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alimentaria selectus s.a de c.v.

Planta "La Barcelonesa"

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO TERMINADO
1. PRODUCTO: CHORIZO La Mansión 2. MARCA: La Barcelonesa 3. CÓDIGO: 4. CLAVE: 1-CHMA-400, 1-CHMA-600, 1-CHMA-1000 y 1-CHMA-2000 5. DESCRIPCIÓN: Mezcla de carne de cerdo y grasa de cerdo, molida, condimentada, embutida en tripa natural de cerdo. 6. INGREDIENTES: Carne y grasa de cerdo, sal, especias, citrato y lactato de sodio, sorbato de potasio, nitrito y nitrato de sodio. 7. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Presentación: Paquete con piezas de Chorizo La Mansión (100g +/- 15 c/u) Peso del paquete: 600g ± 15 g 1Kg ± 15 g 2Kg ± 15 g 8. EMPAQUE. Envase primario: Producto colocado en empaque termoformado, como barrera al oxigeno y agua, transparente y al vacío. Con etiqueta de identificación de la marca y de identificación que contiene los datos del producto, lote: 1ros 3 dígitos DIA JULIANO, 2do 2 dígitos AÑO, 3er digito TIPO DE PRODUCTO (Fresco), 4to digito CONSECUTIVO DE PRODUCCION y 5to digito TURNO y Fecha de caducidad. 9. ENVASE SECUNDARIO: 600g
Paquetes por caja: Material: Medidas:

1Kg 4

2Kg 2

6

Caja de cartón corrugado, con etiqueta de identificación del producto. 32.5x25x15cm.

10. VIDA DE ANAQUEL: Fecha de caducidad primaria: 60 días a 2°C - 4°C 11. LEGISLACIÓN APLICABLE: NOM-213-SSA1-2002 12. ALMACENAMIENTO: Estiba máxima: 10 cajas Temperatura: 2°C - 4 °C 13. DECLARACIÓN DE ALERGENOS: No contiene alergenos 14. VENTAJAS a) Tiene la porción adecuada y una condimentación ligera, lo que lo hace un producto jugoso y de sabor inigualable. b) Es muy vérsatil ya que combina con diversos sabores, además es de fácil y rápida preparación. c) La presentación del paquete es óptima, por lo que se evitan desperdicios y mal manejo del mismo.

15. FORMA DE PREPARACIÓN: a) El producto se puede asar a las brasas. b) Se puede cocinar a la plancha o en sartén, entero o rebanado. c) El producto se puede usar como ingrediente para la preparación o acompañamiento de algún otro platillo como parrillada, carne asada, etc. d) Por su sabor combina con cualquier guiso de la comida mexicana. e) Se puede usar como platillo principal acompañado de la ensalada de su elección. 16. MANEJO DEL PRODUCTO a) El producto deberá manejarse en su contenedor original, sin azotar las cajas para evitar daños físicos al producto b) No deberá romperse la cadena de frío para evitar que el producto pierda sus características. c) Durante el manejo del producto debe evitarse el contacto con superficies punzocortantes las cuales puedan causar perforaciones al envase con la consecuente pérdida de vacío. d) Se recomienda colocar en un envase cerrado después de abrir el producto

alimentaria selectus s.a de c.v. Carretera San Miguel de Allende a Querétaro km9.5 (frente a Ranchería Corralejo) San Miguel Allende, Guanajuato. C.P. 37700, Tel: (415) 152 0378