca, cand s-a ingrosat, se lasa sa se racoreasca putin, se rastoarna in cratita pregatita cu zahar ars si se da la cuptor putin).Budinca se mai poate servi cu dulceata sau gem,fara zahar ars 7.Salata a la russe Se fierb legume ca pentru salata boeuf: cartofi, mazare, morcovi, telina, pastarnac. Se taie cubulete mici. Se pun muraturi taiate la fel, cubulete (eu pun si castraveti si gogosari). Se face o maioneza dintr-un cartof fiert, o lingurita de mustar si ulei cat incape. Se amesteca, si gata! varianta cu maioneza mai picanta: doar din mustar si ulei, fara cartof.

8.Salata de spanac Spanacul proaspat si spalat bine se taie fasii de 2 cm ca salata verde. Ciupercute albe (champignon) se spala si se taie bucatele ca pentru ciulama. Totul se amesteca cu un sos gen maioneza din 2-3 lingurite de mustar frecat cu ulei.

9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei) Porumb fiert (boabe), mazare fiarta, castraveti murati, ulei de masline, lamaie. In zilele de dezlegare la peste: +ton.

10.Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita 3 cartofi 1 l apa sare, piper 3 linguri de margarina (ulei)

pui 100g faina si stingi cu o ceasca de apa. amesteci pana se ingroasa si dai deoparte. Se curata cartofii. Dupa ce s-au amesteca bine. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare aurie .Din aceasta compozitie iei cate o lingurita si formezi chiftelutele pe care le tavalesti prin faina apoi prin pesmet si le prajesti.Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 2 cani de orez 1 cutie de ciuperci 2 cartofi 1 ceapa Mod de preparare: .condimente.2 linguri faina 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida.praf de copt.pui condimentele(sare piper si ce mai ai prin casa). Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. putin cate putin. 2-3 polonice de supa. 11. Cand se serveste supa se pot adauga buchetele de conopida fierte in supa de zarzavat .Ciupercile le adaugi peste ceapa le mai calesti putin. se adauga. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul . Se topeste margarina intr-o craticioara.sare .300ml ulei.patrunjel.200g faina.pui si verdeturile si praful de copt. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute.200g pesmet Mod de preparare: Cureti ceapa o tai marunt si o calesti in 100ml ulei. 12.2cepe. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase .marar .Chiftelute cu ciuperci Ingrediente: 2cutii de ciuperci. apoi se rastoarna in oala mare cu supa.

unul de ores. dar nu de tot se adauga varza+sfecla.Se rade morcovul si se caleste si el pt.).margarina.Orezul se spala . in apa+ 1-2 linguri de zahar.Se amesteca toate si se pun intr-un vas termorezistent se adauga 6 cani de apa.Aceasta se . 1-2 linguri de sos de rosii si eventual 1/2 linguri de faina daca e subtire. sare. se mananca cu cartofi prajiti. apoi se caleste o ceapa. taiati cubulete. Mod de preparare: Intr-o oala se pune fasolea la fiert.ceapa. un castron de fasole .Retete rapide Macaroane fierte amestecate cu o conserva-doua de ton. care apoi se stinge cu bulion. a se rumeni. piper. ciupercile se taie marunt si cartofii se taie in cuburi mici.Se serveste cald cu gogosari in otet 13. Legume congelate (amestec "oriental". putin ulei si usturoi pisat.bulion. se mai lasa sa fiarba cu putina apa.. ulei.Spre sfarsit se aduga si cartofii.In alt vas se caleste varza taita fideluta impreuna cu sfecla rasa.ceapa se caleste. se pune intr-o tava adinca sau craticioara 1 lg. sa aiba brocolli. Fasole scazuta: se fierbe cam jumatate din timpul necesar fasolea. 4 cartofi .un morcov ras. cind e aproape gata: vegeta. ciuperci.. potrita ca marime. se mai adauga 2 linguri de margarina si se da la cuptor.sare si delikat si se da la cuptor. 14.o varza alba mica. 1-2 catei de usturoi Dovlecei felii. sa se patrunda. se calesc in margarina (rama). Separat se caleste ceapa taiata solzisori.Bors de post Ingrediente: o sfecla .Cand fasolea a dat in fiert. se curata 6-7 mere si se taie cubulete si se lasa citeva minute cu 2-3 vanilii si 1-2 linguri de zahar amestecate. eventual se mai presara putin zahar. se prajesc in ulei si se mananca cu mujdei de usturoi. Budinca de orez cu mere: se fierbe o craticioara de orez (dupa ochi). apoi un strat de mere. 2-3 morcovi taiati cubulete cit mai marunte se amesteca.

pune peste legumele rumenite .Mancare de ceapa Ingrediente: 1 kg de cepe mici. un varf de lingurita de zahar.GHIVECI CALUGARESC Ingrediente: -4-5 cartofi -2 ardei grasi -1 conopida . sare .Cand e apropae fiert si scazut se adauga zaharul si nucile macinate.Se mai lasa sa fiarba pana ce compozitia devine f.4 linguri de zahar . bulion. ulei. groasa. cea de cozonacsi se pune in ea compozitia respectiva. daca se poate chiar la inghetat. 17. Mod de preparare: Se curata ceapasi se taie solzisori. ilei.peste care se adauga bors .Peste ceapa rumenita se adauga bulionulsi se amesteca cat mai bine.pipersi un pic de zahar. piper.Daca pastaile sunt prea lungi se taie in buc.Se pun intr-un castron .Se remeneste intr-o tigaie mai inaltuta . apa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu o cantitate tripla de apa.. 18.. pote fi fiert inainte cu cateva frunze de leustean. apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca.Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg orez.Functie de gust se aduga sare . 15. 150 grame de nuci. de ex. 4 catei de usturoi. sare si otet si se amesteca cu fasolea si usturoiul pisat. otet Mod de preparare: Fasolea verde se fierbe . sarae. mai mici.Se da la rece.Se seveste cu patrunjel tocat. ac.Se alege o forma deosebita.Salata de fasole verde Ingrediente: 1 kg de fasole vrede.. tanara.Cand s-a racit bine de tot se rastoarna compozitia si se garniseste cu cirese din dulceata.Se lasa pe foc sa scada putin si apoi pofta mare! 16.Se adauga sare si piper. piper.

usturoiul.-1 farfurie de fasole verde -3 morcovi -1 dovlecel -1 varza mica -1 telina mica -3cepe -100 ml bulion rosii -5 rosii -3 legaturi patrunjel verde -1 pahar ulei -sare. dovlecelul. pipereaza se presara ceva verdeata (patrunjel) dar nu toata si se pune la cuptor. sa se caleasca nitel -se stinge totul cu foarte putina apa (dar numai daca este nevoie. un ceas. -patrunjelul ramas 19. piper Mod de preparare: -telina. ardeii) -se pun toate peste ceapa. boia dulce Mod de preparare: ceapa. telina. se pune la calit in ulei -legumele se taie: bucati (cartofii. ceapa. fasolea verde. daca n-au lasat legumele zeama) se sareaza. piper. zbarcite 3-4 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie (sau 1 paharel de vin alb) sare. boia se taie prazul bucati (cat o imbucatura) . piper. morcovii. rosiile si usturoiul se toaca separat marunt ceapa se pune la prajitin ulei la foc mic cand ceapa e aurie se adauga rosiile. dovlecelul) felii subtirele (morcovii.PRAZ CU MASLINE Ingrediente: 3 tulpini groase de praz 3 rosii 1 legatura marar 1 pahar ulei 1 ceapa 100 g masline negre. rosiile) fideluta (varza) bucatele (conopida. cartofii se curata de coaja -ceapa se toaca.

1 catel de usturoi pisat. Abia a treia oara. .Dupa ce a fiert bine. . bun).1 cescuta ulei de dovleac.7-8 linguri de bulion (am incercat Sultan si iese f. Se da in clocot de 2 ori si de fiecare data se arunca apa si invelisul de la soia care pluteste deasupra. piper dupa gust. se lasa la fiert. busuioc.1 cescuta ulei de masline.dupa 5 minute de fiert incet se pune la rumenit si prazul. o parte din zeama pe care o lasa la fiert se pastreaza pt omogenizarea ingredientelor. apoi se adauga ceapa calita (cu tot cu ulei). . rosmarin -toate in parti egale) dupa gust. Mod de preparare: Se spala soia in 2-3 ape. se stinge cu o ceasca de apa si se lasa 1/2 ora se scot samburii maslinelor (nu e obligatoriu) dupa trecerea jumatatii de ora se pun si maslinele la fiert 5-10 minute impreuna cu zeama de lamaie (sau paharelul de vin) se toaca mararul cand e gata se potriveste de sare si se presara mararul 20. . Separat se toaca marunt o ceapa si se undeste usor (doar pana se obtine o usoara culoare aurie) in putin ulei. sare.250 gr. piper si marar (eventual si putin din apa in care au fiert cartofii).ierburi de Provence (cimbru.Piure gustos Se fierb cartofii. soia boabe (1 pachet) se lasa la inmuiat in apa rece de seara si se prepara a 2a zi. .sare.Pate de post Ingrediente: . Cartofii fierti se paseaza. Se da soia prin masina de tocat sau se face cu blenderul (caz in care se adauga si ceva zeama) si se amesteca cu restul ingredientelor. . . oregano. 21.

usturoi legume: .rosii Mod de preparare: Se taie cubulete legumele. sare. in care se pune si cubul de delikat. amestecand.ulei .1 ceapa .22. 23.2 morcovi . In timpul fierberii se adauga usturoi si mirodenii dupa gust. patrunjel. Se fierbe la foc mic.Orez sarbesc Ingrediente : . Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se prajesc legumele (doar pentru a fi putin rumenite). se adauga si orezul.patrunjel . La servire se presara frunzulite de patrunjel. piper Mod de preparare: .orez .1 cub delikat .2 ardei grasi .Crema de zarzavat Ingrediente: 3 morcovi 3 radacini de patrundel 3 teline mici 3 bucati de praz (partea alba) 6 cartofi 6 buchetele de conopida (1 conopida mica) 3 linguri de margarina marar. Se toarna intr-o oala.sare .piper . Se acopera cu apa.

ciupercile si se inabuse timp de 8-10 minute. Se adauga faina dizolvata in apa. Se serveste rece sau cald cu lamaie. .Se curata zarzavaturile. sucul de rosii. Margarina.5 cepe potrivite . sarea si piperul se adauga inainte de a se servi. zaharul si condimentele. faina si se pun in tava unsa si presarata cu faina apoi se da la cuptor. se dau prin sita sau blender si se adauga zeama care s-a scurs de la fiert. la foc mic. Se serveste cu crutoane. se amesteca cu ciupercile curatate si spalate bine apoi fierte.Drob de ciuperci Ingrediente: . apoi se adauga vinul. maslinele. verdeata. se caleste un pic impreuna cu mirodeniile.4 linguri faina . Se fierbe aproximativ 20 min. Dupa ce fierb foarte bine. se adauga ceapa. dupa care se mai da un clocot. patrunjel.marar. 24.1 kg ciuperci champinion . 25. delikat. se curata si se fierb in apa cu sare. piper dupa gust Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt (sau se da prin masina de tocat).Telina cu ciperci si masline Ingrediente: 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii 1/2 lamaie 1 ligurita zahar 1 foaie de dafin sare si piper Mod de preparare: Telina se prajeste in putin ulei. Este gata cind se rumeneste usor pe margini.

Pentru glazura: 2 linguri apa.eu tot asa masor) si am lasat pe foc mic sa scada. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. sarea. piper.sare. dafin· 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. Se adauga apa.piper. usturoiul tocat marunt.Orez cu ciuperci si legume Ingrediente: 200g orez 1 borcan ciuperci 2cepe 2-3 catei usturoi 1 morcov mic cateva buchetele de brocoli(merge si fara) Mod de preparare: Am calit ceapa si usturoiul in cateva linguri ulei.in ultimele minute am pus brocoli ca era deja oparit de la congelator. 2linguri ulei. Se mai lasa pe foc 10 minute.Prajitura de post Pentru aluat: 400g faina. 2 cartofi. piperul si dafinul.am pus ciupercile si morcovul razuit pe partea mare si am lasat putin sa se moaie. 28. Se adauga in ordine: morcovii.26. 250g margarina. 120g zahar. 27.1 lingura cacao. mazarea. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. . 1 praf copt. cartofii si dovleceii taiati rondele. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare.am turnat apa+1cub knorr de legume(la o cana de orez-3 de apa. Cand sunt bine fierte.apoi am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute. 1 lingura cacao. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor.Ghiveci Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei· 1 kg morcovi· 1 kg mazare· 1 kg rosii· 1 capatana de usturo9i· 1 praz· 1 ardei verde· 1 1 ceasca de ulei· 5 cepe mari · sare.putin patrunjel verde tocat.

Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine.se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie. 1 ceapa. piper. 29.Din cartofi faci un pireu(fierti si pasati)adaugi apoi faina.apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei. concentrat Delikat. iar gem. dupa care pui un gem mai acrisor.Crochete cu ciuperci Ingrediente : 500 gr. Cand o scoti adaugi glazura care o fierbi la foc mic 5 min si trebuie sa o pui fierbinte pe prajitura coapta.apoi pesmetul. 30.sau pentru alt fel de mancare. 1 lingurita mustar. sare.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos.Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute. 1 lingurita mustar. . ciuperci 200 gr. ulei.si apoi foaia alba. In tava unsa cu marga si faina asezi o foaie alba intinsa. pesmet 2-3 morcovi 1 pastarnac 3-4 catei de usturoi( pisat) 1 cartof 2 linguri de faina 3-4 cepe 100 ml ulei verdeturi (patrunjel frunze. O bagi la cuptor cam 3035 min. Ingrediente: 500 g cartofi.Cartoful se curata se da prin razatoare.si praful de copt.modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei.margarina frecata cu zaharul. Se toaca marunt sau se mixeaza. O parte adaugi lingura de cacao si mai framanti putin.marar) dupa dorinta sare piper dupa gust Mod de preparare : Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute.Le putem intoarce sau le putem lasa asa. 1 ardei gras. Ungem o tava. apoi foaia cu cacao.Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare.Obtii un aluat prin framantare si il imparti in 3 parti egale.Cartofi cu ardei la cuptor.Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei.Cu mana usor umezita.

Cand sunt bine fierti cartofii.6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare. se completeaza cu supa. Amestecati repejor (sanu se arda) pana cand devine aurie. se adauga ardeiul tocat. 32. mazare. Daca mai trebuie zeama. 3/4 ceasca suc de portocale. Adaugati orezul spalat. se adauga pasta de tomate. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min. Cand e aproape gata si apa s-a evaporat aproape de tot. 31. se sareaza si se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 min. apa cat sa-l acopere cu doua degete si un pumn de legume congelate (ardei. 1 ceasca zahar.150 grame masline fara samburi. mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat. porumb). piper Mod de preparare: Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min. dati cratita de pe foc si o acopertiti cu un capac. in apa clocotita.Ceapa umpluta Ingrediente: 4 cepe mari.100 grame nuci 200 grame ciuperci .Covrigei cu amoniac Ingrediente: 2 cesti ulei. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi.100 g pasta de tomate. Se presara patrunjel tocat deasupra.Orez cu legume Incingeti o lingura-doua de ulei intr-o craticioara si aruncati un pumn de fidea. patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii curatati se taie felii.1 telina . se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min. 1/2 ceasca coniac . la cuptor. 33. Cand ceapa devine sticloasa. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min. morcovi. pastai.2 morcovi. Legumele se taie julien. Tot acum puneti si sare dupa gust si lasati la fiert la foc mic.

Prajitura cu morcov Ingrediente: 4 cani de faina. 1 lingurita cuisoare. nucile. sau ceva gros. 2) Se framanta bine. 1 kg faina. sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul. spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica. 2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul. stafide. ca sa-si mentina caldura cat mai mult. nuci Ingrediente: 250g grau decorticat sau arpacas. Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei 35. 1 pachet de margarina. 4 ) Cand s-a racit. adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic. amestecand bine pana obtinem un aluat omogen. zahar vanilat. 3 cani zahar. 4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute. apoi o invelim cu o patura. cateva linguri cu miere dupa gust. portocale). adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina. coniacul. 3 ) Dupa ce a scazut zeama. . 2 ) Punem graul intr-o oala mai mare. 1 lingurita scortisoara. grisul si la sfarsit faina. 2 linguri de bicarbonat sau amoniac Mod de preparare: 1 ) Curatam. 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale.(optional). adaugam mierea sau zaharul. 5 linguri gris. 150g nuci maruntite. 3 ) Dupa ce s-a fiert. stafidele si mirodeniile.Grau cu miere. 34. cuisoarele. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale. se adauga scortisoara. pana s-a fiert graul. 100g stafide. Mod de preparare: 1 ) Spalam in mai multe ape reci graul. 3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan. Mod de preparare: 1) Se amesteca uleiul cu zaharul. 1 borcan de gem. luam cratita de pe foc si punem margarina. 6 cani de morcov ras. 4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat. coaja rasa (lamaie.

5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii. 6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie. 7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit. 8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi. 9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine Ingrediente: 2 cani faina, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie, 1 cana nuca macinata, 1 pumn nuci taiate, 3 lingurite dulceata de visine, putina scortisoara, 1 lingura cacao Mod de preparare: 1 ) Cernem faina, o amestecam cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si uleiul. 2 ) Nuca macinata o amestecam cu cacaua si scortisoara, apoi cu nuca taiata si dulceata de visine, pe care le punem in aluat. 3 ) Compozitia obtinuta o coacem la un foc potrivit. 4 ) Dupa ce s-a copt o taiem si o pudram cu zahar.

37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta Ingrediente: 2 linguri cu varf de faina 6 linguri de ulei 2 conserve de ciuperci taiate, sau mai bine ciuperci proaspete de padure 200 ml zeama de la ciuperci 100 ml lapte sau deloc lapte sare, piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu uleiul pana obtineti o pasta. Se amesteca continuu la foc mediu pana incepe sa se coloreze usor. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele.(sau fara lapte) Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca ca sa nu se prinda de fund. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana

foarte groasa. Se adauga ciupercile si se mai amesteca 2 minute. Se serveste fierbinte cu mamaliguta 38.Negresa Ingrediente: o cana zahar,o cana apa calduta,o cana faina,praf copt,cacao,esenta de rom,vanilie,coaja portocala,optional dulceata sau gem;nuci etc. Mod de preparare: Se amesteca toate pana se face o pasta consistenta, care se toarna in tava tapetata cu margarina si faina si se da la cuptorul preincalzit pentru aprox.20 min. Intre timp se prepara Glazura 5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, o felie groasa margarina la pachet. Se pun toate intr-un vas care se da la foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul.Cand e gata se toarna peste prajitura si se uniformizeaza cu cutitul 39.Dovlecei cu masline Ingrediente: 2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, o lingura de faina, zeama de lamiie, busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala, se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Se presara cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se scot si se aseaza pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, se taie marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. Se lasa la frigider 10-15 minute.

40.Praz cu masline Ingrediente: 2kg praz, 2 cepe mari, 3-4 linguri ulei, 200 g masline, sare, condimente

Mod de preparare: Se curata si se spala prazul si se taie bucati de 2 centimetri lungime. se curata ceapa si se taie marunt. se pune totul intr-o cratita impreuna cu uleiul, sare si condimentele. se da la foc mic. dupa 5-10 minute se adauga o cescuta de apa. se lasa sa fiarba pana scade toata apa. se adauga maslinele.atentie!nu se amesteca cu lingura pt ca prazul sa-si pastreze forma. pt cine doreste se poate adauga si putin bulion stins cu apa. pofta buna. 41.Mancare de praz Eu dupa ce il curat si spal bine il tai tot asa cam de 2 cm, apoi il calesc intr-o tigaia de teflon cu ulei il intirc pa doua parti si il rumenesc putin. Fac asta in mai multe serii, scot prazul din tigaie cu o paleta cu gauri sa se scurga bine de ulei (mai completez uleiul cand e cazul)Dupa praz mai calesc tot asa felii, un morcov cam de 1 cm sau mai subtiri (rondele) si 2-3 cartofi cuburi ca pt ciorba. Nu trbuie prajite bine si patrunse ca se pun apoi la fiert. Separat fac un sos din 1/2 ling faina, putin ulei si bulion, in cratita in care fac mancarea, (fac mai mult sos sa acopere toate legumele prajite) pun legumele scurgandu-le cat pot de bine de ulei si le fierb cam 20 minute dar nu sunt sigura mai incerc cu lingura sa vad cand se inmoaie. Se pot pune si masline.

42.Ciorba de praz E o ciorba de legume unde ceapa o inlocuiesc cu prazul (prazul e tot un fel de ceapa de aceea nu mi se pare normal ca la o mancare de praz sa pun si ceapa). Tai prazul cat mai subtire eventual cu robotul, toc ca pentru ciorba, 2-3 morcovi, un pastarnac sau patrunjel, o telina si le calesc pe toate in ulei in oala in cate fac ciorba, + 2-3 cartofi cuburi mai mari. Apoi pun apa si fierb cat trebuie, La urma o lingura de bulion, bors ,sare sau vegeta, verdeata dupa ce am oprit focul. 43.Salam de biscuiti Fac totul cu robotul: pun in el biscuitii rupti mai mici, nuca coapta in cuptor (putin rumenita), niste margarina Rama (in functie de cantitate, o lingura- doua), cacao 2-3 linguri si un sirop mai grosut de zahar, caldut sa se incorporeze mai

o legatura de marar. Se lasa cateva ore la rece si se taie oblic astfel incat sa tai biscuitii si nu intre ei. se taie marunt si se caleste in ulei incins.usor. zahar pudra si cacao dupa gust. 45. orez. rahat. 3-4 rosii. Se adauga orezul.50ml ulei.2 cepe uscate potrivite.se taie bucati mari si se adauga peste mazare. apoi pun apa cam 1/2 litru in functie si de cati biscuiti vreau sa inmoi. Mai puteti pune stafide. imi place f mult pun la toate dulciurile necoapte (la cuptor se evapora). 4 linguri de ulei. ii ung cu crema si ii asez inul peste altul. bine trebuie sa stea acolo cateva minute.Mancarica de mazare Ingrediente: 500g mazare. 44. ar fi bine sa aveti un platou oval sau patrat.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata Ingrediente: 8 buc.se adauga mazarea si se acopera cu apa.se curata cartofii de coaja. Pe deasupra il ung frumos cu aceeasi crema. eu folosesc multa esenta de rom. 4-5 buc. Biscuiti Popular (cam 1/2 kg) ii inmoi pe rand in sirop (ii inmoi. La .sare. ceapa.sare. Separat fac o crema din margarina Rama (cam 200 gr).o legatura ceapa verde. o cutie de ciuperci. se acopera cu apa si se lasa la fiert. 2 buc. Si sa nu uit.se lasa sa fiarba 15 min.la final se adauga marar tocat marunt. 46. Tortul iese lung. piper Mod de preparare: Ceapa se curata.un morcov. ardei grasi.piper.Tortul de biscuiti Fac un sirop de zahar ars: 2-3 ling zahar pun intr-un ibric pe foc si-l topesc pana se face putin maroniu. o legatura de patrunjel. taiate marunt.piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10min. Cand se mai raceste pun multa esenta de rom si vars siropul intr-o farfurie de ciorba (mai si beau putin). impreuna cu ciupercile. cand am facut un cub il ridic astfel ca biscuitii sa stea in picioare si adaug pe urmarorii ca la un trenulet.marar verde. rosii. 500 gr.taiate marunt. Mod de preparare: Se caleste in ulei incins ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele. pun mai multi si ii iau in ordinea in care i-am pus). sare.cind cartofii si morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite.

Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor. 1 buc. bucati de nuca sau gem. 2 buc. sare. Se umplu ardeii cu orez si ciuperci. boia sau piper. ulei. se adauga zarzavaturile si se fierb bine. ardei. 100 gr. se ruleaza in forma de cornulete si se dau la cuptor. Dupa ce au fiert. 1 buc. se adauga rosiile taiate felii. 2 buc. masline. uleiul.sfirsit. ceapa. Se poate servi cu piine prajita. 1 lamiie. se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei. se taie marunt. Cit sint calde se dau prin zahar pudra. Se pot prepara ardeii si fara ciuperci. 49. 47. morcovul se curata si se da pe razatoare. 48. rosii (sau 34 linguri de bulion). se spala si se lasa la scurs. sare. sare Mod de preparare: Fasolea se curata de codite. o legatura de marar. Printre ei. praful de copt stins cu zeama de lamiie. Se lasa la racit. Ardeii se spala. fasole alba uscata. 6 linguri de apa. ceapa . o legatura de patrunjel. fasole verde. 2-3 buc. li se taie cite un capacel in partea dinspre coada. se adauga rosiile taiate marunt.Icre din fasole alba Ingrediente: 1/2 kg. morcov. se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minujte. se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. zeama de lamiie. 1 praf de copt. faina.Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet de margarina.Ciorba de fasole verde Ingrediente: 1 kg. Se intinde o foaie. se curata de seminte. o legatura leustean. se ung cu ulei si se aseaza in tava. Fasolea se pune la fiert in 2 l de apa clocotita cu sare. se spala si se rupe bucatele. se taie patrate pe care se asaza rahat. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina. verdeata taiata marunt si se potriveste de sare. o lingura ulei. apa. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. Ceapa si ardeii se curata.

o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). sare. 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat Decorare 200 g zahar pudra Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita. Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete). otet. iar fasolea se trece printro sita deasa. Inelusele se pun doua cate doua. Umplutura 250 g nuca. Se asaza pe un platou lung. Cind s-a inmuiat. se scurge zeama (care se poate servi separat cu taitei). se garniseste cu cite o gramajoara de masline tocate la distanta de 2-3 cm. gura unui pahar) ineluse. ca la maioneza.Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea inmuiata din ajun in apa rece cu sare. Cind este suficient de grasa se adauga zeama de lamiie. lamaia si vanilia.Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie. Daca faceti ineluse. ceapa rasa. alternind cu felioare subtiri de lamiie. Pireul se freaca turnind ulei cu picatura. apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime. este mai estetic (si mai greu) sa taiati. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora. dupa care se ruleaza. se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanila 51. Calde. 50. umplute cu gem. sare si boia pina capata culoarea roz ca icrele. din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu. bicarbonat. Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin. cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica.Fasole prajita .

va si asezti la masa.telina. Inainte de a o lua de pe foc se adaugä usturoi pisat si alte condimente dupä cum preferi (marar. luati si cate o inghititura de zeama de varza. Dupa ce il gustati. vegeta. 1 ardei mai maricel( tot ca niste pestisori). 54. sos de rosii.Eu fierb fasolea verde in apa cu sare si apoi o scot si o las sa se scurga. (cati incap sau cati credeti ca puteti manca) Dupa ce s-au copt bine. iar dupa 15-20 de minute se adauga suc de rosii.Supa de legume Taiati o ceapa mai maricica pestisori. zeama de varza. Se pun la fiert. Se dau la cuptor. dar sa va luati langa voi: margarina. sare. sare. Se adauga verdeata tocata marunt (patrunjel si marar). amestecand de cateva ori. puneti margarina si sare pe el. piper . va decojiti cartoful si incepeti sa-l zdrobiti cu furculita. 53. adaugati zeama de la o supa de legume. si dupa ce s-au calit binisor. apoi se asaza sarmalutele si deasupra vom pune tot varza tocata.Cartofi copti cu zeama de varza Puneti intr-o tava la cuptor cartofi nedecojiti. 1 borcan de ciuperci. 1 cartof potrivit.piper). Intr-o cratita se pune varza tocata marunt. Se lasa sa se raceasca si se formeaza sarmalute cat mai mici. 1/2 kg orez. sare. Se adauga ciupercile taiate. 1 ceasca de orez (de preferinta din ala nedecorticat sau lunguiet). fierbeti cam 1/2l apa si adaugati. o puneti la calit in nitel ulei. va recomand sa mancati cartof cu cartof sa nu se raceasca. e super bun.Sarmalute cu orez si ciuperci Se caleste ceapa (3-4 bucati taiate marunt) impreuna cu un morcov ras. . piper si doua cutii de rosii decojite si taiate marunt. Se incinge apoi putin ulei intr-un vas de teflon si se prajeste fasolea la foc iute. sau daca nu aveti. apoi adaugati 2 morcoviori taiati cum vreti(eu ii tai lunguieti). cimbrisor . o telina rasa. 52. o crenguta de cimbru.

Pizza vegetariana Ingrediente: 600 g faina. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa. un morcov. 100 g masline. o cutie ciupercute sau 200 g masline. apoi se intinde peste aluatul crescut. doua linguri bulion. sare. apoi se adauga apa calda. un mar. adaugand pe rand: sare. Toate se amesteca cu o maioneza vegetala preparata din 2 . In loc de ciuperci se pot adauga masline oparite separat. Se orneaza cu masline taiate feliute si ciuperci.Paste fainoase cu ciuperci sau masline Ingrediente: 500 g paste fainoase. un praf de zahar. piper. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. o telina mica. 56. o ceapa. cimbru. se adauga sare. zahar. o telina. 3 catei de usturoi.Strudel cu mere Ingrediente: .3 linguri de mustar care se freaca bine cu ulei. 58. Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt. margarina si o lingurita de sare. o lingurita margarina. doua cepe. piper si pasta de rosii. putin Delikat. Ceapa. Se tine la cuptor 30-40 minute. putin Delikat si ciupercutele. pana se ingroasa. se dau pe razatoare si se calesc. Sosul se rastoarna peste pastele fierte separat si clatite in sita cu apa rece. 50 g drojdie. piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu drojdia. sare. 3 linguri ulei. usturoiul se toaca subtire. 300 ml apa calda.55. 57. Se lasa sa se raceasca. Se fierbe pe foc mic. cimbru.Salata de cruditati 2 morcovi. doua cutii pasta de rosii. Se dau pe razatoare. se calesc putin si se sting cu bulion si zeama de la ciupercute. morcovul si telina se curata. o cutie ciuperci. putin otet sau zeama de lamaie. Se adauga cimbru. cimbru. piper.

4-5 buc. se toarna uleiul cu otetul sau zeama de lamiie si se presara patrunjelul tocat. 60. 100 gr. vanilia. stafidele. patrunjel tocat. scortisoara. 2-3 linguri marar sau patrunjel verde. 4 buc. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie. piper. o lingurita zahar Mod de preparare: Mazarea se pune la fiert in apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se inmoaie. Inainte de servire se adauga o bucatica de margarina. 2-3 linguri ulei. 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si calzi se taie felii. otet sau zeama de lamiie.Tocanita cu ciuperci Ingrediente: . Se serveste imediat 61. masline. vanilie. 200 g zahar. se amesteca bine toate legumele.Salata de cartofi Ingrediente: 4 buc. cartofi. ardei grasi. ulei. se sareaza. 59. scortisoara. un kg mere. se ru-leaza. stafide. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor. zeama de lamaie. rosii.Sote de mazare Ingrediente: 1 kg mazare. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. Se sareaza apoi se strecoara si se pune intr-o cratita cu ulei infierbantat. Se serveste fierbinte. se pipereaza. citeva fire de ceapa verde. Se presara verdeata tocata si se scutura cratita pentru a amesteca bine continutul. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. se amesteca cu nuca de cocos. 100 g margarina Mod de preparare: Merele se curata si se dau prin razatoare. in care sa topit zaharul. 100 g nuca de cocos. Se freaca platoul cu usturoi. se lasa 2-3 ore.Foi de placinta. Rosiile se taie la fel felii. sare. apoi se storc. sare. ardeii se taie fisii lungi subtiri. cepele verzi se taie bucatele cu cozi cu tot. Se garniseste de jur-imprejur cu sferturi de rosii intercalate cu masline.

sare sau Vegeta. ciuperci. se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile.. Se serveste imediat. o lingurita faina. Nu inghite asa mult ulei ca maioneza din oua.) cu legume fierte. castraveti acri dati pe razatoarea mare (in loc de otet sau lamaie). 64. ce aveti. sare. dar este foarte gustoasa si rece 62. gogosari si maioneza din asta. Intre timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte.Salata de cartofi cu salata verde . amestecind mereu sa nu se faca cocoloase. castraveti. 2 linguri ulei.Maioneza de post Eu o fac dintr-o telina fiarta si un cartof fiert pisate bine si frecate cu mustar si ulei. ulei. Puteti pune mai mult sos ca spaghetele se mai umfla si dupa. Delicat. ceapa tocata pestisori. patrunjel verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. salata verde taiata sau rupta. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine. Mai puteti pune si masline. 63.Spaghete cu sos Sosul: pun intr-o craticioara pe foc ulei. suc de rosii (bulion cu apa). Se sareaza. Mustarul o face sa semene cu salata de Beof(?) 65.. daca va trebuie mai multa mai bine puneti mai multe legume. usturoi pisat. Eu fac un fel de salata de Beof (nu stiu franceza. la foc mic. sare. piper.taiate in doua si fara samburi.1 kg.cartofi fierti in coaja. Cred ca merge si cu pastarnac sau patrunjel. piper. Apoi turnati sosul peste spaghetele fierte si scurse. 2 cepe.Salata de conopida Ingrediente: · 1 conopida de marime medie · 2-3 linguri de maioneza de post · 2-3 catei de usturoi pisat . se pipereaza si cind este gata se presara patrunjelul.

se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. se spala si se fierbe in apa cu sare. Se amesteca toate ingredientele. otet · sare. La sfarsit se adauga. 66. sarea si piperul. potrivindu-se de sare si piper. Cand este fiarta conopida. Se adauga putin cate putin uleiul. La fel ceapa si mararul. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. ceapa fin tocata. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. bine coapte · 4 cepe potrivite · ulei. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul.· patrunjel fin tocat · sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine conopida. dupa gust. 68. dupa care se pune intr-o salatiera. 67. piper · 1 legatura de marar Mod de preparare: Orezul se alege. se taie marunt. Se adauga in ploaie grisul.Supa de rosii Ingrediente: . se pune la fiert in apa cu sare. se adauga maioneza cu usturoiul pisat. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza.Salata de orez Ingrediente: · 1 ceasca de orez · 4 ardei grasi · 4 rosii mari. Se scurge si se lasa sa se raceasca. si se potriveste de sare si piper. Se adauga apoi patrunjelul tocat.Icre de post Ingrediente: · 1 ceasca de gris · 3 cesti de suc dulce de rosii · 2-3 cepe · 1 ceasca de ulei · sare.

piperul. se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite. piper · 3 linguri de margarina (ulei) · 2 linguri faina · 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. usturoiul taiat marunt si folie de dafin. Dupa ce s-au amesteca bine. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul. zaharul. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. se adauga. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . 2-3 polonice de supa.5 la apa. si cartofii taiati marunt. Se curata cartofii. Se adauga 1. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. sarea. taiate in patru. Se topeste margarina intr-o craticioara.Supa de conopida Ingrediente: · 1 conopida potrivita · 3 cartofi · 1 l apa · sare.Crema de zarzavaturi Ingrediente: .· 1 kg rosii bine coapte · 2 dovlecei taiati rondele subtiri · 4 cartofi · 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici) · 3 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 1 lingurita de zahar · sare. 69. piper · 2 foi de dafin Mod de preparare: Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie. apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. 70. putin cate putin.

se adauga putin zahar.Supa de zarvaturi Ingrediente: · 4 morcovi · 4 cepe · 2 cartofi · 1 dovlecel · 1 verzisoara dulce · 2 ardei · patrunjel. se spala si se taie zarzavaturile marunt. Cand se foloseste fidea. dupa gust. sare · 1 ceasca de orez (sau fidea) · 2 cesti de suc de rosii Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. Astfel.Clatite de post Ingrediente: . Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. la sfarsit se rad 2 morcovi. care se dizolva in putina apa rece. se adauga orezul si apoi sucul de rosii. si la sfarsit verdeata. 72. se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb.Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata. Se potriveste de sare. Daca este prea subtire.· 2 cartofi · 2 morcovi · 1 telina mica · 1 praz · 2 rosii (sau suc de rosii) · 2 cepe · 1 legatura de patrunjel · 1 ceasca de ulei · sare. supa devine mai gustoasa. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema. Daca este prea consistenta. piper Mod de preparare: Se curata. 71. crema se rareste cu putina apa. Cand sunt bine fierte se scot. sa calesc in ulei si se strecoara in supa.

De aceea. Ca aperitiv. La clatitele de post. se pot umple cu magiun sau dulceata. la foc mic. care sa nu lipeasca. urzici. 73. Ca desert. se fac mai groase. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. Se coc la foc potrivit. spanac etc.Covrigei simpli Ingrediente: · 200 g zahar pudra · 400 g margarina la temperatura camerei · 600 g faina · 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. se topeste . in care s-a topit gelatina (daca exista). se pot umple cu varza. Se coc intr-o tigaie.· 100 g faina · 100 ml apa minerala · 50 g ulei · 25 g zahar · 10 g sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. 74. lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada.Prajitura "Salam" Ingrediente: · 250 g biscuiti populari · 250 g rahat · 150 g margarina · 250 nuci uscate in cuptor si rasnite · 3 linguri de cacao · 1-2 foi de gelatina (facultativ) · 4 linguri apa · 2 linguri zeama de lamaie · 1 lingura coaja de lamaie · 1 lingura rom Mod de preparare: In apa calda. se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite.

cu multa grija. La sfarsit se adauga nuca. sfaramati cat mai marunt si mirodenii. Se fierbe la foc mic. in care sa amestecat praful de copt si vanilie.rahatul. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii. coaja de lamaie sau de portocala. se adauga cacaoa. Se adauga faina. 75. Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. in care s-a amestecat cacaoa. de grosimea 1 cm. esenta de portocale. Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire. apoi in una. se clatina doar oala spre stanga si . La fiert se pun 2 l apa. doua ape calde. sa nu se lipeasca. se spala in multe ape reci. in care se incorporeaza margarina.Prajitura "Ziua si noaptea" Ingrediente: · 12 linguri de ulei · 14 linguri de zahar · 14 linguri de apa · 18 linguri de faina · 2 lingurite de praf de copt · 1 vanilie · 2-3 linguri cacao · 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. pana se obtine o pasta moale. nuca maruntita si se fierb impreuna. Deasupra se toarna cealalta jumatate. 76. taiat bucatele mici. vanilie · sare dupa gust Mod de preparare: Se alege graul. esenta de lamaie. Se da la rece si se serveste taiata rondele.Coliva Ingrediente: · 1 kg grau · 500 g zahar · 300-500 g nuca · mirodenii: praf de anason. Graul pentru coliva nu se mesteca. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. la 1 kg de grau.

se netezeste. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte.5 kg rosii decojite si taiate marunt · sare. Cand bobul este inflorit. Se clatesc cu apa rece si se strecoara. 77. dupa cum gospodina dispune de nuca.Musaca de macaroane cu ciuperci Ingrediente: · 500 g macaroane sau taitei lati · 1 lingura de ulei · 200 g mazare · 2 morcovi potriviti · 500 g ciuperci · 1 ceapa mare · 5 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 0. se incearca bobul de grau. apoi un strat de scortisoara. se mai adauga putina apa calda. Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata.spre dreapta. Cand nu se mai vede apa la suprafata. se scoate din vasul in care a fiert. Se acopera cu un capac. Cand este bine racit. se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti. iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm. Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul. piper · busuioc taiat marunt si cimbru · 9 linguri de margarina · 11 linguri de faina · 8-9 cesti de apa · 8-10 masline fara samburi · 4 linguri de marar si patrunjel tocat Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. Daca pare a fi prea moale. inainte de a fi dusa la biserica. se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore. si toata apa absorbita. se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala. se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. timp de 8 minute. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 . Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau. de cate ori se considera necesar. graul este fiert. Daca nu este suficient de bine fiert.

) · 1 kg orez · 1 ceasca de ceapa tocata · 1 legatura de ceapa verde · 1 legatura de marar · 1 legatura de patrunjel · 1 1 ceasca de ulei · zeama de la 2-3 lamai · 3 cesti apa · sare. apa. ciupercile. putina mazare. cimbrul si busuiocul. fie cateva foi de vita. zeama de lamaie si cateva foi de dafin. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina. garnisite cu felii de lamaie. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii. Se fierb pana raman numai cu uleiul. piper Mod de preparare: Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete. 79. usturoiul si se calesc in ulei. astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel. orezul spalat in prealabil. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. Se spala si se taie marunt morcovul. presarand deasupra sosului de ciuperci. se amesteca continuu pana capata culoare aurie. piperul. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura. tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar. Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa. 4-5 minute. Se adauga rosiile.Ghiveci . se impacheteaza si se aseaza sarmalele. Se servesc reci. 78. ca se fragezeasca. si din nou crema besamel. apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci. peste care se presara maslinele. Daca insa folosim frunze din conserva. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine. acestea trebuie fierte cca.minute in apa cu sare si se strecoara. verdeata tocata. de fiecare data. sarea. sarea si piperul. Se repeta operatia de 4-5 ori. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. restul de ulei. cepa. Se da la cuptor incins 25-30 minute. se mai adauga putina apa.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: · 1 kg de foi de vita (50 buc.

Intr-o tava obisnuita. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. piper. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez. sarea. Se presara deasupra sare. cartofii si dovleceii taiati rondele. Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. 80.Orez cu rosii la cuptor Ingrediente: Pentru 5 persoane: · 1 kg rosii bine coapte · 1 capatana usturoi · 1 ceasca ulei · 1 kg orez · 3 ardei taiati solzisori · 1 legatura patrunjel fin tocat · 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ) Mod de preparare: Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. dafin · 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. mazarea. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. patrunjel. piper. usturoiul tocat marunt. patrunjel. se pun jumatate din rosii. dupa ce se tapeteaza cu ulei. se presara ulei. piperul si dafinul. Se adauga apa. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. Se adauga in ordine: morcovii. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii. Se mai lasa pe foc 10 min. Cand sunt bine fierte. Se lasa la . usturoi.Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei · 1 kg morcovi · 1 kg mazare · 1 kg rosii · 1 capatana de usturo9i · 1 praz · 1 ardei verde · 1 1 ceasca de ulei · 5 cepe mari · sare. sare. piper. ardei.

1 buc conopida mica. 1 ardei. Separat se caleste ceapa.Lipie cu ceapa si masline Ingredinte: . sare Mod de preparare: Se aleg bame tinere. 1/4 lamiie. 300 gr. 81. taiat subtire. Se serveste rece. rosii. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei. rosii proaspete (bulion). se trece prin sita si se pune peste bame. se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). 1/2 lingurita faina. se taie coditele. cu ketchup si piper.Musaca din vinete si cartofi Ingredinte: 1 kg. Se lasa sa fiarba descoperit. 82. 1/2 kg. apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde. otet. dupa gust 83. ardei gras. sarat sau cu otet indoit in apa. Se serveste imediat. 1/2 kg. apoi se pune un rind de vinete. bame. lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor. 1 kg. se stinge cu apa. la foc mic. se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie. Se scurg si se prajesc in ulei. aproximativ 45 minute.Bame grecesti Ingredinte: 750 gr. dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. 2 buc. Se serveste calda. apoi se strecoara si se toarna peste bame. cel putin 1 de ora. zahar. piper. cartofi. ceapa. La sfirsit. se oparesc cu bors clocotit. Se adauga ardei gras. Se pune vasul la cuptor. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume. vinete. Vinetele se coc sau se pot taia felii. ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. ulei.cuptorul potrivit sa fiarba incet. un rind de ardei. 125 gr. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment. dupa care se curata. Dupa ce se racoreste. dupa preferinta. Tot separat se rumenesc rosiile.

Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar 5-10 minute pina se patrunde. un praf de sare. Se framanta si se da la rece.Maioneza de post Se pun la fiert impreuna. In afara postului se pun cateva oua.Placinta cu varza Aluatul: Aluat fraged: 1 pach. innabusita. cu sare si condimente.1 lipie. 1 lingura otet. Se coace la foc potrivit pana incepe sa-si schimbe culoarea. Intre timp. piper. umplutura si cealalta deasupra.Salata de ciuperci Ingredinte: 1 kg ciuperci albe (champinion). 86. Cand fierbe apa. se caleste in ulei incins. 1 lingura de stafide. 100 gr masline. Se scurge. se asaza pe lipie impreuna cu stafidele si maslinele curate de simburi. patrunjel verde. se curata ciupercile de picioruse. pofta buna! 85. sare. Aluatul se imparte in doua. sare. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. faina cat cuprinde. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. se pune una in tava unsa . 84. 3 cepe. Umplutura: Varza acra tocata calita in ulei. 2-3 foi de dafin. se adauga ulei si se amesteca din nou. pana ce se inmoaie. 1 catel de usturoi. se taie solzisori. iese o maioneza delicioasa. margarina. ulei. se intind foi nu prea subtiri (3-4 mm). 2-3 ling apa. Mod de preparare: Se pun 1. untdelemn. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Se strecoara . cu piper ca sare are ea destula. in apa putina. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati.5 l apa la fiert. se spala si daca sunt mari se taie in doua. cu foile de dafin si sarea. se pun la mixer si se fac pasta. suc de lamaie.

Vinete umplute Se taie vanata in doua. 87. . o ceapa Mod de preparare: Se curata legumele si se dau prin razatoarea mare. chiftele. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. etc.Patru cepe mari se taie solzisori iar trei morcovi se dau prin razatoarea mijlocie.Se lasa sa se prajeasca pina sint moi . se pipereaza. Aceste ingrediente se calesc putin in ulei . morcovi. unul galben) se taie felii foarte subtiri si se pun la prajit in tigaie cu ulei. cartofi.Zacusca rapida Patru ardei grasi(2verzi. 1/2 ardei. unul rosu. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. 1 ceapa.Cind ceapa e prajita se adauga peste ardei si se pune o sticla de suc de rosii de un litru. se scot cu spumiera. se pun in jumatatile de vanata si se aseaza vinetele in tava .si se aseaza intr-un castron. pirjoale. 88. Se taie ceapa solzi fini.Se baga la cuptor la foc mic si se servesc calde sau reci. Sint foarte gustoase si ca aperitiv sau se servesc garnitura la friptura. ½ kg. pana se obtine o emulsie.Aperitiv din legume la minut Ingredinte: ½ kg.Separat. se scobeste de miez.Se lasa la fiert pina se ingroasa si se adauga sare si piper. 89. o capatina telina.Supa de cartofi . se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se presara pe ele patrunjel tocat.Se amesteca si se pun la prajit in ulei in alta tigaie decit cea in care sint ardeii. Pentru fiecare jumatate de vanata se toaca marunt: 1 rosie. Se rumenesc repede in ulei incins. se sareaza. 100 gr. 90. sarea. se asezoneaza cu putin ulei si vegeta si se pune apa pana la jumatatea vinetei. ciupercute si miezul vinetei respective. Se sareaza si se pipereaza.Este foarte buna calda peste cartofi copti cit si rece cu masline si piine prajita. ulei. Cand se servesc. cativa catei de usturoi.

o cana de fasole alba. radacina patrunjel. morcov. fiarta separat. se adauga cartofii curatati. se toaca marunt si se calesc. se spala. 2 linguri ulei. patrunjelul si varza se curata. 1 buc. Dupa ce cartofii sint aproape fierti. si o lingura de unt sau untdelemn. Cind zarzavatul este pe jumatate fiert. Se potriveste de sare. aceasta supa poate fi consumata si de persoanele cu afectiuni ale stomacului. ceapa Mod de preparare: Se curata zarzavatul si ceapa. pastirnac.Ingredinte: 1/2 kg. se spala si se taie subtire dupa care se aseaza intr-un vas cu apa si putina sare si se pun la foc. cartofi. Se adauga o mina de fidea. rosii (sau o cutie de bulion). se adauga 2 l de apa si se mai lasa la fiert. Dupa ce se stinge focul. supa este gata.Supa de rosii cu fidea Ingredinte: 1 kg. boabe de piper si se potriveste de sare. se dau pe razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. Cind legumele s-au inmuiat. morcovul. Rosiile se spala. se taie marunt si se inabusa in ulei. o legatura patrunjel. varza mica. 1 buc. curatate de pielite si simburi. morcov. 2 1/2 l apa. Se fierb 10-15 minute. sau bulionul. o radacina patrunjel. 92. fidea (fara ou). taiate felii. o lingura untdelemn. o legatura marar. Dupa citeva clocote. amestecindu-se continuu. 3 buc. zahar. Dupa ce au fiert. spalati si taiati in cuburi mici. 1 buc. 1 buc. 1 buc. 91. Fiind preparata fara rintas. rosii. 1 buc.Supa de legume Ingredinte: 3 buc. . rosii. 1/2 buc. ceapa. 1 buc. se adauga rosiile taiate feliute si se mai dau citeva clocote. se adauga fasolea. 2 buc. se adauga verdeata tocata marunt si se acopera. sare Mod de preparare: Ceapa. ceapa. ardei. zaharul. 2-3 buc. cartofii taiati cubulete si se pune totul intr-o oala de 3 l cu apa clocotita cu sare.Se serveste la masa cu patrunjel si marar verde tocat marunt pe deasupra. cartofi. telina. 4 buc. sare. se adauga rosiile. boabe de piper Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata.

Se adauga piperul. sare si piper. Se presara cu margarina topita si se potriveste de sare si piper. ceapa. busuioc. 1 buc. se adauga mararul tocat marunt. 1 catel de usturoi. zeama de lamiie. margarina.Dovlecei cu masline Ingredinte: 2 buc. piperul si se lasa la fiert 10 minute. Se scot si se aseaza pe un platou. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala. masline. 2 lingurite . se prajesc si se sting cu bulion.Tocanita de ceapa Ingredinte: 6 cepe. conopida. busuiocul si patrunjelul tocate marunt. 5 linguri de ulei. se adauga rosiile taiate marunt. morcov. Se lasa la frigider 10-15 minute. In momentul servirii. rosii. 100 gr. Cind ceapa s-a inmuiat. o lingura de faina. 1 buc.Conopida sote Ingredinte: 1 buc. se scoate si se scurge. se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. boia. Se serveste fierbinte . se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. se taie solzisori. zeama de lamiie si vin. Se presara cu zeama de lamiie. se taie marunt. 100 gr. 95. otetul. sarea. 1 pahar de vin alb. o lingura de bulion.93. 2 cani ulei. piper Mod de preparare: Conopida rupta bucatele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare. o legatura patrunjel. se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. o legatura marar. 4 buc. dovlecei. sare. zaharul. La sfirsit. 94. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. 3 catei de usturoi. 2 pachete de margarina.Biscuiti de post Ingredinte: 3 cani de zahar. sare. sare. 3 cani de bors. otet. zahar. 96. Ceapa si usturoiul se curata. 1 pahar de ulei.

1 praf de copt. vanilia. 1 kg mere. . Acest amestec se intinde pe foile de placinta. calde fiind. 200 gr zahar. stafidele. vanilie. o cana nuci macinate. 2 cani faina.bicarbonat. 100 ml ulei. Se intinde o foaie. mirodenii. se poate pune si nuca de cocos iar in loc de visine. zeama de lamiie. se taie patrate. Se asaza in tava bine unsa cu margarina si se dau la cuptor. se lasa 2-3 ore.Strudel cu mere aromat Ingredinte: foi de placinta. praful de copt stins cu zeama de lamiie. se ruleaza. 1 pumn nuci taiate. cornuletele se tavalesc prin zahar pudra.Cornulete cu nuca Ingredinte: 1 pachet de margarina. zeama de lamiie. Dupa ce se scot din cuptor. Se coace la foc potrivit. 100 gr nuca de cocos. faina. Se intinde o foaie de 1 cm grosime si se taie in forme diferite. In loc de nuca macinata. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. putina scortisoara. sare. 97. esente Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat gros. se ruleaza cornulete si se coc intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se pun in tava si se dau la cuptor. 99. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamiie. faina (multa) . 1 lingura cacao Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si compozitia rezultata se pune intr-o tava de cuptor unsa cu ulei. 3 lingurite dulceata de visine. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina cu nucile. stafide. scortisoara.Prajitura de post Ingredinte: 1 cana apa minerala. stafide. 1 cana nuca macinata. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie. apoi se storc. 100 gr margarina Mod de preparare: Merele se curata si se taie bucati. scortisoara. se amesteca cu nuca de cocos. 98.

se caleste cu sare si cu ulei. bulion. verdeturi.Pilaf de orez cu ciuperci In putin ulei se inabusa o ceapa tocata. se pun la mixer si se fac pasta. 6 catei usturoi. 103.se amesteca uneori si se dinstuiesc cam 10 min. Repeteti intocmai.se pune peste ciuperci. se adauga boiaua si bulionul si se fierbe cu putina zeama din fasole pina se inmoaie. un rand de rosii taiate fin.Maioneze de post 1. . Se amesteca cu fasolea fiarta.apoi jumatate de ardei copti rupti la fel. vegeta si punem la cuptor ( cam 45-50min la cuptorul meu electric la 160grade) 101. Curatati vinetele. 4 cepe. un morcov si un pastirnac rase si se pune apoi o cutie de ciuperci scurse si taiate marunt. Intr-o cratita puneti jumatae din vinete. in apa putina. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt.separat se inabusa tot in putin ulei o ceasca de ceai cu orez. 600 g rosii.100. sare. 100 ml ulei. Dati la cuptor pt 20 min. sare. se pun condimente si se da la cuptor1015 min. boia.Vinete la cuptor Ingrediente: 3-4 vinete. cimbrul si maslinele.turnam desupra 2 cani si jumatate de apa. Se adauga sarea.se mai adauga patrunjel si marar verde. 6 ardei grasi.Tocanita de fasole boabe cu masline Ingrediente: 500 g fasole boabe fierte. Mod de preparare: Coaceti vinetele si ardeii ca pentru salata. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. Ceapa taiata marunt caliti-o in ulei. patrunjel sau alta verdeata de sezon. Cand se serveste se presara frunze tocate de telina.piper. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. se adauga ulei si se amesteca din nou. 102. adaugati usturoiul taiat si turnati acest amestec pe toata suprafata preparatului. ulei.Se pun la fiert impreuna. sare. cu sare si condimente. 200 g masline. scurgeti-le de zeama. rupte fisii. cimbru. iese o maioneza delicioasa. marar si patrunjel verde. 1 ceapa.

Eu as mai adauga ca se pune si mustar si zeama de lamâie. Din aluat. cum se spune crema . piept pasare dat prin masina . 105. la aluat .. pentru cozonac .iar atreia oara il pui in tava . pudrati-o cu zahar vanilat.. Cit sta la rece el va creste . piper Mod de preparare: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita. Dupa aia il impaturesti de doua ori . 2.. luati jumatate. Aluatul e minunat daca tava e mai mica poti face de doua ori . se amesteca cu zahar. brinza sau varza. se pune ulei si se amesteca cu mixerul.cascaval dat prin razatoare .Maioneza de fasole Ingredinte: o ceasca de fasole.cind vrei sa o faci de frupt . poti pune carne . Pentru aluat 1 cana cu apa . o ceasca de ulei. . mai adaugi un ou . scortisoara si ce mai vreti voi.. dupa aia pui unplutura si deasupra dai cascaval prin razatoare .. Iar la compozitie . 104. si faci aluatul . sare. si apoi a doua foaie .. sare o ligurita nu prea plina .o lingura de smintina . si 7linguri cu ulei . Eu cu aluatul asta fac tava mea de la aragaz e destul de mare. Merele se dau pe razatoare.la final poti adauga mustar. Dupa ce s-a copt. si o dai la rece 20 minute . apoi urmeaza merele si la sfarsit cea de-a doua foaie. sa-l poti lucra . pus pe prima foaie .. se moaie cu o cescuta de apa (pana se face ca o budinca racita si inchegata). O rulezi ca si pe cozonac o tai in doua . Se pune apoi sare si piper. peste ea pui cam 200 g faina .o punga de pufuletzi. Separat intr-o tigaita .Placinta cu mere Aceasta reteta e special pentru post . dupa gust. si se face ca o mamaliguta molcuta . zeama de la o lamiie.. Apoi se adauga putin cite putin uleiul si zeama de lamiie. Aluatul il intinzi ca .sau olita pui 250 g margarina la topit dupa ce sa topit bine . drojdie cit o nuca mai mare . Le pui intrun lighean . mere. si deasupra pui margarina din olita . faceti o foaie cu sucitorul si o puneti in tava. nu prea tare .

ciuperci(proaspete sau la doza).ulei. Prazul se taie in bucati de 2 cm lungime si se caleste in ulei. Spre final se adauga bulionul si se introduc la cuptor 20 min.106.ulei.o legatura de marar .un morcov.orez. 107. o ceapa(praz). se taie felii si se inabusa in ulei. putina apa.300g rosii . Se pune apoi prazul peste ciuperci. se condimenteaza si se adauga sucul de rosii si rosiile decojite si taiate in sase.300ml suc de rosii .Ardei umpluti cu ciuperci Ingrediente: 6 ardei de marime potrivita. sare.o legatura de marar . 500-600gr. patrunjel verde.suc rosii.250g bulion .Ciuperci cu praz Ingrediente: .unt. Mod de preparare: . Foile de varza se umplu cu compozitia deja preparata. 108. 3-4 rosii mai mari. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade zeama.un kg de ciuperci . Se adauga orezul. sare. piper Mod de preparare: Ciupercile si ceapa se toaca marunt si se calesc in ulei.doua cepe . 50 gr. sare. piper. se spala bine. Cand este aproape gata se adauga verdeata tocata fin.Sarmale de post cu ciuperci Ingredinte: .o legatura de patrunjel . 200 ml.o ceasca de orez .o varza acra .800g praz subtire . 40gr. piper Mod de preparare: Se curata ciupercile.800g ciuperci . Se asaza sarmalele intr-un vas si se pun la fiert. Se lasa sa fiarba 30 min. daca este nevoie si mararul tocat fin.

ardei . nucsoara) • 500 g masline (negre sau verzi) • o jumatate de lamaie • o lingura de bulion • o foaie de dafin Mod de preparare: Una dintre cepe se curata. Pe la jumatatea fierberii.unt impreuna cu orezul si morcovul( scurse bine de apa) cca. ciupercile si ceapa se taie cubulete mici . se tapeteaza un vas care merge la cuptor cu restul de unt. Spre sfarsit.5min. se pune foaia de dafin si bulionul dizolvat infoarte putina apa rece.astfel incat orezul sa se inmoaie. se adauga jumatatea de lamaie taiata in felii si putinpiper macinat. se caleste in restul de ulei. apoi se adauga maslinele si apa.5min. se calesc in 20 gr. se prepara sosul de masline. astfel incat sa fie acoperite. Intre timp. maghiran. Se lasa la foc mic circa o jumatate de ora. apoi se toaca fin si se caleste putin in 50 ml ulei.40 min. impreuna cu vegeta si cu condimentele. Se toaca cea de-a doua ceapa. se servesc cu patrunjel verde tocat fin. se umple ardeii cu compozitia de mai sus si se pun capacele de rosii. 109. Se adauga apoi orezulspalat si ales si putina apa.Fiecare maslina se inteapa in mai multe locuri cu furculita.Se taie cate un capac la fiecare ardei si se curata de seminte. se pun ardeii in picioare si deasupra sucul de rosii. morcovul dat pe razatoare si orezul se fierb cca.. Se mai lasa sa dea un clocot si se ia sosul de pefoc. se spala. se adauga sarea si piperul. Cand orezul este . piper macinat.Orez cu sos de masline Ingrediente: • 500 g orez • 2-3 lingurite de vegeta • 50 ml ulei + 2 linguri de ulei • 2 cepe mari • o legatura de patrunjel • o legatura de marar • condimente (oregano. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute. se lasa la cuptor cca. din rosii se taie capacele pt. enibahar macinat.

4 linguri cacao. 300gr zahar. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta. esenta de migdale. Intre timp se prepara siropul. o lingurita scortisoara macinata. apoi se incorporeaza vreo 6 linguri de gem (sau dulceata) acrisor. coaja rasa de lamaie. o lasi sa se racoreasca putin si sa se mai ingroase (amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o crusta). Se acopera cu alte 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei si se adauga un alt strat de nuca si zahar. 1 lingura cu varf de cacao. Se pun la fiert 250 ml apa cu 300 grame de zahar si 2 linguri miere.fiert. 2 cani si jumatate de faina. Glazura nu o torni fierbinte peste prajitura pentru ca este prea fluida. se toarna compozitia si se da la cuptor. Deasupra lor se presara miez de nuca macinat si zahar. 4-5 linguri de ulei sau margarina topita pentru sirop: 2 linguri de miere de albine. Se repeta operatia pana cand se termina toate foile de placinta. se ia vasul de pe foc si se adauga verdeata spalata si tocata. se adauga putina esenta de vanilie si de migdale si o . Se unge deasupra cu ulei (sau margarina topita) si se introduce tava la cuptor pentru 20 min. 2 cani de apa. Se ia glazura de pe foc si se adauga o picatura de rom. Obs: -daca vrei sa acoperi negresa cu glazura va trebui s-o faci cat timp prajitura e fierbinte.Baclava Ingrediente: 500gr foi de placinta. 2 lingurite bicarbonat nestins. o felie (de grosimea unui deget) de margarina. Glazura: 5 linguri de zahar. -poti taia negresa cubulete. rom Se amesteca ingredientele si se pun la foc mic. o dai prin glazura si apoi prin nuca de cocos. altfel va curge toata.Negresa de post Ingrediente: 8 linguri zahar. -daca o acoperi cu frisca. Mod de preparare: Se amesteca foarte bine. Se serveste cu sos turnat deasupra. SE fierb 10 minute. Se unge tava. Poti acoperi negresa cu glazura si fulgi de nuca de cocos sau cu frisca vegetala. 1 pahar ulei. 111. 400gr nuci macinate. Mod de preparare: Intr-o tava unsa cu ulei sau margarina se intind 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei. 110. trebuie sa lasi prajitura sa se raceasca. esenta de vanilie. 200gr zahar tos. Se amesteca pana cand se topeste zaharul. 3 linguri de apa.

punand la mijloc cate o visina din visinata.o rosie . o portocala. piper. .se rade un morcovel. 125 g nuci. Se serveste cu muraturi.lingurita de scortisoara. caisele. 3 litri ulei sau margarina cu o ceapa taiata fin. si cam ce mai ai prin casa(vegetale) dupa voia ta. Tavaleste sferele prin zahar tos si da-le la rece. 114. Fierbe din apa. Mod de preparare: Trece biscuitii si nucile prin masina de tocat carne si pune totul intr-un castron. 2-3 linguri rom. coaja rasa de lamaie.Cind orezul este aproape fiert se taie.impreuna cu boabele de struguri. apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit. se mai da vreo doua clocote. la frigider.Pepene umplut Ingrediente: Un pepene galben.se presoara patrunjel taiat fin si gata este bun de papa.Se lasa la macerat fructele. cam trei ore. cateva boabe de struguri rosii Mod de preparare: Se taie un capac in partea de sus a pepenelui prin care se scot semintele. doua caise. 1 pahar de apa. se scoate din cuptor si se toarn apeste ea siropul clocotit. visine din visinata. Adauga romul. 2 linguri cacao.marul. 113. un ardel. un dovlecel.Sfere cu visine Ingrediente: (pentru 4-6 portii) 250 g biscuiti simpli.putin delicat . formeaza din compozitie mingiute. Cand baclavaua (foile de placinta cu nuca si zahar pe care le-ai introdus in cuptor) este rumenita. Cu mana uda. zahar si cacao un sirop subtire si toarna-l fierbinte peste amestecul din castron. portocala. Se lasa sa se insiropeze (mai pui tava in cuptor pentru inca vreo 8-10 minute). 5 linguri zahar. un mar. piersica se taie in cubulete relativ mici apoi se introduc in interiorul pepenelui.Pilaf cu legume Se pune intr-o tigaie de 2. 112. o piersica. sare dupa gust apoi se pune o cana de orez peste care se adauga 3 cani de apa . coaja rasa de lamaie si amesteca bine.

Gust de sare si de zahar.marar. sare. se mai da un clocot dupa care se amesteca cu spaghetele fierte bine si scurse de zeama. amestecand mereu.sare dupa gust.Spagheti de post Intr-o tigaie se caleste putin o ceapa cu un morcovel ras fin.Pilaf cu prune uscate Ingrediente: 300g orez 600g prune uscate si afumate 300g ceapa un cub concentrat de legume o legatura patrunjel o legatura marar praf de busuioc ulei.piper. piper si un praf de busuioc. le clatesc sub un jet de apa rece si le pun peste sos. impreuna cu orezul ales si spalat. Se adauga apoi o cana de supa de legume si prunele oparite. 116. piper Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei.Gogosi de post . o jumatate lingurita zahar.daca o vrei mai lichida poti pune apa mai multa daca nu adaugi apa mai putina dupa ochi. si cand incepe sa clocoteasca dizolv in ea niste bulion de rosii concentrat.115. Amestec bine si las sa dea cateva clocote. Pun spaghetele la fiert in apa fierbinte cu sare si. Cand spaghetele sunt fierte. sa se patrunda pastele cu sos.pasta de tomate 1 . apoi se pune o lingurita vegeta. in timp ce ele fierb. Se condimenteaza cu sare.2 linguri sau ketch-ul se fierbe bine sosul iar la sfirsit se adauga un catel de usturoi taiat fin si un ardel sau doi taiati cubulete . dar mai multicel. Se adauga verdeata tocata marunt si se introduce la cuptor 25min. 2 picaturi de otet . le scurg de apa. Adaug 1 lingura de zahar (sau mai mult. dupa gust) si 1 lingurita de oregano. ca sa iasa mai grosut sosul.se adauga vreo 2 linguri de faina cu apa pina se face o crema . 117. pregatesc sosul: pun apa la fiert intr-o oala. cu sare. Le mai las sa dea cateva clocote impreuna.

SE amesteca intrun vas apa calda. 1 ceasca ulei.Prajitura cu morcov Ingrediente: -o cana cu morcov ras pe razatoarea de lamiie. Dupa ce s-a copt. zahar. -o cana cu ulei. -un praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat stins. se pudreaza cu zahar. ulei. 2 lingurite drojdie uscata sau drojdie proaspata cat o nuca mare. Faina se cerne intr-un lighean si se toarna drojdia si amestecul cu apa. -o cana cu zahar. 1 lingurita sare. 1 plic zahar vanilat.3 (sau 4) linguri cu gem sau cu dulceata mai legata. se intinde cu mina. se toarna in tava unsa si tapetata. -1/2 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins. 118. -1 si 1/2 cana cu zahar. -3 linguri de cacao. -2 cani cu apa. -3 cani cu faina. -1 praf de sare. 119.Prajitura cu nuca Ingrediente: -1/4 cana cu ulei.Ingrediente: 3 cesti apa. zaharul. Se lasa aluatul la caldura sa creasca. . -1/2 cana cu nuci pisate. sarea si mirodeniile. -mirodenii. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. uleiul. Mod de preparare: . Se framanta bine avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale. 1 lingurita coaja rasa de lamaie. faina cat cuprinde Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar. -3 cani de faina.1 ceasca zahar. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie cu un pahar gogosile. 1 lingurita scortisoara. sare+mirodenii. apoi se mai lasa 15 min sa creasca. Se prajesc in ulei incins si apoi se pudreaza cu zahar sau se servesc cu dulceata.

Se amesteca toate ingredientele. . 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao. se tapeteaza si se coace la foc domol. Glazura se toarna calduta peste prajitura. Dupa ce s-a copt se pune deasupra o glazura alcatuita din : 12 linguri de zahar. Se unge tava.

Cand merele si orezul sunt fierte.piper si boia de ardei.120..Condimentati cu sare. . zaharul si sarea dupa gust. doar se spala! Si inca ceva ce am omis. scortisoara.dupa care se adauga macaroanele si se mai amesteca putin. 3 mere.se pun si cateva nuci taiate nu foarte maruntzel.Se caleste ceapa pana devine aurie.se mai fierbe putin si se ingroasa cu o lingura de faina!Este delicioasa si se serveste rece! Se mananca in ajunul carciunul. se completeaza cu prunele uscate si se pune apa cat sa acopere prunele. ele se pun mai la sfarsit imediat dupa ce pui bulionul! 121.. Punem totul la fiert cu suficienta apa..Macaroane cu cartofi Aveti nevoie de macaroane fierte in apa cu sare. si.Mancarica de prune uscate Se face de obicei in ajunul Craciunului. zahar (dupa gust) Mod de preparare: Se spala bine orezul. in aceeasi zi cu turtele si sarmalutzele de post! Ingrediente: 1/2 kg de prune uscate 1 ceapa mai mica 2-3 linguri ulei 1lingura de zahar sare 3 linguri bulion Mod de preparare: Se caleste ceapa in ulei. stafide. adaugam zahar.. coaja rasa de lamaie.cartofi fierti in coaja si ceapa. dupa gust.Orez cu mere Ingrediente: -o ceasca de orez. Se curata merele de coaja si se taie in cubulete mici. ultima zi de post! Prunele nu se pun la muiat. Se lasa la fiert pana se umfla si sunt moi prunele. se pune bulionul..se adauga cartofii taiati cubulete si se calesc putin impreuna. 122.Se servesc fierbinti.

.curatati cartofii.sosul. orez si creveti (Shrimps) Ingrediente: Pentru 6 persoane 4 vinete 150gr orez ulei de masline e preferinta!) 1 ceapa 50gr vin alb 250gr creveti mici.ardeiul gras.trebuie sa ramina putin uscata. Intr-un lighean mare taiati cartofii cuburi.fieti si mici cit juma de deget) 400gr zeama de legume(KNORR) 3 linguri patrunjel sare. Toate acestea puneti-le intr-un vas de preferinta PYREX si adaugati uleiul sarea..fasolea verde si usturoiul..piperul si o ceasca de apa..piper 2 cesti suc de rosii cu busuioc(sau fara!) .ceapa.ceapa si usturoiul rondele.Briami(mincare de legume) la cuptor Ingrediente: Pentru 6 persoane 1 kg cartofi 1 kg dovlecei 1/2 kg vinete 1/2 kg fasole verde 4 cepe 4 ardei grasi verzi sau rosii 1 kg rosii foarte coapte 1 legatura de patrunjel taiata marunt 2 catei de usturoi.Aperitiv cu vinete.123.sau dupa preferinta 1 ceasca de ulei de masline) sare si piper Mod de preparare: Spalati foarte bine legumele.felii rotunde. 124.patrunjelul tocat si rosiile taiate date prin razuitoare.curatati(aici circula in pungi. Coaceti mincarea la 180gC 1 1/2 ora pina se inmoaie legumele si s-a evaporat toata apa. In continuare puneti fasolea verde.vinetele si dovleceii in felii groase.

am legume puse la borcan si mi-e mult mai usor. astfel incat sa nu fiarba prea mult.Ghiveci de legume Exista nenumarate retete. In loc de cartofi poti pune orez (orezul se pune mai devreme. 3)Puneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta.sarea si piperul si amestecati usor. iarna. opresti focul si presari verdeata taiata marunt (marar sau patrunjel). Cand toate legumele sunt fierte. Dupa gust. ca sa le pui in ordine. Daca gasesti legume proaspete. mai la sfarsit cartofii taiati cubulete si un dovlecel mijlociu. apoi adaug bulionul sau pasta de rosii. dar poti pune si fasole fideluta). ca e mai dulce.deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor.Le prajiti in ulei incins. poti face ghiveciul asa (cum il fac vara): ceapa calita in putin ulei. grasa. varza tocata marunt. Daca legumele din borcan au si bulion. pun doar ceapa la prajit in putin ulei. fasole (mie imi place cea galbena. poti pune si alte legume (mazare. conopida. Presar verdeata pe deasupra. sa se striveasca si sa se distruga vitaminele. morcovi taiati felii.Mod de preparare: 1)Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare.Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama.Adaugati crevetii si patrunjelul.Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. infinite combinatii posibile de legume. o vanata taiata felii. taiat cubulete. Dupa aceea. depinde de gust: la cuptor sau fiert pe aragaz. si cald. un ardei (cel rosu e mai dulce). adaugi telina taiata bucatele. gusti de sare (poti pune si piper). Important este sa stii fiecare in cat timp fierbe. se pun dupa ce cartofii au fiert. lata. 4)Coaceti la cuptor 30min la 180gC 5)Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc(preparat) 125. adaugi rosiile fierte separat sau pasate.) sau ce ai la indemana. cu orez/cartofi. Acum. adaugi putina apa si le lasi sa se inabuse in vas acoperit pana cand sunt fierte pe jumatate. etc. 2)Caliti putin ceapa. adaug cartofii taiati cubulete si legumele din borcan si le fierb 15-20 minute.apoi le spalati si le stoarceti de apa.Adaugati orezul si continuati calirea. Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui. E bun si rece. . sa fiarba cam 25 de minute).

care apoi se taie felii. vinetele taiate rondele. sare. 2 cepe. mie imi mai place un ghiveci gen musaca: cartofii taiati rondele.se lasa sa se fiarba.Alta varianta este sa pui de la inceput totul la cuptor.Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi. apoi sucul de rosii.daca nu vi se pare destul de sarat mai puneti putina sare. 2 cartofi. cu apa cat sa cuprinda legumele.Ciulama de ciuperci Ingrediente: 2 linguri de ulei. o varza dulce mica.apoi se pun ciupercile fierte in prealabil si tocate marunt. Ai grija sa pui si sare. Vinetele si dovleceii se presara cu sare si se scurg bine de apa inainte de a se praji. Se unge o forma care merge la cuptor si se pun legumele de mai sus in straturi alternative. Dai la cuptor pana cand se coace la mijloc (se rumeneste usor). Daca doriti folositi fidea in loc de orez. patrunjel. iar dupa circa o ora (sau cand toate legumele sunt fierte). cat sa cuprinda legumele. va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata. Se fierb morcovi intregi. sau bulion. adaugi pasta de rosii.la final patrunjel tocat.1 lingura zdravana de faina. Potriviti de sare si presarati verdeata .patrunjel Mod de preparare: Se incinge uleiul dupa care se pune faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. se inabusa cu putin ulei (in vas acoperit) ardei rosii taiati fasii subtiri. Se toarna suc de rosii. aromele legumelor se patrund si ghiveciul e si mai gustos.piper. 127. Daca il lasi putin sa se raceasca dupa ce il scoti din cuptor.mie imi place sa maninc cu mamaliga. Mod de preparare: Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa. sau pasta de rosii dizolvata in apa. Dupa ce da in fiert puneti orezul.cuburi magy. se scurg de ulei (se pun pe hartie absorbanta).apoi se stinge cu apa calda in care am dizolvat magy.ciuperci. 2 ardei grasi. dovleceii taiati rondele se prajesc separat. 1 ceasca de orez sau fidea. 2 cesti suc de rosii. Acestea sunt variante mai dietetice. 126.

4 legături de lobodă.Salată de fructe Ingrediente: 2 bucăţi kivi. Când sunt aproape fierte. 2 cartofi. menta se toacă mărunt. 1 lingură zahăr. 1 legătură mărar. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. După ce s-au fiert toate zarzavaturile. 2 portocale. apoi se firbe cu apa şi sare. mai multe frunze de spanac. 1 lingură de orez. Roşiile crude şi ardeii copţi se taie mărunt. se adaugă frunzele de lobodă. 1 cană de borş. 4 ardei graşi. potrivindu-se de sare şi piper. 2 legături de stevie. sare. se taie felii. piper. câteva frunze de mentă. se pune borşul şi se lasă un clocot. pătrunjel şi leuştean. Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine toate zarzavaturile. 1 legătură de mărar. Se amestecă toate. sare şi piper după gust. Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă verdeaţa tăiată mărunt. Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă. 4 cepe potrivite. se amestecă şi se lasă jumătate de oră la rece. apoi bulionul. .Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde. Ceapa tocată mărunt. se adaugă zahărul. orezul spălat în mai multe ape şi cartofii tăiaţi cubuleţe. la fel ceapa şi mărarul. 4 banane. se pun la fiert în doi litri de apă. 130. stevie şi spanac tăiate în fâşii. oţet. 4 roşii mari bine coapte. Se poate servi cald sau rece. După ce s-a fiert. se pune într-o salatieră. 129. 1 lingură bulion.128. sarea si piperul.Salată de orez Ingrediente: 1 ceaşcă de orez.

cu o seara inainte de a fi preparat. apoi adaugam guliile. Stingem focul si dregem cu praf de sare. curatate si taiate felii subtiri -2 borcane (a 720 ml) cu "Ghiveci cu gogosari pentru iarna" (vezi reteta in "Cartea de bucate".131. Calim putin in ulei morcovul. Bulion Mod de preparare: Arpacasul se alege de impuritati. spalam si dam pe razatoarea mare morcovul si radacina de patrunjel. muraturi" -2 linguri amidon (se poate pune faina) -100 ml. patrunjelul si ceapa tocata marunt. sectiunea "conserve.Ciorba de gulii Ingrediente: 2-3 gulii 1 ceapa morcov 1 radacina de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingura faina sare o legatura de patrunjel verde Mod de preparare: Intr-o oala inalta. il presaram deasupra si servim ciorba de gulii fierbinte. stingem cu faina dizolvata in 100ml apa rece. se spala bine in mai multe ape(va recomand sa alternati apa calda cu apa rece). se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita(se opareste). punem la fiert 1 litru de apa. Se acopera vasul cu un .Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente: 250 g arpacs -2 l apa clocotita -2 cepe tocate marunt -100 ml ulei -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta) -sare -piper -500g ciuperci proaspete. saram ciorba dupa gust . amestecand cu o lingura de lemn. Curatam si taiem in cubulete guliile. 132. Rasturnam legumele in apa fierbinte si le lasam sa fiarba 5 minute. Cand legumele sunt fierte (dupa 15-20 de minute). Curatam. Tocam marunt patrunjelul verde.

compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci. Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor. Separat. uns cu putin ulei. Intr-o tigaie calim legumele 3-4 min.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente: 250 gr. Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote. pe care apoi ii aruncam. sare. Daca dupa fierbere ramane mult lichid. Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion. concentratul de supa(vegeta) si se potriveste de sare si piper. cascaval ras ( de post) 1 morcav taiat cubulete 1 albitura taiata cubulete 1 ardei gras taiat marunt 2 linguri ulei 2 catei usturoi 3-4 linguri suc de rosii mai gros sare. supa de legume Foaie de aluat: 150gr. se pun straturi alternative de arpacas. pentru 20-30 min. care trebuie sa fie neted. Se serveste cald. in aceeasi apa. coriandru. la foc domol. sa se gratineze si sa se patrunda aromele. Se pune la fiert.Amestecam legumele. arpacasul se inmoaie. . la foc potrivit. faina. apa Mod de preparare: Facem sosul alb. 133. Fierbem macaroanele in apa cu sare. piper. oregan Sos alb: 1-2 linguri ulei 2-3 linguri faina 250-300ml. se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta.cu cateii de usturoi. le scurgem.capac si se lasa la cald pana a doua zi. . atunci strecurati. fara cocoloase. Dupa aproximativ 20-30 min. macaroane 150 gr. Intr-un vas yena. usor sarata. infloreste frumos si scade bine(absoarbe din apa).

Le scoti pe un prosop absorbant. 134. la foc potrivit.Ungem un vas care merge la cuptor. ceapa tocata marunt.macaroamele cu sosul alb. acoperim cu cu foaia ce a depasit marginile formei. Pregatim foaia de aluat din faina+apa+sare. Iei cu lingura din compozitie. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. sare. piper Mod de preparare: 1. Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare. Amesteci cartofii cu orezul. adaugi usturoiul pisat. dupa preferinta. Se lasa sa se raceasca putin apoi se portioneaza. adaugam condimentele. Daca ti se pare compozitia prea moale mai adaugi faina. ungem cu sucul de rosii si presaram cascavalul ramas. Chiftele de post din soia Ingrediente: 300 gr Soia granule 120 gr faina alba 4-5 catei usturoi 50 ml apa minerala 50 ml ulei sare. 2. Intindem o foaie subtire . o lingura faina si amesteci bine.Punem compozitia de macaroane si legume. 135. jumatate din cascavalul ras. pentru 25-30min. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. . potrivim de sare si piper. care sa imbrace forma unsa si sa depaseasca si marginile. apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. Se pune la cuptor ( incalzit in prealabil). piper. formezi chiftele.

Chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 1/2 cartofi fierti o ceapa mai mare condiment pentru carne de porc sau carne tocata 300 g faina (din care 3 linguri se folosesc pentu compozitie) ulei pentru prajit Mod de preparare: Dupa ce cartofii au fost fierti in coaja. cat luam intre doua degete. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa. iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele. piper si cimbru. Trebuie sa obtinem un amestec omogen. facaluita. sare. 136. Soia stoarsa o asezam intr-un vas. . condimentul si 3 lingurii de faina. Amestecam pana se omogenizeaza totul. In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata. mustar.piper macinat cimbru ulei pentru prajit Mod de preparare: Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. ) sau cu ketchup. adaugam la ea cei 120 gr faina. Focul il vom da la economic (flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina. . . hrean. se curata si se dau pe razatoare. usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia). apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu cartofii.

Drob de linte Ingrediente: -500 g linte. Se mixeaza totul si se toarna in forma de cozonac unsa cu ulei. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente: 300g naut fiert 200g orez fiert 200g telina taiata marunt 2 morcovi taiati marunt 100-150g fasole verde fiarta 3 cartofi fierti si razuiti 100ml vin alb 50g stafide inmuiate in apa calda . -2 cartofi. cu sare. Cand este aproape rece se pune si painea in acelasi vas. -5 catei de usturoi. Se fierbe apoi in alta apa. impreuna cu ceapa. ca sa se inmoaie. Intre timp se fierb morcovii si cartofii in apa cu sre. -verdeata. Se scurg de apa morcovii si cartofii si se pun peste linte. verdeata si sare si pier dupa gust. -1 ceapa. 138. Apa sa treaca doar cu putin peste linte. Se caleste ceapa care a fost tocata marunt in 1/2 cantitate de ulei. -2 morcovi. Mod de preparare: Lintea se pune in apa rece pt. Poti proceda la fel inlocuind lintea cu 500g fasole uscata. -2 felii de paine.Dupa ce compozitia este gata se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin faina. Urmatorul pas este prajirea acestora. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. -sare. -piper. 137. 2 ore. Se coace cca 20' in cuptorul peincalzit. -100 ml ulei.

pana a doua zi (aprox. pe care o saram usor. cartofii. se adauga vinul. iar spre sfarsit se adauga si ceapa tocata marunt. Apoi. 2 linguri pesmet. se lasa la racit. in aceeasi apa. 10-12 ore) Se pune la fiert. ca la boabele de fasole uscata). dunstuindu-se impreuna. dar numai cat sa o acopere. Se amesteca si se potriveste de sare si piper.4 linguri pesmet 1 leg. Se pun intr-un castron: orezul. Drob din boabe de soia Ingrediente: -2 cani cu boabe de soia (intr-o cana de a mea intra aprox. pana cand ceapa devine sticloasa. rozmarinul si lasam pe foc sa scada pana se evapora vinul si ramane fara lichid. strecuram apa si lasam la racit. in apa rece (ca si fasolea boabe). Separat se calesc in putin ulei si 1 pahar de apa. morcovi si fasolea verde se calesc in 2 linguri de ulei. 139. patrunjel taiat marunt 3-4 linguri ulei rozmarin. Lasam sa se raceasca. morcovii dati pe razatoarea mare. nautul. tocate marunt (eu am pus cate 2 linguri din fiecare) -mirodenii (maghiran. cimbru) dupa preferinta -sare -piper Mod de preparare: Soia se alege de impuritati si se lasa la inmuiat. patrunjelul si amestecul de telina +morcavi+fasole verde. Dupa ce boabele de soia sunt fierte (moi. aproximativ 1 ora. 250 g soia) -3-4 cepe -3-4 morcovi -3-4 cartofi -2 felii de paine -1 capatana de usturoi -patrunjel si marar verde. piper Mod de preparare: Telina. oregano. sare. la foc domol. Se unge un vas cu ulei se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia rezultata. stafidele. .

patrunjel. 141. se stinge cu apa si se lasa sa scada. niveleaza si preseaza in tava de chec. 1 ceapa. Intre timp punem cartofii spalati. piper si mirodeniile preferate si omogenizam. strecuram apa. piper. Se serveste rece. Cand le avem pe toate astfel pregatite si racite. Compozitia se aseaza. pana se rumeneste frumos si prinde deasupra o crusta. in apa usor sarata. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. Gulii umplute cu ciuperci Ingrediente: 5-6 gulii.Le amestecam bine (ca si cand am framanta putin). Se lasa sa se raceasca in tava. Dupa ce sunt facuti. dupa care se dau la cuptor. Din cantitatile enumerate ies 2 tavi de chec. inclusiv usturoiul si painea stoarsa. sare. ii curatam de coaja si-i lasam la racit. 140. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. unsa cu putin ulei(eu am pus hartie de copt). feliile de paine. Mancare 7 legume Ingrediente: Ciuperci 400 g Ceapa 2 mici Ardei 2 Rosii 3 mai mari (sau o cutie) Praz 3 bucati Vinata 1 mai mare Morcov 2 potriviti . Se adauga o lingura de orez. apoi se scoate prin rasturnare(drobul este ferm). 400 gr. in apa. le macinam prin masina de tocat. ciuperci. Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa.Punem la inmuiat. la fiert. adaugam sare. 1 lingura orez Mod de preparare: Guliile se curata de coaja si se scobesc. se unge pe deasupra cu putin ulei si se da la cuptor.

Se taie apoi in sferturi si se curata de seminte si de partea tare din apropierea lor. amestecand ca sa nu se faca cocoloase. apoi se introduce in cuptor pentru 20 min. cand s-au innabusit se adauga ardeiul. 100 ml ulei. apoi in bucatele de cate 2 cm. doar se spala foarte bine si se sterg cu un servet de bucatarie. rosiile tocate. vanata felii. rosiile se decojesc. 100 ml vin alb Mod de preparare: Gutuile nu se curata de coaja. Se mai adauga apa pana acopera totul. . cubul de legume si se lasa la foc mic mestecand din cand in cand. 142. vanata. ca acelea de portocala. Se pune la calit ceapa (eu am folosit si frunzele tinere de la praz ) morcovul. ciupercile in 4-6 bucati depinde cat sunt de mari. se adauga patrunjelul tocat.Un cub de legume Sare piper Patrunjel Mod de preparare: Se toaca legumele: ceapa marunt. Se stinge cu 100 ml vin amestecat cu 300 ml apa si se mai dau cateva clocote. prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine incins apoi se scot in alt vas. Se toarna peste gutuile prajite si se mai clocotesc impreuna cateva minute. sare piper. In uleiul ramas se pune restul de faina si zaharul si se amesteca pe foc pana incepe sa se caramelizeze zaharul. Se lasa la foc pana scade. Mancare de gutui Ingrediente: 2 kg gutui. prazul in bucati lungi de 2-3 cm. Prazul se opareste cu apa si sare si se scurge. Se serveste calda sau rece. morcovul si ardeiul cubulete mici. Se trec feliile pe rand. 200 gr zahar. 50 gr faina. ciupercile si apoi prazul. apoi se taie felii potrivite. pana legumele sunt gata. Vanata se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare pentru paste (asa isi elimina apa si are un gust mai bun).

50 g margarina+ 2 linguri faina. Morcovii ii curatam. . foc potrivit pentru 30 minute. ii taiem rondele si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Placinta cu ciuperci si mazare Ingrediente: Aluat: 15 linguri faina. Se condimenteaza cu sare si piper.143. Intr-un vas termorezistent (tava de copt) uns cu ulei si tapetat cu pesmet asezam un rand de morcovi fierti peste ei asezam compozitia de orez cu ciuperci si acoperim din nou cu rondelele de morcovi. 7 linguri ulei. Dupa ce morovii au fiert ii scoatem separat si din zeama in care au fiert acestia punem peste orez circa 150 ml zeama. 15 linguri apa minerala. piper dupa gust Mod de preparare: Curatam ceapa. Dam vasul in cuptorul fierbinte. Curatam ciupercile si le feliem si le adaugam peste ceapa si le calim impreuna pan scade apa ce o lasa ciupercile apoi adaugam orezul spalat si le calim inca circa 2 minute amestecand mereu. o taiem marunt si o calim pe un pic de ulei. 144. Musaca de morcovi cu orez Ingrediente: 500 gr morcovi 200 gr ciuperci proaspete (sau conserva) 100 ml ulei 2 bucati ceapa 200 gr orez pesmet 1 legatura patrunjel verde sare. Dupa ce apa scade luam de pe foc orezul adaugam patrunjelul verde tocat.Turnam peste orez 200 ml apa si mestecam mai departe pana orezul fierbe cu apa existenta.

se amesteca separat margarina cu cele doua linguri de faina pana se obtine o compozitie cremoasa. Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac.Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie). apoi framantam adugand inca un pic de apa si obtinem un aluat nu prea tare.adaugand si putina apa. maghiran Sos: 50ml ulei. Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi. rozmarin.sarea si piperul se pun dupa gust. Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa. Se poate folosi ca umplutura si: branza. Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic. sare . Tava se pregateste cu hartie pentru copt si se aseaza prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie. la foc mic timp de 45 min. 50 g faina sau amidon. carne tocata. . sau mere rase. 2 linguri de ulei. 145. Se coace in cuptorul incalzit .rulam si dam la rece cca 30 min. calit varza Mod de preparare: Dizolvam drojdia intr-un pic de apa calduta. Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele.Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare). umplutura : varza murata cam 1/2 kg cartofi 5buc mijlocii sare si piper macinat ulei ptr. punem de plamadeala.ulei si apa minerala. Placinte cu cartofi si varza murata Ingrediente: Ptr. 450 ml apa sau supa de legume Mod de preparare: Se face un aluat din faina . piper. 150g mazare. aluat: 1/2 kg faina o jumatate de drojdie proaspata sare apa Ptr.

Tragem aluatul peste umplutura si intindem o foaie nici prea groasa nici prea subtire. 147. O codimentam cu sare si piper. ii zdrobim si ii amestecam cu varza .1 kg de dovlecel -o ceapa . Se serveste cu mamaliguta calda. spalate in multa apa rece.ii taiem si ii punem la fiert.Lasam la dospit .jumate de ardei rosu . o stoarcem si o punem la calit pe un pic de ulei. este un deliciu.se mai adauga daca e necesar sare si piper. adaugam usturoiul tocat.Cand cartofii sunt fierti ii strecuram. le tocam pe tocator cu un cutit. Le scurgem de apa. 146. Rupem din aluatul dospit bucati de marimea unei mandarine . Tocanita de dovlecel cu orez Ingrediente: . adaugam urzicile tocate si mestecam intr-una adaugand faina in ploaie si zeama in care au fiert ca sa nu iasa vartoase. Varza o spalam intr-o apa . mai da un clocot si la urma punem leustean verde tocat sau patrunjel. se pun la fiert in apa clocotita cam 30 minute pana se inmoaie.ulei de masline . Punem ulei in tigaie sa se incalzeasca.jumate de ardei verde . Urzici cu usturoi Ingrediente: un castron cu urzici curatate si alese 2-3 linguri de faina 3 catei de usturoi sare dupa gust leustean verde sau patrunjel cateva linguri de ulei Mod de preparare: Urzicile curatate de impuritati. Dupa ce le-am frecat bine cu toata faina si am subtiit cu zeama. Intre timp curatam cartofii .o linguritza de foi de dafin . amestecand mereu cu lingura de lemn. dar nu o aruncam. o presam cu mana un pic si in mijloc asezam umplutura de cartofi si varza. Se coace in tigaia unsa cu putin ulei.

Este forte buna calda. Se pun condimente si se lasa la foc mic pana ce orezul absoarbe toata apa. piper.. dupa care o pui la scurs in strecuratoare. ulei. Dupa ce s-a stors se taie marunt si se caleste in ulei.o ceasca de orez Mod de preparare: Se curata ingredientele si se taie marunt ceapa si ardeii (eu am bagat la robot si a iesit mai mult pasta ) se dau pe razatoare dovleceii. . se adauga soia. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul razuit se calesc in ulei. se adauga faina desfacuta intr-o ceasca cu apa si lasi compozitia sa se lege. 148. piper dupa gust si lasi pe foc inca 10-15 min. (daca vreti puteti baga la cuptor ). amestecand din cand in cand. Spanac cu soia Ingrediente: 1 kg spanac (proaspat sau congelat) 1 pachet soia (granule sau cuburi) 1 ceapa 1 morcov 1 lingura faina sare.. dupa. Fierbi soia in apa cu delicat 10 min. apoi se calesc ceapa si ardeii in putin ulei. se adauga orezul peste compozitie si se lasa la calit inca 2-3 minute impreuna si apoi se puna apa ( la o ceasca de orez se adauga 3 cesti de apa. potrivesti de sare.condimente .. A doua varianta este ca se lasa la calit bine dovlecelul si separat se fierbe orezul si se pun pe farfurie impreuna. Ungi un vas cu margarina pui un strat de spanac. apoi toata compozitia de soia la sfarsit spanacul ramas si dai la cuptor pentru 20 min.. se lasa doua minute la calit si de aici se desparte reteta daca vreti: in prima varianta. pasta de tomate. 2 linguri pasta de tomate Mod de preparare: Spalati spanacul. il opariti in apa cu sare 10 min. Pui o lingura de tomate. piper si dai spanacul de o parte. sare. apoi se pune in strecuratoare. se adauga dovlecelul si se amesteca bine toate. insa. aveti grija sa alegeti orez cu bobul lung ca sa nu se sparga ) .

150. piper si coriandru dupa gust si se serveste cu patrunjel si marar proaspat. Se adauga orezul spalat si apa pentru orez ( 5 1/3 ) si se lasa sa fiarba orezul pana scade. Separat se caleste ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu uleiul de masline si se adauga spanacul stors. Spanakorizo Ingrediente: 1 kilogram de spanac 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/2 cupa patrunjel maruntit 1/2 cupa marar maruntit 1/3 cupa ulei de masline 1/3 cupe orez cu bobul lung sau nedecorticat 1 1/3 cupe apa 5 1/3 cupe apa 2 linguri pelteu de tomate sare piper coriandru pudra Mod de preparare: Se curata si se spala spanacul. . Stevie cu orez Ingrediente: 2 kilograme de stevie proaspata 1 1/2 cana orez 2 cepe potrivite o lingura delikat Mod de preparare: Spalam bine stevia si o fierbem in apa cu sare. Se opareste spanacul in apa fierbinte si apoi se scurge. Orezul il calim cu ceapa tocata marunt si delikatul.149. adaugand cate o cana de apa pana acesta e fiert bine. Dupa ce am scurs stevia o tocam marunt si amestecam cu orezul fiert. pelteul de rosii si 1 1/3 cupe apa si se fierbe pentru 1 minut. Se adauga sare.

Dupa ce au fiert le scurgem si le tocam marunt iar zeama ramasa o pastram. pentru a elimina surplusul de ulei de la prajit. nu le-am cantarit) 1 ceapa ulei o cana orez o lingura delikat de legume Mod de preparare: Se aleg urzicile si se spala in multe ape reci pana apa devine limpede fara urme de nisip. Aceasta mancare se poate manca calda dar si rece e foarte buna. Pilaf cu uzici Ingrediente: urzici proaspete (cate doriti eu am folosit cam de 20 de ori cat ai prinde cu mana urzici proaspete.Asezam vinetele intr-un vas (care merge la cuptor).151. si le dam la cuptor pentru 25-30min.Oparim rosiile le decojim si el taiem bucatele. Intr-o oala punem cam 3 litri de apa si cand da in clocot adaugam urzicile le fierbem aproximativ 20 min. Calim o ceapa in putin ulei.eu asa am facut ) adaugam rosiile. Daca zeama s-a terminat putem sa mai adaugam apa la fiert.piper Mod de preparare: Taiem vinetele bucati potrivite(fiecare le taie cum doreste. sare . zaharul si patrunjelul.Le scurgem bine apoi le trecem prin faina si le prajim putin in ulei incins. si lasam pe foc 45 min. Punem orezul spalat si lasam sa fiarba.mai mari sau mai mici) le oparim in apa clocotita cu sare. 152. Se scot pe hartie absorbanta . Calim usturoiul intr-o lingura de ulei (apoi il aruncam. turnam sosul .cateva minute. .. porivim de sare si piper.Vinete grecesti Ingrediente: 1/2 kg de rosii 3 vinete 3-4 linguri de ulei 2 lingurite faina 1 lingurita de zahar 3 catei de usturoi(se poate pune si mai mult) patrunjel taiat marunt. punem urzicile o lingura de delikat si le lasam sa fiarba adaugand din cand in candzeama ramasa de la fierberea urzicilor.

Tocam patrunjelul verde. . sarea. 1 cana suc de rosii. 3. morcov. 4-5 linguri ulei. se fierb si se face un pireu consistent adaugandu-se si margarina. Piftelute de cartofi in sos de rosii Ingrediente: Pentru piftelute: 5 cartofi. piper. 2. 1 catel usturoi. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba pana scade apa.153. se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. sare. il punem peste cartofi si adaugam circa 200 ml apa. Pireul rece se amesteca cu faina. Se pot manca ca atare sau se pot folosi ca si garnitura langa diverse fripturi sau tocanite. se caleste in ulei apoi se adauga legumele congelate. etc). sa nu se prinda. Ceapa o taiem marunt si o calim pe 100 ml ulei. praful de copt pana se obtine un aluat nu foarte consistent. plic cu praf de copt. Dupa ce se raceste se imbraca vasul cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. alte condimente Mod de preparare: 1. sare. atat cat sa poata fi modelat. Ii calim circa 5 minute mai departe impreuna. piper. ulei pentru prajit. se spala si taie in patru (daca sunt marunti ii lasam intregi). piperul. Se curate cartofii. delikat 100 ml ulei 200 ml apa (la nevoie daca cartofii nu lasa apa suficienta) Mod de preparare: Se curata cartofii. porumb. Pentru sos: 1 ceapa mare. 154. 5-6 linguri legume congelate (mazare. un praf de sare.Cartofi noi Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 buc ceapa 1 legatura patrunjel verde sare. adaugam cartofii si condimentam cu sare si piper (optional se poate pune si delikat). Daca mai este nevoie se mai adauga faina. 1 canita cu apa si se fierbe pana se inmoaie un pic legumele (10min). Se curate ceapa. 1 cana faina alba. Se modeleaza cu mana uda piftelute. invartind mereu. 1 lingura margarina. 4.

verdeata. 3 linguri amestec de legume congelate. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. 155. sare sau condiment tip vegeta. ulei. condimentele. 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci congelate). boabe de piper. 2 catei de usturoi. Din . usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari. sarea. 2 catei de usturoi. in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari. 1-2 linguri faina. 1 ceapa mai mare. Mod de preparare: 1. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. piper. 4. Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion 250gr. Se adauga rosiile cu tot cu suc. se adauga catelul de usturoi pisat si se mai lasa 10 min. sare. faina. se mai adauga o canita cu apa. foi de dafin. nici super fierti). se toarna sos deasupra. condimentele. Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute. 6. Se servesc calde. Se adauga sucul de rosii. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile. ceapa. painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine. 1 colt de paine de 1 zi.5. 1 ceapa mica. usturoiul. 3. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi. putin oregano. se aseaza cartofii umpluti. Intr-un vas se pune sosul. Se aseaza pe farfurie piftelute. 2. 2-3 fire verdeata. se potriveste gustul cu sare. Nu se fierb piftelutele in sos pentru ca se inmoaie prea tare. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii.

Il lasi inca 20-30 minute acoperit cu folia de plastic. si tii la loc ferit de schimbari bruste de temperatura (eu tin in cuptorul stins) cam 14-24 ore (cit vrei tu). . Il impaturi in 4. se stoarce se pune la calit pe un pic de ulei si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. si pui aluatul in oala. apoi scoti capacul pentru inca 15 minute. 156. pina se omogenizeaza. in cuptor sa se incalzeasca bine. adaugi apa. se sareaza . A doua zi. Intre timp incalzesti cuptorul la foc tare. sau oala de inox cu capac. pui tarite de grau deasupre si in oala. eu pun la 260 C. Il lasi la cuptorul incins pentru exact 30 minute cu capacul pus. ulei ptr calit varza 300 gr faina 15 gr drojdie apa sare ulei ptr uns Mod de preparare: Varza se razuieste pe razatoarae mare . crestezi aluatul. Acoperi vasul cu o folie de plastic sau aluminiu. si il rastorni pe o planseta cu faina. asa trebuie sa fie. este foarte moale. Paine rustica Ingrediente: 330 grame faina 1 lingurita drojdie uscata 1 lingurita sare 400 ml apa la temperatura camerei Mod de preparare: Amesteci faina cu sarea si drojdia cu o lingura. si pui oala de tuci cu capac. amesteci in continuare cu lingura de 4-5 ori. Varzari de post Ingrediente: varza dulce sare . este OK. iei aluatul cu lingura.compozitia pentru umplutura mai fac piftelute. piper. cu mainile date prin faina. Dupa 30 minute. Aluatul este foarte moale. Se tine la calit pe foc mic pana se inmoaie varza . Scoti painea din oala si o lasi la racit pe un grilaj. le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins. 156.

Se scot de la cuptor . mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat . se acopera cu un prosop si se pune deasupra o punga si se lasa asa un timp pana racesc un pic . Le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei .Personal am facut aluat din 350 gr faina . caci eu aseara.cu mana . pana creste aluatul lasati la foc mai mare . Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat nuci macinate (daca folositi nuci. apoi reduceti focul la minim. 157. Am framantat aluatul pana a facut besici . Cozonac de post Ingrediente: 2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere . Am intins aluatul pe o planseta presarata cu faina .proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. nici prea tare. apoi am adaugat 1 lingura mare ulei si am continuat framantatul pana a inceput din nou sa faca aluatul besici. Am lasat sa dospeasca si apoi am mai adaugat un pic de apa calduta treptat pana s-a incorporat bine toata faina si am obtinut un aluat nici prea moale. La inceput . Am dizolvat drojdia intr-un pic de apa calduta in care am pus 1/4 sfert de lingurita de sare si am amestecat cu un pic de faina . . Am pus la dospit cca 1/2 ora . am taiat patratele si am pus cate o lingura de varza calita ( la cateva am pus dulceata de prune. am pus varza deoparte ptr azi. le-am uns si pe ele cu ulei deasupra si le dam la cuptor pana se rumenesc frumos.Le-am pliat si cu o furculita am presat marginile bine.

Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa. Cana cu care masuram totul are 200 ml. 45 de minute. Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare. Se pune in tavi. 1 cana ulei vegetal. Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao. bicarbonatul. 158. Cele doua aluaturi se pun la crescut. acoperite cu un stergar de panza. Pentru umplut: nuca macinata. uleiul. scortisoara. un praf de sare. coaja de portocala. pana cand isi tripleaza volumul. imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca. pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute. 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar. 1 cana zahar tos. 25 gr drojdie de bere . sarea. apoi cu mana. Cat timp creste aluatul. Cand aluatul si-a triplat volumul. un varf de cutit de sofran. faina aprox 1kg. Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci. sucul de lamaie si de portocala. zahar vanilat si zahar dupa gust. suc de portocala. se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire. Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. apoi se continua cu urmatorul ingredient. intr-un loc caldut. sofranul. coaja si sucul unei lamai.Taiati fructele si rahatul cubulete. . Cozonacul cald. drojdia sfaramata cu mana. un baton de vanilie. coaja de lamaie si de portocala. coaja si sucul unei jumatati de portocala. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente: 2 cani cu apa plata. Se coace aprox. se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format. zaharul. Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao. se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat. Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura.proaspata. macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala.

. aproximativ 20 de minute. Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase.Se pune la crescut. Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. Eu le-am facut sarate.zahar vanilat. intrun loc caldut. Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute. cu gem. puteti pune zahar mai mult si dupa ce sunt coapte. le puteti lipi cite doua. se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot. zahar dupa gust Mod de preparare: Se face un aluat din toate ingredientele la care se adauga faina pana se obtine un aluat bun de framantat.Din fiecare bucata se intinde o foaie dreptunghiulara (aprox 25/10cm) pe care se pune la un capat. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul dinainte incalzit pina capata putina culoare. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente: 250 g margarina 1 lingura zahar 3 linguri rom sau putina esenta de rom 100 ml ulei 500 g faina 1 praf de copt sare 150 ml apa minerala Mod de preparare: Se framanta bine margarina si uleiul cu faina. la foc mic. 159. . . Se ung cu ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit. formandu-se un sul. Se ruleaza foaia cu umplutura in interior. nuca amestecata cu aromele si zaharul. acoperit cu un servet din panza. Mucenicii calzi se ung de doua ori cu miere de albine si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si cu scortisoara. care se rasuceste rezultand un 8. pana cand isi tripleaza volumul apoi.Se pun 8-urile in tava imbracata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut in tava aprox 1/2 ora. aluatul se imparte in 40 de bucati egale. Se unesc capetele acestuia si se formeaza un covrig. daca doriti sa le faceti dulci.

se da de pe foc. 6 linguri zahar (cu varf). apoi se indeparteaza marginile din coca si este gata de servire. Placinta cu mere Ingrediente: Ptr. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata. La margini se prind foile si se ruleaza in interiorul tavii. .5 cani ulei 1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Merele de curata de coaja si se rad mare.5 cani de bors 2. timp in care se prepara aluatul pentru foi: intr-un bol se toarna borsul si uleiul. 1 plic praf de copt. 15 linguri apa minerala. se adauga scortisoara si romul. iar daca nu sunt suficient de dulci se adauga si paharul de zahar. 1 varf cutit de amoniac. Se unge cu ulei foaia de deasupra si se da la cuptor pana ce rumeneste. Aceasta se imparte in 4.Cuptorul se aprinde si se lasa la incins.160. sarea praful de copt si faina in ploaie. cat incape pana se obtine o coca potrivit de tare. se amesteca sa nu se lipeasca. si urmeaza alta foaie la fel de mare ca prima. Placinta cu mere Ingrediente: pentru 2 tavi aveti nevoie de: 4 kg mere (de preferat cretesti) 1 plic scortisoara 1 pahar zahar(daca merele nu sunt suficient de dulci) 1 fiola de esenta de rom Ruff(este mai concentrata) 2 plicuri praf de copt stins in otet 1 kg faina 2. Dupa aceea. si se intinde cate o foaie de aproximativ 2 cm grosime care sa depaseasca dimensiunile tavii cu putin. Dupa ce au scazut putin. 161. turnam o parte din compozitia de mere. aluat: 1 praf de sare. 13 linguri ulei de floarea soarelui. se presara zahar pudra si se lasa sa se raceasca. dupa care se pun intr-o cratita la calit.

amestecand in ele din cand in cand ptr. *Merele puteti sa le curatati de coaja. Apoi se poate taia si servi. 2 plicuri zahar vanilat/vanilinat. Se pun intr-o cratita si dau la foc mic. a se incalzi si se ia tava care se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. coaja are vitamine. sare. 1 lingura faina Mod de preparare: ALUATUL: Se amesteca ingredientele: zahar. Se ia focul si se lasa merele la racit. Peste stratul de mere se adauga din nou 1-2 lg. Ptr.1 lingurita coaja de lamaie. *Aluatul trebuie sa aiba consistenta plastilinei. tapetat tava: 1 lingura margarina sau ulei. de zahar si se mai tin pe foc 5 min. UMPLUTURA: Se spala merele si se dau pe razatoare (pe taisul mare). peste el se aduga 1-2 linguri gris imprastiat pe toata suprafata aluatului si peste el se pun merele. *Grisul absoarbe sucul merelor si da voie aluatului sa se coaca. Ptr. gris pe toata suprafata si peste el al 2-lea aluat. 3-4 linguri gris (rase). ulei. mie imi plac nedescojite. deci daca tava pe care o aveti are alta suprafata adaptati cantitatile. ca o sa se lipeasca. *Tava in care am facut are dimensiunile de 33x34. Acest aluat se imparte in 2 parti egale si se intind ambele parti pe masa ptr. umplutura: 2 kg mere. apa minerala. pf de copt. a nu se lipi. amoniac. Astfel tava se da la cuptor pana cand trece testul cu scobitoarea(nu se mai lipeste aluatul pe scobitoare). faina cat cuprinde (astfel incat sa putem sa-l intindem pe masa). a fi puse in tava. *Nu adaugati zaharul de la inceput in mere ptr. 2 linguri zahar. 10-15 gr scortisoara. daca storceti . Se ia una dintre cele 2 aluaturi intinse pe masa si se aseaza in tava. cand sunt aproape reci(calai) se adauga scortisoara si se amesteca. dupa ce isi lasa putin suc se adauga si 2 lg. Se da drumul la cuptor ptr. coja de lamaie si zaharul vanilat intr-un vas pana cand se dizolva zaharul apoi se adauga faina randuri randuri si se amesteca pana aluatul este bun de intins pe masa (si nu se lipeste de maini). Cand este coapta placinta este scoasa din cuptor si lasata sa se mai racesca.

Dupa o ora. de aceea am renuntat. Se scoate painea din cuptor si se inveleste intr-un prosop de panza. *In locul tapetarii cu marg. Se da forma la cuptor pentru 1 ora. se pot pune si seminte de dovleac sau floarea soarelui). Pregatesc aceasta paine zilnic sau la doua zile si o recomand cu caldura tuturor celor ce vor sa consume o paine cu continut destul de ridicat de faina integrala fata de ce se poate gasi in comert si fara atatia aditivi. dar am pastrat vasul la frigider si inainte de a pregati painea. La inceput respectam pasii cu incinsul formei inainte de a pune aluatul in ea. Oetker sau in functie de tipul drojdiei si indicatiilor de pe pliculet) *1 lingura de sare *seminte de dovleac. 162. plus-minus 2-3 ore.merele de suc nu mai adaugati grisul. Paine cu faina integrala Ingrediente: *600 g faina integrala (eu o cumpar de la o moara. Se lasa la odihnit/crescut 30 min. dar am observat ca devine prea tare coaja. la temperatura de 200 grade (acum se va evapora excesul de umiditate din paine). se pune pe folie de copt si in forma cu capac in care urmeaza sa fie coapta painea. se indeparteaza capacul si se mai lasa la "uscat"pentru 1-15 minute. am lasat aluatul sa ajunga aprox. se impatura in 4. eu am un amestec pregatit din semintele enumerate si pun 3-4 linguri) *850 ml apa calduta sau la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele in ordinea enumerata. acopertita cu capacul. (nu va creste foarte mult). aproximativ 8 ore. Intre timp se incalzeste cuptorul la 250 grade. Apoi. /ulei si faina puteti folosi hartie de copt. se scoate aluatul pe o planseta infainata bine (obisnuiesc sa pun tarate sau fulgi de ovaz sau chiar faina de malai. se pune intr-un bol cu capac si se lasa intr-un loc ferit de variatii mari de temperatura. . floarea-soarelui. susan (la aprecierea fiecaruia. Mi s-a intamplat sa nu pot pune painea la copt decat dupa 24 de ore. la temperatura camerei. in. neaditivata) *400 g faina tip 650 sau alt tip de faina potrivita pentru paine *2 pliculete drojdie uscata (14 g daca e de la dr.

nu foarte groasa si o asezam intr-o tava unsa cu ulei.163. lingura de ulei si 150 ml de apa calduta. se lasa sa creasca cam dublu. drojdie. lasam sa se odihneasca cam jumatate de ora. 164. . zahar. Preparam un aluat de paine din faina. o taiam pestisori. se fac painici in forme speciale si se ung cu ulei de masline. piper 250 g de faina 1lingura de ulei 3. sare. Intindem cu mainile uleiate o foaie din aluat. Pentru covrigi: din aluatul crescut facem covrigi pe care mai intai ii trecem in apa clocotita si dupa ii asezam in tava (nu-i lasam sa stea mult in apa. Painica cu ceapa Ingrediente: 2-3 cepe 2 linguri de bulion (suc de rosii) 2 linguri de ulei de masline 1-2 lingurite de zahar 100 ml de apa foaie de dafin boabe de piper boabe de mustar sare.5 g de drojdie uscata 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 150 ml de apa calduta Mod de preparare: Curatam si spalam ceapa. la urma punem susan. ci doar ii bagam si-i scoatem imediat). Paine si covrigi cu susan Ingrediente: apa sare faina 25 gr drojdie proaspata la 1 kg faina susan ulei de masline Mod de preparare: Se face aluatul din ingredientele de mai sus.

Dupa ce a dospit plamadeala (maiaua) adaugam cartofii zdrobiti. Dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim lasandu-i la racit. amestecam bine. Intre timp intr-o tigaita varsam uleiul de masline.Intepam cu o furculita si o mai lasam 30 de minute la loc caldut. . zaharul. Direct pe plita cuptorului asezam si un vas cu apa rece. 165. Pitute impletite Ingrediente: 1 kg faina alba 400 g cartofi sare 30 g drojdie proaspata Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii cu coaja in apa cu sare. in care depunem ceapa taiata. o lasam pe foc pana se inmoaie. Dam la cuptor cam 25 de minute la 180-200 grade C pana se rumeste frumos. Lasam la copt pana deasupra painicile sunt frumos rumenite. Drojdia o dizolvam in prealabil in 100 ml apa calduta cu 1 lingurita sare si o turnam in mijlocul fainii puse in vas si amestecam pana obtinem o maia pe care o lasam la dospit. Adaugam peste ceapa cele doua linguri de bulion si condimentele (foi de dafin. Asezonam si lasam sa se racoreasca putin dupa care varsam totul deasupra aluatului. Fiecare bucata il intindem cu grija in fasii mai late si le vom taia in 3 fasii in asa fel incat la una din parti sa fie impreunate (pentru a le putea impleti mai usor ) pe care le vom impleti tot cate 3. putem incerca cu scobitoarea in mijlocul painicii. Inchidem impletitura si asezam painicile in tava pe hartia de copt cu inchizatura in partea de jos. Lasam la dospit la loc caldut acoperit pana cand aluatul isi dubleaza volumul. La inceput lasam cuptorul cca 15 min. Introducem tava cu painici. Pe masa presarata cu faina turnam aluatul si il portionam in mai multe bucati. 1 lingura rasa sare si apa calduta pana obtinem un aluat nu prea tare. la foc tare apoi reducem focul la jumate. De acum pornim cuptorul la foc mare si aluatul il lasam in tava sa dospeasca inca o jumate de ora. varsam deasupra apa si lasam pe foc cateva minute pana sosul este grosut. boabe de mustar si piper). dar nici prea moale pe care il framantam bine pana apar basici.

se face o groapa in mijloc in care se pune apa. 2 linguri de faina si lasam sa creasca cam 10 minute la caldura. Intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei si ungem deasupra cu sos de rosii.166. Se incorporeaza faina in acest amestec si se framanata cam 10 minute. Punem legumele taiate. 167. Apoi il lasam la dospit langa o sursa de caldura. Stropim cu ulei si condimentam cu cimbru si busuioc. sare. Tocam legumele rondele sau fasii. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. cimbru. uleiul si maiaua. maslinele si porumbul. Poale-n brau de post Ingrediente: 1 kg de faina 1 lingurita rasa de sare 100g de zahar . pana cand aluatul se desprinde usor de mana. Pizza de post Ingrediente: Aluat: 470g faina 350ml apa 1/2 cubulet drojdie 2 lingurite ulei 1 lingurita sare Pentru topping: 200 g masline rondele 350 g ciuperci 1 ardei rosu 1 ceapa 1 rosie 1/2 ardei verde 1 cutie de porumb ketchup sau sos de rosii ulei. busuioc Mod de preparare: Aluat: Dizolvam drojia in putina apa calduta si un varf de lingurita de zahar. Amestecam cu aprox. Se pune faina intr-un vas mai mare.

168.Coaja de lamaie si de portocala Vanilie 45g de drojdie (dizolvata in apa calda cu 4 lingurite de zahar si 4 lingurite de faina) 1 pahar de ulei Umplutura : Magiun sau gem de prune Nuci sau alune macinate margarina vegetala Mod de preparare: Maiaua de drojdie se adauga peste faina cu mirodeniile si zaharul. devenind suplu. dam la cuptorul preincalzit la 180C. Lasam la crescut la loc caldut ferit de curent pana cand dubleza de volum. O lasi pana devine aurie la suprafata apoi o scoti si pui deasupra dulceata amestecata cu nucile taiate. ungem cu miere sau cu apa cu zahar fiecare placintica. Cand s-au copt scoatem din cuptor acoperim cu un prosop umed cam 10-15 minute. lasam sa mai creasca cam 20 de minute. presaram cu nucile macinate. se framanta un aluat potrivit de tare. Pui compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dai la cuptor. intindem. Asezam pe o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie. punem o lingurita de magiun. . Peste aluat se adauga paharul de ulei in 2 transe consecutive. Aluatul trebuie sa absoarba integral uleiul. Din aluatul crescut luam cate o manuta. ungem cu margarina.in afara de dulceata si nuci. se dau cu zahar pudra si se servesc. formam placintica. Prajitura cu morcovi Ingrediente: o cana de morcovi dati pe razatoarea cu gauri mici o cana de bors de putina 1/2 cana de ulei esenta de rom o cana de zahar tos o lingurita de bicarbonat stins 2 cani faina 1/2 borcan cu dulceata(dupa preferinta) 100 g miez de nuca taiat bucatele Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele.

Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. timp de 4-5 minute. Linguinne a la peperonata Ingrediente: 3 ardei grasi colorati. Rozete cu zmeura Ingrediente: 560 g de faina 320 g de apa 3 linguri mari de ulei 1 lingurita rasa de sare 2 linguri rase de zahar 7g de drojdie uscata coaja de portocala gem sau dulceata de zmeura 2 lingurite de sirop de zmeura 2 linguri cu varf de zahar praf 1 lingura de apa o manuta de migdale taiate fin Mod de preparare: Punem apa. putin ulei pentru prajit. 250 gr. 5 rosii medii. sirop si apa. o glazura lunga. Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. sarea. uleiul. sau pana se rumenesc frumos. cam 25 de minute.1 ora.169. faina. 170. Intre timp pregatim din zaharul pudra. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200 grade C (la mine cu aer pulsat). zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu. Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat. paste linguinne . Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. lasam sa creasca cam 40 de minute . o ceapa medie.

si maslinele(optional). Se pun pastele pe un platou . dupa care se taie si se goleste apa. se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie.Se fierb separat pastele.Sosul: se incalzeste putin ulei. Se scot cartofii din apa si se pun la prajit peste compozitia cu ceapa. morcov si ardei. Paste cu cartofi Ingrediente: 4 cartofi 2 cepe mijlocii 2 morcovi 1 ardei 2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare delicat Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. .Mod de preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min. iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi.Se taie ceapa marunt si se prajeste. si fisiile de ardei. -o ceapa potrivita. la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete. 170. Se lasa 10 min. 171. Se adauga peste ceapa. pina devine translucida. Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc. Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul.Se pune delicat si piper dupa gust. se fierb pastele (linguine sau un alt fel de spaghete) cit timp scrie pe pachet. morcovul si ardeiul taiate cubulete. ci o parte sa ramana intregi. Separat. Se adauga rosiile. Se adauga rosiile taiate marunt sau bulionul. se decojesc si se taie fisii. Paste cu dovleac galben(turcesc) Ingrediente: -500g dovleac galben(turcesc). se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute. Se amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se paseze.

O data inmuiate si aduga dovleacul(curatat de coaja si seminte. apoi se adauga soia (deja fiarta dupa instructiunile de pe ambalaj.Se acopera cu apa. 172. Mod de preparare: Se pune la calit ceapa si usturoiul. apoi se adauga sosul tomat. se amesteca bine.si taiat cubulete).-3 catei usturoi. -paste. In acelasi timp cand se incepe cu ceapa.se scurg de apa si se pune o lingura de ulei(preferabil de masline)peste ele ca sa nu-si schimbe volumul. se pune si o oala cu apa la fiert si se fierb pastele cate minute doriti. -sare.busuioc. in jur de 25-30 de minute in apa cu condimente). Le amestecati toate pastele cu sosul cu soia sau puneti in farfurie sosul peste spaghete. Pastele se fierb in apa sarata.si vor deveni si mai gustoase.se sareaza si pipereza dupa gust. se lasa in tigaie 2-3 minute. -ulei. si se adauga si busuiocul. taiate marunt.cu putin ulei. Spaghete cu soia Ingrediente: un pachet de soia granule un pachet de spaghete un borcan de sos tomat un catel de usturoi 2 linguri de ulei de masline o ceapa buna 2 linguri de busuioc si patrunjel si alte verdeturi care va plac Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata marunt. piper. se lasa pana se omogenizeaza totul si se adauga verdeturile dorite. Taitei cu varza si piper Ingrediente: O punga de taitei patrati o varza cruda . 173. in uleiul de masline si cu un piculet de apa. Se lasa pana ce se moaie bine dovleacul si scade apa.

vorbalunga Doar sa-i faca gura punga Se cearta cu coriandru Ca-i novice flacaiandru. Cum e crestineste. Gateala oranduieste Degraba gospodina Pana sa piara lumina. 173. putin mai mult si sare daca este nevoie. o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper. Sade colo firoscos Mai pe margine de oala Sa atate la sfadeala. Si cum nu se caliceste Din camara porunceste Rand pe rand sa se arate Felurime de bucate: Fasulii cu nasul ros Ca o creasta de cocos Se aduna iute-n oala Doar o mana a la tocmeala! Iaca pe neasteptate Doua cepe infoiate Hop si ele la taifas Ca doara li s-a dat nas! Si lamaia . alunecos. Fasui de post Ingrediente: Chef de ospatatura Aduce-n batatura Cand trage Brumar De iarna hotar. Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei. Mod de preparare: Se pun taitei la fiert in apa cu sare. . Untdelemn. Cind varza e gata calita. invirtinduse mereu sa nu se arda varza peste care am pus putina sare.sare piper 3 linguri ulei.

Si fara de stire Din a lor gargariseala Le-a incins la pedepseala: Ia fasolea ostenita De la vorba-i chinuita Si o-nvarte-n piulita De-i degraba chisalita. O procopsi cu un rost Zicandu-i FASUI DE POST! 174. Si. pentru imbunare. Humus libanez Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan .Mod de preparare: Gospdina cu uimire Asculta. Si de ceapa a ce rusine! S-a ales o maruntime! Iar obraznica lamaie Mi ti-o stoarce din felie! La asa neobrazare Arunca un praf de sare Si piper macinatura Ulei de-alunecatura Coriandru prospatel Doar s-o racori nitel? Osteneala nu-i fu-n van Ca o scoase la liman Cu-asemenea adunare.

cand il fierbem bine in apa cu sare. piper.1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul) .1/2 canita de ulei . Condimenteaza cu sare. 175.apa Mod de preparare: Aluatul .sare (dupa gust) .Din toate ingredientele se framanta aluatul.ulei de masline sare. apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline. un praf de boia si zeama de lamaie. il curatam de coji (dureaza o ora doua .300 g masline fara samburi . Va recomand sa serviti alaturi de o salata de patrunjel cu rosii (aproximativ cu salata lor . si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa framant ceva.1 ceapa medie .tabbouleh) si lipie libaneza. piper Mod de preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta. dar e mai bun asa). (Mai multe explicatii aveti pe plic). se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul ingredientelor. pasta de susan.. Dupa ce s-a fiert. numai ca se foloseste naut in loc de fasole. drojdie proaspata) Pentru umplutura: . il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. Oprim o cana din apa in care a fiert nautul. Placinta de post cu masline Ingrediente: Pentru aluat: . dupa gust.3 cani de faina (cani mari de 250 ml) . Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu se lasa la crescut inainte. Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata.. adaugati sarea. . apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul. Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult timp in dulap.1 plic drojdie uscata (sau 1 pachet mic.piper . Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit. Intai amestecati drojdia cu faina.

si se pune in tava mare a aragazului. se ruleaza. Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel. se unge cu apa sau ulei. luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. 176. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat: apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie. Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive. . Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute. Eu o pun la mijlocul aragazului. Se procedeaza la fel cu restul de aluat. dar nu exagerat. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute) Atentie! Nu adaugati sare in umplutura. al meu e pe gaz.Umplutura . Dupa 20 minute placinta e ca in poza. Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura pe margine. (Acum depinde de ce aragaz aveti. se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade toata apa. si e moale si coapta. Dovlecel umplut cu rosii Ingrediente: 1 dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet 25~30 g apa 1 lingurita ulei de masline (optional) 2 picaturi miere de albine Mod de preparare: Se taie fasii subtiri dovlecelul si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman. Cand a scazut apa. Eu nu o fac pt ca prefer sa simt gustul maslinelor fara alte arome. intre timp va puteti ocupa de aluat. In general maslinele sunt deja destul de sarate. Punem dovlecelul pe o scandurica si il presaram cu sare dupa gust. apoi se pune sa se scurga de ulei. Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de teflon. Se prajeste rosia taiata rondele pana isi schimba culoarea.Se toaca ceapa si maslinele marunt.) Se imparte aluatul in 3 parti egale.

se gusta. o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi. 178. sare. se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie. se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. zeama de la 1 lamaie. ceapa fin tocata. La sfarsit se adauga. Se adauga putin cate putin uleiul. Icre de soia Ingrediente: 150 g soia boabe. se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. Icre de post Ingrediente: 1 ceasca de gris 3 cesti de suc dulce de rosii 2-3 cepe 1 ceasca de ulei sare. 500 ml apa . Dupa o ora de fiert in cuptor. .177. dupa gust. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri) . Se arunca apa in care a stat. sarea si piperul.24 de ore pana se inmoaie putin. Se adauga in ploaie grisul. 4 capatani usturoi Mod de preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa(ca la fasolea uscata) se lasa 12 . piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm. boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul.

180. 1/2 lingurita usturoi taiat marunt. Se ia pulpa cu o lingura de pe coaja. sare dupa gust si putin ulei de masline. se steg cu un servetel. Icre de vinete Ingrediente: 2 Vinete. Se adauga rosiile curatate de pielite si taiate marunt si vinetele coapte. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. 179. se pune sare. 1 lingurita mustar. 50 g seminte susan. 1 ceapa. . se pun la scurs cu o oala de tuci deasupra pentru o ora. se cresteaza in diagonala si incrucisat. sare. 2 rosii. si se dau la cuptor. cu usturoi. lamaie. sau pina sint moi.este un pateu care rezista in frigider cam 15 zile(acoperit). ulei de masline Mod de preparare: Se taie 2 vinete in doua pe lungine.in loc de pate cu conservanti . putina zeama de lamaie. Se pune in blender. 100 ml ulei. pentru o ora. sare . Salata de vinete cu rosii Ingrediente: 1 vanata. foc mediu. se pune intr-o sita si se lasa la scurs o ora. Se pune in vasul de gatit cu aburi timp de 20 de minute. se spala. Se scurge si se sterge cu un prosop de hartie. Se potriveste de sare si se tine pe foc pana scade sucul lasat de rosii.dupa gust Mod de preparare: Vanata se curata de coaja. se pune putin ulei de masline pe partea taiata. 1 legatura patrunjel. se taie cubulete si se tine 30 de minute in apa sarata. apoi patrunjelul si semintele de susan.Este o pasta excelenta pentru zilele de post . Se scurg.

sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe farfurie) . Salata de vinete (reteta din Sudan) Ingrediente: 1 vinata 2-3 rosii 1 catel de usturoi sare (de preferat grunjoasa) 2-3 linguri de ulei pt prajit 1 legatura de patrunjel proaspat 1 virf de cutit de boia de ardei iute Mod de preparare: Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele. Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust.. Strudel cu dovlecel Ingrediente: Ingrediente pt 2 persoane: Aluat: 200 gr faina 6 linguri de apa calda 1 praf de sare Umplutura : 2 dovlecei ( cam 15cm lungime) sare.. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat. se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie.181. Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat. cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi. 182. piper si nucsoara Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. Si se acopera cu un prosop e . Se aseaza al doilea strat al salatei. Se pune o oala / cratita pe foc asa fara nimic in ea numai sa se incalzesca. Cind e calda se aseaza cu fundul in sus ( ca o cupola ) peste coca . Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita. sau cu dispozitivul special de strivit usturoi.

busuioc. Separat am ras 2 dovlecei pe razatoarea mai mare. cimbru. am pus sare . asa fierbinte. se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu. Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla. La cuptor la foc maricel pina cind au evenit aurii..... piper si nucsoara praf cit un virf de cutit si 1 lingura de faina . mai piperat sau alte condimente preferate. . bine (eu am pus pesmet in loc de paine. sare 4 capatani usturoi 2 linguri ulei de masline extravirgin boia de ardei busuioc.. Dupa 30 min -1 ora am impartit coca in 4 si am intins cu sucitorul 4 foi subtiri "sa poti citi ziarul prin ele " asa zica bunica mea . tarhon Mod de preparare: Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie. 183. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri. fiindca mi-a iesit prea moale pasta) Se formeaza bilute mici. mergea si cu foarfeca de bucatarie din loc in loc ca sa iasa aburul . se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi. A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora. Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa. chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min. Am asezat sulurile de strudel pe tava cu hirtie de copt si am uns fiecare strudel cu ulei . Daca paste este foarte tare. am amestecat bine . vascoasa. nautul. coriandru. tarhon sau ..bucatarie sa stea calda. se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f. evident m-am folosit de faina cu care am pudrat masa si sucitorul ca sa nu se lipeasca foaia. cimbru.. dupa preferinta fiecaruia: mai sarat. Carnaciori din naut Ingrediente: 2 cesti(cafea) naut apa. am intins dovlecelul ras lasind o margine de 2 cm de foaie fara umplutura si l-am rulat ca pe clatite si le-am facut cu virful cutitului citeva crestaturi . Am uns cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de strudel.

. Se drege de usturoi. se pune verdeata tocata marunt. Se adauga cartofi taiati in patru. dizolvate in putina apa rece si se mai da cateva clocote. ulei. Dupa ce oprim focul. se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). vegeta si boia de ardei.184. Chiftele de varza Ingrediente: o jumatate de varza dulce (ceva mai mare) 1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii) faina cateva linguri usturoi uscat sare piper marar o jumatate de legatura ulei pentru prajit Mod de preparare: Varza se taie marunt sau se da pe jilau. 185. La sfarsit se adauga o lingura de bulion si o lingura de faina. Tocanita de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mari 3 linguri ulei 1 lingura de boia dulce 1 legatura patrunjel 1 lingura faina 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se caleste ceapa cu putina apa. se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina. se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. Se fac chiftelute. Se adauga apa doar cat sa treaca putin peste cartofi si se fierb. Se rade cartoful si se amesteca cele doua. dupa care se storc bine de apa lasata. Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce.

186. . adaugam maslinele tocate. dupa care se pun in cuptor la copt pt cca 30 min (depinde de cuptor). Se servesc cu garnitura preferata. sare si cimbru. apoi condimentam cu sare si piper dupa gust. usturoiul zbrobit si necuratat. apoi dam la cuptor pentru 30 de minute. se pun intr-un bol impreuna cu cateva linguri de ulei. Cand sunt fierti pe jumatate ii punem intr un vas pentru cuptor. ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin). piper Mod de preparare: Curatam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. uleiul. 187. se amesteca. Cartofi aromati Ingrediente: 400 grame cartofi 10 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline usturoi 2 rosii cherry sare. turnam in vas si o cescuta cu apa. Cartofi copti Ingrediente: Cartofi sare ulei cimbru Mod de preparare: Se spala cartofii cu coaja. Amestecam bine bine.

Se scot intr-un bol. cartofii pana capata o culoare aurie. oregano. Se amesteca uleiul cu muştarul. Se adauga peste cartofi impreuna cu boiaua de ardei si cu coriandru boabe. 189. usturoiul zdrobit. Cateii de usturoi presarati cu sare se zdrobesc fiecare in parte atat cat sa se crape. Se prajesc apoi in uleiul fierbinte pentru 5 minute. Se amesteca si apoi se presara coriandrul verde.188. Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură de ulei 2 linguri de muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură de oregano uscat sare Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturiSe pun la fiert pentru cateva minunte. 190. Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc. sare. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Cartofi cu coriandru verde Ingrediente: 1kg cartofi 2 cani de ulei 4 catei de usturoi sare dupa gust 1/2lingurita boia 2 linguri de coriandru verde tocat fin 1/2 lingurita coriandru boabe macinat Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete. Cartofi in aburi Ingrediente: 1 kg cartofi ceapa . Se incinge uleiul si se prajesc.

se taie felii subtiri. se curata o ceapa sau doua in functie de cantitatea de cartofi. Se pun la cuptor aproximati 30 min. se pun: un strat de cartofi. se pun cartofii se amesteca cu grija sa nu se sfarame si apoi se adauga patrunjelul tocat cat mai marunt. Intr-o cratita joasa intinsa sau intru-una de iena. Puteti folosi si ceapa rosie sau verde.ulei boia patrunjel sare usturoi Mod de preparare: Se curata cartofii. mai adaugam boia si secretul gustului de la Magi gust de legume sau vegeta (Delikat). 191. Pe deasupra. din nou un strat de cartofi si ceapa pina terminam cantitatea de cartofi. un strat de ceapa. rotunde. sa nu ajunga pe deasupra cartofilor. Urmarim sa vedem cand sunt bine fierti si rumeniti putin pe deasupra. Dupa ce au fiert cartofii se scurg de apa. Punem putin ulei si aproximativ o cana de apa. cand sunt pe jumatate fierti se pune o lingurita de sare. putina sare. Se adauga putin patrunjel verde. Cartofi rantaliti Ingrediente: cartofi 1 kg ceapa uscata 3 buc ulei patrunjel frunze boia vegeta piper sare apa Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert in apa rece taiati cubulete. Se amesteca se pune vegeta si piper dupa gust. Se poate pune si un catel de usturoi. Se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie si se pune boia de ardei dulce. . dupa preferinte.

Ciupercile astfel umplute se mai dau la cuptor cateva minute. 194. ulei Mod de preparare: Se curata patru dovlecei de coaja. Mancarica de orez cu legume Ingrediente: o ceasca de orez. . Garnitura de dovlecei Ingrediente: 4 buc. Se adauga miezul de la rosii si se fierbe. apoi se pune peste ciuperci. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei.15 ciuperci 2-3 rosii medii 1 ceapa medie 50 g orez ulei sare piper Mod de preparare: Se curata ciupercile si se aseaza palariile in tava. Se scot pe rind intr-un castronel.192. se taie in rondele de un 1 cm. Cand este orezul gata fiert se mai lasa un pic sa rasufle. piper si se lasa sa fiarba la foc mic in vin indoit cu apa pana scade lichidul. Se caleste ceapa. Se adauga ciupercile tocate. Ciuperci umplute Ingrediente: 10 . se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse. usturoi. Se toaca cozile. sare. Se face un mujdei de usturoi. Se storc de zeama. 2-3 cartofi potriviti. si se umplu palariile cipercilor cu aceasta compozitie. 2 vinete. Se fierbe orezul de jumatate. dovlecei. 193. se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. sare.

amestecand mereu. Caliti-i in ulei bine incins. Lasati pe foc amestecand. se sareaza. Orez cu ciuperci Ingrediente: 3/4 cana orez 2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi 2-3 legaturi de ceapa verde . Morcovii trebuie sa ramana crocanti. Dupa ce au fiert legumele. Morcovi cu chimen Ingrediente: -1 kg morcovi. pipereaza si se adauga vegeta dupa gust. dupa care se pun celelalte legume. Adaugati la sfarsit. 1/2 kg de fasole verde. ulei. de culoare mai inchisa -1 lingurita chimen. inca 5 min. 195. vegeta Mod de preparare: Intr-o oala se pune apa la fiert si cand da in clocot se pune fasolea verde. iar cand incep sa se rumeneasca. 2-3 cepe potrivite. 196. curatata si spalata in prealabil. o capatana de usturoi. piper. cateii de usturoi taiati cu cutitul si rosiile.1 morcov. se face un sos din ceapa toicata marunt. sare. coriandru sau cimbru. sarea si piperul. la foc iute. In acelasi timp punem la fiert si orezul. In timp ce fierb toate legumele. adaugati chimenul. 2-3 rosii. pulbere -2 linguri ulei de masline -1 varf cutit coriandru sau cimbru uscat -sare -piper Mod de preparare: Taiati in rondele cat mai subtiri morcovii curatati si spalati.

198. se adauga sare. Orez cu fructe exotice Ingrediente: 150 ml suc de mandarine sau ananas (din conserva de mandarine) 70 ml apa 200 gr orez instant 1 conserva de mandarine (11 oz sau 312 gr) 1 conserva de ananas (8 oz) castravete crud o bucata de 7 cm lung o ceapa rosie (eu am pus mai putin. cald sau la temperatura camerei. Apoi se amesteca impreuna. dar trebuie o ceapa) menta frunze tocate dupa gust Mod de preparare: Se amesteca apa cu sucul de mandarine (ananas) se pune la foc si lasa sa dea un clocot. Lasam acolo pentru 10-15 minute (in timpul asta orezul isi ia apa necesara si se umfla). cu mandarinele. piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi. Orez cu legume Ingrediente: 250 g orez 1 punguta legume mexicane 1 ceapa . 197.1 legatura de marar 300 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi boia dulce dupa gust sare piper Mod de preparare: Se spala si se curata si se taie ciupercile. ananasul. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. Se pune apoi deoparte si se adauga in ea orezul instant. castravetele tocat si ceapa tocata precum si cu menta. Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare. Separat intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau fasii se calesc bine.

199. se scurge si in sita in care l-am scurs turnam apa rece pana ramane separat bob cu bob. gogosarul to solzisori. o singura cana de orez) 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Mod de preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita. Potrivim de sare si piper si le fierbem aproximativ 10 min. Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei. la o cana de orez se pun 3 de apa.. Adaugam peste orez si amestecam bine. 3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. 200. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul. se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori. Orez simplu Ingrediente: Dupa cantitatea dorita. 100 ml.ulei (ulei de masline) sare piper Mod de preparare: Se fierbe orezul. dupa ce s-a calit un pic se adauga legumele si o putina apa (cat sa le inabusim). Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si . Se pune ceapa la calit intr-o tigaie. Pilaf de orez Ingrediente: orez ceapa gogosar ulei sare piper oregano foi dafin Mod de preparare: Se pune intr-o cratita ulei cca.

gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min. Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez sa fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

201. Skordalia Ingrediente: -500 g cartofi -5-6 linguri ulei de masline -20 buc miez de nuca -10 catei de usturoi -sare -piper Mod de preparare: Fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie. Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Traditional, skordalia greceasca se serveste la raci fierti, pentru sau cu peste, dar ea este foarte potrivita si cu rasol si chiar cu legume fierte sau sotate. Multi o servesc pur si simplu ca aperitiv, in special "pe canapea" ca mancare de post, insa in acest caz pasta trebuie sa fie mai consistenta.

202. Snitele de telina Ingrediente: 2 teline potrivite, 1/2 kg morcov, sare, 1 lingurita rasa busuioc uscat, 1 lingurita zahar, ulei pentru prajit si sotat, orez Mod de preparare: 1. Telina se curata si se taie felii de 1 cm. Morcovul se curata si se taie bastonase. 2. Se pune un vas cu apa multa la foc (potrivit) si cand clocoteste se pun legumele

si o lingurita sare. Se fierb 10 minute, apoi se scurg. 3. Se dau feliile de telina prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in ulei incins (foarte putin, cat sa se rumeneasca faina). 4. Se incinge 2 linguri de ulei in tigaie, se pun morcovii, sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita rasa busuioc uscat si se calesc 5 minute morcovii. Nu se amesteca, doar se invarte tigaia. Merg foarte bine cu garnitura de orez fiert la aburi sau classic si salata sau pur si simplu legume proaspete. 203. Focaccia Focaccia este o paine plata , traditionala in Italia, care seamana foarte mult cu blatul de pizza.Cunoscuta chiar din timpul Romei Antice, "panis focacius" a devenit o emblema a aromelor italiene. Mirosul de paine abia scoasa din cuptor, innobilat de uleiul de masline si ierburile aromatice mediteraneene(oregano, busuioc, salvie, cimbru,rozmarin) creeaza mereu aceeasi dorinta pura de a o gusta, facand-o absolut irezistibila. Aluatul trebuie lucrat cu mainile pentru a ajunge la o consistenta elasticlipicioasa si o textura fina, lucioasa. Ingrediente: -500 gr faina de grau -300 ml apa calduta -un pliculet de drojdie (eu am avut faina deja amestecata cu drojdie) -2 linguri ulei de masline -un praf de sare Mod de preparare: Amestecati drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si lasati maiaua sa creasca 15 minute. Apoi amestecati restul de faina cu uleiul de masline si maiaua. Turnati treptat restul de apa calduta, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza. In final, aluatul trebuie sa fie omogen si lipicios. Lasati aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Cand si-a marit volumul (cam dupa 30 de minute), ungeti tava cu ulei si pudrati-o cu faina. Turnati aluatul in tava, ungeti-l cu foarte putin ulei de masline, presarati oregano peste el. Acoperiti tava si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 de minute. Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si dati tava la cuptor. Coaceti la 200 de grade pana se rumeneste si scobitoarea iese curata. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Miroase extraordinar, ca si cum ati fi la brutarie! Taiati focaccia cat e inca destul de calduta si serviti-o imediat. Focaccia se poate stropi inca o data cu

ulei de masline inainte de servire.Ideal, focaccia este putin crocanta, cu un miez pufos si aerat.

204. Snitele de vinete Mod de preparare: Spalati vinetele, taiati-le coaja in stil "zebra" si apoi feliati-le(grosimea unei felii sa fie 0,5-1 cm maxim. cu cat sunt mai subtiri, se fac mai repede). Presarati sare pe feliile de vinete, lasati-le la scurs vreo ora. Apoi le spalati iar cu apa rece, le stergeti si sunt gata sa devina snitele. Pentru pane am folosit aluatul de clatite de post. Adica am amestecat faina cu lapte de soia pana cand am obtinut un sos mai putin gros ca o smantana (exact de consistenta aluatului de clatite clasic). Treceti fiecare felie prin aluat, apoi prajiti-le in ulei incins, la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Le intoarceti in 2-3 minute, cand sunt usor rumenite.Cand se scoateti, le asezati pe un servet de hartie,ca sa absoarba surplusul de grasime. Vor fi mai dietetice asa. Se servesc caldute. Daca vreti sa le acompaniati cu ceva delicios, va recomand sa razuiti o rosie de gradina pe razatoarea mare, macinati putin usturoi, sare, piper si gata. Aveti un sos de rosii fresco delicios care va merge perfect cu aceste snitele de vinete.

205. Spanac cu ciuperci Ingrediente: -un kg de spanac proaspat -o ceapa mica -2 catei de usturoi sau cati doriti -500 gr de ciuperci proaspete -100 gr suc de rosii -putin ulei de masline Mod de preparare: Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare. Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline. Curatati, spalati si tocati ciupercile. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile. Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin. Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper. Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp. Se serveste imediat.

Amestecati bine. Presarati sare. Se serveste cu felii de ridichi proaspete si crutoane (optional). piper. Ungeti o tava cu ulei de masline. Caliti in putin ulei ceapa verde. lasati putin sa se racoreaca. Turnati apa fiarta si lasati totul sa fiarba la foc mediu. fara sa o rumeniti. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi Ingrediente: -jumatate de kg de fasole verde -3-4 cartofi noi -o ceapa verde mare -un morcov -2 ardei grasi -4 dovlecei mici -2 catei de usturoi -marar . Dupa aproximativ 20-30 de minute (verificati cartofii daca sunt fierti). Adaugati cartofii. Daca va place mai acrisoara. doar sa devina sticloasa. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare: Curatati si taiati pai cartofii. puteti sa acriti cu putin suc de lamaie. amestecati bine. pana cand sunt bine facuti. Presarati peste ei sare. Gustati si potriviti de sare si piper. 207. Curatati. circa 20 de minute. adaugati patrunjelul si mixati supa.206. sa se distribuie uniform condimentele. spalati si taiati ceapa verde si cartofii. Puneti cartofii pai. pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati. Se coc la 200 de grade. 208. Adaugati si frunzele de ridichi. opriti focul. Supa de frunze de ridichi Ingrediente: -frunzele proaspete de la 3 legaturi de ridichi -4 cartofi mari -o legatura de ceapa verde sau o ceapa mare alba -o jumatate de legatura de patrunjel (optional) -sare -piper Mod de preparare: Spalati frunzele de ridichi si taiati-le bucati.

Adaugati o cana de apa si lasati sa fiarba la foc mediu. Se adauga usturoiul macinat. adaugati sucul de rosii. sare. raspandita in multe tari arabe. adaugati mararul si patrunjelul tocat. Ingrediente: -2 vinete -2-3 linguri de pasta de susan (tahina) -o jumatate de lamaie -ulei de masline (1-2 linguri) -2 catei de usturoi --sare -patrunjel tocat pentru decor Mod de preparare: Coaceti vinetele. Gustati si mai adaugati ce ingredient credeti ca va place mai mult. pasta de tahina. pana scade sosul. curatati-le si apoi scurgeti-le cateva ore. sa mai ramana putin din textura originala. uleiul si se amesteca. adaugati rondelele de dovlecei si ardeii taiati fasiute. Este foarte hranitoare. dar varianta traditionala sigur nu prevede folosirea mixerului. Dupa ce a fiert si fasolea vreo 10 minute. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute. Dupa 10 minute adaugati fasolea verde. Mie imi place sa le toc la cutit. se mixeaza sau se toaca la cutit. Omogenizati bine. Cand toate legumele sunt aproape fierte. Lasati sa mai fiarba cateva minute. Se serveste cald. Picanta. Nucile . Mutabal Mutabal este o salata de vinete libaneza.piper -ulei -o cescuta de suc de rosii gros Mod de preparare: Tocati ceapa si morcovul si caliti-le in putin ulei. salata mutabal este servita pe bucati de lipie. cu aroma rustica de usturoi. Adaugati cartofii cubulete cand ceapa e sticloasa. Unele variante de mutabal sunt si mai picante (se adauga ardei iuti verzi tocati fin) sau mai aromate (puteti decora cu boabe de rodie). La final. Puteti sa le mixati si sa obtineti un piure fin. 209. cu un gust cremos datorita pastei de susan (tahina) si a iaurtului. sucul de lamaie. Cand sunt bine scurse. Decorati cu patrunjel tocat.-patrunjel -sare. Amestecati si gata ghiveciul de legume. eventual mai completati cu apa.

Inlaturati ceapa din supa. 25 gr drojdie proaspata. Puneti supa de ciuperci in boluri. Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa. pana cand sunt patrunse si ciupercile. presarati patrunjel.tocate pot completa decorul si se potrivesc foarte bine cu aceasta salata libaneza. . amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado. 250 ml apa calduta.piper Mod de preparare: Fierbeti ceapa. iar cealalta o pasati cu furculita. Placinta cu cartofi si varza Ingrediente: Ingrediente aluat: 650 gr faina alba. pana la omogenizare. Spalati si curatati ciupercile. 210. adaugati cubuletele de avocado. Piureul de avocado il amestecati cu supa. 1/2 lingurita sare. Lasati sa fiarba la foc mediu. iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie. Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa. Desfaceti fructul de avocado. 211. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente: -500 gr ciuperci champignon -un morcov -o radacina de telina -o ceapa mare sau 2 mici -un catel de usturoi -un avocado bine copt -putin suc de lamaie -patrunjel verde -sare. indepartati samburele si scoateti miezul. Cand legumele sunt aproape fierte. adaugati ciupercile si usturoiul. 50 ml ulei. 1/2 lingurita de zahar. Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze). morcovul si telina.

.. ca era o tava foarteee mare. atunci am folosit din ei pt.Ingrediente umplutura: 4 cartofi mai maricei. am stors-o bine si am presarat piper alb peste ea... Varza acra am spalat-o in mai multe ape.. am pus aluatul. l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul.. Am infainat masa de lucru si am rupt din aluat exact opt parti egale. Am facut cartofi taranesti la cuptor si pt. Am presat un pic cu mana mijlocul fiecarei bucati de aluat si am pus cate 1 lingura mare cu umplutura. Am avut doua capatani de varza acra mici. ulei. Am pus vasul pe aragaz cu cuptorul pornit si l-am lasat la dospit.. apoi 200 ml apa calduta treptat. Si-acum aluatul. dar nici prea tare si l-am framantat putin. a a spus tata. I-am pasat si gata pireul...nu mai mult. Cartofii i-am curatat. amestecand foarte bine. cu cartofi. sare. taiat rondele si i-am asezat frumos in tava. ceapa.vreo 10 minute. care e specialist in placinte! Am uns vasul(cam transparent) cu ulei.care mi-a dat cam pe dinafara. Doua cu varza.cam 1h. boia dulce. Faina am cernut-o ca de fiecare data. Dupa ce a dospit aceasta maia. piper alb Mod de preparare: Am inceput cu umplutura. Drojdia am amestecat-o cu 50 ml apa calduta pana s-a dizolvat. dar nu mi-a mai ramas decat ce se vede in poze.. am adaugat 50 ml ulei. umplerea placintelor.. 3 maini de varza marunta acra.. usturoi. ca atata am avut si restul de sase. Am facut in faina un cuib in care am turnat drojdia dizolvata si am pus o jumatate de lingura de zahar. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale. boia dulce.. Tragem usor marginile aluatului peste umplutura. In 30 minute au fost gata.. vegeta.. o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite)-eu am .. spalat.. amestecand continuu.. am taiat o ceapa mica si un catel de usturoi felii subtiri si le-am pus peste cartofi. apoi am presarat vegeta.

folosit tigaia mea Tefal pt. am pensulat-o cu un pic de ulei.Cand clocoteste. lasam pe foc pana se ridica uleiul la suprafata. Servim cu muraturi sau salata. o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam din nou cu putin ulei.adaugam sosul iute. foaie de dafin. deoarece placintele se coc relativ repede si nu prea este timp de facut din momentul in care o pui pe foc. cimbru. o pensulam din nou cu ulei. se presara cu verdeata.adaugam o ceapa. Cand fasolea este fiarta. . se amesteca sosul cu fasolea. Inainte de a o intoarce pe cealalta parte. 212. Am pus tigaia la incins. un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea muiata 10-12 ore. Fasole cu sos Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare. sucul de rosii. adaugam morcovul dat pe razatoarea fina. se condimenteaza. desi tigaile Tefal nu necesita acest lucru. Repetam procedeul si cu celelalte placinte. clatite si a fost alegerea cea mai buna. Sosul: calim 2 cepe.-) si punem placinta la copt. La fel procedam si cu restul aluatului si am facut din timp 3-4 bucati. dar acum era un caz special . Cand e coapta. piper. se fierbe schimband apa de 2-3 ori. le calim impreuna. boabe de piper.

scot coditele separat. zarzavatul si sosul iute. Fierbe aproximativ 30 minute. foaie de dafin o lingura zarzavat de ciorba o ligura pasta de tomate 3 linguri ulei Mod de preparare: Spal ciupercile. rozmarin. Pregatesc sosul: Topesc untul sau margarina. piper. . apoi se fierbe o parte de hrisca si 5 parti apa cu putina sare. Las sa se lege sosul. condimentez. pana scade apa. Condimentez. faina. Las pe foc 5 minute mestecand mereu. umplu ciupercile cu aceasta compozitie. omogenizez. cimbru Sos: 2 linguri unt sau margarina 1 lingura faina 2 catei de usturoi 1+1/2 ceasca supa de legume sare. uleiul. adaug coditele taiate marunt. piper. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca Ingrediente: 10 bucati ciuperci proaspete 1/2 ceapa 5 linguri ulei 2 lingurite zarzavat pentru ciorba 1 lingurita sos iute 1 lingurita faina sare. Calesc ceapa. Asez ciupercile intr-un vas de Yena uns cu ulei.213. adaug faina. condimentele. Hrisca se lasa la muiat 2-3 ore. adaug supa. apoi il torn peste ciuperci. Dau vasul la cuptor pentru 35-40 minute. usturoiul. Incorporez zarzavatul. foaie de dafin Hrisca: 1 cescuta hrisca sare.

cimbru . Snitel din soia cu mustar Ingrediente: snitel de soia o ceapa sare.2-3 linguri vin alb sau otet . apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda... Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou.214. Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar.blogspot. iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor. Mod de preparare: Morcovul.prazul se curata.telina .foaie de dafin.ceapa. 2 catei de usturoi.. un morcov potrivit 2 buc. Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie. 215.nucsoara dupa gust ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati).piper .se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender .sa fiarba bine pana scade supa. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca . Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume Ingrediente: o ceapa mica. Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar.se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei...com) Este un aperitiv deosebit de gustos.ro cat si pe blogul meu valentinaculinar.Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos. de telina mica o legatura marar o legatura patrunjel sare. cat sa se inmoaie pentru a se putea rula. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci..piper boabe.eu am folosit 5 linguri 150 ml supa de legume sau apa calda un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc).mici de praz jum. o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste.

pesmet. Dupa ce se raceste.usturoi. sau rece cu paine.Incorporam cu sfecla.sau se coace in cuptor.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia. condimentam dupa gust cu sare. piper. 217.mustar faina de malai pesmet susan sare. cu salata sau muraturi. o dam pe razatoarea mare. Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare. vin. sare si piper.Cine doreste. adauga usturoi pisat. ung fiecare snitel cu mustar. Soia in crusta de pesmet si susan Ingrediente: 10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin . condimente. otet. Trec fiecare snitel printr-un amestec obtinut din faina.piper macinat ulei pentru prajit Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute in apa cu ceapa. Servim salata calduta cu mamaliguta. Servim cu piure de cartfi sau cartofi prajiti. Scurg snitelele in prosop uscat. 216.piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja.Prajim in ulei incins.Ceapa se caleste usor.susan.las 5 minute.apoi se adauga ciupercile de padure fierte.

sare.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. Amestecam pesmetul cu susan. 219.cimbru Mod de preparare: Calim ceapa. 218. cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare. dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin.piper.piper.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata.2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura .zarzavatul. sare si piper.Condimentam.sosul iute. trecem prin pesmetul amestecat cu susan. scurgem bine in prosop. Servim cu mamaliguta si salata verde. sare. apoi fasolea. Prajitura rapida cu mere si zahar ars Ingrediente: 1. adaugam ardeii copti taiati in cuburi.ceapa. boabe de piper. Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti. 50 ml vin alb Mod de preparare: Soia se lasa la muiat 30 minute.adaugam pasta de tomate.prajim in ulei incins. Strecuram soia.lasam sa scada sosul. foaie de dafin.

Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul. merele stoarse. pudrati putin cu scortisoara si datio la cuptor pentru inca 10-15 minute. Puteti sa le decorati cu stafide. apa minerala. la foc mediu. obtin o compozitie ca de clatita. Eu am folosit ~150 ml compot de visine. miez de nuca. Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. piper macinat Mod de preparare: Fierb snitelul in apa cu ceapa. scortisoara. adaugati restul de amestec. fara seminte si cotor (pastrati un mar). Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. 220. se face foarte usor si nu are oua. presati putin. piper. zahar si gris. este nemaipomenita. optional stafide. Snitel de soia cu rozmarin Ingrediente: snitel de soia o ceapa 50 ml vin alb sare. ~35 minute. nici aluat. sare. vin. sare. apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie. o foaie de dafin.condimente. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe. piper boabe. Radeti merele cu tot cu coaja.Trec fiecare snitel prin coca. Amestecati omogen cele trei cani de zahar. amestecati-le cu zaharul.apa minerala. prajesc pe ambele parti in ulei incins. Scoateti tava. Din faina. apoi turnati deasupra zeama de la mere. Uscam pe servet . faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. etc. indepartati folia. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina. coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas. nivelati si presati putin cu o spatula. aromata.1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post. rozmarin ulei faina. bombonele colorate. stoarceti-le de zeama.rozmarin macinat. nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului.Scurg snitelul in prosop. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit.

Las sa se caleasca 10 minute. las sa fiarba 15 minute. Se intinde aluatul. adaug o cescuta de apa.piper. Fierbem timp de 8-10 minute.si frunze de praz maruntite. se condimenteaza cu sare si piper.Presaram cu faina.congelati.de hartie.2 linguri . o lingurita de faina. in mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi.. 222. ori alaturi de piure.ulei Mod de preparare: Din faina. pilaf.Se fireb nedezghetati. clatim la jet de apa. putem cumpara gata preparati din Market.lasam sa se usuce 10 minute. Coltunasi de post Ingrediente: 2 cesti faina 2 linguri ulei apa 4 cartofi 3 cepe sare. piper. se taie patrate sau cercuri. Servim fierbinti. adaugam coltunasii.Daca nu avem timp sa-i preparam. o lingura de zeama de lamaie.ulei pa se face un aluat usor lucrabil. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei.Cartofii fierti se piseaza. incorporam cu ceapa.sare.cartofi prajiti.. modelam coltunasii.Strecuram coltunasii. 221.legume.masline sau salata. Cand clocoteste apa. adaug ciupercile tocate marunt. aste. Mancarica de ciuperci pleurotus Ingrediente: 1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde Mod de preparare: Calesc ceapa in 3 linguri ulei.Calim ceapa. Cu ajutorul formei speciale. Servim ca apeitiv cu legume.

apa. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.se spala. Se poate servi ca atare langa muraturi. Se arunca apa. presar cu patrunjel verde. Cand fasolea a fiert.se taie marunt.piper si se adauga cateva linguri de ulei.albitura.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.Adaug mujdeiul peste ciperci.salata de varza.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei. Ardei umpluti Ingrediente: -12 ardei -2 cani de orez -1 rosie .morcov. 223. sare.piper Mod de preparare: Fasolea se alege. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.Se potriveste de sare. 224.servim cu mamaliguta. las inca 5 minute pe flacara.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa. Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe . se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.iar deasupra se pune ceapa prajita.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.se scoate din zeama intr-un castron. Ceapa se curata.

nucsoara rasa. Cand supa a inceput sa fiarba se reduce focul . apoi se adaugă apa calduţă în care s-a dizolvat sarea. Se frământă bine.frunza de patrunjel si menta tocata marunt. Se udă mâna cu . Morcovii se spala. se acopera si se lasa la fiert 4550 de minute. Se face un sul lung. se lasa la foc mic 5 minute. Se lasa sa se raceasca orezul apoi se adauga rosia taiata marunt. 1 morcov se taie rondele si ceilalti 2 se taie julien. 225. Se pun la fiert in apa cu 1 lingurita de sare. 2 lingurite Vegeta si bulionul de rosii. Se întinde cu sucitorul o bucată pe planşeta unsă cu puţin ulei. apoi se pune într-o pungă să se odihnească 30 de minute.coriandru. Se caleste ceapa taiata marunt in uleiul de masline si se adauga orezul. care se păstrează în pungă.scortisoara.ghimbir -1 nucsoara -3 lingurite Vegeta sau Deli’kat 10 legume -3 linguri ulei de masline -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -2 cani bulion de rosii Mod de preparare: Orezul se lasa cu apa fierbinte 10minute apoi se spala bine.cardamom. se adauga la supa. se curate de coaja. foi de dafin. se taie bucăţi egale. Plăcinte ca la mama Mărie Ingrediente: 500 g de faină 3 linguri de ulei 2 liguriţe de sare 300 ml de apă ulei de uns şi de copt Mod de preparare: Se amestecă uleiul cu făina cernută. condimentele.-3 morcovi -1 ceapa -4 linguri de frunza de patrunjel verde -2 linguri de frunza de menta verde -condiment mixt: cuisoare. 1 lingurita de Vegeta si 1 si ½ lingurite de sare. Se spala ardeii si se curata de codite si nervuri. Se umplu ardeii cu orezul cca ¾ si se pune un capacel pentru a nu iesii umplutura in timpul fierberii.

E bine să pregăteşti toate plăcintele sau să lucrezi cu cineva şi apoi să le coci. E bună. se unge plăcinta. Se îndoaie până la jumatate. mai poţi îndoi şi în sens invers. Am încercat şi să presar un amestec de ciuperci.sarea. apoi se scoate pe o hârtie absorbantă. Pot fi rotunde sau pătrate. sare şi ierburi(din comerţ). să se umfle. Daca vrei cu mai multe „pături”.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. mai picantă.Rondele de mar in aluat Ingrediente: aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. 226.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu. le poate face dulci presărând zahăr pe ele.Astfel se fac mult mai bine . se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm1.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.oul si apoi apa minerala. se unge.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. cum vrei.5cm. Se pot mânca şi cu dulceaţă. se suprapune jumatatea cealaltă.ulei. 227. faina) mere scortisoara zahar pudra 2-3 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Merele se curata de coaja. Chiftelute din soia si ciuperci Ingrediente: . aşa se umflă mai bine.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. după ce ungi cu ulei. un praf de sare. Se introduc rondelele de mar in aluat. Se întoarce imediat pe partea cealaltă. Se pune plăcinta în tigaie şi se agită bine tigaia.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se lasă să se rumenească. Cine doreste. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere. apoi se mai întinde o plăcintă care se suprapune peste prima.

salata de varza. ciupercile si lasati pana scade zeama. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte.200 g cuburi soia 400 g ciuperci 8-10 catei de usturoi 2 cepe 2 linguri ketchup 1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata) 2 linguri faina 300 ml ulei 2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci) sare. de sfecla rosie. cimbru. 228. eventual cu garnituri. cimbru. Intre timp curatati usturoiul si ceapa. boia dupa gust. boia Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0. apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat). cimbru. Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender. Spalati si tocati marunt ciupercile. concentratul sau condimente. dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. verdeata tocata. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari. adaugati ketchup. piper. apoi tocati ceapa marunt. la foc mic. sare piper. cu salata verde. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.5 l apa clocotita cu putina sare si condimente. pentru ~15 minute. cu usturoiul. sare.Negresa de post Ingrediente: 450g faina 400g zahar 120g cacao 1 praf de copt 500ml apa 250ml ulei 4 plicuri zahar vanilat 1 varf cutit de sare 1 lingurita esenta de migdale(facultative) 2 banane mari 3 linguri cu zahar brun Mod de preparare: . piper. 2 lingurite faina. Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite. Se servesc calde.

3 fire de ceapa verde. piper. golim aluatul si-l nivelam.Tort de post Ingrediente: 1 cana apa minerala 1 cana ulei 1 cana zahar 2 cani faina 1 plic praf de copt 2 linguri cacao 1 esenta de rom 1 budinca de vanilie 2 linguri de zahar 300 ml suc natural de fructe(eu l-am facut din 2 mere si 2 morcovi) 2-3 linguri de gem(de care vreti voi) 2 banane suc de la jumatate de lamaie jumatate de tableta de ciocolata de post o lingura de ulei Mod de preparare: . Orezul l-am fiert in apa cu sare.Intr-un bol. piper Mod de preparare: Am taiat ceapa si am calit-o in putin ulei.Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit. 229. apoi o taiem in forma dorita. 231. am adaugat ardeiul cubulete. ciupercile felii. 1 castravete. o tava de 23/30cm. apa si esenta si omogenizam. 1 ardei. sare. Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe/in aluat in forma dorita. 250 gr orez alb. Le-am calit impreuna foarte putin. cateva minute. adaugam uleiul. Apoi castravetele decojit si taiat marunt. Tapetam cu hartie de copt. apoi le-am asezat intr-un bol. sare. Lasam prajitura sa se raceasca. Eu am complectat si cu cateva boabe de struguri. l-am spalat apoi in apa rece si l-am scurs bine. amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane). la foc mediu. pentru 35 minute.Orez cu legume Ingrediente: 3 ciuperci.

se amesteca bine. Faina. Adaugi zaharul. grisul si faina. 232. Cand fierbe se adauga compozitia cu praful de budinca. Bananele se curata. zaharul vanilat. Lasa prajitura in cuptor in jur de 35 minute. Se pune si esenta de rom.cacaua si praful de copt se amesteca si ele si se toarna in compozitia de mai sus. Pui apoi praful de copt stins in bors.uleiul si zaharul.apoi se torna peste blat.pana se topeste zaharul. Dupa ce s-a copt blatul.Prajitura cu mere Ingrediente: 15 mere 2 pahare cu zahar 1/2 pahar ulei 1 pahar gris 3 linguri cacao 2 pahare faina 2 pliculete praf de copt 1 zahar vanilat 2 linguri bors 1 plicutet scortisoara Mod de preparare: Curati merele si le razi (mare). Taie prajitura dupa ce s-a racit putin. . Serveste cu nuca de cocos presarata deasupra. Toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei.se lasa la racit.se amesteca bine pana se ingroasa. Dupa ce s-a racit.se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute. Ciocolata de topeste pe foc cu o lingura de ulei si se toarna dupa imaginatie peste banane. amesteci bine si le lasi la rece de la 30 de minute la o ora.se taie cu grija pe orizontala(aveti mare grija pt ca are tendinta sa se sfarame). cacaoa si uleiul.Intr-un castron se amesteca apa minerala. Praful de budinca se amesteca cu 2 linguri de zahar si cu 3 linguri din sucul de fructe. scortisoara.se taie rondele si acestea se dau prin suc de lamaie ca sa nu se innegreasca si se aseaza peste budinca.si se unge cu 2-3 linguri de gem.Restul de suc se pune la fiert.

se desface buchetele.cind sint fierti(dupa cca30 minute). Buchetelele de conopida se trec prin aluat. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.apa minerala.se paseaza si se sareaza dupa gust.nu sa se sfarame.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala . Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .se da la foc mic.malaiul.apoi.faina.se pun cartofii.otet de mere.sare.incetul cu incetul.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. cind compozitia fierbe(clocoteste).piper.cu putina sare.mestecind tot timpul.mujdei de usturoi.se pune.decojiti.intr-o cratita.Prajitura de post Ingrediente: . Conopida pane in aluat de post Ingrediente: o conopida . se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.apa.punem cratita pe foc.sarea.dupa care se scurge. 235.Mamaliga cu cartofi (fara ulei) Ingrediente: -250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa Mod de preparare: Cartofii se fierb. 234.mestecind tot timpul.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.233. Pe urma.piper.otet.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.sare.zeama de lamaie.patrunjel si marar tocat marunt. Dupa aceea.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.astfel nu se vor mai forma cocoloase .Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .semiacoperita.cca 10-15 minute. Separat se va face aluatul de clatite.ca mamaliga obisnuita.

Se amesteca cu faina. În tava unsă cu ulei. care se unge cu gem.se taie cubulete si se fierb.1 cană zahăr 1 cană ulei 2 şi 1/2 căni de făină 1/2 cană apă 1 praf de sare coaja rasă de la o lămâie un vârf de cuţit scorţişoară vanilie zahăr pudră vanilat.Din aluatul obtinut se intinde o foaie.se aşează o parte din foaia de aluat. 236. adăugându-le pe rând.şi (sau) planşetă. Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat. Aluatul omogenizat bine are un aspect lucios. coacăze. pt.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure. să se dezlipească uşor de pe mână. amestecându-le de preferinţă. Aluatul care rezultă trebuie să fie de consistenţa plastilinei.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. . vişine Mod de preparare: Se frământă un aluat din ingredientele de mai sus. Se pudrează caldă.care se taie in patrate. compact. întindem aluatul cu sucitorul.Coltunasi Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine. pudrat deasupra gem acrişor de: afine. cu mâna. astfel încât să rezulte o foaie groasă cam de 1 cm grosime.se curata. Presărăm făină pe suprafaţa de lucru.Se coace la foc potrivit 1 oră. şi se pune in cuptorul incins în prealabil.care se taie in 2 părţi egale.

Placinta cu mere de post Ingrediente: Aluat: 14 linguri de apa. piper Mod de preparare: Se curata morcovii si guliile. Peste umplutura. 238. o lingura de otet. zahar.Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. se aseaza prima foaie peste care se adauga umplutura (merele se pot cali. Dupa ce au fiert se presara faina si se stinge cu apa clocotita si se mai putin la foc. pana cand compozitia nu se mai lipeste de mana. 14 linguri de zahar. scortisoara (cantitati. se taie cubulete si se calesc in ulei. In tava tapetata cu ulei si faina. Dupa ce s-au inmuiat se adauga mazarea. Umplutura: mere rase. . se imparte in doua parti egale.pana se obtine o pasta. Se framanta bine. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele aluatului. care se intind pe o planseta cu ajutorul unui sucitor. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca. 14 linguri de ulei. stins in otet. se adauga scortisoara). 1 cana de apa si se lasa la inabusit la foc mic.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.stafidele si putina apa.zaharul vanilat. Apoi. dupa ce au fost amestecate cu zaharul.Macul macinat se amesteca cu zaharul. se aseaza si cealalta foaie. La sfarsit se adauga patrujelul tocat. in cuptorul preincalzit. in functie de preferinte). faina cat cuprinde.In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. in ordinea enumerarii. 237. Timp de coacere: cca 30 min. dupa ce se iau de pe foc.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare.Mancare de mazare cu gulii Ingrediente: 1 kg mazare 4 morcovi 2 gulii 3 linguri de ulei 2 linguri de faina 1 legatura de patrunjel sare. o lingurita bicarbonat de sodiu.

apoi se adauga romul si coaja de lamaie.Bilute Ingrediente: 250 gr biscuiti 125 gr nuca (sau alune) 1 pahar de apa 2 linguri cacao 5 linguri zahar 2-3 linguri rom coaja de lamaie visine din visinata (facultativ) Mod de preparare: Biscuitii si nucile se dau prin masina de tocat. se amesteca uleiul de masline. . apa si cacao se face un sirop fiert care se amesteca cu biscuitii si nucile. piper Mod de preparare: Se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe pachet. Se adauga sosul obtinut peste pastekle amestecate cu mazare. Se scurg pastele de apa. Se fierbe mazarea separata. dupa gust.239. Se modeleaza si se pune cate o visina la mijloc. pastrand 2 linguri de apa in care au fiert. tot conform instructiunilor (8-10 min0 Intre timp . sucul de lamaie si mustarul si asezoneaza cu sare si piper. 240. iar la sfarsit se dau prin nuca macinata. Din zahar.Spaghetti cu menta si mazare Ingrediente: 400 g spaghete 200 g mazare congelata 3 linguri ulei de masline sucul de la o lamaie o lingura mustar 20 g frunze de menta. tocate sare.

Se mai pot adauga nuci. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana cand se obtine o pasta mai groasa. Urzicile curatate si spalate bine se adauga la restul legumelor. 242.3 linguri de cacao. Se servesc fierbinti. se condimenteaza.1 pahar de ulei. sare. 2-3 linguri de orez.Se coace la foc potrivit. stafide si rahat. morcovul. Apoi se curata cartofii. 243. Se incinge o tigaie cu ulei suficient. 4-5 cartofi medii.se presara pe deasupra cateva arahide maruntite si se da la cuptor. se taie cuburi si se adauga in oala ce fierbe.Prajitura de post Ingrediente: 1 pahar si jumatate apa minerala.o lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu o jumatate de lamaie. se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu 1l de apa. in care asaza cate o lingura din compozitia de cartofi.100g arahide. Apoi adaugam si orezul si odata cu el si borsul care a fost .Tocinei de post Ingrediente: 1 kg cartofi mari o lingura mustar o lingura faina ulei pentru prajit sare piper Mod de preparare: In cartofii dati pe razatoare se incorporeaza mustarul si faina. 50g ulei. 1 morcov mare. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se curata ceapa.un plic de zah vanilat.241. Se pot face la cuptor in tava de copt. Se fierbe pana ce legumele se inmoaie. bors.3 pahare de faina.Ciorba de cartofi cu urzici Ingrediente: 1 ceapa. 2 gramajoare de urzici.

se scobesc si se umplu cu legumele calite. 2 cartofi potriviti. se toarna rosiile peste ei si se mai baga 10-15 min. piper. 14 linguri de zahar. ulei.. Mod de preparare: Se calesc ceapa si legumele taiate marunt. Cartofii se curata. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna aproximativ jumatate din compozitia rezultata. cartofi. 1 conserva rosii decojite taiate sau bulion. se paseaza si se amesteca cu . apoi se rastoarna si restul in tava. Se baga la cuptor 30 min. La servire se presara patrunjel. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. patrunjel.Chiftelute de post Ingrediente: 1 cutie ciuperci. se spala. 14 linguri de apa. se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia. 1 leg. 3 morcovi maricei. 1 telina mijlocie. Cartofii fierti se scurg. dam inca un clocot si gata. 2 cepe mici. Se da la cuptorul preincalzit. Dupa aceea se scot. zaharul si apa) si se amesteca bine cu mixerul. boia. pasta de tomate. Separat. Cand e gata si orezul adaugam sare. 1 legatura patrunjel.fiert inainte. 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert. 245 Prajitura ziua si noaptea de post Ingrediente: 12 linguri de ulei. 1 varza micuta. 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se iau primele 3 ingrediente (uleiul.Cartofi umpluti la cuptor Ingrediente: 1kg. ulei pentru prajit. sare. 2 lingurite de praf de copt. 3 cepe. la sfarsit se adauga nuca. se aseaza cartofii. 246. se pune la fiert orezul. 18 linguri de faina. 2-3 linguri de cacao.Se pudreaza cu zahar. Ceapa tocata se caleste putin. 1 vanilie. 244. 2 linguri orez. Se coace cam 35 mim. se pune ulei in tava de la cuptor. La final adaugam nitel leustean/patrunjel/loboda proaspata(ce avem ).

marar. .Chipsuri rapide din cartofi Ingrediente: cartofi. Se scurg bine si se pun palariile in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt. ceapa calita. 247.orezul fiert. pana se inmoaie. sare Mod de preparare: Se spala ciupercile. sare si un praf de piper. Mod de preparare: Taiati cartofii felii si foarte subtiri. se curata de pielite si li se rupe piciorusul. Se tin la cuptor cateva minute. Se pune boia. ulei de masline. Se servesc calde. Se servesc calde.Ciuperci la cuptor Ingrediente: 1 kilogram ciuperci. ca aperitiv. Ii puneti la cuptorul cu microunde si in 4 minute sunt gata! 248. ulei si se presara marar. Se pune in fiecare palarie de ciuperca putina sare. 249. fara samburi) Mod de preparare: Am amestecat ingredientele uscate apoi am adaugat apa. sare si piper. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. ii sarati cu sare si piper si ii ungeti cu un pic de ulei de masline. patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat. 150 ml ulei. uleiul si esentele si am amestecat cu mixerul pana la omogenizare.Briose cu cacao si visine Ingrediente: Pentru 12 briose: *190 g faina *150 g zahar *190 ml apa *75 ml ulei *1 si jumatate lingurita praf de copt *1 lingura coaja rasa de lamaie *1/2 fiola esenta de vanilie *1/2 fiola esenta de rom *2 linguri cacao *2-3 pumni de visine (proaspete sau dun compot.

le-am ornat cu zahar praf.eventual se lasa putin la dezacrit.un praf de zahar .50ml uei. 251.Fara a folosii facaletul . cate 2 visine.Turte cu varza la tigaie Ingrediente: Faina 500g-600g .cu capacul pe ea. dar in cazul in care avem varza acra.ne pregatita .si la sfarsit uleiul si praful de sare.Eu am avut varza gata pregatita.Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei .de dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa. se rupe cu mana gramajoare din ea . Dupa ce a crescut coca.se procedeaza in feul urmator :se spala varza .pentru a prinde un gust mai pläcut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de varza.pana caldura incalzeste bine capacul.Prajitura cu foi din suc de rosii Ingrediente: Foi: 11 linguri zahar.500g varza murata.Aluatul trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche . apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta. se formeaza turtele cu mana . . 250.apoi se lateste turta tot cu mana .se pune capacul si se lasa pana turta formeaza basici .Se acopera cu un servet si se lasa la crescut cam 30 de minute.fara a pune nici un fel de grasime in ea.Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic.200ml apa calduta . Cand s-au racit. Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu praful de zahar. am acoperit cu inca o lingura de aluat si deasupra am pus cate o visina decor.moale si pläcut la pipäit. 11 linguri ulei.Se lasa goala pe foc . pentru a nu se opari aluatul. Se lasa la racit..un praf de sare. 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie. faina cat cuprinde.se stoarce si se toaca foarte marunt. In timp ce aluatul creste se pregateste varza. Am dat la cuptorul preincalzit pentru 25 min pe foc mediu.42g drojdie(un cub de drojdie proaspata).se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura.tigaia fiind pregatita se pune turta in ea. 11 linguri suc de rosii.In tava pregatita cu hartie de briose am pus cate o lingura de aluat.se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia de ardei si se caleste putin .apoi se pune faina .Se reduce focul spre mijlociu.In mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru . Se pune tagaia pe foc .

o tai a doua zi. Supa se paseaza prin strecuratoarea de rosii si se pune la ultimele clocote .300 g linte portocalie.2 l apa Mod de preparare: Lintea se curata si se spala. se intind foi care se coc pe dosul tavii. Se serveste fierbinte acrita cu zeama de lamaie cu lipie araba sau crutoane inmuiate in supa. se adauga frunza de patrunjel verde taiata mai mare.1 lamaie .Crema: 1 pachet margarina Rama. apa.sare dupa gust . 1 cana zahar pudra. 4 linguri gris. Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris. mai maricele). facuta din cele 4 linguri de gris si apa. se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie. . Se adauga apa fierbinte.Supa crema de linte specifica tarilor arabe Ingrediente: . Se adauga lintea. zeama de lamaie Mod de preparare: Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat. 252.2 lingurite de chimin .cateii de usturoi intregi si se mai calesc 3-4 minute in ulei. Pentru crema se freaca margarina cu zaharul.2-3 linguri de ulei de masline . Eu pun peste prajitura un fund de lemn. care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi. se potriveste de sare si se lasa la foc mic cca. am renuntat la gem). chiminul . daca se doreste. se poate glazura. nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute. daca le lasam mai mult se maroneau prea tare).1 lingurita de Deli’kat de legume sau Vegeta -frunza de patrunjel verde . speciala pentru supe (decojita) . se adauga treptat fiertura de gris. Intr-o cratita antiaderenta se prajeste ceapa in ulei de masline. vanilie. se amesteca. 25 minute.1 ceapa mare -6 catei de usturoi integi .

Aluat fraged cu ardei si vinete Ingrediente: Pentru aluat: -300 gr faina. 2 vinete coapte si decojite.il lasam la dospit pana isi dubleaza cantitatea .Salata de conopida cu ceapa rosie Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare. Lasati-o sa fiarba la foc mic. 100 gr apa. verdeata si turnati deasupra . Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. 8 linguri pasta de tomata. o intindem bine cu marginle un pic mai ridicate dupa care punem pasta de tomata pe tot aluatul si urmatoarea vinetele si ardei taiati in fasii subtiri si ultimul nucile de pin prajite intro tigai fara ulei. Cand aluatul este dospit il punem intr-o tava pe care o ungem inainte cu putin ulei. usturoiul. apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca. piper Mod de preparare: Spalati conopida. 50 gr piñones. Mod de preparare: Punem ardei si vinetele la copt . Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri. curatati ceapa si usturoiul.Intre timp ne punem sa facem aluatul din compozitiile de mai sus. 254. cu capac. Se coace in cuptor cca 15 minute. presarate pe deasupra. 1 lingurita sare. desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. ceapa.intre timp decojim ardei si vinetele.253. un pic de drojdie sau o lingurita drojdie praf. 100 gr ulei. aproximativ 20 minute. Puneti intr-un castron conopida. tocati verdeata si feliati usturoiul. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. Pentru umput: -3 ardei mari copti si decojiti. Pana fierbe conopida.

Se ung pâinicile cu acest amestec. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie. drojdie proaspãtã + 250 ml apã cãldutã cca. Poftã bunã! Dacã rãmân pâinici. 500 gr. dacã mai este nevoie se mai pune fãinã. micã de sare 2 linguri ulei 4-5 cãtei de usturoi tocat 2-3 linguri de pãtrunjel tocat sau pudrã Mod de preparare: 1)În apa cãldutã se dizolvã drojdia. asa cã am avut ceva de lucru.. 4)Întinde aluatul bine si cu ajutorul unei forme sau pahar se decupeazã cerculete. la 220ºC pt. se acoperã si se lasã la crescut 1 orã si 15 min. la o temperaturã micã.. fãinã + fãinã pt. Într-un vas se amestecã fãina cu sarea. Asezonati cu sare si piper. Se pune într-un castron uns cu cele 2 linguri de ulei. 2) Se frãmântã bine cca. 6)Uleiul se amestecã cu usturoiul si pãtrunjelul. se pot conserva în congelator într-o cutie închisã si descongela la cuptor. se toarnã drojdia si se lucreazã bine aluatul. se frãmântã din nou. 5)În tava unsã cu ulei se dispun pâinicile.uleiul de masline si zeama de lamaie. 7) Se introduc la cuptor. la loc cald. întins 1 linguritã f. 10 min.Painici de usturoi Ingrediente: 25 gr. 3)Dupã ce a trecut timpul. 255. 10 min. Apoi se reduce temperatura la 180ºC si se lasã la copt încã 15 min. se acoperã si se mai lasã 5 min. 256. Se acoperã si se mai lasã la crescut încã 35 min. Eu nu am masinã de fãcut pâine.Prajitura cu dovleac Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust . Se servesc calde.

1 ceapa mare. Se adauga faina amestecata cu cateva linguri de apa in care au fiert urzicile si se mai lasa pe foc pana se fierbe si faina. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina .Piure de urzici Ingrediente: un castron de 2l plin cu urzici. 1-2 linguri rase faina.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare.Daca scobitoarea este curata. Se zdrobesc bine urzicile cu ajutorul unei linguri de lemn. iar urzicile se scurg bine de apa. 258. 3-4 linguri ulei. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. Se serveste imediat. Se fierb 30-35 de minute. dupa care se arunca ceapa. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta. Cand apa incepe sa fiarba se adauga o ceapa intreaga curatata si urzicile. coaja rasa de lamaie.prajitura este coapta. Mod de preparare: Se spala bine si se curata urzicile.zaharul si faina. sare. Dupa ce se opreste focul se adauga. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu sare. 257. apoi se calesc 3-4 minute in ulei incins. faina) clementine scortisoara zahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat .se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit.Clementine in aluat de clatite Ingrediente: aluat de clatite mai gros – asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta. un praf de sare. insa apa in care au fiert nu se arunca. 2-3 lingurite usturoi zdrobit. Atentie! Adaugati faina doar cat sa nu mai fie aspre urzicile.80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . in functie de preferinte 2-3 lingurite usturoi zdrobit.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. alaturi de mamaliguta. Daca adaugati prea multa faina riscati sa transformati mancarea intr-o ciulama.

piper.Chiftele cu orez Ingrediente: -7 cartofi -1 capatana de usturoi -2 linguri cu varf de faina -1 cana de orez -3 1/2 cani de apa -ulei pentru prajit -1 ceapa -200g pesmet -sare -piper Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. se da fiecare prin pesmet si se prajesc in ulei incins. usturoiul pisat.Mod de preparare: Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta si se trec prin zahar pudra. Se servesc alaturi de legume fierte. 259. se adauga ceapa tocata marunt. se scurge apa in care au fiert.apoi apa minerala.sarea . 260. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare cand sunt reci.Astfel nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider. Daca vi se pare compozitia prea moale se mai adauga faina. se formeaza chiftele. Se ia cu lingura din compozitie.In aluat se adauga scortisoara si zaharul vanilat. 2 linguri cu varf de faina si se amesteca bine. Se amesteca cartofii cu orezul.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins . Se pune orezul spalat bine la fiert cu 3 cani si jumatate de apa pana nu mai are apa deloc si se lasa la racit. Se scot pe un prosop absorbant. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine.Melcisori Ingrediente: -1 pahar de sifon -1 pahar de ulei -arome -1/2lingurita de bicarbonat . sare.

Serbet Ingrediente: 500 gr fragi (zmeura) sau 300 gr suc stors din fragi sau zmeura 1 kg zahar pudra 1 lamaie (zeama) Mod de preparare: Sucul de fructe si zaharul se pun la foc mic pana se dizolva Dupa ce s-a dizolvat se lasa la foc mediu sa se lege . se presara cu zahar praf si nuci tocate. se adauga bicarbonatul stins. amestecand in el san u se afume . se niveleaza si deasupra se pune a doua foaie. aromele si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare. cu taietura in sus. care nu se lipeste de maini. la una din laturile lungi se unge cu marmelada. Se taie felii groase de 1. Se intinde o foaie dreptunghiulara. 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet.500 gr). Pentru umplutura. se coc.2 cm. si faina si se framanta pana devine un aluat consistent. se asaza pe tava unsa. 400 . Pentru umputura: 1 kg mere. apoi fierbinti se tavalesc prin zahar praf vanilat. scortisoara. se amesteca zaharul cu uleiul si apa minerala.-faina cat cuprinde -1/2pahare zahar praf -2/3 linguri marmelada -1/2pahare nuci tocate -zahar pudra vaniliat Mod de preparare: Bicarbonatul se dizolva in sifon. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la copt la foc mediu pana se rumeneste. 1/2 pahar apa minerala. Cand sunt gata se adauga scortisoara dupa gust.Placinta cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 1 pahar (150 ml) ulei. Din aluat se intind 2 foi subtiri pe hartie de copt (altfel se rup cand se pun in tava). Se imparte in 2 parti. 261. 262. se amesteca cu uleiul. Se aseaza prima foaie in tava neunsa intorcand hartia de copt invers deasupra tavii. Se pun pe foc intr-o cratita impreuna cu zaharul si se calesc. se curata merele de seminte si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja. 1 pahar zahar. Mod de preparare: Pentru aluat. apoi se pune umplutura. faina cat cuprinde (aprox. 200 gr zahar. apoi foaia se ruleaza.

2. gemul .Se ia de pe foc se se adauga zeama de la o lamiae Cand se raceste un pic. Întinzi această foaie de jur-împrejur. cu ambele mâini. În cazul în care coca este prea tare. 12 linguri zahar. pentru ca să nu se rupă. Frămânți bine aluatul pe planșetă. Mod de preparare: Se face o coca syficient de tare ca re sa poata fi usor intinsa in foaie cu sucitorul. Întinzi o foaie cât poți de subțire. etc) iar peste acesta se presara nuca pisata din abundenta. . nuca si tota asa pana la ultima foaie de coca. o presari cu făină. Pui făina cernută pe o planșetă. apoi îl lași timp de 10-15 minute să se odihnească. zmeura. acoperit cu un șervet.Strudel cu mere Ingrediente: Pentru foaia de ștrudel îți trebuie: 1/2 kg făină n 3 linguri ulei n 1 pahar apă călduță un vârf de cuțit de sare Pentru compoziția de ștrudel îți trebuie: 1 1/2 kg mere n 4-5 linguri zahăr n 150 g margarină Delma pentru copt și gătit n scorțișoară pisată n coajă rasă de lămâie zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Pregătești foaia de ștrudel așa: 1. iar la mijloc faci o adâncitură în care pui uleiul și sarea și amesteci.Prajitura cu gem si nuca Ingrediente: 12 linguri ulei. romburi dupa preferinta. iar la mijloc așezi foaia de aluat. mai torni puțină apă caldă. un praf de vanilie. Se pudreaza cu zahar farin sau se unge cu un strat subtire de gem si se presara nuca de cocos rasa. Se da prajitura la cuptorul incins din vreme cam 20 minute. un praf de copt si faina cat cuprinde. 12 linguri apa minerala. Peste foaia asa cruda se pune un strat de gem de coarne ( poate fi si de caise. Se imparte in 3 parti si se intinde o foaie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Așterni pe planșetă o față de masă. Adaugi apa treptat și formezi un aluat potrivit de tare. Se pune apoi urmatoarea foaie de coca. In final se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se portioneaza in patrate. Acoperi foaia (ca să nu se usuce) și o lași în repaus timp de 15 minute. fiertura se mesteca pana capata o culoare rozie foarte deschisa si se raceste de tot 263. pe planșeta presărată cu făină. un praf de sare. 264.

Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava. Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao. apoi adaugam mierea. așezi sulurile cu o mică distanță între ele. 5. prin tăieturi oblice. După ce s-au înmuiat merele și a scăzut zeama. uleiul. adaugam pe rand celelalte ingrediente. o ungi cu margarină Delma pentru copt și gătit. pentru inceput pana se dizolva zaharul. 4. nuca macinata si stafidele. mixam pana se omogenizeaza bine compozitia. Tai această foaie în 2-3 fâșii. apoi înfășori fiecare fâșie.Prajitura cu nuca si miere Ingrediente: 3 pahare de apa 1 pahar de ulei 3-4 pahare de faina un pahar de zahar 5 linguri de miere esenta de vanile esenta de rom o mana de nuci stafide 1 praf de copt cacao glazura: 6 linguri de zahar 6 liguri de apa 6 linguri de ulei 2 linguri de cacao Mod de preparare: Mixam zaharul cu apa. 265. praful de copt.până se subțiază ca o foaie de țigară. Întinzi foaia de ștrudel. adaugi scorțișoară și coajă de lămâie și o lași la răcit. Tai ștrudelul înainte de a se răci. Pregătești compoziția de ștrudel așa: 3. după lungimea tăvii. le speli și le dai pe răzătoarea mare. Tai marginile și le dai la o parte. Stropești stratul de mere cu margarină Delma pentru copt și gătit. apoi așezi merele deasupra și le întinzi uniform cu un cuțit. topită. 6. esenta de vanilie. le stropești din nou cu grăsime și le coci în cuptor la foc potrivit. Le amesteci cu zahărul și le călești la foc potrivit. peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o . formând 2-3 suluri. în bucăți lungi de 5-6 cm și îl presari cu zahăr pudră vanilat. faina. Cureți merele de coajă. Ungi tava cu margarină Delma de copt și gătit.

4 cani cu faina. 267.Placinta cu mere Ingrediente: 20 linguri apa calduta 18 linguri ulei de floarea -soarelui 1 cub drojdie 3 linguri zahar putina sare faina cat cuprinde 2 kg mere 1 cana zahar scortisoara Mod de preparare: Amestecam intr-un castron apa calduta cu uleiul. 8 linguri ulei. cum va vin la mana! O tava mare de aragaz. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine intr-un castron mai mare. Se mai pot adauga.Turta dulce Ingrediente: 2 cani cu zahar. se lasa la rece pana pregatiti amestecul. Dam la cuptor circa 20-25 de minute. nuci tocate grosier sau alune prajite si sfaramate. coacem 5 min apoi punem merele calite si amestecate cu zahar si scortisoara. coaja rasa de lamaie sau portocala. Bagam la cuptor pentru 30-40 de minute. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor presaram zahar pudra deasupra si o taiem dupa preferinte. dupa care punem drojdia dizolvata si faina si lasam la dospit cel putin 15 min. doua. se tapeteaza cu faina si. se unge cu margarina Rama. Lasam din nou 30 min la dospit. se toarna totul in tava de aragaz si se pun in cuptorul incins in prealabil. Incepem si framatam un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de degete. dupa care adaugam cele 3 linguri de zahar. Dupa ce toate ingredientele au fost bine amestecate. o intepam din loc in loc cu fr culita. 266. amestecam usor. 2 cani cu apa calduta. apoi lasam sa se raceasca. Se lasa cam 20 de minute fara sa se deschida usa cuptorului. sarea. Intindem prima foaie in tava. Nu exista o ordine a adaugarii acestora. apoi cealalta foie.imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava. 6 linguri gem. dupa gust. 2 lingurite bicarbonat. verificam facand testul cu scobitoarea. . 2 linguri cacao. Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot. Pur si simplu.

Framantam aluatul si intindem o foaie.Dupa aceste 20 de minute. In mijlocul fiecaruia punem gem. rahat taiat sau marmelada. 1 zahar vanilat Mod de preparare: Dizolvam praful de copt in bors. Se lasa prajitura la racit in tava si. 268. cand este numai calduta. 269. turnam uleiul. apoi incorporam si faina in ploaie pana se formeaza o coca suficient de tare. 1 praf de copt.Ciorba de sfecla rosie Ingrediente: 500 g sfecla rosie (o sfecla de marime medie) 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 250 ml bors sau 2 linguri praf de bors ulei leustean patrunjel 2 cartofi Mod de preparare: . faina. amestecam bine. Infasuram in forma de cornulete si le bagam la cuptor la foc potrivit pana prind o culoare rose. se pudreaza cu zahar vanilat.Cornulete cu bors Ingrediente: 1/2 l ulei.15 minute. gem. se intoarce tava si se mai lasa 10 .Prajitura de post Ingrediente: o cana zahar o cana apa 1/2cana ulei 2 linguri cacao 2 linguri gem (de care aveti prin camara) 2 cani faina esenta rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se pune la cuptor. 269. rahat. 350 ml bors. taiem patrate de 4 cm. Cand sunt gata le presaram cu zahar vanilat.

apoi se adauga orezul. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25 de minute. iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei. 2 legaturi de stevie. morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa. adauga mazarea (poti sa o pui si asa congelata). ulei si sare. telina se rade. Un clocot si gata. bulionul si sare. 2 morcovi.Ciorba de post cu stevie Ingrediente: 1 ceapa.Ciorba de mazare cu orez Ingrediente: 200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de ustutoi 1 cana de bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Mod de preparare: Tai marunt ceapa. . Cand orezul si zarzavatul sunt fierte. Se adauga apa si se lasa sa fiarba. leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul. patrunjelul. iar cartofii se taie cubulete. Se stinge cu 2 l apa rece si se fierbe 30 minute. Se adauga in supa care fierbe. 1 telina. Pentru aroma se adauga patrunjel si leustean tocat.Morcovul. mai fierbi 15 minute. 270. Sfecla curatata se rade pe razatoarea cu gauri mari. 3-4 linguri orez. 3-5 cartofi. 271. iar la sfarsit adaugi verdeata. stevia tocata fin. bors sau suc de rosii Mod de preparare: Ceapa se toaca fin. patrunjelul si ceapa se rad pe razatoarea cu gauri mari si se inabusa cam 2 minute in 3 linguri de untdelemn. Cand toate sunt fierte se acreste cu bors sau zeama de lamaie. 2 legaturi leustean.

oparim verdeturile si pastram apa. piper putin ulei Mod de preparare: Morcovii. ceapa. le calim in 2 linguri ulei de masline si adaugam si doua linguri de orez. Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii. apoi le spalam. potrivind gustul de sare piper si vegeta. Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat. 273. Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete. morcovul.Ciorba de ciuperci Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 1 radacina patrunjel 5-6 catei usturoi sare. putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot . Lasam sa fiarba toate legumele. Fierbem 2 litri de apa. Tocam cubulete ceapa. Acrim la final cu bors sau cu zeama de lamaie si adaugam patrunjel tocat marunt. adaugam legumele calite. apa in care am oparit frunzele si inca 3 pahare cu apa. . Tocam verdeturile (mie imi place cat mai marunt). apoi lasam sa fiarba vreo 30-40 de minute. telina. Condimentam cu sare si piper dupa gust.272.Ciorba de verdeturi Ingrediente: 3 legaturi stevie 2 legaturi loboda 1 salata maricica 2 legaturi de ceapa 1 legatura patrunjel telina si morcov (nu apar in poza) 2 linguri de orez zeama de la o lamaie sau bors sare si piper Mod de preparare: Curatam frunzele verdeturilor si legumele. ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei.

se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie. 275. Se serveste fierbinte presarat cu patrunjel tocat. se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic . Se adauga bulionul si se potriveste apoi de gust cu 2 1/2 linguri de zahar.Supa de rosii Ingrediente: 1 cana orez 600 ml bulion 1 morcov 1 radacina patrunjel 1 ceapa sare 2 1/2 linguri zahar 50 ml ulei 3 l apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incis si orezul se prajeste pe el . se sareaza dupa gust . apoi se adauga apa si 5 g de sare. Totul se stinge cu 3 l apa. se da prin faina. si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte.Mancarica de stevie Ingrediente: 500 gr de stevie 1 morcov 1 ceapa 1 rosie .274. se lasa la fiert pana se face crema! 276.Supa de ceapa Ingrediente: ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Mod de preparare: Se taie ceapa rondele subtiri.

asa ca regulile sunt deja stabilite de pe vremea mamei bunicii mele.Eu am eliminat cozile de la stevie.lasandu-le la foc potrivit timp de 10 minute. Se lasa la rece minim 5 ore si se serveste rece. A doua zi se pun in castronele ingredientele: miezul de nuca usor prajit dat la masina. apoi presaram nuca. 277. Turtele le coacem seara pe plita si se lasa pana a doua zi dupa pranz pe un prosop la uscat intr-o camera cu temperatura uscata.Se pun la calit cu putin ulei si putina sare. esenta vanilie. Eu prefer ca turtele sa aiba dimensiuni diferite.Intre timp punem stevia la fiert in apa cu sare timp de 15 minute. zaharul.Cand stevia este fiarta se scurge bine de apa si se taie marunt.Se curata si se taie marunt toate legumele . . Este o reteta de familie. lamaia si portocala rasa.. lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Din faina. apa Pentru umplutura: miez de nuca. La parinti. pentru ca la incorporat se integreaza mai usor cu celelalte ingrediente. Adaugam straturi-straturi pana cand umplem faianta la 5-7 cm cu turte. si abia apoi sa fie servite de toti membrii familiei. special pentru postul Craciunului. apoi sa se dea de pomana. Se pot taia exact cu forma farfuriei incare vor fi asezate sau se pot taia diferit. In apa fierbinte-fierbinte (doar apa) se pun turtele la muiat si se scot treptat cand sunt foarte bine muiate.mai putin stevia. zaharul si celelalte si tot asa.verde 1 catel de usturoi sare ulei Mod de preparare: Se spala bine toate legumele.. sare.Se adauga peste legumele calite.pregatindu-le pané. Cu ajutorul unui sucitor si al fainii se intind foi subtiri (cam ca foile de placinta cumparate) care se coc pe plita pana devin crocante. zahar.1 ardei gras rosu . precum si sticlutele de ron si vanilie.Cand este gata se aseaza in farfurie si se serveste. Pe platou punem un strat de turte. in zona Bacaului. exista obiceiul ca aceste turte sa fie sfintite de catre preot cand "vine cu Ajunul". Dumnezeu s-o odihneasca. sare si apa se framanta aluatul cu o consistenta solida si se lasa la rece 20-30 minute.Turte Ingrediente: Pentru turte: faina.

Tocanita de ceapa Ingrediente: 5-6 cepe. usturoiul. 1 ardei gras mic. Se serveste cu mamaliga si salata de sfecla rosie. se taie pestisori. Rosiile se oparesc 1 minut. Intro cratita punem uleiul la incins. cand ceapa s-a inmuiat se stinge focul. ardeiul taiat bucatele (se curata de samburi). adaugam ceapa. Ardeiul gras sau capia se spala. Se fierbe tocana la foc mic. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare. Prima data cand scotea recolta de ceapa. . sau castraveti murati la soare.278. Mod de preparare: Aceasta tocanita de ceapa o facea bunica de cateva ori pe an. apoi in timpul posturilor de peste an. se presara verdeata. Se aseaza intr-o tava. 2-3 rosii.condimente. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. patrunjel verde.Cartofi la cuptor cu orez Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. 279. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori. se spala si se taie marunt sau pestisori. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. ardeiul. sare. se spala. Usturoiul se toaca marunt. Ceapa se curata. rosiile taiate felii subtiri. piper. Ceapa se curata. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. se toarna sosul si orezul fiert. condimente.Ceapa. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. piper.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. se adauga pasta de tomate. se decojesc si se toaca cubulete. 150 ml ulei. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime.piper. iar orezul se spala foarte bine. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. se potriveste de sare si piper.

incingem uleiul.Vinete cu masline Ingrediente: -2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel.patrunjel.otet.sa nu se sparga. se adauga ardeii. Mod de preparare: Punem la fiert 3 litri apa. turnam rantasul peste supa. 3 cartofi. 281.Aperitiv de morcovi Ingrediente: Morcovi. cand fierbe.Reci. Se serveste cu crutoane de paine prajita.Este un aperitiv usor de facut. piper Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul. 1 radacina patrunjel. amestecandu-se pe foc mic. Este o supa de post. sare. 1 lingura faina. pina cand scade apa ce o lasa di devine lucioasa.piper.ulei de masline.telina sau coriandru proaspat.Se stercoara. Dupa aceea. se face des in Ardeal. apoi stingem rantasul cu apa rece(cam 250 ml apa) amestecam bine la foc mic. adaugam zarzavatul maruntit si chimenul. sa nu se faca cocoloase. 3 litri apa. 282. taiati in felii subtiri (cu care se amesteca de .Supa de chimion Ingrediente: 3 morcovi.se taie usturoi marunt peste ei.Nu se fierb mult. Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele mai groase. 1 lingurita chimen. marar -sare.ulei de masline si otet dupa gust.280. foaia de dafin si o lingurita rasa de sare.sare si piper. rumenim usor.care poate sta la frigider pana la 5 zile. potrivim de sare si adaugam verdeata tocata.verdeata tocata. 100 ml ulei.usturoi. ceapa taiata in felii subtiri.sare. adaugam faina. Cand este fiert zarzavatul. se fierb in apa cu putina sare groasa. are rantas specific zonei. 1 telina cat un mar. 1 legatura patrunjel verde. telina. separat intro tigaie.

lasindu-se sa fiarba inabusit si amestecand din cand in cand pina se inmoaie putin. si 3-4 linguri de apa.Lasam sa se umfle Lasam sa dospeasca aluatul cel putin 4 ore Cand e gata il separam in doua si il intindem cu facaletul Deasupra intindem macul si rulam Punem cozonacii in tavi inalte si lasam dsa mai creasca inca 15 min.Cozonac cu mac Ingrediente: 1 kg de faina . 500 ml apa 150g zahar 150ml ulei 2 lamai 1 portocala 1 sticluta rom 1 lingurita sare 65g drojdie 200g mac 100g zahar pudra Mod de preparare: Se face maiaua din 3 linguri faina . maslinele si rosiile taiate felii mai groase sau bucati dupa cum va place.cateva ori ca sa se dezvolte aroma).drojdie.Selasa sa se odihneasca Intre timp framantam faina cu apa calda cu zaharul cu uleiul. 284.care e deja incins. Se pun.Deasupra presaram cu zahar tos si dam la cuptor . sarea zeama de la lamai si portocala si cu coaja lor. Cratita se pune la cuptor ptr 20 minute ca sa fiarba toate bine si se aduaga frunzele ptr aroma 283.Adaugam maiaua si jumatate din rom lasam sa creasca la temperatura camerei Intre timp intr un castron adaugam macul cu zaharul si romul si punem apa calda cat sa devina ca o smantana groasa.Coacem la th 6(220).1lingurita zahar un pahar apa.seamesteca bine ingredientele.Placinta cu cartofi Ingrediente: 1 cratiţă de 5l cu cartofi 8 cepe mari . apoi vinetele (taiate cuburi).

sare piper boia dulce/iute piper cimbru(opţional) ulei Aluat: 1 kg de făină 80 g de drojdie proaspătă 1 lingură de zahăr 1-2 linguri de sare cam 600 ml apa călduţă 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine în ulei mai mult(pe foc mediu, cu capac). Când e moale, se adaugă sare, piper, boia şi se amestecă toate cu cartofii. Se face un aluat ca de pizza şi se lasă 30 de minute să crească. se împarte în 4. Se fac 4 foi, întinse pe planşta înfăinată. se ung 2 tăvi cu ulei, se pune o foaie, se înţeapă cu furculiţa. Umplutura se împarte în 2 şi se pune peste foaia de jos. deasupra se pune cealaltă foaie. Se înţeapă cu furculiţa, se unge cu ou bătut şi se coc 1 oră la foc mediu. Le-am copt deodată în cuptor, le-am schimbat între ele dupa 30 de minute să se coacă la fel. Când sunt rumenite bine, se scot, se taie şi se mănâncă fierbinţi sau reci. 285.Dovleac pai Ingrediente: 1/2 kg dovleac 2 linguri ulei rozmarin uscat Mod de preparare: Se taie dovleacul ca pentru cartofi pai. Se pun in tava cu uleiul si se presara cu rozmarin uscat. Se lasa la cuptor cam 15-20 de minute.

286.Cartofi cu masline la cuptor Ingrediente: 4-5 cartofi cateva masline intregi sare piper boia dulce 2 linguri de ulei cimbru tarhon Mod de preparare: Pentru inceput dam drumul la cuptor si bagam si tava sa se incinga. Spalam si curatam cartofii si ii taiem ca pentru cartofi pai. Intr-un castron facem o marinata din condimete + ulei. Bagam cartofii taiati in acest amestec si cu mana ii tavalim prin el . Scoatem tava din cuptor si punem cartofii in ea, peste care vom pune maslinele pe care le-am intepat din loc in loc. Dam la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu. Eu i-am mancat cu usturoi, sunt deliciosi pentru o zi de post.

287.Cartofi in crusta de mustar si susan Ingrediente: 6 cartofi 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de ulei sare piper nucsoara cimbru boia iute/dulce 2 lingurite de susan Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii. Ii taiem felii potrivite, nici groase nici subtiri. Din mustar, ulei, sare, piper, cimbru, nucsoara, boia si susan facm un sos . Amestecam cartosii in acest sos si ii punem intre-o tava. Bagam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Sunt gata cand intra furculita usor in ei.

288.Orez cu legume si spanac Ingrediente: o cana orez o ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras 200 g spanac ( proaspat sau congelat) sare piper Mod de preparare: Legumele spalate si tocate/ feliate se calesc in putin ulei cu apa , apoi adaugam 4 cani cu apa si sare/delikat. Lasam sa fiarba, iar cand legumele sunt moi si supa clocotinda adaugam orezul. Mestecam usor din cand in cand, pentru a nu se lipi orezul . Focul trebuie sa fie mic, iar vasul neacoperit. Daca orezul s-a umflat si supa s-a absorbit, adaugam spanacul ( eu am avut rondele congelate) si lasam sa mai dea 2-3 clocote. Oprim focul, presaram patrunjel verde, acoperim vasul si lasam acoperit 20 minute. Servim ca atare sau ca garnitura,( cu un praf de piper, pentru cine doreste ).

289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg dovlecei mici 5 linguri ulei de masline sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 1 capatana de usturoi 1 ardei iute 1 mana de frunza de patrunjel 1 lamaie Mod de preparare: Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si se calesc dovleceii pe ambele parti, pana iau o culoare aurie.Se scot sa se scurga bine de ulei pe hartie de bucatarie absorbanta.Usturoiul , frunza de patrunjel si ardeiul iute se taie marunt.Se zdrobeste usturoiul cu sarea intr-un mojar, apoi se adauga frunza de patrunjel si ardeiul iute.

se adauga ciupercile tocate si se adauga 50 ml de apa si se lasa sa fiarba .Se pun intr-un castronel si se adauga sucul de la o lamaie si 1 lingurita de ulei de masline.se potriveste gustul cu vegeta si piper si busuioc si se lasa sa fiarba pana scade apa.piper si niste ulei pana se obtine o pasta . umplutura: ciuperci 200 gr 3 cepe 50 ml ulei 1 lingura pasta de rosii vegeta piper busuioc Pt. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 750 gr faina alba drojdie 25 gr ulei 2 linguri pt framantat ulei pt prajit sare apa Pt.piper Mod de preparare: Se pune faina alba intr-un lighean si se face la mijloc o adancitura in care se pune drojdia si apa calduta.Cea de ciuperci:se caleste ceapa tocata .Se ia din aluat si pe masa unsa cu ulei se intind placintele se pune umplutura se plieaza si se prajesc in ulei incins .cu o ceapa tocata marunt si calita in ulei. cea cu cartofi: 500gr cartofi 100 ml ulei 1 ceapa vegeta.sare si apa calduta .se piseaza ca pentru pireu si se amesteca cu vegeta. .Se mai pune 2 linguri de ulei si se framanta pana aluatul se ia de pe mana .Se lasa la dospit 1 ora.Cand ciupercile sunt fierte se adauga pasta de rosii. daca este inca prea gros mujdeiul se mai adauga putina apa.cand s au fiert se scurg . Se servesc dovleceii presarati cu mujdei si cu lipie araba. pentru umplutura cu cartofi:se curata cartofii.Se lasa sa dospeasca un pic dupa care se framanta faina cu drojdia.se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare. 290.la foc mic sa se coaca. Intre timp se fac umpluturile.

Cand este aproape gata se adauga pasta de tomate si usturoiul pisat. Se lasa la fiert la foc mic.Musaca cu varza si orez Ingrediente: 1 varza proaspata sare piper 1 lingura cimbru macinat 2 cepe 1 canita de orez(ceasca de cafea) 3 canite de apa 300 pasta de tomate 1 rosie 2 morcovi delikat putin ulei Mod de preparare: Se toaca varza marunt.291. dupa care se pune la calit in ulei.adaugam leustean verde.Mancarica de spanac Ingrediente: 1 kg spanac proaspat (curatat de codite) 2 cepe mai mici 1 lingura pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 lingura de faina sare 2 linguri de ulei Mod de preparare: Se curata de codite si se spala spanacul. se lasa la foc mic.Dupa ce spanacul s-a oparit se scurge de zeama si se toaca marunt. Peste ceapa se adauga lingura de faina si se mesteca bine sa nu se faca cocoloase. .Cand am oprit spanacul.Se pune intr-o oala si se opareste. Se mai adauga si cimbru macinat 1 lingura. Intre timp se toaca ceapa marunt si se pune la calit la foc mic. 292. se framanta putin cu sare si piper .Se pune spanacul si se adauga din zeama in care a fiert cat sa-l acopere.

se dau prin faian si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.ca garnitura sau cu sos de rosii! 294. se pune un strat de orez . Cand varza e calita se pune pasta de tomate si se amesteca bine . Se da tava la cuptor 20-30 minute la 170 grade.piper patrunjel verde 3 catei de usturoi 1-2 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se spala. Din compozitie se formeaza chiftelute si se aplatizeaza.Se scot pe un servest absorbant.se condimenteaza.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se scurga foarte bine(cu mainile curate se storc foarte bine). Se acopera cu apa (3 1/2canite apa) si se lasa sa fiarba la foc mic. 293.Focaccia cu ceapa si rosii Ingrediente: 500 g faina 25 g drojdie 300-320 ml apa 20 g ulei masline 1. depinde de cantitatile folosite si de vasul in care pregatiti.se pune patrunjelul tocat si usturoiul pisat si se omogenizeaza. unul de varza calita si iar orez.pe ambele parti. Se servesc simple. cat de mare este.Chiftelute de cartofi Ingrediente: 5 cartofi medii sare.5 lingurita zahar 1 lingurita sare 2 cepe medii Mod de preparare: Cernem faina intr-un vas sau direct pe masa de lucru iar in mijloc facem o gropita in care turnam apa calduta in care am diluat drojdia cu o lingurita de .Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei se pune si morcovul razuit sau tocat. Cand e gata se scoate si se rastoarna pe un platou. putina sare si optional putin delikat.Intr-un castron se pun cartofii storsi.apoi se adauga faina cat sa se lege compozitia. Cand sant calite se pune orezul. Intr-un vas se pune hartie de copt. se taie feliute de rosii subtiri.

Eu am folosit rosii cherry.creste mult mai repede.dar merita..cand prajiti ciupercile . 295.Sapanac cu orez grecesc . Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins.Eu pun in cuptor.zahar.apoi dam la crescut inca o data pt cca 1 ora.Amestecam pana prinde putin consistenta si adaugam sarea si uleiul7 untura (cu untura iese foarte pufoasa si se mentine asa si 1-2 zile dupa)... Se prajesc pe amblele parti.si le amestecam cu putin ulei si sare.iar cand a atins aceasta temperatura dam tava cu focaccia pentru cca 20-25 minute.Le frecam putin si apoi le imprastiem peste focaccia. Incingem cuptorul la 200 grade.. PS: un mic truc sa zic asa ..cu buricele degetelor intindem aluatul fara insa a trage de el prea mult. Vor face zgomot mare si cam mult ulei pe plita(aragaz)..regland la 30 grade.Ungem si deasupra cu putin ulei de masline si presaram cu sare (credeti-ma veti simti nevoia daca nu presarati putina sare) .Ciuperci pane crocante Ingrediente: ciuperci champinion (nu dau cantitati) sare piper faina alba apa minerala pesmet ulei pt prajit Mod de preparare: Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare....Miscarea trebuie sa fie mai mult din degete. Taiem 2 cepe feliute. 296.taiate in 2 si le-am infipt putin in aluat.. Dupa ce si-a dublat volumul.sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai groasa.pana capata o culoare aurie.scoatem aluatul si il punem direct in tava cuptorului unsa cu ulei.sau depinde de cuptor. Framantam bine pret de cateva minute dupa care punem aluatul intr-un castron uns cu ulei si lasam la crescut cca 45 min intr-un loc ferit de curenti de aer.prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si abia apoi in partea doua se intorc .

piper Mod de preparare: Aluatul se imparte in sase bucati egale.numai apa daca sunteti in post 500 gr spanac. 297. Se fierbe la foc mic cam 15-20 minute.taiat sau lasat asa Mod de preparare: Se prajeste ceapa in ulei.Palanetz cu ceapa Ingrediente: Coca: 500 g faina 240 ml apa caldutza 1 cub drojdie . Adauga orezul si prajeste putin.curatat.sau apa cu cub de pui (maggi sau knorr) .3 cani cu supa de pui.taiate marunt ulei ptr prajit 1 1/2 orez cu bobul lung 2 1/2 .Se scot pe un servet absorbant.pana se rumeneste bine. Intr-o tigaie adanca se pune mai mult ulei si se prajeste fiecare placinta.spalat.Pe jumatate din foaie se intinde umplutura si se acopera cu cealalta jumatate si se lipeste bine marginea.amestecand des.Ingrediente: 2 cepe.Placinte cu cartofi Ingrediente: Aluat: 500 g faina 300 ml apa calduta 10 g drojdie uscata/25 g proaspata 2 lingurite sare 1 lingurita zahar Umplutura: 700 g cartofi 2 linguri ulei sare. Se poate servi cu marar.sarea si piperul.Pe masa unsa cu ulei se intinde fiecare bucata intr-un dreptunghi.pana devine translucida. Se adauga supa de pui. Se pot servi simple sau cu mujdei de usturoi! 298.se amesteca si se adauga spanacul.

1 lingurita sare 1 lingura zahar 50 ml ulei de masline Umplutura. 2 kg ceapa 50 ml ulei 3 cartofi sare piper 1 lingurita boia dulce Decor: pasta de tomate Mod de preparare: Se pregateste umplutura: Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei aproximatiov 20 minute dupa care se pune boia ,sare si piper si cartofii curati si taiati cubulete mici,mici Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 40-50 minute Coca: Se pun toate ingrediantele in masina de paine, se lasa la programul de framantat+dospit (la fel de bine se poate pregati si fara masina de paine) Dupa ce coca a dospit se scoate se taie in 4 si se intind 4 foi cu sucitorul . Se pune ceapa calita pe foaia intinsa se pune a doua foaie peste ea si se apapa cu furculita pe msrgini pt a face priza buna. Se inteapa din loc in loc coca ,se unge cu putina pasta de tomate , se da tava la cuptor pentru 30 minute la 160 grade. Se coace intr-o tava unsa cu putin ulei,vor rezulta 2 bucati de coca PS:eu am uns abia cand am scos coca din cuptor, nimic rau Se lasa la racit dupa care se taie si se serveste rece sau calda dupa preferinta PS:la fel de bun e cu alta umplutura,gem sau varza calita.

299.Cnocchi perfecti Ingrediente: 5-6 cartofi marime medie un praf de sare faina,cat sa lege piure-ul Mod de preparare: Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal. Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata. 1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita

folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi. 2.Pentru a folosi cat mai putina faina,este fundamental sa nu fierbem cartofii,si sa ii coacem in cuptor,in microunde sau pe aburi.Daca nu putem sa o facem,ii fierbem,insa cu cateva ore inainte de a-i folosi,tocmai pentru a pierde putin din umiditate. 3.Aluatul nu trebuie lasat la odihnit,fiindca va deveni lipicios.Daca vi se intampla,pudrati cate putin cu faina pana isi revine. Coacem cum am spus mai sus cativa cartofi,ii lasam sa se raceasca si ii pasam.Punem putina sare si incepem sa adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat moale si uniform. Infainam planul de lucru si intindem snururi,care le pudram si pe ele cu faina inainte de a le taia in bucatele de cca 2 cm.Nu mai recomand datul lor pe furculita,tinand cont ca am lucrat cu un aluat delicat. Rotim gnocchi obtinuti prin faina,inainte de a-i aseza pe un fund sau un servet,fara a-i suprapune. Ii fierbem in apa cu sare bineinteles,in care am adaugat si putin ulei,pentru a nu se lipi intre ei. Sunt gata imediat ce vin la suprafata,maximum 3 minute,cam asta e timpul de fierbere al pastelor proaspete. Ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaia cu sosul fierbinte care ii asteapta. Daca vrem sa facem o data si sa profitam de ei de mai multe ori, ii vom pune pe un carton acoperit cu un servet sau hartie de copt, iar apoi ii vom pune in congelator fara a-i acoperi.Cand vor fi complet inghetati,ii scoatem si ii punem in pungi de plastic,dupa care ii lasam in congelator.

300.Supa de varza Ingrediente: varza proaspata 1 morcov ardei rosu 1 ceapa frunze de telina 1 creguta cimbru putin ulei 2 rosii sare 1 cana de bors Mod de preparare: Se taie varza marunt

Morcovul ,ardeiul ,ceapa,rosiile se tie bucatele mici sau se toaca. Se calesc toate fara varza in putin ulei apoi se pune apa ,varza tocata cimbru si frunzele de telina. Se lasa sa fierba bine toate 25-30 minute dupa care se pune borsul si sare daca mai e nevoie. Se poate pune pasta de rosii daca va place in loc de bors.

301.Chec cu cacao si stafide Ingrediente: 3 linguri de cacao 2 cani apa minerala 400 zahar 3 cani faina 200 ml ulei 1sticluta esenta rom stafide 1 praf de copt Mod de preparare: Se amesteca bine faina ,cacaua cu zaharul si apa minerala,apoi se pune uleiul,praful de copt si esenta de rom. Se unge tava de chec cu putin ulei sau margarina si se pune compozitia Din cantitatile de mai sus va ies 2 tavi de chec, unul l-am facut cu stafide si unul simplu Se dau tavile la cuptor pentru 40 minute Primele 5 minute se da facul mai tare apoi se lasa la 160 grade La final se face proba cu scobitoarea,depinde si de cuptor cum coace.

302.Cartofi noi la cuptor Ingrediente: cartofi noi ulei de masline rozmarin cimbru sare si piper usturoi Mod de preparare: Cartofii se curata si se spala foarte bine. Daca sunt prea mari se taie in jumatate.

cimbru si usturoi zdrobit.Se pun intr-un castron si se condimenteaza dupa gust cu sare.este reteta de la prietena mea Danuta care este o gaspodina grozava(moldoveanca) .piper Umplutura de gem: gem de capsuni Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina. in jur de 1 ora.se pun la fiert in apa cu sare.Se framanta bine apoi se lasa la dospit. Se toarna si uleiul si se amesteca bine.Ceapa se toaca si se caleste putin in ulei apoi se amesteca cu cartofii piure si 3 linguri de zahar. Intre timp se toaca varza si se pune la calit in ulei se pune sare si piper. gem Ingrediente: 1 kg faina 30 g drojdie 8 linguri de zahar 450 ml apa 50 ml ulei coaja de portocala Umplutura cu cartofi: cartofi ceapa ulei Umplutura cu varza: 1/2 varza ulei pasta de tomate sare. varza.Cornuri umplute cu cartofi. cand aluatul a dospit se ia cate o bucata din el si se intinde putin apoi se pune cate 2 linguri din compozitia de piure si se ruleaza.ulei drojdie.Cand sant fierti se scurg de apa si se amesteca bine cu putin ulei si apa(in cazul de post). rozmarin. Din cand in cand ii intoarcem de pe o parte pe alta.Se pun in tava unsa cu putin ulei La fel se procedeaza si cu cele cu varza si gem. Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor la foc mic.spre final se pune pasta de tomate Cartofii se curata .zahar si coaja de portocale. Se poate presara susan sau mac deasupra Se da tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumenesc bine Sant moi pufoase si foarte gustoase.apa. piper. 303. sa se rumeneasca uniform.

Fructele se taie cubulete.zaharul si apa bine apoi se pune uleiul si parful de copt.Prajitura in valuri Ingrediente: 3 cani de faina 2 cani zahar 2 cani apa minerala sau lapte de soia 1 cana ulei 1 praf de copt coaja de lamaie 3 vanilii 2 linguri cacao 3-4 mere mari 1 lingurita scortisoara macinata-optional Mod de preparare: .eu am pus bucatele de pere taiate cubulete 1 lingura de cacao putina zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca faina .Chec cu pere de post Ingrediente: 350 ml de apa minerala 1oo ml ulei 1cana de zahar 1 1/2 cana de faina 1 praf de copt fructe daca doriti .zeama de lamaie si se amesteca bine Se ia 3-4 linguri din compozitie si se pune separat si se amesteca cu 1 lingura de cacao.pere sau stiu eu ce va place sau chiar stafide se pot pune Se unge o forma de cozonoc cu ulei (eu pun si folie de aluminiu) apoi se torna compozitia cea alba dupa acre se pune cate putin din loc in loc din compozitia cu cacao iar in final daca doriti sa puneti frunte le puneti deasupra Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 1 ora la 160-170 grade. 305.orice fructe mare.a doua zi voi fi si mai moi .Se patsreaza la rece pe un platou si se trage o folie de platic peste ele .Se pastreaza la frigider daca e foarte cald 304.

306. Se adauga uleiul. usturoiul.cativa catei de usturoi . intr-o oala mare. Acoperit. Se pune compozitia in tava si apoi se pune cate o lingurita din cea cu cacao si se amesteca . o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin. se scurg de apa.masline . lamaie . si apoi punem la robot sau blender.sare. se pun la fiert.optional: suc de rosii. in functie de cum dorim pasta) ceapa. Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa. Pensuleaza-le cu putina apa si presara peste ele mac.o cana cu apa in care a fiert Mod de preparare: Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut). . intinde o foaie potrivit de groasa si tai-o fasii. sucul de rosii si condimentam. se lasa sa se raceasca putin. aproape 2 ore.3.Se amesteca faina cu praful de copt apoi se pune zaharul. poate fi pastrat la frigider 2. De da la cuptor 50-60 minute la 160 grade.apa sau laptele si se amesteca bine. Dimineata. peste noapte. s-ar putea sa nu intre toata apa sau uleiul.Saratele Ingrediente: 200g faina -6 linguri de ulei de masline -6 linguri de apa -sare -mac -susan si chimen Mod de preparare: Amesteca faina cu uleiul si pune treptat apa.verdeata: patrunjel marar . 3 zile. impreuna cu uleiul. 307. coja de lamaie si vaniliile si la final merele curatate si taiate cubulete mici(scortisoara) Se ia din compozitie o canita in care se pune cacao. Dupa ce au fiert. in functie de preferinte.4 linguri ulei de masline . lamaia. in functie de faina.Pateu de soia Ingrediente: -1 cana boabe de soia . susan sau chimen. chimen .

pe razatoarea mare. se face aluatul.Se da la cuptor. in ordinea in care sunt scrise. si nucile pisate in bucati mai mari. Se dau la racit. ¼ din aluat se pune in folie alimentara de plastic si se da la congelator. se dau pe razatoarea mare si se scurg bine de zeama. Aluatul care a stat in congelator pana s-a intarit se rade deasupra . Restul aluatului se intinde intr-o tava in care a fost pusa foaie de copt. pana se racesc merele. care sunt racite.Se amesteca bine toate ingredientele. care a fost in prealabil incins. Cand s-au racit se adauga scortisoara dupa gust. la foc mic pana cand bucatile de coca de deasupra se rumenesc un pic.Coace-le in cuptorul preincalzit.Prajitura cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 13 linguri cu ulei 13 linguri cu apa minerala 11 linguri zahar O lingura praf de copt vanilie Un praf de sare Faina cat cuprinde Pentru umplutura Circa 1kg mere O cana cu zahar (poti pune si mai mult daca merele sunt acre) 2-3 linguri cu ulei Scortisoara si nuci Mod de preparare: Merele se curate. avand grija ca atunci cand adaugam faina s-o punem treptat . pentru a nu face cocoloase. Intre timp. Peste foaia intinsa se pun merele. la foc mediu aproximativ 10-15 minute pana prind o culoare aramie. 308. 309. Intr-o tigaie se incinge uleiul in care se pune apoi merele iar peste mere zaharul.Mucenici pentru 9 Martie Ingrediente: 500g mucenici uscati 4 l apa 400 g zahar .

Apoi se opreste focul si se acopera oala cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. 2 linguri ulei. din faina cu sare si apa. se ia cate o bucata din acesta. Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta. Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea. . Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros. Aromele se adauga numai cand siropul este rece. 10 minute. framanta un aluat elastic. -pentru ornat: 100 g miere. il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special. dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat. 1/2 lingurita de sare. coaja de lamaie (si portocala. se pune romul. esenta de vanilie. .2 linguri de zahar. Ii punea apoi in tava si ii usca la cuptor Apa se pune la fiert cu zaharul. optional). Dupa ce a crescut aluatul. in forma cifrei 8. langa aragaz. altfel se amaraste siropul. 2 plicuri de zahar vanilat. 100 g miez de nuca.esente de rom si vanilie zahar vanilat cu aroma de rom scortisoara coaja rasa de la o lamaie nuca (coapta putin in cuptor si apoi macinata mai marisor) Mod de preparare: Mama facea intotdeauna mucenicii in casa. Scortisoara si nuca se pun in farfurie in momentul servirii. 25 g de drojdie. se ruleaza si se formeaza mucenicii.pentru aluat: 1 kg faina. zaharul vanilat. cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. . adaugand din cand in cand cate putina apa. decupa mucenicii. iar cand clocoteste se pun mucenicii si se lasa sa fiarba la foc mic.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful