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LA NUTRICION Y SU RELACION CON ASPECTOS BIOSICOSOCIALES La nutricin influye en las tres esferas del hombre considerndolo como una

unidad biopsicosocial. En la esfera biolgica promueve el desarrollo, crecimiento y funcionamiento ptimo, o sea la homeostasis. En la psicolgica mantiene un equilibrio de las funciones psicolgicas. En la social se relaciona con factores culturales, econmicos y educativos. Tambin influyen en el medio ambiente y caractersticas o situacin del lugar donde vive. Factores sociales y culturales en la nutricin En casi todos los pases, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy grande sobre lo que come la gente, cmo preparan sus alimentos, sus prcticas alimentarias y los alimentos que prefieren. Sin embargo, los hbitos y prcticas alimentarias son rara vez la causa principal, o importante de la malnutricin. Por el contrario, muchas prcticas son especficamente diseadas para proteger y promover la salud; un ejemplo es suministrar a las mujeres alimentos abundantes, densos en energa, durante los primeros meses despus del parto. Es verdad tambin, que algunas prcticas alimentarias tradicionales y tabes de ciertas sociedades pueden contribuir a deficiencias nutricionales en grupos especficos de la poblacin. Los nutricionistas deben conocer los hbitos y prcticas de alimentacin de las comunidades donde trabajan, de manera que puedan ayudar a reforzar los elementos positivos y luchar para cambiar los negativos. FACTORES QUE DETERMINAN EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS CONSUMIDORES El estado nutricional de una comunidad o consumidores no depende de un slo factor, en l confluyen una serie de variables, es por ello que el manejo de los problemas nutricionales no es de una funcin exclusiva del sector de salud, sino que debe ser el compromiso de todos los factores. Los factores que determinan el estado nutricional del consumidor se agrupan en tres subsistemas as: 1. Disponibilidad de alimentos: guarda relacin con aspectos de produccin y comercializacin de los alimentos. Es decir, productos por regin, clima, topografa, asistencia tcnica agroindustrial y polticas agrarias. 2. Consumo de alimentos: relacionado con aspectos socioeconmicos y culturales que determina la seleccin o hbito de compra influenciado por el ingreso de la familia, tamao de la misma, hbitos alimentarios y nivel educativo;

influenciado por la comunicacin masiva. 3. Aprovechamiento biolgico: relacionado con la utilizacin de los nutrientes una vez son consumidos por el individuo. Es importante considerar que una persona enferma aprovecha en menor proporcin los nutrientes que consume, por ello en este grupo es importante considerar los factores de riesgo ambiental ( basuras, disponibilidad de agua, entre otros).