Prajitura Diplomat

Ingrediente
100 g zahar 250 g smantana proaspata 100 g coji de portocala 30 ml lichior de portocala 2 lingurite granule de gelatina 30 ml apa 30 ml lapte 300 g piscoturi de sampanie

Mod de preparare
1. Cu doua ore inainte de a pregati prajitura, dizolvati gelatina in 3 linguri de apa si o lasati deoparte. 2. Amestecati smantana cu zaharul si laptele si frecati pana in momentul in care devine o crema spumoasa. 3. Adaugati cojile de portocala taiate in cuburi foarte mici, gelatina foarte usor incalzita, dar bine dizolvata si lichiorul de portocale. 4. Captusiti o forma de chec cu hartie unsa, apoi de jur imprejur puneti piscoturi de sampanie. 5. La mijloc turnati crema, nivelati usor si dati la rece 1-2 ore. 6. Inainte de a servi prajitura, o rasturnati pe un platou lung, scoateti hartia cu grija, nivelati usor, decorati cu frisca si prajitura este gata.

Menţiuni
Serviti o portie de prajitura diplomat alaturi de o cana de lapte cu cacao. Timp de preparare: 30 de minute plus 2 ore

Prajitura desteapta cu ciocolata alba

Ingrediente
1 1/2 l lapte 12 oua 12 linguri faina 12 linguri zahar 200 g ciocolata alba topita.

Mod de preparare
1. In doua vase mai mari separati albusurile de galbenusuri. 2. Amestecati galbenusurile cu zaharul si ciocolata alba topita, adaugati deasemenea faina iar la sfarsit si laptele. 3. Bateti albusurile spuma tare si rasturnati apoi peste ele, crema de galbenusuri. 4. Amestecati bine cele doua compozitii, cu miscari de joc in sus in interiorul vasului, pentru a nu se lasa spuma de albusuri. 5. Pregatiti tava de la aragaz pe care fie o ungeti cu margarina si o tapetati cu faina, fie o tapetati cu hartie de copt. 6. Rasturnati compozitia de prajitura in tava si dati la cuptor timp de 1 ora. 7. Lasati prajitura la foc tare in primele 10 minute, dupa care micsorati focul si lasati sa se coaca bine inca aproximativ 50 de minute. 8. Nu deschideti usa de la cuptor in prima jumatate de ora astfel incat prajitura sa iasa crescuta si pufoasa. 9. Cand este gata, scoateti tava din cuptor, lasati sa se racoreasca putin pentru a putea scoate prajitura din ea si dati in camara la rece pana a doua zi sau lasati sa se racasca bine iar apoi o dati in frigider pana in momentul in care serviti. 10. Inainte de a o servi la masa, taiati prajitura in patrate mari si apoi o pudrati cu zahar farin.

Menţiuni
Serviti o portie din aceasta prajitura la o cana de cafea impreuna cu prietenele. Timp de preparare: 1 ora 30 de minute

Prajitura desteapta

Ingrediente
9 oua 250 g zahar 1 pachet unt zahar vanilat 1 litru lapte

Mod de preparare
1. Frecati galbenusurile cu zaharul pana cand acesta s-a topit. 2. Topiti untul intr-un vas si adaugati-l peste galbenusuri dupa ce s-a racit si apoi laptele rece, albusurile batute spuma, un pachet de zahar vanilat si apoi faina. 3. Amestecati totul foarte bine si puneti continutul intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si bagati prajitura la cuptor. 4. O ora nu deschideti cuptorul, lasand prajitura la mic pe suprafata superioara a cuptorului. 5. Dupa o ora prajitura desteapta e gata si este si foarte simplu de preparat.

Menţiuni
Puteti face si o glazura de ciocolata pe care sa o turnati pe prajitura rece. Timp de preparare: 1 ora

Prajitura Televizor Ingrediente Pentru blaturile maro: 5 oua 250 g faina 150 ml lapte 120 g zahar 120 g unt 3 linguri cacao 1 plic praf de copt Pentru blatul alb: 4 oua 4 linguri apa 8 linguri faina 8 linguri zahar 1 plic praf de copt Pentru crema: 200 ml lapte 4 linguri faina 250 g unt 250 g zahar rom vanilie .

tapetati o tava cu hartie de copt si coaceti blatul in cuptorul deja incalzit la temperatura de 180 de grade. 13. vanilia si zeama de lamaie pana cand zaharul sa topit complet. 10. Preparati inainte de toate blaturile negre. peste acesta adaugati si restul de crema iar la final asezati cel de-al doilea blat negru. 9. 2. ingredientele din care o preparati trebuie tinute. 17. cel putin 2 ore inainte de preparare. 4. Aduceti de la rece prima compozitie si o amestecati cu cea ce-a doua pana la omogenizarea completa si dati din nou deoparte crema pana cand blaturile sunt gata si le-ati si lasat sa stea putin sa se racoreasca. la temperatura camerei. 16. amestecand si de aceasta data cu miscari de jos in sus. Crema acestei prajituri o preparati in doua etape. In timp ce blaturile negre se coc. din doua compozitii diferite. Menţiuni Pentru ca prajitura sa iasa asa cum trebuie. Puteti deasemenea sa preparati si o glazura de ciocolata pe care sa o turnati deasupra prajiturii sau puteti sa o decorati cu ciocolata de menaj data pe razatoarea mare. Timp de preparare: 1 ora 40 de minute . puneti jumatate din crema. puneti pe foc laptele impreuna cu faina si lasati pana da in clocot si amestecul devine ca o budinca. Pregatiti doua vase mai mari in care separati albusurile de galbenusuri iar albusurile le bateti spuma cu zaharul si cele 4 linguri de apa. Galbenusurile le mixati cu untul. cu faina. 11. Coaceti blaturile la o temperatura de 180 de grade in cuptorul incalzit in prealabil. 3. 15. adaugati si laptele treptat iar la final puneti si cele 3 linguri cu cacao. separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile cu cele 120 g de zahar. 14. Pentru a asambla prajitura luati prima data unul din blaturile negre. dupa preferinta. Din aceasta compozitie trebuie sa obtineti doua blaturi asa ca impartiti compozitia in doua si coaceti blaturile intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Galbenusurile le amestecati cu faina si plicul de praf de copt iar compozitia rezultata o amestecati treptat cu spuma de albusuri.zeama de lamaie Mod de preparare 1. Luati cele 5 oua. Cand cele doua compozitii s-au omogenizat bine. Inainte de toate. adaugati albusurile batute spuma tare si amestecati totul. 5. romul. Daca blaturile negre ies putin cam tari le puteti insiropa cu suc de fructe sau cu putin lapte. in interiorul vasului. 8. cu miscari de jos in sus. dupa care dati la racit. timp de aproximativ 25 de minute. 7. puneti apoi blatul alb. dumneavoastra treceti la prepararea compozitiei pentru blatul alb. 12. Cand toate aceste ingrediente au fost omogenizate bine. Mixati intr-un vas separat untul impreuna cu zaharul. 6.

65 g zahar .250 g ciocolata .40 g lichior de cafea Crema frantuzeasca cu aroma de cafea: .1 lingura cafea instant dizolvata in 10 ml apa Crema ganache: .100 g ciocolata amara .30 g unt topit 100 g ciocolata amaruie topita pe bain-marie Sirop cu aroma de cafea: .40 g ulei de arahide .30 ml apa .Reteta Prajitura Opera Blat Joconde: .85 g smantana pentru frisca Glazura: .2 ml esenta de vanilie .75 g zahar pudra .65 g apa .65 g ciocolata amaruie .5 g cafea macinata .120 g oua .2 si 1/2 lingurite (10 g) zahar .25 g faina de patiserie .125 g zahar .85 g migdale pudra .150 g unt moale .80 g albusuri .45 g galbenusuri .

se insiropeaza si se unge cu un strat subtire de crema ganache. . Se topeste ciocolata pe baie de aburi. Se incorporeaza apoi in crema si untul. 4.Mod de preparare: Se prepara blatul: 1. Se adauga lichiorul. si se amesteca ca sa se dizolve zaharul. Se adauga ouale. 7. Se adauga uleiul. 5. Daca crema e prea moale. Aluatul se intinde intinde in 3 tavi cu dimensiunea de 15 x 30 cm (tavile trebuie captusite cu hartie de copt). 4. 6. Se scoate din frigider. pe foc. 7. Se lasa sa se raceasca usor inainte de a se folosi (Nota: Glazura se prepara inainte de a glazura prajitura . Prajitura trebuie sa fie rece pentru ca glazura calduta sa nu topeasca crema de deasupra. Smantana fierbinte se incorporeaza in ciocolata. se da la rece pana ajunge la consistenta dorita. Se aseaza deasupra si ultimul blat. pentru 15 minute (testul cu scobitoarea). 2. 4. 6. Se prepara siropul cu aroma de cafea: 1. Se da blatul la rece ca sa se intareasca ciocolata. 6. Asamblare prajitura: 1.ea se foloseste calduta). se incorporeaza compozitia de oua si migdale in albusurile batute. Se niveleaza crema cu un cutit. Se bat spuma tare albusurile impreuna cu zaharul (ca pentru bezea). Se da deoparte si se adauga cafeaua. Smantana se pune pe foc ca sa se infierbante. Ciocolata topita se intinde pe un blat racit. Se intinde deasupra un strat de crema. 5. putin cate putin. Se coc blaturile. Se lasa sa stea 10 minute. 3. Se bate crema in continuare pana se raceste. Se prepara crema cu aroma de cafea: 1. Se incorporeaza si untul topit. blatul se insiropeaza cu sirop. Se lasa sa se raceasca. se bat spuma galbenusurile. 3. Se prepara glazura: 1. Zaharul cu apa se pun intr-o cratita. se ingroasa si capata o consistenta pufoasa. zaharul pudra si faina. se insiropeaza si se unge cu crema de cafea. Trebuie sa se obtina o compozitie omogena. Se scot blaturile din tavi si se lasa sa se raceasca pe gratare. in cuptorul incins la 200 grade Celsius. Se amesteca impreuna migdalele. 2. 5. 4. Se lasa sa fiarba pana cand siropul ajunge la 240 grade F (115 grade Celsius). Se adauga apoi vanilia si cafeaua dizolvata. In timp ce siropul fierbe. 2. Se pune la fiert zaharul cu apa si se lasa pana se dizolva zaharul. Imediat cum siropul ajunge la 240 grade F se ia de pe foc si se toarna usor peste crema de galbenusuri. 3. Cu grija. se intoarce blatul cu stratul de ciocolata in jos. Peste crema se aseaza un alt blat. amestecand constant. Se strecoara siropul obtinut. Ciocolatele se topesc impreuna pe baie de aburi. Se prepara crema ganache: 1. putin cate putin. si se amesteca bine dupa fiecare adaugare. 3. 2. Se da prajitura la rece pana se intareste crema.

Cuvinte Cheie: ciocolata. Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace ca.200 g. cafea Prajitura Raffaello Ingrediente-Crema: . NU mai mult!!!!!!!!! Se adauga ciocolata si se amesteca incontinuu pana se topeste.5 albusuri . ciocolata alba (cu ciocolata mai multa iese crema mai tare) .1 pachetel praf copt Mod preparare: Ouale se separa. faina .3 oua .2 ls (lingura supa) faina . Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. crema. Ingrediente: -blat-II.amestecat cu lichior de cocos) .750 ml frisca lichida . zahar . Se adauga lichiorul sau esenta de migdale si se pune la rece peste noapte. zahar . in frigider.150 g.100 g. zahar ramase.700-750 g.100 ml ulei . fulgi cocos . galbenusurile se freaca cu 100g zahar. 20-25 min. zahar .100 ml lapte (eu am pus lapte de cocos.100 g.lichior de cocos sau cateva picaturi de esenta de migdale Mod preparare: Frisca lichida se pune pe foc pana ce da sa fiarba. Inainte de a fi intinsa intre blaturi se mixeaza bine cu mixerul.150 g. se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. la 180 grade C. Ingrediente:-blat-ITava folosita este de 25/35cm. . laptele si uleiul.

se pune crema. faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale. Se adauga fulgii de cocos. . Se da la frigider (congelator) peste noapte.1/2 pachetel praf copt .se pune crema din nou si se acopera totul cu fulgi de cocos. Finalizare: A doua zi cand blaturile sint gata coapte si racite se asambleaza prajitura: blat-I. Totul se toarna in tava captusita cu hartie pergament si se coace la 180 grade C cca 20-25 min... se aseaza deasupra blat-II.cateva picaturi esenta migdale (optional) Mod preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare.este la baza.

aprox. N-am stiut care varianta e mai buna. care mie imi place foarte mult. am cautat mai multe retete pe internet si. pentru ca atat crema cat si foile sa va iasa bine. 1 plic vanilie.. Intr-o alta oala. Am descoperit si mici secrete. . o lingurita bicarbonat si 400g faina. 500ml lapte. doar pana am masurat laptele pentru crema de gris si l-am pus la fiert).) Mod de preparare: Se cerne faina si se pune deoparte.. laptele. pana data viitoare :) Ingrediente: Pentru foi . cum am gasit in alte retete.Prajitura Albinita Pentru ca este prajitura preferata a mai multor persoane din anturajul meu. 60g gris. folositi o alta reteta pentru crema: 170 g unt. untul taiat cubulete. pentru ca foile i-au iesit mai subtiri. pe care am imparti-o in 4. Eu am incercat si varianta aceasta insa a iesit prea putina crema pentru gustul meu. in compozitia fiarta pe bain-marie. 2 linguri lapte. 200g zahar. pana devine spumoasa. In alte retete se specifica tocmai ca faina sa se puna imediat ce luam compozitia de pe foc. 30g unt. 1 plic vanilie. oul si bicarbonatul. mierea. care sa incapa in oala cu apa pusa la fiert. 200 g zahar.. 180g pe foaie.. dar am procedat in felul urmator: am lasat compozitia deoparte. sau. compozitia rezultata se pune la fiert pe bain-marie. Foile sunt cu gust bun si se inmaoie mai usor. 250 ml lapte si 2 linguri gris. pentru bain-marie. Se fierbe cam 4-5 minute. Mi-a iesit o coca de aprox 720g. (O prietena a incercat reteta de curand si mi-a spus ca e prea multa crema. care fac lucrul cu foile mai usor si sunt nerabdatoare sa le impartasesc. in final.150g zahar. apestecand cu o lingura de lemn. pana cand s-a omogenizat. puneti doar atata crema cat credeti ca tin foile si ce va ramane serviti alaturi de un fruct :) . Am observat ca se lucreaza mult mai usor cu foile daca se pun doar 3 si nu 5 linguri de miere. Cuptorul se preincalzeste la 180C. sa se "odihneasca" putin (Nu mult. dupa care se ia de pe foc. Intr-o oala se pune apa la fiert. am adaugat faina pe rand. Deci. 1 lamaie. Aici am de facut un mic comentariu. Pozele nu mi-au reusit de data asta. Am gasit unele retete in care se spunea ca aceasta compozitie sa se lase la racit si dupa aceea sa se adauge faina.Foi cu miere . 1 ou.. insa prajitura nu mi-a iesit multumitor de inalta.. se pun zaharul.. daca vi se intampla la fel. Inca 6-7 linguri de gem de caise si zahar praf pentru pudrat deasupra.. Apoi. folosind o tava mai mare.170g unt. asa ca acum am folosit o tava de 23x34. am facut o combinatie. 3 linguri miere. plus coaja si sucul de la o lamaie. Pentru crema . insa a trebuit sa ma multumesc cu ce am. Eu am mai incercat reteta. Va trebuie o tava de marime medie.

Nu trebuie sa adaugati faina cand intindeti foile in acest caz. asezati-o pe fundul tavii. apoi prima foaie cu fata in jos. ceea ce le ajuta sa ramana moi si elastice. Este mult mai usor sa tai marginile pana nu se raceste foaia. apoi cealalta jumatate de crema si ultima foaie deasupra. Cand sta sa fiarba. O singura specificare aici: daca gemul contine bucati de caise. Eu am pus toate ingredientele in gris. sub foaie. . Asezati bucatile pe un platou si pudrati cu zahar praf. Veti vedea ca se formeaza. daca asa va este mai usor :) Cand grisul e gata. veti vedea ca foaia se lasa putin peste marginile tavii. Acoperiti cu o folie si puneti prajitura la rece. ale mele s-au rumenit in 5 minute. ci imediat ce l-ati omogenizat. Lasati la racit si din cand in cand amestecati ca sa nu se formeze crusta deasupra. Dupa ce grisul s-a racit de tot. In acest fel nu veti avea cocoloase.Aluatul se tine intr-un loc caldut. Puneti jumatate din crema de gris deasupra si nivelati cat puteti mai bine. coaja si sucul de la lamaie le-am pus dupa ce s-a mai racit putin. Asezati a doua foaie. adaugati grisul amestecat cu 50ml lapte rece si amestecati cu nadejde :) Aveti grija sa nu tineti grisul cu laptele prea mult. Eu am folosit mixerul pentru treaba asta. Peste gem puneti urmatoarea foaie. iar vanilia. folositi un cutit foarte bine ascutit. se lucreaza mai bine cu el. asezati hartie de copt. ca sa acopere intreg spatiul. Este o prajitura foarte buna. frecati untul spuma. ca sa nu fie presiune prea mare pe foi si crema. taiati marginile foii. faceti grisul cum sunteti obisnuita. este bine sa-l maruntiti cu un blender. asa mi-a fost mai usor. Deci. asa ca aveti grija!!! Imediat ce scoateti tava din cuptor. pentru ca asa mi se parea ca se aduna crema mai bine. Foile se coc pe fundul tavii. Aici este un mic secret ca sa va iasa foile drepte.. Ca sa intindeti foile mai usor. turnati-l in laptele fierbinte in timp ce amestecati cu o lingura de lemn. fara gropite sau movilite. altfel va va fi mai greu sa taiati prajitura. Puteti sa folositi o strecuratoare pentru ceai. pe care trebuie sa-l ungeti cu ulei. Separat. Intindeti foaia. Asamblarea: Pe o tava. Intepati cu o scobitoare fiecare bula de aer mai maricica si apoi presati usor ca sa iasa aerul afara. Eu am taiat fasii. cu ajutorul foliei. puteti folosi doua bucati de folie transparenta. introduceti cate o lingura de gris in unt si amestecati. pregatiti o tava. dar n-am avut cocoloase si asta m-a multumit. apoi am rastunat fasia pe o parte si am taiat bucatile pe lat. Am gasit reteta unde se specifica timpul de coacere 10 minute. Pare ciudata metoda asta pentru gris cu lapte. zaharul l-am pus imediat ce am luat grisul de pe foc.. Insa. Peste aceasta puneti stratul de gem de caise. Ideal este sa o lasti pana a doua zi. adaugati pe rand zaharul si omogenizati. Crema: puneti la fiert 450ml lapte. Cand taiati prajitura. deci nu de sus in jos. Eu am folosit un gem foarte bun de caise. Dupa ce se raceste devine casanta :) Procedati la fel cu toate foile. insa din cand in cand. niste bule de aer. apoi ajustati-o cu mana. il veti vedea in poze. am mai folosit si lingura de lemn. pentru manopera asta. Puneti la cuptor pentru 5 minute. Inainte de a intinde prima foaie. mie imi aminteste de copilarie.

Prajitura Kinder pingui Ingrediente: Blat: 10 oua 200 grame zahar 2 pachetele de zahar vanilat 5 linguri pline cu gris 5 linguri pline de faina 5 linguri pline de cacao amara 5 linguri de miere (de salcam) 1. daca se foloseste smantana naturala pentru frisca se adauga la frisca batuta 3 linguri de zahar pudra) . de praf de copt 1 praf de sare 50 ml lapte 270 ml ulei Glazura 1 (peste crema) 120 grame ciocolata de menaj 70 de grame de unt 1 lingura de apa 2 linguri de ulei Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii) 220 de grame de ciocolata de menaj 100 grame de unt 3 linguri de ulei 1 lingura de apa 1 lingura zahar praf Crema: 700 mililitri de smantana pentru frisca (sau preparat gata indulcit pentru patiserie.5 pac.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune. Peste crema se pune glazura 1 inainte preparata. din toate ingredientele care se amesteca pe foc. lingura cu lingura. Compozitia finala este destul de lichida. Se amesteca usor.Se da de o parte sa se racoreasca. se mixeaza frisca pe viteza mare pana sta băţ. la magazinele Real) sau 2 pachetele de intaritor de frisca 3 linguri de lapte(de preferinta lapte condensat) 2 lingura de miere 1 lingura de esenta de vanilie Preparare: Pentru blat se separa ouale (poza 1). Blaturile coapte se lasa sa se raceasca fara a indeparta hartia. identic ca si prima. cu hartia in sus. doar cat sa se intareasca glazura: Intre timp se prepara glazura 2. asadar trecem la asamblarea prajiturii. Compozitia se amesteca usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare. acoperite cu hartie de copt. separat (poza 3). Pentru prepararea cremei. netezind foarte bine. Intre timp se prepara glazura 1. ajutandu-ne. Se imparte compozitia in doua tavi identice.adica gelatina instant fix. Se adauga "Instant želatinu Fix" . . sau. se adauga treptat laptele si uleiul (poza 4) si se adauga mierea (poza 5). Rezulta o crema spumoasa si consistenta. Suprafata prajiturii se glazureaza cu glazura 2 pregatita inainte si pastrata la temperatura camerei si se da din nou la congelator cateva minute. din toate ingredientele specificate. cu miscari de jos in sus. Pe una din foi se pune jumatate din crema.2 pachetele de intaritor de frisca. pe verticala. apoi se da prajitura la congelator cateva minute. niveland foarte bine suprafata. praful de copt. Intre timp foile s-au racorit. Se adauga faina. apoi se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte. esenta si mixam iara bine. Se adauga laptele(in cazul meu lapte condensat). pastrata la temperatura camerei. topindu-le. apoi se indeparteaza hartia. doar pana la intarirea acesteia. fara a fierbe. se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa (poza 2). la nevoie. Peste crema se rastoarna a doua foaie. care se coc in cuptorul cu ventilatie la 165 grade timp 12-13 minute sau la cel normal la 175 grade. varianta a doua . astfel incat sa se pastreze compozitia cat mai aerata (poza 6). se apasa usor pe toata suprafata hartiei ca sa adere foaia la crema. Se pastreaza cateva ore la rece. Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare. cacao si grisul la crema de galbenusuri. de un cutit umed cu lama lunga. restul de crema.1 pachetel de gelatina instant (se gaseste si in Romania. mierea.

5. Pentru a insiropa blatul eu iti recomand sa faci un suc de zmeura la blander sau un sirop simplu din apa. zahar si vanilie. vanilie. care se intinde in forma de tort uniform.Tort de sampanie pentru Sarbatori Pentru blat: 6 oua. Se face crema: cele 2 galbenusuri se bat bine cu zaharul. nu fiarta!). 6 linguri de ulei. coaja de portocala si galtina (incalzita in prealabil pana la dizolvare. fa un blat astfel: bate cele 6 albusuri cu un strop de sare. un plic de gelatina. un plic de zahar vanilat (sau un blat de vanilie cumparat gata preparat!). Mod de preparare: 1. 100 g zahar. 100 g bezele. Peste acesta se pune jeleul de zmeura si se da la rece. 200 g zmeura congelata. pe orizontala. un praf de sare. 6. 50 g unt Pentru creme: 1/2 borcan de jeleu de zmeura. 3. Cand blatul este copt si se raceste. 7. Daca nu ai un blat gata cumparat. untul se topeste si apoi caldut se toarna peste pesmetul de biscuiti. Aceasta se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu 35-40 de minute. 6 linguri de zahar. coaja de portocala. 500 ml frisca lichida. Se bat 250 ml frisca lichida dupa indicatiile de pe ambalaj. o ciocolata alba. il poti taia in doua. 8. 4. Biscuitii se faramiteaza intr-un prosop curat de bucatarie. Adauga una cate una cele 6 linguri de ulei. cele 6 linguri de faina. . apoi se adauga sampania. 6 linguri de faina. un parf de copt. Se pune gelatina la inmuiat in 80 ml apa rece. 2. Se formeaza un amestec. Pentru blatul din biscuiti: un pachet de bisciti clasici cu vanilie (250 g). zaharul vanilat si praful de copt si amesteca bine pana obtii o crema groasa. Se bat cele doua albusuri cu putin zahar. 2 oua. 200 ml sampanie de cea mai buna calitate. zahar pudra vanilat. apoi cu cele 6 linguri de zahar puse treptat.

.celalalt blat de tort insiropat 11. amestecand de jos in sus. Restul de frisca lichida se bate bine si se orneaza tortul cu ea. 10. 12.jeleul de zmeura . Se adauga fulgi de ciocolata alba.crema de sampanie si frisca . Asamblam tortul: . bezele si zmeura.9. Tortul se presara inainte de servire cu putin zahar pudra vanilat. Se amesteca toate: peste galbenusuri se pune albusul si apoi frisca.blatul de biscuiti care s-a intarit si exista deja in forma de tort . Crema de da la rece 30 de minute.un blat de tort insiropat .

Dupa racire se fac bilute care se tavalesc prin nuca de cocos. alune sau fistic. Puteti pune in mijlocul lor migdale. . Adaugam nuca de cocos si lasam sa fiarba cateva minute Se lasa sa se racoreasca 20 minute. apoi se adauga laptele praf si esenta. Se pune la rece pentru 1 ora si jumatate. si lasam sa fiarba cateva clocote.Bomboane Raffaello Ingrediente: 100 ml apa 175 g zahar 100 g unt 100 g cocos 350 g lapte praf esenta de vanilie/migdale/fistic Mod de preparare Amestecam pe foc apa cu zaharul si untul. Se omogenizeaza bine pana se obtine o pasta buna de modelat.

Adaugam compozitia si presaram deasupra merele si o parte din alunele pe care le-am dat prin robot. Se amesteca cu 100 g zahar si se pun la calit. scoatem tava din cuptor. Omogenizam compozitia si adaugam uleiul. praful de copt si esenta de rom. * Completam cu faina pe care o punem in ploaie. punem bezeaua deasupra si putem orna cu restul de alune. * Punem apa clocotita putin cate putin si amestecam continuu. * Cele 5 galbenusuri le amestecam cu 250 g zahar.Prajitura cu mere si bezea Ingrediente: 6-7 mere 530 g zahara 300 g faina 5 oua 160 ml ulei 120 ml apa clocotita 1 praf de copt 1 plic drojdie instant 100 g alune nesarate 1 esenta rom Mod de preparare *Merele se spala. Adaugam drojdia. * Merele calite se pun la scurs intr-o strecuratoare. se decojesc si se dau pe razatoarea mare. * Tapetam tava cu hartie de copt. * Introducem tava in cuptorul incins pentru apox 25-30 minute.Introducem din nou la cuptor pentru 2-3 minute . * Intre timp pregatim bezeaua (ca la reteta de negresa) *Cand prajitura este gata.

amestecand totul foarte bine. apoi aseaza aluatul in forma si pune-le la cuptor pentru 20 de minute.Glazura pentru eclere gata in 5 minute! Ingrediente: 200 ml smantana dulce o ciocolata simpla un strop de lapte Mod de preparare: Intr-un bol rupe ciocolata cubulete. Madleinele vor fi crocante si aromate daca vei presara pe deasupra scortisoara! Ah. Cerne faina impreuna cu praful de copt. ce bunatate! . coaja de lamaie. Adauga smantana dulce si laptele si baga castronul la cuptorul cu microunde pret de 3 minute Apoi. adauga untul topit si amesteca. Pune untul topit la frigider pentru 12 ore. cu ajutorul unei lingurite paseaza ciocolata si incorporeaz-o cu delicioasa crema de lapte si smantana. adauga apoi vanilia. Cand ciocolata s-a topit. Unge formele de briose cu unt si tapeaza-le cu faina. glazura pentru eclere este gata ! Nu trebuie decat sa picuri glazura eclere peste gogoselele delicioase! Madeleine! Ingrediente: 4 oua 130g de faina 125g de unt 140g de zahar o jumatate pliculet de praf de copt coaja casa de la o lamaie 2 esente de vanilie un varf de sare scortisoara Mod de preparare: Topeste untul si lasa-l sa se raceasca. Bate ouale spuma si zaharul.

Repeta procedeul. Rasfata-i apoi cu crema alba. dupa care incorporeaza oul si continua sa amesteci. . mai pune un rand si intinde si un strat de crema cu cacao.Prajitura cu biscuiti si crema de cafea . presara si praful de cardamom. Las-o la racit. Mixeaza! Acum trebuie sa te apuci de construit prajitura ! Aseaza biscuitii pe un platou. Crema e usor de pregatit: Freaca untul cu zaharul pana cand obtii o crema pufoasa. in 2 randuri si insiropeaza-i cu aromata licoare.Uimitor! Ingrediente: 1 pachet si jumatate de unt. la temperatura camerei 1 cana de zahar 1 cana de cacao 1 ou 1 cana cu apa 3 linguri de cafea 2 pachete de biscuiti seminte de vanilie praf de cardamom Mod de preparare: Pregateste o cafea la ibric. Imparte compozitia in doua parti egale: in una adauga semintele de vanilie si in cealalta praful de cacao. Inainte sa o acoperi. pentru o aroma intensa.

Taie untul bucatele si adauga-l. Tapeaza tava cu hartie de copt. Taie-le cubulete. Aceste ingrediente vor deveni liant pentru toata compozitia. merele si musli intr-un alt castron si incorporeaza in aluat. Se servesc calduti sau reci. Amesteca totul cu degetele pana se formeaza o coca neomogena.5 linguri lapte Mod de preparare: 1. Amesteca zaharul cu sarea. Incinge cuptorul la 190ºC (170ºC cu ventilator sau treapta 3). Pune faina si praful de copt intr-un castron. 4. Spala merele. . pe care ma duc sa o pregatesc si eu chiar acum! Biscuiti cu mere si musli Ingrediente: 2 mere acrisoare 220 g faina 1 lingurita praf de copt 100 g unt 60 g zahar brun 1 praf de sare 1 lingurita praf de scortisoara 75 g musli neindulcit 1 ou 4 .O prajitura cu biscuiti incredibila. franjurata. 2. Coace-le timp de 15 minute. cu o distanta de 3 cm intre ele. decojeste-le si indeparteaza cotoarele. Cu ajutorul a doua lingurite modeleaza 24 de gramajoare de aluat direct in tava. Adauga oul si laptele. Lasa biscuitii cu mere sa se raceasca putin sau complet pe un gratar pentru prajituri. scortisoara. 3.

unul cate unul. dupa care pune crusta formata intr-o tava. sfaramati 115g unt topit seminte de vanilie Umplutura: 680 g crema de branza 200g zahar 3 oua 150 ml dulce de leche (lapte cu zahar. Toarna compozitia peste blat si lasa la cuptor pentru 40-45 de minute. amesteca bine ingredientele pentru blat.Cheesecake Dulce de Leche Ingrediente: Blat: 180g biscuit de graham. zaharul si laptele trebuie mixate bine. un fel de sirop caramel) 80 ml lapte Mod de preparare: Intr-un bol. Adauga la final siropul dulce de leche. tapetata cu unt si faina. Branza. Serveste cheesecake Dulce De Leche cu topping de fructe proaspete sau caramel. . iar ouale trebuie incorporate cu grija.

adauga stafidele continuand sa amesteci usor pana la incorporarea lor. . tapeteaz-o cu faina si. Unge tava de la aragaz cu unt. amestecand usor cu o lingura de lemn. Dupa ce s-au rumenit usor. la foc moderat. adauga vanilia si faina. cu ajutorul unui cornet de panza sau poti sa-ti cofectionezi unul dintr-o punga pe care o tai putin la un capat.Crocante si foarte bune: fursecuri cu stafide! Ingrediente: 200 g unt 200 g zahar 200 g faina 200 g stafide 3 oua Zahar vanilat Mod de preparare: Amesteca untul impreuna cu zaharul si adauga ouale. Dupa ce compozitia a devenit omogena si cremoasa. Coace in cuptor. unul cate unul. Apoi. scoate fursecurile cu stafide calde de pe tava. modeleaza mici banuti de aluat.

amestecand continuu. lasand intre ele o distanta de 3 cm. pentru inceput la foc mare. lasa aluatul sa se raceasca putin apoi adauga ouale. dar legata. Da-le la cuptor. apoi la foc mai mic. Scoate-le din cuptor. lasa-le sa se raceasca. apoi taie-le un capacel. Ia de pe foc. o sa urmeze si cea de ciocolata! Stai pe-aproape! Choux a la creme Ingrediente: 125 g unt 250 ml apa 200 g faina 8 oua Putina sare Crema: 500 ml lapte 300 g zahar 60 g faina 4 galbenusuri Vanilie 200 g unt Zeama de la ½ lamaie Mod de preparare: Fierbe apa impreuna cu untul si sarea. Coace-le circa 20 minute. Compozitia rezultata trebuie sa fie moale. iar dupa ce a dat in cateva clocote adauga faina dintr-o data amestecand foarte repede cu o lingura de lemn. . unul cate unul.Nu-i asa ca iti plac? Inghetata de vanilie e minunata! Dupa reteta de inghetata vanilie. Umple un cornet de panza si fa mici gogosele pe tava de la aragaz.

Intre timp. zaharul. Tort cu biscuiti Ingrediente: 500 g biscuiti 300 g unt 300 g zahar pudra 2 galbenusuri 50 g cacao Sirop 300 g zahar tos 300 ml lapte 2 fiole esenta de rom Mod de preparare: Ia un platou de forma dreptunghiulara sau patrata si aseaza un strat de biscuiti. . Facultativ poti pudra cu zahar vanilat. Pentru a obtine o crema delicioasa. Adauga vanilia si pune crema la foc mic. Ia-o de pe foc. aerata. umple cu crema partea de jos. dupa care pui un strat de crema. aplica un strat de frisca si pune la loc capacelul taiat. nu trebuie decat sa amesteci untul. faina si cu laptele caldut. galbenusurile si cacaoa intr-o pasta fina. Ia apoi fiecare gogosica. mixeaza bine pana se raceste apoi adauga untul si zeama de lamaie frecate cu 150g zahar. stropesti stratul de biscuiti cu siropul format din laptele fiert in prealabil cu zahar si lasat la racit (esenta de rom o adaugi cand siropul e rece!). La fel procedezi si cu urmatorul strat de biscuiti repetand procedura pana ajungi la inaltimea convenabila. pregateste crema frecand galbenusurile cu 150 g zahar. amestecand mereu pana se ingroasa bine. Apoi.

Briose . presara deasupra chipsuri de ciocolata. pudrate cu cacao aromata. incorporeaza cele doua compozitii si aseaza crema in forme. Poti. dupa care adauga treptat faina. dupa care lasa-le in cuptor.ciocolata. topeste ciocolata si untul (adauga si 2 linguri de lapte pentru o consistenta mai cremoasa) si amesteca continuu. Bate ouale cu zaharul. la bronzat. Apoi. multa ciocolata! . iar facultativ poti sa-l tapetezi cu nuci pralinate. la bain-marie. Tort cu biscuiti ca la mama acasa! Briose cu ciocolata Ingrediente: 400g ciocolata 100g fulgi de ciocolata 300g unt 115g faina 2 linguri cu cacao 115g zahar 5 oua Mod de preparare: Preincalzeste cuptorul la 160C. Serveste briosele cu ciocolata caldute. de asemenea sa-l ornezi si cu frisca. pentru 25 de minute. Intr-un bol mediu.Ungi tortul cu crema si pe suprafetele laterale. Unge cu unt o tava speciala pentru briose. ciocolata.

Doar sunt facute de tine. sarea. batut usor ¼ ulei de palmier 1 cana cu lapte de vaca ori soia 2 cani cu visine. praful de copt. fara samburi Mod de preparare: Preincalzeste cuptorul la 190 C si unge cu unt o tava speciala pentru briose. iar apoi savureaza in tihna cele mai bune briose cu visine. Amesteca faina. insa tine cont ca aluatul nu trebuie sa fie fin. scortisoara si zaharul intr-un bol mare. Lasa la cuptor timp de 20-25 de minute pana cand se bronzeaza frumos. Adauga oul. Presara si visinele taiate bucatele dupa care umple formele 2/3 cu amestecul minunat. laptele si uleiul si incorporeaza totul. nu? .Briose cu visine Ingrediente: 2 cani cu faina 3 lingurite cu praf de copt ½ lingurita sare ½ lingurita zahar ½ lingurita scortisoara 1 ou.

iar textura rezultata o sa fie delicata. Pune crema la rece. Inghetata de vanilie e minunata! . la foc mic. zaharul vanilat si cel simplu si semintele de vanilie. Amesteca totul foarte bine ca sa nu se prinda de vas si continua sa faci asa pana cand crema se ingroasa Ia amestecul de pe foc si strecoara-l printr-o sita fina. incorporeaza laptele. la congelator sau in aparatul de facut inghetata daca ai asa ceva. O sa aerezi compozitia.Inghetata de vanilie Ingrediente: 750ml lapte 6 oua 250g zahar 2 pachetele zahar vanilat ½ baton vanilie taiat in lung Mod de preparare: Intr-un bol. ouale.

Serveste briosele cu afine cu placere! . adauga ouale. dupa care presara faina. Cu ajutorul unei linguri plaseaza aluatul cremos in formele speciale de briose. 3. Mixeaza bine totul pret de 3 minute. praful de copt si afinele. 5.Briose cu afine Ingrediente: 110g faina 110g unt 65g zahar tos 2oua 1 ½ praf de copt 120g afine Mod de preparare: 1. 2. Amesteca untul si zaharul si treptat. Preincalzeste cuptorul la 200C. avand grija sa le umpli doar pe jumatate (ele cresc la cuptor) 4. Lasa-le la copt pana cand devin aurii.

Tort diplomat cu portocale Ingrediente: Blat: 3 oua (albusuri si galbenusuri separat) 3 linguri de zahar 3 linguri de faina Crema: 5 oua (albusuri si galbenusuri separat) 300g zahar 2 portocale cubulete plus coaja rasa de la una dintre ele o lingura de faina 250ml lapte 6-7 lingurite de gelatina 700g frisca .

putin cate putin. unsa cu unt si tapetata cu faina ori hartie cerata si lasa-l la cuptor sa se coaca. Lasa tortul diplomat la rece pana a doua zi dimineata. amestecand mereu. in ploaie. Aseaza in cratita felii de portocala. Bate spuma cele 5 galbenusuri cu 300g de zahar. Ia compozitia de pe foc si combina cele 5 albusuri batute spuma. iar dupa ce s-a racit. poti sa pui in crema de tort diplomat si bucatele de portocala. in 2-3 parti de apa calduta si amesteca din cand in cand pentru omogenizare. La sfarsit. Pune gelatina la dizolvat cu o ora inainte. Ecler delicios Ingrediente: 2 si ½ pahare cu lapte 4 oua 2 paharele de lichior combinat cu ulei 2 pahare cu faina un praf de sare Pentru crema: 2 oua 10 linguri de zahar 2 linguri de faina 2 pahare cu lapte 2 lingurite cu unt proaspat seminte de vanilie 1 pliculet zahar vanilat . Cand a inceput sa se ingroase. dupa care mai lasa mixul sa fiarba un minut. si frisca. iar pe deasupra sa torni un topping fin de ciocolata ori sa ornezi cu bombonele. Toarna crema si plaseaza blatul deasupra. dupa care adauga progresiv cate o lingura de zahar si cate un galbenus. Adauga. adauga gelatina dizolvata. Toarna amestecul intr-o cratita de 3-4 kilograme. adauga coaja rasa de portocala si o lingura de faina. bate cele trei albusuri spuma. cand trebuie sa il rastorni pe un platou. 250 ml de lapte si fierbe crema la foc mic.Mod de preparare: Pentru blat. Amesteca cu furculita. adauga si cate o lingura de faina. Daca vrei.

ele vor creste. Aseaza gramajoare lunguiete intr-o tava tapetata. Fierbe compozitia pe foc. Lasa minunatia de crema sa se raceasca si umple cu ea prajiturile. uleiul cu lichior si sarea pana se umfla laptele. Incorporeaza cu atentie. dupa care aseaza-le cumintele intr-o tava inalta. In cuptor. dupa care pune si cate un ou intreg. omogena. las-o sa se raceasca.Mod de preparare: Pune la fiert laptele. Atunci adauga faina in ploaie si amesteca continuu pana ce se formeaza un aluat. Ca sa vezi daca e suficient de bine pregatita. Aseaza jumatate din cantitatea de crema pufoasa peste piscoturi. Ia vasul de pe foc si pune in crema untul proaspat. topita! Tort tiramisu Ingrediente: Un pachet de piscoturi de calitate superioara 450 g branza mascarpone O cana cu frisca dulce ½ cana cu zahar 3 linguri cu rom sau brandy Cacao pudra O ceasca de espresso ½ cana cu cafea proaspata Fulgi de ciocolata neagra Mod de preparare: Cu un mixer. zaharul si romul si amesteca pana cand vei obtine o crema fina. Niveleaza deliciul pufos cu ajutorul unei spatule. treptat. Ia compozitia de pe foc. fa testul suprem: intoarce castronul invers. Nu uita ca pe deasupra sa torni o glazura de ciocolata alba sau neagra. adauga branza mascarpone. Cand sunt coapte. bate frisca pana cand se intareste. Incorporeaza frisca in crema de branza Rasfata piscoturile in mixul de cafea si espresso. pana cand se ingroasa. zaharul vanilat si semintele de vanilie. adauga 2 linguri cu faina. taie-le la mijloc numai pe o parte si umple-le cu crema de vanilie. pe baie de apa. Crema se prepara astfel: freaca 2 oua intregi cu 10 linguri de zahar. Sta? Asa ar fi indicat! Intr-un bol. amesteca bine si subtiaza totul cu 2 pahare cu lapte. .

ro/culinar/dulciuri/22 . Pudreaza tortul cu cacao si innobileaza-l cu fulgii de ciocolata. Completeaza cu inca un strat de piscoturi si altul de crema mascarpone. http://www.Pudreaza totul cu cacao fina.divahair.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful