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Boletín estadístico de hortalizas frescas

:
superficie, precios y comercio exterior
Octubre 2011

Noviembre 2011

Boletín estadístico de hortalizas frescas: superficie, precios y comercio exterior
Octubre 2011

Pilar Eguillor y Andrea Flaño

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Director y Representante Legal
Gustavo Rojas Le-Bert

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cebolla y lechuga en ferias de Santiago Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago 3 10 10 12 12 . Año 2010 Precios promedio mensuales de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago Precios promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos) Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ FOB) Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos) Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ FOB) Exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) Exportaciones de hortalizas y tubérculos según región (productos primarios) Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (kilos) Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase (US$ CIF) Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (kilos) Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase (US$ CIF) Importaciones de hortalizas y tubérculos (productos primarios) Importaciones de hortalizas y tubérculos según país (productos primarios) Descripción 5 6 8 9 11 14 14 14 14 15 16 16 18 18 18 18 19 20 Página Precios promedio al consumidor de ajo. cebolla y lechuga en supermercados de Santiago Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago Precios promedio al consumidor de ajo.CONTENIDO Comentario Descripción 1 2 3 4 Cuadro 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Gráfico 1 2 3 4 Página Superficie de hortalizas Precio de hortalizas Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados Importaciones de hortalizas y tubérculos frescos y procesados Descripción 4 7 13 17 Página Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional Hortalizas: superficie por región. según especie. pimentón. pimentón.

234 ha). Entre 2009 y 2010 las hortalizas que más aumentaron su superficie fueron las habas (23%). la lechuga (6.837 ha). la Región de Coquimbo (10.766 ha) y la Región del Maule (10. lechuga (-7%) y ají (-33%).8% respecto al año anterior (.277 hectáreas.165 ha). los porotos granados (10%). los porotos verdes (10%) y las betarragas (20%).4. 4 . zanahoria (-19%). el zapallo temprano y de guarda (7%). lo que representó una disminución de 4. la Región de O Higgins (11.385 ha) (cuadro 2). Las mayores bajas correspondieron a alcachofa (-21%). destacan la Región Metropolitana (26. Las hortalizas más importantes en cuanto a superficie fueron el choclo (11.SUPERFICIE DE HORTALIZAS En 2010 la superficie cultivada con hortalizas en el país (cuadro 1) alcanzó un área de 80.696 ha).059 ha). Entre las regiones productoras de hortalizas. arveja verde (-35%).854 ha).878 ha) y el tomate para consumo fresco (5. el zapallo temprano y de guarda (5.

9 1.252.0 -223.5 11.4 996.6 504.1 1.2 20.0 1.8 -1.9 * Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.025.8 1.936.8 1.257.0 3.890.1 -519.3 2.2 1.1 -15.086.8 4.751.8 149.318.9 -1.884.1 1.8 -18.335.872.2 3.932.0 5.0 1.651.9 380.9 -12.7 9.0 -34.9 574.638.8 -2.1 268.2 6.323.269.277.5 3.8 3.7 437.0 80.9 3.7 11.8 1.7 -145.107.035.284.791.1 1. 5 Año 2010 965.753.2 4.497.0 -0.1 0.129.732.989.567.0 6.431.3 -19.8 1.0 1.9 5.3 104.5 4.5 1.836.356.2 1.473.4 763.1 1.8 5.538.1 Variación 10/09 Variación 10/09 (%) (ha) -32.996.2 2.2 2.4 -16.159.141.1 -7.5 -11.837.233.457.2 2.9 -153.172.6 -466.3 4.3 9.819.6 2.0 84.9 4.4 5.0 -4.5 1.043.0 826.760.878.0 58.930.0 -20.489.8 -4.5 6.6 2.604.1 -886.3 6.165.290.3 -766.968.5 2.264.6 292.2 5.7 -14.9 1.Cuadro 1 Hortalizas: superficie sembrada y/o plantada a nivel nacional (hectáreas) Cultivo Año 2007* Ají Ajo Alcachofa Apio Arveja verde Betarraga Cebolla de guarda Cebolla temprana Choclo Coliflor Espárrago Haba Lechuga Melón Orégano Pimiento Poroto granado Poroto verde Repollo Sandía Tomate para consumo fresco Zanahoria Zapallo italiano Zapallo temprano y de guarda Otras hortalizas Total 1.1 2.2 4.2 672.938.758.0 -177.4 10.4 7.875.359.7 3.7 -220.213.8 3.8 1.499.3 -51.5 1.4 6.6 1.279.8 .872.0 452.8 -2.8 282.5 22.5 2.9 5.031.336.9 -1.274.8 20.922.058.7 -6.3 5.2 3.053.5 3.5 82.1 1.5 1.196.086.6 3.0 9. Fuente: elaborado por Odepa con información INE.9 2.223.3 1.3 1.904.505.215.6 Año 2009 1.5 -10.8 6.906.4 4.308.4 3.6 -154.9 3.077.

9 23.9 578.2 659.1 37.4 256.9 68.9 26.7 272.8 11.8 Total 965 1.4 110.906.5 1.2 193.1 34.2 192.7 324.5 203.7 195.3 1.0 81. 6 Región de O'Higgins 188.3 297.3 454.084.933 1.7 1.2 72.742.4 152.781.9 671.279 452 1.1 99.Cuadro 2 Hortalizas: superficie por región.53 42.7 4.95 22.8 23. según especie.196 1.1 167.59 644.7 1.771.4 2.3 173.7 3.1 137.4 578.4 52.531.7 1. (hectáreas) Especies Ají Ajo Alcachofa Apio Arveja verde Betarraga Cebolla de guarda Cebolla temprana Choclo Coliflor Espárrago Haba Lechuga Melón Orégano Pimiento Poroto granado Poroto verde Repollo Sandía Tomate para consumo fresco Zanahoria Zapallo Italiano Zapallo temprano y de guarda Otras hortalizas Total 1 Región de Arica y Parinacota 10.0 188.8 149.7 1.2 20.3 50.0 26.1 681.7 89.3 3.5 88.3 626.7 163.0 27.3 602.9 79.0 47.1 921.7 1.6 429.549.766.695.3 240.4 145.3 2.6 59.6 409.5 74.7 33.0 60.7 422.2 715.0 137.0 795.8 841.1 280.5 147.5 988.5 941.234 1.758 2.929.261.6 Corresponde al VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal.9 495.12 187.1 8.990 11.162.277 .359 6.6 155.87 2.187.7 40.2 205.4 383.2 165.7 176.9 144.5 34.264 5.384.8 1.9 4.4 483.4 90.9 117.5 1.7 153.3 3.9 1.8 187.9 18.2 235.5 23.9 43.8 1.9 261.2 86.0 138.604 4.6 27.6 144.6 Resto país 1 9.2 201.1 328.9 440.9 10.685.2 50.9 46.751 996 5.4 84.97 1.7 385.7 164.015.5 999.5 72.878 6.6 61.5 402.6 12.0 48.6 195.6 568. Año 2010.5 6.7 Región de Coquimbo 486.0 83.0 1.813.499.363.7 606.020.0 135.284 2.1 96.8 3.3 67.9 188.3 302.8 35.642.2 357.4 21.7 1.955.1 980.9 28.6 1.9 194.4 775.2 539. Fuente: elaborado por Odepa con información INE.853.1 14.4 5.775.9 6.2 77.651 673 1.5 362.4 2.474 3.8 267.8 282.837 3.8 849.9 1.5 48.5 1.9 90.8 270.162.2 Región de Valparaíso Región Metropolitana 7.4 21.065.5 783.6 71.258 4.5 8.246.172 1.0 450.8 11.2 1.096.6 10.0 50.7 59.324 3.9 Región del Maule 208.7 102.8 1.4 782.105.1 81.422.5 402.6 185.025 80.5 543.753 3.6 60.2 5.5 245.4 960.7 77.424.0 0.165 3.7 1.4 Región de Atacama 26.8 Región del Bío Bío 2.9 64.2 1.7 163.419.080.4 1.

que casi no mostró variación (0. repollo (-59%). zanahoria en envase de 20 kilos (43%). mientras que las bajas oscilaron entre 44. de las ocho hortalizas analizadas. doce subieron sus precios. cebollas por 100 unidades (-28%). 7 . Por otro lado. De las hortalizas analizadas. En octubre de 2011. pepino de ensalada (-14%).7% (acelga) (cuadro 3). esparrágos (-17%). Entre ellas destacan: zapallo (81%). mostraron precios más bajos que los del mismo mes del año 2010. las que mostraron las bajas más importantes en sus precios respecto a octubre del año anterior fueron: cebolla por kilo (-62%). En el mes de octubre de 2011. arveja verde fresca (-20%). el ajo chino y la lechuga costina (-9%) y el pimentón de cuatro cascos verde (-3%).000 unidades (-21%). De las hortalizas analizadas. lechuga (24%). zapallo italiano (-45%). el tomate de larga vida (22%). zanahoria por 1. ajo por 1. achicoria (13%).3 (berenjena). Ferias de Santiago: sube en 60% el precio del zapallo En las ferias (cuadro 5). Subieron su precio la zanahoria (24%). El precio de los ajos chinos subió en 2. Los precios de la zanahoria bajaron en 4% y los de lechuga escarola y ajo chino lo hicieron en 2%. La cebollla valenciana mostró la baja mayor (-39%). seguido por la zanahoria (24%) y el tomate de larga vida (10%). las alzas de precio de las hortalizas analizadas en los mercados mayoristas de Santiago fluctuaron entre 80% (zapallo) y 0. cinco subieron sus precios entre septiembre y octubre de 2011: el zapallo camote (37%). el zapallo camote mostró la mayor alza (59%).000 unidades (11%) y tomate (9%). diecinueve hortalizas bajaron sus precios: zapallo italiano (-45%). de las ocho hortalizas analizadas. betarraga por 1.6%. haba (-42%). la cebolla valenciana (4%) y la lechuga costina. choclo (38%). De las tres hortalizas analizadas que subieron sus precios. cuatro bajaron sus precios en relación a los de septiembre: la lechuga escarola (-18%). la lechuga costina y el pimentón de cuatro cascos verde. siendo la cebolla valenciana la que experimentó la baja más importante (-40%). Supermercados de Santiago: sube en 37% el precio del zapallo En supermercados (cuadro 4). La hortaliza que más aumentó su precio respecto a octubre del año anterior fueron los espárragos (38%). cinco de las hortalizas analizadas en las ferias de Santiago mostraron precios más bajos respecto al mismo mes del año anterior. ajo por kilo (-55%). pimiento (13%).000 unidades (-11%) y repollo (-9%). todos los productos analizados.PRECIOS DE HORTALIZAS ENTRE SEPTIEMBRE Y OCTUBRE DE 2011 Mercados mayoristas: sube en 80% el precio del zapallo Entre septiembre y octubre de 2011. espinaca (12%). ají (24%).7% (zapallo italiano) y 0. betarraga por malla de 18 kilos (-22%). perejil (11%).2%). ajo por kilo (-12%). poroto verde (41%). el pimentón cuatro cascos verde (13%). excepto el ajo.

035 15.122 3.6 -38.5 17.5 14.317 9.961 7.8 -41.000 11.599 10.752 12.631 16.000 5.5 -11.475 4.147 15.000 unidades $/1.889 3.2 8.9 10.977 19.205 10.187 2.457 -13.4 39.438 25.415 230 8.5 -100.2 11.886 1.576 7.208 4.0 -6.360 13.371 12.499 7.169 2.100 869 1.0 9.7 13.007 5.436 -0.345 26.8 10.556 99 27.547 40.534 11.650 705 621 114.6 anual 1.7 -100.073 16.291 2.997 92 17.488 1.2 14.7 81.8 5.8 9.3 -24.6 -24.515 204 14.504 2.5 -54.190 4.368 9.6 -58.210 3.617 -1.2 18.367 11.000 unidades $/malla 20 kilos $/cien unidades $/malla 20 kilos $/100 unidades $/kilo $/100 unidades $/12 atados $/100 unidades $/cuna 13 kilos $/kilo $/quintal 30 kilos $/100 unidades $/100 unidades $/12 atados $/caja 18 kilos $/100 unidades $/12 atados $/caja 18 kilos $/caja 18 kilos $/quintal 30 kilos $/quintal 30 kilos $/1.851 1.0 9.000 unidades $/100 unidades $/100 unidades $/kilo $/caja 20 kilos $/envase 20 kilos $/1.0 27.7 -11.169 3.552 74.985 13.107 30.131 4.109 39.9 -16.277 58.6 26.8 -11.8 -10.568 12.4 -7.418 1.9 -21.853 3.7 0.0 -19.9 11.974 1.7 -21.339 10.770 95.710 29.9 -44.7 -52.2 -38.4 -11.713 40.2 -62.033 3.490 3.338 3.4 -49.042 8.462 7.6 17.008 13.Cuadro 3 Precio promedio mensual de hortalizas en mercados mayoristas de Santiago (pesos nominales sin IVA) Producto Unidad Acelga Achicoria Ajo Ajo Ají Albahaca Alcachofa s/e Apio Arveja verde fresca Berenjena Betarraga Betarraga Bruselas (repollito) Brócoli Camote Cebolla Cebolla Choclo Cilantro Coliflor Espinacas Espárragos Haba Lechuga Melón Orégano s/e Pepino dulce Pepino ensalada Perejil Pimiento morrón Pimiento Poroto granado Poroto verde Porrón/puerro Rabanito Repollo Sandía Sandía Tomate Zanahoria Zanahoria Zapallo italiano Zapallo $/12 atados $/100 unidades $/kilo $/1.881 4.3 -21.7 42.258 42.118 18.501 10.028 7.819 9.3 13.1 -7.224 127 840 11.000 unidades $/100 unidades $/kilo 2010 2011 Septiembre Octubre Septiembre Octubre 3.380 831 3.490 4.169 2.385 7.888 2.904 10.493 3.667 8.583 38.006 10.534 4.768 -28.210 11.5 -100.234 2.000 unidades $/kilo $/100 matas $/100 unidades $/12 matas $/quintal 30 kilos $/100 unidades $/malla 18 kilos $/1.716 264 20.370 3.728 4.020 999 5.9 64.342 2.0 12.0 -100.700 8.443 2.956 16.091 483 Fuente: elaborado por Odepa con información de diversas fuentes.782 18.149 15.5 -9.907 15.0 -37.692 34.562 3.455 33.1 15.6 4.7 14.179 15.857 12.8 16.867 3.252 203 1.5 22.0 -27.9 9.1 6. 8 .075 Variación octubre (%) mensual -0.7 21.654 15.7 -100.166 5.8 -1.9 5.000 17.292 21.477 33.423 2.068 811 14.680 15.327 13.0 -16.936 9.541 24.304 4.915 2.329 504 2.165 3.342 2.178 27.7 10.

9 Variación octubre (%) mensual anual -1.6 -4.2 .2 600 650 373 601 637 420 0.6 -20.0 12.6 -8.9 -3.9 36.339 1721 81 944 708 467 2.491 81 616 Fuente: Odepa.2 -2.3 1.6 -4.264 1.9 -17.Cuadro 4 Precios promedio de hortalizas al consumidor en supermercados de Santiago Precios nominales con IVA Producto Unidad Ajo chino Cebolla valenciana Choclo choclero Lechuga costina Lechuga escarola Pimentón 4 cascos verde Poroto verde Tomate larga vida Zanahoria s/e Zapallo camote $/unidad $/unidad $/unidad $/unidad $/unidad $/unidad $/kilo $/kilo $/unidad $/kilo 2010 2011 Septiembre Octubre Septiembre Octubre 353 352 368 361 354 260 152 158 622 668 439 1.9 -39.163 77 550 1418 74 753 21.6 3.9 2.

Octubre 2011 800 700 $/ unidad 600 500 400 300 200 100 - Ajo chino $/unidad Pimentón 4 cascos verde $/unidad Cebolla valenciana $/unidad Lechuga escarola $/unidad Fuente: Odepa.000 800 600 400 200 - Zapallo camote Fuente: Odepa.600 1. 10 Tomate larga vida . $/ kilo Gráfico 2 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en supermercados de Santiago $/ kilo Octubre 2010 . cebolla y lechuga en supermercados de Santiago $/ unidad Octubre 2010 .800 1.200 1. pimentón.400 1.000 1.Gráfico 1 Precios promedio al consumidor de ajo.Octubre 2011 2.

015 51 368 1.6 .5 -37.196 47 536 Fuente: Odepa.5 59.9 23.3 -8.9 15.0 23. 11 Variación octubre (%) mensual anual -9.5 -2.0 -36.5 1.339 1.8 -17.2 522 418 315 476 345 306 -8.0 -40.Cuadro 5 Precio promedio de hortalizas al consumidor en ferias de Santiago (pesos nominales con IVA) Producto Unidad Ajo chino Cebolla valenciana Choclo choclero Lechuga costina Lechuga escarola Pimentón 4 cascos verde Poroto verde Tomate larga vida Zanahoria s/e Zapallo camote $/unidad $/unidad $/unidad $/unidad $/unidad $/unidad $/kilo $/kilo $/unidad $/kilo 2010 2011 Septiembre Octubre Septiembre Octubre 211 191 133 121 181 164 98 98 413 378 282 1461 1186 51 938 432 323 1.6 0.0 -6.7 8.115 63 585 9.

Octubre 2011 600 $/ unidad 500 400 300 200 100 - Ajo chino $/unidad Pimentón 4 cascos verde $/unidad Cebolla valenciana $/unidad Lechuga escarola $/unidad Fuente: Odepa.400 1. cebolla y lechuga en ferias de Santiago $/ unidad Octubre 2010 .200 $/ kilo 1. Gráfico 4 Precios promedio al consumidor de tomate y zapallo en ferias de Santiago $/ kilo Octubre 2010 .Octubre 2011 1.000 800 600 400 200 - Zapallo camote Tomate larga vida Fuente: Odepa. pimentón.Gráfico 3 Precios promedio al consumidor de ajo. 12 .

En lo que va del año muestra un incremento de 16% en comparación con el mismo período de 2010. Al aumento de las exportaciones a España contribuyeron también los mayores envíos de cebolla fresca (21%) y. debido a aumentos en los envíos de ajo y al inicio de las exportaciones de ají fresco a ese país. que a octubre de 2011 tienen una participación de 59% en el valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos a ese país. respectivamente. y chalotes frescos. En relación con el mismo período de 2010. se observa una baja de 29% en el valor de las exportaciones de hortalizas frescas. . El efecto de este aumento se contrarresta con la disminución de 6% en el valor las exportaciones de cebolla fresca.6 millones de dólares FOB. principalmente a México y España. producto que representa el 37% del valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos en su estado fresco de esta región.UU.Reino Unido (39%). Es importante destacar este aumento importante en el valor de las exportaciones. lo que se explica por una disminución de 6% en el precio promedio de la cebolla en lo que va de este año. Al comparar las exportaciones de enero a octubre de 2011 con el mismo período de 2010.México (72%). que representan un 89% del valor de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país (cuadro11). A este aumento también contribuyó la reactivación de los envíos de radicchio. También se observan aumentos importantes en volumen y valor en las exportaciones de ají fresco. . Los principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos en lo que va del año 2011 (medidos en valor) corresponden a México (24%). producto que tiene una participación de 96% dentro del valor total de las exportaciones de hortalizas frescas a ese país. se observa un aumento tanto en volumen como en valor. 13 . 89% y 55% del total de hortalizas frescas exportadas.. En relación con el mismo período de 2010. con variaciones de 4% y 19%. mientras que en valor se muestra una variación negativa de 4%. cifras que representan. tanto en volumen (56%) como en valor (64%). tomate fresco (-98 % y -97%) y espárragos (-89% y -88%) (cuadro 10). que de enero a octubre de 2011 alcanza una participación de 7% en volumen y 32% en valor dentro del total de las exportaciones de hortalizas frescas. por un valor de 38. zanahorias y nabos.España (77%). por un valor de 70 millones de dólares FOB. La segunda hortaliza que más se exporta es el ajo.858 toneladas de cebolla. se observan disminuciones significativas de volumen y valor de las exportaciones de las demás papas frescas (-75% y -77%). se observa una leve variación positiva en volumen (2%). En cuanto a las exportaciones a EE. que sobrepasan ampliamente las exportaciones totales del año 2010. por sobre el volumen. debido principalmente al aumento de 137% en el valor de los envíos de ajos. el inicio de exportaciones de radicchio fresco. producto que tiene una participación de 62% en los envíos de hortalizas frescas de la Región del Libertador Bernardo O'Higgins (cuadro 12). La cebolla es la hortaliza fresca que más se exporta.EXPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS De enero a octubre de 2011 se han exportado 96. España (17%) y Reino Unido (17%). se observa un importante aumento en el valor de las exportaciones a estos tres países (cuadro 11): . La Región del Libertador Bernardo O'Higgins es la que tiene mayor participación (44%) en las exportaciones totales de hortalizas y tubérculos frescos en los primeros diez meses de 2011. lo que se explica por mayores envíos en los primeros meses de 2011. De enero a octubre el ajo ha tenido importantes aumentos.740 toneladas de hortalizas y tubérculos frescos. Esta variación corresponde a un aumento de 86% en el valor de las exportaciones de ajos. que se debe principalmente al incremento en los envíos de cebolla. con menor incidencia. pimiento fresco (-84% y -82%). Es importante destacar el significativo aumento de las exportaciones a Colombia. debido principalmente a un aumento del envío de cebolla fresca (34%). respectivamente. resultado del menor envío de cebollas (-31%). lo que se explica por alzas de precio de varios productos y por variaciones en la composición de la oferta (cuadro 10). En los primeros diez meses de 2011 se han exportado 85. que a octubre de 2011 logran una participación de 28% en el valor total de los envíos de hortalizas frescas a México. Por el contrario.

4 33.117.213 Volumen (kilos) Enero .157 70.831.213 Volumen (kilos) Enero .0 100.732 -5.108 1.575 187.525 Néctares y jugos 7.178.535.740.901 -1.969.9 32.423.340. Cuadro 8 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Subclase 2010 Pasta y pulpas 95.025 252.445.022.848.octubre Participación Var.199.069.1 37.989 -8.614 -13.476.4 38.134 9.octubre Participación Var.535.486 18.217.7 201.283 -2.875 4. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.5 148. % 11/10 2010 2011 2011 84. aclaraciones o anulaciones.277 145.407.806 79.5 52.416 34 -99.307.955 Néctares y jugos 33.0 67.794.0 100. Cuadro 7 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Clase Primario Industrial Total 2010 64.069.136.3 108.661 Los demás preparados o conservados para consumo 24.994.951.9 47.971.3 16.747 -0. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.740.3 16.084 -96.7 15.octubre Participación Var.9 93.136.0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).909 2.064.0 207.244 96.346 3.346 3.4 58.093 1.722 204.592 18.5 207.2 1.697.478 107. % 11/10 2011 2010 2011 93.434 215.870.722.427.244 96.632 80.445.588.0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).157 70.9 47.0 16.476.025 Deshidratados 3.753.710. Cuadro 9 Valor de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Subclase 2010 Pasta y pulpas 100. % 11/10 2011 2010 2011 58.7 0.3 7.528 Total 228.923 Congelados 22.665.278.894.323.010 14.439 Los demás preparados o conservados para consumo 11.407.117.471 35.894.722 204.064.0 2.0 3.600 Valor (US$ FOB) Enero . Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.232.019.3 7.5 31.689 -9.469.290 228. aclaraciones o anulaciones.217.0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.3 9.0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.727 14.861 7.843 -5.592 18.904.600 Valor (US$ FOB) Enero .5 0.434 215. % 11/10 2010 2011 2011 80.875 4.762 Deshidratados 17.022. 14 .Cuadro 6 Volumen de las exportaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Clase Primario Industrial Total 2010 95.773 En su estado natural 95.5 100.611.303 En su estado natural 64.9 32. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.339 13.093 1.990.872.344 Total 252.5 100.0 201.138.6 6.5 7.octubre Participación Var.923 132.575 Congelados 45.

989 5.482 14.046 -81.0 2.136. apionabos.6 0.890 3.104 5.0 Melones 08071900 1.565.086 -77.265 4.415 1.8 0.0 3.818 -0.272.357 1.244 100.863 7.234 23.0 3.9 0.237 -2. % 2011 Cebollas 07031010 83.6 0.780 4.356 21.620.0 100.0 10.7 0. excepto el apionabo 07094000 622 532 664 24.491 38. excepto para siembra 07019000 789.778 120.0 .8 0. incluso desvainados 07082000 1. rábanos y raíces comestibles 07069000 186 136 289 112.6 0.1 18.9 0.943.3 0.0 Tomates 07020000 789.440 649.octubre 2010 2010 2011 Valor (US$ FOB) Var.4 0.269 1.1 Coliflores y brécoles 07041000 5.156.9 0.923 93.octubre 2010 2010 2011 Var.419.7 0.212 140 -93.5 0.161 -28.8 0.9 0.264.1 0.7 0.487 -3.2 0.876 56.415 4.193 13.0 1.676.285 15.491 -96.819 11.505 22.6 0.805 1.181 616.8 40.0 Pepinos y pepinillos 07070000 2.793 0.1 Ajos 07032000 6.0 Espinacas y armuelles 07097000 44 18 3 -83.575 58.303 6.0 275 145 15 -89.0 128.623 63. % 11/10 Partic.206 2.275 76.205 840.0 13.391 993 -28.768 2.592 18.7 588.399.0 07096090 1.5 0.0 798 588 583 -0.5 1.061 4.3 9.0 Las demás hortalizas.4 7.120 5.9 70.806 17.8 3.4 0.261 -12.761 -89.825 200.029 126.861 788.6 0. % 2011 Enero . Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.646 40. 15 3.0 7.700 12. fresco o seco 12119020 957.780 1.222.683 20 -98.5 0.277 813 4.0 Las demás hortalizas 07099000 904.022.683 1.487 85.7 0.847 2.Cuadro 10 Exportaciones de hortalizas y tubérculos* Frescos o refrigerados Productos Código SACH Volumen (kilos) Enero .609 1.025 2.6 0.966 2.0 Camotes 07142000 143 132 199 50.0 Puerros y demás hortalizas aliáceas 07039000 1.6 0.8 31.223 92.8 0.8 55.0 1.233 -1.442.112 1.5 0.983.0 872 556 720 29.012 2.276 -37.499 -83.2 0.3 0.7 0.0 Lechugas repolladas 07051100 29 29 0.100.795 5.677.480 13.082 48.949 494.015 366.0 59 59 95.6 1.445.8 Ají 07096020 240 179 440.509 -28.774 67.0 Porotos.681 8.0 259.407.6 0.212 2.415 1.593.8 0.0 19.855 -34.0 Coles (repollitos) de bruselas 07042000 225 225 25 -88.9 0.711.9 2.0 780 558 17.323 -17.775 854.845 2.138.9 0.033 6.968.0 Las demás lechugas 07051900 9.0 619.5 Radicchios 07052910 1.479 330.5 1.5 0.069.121.025 788.8 0.6 0.338 213.6 Orégano.692.426 1.4 6.237 121.0 Espárragos 07092000 117.0 Berenjenas 07093000 198 119 202 69.074.8 0.086 1.272.7 2.8 0.0 Remolachas para ensalada.471 110.559.0 0.003 245.530 149.7 0.391 1.7 0.815 4.915.370 1.9 0.352 -88.743 9.4 0.138.330.3 88.2 213.010 903. incluso desvainadas Los demás frutos del género Capsicum 07089000 105 80 151 88.157 Total 96.049 3.159 4.160 5.1 Las demás papas.069 -22.0 Apio.575 2.461 568.1 6.0 Pimientos 07096010 77.0 Sandías 08071100 1.806 19.492 9.497 83.665 2.969 24.0 403 328 1.752 -98.422.4 0.270 850 1.147 2.0 64.857.740.894.523 13.5 Zanahorias y nabos 07061000 Colinabos y productos comestibles similares del género Brassica07049000 5.065 587.0 3.0 404 404 62 -84.3 0.534 1.0 Chalotes 07031020 130 93 6.346 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).022 54.0 145 108 231 113.480 -74.789 1.1 0.7 0.144 23.534 1.532 1. % 11/10 Partic.127 32.414 -24. aclaraciones o anulaciones.

9 100.5 7.000.7 2.684.7 3.8 11.863 15.429 130.460 11.005.6 11.690 57.407.101 52.0 1.450 36.707 5.157 70.491.0 23.543 -28.2 13. aclaraciones o anulaciones.2 1.3 1.207 95.644 -3.0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).022.422 64.826.277 1.706.0 303.921.595.350 1.693.010 1.475 22.9 668.Cuadro 11 Principales destinos de las exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos* País México España Reino Unido EE.101 25.363 7.575 11.392 -56.211 24.5 16.517 7.615.583.960.186 1.152.388 -19.4 2.894.684.186 1.2 32.525.642.021 11.471 75.739.101.363.502 16.0 15.575 Valor (US$ FOB) Enero .8 95.7 6.5 2.octubre Participación Var. % 11/10 2010 2011 2011 26.276 44.316 195.0 1.592 18.407.575 Valor (US$ FOB) Enero .055.624.967.8 0.957 303.0 *Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).789.030 378. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.620.097.0 0.1 7.848 130. Holanda Brasil Irlanda Alemania Colombia Argentina Otros países Total 2010 14.332.6 44.0 57.743 1.511.9 0. Cuadro 12 Exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos según región* Región O'Higgins Valparaíso Metropolitana Maule Coquimbo Tarapacá Bío Bío La Araucanía Los Ríos Magallanes Los Lagos Otras Total 2010 28.592 18.065 7.513.492.652. 16 .697 5.042 6.4 1.157 70.4 0.022.4 3.438. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.9 17.242.8 1.128 36.733 1.9 17.3 4.781.3 130.930 0.007 76.5 0.438.3 2.620 3.9 7.030 64.160 -31.409 -9.306 1.019.514.292 1.octubre Participación Var.238 46.209.659 30.809 72.743 995.143 6.894. % 11/10 2010 2011 2011 9.200 -55.363 5. aclaraciones o anulaciones.4 6.826.4 73.955 -74.591 3.5 58.5 58.9 100.779 1.0 1.0 8.602 12.250 -86.829 1.584.901.207 1.7 1.930 1.690 33.457.700 13.743 2.508.775.539.417.814 218.759.703 17.0 46.611.101 8.533.UU.897.469 38.

De enero a octubre de 2011. con participaciones de 22% y 18%. por un valor de 3.7 millones) y los espárragos (US$ 1. En relación con el mismo período de 2010. respectivamente. respectivamente. se observa una disminución tanto en volumen como en valor.4 millones). producto que a la misma fecha del año pasado representaba un 54% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos desde la Argentina (cuadro 18). De China se importa principalmente ajo. las principales hortalizas frescas importadas durante el año 2011 (de acuerdo a su valor CIF). 17 .4 millones de dólares CIF.IMPORTACIONES DE HORTALIZAS Y TUBÉRCULOS FRESCOS De enero a octubre de 2011 se han importado 14. De enero a octubre de 2011 se han importado hortalizas y tubérculos frescos de Perú por un valor de 3.187 toneladas de hortalizas y tubérculos frescos. esta hortaliza es la que más se importa. Se observa un aumento de 21% en las importaciones de este tipo de productos desde Perú al compararlas con las del mismo período de 2010. Al comparar los valores de las importaciones de enero a octubre de 2011 con las del mismo período del año 2010.7 millones de dólares CIF. por un valor de casi 8 millones de dólares CIF. tanto en volumen (-32%) como en valor (-25%) (cuadro 17). son el orégano (US$ 1. 31% y 43% del total de hortalizas frescas importadas. los porotos verdes y el camote. También es importante hacer mención de los aumentos en las importaciones de porotos. Es importante destacar que Argentina muestra una caída de 49% en el valor de sus exportaciones de hortalizas y tubérculos frescos a Chile. en el valor total de las hortalizas frescas importadas. en el valor total de las importaciones de hortalizas frescas (cuadro 18). Esto se debe a que hasta octubre de 2011 no se han importado ajos desde este país. 28% y 99%. con variaciones de 65%. Después del ajo. se observan variaciones positivas en el valor de ambos productos: orégano (2%) y espárragos (65%). camote y sandías desde Perú (cuadro 17). se observan una variaciones negativas. con variaciones de -13% y -6%. Esto se debe a que Chile está importando ajos de China para un porcentaje de su consumo interno y exportando gran parte de su producción a un mejor precio. con participaciones de 46% y 42%. En lo que va del año 2011. respectivamente (cuadro 18). En relación con el mismo período de 2010. de los cuales 77% corresponden a orégano (39%) y espárragos (38%). ha tenido una variación negativa de 20% en relación al mismo período de 2010 (cuadro 18). respectivamente. los principales países proveedores de hortalizas y tubérculos frescos son Perú y China. Es importante destacar la fuerte entrada que han tenido los espárragos provenientes de Perú en los últimos años. A pesar de que Chile produce y exporta grandes cantidades de ajo. En los primeros diez meses de 2011 se han importado 4. producto que significa un 99. cifras que representan.7% del valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos frescos provenientes desde ese país.321 toneladas de ajo. reflejando un mejor abastecimiento a nivel nacional con producción local (cuadro 17). respectivamente. A este aumento contribuyeron los espárragos.

784 -13.Cuadro 13 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Clase 2010 Primario Industrial Total 21.520.716.8 0.409 -5. 18 Var.307 En su estado natural 21.188.478.711.538.405.363 5.711.0 3.473 Valor (US$ CIF) Enero . Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. % 11/10 2010 2011 2011 16.668 2.7 10.499.188.405.582 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.584.173 14. Cuadro 16 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Subclase 2010 Los demás preparados o conservados para consumo 54.668.313.332.056.605 2.7 4. Cuadro 15 Volumen de las importaciones de hortalizas y tubérculos según subclase* Subclase 2010 Los demás preparados o conservados para consumo 53.784 -13.4 -5.0 20.4 10.064.1 3.558.407 7.397 0.837 Volumen (kilos) Enero .994 68.921 88.499. % 11/10 2010 2011 2011 43.562 68.104 6.0 70.978 76.233.9 18.306.6 54.5 79.306.2 Participación 2011 66.464 49.916 Congelados 7. % 11/10 2010 2011 2011 8.octubre 2010 2011 44. Cuadro 14 Valor de las importaciones de hortalizas y tubérculos según clase* Clase Primario Industrial Total 2010 10.0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.280.octubre Participación Var.128 Deshidratados 7.226.644 3.994 68.3 16.511 Néctares y jugos 43.456 6.332.6 100.9 10.524.9 23.416 7.601.743. % 11/10 15.233.431 Pasta y pulpas 2.558.2 100.6 3.186.182.6 5.705 En su estado natural 10.986.7 89.248 33.588 68.837 Volumen (kilos) Enero .3 8. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.743 2.409 5.916 67. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.3 48.587.954.289.181 -2.500.079 Total 88.8 0.910 1.341 Pasta y pulpas 4.0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.899.021 Deshidratados 3.912.976 83.195.783.299.278.436 43.972.473 Valor (US$ CIF) Enero .395 37.969.322 14.497 73.182.1 20.978 76.octubre Participación Var.1 100.octubre Participación Var.6 64.912.030.181 -2.582 12.460 4.2 12.4 70.416 7.1 2.893.072.291 Total 83.899.083 Néctares y jugos 26.2 8.260 -5.2 -19.3 59.1 20.6 100.186.322 14.357.672 54.844 51.0 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.497 Congelados 7.600 28.0 .372 -18.7 68.133.237 8.

% 11/10 Partic.829 4.767 -70.513 15.4 2.9 1.830 0.431 2.234 934 - - Puerros y demás hortalizas aliáceas 07039000 7.012 426.272 99.406.992 1.960 - - 0.262 40.522.678 135.3 Camotes 07142000 331.4 Cebollas 07031010 4.499 -63. apionabos.5 0.7 178.550 350 - - 0.000 15.1 0.000 5.266 4.2 17.5 Sandías 08071100 2.9 0.315 409. % 2011 Ajos 07032000 7.322 100.488.092 71.253.244 28.251 14.276.390.405.376 5.7 103.3 Pepinos y pepinillos 07070000 184.9 Zanahorias y nabos 07061000 37.1 0.0 0.7 6.332.1 0.8 5.290 Coliflores y brécoles 07041000 2 Escarola 07052990 1.255 1.400 1.376 -12.844.1 0.9 0.1 7.0 490 307 210 - - - 0.090.416 Total 14.068 -31.0 0.101 6.222 810.002 850.6 0.0 42.5 Orégano 12119020 958.327.195 325.306 27.621 0.5 0.5 Radicchios 07052910 8.1 0.866 36.415 82.790 - 24.8 30.513 923.0 5.389 119.865 21. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.714.409 -31.0 100.5 1.9 9.610 134.666 38.5 305.895 100.2 8.310.981.867 85.2 3.1 57.431 365.383 93.186.141 24.880 2.0 0.321.587 - 0.784 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.693 1.793 -24.213.616 182.1 Ají 07096020 5.031 29.989 4.924.913 26.364.5 135.285 100.8 327.334 103.761 21.569 -70.556 11.655 99.083.5 5.0 2.973 45.9 48.9 Raíces de mandioca (yuca) 07141000 121.236 127.octubre 2010 2010 Valor (US$ CIF) Var. rábanos 07069000 y raíces comestibles Arvejas 07081000 8.0 10.0 - 1.787 320.0 - - 884 - 0.0 298 - - - 0.3 1.7 0. % 11/10 2011 Partic.8 0.267 43.452 14.510 -25. excepto para siembra07019000 543.5 0.125 14.037 3.464 -2.306 888.octubre 2010 2010 2011 Var.037 1.9 Melones 08071900 126.347 90.6 Las demás hortalizas 07099000 1.153 129.0 9.6 1.4 21.159 65.376 1.431 9.581 2.288 139.692 190.126 777.308 244.609 - - 21.182.609 7.6 -5.688 67.705 -68.0 Remolachas para ensalada.507 497.449 - 2.233.640 3. 19 -32.141 7.200 2.346 -43.9 28.912.175 -23.6 -13.260 88.2 0.497 8.0 .395 39.0 0.9 2.615 -67.601 267.9 19.Cuadro 17 Importaciones de hortalizas y tubérculos* Frescos o refrigerados Productos Código SACH Volumen (kilos) Enero .861 115.236 184.7 0. incluso desvainadas 07089000 30.7 Espárragos 07092000 460.485 505.2 1.000 -66.778 -53. % 2011 Enero .300 7.231 4.0 489.674.5 Tomates 07020000 42.2 99.960 - 0.016 64.1 16.0 24.000 56.0 7.5 0.6 Endivia witloof 07052100 20.916 16.4 3.0 0.7 30.357 232.131.400 543.556 73.086 -65.985 38.452 19.0 82.0 4.8 Porotos 07082000 2.223.960 7.297 -69.5 5.014 -31.7 0.227 - 0.950 8.916 82.2 Las demás papas.0 Las demás hortalizas.2 Chalotes 07031020 15.120 42.851 14.539 50.995 418.

387 334.158 217.124 302.915 987 946 1.301 30.182.0 0.2 3.1 0.0 -20.0 0. Turquía Alemania Indonesia Bolivia Francia Pakistán Otros países Total 2010 3.593 652.8 -5.726 724.301 202.836 50 8.042 10.6 1.3 42.978.2 -30.409 * Cifras sujetas a modificación por aclaraciones o anulaciones.0 .9 Participación 2011 46.476 380 162 31.Cuadro 18 Importaciones de hortalizas y tubérculos según país* País Perú China Argentina EE.497 Valor (US$ CIF) Enero . Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.319.3 -74.497 3.0 4.661. % 11/10 21.135 4.0 0.862 14.554 30.857.8 39.0 191.450 35.025.octubre 2010 2011 3.3 -99.8 2.UU. 20 Var.933 3.219 252.862 89.912.762 289.0 0.215 289.449 4.1 -48.156.0 100.405.416 7.