Retete de post

1.Crochete din legume cu sos de mustar si usturoi Ingrediente: pentru crochete: 1/2 kg. cartofi, 2 buc. morcov, 2 buc. radacina patrunjel, o conopida mijlocie, 1 buc. ceapa, piper, boia dulce, verdeata tocata, sare, o lingura margarina vegetala, 200 ml ulei, o cana pesmet; pentru sos: o capatina usturoi, 2 linguri mustar, o legatura de patrunjel verde, ulei, sare Mod de preparare: Crochetele: Legumele se fierb bine, apoi se paseaza cu furculita sau la mixer. Ceapa se taie marunt si se rumeneste in ulei. Se incorporeaza in piureul de legume, apoi se adauga condimentele si verdeata tocata. Se formeaza crochete rotunde sau alungite - nu prea mari - si se tavalesc prin pesmet. Se prajesc in uleiul incins bine, in care se adauga margarina. Sosul: usturoiul se piseaza si se amesteca bine cu mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se adauga uleiul, putin cite putin, amestecind continuu. Se sareaza la urma. Mod de servire Crochetele se pot servi cu garnitura de orez sau cartofi natur 2.Cartofi fierti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1/2 kg. cartofi, o capatina de usturoi, o ceasca de ulei, o ceasca apa minerala, sare, piper Mod de preparare: Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu ulei si apa minerala. Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.Se servesc fierbinti.

3.Cartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se prajesc pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline 4.Pilaf cu ciuperci si legume Ingrediente: orez, 3 cepe, 3 ardei gras, 1 telina, 1 morcov, 1 cutie ciuperci, rosii, ulei Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt, se pune in tigaie si se caleste, se adauga ardeiul, telina, morcovul si ciupercile, rosiile si se calesc bine. Se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se adauga apa si se pune la cuptor. Mod de servire Se serveste cu marar si patrunjel tocat pe deasupra, rece sau cald 5.Tocanita de ceapa Ingrediente: 6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curata, se taie solzisori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cind ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 6.Idei de mancaruri de post fara ulei -cartofi natur(se taie 2-3 cartofi in patru care se pun intr-o craticioara peste care se pune o ceasca de apa si 1/2 lingurita de adaos pt. mancaruri vegetal, vasul se acopera cu un capac etans,pt cel care doreste se pun si cateva linguri de ulei. Se verifica cu furculita,cand sunt fierti cartofii,sosul care se formeaza este delicios)Se servesc cu verdeata sau mujdei de usturoi. -orez (o cana orez 3 de apa,o lingurita de vegetal, ulei facultativ) cu sau fara masline - orez sarbesc,la cel de sus, se adauga sos de rosii,de ardei, morcov sau orice leguma chiar ciuperci -ciorbe de legume -supe de legume

-grau,porumb sau orice alta cereala fiarta cu/fara zahar -fasole batuta -salate de legume amestecate cu fructe -paste fainoase cu nuca macinata si zahar; paste cu sosuri(rosii,ardei,etc) -budinca cu zahar ars(Se face un amestec din faina,putin zahar si apa care se fierbe pe foc usor ca orice budinca, cand s-a ingrosat, se lasa sa se racoreasca putin, se rastoarna in cratita pregatita cu zahar ars si se da la cuptor putin).Budinca se mai poate servi cu dulceata sau gem,fara zahar ars 7.Salata a la russe Se fierb legume ca pentru salata boeuf: cartofi, mazare, morcovi, telina, pastarnac. Se taie cubulete mici. Se pun muraturi taiate la fel, cubulete (eu pun si castraveti si gogosari). Se face o maioneza dintr-un cartof fiert, o lingurita de mustar si ulei cat incape. Se amesteca, si gata! varianta cu maioneza mai picanta: doar din mustar si ulei, fara cartof.

8.Salata de spanac Spanacul proaspat si spalat bine se taie fasii de 2 cm ca salata verde. Ciupercute albe (champignon) se spala si se taie bucatele ca pentru ciulama. Totul se amesteca cu un sos gen maioneza din 2-3 lingurite de mustar frecat cu ulei.

9.Salata cu porumb (cu sau fara ulei) Porumb fiert (boabe), mazare fiarta, castraveti murati, ulei de masline, lamaie. In zilele de dezlegare la peste: +ton.

10.Supa de conopida Ingrediente: 1 conopida potrivita 3 cartofi 1 l apa sare, piper 3 linguri de margarina (ulei)

12. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul . 11. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. 2-3 polonice de supa.pui si verdeturile si praful de copt. Se curata cartofii. amesteci pana se ingroasa si dai deoparte.condimente.2cepe.200g faina.sare . se adauga.Ciupercile le adaugi peste ceapa le mai calesti putin.marar .Pilaf de orez cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 2 cani de orez 1 cutie de ciuperci 2 cartofi 1 ceapa Mod de preparare: .200g pesmet Mod de preparare: Cureti ceapa o tai marunt si o calesti in 100ml ulei. putin cate putin.Chiftelute cu ciuperci Ingrediente: 2cutii de ciuperci. Cand se serveste supa se pot adauga buchetele de conopida fierte in supa de zarzavat .praf de copt. apoi se rastoarna in oala mare cu supa.pui condimentele(sare piper si ce mai ai prin casa).patrunjel.2 linguri faina 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. Se topeste margarina intr-o craticioara.300ml ulei. se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute.Din aceasta compozitie iei cate o lingurita si formezi chiftelutele pe care le tavalesti prin faina apoi prin pesmet si le prajesti. Dupa ce s-au amesteca bine. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare aurie . se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase .pui 100g faina si stingi cu o ceasca de apa.

Orezul se spala . eventual se mai presara putin zahar. a se rumeni.Aceasta se . potrita ca marime.Se amesteca toate si se pun intr-un vas termorezistent se adauga 6 cani de apa. ciuperci.un morcov ras.Bors de post Ingrediente: o sfecla . Mod de preparare: Intr-o oala se pune fasolea la fiert. ulei. se calesc in margarina (rama).. 2-3 morcovi taiati cubulete cit mai marunte se amesteca. dar nu de tot se adauga varza+sfecla. ciupercile se taie marunt si cartofii se taie in cuburi mici.Cand fasolea a dat in fiert. care apoi se stinge cu bulion. 14. piper. sa aiba brocolli.Spre sfarsit se aduga si cartofii.).Retete rapide Macaroane fierte amestecate cu o conserva-doua de ton. Legume congelate (amestec "oriental".bulion. in apa+ 1-2 linguri de zahar.sare si delikat si se da la cuptor. apoi un strat de mere. putin ulei si usturoi pisat. se prajesc in ulei si se mananca cu mujdei de usturoi.Se serveste cald cu gogosari in otet 13. sare. se curata 6-7 mere si se taie cubulete si se lasa citeva minute cu 2-3 vanilii si 1-2 linguri de zahar amestecate. Separat se caleste ceapa taiata solzisori. taiati cubulete.. 1-2 catei de usturoi Dovlecei felii.o varza alba mica. Fasole scazuta: se fierbe cam jumatate din timpul necesar fasolea. unul de ores.ceapa. 1-2 linguri de sos de rosii si eventual 1/2 linguri de faina daca e subtire.margarina. se mai lasa sa fiarba cu putina apa. apoi se caleste o ceapa. cind e aproape gata: vegeta. un castron de fasole . se mananca cu cartofi prajiti.Se rade morcovul si se caleste si el pt. se mai adauga 2 linguri de margarina si se da la cuptor. Budinca de orez cu mere: se fierbe o craticioara de orez (dupa ochi).ceapa se caleste. sa se patrunda. 4 cartofi .In alt vas se caleste varza taita fideluta impreuna cu sfecla rasa. se pune intr-o tava adinca sau craticioara 1 lg.

Se mai lasa sa fiarba pana ce compozitia devine f. piper. 15.Functie de gust se aduga sare .Se alege o forma deosebita.pune peste legumele rumenite . daca se poate chiar la inghetat. sare si otet si se amesteca cu fasolea si usturoiul pisat. 18. apoi se strecoara si se lasa sa se raceasca.pipersi un pic de zahar.Bomba de orez Ingrediente: 1/2 kg orez. bulion. otet Mod de preparare: Fasolea verde se fierbe . 4 catei de usturoi..4 linguri de zahar .Se remeneste intr-o tigaie mai inaltuta . pote fi fiert inainte cu cateva frunze de leustean..Peste ceapa rumenita se adauga bulionulsi se amesteca cat mai bine. mai mici.Se seveste cu patrunjel tocat. sarae. sare .Cand e apropae fiert si scazut se adauga zaharul si nucile macinate.Se adauga sare si piper.GHIVECI CALUGARESC Ingrediente: -4-5 cartofi -2 ardei grasi -1 conopida . piper.Se pun intr-un castron .peste care se adauga bors . cea de cozonacsi se pune in ea compozitia respectiva.Cand s-a racit bine de tot se rastoarna compozitia si se garniseste cu cirese din dulceata. de ex. 17. groasa. tanara.Daca pastaile sunt prea lungi se taie in buc..Se lasa pe foc sa scada putin si apoi pofta mare! 16.Salata de fasole verde Ingrediente: 1 kg de fasole vrede. 150 grame de nuci. ulei. ilei. Mod de preparare: Se curata ceapasi se taie solzisori. ac. apa Mod de preparare: Se pune orezul la fiert cu o cantitate tripla de apa. un varf de lingurita de zahar.Mancare de ceapa Ingrediente: 1 kg de cepe mici.Se da la rece.

boia se taie prazul bucati (cat o imbucatura) . sa se caleasca nitel -se stinge totul cu foarte putina apa (dar numai daca este nevoie. piper. pipereaza se presara ceva verdeata (patrunjel) dar nu toata si se pune la cuptor. piper. piper Mod de preparare: -telina. se pune la calit in ulei -legumele se taie: bucati (cartofii. ceapa. cartofii se curata de coaja -ceapa se toaca. un ceas. ardeii) -se pun toate peste ceapa. usturoiul. boia dulce Mod de preparare: ceapa. -patrunjelul ramas 19. rosiile si usturoiul se toaca separat marunt ceapa se pune la prajitin ulei la foc mic cand ceapa e aurie se adauga rosiile. daca n-au lasat legumele zeama) se sareaza.PRAZ CU MASLINE Ingrediente: 3 tulpini groase de praz 3 rosii 1 legatura marar 1 pahar ulei 1 ceapa 100 g masline negre. morcovii. telina. dovlecelul. fasolea verde. rosiile) fideluta (varza) bucatele (conopida. dovlecelul) felii subtirele (morcovii. zbarcite 3-4 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie (sau 1 paharel de vin alb) sare.-1 farfurie de fasole verde -3 morcovi -1 dovlecel -1 varza mica -1 telina mica -3cepe -100 ml bulion rosii -5 rosii -3 legaturi patrunjel verde -1 pahar ulei -sare.

1 cescuta ulei de dovleac. . Separat se toaca marunt o ceapa si se undeste usor (doar pana se obtine o usoara culoare aurie) in putin ulei.Piure gustos Se fierb cartofii. . se stinge cu o ceasca de apa si se lasa 1/2 ora se scot samburii maslinelor (nu e obligatoriu) dupa trecerea jumatatii de ora se pun si maslinele la fiert 5-10 minute impreuna cu zeama de lamaie (sau paharelul de vin) se toaca mararul cand e gata se potriveste de sare si se presara mararul 20. o parte din zeama pe care o lasa la fiert se pastreaza pt omogenizarea ingredientelor. Cartofii fierti se paseaza.7-8 linguri de bulion (am incercat Sultan si iese f. . Mod de preparare: Se spala soia in 2-3 ape.Pate de post Ingrediente: . . Se da in clocot de 2 ori si de fiecare data se arunca apa si invelisul de la soia care pluteste deasupra. bun). busuioc. oregano.1 cescuta ulei de masline. Abia a treia oara. apoi se adauga ceapa calita (cu tot cu ulei).Dupa ce a fiert bine. piper dupa gust. . soia boabe (1 pachet) se lasa la inmuiat in apa rece de seara si se prepara a 2a zi. Se da soia prin masina de tocat sau se face cu blenderul (caz in care se adauga si ceva zeama) si se amesteca cu restul ingredientelor. piper si marar (eventual si putin din apa in care au fiert cartofii). rosmarin -toate in parti egale) dupa gust. se lasa la fiert.1 catel de usturoi pisat. 21. sare.250 gr.sare.dupa 5 minute de fiert incet se pune la rumenit si prazul. .ierburi de Provence (cimbru. .

Se acopera cu apa.ulei . in care se pune si cubul de delikat.usturoi legume: .sare . patrunjel.piper .Crema de zarzavat Ingrediente: 3 morcovi 3 radacini de patrundel 3 teline mici 3 bucati de praz (partea alba) 6 cartofi 6 buchetele de conopida (1 conopida mica) 3 linguri de margarina marar. amestecand. Se toarna intr-o oala.2 morcovi .orez . sare.1 ceapa . 23.2 ardei grasi .1 cub delikat .rosii Mod de preparare: Se taie cubulete legumele. Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se prajesc legumele (doar pentru a fi putin rumenite). Se fierbe la foc mic. se adauga si orezul. piper Mod de preparare: . In timpul fierberii se adauga usturoi si mirodenii dupa gust. La servire se presara frunzulite de patrunjel.22.Orez sarbesc Ingrediente : .patrunjel .

sucul de rosii. se dau prin sita sau blender si se adauga zeama care s-a scurs de la fiert. ciupercile si se inabuse timp de 8-10 minute. . 25. piper dupa gust Mod de preparare: Se toaca ceapa marunt (sau se da prin masina de tocat). se caleste un pic impreuna cu mirodeniile. apoi se adauga vinul. Se serveste rece sau cald cu lamaie.5 cepe potrivite .1 kg ciuperci champinion . verdeata.Se curata zarzavaturile.4 linguri faina . dupa care se mai da un clocot. Dupa ce fierb foarte bine. Se fierbe aproximativ 20 min. Este gata cind se rumeneste usor pe margini. se curata si se fierb in apa cu sare.Telina cu ciperci si masline Ingrediente: 2 teline taiate cuburi 1 ceapa taiata marunt 200 gr masline fara samburi 200 gr ciuperci taiate felii 1 lingura faina 1 ceasca vin 150 ml suc de rosii 1/2 lamaie 1 ligurita zahar 1 foaie de dafin sare si piper Mod de preparare: Telina se prajeste in putin ulei.marar. faina si se pun in tava unsa si presarata cu faina apoi se da la cuptor.Drob de ciuperci Ingrediente: . sarea si piperul se adauga inainte de a se servi. Se serveste cu crutoane. maslinele. la foc mic. se adauga ceapa. patrunjel. Se adauga faina dizolvata in apa. zaharul si condimentele. delikat. Margarina. se amesteca cu ciupercile curatate si spalate bine apoi fierte. 24.

Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. 2linguri ulei. Se adauga apa.Orez cu ciuperci si legume Ingrediente: 200g orez 1 borcan ciuperci 2cepe 2-3 catei usturoi 1 morcov mic cateva buchetele de brocoli(merge si fara) Mod de preparare: Am calit ceapa si usturoiul in cateva linguri ulei. 1 praf copt. dafin· 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. .Ghiveci Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei· 1 kg morcovi· 1 kg mazare· 1 kg rosii· 1 capatana de usturo9i· 1 praz· 1 ardei verde· 1 1 ceasca de ulei· 5 cepe mari · sare.am pus ciupercile si morcovul razuit pe partea mare si am lasat putin sa se moaie. Se mai lasa pe foc 10 minute. Cand sunt bine fierte. piperul si dafinul.apoi am adaugat orezul si am mai lasat cateva minute. sarea. 2 cartofi. Se adauga in ordine: morcovii. 27. piper. 1 lingura cacao.sare.Prajitura de post Pentru aluat: 400g faina. 120g zahar. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare.putin patrunjel verde tocat. 250g margarina. Pentru glazura: 2 linguri apa.am turnat apa+1cub knorr de legume(la o cana de orez-3 de apa. usturoiul tocat marunt. cartofii si dovleceii taiati rondele. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor.1 lingura cacao.26. 28. mazarea.in ultimele minute am pus brocoli ca era deja oparit de la congelator.piper.eu tot asa masor) si am lasat pe foc mic sa scada.

Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei.apoi pesmetul. piper.Cartoful se curata se da prin razatoare.Crochete cu ciuperci Ingrediente : 500 gr. 1 ardei gras. O bagi la cuptor cam 3035 min. sare.Cu mana usor umezita. 29.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare. 1 ceapa.marar) dupa dorinta sare piper dupa gust Mod de preparare : Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute.Cartofi cu ardei la cuptor.Obtii un aluat prin framantare si il imparti in 3 parti egale. 30.sau pentru alt fel de mancare. ciuperci 200 gr.Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine. ulei. 1 lingurita mustar.Le putem intoarce sau le putem lasa asa. In tava unsa cu marga si faina asezi o foaie alba intinsa. Ingrediente: 500 g cartofi. . Cand o scoti adaugi glazura care o fierbi la foc mic 5 min si trebuie sa o pui fierbinte pe prajitura coapta.se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie. dupa care pui un gem mai acrisor.margarina frecata cu zaharul.apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei. iar gem. O parte adaugi lingura de cacao si mai framanti putin. apoi foaia cu cacao.Din cartofi faci un pireu(fierti si pasati)adaugi apoi faina.si praful de copt. pesmet 2-3 morcovi 1 pastarnac 3-4 catei de usturoi( pisat) 1 cartof 2 linguri de faina 3-4 cepe 100 ml ulei verdeturi (patrunjel frunze.Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute. concentrat Delikat.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos.Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei. Se toaca marunt sau se mixeaza.si apoi foaia alba.modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei. Ungem o tava. 1 lingurita mustar.

Cand ceapa devine sticloasa.Orez cu legume Incingeti o lingura-doua de ulei intr-o craticioara si aruncati un pumn de fidea. Legumele se taie julien. 33. Adaugati orezul spalat. mazare.150 grame masline fara samburi. 1/2 ceasca coniac . se adauga pasta de tomate. se sareaza si se pipereaza si se da mancarea la cuptor pentru 15 min. morcovi. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie ardeii.Ceapa umpluta Ingrediente: 4 cepe mari. Se presara patrunjel tocat deasupra. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi. Cand sunt bine fierti cartofii. Se umple ceapa cu amestecul si se introduce la cuptor timp de 15 min.100 grame nuci 200 grame ciuperci . 1 ceasca zahar. in apa clocotita. 32. 3/4 ceasca suc de portocale.100 g pasta de tomate. mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat. 31. la cuptor.2 morcovi. piper Mod de preparare: Se scoate interiorul de la ceapa si se opareste 5 min.Covrigei cu amoniac Ingrediente: 2 cesti ulei. se completeaza cu supa. patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii curatati se taie felii. dati cratita de pe foc si o acopertiti cu un capac. Tot acum puneti si sare dupa gust si lasati la fiert la foc mic.1 telina . Cand e aproape gata si apa s-a evaporat aproape de tot. Daca mai trebuie zeama. se adauga ardeiul tocat. Amestecati repejor (sanu se arda) pana cand devine aurie. se inabuse in ulei si apa timp de 7-8 min. porumb).6 linguri de ulei 2 linguri pasta tomate sare. apa cat sa-l acopere cu doua degete si un pumn de legume congelate (ardei. Se adauga pasta de tomate dizolvata si se mai lasa inca 10 min. pastai.

spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica. 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale. 2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul. 3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan. amestecand bine pana obtinem un aluat omogen. pana s-a fiert graul. grisul si la sfarsit faina. adaugam mierea sau zaharul.(optional). Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei 35. ca sa-si mentina caldura cat mai mult. 3 cani zahar. 2 ) Punem graul intr-o oala mai mare. sau ceva gros. 1 borcan de gem. 34. zahar vanilat. 5 linguri gris. 4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat. coniacul. 1 lingurita scortisoara. 3 ) Dupa ce s-a fiert. luam cratita de pe foc si punem margarina. cuisoarele.Grau cu miere. coaja rasa (lamaie. cateva linguri cu miere dupa gust. 3 ) Dupa ce a scazut zeama. 2) Se framanta bine. stafidele si mirodeniile. 1 kg faina. 150g nuci maruntite. se adauga scortisoara. sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul. . portocale). 100g stafide. adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic. adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina. Mod de preparare: 1 ) Spalam in mai multe ape reci graul. 1 lingurita cuisoare. 4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute. 1 pachet de margarina. 4 ) Cand s-a racit. 2 linguri de bicarbonat sau amoniac Mod de preparare: 1 ) Curatam. Mod de preparare: 1) Se amesteca uleiul cu zaharul.Prajitura cu morcov Ingrediente: 4 cani de faina. 6 cani de morcov ras. nuci Ingrediente: 250g grau decorticat sau arpacas. stafide. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale. nucile. apoi o invelim cu o patura.

5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii. 6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie. 7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit. 8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi. 9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos 36.Prajitura cu nuci si dulceata de visine Ingrediente: 2 cani faina, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie, 1 cana nuca macinata, 1 pumn nuci taiate, 3 lingurite dulceata de visine, putina scortisoara, 1 lingura cacao Mod de preparare: 1 ) Cernem faina, o amestecam cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si uleiul. 2 ) Nuca macinata o amestecam cu cacaua si scortisoara, apoi cu nuca taiata si dulceata de visine, pe care le punem in aluat. 3 ) Compozitia obtinuta o coacem la un foc potrivit. 4 ) Dupa ce s-a copt o taiem si o pudram cu zahar.

37.Ciulama de ciuperci cu mamaliguta Ingrediente: 2 linguri cu varf de faina 6 linguri de ulei 2 conserve de ciuperci taiate, sau mai bine ciuperci proaspete de padure 200 ml zeama de la ciuperci 100 ml lapte sau deloc lapte sare, piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu uleiul pana obtineti o pasta. Se amesteca continuu la foc mediu pana incepe sa se coloreze usor. Se stinge cu zeama de la ciuperci si cu laptele.(sau fara lapte) Se adauga sare si piper dupa gust. Se amesteca ca sa nu se prinda de fund. Se mai adauga zeama, daca este nevoie, pana ajungeti la consistenta dorita. De regula trebuie sa fie ca o smantana

foarte groasa. Se adauga ciupercile si se mai amesteca 2 minute. Se serveste fierbinte cu mamaliguta 38.Negresa Ingrediente: o cana zahar,o cana apa calduta,o cana faina,praf copt,cacao,esenta de rom,vanilie,coaja portocala,optional dulceata sau gem;nuci etc. Mod de preparare: Se amesteca toate pana se face o pasta consistenta, care se toarna in tava tapetata cu margarina si faina si se da la cuptorul preincalzit pentru aprox.20 min. Intre timp se prepara Glazura 5 linguri zahar, 1 lingura cu varf cacao, 3 linguri apa, o felie groasa margarina la pachet. Se pun toate intr-un vas care se da la foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul.Cand e gata se toarna peste prajitura si se uniformizeaza cu cutitul 39.Dovlecei cu masline Ingrediente: 2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, 1 pahar de vin alb, o lingura de faina, zeama de lamiie, busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala, se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. Se presara cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se scot si se aseaza pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, se taie marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. Se lasa la frigider 10-15 minute.

40.Praz cu masline Ingrediente: 2kg praz, 2 cepe mari, 3-4 linguri ulei, 200 g masline, sare, condimente

Mod de preparare: Se curata si se spala prazul si se taie bucati de 2 centimetri lungime. se curata ceapa si se taie marunt. se pune totul intr-o cratita impreuna cu uleiul, sare si condimentele. se da la foc mic. dupa 5-10 minute se adauga o cescuta de apa. se lasa sa fiarba pana scade toata apa. se adauga maslinele.atentie!nu se amesteca cu lingura pt ca prazul sa-si pastreze forma. pt cine doreste se poate adauga si putin bulion stins cu apa. pofta buna. 41.Mancare de praz Eu dupa ce il curat si spal bine il tai tot asa cam de 2 cm, apoi il calesc intr-o tigaia de teflon cu ulei il intirc pa doua parti si il rumenesc putin. Fac asta in mai multe serii, scot prazul din tigaie cu o paleta cu gauri sa se scurga bine de ulei (mai completez uleiul cand e cazul)Dupa praz mai calesc tot asa felii, un morcov cam de 1 cm sau mai subtiri (rondele) si 2-3 cartofi cuburi ca pt ciorba. Nu trbuie prajite bine si patrunse ca se pun apoi la fiert. Separat fac un sos din 1/2 ling faina, putin ulei si bulion, in cratita in care fac mancarea, (fac mai mult sos sa acopere toate legumele prajite) pun legumele scurgandu-le cat pot de bine de ulei si le fierb cam 20 minute dar nu sunt sigura mai incerc cu lingura sa vad cand se inmoaie. Se pot pune si masline.

42.Ciorba de praz E o ciorba de legume unde ceapa o inlocuiesc cu prazul (prazul e tot un fel de ceapa de aceea nu mi se pare normal ca la o mancare de praz sa pun si ceapa). Tai prazul cat mai subtire eventual cu robotul, toc ca pentru ciorba, 2-3 morcovi, un pastarnac sau patrunjel, o telina si le calesc pe toate in ulei in oala in cate fac ciorba, + 2-3 cartofi cuburi mai mari. Apoi pun apa si fierb cat trebuie, La urma o lingura de bulion, bors ,sare sau vegeta, verdeata dupa ce am oprit focul. 43.Salam de biscuiti Fac totul cu robotul: pun in el biscuitii rupti mai mici, nuca coapta in cuptor (putin rumenita), niste margarina Rama (in functie de cantitate, o lingura- doua), cacao 2-3 linguri si un sirop mai grosut de zahar, caldut sa se incorporeze mai

Mod de preparare: Se caleste in ulei incins ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul taiat rondele. 4-5 buc. eu folosesc multa esenta de rom. zahar pudra si cacao dupa gust.sare. ceapa. apoi pun apa cam 1/2 litru in functie si de cati biscuiti vreau sa inmoi.taiate marunt. ii ung cu crema si ii asez inul peste altul. o cutie de ciuperci.piper. 2 buc. rosii. cand am facut un cub il ridic astfel ca biscuitii sa stea in picioare si adaug pe urmarorii ca la un trenulet. Biscuiti Popular (cam 1/2 kg) ii inmoi pe rand in sirop (ii inmoi.2 cepe uscate potrivite. rahat. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. se acopera cu apa si se lasa la fiert.la final se adauga marar tocat marunt.cind cartofii si morcovii sunt fierti se pun rosiile decojite. La .piper dupa gust si se mai lasa sa fiarba 10min. bine trebuie sa stea acolo cateva minute. pun mai multi si ii iau in ordinea in care i-am pus). Mai puteti pune stafide.sare. 3-4 rosii. 44.50ml ulei. impreuna cu ciupercile. ar fi bine sa aveti un platou oval sau patrat. 46. Tortul iese lung.un morcov.se adauga mazarea si se acopera cu apa. taiate marunt. Pe deasupra il ung frumos cu aceeasi crema. se taie marunt si se caleste in ulei incins.Tortul de biscuiti Fac un sirop de zahar ars: 2-3 ling zahar pun intr-un ibric pe foc si-l topesc pana se face putin maroniu. Se adauga orezul. 4 linguri de ulei. sare.se curata cartofii de coaja.o legatura ceapa verde. Cand se mai raceste pun multa esenta de rom si vars siropul intr-o farfurie de ciorba (mai si beau putin).usor. o legatura de marar. 45. Separat fac o crema din margarina Rama (cam 200 gr). ardei grasi.Mancarica de mazare Ingrediente: 500g mazare.se lasa sa fiarba 15 min. 500 gr.marar verde.se taie bucati mari si se adauga peste mazare. Se lasa cateva ore la rece si se taie oblic astfel incat sa tai biscuitii si nu intre ei. Si sa nu uit. orez.Ardei umpluti cu ciuperci si verdeata Ingrediente: 8 buc. imi place f mult pun la toate dulciurile necoapte (la cuptor se evapora). o legatura de patrunjel.

Cornulete fragede Ingrediente: 1 pachet de margarina. Se umplu ardeii cu orez si ciuperci. fasole verde. 48. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. 2 buc. ardei. Inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor. sare Mod de preparare: Fasolea se curata de codite. o lingura ulei. sare. ulei. o legatura de marar. zeama de lamiie. boia sau piper. praful de copt stins cu zeama de lamiie. 49. Dupa ce au fiert. ceapa. Cit sint calde se dau prin zahar pudra. 47.Ciorba de fasole verde Ingrediente: 1 kg. rosii (sau 34 linguri de bulion). se spala si se lasa la scurs. fasole alba uscata. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina. masline. uleiul. Se poate servi cu piine prajita. bucati de nuca sau gem. morcov.sfirsit. morcovul se curata si se da pe razatoare. se adauga rosiile taiate marunt. Se lasa la racit. se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minujte. se ung cu ulei si se aseaza in tava. se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. faina. 1 lamiie. Printre ei. li se taie cite un capacel in partea dinspre coada. verdeata taiata marunt si se potriveste de sare. se poate prepara un sos de rosii care se toarna peste ardei. o legatura de patrunjel. se curata de seminte. se adauga rosiile taiate felii. 1 praf de copt. sare. se taie patrate pe care se asaza rahat. 1 buc. Fasolea se pune la fiert in 2 l de apa clocotita cu sare. se taie marunt. 1 buc. o legatura leustean. se adauga zarzavaturile si se fierb bine. ceapa . se spala si se rupe bucatele. 2 buc. Se pot prepara ardeii si fara ciuperci. se ruleaza in forma de cornulete si se dau la cuptor. Se intinde o foaie. apa. Ardeii se spala. 100 gr. Ceapa si ardeii se curata.Icre din fasole alba Ingrediente: 1/2 kg. 2-3 buc. 6 linguri de apa.

Inelusele se pun doua cate doua.Cornulete si ineluse de post Ingrediente: Aluatul 800 g faina 600 g margarina 10 linguri de apa clocotita + 5 linguri otet varf de cutit de sare + 10 g bicarbonat de sodiu 15 g coaja rasa de lamaie. este mai estetic (si mai greu) sa taiati. bicarbonat. ca la maioneza. lamaia si vanilia. din care fie se taie cu un dispozitiv special (de exemplu.Fasole prajita . cu un pahar cu gura de circumferinta mai mica. Daca faceti ineluse. iar fasolea se trece printro sita deasa. alternind cu felioare subtiri de lamiie. umplute cu gem. Aluatul astfel obtinut se lasa la rece o ora. apoi se intinde o foaie de trei-patru mm grosime. gura unui pahar) ineluse. fie se portioneaza bucati de 5 x 5 cm (pentru cornulete). se scurge zeama (care se poate servi separat cu taitei). Pe aluatul pentru cornulete se aseaza rahat sau nuca macinata amestecata cu gem si zahar farin.Mod de preparare: Se pune la fiert fasolea inmuiata din ajun in apa rece cu sare. Pireul se freaca turnind ulei cu picatura. se garniseste cu cite o gramajoara de masline tocate la distanta de 2-3 cm. Cind s-a inmuiat. dupa care se ruleaza. Calde. Se asaza pe un platou lung. se pudreaza cu zahar farin aromat cu zahar vanila 51. sare si boia pina capata culoarea roz ca icrele. otet. sare. Se aseaza tava in cuptorul deja incins la 190 de grade si se coc pina se rumenesc. ceapa rasa. o "gaura" in jumatate dintre rotunduri (de unde si "ineluse"). Umplutura 250 g nuca. 250 g gem 10 g esenta de rom 120 g zahar pudra 200 g rahat Decorare 200 g zahar pudra Mod de preparare: Se framanta faina cu margarina pana se omogenizeaza si se adauga amestecul de apa clocotita. 50. Cind este suficient de grasa se adauga zeama de lamiie.

54.Supa de legume Taiati o ceapa mai maricica pestisori. si dupa ce s-au calit binisor. zeama de varza. luati si cate o inghititura de zeama de varza. fierbeti cam 1/2l apa si adaugati. (cati incap sau cati credeti ca puteti manca) Dupa ce s-au copt bine. va decojiti cartoful si incepeti sa-l zdrobiti cu furculita.telina. 52. apoi se asaza sarmalutele si deasupra vom pune tot varza tocata. e super bun. iar dupa 15-20 de minute se adauga suc de rosii.Sarmalute cu orez si ciuperci Se caleste ceapa (3-4 bucati taiate marunt) impreuna cu un morcov ras.piper). Se adauga verdeata tocata marunt (patrunjel si marar).Cartofi copti cu zeama de varza Puneti intr-o tava la cuptor cartofi nedecojiti. sare. apoi adaugati 2 morcoviori taiati cum vreti(eu ii tai lunguieti). va recomand sa mancati cartof cu cartof sa nu se raceasca. adaugati zeama de la o supa de legume. o telina rasa. puneti margarina si sare pe el. Intr-o cratita se pune varza tocata marunt. . 1 borcan de ciuperci. Se incinge apoi putin ulei intr-un vas de teflon si se prajeste fasolea la foc iute. o crenguta de cimbru. Se dau la cuptor. sau daca nu aveti. o puneti la calit in nitel ulei. dar sa va luati langa voi: margarina. 1 ceasca de orez (de preferinta din ala nedecorticat sau lunguiet). Se lasa sa se raceasca si se formeaza sarmalute cat mai mici. Dupa ce il gustati. sare. sare.Eu fierb fasolea verde in apa cu sare si apoi o scot si o las sa se scurga. vegeta. 1 cartof potrivit. piper . va si asezti la masa. 1/2 kg orez. amestecand de cateva ori. Se pun la fiert. 1 ardei mai maricel( tot ca niste pestisori). Se adauga ciupercile taiate. Inainte de a o lua de pe foc se adaugä usturoi pisat si alte condimente dupä cum preferi (marar. piper si doua cutii de rosii decojite si taiate marunt. 53. sos de rosii. cimbrisor .

In loc de ciuperci se pot adauga masline oparite separat. Se lasa sa se raceasca. sare. cimbru. piper si pasta de rosii. Se fierbe pe foc mic. 100 g masline. un morcov. un praf de zahar. 50 g drojdie. morcovul si telina se curata. se calesc putin si se sting cu bulion si zeama de la ciupercute. sare.3 linguri de mustar care se freaca bine cu ulei. putin otet sau zeama de lamaie. pana se ingroasa. o cutie ciuperci. un mar. apoi se adauga apa calda. 58. putin Delikat si ciupercutele. Se orneaza cu masline taiate feliute si ciuperci. zahar. se adauga sare. piper. se dau pe razatoare si se calesc. 300 ml apa calda. Se face un aluat care se lasa sa creasca in tava unsa si tapetata cu faina. piper Mod de preparare: Se amesteca faina cu drojdia. usturoiul se toaca subtire. piper. apoi se intinde peste aluatul crescut. Toate se amesteca cu o maioneza vegetala preparata din 2 . o ceapa. cimbru. 56. Se tine la cuptor 30-40 minute. Mod de preparare: Ceapa se toaca marunt.Salata de cruditati 2 morcovi. Se adauga cimbru. putin Delikat. o telina mica.Strudel cu mere Ingrediente: . Ceapa. Se dau pe razatoare. doua linguri bulion. doua cepe. adaugand pe rand: sare. 57. o telina.Paste fainoase cu ciuperci sau masline Ingrediente: 500 g paste fainoase.55. o lingurita margarina. Pentru a se inmuia sosul se adauga putina apa. o cutie ciupercute sau 200 g masline. doua cutii pasta de rosii. cimbru.Pizza vegetariana Ingrediente: 600 g faina. 3 linguri ulei. Sosul se rastoarna peste pastele fierte separat si clatite in sita cu apa rece. margarina si o lingurita de sare. 3 catei de usturoi.

scortisoara. 100 g nuca de cocos. 2-3 linguri marar sau patrunjel verde. Rosiile se taie la fel felii. in care sa topit zaharul. sare.Foi de placinta. se ru-leaza. 2-3 linguri ulei. se toarna uleiul cu otetul sau zeama de lamiie si se presara patrunjelul tocat. ardeii se taie fisii lungi subtiri. 59. 100 g margarina Mod de preparare: Merele se curata si se dau prin razatoare. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie. un kg mere. stafidele. rosii. piper. se amesteca bine toate legumele. ulei. zeama de lamaie. citeva fire de ceapa verde.Salata de cartofi Ingrediente: 4 buc. apoi se storc. Se freaca platoul cu usturoi. 4 buc. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. Se asaza in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor. 100 gr. sare. otet sau zeama de lamiie. se lasa 2-3 ore. Se garniseste de jur-imprejur cu sferturi de rosii intercalate cu masline. patrunjel tocat. 4-5 buc. 200 g zahar. Se serveste fierbinte. se pipereaza. Se serveste imediat 61. se amesteca cu nuca de cocos. vanilie. Inainte de servire se adauga o bucatica de margarina. Se presara verdeata tocata si se scutura cratita pentru a amesteca bine continutul. Se sareaza apoi se strecoara si se pune intr-o cratita cu ulei infierbantat. vanilia. stafide. o lingurita zahar Mod de preparare: Mazarea se pune la fiert in apa clocotita si se lasa sa fiarba pana se inmoaie.Tocanita cu ciuperci Ingrediente: . masline. scortisoara. cepele verzi se taie bucatele cu cozi cu tot. se sareaza. 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii fierti in coaja se curata si calzi se taie felii. cartofi. 60.Sote de mazare Ingrediente: 1 kg mazare. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. ardei grasi.

ciuperci. usturoi pisat. se pipereaza si cind este gata se presara patrunjelul. ce aveti. dar este foarte gustoasa si rece 62. Delicat. 2 cepe. se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile.cartofi fierti in coaja. Mai puteti pune si masline. sare. Se serveste imediat.Maioneza de post Eu o fac dintr-o telina fiarta si un cartof fiert pisate bine si frecate cu mustar si ulei. Mustarul o face sa semene cu salata de Beof(?) 65. castraveti. suc de rosii (bulion cu apa).Spaghete cu sos Sosul: pun intr-o craticioara pe foc ulei. ceapa tocata pestisori. Se sareaza.taiate in doua si fara samburi. piper. Se pun ciupercile si se lasa sa scada bine. Eu fac un fel de salata de Beof (nu stiu franceza.Salata de conopida Ingrediente: · 1 conopida de marime medie · 2-3 linguri de maioneza de post · 2-3 catei de usturoi pisat .Salata de cartofi cu salata verde . patrunjel verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. Puteti pune mai mult sos ca spaghetele se mai umfla si dupa.) cu legume fierte. Nu inghite asa mult ulei ca maioneza din oua. ulei. amestecind mereu sa nu se faca cocoloase. la foc mic.. Apoi turnati sosul peste spaghetele fierte si scurse.1 kg. Cred ca merge si cu pastarnac sau patrunjel. sare. piper. daca va trebuie mai multa mai bine puneti mai multe legume. Intre timp se caleste ceapa in uleiul fierbinte. sare sau Vegeta. 63.. salata verde taiata sau rupta. 64. gogosari si maioneza din asta. o lingurita faina. 2 linguri ulei. castraveti acri dati pe razatoarea mare (in loc de otet sau lamaie).

Se adauga apoi patrunjelul tocat. 66. se adauga maioneza cu usturoiul pisat. ceapa fin tocata. otet · sare. se taie marunt. sarea si piperul.Icre de post Ingrediente: · 1 ceasca de gris · 3 cesti de suc dulce de rosii · 2-3 cepe · 1 ceasca de ulei · sare. si se potriveste de sare si piper. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. 67. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla.Salata de orez Ingrediente: · 1 ceasca de orez · 4 ardei grasi · 4 rosii mari. Se scurge si se lasa sa se raceasca. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. dupa gust. Se amesteca toate ingredientele. bine coapte · 4 cepe potrivite · ulei. 68. Cand este fiarta conopida. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. La fel ceapa si mararul. piper · 1 legatura de marar Mod de preparare: Orezul se alege.· patrunjel fin tocat · sare si piper dupa gust Mod de preparare: Se spala bine conopida. se spala si se fierbe in apa cu sare. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. Se adauga in ploaie grisul. dupa care se pune intr-o salatiera. Se adauga putin cate putin uleiul. se pune la fiert in apa cu sare. La sfarsit se adauga. potrivindu-se de sare si piper.Supa de rosii Ingrediente: . frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul.

sarea. usturoiul taiat marunt si folie de dafin.Supa de conopida Ingrediente: · 1 conopida potrivita · 3 cartofi · 1 l apa · sare. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile. se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine. 69.Crema de zarzavaturi Ingrediente: . se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Dupa ce s-au amesteca bine. putin cate putin. piper · 2 foi de dafin Mod de preparare: Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata. taiate in patru. se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie. Se topeste margarina intr-o craticioara. si cartofii taiati marunt. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. Se adauga 1.· 1 kg rosii bine coapte · 2 dovlecei taiati rondele subtiri · 4 cartofi · 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici) · 3 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 1 lingurita de zahar · sare. 2-3 polonice de supa. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. piperul. zaharul. se adauga. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. 70. se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul.5 la apa. piper · 3 linguri de margarina (ulei) · 2 linguri faina · 1 legatura de patrunjel fin tocat Mod de preparare: Se spala conopida. Se curata cartofii. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul.

piper Mod de preparare: Se curata. se spala si se taie zarzavaturile marunt. care se dizolva in putina apa rece. si la sfarsit verdeata. se adauga orezul si apoi sucul de rosii. Se potriveste de sare. sa calesc in ulei si se strecoara in supa.Supa de zarvaturi Ingrediente: · 4 morcovi · 4 cepe · 2 cartofi · 1 dovlecel · 1 verzisoara dulce · 2 ardei · patrunjel.Clatite de post Ingrediente: . supa devine mai gustoasa. Cand se foloseste fidea. Daca este prea consistenta. Astfel. Daca este prea subtire. crema se rareste cu putina apa. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema. dupa gust. 72. sare · 1 ceasca de orez (sau fidea) · 2 cesti de suc de rosii Mod de preparare: Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. 71.Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata.· 2 cartofi · 2 morcovi · 1 telina mica · 1 praz · 2 rosii (sau suc de rosii) · 2 cepe · 1 legatura de patrunjel · 1 ceasca de ulei · sare. se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb. la sfarsit se rad 2 morcovi. se adauga putin zahar. Cand sunt bine fierte se scot.

se framanta bine si se modeleaza covrigei in forme diferite.Prajitura "Salam" Ingrediente: · 250 g biscuiti populari · 250 g rahat · 150 g margarina · 250 nuci uscate in cuptor si rasnite · 3 linguri de cacao · 1-2 foi de gelatina (facultativ) · 4 linguri apa · 2 linguri zeama de lamaie · 1 lingura coaja de lamaie · 1 lingura rom Mod de preparare: In apa calda. care sa nu lipeasca. se pot umple cu varza. se fac mai groase. in care s-a topit gelatina (daca exista).Covrigei simpli Ingrediente: · 200 g zahar pudra · 400 g margarina la temperatura camerei · 600 g faina · 1 plic vanilie sau 1 lingurita coaja de lamaie Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. Ca desert. se pot umple cu magiun sau dulceata. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada. Se coc intr-o tigaie. Ca aperitiv. se topeste . Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. spanac etc. De aceea. 73. la foc mic. 74. La clatitele de post. lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. urzici. Se coc la foc potrivit.· 100 g faina · 100 ml apa minerala · 50 g ulei · 25 g zahar · 10 g sare Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri.

esenta de lamaie.Prajitura "Ziua si noaptea" Ingrediente: · 12 linguri de ulei · 14 linguri de zahar · 14 linguri de apa · 18 linguri de faina · 2 lingurite de praf de copt · 1 vanilie · 2-3 linguri cacao · 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mixerul. de grosimea 1 cm. in care sa amestecat praful de copt si vanilie. se spala in multe ape reci. coaja de lamaie sau de portocala. se clatina doar oala spre stanga si . Se ruleaza si se modeleaza prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. se adauga cacaoa. la 1 kg de grau. Este indicat sa se fiarba in oala de tuci si sa se puna oala pe o tabla sau pe o caramida subtire.Coliva Ingrediente: · 1 kg grau · 500 g zahar · 300-500 g nuca · mirodenii: praf de anason. sfaramati cat mai marunt si mirodenii. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. taiat bucatele mici. Se fierbe la foc mic. Se da la rece si se serveste taiata rondele. doua ape calde. esenta de portocale. sa nu se lipeasca. 76.rahatul. · Se rastoarna pe o planseta acoperita cu zahar pudra. in care se incorporeaza margarina. nuca maruntita si se fierb impreuna. pana se obtine o pasta moale. Se adauga faina. La fiert se pun 2 l apa. Deasupra se toarna cealalta jumatate. in care s-a amestecat cacaoa. La sfarsit se adauga nuca. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii. Graul pentru coliva nu se mesteca. apoi in una. cu multa grija. vanilie · sare dupa gust Mod de preparare: Se alege graul. 75.

timp de 8 minute. dupa cum gospodina dispune de nuca. Cand bobul este inflorit. inainte de a fi dusa la biserica. 77. Intr-un platou potrivit ca marime se aseaza graul. se infasoara cu paturi si se lasa asa 2-3 ore. Daca nu este suficient de bine fiert. se incearca bobul de grau. se cerne cu un strat de pesmet de biscuiti. se mai adauga putina apa calda. de cate ori se considera necesar. si toata apa absorbita. iar deasupra un strat de zahar farin de o jumatate de cm. Daca pare a fi prea moale.Musaca de macaroane cu ciuperci Ingrediente: · 500 g macaroane sau taitei lati · 1 lingura de ulei · 200 g mazare · 2 morcovi potriviti · 500 g ciuperci · 1 ceapa mare · 5 catei de usturoi · 1 ceasca de ulei · 0.spre dreapta. Cand nu se mai vede apa la suprafata. se netezeste. Cand este bine racit. Se clatesc cu apa rece si se strecoara. graul este fiert. se dauaga pesmet din biscuiti populari ca sa absoarba umezeala. se scoate din vasul in care a fiert.5 kg rosii decojite si taiate marunt · sare. Observatie: este de preferat sa se fiarba graul de cu seara si coliva sa se pregateasca dimineata. se adauga toate celelalte ingrediente si se framanta cu mana pana se albeste si devine cremos. Cantitatea de nuca poate varia pana la a fi egala cu cantitatea de grau. piper · busuioc taiat marunt si cimbru · 9 linguri de margarina · 11 linguri de faina · 8-9 cesti de apa · 8-10 masline fara samburi · 4 linguri de marar si patrunjel tocat Mod de preparare: Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei. apoi un strat de scortisoara. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 . Se acopera cu un capac. Coliva se netezeste cat se poate de bine si se orneaza dupa preferinte.

Se spala si se taie marunt morcovul. Se adauga rosiile. astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura. sarea si piperul. ciupercile.minute in apa cu sare si se strecoara. 4-5 minute. garnisite cu felii de lamaie. de fiecare data. 79. se mai adauga putina apa. putina mazare. verdeata tocata. Se da la cuptor incins 25-30 minute. acestea trebuie fierte cca. 78. orezul spalat in prealabil. apa. sarea. Daca insa folosim frunze din conserva. piperul. dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine. Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa. cepa. se amesteca continuu pana capata culoare aurie. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. usturoiul si se calesc in ulei. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina. presarand deasupra sosului de ciuperci. ca se fragezeasca. zeama de lamaie si cateva foi de dafin. piper Mod de preparare: Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete.Ghiveci . se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa.) · 1 kg orez · 1 ceasca de ceapa tocata · 1 legatura de ceapa verde · 1 legatura de marar · 1 legatura de patrunjel · 1 1 ceasca de ulei · zeama de la 2-3 lamai · 3 cesti apa · sare. Se servesc reci. cimbrul si busuiocul. fie cateva foi de vita. se impacheteaza si se aseaza sarmalele. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. restul de ulei.Sarmalute in foi de vita Ingrediente: · 1 kg de foi de vita (50 buc. Se repeta operatia de 4-5 ori. apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci. peste care se presara maslinele. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame. Se fierb pana raman numai cu uleiul. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. si din nou crema besamel. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii.

Verdeata se adauga dupa ce se indeparteaza de pe foc. Se adauga in ordine: morcovii. cartofii si dovleceii taiati rondele. dupa ce se tapeteaza cu ulei. se pun jumatate din rosii.Ingrediente: · 1 kg cartofi · 1 kg dovlecei · 1 kg morcovi · 1 kg mazare · 1 kg rosii · 1 capatana de usturo9i · 1 praz · 1 ardei verde · 1 1 ceasca de ulei · 5 cepe mari · sare. piper. piperul si dafinul. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. usturoiul taiat felioare si ardeiul solzisori. fara sa se depaseasca nivelul zarzavaturilor. Cand sunt bine fierte. piper. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. 80. usturoi. Intr-o tava obisnuita. sare. dafin · 1 legatura de marar si patrunjel Mod de preparare: Ceapa. Se aseaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez. patrunjel. prazul si ardeiul taiate solzi se calesc in ulei. mazarea. Se mai lasa pe foc 10 min. piper. usturoiul tocat marunt. se presara ulei. Se lasa la .Orez cu rosii la cuptor Ingrediente: Pentru 5 persoane: · 1 kg rosii bine coapte · 1 capatana usturoi · 1 ceasca ulei · 1 kg orez · 3 ardei taiati solzisori · 1 legatura patrunjel fin tocat · 1 kg de masline negre taiate felii (facultativ) Mod de preparare: Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. patrunjel. ardei. se adauga rosiile decojite si date prin razatoare. sarea. Se presara deasupra sare. Se adauga apa. Peste el se toarna jumatate din cantitatea ramase de rosii.

125 gr. vinete. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume. Tot separat se rumenesc rosiile. un rind de ardei. 1/2 lingurita faina.Bame grecesti Ingredinte: 750 gr. cartofi. Se serveste rece. se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. sare Mod de preparare: Se aleg bame tinere. otet. se taie coditele.Lipie cu ceapa si masline Ingredinte: . 82. lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor. bame. ulei. Dupa ce se racoreste.cuptorul potrivit sa fiarba incet. La sfirsit. 1/2 kg.Musaca din vinete si cartofi Ingredinte: 1 kg. Ardeiul si conopida se prajesc putin in ulei. ardei gras. rosii proaspete (bulion). 300 gr. Se serveste calda. Se lasa sa fiarba descoperit. 1 kg. 1 ardei. dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. Se scurg si se prajesc in ulei. Se pune un rind de conopida pe care se presara orice condiment. cel putin 1 de ora. se oparesc cu bors clocotit. sarat sau cu otet indoit in apa. 81. 1 buc conopida mica. Vinetele se coc sau se pot taia felii. ceapa. apoi se strecoara si se toarna peste bame. taiat subtire. ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Separat se caleste ceapa. Se adauga ardei gras. aproximativ 45 minute. dupa preferinta. rosii. se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie. dupa gust 83. se stinge cu apa. apoi se pune un rind de vinete. la foc mic. cu ketchup si piper. piper. 1/4 lamiie. Se serveste imediat. Se pune vasul la cuptor. dupa care se curata. 2 buc. zahar. se trece prin sita si se pune peste bame. apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde. 1/2 kg. se toarna bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate).

sare. un praf de sare. iese o maioneza delicioasa. se asaza pe lipie impreuna cu stafidele si maslinele curate de simburi. 100 gr masline. se caleste in ulei incins. se pun la mixer si se fac pasta. pofta buna! 85. 84. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si se pune pe gratar 5-10 minute pina se patrunde. Se framanta si se da la rece. untdelemn. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Se scurge. pana ce se inmoaie. patrunjel verde. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Mod de preparare: Se pun 1. Cand fierbe apa. Umplutura: Varza acra tocata calita in ulei. margarina. Se coace la foc potrivit pana incepe sa-si schimbe culoarea. innabusita. sare. se intind foi nu prea subtiri (3-4 mm). 3 cepe.Maioneza de post Se pun la fiert impreuna. piper. Intre timp. cu foile de dafin si sarea. 2-3 ling apa.1 lipie.Placinta cu varza Aluatul: Aluat fraged: 1 pach. faina cat cuprinde. in apa putina. se adauga ulei si se amesteca din nou.Salata de ciuperci Ingredinte: 1 kg ciuperci albe (champinion). suc de lamaie. umplutura si cealalta deasupra. 1 lingura otet. se curata ciupercile de picioruse. 86.5 l apa la fiert. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. ulei. In afara postului se pun cateva oua. cu piper ca sare are ea destula. Se strecoara . 1 catel de usturoi. cu sare si condimente. 1 lingura de stafide. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. se taie solzisori. Aluatul se imparte in doua. se pune una in tava unsa . 2-3 foi de dafin.

100 gr. ½ kg.Supa de cartofi . Aceste ingrediente se calesc putin in ulei . se sareaza. sarea. se presara pe ele patrunjel tocat.Aperitiv din legume la minut Ingredinte: ½ kg. 90. morcovi.Separat. se scobeste de miez.si se aseaza intr-un castron. Sint foarte gustoase si ca aperitiv sau se servesc garnitura la friptura. Cand se servesc.Se baga la cuptor la foc mic si se servesc calde sau reci.Zacusca rapida Patru ardei grasi(2verzi. se asezoneaza cu putin ulei si vegeta si se pune apa pana la jumatatea vinetei. pana se obtine o emulsie. unul galben) se taie felii foarte subtiri si se pun la prajit in tigaie cu ulei. 88. Se taie ceapa solzi fini. o capatina telina. Se rumenesc repede in ulei incins.Se amesteca si se pun la prajit in ulei in alta tigaie decit cea in care sint ardeii. cartofi. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. o ceapa Mod de preparare: Se curata legumele si se dau prin razatoarea mare. se pun in jumatatile de vanata si se aseaza vinetele in tava .Patru cepe mari se taie solzisori iar trei morcovi se dau prin razatoarea mijlocie. etc. ciupercute si miezul vinetei respective. cativa catei de usturoi. pirjoale. se pipereaza. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Pentru fiecare jumatate de vanata se toaca marunt: 1 rosie. . 87. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica.Este foarte buna calda peste cartofi copti cit si rece cu masline si piine prajita. ulei. 1 ceapa. unul rosu.Cind ceapa e prajita se adauga peste ardei si se pune o sticla de suc de rosii de un litru. 89. Se sareaza si se pipereaza. chiftele. se scot cu spumiera. 1/2 ardei.Se lasa la fiert pina se ingroasa si se adauga sare si piper.Vinete umplute Se taie vanata in doua.Se lasa sa se prajeasca pina sint moi .

3 buc. Cind legumele s-au inmuiat. sare. 1 buc.Ingredinte: 1/2 kg. taiate felii. 1 buc. o lingura untdelemn. cartofii taiati cubulete si se pune totul intr-o oala de 3 l cu apa clocotita cu sare. radacina patrunjel. ceapa. amestecindu-se continuu. 91. morcovul. sare Mod de preparare: Ceapa. sau bulionul. o cana de fasole alba. Rosiile se spala. 4 buc. fidea (fara ou). rosii (sau o cutie de bulion). Se adauga o mina de fidea. boabe de piper si se potriveste de sare. Se potriveste de sare. rosii.Supa de rosii cu fidea Ingredinte: 1 kg.Supa de legume Ingredinte: 3 buc. Se fierb 10-15 minute. zahar. o legatura marar. Dupa ce se stinge focul. supa este gata. cartofi. se adauga rosiile taiate feliute si se mai dau citeva clocote. 92. 1 buc. se spala. . se adauga rosiile. 1 buc. morcov. se adauga cartofii curatati. varza mica. ceapa Mod de preparare: Se curata zarzavatul si ceapa. rosii. Cind zarzavatul este pe jumatate fiert. ceapa. pastirnac. se adauga verdeata tocata marunt si se acopera. 1 buc. se spala si se taie subtire dupa care se aseaza intr-un vas cu apa si putina sare si se pun la foc. boabe de piper Mod de preparare: Ceapa si ardeiul se curata. se taie marunt si se inabusa in ulei. 2 linguri ulei. 2 1/2 l apa. ardei. o radacina patrunjel. Dupa ce au fiert. 1 buc. telina. cartofi. Dupa citeva clocote. curatate de pielite si simburi. spalati si taiati in cuburi mici. se adauga 2 l de apa si se mai lasa la fiert.Se serveste la masa cu patrunjel si marar verde tocat marunt pe deasupra. se toaca marunt si se calesc. 2 buc. aceasta supa poate fi consumata si de persoanele cu afectiuni ale stomacului. 1 buc. Dupa ce cartofii sint aproape fierti. fiarta separat. se adauga fasolea. patrunjelul si varza se curata. zaharul. si o lingura de unt sau untdelemn. Fiind preparata fara rintas. se dau pe razatoare si se adauga peste ceapa si ardei. 1/2 buc. o legatura patrunjel. 2-3 buc. morcov.

1 pahar de ulei. piper Mod de preparare: Ceapa se curata. boia. sare. 3 catei de usturoi. Se presara cu zeama de lamiie. 100 gr. zeama de lamiie si vin. se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. o legatura patrunjel. busuiocul si patrunjelul tocate marunt. zahar.Tocanita de ceapa Ingredinte: 6 cepe. Se scot si se aseaza pe un platou. margarina. se taie marunt. Ceapa si usturoiul se curata. se taie solzisori. Se serveste fierbinte . otetul. conopida.Dovlecei cu masline Ingredinte: 2 buc. rosii. o lingura de bulion. Se presara cu margarina topita si se potriveste de sare si piper. In momentul servirii. 96. 1 buc. Se lasa la frigider 10-15 minute. se prajesc si se sting cu bulion.93. 5 linguri de ulei. dovlecei. 2 cani ulei. 3 cani de bors. 94. 1 buc. piper Mod de preparare: Conopida rupta bucatele se spala si se fierbe in apa clocotita cu sare.Conopida sote Ingredinte: 1 buc. 95. otet. Cind ceapa s-a inmuiat. masline. 1 catel de usturoi. sare. se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. se adauga rosiile taiate marunt. 100 gr. o lingura de faina. o legatura marar. 1 pahar de vin alb. busuioc. zeama de lamiie.Biscuiti de post Ingredinte: 3 cani de zahar. 2 pachete de margarina. piper Mod de preparare: Dovleceii (in coaja) se spala. piperul si se lasa la fiert 10 minute. 4 buc. 2 lingurite . se sterg si se taie in felii de 1 cm grosime. sare. se adauga mararul tocat marunt. se scoate si se scurge. sare si piper. sarea. ceapa. La sfirsit. Se adauga piperul. morcov. Maslinele taiate felii se pun peste dovlecei si deasupra se toarna sosul. zaharul.

faina. se taie patrate.Prajitura de post Ingredinte: 1 cana apa minerala. Se coace la foc potrivit. vanilia. se ung cu margarina si se presara cu putin zahar. vanilie. zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca margarina cu nucile. 1 kg mere. 100 gr margarina Mod de preparare: Merele se curata si se taie bucati. stafide. sare. 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamiie. 1 lingura cacao Mod de preparare: Se amesteca ingredientele si compozitia rezultata se pune intr-o tava de cuptor unsa cu ulei. Se pun in tava si se dau la cuptor. 200 gr zahar. Dupa ce se scot din cuptor. se lasa 2-3 ore. se amesteca cu nuca de cocos. 99. Se intinde o foaie de 1 cm grosime si se taie in forme diferite. 3 lingurite dulceata de visine. scortisoara. 2 cani faina. o cana nuci macinate. 100 ml ulei. stafidele. Se pun intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamiie. zeama de lamiie. 1 pumn nuci taiate. faina (multa) .bicarbonat. un praf de sare si se adauga treptat faina pina se obtine un aluat tare. se ruleaza cornulete si se coc intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. esente Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat gros. 1 cana nuca macinata. cornuletele se tavalesc prin zahar pudra. se ruleaza. 98. Acest amestec se intinde pe foile de placinta. . zeama de lamiie. 97. 1 praf de copt. se poate pune si nuca de cocos iar in loc de visine.Cornulete cu nuca Ingredinte: 1 pachet de margarina. scortisoara. apoi se storc. mirodenii. praful de copt stins cu zeama de lamiie. calde fiind. stafide. Se asaza in tava bine unsa cu margarina si se dau la cuptor. In loc de nuca macinata. putina scortisoara. Se intinde o foaie.Strudel cu mere aromat Ingredinte: foi de placinta. 100 gr nuca de cocos.

Curatati vinetele.Vinete la cuptor Ingrediente: 3-4 vinete. un morcov si un pastirnac rase si se pune apoi o cutie de ciuperci scurse si taiate marunt. Mod de preparare: Coaceti vinetele si ardeii ca pentru salata. adaugati usturoiul taiat si turnati acest amestec pe toata suprafata preparatului. un rand de rosii taiate fin. rupte fisii. cu sare si condimente. in apa putina.se pune peste ciuperci. vegeta si punem la cuptor ( cam 45-50min la cuptorul meu electric la 160grade) 101. se pun condimente si se da la cuptor1015 min. 1 ceapa. .piper. Repeteti intocmai. dupa ce au fiert bine se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Intr-o cratita puneti jumatae din vinete. Cand se serveste se presara frunze tocate de telina. o telina mare curatata si taiata felii subtiri si doi cartofi curatati si taiati bucati.turnam desupra 2 cani si jumatate de apa.Maioneze de post 1. sare. Dati la cuptor pt 20 min.apoi jumatate de ardei copti rupti la fel.100.Tocanita de fasole boabe cu masline Ingrediente: 500 g fasole boabe fierte. cimbru. sare.se mai adauga patrunjel si marar verde. se adauga ulei si se amesteca din nou. Ceapa taiata marunt caliti-o in ulei. cimbrul si maslinele. verdeturi. 600 g rosii. Mod de preparare: Ceapa se taie marunt.Se pun la fiert impreuna.Pilaf de orez cu ciuperci In putin ulei se inabusa o ceapa tocata. patrunjel sau alta verdeata de sezon. 102. 6 catei usturoi. 4 cepe. se pun la mixer si se fac pasta. 200 g masline. iese o maioneza delicioasa. boia. sare. scurgeti-le de zeama. 6 ardei grasi. Se amesteca cu fasolea fiarta. se caleste cu sare si cu ulei. 100 ml ulei. marar si patrunjel verde.se amesteca uneori si se dinstuiesc cam 10 min. ulei. 103. Se adauga sarea.separat se inabusa tot in putin ulei o ceasca de ceai cu orez. se adauga boiaua si bulionul si se fierbe cu putina zeama din fasole pina se inmoaie. bulion.

se moaie cu o cescuta de apa (pana se face ca o budinca racita si inchegata). si 7linguri cu ulei . si se face ca o mamaliguta molcuta . Dupa aia il impaturesti de doua ori . si o dai la rece 20 minute .. sa-l poti lucra . 105. O rulezi ca si pe cozonac o tai in doua .. dupa aia pui unplutura si deasupra dai cascaval prin razatoare . Cit sta la rece el va creste .. Eu cu aluatul asta fac tava mea de la aragaz e destul de mare. 104. se amesteca cu zahar. Pentru aluat 1 cana cu apa . Se pune apoi sare si piper. 2. Aluatul il intinzi ca .Placinta cu mere Aceasta reteta e special pentru post . sare o ligurita nu prea plina .o lingura de smintina . faceti o foaie cu sucitorul si o puneti in tava. . brinza sau varza. scortisoara si ce mai vreti voi. si deasupra pui margarina din olita . Le pui intrun lighean . Dupa ce s-a copt.cind vrei sa o faci de frupt . nu prea tare . Separat intr-o tigaita .. Apoi se adauga putin cite putin uleiul si zeama de lamiie. Iar la compozitie . pudrati-o cu zahar vanilat... se pune ulei si se amesteca cu mixerul. Merele se dau pe razatoare.Eu as mai adauga ca se pune si mustar si zeama de lamâie. apoi urmeaza merele si la sfarsit cea de-a doua foaie. mai adaugi un ou . si faci aluatul .la final poti adauga mustar. dupa gust. pentru cozonac . la aluat . piept pasare dat prin masina . peste ea pui cam 200 g faina .o punga de pufuletzi. Din aluat.sau olita pui 250 g margarina la topit dupa ce sa topit bine . Aluatul e minunat daca tava e mai mica poti face de doua ori .. drojdie cit o nuca mai mare .Maioneza de fasole Ingredinte: o ceasca de fasole. sare. pus pe prima foaie .. si apoi a doua foaie . zeama de la o lamiie. cum se spune crema .cascaval dat prin razatoare . mere. poti pune carne .iar atreia oara il pui in tava . luati jumatate. piper Mod de preparare: Fasolea foarte bine fiarta se zdrobeste cu lingura de lemn si se trece prin sita. o ceasca de ulei.

200 ml. Se asaza sarmalele intr-un vas si se pun la fiert.300g rosii . Foile de varza se umplu cu compozitia deja preparata.o legatura de patrunjel . 108.Sarmale de post cu ciuperci Ingredinte: .o legatura de marar . daca este nevoie si mararul tocat fin. 40gr.ulei.o legatura de marar .un morcov.o ceasca de orez . se spala bine.suc rosii.800g praz subtire . patrunjel verde. Se condimenteaza si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce scade zeama.250g bulion . piper Mod de preparare: Ciupercile si ceapa se toaca marunt si se calesc in ulei. o ceapa(praz).un kg de ciuperci . 50 gr. Se lasa sa fiarba 30 min.o varza acra . Prazul se taie in bucati de 2 cm lungime si se caleste in ulei. se condimenteaza si se adauga sucul de rosii si rosiile decojite si taiate in sase.300ml suc de rosii . Mod de preparare: . Se pune apoi prazul peste ciuperci. sare. se taie felii si se inabusa in ulei. sare. 500-600gr. 3-4 rosii mai mari.106.unt.Ardei umpluti cu ciuperci Ingrediente: 6 ardei de marime potrivita. Se adauga orezul. putina apa. Spre final se adauga bulionul si se introduc la cuptor 20 min. piper Mod de preparare: Se curata ciupercile.orez.ciuperci(proaspete sau la doza). piper. 107.ulei. Cand este aproape gata se adauga verdeata tocata fin. sare.doua cepe .Ciuperci cu praz Ingrediente: .800g ciuperci .

se spala. se servesc cu patrunjel verde tocat fin. se caleste in restul de ulei.ardei . 109. se pun ardeii in picioare si deasupra sucul de rosii.5min. Se lasa la foc mic circa o jumatate de ora. Se toaca cea de-a doua ceapa.5min. Intre timp. Cand orezul este . se adauga sarea si piperul. se prepara sosul de masline. nucsoara) • 500 g masline (negre sau verzi) • o jumatate de lamaie • o lingura de bulion • o foaie de dafin Mod de preparare: Una dintre cepe se curata. apoi se adauga maslinele si apa.unt impreuna cu orezul si morcovul( scurse bine de apa) cca. enibahar macinat. apoi se toaca fin si se caleste putin in 50 ml ulei.astfel incat orezul sa se inmoaie. Se adauga apoi orezulspalat si ales si putina apa.Fiecare maslina se inteapa in mai multe locuri cu furculita.40 min. astfel incat sa fie acoperite. Pe la jumatatea fierberii. se calesc in 20 gr. se adauga jumatatea de lamaie taiata in felii si putinpiper macinat.. Se lasa sa fiarba circa 20 de minute. Spre sfarsit. maghiran.Orez cu sos de masline Ingrediente: • 500 g orez • 2-3 lingurite de vegeta • 50 ml ulei + 2 linguri de ulei • 2 cepe mari • o legatura de patrunjel • o legatura de marar • condimente (oregano. se pune foaia de dafin si bulionul dizolvat infoarte putina apa rece. ciupercile si ceapa se taie cubulete mici . impreuna cu vegeta si cu condimentele. din rosii se taie capacele pt. se tapeteaza un vas care merge la cuptor cu restul de unt. se umple ardeii cu compozitia de mai sus si se pun capacele de rosii. Se mai lasa sa dea un clocot si se ia sosul de pefoc.Se taie cate un capac la fiecare ardei si se curata de seminte. piper macinat. morcovul dat pe razatoare si orezul se fierb cca. se lasa la cuptor cca.

Se unge deasupra cu ulei (sau margarina topita) si se introduce tava la cuptor pentru 20 min. coaja rasa de lamaie. 200gr zahar tos. se adauga putina esenta de vanilie si de migdale si o . -daca o acoperi cu frisca. SE fierb 10 minute. 110. esenta de vanilie. 4-5 linguri de ulei sau margarina topita pentru sirop: 2 linguri de miere de albine. esenta de migdale. Mod de preparare: Se amesteca foarte bine. Ultimul strat trebuie sa fie de foi de placinta. 300gr zahar. Glazura: 5 linguri de zahar. o lasi sa se racoreasca putin si sa se mai ingroase (amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o crusta). Se acopera cu alte 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei si se adauga un alt strat de nuca si zahar. Glazura nu o torni fierbinte peste prajitura pentru ca este prea fluida. Se unge tava. Obs: -daca vrei sa acoperi negresa cu glazura va trebui s-o faci cat timp prajitura e fierbinte.Baclava Ingrediente: 500gr foi de placinta.fiert. Se repeta operatia pana cand se termina toate foile de placinta. o felie (de grosimea unui deget) de margarina. apoi se incorporeaza vreo 6 linguri de gem (sau dulceata) acrisor. 1 lingura cu varf de cacao. Se amesteca pana cand se topeste zaharul. 111. 2 cani si jumatate de faina. Se pun la fiert 250 ml apa cu 300 grame de zahar si 2 linguri miere. -poti taia negresa cubulete. Se ia glazura de pe foc si se adauga o picatura de rom. rom Se amesteca ingredientele si se pun la foc mic. se toarna compozitia si se da la cuptor. 2 lingurite bicarbonat nestins. o lingurita scortisoara macinata. Se serveste cu sos turnat deasupra. Poti acoperi negresa cu glazura si fulgi de nuca de cocos sau cu frisca vegetala. Deasupra lor se presara miez de nuca macinat si zahar. altfel va curge toata. Mod de preparare: Intr-o tava unsa cu ulei sau margarina se intind 3 foi de placinta unse fiecare cu ulei. 2 cani de apa. se ia vasul de pe foc si se adauga verdeata spalata si tocata. trebuie sa lasi prajitura sa se raceasca.Negresa de post Ingrediente: 8 linguri zahar. 4 linguri cacao. o dai prin glazura si apoi prin nuca de cocos. 3 linguri de apa. 400gr nuci macinate. 1 pahar ulei. Intre timp se prepara siropul.

Cu mana uda. coaja rasa de lamaie. Tavaleste sferele prin zahar tos si da-le la rece.marul. o portocala. doua caise. 114.Pilaf cu legume Se pune intr-o tigaie de 2. 2 linguri cacao.impreuna cu boabele de struguri.Pepene umplut Ingrediente: Un pepene galben. la frigider. portocala. coaja rasa de lamaie si amesteca bine. sare dupa gust apoi se pune o cana de orez peste care se adauga 3 cani de apa .se presoara patrunjel taiat fin si gata este bun de papa. 125 g nuci. un ardel. 3 litri ulei sau margarina cu o ceapa taiata fin. cam trei ore. 2-3 linguri rom. o piersica.se rade un morcovel. Se serveste cu muraturi. 5 linguri zahar.Sfere cu visine Ingrediente: (pentru 4-6 portii) 250 g biscuiti simpli. un dovlecel. formeaza din compozitie mingiute. caisele. se scoate din cuptor si se toarn apeste ea siropul clocotit. Se lasa sa se insiropeze (mai pui tava in cuptor pentru inca vreo 8-10 minute). cateva boabe de struguri rosii Mod de preparare: Se taie un capac in partea de sus a pepenelui prin care se scot semintele.o rosie . Fierbe din apa. punand la mijloc cate o visina din visinata. un mar. Adauga romul. piper. apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit. piersica se taie in cubulete relativ mici apoi se introduc in interiorul pepenelui. 1 pahar de apa. 113. Mod de preparare: Trece biscuitii si nucile prin masina de tocat carne si pune totul intr-un castron. 112.Se lasa la macerat fructele. . Cand baclavaua (foile de placinta cu nuca si zahar pe care le-ai introdus in cuptor) este rumenita.lingurita de scortisoara. se mai da vreo doua clocote.putin delicat .Cind orezul este aproape fiert se taie. zahar si cacao un sirop subtire si toarna-l fierbinte peste amestecul din castron. si cam ce mai ai prin casa(vegetale) dupa voia ta. visine din visinata.

dar mai multicel.marar.pasta de tomate 1 . piper Mod de preparare: Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. se mai da un clocot dupa care se amesteca cu spaghetele fierte bine si scurse de zeama.2 linguri sau ketch-ul se fierbe bine sosul iar la sfirsit se adauga un catel de usturoi taiat fin si un ardel sau doi taiati cubulete . le clatesc sub un jet de apa rece si le pun peste sos. Se adauga apoi o cana de supa de legume si prunele oparite. Se condimenteaza cu sare. o jumatate lingurita zahar. Gust de sare si de zahar. pregatesc sosul: pun apa la fiert intr-o oala.Gogosi de post . sa se patrunda pastele cu sos. Le mai las sa dea cateva clocote impreuna. si cand incepe sa clocoteasca dizolv in ea niste bulion de rosii concentrat.Spagheti de post Intr-o tigaie se caleste putin o ceapa cu un morcovel ras fin. impreuna cu orezul ales si spalat. Adaug 1 lingura de zahar (sau mai mult. Amestec bine si las sa dea cateva clocote. ca sa iasa mai grosut sosul. 2 picaturi de otet .sare dupa gust.piper.se adauga vreo 2 linguri de faina cu apa pina se face o crema . le scurg de apa. cu sare. amestecand mereu.115. Se adauga verdeata tocata marunt si se introduce la cuptor 25min. apoi se pune o lingurita vegeta. sare.Pilaf cu prune uscate Ingrediente: 300g orez 600g prune uscate si afumate 300g ceapa un cub concentrat de legume o legatura patrunjel o legatura marar praf de busuioc ulei. piper si un praf de busuioc.daca o vrei mai lichida poti pune apa mai multa daca nu adaugi apa mai putina dupa ochi. Cand spaghetele sunt fierte. in timp ce ele fierb. Pun spaghetele la fiert in apa fierbinte cu sare si. 117. 116. dupa gust) si 1 lingurita de oregano.

1 lingurita coaja rasa de lamaie. SE amesteca intrun vas apa calda.3 (sau 4) linguri cu gem sau cu dulceata mai legata. -o cana cu zahar. 119. -mirodenii. -1 praf de sare. 1 plic zahar vanilat. 1 ceasca ulei. -un praf de copt si 1 lingurita de bicarbonat stins. zahar. uleiul. 2 lingurite drojdie uscata sau drojdie proaspata cat o nuca mare. 118.1 ceasca zahar. Se intinde o foaie de 1 cm si se taie cu un pahar gogosile. -3 cani cu faina. -2 cani cu apa.Prajitura cu nuca Ingrediente: -1/4 cana cu ulei. -o cana cu ulei.Ingrediente: 3 cesti apa. se toarna in tava unsa si tapetata. sare+mirodenii. Dupa ce s-a copt. Se framanta bine avand grija ca aluatul obtinut sa fie moale. -1 si 1/2 cana cu zahar. -1/2 cana cu nuci pisate. apoi se mai lasa 15 min sa creasca. ulei. se pudreaza cu zahar. -3 linguri de cacao. . faina cat cuprinde Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putina apa calda cu 1 lingurita de zahar. Faina se cerne intr-un lighean si se toarna drojdia si amestecul cu apa. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele. 1 lingurita sare. se intinde cu mina. Mod de preparare: .Prajitura cu morcov Ingrediente: -o cana cu morcov ras pe razatoarea de lamiie. Se lasa aluatul la caldura sa creasca. -3 cani de faina. sarea si mirodeniile. 1 lingurita scortisoara. Se prajesc in ulei incins si apoi se pudreaza cu zahar sau se servesc cu dulceata. -1/2 praf de copt si o lingurita de bicarbonat stins. zaharul.

se tapeteaza si se coace la foc domol. Se unge tava. 7 linguri de apa si 3 linguri de cacao. Dupa ce s-a copt se pune deasupra o glazura alcatuita din : 12 linguri de zahar. Glazura se toarna calduta peste prajitura.Se amesteca toate ingredientele. .

Mancarica de prune uscate Se face de obicei in ajunul Craciunului. coaja rasa de lamaie.se adauga cartofii taiati cubulete si se calesc putin impreuna. si.. adaugam zahar. 122.Se caleste ceapa pana devine aurie. ultima zi de post! Prunele nu se pun la muiat. zahar (dupa gust) Mod de preparare: Se spala bine orezul.Macaroane cu cartofi Aveti nevoie de macaroane fierte in apa cu sare.. in aceeasi zi cu turtele si sarmalutzele de post! Ingrediente: 1/2 kg de prune uscate 1 ceapa mai mica 2-3 linguri ulei 1lingura de zahar sare 3 linguri bulion Mod de preparare: Se caleste ceapa in ulei. doar se spala! Si inca ceva ce am omis. Se lasa la fiert pana se umfla si sunt moi prunele. se pune bulionul. 3 mere. zaharul si sarea dupa gust.. .Orez cu mere Ingrediente: -o ceasca de orez. Se curata merele de coaja si se taie in cubulete mici.cartofi fierti in coaja si ceapa.Condimentati cu sare.dupa care se adauga macaroanele si se mai amesteca putin.Se servesc fierbinti..se pun si cateva nuci taiate nu foarte maruntzel. dupa gust. stafide. scortisoara.se mai fierbe putin si se ingroasa cu o lingura de faina!Este delicioasa si se serveste rece! Se mananca in ajunul carciunul. ele se pun mai la sfarsit imediat dupa ce pui bulionul! 121. se completeaza cu prunele uscate si se pune apa cat sa acopere prunele..piper si boia de ardei. Cand merele si orezul sunt fierte. Punem totul la fiert cu suficienta apa.120.

Toate acestea puneti-le intr-un vas de preferinta PYREX si adaugati uleiul sarea.123.piperul si o ceasca de apa..sau dupa preferinta 1 ceasca de ulei de masline) sare si piper Mod de preparare: Spalati foarte bine legumele.vinetele si dovleceii in felii groase.felii rotunde.fieti si mici cit juma de deget) 400gr zeama de legume(KNORR) 3 linguri patrunjel sare.ceapa si usturoiul rondele.trebuie sa ramina putin uscata. orez si creveti (Shrimps) Ingrediente: Pentru 6 persoane 4 vinete 150gr orez ulei de masline e preferinta!) 1 ceapa 50gr vin alb 250gr creveti mici.curatati(aici circula in pungi... 124.ardeiul gras.sosul. Coaceti mincarea la 180gC 1 1/2 ora pina se inmoaie legumele si s-a evaporat toata apa. In continuare puneti fasolea verde.piper 2 cesti suc de rosii cu busuioc(sau fara!) .Aperitiv cu vinete.curatati cartofii.ceapa.patrunjelul tocat si rosiile taiate date prin razuitoare.Briami(mincare de legume) la cuptor Ingrediente: Pentru 6 persoane 1 kg cartofi 1 kg dovlecei 1/2 kg vinete 1/2 kg fasole verde 4 cepe 4 ardei grasi verzi sau rosii 1 kg rosii foarte coapte 1 legatura de patrunjel taiata marunt 2 catei de usturoi. Intr-un lighean mare taiati cartofii cuburi..fasolea verde si usturoiul.

2)Caliti putin ceapa. Dupa aceea. un ardei (cel rosu e mai dulce). adaugi telina taiata bucatele.Ghiveci de legume Exista nenumarate retete. sa fiarba cam 25 de minute).apoi le spalati si le stoarceti de apa. se pun dupa ce cartofii au fiert. iarna. Important este sa stii fiecare in cat timp fierbe. si cald. cu orez/cartofi. Daca legumele din borcan au si bulion. varza tocata marunt. ca e mai dulce. adaugi rosiile fierte separat sau pasate. Presar verdeata pe deasupra.Mod de preparare: 1)Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare.deasupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor. conopida. taiat cubulete.Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama. In loc de cartofi poti pune orez (orezul se pune mai devreme. dar poti pune si fasole fideluta). fasole (mie imi place cea galbena. ca sa le pui in ordine. grasa. poti pune si alte legume (mazare. morcovi taiati felii. pun doar ceapa la prajit in putin ulei. gusti de sare (poti pune si piper).Le prajiti in ulei incins. opresti focul si presari verdeata taiata marunt (marar sau patrunjel). lata. . E bun si rece. adaug cartofii taiati cubulete si legumele din borcan si le fierb 15-20 minute. am legume puse la borcan si mi-e mult mai usor. Acum.) sau ce ai la indemana. infinite combinatii posibile de legume. Dupa gust.Adaugati crevetii si patrunjelul. etc. 3)Puneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta. mai la sfarsit cartofii taiati cubulete si un dovlecel mijlociu. poti face ghiveciul asa (cum il fac vara): ceapa calita in putin ulei. adaugi putina apa si le lasi sa se inabuse in vas acoperit pana cand sunt fierte pe jumatate.sarea si piperul si amestecati usor. depinde de gust: la cuptor sau fiert pe aragaz.Adaugati orezul si continuati calirea.Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. Daca gasesti legume proaspete. astfel incat sa nu fiarba prea mult. apoi adaug bulionul sau pasta de rosii. 4)Coaceti la cuptor 30min la 180gC 5)Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc(preparat) 125. Cand toate legumele sunt fierte. Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui. sa se striveasca si sa se distruga vitaminele. o vanata taiata felii.

apoi sucul de rosii. sau bulion.apoi se stinge cu apa calda in care am dizolvat magy. mie imi mai place un ghiveci gen musaca: cartofii taiati rondele.1 lingura zdravana de faina. se inabusa cu putin ulei (in vas acoperit) ardei rosii taiati fasii subtiri.apoi se pun ciupercile fierte in prealabil si tocate marunt. sare. cat sa cuprinda legumele. 126. va trebui sa o puneti cu putin inainte ca supa sa fie gata. Se toarna suc de rosii.ciuperci. Dupa ce da in fiert puneti orezul. Ai grija sa pui si sare. 2 cesti suc de rosii. Potriviti de sare si presarati verdeata . 2 ardei grasi.se lasa sa se fiarba. 127.Supa de zarzavat Ingrediente: 4 morcovi. Acestea sunt variante mai dietetice. patrunjel. se scurg de ulei (se pun pe hartie absorbanta).daca nu vi se pare destul de sarat mai puneti putina sare.Alta varianta este sa pui de la inceput totul la cuptor. Se unge o forma care merge la cuptor si se pun legumele de mai sus in straturi alternative. dovleceii taiati rondele se prajesc separat. adaugi pasta de rosii. Daca doriti folositi fidea in loc de orez. cu apa cat sa cuprinda legumele. care apoi se taie felii.la final patrunjel tocat.cuburi magy. sau pasta de rosii dizolvata in apa. Se fierb morcovi intregi. 2 cepe. Dai la cuptor pana cand se coace la mijloc (se rumeneste usor).mie imi place sa maninc cu mamaliga.piper.Ciulama de ciuperci Ingrediente: 2 linguri de ulei. vinetele taiate rondele. aromele legumelor se patrund si ghiveciul e si mai gustos. iar dupa circa o ora (sau cand toate legumele sunt fierte). 1 ceasca de orez sau fidea. Vinetele si dovleceii se presara cu sare si se scurg bine de apa inainte de a se praji. Daca il lasi putin sa se raceasca dupa ce il scoti din cuptor.patrunjel Mod de preparare: Se incinge uleiul dupa care se pune faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. 2 cartofi. o varza dulce mica. Mod de preparare: Curatati si spalati zarzavaturile si le puneti la fiert in 3 l de apa.

. piper.Salată de orez Ingrediente: 1 ceaşcă de orez. menta se toacă mărunt. 2 portocale. Se poate servi cald sau rece. potrivindu-se de sare şi piper. 2 legături de stevie. se adaugă zahărul. sare. se taie felii. Ceapa tocată mărunt. se pun la fiert în doi litri de apă. Mod de preparare: Fructele se curăţă de coajă. sarea si piperul.Salată de fructe Ingrediente: 2 bucăţi kivi. 4 cepe potrivite. stevie şi spanac tăiate în fâşii. câteva frunze de mentă. Mod de preparare: Se curăţă şi se spală bine toate zarzavaturile. 4 banane. 1 cană de borş. orezul spălat în mai multe ape şi cartofii tăiaţi cubuleţe. 1 legătură mărar. apoi se firbe cu apa şi sare. După ce s-au fiert toate zarzavaturile. 2 cartofi. Mod de preparare: Se alege şi se spală orezul. 129. mai multe frunze de spanac. oţet. se amestecă şi se lasă jumătate de oră la rece. se pune într-o salatieră. Se ia cratiţa de pe foc şi se adaugă verdeaţa tăiată mărunt. 1 lingură de orez. 1 lingură bulion. se pune borşul şi se lasă un clocot. După ce s-a fiert. se adaugă frunzele de lobodă. apoi bulionul. sare şi piper după gust. 1 legătură de mărar. Se amestecă toate. 4 ardei graşi. 1 lingură zahăr. Roşiile crude şi ardeii copţi se taie mărunt. 4 roşii mari bine coapte. la fel ceapa şi mărarul. Când sunt aproape fierte. 4 legături de lobodă.Borş de primăvară Ingrediente: 6 fire de ceapă verde.128. pătrunjel şi leuştean. 130.

Se acopera vasul cu un . Curatam. Calim putin in ulei morcovul. amestecand cu o lingura de lemn. se pune intr-o oala si se toarna peste el apa clocotita(se opareste). stingem cu faina dizolvata in 100ml apa rece.131. Stingem focul si dregem cu praf de sare. Tocam marunt patrunjelul verde.Arpacas gratinat cu gogosari rosii Ingrediente: 250 g arpacs -2 l apa clocotita -2 cepe tocate marunt -100 ml ulei -1 lingurita concentrat de supa (eu am pus vegeta) -sare -piper -500g ciuperci proaspete.Ciorba de gulii Ingrediente: 2-3 gulii 1 ceapa morcov 1 radacina de patrunjel 2 linguri ulei 1 lingura faina sare o legatura de patrunjel verde Mod de preparare: Intr-o oala inalta. Cand legumele sunt fierte (dupa 15-20 de minute). saram ciorba dupa gust . sectiunea "conserve. patrunjelul si ceapa tocata marunt. punem la fiert 1 litru de apa. Bulion Mod de preparare: Arpacasul se alege de impuritati. Rasturnam legumele in apa fierbinte si le lasam sa fiarba 5 minute. Curatam si taiem in cubulete guliile. il presaram deasupra si servim ciorba de gulii fierbinte. spalam si dam pe razatoarea mare morcovul si radacina de patrunjel. cu o seara inainte de a fi preparat. 132. curatate si taiate felii subtiri -2 borcane (a 720 ml) cu "Ghiveci cu gogosari pentru iarna" (vezi reteta in "Cartea de bucate". se spala bine in mai multe ape(va recomand sa alternati apa calda cu apa rece). muraturi" -2 linguri amidon (se poate pune faina) -100 ml. apoi adaugam guliile.

infloreste frumos si scade bine(absoarbe din apa). faina. atunci strecurati. sare. piper. pentru 20-30 min. care trebuie sa fie neted. Intr-o tigaie calim legumele 3-4 min. le scurgem.Budinca de macaroane cu legume in foaie de aluat Ingrediente: 250 gr. compozitie cu gogosari si ciuperci si terminati cu amestecul de gogosari si ciuperci. Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor. Se adauga ghiveciul cu gogosari si se lasa sa dea cateva clocote. coriandru. se caleste in ulei incins ceapa-pana devine sticloasa-si ciupercile-pana sunt facuta. la foc potrivit.Amestecam legumele. . Se pune la fiert. Dupa aproximativ 20-30 min. se pun straturi alternative de arpacas. usor sarata. .cu cateii de usturoi. la foc domol. Separat. oregan Sos alb: 1-2 linguri ulei 2-3 linguri faina 250-300ml. fara cocoloase. pe care apoi ii aruncam. Fierbem macaroanele in apa cu sare. Se serveste cald. sa se gratineze si sa se patrunda aromele. in aceeasi apa. apa Mod de preparare: Facem sosul alb. supa de legume Foaie de aluat: 150gr.capac si se lasa la cald pana a doua zi. Intr-un vas yena. Daca dupa fierbere ramane mult lichid. arpacasul se inmoaie. macaroane 150 gr. Peste acest amestec se toarna amidonul desfacut cu bulion. uns cu putin ulei. 133. cascaval ras ( de post) 1 morcav taiat cubulete 1 albitura taiata cubulete 1 ardei gras taiat marunt 2 linguri ulei 2 catei usturoi 3-4 linguri suc de rosii mai gros sare. concentratul de supa(vegeta) si se potriveste de sare si piper.

Se lasa sa se raceasca putin apoi se portioneaza. Pregatim foaia de aluat din faina+apa+sare. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii dai prin razatoarea mare. . Amesteci cartofii cu orezul. ungem cu sucul de rosii si presaram cascavalul ramas. piper Mod de preparare: 1. la foc potrivit. care sa imbrace forma unsa si sa depaseasca si marginile. adaugi usturoiul pisat. Chiftele cu orez Ingrediente: 6 cartofi 5 catei de usturoi 1 lingura faina 1 pahar de orez Ulei pentru prajit 1 ceapa 200 g pesmet sare. formezi chiftele. acoperim cu cu foaia ce a depasit marginile formei. 135. dupa preferinta. Se pune la cuptor ( incalzit in prealabil). adaugam condimentele. piper. jumatate din cascavalul ras. Intindem o foaie subtire . Daca ti se pare compozitia prea moale mai adaugi faina. sare. 2. o lingura faina si amesteci bine. 134. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. pentru 25-30min. ceapa tocata marunt. apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins.Punem compozitia de macaroane si legume. potrivim de sare si piper. Chiftele de post din soia Ingrediente: 300 gr Soia granule 120 gr faina alba 4-5 catei usturoi 50 ml apa minerala 50 ml ulei sare.macaroamele cu sosul alb.Ungem un vas care merge la cuptor. Le scoti pe un prosop absorbant. Iei cu lingura din compozitie.

) sau cu ketchup. usturoiul pisat (usturoi puteti adauga mai mult sau mai putin dupa gustul fiecaruia). Le scoatem pe srvet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei si le putem servi ori alaturi de fasole batuta (sau frecata.piper macinat cimbru ulei pentru prajit Mod de preparare: Punem garnulele de soia la fiert in apa cu sare timp de 30 minute. condimentul si 3 lingurii de faina. . Soia stoarsa o asezam intr-un vas. adaugam la ea cei 120 gr faina. cat luam intre doua degete. Trebuie sa obtinem un amestec omogen. 136. sare. piper si cimbru. mustar. Amestecam pana se omogenizeaza totul. facaluita. In timpul acesta punem uleiul la incins (uleiul sa fie din abundenta) si cand este fierbinte punem chiftelutele la prajit (putem face proba daca uleiul e fierbinte presarand un praf de faina. Cu manile umezite in apa rece formam chiftelutele la marimea dorita. In acest moment le vom intoarce si continuam tot la foc mic coacerea lor. Chiftelute din cartofi Ingrediente: 1 1/2 cartofi fierti o ceapa mai mare condiment pentru carne de porc sau carne tocata 300 g faina (din care 3 linguri se folosesc pentu compozitie) ulei pentru prajit Mod de preparare: Dupa ce cartofii au fost fierti in coaja. iar daca uleiul sfaraie inseamna ca putem aseza si chiftelutele. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu cartofii. hrean. apoi treptat continuand amestecarea adaugam cei 50 ml apa minerala si cei 50 ml ulei pana se incorporeaza totul. Focul il vom da la economic (flacara mica) si vom praji chiftelele pana vom oserva ca devin frumos aurii pana la mijloc. Strecuram si lasam la scurs dupa care stoarcem intre maini soia sa iasa bine apa. . se curata si se dau pe razatoare. .

Mod de preparare: Lintea se pune in apa rece pt. 137. -1 ceapa. Drob de naut cu legume si orez Ingrediente: 300g naut fiert 200g orez fiert 200g telina taiata marunt 2 morcovi taiati marunt 100-150g fasole verde fiarta 3 cartofi fierti si razuiti 100ml vin alb 50g stafide inmuiate in apa calda . Drob de linte Ingrediente: -500 g linte. -piper. -2 morcovi. Cand este aproape rece se pune si painea in acelasi vas. 2 ore. impreuna cu ceapa. -5 catei de usturoi. Intre timp se fierb morcovii si cartofii in apa cu sre. -2 cartofi. Se lasa sa se raceasca in apa in care a fiert. Se scurg de apa morcovii si cartofii si se pun peste linte. -sare. cu sare. 138. -2 felii de paine. verdeata si sare si pier dupa gust. Apa sa treaca doar cu putin peste linte. Se fierbe apoi in alta apa. Se mixeaza totul si se toarna in forma de cozonac unsa cu ulei. Se caleste ceapa care a fost tocata marunt in 1/2 cantitate de ulei. ca sa se inmoaie. Se coace cca 20' in cuptorul peincalzit. Poti proceda la fel inlocuind lintea cu 500g fasole uscata. -verdeata. Urmatorul pas este prajirea acestora.Dupa ce compozitia este gata se formeaza chiftelute rotunde care se dau prin faina. -100 ml ulei.

se adauga vinul. rozmarinul si lasam pe foc sa scada pana se evapora vinul si ramane fara lichid. dar numai cat sa o acopere. Lasam sa se raceasca. strecuram apa si lasam la racit. Drob din boabe de soia Ingrediente: -2 cani cu boabe de soia (intr-o cana de a mea intra aprox. se lasa la racit.4 linguri pesmet 1 leg. la foc domol. 10-12 ore) Se pune la fiert. Se pun intr-un castron: orezul. aproximativ 1 ora. pana a doua zi (aprox. patrunjelul si amestecul de telina +morcavi+fasole verde. iar spre sfarsit se adauga si ceapa tocata marunt. Se amesteca si se potriveste de sare si piper. Dupa ce boabele de soia sunt fierte (moi. pe care o saram usor. 250 g soia) -3-4 cepe -3-4 morcovi -3-4 cartofi -2 felii de paine -1 capatana de usturoi -patrunjel si marar verde. morcovi si fasolea verde se calesc in 2 linguri de ulei. patrunjel taiat marunt 3-4 linguri ulei rozmarin. nautul. 139. oregano. cartofii. piper Mod de preparare: Telina. in aceeasi apa. cimbru) dupa preferinta -sare -piper Mod de preparare: Soia se alege de impuritati si se lasa la inmuiat. 2 linguri pesmet. tocate marunt (eu am pus cate 2 linguri din fiecare) -mirodenii (maghiran. sare. Separat se calesc in putin ulei si 1 pahar de apa. dunstuindu-se impreuna. morcovii dati pe razatoarea mare. Se unge un vas cu ulei se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia rezultata. in apa rece (ca si fasolea boabe). pana cand ceapa devine sticloasa. Apoi. ca la boabele de fasole uscata). stafidele. .

piper si mirodeniile preferate si omogenizam. inclusiv usturoiul si painea stoarsa. Din cantitatile enumerate ies 2 tavi de chec. ii curatam de coaja si-i lasam la racit. Se condimenteaza si se adauga patrunjelul tocat. apoi se scoate prin rasturnare(drobul este ferm). ciuperci. piper. 140. 1 ceapa. Dupa ce sunt facuti. la fiert. Se serveste rece.Punem la inmuiat. Se umplu guliile si se asaza intr-o cratita cu untdelemn si apa. niveleaza si preseaza in tava de chec. strecuram apa. Gulii umplute cu ciuperci Ingrediente: 5-6 gulii. 1 lingura orez Mod de preparare: Guliile se curata de coaja si se scobesc. Compozitia se aseaza. Ciupercile se taie marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata. in apa. patrunjel. se unge pe deasupra cu putin ulei si se da la cuptor. dupa care se dau la cuptor. in apa usor sarata. le macinam prin masina de tocat. Se lasa sa se raceasca in tava. 141. adaugam sare. sare. Cand le avem pe toate astfel pregatite si racite. Intre timp punem cartofii spalati. Se adauga o lingura de orez. unsa cu putin ulei(eu am pus hartie de copt). feliile de paine. pana se rumeneste frumos si prinde deasupra o crusta. 400 gr.Le amestecam bine (ca si cand am framanta putin). Mancare 7 legume Ingrediente: Ciuperci 400 g Ceapa 2 mici Ardei 2 Rosii 3 mai mari (sau o cutie) Praz 3 bucati Vinata 1 mai mare Morcov 2 potriviti . se stinge cu apa si se lasa sa scada.

Mancare de gutui Ingrediente: 2 kg gutui. ca acelea de portocala. vanata felii. rosiile tocate. pana legumele sunt gata. Se lasa la foc pana scade. vanata. 100 ml vin alb Mod de preparare: Gutuile nu se curata de coaja. apoi in bucatele de cate 2 cm. Se pune la calit ceapa (eu am folosit si frunzele tinere de la praz ) morcovul. Se mai adauga apa pana acopera totul. Se trec feliile pe rand. . Se stinge cu 100 ml vin amestecat cu 300 ml apa si se mai dau cateva clocote. sare piper. doar se spala foarte bine si se sterg cu un servet de bucatarie. se adauga patrunjelul tocat. 100 ml ulei. 50 gr faina. Se toarna peste gutuile prajite si se mai clocotesc impreuna cateva minute. Se taie apoi in sferturi si se curata de seminte si de partea tare din apropierea lor. prin faina si tot pe rand se prajesc in ulei bine incins apoi se scot in alt vas. ciupercile in 4-6 bucati depinde cat sunt de mari. amestecand ca sa nu se faca cocoloase. apoi se taie felii potrivite. apoi se introduce in cuptor pentru 20 min. Se serveste calda sau rece. cand s-au innabusit se adauga ardeiul. Prazul se opareste cu apa si sare si se scurge.Un cub de legume Sare piper Patrunjel Mod de preparare: Se toaca legumele: ceapa marunt. ciupercile si apoi prazul. rosiile se decojesc. In uleiul ramas se pune restul de faina si zaharul si se amesteca pe foc pana incepe sa se caramelizeze zaharul. Vanata se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare pentru paste (asa isi elimina apa si are un gust mai bun). morcovul si ardeiul cubulete mici. cubul de legume si se lasa la foc mic mestecand din cand in cand. 142. prazul in bucati lungi de 2-3 cm. 200 gr zahar.

Intr-un vas termorezistent (tava de copt) uns cu ulei si tapetat cu pesmet asezam un rand de morcovi fierti peste ei asezam compozitia de orez cu ciuperci si acoperim din nou cu rondelele de morcovi. Dupa ce morovii au fiert ii scoatem separat si din zeama in care au fiert acestia punem peste orez circa 150 ml zeama. 15 linguri apa minerala. piper dupa gust Mod de preparare: Curatam ceapa. o taiem marunt si o calim pe un pic de ulei. ii taiem rondele si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Dam vasul in cuptorul fierbinte.143.Turnam peste orez 200 ml apa si mestecam mai departe pana orezul fierbe cu apa existenta. Se condimenteaza cu sare si piper. Placinta cu ciuperci si mazare Ingrediente: Aluat: 15 linguri faina. Musaca de morcovi cu orez Ingrediente: 500 gr morcovi 200 gr ciuperci proaspete (sau conserva) 100 ml ulei 2 bucati ceapa 200 gr orez pesmet 1 legatura patrunjel verde sare. Morcovii ii curatam. 144. . foc potrivit pentru 30 minute. Curatam ciupercile si le feliem si le adaugam peste ceapa si le calim impreuna pan scade apa ce o lasa ciupercile apoi adaugam orezul spalat si le calim inca circa 2 minute amestecand mereu. 7 linguri ulei. Dupa ce apa scade luam de pe foc orezul adaugam patrunjelul verde tocat. 50 g margarina+ 2 linguri faina.

145. Se coace in cuptorul incalzit . aluat: 1/2 kg faina o jumatate de drojdie proaspata sare apa Ptr. Pe foaie intindem uniform compozitia cremoasa. apoi framantam adugand inca un pic de apa si obtinem un aluat nu prea tare. sare .sarea si piperul se pun dupa gust. 450 ml apa sau supa de legume Mod de preparare: Se face un aluat din faina . Dupa ce se raceste se amesteca cu sosul iar condimentele. carne tocata. . Placinte cu cartofi si varza murata Ingrediente: Ptr. la foc mic timp de 45 min. 2 linguri de ulei. Ungem placinta cu ulei si putem presara susan sau mac. Tava se pregateste cu hartie pentru copt si se aseaza prima foaie apoi umplutura peste care asezam cea de-a doua foaie.se amesteca separat margarina cu cele doua linguri de faina pana se obtine o compozitie cremoasa.rulam si dam la rece cca 30 min. 50 g faina sau amidon. Se poate folosi ca umplutura si: branza.Umplutura: 200g ciuperci(eu am folosit din cutie). punem de plamadeala.ulei si apa minerala. calit varza Mod de preparare: Dizolvam drojdia intr-un pic de apa calduta.Se pudreaza planseta cu faina si se intinde aluatul intr-o singura foaie(nu prea mare). Ciupercile si mazarea se innabusa in 2 linguri de ulei la foc mic. maghiran Sos: 50ml ulei. 150g mazare. rozmarin. Impartim aluatul in doua parti egale si facem doua foi.adaugand si putina apa. umplutura : varza murata cam 1/2 kg cartofi 5buc mijlocii sare si piper macinat ulei ptr. sau mere rase. piper.

se mai adauga daca e necesar sare si piper. Punem ulei in tigaie sa se incalzeasca. o presam cu mana un pic si in mijloc asezam umplutura de cartofi si varza. 146. amestecand mereu cu lingura de lemn. se pun la fiert in apa clocotita cam 30 minute pana se inmoaie. Varza o spalam intr-o apa . Dupa ce le-am frecat bine cu toata faina si am subtiit cu zeama. adaugam usturoiul tocat.Cand cartofii sunt fierti ii strecuram.jumate de ardei verde . le tocam pe tocator cu un cutit. Se serveste cu mamaliguta calda.ulei de masline . Tragem aluatul peste umplutura si intindem o foaie nici prea groasa nici prea subtire.Lasam la dospit . este un deliciu. adaugam urzicile tocate si mestecam intr-una adaugand faina in ploaie si zeama in care au fiert ca sa nu iasa vartoase. Tocanita de dovlecel cu orez Ingrediente: .o linguritza de foi de dafin . spalate in multa apa rece. Urzici cu usturoi Ingrediente: un castron cu urzici curatate si alese 2-3 linguri de faina 3 catei de usturoi sare dupa gust leustean verde sau patrunjel cateva linguri de ulei Mod de preparare: Urzicile curatate de impuritati. ii zdrobim si ii amestecam cu varza . 147.ii taiem si ii punem la fiert. dar nu o aruncam. o stoarcem si o punem la calit pe un pic de ulei.1 kg de dovlecel -o ceapa .jumate de ardei rosu . O codimentam cu sare si piper. mai da un clocot si la urma punem leustean verde tocat sau patrunjel. Le scurgem de apa. Se coace in tigaia unsa cu putin ulei. Rupem din aluatul dospit bucati de marimea unei mandarine . Intre timp curatam cartofii .

o ceasca de orez Mod de preparare: Se curata ingredientele si se taie marunt ceapa si ardeii (eu am bagat la robot si a iesit mai mult pasta ) se dau pe razatoare dovleceii. apoi se calesc ceapa si ardeii in putin ulei. piper si dai spanacul de o parte. se adauga dovlecelul si se amesteca bine toate. Spanac cu soia Ingrediente: 1 kg spanac (proaspat sau congelat) 1 pachet soia (granule sau cuburi) 1 ceapa 1 morcov 1 lingura faina sare. se adauga faina desfacuta intr-o ceasca cu apa si lasi compozitia sa se lege. 2 linguri pasta de tomate Mod de preparare: Spalati spanacul. Pui o lingura de tomate. se lasa doua minute la calit si de aici se desparte reteta daca vreti: in prima varianta. Se pun condimente si se lasa la foc mic pana ce orezul absoarbe toata apa. Este forte buna calda. aveti grija sa alegeti orez cu bobul lung ca sa nu se sparga ) . piper dupa gust si lasi pe foc inca 10-15 min.condimente .. 148.. Fierbi soia in apa cu delicat 10 min. Ungi un vas cu margarina pui un strat de spanac. insa.. ulei. piper. apoi se pune in strecuratoare. se adauga soia. pasta de tomate. sare. amestecand din cand in cand. A doua varianta este ca se lasa la calit bine dovlecelul si separat se fierbe orezul si se pun pe farfurie impreuna. il opariti in apa cu sare 10 min. potrivesti de sare. se adauga orezul peste compozitie si se lasa la calit inca 2-3 minute impreuna si apoi se puna apa ( la o ceasca de orez se adauga 3 cesti de apa. Dupa ce s-a stors se taie marunt si se caleste in ulei.. apoi toata compozitia de soia la sfarsit spanacul ramas si dai la cuptor pentru 20 min. (daca vreti puteti baga la cuptor ). . dupa. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul razuit se calesc in ulei. dupa care o pui la scurs in strecuratoare.

Spanakorizo Ingrediente: 1 kilogram de spanac 1 ceapa mare 2 catei de usturoi 1/2 cupa patrunjel maruntit 1/2 cupa marar maruntit 1/3 cupa ulei de masline 1/3 cupe orez cu bobul lung sau nedecorticat 1 1/3 cupe apa 5 1/3 cupe apa 2 linguri pelteu de tomate sare piper coriandru pudra Mod de preparare: Se curata si se spala spanacul. Se opareste spanacul in apa fierbinte si apoi se scurge. Dupa ce am scurs stevia o tocam marunt si amestecam cu orezul fiert. Separat se caleste ceapa tocata marunt cu usturoiul si cu uleiul de masline si se adauga spanacul stors.149. Se adauga orezul spalat si apa pentru orez ( 5 1/3 ) si se lasa sa fiarba orezul pana scade. Stevie cu orez Ingrediente: 2 kilograme de stevie proaspata 1 1/2 cana orez 2 cepe potrivite o lingura delikat Mod de preparare: Spalam bine stevia si o fierbem in apa cu sare. piper si coriandru dupa gust si se serveste cu patrunjel si marar proaspat. Se adauga sare. Orezul il calim cu ceapa tocata marunt si delikatul. adaugand cate o cana de apa pana acesta e fiert bine. . 150. pelteul de rosii si 1 1/3 cupe apa si se fierbe pentru 1 minut.

Se scot pe hartie absorbanta .eu asa am facut ) adaugam rosiile.Asezam vinetele intr-un vas (care merge la cuptor). Intr-o oala punem cam 3 litri de apa si cand da in clocot adaugam urzicile le fierbem aproximativ 20 min. punem urzicile o lingura de delikat si le lasam sa fiarba adaugand din cand in candzeama ramasa de la fierberea urzicilor. Punem orezul spalat si lasam sa fiarba. Aceasta mancare se poate manca calda dar si rece e foarte buna. 152.mai mari sau mai mici) le oparim in apa clocotita cu sare.Oparim rosiile le decojim si el taiem bucatele. si lasam pe foc 45 min.151.Vinete grecesti Ingrediente: 1/2 kg de rosii 3 vinete 3-4 linguri de ulei 2 lingurite faina 1 lingurita de zahar 3 catei de usturoi(se poate pune si mai mult) patrunjel taiat marunt. si le dam la cuptor pentru 25-30min. . nu le-am cantarit) 1 ceapa ulei o cana orez o lingura delikat de legume Mod de preparare: Se aleg urzicile si se spala in multe ape reci pana apa devine limpede fara urme de nisip.. Pilaf cu uzici Ingrediente: urzici proaspete (cate doriti eu am folosit cam de 20 de ori cat ai prinde cu mana urzici proaspete. zaharul si patrunjelul. pentru a elimina surplusul de ulei de la prajit. Calim o ceapa in putin ulei. Daca zeama s-a terminat putem sa mai adaugam apa la fiert.Le scurgem bine apoi le trecem prin faina si le prajim putin in ulei incins. Calim usturoiul intr-o lingura de ulei (apoi il aruncam. turnam sosul . sare .cateva minute. porivim de sare si piper.piper Mod de preparare: Taiem vinetele bucati potrivite(fiecare le taie cum doreste. Dupa ce au fiert le scurgem si le tocam marunt iar zeama ramasa o pastram.

il punem peste cartofi si adaugam circa 200 ml apa. sa nu se prinda. ulei pentru prajit. se caleste in ulei apoi se adauga legumele congelate. se fierb si se face un pireu consistent adaugandu-se si margarina. 1 lingura margarina. 4. 1 cana suc de rosii. Tocam patrunjelul verde. invartind mereu. 5-6 linguri legume congelate (mazare. sare. un praf de sare.Cartofi noi Ingrediente: 1 kg cartofi noi 2 buc ceapa 1 legatura patrunjel verde sare. Pireul rece se amesteca cu faina. 4-5 linguri ulei. plic cu praf de copt. etc). Daca mai este nevoie se mai adauga faina. 1 cana faina alba. se spala si taie in patru (daca sunt marunti ii lasam intregi). Ii calim circa 5 minute mai departe impreuna. se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Pentru sos: 1 ceapa mare. Se modeleaza cu mana uda piftelute. delikat 100 ml ulei 200 ml apa (la nevoie daca cartofii nu lasa apa suficienta) Mod de preparare: Se curata cartofii. adaugam cartofii si condimentam cu sare si piper (optional se poate pune si delikat). 154. praful de copt pana se obtine un aluat nu foarte consistent. Se curate ceapa. Acoperim cu un capac si lasam la foc mic sa fiarba pana scade apa. Se pot manca ca atare sau se pot folosi ca si garnitura langa diverse fripturi sau tocanite. porumb. Se curate cartofii. piperul. piper. Piftelute de cartofi in sos de rosii Ingrediente: Pentru piftelute: 5 cartofi.153. sarea. atat cat sa poata fi modelat. piper. alte condimente Mod de preparare: 1. Dupa ce se raceste se imbraca vasul cu folie alimentara si se da la frigider pana a doua zi. 1 catel usturoi. 1 canita cu apa si se fierbe pana se inmoaie un pic legumele (10min). 2. . 3. Ceapa o taiem marunt si o calim pe 100 ml ulei. morcov. sare.

6. 2. usturoiul. Nu se fierb piftelutele in sos pentru ca se inmoaie prea tare. se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute. 1-2 linguri faina. Mod de preparare: 1. condimentele. se mai adauga o canita cu apa. putin oregano. Se aseaza pe farfurie piftelute. 1 ceapa mai mare. Pentru sos: 1 conserva rosii in bulion 250gr. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii. in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari. 1 ceapa mica.5. boabe de piper. se aseaza cartofii umpluti. Se adauga rosiile cu tot cu suc. Se adauga sucul de rosii. painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine. verdeata. 1 colt de paine de 1 zi. faina. sarea. sare sau condiment tip vegeta. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari. 155. piper. condimentele. se toarna sos deasupra. 2-3 fire verdeata. foi de dafin. Intr-un vas se pune sosul. usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. ulei. 2 catei de usturoi. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi. Din . sare. se potriveste gustul cu sare. 2 catei de usturoi. se adauga catelul de usturoi pisat si se mai lasa 10 min. ceapa. Se servesc calde. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. 3. 3 linguri amestec de legume congelate. Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile. 1 conserva ciuperci (sau echivalentul in ciuperci congelate). 4. nici super fierti). Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa.

Se tine la calit pe foc mic pana se inmoaie varza . Intre timp incalzesti cuptorul la foc tare. este foarte moale. crestezi aluatul. Dupa 30 minute. iei aluatul cu lingura. 156. Scoti painea din oala si o lasi la racit pe un grilaj. in cuptor sa se incalzeasca bine. este OK. Il lasi la cuptorul incins pentru exact 30 minute cu capacul pus. Varzari de post Ingrediente: varza dulce sare . . Il impaturi in 4. amesteci in continuare cu lingura de 4-5 ori. Aluatul este foarte moale. si pui aluatul in oala. piper. si tii la loc ferit de schimbari bruste de temperatura (eu tin in cuptorul stins) cam 14-24 ore (cit vrei tu). pina se omogenizeaza. 156. Il lasi inca 20-30 minute acoperit cu folia de plastic. si pui oala de tuci cu capac. sau oala de inox cu capac. cu mainile date prin faina. se sareaza . si il rastorni pe o planseta cu faina. adaugi apa. ulei ptr calit varza 300 gr faina 15 gr drojdie apa sare ulei ptr uns Mod de preparare: Varza se razuieste pe razatoarae mare . Paine rustica Ingrediente: 330 grame faina 1 lingurita drojdie uscata 1 lingurita sare 400 ml apa la temperatura camerei Mod de preparare: Amesteci faina cu sarea si drojdia cu o lingura. pui tarite de grau deasupre si in oala. le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins. se stoarce se pune la calit pe un pic de ulei si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. apoi scoti capacul pentru inca 15 minute.compozitia pentru umplutura mai fac piftelute. asa trebuie sa fie. Acoperi vasul cu o folie de plastic sau aluminiu. eu pun la 260 C. A doua zi.

Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat nuci macinate (daca folositi nuci. mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat . Am dizolvat drojdia intr-un pic de apa calduta in care am pus 1/4 sfert de lingurita de sare si am amestecat cu un pic de faina . Am lasat sa dospeasca si apoi am mai adaugat un pic de apa calduta treptat pana s-a incorporat bine toata faina si am obtinut un aluat nici prea moale. le-am uns si pe ele cu ulei deasupra si le dam la cuptor pana se rumenesc frumos. Cozonac de post Ingrediente: 2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere . apoi am adaugat 1 lingura mare ulei si am continuat framantatul pana a inceput din nou sa faca aluatul besici. 157. se acopera cu un prosop si se pune deasupra o punga si se lasa asa un timp pana racesc un pic . Se scot de la cuptor . nici prea tare. apoi reduceti focul la minim. caci eu aseara.proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. Le asezam intr-o tava unsa cu putin ulei . La inceput . Am framantat aluatul pana a facut besici . am taiat patratele si am pus cate o lingura de varza calita ( la cateva am pus dulceata de prune. Am pus la dospit cca 1/2 ora . . Am intins aluatul pe o planseta presarata cu faina .cu mana . am pus varza deoparte ptr azi. pana creste aluatul lasati la foc mai mare .Le-am pliat si cu o furculita am presat marginile bine.Personal am facut aluat din 350 gr faina .

zahar vanilat si zahar dupa gust. 45 de minute. uleiul. 1 cana zahar tos. sofranul. bicarbonatul. suc de portocala. Se amesteca fiecare ingredient pe masura ce se adauga pana la omogenizare. sarea. un praf de sare. 1 cana ulei vegetal. Cele doua aluaturi se pun la crescut. coaja si sucul unei lamai. 25 gr drojdie de bere . macinati nucile si amestecati-le cu putin suc de portocala. scortisoara. se imparte in doua si se intinde o foaie de latimea tavii de copt si cat mai subtire. un varf de cutit de sofran. 158. Cand aluatul si-a triplat volumul. Cat timp creste aluatul. Se pune in tavi. Pentru umplut: nuca macinata. intr-un loc caldut. coaja de lamaie si de portocala. apoi se continua cu urmatorul ingredient. Din aceste cantitati se obtin doi cozonaci. . se pune umplutura si se taie fasii restul aluatului alb apoi se ruleaza cu umplutura in interior si se rasucesc fasiile peste sulul format. 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar.proaspata. Se adauga faina si se amesteca intai cu lingura. un baton de vanilie. Se coace aprox. coaja de portocala. sucul de lamaie si de portocala. pana cand se obtine un aluat care se framanta 5-10 minute.Taiati fructele si rahatul cubulete. Peste ea se intinde (numai pe 2/3 din suprafata) foaia cu cacao. Mucenici(Sfintisori) Ingrediente: 2 cani cu apa plata. imbracate cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca.Mod de preparare: Aluatul se pregateste astfel: se amesteca in urmatoarea ordine: apa. drojdia sfaramata cu mana. Cana cu care masuram totul are 200 ml. zaharul. pana cand isi tripleaza volumul. Se unge cu ulei si se pune la copt in cuptorul preincalzit. apoi cu mana. faina aprox 1kg. se unge cu miere si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar sau se pudreaza cu zahar vanilat. Se opreste 1/4 din acest aluat care se amesteca cu pudra de cacao. Cozonacul cald. coaja si sucul unei jumatati de portocala. acoperite cu un stergar de panza.

Se pune la crescut. acoperit cu un servet din panza.zahar vanilat. formandu-se un sul. Mucenicii calzi se ung de doua ori cu miere de albine si se presara cu nuca macinata amestecata cu zahar vanilat si cu scortisoara. zahar dupa gust Mod de preparare: Se face un aluat din toate ingredientele la care se adauga faina pana se obtine un aluat bun de framantat. care se rasuceste rezultand un 8. . Vor iesi niste pogacele foarte sfaramoase. intrun loc caldut. Se pun pogacelele in tava pe hartia de copt si se dau la cuptorul dinainte incalzit pina capata putina culoare.Din fiecare bucata se intinde o foaie dreptunghiulara (aprox 25/10cm) pe care se pune la un capat. aluatul se imparte in 40 de bucati egale. aproximativ 20 de minute. Se ruleaza foaia cu umplutura in interior.Se pun 8-urile in tava imbracata cu hartie de copt si se mai lasa la crescut in tava aprox 1/2 ora. Pogacele sfaramicioase de post Ingrediente: 250 g margarina 1 lingura zahar 3 linguri rom sau putina esenta de rom 100 ml ulei 500 g faina 1 praf de copt sare 150 ml apa minerala Mod de preparare: Se framanta bine margarina si uleiul cu faina. . Se unesc capetele acestuia si se formeaza un covrig. daca doriti sa le faceti dulci. Eu le-am facut sarate. Se ung cu ulei si se pun la copt in cuptorul preincalzit. . 159. Se intinde apoi coca si se taie cu forma rotunda. cu gem. nuca amestecata cu aromele si zaharul. Se lasa aluataul sa se odihneasca 30 minute. le puteti lipi cite doua. pana cand isi tripleaza volumul apoi. la foc mic. se adauga celelalte ingrediente si se framanta bine de tot. puteti pune zahar mai mult si dupa ce sunt coapte.

5 cani ulei 1 plic de zahar pudra cu aroma de vanilie 1 praf de sare Mod de preparare: Merele de curata de coaja si se rad mare. se amesteca sa nu se lipeasca. apoi se indeparteaza marginile din coca si este gata de servire.Cuptorul se aprinde si se lasa la incins. Placinta cu mere Ingrediente: Ptr. aluat: 1 praf de sare. 13 linguri ulei de floarea soarelui.160. Dupa aceea. 1 varf cutit de amoniac. iar daca nu sunt suficient de dulci se adauga si paharul de zahar. se adauga scortisoara si romul. turnam o parte din compozitia de mere. Se unge cu ulei foaia de deasupra si se da la cuptor pana ce rumeneste. se presara zahar pudra si se lasa sa se raceasca. Dupa ce au scazut putin. Aceasta se imparte in 4. La margini se prind foile si se ruleaza in interiorul tavii. 1 plic praf de copt. se da de pe foc. cat incape pana se obtine o coca potrivit de tare. Placinta cu mere Ingrediente: pentru 2 tavi aveti nevoie de: 4 kg mere (de preferat cretesti) 1 plic scortisoara 1 pahar zahar(daca merele nu sunt suficient de dulci) 1 fiola de esenta de rom Ruff(este mai concentrata) 2 plicuri praf de copt stins in otet 1 kg faina 2. timp in care se prepara aluatul pentru foi: intr-un bol se toarna borsul si uleiul. sarea praful de copt si faina in ploaie. si se intinde cate o foaie de aproximativ 2 cm grosime care sa depaseasca dimensiunile tavii cu putin. Aceasta se pune in tava unsa si tapetata. dupa care se pun intr-o cratita la calit. 161. 15 linguri apa minerala.5 cani de bors 2. . 6 linguri zahar (cu varf). si urmeaza alta foaie la fel de mare ca prima.

a nu se lipi. daca storceti . Acest aluat se imparte in 2 parti egale si se intind ambele parti pe masa ptr. tapetat tava: 1 lingura margarina sau ulei. deci daca tava pe care o aveti are alta suprafata adaptati cantitatile. dupa ce isi lasa putin suc se adauga si 2 lg. de zahar si se mai tin pe foc 5 min. sare. coaja are vitamine. ca o sa se lipeasca. 2 linguri zahar. UMPLUTURA: Se spala merele si se dau pe razatoare (pe taisul mare). Peste stratul de mere se adauga din nou 1-2 lg. coja de lamaie si zaharul vanilat intr-un vas pana cand se dizolva zaharul apoi se adauga faina randuri randuri si se amesteca pana aluatul este bun de intins pe masa (si nu se lipeste de maini). a fi puse in tava. gris pe toata suprafata si peste el al 2-lea aluat. *Nu adaugati zaharul de la inceput in mere ptr. Ptr. cand sunt aproape reci(calai) se adauga scortisoara si se amesteca. Apoi se poate taia si servi. Se pun intr-o cratita si dau la foc mic. a se incalzi si se ia tava care se unge cu margarina/ulei si se tapeteaza cu faina. peste el se aduga 1-2 linguri gris imprastiat pe toata suprafata aluatului si peste el se pun merele.1 lingurita coaja de lamaie. *Merele puteti sa le curatati de coaja. ulei. mie imi plac nedescojite. Cand este coapta placinta este scoasa din cuptor si lasata sa se mai racesca. amoniac. *Grisul absoarbe sucul merelor si da voie aluatului sa se coaca. faina cat cuprinde (astfel incat sa putem sa-l intindem pe masa). Se ia focul si se lasa merele la racit. Se ia una dintre cele 2 aluaturi intinse pe masa si se aseaza in tava. 2 plicuri zahar vanilat/vanilinat. Ptr. amestecand in ele din cand in cand ptr. Astfel tava se da la cuptor pana cand trece testul cu scobitoarea(nu se mai lipeste aluatul pe scobitoare). Se da drumul la cuptor ptr. *Tava in care am facut are dimensiunile de 33x34. apa minerala. 3-4 linguri gris (rase). 10-15 gr scortisoara. pf de copt. umplutura: 2 kg mere. 1 lingura faina Mod de preparare: ALUATUL: Se amesteca ingredientele: zahar. *Aluatul trebuie sa aiba consistenta plastilinei.

Mi s-a intamplat sa nu pot pune painea la copt decat dupa 24 de ore. se pune pe folie de copt si in forma cu capac in care urmeaza sa fie coapta painea. Pregatesc aceasta paine zilnic sau la doua zile si o recomand cu caldura tuturor celor ce vor sa consume o paine cu continut destul de ridicat de faina integrala fata de ce se poate gasi in comert si fara atatia aditivi. *In locul tapetarii cu marg. Se scoate painea din cuptor si se inveleste intr-un prosop de panza. floarea-soarelui. . neaditivata) *400 g faina tip 650 sau alt tip de faina potrivita pentru paine *2 pliculete drojdie uscata (14 g daca e de la dr. Dupa o ora. la temperatura de 200 grade (acum se va evapora excesul de umiditate din paine). Intre timp se incalzeste cuptorul la 250 grade. se impatura in 4. Paine cu faina integrala Ingrediente: *600 g faina integrala (eu o cumpar de la o moara. la temperatura camerei. Se da forma la cuptor pentru 1 ora. dar am observat ca devine prea tare coaja. aproximativ 8 ore. de aceea am renuntat. se scoate aluatul pe o planseta infainata bine (obisnuiesc sa pun tarate sau fulgi de ovaz sau chiar faina de malai. se pot pune si seminte de dovleac sau floarea soarelui). se pune intr-un bol cu capac si se lasa intr-un loc ferit de variatii mari de temperatura. La inceput respectam pasii cu incinsul formei inainte de a pune aluatul in ea. 162. susan (la aprecierea fiecaruia. eu am un amestec pregatit din semintele enumerate si pun 3-4 linguri) *850 ml apa calduta sau la temperatura camerei Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele in ordinea enumerata. plus-minus 2-3 ore. Apoi.merele de suc nu mai adaugati grisul. Oetker sau in functie de tipul drojdiei si indicatiilor de pe pliculet) *1 lingura de sare *seminte de dovleac. (nu va creste foarte mult). in. /ulei si faina puteti folosi hartie de copt. dar am pastrat vasul la frigider si inainte de a pregati painea. am lasat aluatul sa ajunga aprox. se indeparteaza capacul si se mai lasa la "uscat"pentru 1-15 minute. acopertita cu capacul. Se lasa la odihnit/crescut 30 min.

drojdie.5 g de drojdie uscata 1/2 lingurita de sare 1 lingurita de zahar 150 ml de apa calduta Mod de preparare: Curatam si spalam ceapa. Pentru covrigi: din aluatul crescut facem covrigi pe care mai intai ii trecem in apa clocotita si dupa ii asezam in tava (nu-i lasam sa stea mult in apa. . zahar. piper 250 g de faina 1lingura de ulei 3.163. lasam sa se odihneasca cam jumatate de ora. Paine si covrigi cu susan Ingrediente: apa sare faina 25 gr drojdie proaspata la 1 kg faina susan ulei de masline Mod de preparare: Se face aluatul din ingredientele de mai sus. Preparam un aluat de paine din faina. lingura de ulei si 150 ml de apa calduta. sare. 164. se fac painici in forme speciale si se ung cu ulei de masline. se lasa sa creasca cam dublu. nu foarte groasa si o asezam intr-o tava unsa cu ulei. Intindem cu mainile uleiate o foaie din aluat. o taiam pestisori. ci doar ii bagam si-i scoatem imediat). la urma punem susan. Painica cu ceapa Ingrediente: 2-3 cepe 2 linguri de bulion (suc de rosii) 2 linguri de ulei de masline 1-2 lingurite de zahar 100 ml de apa foaie de dafin boabe de piper boabe de mustar sare.

1 lingura rasa sare si apa calduta pana obtinem un aluat nu prea tare. varsam deasupra apa si lasam pe foc cateva minute pana sosul este grosut. dar nici prea moale pe care il framantam bine pana apar basici. Dupa ce au fiert ii curatam si ii zdrobim lasandu-i la racit. Introducem tava cu painici. amestecam bine.Intepam cu o furculita si o mai lasam 30 de minute la loc caldut. Drojdia o dizolvam in prealabil in 100 ml apa calduta cu 1 lingurita sare si o turnam in mijlocul fainii puse in vas si amestecam pana obtinem o maia pe care o lasam la dospit. o lasam pe foc pana se inmoaie. 165. La inceput lasam cuptorul cca 15 min. Dupa ce a dospit plamadeala (maiaua) adaugam cartofii zdrobiti. Adaugam peste ceapa cele doua linguri de bulion si condimentele (foi de dafin. Intre timp intr-o tigaita varsam uleiul de masline. Pe masa presarata cu faina turnam aluatul si il portionam in mai multe bucati. boabe de mustar si piper). Lasam la copt pana deasupra painicile sunt frumos rumenite. Lasam la dospit la loc caldut acoperit pana cand aluatul isi dubleaza volumul. la foc tare apoi reducem focul la jumate. De acum pornim cuptorul la foc mare si aluatul il lasam in tava sa dospeasca inca o jumate de ora. Asezonam si lasam sa se racoreasca putin dupa care varsam totul deasupra aluatului. Direct pe plita cuptorului asezam si un vas cu apa rece. zaharul. putem incerca cu scobitoarea in mijlocul painicii. in care depunem ceapa taiata. Pitute impletite Ingrediente: 1 kg faina alba 400 g cartofi sare 30 g drojdie proaspata Mod de preparare: Se pun la fiert cartofii cu coaja in apa cu sare. Inchidem impletitura si asezam painicile in tava pe hartia de copt cu inchizatura in partea de jos. . Fiecare bucata il intindem cu grija in fasii mai late si le vom taia in 3 fasii in asa fel incat la una din parti sa fie impreunate (pentru a le putea impleti mai usor ) pe care le vom impleti tot cate 3. Dam la cuptor cam 25 de minute la 180-200 grade C pana se rumeste frumos.

Poale-n brau de post Ingrediente: 1 kg de faina 1 lingurita rasa de sare 100g de zahar . busuioc Mod de preparare: Aluat: Dizolvam drojia in putina apa calduta si un varf de lingurita de zahar. Se pune faina intr-un vas mai mare. se face o groapa in mijloc in care se pune apa. 2 linguri de faina si lasam sa creasca cam 10 minute la caldura. Punem legumele taiate. Pizza de post Ingrediente: Aluat: 470g faina 350ml apa 1/2 cubulet drojdie 2 lingurite ulei 1 lingurita sare Pentru topping: 200 g masline rondele 350 g ciuperci 1 ardei rosu 1 ceapa 1 rosie 1/2 ardei verde 1 cutie de porumb ketchup sau sos de rosii ulei. 167. Tocam legumele rondele sau fasii. Intindem aluatul in tava unsa cu putin ulei si ungem deasupra cu sos de rosii. Dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Amestecam cu aprox. pana cand aluatul se desprinde usor de mana. maslinele si porumbul. sare. Se incorporeaza faina in acest amestec si se framanata cam 10 minute. cimbru. Stropim cu ulei si condimentam cu cimbru si busuioc. Apoi il lasam la dospit langa o sursa de caldura.166. uleiul si maiaua.

Cand s-au copt scoatem din cuptor acoperim cu un prosop umed cam 10-15 minute. se dau cu zahar pudra si se servesc. lasam sa mai creasca cam 20 de minute. 168. Din aluatul crescut luam cate o manuta. . ungem cu margarina. O lasi pana devine aurie la suprafata apoi o scoti si pui deasupra dulceata amestecata cu nucile taiate. devenind suplu. punem o lingurita de magiun. presaram cu nucile macinate. Peste aluat se adauga paharul de ulei in 2 transe consecutive.Coaja de lamaie si de portocala Vanilie 45g de drojdie (dizolvata in apa calda cu 4 lingurite de zahar si 4 lingurite de faina) 1 pahar de ulei Umplutura : Magiun sau gem de prune Nuci sau alune macinate margarina vegetala Mod de preparare: Maiaua de drojdie se adauga peste faina cu mirodeniile si zaharul. dam la cuptorul preincalzit la 180C. Prajitura cu morcovi Ingrediente: o cana de morcovi dati pe razatoarea cu gauri mici o cana de bors de putina 1/2 cana de ulei esenta de rom o cana de zahar tos o lingurita de bicarbonat stins 2 cani faina 1/2 borcan cu dulceata(dupa preferinta) 100 g miez de nuca taiat bucatele Mod de preparare: Amesteci toate ingredientele. se framanta un aluat potrivit de tare.in afara de dulceata si nuci. Lasam la crescut la loc caldut ferit de curent pana cand dubleza de volum. intindem. Pui compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si o dai la cuptor. Aluatul trebuie sa absoarba integral uleiul. formam placintica. ungem cu miere sau cu apa cu zahar fiecare placintica. Asezam pe o tava unsa cu margarina sau tapetata cu hartie.

o glazura lunga. Pe planul uleiat taiam fasii din aluat si le intindem cu ajutorul sucitorului. Intre timp pregatim din zaharul pudra. timp de 4-5 minute.1 ora. sarea. Rotim apoi ca un snur tinand de capele si la final formam rozeta in forma de melc. Linguinne a la peperonata Ingrediente: 3 ardei grasi colorati. Ungem cu ajutorul pensulei rozetele cu ulei si dam la cuptorul incins la 200 grade C (la mine cu aer pulsat). Rozete cu zmeura Ingrediente: 560 g de faina 320 g de apa 3 linguri mari de ulei 1 lingurita rasa de sare 2 linguri rase de zahar 7g de drojdie uscata coaja de portocala gem sau dulceata de zmeura 2 lingurite de sirop de zmeura 2 linguri cu varf de zahar praf 1 lingura de apa o manuta de migdale taiate fin Mod de preparare: Punem apa. zaharul si drojdia in aceasta ordine in masina de paine si facem un aluat suplu. uleiul. sirop si apa. 170. 250 gr. faina. lasam sa creasca cam 40 de minute . Depunem cam o lingurita de dulceata sau gem si inchidem fasia in asa fel ca dulceata sa fie inchisa in interior. paste linguinne . Le scoatem din cuptor si le acoperim cu un prosop umed si unul uscat.169. Asezam rozetele pe o tava cu hartie de copt sau de silicon si mai lasam cam 10 minute la temperatura ambianta. o ceapa medie. Prajim pe uscat migdalele si presaram deasupra rozetelor. putin ulei pentru prajit. cam 25 de minute. ce o vom turna deasupra rozetelor cand s-au racorit putin. sau pana se rumenesc frumos. 5 rosii medii.

morcov si ardei. se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute. si maslinele(optional). -o ceapa potrivita.Se fierb separat pastele. 171.Se pune delicat si piper dupa gust.Se taie ceapa marunt si se prajeste. . Se lasa 10 min. Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul. Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc. Se adauga rosiile. Paste cu dovleac galben(turcesc) Ingrediente: -500g dovleac galben(turcesc). iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi. se decojesc si se taie fisii. Se amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se paseze. dupa care se taie si se goleste apa. se fierb pastele (linguine sau un alt fel de spaghete) cit timp scrie pe pachet. la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete. Separat.Mod de preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min. morcovul si ardeiul taiate cubulete. Paste cu cartofi Ingrediente: 4 cartofi 2 cepe mijlocii 2 morcovi 1 ardei 2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare delicat Mod de preparare: Se fierb cartofii ca pentru piure. pina devine translucida. Se pun pastele pe un platou . ci o parte sa ramana intregi. Se adauga rosiile taiate marunt sau bulionul. Se adauga peste ceapa. 170. se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie. Se scot cartofii din apa si se pun la prajit peste compozitia cu ceapa. si fisiile de ardei.Sosul: se incalzeste putin ulei.

se sareaza si pipereza dupa gust. O data inmuiate si aduga dovleacul(curatat de coaja si seminte.si taiat cubulete). in jur de 25-30 de minute in apa cu condimente). Le amestecati toate pastele cu sosul cu soia sau puneti in farfurie sosul peste spaghete.cu putin ulei. -ulei. In acelasi timp cand se incepe cu ceapa.-3 catei usturoi. -paste.busuioc.se scurg de apa si se pune o lingura de ulei(preferabil de masline)peste ele ca sa nu-si schimbe volumul. apoi se adauga sosul tomat. Se lasa pana ce se moaie bine dovleacul si scade apa. si se adauga si busuiocul. se lasa pana se omogenizeaza totul si se adauga verdeturile dorite.Se acopera cu apa. se pune si o oala cu apa la fiert si se fierb pastele cate minute doriti. apoi se adauga soia (deja fiarta dupa instructiunile de pe ambalaj. se lasa in tigaie 2-3 minute. piper. Spaghete cu soia Ingrediente: un pachet de soia granule un pachet de spaghete un borcan de sos tomat un catel de usturoi 2 linguri de ulei de masline o ceapa buna 2 linguri de busuioc si patrunjel si alte verdeturi care va plac Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata marunt. 172.si vor deveni si mai gustoase. Pastele se fierb in apa sarata. in uleiul de masline si cu un piculet de apa. 173. Mod de preparare: Se pune la calit ceapa si usturoiul. taiate marunt. se amesteca bine. -sare. Taitei cu varza si piper Ingrediente: O punga de taitei patrati o varza cruda .

o rasturnam peste taiteii scursi de apa si adaugam piper. Si cum nu se caliceste Din camara porunceste Rand pe rand sa se arate Felurime de bucate: Fasulii cu nasul ros Ca o creasta de cocos Se aduna iute-n oala Doar o mana a la tocmeala! Iaca pe neasteptate Doua cepe infoiate Hop si ele la taifas Ca doara li s-a dat nas! Si lamaia . Cind varza e gata calita. 173.sare piper 3 linguri ulei. Untdelemn.vorbalunga Doar sa-i faca gura punga Se cearta cu coriandru Ca-i novice flacaiandru. Sade colo firoscos Mai pe margine de oala Sa atate la sfadeala. putin mai mult si sare daca este nevoie. alunecos. . Cum e crestineste. Gateala oranduieste Degraba gospodina Pana sa piara lumina. invirtinduse mereu sa nu se arda varza peste care am pus putina sare. Varza se taie marunt cu robotul de bucatarie si se caleste apoi in ulei. Mod de preparare: Se pun taitei la fiert in apa cu sare. Fasui de post Ingrediente: Chef de ospatatura Aduce-n batatura Cand trage Brumar De iarna hotar.

pentru imbunare. Humus libanez Ingrediente: 500 g naut o lamaie 4 catei de usturoi o legatura de patrunjel un praf de boia dulce 3 linguri de pasta de susan . O procopsi cu un rost Zicandu-i FASUI DE POST! 174.Mod de preparare: Gospdina cu uimire Asculta. Si. Si fara de stire Din a lor gargariseala Le-a incins la pedepseala: Ia fasolea ostenita De la vorba-i chinuita Si o-nvarte-n piulita De-i degraba chisalita. Si de ceapa a ce rusine! S-a ales o maruntime! Iar obraznica lamaie Mi ti-o stoarce din felie! La asa neobrazare Arunca un praf de sare Si piper macinatura Ulei de-alunecatura Coriandru prospatel Doar s-o racori nitel? Osteneala nu-i fu-n van Ca o scoase la liman Cu-asemenea adunare.

Dupa ce s-a fiert. dar e mai bun asa).apa Mod de preparare: Aluatul . Adaugam apoi in pasta de naut: usturoiul zdrobit. Placinta de post cu masline Ingrediente: Pentru aluat: .sare (dupa gust) . numai ca se foloseste naut in loc de fasole. il trecem printr o sita sau il mixam cu ajutorul robotului de bucatarie. Intai amestecati drojdia cu faina. Va recomand sa serviti alaturi de o salata de patrunjel cu rosii (aproximativ cu salata lor . cand il fierbem bine in apa cu sare.300 g masline fara samburi .1/2 canita de ulei . il curatam de coji (dureaza o ora doua . Eu prefer drojdia asta pt ca rezista mult timp in dulap. Pregatirea incepe de cu seara cand alegem nautul si il punem la inmuiat pana a doua zi de dimineata. Drojdia uscata (ca cea din imagine) nu se lasa la crescut inainte.1 plic drojdie uscata (sau 1 pachet mic. . dupa gust.1 cana apa calduta (sau cat cuprinde aluatul) . piper. apa in care s a fiert si cateva linguri cu ulei de masline.. apa putin cate putin si abia la sfarsit uleiul. si nu trebuie sa ma duc sa cumpar de fiecare data proaspata cand am nevoie sa framant ceva.tabbouleh) si lipie libaneza.3 cani de faina (cani mari de 250 ml) . (Mai multe explicatii aveti pe plic).Din toate ingredientele se framanta aluatul. drojdie proaspata) Pentru umplutura: .ulei de masline sare. Condimenteaza cu sare.piper . Oprim o cana din apa in care a fiert nautul. se amesteca direct cu faina si apoi se pun treptata restul ingredientelor. un praf de boia si zeama de lamaie. piper Mod de preparare: Acest preparat se aseamana foarte bine cu fasolica noastra batuta.1 ceapa medie . pasta de susan.. 175. adaugati sarea.

Se intinde o foaie subtire si se pune o treime din umplutura pe margine. Dupa 20 minute placinta e ca in poza. Cand a scazut apa. se lasa la racit umplutura (nu e necesar sa se raceasca de tot. intre timp va puteti ocupa de aluat. Se pun la calit fara ulei intr-o tigaie de teflon. Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive. Dupa preferinta puteti adauga in umplutura marar sau patrunjel. 176. Se procedeaza la fel cu restul de aluat. al meu e pe gaz. Dovlecel umplut cu rosii Ingrediente: 1 dovlecel mare sau mijlociu 4~5 catei de usturoi 2 rosii mari 1 lingura de patrunjel taiat marunt 2 lingura otet 25~30 g apa 1 lingurita ulei de masline (optional) 2 picaturi miere de albine Mod de preparare: Se taie fasii subtiri dovlecelul si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman. Se prajeste rosia taiata rondele pana isi schimba culoarea. . Se da tava la aragazul incins la 200 grade timp de 20 minute. se ruleaza. si e moale si coapta. Punem dovlecelul pe o scandurica si il presaram cu sare dupa gust. Dupa cateva secunde se adauga cam o cana de apa si se lasa sa fiarba pana cand scade toata apa. si se pune in tava mare a aragazului.Umplutura . (Acum depinde de ce aragaz aveti. luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel rulam dovlecelul si il punem pe o farfurie. Eu nu o fac pt ca prefer sa simt gustul maslinelor fara alte arome.) Se imparte aluatul in 3 parti egale. In general maslinele sunt deja destul de sarate. (operatiunea nu dureaza mai mult de 10 minute) Atentie! Nu adaugati sare in umplutura. Eu o pun la mijlocul aragazului.Se toaca ceapa si maslinele marunt. apoi se pune sa se scurga de ulei. dar nu exagerat. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat: apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie. se unge cu apa sau ulei.

sarea si piperul. ceapa fin tocata.24 de ore pana se inmoaie putin. se potriveste de sare si la sfarsit se adauga zeama de lamaie. Se adauga in ploaie grisul. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. 4 linguri ulei de masline extravirgin (sau ulei din samburi de struguri) . sare. La sfarsit se adauga. Icre de post Ingrediente: 1 ceasca de gris 3 cesti de suc dulce de rosii 2-3 cepe 1 ceasca de ulei sare. 500 ml apa .177. se mai spala inca o data si apoi se acopera cu apa (600 -700 ml ) si se da o ora la fiert (in oala de yena cu capac) de preferinta in cuptor. Dupa o ora de fiert in cuptor. dupa gust. Se adauga putin cate putin uleiul. Se arunca apa in care a stat. se strecoara soia pastrandu-se 200 ml din apa in care a fiert. Apa trebuie sa depaseasca boabele de soia cam cu 6-8 cm. piper Mod de preparare: Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. se gusta. 178. Icre de soia Ingrediente: 150 g soia boabe. o parte din apa pastrata si mujdeiul de usturoi. . frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. 4 capatani usturoi Mod de preparare: Se spala foarte bine boabele de soia si se acopera cu 500 ml apa(ca la fasolea uscata) se lasa 12 . boabele de soia se vor pasa foarte fin cu un blender adaugand treptat uleiul. zeama de la 1 lamaie. se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla.

1 lingurita mustar. se steg cu un servetel. 100 ml ulei. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. se taie cubulete si se tine 30 de minute in apa sarata. foc mediu. sau pina sint moi.in loc de pate cu conservanti . pentru o ora. se pune intr-o sita si se lasa la scurs o ora. se cresteaza in diagonala si incrucisat. Se pune in blender. se pune sare. Se pune in vasul de gatit cu aburi timp de 20 de minute. si se dau la cuptor. se pun la scurs cu o oala de tuci deasupra pentru o ora. Se scurg. . 180. sare. sare . 1 legatura patrunjel. Se potriveste de sare si se tine pe foc pana scade sucul lasat de rosii. Se scurge si se sterge cu un prosop de hartie.Este o pasta excelenta pentru zilele de post . 1/2 lingurita usturoi taiat marunt. lamaie.dupa gust Mod de preparare: Vanata se curata de coaja. Se adauga rosiile curatate de pielite si taiate marunt si vinetele coapte. apoi patrunjelul si semintele de susan. Icre de vinete Ingrediente: 2 Vinete. se pune putin ulei de masline pe partea taiata. se spala. 2 rosii. Se ia pulpa cu o lingura de pe coaja. sare dupa gust si putin ulei de masline. cu usturoi. 50 g seminte susan. putina zeama de lamaie. 1 ceapa. 179. Salata de vinete cu rosii Ingrediente: 1 vanata. ulei de masline Mod de preparare: Se taie 2 vinete in doua pe lungine.este un pateu care rezista in frigider cam 15 zile(acoperit).

sau cu dispozitivul special de strivit usturoi. Strudel cu dovlecel Ingrediente: Ingrediente pt 2 persoane: Aluat: 200 gr faina 6 linguri de apa calda 1 praf de sare Umplutura : 2 dovlecei ( cam 15cm lungime) sare. piper si nucsoara Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu sarea si apa si se framinta un aluat elastic. sau pisa in mojarul pt mujdei si rasturna pe farfurie) . Se aseaza al doilea strat al salatei. Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat.. Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi. cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Si se acopera cu un prosop e . Se pune o oala / cratita pe foc asa fara nimic in ea numai sa se incalzesca. se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie. Salata de vinete (reteta din Sudan) Ingrediente: 1 vinata 2-3 rosii 1 catel de usturoi sare (de preferat grunjoasa) 2-3 linguri de ulei pt prajit 1 legatura de patrunjel proaspat 1 virf de cutit de boia de ardei iute Mod de preparare: Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat. 182. Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita.. Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust.181. Cind e calda se aseaza cu fundul in sus ( ca o cupola ) peste coca .

Daca paste este foarte tare. mai piperat sau alte condimente preferate. piper si nucsoara praf cit un virf de cutit si 1 lingura de faina . dupa preferinta fiecaruia: mai sarat.. asa fierbinte. am amestecat bine .. cimbru. tarhon Mod de preparare: Se spala nautul foarte bine si se lasa peste noapte sa se innmoaie... se paseaza foarte fin cu un blender sau cu masina de tocat carne si se mai adauga usturoi. tarhon sau . . se mai adauga la fiecare 1 felie de paine inmuiata in apa si storasa f. cimbru. A doua zi se strecoara de apa in care a stat nautul si se asaza in oala cu apa suficienta pentru a fierbe 1 ora.. Dupa 30 min -1 ora am impartit coca in 4 si am intins cu sucitorul 4 foi subtiri "sa poti citi ziarul prin ele " asa zica bunica mea . busuioc. fiindca mi-a iesit prea moale pasta) Se formeaza bilute mici. Am asezat sulurile de strudel pe tava cu hirtie de copt si am uns fiecare strudel cu ulei ..bucatarie sa stea calda. mergea si cu foarfeca de bucatarie din loc in loc ca sa iasa aburul . La cuptor la foc maricel pina cind au evenit aurii. Pasta se imparte in 2: una va fi cu boia iute iar cealalta simpla.. vascoasa. bine (eu am pus pesmet in loc de paine. Dupa fierbere se strecoara de apa pastrand cam 1 ceasca de apa. evident m-am folosit de faina cu care am pudrat masa si sucitorul ca sa nu se lipeasca foaia. nautul. Carnaciori din naut Ingrediente: 2 cesti(cafea) naut apa. coriandru. sunt delicioase cu cartofi masline sau alte garnituri. 183. chiftele sau carnaciori care se vor da la copt in cuptor (180 grade celsius) aprox 20-30 min. se mai poate adauga apa astfel ca pasta sa fie asemanatoare unui pateu. Separat am ras 2 dovlecei pe razatoarea mai mare. am pus sare . sare 4 capatani usturoi 2 linguri ulei de masline extravirgin boia de ardei busuioc. Am uns cu pensula inmuiata in ulei fiecare foaie de strudel. am intins dovlecelul ras lasind o margine de 2 cm de foaie fara umplutura si l-am rulat ca pe clatite si le-am facut cu virful cutitului citeva crestaturi .

se amesteca cu sare si se lasa asa cateva minute pana lasa apa si se inmoaie. vegeta si boia de ardei. Se fac chiftelute. Se drege de usturoi. Chiftele de varza Ingrediente: o jumatate de varza dulce (ceva mai mare) 1-2 cartofi (unul mare sau 2 mijlocii) faina cateva linguri usturoi uscat sare piper marar o jumatate de legatura ulei pentru prajit Mod de preparare: Varza se taie marunt sau se da pe jilau. Se adauga cartofi taiati in patru. Tocanita de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe mari 3 linguri ulei 1 lingura de boia dulce 1 legatura patrunjel 1 lingura faina 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se caleste ceapa cu putina apa. Dupa ce oprim focul. Se adauga apa doar cat sa treaca putin peste cartofi si se fierb. piper si marar (la sare sa fiti atente ca deja mai exista sara in varza) si putina faina. La sfarsit se adauga o lingura de bulion si o lingura de faina. Se rade cartoful si se amesteca cele doua. dupa care se storc bine de apa lasata. Se servesc cu paine proaspata si cu ketchup in zilele de post sau se servesc cu smantana din abundenta in zilele cand se mananca de dulce.184. se tavalesc prin faina si se prajesc in ulei. dizolvate in putina apa rece si se mai da cateva clocote. ulei. 185. . se amesteca bine (mie mi-a intrat cam 2 linguri jumate de faina). se pune verdeata tocata marunt.

ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin). dupa care se pun in cuptor la copt pt cca 30 min (depinde de cuptor). Se servesc cu garnitura preferata. 187. adaugam maslinele tocate. Cartofi copti Ingrediente: Cartofi sare ulei cimbru Mod de preparare: Se spala cartofii cu coaja. apoi condimentam cu sare si piper dupa gust. turnam in vas si o cescuta cu apa. Cand sunt fierti pe jumatate ii punem intr un vas pentru cuptor. uleiul. Cartofi aromati Ingrediente: 400 grame cartofi 10 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat 3 linguri ulei de masline usturoi 2 rosii cherry sare. se amesteca. se pun intr-un bol impreuna cu cateva linguri de ulei.186. apoi dam la cuptor pentru 30 de minute. . usturoiul zbrobit si necuratat. Amestecam bine bine. piper Mod de preparare: Curatam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. sare si cimbru.

Se prajesc apoi in uleiul fierbinte pentru 5 minute. Se amesteca si apoi se presara coriandrul verde. sare. Cartofi cu coriandru verde Ingrediente: 1kg cartofi 2 cani de ulei 4 catei de usturoi sare dupa gust 1/2lingurita boia 2 linguri de coriandru verde tocat fin 1/2 lingurita coriandru boabe macinat Mod de preparare: Cartofii se curata si se taie cubulete. usturoiul zdrobit.188. Se amesteca uleiul cu muştarul. 190. Se scot intr-un bol. oregano. Cartofi in aburi Ingrediente: 1 kg cartofi ceapa . Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. 189. Cartofi cu mustar la cuptor Ingrediente: 1 kg de cartofi 1 lingură de ulei 2 linguri de muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură de oregano uscat sare Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si daca sunt mari se taie in jumatati sau chiar sferturiSe pun la fiert pentru cateva minunte. Se adauga peste cartofi impreuna cu boiaua de ardei si cu coriandru boabe. cartofii pana capata o culoare aurie. Cateii de usturoi presarati cu sare se zdrobesc fiecare in parte atat cat sa se crape. Se amesteca cartofii cu sosul pregatit si se pun in cuptor pana se rumenesc. Se incinge uleiul si se prajesc.

. cand sunt pe jumatate fierti se pune o lingurita de sare. rotunde. Se caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie si se pune boia de ardei dulce. se curata o ceapa sau doua in functie de cantitatea de cartofi. Intr-o cratita joasa intinsa sau intru-una de iena. mai adaugam boia si secretul gustului de la Magi gust de legume sau vegeta (Delikat). Puteti folosi si ceapa rosie sau verde. se pun cartofii se amesteca cu grija sa nu se sfarame si apoi se adauga patrunjelul tocat cat mai marunt. se taie felii subtiri.ulei boia patrunjel sare usturoi Mod de preparare: Se curata cartofii. 191. Se adauga putin patrunjel verde. dupa preferinte. Cartofi rantaliti Ingrediente: cartofi 1 kg ceapa uscata 3 buc ulei patrunjel frunze boia vegeta piper sare apa Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert in apa rece taiati cubulete. Urmarim sa vedem cand sunt bine fierti si rumeniti putin pe deasupra. Punem putin ulei si aproximativ o cana de apa. Se poate pune si un catel de usturoi. un strat de ceapa. sa nu ajunga pe deasupra cartofilor. Pe deasupra. se pun: un strat de cartofi. Se pun la cuptor aproximati 30 min. Dupa ce au fiert cartofii se scurg de apa. putina sare. Se amesteca se pune vegeta si piper dupa gust. din nou un strat de cartofi si ceapa pina terminam cantitatea de cartofi.

Se storc de zeama. sare. 2 vinete.15 ciuperci 2-3 rosii medii 1 ceapa medie 50 g orez ulei sare piper Mod de preparare: Se curata ciupercile si se aseaza palariile in tava. apoi se pune peste ciuperci. . usturoi. 193. sare. Ciuperci umplute Ingrediente: 10 . Dupa ce se termina de prajit si ultimele rondele se acopera si se lasa 10 minute sa se inabuse.192. ulei Mod de preparare: Se curata patru dovlecei de coaja. Se adauga miezul de la rosii si se fierbe. 2-3 cartofi potriviti. se taie in rondele de un 1 cm. Se adauga ciupercile tocate. piper si se lasa sa fiarba la foc mic in vin indoit cu apa pana scade lichidul. Se incinge uleiul si se prajesc rondelele de dovlecei. Se caleste ceapa. se ung cu mujdei si se acopera cu un capac sau o farfurie. Cand este orezul gata fiert se mai lasa un pic sa rasufle. Se toaca cozile. se sareaza si se lasa 10 minute sa intre sarea in ei. Se face un mujdei de usturoi. 194. Se fierbe orezul de jumatate. dovlecei. Garnitura de dovlecei Ingrediente: 4 buc. Ciupercile astfel umplute se mai dau la cuptor cateva minute. Mancarica de orez cu legume Ingrediente: o ceasca de orez. Se scot pe rind intr-un castronel. si se umplu palariile cipercilor cu aceasta compozitie.

Adaugati la sfarsit. coriandru sau cimbru. la foc iute. Morcovii trebuie sa ramana crocanti. In timp ce fierb toate legumele. ulei. amestecand mereu. adaugati chimenul. cateii de usturoi taiati cu cutitul si rosiile. Caliti-i in ulei bine incins. 2-3 cepe potrivite. In acelasi timp punem la fiert si orezul. 2-3 rosii. de culoare mai inchisa -1 lingurita chimen. piper. o capatana de usturoi.1 morcov. sarea si piperul. sare. inca 5 min. curatata si spalata in prealabil. Morcovi cu chimen Ingrediente: -1 kg morcovi. pulbere -2 linguri ulei de masline -1 varf cutit coriandru sau cimbru uscat -sare -piper Mod de preparare: Taiati in rondele cat mai subtiri morcovii curatati si spalati. Orez cu ciuperci Ingrediente: 3/4 cana orez 2 jumate cani apa (aceeasi cana ptr masurat) sau supa de zarzavaturi 2-3 legaturi de ceapa verde . se sareaza. Dupa ce au fiert legumele. 196. iar cand incep sa se rumeneasca. pipereaza si se adauga vegeta dupa gust. vegeta Mod de preparare: Intr-o oala se pune apa la fiert si cand da in clocot se pune fasolea verde. se face un sos din ceapa toicata marunt. Lasati pe foc amestecand. dupa care se pun celelalte legume. 195. 1/2 kg de fasole verde.

castravetele tocat si ceapa tocata precum si cu menta. Orez cu legume Ingrediente: 250 g orez 1 punguta legume mexicane 1 ceapa . piper si boia dupa gust si 2-3 catei de usturoi. Se pune supa de zarzavat (apa) la fiert si cand incepe sa dea in clocot se pune orezul si se da la foc mic. cu mandarinele. se adauga sare. Se pune apoi deoparte si se adauga in ea orezul instant. dar trebuie o ceapa) menta frunze tocate dupa gust Mod de preparare: Se amesteca apa cu sucul de mandarine (ananas) se pune la foc si lasa sa dea un clocot. Dupa ce este gata se amesteca cu orezul fiert si se serveste ca atare. Apoi se amesteca impreuna. 197. cald sau la temperatura camerei. ananasul. Separat intr-o tigaie se prajeste ceapa tocata marunt (2-3 minute) se adauga ciupercile taiate felii sau fasii se calesc bine. Orez cu fructe exotice Ingrediente: 150 ml suc de mandarine sau ananas (din conserva de mandarine) 70 ml apa 200 gr orez instant 1 conserva de mandarine (11 oz sau 312 gr) 1 conserva de ananas (8 oz) castravete crud o bucata de 7 cm lung o ceapa rosie (eu am pus mai putin.1 legatura de marar 300 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi boia dulce dupa gust sare piper Mod de preparare: Se spala si se curata si se taie ciupercile. Lasam acolo pentru 10-15 minute (in timpul asta orezul isi ia apa necesara si se umfla). 198.

se scurge si in sita in care l-am scurs turnam apa rece pana ramane separat bob cu bob. 200. Se pune ceapa la calit intr-o tigaie. Potrivim de sare si piper si le fierbem aproximativ 10 min. o singura cana de orez) 50 g de unt sau o lingura de unt de lemn sau ulei de masline Mod de preparare: Se pune orezul de preferat intr-o tigaie de teflon impreuna cu cantitatea de apa dorita.ulei (ulei de masline) sare piper Mod de preparare: Se fierbe orezul. 3 varfuri de lingurita de sare sau vegeta (pt. Adaugam peste orez si amestecam bine. 199. gogosarul to solzisori. Se lasa cateva minute sa se incalzeasca apa iar apoi se adauga vegeta/sarea impreuna cu untul/uleiul. se aseaza pe foc mediu in care se pune ceapa taiata solzisori. Se fierbe la foc mediu pana la evaporarea aproape completa a apei.. la o cana de orez se pun 3 de apa. Dupa ce s-au calit putin se adauga orezul (nu-l spalati ca se pierde ce-i mai delicios) si il caliti impreuna cu ceapa si . dupa ce s-a calit un pic se adauga legumele si o putina apa (cat sa le inabusim). Pilaf de orez Ingrediente: orez ceapa gogosar ulei sare piper oregano foi dafin Mod de preparare: Se pune intr-o cratita ulei cca. 100 ml. Orez simplu Ingrediente: Dupa cantitatea dorita.

gogosarul pana ce bobul de orez se albeste. Adaugati sare, piper , oregano, o foaie de dafin, vegeta si mai amestecati cca. 1 min. Adaugati apa fierbinte peste acestea si le lasati la fiert pana ce bobul de orez sa fiert. Daca va plac maslinele adaugati odata cu apa si cateva masline.

201. Skordalia Ingrediente: -500 g cartofi -5-6 linguri ulei de masline -20 buc miez de nuca -10 catei de usturoi -sare -piper Mod de preparare: Fierbeti in apa cu putina sare, cartofii curatati si taiati cubulete, 30 min din momentul in care apa incepe sa fiarba. Scurgeti-i si zdrobiti-i foarte bine, astfel incat sa nu ramana bucatele de cartofi in compozitie. Adaugati 5-6 linguri de ulei de masline, nucile macinate, usturoiul pisat si omogenizati foarte bine ca sa obtineti o pasta cremoasa. Sarati si piperati, dupa gust. Traditional, skordalia greceasca se serveste la raci fierti, pentru sau cu peste, dar ea este foarte potrivita si cu rasol si chiar cu legume fierte sau sotate. Multi o servesc pur si simplu ca aperitiv, in special "pe canapea" ca mancare de post, insa in acest caz pasta trebuie sa fie mai consistenta.

202. Snitele de telina Ingrediente: 2 teline potrivite, 1/2 kg morcov, sare, 1 lingurita rasa busuioc uscat, 1 lingurita zahar, ulei pentru prajit si sotat, orez Mod de preparare: 1. Telina se curata si se taie felii de 1 cm. Morcovul se curata si se taie bastonase. 2. Se pune un vas cu apa multa la foc (potrivit) si cand clocoteste se pun legumele

si o lingurita sare. Se fierb 10 minute, apoi se scurg. 3. Se dau feliile de telina prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in ulei incins (foarte putin, cat sa se rumeneasca faina). 4. Se incinge 2 linguri de ulei in tigaie, se pun morcovii, sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita rasa busuioc uscat si se calesc 5 minute morcovii. Nu se amesteca, doar se invarte tigaia. Merg foarte bine cu garnitura de orez fiert la aburi sau classic si salata sau pur si simplu legume proaspete. 203. Focaccia Focaccia este o paine plata , traditionala in Italia, care seamana foarte mult cu blatul de pizza.Cunoscuta chiar din timpul Romei Antice, "panis focacius" a devenit o emblema a aromelor italiene. Mirosul de paine abia scoasa din cuptor, innobilat de uleiul de masline si ierburile aromatice mediteraneene(oregano, busuioc, salvie, cimbru,rozmarin) creeaza mereu aceeasi dorinta pura de a o gusta, facand-o absolut irezistibila. Aluatul trebuie lucrat cu mainile pentru a ajunge la o consistenta elasticlipicioasa si o textura fina, lucioasa. Ingrediente: -500 gr faina de grau -300 ml apa calduta -un pliculet de drojdie (eu am avut faina deja amestecata cu drojdie) -2 linguri ulei de masline -un praf de sare Mod de preparare: Amestecati drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si lasati maiaua sa creasca 15 minute. Apoi amestecati restul de faina cu uleiul de masline si maiaua. Turnati treptat restul de apa calduta, amestecand mereu aluatul, pana se omogenizeaza. In final, aluatul trebuie sa fie omogen si lipicios. Lasati aluatul sa creasca, acoperit cu un prosop curat. Cand si-a marit volumul (cam dupa 30 de minute), ungeti tava cu ulei si pudrati-o cu faina. Turnati aluatul in tava, ungeti-l cu foarte putin ulei de masline, presarati oregano peste el. Acoperiti tava si lasati aluatul sa mai creasca 30-40 de minute. Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si dati tava la cuptor. Coaceti la 200 de grade pana se rumeneste si scobitoarea iese curata. Scoateti tava din cuptor, acoperiti-o cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Miroase extraordinar, ca si cum ati fi la brutarie! Taiati focaccia cat e inca destul de calduta si serviti-o imediat. Focaccia se poate stropi inca o data cu

ulei de masline inainte de servire.Ideal, focaccia este putin crocanta, cu un miez pufos si aerat.

204. Snitele de vinete Mod de preparare: Spalati vinetele, taiati-le coaja in stil "zebra" si apoi feliati-le(grosimea unei felii sa fie 0,5-1 cm maxim. cu cat sunt mai subtiri, se fac mai repede). Presarati sare pe feliile de vinete, lasati-le la scurs vreo ora. Apoi le spalati iar cu apa rece, le stergeti si sunt gata sa devina snitele. Pentru pane am folosit aluatul de clatite de post. Adica am amestecat faina cu lapte de soia pana cand am obtinut un sos mai putin gros ca o smantana (exact de consistenta aluatului de clatite clasic). Treceti fiecare felie prin aluat, apoi prajiti-le in ulei incins, la foc mediu spre mic, sa nu se arda. Le intoarceti in 2-3 minute, cand sunt usor rumenite.Cand se scoateti, le asezati pe un servet de hartie,ca sa absoarba surplusul de grasime. Vor fi mai dietetice asa. Se servesc caldute. Daca vreti sa le acompaniati cu ceva delicios, va recomand sa razuiti o rosie de gradina pe razatoarea mare, macinati putin usturoi, sare, piper si gata. Aveti un sos de rosii fresco delicios care va merge perfect cu aceste snitele de vinete.

205. Spanac cu ciuperci Ingrediente: -un kg de spanac proaspat -o ceapa mica -2 catei de usturoi sau cati doriti -500 gr de ciuperci proaspete -100 gr suc de rosii -putin ulei de masline Mod de preparare: Mai intai spalati spanacul in mai multe ape, apoi il puneti intr-o oala doar cu apa care ramane pe frunze. Lasati-l sa se caleasca cateva minute la foc mare. Caliti ceapa tocata si usturoiul in putin ulei de masline. Curatati, spalati si tocati ciupercile. Cand ceapa devine sticloasa, adaugati ciupercile. Dupa ce s-a calit si ciupercile, adaugati spanacul calit putin. Adaugati si sucul de rosii, amestecati, potriviti de sare si piper. Lasati sa mai fiarba vreo 2-3 minute, apoi opriti focul. Este foarte important sa nu preparati termic spanacul prea mult timp. Se serveste imediat.

Se serveste cu felii de ridichi proaspete si crutoane (optional). Curatati. Adaugati cartofii. Presarati sare. Supa de frunze de ridichi Ingrediente: -frunzele proaspete de la 3 legaturi de ridichi -4 cartofi mari -o legatura de ceapa verde sau o ceapa mare alba -o jumatate de legatura de patrunjel (optional) -sare -piper Mod de preparare: Spalati frunzele de ridichi si taiati-le bucati. Dupa aproximativ 20-30 de minute (verificati cartofii daca sunt fierti). Adaugati si frunzele de ridichi. Daca va place mai acrisoara. puteti sa acriti cu putin suc de lamaie. amestecati bine. Mancare de fasole verde cu dovlecei si cartofi Ingrediente: -jumatate de kg de fasole verde -3-4 cartofi noi -o ceapa verde mare -un morcov -2 ardei grasi -4 dovlecei mici -2 catei de usturoi -marar . sa se distribuie uniform condimentele. Cartofi pai la cuptor cu piper si usturoi Mod de preparare: Curatati si taiati pai cartofii. Puneti cartofii pai. doar sa devina sticloasa. 207. Gustati si potriviti de sare si piper. 208. adaugati patrunjelul si mixati supa. Presarati peste ei sare. lasati putin sa se racoreaca. Caliti in putin ulei ceapa verde. pana cand sunt bine facuti. Se coc la 200 de grade. fara sa o rumeniti. opriti focul. Ungeti o tava cu ulei de masline. spalati si taiati ceapa verde si cartofii. Turnati apa fiarta si lasati totul sa fiarba la foc mediu. pudra de usturoi si 2 catei de usturoi macinati. circa 20 de minute. Amestecati bine.206. piper.

Amestecati si gata ghiveciul de legume. Adaugati cartofii cubulete cand ceapa e sticloasa. Dupa 10 minute adaugati fasolea verde. Adaugati o cana de apa si lasati sa fiarba la foc mediu. adaugati sucul de rosii. adaugati rondelele de dovlecei si ardeii taiati fasiute. raspandita in multe tari arabe. pasta de tahina.piper -ulei -o cescuta de suc de rosii gros Mod de preparare: Tocati ceapa si morcovul si caliti-le in putin ulei. salata mutabal este servita pe bucati de lipie. Ingrediente: -2 vinete -2-3 linguri de pasta de susan (tahina) -o jumatate de lamaie -ulei de masline (1-2 linguri) -2 catei de usturoi --sare -patrunjel tocat pentru decor Mod de preparare: Coaceti vinetele. pana scade sosul. 209. sucul de lamaie. Este foarte hranitoare. Gustati si mai adaugati ce ingredient credeti ca va place mai mult. uleiul si se amesteca. Decorati cu patrunjel tocat. curatati-le si apoi scurgeti-le cateva ore.-patrunjel -sare. Se serveste cald. sa mai ramana putin din textura originala. Mie imi place sa le toc la cutit. eventual mai completati cu apa. Lasati sa mai fiarba cateva minute. Se adauga usturoiul macinat. se mixeaza sau se toaca la cutit. Nucile . adaugati mararul si patrunjelul tocat. Lasati sa fiarba impreuna inca 5 minute. Puteti sa le mixati si sa obtineti un piure fin. La final. cu un gust cremos datorita pastei de susan (tahina) si a iaurtului. Cand sunt bine scurse. sare. Omogenizati bine. Mutabal Mutabal este o salata de vinete libaneza. Picanta. Unele variante de mutabal sunt si mai picante (se adauga ardei iuti verzi tocati fin) sau mai aromate (puteti decora cu boabe de rodie). Dupa ce a fiert si fasolea vreo 10 minute. cu aroma rustica de usturoi. Cand toate legumele sunt aproape fierte. dar varianta traditionala sigur nu prevede folosirea mixerului.

50 ml ulei. adaugati cubuletele de avocado. Lasati sa fiarba la foc mediu. presarati patrunjel. morcovul si telina.piper Mod de preparare: Fierbeti ceapa. 25 gr drojdie proaspata. Supa de ciuperci cu avocado Ingrediente: -500 gr ciuperci champignon -un morcov -o radacina de telina -o ceapa mare sau 2 mici -un catel de usturoi -un avocado bine copt -putin suc de lamaie -patrunjel verde -sare. 250 ml apa calduta. Piureul de avocado il amestecati cu supa. iar cealalta o pasati cu furculita. indepartati samburele si scoateti miezul. 211. amestecati cu putin suc de lamaie si o transformati in piure de avocado. Spalati si curatati ciupercile. Mixati bine si apoi turnati piureul inapoi in supa. Opriti focul si adaugati patrunjel tocat in supa. pana la omogenizare. pana cand sunt patrunse si ciupercile. adaugati ciupercile si usturoiul. Placinta cu cartofi si varza Ingrediente: Ingrediente aluat: 650 gr faina alba. iar restul legumelor puneti-le in robotul de bucatarie. 210. Cand legumele sunt aproape fierte. 1/2 lingurita sare. 1/2 lingurita de zahar. Puneti supa de ciuperci in boluri. Jumatate din miez il faceti cubulete (pe care le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze). . Inlaturati ceapa din supa. Desfaceti fructul de avocado.tocate pot completa decorul si se potrivesc foarte bine cu aceasta salata libaneza.

ceapa.. apoi 200 ml apa calduta treptat. In 30 minute au fost gata. 3 maini de varza marunta acra.. Am facut cartofi taranesti la cuptor si pt.. apoi am presarat vegeta. boia dulce. Trebuie sa obtinem un aluat elastic nu prea moale. Am avut doua capatani de varza acra mici. am adaugat 50 ml ulei.care mi-a dat cam pe dinafara. dar nu mi-a mai ramas decat ce se vede in poze. Drojdia am amestecat-o cu 50 ml apa calduta pana s-a dizolvat.. ca atata am avut si restul de sase. sare. a a spus tata... Am facut in faina un cuib in care am turnat drojdia dizolvata si am pus o jumatate de lingura de zahar. am pus aluatul.. amestecand continuu. usturoi.vreo 10 minute. l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat la dospit pana si-a dublat volumul... Am infainat masa de lucru si am rupt din aluat exact opt parti egale.Ingrediente umplutura: 4 cartofi mai maricei. Si-acum aluatul. I-am pasat si gata pireul. Cartofii i-am curatat.. Dupa ce a dospit aceasta maia. vegeta. amestecand foarte bine. piper alb Mod de preparare: Am inceput cu umplutura. Am presat un pic cu mana mijlocul fiecarei bucati de aluat si am pus cate 1 lingura mare cu umplutura. ca era o tava foarteee mare. boia dulce. dar nici prea tare si l-am framantat putin. care e specialist in placinte! Am uns vasul(cam transparent) cu ulei.. Varza acra am spalat-o in mai multe ape. Tragem usor marginile aluatului peste umplutura. am stors-o bine si am presarat piper alb peste ea.. Doua cu varza. spalat. Faina am cernut-o ca de fiecare data. o intoarcem cu pliurile in jos si pe suprafata de lucru presarata cu faina o intindem sub forma de cercuri cu ajutorul sucitorului la marimea dorita (sau la marimea tigaii folosite)-eu am .cam 1h. taiat rondele si i-am asezat frumos in tava. am taiat o ceapa mica si un catel de usturoi felii subtiri si le-am pus peste cartofi. Am pus vasul pe aragaz cu cuptorul pornit si l-am lasat la dospit.nu mai mult. atunci am folosit din ei pt.. ulei.... cu cartofi. umplerea placintelor...

boabe de piper.Cand clocoteste. o pensulam din nou cu ulei. Inainte de a o intoarce pe cealalta parte. se presara cu verdeata. o scoatem pe o farfurie si partea de deasupra o pensulam din nou cu putin ulei.adaugam o ceapa. foaie de dafin. le calim impreuna. Fasole cu sos Ingrediente: 300 g fasole boabe un morcov 3 cepe 2 linguri sos iute 250 ml suc de rosii sare. un praf de curry frunze de telina patrunel verde 50 ml ulei Mod de preparare: Fasolea muiata 10-12 ore. se amesteca sosul cu fasolea. desi tigaile Tefal nu necesita acest lucru. Servim cu muraturi sau salata. . piper. 212. La fel procedam si cu restul aluatului si am facut din timp 3-4 bucati.folosit tigaia mea Tefal pt.adaugam sosul iute. deoarece placintele se coc relativ repede si nu prea este timp de facut din momentul in care o pui pe foc. cimbru. clatite si a fost alegerea cea mai buna. Repetam procedeul si cu celelalte placinte. am pensulat-o cu un pic de ulei. dar acum era un caz special . se condimenteaza. se fierbe schimband apa de 2-3 ori.-) si punem placinta la copt. lasam pe foc pana se ridica uleiul la suprafata. Cand fasolea este fiarta. Am pus tigaia la incins. sucul de rosii. Sosul: calim 2 cepe. Cand e coapta. adaugam morcovul dat pe razatoarea fina.

adaug faina. piper. rozmarin. foaie de dafin o lingura zarzavat de ciorba o ligura pasta de tomate 3 linguri ulei Mod de preparare: Spal ciupercile. Asez ciupercile intr-un vas de Yena uns cu ulei. apoi il torn peste ciuperci. usturoiul. Hrisca se lasa la muiat 2-3 ore. Pregatesc sosul: Topesc untul sau margarina. Calesc ceapa. piper. Las sa se lege sosul. . faina. scot coditele separat. Las pe foc 5 minute mestecand mereu. adaug supa.213. Condimentez. condimentele. Incorporez zarzavatul. foaie de dafin Hrisca: 1 cescuta hrisca sare. omogenizez. apoi se fierbe o parte de hrisca si 5 parti apa cu putina sare. umplu ciupercile cu aceasta compozitie. condimentez. Fierbe aproximativ 30 minute. adaug coditele taiate marunt. zarzavatul si sosul iute. Dau vasul la cuptor pentru 35-40 minute. uleiul. cimbru Sos: 2 linguri unt sau margarina 1 lingura faina 2 catei de usturoi 1+1/2 ceasca supa de legume sare. Ciuperci umplute cu garnitura de hrisca Ingrediente: 10 bucati ciuperci proaspete 1/2 ceapa 5 linguri ulei 2 lingurite zarzavat pentru ciorba 1 lingurita sos iute 1 lingurita faina sare. pana scade apa.

un morcov potrivit 2 buc. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci. Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar. Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou. de telina mica o legatura marar o legatura patrunjel sare..prazul se curata. 2 catei de usturoi. Mod de preparare: Morcovul.2-3 linguri vin alb sau otet . Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume Ingrediente: o ceapa mica. iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor.ceapa. apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda.blogspot. o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste.214.telina . Snitel din soia cu mustar Ingrediente: snitel de soia o ceapa sare.com) Este un aperitiv deosebit de gustos.eu am folosit 5 linguri 150 ml supa de legume sau apa calda un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc).. Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar.piper boabe..se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender .se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei.mici de praz jum. Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie.cimbru ...ro cat si pe blogul meu valentinaculinar.sa fiarba bine pana scade supa..foaie de dafin. cat sa se inmoaie pentru a se putea rula.piper . Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca .Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos.nucsoara dupa gust ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati). 215.

condimentam dupa gust cu sare.piper macinat ulei pentru prajit Mod de preparare: Fierb soia timp de 10 minute in apa cu ceapa. piper. ung fiecare snitel cu mustar. vin.Se poate servi ca garnitura alaturi de snitel din soia.Ceapa se caleste usor. Salata de sfecla cu ciuperci Ingrediente: Salata de sfecla cu ciuperci: 4 sfecle mici 100 g ciuperci o ceapa ulei otet sare. pesmet. Soia in crusta de pesmet si susan Ingrediente: 10 bucati soia pane 100 g pesmet 50 g susan o ceapa o foaie de dafin . otet. 216. sare si piper. cu salata sau muraturi.las 5 minute. 217.sau se coace in cuptor. Servim salata calduta cu mamaliguta.apoi se adauga ciupercile de padure fierte. adauga usturoi pisat. Servim cu piure de cartfi sau cartofi prajiti.Prajim in ulei incins.mustar faina de malai pesmet susan sare. sau rece cu paine.usturoi. condimente. Scurg snitelele in prosop uscat.Incorporam cu sfecla.piper Usturoi-optional Mod de preparare: Sfecla se fierbe in coaja. Trec fiecare snitel printr-un amestec obtinut din faina. o dam pe razatoarea mare.Cine doreste.susan. Dupa ce se raceste.

Amestecam pesmetul cu susan.cimbru Mod de preparare: Calim ceapa. sare si piper. dupa care se fierbe 10 minute in apa cu vin.ceapa. trecem prin pesmetul amestecat cu susan.Condimentam. 218.2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura . Strecuram soia.Noi am servit cu gogosar murat si salata de ardei copti. sare.piper.lasam sa scada sosul. adaugam ardeii copti taiati in cuburi. foaie de dafin. Fasole cu sos de ardei copti Ingrediente: 300 g fasole fiarta 4 ardei copti.Servim cald cu garnitura de cartofi si muraturi sau salata.prajim in ulei incins.sosul iute. sare.piper. scurgem bine in prosop.adaugam pasta de tomate. Servim cu mamaliguta si salata verde.zarzavatul. cojiti o ceapa ulei pentru calit o lingura sos iute o lingura zarzavat o lingura pasta de tomate sare. Prajitura rapida cu mere si zahar ars Ingrediente: 1. boabe de piper. apoi fasolea. 219. 50 ml vin alb Mod de preparare: Soia se lasa la muiat 30 minute.

vin. 220. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit. aromata. coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas.condimente. la foc mediu. Scoateti tava. Radeti merele cu tot cu coaja. piper macinat Mod de preparare: Fierb snitelul in apa cu ceapa.Scurg snitelul in prosop. rozmarin ulei faina. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul. nivelati si presati putin cu o spatula. este nemaipomenita. optional stafide. scortisoara. apa minerala. nici aluat. pudrati putin cu scortisoara si datio la cuptor pentru inca 10-15 minute. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina. apoi turnati deasupra zeama de la mere. merele stoarse. piper. adaugati restul de amestec. fara seminte si cotor (pastrati un mar).apa minerala. apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe. sare. etc. faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula.rozmarin macinat. piper boabe. Puteti sa le decorati cu stafide. indepartati folia. ~35 minute. bombonele colorate. stoarceti-le de zeama. se face foarte usor si nu are oua. miez de nuca. obtin o compozitie ca de clatita. nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. Amestecati omogen cele trei cani de zahar. Eu am folosit ~150 ml compot de visine. prajesc pe ambele parti in ulei incins. amestecati-le cu zaharul. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. Uscam pe servet . o foaie de dafin. sare. presati putin.1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post. zahar si gris.Trec fiecare snitel prin coca. Din faina. Snitel de soia cu rozmarin Ingrediente: snitel de soia o ceapa 50 ml vin alb sare.

incorporam cu ceapa. 221. aste.Presaram cu faina.de hartie.ulei Mod de preparare: Din faina..Se fireb nedezghetati. Cand clocoteste apa.Calim ceapa.lasam sa se usuce 10 minute.piper. adaugam coltunasii. piper. adaug o cescuta de apa. Coltunasi de post Ingrediente: 2 cesti faina 2 linguri ulei apa 4 cartofi 3 cepe sare. Cu ajutorul formei speciale. Servim fierbinti.2 linguri .Las sa se caleasca 10 minute. se taie patrate sau cercuri.sare. o lingurita de faina..Daca nu avem timp sa-i preparam.congelati. o lingura de zeama de lamaie. modelam coltunasii. ori alaturi de piure. Fierbem timp de 8-10 minute. in mijlocul carora se asaza umplutura de cartofi.Strecuram coltunasii.legume. clatim la jet de apa.masline sau salata.ulei pa se face un aluat usor lucrabil.Cartofii fierti se piseaza. Servim ca apeitiv cu legume. putem cumpara gata preparati din Market. Prepar un mujdei din usturoi si 2 linguri ulei. las sa fiarba 15 minute. Se intinde aluatul.si frunze de praz maruntite.cartofi prajiti. pilaf. se condimenteaza cu sare si piper. adaug ciupercile tocate marunt. 222. Mancarica de ciuperci pleurotus Ingrediente: 1/2 kg ciuperci pleurotus o ceapa frunze de praz 3 catei de usturoi 5 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie o lingurita faina de grau patrunjel verde Mod de preparare: Calesc ceapa in 3 linguri ulei.

servim cu mamaliguta.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.se scoate din zeama intr-un castron. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.Adaug mujdeiul peste ciperci. 223. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.apa.Se potriveste de sare. Ardei umpluti Ingrediente: -12 ardei -2 cani de orez -1 rosie .se taie marunt.iar deasupra se pune ceapa prajita.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.se spala. Cand fasolea a fiert.albitura.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. presar cu patrunjel verde. las inca 5 minute pe flacara.morcov. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate. 224.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa. sare. Se poate servi ca atare langa muraturi. Se arunca apa.piper si se adauga cateva linguri de ulei. Ceapa se curata.salata de varza.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei. Fasole boabe uscata batuta (facaluita) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .

Se umplu ardeii cu orezul cca ¾ si se pune un capacel pentru a nu iesii umplutura in timpul fierberii.coriandru. 225.-3 morcovi -1 ceapa -4 linguri de frunza de patrunjel verde -2 linguri de frunza de menta verde -condiment mixt: cuisoare.cardamom. se acopera si se lasa la fiert 4550 de minute. 2 lingurite Vegeta si bulionul de rosii. 1 lingurita de Vegeta si 1 si ½ lingurite de sare.frunza de patrunjel si menta tocata marunt. se adauga la supa. 1 morcov se taie rondele si ceilalti 2 se taie julien. Se caleste ceapa taiata marunt in uleiul de masline si se adauga orezul. condimentele. care se păstrează în pungă. Se pun la fiert in apa cu 1 lingurita de sare. Morcovii se spala. Se spala ardeii si se curata de codite si nervuri.scortisoara. Se face un sul lung. Plăcinte ca la mama Mărie Ingrediente: 500 g de faină 3 linguri de ulei 2 liguriţe de sare 300 ml de apă ulei de uns şi de copt Mod de preparare: Se amestecă uleiul cu făina cernută. apoi se adaugă apa calduţă în care s-a dizolvat sarea. Se udă mâna cu . se taie bucăţi egale. se curate de coaja. se lasa la foc mic 5 minute. Cand supa a inceput sa fiarba se reduce focul . Se frământă bine. Se lasa sa se raceasca orezul apoi se adauga rosia taiata marunt. foi de dafin.ghimbir -1 nucsoara -3 lingurite Vegeta sau Deli’kat 10 legume -3 linguri ulei de masline -sare dupa gust -piper proaspat macinat dupa gust -2 cani bulion de rosii Mod de preparare: Orezul se lasa cu apa fierbinte 10minute apoi se spala bine. apoi se pune într-o pungă să se odihnească 30 de minute. Se întinde cu sucitorul o bucată pe planşeta unsă cu puţin ulei.nucsoara rasa.

ulei. Cine doreste. Daca vrei cu mai multe „pături”. cum vrei. mai picantă.sarea. după ce ungi cu ulei. să se umfle.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. se suprapune jumatatea cealaltă. un praf de sare. faina) mere scortisoara zahar pudra 2-3 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Merele se curata de coaja. aşa se umflă mai bine. E bună. Pot fi rotunde sau pătrate. Se introduc rondelele de mar in aluat. mai poţi îndoi şi în sens invers. 226. apoi se scoate pe o hârtie absorbantă.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. 227. le poate face dulci presărând zahăr pe ele.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere. se unge.Rondele de mar in aluat Ingrediente: aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. E bine să pregăteşti toate plăcintele sau să lucrezi cu cineva şi apoi să le coci. Se îndoaie până la jumatate.oul si apoi apa minerala. apoi se mai întinde o plăcintă care se suprapune peste prima.5cm. Se lasă să se rumenească. Se întoarce imediat pe partea cealaltă. sare şi ierburi(din comerţ).Astfel se fac mult mai bine . se unge plăcinta. Am încercat şi să presar un amestec de ciuperci. Chiftelute din soia si ciuperci Ingrediente: . Se pune plăcinta în tigaie şi se agită bine tigaia.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu. Se pot mânca şi cu dulceaţă. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm1.

salata de varza. boia dupa gust. verdeata tocata. piper. Puneti ceapa la calit in 3-4 linguri de ulei. piper. apoi mixati 12-15 secunde (se pot da si prin masina de tocat). de sfecla rosie. sare. Amestecati soia cu ceapa si ciupercile calite. apoi tocati ceapa marunt. cu usturoiul. boia Mod de preparare: Puneti soia la inmuiat in 0.Negresa de post Ingrediente: 450g faina 400g zahar 120g cacao 1 praf de copt 500ml apa 250ml ulei 4 plicuri zahar vanilat 1 varf cutit de sare 1 lingurita esenta de migdale(facultative) 2 banane mari 3 linguri cu zahar brun Mod de preparare: . Stoarceti cuburile de soia si puneti-le intr-un blender. sare piper.200 g cuburi soia 400 g ciuperci 8-10 catei de usturoi 2 cepe 2 linguri ketchup 1 legatura marar + patrunjel (verdeata uscata) 2 linguri faina 300 ml ulei 2 lingurite condimente pentru chiftele (concentrat de ciuperci) sare.5 l apa clocotita cu putina sare si condimente. Intre timp curatati usturoiul si ceapa. cu salata verde. cimbru. pentru ~15 minute. ciupercile si lasati pana scade zeama. eventual cu garnituri. 2 lingurite faina. Prajiti-le cate 4-5 minute pe fiecare parte. Se servesc calde. Formati cu mana uda chiftelute nu prea mari. concentratul sau condimente. adaugati ketchup. cimbru. 228. Spalati si tocati marunt ciupercile. la foc mic. cimbru. dati-le prin faina si puneti-le la prajit in uleiul incins. apoi scoateti-le pe hartie absorbanta.

1 ardei. ciupercile felii. la foc mediu. pentru 35 minute. apoi o taiem in forma dorita. Orezul l-am fiert in apa cu sare. 3 fire de ceapa verde.Intr-un bol.Orez cu legume Ingrediente: 3 ciuperci. piper Mod de preparare: Am taiat ceapa si am calit-o in putin ulei. golim aluatul si-l nivelam. Apoi castravetele decojit si taiat marunt. sare.Tort de post Ingrediente: 1 cana apa minerala 1 cana ulei 1 cana zahar 2 cani faina 1 plic praf de copt 2 linguri cacao 1 esenta de rom 1 budinca de vanilie 2 linguri de zahar 300 ml suc natural de fructe(eu l-am facut din 2 mere si 2 morcovi) 2-3 linguri de gem(de care vreti voi) 2 banane suc de la jumatate de lamaie jumatate de tableta de ciocolata de post o lingura de ulei Mod de preparare: . 231. 1 castravete. am adaugat ardeiul cubulete. sare. l-am spalat apoi in apa rece si l-am scurs bine. adaugam uleiul. amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane). 250 gr orez alb. apoi le-am asezat intr-un bol. piper. Le-am calit impreuna foarte putin. o tava de 23/30cm. Eu am complectat si cu cateva boabe de struguri. Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe/in aluat in forma dorita. Tapetam cu hartie de copt. Lasam prajitura sa se raceasca. 229. apa si esenta si omogenizam. cateva minute.Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit.

uleiul si zaharul. Adaugi zaharul.se amesteca bine pana se ingroasa.si se unge cu 2-3 linguri de gem. Toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei. grisul si faina. zaharul vanilat. Dupa ce s-a copt blatul.se amesteca bine. Serveste cu nuca de cocos presarata deasupra. 232.cacaua si praful de copt se amesteca si ele si se toarna in compozitia de mai sus.se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit pt 30-35 de minute.se taie rondele si acestea se dau prin suc de lamaie ca sa nu se innegreasca si se aseaza peste budinca.se taie cu grija pe orizontala(aveti mare grija pt ca are tendinta sa se sfarame). scortisoara. cacaoa si uleiul. Dupa ce s-a racit. Lasa prajitura in cuptor in jur de 35 minute. Se pune si esenta de rom. Taie prajitura dupa ce s-a racit putin.pana se topeste zaharul. Bananele se curata.Intr-un castron se amesteca apa minerala. Ciocolata de topeste pe foc cu o lingura de ulei si se toarna dupa imaginatie peste banane. . Pui apoi praful de copt stins in bors. amesteci bine si le lasi la rece de la 30 de minute la o ora.apoi se torna peste blat.Restul de suc se pune la fiert.Prajitura cu mere Ingrediente: 15 mere 2 pahare cu zahar 1/2 pahar ulei 1 pahar gris 3 linguri cacao 2 pahare faina 2 pliculete praf de copt 1 zahar vanilat 2 linguri bors 1 plicutet scortisoara Mod de preparare: Curati merele si le razi (mare). Faina.se lasa la racit. Cand fierbe se adauga compozitia cu praful de budinca. Praful de budinca se amesteca cu 2 linguri de zahar si cu 3 linguri din sucul de fructe.

235.apa minerala.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.se pun cartofii.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.mestecind tot timpul. Conopida pane in aluat de post Ingrediente: o conopida .apa.sarea.otet.piper.cu putina sare.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.cca 10-15 minute.intr-o cratita.233.ca mamaliga obisnuita.Mamaliga cu cartofi (fara ulei) Ingrediente: -250 g faina de malai -250 g cartofi -1 lingurita de sare -1 l apa Mod de preparare: Cartofii se fierb.punem cratita pe foc.incetul cu incetul.mestecind tot timpul.faina.semiacoperita.nu sa se sfarame.se paseaza si se sareaza dupa gust.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti. cind compozitia fierbe(clocoteste). Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.Prajitura de post Ingrediente: .Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.patrunjel si marar tocat marunt.astfel nu se vor mai forma cocoloase . Separat se va face aluatul de clatite.se pune.apoi. Pe urma. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.mujdei de usturoi.se da la foc mic.dupa care se scurge.decojiti.cind sint fierti(dupa cca30 minute). 234.zeama de lamaie.sare. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit. Dupa aceea.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala . Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .piper.malaiul.sare.otet de mere.se desface buchetele.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.

Din aluatul obtinut se intinde o foaie. 236.Se amesteca cu faina. adăugându-le pe rând. amestecându-le de preferinţă. Aluatul care rezultă trebuie să fie de consistenţa plastilinei. astfel încât să rezulte o foaie groasă cam de 1 cm grosime.care se taie in patrate. vişine Mod de preparare: Se frământă un aluat din ingredientele de mai sus.şi (sau) planşetă. pudrat deasupra gem acrişor de: afine.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.se taie cubulete si se fierb.1 cană zahăr 1 cană ulei 2 şi 1/2 căni de făină 1/2 cană apă 1 praf de sare coaja rasă de la o lămâie un vârf de cuţit scorţişoară vanilie zahăr pudră vanilat. întindem aluatul cu sucitorul. . şi se pune in cuptorul incins în prealabil.care se taie in 2 părţi egale. compact. Presărăm făină pe suprafaţa de lucru. coacăze. Deasupra se aseaza cealalta foaie de aluat.se curata.Coltunasi Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.se aşează o parte din foaia de aluat. să se dezlipească uşor de pe mână. cu mâna.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. care se unge cu gem.Se coace la foc potrivit 1 oră. Aluatul omogenizat bine are un aspect lucios. În tava unsă cu ulei. pt. Se pudrează caldă.

Dupa ce s-au inmuiat se adauga mazarea. 237.Macul macinat se amesteca cu zaharul. Apoi. o lingura de otet. o lingurita bicarbonat de sodiu. faina cat cuprinde. Dupa ce au fiert se presara faina si se stinge cu apa clocotita si se mai putin la foc. Peste umplutura. in cuptorul preincalzit. care se intind pe o planseta cu ajutorul unui sucitor. se adauga scortisoara).In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. stins in otet. se aseaza si cealalta foaie. scortisoara (cantitati. 14 linguri de zahar. se imparte in doua parti egale.stafidele si putina apa. dupa ce se iau de pe foc.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. in functie de preferinte).Placinta cu mere de post Ingrediente: Aluat: 14 linguri de apa. piper Mod de preparare: Se curata morcovii si guliile.Mancare de mazare cu gulii Ingrediente: 1 kg mazare 4 morcovi 2 gulii 3 linguri de ulei 2 linguri de faina 1 legatura de patrunjel sare. Mod de preparare: Se amesteca ingredientele aluatului. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca. 14 linguri de ulei. se taie cubulete si se calesc in ulei. 1 cana de apa si se lasa la inabusit la foc mic.zaharul vanilat.Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. 238. Timp de coacere: cca 30 min.pana se obtine o pasta. Se framanta bine. zahar. pana cand compozitia nu se mai lipeste de mana. se aseaza prima foaie peste care se adauga umplutura (merele se pot cali. in ordinea enumerarii. In tava tapetata cu ulei si faina. La sfarsit se adauga patrujelul tocat.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. dupa ce au fost amestecate cu zaharul. Umplutura: mere rase. .

Bilute Ingrediente: 250 gr biscuiti 125 gr nuca (sau alune) 1 pahar de apa 2 linguri cacao 5 linguri zahar 2-3 linguri rom coaja de lamaie visine din visinata (facultativ) Mod de preparare: Biscuitii si nucile se dau prin masina de tocat. Se scurg pastele de apa.239.Spaghetti cu menta si mazare Ingrediente: 400 g spaghete 200 g mazare congelata 3 linguri ulei de masline sucul de la o lamaie o lingura mustar 20 g frunze de menta. . Din zahar. apa si cacao se face un sirop fiert care se amesteca cu biscuitii si nucile. se amesteca uleiul de masline. Se modeleaza si se pune cate o visina la mijloc. piper Mod de preparare: Se pregatesc spaghetele conform instructiunilor de pe pachet. Se adauga sosul obtinut peste pastekle amestecate cu mazare. tocate sare. iar la sfarsit se dau prin nuca macinata. dupa gust. 240. sucul de lamaie si mustarul si asezoneaza cu sare si piper. tot conform instructiunilor (8-10 min0 Intre timp . pastrand 2 linguri de apa in care au fiert. Se fierbe mazarea separata. apoi se adauga romul si coaja de lamaie.

Se coace la foc potrivit.100g arahide. Apoi adaugam si orezul si odata cu el si borsul care a fost . Se fierbe pana ce legumele se inmoaie. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana cand se obtine o pasta mai groasa.241. morcovul. Se servesc fierbinti.3 linguri de cacao. 242.Se mai pot adauga nuci. 2 gramajoare de urzici. Se incinge o tigaie cu ulei suficient. 2-3 linguri de orez. 1 lingura pasta de tomate Mod de preparare: Se curata ceapa.o lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu o jumatate de lamaie. Urzicile curatate si spalate bine se adauga la restul legumelor. se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu 1l de apa.1 pahar de ulei. 50g ulei. 4-5 cartofi medii. stafide si rahat.3 pahare de faina. sare.Ciorba de cartofi cu urzici Ingrediente: 1 ceapa. se taie cuburi si se adauga in oala ce fierbe. 1 morcov mare.Prajitura de post Ingrediente: 1 pahar si jumatate apa minerala. se condimenteaza. Se pot face la cuptor in tava de copt. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina .un plic de zah vanilat. Apoi se curata cartofii. 243. bors. in care asaza cate o lingura din compozitia de cartofi.Tocinei de post Ingrediente: 1 kg cartofi mari o lingura mustar o lingura faina ulei pentru prajit sare piper Mod de preparare: In cartofii dati pe razatoare se incorporeaza mustarul si faina.se presara pe deasupra cateva arahide maruntite si se da la cuptor.

dam inca un clocot si gata. 2 cartofi potriviti. 2-3 linguri de cacao.. 244. patrunjel. se aseaza cartofii. apoi se rastoarna si restul in tava. 2 linguri orez. se paseaza si se amesteca cu . ulei. pasta de tomate. 2 cepe mici. Separat. 3 morcovi maricei. 245 Prajitura ziua si noaptea de post Ingrediente: 12 linguri de ulei. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. la sfarsit se adauga nuca. se spala. La final adaugam nitel leustean/patrunjel/loboda proaspata(ce avem ).fiert inainte. La servire se presara patrunjel. Se baga la cuptor 30 min. 246. 14 linguri de zahar. 1 telina mijlocie. Se da la cuptorul preincalzit.Cartofi umpluti la cuptor Ingrediente: 1kg. 3 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata si se pun la fiert. 1 varza micuta. boia. 1 conserva rosii decojite taiate sau bulion. se adauga faina in care s-a amestecat praful de copt si vanilia. se toarna rosiile peste ei si se mai baga 10-15 min. se scobesc si se umplu cu legumele calite. 1 vanilie. 18 linguri de faina. Dupa aceea se scot. 2 lingurite de praf de copt. 3 cepe. piper. Se coace cam 35 mim.Chiftelute de post Ingrediente: 1 cutie ciuperci. 1 cana de nuca macinata Mod de preparare: Se iau primele 3 ingrediente (uleiul. se pune ulei in tava de la cuptor. zaharul si apa) si se amesteca bine cu mixerul.Se pudreaza cu zahar. sare. cartofi. 1 leg. 1 legatura patrunjel. Cand e gata si orezul adaugam sare. Cartofii se curata. Ceapa tocata se caleste putin. Cartofii fierti se scurg. Mod de preparare: Se calesc ceapa si legumele taiate marunt. ulei pentru prajit. 14 linguri de apa. se pune la fiert orezul. In tava unsa si tapetata cu faina se toarna aproximativ jumatate din compozitia rezultata.

150 ml ulei. marar.Ciuperci la cuptor Ingrediente: 1 kilogram ciuperci. Se pune boia. ulei si se presara marar. fara samburi) Mod de preparare: Am amestecat ingredientele uscate apoi am adaugat apa. Se pune in fiecare palarie de ciuperca putina sare. Se servesc calde. ulei de masline.Chipsuri rapide din cartofi Ingrediente: cartofi. Se tin la cuptor cateva minute. sare si piper.orezul fiert. uleiul si esentele si am amestecat cu mixerul pana la omogenizare. pana se inmoaie. 247. Mod de preparare: Taiati cartofii felii si foarte subtiri. sare Mod de preparare: Se spala ciupercile. Ii puneti la cuptorul cu microunde si in 4 minute sunt gata! 248. Din compozitia rezultata se fac chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. ceapa calita. ii sarati cu sare si piper si ii ungeti cu un pic de ulei de masline. Se servesc calde. ca aperitiv.Briose cu cacao si visine Ingrediente: Pentru 12 briose: *190 g faina *150 g zahar *190 ml apa *75 ml ulei *1 si jumatate lingurita praf de copt *1 lingura coaja rasa de lamaie *1/2 fiola esenta de vanilie *1/2 fiola esenta de rom *2 linguri cacao *2-3 pumni de visine (proaspete sau dun compot. . se curata de pielite si li se rupe piciorusul. Se scurg bine si se pun palariile in tava unsa cu putin ulei sau tapetata cu hartie de copt. patrunjelul tocat si ciupercile date prin masina de tocat. sare si un praf de piper. 249.

Se lasa la racit.se pune capacul si se lasa pana turta formeaza basici .Turte cu varza la tigaie Ingrediente: Faina 500g-600g . 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie.Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic.se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia de ardei si se caleste putin . pentru a nu se opari aluatul.200ml apa calduta .si la sfarsit uleiul si praful de sare. 11 linguri suc de rosii.se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura. faina cat cuprinde.Eu am avut varza gata pregatita.500g varza murata. 250. 251.tigaia fiind pregatita se pune turta in ea.un praf de zahar .Aluatul trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche . dar in cazul in care avem varza acra.Fara a folosii facaletul .apoi se lateste turta tot cu mana . Am dat la cuptorul preincalzit pentru 25 min pe foc mediu. In timp ce aluatul creste se pregateste varza. apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta. Dupa ce a crescut coca.de dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa.50ml uei.Se lasa goala pe foc .fara a pune nici un fel de grasime in ea. 11 linguri ulei.pentru a prinde un gust mai pläcut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de varza. Cand s-au racit.se procedeaza in feul urmator :se spala varza .moale si pläcut la pipäit. le-am ornat cu zahar praf.eventual se lasa putin la dezacrit.Se acopera cu un servet si se lasa la crescut cam 30 de minute.In tava pregatita cu hartie de briose am pus cate o lingura de aluat.In mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru .un praf de sare..cu capacul pe ea.Prajitura cu foi din suc de rosii Ingrediente: Foi: 11 linguri zahar. se rupe cu mana gramajoare din ea . Mod de preparare: Se dizolva drojdia cu praful de zahar.42g drojdie(un cub de drojdie proaspata). am acoperit cu inca o lingura de aluat si deasupra am pus cate o visina decor.ne pregatita . se formeaza turtele cu mana .se stoarce si se toaca foarte marunt.Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei .apoi se pune faina . Se pune tagaia pe foc . .pana caldura incalzeste bine capacul.Se reduce focul spre mijlociu. cate 2 visine.

se aromatizeaza cu vanilie si zeama de lamaie. facuta din cele 4 linguri de gris si apa.300 g linte portocalie.2-3 linguri de ulei de masline . care se imparte in 4 (mie mi-au iesit 3 foi. mai maricele). Se ung foile cu crema (cum mi-au iesit doar trei foi le-am uns doar cu crema de gris. Pentru crema se freaca margarina cu zaharul. 1 cana zahar pudra. o tai a doua zi. zeama de lamaie Mod de preparare: Pentru foi se amesteca bine ingredientele si se framanta un aluat.2 l apa Mod de preparare: Lintea se curata si se spala.1 ceapa mare -6 catei de usturoi integi . 252. apa. Intr-o cratita antiaderenta se prajeste ceapa in ulei de masline. se potriveste de sare si se lasa la foc mic cca.cateii de usturoi intregi si se mai calesc 3-4 minute in ulei. speciala pentru supe (decojita) . se amesteca. se intind foi care se coc pe dosul tavii. nu foarte mult (la cuptorul meu au mers cam 12 minute.1 lingurita de Deli’kat de legume sau Vegeta -frunza de patrunjel verde . vanilie. . Eu pun peste prajitura un fund de lemn. chiminul . daca se doreste. se adauga treptat fiertura de gris.Supa crema de linte specifica tarilor arabe Ingrediente: . 4 linguri gris.Crema: 1 pachet margarina Rama. am renuntat la gem).sare dupa gust . 25 minute. daca le lasam mai mult se maroneau prea tare). Se adauga lintea. Se serveste fierbinte acrita cu zeama de lamaie cu lipie araba sau crutoane inmuiate in supa. Supa se paseaza prin strecuratoarea de rosii si se pune la ultimele clocote . Se adauga apa fierbinte.2 lingurite de chimin .1 lamaie . se poate glazura. se adauga frunza de patrunjel verde taiata mai mare.

Salata de conopida cu ceapa rosie Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare. Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri. Puneti intr-un castron conopida.intre timp decojim ardei si vinetele. 1 lingurita sare. 2 vinete coapte si decojite. Cand aluatul este dospit il punem intr-o tava pe care o ungem inainte cu putin ulei. Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate.Intre timp ne punem sa facem aluatul din compozitiile de mai sus. un pic de drojdie sau o lingurita drojdie praf. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. ceapa. cu capac.Aluat fraged cu ardei si vinete Ingrediente: Pentru aluat: -300 gr faina. 100 gr apa.il lasam la dospit pana isi dubleaza cantitatea . Mod de preparare: Punem ardei si vinetele la copt . piper Mod de preparare: Spalati conopida. aproximativ 20 minute. 50 gr piñones. Se coace in cuptor cca 15 minute. 8 linguri pasta de tomata. Pana fierbe conopida. Pentru umput: -3 ardei mari copti si decojiti. Lasati-o sa fiarba la foc mic. verdeata si turnati deasupra . curatati ceapa si usturoiul. 100 gr ulei. usturoiul. tocati verdeata si feliati usturoiul. desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. o intindem bine cu marginle un pic mai ridicate dupa care punem pasta de tomata pe tot aluatul si urmatoarea vinetele si ardei taiati in fasii subtiri si ultimul nucile de pin prajite intro tigai fara ulei. presarate pe deasupra. apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca.253. 254.

micã de sare 2 linguri ulei 4-5 cãtei de usturoi tocat 2-3 linguri de pãtrunjel tocat sau pudrã Mod de preparare: 1)În apa cãldutã se dizolvã drojdia.uleiul de masline si zeama de lamaie. Se pune într-un castron uns cu cele 2 linguri de ulei. 3)Dupã ce a trecut timpul. Se ung pâinicile cu acest amestec. 10 min.. se pot conserva în congelator într-o cutie închisã si descongela la cuptor. Apoi se reduce temperatura la 180ºC si se lasã la copt încã 15 min. se frãmântã din nou. 10 min. Asezonati cu sare si piper. Se acoperã si se mai lasã la crescut încã 35 min. se acoperã si se mai lasã 5 min. 7) Se introduc la cuptor. fãinã + fãinã pt. la loc cald. 500 gr. 255. dacã mai este nevoie se mai pune fãinã. drojdie proaspãtã + 250 ml apã cãldutã cca.. Eu nu am masinã de fãcut pâine. asa cã am avut ceva de lucru. se toarnã drojdia si se lucreazã bine aluatul. la 220ºC pt. 5)În tava unsã cu ulei se dispun pâinicile. Se servesc calde.Painici de usturoi Ingrediente: 25 gr. 4)Întinde aluatul bine si cu ajutorul unei forme sau pahar se decupeazã cerculete. 6)Uleiul se amestecã cu usturoiul si pãtrunjelul. se acoperã si se lasã la crescut 1 orã si 15 min. 2) Se frãmântã bine cca. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie. întins 1 linguritã f.Prajitura cu dovleac Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust . Poftã bunã! Dacã rãmân pâinici. la o temperaturã micã. 256. Într-un vas se amestecã fãina cu sarea.

Se serveste imediat.zaharul si faina.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. Se zdrobesc bine urzicile cu ajutorul unei linguri de lemn. alaturi de mamaliguta. un praf de sare. Intr-o cratita se pune apa la fiert cu sare.Clementine in aluat de clatite Ingrediente: aluat de clatite mai gros – asemanator unei smantini mai groase (pentru post faceti aluatul din apa minerala. 258.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare.Piure de urzici Ingrediente: un castron de 2l plin cu urzici. sare. apoi se calesc 3-4 minute in ulei incins. Cand apa incepe sa fiarba se adauga o ceapa intreaga curatata si urzicile. 3-4 linguri ulei. 1 ceapa mare. Se fierb 30-35 de minute. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta. Mod de preparare: Se spala bine si se curata urzicile. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. in functie de preferinte 2-3 lingurite usturoi zdrobit.prajitura este coapta. coaja rasa de lamaie. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta. Daca adaugati prea multa faina riscati sa transformati mancarea intr-o ciulama. Atentie! Adaugati faina doar cat sa nu mai fie aspre urzicile. insa apa in care au fiert nu se arunca. 2-3 lingurite usturoi zdrobit. 1-2 linguri rase faina. dupa care se arunca ceapa. Se adauga faina amestecata cu cateva linguri de apa in care au fiert urzicile si se mai lasa pe foc pana se fierbe si faina.Daca scobitoarea este curata. faina) clementine scortisoara zahar pudra 2 pliculete de zahar vanilat . Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . iar urzicile se scurg bine de apa.80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . 257.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit. Dupa ce se opreste focul se adauga.

piper. Se scot pe un prosop absorbant.Melcisori Ingrediente: -1 pahar de sifon -1 pahar de ulei -arome -1/2lingurita de bicarbonat .Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta si se trec prin zahar pudra.Chiftele cu orez Ingrediente: -7 cartofi -1 capatana de usturoi -2 linguri cu varf de faina -1 cana de orez -3 1/2 cani de apa -ulei pentru prajit -1 ceapa -200g pesmet -sare -piper Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.Astfel nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15 minute sa se odihneasca la frigider.In aluat se adauga scortisoara si zaharul vanilat. Se ia cu lingura din compozitie. se scurge apa in care au fiert. usturoiul pisat.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.sarea .apoi apa minerala. 2 linguri cu varf de faina si se amesteca bine. sare. Se pune orezul spalat bine la fiert cu 3 cani si jumatate de apa pana nu mai are apa deloc si se lasa la racit. Se amesteca cartofii cu orezul. Daca vi se pare compozitia prea moale se mai adauga faina. se adauga ceapa tocata marunt. 260. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare cand sunt reci. se da fiecare prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se servesc alaturi de legume fierte. se formeaza chiftele. Se introduc clementinele in aluat si se prajesc pe toate partile in uleiul incins .Mod de preparare: Clementinele se curata de coaja si se folosesc intregi. 259. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de clementine.

262. 261. scortisoara. se adauga bicarbonatul stins. Mod de preparare: Pentru aluat. se niveleaza si deasupra se pune a doua foaie. 200 gr zahar. care nu se lipeste de maini. 1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu otet. faina cat cuprinde (aprox. Se pun pe foc intr-o cratita impreuna cu zaharul si se calesc. Se imparte in 2 parti. la una din laturile lungi se unge cu marmelada. apoi foaia se ruleaza. se amesteca cu uleiul. Pentru umputura: 1 kg mere. apoi se pune umplutura. 1 pahar zahar.500 gr).Serbet Ingrediente: 500 gr fragi (zmeura) sau 300 gr suc stors din fragi sau zmeura 1 kg zahar pudra 1 lamaie (zeama) Mod de preparare: Sucul de fructe si zaharul se pun la foc mic pana se dizolva Dupa ce s-a dizolvat se lasa la foc mediu sa se lege . cu taietura in sus. aromele si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare.Placinta cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 1 pahar (150 ml) ulei. se curata merele de seminte si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja. se amesteca zaharul cu uleiul si apa minerala. se presara cu zahar praf si nuci tocate. se asaza pe tava unsa. se coc. Din aluat se intind 2 foi subtiri pe hartie de copt (altfel se rup cand se pun in tava). Se inteapa cu furculita din loc in loc si se da la copt la foc mediu pana se rumeneste. Se aseaza prima foaie in tava neunsa intorcand hartia de copt invers deasupra tavii. Se intinde o foaie dreptunghiulara. amestecand in el san u se afume . Se taie felii groase de 1. Pentru umplutura. 1/2 pahar apa minerala.-faina cat cuprinde -1/2pahare zahar praf -2/3 linguri marmelada -1/2pahare nuci tocate -zahar pudra vaniliat Mod de preparare: Bicarbonatul se dizolva in sifon. Cand sunt gata se adauga scortisoara dupa gust. si faina si se framanta pana devine un aluat consistent. apoi fierbinti se tavalesc prin zahar praf vanilat.2 cm. 400 .

un praf de sare. mai torni puțină apă caldă. acoperit cu un șervet. pentru ca să nu se rupă. 12 linguri zahar. cu ambele mâini.Se ia de pe foc se se adauga zeama de la o lamiae Cand se raceste un pic. In final se scoate din cuptor se lasa sa se raceasca si se portioneaza in patrate. . romburi dupa preferinta. iar la mijloc faci o adâncitură în care pui uleiul și sarea și amesteci.Strudel cu mere Ingrediente: Pentru foaia de ștrudel îți trebuie: 1/2 kg făină n 3 linguri ulei n 1 pahar apă călduță un vârf de cuțit de sare Pentru compoziția de ștrudel îți trebuie: 1 1/2 kg mere n 4-5 linguri zahăr n 150 g margarină Delma pentru copt și gătit n scorțișoară pisată n coajă rasă de lămâie zahăr pudră vanilat Mod de preparare: Pregătești foaia de ștrudel așa: 1. Se pune apoi urmatoarea foaie de coca. o presari cu făină. Adaugi apa treptat și formezi un aluat potrivit de tare. Întinzi această foaie de jur-împrejur. Întinzi o foaie cât poți de subțire. Se imparte in 3 parti si se intinde o foaie care se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Peste foaia asa cruda se pune un strat de gem de coarne ( poate fi si de caise. Mod de preparare: Se face o coca syficient de tare ca re sa poata fi usor intinsa in foaie cu sucitorul. Se da prajitura la cuptorul incins din vreme cam 20 minute. Așterni pe planșetă o față de masă. Pui făina cernută pe o planșetă. apoi îl lași timp de 10-15 minute să se odihnească. fiertura se mesteca pana capata o culoare rozie foarte deschisa si se raceste de tot 263. 2. un praf de vanilie. etc) iar peste acesta se presara nuca pisata din abundenta. un praf de copt si faina cat cuprinde. În cazul în care coca este prea tare. Se pudreaza cu zahar farin sau se unge cu un strat subtire de gem si se presara nuca de cocos rasa. Frămânți bine aluatul pe planșetă. pe planșeta presărată cu făină. 12 linguri apa minerala. zmeura. iar la mijloc așezi foaia de aluat. 264. nuca si tota asa pana la ultima foaie de coca. Acoperi foaia (ca să nu se usuce) și o lași în repaus timp de 15 minute. gemul .Prajitura cu gem si nuca Ingrediente: 12 linguri ulei.

Tapetam o tava dreptunghiulara cu faina si hartie de copt si turnam compozitia rezultata in tava. Stropești stratul de mere cu margarină Delma pentru copt și gătit. apoi așezi merele deasupra și le întinzi uniform cu un cuțit. în bucăți lungi de 5-6 cm și îl presari cu zahăr pudră vanilat. topită. după lungimea tăvii. 4.până se subțiază ca o foaie de țigară. Tai ștrudelul înainte de a se răci. După ce s-au înmuiat merele și a scăzut zeama. le speli și le dai pe răzătoarea mare. Pregătești compoziția de ștrudel așa: 3. nuca macinata si stafidele. o ungi cu margarină Delma pentru copt și gătit. Tai marginile și le dai la o parte. 265. apoi adaugam mierea. mixam pana se omogenizeaza bine compozitia. adaugam pe rand celelalte ingrediente. peste care vom pune si compozitia de cacao pe care o . adaugi scorțișoară și coajă de lămâie și o lași la răcit. uleiul. Întinzi foaia de ștrudel. le stropești din nou cu grăsime și le coci în cuptor la foc potrivit. Oprim 2 linguri de compozitie si le amestecam cu una de cacao. apoi înfășori fiecare fâșie. 6. esenta de vanilie. Cureți merele de coajă. Tai această foaie în 2-3 fâșii. prin tăieturi oblice. Le amesteci cu zahărul și le călești la foc potrivit.Prajitura cu nuca si miere Ingrediente: 3 pahare de apa 1 pahar de ulei 3-4 pahare de faina un pahar de zahar 5 linguri de miere esenta de vanile esenta de rom o mana de nuci stafide 1 praf de copt cacao glazura: 6 linguri de zahar 6 liguri de apa 6 linguri de ulei 2 linguri de cacao Mod de preparare: Mixam zaharul cu apa. praful de copt. formând 2-3 suluri. pentru inceput pana se dizolva zaharul. faina. așezi sulurile cu o mică distanță între ele. Ungi tava cu margarină Delma de copt și gătit. 5.

Turta dulce Ingrediente: 2 cani cu zahar. Dam la cuptor circa 20-25 de minute. verificam facand testul cu scobitoarea. Incepem si framatam un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de degete. Dupa ce toate ingredientele au fost bine amestecate. Pur si simplu. se unge cu margarina Rama. coaja rasa de lamaie sau portocala.Placinta cu mere Ingrediente: 20 linguri apa calduta 18 linguri ulei de floarea -soarelui 1 cub drojdie 3 linguri zahar putina sare faina cat cuprinde 2 kg mere 1 cana zahar scortisoara Mod de preparare: Amestecam intr-un castron apa calduta cu uleiul. 267. . 6 linguri gem. dupa gust. apoi lasam sa se raceasca. doua. Intindem prima foaie in tava. nuci tocate grosier sau alune prajite si sfaramate. Intre timp pregatim glazura:Amestecam toate ingredientele si le punem la foc mic pana da un clocot. dupa care punem drojdia dizolvata si faina si lasam la dospit cel putin 15 min. se lasa la rece pana pregatiti amestecul. se toarna totul in tava de aragaz si se pun in cuptorul incins in prealabil. cum va vin la mana! O tava mare de aragaz. Nu exista o ordine a adaugarii acestora. Bagam la cuptor pentru 30-40 de minute. se tapeteaza cu faina si. 8 linguri ulei. sarea. 2 linguri cacao. 2 cani cu apa calduta. o intepam din loc in loc cu fr culita. 2 lingurite bicarbonat. Se lasa cam 20 de minute fara sa se deschida usa cuptorului. coacem 5 min apoi punem merele calite si amestecate cu zahar si scortisoara. Se mai pot adauga. amestecam usor. apoi cealalta foie. 4 cani cu faina. Dupa ce scoatem prajitura din cuptor presaram zahar pudra deasupra si o taiem dupa preferinte. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine intr-un castron mai mare. dupa care adaugam cele 3 linguri de zahar. 266. Lasam din nou 30 min la dospit.imprastiem cu ajutorul unei furculite prin toata tava.

Dupa aceste 20 de minute. 350 ml bors. apoi incorporam si faina in ploaie pana se formeaza o coca suficient de tare. taiem patrate de 4 cm.Prajitura de post Ingrediente: o cana zahar o cana apa 1/2cana ulei 2 linguri cacao 2 linguri gem (de care aveti prin camara) 2 cani faina esenta rom Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se pune la cuptor. cand este numai calduta. In mijlocul fiecaruia punem gem. faina. turnam uleiul.Cornulete cu bors Ingrediente: 1/2 l ulei. 1 zahar vanilat Mod de preparare: Dizolvam praful de copt in bors. rahat taiat sau marmelada.Ciorba de sfecla rosie Ingrediente: 500 g sfecla rosie (o sfecla de marime medie) 1 morcov 1 patrunjel 1 ceapa 250 ml bors sau 2 linguri praf de bors ulei leustean patrunjel 2 cartofi Mod de preparare: . Infasuram in forma de cornulete si le bagam la cuptor la foc potrivit pana prind o culoare rose. se pudreaza cu zahar vanilat. Framantam aluatul si intindem o foaie. 269. 269. rahat. Cand sunt gata le presaram cu zahar vanilat. 1 praf de copt. amestecam bine. 268. se intoarce tava si se mai lasa 10 . Se lasa prajitura la racit in tava si.15 minute. gem.

iar cartofii se taie cubulete. 2 legaturi de stevie. Adaugi orezul si restul apei si lasi sa fiarba 20-25 de minute. iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei. bulionul si sare. patrunjelul. mai fierbi 15 minute. bors sau suc de rosii Mod de preparare: Ceapa se toaca fin. Cand toate sunt fierte se acreste cu bors sau zeama de lamaie. leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul. Se stinge cu 2 l apa rece si se fierbe 30 minute. . Pentru aroma se adauga patrunjel si leustean tocat. Cand orezul si zarzavatul sunt fierte. patrunjelul si ceapa se rad pe razatoarea cu gauri mari si se inabusa cam 2 minute in 3 linguri de untdelemn. 270. Se adauga apa si se lasa sa fiarba. 3-5 cartofi. ulei si sare. 1 telina. telina se rade. Sfecla curatata se rade pe razatoarea cu gauri mari.Morcovul. stevia tocata fin. Se adauga in supa care fierbe. adauga mazarea (poti sa o pui si asa congelata). morcovul si usturoiul si le pui la calit cu putina apa. Un clocot si gata.Ciorba de post cu stevie Ingrediente: 1 ceapa. 271.Ciorba de mazare cu orez Ingrediente: 200 g mazare congelata 2-3 morcovi 1 radacina patrunjel 1 cana de orez 1 ceapa 2-3 catei de ustutoi 1 cana de bulion 2 linguri ulei sare marar 1l apa Mod de preparare: Tai marunt ceapa. iar la sfarsit adaugi verdeata. 2 morcovi. 3-4 linguri orez. 2 legaturi leustean. apoi se adauga orezul.

le calim in 2 linguri ulei de masline si adaugam si doua linguri de orez. potrivind gustul de sare piper si vegeta. Acrim la final cu bors sau cu zeama de lamaie si adaugam patrunjel tocat marunt. Tocam verdeturile (mie imi place cat mai marunt). Tocam cubulete ceapa. ardeiul curatate si taiate marunt se calesc in putin ulei. Fierbem 2 litri de apa. putin bulion daca vreti ca ciorba sa fie mai acra si lasam sa dea un clocot . Se adauga apoi rosiile taiate cubulete si patrunjelul taiat cubulete. apa in care am oparit frunzele si inca 3 pahare cu apa. Deasupra se poate pune patrunjel verde tocat. Condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam sa fiarba toate legumele. Umplem oala cu apa si adaugam apoi ciupercile taiate fasii. adaugam legumele calite.Ciorba de verdeturi Ingrediente: 3 legaturi stevie 2 legaturi loboda 1 salata maricica 2 legaturi de ceapa 1 legatura patrunjel telina si morcov (nu apar in poza) 2 linguri de orez zeama de la o lamaie sau bors sare si piper Mod de preparare: Curatam frunzele verdeturilor si legumele. apoi lasam sa fiarba vreo 30-40 de minute. piper putin ulei Mod de preparare: Morcovii. apoi le spalam. ceapa.Ciorba de ciuperci Ingrediente: 500 g ciuperci Pleurotus sau o cutie cu ciuperci taiate 2 rosii 1 ardei gras 1 ceapa 2 morcovi 1 radacina patrunjel 5-6 catei usturoi sare. 273. Cind sunt toate fierte se adauga usturoiul pisat marunt. morcovul. .272. telina. oparim verdeturile si pastram apa.

Se serveste fierbinte presarat cu patrunjel tocat. 275. se sareaza dupa gust . apoi se adauga apa si 5 g de sare.Mancarica de stevie Ingrediente: 500 gr de stevie 1 morcov 1 ceapa 1 rosie . si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte. se lasa la fiert pana se face crema! 276.Supa de ceapa Ingrediente: ceapa alba 120 g faina 10 g ulei floarea soarelui 20 ml sare piper 300 ml apa Mod de preparare: Se taie ceapa rondele subtiri. se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic . Se adauga bulionul si se potriveste apoi de gust cu 2 1/2 linguri de zahar. se caleste ceapa cu uleiul pana se inmoaie.Supa de rosii Ingrediente: 1 cana orez 600 ml bulion 1 morcov 1 radacina patrunjel 1 ceapa sare 2 1/2 linguri zahar 50 ml ulei 3 l apa Mod de preparare: Se pune uleiul la incis si orezul se prajeste pe el .274. se da prin faina. Totul se stinge cu 3 l apa.

Turte Ingrediente: Pentru turte: faina. sare si apa se framanta aluatul cu o consistenta solida si se lasa la rece 20-30 minute. Adaugam straturi-straturi pana cand umplem faianta la 5-7 cm cu turte.Eu am eliminat cozile de la stevie.. 277. asa ca regulile sunt deja stabilite de pe vremea mamei bunicii mele. zaharul. lamaia si portocala rasa.Cand stevia este fiarta se scurge bine de apa si se taie marunt. apoi presaram nuca.lasandu-le la foc potrivit timp de 10 minute.mai putin stevia. pentru ca la incorporat se integreaza mai usor cu celelalte ingrediente. sare. .Se adauga peste legumele calite. Dumnezeu s-o odihneasca. La parinti. apoi sa se dea de pomana. si abia apoi sa fie servite de toti membrii familiei. Este o reteta de familie. A doua zi se pun in castronele ingredientele: miezul de nuca usor prajit dat la masina.Se curata si se taie marunt toate legumele .verde 1 catel de usturoi sare ulei Mod de preparare: Se spala bine toate legumele.pregatindu-le pané.Se pun la calit cu putin ulei si putina sare. lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Din faina. exista obiceiul ca aceste turte sa fie sfintite de catre preot cand "vine cu Ajunul".. Se pot taia exact cu forma farfuriei incare vor fi asezate sau se pot taia diferit.Intre timp punem stevia la fiert in apa cu sare timp de 15 minute. esenta vanilie. Turtele le coacem seara pe plita si se lasa pana a doua zi dupa pranz pe un prosop la uscat intr-o camera cu temperatura uscata. In apa fierbinte-fierbinte (doar apa) se pun turtele la muiat si se scot treptat cand sunt foarte bine muiate. precum si sticlutele de ron si vanilie. special pentru postul Craciunului. zaharul si celelalte si tot asa.Cand este gata se aseaza in farfurie si se serveste. Se lasa la rece minim 5 ore si se serveste rece. zahar. apa Pentru umplutura: miez de nuca. in zona Bacaului. Eu prefer ca turtele sa aiba dimensiuni diferite. Cu ajutorul unui sucitor si al fainii se intind foi subtiri (cam ca foile de placinta cumparate) care se coc pe plita pana devin crocante. Pe platou punem un strat de turte.1 ardei gras rosu .

se spala si se taie marunt sau pestisori.Tocanita de ceapa Ingrediente: 5-6 cepe. adaugam ceapa. piper. Intro cratita punem uleiul la incins. se toarna sosul si orezul fiert. rosiile taiate felii subtiri. ardeiul taiat bucatele (se curata de samburi). apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. condimente.Ceapa. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. Se aseaza intr-o tava. . Ardeiul gras sau capia se spala. piper. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei. usturoiul. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin.piper. 150 ml ulei. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. se taie pestisori. cand ceapa s-a inmuiat se stinge focul. Prima data cand scotea recolta de ceapa. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare. iar orezul se spala foarte bine. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.condimente. 279. se potriveste de sare si piper. sau castraveti murati la soare. Ceapa se curata.Cartofi la cuptor cu orez Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. Rosiile se oparesc 1 minut. 1 ardei gras mic. se presara verdeata. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. se adauga pasta de tomate. se decojesc si se toaca cubulete.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. Ceapa se curata. ardeiul. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. Se fierbe tocana la foc mic. sare. Usturoiul se toaca marunt. Se serveste cu mamaliga si salata de sfecla rosie. Mod de preparare: Aceasta tocanita de ceapa o facea bunica de cateva ori pe an. apoi in timpul posturilor de peste an. patrunjel verde. 2-3 rosii. se spala. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine.278.

rumenim usor.sare si piper.sa nu se sparga.otet.se taie usturoi marunt peste ei. 1 radacina patrunjel.piper. adaugam zarzavatul maruntit si chimenul. sa nu se faca cocoloase. ceapa taiata in felii subtiri. 282. 1 lingura faina. Mod de preparare: Morcovii se curata si se taie rondele mai groase. Este o supa de post.Aperitiv de morcovi Ingrediente: Morcovi. cand fierbe. 100 ml ulei. piper Mod de preparare: Intr-o cratita se pune uleiul. Mod de preparare: Punem la fiert 3 litri apa. Dupa aceea. 1 legatura patrunjel verde. turnam rantasul peste supa. pina cand scade apa ce o lasa di devine lucioasa. 281. 3 cartofi. 3 litri apa. 1 lingurita chimen.telina sau coriandru proaspat.Reci. foaia de dafin si o lingurita rasa de sare.ulei de masline si otet dupa gust. potrivim de sare si adaugam verdeata tocata. 1 telina cat un mar. apoi stingem rantasul cu apa rece(cam 250 ml apa) amestecam bine la foc mic.Este un aperitiv usor de facut. sare. are rantas specific zonei. taiati in felii subtiri (cu care se amesteca de . telina. incingem uleiul. separat intro tigaie. se face des in Ardeal. amestecandu-se pe foc mic. adaugam faina.280.sare. Se serveste cu crutoane de paine prajita.Nu se fierb mult.ulei de masline. se fierb in apa cu putina sare groasa.Vinete cu masline Ingrediente: -2kg vinete -2 cepe mari -30 masline -1/2kg rosii -2 ardei grasi -50 ml ulei -o foaie dafin -frunze patrunjel.verdeata tocata.usturoi.Supa de chimion Ingrediente: 3 morcovi.care poate sta la frigider pana la 5 zile. marar -sare.Se stercoara. se adauga ardeii.patrunjel. Cand este fiert zarzavatul.

Adaugam maiaua si jumatate din rom lasam sa creasca la temperatura camerei Intre timp intr un castron adaugam macul cu zaharul si romul si punem apa calda cat sa devina ca o smantana groasa. Se pun.care e deja incins.Placinta cu cartofi Ingrediente: 1 cratiţă de 5l cu cartofi 8 cepe mari . si 3-4 linguri de apa.Selasa sa se odihneasca Intre timp framantam faina cu apa calda cu zaharul cu uleiul. 284.Deasupra presaram cu zahar tos si dam la cuptor .drojdie. 500 ml apa 150g zahar 150ml ulei 2 lamai 1 portocala 1 sticluta rom 1 lingurita sare 65g drojdie 200g mac 100g zahar pudra Mod de preparare: Se face maiaua din 3 linguri faina .cateva ori ca sa se dezvolte aroma). apoi vinetele (taiate cuburi).Lasam sa se umfle Lasam sa dospeasca aluatul cel putin 4 ore Cand e gata il separam in doua si il intindem cu facaletul Deasupra intindem macul si rulam Punem cozonacii in tavi inalte si lasam dsa mai creasca inca 15 min. Cratita se pune la cuptor ptr 20 minute ca sa fiarba toate bine si se aduaga frunzele ptr aroma 283.Coacem la th 6(220).Cozonac cu mac Ingrediente: 1 kg de faina . maslinele si rosiile taiate felii mai groase sau bucati dupa cum va place. lasindu-se sa fiarba inabusit si amestecand din cand in cand pina se inmoaie putin.1lingurita zahar un pahar apa.seamesteca bine ingredientele. sarea zeama de la lamai si portocala si cu coaja lor.

sare piper boia dulce/iute piper cimbru(opţional) ulei Aluat: 1 kg de făină 80 g de drojdie proaspătă 1 lingură de zahăr 1-2 linguri de sare cam 600 ml apa călduţă 4 linguri de ulei Mod de preparare: Se fierb cartofii în apă clocotită cu sare, nu de tot, cam 15-20 de minute. se scurg, se lasa la răcit, apoi se dau prin răzătoarea mare. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte bine în ulei mai mult(pe foc mediu, cu capac). Când e moale, se adaugă sare, piper, boia şi se amestecă toate cu cartofii. Se face un aluat ca de pizza şi se lasă 30 de minute să crească. se împarte în 4. Se fac 4 foi, întinse pe planşta înfăinată. se ung 2 tăvi cu ulei, se pune o foaie, se înţeapă cu furculiţa. Umplutura se împarte în 2 şi se pune peste foaia de jos. deasupra se pune cealaltă foaie. Se înţeapă cu furculiţa, se unge cu ou bătut şi se coc 1 oră la foc mediu. Le-am copt deodată în cuptor, le-am schimbat între ele dupa 30 de minute să se coacă la fel. Când sunt rumenite bine, se scot, se taie şi se mănâncă fierbinţi sau reci. 285.Dovleac pai Ingrediente: 1/2 kg dovleac 2 linguri ulei rozmarin uscat Mod de preparare: Se taie dovleacul ca pentru cartofi pai. Se pun in tava cu uleiul si se presara cu rozmarin uscat. Se lasa la cuptor cam 15-20 de minute.

286.Cartofi cu masline la cuptor Ingrediente: 4-5 cartofi cateva masline intregi sare piper boia dulce 2 linguri de ulei cimbru tarhon Mod de preparare: Pentru inceput dam drumul la cuptor si bagam si tava sa se incinga. Spalam si curatam cartofii si ii taiem ca pentru cartofi pai. Intr-un castron facem o marinata din condimete + ulei. Bagam cartofii taiati in acest amestec si cu mana ii tavalim prin el . Scoatem tava din cuptor si punem cartofii in ea, peste care vom pune maslinele pe care le-am intepat din loc in loc. Dam la cuptor vreo 40 de minute la foc mediu. Eu i-am mancat cu usturoi, sunt deliciosi pentru o zi de post.

287.Cartofi in crusta de mustar si susan Ingrediente: 6 cartofi 2 lingurite de mustar cu hrean 2 lingurite de ulei sare piper nucsoara cimbru boia iute/dulce 2 lingurite de susan Mod de preparare: Curatam si spalam cartofii. Ii taiem felii potrivite, nici groase nici subtiri. Din mustar, ulei, sare, piper, cimbru, nucsoara, boia si susan facm un sos . Amestecam cartosii in acest sos si ii punem intre-o tava. Bagam tava la cuptorul preincalzit aproximativ 40 de minute. Sunt gata cand intra furculita usor in ei.

288.Orez cu legume si spanac Ingrediente: o cana orez o ceapa 1 morcov 1 pastarnac 1 ardei gras 200 g spanac ( proaspat sau congelat) sare piper Mod de preparare: Legumele spalate si tocate/ feliate se calesc in putin ulei cu apa , apoi adaugam 4 cani cu apa si sare/delikat. Lasam sa fiarba, iar cand legumele sunt moi si supa clocotinda adaugam orezul. Mestecam usor din cand in cand, pentru a nu se lipi orezul . Focul trebuie sa fie mic, iar vasul neacoperit. Daca orezul s-a umflat si supa s-a absorbit, adaugam spanacul ( eu am avut rondele congelate) si lasam sa mai dea 2-3 clocote. Oprim focul, presaram patrunjel verde, acoperim vasul si lasam acoperit 20 minute. Servim ca atare sau ca garnitura,( cu un praf de piper, pentru cine doreste ).

289.Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi Ingrediente: 1 kg dovlecei mici 5 linguri ulei de masline sare dupa gust piper proaspat macinat dupa gust 1 capatana de usturoi 1 ardei iute 1 mana de frunza de patrunjel 1 lamaie Mod de preparare: Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri si se sareaza si pipereaza dupa gust. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si se calesc dovleceii pe ambele parti, pana iau o culoare aurie.Se scot sa se scurga bine de ulei pe hartie de bucatarie absorbanta.Usturoiul , frunza de patrunjel si ardeiul iute se taie marunt.Se zdrobeste usturoiul cu sarea intr-un mojar, apoi se adauga frunza de patrunjel si ardeiul iute.

la foc mic sa se coaca.se adauga ciupercile tocate si se adauga 50 ml de apa si se lasa sa fiarba .Se ia din aluat si pe masa unsa cu ulei se intind placintele se pune umplutura se plieaza si se prajesc in ulei incins .Cand ciupercile sunt fierte se adauga pasta de rosii. cea cu cartofi: 500gr cartofi 100 ml ulei 1 ceapa vegeta. daca este inca prea gros mujdeiul se mai adauga putina apa.Cea de ciuperci:se caleste ceapa tocata .piper Mod de preparare: Se pune faina alba intr-un lighean si se face la mijloc o adancitura in care se pune drojdia si apa calduta.se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare.Se lasa sa dospeasca un pic dupa care se framanta faina cu drojdia. Se servesc dovleceii presarati cu mujdei si cu lipie araba.Se lasa la dospit 1 ora. Placinte dospite cu cartofi si ciuperci Ingrediente: 750 gr faina alba drojdie 25 gr ulei 2 linguri pt framantat ulei pt prajit sare apa Pt. umplutura: ciuperci 200 gr 3 cepe 50 ml ulei 1 lingura pasta de rosii vegeta piper busuioc Pt. pentru umplutura cu cartofi:se curata cartofii.sare si apa calduta .cand s au fiert se scurg . .Se pun intr-un castronel si se adauga sucul de la o lamaie si 1 lingurita de ulei de masline. Intre timp se fac umpluturile.cu o ceapa tocata marunt si calita in ulei.Se mai pune 2 linguri de ulei si se framanta pana aluatul se ia de pe mana . 290.piper si niste ulei pana se obtine o pasta .se piseaza ca pentru pireu si se amesteca cu vegeta.se potriveste gustul cu vegeta si piper si busuioc si se lasa sa fiarba pana scade apa.

Se pune spanacul si se adauga din zeama in care a fiert cat sa-l acopere. . Peste ceapa se adauga lingura de faina si se mesteca bine sa nu se faca cocoloase. Intre timp se toaca ceapa marunt si se pune la calit la foc mic. 292. dupa care se pune la calit in ulei. Se mai adauga si cimbru macinat 1 lingura. se framanta putin cu sare si piper .Cand am oprit spanacul.Dupa ce spanacul s-a oparit se scurge de zeama si se toaca marunt.Musaca cu varza si orez Ingrediente: 1 varza proaspata sare piper 1 lingura cimbru macinat 2 cepe 1 canita de orez(ceasca de cafea) 3 canite de apa 300 pasta de tomate 1 rosie 2 morcovi delikat putin ulei Mod de preparare: Se toaca varza marunt.adaugam leustean verde. se lasa la foc mic.291. Se lasa la fiert la foc mic.Se pune intr-o oala si se opareste.Cand este aproape gata se adauga pasta de tomate si usturoiul pisat.Mancarica de spanac Ingrediente: 1 kg spanac proaspat (curatat de codite) 2 cepe mai mici 1 lingura pasta de tomate 4 catei de usturoi 1 lingura de faina sare 2 linguri de ulei Mod de preparare: Se curata de codite si se spala spanacul.

Cand sant calite se pune orezul.5 lingurita zahar 1 lingurita sare 2 cepe medii Mod de preparare: Cernem faina intr-un vas sau direct pe masa de lucru iar in mijloc facem o gropita in care turnam apa calduta in care am diluat drojdia cu o lingurita de .se dau prin faian si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.Focaccia cu ceapa si rosii Ingrediente: 500 g faina 25 g drojdie 300-320 ml apa 20 g ulei masline 1.pe ambele parti. putina sare si optional putin delikat. se pune un strat de orez .Se scot pe un servest absorbant. unul de varza calita si iar orez. Se da tava la cuptor 20-30 minute la 170 grade.se pune patrunjelul tocat si usturoiul pisat si se omogenizeaza. Intr-un vas se pune hartie de copt. Se servesc simple.Se dau pe razatoarea cu ochiuri mari si se scurga foarte bine(cu mainile curate se storc foarte bine).apoi se adauga faina cat sa se lege compozitia.Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei se pune si morcovul razuit sau tocat. Cand e gata se scoate si se rastoarna pe un platou.se condimenteaza. cat de mare este.Chiftelute de cartofi Ingrediente: 5 cartofi medii sare.Intr-un castron se pun cartofii storsi. Cand varza e calita se pune pasta de tomate si se amesteca bine . se taie feliute de rosii subtiri. depinde de cantitatile folosite si de vasul in care pregatiti.piper patrunjel verde 3 catei de usturoi 1-2 linguri faina Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se spala.ca garnitura sau cu sos de rosii! 294. 293. Din compozitie se formeaza chiftelute si se aplatizeaza. Se acopera cu apa (3 1/2canite apa) si se lasa sa fiarba la foc mic.

pana capata o culoare aurie.Miscarea trebuie sa fie mai mult din degete.. Taiem 2 cepe feliute..regland la 30 grade. Eu am folosit rosii cherry.Le frecam putin si apoi le imprastiem peste focaccia. 296. PS: un mic truc sa zic asa .si le amestecam cu putin ulei si sare..Ungem si deasupra cu putin ulei de masline si presaram cu sare (credeti-ma veti simti nevoia daca nu presarati putina sare) .Sapanac cu orez grecesc .taiate in 2 si le-am infipt putin in aluat. Vor face zgomot mare si cam mult ulei pe plita(aragaz).cand prajiti ciupercile ..scoatem aluatul si il punem direct in tava cuptorului unsa cu ulei.Eu pun in cuptor..sa rezulte un aluat ceva de gen smantana mai groasa. 295. Incingem cuptorul la 200 grade.dar merita. Se prajesc pe amblele parti.. Framantam bine pret de cateva minute dupa care punem aluatul intr-un castron uns cu ulei si lasam la crescut cca 45 min intr-un loc ferit de curenti de aer..Ciuperci pane crocante Ingrediente: ciuperci champinion (nu dau cantitati) sare piper faina alba apa minerala pesmet ulei pt prajit Mod de preparare: Se condimenteaza ciupercile cu sare si piper Se amesteca faina cu apa minerala si putina sare.creste mult mai repede.cu buricele degetelor intindem aluatul fara insa a trage de el prea mult. Dupa ce si-a dublat volumul.zahar. Se dau ciupercile prin faina cu apa apoi prin pesmet si rapid in uleiul bine incins.iar cand a atins aceasta temperatura dam tava cu focaccia pentru cca 20-25 minute.sau depinde de cuptor.Amestecam pana prinde putin consistenta si adaugam sarea si uleiul7 untura (cu untura iese foarte pufoasa si se mentine asa si 1-2 zile dupa)..apoi dam la crescut inca o data pt cca 1 ora..prima data le puneti cu burta maro in jos la prajire si abia apoi in partea doua se intorc ..

pana se rumeneste bine.pana devine translucida.Ingrediente: 2 cepe.Pe masa unsa cu ulei se intinde fiecare bucata intr-un dreptunghi. Intr-o tigaie adanca se pune mai mult ulei si se prajeste fiecare placinta. Se poate servi cu marar.Se scot pe un servet absorbant. Se adauga supa de pui.Placinte cu cartofi Ingrediente: Aluat: 500 g faina 300 ml apa calduta 10 g drojdie uscata/25 g proaspata 2 lingurite sare 1 lingurita zahar Umplutura: 700 g cartofi 2 linguri ulei sare. 297.piper Mod de preparare: Aluatul se imparte in sase bucati egale.Palanetz cu ceapa Ingrediente: Coca: 500 g faina 240 ml apa caldutza 1 cub drojdie .sau apa cu cub de pui (maggi sau knorr) .3 cani cu supa de pui.spalat.taiat sau lasat asa Mod de preparare: Se prajeste ceapa in ulei.curatat.numai apa daca sunteti in post 500 gr spanac.taiate marunt ulei ptr prajit 1 1/2 orez cu bobul lung 2 1/2 .sarea si piperul. Se pot servi simple sau cu mujdei de usturoi! 298.se amesteca si se adauga spanacul.amestecand des.Pe jumatate din foaie se intinde umplutura si se acopera cu cealalta jumatate si se lipeste bine marginea. Se fierbe la foc mic cam 15-20 minute. Adauga orezul si prajeste putin.

1 lingurita sare 1 lingura zahar 50 ml ulei de masline Umplutura. 2 kg ceapa 50 ml ulei 3 cartofi sare piper 1 lingurita boia dulce Decor: pasta de tomate Mod de preparare: Se pregateste umplutura: Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei aproximatiov 20 minute dupa care se pune boia ,sare si piper si cartofii curati si taiati cubulete mici,mici Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 40-50 minute Coca: Se pun toate ingrediantele in masina de paine, se lasa la programul de framantat+dospit (la fel de bine se poate pregati si fara masina de paine) Dupa ce coca a dospit se scoate se taie in 4 si se intind 4 foi cu sucitorul . Se pune ceapa calita pe foaia intinsa se pune a doua foaie peste ea si se apapa cu furculita pe msrgini pt a face priza buna. Se inteapa din loc in loc coca ,se unge cu putina pasta de tomate , se da tava la cuptor pentru 30 minute la 160 grade. Se coace intr-o tava unsa cu putin ulei,vor rezulta 2 bucati de coca PS:eu am uns abia cand am scos coca din cuptor, nimic rau Se lasa la racit dupa care se taie si se serveste rece sau calda dupa preferinta PS:la fel de bun e cu alta umplutura,gem sau varza calita.

299.Cnocchi perfecti Ingrediente: 5-6 cartofi marime medie un praf de sare faina,cat sa lege piure-ul Mod de preparare: Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal. Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata. 1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita

folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi. 2.Pentru a folosi cat mai putina faina,este fundamental sa nu fierbem cartofii,si sa ii coacem in cuptor,in microunde sau pe aburi.Daca nu putem sa o facem,ii fierbem,insa cu cateva ore inainte de a-i folosi,tocmai pentru a pierde putin din umiditate. 3.Aluatul nu trebuie lasat la odihnit,fiindca va deveni lipicios.Daca vi se intampla,pudrati cate putin cu faina pana isi revine. Coacem cum am spus mai sus cativa cartofi,ii lasam sa se raceasca si ii pasam.Punem putina sare si incepem sa adaugam cate putina faina pana obtinem un aluat moale si uniform. Infainam planul de lucru si intindem snururi,care le pudram si pe ele cu faina inainte de a le taia in bucatele de cca 2 cm.Nu mai recomand datul lor pe furculita,tinand cont ca am lucrat cu un aluat delicat. Rotim gnocchi obtinuti prin faina,inainte de a-i aseza pe un fund sau un servet,fara a-i suprapune. Ii fierbem in apa cu sare bineinteles,in care am adaugat si putin ulei,pentru a nu se lipi intre ei. Sunt gata imediat ce vin la suprafata,maximum 3 minute,cam asta e timpul de fierbere al pastelor proaspete. Ii scoatem cu o paleta si ii punem in tigaia cu sosul fierbinte care ii asteapta. Daca vrem sa facem o data si sa profitam de ei de mai multe ori, ii vom pune pe un carton acoperit cu un servet sau hartie de copt, iar apoi ii vom pune in congelator fara a-i acoperi.Cand vor fi complet inghetati,ii scoatem si ii punem in pungi de plastic,dupa care ii lasam in congelator.

300.Supa de varza Ingrediente: varza proaspata 1 morcov ardei rosu 1 ceapa frunze de telina 1 creguta cimbru putin ulei 2 rosii sare 1 cana de bors Mod de preparare: Se taie varza marunt

Morcovul ,ardeiul ,ceapa,rosiile se tie bucatele mici sau se toaca. Se calesc toate fara varza in putin ulei apoi se pune apa ,varza tocata cimbru si frunzele de telina. Se lasa sa fierba bine toate 25-30 minute dupa care se pune borsul si sare daca mai e nevoie. Se poate pune pasta de rosii daca va place in loc de bors.

301.Chec cu cacao si stafide Ingrediente: 3 linguri de cacao 2 cani apa minerala 400 zahar 3 cani faina 200 ml ulei 1sticluta esenta rom stafide 1 praf de copt Mod de preparare: Se amesteca bine faina ,cacaua cu zaharul si apa minerala,apoi se pune uleiul,praful de copt si esenta de rom. Se unge tava de chec cu putin ulei sau margarina si se pune compozitia Din cantitatile de mai sus va ies 2 tavi de chec, unul l-am facut cu stafide si unul simplu Se dau tavile la cuptor pentru 40 minute Primele 5 minute se da facul mai tare apoi se lasa la 160 grade La final se face proba cu scobitoarea,depinde si de cuptor cum coace.

302.Cartofi noi la cuptor Ingrediente: cartofi noi ulei de masline rozmarin cimbru sare si piper usturoi Mod de preparare: Cartofii se curata si se spala foarte bine. Daca sunt prea mari se taie in jumatate.

Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor la foc mic.Cornuri umplute cu cartofi. sa se rumeneasca uniform.Se framanta bine apoi se lasa la dospit.Ceapa se toaca si se caleste putin in ulei apoi se amesteca cu cartofii piure si 3 linguri de zahar.spre final se pune pasta de tomate Cartofii se curata . varza.este reteta de la prietena mea Danuta care este o gaspodina grozava(moldoveanca) .zahar si coaja de portocale. cimbru si usturoi zdrobit. Se poate presara susan sau mac deasupra Se da tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute pana se rumenesc bine Sant moi pufoase si foarte gustoase. Intre timp se toaca varza si se pune la calit in ulei se pune sare si piper.apa. Din cand in cand ii intoarcem de pe o parte pe alta.ulei drojdie. cand aluatul a dospit se ia cate o bucata din el si se intinde putin apoi se pune cate 2 linguri din compozitia de piure si se ruleaza.piper Umplutura de gem: gem de capsuni Mod de preparare: Se framanta aluatul din faina. in jur de 1 ora.Se pun intr-un castron si se condimenteaza dupa gust cu sare. rozmarin.Cand sant fierti se scurg de apa si se amesteca bine cu putin ulei si apa(in cazul de post). Se toarna si uleiul si se amesteca bine. 303.Se pun in tava unsa cu putin ulei La fel se procedeaza si cu cele cu varza si gem. piper. gem Ingrediente: 1 kg faina 30 g drojdie 8 linguri de zahar 450 ml apa 50 ml ulei coaja de portocala Umplutura cu cartofi: cartofi ceapa ulei Umplutura cu varza: 1/2 varza ulei pasta de tomate sare.se pun la fiert in apa cu sare.

305.orice fructe mare.Se patsreaza la rece pe un platou si se trage o folie de platic peste ele .a doua zi voi fi si mai moi .Se pastreaza la frigider daca e foarte cald 304.zeama de lamaie si se amesteca bine Se ia 3-4 linguri din compozitie si se pune separat si se amesteca cu 1 lingura de cacao. Fructele se taie cubulete.Chec cu pere de post Ingrediente: 350 ml de apa minerala 1oo ml ulei 1cana de zahar 1 1/2 cana de faina 1 praf de copt fructe daca doriti .pere sau stiu eu ce va place sau chiar stafide se pot pune Se unge o forma de cozonoc cu ulei (eu pun si folie de aluminiu) apoi se torna compozitia cea alba dupa acre se pune cate putin din loc in loc din compozitia cu cacao iar in final daca doriti sa puneti frunte le puneti deasupra Se pune tava la cuptor pentru aproximativ 1 ora la 160-170 grade.eu am pus bucatele de pere taiate cubulete 1 lingura de cacao putina zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca faina .zaharul si apa bine apoi se pune uleiul si parful de copt.Prajitura in valuri Ingrediente: 3 cani de faina 2 cani zahar 2 cani apa minerala sau lapte de soia 1 cana ulei 1 praf de copt coaja de lamaie 3 vanilii 2 linguri cacao 3-4 mere mari 1 lingurita scortisoara macinata-optional Mod de preparare: .

4 linguri ulei de masline . se scurg de apa. peste noapte. intinde o foaie potrivit de groasa si tai-o fasii. lamaia. usturoiul. coja de lamaie si vaniliile si la final merele curatate si taiate cubulete mici(scortisoara) Se ia din compozitie o canita in care se pune cacao.verdeata: patrunjel marar . Dimineata.masline .Pateu de soia Ingrediente: -1 cana boabe de soia . se pun la fiert. Se adauga uleiul. 306. Boabele de soia se pun la inmuiat in multa apa. lamaie .sare. si apoi punem la robot sau blender. poate fi pastrat la frigider 2. s-ar putea sa nu intre toata apa sau uleiul. Acoperit. in functie de cum dorim pasta) ceapa.Saratele Ingrediente: 200g faina -6 linguri de ulei de masline -6 linguri de apa -sare -mac -susan si chimen Mod de preparare: Amesteca faina cu uleiul si pune treptat apa.cativa catei de usturoi . sucul de rosii si condimentam.apa sau laptele si se amesteca bine. impreuna cu uleiul. De da la cuptor 50-60 minute la 160 grade.o cana cu apa in care a fiert Mod de preparare: Modul de preparare e cel de la humus (pateul de naut).Se amesteca faina cu praful de copt apoi se pune zaharul. susan sau chimen. in functie de faina. aproape 2 ore. 307.optional: suc de rosii. Se pune compozitia in tava si apoi se pune cate o lingurita din cea cu cacao si se amesteca . o cana cu apa in care a fiert (sau mai putin. Dupa ce au fiert. . se lasa sa se raceasca putin. in functie de preferinte. Pensuleaza-le cu putina apa si presara peste ele mac. 3 zile. chimen .3. intr-o oala mare.

pe razatoarea mare. in ordinea in care sunt scrise. si nucile pisate in bucati mai mari. Aluatul care a stat in congelator pana s-a intarit se rade deasupra . Intr-o tigaie se incinge uleiul in care se pune apoi merele iar peste mere zaharul.Mucenici pentru 9 Martie Ingrediente: 500g mucenici uscati 4 l apa 400 g zahar . pentru a nu face cocoloase. Peste foaia intinsa se pun merele. Cand s-au racit se adauga scortisoara dupa gust. la foc mic pana cand bucatile de coca de deasupra se rumenesc un pic. se face aluatul. pana se racesc merele.Se da la cuptor.Coace-le in cuptorul preincalzit. avand grija ca atunci cand adaugam faina s-o punem treptat .Se amesteca bine toate ingredientele. Se dau la racit. ¼ din aluat se pune in folie alimentara de plastic si se da la congelator. 308. se dau pe razatoarea mare si se scurg bine de zeama. care sunt racite. Intre timp.Prajitura cu mere Ingrediente: Pentru aluat: 13 linguri cu ulei 13 linguri cu apa minerala 11 linguri zahar O lingura praf de copt vanilie Un praf de sare Faina cat cuprinde Pentru umplutura Circa 1kg mere O cana cu zahar (poti pune si mai mult daca merele sunt acre) 2-3 linguri cu ulei Scortisoara si nuci Mod de preparare: Merele se curate. Restul aluatului se intinde intr-o tava in care a fost pusa foaie de copt. la foc mediu aproximativ 10-15 minute pana prind o culoare aramie. 309. care a fost in prealabil incins.

Ii punea apoi in tava si ii usca la cuptor Apa se pune la fiert cu zaharul. zaharul vanilat. 2 linguri ulei. 2 plicuri de zahar vanilat. dupa care ii ungeti cu apa si zahar vanilat. -pentru ornat: 100 g miere. Se lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros. din faina cu sare si apa. . Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta. 25 g de drojdie. se ruleaza si se formeaza mucenicii. iar cand clocoteste se pun mucenicii si se lasa sa fiarba la foc mic. 10 minute. Apoi se opreste focul si se acopera oala cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. adaugand din cand in cand cate putina apa. optional). . framanta un aluat elastic. Ungeti tava de cuptor cu putin ulei si asezati mucenicii in ea. cam 1 ora si jumatate pana devine pufos. il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special. in forma cifrei 8. langa aragaz. 1/2 lingurita de sare. esenta de vanilie. se pune romul.pentru aluat: 1 kg faina. decupa mucenicii. coaja de lamaie (si portocala. .2 linguri de zahar. 100 g miez de nuca. Aromele se adauga numai cand siropul este rece. altfel se amaraste siropul. se ia cate o bucata din acesta.esente de rom si vanilie zahar vanilat cu aroma de rom scortisoara coaja rasa de la o lamaie nuca (coapta putin in cuptor si apoi macinata mai marisor) Mod de preparare: Mama facea intotdeauna mucenicii in casa. Scortisoara si nuca se pun in farfurie in momentul servirii. Dupa ce a crescut aluatul.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful