Alfajor de doce de leite

Receita tradicional. Pode ser servida em um lanche da tarde ou de sobremesa.

Ingredientes

• 100 g de margarina
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 200 g de maizena
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pote de doce-de-leite
• 400 g de chocolate ao leite

Preparo

Colocar a margarina na batedeira, depois os ovos e por último o açúcar. Misture tudo até
formar um creme. Em cima de uma mesa junte parte da farinha, a maizena, a colher de
chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da
farinha. Misture tudo até ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as
bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas.
Depois de prontas, é a hora do recheio. Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite
entre dois biscoitos. Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de
um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15
minutos.

Alfajor
Convidado: Anna Carolina Scodelario, SP (SP)
 20041011_13399_0.jpg

- 1 pacote de bolacha
- 1 lata de leite de doce de leite
- 300 g de chocolate ao leite em barra picado (para banhar)
Com uma faca, passe um pouco de doce de leite em duas bolachas,
feche como um sanduíche e reserve.

Repita esta mesma operação até que acabe o pacote de bolachas.

Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picado, sempre

mexendo.
Forre uma bandeja com papel-manteiga.

Com o auxílio de dois garfos, banhe o alfajor no chocolate ao

leite derretido e vá distribuindo na bandeja forrada com
papel-manteiga.
Depois, coloque na geladeira até que endureça o chocolate (cerca
de 30 min).

Materiais utilizados:

Bandeja, tigela e papel-manteiga.

Você pode colocar mais uma bolacha no meio do

sanduiche para ficar mais alto.

Alfajor argentino

1h 00min
25 porções
5 votos (opine)

• Ingredientes
• 500 g de maisena
• 150 g de farinha de trigo
• 220 g de açúcar
• 300 g de manteiga
• 2 ovos
• 4 gemas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• Recheio:
• Doce de leite a gosto
• Cobertura:
• Açúcar de confeiteiro (opcional)

• Modo de Preparo

1. Peneire a farinha com a maisena e o fermento

2. Reserve
3. Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha
4. Junte as duas misturas
5. Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada
6. Corte círculos de 4 cm de diâmetro
7. Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa
8. A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira
9. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite
10. Dica: Ao invés de usar como cobertura o açúcar de confeiteiro, pode-se usar coco
ralado ou uma cobertura de chocolate

Alfajores

45min
25 porções
1 votos (opine)
• Ingredientes
• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mel
• Meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Meia colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
• 1 lata de doce de leite
• 2 tabletes de cobertura chocolate

• Modo de Preparo

1. Bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve

2. à parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e a essência de
baunilha
3. Por último, a mistura de manteiga reservada
4. Sove bem a massa até ficar lisa e macia
5. Deixe descansar por cerca de 30 minutos
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando uma espessura de meio
centímetro
7. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os
em uma assadeira untada e enfarinhada
8. Asse em forno médio (180°c), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos (sem dourar
muito)
9. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga
10. Depois de frios, una cada dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o
excesso
11. Reserve
12. à parte, derreta o chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os
alfajores um a um
13. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar
14. Querendo, depois de secos, embrulhe-os um a um em papel celofane

Dicas:

1. ao abrir a massa, faça-o entre dois filmes plásticos para uso culinário, pois essa massa
é muito delicada
2. Assim, você facilitará o seu manuseio
3. caso não tenha cortador apropriado, substitua por outro utensílio com medida
equivalente (copo, xícara)
4. é importante não deixar os discos dourarem muito, para manter a maciez
5. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito
6. substitua metade da quantidade de chocolate cobertura por chocolate branco
preparando assim, alfajores de duas cores
Alfajor
Escrito por Fran Alcantara em Sunday, April 1st 2007 under Biscoitos, Chocolate,
Doces

Para quem me conhece sabe que cozinhar é uma das coisas que mais gosto de fazer,
bem como ter quem desfrute o que faço é sempre um prazer. Então resolvi através desse
espaço partilhar com vocês as receitas que mais gosto de fazer e assim será como se
estivéssemos cozinhando juntas.

Essa receita é bem prática de fazer e meus meninos adoram!!!

Ingredientes:

1. 200g de manteiga sem sal.

2. 1 xícara de chá de açúcar.
3. 4 colheres de sopa de mel.
4. 1 colher de chá de essência de baunilha.
5. ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.
6. 2 colheres de sopa de fermento.
7. 5 xícaras de chá de farinha de trigo, peneirada.
8. 2 gemas.
9. 1 ovo inteiro.
10. 400g de doce de leite, de consistência firme.
11. 800g de chocolate meio amargo para a cobertura.

Modo de Preparo:

Comece batendo a manteiga, açúcar, gemas, ovo, essência de baunilha e mel até ficar
homogêneo. Vá acrescentando farinha de trigo, fermento e bicarbonato até formar
uma massa homogênea.

Polvilhe farinha em uma superfície plana e lisa e abra a massa sobre essa superfície até
obter meio centímetro de espessura.

Corte em formato circular de aproximadamente 2 cm de raio (por exemplo, a tampa do

pote de fermento).

Asse em uma assadeira enfarinhada, mas não untada por aproximadamente 12 min., até
ficar levemente dourado, em forno médio pré aquecido.

Espere esfriar e junte dois biscoitos recheando com doce de leite.

Derreta o chocolate em banho Maria (cuidado para não deixar pingar água no
chocolate), e mergulhe os biscoitos recheados.

Coloque para esfriar sobre uma folha de papel manteiga.

Porção: Faz aproximadamente 50 alfajores.