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SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAO DEPARTAMENTO DE ALIMENTAO EDUCACIONAL Rua 227, n. 564, St. Leste Universitrio Goinia - GO CEP: 74610-130.

Fone / Fax: (62) 3524-5028

CARDPIO NOVEMBRO DE 2011 DIURNO DIAS 01 a 04 SEGUNDA TERA - Arroz Maria Izabel QUARTA FERIADO QUINTA - Canjica com acar caramelado SEXTA - Piro de fil de pescado - Arroz - Rapadurinha SBADO -

07 a 11

- Macarronada (macarro parafuso) com carne ao molho de extrato de tomate - Farofa de cenoura, ovos e PTS - Arroz - Macarronada com mussarela (macarro parafuso) ao molho de extrato de tomate - Farofa de cenoura, ovos e PTS - Arroz

- Leite achocolatado - Bolo formigueiro

- Vinagrete - Galinhada (coxa e sobrecoxa)

- Bebida lctea de - Sopa de legumes morango (batata, abbora, chuchu Po mandi com e abobrinha), macarro margarina (caracol), peito de frango - Ma em cubos e aafro - Canjica com acar caramelado

14 a 19

FERIADO

- Galinhada (peito de frango) - Tutu de feijo

- Piro de fil de pescado - Arroz - Arroz Maria Izabel - Rapadurinha - Sopa de legumes (batata, abbora, chuchu e repolho), macarro (caracol), peito de frango em cubos e aafro -

21 a 25

- Refresco de goiaba - Vinagrete - Po enriquecido com - Galinhada (coxa e mussarela sobrecoxa) - Laranja - Macarronada (macarro caracol) ao molho misto com mussarela - Banana - Salada de tomate e repolho - Galinhada coxa e sobrecoxa)

- Leite achocolatado - Bolo formigueiro

28 a 30

PST (Protena de Soja Texturizada) - per capita=5g: Hidratar a PST para ser utilizada: colocar a PST em uma panela, acrescentar gua quente at cobrir toda a PST e mais um pouco; deixar de molho por 15 minutos e escorrer a gua (utilizando o escorredor de macarro), espremer para retirar toda gua. Depois de hidratada, proceder o preparo da farofa, conforme modo de preparo descrito abaixo. Piro com fil de pescado Refogar e cozinhar o fil de peixe como de costume e desfiar (pedaos no muito pequenos). Voltar o peixe desfiado para a panela acrescentar extrato de tomate e refogar. Acrescentar gua at cobrir todo o peixe e um pouco mais. Deixar ferver por alguns minutos e abaixar o fogo. Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre. Deixar ferver at engrossar. Molho misto molho de extrato de tomate e aafro.

NGILA ARAJO DE CARVALHO Nutricionista

PROF NOEME DIN SILVA Diretora

SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAO DEPARTAMENTO DE ALIMENTAO EDUCACIONAL Rua 227, n. 564, St. Leste Universitrio Goinia - GO CEP: 74610-130. Fone / Fax: (62) 3524-5028

DIAS 01 a 04

SEGUNDA -

TERA - Arroz Maria Izabel Feijo

CARDPIO NOVEMBRO DE 2011 NOTURNO QUARTA QUINTA FERIADO - Frango ao molho de aafro (coxa e sobrecoxa) - Arroz - Feijo - Peito de frango em cubos com cenoura, batata e queijo mussarela gratinados - Arroz - Peito de frango desfiado ao molho de extrato de tomate - Arroz - Feijo - Peito de frango em cubos com cenoura, batata e queijo mussarela gratinados - Arroz -

SEXTA - Piro de fil de pescado - Arroz - Rapadurinha - Sopa de legumes (batata, abbora, chuchu e abobrinha), macarro (caracol), peito de frango em cubos e aafro - Piro de fil de pescado - Arroz - Rapadurinha - Sopa de legumes (batata, abbora, chuchu e repolho), macarro (caracol), peito de frango em cubos e aafro -

SBADO -

07 a 11

- Macarronada (macarro parafuso) com carne ao molho de extrato de tomate - Farofa de cenoura, ovos e PTS - Arroz - Macarronada com mussarela (macarro parafuso) ao molho de extrato de tomate - Farofa de cenoura, ovos e PTS - Arroz

- Quibebe de mandioca e carne - Arroz - Ma

- Vinagrete - Galinhada (coxa e sobrecoxa) - Galinhada (peito de frango) - Tutu de feijo - Vinagrete - Galinhada (coxa e sobrecoxa) - Salada de tomate e repolho - Galinhada coxa e sobrecoxa)

14 a 19

FERIADO - Quibebe de mandioca e carne - Arroz - Laranja - Macarronada (macarro caracol) com mussarela ao molho misto - Banana

- Arroz Maria Izabel

21 a 25

28 a 30

PST (Protena de Soja Texturizada) - per capita=5g: Hidratar a PST para ser utilizada: colocar a PST em uma panela, acrescentar gua quente at cobrir toda a PST e mais um pouco; deixar de molho por 15 minutos e escorrer a gua (utilizando o escorredor de macarro), espremer para retirar toda gua. Depois de hidratada, proceder o preparo da farofa, conforme modo de preparo descrito abaixo. Piro com fil de pescado Refogar e cozinhar o fil de peixe como de costume e desfiar (pedaos no muito pequenos). Voltar o peixe desfiado para a panela acrescentar extrato de tomate e refogar. Acrescentar gua at cobrir todo o peixe e um pouco mais. Deixar ferver por alguns minutos e abaixar o fogo. Acrescentar aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre. Deixar ferver at engrossar. Peito de frango em cubos com cenoura, batata e queijo mussarela gratinados Picar em cubos o peito de frango, a cenoura e a batata. Preparar um refogado com esses ingredientes. Colocar em formas, salpicar queijo mussarela ralado (per capita 5g) e levar ao forno para gratinar. Molho misto molho de extrato de tomate e aafro.

NGILA ARAJO DE CARVALHO Nutricionista

PROF NOEME DIN SILVA Diretora