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Pastel de Pollo

PARA LA MASA: 1 Kg. de Harina de Trigo Robin Hood Todo Uso 2 tazas de Aceite Gold Bell 1 huevo 1 vaso de Agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azcar PARA EL GUISO: 1 Kg. de Pimentn Rojo 1 Kg. de Cebolla 1 tazas de Aceite Gold Bell 4 Pechugas de Pollo enteras 1 huevo adicional

porciones: 12

PARA LA MASA: Diluir el azcar y la sal en el vaso de agua, colocar la harina de Trigo en forma de Volcn en un lugar limpio y seco donde se pueda amasar (para los de poca experiencia hacerlo en un boll grande para evitar derrames), colocar el huevo la mitad del agua y las 2 tazas del aceite en el centro, e ir mezclando poco evitando que se salga el liquido del centro de la harina y buscando que se vaya homogeneizando, luego que se mezcla todo y la masa aun se encuentra seca, vaciar el resto del agua e ir amasando aproximadamente por 30 min. hasta conseguir una masa suave, compacta y que no se peguen de los dedos (con el aceite conseguir con facilidad esa suavidad). Eje reposar por lo menos 2 horas y divdala en dos partes iguales y de manera separada djelas reposar en un molde cubierto con papel encerado o bolsa enharinada. PARA EL GUISO: Hervir las pechugas en una olla con suficiente agua un poco de aceite y algo de hiervas como Apio, Celery y Aj para darle un poco de sabor al caldo y hasta que las pechugas tengan consistencia de desmechado, luego retirarlas del caldo y esperar que enfren para desmenuzar. En un sartn con 1/2 taza de aceite sofra a fuego las cebollas cortadas en juliana hasta dorar. De igual forma el Pimentn cortado en juliana sofralo en otro sartn separado de la cebolla con la otra 1/2 taza de aceite hasta que se torne suave, una vez lista la cebolla y el pimentn se desmenuza el pollo y se unen los tres ingredientes en una sola olla donde se siga cocinando un poco tratando de compactar los tres ingredientes, coloque sal y una pizca de pimienta al gusto. Luego que el Guiso este listo, deje reposar hasta que enfri un poco para poderlo usar como relleno del pastel. Una vez que la masa a reposado el tiempo necesario, colocar una de las mitades en un lugar limpio y seco para estirar en forma rectangular en un tamao aproximado de 60 cm. x 40 cm de amplitud y 5 cm de alto. Una vez estirada colocarla de base en la bandeja con la medidas antes descritas (debe sobresalir un poco de masa para poder hacer el trenzado del cierre del pastel). Vaciar el guiso sobre la masa estirada sobre la bandeja y distribuir de manera uniforme sobre toda la bandeja, luego estirar la otra mitad de la masa de la misma forma y colocarla encima del guiso. Cortar los bordes en exceso y unir las puntas con la masa inferior a travs del trenzado. Batir el huevo adicional y baar con un pincel sobre el pastel ya cerrado. Hornear a temperatura de 350 C por aproximadamente 1 hora o hasta que se aprecie su dorado. Creado por: sonia , garcia de NE40