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EL ARTE DE LA TROFOLOGIA Comparado con los conceptos Taostas, la nocin Occidental de una "dieta balanceada" es bien simplista y superficial.

Los mdicos Occidentales sugieren que se debe comer "un poco de cada cosa en cada comida", mezclando alimentos tan dispares como carne, leche, almidn, grasa y azcar. Tal consumo indiscriminado de alimentos no sera diferente a utilizar una mezcla de gasolina, aceite, alcohol y azcar en el tanque de gasolina de su automvil. Esta mezcla no solamente quemar de forma ineficiente, sino que dar poca potencia al motor y muy pronto har que este se atasque, haciendo que el automvil se detenga. El siguiente consejo le fue dado al emperador que fund la dinasta Ming, y refleja claramente el hecho de que los antiguos chinos estaban bien conscientes sobre la importancia de la ciencia de combinar alimentos. "Las comidas y las bebidas son los nutrientes de la vida. Pero si uno no sabe la naturaleza de las sustancias opuestas y las consume juntas indiscriminadamente, los rganos vitales pueden desarmonizar y ocurrir consecuencias desastrosas. Por tanto, aquellos que deseen nutrir sus vidas deben ser cuidadosos para evitar tales daos a s mismos Conocimiento esencial de comidas y bebidas, 1368 AC, Chia Ming En simple espaol, el Yin y el Yang de las dietas se traduce al trmino de trofologa, del cual, sin lugar a dudas, su doctor nunca ha odo hablar. Los entrenamientos mdicos modernos en el occidente, especialmente en Amrica, son notorios por la deficiencia en la ciencia de la nutricin, aunque hay que destacar a unos cuantos cientficos nutricionales en Amrica y Europa, que, en contra del "establishment" mdico, han hecho grandes avances a travs de la ciencia de la trofologa. El equivalente cientfico occidental del balance Yin/Yang para combinar alimentos lo aprendemos en las clases elementales de qumica: el balance cido/alcalino, o pH. Todos sabemos que si agregamos la misma cantidad alcalina a la misma cantidad cida, la solucin qumica resultante es tan neutral como el agua. Es el principio bsico detrs del bicarbonato (un alcalino fuerte) para aliviar la indigestin cida. Es un hecho cientfico establecido por la medicina occidental que, para iniciar una digestin eficiente de cualquier protena animal concentrada, el estmago debe secretar pepsina. Pero tambin es un hecho conocido que la pepsina puede funcionar solo en un medio altamente cido, el cual debe ser mantenido por varias horas para completar la digestin de protenas. Tambin es un hecho bien conocido para la ciencia que cuando masticamos un pedazo de pan o patata o cualquier otro carbohidrato/almidn, la enzima ptyalin y otros jugos alcalinos son secretados inmediatamente en la saliva. Cuando el alimento es tragado los almidones alcalinizados necesitan un medio alcalino para poder completar su digestin en el estmago. Cualquiera puede ahora imaginarse que pasa despus de ingerir protena y almidones juntos. Los jugos cidos y alcalinos son secretados simultneamente en respuesta a la entrada de protenas y almidones, haciendo que se neutralicen entre ellos y dejando una solucin neutra en el estmago donde no se digieren apropiadamente ni las protenas ni los almidones. En lugar, las protenas se pudren y los almidones se fermentan permitiendo la constante presencia de bacterias en el tracto digestivo. Esta putrefaccin y fermentacin es la causa primaria de toda clase de problemas digestivo incluyendo gases, acidez, calambres, hinchazones, sangramiento, lceras, etc. Algunas de las llamadas "alergias" son tambin el resultado directo de la combinacin impropia de alimentos: el torrente sanguneo recoge las toxinas de esta amalgama putrefacta y fermentada a medida que pasa lentamente hacia los intestinos. Estas toxinas causan picazones, dolores de cabeza, nauseas y otros sntomas, comnmente llamados alergias. Las mismas comidas que causan reacciones alrgicas cuando son combinadas de forma impropia, generalmente no tienen efectos secundarios cuando son consumidas acordes a las reglas de la trofologa.

La cuestin final es: cuando se inmoviliza al estmago de esta forma y se daan sus funciones digestivas por consumir combinaciones indiscriminadas de alimentos, las bacterias en el canal alimentario hacen su da. Ellas agarran todos los nutrientes y prosperan, mientras que usted agarra toda la basura y sufre. Protenas y Almidones Esta es la peor combinacin de alimentos en las comidas, y tambin es el plato principal de la dieta en el occidente: carne con papas, hamburguesas con papas fritas, tostadas con huevos, etc. Cuando uno consume protenas y almidones juntos, la enzima alcalina ptyalin es segregada sobre estos mientras se est masticando. Cuando el alimento masticado llega al estmago, la digestin de almidones por la enzima alcalina continua sin disminucin, por lo tanto evita que la pepsina en unin con otros cidos digieran las protenas. Las bacterias presentes en el estmago se adhieren a las protenas iniciando la putrefaccin. Ellas utilizan los nutrientes de las protenas generando basura y gases txicos, que incluye venenos tales como indol, eskatol, fenol, sulfatos de hidrgeno, cido fenolipropinico, y otros. Siendo este el caso, uno se podra hacer la pregunta, cmo es posible que el estmago no tenga problemas con alimentos que contienen protenas y almidones naturales, tales como los granos completos? Como el doctor Shelton seala: "hay una gran diferencia entre la ingestin de alimentos, as sean de una composicin compleja, y la ingestin de alimentos combinados" Para un alimento que contenga la combinacin almidn/protena, el cuerpo puede ajustar fcilmente los jugos gstricos, tanto en intensidad como en tiempo, para las necesidades digestivas de ese alimento. Pero para dos alimentos con necesidades digestivas diferentes, incluso opuestas, este ajuste preciso de los jugos gstricos se hace imposible. *Reglas: Ingiera protenas concentradas tales como carne, pescado, huevo y queso separados de los almidones concentrados tales como pan, papas y arroz. Por ejemplo, coma tostadas o huevos en el desayuno, hamburguesas o el pan de la hamburguesa para el almuerzo, carne o patata para la comida. Protena y Protena Diferentes protenas tienen diferentes requerimientos digestivos. Por ejemplo, la accin enzimtica ms fuerte para la leche ocurre durante la ltima hora de su digestin, mientras que para la carne ocurre durante la primera y para los nuevos en el intervalo intermedio. Sera instructivo recordar la antigua ley que Moiss impuso a su pueblo (el pueblo judo) prohibindole el consumo simultneo de carne y leche. Dos carnes similares tales como vaca y carnero, o dos tipos de pescados tales como salmn y camarn son bastante similares en naturaleza como para que no causen conflictos digestivos y puedan ser consumidos juntos. *Reglas: Coma un solo tipo de protena fuerte en la comida. Evite combinaciones tales como carne y huevo, carne y leche, pescado y queso. Asegurar la asimilacin de todo el rango de aminocidos variando los tipos de protenas concentrada para las diferentes comidas. cidos y Almidones Todos los cidos tomados junto con almidn suspenden la secrecin de ptyalin, un hecho bioqumico que todos los mdicos reconocen. Por tanto, si se consumen naranjas, limones o cualquier otra fruta cida, as como cualquier otro cido (como por ejemplo el vinagre) junto con almidn, la ptyalin no es segregada en la boca, lugar donde se inicia el primer estado de la digestin. Consecuentemente, los almidnes llegan al estmago sin los jugos alcalinos vitales que necesita para una correcta digestin, permitiendo que las bacterias la fermenten. Una sola cucharadita de vinagre o su equivalente cido es todo lo que se necesita para suspender la digestin salivar del almidn en la boca.

*Regla: Coma cidos y almidnes de forma separada. Por ejemplo si come tostadas o cereal en el desayuno (almidn), no tome jugo de naranjas (cidos) como tampoco huevos (protena concentrada) Si est comiendo una comida basada en almidn como espaguetis o arroz, evite el vinagre as como las protenas concentradas (carne, pollo) cidos y Protenas Ya que las protenas requieren un medio cido para su digestin apropiada, se podra pensar que las comidas cidas podran facilitar la digestin de las protenas, ese no es el caso. Cuando los alimentos cidos entran en el estmago ellos inhiben la secrecin de cido clorhdrico, y la enzima pepsina que se utiliza para la digestin de las protenas solamente puede funcionar en presencia de cido clorhdrico, no con cualquier cido. Por tanto, el jugo de naranjas inhibe la digestin de huevos, y un alio con mucho vinagre inhibe la digestin de la carne. *Regla: Evite combinar protenas concentrada y cidos en la misma comida. Almidones y Azcares Se ha descubierto que cuando el azcar entra en la boca junto con el almidn, la saliva secretada durante la masticacin no contiene ptyalin, por lo que hay un sabotaje en la digestin del almidn antes de que llegue al estmago. Tambin se sabe que el azcar no es procesada por el estmago hasta que ste no digiera los almidnes, produciendo la fermentacin del azcar. Los subproductos de la fermentacin del azcar son cidos, los cuales inhiben la digestin de los almidnes, ya que estos ltimos necesitan, como se sabe, un medio alcalino para su digestin. Pan (almidnes) y mantequilla (grasa) es una combinacin perfectamente compatible, pero cuando se le agrega una cucharadita de miel o jalea, se le est introduciendo azcar, la cual interfiere en la digestin del almidn. El mismo principio se aplica a los desayuno de cereal espolvoreado con azcar, pasteles, golosinas, etc. *Regla: Comer almidnes y azcares por separado. Meln Los melones son una comida tan perfecta para el humano, que no requieren ninguna digestin en el estmago. Pasan directamente del estmago al intestino delgado para su digestin y asimilacin. Esto slo ocurre cuando el estmago est vaco y los melones son comidos solos, o en combinacin con otras frutas frescas. Cuando se consumen despus de otros alimentos que requieren una digestin compleja, los melones no pueden llegar al intestino delgado hasta que la digestin de esos alimentos finalice. Por lo que queda atrapado en el estmago, fermentndose rpidamente y causando todo tipo de problema gstrico. *Reglas: Cmalo solo o no lo coma. Postres Se debe evitar todo tipo de postres despus de las comidas, ya que este tipo de alimentos combina muy mal con todo Incluso las frutas frescas deben ser evitadas despus de una comida porque se estancan en el estmago y se fermentan en vez de digerirse. Si realmente usted se muere por los dulces debe crearse el hbito de, ocasionalmente, hacer una gran comida con ellos solamente. Esto no es tan bueno, pero al menos si se comen solos no causar tantos problemas gstricos y subproductos txicos como cuando se comen despus de las comidas. *Regla: Evite postres de harina al igual que las frutas despus de una comida con protena o carbohidratos. Leche y lcteos Ahora llegamos a uno de los productos ms controversiales y poco entendidos en la dieta Occidental.

Los orientales y africanos tradicionalmente evitan la leche excepto cuando la utilizan como purgante. En nuestro mundo occidental se le dice a las personas que deben tomar leche todos los das de su vida. Si miramos a la naturaleza vemos que los animales jvenes se alimentan exclusivamente de leche hasta que pueden tomar otros alimentos. La lactosa, enzima que digiere la leche, desaparece del sistema digestivo humano cuando este llega a la adultez. Prueba que los humanos adultos no necesitan ms de la leche como factor nutricional. Aunque la leche es un alimento con mucha protena cuando se consume cruda, tambin contiene grasa, lo que significa que se combina muy mal con otros alimentos excepto con ella misma. Los adultos de hoy en da bajan otras comidas con leche fra. La leche se cuaja inmediatamente que entra en el estmago, por lo que si hay otros alimentos presentes esta se coagula alrededor de las partculas de estos alimentos aislndolas a la exposicin de los jugos gstricos, esto hace que la digestin se demore el tiempo suficiente como para producir la descomposicin de los alimentos. Por tanto, la primera y nica regla del consumo de leche es: Bbela sola o no la tome. Hoy en da la leche es mucho ms indigesta gracias a la prctica universal de la pasteurizacin, la cual destruye las enzimas naturales y altera sus protenas delicadas. La leche cruda contiene las enzimas activas lactosa y liposa, que permiten a la leche ser digerida. La leche pasteurizada, la cual tiene destruida la lactosa y otras enzimas activas, simplemente no pueden ser digerida de forma adecuada por los estmagos de los adultos e incluso los nios tienen problemas con ella, como evidencian los clicos, picazones, problemas respiratorios, gases y otras enfermedades comunes a los bebs. La falta de enzimas y la alteracin de las protenas vitales tambin impiden al calcio y a otros minerales contenidos en la leche, ser asimilados. Durante los aos 30 el Dr. Francis M. Pottenger condujo un estudio con ms de 900 gatos por espacio de diez aos sobre los efectos de la leche pasteurizada y la leche cruda. Un grupo recibi solamente leche cruda mientras que el otro fue alimentado con leche pasteurizada, ambas extradas de la misma fuente. El grupo de la leche cruda prosper, mantenindose saludable, activo y alerta durante toda su vida. El grupo alimentado con leche pasteurizada pronto estuvo lnguido, confundido y altamente vulnerable a una serie de enfermedades crnicas degenerativas normalmente asociadas a los humanos, incluyendo enfermedades del corazn, falla en los riones, disfuncin tiroidal, enfermedades respiratorias, prdida de dientes, huesos quebradizos, inflamacin del hgado, etc. Sin embargo, lo que ms le llam la atencin al Dr. Pottenger fue la segunda y tercera generacin de gatos. La primera generacin del grupo de leche pasteurizada naci con dientes dbiles, pequeos y huesos quebradizos, un signo claro de deficiencia de calcio, indicativo de falta de absorcin de calcio en la leche pasteurizada. La generacin del grupo con leche cruda se mantuvo tan saludable como sus antecesores. Muchos de los gatos de la tercera generacin del grupo de leche pasteurizada nacieron muertos, mientras que los que sobrevivieron estaban estriles e incapaces de reproducirse. El experimento tuvo que cesar ya que no hubo una cuarta generacin de gatos alimentados con la leche pasteurizada; sin embargo, el grupo de leche cruda continu engendrando y prosperando indefinidamente. Si esto no es prueba suficiente de los efectos de la leche pasteurizada, debe de tenerse en cuenta el hecho de que, incluso, los terneros recin nacidos alimentados con leche pasteurizada tomada de sus madres generalmente mueren en los primeros seis meses, un hecho que la industria del comercio lcteo odia admitir. A pesar de la evidencia cientfica en favor de la leche cruda y en contra de la leche pasteurizada, y a pesar del hecho que la especie humana se alimentaba de leche cruda hasta principios del siglo veinte, actualmente es ilegal vender leche cruda a los consumidores en Amrica, excepto en algunos estados.

A la industria lctea le reporta mucho ms ganancias la pasteurizacin de la leche, ya que pueden extender su vida en los anaqueles de los supermercados, aunque esta leche no sea buena para extender la vida humana. Mucho ms, la pasteurizacin hace que la leche extrada de vacas enfermas en granjas pocos salubres pueda ser relativamente inofensiva al matar algunos, pero no todos, los grmenes dainos, lo que tambin recorta los costes de la industria lctea. Slo se necesitaron tres generaciones de gatos alimentados con leche pasteurizada para que stos fueran estriles y dbiles. Eso es aproximadamente la misma cantidad de generaciones de americanos y europeos que han sido alimentados con leche pasteurizada. Hoy en da, la infertilidad se ha convertido en un problema mayor para las parejas, mientras que la deficiencia de calcio se ha convertido tan grande que cerca del 90% de los nios americanos sufren de cada de dientes crnica. Para hacer las cosas peores, la leche ahora es homogenizada para evitar que la nata se separe de la leche. Esto se hace fragmentando y pulverizando las molculas de grasa al punto que no puedan separarse del resto de la leche. Permitiendo que los fragmentos pequeos de grasa pasen al intestino delgado, y se aumente la cantidad de grasa y colesterol absorbida por el cuerpo. De hecho se absorbe ms grasa de la leche homogenizada que de la nata pura. Las mujeres que se preocupan por la osteoporosis deben tomar nota de estos hechos acerca de los productos con leche pasteurizada. Este tipo de leche no reporta la suficiente cantidad de calcio como para prevenir esta enfermedad. Es evidente el hecho que las mujeres americanas, las cuales consumen gran cantidad de productos de leche pasteurizada, sufren la mayor incidencia de osteoporosis del mundo. La col cruda, por ejemplo, suministra mucho ms calcio que cualquier cantidad de leche pasteurizada, yogur, requesn o cualquier otro producto lcteo. Estudios recientes en el Human Reseach Centre de Grand Folks en North Dakota, indican que el boro es un elemento esencial para la absorcin del calcio de los alimentos. Es notable tambin el hecho de que el nivel de estrgeno en la sangre se duplic en mujeres a las que se les suministr suficiente boro, eliminando la necesidad de la terapia de estrgeno, recurso comn contra la osteoporosis en el Occidente. Y dnde encontramos boro?. En las frutas frescas y vegetales, especialmente manzanas, peras, uvas, semillas, col y otros vegetales verdes, donde tambin encontramos calcio. La naturaleza nos provee de abundante fuente para todos los nutrientes vitales que necesitamos de forma sinergtica, pero el hombre insiste en cocinarlos y procesarlos hasta la muerte, y despus se pregunta por qu su dieta no funciona. Los adultos deben reconsiderar seriamente la leche como un constituyente en su dieta diaria, a no ser que pueden obtener leche cruda certificada, la cual es de un excelente alimento. Atragantar a los nios con leche pasteurizada para hacerlos crecer fuertes y saludables es simplemente una locura, porque ellos no pueden asimilar los nutrientes. De hecho, hombres, mujeres y nios deben eliminar todo producto lcteo pasteurizado de su dieta, ya que stos se acumulan en su intestino creando capas y capas de fango lcteo que interfiere en la absorcin de nutrientes. *Reglas: Eliminar la leche pasteurizada y homogenizada completamente de su dieta. Si se puede encontrar leche cruda certificada consmala como una comida por s sola, no en combinacin con otros alimentos.