Cuisine

grillades
Pour renouveler le plaisir de cuisiner sur le barbecue, des recettes faciles et appétissantes,

Savoureuses

u
Santé

qui font délicieusement changement.

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| | (_) s à la manière d'un livre. Dans un grand plat | en verre peu profond, mélanger la moutarPAR PORTION: cal.: 217; prot: 28 g; m.g.: 10 g » dej'huile végétaleje vinaigre de riz.la cas£ sonadeJ'huiledesésameJeselJe poivre et

l'ail.Réserver 2 cà tab (30 ml) de la marinade.Ajouter le filet de porc dans le plat et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mari4 PORTIONS ner pendant 10 minutes au réfrigérateur. • Préparation: 20 min (Vous pouvez préparer le filet de porc • Temps de marinade: 10 min jusqu'à cette étape et le couvrir.ll se conser• Cuisson: 15 min vera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.) iilet de porc paré 2. Régler le barbecue au gaz à puissance (environ 1 lb/500 g) moyenne. Mettre le filet de porc sur la 3 c. à tab moutarde à l'ancienne 45 ml grille huilée du barbecue, fermer le cou15ml vercle et cuire pendant environ 15 minu1 c. à tab huile végétale 15ml tes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légère1 c. à tab vinaigre de riz ment rosé à l'intérieur, que le jus qui 10 ml s'écoule lorsqu'on le pique avec une four2 c. à thé cassonade tassée 10ml chette soit clair et que le thermomètre 2 c. à thé huile de sésame 1 ml viande indique 158°F (70°C) (retourner 1 1/4 c. à thé sel 1/4 c. à thé poivre noir du moulin 1 ml filet à la mi-cuisson et le badigeonner de la marinade réservée). 2 gousses d'ail hachées finement 2 3. Mettre le filet de porc sur une planche à 1. Couper le filet de porc en deux sur la découper et le couvrir de papier d'alumilongueur jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) du nium.sans serrer. Laisser reposer pendant f301^06 P35 couper complètement). Ouvrir 5 minutes, puis couper en tranches.
(2 g sat); chol.: 61 mg; gluc.: 4 g; fibres: traces; sodium: 346 mg.

Filet de porc à la moutarde et à l'ail

En accompagnement
Pommes de terre au beurre persillé
4 PORTIONS

Brosser 16 petites pommes de terre nouvelles. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, à couvert, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égoutter et enfiler les pommes de terre sur quatre brochettes de métal. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de pommes de terre sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (les retourner souvent en cours de cuisson). Dans un petit bol, mélanger 2 c. à tab (30 ml) de beurre fondu, 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché. 1/4 c.à thé (1 ml) de sel et 1/4 c.

à thé (1 ml) de poivre noir du moulin. Badigeonner les pommes de terre du beurre persillé et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes. >

Juin 2007

coupdepouce.com

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