You are on page 1of 21

Efectele fast-food

8 milioane de romani sufera, constient sau nu, din cauza kilogramelor in plus, iar 4,5 milioane dintre acestia, incadrati in categoria obezilor, aproape au renuntat la visul de a mai ajunge la o greutate normala. Mancam mult, prost si neregulat, si devenim astfel potentiale victime ale bolilor de inima, diabetului sau cancerului. Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii, in curand, obezitatea va face mai multe victime chiar decat fumatul.

Romania ia proportii
America si Europa se confrunta cu ceea ce specialistii au inceput sa denumeasca „epidemie de obezitate”, iar tara noastra nu face exceptie. Un al treilea roman este supraponderal sau, mai grav, obez. Cauzele, spun medicii, sunt multiple: mancam haotic, de multe ori din cauza programului, alegem alimente mai ieftine si nu neaparat mai hranitoare si tindem sa inlocuim mancarurile pregatite in familie cu snacks-uri sau cu produse de tip fast-food. In plus, mai putin de 2% din romani practica un sport cu regularitate, demonstreaza datele obtinute pana acum de autoritati prin intermeniul Programului National de Evaluare a Starii de Sanatate a Populatiei. Romania va continua sa se ingrase pentru ca tinerii din ziua de azi cantaresc mai mult decat cei de acum 10-20 de ani. In clasamentul pe Europa, tara noastra ocupa un ingrijorator loc trei la obezitatea infantila, cu 90.000 de micuti intre 4 si 10 ani. Pentru a limita efectele fenomenului, autoritatile romane au interzis vanzarea in incita scolilor a produselor cu un aport ridicat de

grasimi si zaharuri, dar masura e departe de a fi suficienta, cat timp elevii nu constientizeaza implicatiile unei alimentatii nesanatoase, spun medicii. Adultii sunt, la randul lor, ajutati in lupta cu kilogramele. Ministerul Sanatatii si Casa Nationala de Asigurari de Sanatate au aprobat de curand compensarea cu 50% a unor medicamente administrate in obezitate.

Alimentele fast-food, de vina pentru kilogramele in plus?
Statisticile arata ca 65% din americani sunt supraponderali sau obezi, in conditiile in care doar 25% trec zilnic pragurile restaurantelor fast-food. Departamentul American pentru Agricultura sustine insa ca nu trebuie sa mananci in fiecare zi hamburgeri sau cartofi prajiti ca sa ajungi sclavul kilogramelor in plus. O masa la un astfel de local inseamna de multe ori calorii in exces si, prin urmare, poate duce la obezitate. Nutritionistiiatrag atentia ca produsele fast-food contin cantitati infime de calciu, fosfor, magneziu si vitaminele A si C, esentiale pentru buna functionare a organismului. In schimb, sunt bogate in grasimi si carbohidrati, de unde si aportul caloric ridicat. Obezitatea este mai periculoasa decat fumatul, sustine prof. dr. David King, de la Universitatea Oxford, care a descoperit ca grasimea acumulata ne poate scurta viata chiar si cu 13 ani.

Experimentul „Super Size Me”
In numele stiintei, dar si al show-biz-ului, Morgan Spurlock, regizor, producator si scenarist TV, si-a propus sa atraga atentia asupra cantitatii si calitatii meniului americanului de rand, printr-un experiment iesit din comun. A dorit sa afle cum ii va reactiona organismul daca, timp de 30 de zile, va consuma doar alimente de tip fast-food si va accepta o portie marita de fiecare data cand angajatii restaurantului ii vor sugera acest lucru. Specialisti in nutritie, boli cardiovasculare si interne i-au monitorizat in permanenta starea de sanatate si, sustine el, au incercat chiar sa-l determine sa renunte. Potrivit documentarului, dupa „luna fast-food” Spurlock s-a ingrasat 11 kilograme, a inceput sa se simta deprimat, colesterolul ii crescuse mult, ficatul incepuse sa ii semene cu cel al unui alcoolic si avea chiar aritmie cardiaca. Teoria lui Morgan Spurlock nu e intru totul corecta, crede profesorul suedez Fredrik Nystrom, de la Universitatea din Linkoping, specialist in endocrinologie si boli metabolice. Un studiu similar realizat de echipa condusa de el a avut concluzii usor diferite. La finalul celor 30 de zile, cei 18 studentii participanti cantareau, intr-adevar, cu 5 pana la 15% mai mult si se simteau extrem de obositi. Totusi, pentru multi dintre ei, probleme la ficat au inceput sa se amelioreze dupa cea de-a treia saptamana, semn ca organismul incepuse sa se adapteze meniului. Un alt specialist, profesorul James Painter de la Universitatea Eastern Illinois, SUA, a arat ca nu atat calitatea alimentelor fast-food consumate, cat cantitatea lor duce la obezitate. Pentru un nou experiment similar celui din „ Super Size Me”, Painter a convins doi studenti sa manace junk-food timp de o luna, fara insa ca numarul de calorii sa depaseasca doza zilnica recomandata. Ambii subiecti au slabit si la finalul experimentului, au declarat ca nu se mai simt atrasi de fast-food. Povestea lor este redata in documentarul „Portion Size Me”.

in jur de 250 kg. Mexicanul avea nu mai putin de 560 de kilograme. Sub atenta supraveghere a specialistilor. oua si carne) erau cu 35% mai predispusi unui infarct decat pacienţii care consumau putine alimente grase si putina carne. din pacate.000 de adepti din 132 de tari promoveaza alimentatia variata. „am ales viata”. el a reusit sa slabeasca. Echipa profesorului Mark Pereira. pizza si tacos. FACTS . Manuel vrea acum sa doboare un alt record. pana acum. potrivit spuselor sale. valorifica traditiile culinare ale fiecarui stat in parte si militeaza pentru agricultura ecologica. sustine profesorul de medicina Salim Yusuf. a descoperit ca. Solutia problemei lui Manuel a fost modificarea stilului de viata. Cei peste 85. vinovate pentru o treime dintre infarcte Pretul pe care il platim pentru un hamburger e mult mai mare decat arata eticheta. pui. de la Universitatea McMaster din Canada. El a declarat ca alimentele fast-food sunt cauza a o treime dintre infarctele inregistrate in lume. albus de ou. Oficalii Cartii Recordurilor l-au cantarit in 2006. Sa schimbe in bine viata oamenilor precum Manuel este si scopul miscarii Slow Food.000 de pacientii care au trecut printr-o astfel de experienta si au fost rugati sa completeze chestionare referitoare la obiceiule lor culinare. Slow Food. pe termen lung. Pentru a-i convinge pe tineri sa aleaga alimentele sanatoase. spun autorii cercetarii. inlocuirea produselor fast-food cu mancaruri sanatoase.Alimentele fast food. Cum cele mai importante victorii sunt cele pe care le obtinem impotriva propriei noastre persoane.031 de subiecti intre 18 si 30 de ani. care au un aport caloric redus sau mediu si sunt pline de substante necesare organismului. „Doctorii mi-au spus ca trebuie sa aleg intre viata si moarte”. Studiul a constat in monitorizarea a 3. de data aceasta al kilogramelor pierdute. In schimb. nascute in Italia la sfarsitul anilor `80. S-a descoperit ca adeptii regimului denumit "occidental" (bazat pe grasimi. aproape o treime din cei evaluati prin Programul National de Evaluare a Starii de Sanatate a Populatiei risca sa faca diabet zaharat. Consumate frecvent. au o rezistenta la insulina de doua ori mai mare decat cei care evita localurile de acest fel. timp de un deceniu si jumatate. pe baza dietei Zone. singurele amenintari pentru obezi. Bolile de inima si obezitatea nu sunt. legume si arahide. consumand grapefruit. alimente sarate. aceste produse ne pot fi letale. fata de medie. persoanele care prefera un "regim prudent". marturiseste el. cantitati impresionante de hamburgeri. de la Universitatea din Minnesota. Cei care manca de doua sau de mai multe ori pe saptamana la aceste restaurante. exista o legatura intre fast-food si diabetul de tip II. alternativa sanatoasa Manuel Uribe a ajuns sa aiba greutatea a sase oameni si jumatate pentru ca a consumat. peste. sunt cu 30% mai putin expuse riscului de a face o criza cardiaca. SUA. membrii Slow Food organizeaza adevarate „Woodstock”-uri culinare. In Romania. bogat in legume si fructe. Cercetatorul a analizat date provenind de la 16.

Alimentele fast-food degradeaza memoria. Marea Britanie. cele mai multe probleme de greutate le au cipriotii (73 % sunt obezi). Valorile normale sunt intre 20 si 25. Indicele de masa corporala se calculeaza raportand greutatea (in kg) la patratul inaltimii (in metri). http://www. In cazul barbatilor. Excesul de zahar si de grasimi scade nivelul unei substante din creier implicata in procesul de invatare si de memorare. la polul opus fiind Italia. arata un studiu britanic. sustin specialistii. FTO. urmati de englezi (70%) si de scotieni (65%). Persoanele care mananca repede risca de trei ori mai mult sa devina supraponderale decat cele care mananca intr-un ritm normal.• • • • • • • • • In Europa. are o caracteristica ciudata: mentine senzatia de foame. sunt considerati supraponderali. aproape 60%.apropo. Daca mancam doua portii de kebab pe saptamana. O portie de kebab contine pana la un pahar de ulei. Obezitatea este contagioasa. chiar daca persoana tocmai a mancat. Femeile isi petrec. intre 250 si 350 de kilocalorii. sunt sanse foarte mari ca celelalte sa le urmeze „exemplul”.descopera. atunci cream conditiile aparitiei bolii coronariene cardiace. arata un studiu efectuat de cercetatorii de la Universitatea din Londra. Explicatia: atunci cand mai multe persoane dintr-un anumit grup se ingrasa.ro/wow/alimentatia-fast-food-si-efectele-nocive-3586579 http://www. Un hamburger simplu contine. britanicii sunt pe primul loc in topul popoarelor obeze. adica intre 15 si 20% din doza zilnica recomandata. deoarece devin mai relaxate in privinta kilogramelor in plus. Scotia si Anglia inregistreaza cei mai mare numar de femei obeze. spun cercetatorii de la Hampshire County Council. „Doar” 45% din barbati nu se incadreaza in limitele de greutate acceptabile. Cei care au peste 25. in medie. sustin specialistii de la Universitatea Carolina. SUA. arata un studiu al cercetatorilor de la Universitatea Osaka. Cercetatorii de la Universitatea Harvard si cei de la Universitatea California din San Diego au descoperit ca o persoana cu un prieten obez are cu 57% mai multe sanse sa devina obeza decat un individ care nu are obezi în anturajul sau. Franta si Elvetia. iar de la 30 in sus se vorbeste de obezitate.ro/stiinta/3552061-efectele-fast-food . 10 ani din viata tinand cure de slabire. Lituanienii sufera cel mai putin de obezitate. conform datelor Asociatiei Internationale pentru Studierea Obezitatii. Una dintre genele „vinovate” de acumularea kilogramelor.

Este adevarat. insa la fel de adevarat este si ca unele pot fi considerate bombe calorice. D si E. dar si de francize de lanturi de restaurante. ce abunda in grasimi nesaturate si care pot creste foarte mult riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare. vanzarile de alimente fast food cresc anual cu 40%. a diabetului si a obezitatii. inclusiv calciu. in India. De exemplu. sanatatea celor care isi bazeaza regimul alimentar pe astfel de produse poate sa fie serios afectata. vitamina B12 vitamina A.food Generalitati Sus Globalizarea ce caracterizeaza secolul in care traim pare a cuprinde chiar si alimentele pe care le consumam. Procentul pare incredibil! Desi acest lucru este foarte profitabil pentru patronii lanturilor de restaurante. Fast food-urile se extind international cu o viteza uimitoare. Cuprins articol Generalitati Fast-food…junk-food Continutul in calorii Alimentele fast food si riscul supraalimentarii Alimentele junk food si influenta mass media Cum sa imbunatatim valoarea nutritiva a alimentelor fast food Fast-food…junk-food Sus . Afirmatia este cu atat mai adevarata daca privim estimarile specialistilor cu privire la importurile si exporturile de produse alimentare. C. alimentele fast food sunt bogate in numerosi nutrienti.Adevarul despre alimentele fast .

sau de vreun chiosc cu mancare. junk food sunt considerate si unele cereale. De foarte putine ori ne gandim cu adevarat la ce mancam. contestata. pediatru. Una din cele mai importante probleme asociate produselor de tip fast food este aceea ca nu aduc organismului principii nutritive.fooduri. indemnati sa mancam cat mai des la fast food: reclamele radio sau tv. Ca urmare. Nu de putine ori astfel de zvonuri au redus vanzarile. In aceste cazuri beneficiile aduse organismuli prin continutul in fibre sunt depasite de riscurile asociate procentului ridicat de glucide. cu siguranta stim unul aproape de casa sau de birou. Din pacate insa nu si cea mai sanatoasa. accelerarea unor procese metabolice. Iar daca nu il vedem. deoarece ea poate contine branza. ceea ce duce in timp la supraalimentare. in functie de tipul de specialist intrebat: nutritionist. Daca blatul este facut din faina integrala si are toppinguri vegetale. nu mai exista motive ca ea sa fie incadrata in alimentele nesanatoase. dezvoltarea rezistentei la insulina. Mancarea se face repede. dar sarace in valori nutritive. supraponderabilitate. De-a lungul timpului au aparut foarte multe zvonuri despre alimentele dar si despre restaurantele care le comercializeaza. iar rezultatele ei devin vizibile in scurt timp: modificari ale aspectului. Suntem. Uneori. ca sunt foarte bogate in sare si in grasimi. chiar mai ridicat. fast food ramane una din principalele tipuri de alimentatie inclusa in termenul generic de junk. Pericolul aparitiei supraponderabillitatii (si al obezitatii) este. Un astfel de termen descrie de obicei alimentele foarte bogate in calorii. tendinta este de a consuma cat mai mult. Consumarea lor nu induce o stare de satietate. carne. . Definitia si alimentele care se incadreaza in aceasta categorie variaza foarte mult. care au un continut exagerat de ridicat de zahar si carbohidrati. in centrele comerciale. Iar sanatatea trece pe locuri codase. Sunt peste tot! In hipermarketuri. fast food-urile par a fi cea mai ieftina si la indemana optiune. Apartenenta ei la aceasta categorie este insa. Aceasta combinatie este una de cosmar pentru medici.food. de asemenea.Daca alegem sa mancam in oras. Multi considera chiar si pizza junk food. in astfel de situatii. Oriunde ne uitam. favorizarea aparitiei unor afectiuni cronice: dislipidemii. diabet. Totusi. putem da cu ochii de un fast food. chiar daca din punct de vedere nutritiv caloriile furnizate organismului sunt suficiente. care sa ne ajute sa iesim din impas cand ne gandim: Ce sa mancam? In ultima vreme parca suntem din ce in ce mai sufocati de fast . deoarece sunt foarte multe. rosii. si este adevarat ca si fast foodurile in sine ne fac foarte usor sa le alegem. dar si modurile atractive de atragere a consumatorilor sunt cateva din elementele care au facut fast-food-ul un element cvasiconstant in viata noastra. o luam la pachet daca timpul nu ne permite sa stam sa o mancam acolo si astfel facem economie de timp si de bani. chiar si in benzinarii. pe strada. medic de familie. care au reale principii nutritive. intr-o lume in care aceste doua elemente par a fi de pret. si i-au facut pe producatori sa fie mult mai atenti la continutul produselor.

Desi par mici. fiind alcatuit dintr-un hamburger. daca produsul respectiv este bun sau nu. cu activitate fizica moderata). mult mai hranitoare si mai sanatoase. deserturi inghetata. din produse prajite. deoarece majoritatea caloriilor provin din bauturi carbogazoase. Chiar si in astfel de situatii. sau la birou. le putem consuma rapid din mers. Fructele proaspete sunt inlocuite cu mici gustari rapide. sucurile naturale. nu trebuie sa subestimam contributia lor la aportul caloric zilnic. prajiturele. Consumul regulat de gustari si alimente fast food se pare ca poate creste semnificativ indicele de masa corporala. sucuri…Iar enumerarea poate continua. Alimentele fast food si riscul supraalimentarii Sus Mancarea la fast food pare foarte diversificata: pui. Un meniu clasic consumat la un restaurant fast food. Continutul in calorii Sus Cele mai populare gustari rapide sunt chipsurile. de fapt? Sunt riscurile atat de mari. in timp ce lactatele. de-a lungul timpului (perioada analizata fiind 1977-1996).Un alt inconvenient este acela ca alimentele fast food pot inlocui alte produse. iar majoritatea legumelor incluse in meniuri sunt cartofii prajiti si salata verde. ceaiurile. sanatos. Si nu intotdeauna ce are nevoie. . este in jur de 2000 de calorii (necesar calculat pentru un adult tanar. acadelele. in conditiile in care necesarul zilnic. Chiar daca sunt catalogate drept “gustari”. salate. si in plus. batoanele de ciocolata. Sunt ambalate direct de catre producator. din glucide. indiferent de optiuni. insa adevarul despre acestea este inca discutabil. Alimentele fast food s-au modificat foarte mult de-a lungul timpului. cotlete. gogosile. sunt delicioase. cartofi prajiti. sandwichuri dintre cele mai variate. iar consumatorii sa stie cat mai bine ce cumpara si sa poata decide. fructele si legumele proaspete sunt aproape complet indepartate din alimentatie. ele pot aduce foarte mult organismului. Dieta acestora este foarte sever modificata. alegerea mancarii de fast food se mentine nesanatoasa. in cunostinta de cauza. in special al copiilor cu varsta intre 2-5 ani. sau motivele de ingrijorare nu ar trebui sa ne preocupe atat de mult? Specialistii au considerat necesar ca aceste date sa fie lamurite. contributia snacks-urilor la aportul caloric. hamburgeri. sosuri. Cat sunt ele de periculoase pentru sanatate. si indiferent de modul in care sunt combinate. Specialistii apreciaza ca. Acesta pare a fi si procentul adolescentilor care consuma zilnic mancare fast food. cartofi prajiti si o bautura racoritoare poate aduce peste 1500 de calorii per portie. total. Sucurile carbogazoase ajung sa inlocuiasca astfel lactatele. fasole. a crescut cu peste 30%.

dar in portii mai mici. La prima masa mancarea a fost servita in cantitate mare. calorii.Concluzia a fost ca. daca nu sunt prajite mai mult si sunt servite insuficient preparate termic in graba cu care sunt facute. cei care mananca zilnic la fast food. coli si Salmonella sunt printre cele mai frecvent bacterii incriminate in astfel de toxiinfectii alimentare. La a doua masa cantitatea a fost mai mica.Cei mai afectati pe termen lung sunt consumatorii fideli. Acest risc exista si daca astfel de produse sunt depozitate in locuri insalubre sau sunt tinute prea mult timp la temperaturi neadecvate. un indicator precoce al diabetului zaharat. spre deosebire de loturile care nu au primit un regim bogat in grasini nesaturate. mai ales sub forma lichida. . cartofi prajiti si o bautura carbogazoasa. Se pare insa ca pericolele asociate acestor produse nu se limiteaza doar la un aport exagerat de grasimi nesaturate. . . ci reprezinta cazuri concrete. indiferent de cat de multa mcancare a fost servita.Gustul bun. In cadrul studiului care a relevat aceasta observatie au fost inclusi adolescenti cu varstele cuprinse intre 13 si 17 ani. dar care avea un continut caloric identic cu cel al produselor din meniurile restaurantelor fast food. . de glucide. Lotul cu alimentatie hipercalorica a fost testat si s-a demonstrat si faptul ca in aceste cazuri au aparut semne de rezistenta la insulina.Continutul ridicat in grasimi.Continutul ridicat in glucide. In cazul in care produsele nu sunt procesate corespunzator. la intervale de 15 minute. in ciuda faptului ca foarte multe din caloriile zilnice proveneau din astfel de alimente. iar la a treia masa s-a servit iar o cantitate mare de mancare. ci si la intoxicatia alimentara. Specialistii au sugerat ca exista anumiti factori care stimuleaza aceasta supraalimentare. are au primit o alimentatie potrivita lor. Un alt studiu publicat in 2006 a demonstrat ca pericolele fast food-urilor sunt reale. Gastroenteritele care apar secundar consumarii unor alimente contaminate nu sunt doar probleme de sanatate strict teoretice cu care pacientii se pot confrunta. Studiile au fost facute pe animale de laborator. o singura data. la trei mese. Aceasta a inclus bucati prajite de pui. principalii incriminati fiind: . Alarmati de faptul ca din ce in ce mai multi copii prefera o astfel de alimentatie. Rezultatele au indicat faptul ca animalele cu un astfel de regim hipercaloric au dezvoltat obezitate abdominala. E.Continutul redus in fibre. exista posibilitatea reala de contaminare a lor cu diverse bacterii. .Existenta unui numar ridicat de calorii in alimente de dimensiuni mici. dar si de faptul ca aceasta este consumata in cantitati ridicate. specialistii au investigat problema si au ajuns la concluzia ca de fapt exista ceva tipic alimentelor fast food care determina acest consum exagerat. carora li s-a oferit mancare fast food. adolescentii tot nu se puteau satura.

iar acest lucru este adevarat chiar si pentru alimente. ne ofera cateva solutii practice. fara sa i se prezinte si alternative. Cum sa imbunatatim valoarea nutritiva a alimentelor fast food Sus Cunoasterea este putere. bogate in sare si zahar si reduse in fibre si vitamine. este mai bine sa beti apa. cele care au multe sosuri. In general. Specialistii britanici au realizat un studiu in care au inclus copii cu varstele intre 911 ani. iar copii sunt incurajati sa le ceara parintilor. O parte din aceste informatii sunt furnizate in prezent. Copiii obezi care au fost incadrati in studiu si-au crescut cel mai mult aportul alimentar dupa urmarirea reclamelor (134%). mai ales cele care au public tinta copiii. sau cele gratinate. daca trebuie sa ne limitam la hamburgeri si cartofi prajiti pentru a avea energie sa facem fata zilelor aglomerate. De aceea.Evitati produsele foarte prajite in ulei. mai ales cand avem un program aglomerat care nu ne permite sa mancam linistiti. . caci nimanui nu ii place sa auda doar ca ceeea ce mananca este nesanatos. copii au mancat mai mult decat dupa ce au urmarit reclamele la jucarii. In continuare sunt prezentate cateva recomandari care au drept scop evitarea pericolelor induse de excesul consumului alimentelor hipercalorice: . Reclamele isi fac datoria. chiar de catre producatori. astfel incat sa nu isi piarda clientii.Alegeti cu atentie restaurantul la care mancati.Alimentele junk food si influenta mass media Sus In prezent. iar unele ofera mancarea mai sanatoasa decat altele.Inlocuiti sucul carbogazos cu apa. Chiar si intre fast fooduri exista diferente. S-a observat ca dupa urmarirea reclamelor la alimente. comparativ cu cu copiii supraponderali (101%) si copiii normoponderali (84%). din dorinta de a prezenta consumatorilor cat mai multe despre produsele oferite. maioneza. Specialistii stiu ca nu este usor sa evitam mancarea de la fast food. le cumpara. . Acestora le-au fost prezentate reclame la alimente si la jucarii si apoi le-a fost oferita mancare. promoveaza produse hipercalorice. Unele sucuri sunt atat de hipercalorice incat un . Acestea sunt cele care de obicei sunt bogate in grasimi nesaturate si au si un continut exagerat de sodiu. care in final. Este foarte important sa stim cat mai multe despre ce mancam pentru ca astfel putem face alegeri cat mai bune. Lanturile mai mici nu acorda o importanta atat de mare acestor amanunte. Chiar daca meniul dumneavoastra vine cu un suc. marile lanturi incearca sa se adapteze criticilor si sa isi modifice produsele. majoritatea reclamelor la produse alimentare.

Alegeti un desert natural. Chiar daca efectele nu se simt imediat. ci si din cel al sanatatii generale. . pui prajit sau costita “scufundata” in sos. Cel mai bine ar fi ca acestea sa fie mici sau cel mult medii.Incercati sa puneti cat mai putine sosuri salatelor.pahar mare poate aduce chiar si 500 de calorii. facandu-va alegerile mai usoare. ca. Iar acesta este un aspect de care nu trebuie sa uitam cand intram intr-un fast food. sa stimuleze ateroscleroza vaselor. Cu cat sosurile sunt mai multe. salate sau sandwichuri cu paine integrala si nu cartofi prajiti. . iar fructele sunt stoarse in fata dumneavoastra. Daca sucurile naturale sunt facute pe loc. atat pentru noi. Exista programe in timpul carora pauzele publicitare abunda in reclame pentru alimente nesanatoase.Reduceti portiile pe care le comandati. AVANTAJE VS. oriunde mancam.Alegeti pizza. Nici macar cartofii prajiti nu trebuie sa fie in portie mare. si stimuleaza astfel dorinta tuturor pentru consumarea acestora.Evitati sa adaugati condimente si sare. Astfel de produse sunt deja sarate si condimentate (uneori excesiv). http://www. DEZAVANTAJE . ca sa nu mai vorbim despre impactul pe care il are asupra aspectului fizic. deci incercati sa va limitati la ce contine deja produsul respectiv. chiar daca nu se pastreaza gustul. cat si pentru copiii nostri. Unele restaurante comercilizeaza si fructe. altfel. Specialistii sunt de parere ca ar trebui sa limitam si timpul pe care il petrecem uitandu-ne la televizor.sfatulmedicului. Un organism care se simte bine. cu atat se reduce din importanta legumelor consumate. Supraponderabilitatea nu este riscanta doar din punct de vedere estetic. in timp exista riscul ca alimentele fast food sa contribuie la aparitia unor sindroame dislipidemice. deoarece acestia contin foarte multa sare. Optati mai degraba pentru un mar decat o placinta cu mere! . fiti precauti.ro/Alimentatia-sanatoasa/adevarul-despre-alimentelefas-food_5501 FAST FOOD. intr-un fel sau altul. sa nu uitam de faptul ca tot ce alegem sa consumam ajunge sa influenteze organismul. . Nu intotdeuna un suc 100% natural chiar este asa! . acestea pot reprezenta o alternativa sanatoasa. arata bine. Este foarte important. caci salata ajunge sa fie mai degraba bogata in lipide si calorii decat in nutrienti si vitamine.

mai mult decat atat. continuam totusi sa fim mari consumatori de fast-food. mirosul irezistibil si . dar. ca ne strica sanatatea. dar nici nu trebuie sa avem grija pregatirii unei mese. nu pierd timp cu masa. oare de ce? Ca sa putem raspunde la aceasta intrebare trebuie sa vedem care sunt avantajele acestui tip de hrana (trebuie sa aiba destul de multe avantaje din moment ce reprezinta produse ale unei afaceri de succes) si mai apoi sa vedem care sunt dezavantajele si efectele negative asupra sanatatii noastre pe termen lung. astfel incat putem sterge mesele din programul zilnic atat de incarcat. de multe ori foarte imbietoare. dar ideea care m-a determinat sa scriu acest articol este urmatoarea: desi cu totii stim ca nu ne face bine. in dauna sanatatii noastre ulterioare. de multe ori un meniu fast-food avand un bilant monetar mai mic decat o masa gatita obisnuita.Stiu ca este o tema mult adusa in discutie in ultima vreme si mai stiu ca nu o sa va spun lucruri neaparat noi sau descoperiri epocale in ceea ce priveste mancarea fast-food. ar trebui sa facem mai intai portretul robot al cumparatorului-tinta. acest tip de mancare pretandu-se la consumarea in masina. care au un program incarcat si apreciaza ca in drumul lor. pot lua ceva de mancare in doar cateva minute si. Sunt mai ieftine. In concluzie aceste preparate culinare au marele avantaj de a nu fi consumatoare de timp. produsele fast-food mai au si alte avantaje. astfel incat putem vedea cum programul nostru zilnic se elibereaza mult prin sarirea acestor etape. printre multele intalniri. Intr-adevar un mare avantaj in aceasta lume a vitezei. in metrou. Pe langa acest mare avantaj al economiei de timp. mai mici. dar. organice. daca ne-am opri putin si ne-am gandi la aspectul global al problemei poate ca am privi altfel lucrurile. De multe ori. Nu numai ca nu trebuie sa stam undeva la o masa ca sa le consumam. Daca ne gandim la avantaje. chiar daca nu ne dorim neaparat o masa de tip fast-food. ce-i drept. Este vorba in principal de oameni care nu au timp sa manance. in timp ce facem si alte activitati. ca sa nu mai vorbim de o masa cu produse bio.

sa le ajusteze marimea si sa le creasca durata de viata. unde sa ne relaxam si sa luam masa cu prietenii si familia.De asemenea. Pe langa partea strict alimentara. cu miros pregnant de mancare. dupa cum am mai amintit: obezitate. obeze. Primul dezavantaj. dar de cele mai multe ori. Consumul excesiv de sare are efecte negative mai ales asupra persoanelor hipertensive sau cu predispozitie la hipertensiune arteriala. o imagine falsa. boli cardiace. crescand astfel riscul de angina si infarct miocardic acut. cu conditii improprii pentru o masa mai lunga si conversatie. Astfel incat nu e de mirare ca aportul constant de produse fast-food duce la castigarea catorva kilograme in plus si. chiar la obezitate. de multe ori vizibil si impresionant. viata de familie) pe termen scurt si lung.Toate aceste categorii de substante duc la cresterea factorilor de risc cardio-vasculari: determina obezitate. este obezitatea. pregatirea si luatul mesei nu mai sunt astfel prilejuri de intalnire si interactionare intre membrii familiei. glucide si o cantitate mare de sare . de cele mai multe ori. . sunt obtinute prin adaugarea unor substante care sa le imbunatateasca aspectul. sa vorbim acum si despre multele lor dezavantaje asupra vietii noastre (sanatate. bautura carbogazoasa) te face sa folosesti toate caloriile necesare pentru o zi la o singura masa (explozie calorica) si nu-ti asigura principiile alimentare de care ai nevoie. Aceste efecte metabolice pe termen lung duc la adevarate probleme de sanatate. aceste produse ne influenteaza viata negativ si in alte moduri. Un meniu clasic fast-food (hamburger.Putem creiona un portret robot al celor care consuma constant produse fast-food: de obicei sunt persoane sedentare. proces ce sta la baza ulterioarelor probleme de sanatate. dislipidemii. Aceste produse contin un numar enorm de calorii. astfel incat prin consumarea acestora aducem mai degraba un aport de substante daunatoare decat de vitamine si minerale .imaginea impecabila a produselor ne fac sa le alegem. De asemenea aspectul social poate fi invocat . Pentru toate aluaturile si nu numai se folosesc aditivi si coloranti care sa dea un aspect mai frumos produselor. sa le "imbunatateasca" in detrimentul sanatatii noastre. Acest tip de masa zilnica duce la alienarea in familie. hipertensiune arteriala. dislipidemii (perturbari ale metabolismului lipidelor) si hipertensiune arteriala. Dar nu numai la fructe si legume se folosesc substante care sa "insele". Cam atat despre avantaje. ele pot fi frumoase la exterior. publicitatea care li se face si reclamele frumoase ne fac sa fim curiosi si sa vrem sa le incercam. restaurantele tip fast-food sunt locuri cu o agitatie continua.nu vorbim de restaurante elegante. deloc interesate de sanatatea lor sau de aspectul si conditia fizica. viata sociala. cartofi prajiti. cu ambianta placuta si mancare sanatoasa. diabet zaharat. daca nu suntem atenti. Acest aport exagerat de glucide si grasimi duce la perturbarea metabolismului normal si la acumulularea in depozite a acestor substante.categorii de substante care ar trebui sa fie in cantitate scazuta in dieta noastra.cum ne-am fi asteptat. Aspectul atragator este. Ca sa ne referim doar la fructe si legume (putinele cate sunt in aceste produse). Mancarea de tip fast-food contine in principal grasimi saturate.

disponibile in orice moment al zilei. de la copii prescolari. In plus. Putine persoane care apreciaza fast-foodul constientizeaza cu adevarat ca obezitatea nu este doar o problema de estetica. ce sunt depozitate sub forma de tesut adipos. alimentatia fast-food este foarte saraca in fibre si micronutrienti esentiali precum vitaminele si mineralele. alimentatia de tip fast-food nu mai are nevoie de nici o introducere. Consecintele asupra sanatatii sunt dintre cele mai grave. cand omul modern e intr-o permanenta goana dupa afirmare. fast-foodul pare o alternativa perfecta pentru o iesire la masa in oras sau gatirea unei cine acasa.html In ziua de astazi. devin fanii acestor diete moderne. grasimi ce sunt incalzite repetat la temperaturi inalte in scopul prajirii. success. fapt ce a facut din fast-food un adevarat fenomen la nivel mondial. ce produc afectarea arterelor. daca sunt consumate in mod regulat. indestulatoare. meniurile fast-food sunt consumate cu cantitati mari de bauturi carbogazoase ce contin cantitati impresionante de zahar. Pentru a inrautatii lucrurile. si ar trebui consumate cel mult ocazional. insa un lucru ar trebui sa te ingrijoreze cand mergi cu copilul la un astfel de restaurant sau atunci cand tu consumi acest tip de hrana: produsele fast-food nu sunt echilibrate din punct de vedere nutritional si in consecinta sunt nesanatoase pe termen lung. Continutul de sodiu al acestor produse este foarte mare si provine atat de la banala sare dar si de la alti aditivi. iar timpul se scurge ingrozitor de repede. acest tip de produse are o multime de dezavantaje pentru noi. bani. restaurantele cu acest specific le intalnesti la tot pasul si in plus multe au si optiune de livrare la domiciliu. acest tip de alimentatie pare sa insumeze o serie de avantaje. http://www._dezavantaje.doctor. Din ce in ce mai multe persoane.In concluzie. adulti si chiar varstnici._avnataje_vs. Si de ce nu. din moment ce produsele industriei fast-food sunt delicioase. Produsele fast-food sunt spraincarcate cu calorii ce provin din zaharuri rafinate si grasimi. adolescenti. mai ales grasimi saturate. Toate acestea au ca rezultat final introducerea de calorii lipsite de valoare nutritiva pentru organism. imediate si tardive. cu implicari importante asupra sanatatii si calitatii vietii. relative ieftine.info. Intr-adevar.ro/fast_food. In secolul vitezei. ci un factor de risc major . Iar schimbarea pe care o vei vedea in oglinda sau pe cantar va fi doar o mica parte din ceea ce ti se intampla.

afecteaza ficatul. Si chiar daca vei spune ca nu consumi trei meniuri pe zi. produce obezitate. Esti legat de aceste meniuri si continui sa le consumi intr-un mod necontrolat in ciuda faptului ca sunt nesanatoase. creste riscul de diabet si hipertensiune. Obezitatea constituie o adevarata epidemie in randul americanilor iar diabetul afecteaza unul din douazeci de americani.ro/articol/healthy~dieta-alimentatie/9275/ce-se-ascunde-inmeniurile-fast-food/pagina-2. care au cautat sa evalueze potentialul nociv al acestui tip de alimentatie. chiar si diferite tipuri de cancer. bogate in grasimi. Iata un exemplu clar al efectului pe care il are alimentatia fast-food asupra organismului.html . analizele se inrautatesc la fiecare testare iar personajul este din ce in ce mai deprimat. produsele unui celebru lant de restaurante fast-food. personajul se ingrasa cu 15kg si reuseste sa isi puna viata in pericol din cauza acestei diete. in fiecare zi. diabet. de trei ori pe zi. Potrivit statisticilor. America este tara de unde cultura fast-food s-a raspandit pe tot globul. zaharuri rafinate si sare pot modifica profilul hormonal al organismului in asa fel incat sa cresca nevoia corpului pentru astfel de alimente si sa te faca sa ceri mai mult. din ce in ce mai multi romani. Studii recente au aratat ca dietele hipercalorice. cu atat iti va fi mai greu sa renunti si sa optezi pentru alimente sanatoase. Cu cat mananci mai mult. Pe parcursul experimentului starea generala devine din ce in ce mai proasta. pentru perioade lungi de timp cu asemenea produse. Cu alte cuvinte fastfoodul da un grad de dependenta. riscurile la care expui organismul sunt apropiate in conditiile in care te alimentezi regulat. boli cardiovasculare ca infarctul. Majoritatea avertizeaza asupra aceluiasi lucru: macarea fast-food nu este sanatoasa daca este consumata regulat. renunta la hamburgerul cu cartofi prajiti si cola si fa-ti timp pentru a-ti gati o masa sanatoasa. La finalul celor 30 de zile de dieta exclusiv de tip fast-food. In 2004 a fost lansat un documentar (“Super Size Me”) ce prezinta experimentul unui american care consuma exclusiv. Cu toate acestea. http://healthy.kudika. accidentele cerebrale. care se invata cu acest mod de alimentatie de la varste din ce in ce mai mici. timp de o luna de zile. prefera sa consume un hamburger sau o shaworma in locul unor mancaruri gatite. dislipidemii. majoritatea romanilor stiu ca mancarea de tip fast food este periculoasa pentru sanatate. In cadrul experimentului este supravegheat medical iar starea de sanatate atent monitorizata. In aceste conditii. daca ti la sanatatea ta. efectuate de specialisti. ca personajul din film. Obezitatea juvenila creste alarmant iar generatiile fastfood de azi vor fi adultii obezi de maine. Situatia este mai grava in randul copiilor. in special tinerii.pentru afectiuni dintre cele mai grave: hipertensiune. Exista studii consistente.

amidon. Produsul nu este indicat copiilor. Informatiile nutritionale pentru 100 de grame de produs specifica o valoare energetica de 2096 kj (501 kcal).Snacksurile analizate sunt obtinute prin prajire. sare iodata (1%). E 1420. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor si obezilor. Pom-bar sunt snacksuri de cartofi care nu au in compozitie foarte multi aditivi alimentari. grasimi 28 g. ANALIZA. E 1414. dermatologice. Produsul se incadreaza in categoria alimentelor junk-food. dezechilibrat nutritional. produse de acest tip ar trebui interzise copiilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. distrigliceridemie. E 1412.ro/o-punga-o-masa-nociva/ Hamburger . ne spune analizand eticheta produsului ca este tipic snacksurilor. neurologice si neurodegenerative. procedeu in urma caruia rezulta substante foarte periculoase. extract de drojdie. considerate a fi cancerigene. de tipul acrilamidei. cardiovascularilor. care sunt incriminate in aparitia cancerului. proteine 3 g. mai ales la copii. CONCLUZII. in schimb au o cantitate impresionanta de grasimi. emulsificator: lecitina din soia E 322. E 1412. femeilor insarcinate si care alapteaza. zer dulce pudra si proteine din lapte”. zer dulce pudra. cancere. Contine o sursa de lactoza provenind din zer. De aceea. carbohidrati 59 g. E 1442) si tapioca. Deoarece aceste produse se obtin prin prajire in ulei incins exista posibilitatea generarii unor substante extrem de periculoase. Persoanele cu intoleranta la lactoza vor testa produsul in prealabil. celor cu afectiuni hepatice si renale. proteine din lapte. Astfel de produse pot genera si intretine un status proinflamator sistemic pe fondul caruia apar maladiile cronice. E 1440. Produsul este interzis diabeticilor. celor cu poliartrite reumatoide. cu un exces de glucide si grasimi si o densitate energetica foarte ridicata 501 kcal/100 g. http://www. De pe eticheta aflam ca lista de ingrediente este urmatoarea: “cartofi pudra (31%). hipertensivilor. amidon modificat din cartofi (unul dintre E 1410. condimente. sare. ulei vegetal.ecomagazin. consumand doar o mica parte din produsul analizat si urmarind reactia organismului pentru a se evita reactii adverse. celor cu dislipidemie. iod 23 µg (15%). zahar. Contine: lecitina din soia.

Hamburgers! The cornerstone of any nutritious breakfast. Teoretic. in tocaturi intra resturi. este deosebit de periculoasa pentru sanatate. apoi sa o frigi doar putin pe gratar. Frigerea carnii. culoare. daca ai avea o chifla cu continut scazut de gluten si faina alba. Din pacate. Teoretic. Sau chiar dupa antrenamentul de forta. de pofta. aditivata pentru gust. deseuri. amidon. Asta. ai putea-o strecura in dieta din cand in cand. pentru aportul de carbohidrati utili in acest moment. miros. Spune Jules in Pulp Fiction. sa o toci si amesteci cu mirodenii acasa. bucati alterate. Hai sa vedem totusi despre ce este vorba. daca in loc de porc si oaie ar fi fost facute din carne de vita. Cele mai multe chifle contin si cantitati impresionante de zahar. Carne Carnea este tocata si fripta pe gratar. fara aditivi si zahar. Din cate am inteles. Paine Painea (chifla) este de obicei din faina alba. mai ales a celei “imbunatatite” cu aditivi. ar iesi ceva “relativ ok”. In bucataria romaneasca acest fel de mancare este asemanator cu o mare chiftea la gratar sau cu un mic mare si turtit. bineinteles. unele sunt incalzite la microunde. in cantitati variabile. textura. . Hamburgerul este un fel de mancare ce asociaza carnea tocata si fripta cu painea si sosuri speciale. aditivi pentru gust. daca ai avea carne curata. Faptul ca e tocata nu ar fi o problema daca s-ar folosi parti de calitate si ar fi proaspata. Exista si urme de salata verde sau legume. prospetime. soia.

altfel risti sa intre in fermentatie si sa ii delectezi pe toti cu aroma de ceapa si carne tocata atunci cand iti vine inapoi pe gat. Totusi. proaspete. pline de vitamine.25 grame Ceapa noua . sanatoase. proaspete.Sosuri Sosurile contin tot ce se poat: uleiuri oxidate. care ar contracara efectul nociv al carnii si grasimii arse. pline de vitamine si minerale. cu putine calorii. cu zgomotul infundat. Trebuie mestecta foarte bine. Ele sunt “secretul”. si de data asta) sa pui aici si vegetale sanatoase. Luate separat. Totusi.67 grame Piept de pui file.ro/2011/03/dieta/hamburger Despre shaorma O shaorma medie are in jur de 500g si contine: Lipie . care umfla burta si incetoseaza gandirea.100 grame Cartofi prajiti .cristianmargarit. In plus.30 grame Rosii . ai putea face in casa astfel de sosuri.100 grame Varza . specific. Compania preferata Amestecul de ingrediente e cea mai mare problema. antioxidanti si fitonutrienti benefici.10 grame Mujdei usturoi . pot aduce si “grosul” caloriilor. coloranti. plina de toxine si chimicale.40 grame .40 grame Ketchup .30 grame Castraveti . crescute natural. arome. sare in exces. chiar daca face “cisul” mult mai gustos. aceste ingrediente (cele de la categoria “teoretic”) sunt acceptabile si pot fi parti ale unei diete echilibrate si sanatoase. exista si posibilitatea (teoretica. fara piele . de cele mai multe ori o gluma. Tot teoretic. Salata Salata este. Cel din imagine avea chiar mai multa salata decat m-am asteptat.40 grame Maioneza . pentru ca dau gustul final si pot acoperi calitatea slaba a celorlalte ingrediente. http://www. potentiatorii de aroma. Branza Branza topita este de evitat. conservanti. greu de digerat. zahar. acest amestec si lipsa unui control al cantitatilor poate duce la o masa plina de calorii. daca sunt consumate ocazional si de catre persoane care au nevoie de ele (efort fizic mare).

8 37.4 300 grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre 714 24.2 14.4 28.7 200 grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre 476 16.9 1.8 3.2 56.html forneti versiunea pentru imprimanta | trimite pe yahoo messenger | trimite prin email .6 43.com/Calorii-Shaorma.1 http://calorii.100 grame Calorii Proteine Lipide Carbohidrati Fibre 238 8.oneden.7 5.4 18.

Grup alimen te Alime nt Calo rii Protei ne Lipi de Carbohid rati Fibr e Aproxim ari Fast-food Foietaj baton cu branza dulce Fornet ti XXL 340.5 17.4 16.2 11.5 17.2 38.5 0 1 buc = 30 g .5 40. 2 7.1 36.5 0 Foietaj cocos si crema de ciocol ata Fornet ti 266 7.9 9.9 0 Foietaj cu casca val Fornet 357 9.3 0 Foietaj cu branza dulce Fornet ti 287 8.8 34.2 38.5 0 Foietaj branza si casca val Fornet ti 357 9.

Ca atare. mai ales. pe langa faptul ca elibereaza mai lent zaharul in sange. Consecinta este ca nivelul zaharului din sange scade rapid si ajungi la o stare mai proasta decat cea pe care credeai ca ai combatut-o. Deci. cele mai recomandate sunt pizza. cartofi. nu lasa sa treaca celelalte mese ale zilei fara lactate. nu prea des. atata vreme cat celelalte mese sunt echilibrate. adica efectul contrar celui scontat. corpul reactioneaza.Hamburgeri. Mai simplu spus. chifla alba. in calorii. dupa aceea. fructe si legume crude cat mai divers colorate (culorile diferite corespund unor grupe diferite de vitamine absolut esentiale hranei zilnice). batoanele si snack-urile energizante atat de diverse dar. iar apoi. e ca si cum te-ai alimenta cu combustibil fara sa-ti hranesti organismul. sirop de glucoza. nu e nici o problema. Sfatul medicului "In Romania nu s-a facut inca nici un studiu pentru a determina aportul de calorii al alimentelor din restaurantele fast-food". dextroza. deoarece sunt rapid transformate in glucide. preparatele pe baza de peste sau pui (consumate cu masura. cereale integrale. Asadar. deoarece substantele respective intra tot in categoria zaharurilor. Bauturile racoritoare sau batoanele energizante nu trebuie consumate in cantitati mari. intrucat contin multe • • . adica cele care elibereaza energie. fiind chiar indicat sa variezi meniul din cand in cand. cand mananci prea mult zahar. si cartofii prajiti alaturi inseamna o masa hipercalorica. dar recomanda prudenta si discernamant. cu chifteaua in mijloc. dar nu contin mineralele si vitaminele esentiale pentru mentinerea sanatatii. organismul incepe sa produca insulina in exces. producand prea multa insulina. Dintre alimentele fast food. fructoza. cheeseburgeri. cu colegii sau prietenii. Ce promit sa iti ofere hrana fast-food. Multe calorii nu inseamna neaparat "hranitor" Hidratii de carbon simpli sau zaharurile simple (procesate industrial). acesta fiind principala cauza a cariei dentare si obezitatii. nu e rau. de la Institutul de Boli de Nutritie. toate produsele de acest fel iti furnizeaza energie. salatele de legume. De aceea. pentru a elimina surplusul din sistem. bauturi racoritoare acidulate si strudele umplute cu gemuri viu colorate. au un efect energizant imediat. se instaleaza moleseala. snack-urile sau bauturile racoritoare indulcite cu surse de hidrati de carbon (glucide) complecsi care. mai aduc si vitamine. sucroza. la un restaurant fast-food pentru o gustare. cu un continut bogat mai ales in grasimi si proteine. altfel spus. Medicii nutritionisti nu interzic consumul de alimente tip fast-food. Dar tot atat de adevarat este ca. cat de sanatoase sunt? O falsa energie Cu siguranta. dar lipsita de minerale si vitamine. Problema este ca majoritatea acestor calorii o reprezinta asa numitele "calorii goale". Explicatia: atunci cand procentul zaharului din sange creste rapid. spune medicul dietetician Mihaela Voitec. Atentie la denumiri precum: glucoza. deoarece contin zahar in exces. Daca hrana tip fast food devine numai un supliment zilnic al meselor tale. legume si fructe. pe care le contin snack-urile sau batoanele energizante. calorii. prezenta acestora nu inseamna ca acel produs nu contine zahar. Este vorba despre cereale si produse din cereale integrale. cartofii prajiti. Astfel: • • Daca mergi. minerale si fibre. cartofi prajiti. cel mai bine ar fi sa inlocuiesti dulciurile.

dulciurile si hot dog-ul.0S1871403X08000239-main. http://www.bun http://www.pdf f.ro/Gastronomie/Mananca-sanatos/Fast-food-snacks-soft-drinks568110 articol http://pdn. prajiturile si biscuitii.sciencedirect.com/doc/60774215/Calitatea-Produselor-Fast-Food .scribd.avantaje. sunt bauturile racoritoare pe baza de cofeina sau cele care includ foarte multi conservanti si zahar.grasimi). • Alimentele care trebuie evitate. mai ales in cazul copiilor.com/science? _ob=MiamiImageURL&_cid=273610&_user=4257031&_pii=S1871403X08000239&_ check=y&_origin=mlkt&_zone=rslt_list_item&_coverDate=2008-0731&wchp=dGLzVlV-zSkzV&md5=baa9c51b615c8a1ae43cd4483e41e31d/1-s2.