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tourisrne,

gastronomie,

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Plus que ses rares richesses naturelles,

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c'est sa position
toujours rieuses echanges tous ceux cherche

strategique qui depuis a fait de Malte l'objet de fuconvoitises. A I'aube naviguer des ant colmediterraneens, de ses douces

tiens a 98%, ils ont edifie pas mains d'une egllse pour chaque jour de l'annee :Malte en compte total d'Orient, domination conquete trois cent solxantecmq ensuite les lies derneurerent byzantine par les arabes jusqu'a sous au la

a jamais

la rnentallte des maltais. Chre-

commerciaux

! Soumises

;i I'Empire

a s'emparer

qui pouvarent

leur dans

lines calcaires recouvertes it leur sammet d'argile bleuatre et de sable vert. Cinq bans steeles avant que les egyptiens n'entament ruines leur premiere pyramide, les des temples neohthlques temoiet du mystere faut cede son

en 87. Ce sont tres rare, ils

eux qui apporterent cet archipel lrnaglnerent

la prosperite

ou l'eau etant un astucieux

systeme d'irri-

gnent deja de la grandeur pendant gateurs isolement premiers, des pour ainsi entrer carthaginois, attendre pour

gation. De cette epoque datent les cultures de citronniers, d'orangers, de figuiers et surtout de chaux dont on faisait alors un usage irnrnodere. be vastes

de sa civilisation prehistorique.tl que Malte sorte

l'arrlvee d'hardis naviLes pheniciens les les grecs, les

etendues consacrees au coton induisirent egalement Roger coupent ouvrent une fructueuse industrie qui les la textile. En s'emparant la route de Malte en 1091, maritime entre grande

insulaire.

puis tour it tour: occuper I'archipel

les rornams se sont succe-

de Sicile et ses Normands

et Ie faire
tumultueuse

dans I'histoire

etats arabes

de I'est et ceux de I'ouest,

de la Mediterranee

et de la Chretiente,

du rnerne coup toute

C'est

en effet sous la domination romaine vers I'an 60 que Ie bateau ameSaint-Paul de Cesaree au nord de Malte fit naufrage

nant Ie prisonnier it Rome

route des Croisades.Un temps trouble jusqu'en 1530, date cruciale au Charles Quint offre I'archipel II I'ordre des hosprtallers de Saint-Jean de Jerusalem. Re-

connu depuis sous Ie nom de « SaintPaul Bay». Le religieux passa 130 dit-on, tout un hiver y prechant l'evanglle, maet les miracles Jusqu'it niant Ie goupillon

baptises « Chevaliers de Malte », ce sont eux qui ant veritablement contribue a son essor et it son rayonnement.lls y ont
laisse aussi la plus grande chitecturale en batissant empreinte ar-

convertir Ie gouverneur romain luime me ! Ce dernier Publius, deviendra plus tard Ie premier Une conversion gieuse qui perdure eveque aujourd'hui de Malte relimarquant profondernent

la nouvelle ca-

pltale, Ie port de La Valette, une cite majestueuse entouree de fortifications
au calcaire

« couleur

de miel ».

La marque veritable position

des Chevaliers forteresse

pour

cette une

nere

de l'Umon

Europeenne. de culture, on les dans les ruelles etroites

commandant

L'herltage

de ce bouillon

strategique

sur la penlnsule.Ils absolus jusqu'en

Ie sent partout,

y regneront

en maitres

de Mdina, la «Cite du Silence

», dans

1800 ou apres un long siege de deux ans, les Anglars s'emparent de cette terre qu'en si convoitee. 115ne la quitteront de l'lnet deen1974 avec la proclamation Mondial de l'Unesco 2004 membre

effluves epicees qul flottent sur les etals de porssons et de crustaces du petit port de peche de Marsaxlokk lancent proteger des fameux ou se baornees » censes les « luzzu »,Ies barques

dependance Patrimoine venu depuis
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de ce petit pays inscrit au II part

« yeux d'Osiris

les marins.

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On I'entend dans la langue rnaltarse truffee de mots lanns, arabes, anglais.uahens ou francais, un rursseau cham ant dans son chant les ohvrers de Palestine, les agaves de Srcile ou les chenes kermes de 'Iurnsre Mals surtout on Ie VOlt sa memoire rrnllenaire se deroulant comme un parchemm ou les mnombrables lalons archrtecturaux jouent les enlummures, les ruelles tortueuses et etrortes des vleilies cites rnedievales, les rnagruflques facades renarssance.Ies grandes malsons bourgeoises aux frontons neo-classrques Fleuron du XVIII·m., e Musee NaI tional des Beaux Arts abnte une epoustouflante collection de meubles. de tableaux et de tresors L' eghse Notre Dame des Vrctorres, edjfiee en 1566. commemore la vrctorre sur les Turcs Dans la toute proche Auberge de Provence, Ie Musee National d'Archeologre expose ses mnornbrables potenes tan dis que Ie baroque Ie plus eblourssant pare la cathedrale Saint-jean de sa debauche d'or de marbre et de lapis-lazuli Les legs des Chevaliers font evrdernment flores auberges. forts de garmson, chapelles. cathedrales, hopitaux dont l'ancienne Infirmerle sacree avec sa salle de reception
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grandiose, sa monumentale chemmee et ses murs rebarbanfs de pierre jaurue Le palais du Grand Maitre [aurourd'hui parlement de l'Etat) avec les pemtures d'un disciple de Mlchel-Ange et les tapissertes destmees a Louis XIV et rune des plus belles collections d'armes du monde LeTheatre Manoel du nom d'un des Maitres les plus populaires est Ie second plus vreux theatre d'Europe Evoquant une Florence transposee a Naples, La Valette, Ie port. Shema moderne et cosmopolite et Mdlna dite « la Ville srlencieuse » toutes trOIS cerntes de cnadelles monumentales et de rem parts font montre de vestiges Sl impressionnants qu'ils constituent I'ensemble forufie Ie plus dense de la chrenente A Paola, au Sud-Est de la ville, de colossales constructions semblent I'oeuvre de titans qUiferaient bien leur age ces temples de Tarxien ont plus de cmq mille ans tandrs que les charmants petits villages de pecheurs avec leurs barques colorees ornees de l'ceil conservent de la presence anglarse les antiques taxtphones rouges et les vieux bus bruanruques avec leur chrome soigneusement asnque

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LACUISINE: UNE MOSAIQUE D'INFLUENCE
A l'irnage de cet envrronnement .la CUIsine locale est une mosarque d'mfluences drverses, voisme de celie de la Siole avec un zeste d'Orrent et quelques sohdes souvenirs d'Angleterre et de la douce France CUIsine de pauvres et de marins, elle fait Ie compte de tout sauf du temps et de la petne II en decoule un art cuhnarre veritable, sans monotorue qut utilise tout tnpes, nges, feurlles, raCines,fleurs genereusement relevees d'eprces qUI poussent en abondance dans l'ile Dans des auberges touchantes de simphcite de l'inteneur des terres.on deguste les rneilleurs « nmpanas » que I'on puisse rever sous une crcute de macaronis moelleux, un hachrs de boeuf et de poulet pariume de thym, de mar[olame et de menthe des gangues VOIsines epousent etrouernent aubergmes et petits oignons revenus a l'hurle d'ohve et rnqotees dans une sauce tomate PImentee et aillee accompagne d'oeuf Une rnerveille I On vous regalera peut-etre d'un lapm, en malta IS« feneck» Cet animal qUI a trouve sur l'archipel sa terre de predilection, est generalement CUlt dans du vm rouge assaisonne d'arl, de poivre, de laurier et de tornate ou bien en pate, manne aux herbes thym, persd, sarrrette (ou pistou) et CUltdans une sauce au vm local ou Ie MalvOlsle laisse fibre cours a toute son ardeur Plus pres de la mer, Ie « garnua » un ragout de seiches et de poulpes, que les pecheurs tapent a grands coups pour les attendnr, se rnucce avec des olives vertes, des 01gnons, du coults de tornate et des grams de raisms mace res dans ce rnerne vm rouge epais et un peu eruvrant Un melange de Stole Grece, Espagne a savourer dans l'assiette.alors qu'avec les« pie », ees croutes salees ou sucrees qUIplatsent tant aux autochtones, c'est I'empremte bntanruque que l'on retrouve On les mane aussi bien avec les legumes comme les epmards a la florentme qu'avec les frurts comme les ftgues de Barbane ou bien encore les poissons fnts nappes de l'ornrupresente sauce tomate relevee d'ohves et bien sur de capres II faut savorr que ce condiment pousse lei partout dans Ie momdre Interstice de terre, a tel pomt qu'il est devenu ernblernanques de la table rnaltarse On utilise ce capre autant avec Ie POiSson que la viande On l'apprecie aussi en toute rusncite sur du pain frotte d'ail

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trempe dans I'huile d'olive et accompagne d'oignons frais et d'oeufs durs. Les bergers y ajoutent un peu de leur fromage de brebis frais ou sec qu'lls appellent « gbema ».A la regalade,ces paysans vignerons I'accompagnent du yin blanc au gout de pierre a fusilissu de leurs minuscules vignobles.Autant de souvenirs simples qui s'apprecient loin des plages frequentees de St George's Bay, es hod tels de luxe et des boutiques de souvenirs stereotypees « made in China ». GOZO, L'AUTHENTIQUE Les Maltais perc;oivent Gozo comme un refuge pastoral authentique et charmeur. La traversee ne dure que 1S minutes au milieu d'une eau emeraude sans jamais perdre de vue la cote. Mggarr,le POrt de Gozo protege par ses deux eglises ressemble 11 ,olie carte une sous un ciel immuablement bleu. Et si par inadvertance, il tombait quelques gouttes de pluie,le vieux pikheur qui ravaude ses filets vous dira en hochant la tihe qu'on appelle ca {(du soleilliquide » ! lei I'air est plus dense, les noms de bourgs plus gutturaux,la campagne plus verte,les paysages plus aigus et plus sensuels,les terrasses plus ondulantes et les gros villages construits en hauteur, plus ernouvant. Seuls les chevres et les anes sillonnent ces collines ou etincellent les taches dorees de quelques chapelles.On cultive encore la terre a la pioche, on rnorssonne a la faux, on peche avec constance. A Qbaijar,damier surreallste, Ie sel se recolte encore a la main dans des trous creuses a meme la roche. Sur Ie pas des portes,les femmes s'usent les yeux sur des dentelles arachneennes ou tricotent d'interminables echeveaux de laine vierge. On vous sourlt comme ca, par ce qu'il fait beau et que la tradition veut que l'on rec;oive l'etranger comme un ami. On vous renseigne gentiment avec les gestes econornes de ceux qui ne s'imposent pas. Au coeur de l'tle, emergeant des paysages agrestes, les temples de « Ggantija » les plus vieux du monde dorment paisiblement. De forme circulaire, ces blocs enormes de megallthes perces d'alveoles beantes sont inexplicablement tailles. La croyance populaire en attribuait I'origine a des geants forcement mythiques. Un peu plus loin vivaieCalypso la seduisante nymphe qui ensorcela et retmt 7 ans durant Ulysse. Difficile d'imaginer I'idylle entre Calypso et Ie roi d'ithaque en viMALTE 5282517200509/GAW/ACR/2

sltant Ie minuscule abri rocheux portant Ie nom de la deesse, en surplomb de la baie de Ramla, d'autant que de nos [ours, la plage au sable roux OU echoua Ie marin de l'Odyssee est la plus frequentee de I'lle. Sur une hauteur a quelques kilometres.Vlctoria.Ia capitale dechue toute entlere lovee dans sa citadelle veille sur les ruines d'une cite jadis opulente, refuge maintenant pour les seuls troupeaux de moutons. Sur la place centrale, tot Ie rnatln, « It-Tokk », Ie marche de plein air aligne ses etals et son effervescence bon enfant. Derriere, ruelles et passages egrenent des boutiques de buoux filigranes,de fruits vendus it la piece et des echoppes sentant fort Ie cuir. Aux alentours, des campagnes bien cultivees ordonnent leurs champs en terrasses. Les legumes y sent rois : la tomate mais aussi la pomme de terre et les haricots ernmenes par les Espagnols, qui eux les rapportaient du perou. Le piment et les feves que l'on sert essentiellement a Malte avec du poisson et de l'all, Des petits pois que l'on fait bouillir pour les garder verts a la mode anglaise.Les navets et les panais pour les farcir comme au Moyen Age. Les lentilles et les pois chiches souvenirs des arabes, les aubergines venues du Royaume Ottoman,l'oseille et I'epinard repandus par les Croises, Ie fenouil et I'anis que I'on ajoute a I'eau de cuisson des crustaces pour leur donner du parfum, les choux fleurs, les concornbres,
- MAL TE . uniquement tourisme,

les artichauts,les asperges.les poireaux autant de reminiscences grecques. Une actlvite vivrilke qui ne subsiste que grace a l'eau des citernes car cette terre ingrate n'a jamais connu la moindre source ou la plus petite rivlere, Le potager raconte pourtant 11sa facon l'histoire tourmentee de I'archipeljusqu'aux aphrodisiaques (Calypso en usait-elle1). On en trouve dit-on dans la baie de Dwejra sur la cate ouest. Les charnplgnons qui poussent au lieu dit « Ie rocher du general » gueriraient les maladies et SUrtOUt eveilleraient les arr deurs sexuelles. Mythe eu realite 1 A chacun d'en decider. Parce que la vie y est plus rude et Ie couvert plus frugal. on prie et l'on fait la f~te avec plus d'ardeur qu'ailleurs. Au nom des saints patrons, IIy a touiours quelques « festas » pour enflammer les esprits. Les villages resonnent alors de chants et de musique carillon nee. Toujours plus belles, toujours plus riches, melant joyeusement ferveur religieuse et folklore, les processions s'illuminent de mille ampoules et bougies, on chante on danse, les petards explosent, les enfants exultent ... A la nuit tom bee, sacre et profane confondus, les feux d'artifice n'en finissent plus de crepiter en poussieres d'etolles dans Ie ciel de Gozo.
M.rie-Jo.ee Colomb.ni

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Seloger Hotel Kempiski : Vaste cornplexe
hotelier crnq etoiles, service Impeccable Avec ses 1700m Ie spa vous resserve une bulle de detente avec ses soins marins et surtout son centre ayurvedlque tenu par du personnel indien qut fait vernr les produits directement d'inde. Le restaurant L'Ortolan propose un choix rnteressant de plats locaux

Tel: +3562211 0000 Tnq ir-Rokon San Lawrenz SLZ I040GOZO Tel +3562211 0000 www.kemplnskl.goz:o.com

de 120 € la chambre double. excellent rapport quallte prix. Pour sa piserne sur Ie toit qui donne I'impression de nager dans Ie ciel ; Bons service. www.lemeridien.fr Xara Palace Relais & Chateaux: un batiment du XVII' siede directement sur les remparts medievaux , irnrnediaternent aux portes de la veille Ville de Mdma. {(La ville silencieuse » . Un elegant boutique hotel de 17 chambres et suites tranquilles ornees de meubles et de tableaux anciens et equlpes hight tech. II offre des vues a couper Ie souffle sur Malte et la Mediterranee. Petite mars perform ante salle de remise en forme, sauna, massages et relaxation a la demande . Un restaurant gastronomique De Mondion et une Trattoria, I'AD 1530, plus decontractee et tres abordable. Champbre a partir de 180 euros Misrah il-Kunsill,Mdina, ile de Malte MDN 1050

a partir

Meridien St [ullan's :

GUIDE PRATIQUE
de tourisme mais un site: www.vlsltmalta.com L'euro est utilise it Malte,la Fete nationale est Ie Jour de l'lndependance Ie 21 Septembre (1964). Aucun decalage horaire. L'anglais et Ie maltais sont les langues officielles Une association regroupe a Malte tous les guides locaux.

A faire : de la plongee sous marine. Un
masque suffit pour decouvnr un uruvers merveilleux, « les plus beaux fonds de Mediterranee, beaucoup de grottes facues d'acces.ou les ombres et Ie soleil jouent sur un bleu profond », exphque Mark Busuttil, du club Sarnt Andrew's Divers Cove. II organise des bapternes pour les gens de tous ages, dont de nombreux seniors. Apres quelques cours, les debutants peuvent traverser Ie Blue Hole: un puit dans les fantastiques rochers de Dwejra.

a Paris, pas d'office

Renseignements :

Renseignements :
www.maltatountgutdes.org

Tel: 00 (356) 2155 1301
www.gozodlve.com

Sous Ie solei I de Malte et les pieds
A Malte on peut apprendre I'anglals sous Ie solei! et les pieds dans I'eau dans. La trentaine d ecoles llnguisnques est listee sur Ie site www.feltom.com

A goOter : a Vittoriosa Dans les rues
bordees d'Auberges (anciennes demeures des Chevaliers) flotte un air d'ltahe, d'Orlent et de Grande Bretagne Arret au cafe du St Lawrence Band Club. Devant un verre de kinnie,la boisson typique it base de quinquina et d'oranges amsres, on se lance dans une partie de bingo au milieu des habitues qUI se taquinent dans leur drele de langue. Au pled de l'egllse de St Laurent. la petite barque de Mr Pury, vieille de 138 ans vous emmene lusqu'aux beaux Jardms Barraca.

Relais & Chateaux :
Centrale de reservations 0825825 180 Les Farmhouses sont des fermes du XVIII-meslecle elegamment restaurees dotees souvent de prscines, Mains excessives, les guesthouses sont d'anciennes maisons maltaises qul n'ont cependant pas Ie cachet des fermes.

Yaller
Avec la compagnie Air Malta qut propose 4 vols hebdomadaires au depart de Paris CDG 4 vols hebdomadaires au depart Orly Ouest

Pour reserver :
www.gozofarmhauses.com et Office du tourisme de Malte et Gozo :
www.vlsrtemalte.corn

Tel: 0 826 1022 23 ou www.alrmalta.com
MALlE
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Reservation au : +356 - 792 066 03

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