You are on page 1of 12

MANCARURI RAW

Chiftelute Vegetale
Ustensile: Tot ce aveti nevoie este un robot de bucatarie si un uscator de fructe. Ingrediente: 300gr pulpa ramasa de la laptele de migdale 600gr morcovi 1 radacina patrunjel 1 radacina telina 1 sfecla rosie mare 2 catei de usturoi verdeturi de orice fel faina de migdale sare de Himalaya Toate ingredientele cu exceptia fainei de migdale se pun in robotul de bucatarie si se mixeaza pana devin foarte marunte. Se scoate compozitia intr-un castron mare de sticla sau lut si se adauga faina de migdale la nevoie, pentru a intarii compozitia, in cazul in care este prea moale. Se formeaza chiftelute ( cu cat sunt mai plate cu atat mai repede se vor usca), se aseaza in cuptorul de deshidratat la temperatura de 40° Celsius si se lasa la uscat pentru aproximativ 8-12 ore, in functie de cat de uscate le preferati. Eu personal prefer sa le deshidratez pana devin aproape crocante, tinand cont de faptul ca nu le consum pe toate la o masa, ci pe parcursul unei saptamani. Se pot pastra in camara in pungi de hartie, la loc racoros si uscat.

Dovlecei cu sos de leurda

y y y y y y

5 dovlecei 1 pumn de leurda 2 rosii 4 linguri ulei de masline 1 lingura fulgi de drojdie inactiva putina sare

Am spalat dovleceii, i-am curata de coaja si i-am taiat fasii subtiri cu ajutorul curatatorului de legume, pana am ajuns la miez. Am pus restul ingredientelor in blender si am mixat pana am obtinut un sos fin. Am turnat sosul peste dovlecei, am amestecat si i-am pus putin la frigider pentru a se intrepatrunde aromele.

telina si ardeiul in fasii lungi.Germeni de grau cu rosii y y y y y y y y 3 linguri germeni de grau 1 lingura seminte de in macinate 1 rosie tocata marunt 1 lingura ulei de masline presat la rece 1 lingura zeama de lamaie 1 lingura fulgi de drojdie inactiva 1/2 ceapa mica sare de mare Toate ingredientele se pun in robot si se mixeaza pana rezulta o pasta foarte gustoasa.Reteta e din cartea ''203 retete de hrana scrisa de Mihaela si Mihai Basoiu. Am tinut bolul la frigider pentru 4-5 ore. spalat si taiat morcovul. Am pus legumele intr-un bol si peste ele am turnat uleiul amestecat cu zeama de lamaie. vie'' Legume marinate y y y y y y 20 linguri zeama de lamaie 15 linguri ulei de masline extravirgin morcovi telina ardei usturoi Am curatat. . Varza acra cu nuci O reteta foarte buna inspirata din cartea "203 retete de Hrana Vie". iar usturoiul rondele. Am folosit: y y y y y y 300 gr varza murata in saramura 1/2 cana nuca hidratata peste noapte si apoi macinata 1 ardei gras taiat bucati mici 2 linguri stafide inmuiate vreo 2 ore 3 linguri ulei extravirgin de masline 1 lingurita busuioc uscat Am taiat marunt varza si am amestecat-o cu celelalte ingrediente. dupa care am scurs legumele de zeama si le-am servit.

Am inceput cu guacamole. se scoate samburele si cu o lingura se scoate miezul. Pateu de alge si ciuperci y y y y y y y o mana de alge deshidratate 5 ciuperci champignon 2 catei de usturoi 1 fir de ceapa verde 4 linguri zeama de lamaie 4 linguri apa 2 linguri ulei de masline Algele le-am tinut in apa o ora. M-a impresionat ce am citit pe blogul Ligiei Pop si al lui Mimi Walter. Am pus totul in blender si am mixat pana ce a rezultat o pasta. . apoi le-am mai clatit intr-o apa. foarte bun a iesit. asa ca m-am hotarat sa mananc cat mai multa hrana cruda. Ciupercile le-am spalat si le-am curatat de pielita deoarece contine chimicale. despre beneficiile lor. Se taie bucati toate ingredientele si se pun in robot pana se fac pasta. PESTO RAW Guacamole De cateva saptamani tot citesc despre retetele neprelucrate termic. stiu de la un vanzator ca sunt stropite cu niste substante pentru a ramane cat mai mult timp albe. Ingrediente: y y y y y y y y 2 buc avocado bine copt 2 rosii 1 ceapa (eu am pus 2 fire de ceapa verde) 4 ardei iuti mici (am pus unul mare) 3 crengute de coriandru (am pus cateva seminte de coriandru macinate) 3 fire de partunjel verde 1 catel de usturoi pisat sare de mare Se taie avocado in doua.PATEURI. despre povestile oamenilor care au adoptat acest stil de viata.

Lintea rosie. inmuiata 8h si germinata 4-8h. . Le-am mancat alaturi de lipiile din dovlecel. muzica. chiar daca nu au ei mancare raw vegana. de lingurita de y apa pentru nucsoara blenduit Mod de preparare Noi am facut cu jumatate de cartof deshidratat (ne-a ramas de la alt fel de mancare) si jumatate crud. alaturi de mancarea in sine. Ustensile folosite : blender.Pateu de dovlecei Reteta am preluat-o de pe blogul Ligiei si va spun ca a iesit un pateu foarte bun. lingurita de scortisoara y 1 lingura de ulei de masline sau susan y 1 vf. restaurantul nostru preferat. Pentru noi conteaza si atmosfera. Ingrediente : y 100 gr linte rosie. Dar mai gasim lucruri pe care le putem manca. impreuna cu apa. marar si alte legume taiate feliute. Pateu de linte Pregatire anterioara : linte rosie. adaugati si condimentele. precum salatele si supele reci. y y y y y y y 2 dovlecei taiati marunt 3/4 cana seminte de susan zeama de la 1/2 de lamaie 1/4 cana ulei de masline presat la rece 1/4 cana apa 3 catei de usturoi sare de mare dupa gust Toate ingredientele se pun in blender ( robot in cazul meu) si se fac pasta. lingurita cumin y 1 vf. Timp de preparare : 10-15 min. Adaugati apa atat cat sa functioneza blenderul corect. dar puteti folosi si un cartof intreg crud. cantitatea de apa variaza in functie de cat de apoase sunt lintea si cartoful. Dupa ce ati realizat pasta dorita. uleiul de masline se mixeaza cu ajutorul blenderului. inmuiata y putin ghimbir 8h si germinata 4-8h pudra y 1 cartof dulce y putin oregano y suc de la o lamaie y 2 vf. cartoful dulce. Deasupra se presara un praf de paprika. Aceasta reteta este inspirata din retetele facute la restaurantul Satya. de lingurita de coriandru y 1/2 lingurita sare y 1 vf. sucul de la o lamaie. data viitoare o sa fac jumatate de portie. Eu zic ca e cam mult.

prepararea efectiva Nr. La final se adauga sare. masline kalamata cu samburi y o ceapa galbena y 2 catei de usturoi y oregano y suc de lamaie Mod de preparare Se taie ceapa. dupa gust si putin suc de lamaie dupa gust. seminte floarea soarelui inmuiate 8h. Pesto de ardei Ingrediente : y y y y y y 200-250 gr. mica patrunjel sare. 6 ardei grasi medii/mari verzi/galbeni 1 ardei kapia mare 1 leg. La final se adauga oregano si sucul de la un sfert de lamaie dupa gust. Asa ca mi-am luat inima in piept si am decis sa fac si eu unul acasa. Timp de preparare : 1. piper. de portii : 5-6 Pesto de m sline De curand am fost in Grecia si mi-a ramas gandul la pesto-ul de masline de acolo«numai ca acolo il faceau mult prea sarat. Ardeii se taie in bucati mai mari. Noi nu am mai pus sare pentru ca maslinele erau deja sarate. .Pateu din seminte de floarea soarelui y y y y y y 1/2 cana seminte de floarea soarelui fara coaja si hidratate 3 ore 1 gogosar 4 catei de usturoi 1 lingura ulei de masline 3 linguri apa putina sare Se pun toate ingredientele in robot si se fac pasta. marar si patrunjel. Iata din ce l-am facut : y 3 avocado y 250 gr. semintele de floarea soarelui inmuiate 2. Patrunjelul si mararul se taie marunt. 15min. Daca nu se mixeaza suficient de bine mai adaugati apa pe parcurs. se spala bine si se pun in robotul de bucatarie alaturi de ardei. piper dupa gust Mod de preparare : Dupa ce semintele de floarea soarelui s-au lasat la inmuiat timp de 8h. marar 1leg. avocado si usturoiul in bucati si se mixeaza la blender impreuna cu maslinele fara samburi. pentru a fi procesate mai bine de robotul de bucatarie. 8 h.

Apoi. 15min. se pun frunzele de busuioc si uleiul de masline in blender. La final se pune sare dupa gust. dupa care se adauga faina din nucile de caju si mugurii de pin obtinuta mai sus .Pesto de busuioc Ingrediente : y 3-4 legaturi mari busuioc y o mana de caju y o lingurita muguri de pin y 100 ± 150 ml. ulei de masline y sare Mod de preparare : Se dau la blender sau la rasnita nucile caju impreuna cu mugurii de pin. Timp de preparare : aprox. Eu am mancat cu paste din dovlecel si radacina de patrunjel. dar merge si cu painici deshidratate sau ciupercute sau la salate. Se poate manca cu o gramade de feluri de mancare si este absolut delicios. Formula folosita am luat-o de pe un borcan cu pesto care mi-a placut foarte mult : y 40% busuioc y 26% ulei de masline y 16% nuci (12% caju si 4% muguri de pin) y sare de mare . pana se fac faina. Se mai amesteca din nou compozitia. separat.

Dupa ce s-a scurs bine. y y y y y y y 1/2 vanata (225 gr) 2 catei de usturoi 1 lingura zeama de lamaie 1 lingura mustar 5 linguri ulei de masline 1/2 lingurita cumin un praf de sare Se curata vanata de coaja. le-am taiat bucatele si le-am amestecat cu restul ingredientelor. Asa s-a nascut reteta de mai jos... si pana la urma am zis sa le incerc si crude (sunt bune). Salata cu hrisca incoltita y y y y y y y y y 1 cana de hrisca incoltita 1 ardei gras 1 castravete 1 morcov 1 ridiche mai mare 1/2 lingurita cumin 1 praf de sare de mare 1 lingura ulei de in 1 lingura otet de mere Am spalat legumele. Am tot stat si m-am gandit sa le coc. Nu-i asa ca-i simplu? .SALATE RAW Salata de vinete raw Am fost in piata si am luat 2 vinete ca mi-era pofta. se marunteste in robot impreuna cu putina sare si se pune intr-o strecuratoare la scurs (asa se duce amareala). se pune inapoi in robot impreuna cu restul ingredientelor si se mixeaza pana obtinem o pasta. sa nu le coc.

uff . Timp de preparare : 10-15 min.usturoiul se mixeaza cu blenderul impreuna cu putina apa. Ne plac foarte mult condimentele utilizate in bucataria arabeasca « hmm. . L-am servit impreuna cu lipiile din dovlecel si diferite legume taiate. sumac. lingurita ienibahar (optional) y 1 lingura ulei de masline y un pic de apa pentru blenduit (aprox. atunci cand este gatit la foc. Ingrediente: y 150 gr de naut. dar si chineza. dar este stins si ascuns de lamaie. Nautul. Simtim nevoia de hrana mai consistenta. Puneti apa atat cat sa poata functiona blenderul corect. astfel veti adauga mai putina apa. pasta de tahini.seminte susan) Aveti grija la condimente cumin sau chimion (Cuminum Cyminum) este diferit de chimen (Carum Carvi) . Adaugati condimentele si potriviti la gust apoi il puteti servi cu topping de boia sau zahtar. Adaugati sucul de lamaie inainte de apa. uleiul de masline. si romaneasca. de fapt ne plac toate . 1/2 cana) y boia iute si dulce pentru topping sau amestecul de condimente zahtar(cimbru. pateu cunoscut sub numele de hummus. asa ca am facut acest pateu de naut.Salata cu patrunjel y y y y y y 1 legatura patrunjel 1 rosie germeni de floarea soarelui ulei de masline otet de mere sare Am spalat rosiile si patrunjelul. sucul de lamaie. Salata de Hummus raw Pregatire anterioara : naut. inmuiat 12h si germinat 12-24h y 1 lingura de tahini (pasta de susan) y 3-4 catei usturoi y suc de la o lamaie mare sau 1 lamaie si jumatate y 1 varf de lingurita sare y 2 lingurite de sos soya Tamari y 1/2 lingurita cumin(chimion) y 1 vf.. de aceea se pune sucul de la cel putin o lamaie intreaga. Ustensile folosite : blender. Nautul crud geminat are un gust ascutit inalt. inmuiat 12h si germinat 12-24h. lingurita de coriandru y 1 vf. le-am taiat marunt si le-am amestecat cu restul ingredientelor.

floretele de brocolli . otetul si uleiul de masline. apoi de acru si mai apoi de sarat si foarte iute . Se adauga morcovul dat prin razatoare. Apoi am adaugat o bucatica foarte mica de ghimbir si am mixat.Salat de ciuperci Ingrediente : y 1-2 ciuperci mari ( 100-150 gr. Cand il gusti la inceput simti tenta de dulce. mararul taiat marunt si usturoiul dat la presa de usturoi.) y 1 morcov mic y 5-6 florete brocolli y 1 legatura marar y 2 catei de usturoi y 1 lingura sos de soia y 1 lingurita otet de mere y 1 lingura ulei de masline y cimbru . . Am mixat bine bine pana a devenit cremos. nectarul de agave. Am gustat si apoi am adaugat inca un pic de ghimbir . Nr. sosul de soia si chilli-ul. maghiran y piper. chilli (optional) Mod de preparare : Se taie ciupercile felii subtiri si se pun intr-un vas impreuna cu soia. Se adauga condimente dupa gust. Timp de preparare : 15 min. otetul de mere si uleiul de masline. Timp de preparare : 10 min. tot asa pana a devenit destul de iute. portii : 1-2 Sos ³4 spices´ Ingrediente: y 1 rosie mare proaspata y 2 bucati rosie deshidratata y 1 lingurita de chilli/ardei rosu iute y o bucatica de ghimbir proaspat y un varf de ligurita nectar de agave pentru o tenta dulce y 2-3 lingurite otet de mere y 3 lingurite sos soya tamari Am pus in blender rosiile cu otetul. Se amesteca compozitia cu mainile astfel incat ciupercile sa absoarba sosul de soia.

SUPE RAW Gazpacho Gazpacho este o supa spaniola care se serveste rece. am adaugat intai uleiul. de portii : 3 . cimbrul. rosia si castravetii . se adauga in blender impruna cu avocado. busuiocul. piper y sare Himalaya dupa gust Mod de preparare : Se taie in bucati mai mari ardeii grasi. eu va prezint varianata mea care imi place foarte mult. Am mixat putin si gata. Exista pe net multe variante ale acesteia. busuioc uscat. ardeiul si usturoiul si le-am pus in robot. Cu cat e mai rece cu atat e mai buna. un praf de sare si putin busuioc uscat ( nu am avut proaspat). Daca doriti ca supa crema sa iasa un pic mai lichida. le-am taiat bucatele si le-am pus in blender impreuna cu celelalte ingrediente. La final se adauga menta. mai adaugati apa. asa ca se pot adauga cuburi de gheata sau se tine la frigider cateva ore inaninte de servire. Deasupra am pus putin piper proaspat macinat. lamaia si usturoiul si se mixeaza. Sup crem de avocado si castrave i Ingrediente : y 2 avocado y 2 castraveti y 2 ardei grasi galbeni y 1 rosie y suc de la o lamaie y 1 catel usturoi y cateva frunze menta proaspata y cateva frunze busuioc proaspat taiat micut y cimbru. Supa de rosii Ingrediente: y y y y y y 3 rosii 1 ardei gras mic 2 catei de usturoi busuioc sare de mare apa Am taiat bucati rosiile. otetul si rosiile. Timp de preparare : 15 min. Pentru ca blenderul sa porneasca mai usor. Am adaugat o cana de apa. Nr. Ce am folosit: y y y y y y y y 4 rosii 2 castraveti 1 ardei gras 1 fir de ceapa verde 3 catei de usturoi 1 lingura otet de mere 2 linguri ulei de masline extravirgin sare de mare Am spalat bine legumele. piperul si sarea.

tarhonul. Acum este timpul sa adaugam si legumele taiate mai devreme in supa si gataaa ± o putem manca . rosia. de ne-au dat lacrimile atunci cand mancam.In functie de ierburile cae va plac mai mult. La final se adauga si celelalte condimente. sare si piper. nuca romaneasca y 1 morcov y cateva frunze leustean. Laptele de nuca se incalzeste la temperatura de 40 grade C. deoarece sunt usoare. pana se ajunge la consistenta dorita. ca sa isi pastreze proprietatile nutritive. oregano y 2 ciuperci champignon y 1 varf lgt. Laptele de nuca cu usturoi si curry are un gust special si foarte buun. oregano.satioase si au un continut mare de apa. sarea si ardeiul iute. tarhon. plina cu curry Mod de preparare : Pentru a face laptele de nuca. Se taie cubulete morcovul. Apoi se adauga usturoiul.dar totusi sa fie caldut. piper. Imi plac supele foarte mult. Ustensile folosite : blender. nucsoara y 1 fir de ceapa verde y 1/2 lgt. marar / patrunjel y 1 ardei kapia y 1/2 ± 1 lgt. piperul. Se condimenteaza laptele de nuca cu curry. piper y 1 rosie y 1 varf lgt. puteti inlocui mararul cu patrunjel. trebuie neaparat sa incercati . Ingrediente : y 100-150 gr. Usturoiul se taie marunt sau se da la o presa speciala si se adauga in lapte.5 lgt. ardei iute Mod de preparare : Se taie bucati mari telina si radacina de patrunjel si se mixeaza la blender impreuna cu apa. nucsoara. sare Himalaya. sare Himalaya y 1 catel de usturoi y 1-1.Sup din lapte de nuc cu curry Pregatire anterioara : nici una. Timp de preparare : 15-20 min. lamaia. portii : 3 .5L apa y 1-1. Timp de preparare : 20-30 min. ardeiul. Noi am folosit ardei micut extra-iute. frunzele de menta.) y 1 radacina patrunjel y 2 catei usturoi y cateva frunze menta y suc de la 1/2 lamaie y apa y 1 lingura ulei de masline y 4 lingurite de seminte de canepa y cimbru. In ultimul timp am facut mai multe supe printre care si aceasta. care este un deliciu. Nucile le puteti inmuia in apa timp de 4 ore. Si se strecoara apa de miezul de la nuci printr-o sita de strecurat din panza. Nr de portii : 2-3 Sup de elin i r d cin de p trunjel Ingrediente : y 2 teline (200gr. ciupercile si ceapa si se pun toate intr-un bol. Supa se poate servi cu marar si ceapa verde sau crutoane din morcov . uleiul de masline si canepa si se mai mixeaza inca o data. respectiv cimbrul. daca nu uitati .impreuna cu frunzele de leustean si de marar taiate marunt. se mixeaza la blender nucile impreuna cu apa. Nr.