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Le guide d'levage
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poulet de chair
Guide d'levage du poulet de chair Cobb

Lengagement de Cobb lamlioration gntique de sa gamme de produits continue daugmenter le potentiel de performance dans tous les domaines de la production de poulets de chair et des reproducteurs. Cependant, pour atteindre la fois le potentiel gntique et des performances de production constantes, il est important que l'leveur possde un bon programme de gestion d'levage. Le succs mondial de Cobb a permis dacqurir une exprience considrable dans une grande varit de situations telles que dans les climats chauds et froids, dans les environnements contrls et en btiments clairs. Ce guide d'levage du poulet de chair Cobb est conu pour vous aider mettre en place votre propre programme de gestion d'levage.
INTRODUCTION
Le guide levage du poulet de chair Cobb se veut une rfrence et un supplment vos propres qualits de gestion dlevage de faon mettre en application vos connaissances et vos jugements pour obtenir rgulirement de bons rsultats avec la gamme des produits Cobb. Edition 2008
Le guide du poulet de chair, met en valeur les points critiques qui, dans la plupart des cas, influencent les performances, et fait partie de notre service d'information technique qui inclut le guide Couvoir Cobb, les bulletins techniques et un vaste ventail de courbes. Nos recommandations sont bases partir des connaissances scientifiques actuelles et de notre exprience pratique dans le monde. Vous devriez tre au courant de la lgislation locale qui pourra influencer les pratiques de gestion que vous dsireriez mettre en place.
La gestion d'levage ne doit pas simplement rpondre aux besoins de base des animaux mais elle doit tre bien adapte pour rpondre au potentiel de la souche. Certaines des recommandations ncessiteront quelques ajustements localement en fonction de votre propre exprience avec l'assistance de notre quipe technique.
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SOMMAIRE
1. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Les Caractristiques du Btiment La Densit les Cls pour l'installation de rideaux l'isolation la Chambre de Dmarrage Lquipement 1.5.1 Les Systmes d'Abreuvement 1.5.2 Le Compteur dEau 1.5.3 Le Bac Eau 1.5.4 Les Systmes dAlimentation 1.5.5 Les Systmes de Chauffage 1.5.6 Les Systmes de Ventilation
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La Prparation du Btiment - Avant la Mise En Place Sur lEnsemble du Btiment Sur une Partie du Btiment L'Effet de la Lumire La Gestion de la Litire 2.4.1 Les Fonctions Importantes de la Litire 2.4.2 Les Alternatives pour la Litire 2.4.3 L'Evaluation de la Litire 2.4.4 Les Besoins Minimaux de Litire 2.5 Liste des Contrles avant la Mise En Place 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 La Mise en Place des Poussins Les Points Cls de la Gestion de la Mise En Place La Qualit des Poussins La Gestion du Dmarrage La Ventilation au Dmarrage
2. 2.1 2.2 2.3 2.4
5. 5.1 5.2 5.3
4. Le Suivi de la Mise En Place des Poussins 4.1 Le Contrle aprs la Mise En Place 4.2 valuation de la Prparation du Btiment aprs la Mise En Place
14-16 14 14 15 16
9-13 9 9 9 9 10 10 10 10 11
La Priode de Croissance L'Homognit La Temprature Les Programmes Lumineux 5.3.1 Les Points Cls pour l'Utilisation d'un Programme Lumineux 5.3.2 Trois Programmes Lumineux 1 - Programme Lumineux : Option 1 : < 2,0 kg 2 - Programme Lumineux : Option 2 : 2,0 kg - 3,0 kg 3 - Programme Lumineux : Option 3 : > 3,0 kg 5.4 Les Avantages d'un Programme Lumineux
19-24 19 20 21 21 23 23 23 24 24
17-18 17 18
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SOMMAIRE
7. 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 6. Les Techniques de Ramassage
La Gestion de l'Eau L'Analyse Minrale La Contamination Microbienne La Dsinfection de l'Eau et les Techniques de Nettoyage 8.3.1 Le Nettoyage la Pression 8.3.2 Le Potentiel Redox 8.3.3 Le pH 8.4 La Quantit de Sels Dissous 8.5 Le Nettoyage du Systme d'Abreuvement entre les Lots 8.6 L'Analyse de l'Eau 9. 10. La Bioscurit et la Dsinfection de l'Elevage 10.1 La Bioscurit 10.2 La Dsinfection de l'Elevage 11. La Sant des Animaux 11.1 La Vaccination 12. Les Enregistrements 13. Appendices 14. Notes La Gestion de la Nutrition
8. 8.1 8.2 8.3
La Gestion de la Ventilation 27-43 La Ventilation Minimum 27 La Dpression - les Points-cls pour la Ventilation Minimum 29 Les Entres dAir 30 La Ventilation Intermdiaire 32 La Ventilation Tunnel 33 La Temprature Ressentie 34 Les Pad Cooling 36 7.7.1 La Gestion de la Pompe 37 7.7.2 La Mise en Place des Pads 37 7.7.3 La Gestion des Pads 38 7.7.4 Le Calcul des Besoins en Pad Cooling 38 7.7.5 Les Causes Habituelles pour une Litire Humide et une Forte Humidit 39 7.8 Les Systmes de Brumisation 39 7.9 La Ventilation Naturelle 41 7.9.1 Les Techniques de Gestion dans les Conditions ou Rgions Chaudes 41 7.9.2 Les Techniques de Gestion des Rideaux 42 7.9.3 Les Techniques de Ventilation avec des Rideaux 43
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Btiment Conventionnel ou Ferm Il y a beaucoup de choses considrer lors de la slection du btiment le mieux adapt la production de poulets de chair ainsi que de son quipement. Malgr les contraintes conomiques qui restent primordiales , les points tels que la disponibilit des quipements, le service aprs-vente et la longvit des produits sont tout aussi vitaux. Le btiment devrait tre conomique, avec une bonne longvit, et assurer un environnement contrlable.
1. LES CARACTERISTIQUES DU BATIMENT
Lors de la planification et la construction d'un btiment de chair, la premire chose est de choisir un endroit o le terrain est bien drain avec une bonne ventilation. Le btiment devrait tre orient sur un axe est-ouest pour rduire le rayonnement du soleil directement sur les murs latraux au cours de la partie la plus chaude de la journe. L'objectif principal est de rduire les fluctuations de temprature pendant 24 heures, autant que possible, et, tout spcialement pendant la nuit. Un bon contrle de la temprature amliorera la conversion alimentaire et la croissance. Les toits devront avoir une bonne qualite de rflexion pour permettre de rduire la conductivit de la chaleur solaire et devront tre isols. Les systmes de ventilation devront tre tudis pour apporter suffisamment d'oxygne et maintenir une temprature optimale pour les animaux. La lumire devrait tre place pour assurer une luminosit uniforme dans tout le btiment.
Une bonne densit est essentielle pour le succs de la production de poulets de chair en assurant une surface suffisante pour des performances optimales. En plus des considrations de performance et de rentabilit une densit correcte aura aussi des implications importantes dans le bien-tre. Pour calculer correctement et avec prcision la densit, les diffrents facteurs tels que le climat, les types de btiments, le poids d'abattage et les rglements bien-tre devront tre pris en compte. Une mauvaise densit peut conduire des problmes locomoteurs, des griffures, des brlures et de la mortalit. De plus, la qualit de la litire sera compromise. Le dtassage dune partie du lot est une approche pour maintenir la meilleure densit. Dans quelques pays, un nombre plus important d'animaux est mis en place pour un levage avec deux poids diffrents. Au premier poids requis, 20 50 % des animaux sont enlevs pour satisfaire ce segment du march. Le reste des animaux a ainsi plus de place et est lev un poids plus lourd.
1.1 LA DENSITE
Beaucoup de densits diffrentes sont utilises dans le monde. Dans les climats plus chauds, une densit de 30 kg / m2 est proche de l'idal. Les recommandations gnrales sont :
Clair Clair Type de ventilation Ventilation Transversale Ventilation Tunnel Ventilation Tunnel Pression positive Naturelle Brasseur dair Equipement
Densit MAXIMALE 30 kg / m2 35 kg / m2 35 kg / m2 39 kg / m2 42 kg / m2
Type de btiment Sombre Sombre Sombre
Ventilateurs latraux @ 60 Type Europen Pad Cooling Brumisation
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Le haut du rideau devra recouvrir une surface dure pour empcher les fuites, avec un recouvrement d'au moins 15 cm. Un mini rideau de 25 cm, install sur l'extrieur, partant du haut de la paroi, permettra d'empcher les fuites par le haut du rideau. Les rideaux devraient tre insrs chacune de leurs extrmits dans une enveloppe verticale de 25 cm qui rendra le rideau hermtique. Les rideaux devraient tre quips de barres de poids. Il est ncessaire qu'ils soient tanches la base pour viter les fuites au niveau du sol. Tous les trous ou dchirures dans les rideaux latraux devront tre rpars. Les rideaux travaillent plus efficacement sils sont grs automatiquement pour louverture et la fermeture en fonction, la fois, de la temprature et de la vitesse du vent. La hauteur optimale du mur de soubassement devra tre de 0,50 m. Le dbordement du toit devra tre de 1,25 m.
1.2 LES POINTS CLES POUR LA MISE EN PLACE DES RIDEAUX
Les mini rideaux et les enveloppes
Le toit est le point critique pour l'isolation. Un toit bien isol rduira la pntration du rayonnement solaire lors des journes chaudes et, de ce fait, rduira la charge de chaleur sur les animaux. Dans les priodes froides, un toit bien isol rduira la perte de chaleur et la consommation d'nergie ncessaire pour maintenir l'environnement correct pendant la priode de dmarrage, qui est la priode la plus importante dans le dveloppement du poussin. 2
La cl pour optimiser la performance des animaux est de leur assurer un environnement constant dans le btiment, tout spcialement pendant le dmarrage. De grandes fluctuations de temprature seront la source de stress pour les animaux et rduiront la consommation d'aliment. De plus, ces variations entraneront une consommation d'nergie supplmentaire pour maintenir leur temprature corporelle.
1.3 ISOLATION
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La capacit d'isolation des matriaux est mesure en valeur R (Rsistance thermique la conduction). Plus la valeur R est importante plus le potentiel d'isolation du matriau est lev. Lors du choix dun isolant, il est plus important de calculer le cot par rapport sa valeur R que par rapport l'paisseur du matriau. Ci-dessous vous trouverez des isolants avec leur valeur R respective :
Polystyrne Matriau Valeur R par 2,5 cm
Le toit devrait tre isol avec une valeur R minimale de 20 25 (en fonction du climat).
Par injection de cellulose ou par remplissage avec le la laine de verre Rouleaux ou panneaux de laine de verre Mousse de Polyurthane sans face Polystyrne extrud
Moyenne de R 3,2 par 2,5 cm Moyenne de R 3,2 par 2,5 cm Moyenne de R 6 par 2,5 cm Moyenne de R 5 par 2,5 cm
Moyenne de R 3 par 2,5 cm
Valeur U : coefficient de transmission thermique, indique la quantit de chaleur non solaire qui traverse un matriau. Les taux de valeur U sont gnralement entre 0,20 et 1,20. Plus la valeur U est basse, plus la rsistance du produit au passage de la chaleur est grande et meilleure est lisolation. L'oppos de la valeur U est la valeur R. La valeur R requise pour le toit est 20 et la valeur U est 0,05. Ceci permettra de contrler les cots de chauffage, de rduire la pntration de la radiation solaire et empchera la condensation.
Dans les btiments mal isols, il est possible de rduire les fluctuations de temprature en construisant une mini tente l'intrieur du btiment. La mini tente est compose d'un faux plafond qui s'tend du haut des parois du btiment. Ce faux plafond rduira de faon significative la perte de chaleur et assurera un meilleur contrle de la temprature. Un second rideau l'intrieur, 1 m de la paroi, sera install de chaque ct. Le rideau doit tre compltement tanche du sol jusqu'au faux plafond. Ce rideau doit pouvoir s'ouvrir du haut mais surtout pas du bas. En effet, un faible mouvement d'air, au niveau du sol, entranerait le refroidissement des animaux. Le second rideau peut tre utilis pour la ventilation de dmarrage.
1.4 LA CHAMBRE DE DEMARRAGE
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Faux plafond et rideaux de dmarrage
Faux plafond Rideau extrieur
Entre dair par le haut
Distribuer de l'eau frache et propre, avec une pression adquate, est fondamental pour une bonne production de volailles. Sans un ingr appropri d'eau, la consommation d'aliment sera rduite et les performances des animaux seront compromises. On utilise aussi bien des quipements ouverts que ferms pour la distribution de l'eau.
1.5.1 LES SYSTEMES DABREUVEMENT
1.5 QUIPEMENT
Rideaux intrieurs
ABREUVOIRS RONDS OU COUPELLES (SYSTEME OUVERT) Ces systmes ont un cot d'installation infrieur mais entranent des problmes tels que, une litire humide, des saisies, et des problmes dhygine de leau. La puret de l'eau avec les systmes ouverts est difficile maintenir car les animaux dposent rgulirement des contaminants dans les rservoirs. Un nettoyage journalier est ncessaire ce qui, en plus du travail supplmentaire, entrane un gaspillage d'eau.
La qualit de la litire est un excellent moyen de contrler l'efficacit du rglage de la pression d'eau. Une litire mouille sous la source d'approvisionnement est synonyme d'abreuvoirs trop bas, de pression trop forte ou de ballast insuffisant. Si la litire est trs sche sous les abreuvoirs, cela peut indiquer que la pression est trop faible.
Conseils d'installation Les abreuvoirs ronds doivent offrir, au moins, 0,6 cm de place boire par animal. Tous les abreuvoirs ronds doivent avoir un ballast pour rduire les claboussures.
Recommandations de gestion Les abreuvoirs ronds et les coupelles doivent tre suspendus de faon que le rebord de labreuvoir soit au niveau du dos de l'animal lorsque celui-ci se tient debout. La hauteur doit tre ajuste avec la croissance des animaux pour rduire la contamination. Leau doit tre 0,5 cm du rebord de l'abreuvoir 1 jour et, graduellement, tre augment jusqua 1,25 cm. Aprs sept jours, de lordre de la hauteur dun ongle.
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LE SYSTEME DE PIPETTES (CIRCUIT FERME) Il existe deux types de pipettes gnralement utilises Des pipettes haut dbit de l'ordre de 80 90 ml/mn. Elles crent une gouttelette d'eau lextrmit de la pipette et est quipe d'une coupelle pour rcuprer tout excs d'eau qui peut couler de la pipette. Gnralement 12 animaux par pipette haut dbit est la norme. Des pipettes faible dbit de l'ordre de 50 60 ml/mn. De faon gnrale, elles n'ont pas de coupelles et la pression est ajuste pour maintenir le dbit ncessaire pour satisfaire les besoins des animaux. Gnralement, la norme est de 10 animaux par pipette faible dbit.
Conseils d'installation Les systmes pipettes ncessitent d'tre mis en pression par l'installation d'un rservoir en tte de ligne ou par un systme de pompe. Dans des btiments avec un sol en pente, des rgulateurs de pente devront tre installs selon les recommandations du fabricant pour assurer la pression de l'eau dans tout le btiment. D'autres options existent pour obtenir cela, comme des lignes coupes, des rgulateurs de pression ou des neutraliseurs de pente. Les animaux ne devraient pas avoir se dplacer plus de 3 m pour trouver l'eau. Les pipettes doivent tre espaces au maximum de 35 cm.
Recommandations de gestion Les systmes d'abreuvement avec pipettes ont moins de risques d'tre contamins par rapport aux systmes ouverts. Les lignes de pipettes devront tre ajustes la hauteur de l'animal et selon la pression de l'eau. De faon gnrale, les animaux doivent toujours s'tirer lgrement pour atteindre la pipette et ne jamais se baisser pour attraper la pipette. Les pieds doivent rester plat tout moment. Pour les systmes colone de pression, les ajustements de la pression devront tre effectus par des augmentations de 5 cm selon les recommandations du fabricant. Pour des performances optimales, il est recommand d'utiliser un systme d'abreuvement ferm. La contamination de l'eau dans un systme ferm pipettes est moindre par rapport un systme ouvert. Le gaspillage d'eau n'est pas non plus le moindre des problmes. De plus, les systmes ferms apportent l'avantage de ne pas ncessiter un nettoyage journalier comme avec les systmes ouverts. Cependant, il est essentiel de vrifier et de tester rgulirement le dbit et de contrler visuellement que toutes les pipettes sont oprationnelles.
Le contrle de la consommation d'eau avec un compteur d'eau est un excellent moyen pour estimer la consommation d'aliments, comme les deux critres sont hautement corrls. Les compteurs d'eau devraient tre adapts la ligne darrive d'eau pour assurer un dbit suffisant. La consommation d'eau devrait tre enregistre chaque jour, au mme moment, pour dterminer au mieux la tendance de la performance et du bon tat gnral des animaux. Tout changement substantiel dans la consommation d'eau doit tre tudi car cela peut rvler une fuite d'eau, un problme sanitaire ou alimentaire. Une chute de la consommation d'eau est souvent le signe d'un problme dans un lot.
1.5.2 LE COMPTEUR DEAU
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La consommation d'eau devrait tre approximativement gale 1.6 2 fois la quantit d'aliments, mais elle variera selon la temprature, la qualit de l'aliment et la sant des animaux.
La consommation d'eau augmente de 6 % pour toute augmentation de 1C en temprature entre 20 et 32C. La consommation d'eau augmente de 5 % pour toute augmentation de 1C en temprature entre 32 et 38C. La consommation d'aliment est rduite de 1,23 % pour toute augmentation de 1C en temprature au-dessus de 20C.
Corrlation entre la temprature ambiante et le ratio eau / aliment

Temprature C. 20C. 26C. 37C. 4C. Ratio Eau / Aliment 1,7 : 1 2:1
2,5 : 1 5:1
Singleton (2004)
L'exemple suivant peut tre utilis comme un guide pour calculer les besoins en eau d'un levage Capacit de la pompe pour 2300 m : 40 L/min d'eau de boisson 15 L/min x 2 pad cooling 30 L/min pour la brumisation
Un stockage d'eau adapt doit tre install sur l'levage pour le cas ou le systme d'approvisionementcentral tombe en panne. Une scurit de capacit de 48 heures est idale. La capacit de stockage devra tre calcule en fonction du nombre d'animaux plus le volume ncessaire pour les pads cooling.
1.5.3 LE BAC DEAU
TOTAL = 100 L/min
Le bac de stockage devrait tre purg entre les lots. Dans les climats chauds, les bacs devront tre placs dans des endroits ombrags pour viter l'augmentation de la temprature de l'eau qui rduirait la consommation. La temprature idale de l'eau, pour maintenir une consommation d'eau adquate, se situe entre 10 et 14C.
Si la source d'abreuvement est un puits ou un bac de rserve, la capacit de la pompe devrait fournir la consommation maximale des animaux mais aussi le besoin maximum du systme de brumisation ou de refroidissement.
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Quel que soit le systme d'alimentation utilis, la place table est absolument critique. Si la place table est insuffisante, la croissance sera rduite et l'uniformit svrement compromise. La distribution de l'aliment et la proximit des systmes d'alimentation sont la cl pour obtenir les niveaux de consommation d'aliments requis. Tous les systmes d'alimentation devraient tre rgls pour offrir un volume d'aliment suffisant avec un minimum de gaspillage. A. Systme Automatique Assiettes 60 70 animaux par assiette de 33 cm de diamtre est la norme. Un systme de dbordement pour le dmarrage des poussins.
1.5.4 LES SYTEMES DALIMENTATION
Les systmes assiettes sont gnralement la norme car ils offrent toute facilit de dplacement dans le btiment, une incidence plus faible en terme de gaspillage et l'amlioration de l'indice de conversion. Si les animaux balancent les assiettes pour atteindre l'aliment, c'est qu'elles sont trop hautes.
Largeur du Btiment Infrieure 13 m De 13 m 15 m De 16 m 20 m De 21 m 25 m Nombre de Lignes d'Assiettes 2 lignes 3 lignes 4 lignes 5 lignes
B.
La chane plate automatique On devrait fournir un minimum de 2,5 cm de place table par animal. Lors de l'tude de la place table, prendre en considration les deux cts de la chane. Le rebord de la chane devrait tre au niveau du dos de l'animal. L'entretien de la chane, des coins et la tension de la chane sont primordiaux.
La hauteur de l'aliment dans la chane est ajuste par des lamelles dans la trmie et devrait tre contrle trs frquemment pour viter le gaspillage. C. Les Silos d'Aliments Les silos d'aliments devraient avoir une capacit quivalente cinq jours de consommation. Pour rduire les risques de moisissures et de dveloppement bactrien, il est primordial que les silos soient tanches. Il est recommand d'utiliser deux silos par btiment. Cela donne une facilit de changement rapide d'aliment sil s'avre ncessaire de traiter ou de s'assurer que les recommandations d'utilisation du retrait soient suivies. Les silos d'aliments devraient tre nettoys entre les lots.
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La cl pour obtenir la performance maximale est de s'assurer d'un environnement constant, d'une bonne ambiance et dune bonne temprature de la litire pour les jeunes animaux. Les besoins en capacit de chauffage dpendent de la temprature ambiante, de l'isolation du toit et du niveau d'tanchit du btiment. Les recommandations : une valeur R d'isolation du toit de 20 (toit bien isol) avec une capacit de chauffage de 0,05 KWh/m3 de volume du btiment dans les climats temprs et 0,10 KWh/m3 du volume du btiment dans les climats o les tempratures hivernales sont gnralement en dessous du zro Celsius. Les systmes de chauffage suivant sont disponibles : Chauffage air puls : Ces chauffages doivent tre placs l o le mouvement de l'air est suffisamment lent pour assurer le chauffage maximum de celui-ci, gnralement dans le milieu du btiment. Ces chauffages devront tre placs une hauteur de 1,4 1,5 m du sol, une hauteur qui ne cre pas de courants d'air sur les poussins. Les chauffages air puls ne devraient jamais tre placs prs des entres d'air parce qu'il est impossible, pour ces chauffages, de rchauffer l'air qui entre trop vite dans le btiment. Des chauffages placs aux entres d'air seront la source d'une augmentation d'nergie et ainsi des cots. Radiant : Le chauffage radiant est utilis pour chauffer la litire. Ce type de systme permet aux poussins de trouver leur zone de confort. L'eau et l'aliment doivent tre situs au mme endroit. Chauffage par le sol : Ce systme est utilis avec de l'eau chaude qui circule dans des tuyaux situs dans le ciment du sol du btiment. L'change de chaleur avec le sol chauffe la litire et la zone de dmarrage. Recommandation : les radiants peuvent tre utiliss en complment des chauffages d'ambiance. Les radiants sont utiliss comme une source principale de chauffage dans les premiers jours alors que les chauffages d'ambiance apportent une chaleur supplmentaire par temps froid. Avec l'avance en ge du lot, les animaux dveloppent leurs capacits rguler leur temprature corporelle. Approximativement vers 14 jours d'ge, les chauffages air puls deviennent la principale source de chauffage. D'une faon gnrale, les chauffages radiants doivent tre utiliss, comme source principale de chaleur, dans des btiments avec une mauvaise isolation et les chauffages air puls dans les btiments avec une trs bonne isolation. Limportance de la qualit de l'air L'objectif majeur de la ventilation minimale est d'assurer une bonne qualit de l'air. Il est important que les animaux disposent, tout moment, de l'oxygne ncessaire et de niveaux minimum en oxyde de carbone (CO2), monoxyde de carbone (CO), d'ammoniac (NH3) et de poussire. Voir les recommandations sur la qualit de l'air ci-dessous. Une ventilation minimale inapproprie est la condition sine qua none d'une mauvaise qualit de l'air dans le btiment et peut tre la cause de taux levs en NH3, CO2, d'une augmentation de l'humidit et d'une augmentation des cots de production associe des syndromes tels que lascite. Il faut toujours faire l'valuation des taux de NH3 au niveau des animaux. Les effets ngatifs du NH3, incluant les brlures des coussinets plantaires, des yeux, les ampoules de Brchet et les irritations de la peau, abaissent le poids, source d'une mauvaise homognit, d'une sensibilit aux maladies et rend aveugle.
Oxygne % Oxyde de carbone Monoxyde de carbone Ammoniac Hygromtrie Poussires Recommandations sur la Qualit de lair > 19,6 % < 0.3 % / 3,000 ppm < 10 ppm < 10 ppm 45-65 % < 3,4 mg /m3
1.5.5 LES SYSTEMES DE CHAUFFAGE
1.5.6 LES SYSTEMES DE VENTILATION
Pour une revue dtaille de la ventilation, se rferer au paragraphe 7, partir de la page 27
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La configuration du btiment Il y a plusieurs approches dans la dmarche de mise en place d'un btiment d'levage. Le type de btiment, les conditions environnementales et les ressources disponibles dtermineront la mise en place du btiment.
Le dmarrage sur lensemble du btiment est, d'une faon gnrale, rserve aux btiments avec des murs en dur ou situs dans des rgions climats temprs. L'aspect le plus important du dmarrage sur la totalit du btiment est d'assurer un environnement sans variations de temprature. Le dmarrage sur une partie du btiment est, d'une faon gnrale, pratiqu pour essayer de rduire les cots de chauffage. Rduire la surface destine au dmarrage ncessite moins de chaleur et, de ce fait, rduira les cots d'nergie. De plus, une temprature correcte est plus facile maintenir dans une petite zone. Lobjectif de dmarrage sur une partie du btiment est d'utiliser la plus grande zone de dmarrage possible que la capacit de chauffage et d'isolation permette de faon maintenir la temprature dsire dans le btiment en fonction des conditions climatiques locales. L'augmentation de la zone de dmarrage dpend de la capacit de chauffage, de l'isolation du btiment et des conditions climatiques extrieures. Le but est d'augmenter la zone de dmarrage le plus rapidement possible ds lors que la temprature dsire du btiment est obtenue. Avant l'ouverture, la zone non utilise devra tre chauffe et ventile pour les besoins des animaux au moins 24 heures avant de relcher les animaux dans la nouvelle zone. Exemple de dmarrage sur une partie de btiment : Jusqu 7 jours du Btiment 8 10 jours du Btiment 11 14 jours la totalit du Btiment Plusieurs stratgies sont employes pour la division du btiment de part le monde. Le plus communment, des rideaux tendus du sol au plafond sont employs pour sparer le btiment. Une barrire en dur devrait tre installe au sol devant le rideau pour s'assurer qu'aucun courant d'air ne drange les animaux. Le dmarrage sur une partie de btiment peut tre gr comme un dmarrage pour un btiment entier avec l'utilisation d'une source de chauffage centralis et des lampes. Avec des chauffages de type radiant, une range de lampes est place au centre sur toute la longueur de la zone de dmarrage au-dessus des sources de chauffage pour attirer les animaux vers l'aliment et l'eau. Ces lampes sont intressantes utiliser pendant les cinq premiers jours de la mise en place. partir du cinquime jour, l'clairage gnral est graduellement mise en marche de faon obtenir l'allumage complet du btiment 10 jours. La question de la litire est un autre aspect crucial de la gestion de l'environnement. Une temprature correcte de la litire est fondamentale pour la sant du poussin, pour ses performances et pour la qualit finale de la carcasse, ce qui affecte de faon consquente la marge du producteur et de l'intgrateur.
2. LA PREPARATION DU BATIMENT AVANT LA MISE EN PLACE
2.1 DEMARRAGE SUR LENSEMBLE DU BATIMENT
2.2 DEMARRAGE SUR UNE PARTIE DU BATIMENT
2.3 LEFFET DE LA LUMIERE
2.4 LA GESTION DE LA LITIERE
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Les fonctions importantes de la litire incluent la capacit : absorber l'humidit diluer les excrments, rduisant, de ce fait, le contact de l'animal avec ses excrements assurer une isolation contre les tempratures froides du sol. Sachant que plusieurs alternatives existent en termes de litire, certains critres doivent s'y appliquer. La litire doit tre absorbante, lgre, bon march et non toxique. Les caractristiques de la litire doivent aussi tenir compte de son remploi aprs la production pour une utilisation telle que compost, engrais ou combustible.
2.4.1 LES FONCTIONS IMPORTANTES DE LA LITIERE
Copeaux de pin - excellente qualit d'absorption. Copeaux de bois - le bois peut contenir des tanins qui peuvent tre source de toxicit et des particules dures qui peuvent crer des lsions du jabot. Sciure - souvent leve en humidit, sujette au dveloppement de moisissures et les poussins peuvent en consommer, ce qui peut tre source d'aspergillose. Paille broye - la paille de bl est prfrable la paille d'orge pour ses qualits d'absorption. La paille entire a tendance coller dans les premires semaines. Papier - difficile grer quand il est mouill, peut avoir une lgre tendance coller et le papier glac ne va pas bien. La cosse de riz - une option trs peu coteuse dans certaines rgions, les cosses de riz sont une bonne alternative. La coque de cacahoutes - elles ont tendance coller et croter mais elles sont grables. Feuilles de cane : une solution peu coteuse dans certaines rgions.
2.4.2 LES ALTERNATIVES POUR LA LITIERE
Une faon pratique d'valuer l'humidit d'une litire est d'en prendre une poigne et de la serrer doucement. La litire devrait adhrer lgrement la main et se disperser lorsqu'elle est jete sur le sol. S'il y a trop d'humidit, elle restera compacte quand elle est jete au sol. Si elle est trop sche, elle ne collera pas la main quand vous la serrerez. Une humidit excessive (> 35%) de la litire sera la cause de problmes de bien-tre et / ou de sant. Une augmentation des incidences d'ampoules de brchet, de brlures de la peau, de saisie et de dclassement en sera souvent le rsultat. Une litire avec une trop forte humidit peut aussi contribuer l'augmentation du taux d'ammoniac. Si la litire devient humide sous les abreuvoirs, la pression de l'eau devra tre rajuste et une intervention rapide sera ncessaire pour rsoudre le problme. Aprs l'identification de la cause et sa rsolution, de la litire frache ou de la litire sche du btiment devra tre tendue sur les zones problme. Le fait de remdier au problme permettra aux animaux d'utiliser la zone nouveau. Quand on rutilise la litire, il est impratif de retirer les parties crotes et mouilles.
Type de litire
2.4.3 EVALUATION DE LA LITIERE
2.4.4 LES BESOINS MINIMUM DE LITIERE
Copeaux de bois Sciure sche Paille broye Cosses de riz Ecorce de Tournesol
Epaisseur minimale ou volume 2,5 cm 2,5 cm 1 kg / m2 5 cm 5 cm
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La cl du succs de l'levage de poulets de chair commence par la mise en place d'un programme de gestion systmatique et efficace. Ce programme doit dbuter bien avant que les poussins n'arrivent. La prparation du btiment avant la mise en place est partie prenante du programme de gestion qui assure une base, pour un lot de poulets de chair, performant et rentable. Les contrles suivants doivent tre faits :
2.5 LE CONTROLE AVANT LA MISE EN PLACE
II. Contrle du Chauffage Vrifier que tous les chauffages soient installs la hauteur recommande et fonctionnent leur capacit maximale. Les chauffages doivent tre vrifis et rviss suffisamment de temps avant que le prchauffage ne commence. III. Contrle des Thermostats et des Sondes Les placer au niveau des animaux et au centre de la zone de dmarrage. Des thermomtres minimum maximum doivent tre placs juste cot des thermostats. L'enregistrement des variations de temprature doit se faire tous les jours et ne doit pas varier de plus de 2C. par priode de 24 heures.
I. Contrle de lEquipement Aprs s'tre assur que les capacits d'quipement sont suffisantes pour le nombre d'animaux mettre en place, installer l'quipement de dmarrage ncessaire et s'assurer que tout l'quipement fonctionne. S'assurer que tous les systmes d'abreuvement, d'alimentation, de chauffage et de ventilation sont bien rgls.
IV. Contrle de la Temprature de la Litire Les btiments doivent tre prchauffs de faon ce que la temprature (litire et ambiance) et l'humidit soient stabilises 24 heures avant la mise en place. Pour obtenir l'objectif ci-dessus, le prchauffage doit commencer au moins 48 heures avant la mise en place. Le temps de prchauffage dpend des conditions climatiques, de l'isolation, de la capacit de chauffage et peut varier d'un btiment l'autre. Les poussins n'ont pas la capacit de rguler leur temprature corporelle pendant les cinq premiers jours de vie. En effet, la rgulation de leur temprature corporelle n'est pas totalement dveloppe avant 14 jours d'ge. Le poussin dpend fortement de l'leveur pour lui assurer une temprature correcte de la litire. Si la temprature de la litire et de l'ambiance sont trop froides, la temprature interne du poussin s'abaissera entranant un regroupement des animaux ce qui rduira leur consommation d'aliment et d'eau, une croissance ralentie et une sensibilit aux maladies. Lors de la mise en place, la temprature de la litire doit tre au minimum de 32C. avec un chauffage air puls. Dans le cas d'utilisation de chauffage de type radiant, la temprature de la litire doit tre de 40,5C. sous la source de chauffage.
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La temprature de la litire devrait tre enregistre avant chaque mise en place. Cela aidera valuer l'efficacit du prchauffage.
V.
VI. Contrle des Abreuvoirs 14 - 16 abreuvoirs / 1000 poussins (incluant les supplmentaires) devront tre mis en place dans la zone de dmarrage dont 8 - 10 peuvent tre des abreuvoirs ronds. Tous les abreuvoirs devraient avoir t passs la pression pour enlever tout rsidu de dsinfection. Ajuster la pression pour crer une gouttelette visible sur chaque pipette sans que celle-ci ne tombe. Contrler les fuites d'eau et les poches d'air. Contrler que les pipettes soient la hauteur de lil du poussin. L'eau devrait tre propre et frache. Les abreuvoirs supplmentaires devraient tre placs de faon que les poussins puissent associer les abreuvoirs supplmentaires avec le systme principal.
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Contrle de la Ventilation Minimale La ventilation minimale devrait tre mise en marche en mme temps que le prchauffage commence pour vacuer les gaz nocifs et tout excs d'humidit. Colmater toutes les entres d'air parasites pour liminer tout courant d'air sur les poussins.
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VII. Contrle de lAlimentation Retirer toute leau restante dans les assiettes aprs le nettoyage avant de les remplir. Des quipements supplmentaires devraient tre mis en place pour les 7-10 premiers jours sous la forme de papier, plateaux ou couvercles. Des plateaux devraient tre mis en place sur une base de un pour 50 poussins. Ces quipements supplmentaires devraient tre placs entre les lignes principales daliment et deau et prs des chauffages. Il est dune importance primordiale que les quipements supplmentaires pour laliment ne soient jamais vides car cela mettra beaucoup de stress chez les poussins et rduira labsorption du sac vitellin. Le fond des quipements supplmentaires dalimentation ne devraient jamais tre visible - Quils soient pleins tout le temps. Les quipements supplmentaires daliment devraient tre rechargs trois fois par jour jusqu ce que les poussins puissent atteindre le systme dalimentation principal. Ceci se fait gnralement vers la fin de la premire semaine. Laliment devrait tre sous la forme de miettes de bonne qualit. Ne pas placer de laliment ou de leau directement sous une source de chaleur car cela pourrait rduire la consommation daliment et deau. Le systme automatique devrait tre pos sur la litire pour faciliter laccs des poussins. Quand cela est possible, remplir le systme dalimentation automatique avec laliment. Si vous utilisez du papier, la zone avec aliment devrait recouvrir un minimum de 50% de la zone de dmarrage. Il est recommand de mettre de 50 65 grammes d'aliment sur le papier. Le papier devrait tre plac ct du systme dabreuvement automatique pour que le poussin ait un accs facilit laliment et leau.
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3. LA MISE EN PLACE DES POUSSINS
Mettre en place des poussins issus de parents dges similaires par btiment. La mise en place par levage devrait tre avec la technique all in-all out . Un retard dans la mise en place peut tre la cause dune dshydratation des poussins, entranant une plus forte mortalit ainsi quune rduction de la croissance. Rduire lintensit lumineuse durant la mise en place pour rduire le stress. Les poussins devraient tre mis en place soigneusement et bien placs prs de laliment et leau sur toute la zone de dmarrage. Quand on utilise du papier avec de laliment dessus, y dposer les poussins. Peser 5% des botes pour dterminer le poids des poussins. La lumire devrait tre lintensit maximale sur toute la zone de dmarrage et cela ds que tous les poussins sont mis en place. Aprs une priode dacclimatation de 1 2 heures, contrler tous les systmes et faire les ajustements ncessaires. Suivre de trs prs la distribution des poussins pendant les premiers jours. Ceci peut tre considr comme un indicateur pour tout problme concernant lalimentation, labreuvement, la ventilation ou le chauffage.
3.1 LES PONTS CLES DE LA GESTION DE LA MISE EN PLACE
Les caractristiques pour une bonne qualit de poussins : Bien secs, avec un bon duvet Des yeux actifs, ronds et brillants Paraissant actifs et mobiles Un nombril bien cicatris Les pattes devraient tre claires et cireuses au toucher Aucun signe darticulation irrite Les poussins devraient tre exempt de toute dformation (par exemple : des doigts crochus, des cous tordus, des becs croiss).
Les couvoirs peuvent avoir un impact norme sur le succs dun lot de poulets. La priode de lclosion llevage est trs stressante. Tous les efforts pour minimiser le stress sont importants pour maintenir la bonne qualit du poussin.
3.2 LA QUALITE DU POUSSIN
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Limportance de la priode de dmarrage ne peut tre vince. Les 14 premiers jours de la vie dun poussin sont la base dune bonne performance. Tout effort supplmentaire pendant la priode de dmarrage sera reconnu dans la performance finale du lot. Contrler les animaux 2 heures aprs la mise en place. Sassurer quils sont confortables. Voir les illustrations dun bon dmarrage :
3.3 LA GESTION DU DMARRAGE
Bon dmarrage
Ideal Des poussins qui piaulent continuellement et qui sont bien repartis
Trop de courant dair Des animaux criards, bruyants qui sentassent loin des courants dair
Trop froid Des animaux criards, bruyants qui sentassent sous le radiant
Trop chaud Des animaux amorphes-dormants qui sont repartis prs des gardes
Lgende
Poussins Chauffage
Influence dune lumire brillante, dun courant dait ou dun bruit.
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En plus dune temprature correcte, la ventilation est un point important. La ventilation distribue la chaleur dans tout le btiment et assure une bonne qualit de lair dans la zone de dmarrage. Comme les poussins sont plus sensibles aux problmes de qualit dair que des animaux plus gs, un taux dammoniac, qui a un effet limit sur un lot de 7 semaines dge, peut rduire la croissance journalire dun poussin de 7 jours dge de 20%. Le taux dammoniac devrait toujours tre infrieur 10ppm. Les jeunes poussins sont aussi trs sensibles aux courants dair. Des vitesses dair aussi faibles que 0,5 m/s peuvent causer une temprature ressentie significativement basse sur des poussins dun jour. Si des brasseurs dair sont utiliss, ils devraient tre orients vers le plafond pour minimiser les courants dair au sol. La vitesse maximum au niveau des animaux selon lge Age des animaux 0-14 jours 15-21 jours 22-28 jours 28 jours et + Mtres par seconde
3.4 LA VENTILATION AU DEMARRAGE
Jusqu 14 jours dge, les techniques de la ventilation minimum devraient tre utilises pour viter tout refroidissement des animaux par inadvertance.
Pas de mouvement dair 0,5 0,875 1,75 - 2,5
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4. LE SUIVI DE LA MISE EN PLACE DES POUSSINS
Sassurer que les quipements dalimentation et dabreuvement sont suffisants en fonction de la densit et placs de faon approprie. Les quipements dalimentation et dabreuvement devraient tre disposs proche les uns des autres et dans la zone de confort thermique . I. Contrle des Minis Abreuvoirs (supplmentaires) Ils devraient tre mis en place de lordre de 6 pour 1,000 poussins. Ils ne devraient jamais pouvoir tre sans eau. Ils devraient tre nettoys et remplis lorsque cest ncessaire. Garder le maximum de niveau deau jusqu ce que les poussins soient assez grands pour crer du gaspillage. Ils devraient tre retirs environ 48 heures aprs la mise en place. Ils devraient tre disposs lgrement au-dessus de la litire pour maintenir une bonne qualit de leau sans que cela nempche laccs.
4.1 LE CONTROLE SUITE A LA MISE EN PLACE
II.
III. Contrle des Pipettes La hauteur devrait tre au niveau de lil des poussins lors des 2-3 premires heures de vie et par la suite juste au-dessus de la tte du poussin. La pression devrait tre de manire ce quil y ait une gouttelette au bout de la pipette mais sans quelle ne tombe. Les pieds des animaux devraient toujours tre en contact avec la litire et un animal ne devrait jamais monter sur ses ergots pour boire.
Contrle des Abreuvoirs Ronds La hauteur devrait tre maintenue de telle faon que le rebord soit au niveau du dos de lanimal. Des contrles et rglages frquents sont essentiels. Ils devraient tre nettoys quotidiennement pour viter tout dveloppement des contaminants. Leau devrait tre 0.5 cm du rebord pour un animal g dun jour et elle devrait tre rduite progressivement aprs 7 jours dge 1.25 cm du rebord ou la hauteur dun ongle. Tous les abreuvoirs devraient avoir un ballaste pour rduire les claboussures.
IV. Contrle de lAlimentation Laliment devrait tre fourni sous forme de miettes et dispos sur des plateaux, des alvoles ou du papier. Les chanes dalimentation devraient tre releves progressivement tout au long de la priode de croissance de faon ce que le rebord de la chane ou de lassiette soit tout le temps au niveau du dos de lanimal. Le niveau daliment dans la chane ou lassiette devrait tre ajust de faon ce quil ny ait pas de gaspillage. Ne jamais avoir le systme dalimentation sans aliment.
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V. Contrle du Poids 7 jours Gnralement le poids 7 jours est un excellent indicateur du succs de la gestion du dmarrage. Le fait de ne pas obtenir le poids idal 7 jours dclenchera un mauvais rsultat la fin. Deux importants contrles du poussin devraient tre fait 24 heures aprs la mise en place. Ces deux contrles sont une faon simple et efficace dvaluer la gestion de la prparation de la mise en place. CONTROLE DU POUSSIN 1 - 4 6 heures aprs la mise en place Prendre un chantillon de 100 poussins par zone de dmarrage. Contrler la temprature des pieds contre votre cou ou votre joue. Si les pieds sont froids, rvaluer la temprature du prchauffage. Consquence dune litire froide : 1) Un mauvais ingr prcoce daliment 2) Une mauvaise croissance 3) Une mauvaise homognit
4.2 EVALUATION DE LA PREPARATION DU BATIMENT APRES LA MISE EN PLACE
CONTROLE DU POUSSIN 2 - 24 heures aprs la mise en place Les jabots des poussins devraient tre contrls le lendemain matin aprs la mise en place pour sassurer quils ont trouv leau et laliment. A ce moment l, 95% des jabots devraient apparatre souple et friable indiquant que les poussins ont trouv avec succs laliment et leau. Des jabots durs indiquent que les poussins nont pas trouv suffisamment deau et la disponibilit de leau devrait tre contrle immdiatement. Des jabots gonfls et distendus indiquent que les poussins ont trouv leau mais pas suffisamment daliment. Dans ce cas la disponibilit et la consistance de laliment devra tre immdiatement contrle. Prendre un chantillon de 100 poussins par zone de dmarrage. Le rsultat escompt est de 95% des jabots avec aliment et eau. Evaluer ltat du jabot et enregistrer les rsultats comme ci-dessous :
Etat du jabot Evaluation Plein Friable Eau et Aliment 95% Plein Dur seulement de laliment ? Plein Distendu seulement de leau ? Vide ?
Un excellent indicateur de la temprature de la litire est la temprature des pieds des poussins. Si les pieds des poussins sont froids, la temprature corporelle du poussin est aussi rduite. Des poussins ayant froids se regrouperont avec une activit rduite, il en rsultera un ingr en aliment et en eau plus faible entranant une croissance plus faible. Le fait de toucher votre cou ou votre joue avec les pieds du poussin permet d'valuer facilement si un poussin est chaud ou froid. Sils ont une bonne temprature, les poussins devraient se dplacer tout autour de la zone de dmarrage.
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Les leveurs de poulets de chair devraient accorder de limportance en fournissant un aliment appropri leurs animaux pour produire un produit qui rpondra aux spcifications de leurs clients. Les programmes de gestion de la croissance optimisant lhomognit, la conversion de laliment, le gain moyen quotidien et la viabilit permettent de produire le poulet de chair qui rpond ces spcifications et augmente la rentabilit. Ces programmes peuvent inclure des modifications des programmes lumineux et/ou alimentaires. Lhomognit est une mesure de la variation de la taille des animaux dans un lot.
5. LA PERIODE DE CROISSANCE
5.1 HOMOGENEITE
Pour dterminer le poids moyen et lhomognit dun lot, diviser le btiment en trois zones. Effectuer un chantillon approximatif de 100 animaux pour chaque section ou 1% de la population totale devrait tre pes et les poids enregistrs individuellement. Il est important de peser tous les animaux dans le parc l exclusion des tris. A partir des 100 animaux de lchantillon, compter le nombre danimaux qui sont + ou -10% du poids moyen. Calculer le pourcentage que ce nombre reprsente. Cest le pourcentage dhomognit. Coefficient de variation (CV) Le coefficient de variation (CV) est utilis de faon gnrale pour dcrire la variabilit dans une population. Un faible CV indique un lot homogne Un fort CV indique un lot htrogne
CV 10 12 8
Homognit 80% 70% 60%
Evaluation Homogne Moyen
Le coefficient de variation est une mesure comparative de la variation qui permet de contrler le changement en variation pendant la croissance du lot. Lcart-type est une mesure qui nous indique comment les valeurs sont disperses autour de la valeur moyenne (la moyenne). Dans un lot normal, approximativement 95% des animaux devraient tomber dans une tranche de +/deux carts-type de part et dautre du poids moyen.
La variation peut tre exprime en termes de : Poids moyen des animaux Lcart-type du poids Coefficient de variation du poids
Mauvaise homognit
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CV% = [cart-type (g) poids moyen (g)] x 100 Le tableau suivant donne une approximation de lhomognit dun lot (% entre +/- 10%) en % CV.
% Homognit 95,4 90,4 84,7 78,8 73,3 68,3 63,7 58,2 55,8 52,0 49,5 46,8 CV (%) 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Contrler lactivit : chaque fois que vous entrez dans un btiment vous devez observer les activits suivantes : Des animaux qui mangent Des animaux qui boivent Des animaux qui se reposent Des animaux qui jouent Des animaux qui parlent Les animaux ne devraient jamais tre entasss Guide de temprature et dhygromtrie
Age-jours 0 7 14 21 28 35 42 49 56 Hygromtrie % 30-50 40-60 50-60 50-60 50-65 50-70 50-70 50-70 50-70 Temprature C 32-33 29-30 27-28 24-26 21-23 19-21 18 17 16
5.2 LA TEMPERATURE
Note : Si lhygromtrie est en-dessous des indications il faut augmenter la temprature de lordre de 0,5 - 1C. Si lhygromtrie est plus leve que les indications il faut rduire la temprature de lordre de 0,5 - 1C. Toujours contrler lactivit des animaux et la temprature effective. Les animaux sont le tmoin essentiel pour mesurer la temprature optimale.
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Les programmes lumineux sont un facteur cl pour obtenir de bonnes performances en poulet de chair ainsi pour que le bien-tre du lot. Les programmes lumineux sont spcifiquement tudis avec des changements des ges prdtermins et ont tendance varier en fonction du poids final envisag pour la commercialisation. Les programmes lumineux destins empcher une trop forte croissance entre 7 et 21 jours dge ont montr une rduction de la mortalit due l'ascite, aux cardiaques, aux problmes locomoteurs et au pic de mortalit. La recherche indique que les programmes lumineux comportant 6 heures de nuit continue dveloppent le systme immunitaire. Un programme lumineux standard ne sera pas une russite dans toutes les parties du monde. De ce fait, les recommandations de programme lumineux prsentes dans ce guide devront tre adaptes aux conditions environnementales, au type de btiment et aux objectifs de lleveur. Des programmes lumineux inappropris utiliss peuvent rduire le gain moyen quotidien (GMQ) et compromettre la russite du lot. Une observation attentionne de la performance du lot, la densit de laliment et lingr sont aussi important pour la mise en place dun programme lumineux. Si une information prcise du gain moyen quotidien peut tre obtenue, un programme bas sur le gain moyen de poids est prfrable. La quantit de lumire et son intensit change lactivit du poulet. Une stimulation adquate de lactivit pendant les 5-7 premiers jours dge est optimale pour le dveloppement de la consommation daliment, du systme digestif et immunitaire. Le fait de rduire les besoins en nergie pour lactivit pendant une partie de la croissance amliorera lefficacit de la production. Une distribution uniforme de la lumire sur tout le btiment est essentielle au succs de nimporte quel programme lumineux. Il est recommand que 25 lux soient enregistrs au niveau de la tte du poussin, et utiliss pendant le dmarrage pour encourager les premiers gains de poids. Lintensit lumineuse optimale au niveau du sol ne devrait pas varier de plus de 20%. Aprs 7 jours dge, ou prfrablement un poids de 160 grammes, lintensit lumineuse devrait tre rduite graduellement pour atteindre 5-10 lux.
5.3 LES PROGRAMMES LUMINEUX
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Tester tout programme lumineux avant de le mettre en place dfinitivement. Assurer 24 heures de lumire le premier jour de la mise en place pour assurer un bonne consommation daliment et deau. Eteindre la lumire la seconde nuit pour dfinir lheure dextinction. Une fois fixe, cette heure ne devra jamais changer pendant la vie des animaux. Une fois que lheure dextinction a t tablie pour le lot, tout changement se fera par lajustement de lheure dallumage. Les animaux shabituent vite lheure dextinction et ils se nourriront et boiront avant que la lumire steigne. Utiliser un seul bloc de nuit pour une priode de 24 heures. Commencer augmenter la priode de nuit quand les animaux atteignent 100-160 grammes. Si le dmarrage est fait sur une partie du btiment, retarder lextinction jusqu ce que tout le btiment soit utilis. Sassurer que les animaux sont aliments ad libitum pour quils entrent dans la priode de nuit avec le maximum daliment et deau et quils puissent manger et boire immdiatement lorsque la lumire se rallume. Cela permettra dviter la dshydratation et de rduire le stress. 21
5.3.1 LES POINTS CLES POUR UTILISER UN PROGRAMME LUMINEUX

Autant que possible, la priode de noir devrait tre mise en place durant la nuit pour sassurer que cette priode soit rellement sombre et que cela facilite le contrle du lot pendant la journe. Les animaux devraient tre pess au moins une fois par semaine et les jours o le programme lumineux est prvu dtre ajust. Le programme lumineux devrait tre ajust en fonction du poids moyen des animaux. Lexprience passe dun levage peut tre prise en considration. La longueur de la priode de nuit devrait tre augmente par blocs et non pas dune faon graduelle heure par heure. (voir les programmes) La rduction de la priode de nuit avant lenlvement rduit la nervosit. Si un systme denlvements multiples est pratiqu, cest une bonne technique de redonner 6 heures de nuit la premire nuit aprs le dtassage. Rduire la priode de nuit par temps chaud si les animaux sont stresss pendant la journe et que lingr alimentaire a t rduit. En hiver faire concider lextinction avec la tombe de la nuit de faon ce que les animaux soient rveills pendant la priode la plus froide de la nuit. En t faire concider lallumage avec le lever du soleil. Sassurer quil ny a pas de courant dair ou de litire humide au bout du btiment o les assiettes dactivation des chaines sont places. Ceci pourrait conduire un systme dalimentation vide entranant de lnervement et des griffures. Ne pas teindre les chanes dalimentation pendant la priode de nuit. Il est prfrable de commencer augmenter/baisser la lumire en dbut et fin de programme sur une dure dune heure en utilisant le systme daurore et de crpuscule. Les leveurs de poulets avec des btiments rideaux clairs ont des possibilits limites. Il est ncessaire pour eux de faire concider leurs programmes par rapport la lumire naturelle. 48 heures avant le ramassage, augmenter lintensit lumineuse 10/20 lux pour habituer les animaux au ramassage uniquement si le ramassage de jour est pratiqu.
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1. PROGRAMME LUMINEUX STANDARD OPTION 1 Densit : > 18 animaux / m Gain moyen quotidien : < 50 g/jour Poids labattage : < 2.0 kg
0 1 100-160 grammes Cinq jours avant labattage Quatre jours avant labattage Trois jours avant labattage Deux jours avant labattage Un jour avant labattage Age en jours Heures de nuit 0 1 6 5 4 3 2 1
5.3.2 TROIS PROGRAMMES LUMINEUX
Augmentation/rduction 0 1 5 1 1 1 1 1
2.
PROGRAMME LUMINEUX STANDARD OPTION 2 Densit : 14 - 18 animaux /m Gain moyen quotidien : 50 - 60 g/jour Poids labattage : 2.0 3.0 kg
0 1 100-160 grammes 22 23 24 Cinq jours avant labattage Quatre jours avant labattage Trois jours avant labattage Deux jours avant labattage Un jour avant labattage Age en jours Heures de nuit 0 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Augmentation/rduction 0 1 8 1 1 1 1 1 1 1 1
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3. PROGRAMME LUMINEUX STANDARD OPTION 3 Densit : < 14 animaux / m Gain moyen quotidien : > 60 g/jour Poids labattage : > 3.0 kg
0 1 100-160 grammes 22 23 24 29 30 31 Cinq jours avant labattage Quatre jours avant labattage Trois jours avant labattage Deux jours avant labattage Un jour avant labattage Age en jours Heures de nuit 0 1 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Augmentation/rduction 0 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Une priode de nuit est un besoin naturel pour tous les animaux. De lnergie est emmagasine pendant le repos, entranant une amlioration de la conversion alimentaire. La mortalit est rduite, et les dfauts de squelette sont rduits. Leffet de priode jour/nuit augmente la production de mlatonine, qui est un facteur important dans le dveloppement du systme immunitaire. Lhomognit du lot est amliore. La croissance peut tre soit identique ou meilleure par rapport des animaux levs en lumire continue quand la croissance compensatrice est obtenue.
5.4 LES AVANTAGES DUN PROGRAMME LUMINEUX
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Le retrait de laliment devrait tre mis en place 8-12 heures avant labattage pour rduire la contamination de la carcasse. Lobjectif du retrait de laliment est de vider le tractus digestif pour prvenir laliment non digr et les fientes de contaminer les carcasses pendant lviscration. Quand les animaux sont mis jeun entre 8 et 12 heures, lintestin est quasiment vide et il reste assez solide pour subir lviscration sans se rompre. Leffet du retrait de laliment est faible sur le poids vif. Il est important de se rfrer la lgislation locale concernant les restrictions propos du retrait de laliment.
6. LES TECHNIQUES DE RAMASSAGE
La prparation du ramassage Leau doit tre disponible jusquau dbut du ramassage. Lintensit lumineuse devrait tre rduite lors du ramassage. Si la rduction de lintensit lumineuse nest pas possible, lemploi de lumires bleues ou vertes calmeront les animaux et rduiront lactivit. Enlever ou relever tout lquipement qui pourrait gner lquipe de ramassage. Quand le programme dabattage le permet, le ramassage des animaux la nuit est prfrable comme les animaux sont plus calmes. La gestion du systme de ventilation doit se faire avec prcaution pendant le ramassage pour assurer une bonne ventilation du btiment. Sil y a du temps entre chaque camion, rallumer les lumires, redescendre les pipettes et marcher doucement parmi les animaux.
Prendre en considration le bien-tre des animaux est primordial pendant le ramassage. Une attention particulire devrait tre apporte pour rduire les brlures et les dclassements. Le chef dlevage devrait tre prsent lors du ramassage pour sassurer que les procdures sont suivies correctement. Des bandes de rideaux noirs devraient tre places aux portes pour empcher la lumire de pntrer lors des ramassages de jour. Cela permet de garder les animaux plus calmes et daider la ventilation. Ceci peut rduire le stress des animaux et rduire le risque dentassement. Les animaux devront tre ramasss avec prcaution et placs dans des caisses ou des modules propres avec une densit qui est en accord avec les recommandations des constructeurs. Ces densits devront tre rduites pendant les mois dt.
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Les possibles causes de dclassement labattoir
Causes Griffures Trop forte densit Hmatomes Membres casss Ampoules de Brchet/ Pattes
Panne du systme dalimentation Forte intensit lumineuse Eleveur brutal
Mauvais programme lumineux
Mauvais emplumement Ramassage agressif Mauvaise litire Plumeuses Ventilation Nutrition incorrecte
Gestion des abreuvoirs
Le fait de contrler les hmatomes peut donner une indication de la priode o ceuxci sont survenus et de ce fait on peut rgler le problme
Couleur des hmatomes Rouge Lgrement vert et violet Rouge sombre et violet Age de lhmatome 2 minutes 12 heures 36 heures 48 heures 72 heures 96 heures 120 heures
Jaune orange Noir et bleu
Jaune vert et orange
Lgrement jaune
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7. LA GESTION DE LA VENTILATION
Dfinition Le volume minimum de ventilation (volume dair) ncessaire pour assurer le potentiel gntique en fournissant la quantit doxygne ncessaire tout en extrayant les produits issus de la croissance et de la combustion de lenvironnement. Les besoins pour oprer correctement une ventilation minimum sont : La fourniture de loxygne ncessaire la demande mtabolique des animaux. Le contrle de lhygromtrie. Le maintien dune bonne qualit de litire.
Une ide fausse est que la ventilation minimum nest pas ncessaire dans les climats chauds. La ventilation dt (ventilation tunnel) peut tre utilise avec modration la place de la ventilation minimum. Le systme doit tre indpendant de tout systme de contrle de la temprature et travailler au mieux lorsquil est opr sur un doseur cyclique, ne tenant pas compte de la temprature.
7.1 LA VENTILATION MINIMUM
Le Doseur Cyclique Un doseur cyclique de 5 min est prfrable, le cycle ne devrait jamais dpasser 10 min. Le temps de marche du systme devrait tre au moins de 20% du temps. Un cycle de 10 min 2 min de marche, 8 min darrt Un cycle de 5 min 1 min de marche, 4 min darrt A chaque fois que la qualit de lair commence se dtriorer, le temps de marche devra tre augment tout en gardant le mme amplitude de programme.
A. PREMIERE ETAPE DE LA VENTLATION MINIMUM Les ventilateurs doivent tre oprs sur un doseur cyclique et non avec un thermostat. Ces ventilateurs doivent tre volume fixe et non volume variable. La capacit des ventilateurs sur le doseur cyclique doit pouvoir renouveler le volume du btiment toutes les 8 min. Le nombre de ventilateurs ncessaire pour un renouvellement de lair en 8 min est comme suit : Volume du btiment (m) capacit disponible de ventilation (m/min).
Le systme de ventilation minimum est calcul en deux tapes : premire tape et seconde tape de la ventilation minimum.
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Calcul du Volume du Btiment Volume du btiment : longueur (m) x largeur (m) x hauteur moyenne (m) = Volume du btiment (m) Note : hauteur moyenne = hauteur du mur du ct + de la hauteur du ct au sommet du toit. Type de Ventilateurs 900 mm ou 36 in., avec une capacit oprationelle de 345m3/min. 1,200 mm ou 48 in., avec une capacit oprationelle de 600 m3/min
Exemple de Dimensions Dimension du btiment : 120 m de long, 12 m de large et 4 m de hauteur moyenne.

120 m
12 m
2m
Calculs Premire tape de ventilation minimum Volume du btiment = 120 m x 12m x 4 m = 5 760 m Capacit dun ventilateur de 900 mm = 345 m/min 5 760 m 8 = 720 m/min Renouvellement de lair du btiment tous les 8 min.
Note : Tous les exemples qui suivent sont en mtrique, appliquer-les quitablement aux dimensions du btiment notes ci-dessus.
}
3m
Hauteur moyenne = 3 m + (0,5 x 2 m) = 4 m
720 m/min 345 m/min = 2,08 ventilateurs ou 2 ventilateurs (de 900 mm)
28
COBB

B. SECONDE ETAPE DE LA VENTILATION MINIMUM La seconde tape de la ventilation minimum devrait pouvoir renouveler Le volume du btiment toutes les 5 min et tre gre par le contrle de la temprature et non pas par un doseur cyclique. Ces ventilateurs devraient tre des ventilateurs de 900 mm volume fixe et non pas vitesse variable. Le besoin de ventilateurs ncessaires pour la seconde tape de la ventilation minimum est comme suit :
Calcul Seconde tape de la ventilation minimum Volume du btiment = 120 m x 12 m x 4 m = 5 760 m Capacit dun ventilateur de 900 mm = 345 m/min Renouvellement de lair du btiment toutes les 5 minutes. 5 760 m 5 = 1 152 m/min 1 152 m/min 345 m/min = 3.3 ventilateurs ou 4 ventilateurs de 900 mm.
A tout instant le niveau maximum de CO2 dans le btiment ne doit pas dpasser 3 000 ppm. Si lair du btiment contient plus de 3 000 ppm de CO2, le volume de ventilation devra tre augment. Note : Les ventilateurs les plus efficaces pour la ventilation minimum sont des ventilateurs haute vitesse avec prise directe qui ont une capacit oprationnelle de 20,700 m/heure ou 345 m/min 50 pascals. Les ventilateurs prise directe accdent leur vitesse maximum dopration rapidement et offrent un mouvement dair stable presque immdiatement lorsquils sont en marche.
La mthode la plus efficace pour obtenir une distribution correcte dair pour la ventilation minimum est de travailler en dpression. Le systme doit diriger lair entrant dans le pic du btiment. La vitesse dair au niveau de lentre dair devra tre ajuste pour sassurer que lair entrant accde au pic du btiment o se trouve laccumulation de chaleur. La vitesse de lair slectionner dpendra de la largeur du btiment et de la vitesse laquelle lair se dplace une fois entre dans le btiment. La pression exacte dair obtenir se fait en quilibrant la surface dentre dair et la capacit de ventilation.
7.2 LA DEPRESSION FACTEUR CLE DE LA VENTILATION MINIMUM
Une ide fausse est de croire quen augmentant la diffrence de pression par la rduction de la surface dentre dair, celle-ci augmentera le volume dair entrant dans le btiment. En fait, c'est le contraire qui se passe. Lorsque la dpression augmente, la vitesse de lair entrant augmente, mais il en rsulte que plus la dpression augmente, la capacit du ventilateur diminue et de ce fait le volume total dair chang dans le btiment est rduit. Cette rduction de volume se voit spcialement quand on utilise des ventilateurs prise directe.
De faon crer un systme de dpression efficace, un environnement contrl doit tre cr. Lair passe par les endroits de faible rsistance et les fuites dair creront une distribution incorrecte de lair dans le btiment. Le btiment doit tre le plus tanche possible. Gnralement les dperditions se font au sommet du btiment, prs des ventilateurs et/ou prs du sol. Les ventilateurs du btiment doivent tre bien tanches pour assurer une performance maximum. Des trappes de non retour devraient tre installes pour empcher tout retour dair et les courroies des ventilateurs devraient toujours tre la tension correcte pour une efficacit maximum du ventilateur. 29
COBB

Pour valuer la bonne tanchit dun btiment avec les entres dair fermes, avec un seul ventilateur de 1,2 m en marche, on devrait atteindre une dpression dau moins 37,5 Pa. Si la dpression est infrieure 25 Pa, les entres dair parasites doivent tre immdiatement bouches pour rendre le btiment tanche. Les entres dair devraient tre contrles par la dpression pour sassurer une vitesse dair constante pendant toutes les tapes de la ventilation. Ces entres dair doivent diriger lair vers le pic du btiment et se refermer ds que les ventilateurs sarrtent. Les entres dair pour la ventilation minimum devraient tre tanches quand elles sont fermes. Quand elles sont ouvertes, lair doit entrer uniquement par le haut de lentre dair et non pas par les cts ou le bas de celle-ci. Les entres dair qui laissent passer lair par les cts ou par le bas entraneront de lair froid vers le sol, ce qui refroidira les animaux et crera de la condensation sur la litire. Dans les btiments charpente apparente, langle douverture de lentre dair devrait tre de faon ce que lair ne soit pas dirig vers les poutres. Des obstacles tels que les poutres ou les passages de cbles devraient tre cachs parce quils cassent le flux dair, dirigeant lair vers le sol.
7.3 LES ENTREES DAIR
Les entres dair doivent souvrir suffisamment pour assurer la dpression ncessaire et le mouvement dair. Une ouverture minimum de 2,5 cm 5 cm est ncessaire.
Les moteurs des entres dair devraient tre installs au milieu du mur de ct pour rduire les variations douverture des entres dair. Les cbles utiliss pour ces entres dair se distendent souvent entranant des ouvertures de trappes variables et une mauvaise distribution de lair. Un cble solide de 8 mm se distend moins, ce qui en fait la meilleure option pour les longs btiments.
30
COBB

Les entres dair devraient tre positionnes 60 cm partir du haut du mur et avec des protections extrieures contre le vent. Le vent dominant entranera une baisse de la pression dans le btiment et lair froid tombera directement sur le sol. La protection de lentre dair devrait tre au moins de 30% suprieure la section transversale de lentre dair pour minimiser la restriction dair. La partie sous le vent du btiment crera toujours une dpression sur lextrieur. Le ct au vent du btiment crera toujours une pression positive sur lextrieur. Des protections contre le vent permettront dempcher lair chaud dtre aspir hors du btiment sur la partie protge par le vent. Sans protection contre le vent, le systme de contrle de la pression du btiment ne peut pas ajuster correctement la pression ou louverture des entres dair pour assurer la correcte vitesse lair au travers des entres dair pour empcher la condensation sur les murs et le sol ou crer un effet de refroidissement sur les animaux. Lair froid entrant se mlange lair chaud dans le haut du btiment. Lair froid est rchauff et se dilate, augmentant sa capacit dabsorption dhumidit et de ce fait il rduit son taux dhygromtrie. Les dessins suivants illustrent limportance de la gestion correcte des entres dair.
Ventilation Transversale pour la Ventilation Minimum

RH-25%, 27 C RH-75%, 10 C Air frais extrieur
RH-50%, 16 C Air chaud
Air chaud
Ventilation Transversale avec une Faible Vitesse dAir aux Entres dAir
Energie gaspille
Incorrect
Air frais extrieur
chauffage
Air frais
COBB
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Le tableau suivant peut tre utilis comme un guide pour diffrentes largeurs de btiments afin de dterminer la vitesse dair ncessaire lentre dair, la diffrence de pression et la surface dentre dair. La surface dentre dair est dpendante de la capacit de ventilation.
Pression (Pascals) 7,5 10 15 20 25 12,5 17,5 22,5 Surface dentre dair par m/heure de capacit de ventilation 1 cm pour chaque 1.05 m/heure 1 cm pour chaque 1.20 m/heure 1 cm pour chaque 1.30 m/heure Largeur du btiment (m) 10 12 14 15 18 21 24 11 Vitesse de lair m/s 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0
1 cm pour chaque 1.45 m/heure
Objectif : Augmenter le renouvellement dair sans crer de fortes vitesses dair parmi les animaux. La ventilation intermdiaire devrait inclure les ventilateurs pour la ventilation minimum mais aussi un nombre de ventilateurs de 1.2 m avec une capacit de 10 m/s ou 600 m/min ou 36 000 m/heure la pression actuelle. Ces ventilateurs seront oprs sur thermostat. Ces ventilateurs auront la capacit dassurer un renouvellement de lair toutes les 2 min. Ces ventilateurs utiliseront les entres dair situes de faon homogne sur chaque mur de ct et sur toute la longueur du btiment. Les entres dair sont plus efficaces lorsquelles sont gres par la dpression. Les entres dair devraient diriger lair vers le pic du btiment pour empcher des mouvements dair froid au niveau du sol et des animaux.
7.4 LA VENTILATION INTERMEDIAIRE
32
COBB

Avec des ventilateurs une extrmit du btiment et des entres dair rparties rgulirement sur chaque ct du btiment, la vitesse dair maximum au niveau des animaux sera de 25% de celle obtenue lors de lutilisation de la ventilation tunnel. Ce systme donne un excellent contrle de la temprature et rduit le risque de refroidir les animaux et cest un excellent outil dans tout systme de ventilation.
Calcul Ventilation intermdiaire Volume du btiment = 120 m x 12 m x 4 m = 5 760 m Capacit dun ventilateur courroie de 1,2m = 600 m/min Un renouvellement de lair toutes les 2 min 5 760 m 2 = 2 880 m/min 2 880 m/min (4 x 345 m/min) = 1 500 m/min (moins les ventilateurs de 900 mm) 1 500 m/min 600 m/min = 2,5 ventilateurs ou 2 ventilateurs de 1,2 m
Calcul Ventilation tunnel PREMIERE ETAPE : DETERMINER LES DIMENSIONS DE BASE DU BATIMENT Capacit du btiment : 120 m de long x 12 m de large x 4 m de hauteur moyenne = 5 760 m Section transversale : 12 m de large x 4 m de hauteur moyenne = 48 m Vitesse dair ncessaire : 2.50 m/s Renouvellement dair ncessaire : moins dune minute
Les systmes de ventilation tunnel sont employs pour contrler les effets des fluctuations saisonnires de temprature et sont tout particulirement efficaces par temps chaud. Dans les systmes de ventilation tunnel, tous les ventilateurs sont placs une extrmit du btiment et les entres dair lautre extrmit. Pour une information gnrale, lair est dplac une vitesse de 2.50 m/s au travers du btiment permettant denlever la chaleur, lhumidit et les poussires. La vitesse dair cre un effet de rafrachissement, qui peut abaisser la temprature ressentie de 5 7C. Les tempratures ressenties dans le btiment devraient tre maintenues en-dessous de 30C et un renouvellement complet de lair devrait se faire en une minute.
7.5 LA VENTILATION TUNNEL
DEUXIEME ETAPE : CAPACITE NECESSAIRE DE VENTILATION POUR OBTENIR UNE VITESSE DAIR MAXIMUM DE 2.50 M/S Capacit de ventilation requise : 48 m x 2.50 m/s = 120 m/s Nombre de ventilateurs de 1,2 m ncessaires : 120 m/s 10 m/s = 12 ventilateurs Note : Les ventilateurs les mieux adapts pour un systme de ventilation tunnel sont des ventilateurs de haute capacit de 1.2 m de diamtre courroie. Une capacit dextraction : 10 m/s 30 Pa.
TROISIEME ETAPE : LE RENOUVELEMENT DE DAIR EST-TIL < 1 MIN ? Renouvellement dair : Volume du btiment capacit totale de ventilation = 5 760 m (12 x (10 m/s x 60s)) = 5 760 m (12 x 600 m/min) = 0,80 min COBB
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QUATRIEME ETAPE : EST-CE QUE LA VITESSE DAIR EST DE 2.50 M/S ? Vitesse dair : Capacit totale de ventilation (m/s) Section transversale (m) (12 x 10 m/s) 48 m = 2.50 m/s Les deux dessins suivants illustrent limportance de maintenir une vitesse dair et une dpression correctes au niveau du rideau dentre dair de la ventilation tunnel. Une entre dair trop lente sera le rsultat dendroits sous ventils. Ventilation tunnel
Dpression idale
Dpression idale
Distribution dair homogne
Faible dpression
FAIBLE vitesse dentre dair < 2.5 m/s

Pas dair
distribution dair htrogne
Pas dair
Forte vitesse dair
Pas dair
Faible dpression ZONES SOUS VENTILEES
Avec de fortes tempratures, la perte de chaleur associe un refroidissement sans vaporation sabaisse quand la diffrence de temprature entre lanimal et lenvironnement est rduite. La baisse de temprature par vaporation devient le principal mode de perte de chaleur pendant un stress de chaleur. Une forte hygromtrie abaissera la quantit dvaporation deau. Si lhygromtrie ne peut tre abaisse en-dessous de 70%, lunique solution est de maintenir la vitesse dair au moins 2.5 m/s. 34
La temprature ressentie est la combinaison des facteurs suivants : La temprature ambiante Le % dhygromtrie La vitesse dair m/s La densit Le plumage
7.6 LA TEMPERATURE RESSENTIE
COBB

Le tableau ci-dessous donne une indication de la rduction possible de la temprature ressentie pour diffrentes combinaisons de temprature ambiante, dhygromtrie et de vitesse dair. Note : Le tableau sapplique aux animaux gs de plus de 28 jours avec un emplument fini.
Temp C 35 35 35 32,2 32,2 32,2 32,2 29,4 29,4 29,4 29,4 26,6 26,6 26,6 26,6 23,9 23,9 23,9 23,9 21,1 21,1 21,1 21,1 30% 30% 30% 30% 35 30% 30% 30% Hygromtrie % 50% 70% 50% 80%
0 m/s
35 35 40
0,5 m/s
Vitesse dair m/s

1,0 m/s
31,6 32,2 35,5 37,2 28,8 29,4 32,7 26,1 26,6 31,6 23,8 24,4 26,1 27,2 22,2 22,8 24,4 25 30 35
26,1 26,6 30,5 31,1 25,5 28,8 23,8 24,4 27,2 28,8 21,6 22,2 24,4 25,5 20,5 21,1 23,3 23,8 17,7 18,3 19,4 20 30 25
1,5 m/s
23,8 24,4 28,8 22,7 23,8 27,2 27,7 22,2 22,8 25,5 26,1 20,5 21,1 23,3 23,8 19,4 22,2 22,7 17,2 17,7 18,8 18,8 20 30
2,0 m/s
22,7 23,3 26,1 27,2 21,6 22,7 25,5 27,2 20,5 21,1 24,4 17,7 18,9 20,5 21,1 16,6 17,7 20,0 20,5 16,6 16,6 18,3 18,8 25
2,5 m/s
22,2 22,2 25,2 21,1 23,3 26,1 19,4 23,3 23,8 17,7 18,3 19,4 20,5 16,6 16,6 18,8 15,5 16,1 17,2 18,3 20 20 20 25
70%
80%
38,3 32,2 32,2 35
50%
70%
80%
37,2 29,4 29,4 31,6 33,3 26,6 26,6 28,3 29,4 23,8 23,9 25,5 26,1 21,1 21,1 23,3 24,4
50%
70%
80%
50%
70%
80%
50%
70%
80%
50%
18,9 18,9 20,5 21,6
70%
A des tempratures suprieures 32C, le refroidissement par le simple mouvement dair devient moins efficace. Lunique faon de refroidir efficacement des animaux de 2 kg et plus, exposs des tempratures suprieures 38C, est lemploi de refroidissement par pad cooling.
80%
COBB
35

Les systmes de refroidissement par vaporation sont conus pour crer une restriction de lentre de lair dans le btiment et dvaporer lhumidit sur la surface du pad. Lvaporation est obtenue par la chaleur et la vitesse dair. Lnergie cintique dune molcule est proportionnelle sa temprature ; lvaporation se fait plus rapidement des tempratures plus leves. Comme les molcules les plus rapides schappent, les molcules restantes ont une nergie cintique moyenne plus basse, et de ce fait la temprature du liquide baisse. Ce phnomne est appel le refroidissement par vaporation. Lnergie dgage pendant lvaporation rduit la temprature de lair. Ceci est extrmement efficace avec une faible hygromtrie. En association avec la ventilation tunnel, les systmes de refroidissement par vaporation ou/et les systmes de brumisation sont incorpors pour rduire la temprature du btiment. Le tableau suivant est un guide pour leffet potentiel de refroidissement utilisant le refroidissement par vaporation une large chelle de temprature et dhygromtrie. Exemple : A 30C et 36 % dhygromtrie, le potentiel de rduction de la temprature est de 10,6C.
Temprature au Thermomtre C Hygromtrie %
7.7 REFROIDISSEMENT PAR EVAPORATION
Potentiel de refroidissement pour une temprature et une hygromtrie donnes Baisse en C
36
COBB

Le maximum de lvaporation est obtenu sans un pompage continuel de leau sur les pads. La pompe devrait uniquement fonctionner pour assurer lhumidit des pads et crer le maximum de dvaporation de leau. Ceci se fait en grant la pompe avec un thermostat et un humidificateur qui contrlent laugmentation dhumidit et empchent la trop forte cration dhumidit. Sil y a plus deau ajoute lenvironnement du btiment que le systme de ventilation a la possibilit dextraire, des problmes de litire humide, une forte hygromtrie et une plus haute temprature ressentie en rsulteront. La sonde de la temprature devrait tre place dans le dernier tiers du btiment (vers les ventilateurs) juste au-dessus des animaux. La sonde hygromtrique devrait tre place dans le premier tiers du btiment (vers les pads de refroidissement) 1.3 m du sol. Une trs faible hygromtrie est source dune excellente vaporation et de ce fait de refroidissement. Les pompes ne devraient jamais travailler 100% du temps. Quand lhygromtrie extrieure est forte, les pompes devraient travailler pour une faible priode de temps, juste pour mouiller les pads. Les pompes devraient tre teintes jusqu ce que les pads commencent scher. Ce cycle devrait tre rpt. Si lhygromtrie baisse, les pompes peuvent travailler plus et pendant une plus longue priode.
7.7.1 LA GESTION DE LA POMPE
Note : Les systmes de refroidissement par vaporation ne devraient pas tre utiliss quand lhygromtrie est au-dessus de 70%.
La surface des pads devrait tre en adquation avec la capacit de ventilation pour assurer un mouvement dair et une vaporation corrects. Il existe trois types de pads communment utiliss : 5 cm pads avec brumisateurs 10 cm pads avec recirculation de leau (occasionnellement avec brumisateurs) 15 cm pads avec recirculation de leau Ce qui suit est la mise en place idale de pad pour un btiment. La vitesse dair lentre dair est base sur un btiment de 12 m de large (la vitesse dair est diffrente en fonction de la largeur du btiment voir le tableau de dpression la page 32).
Mise en place de pad sur un btiment Automatisme du rideau lentre dair
7.7.2 LA MISE EN PLACE DES PADS COOLING
Refroidissement par vaporation pad de 15 cm
4,5 m/s
Rideau avec barre de poids
2.0 m/s
COBB
37

Recommandations importantes pour la mise en place Un rideau avec barre de poids est ncessaire. Ce rideau doit tre tanche voir section 1.2 (page 2) propos de linstallation des rideaux. Si on utilise des portes pour les entres dair de la ventilation tunnel, celles-ci devraient tre opres sur crmaillre. Le toit de la partie du btiment avec le pad devrait tre isol. La partie du btiment avec le pad devrait tre au moins de 0.6 1 m de large. Les pads devraient tre au moins 30 cm du rideau. Le systme de rcupration de leau devrait tre au-dessus du sol pour assurer que leau est chaude. Protger leau dans un rservoir labri de la lumire directe du soleil (couvercle) pour rduire le dveloppement dalgues. Installer la pompe au milieu des pads pour amliorer lhomognit de la pression et lhumidification des pads.
Le systme dvaporation ne devrait jamais marcher avant que tous les ventilateurs de la ventilation tunnel soient en marche pour sassurer dune vaporation correcte ainsi que dune bonne distribution de lair. Le refroidissement par vaporation devrait tre utilis seulement au-dessus de 28C. Le refroidissement par vaporation ne devrait pas tre utilis avant que le lot soit g de 28 jours. Les rideaux ne devraient jamais tre compltement ouverts. Louverture maximum des rideaux devrait tre de 0.75 1 m. Le systme de pad devrait tre nettoy chaque semaine. Un programme de nettoyage devrait tre mis en place aprs chaque lot.
7.7.3 LA GESTION DES PADS COOLING
Exemple : BESOIN DE VITESSE DAIR A TRAVERS LES PADS : 15 cm pad - < 2.0 m/s 10 cm pad - < 1.25 m/s 5 cm pad - < 0.75 m/s
7.7.4 LE CALCUL DES BESOINS EN PAD COOLING
PREMIERE ETAPE : DETERMINER LES DIMENSIONS DU BATIMENT Capacit du btiment : 120 m de long x 12 m de large x 4 m de hauteur moyenne = 5 760 m Section transversale : 12 de large x 4 m de hauteur moyenne = 48 m Vitesse dair requise : 2.50 m/s Renouvellement de lair requis : moins de une minute
DEUXIEME ETAPE : QUELLE EST LA CAPACITE DE VENTILATION REQUISE ? Capacit totale de ventilation : 48 m x 2.50 m/s = 120 m/s
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COBB

TROISIEME ETAPE : QUELLE EST LA SURFACE TOTALE DE PAD NECESSAIRE ? 120 m/s 2.0 m/s = 60 m de pad 60 m 1.5 m (hauteur standard du pad) = 40 m de longueur de pad OU 20 m de longueur par ct
7.7.5 LES CAUSES HABITUELLES DE LITIERE HUMIDE ET DE FORTE HUMIDITE
La vitesse dair au niveau des pads est trop rapide ou trop lente. Le rideau dentre dair doit tre ajust. Les pads sont sales et obturs. Faire marcher les pompes avec une vitesse dair insuffisante. Faire marcher les pompes quand la temprature est en-dessous de 28C. Faire marcher les pompes quand lhygromtrie est au-dessus de 70%. Les pads sont installs lenvers langle le plus grand des tubes devrait faire face vers le sol et vers lextrieur du btiment. Un temps de marche excessif des pompes des pads compltement saturs.
Dans les btiments de moins de 14 m de large il devrait y avoir deux ranges de buses avec chaque ligne se trouvant 1/3 de la largeur du btiment partir des murs. Une brumisation basse pression dune capacit de 7,6 L/heure. Les buses doivent tre installs en direction du sol des intervalles de 3,10 m et mis en quinconce sur la longueur du btiment. Les lignes de brumisation devraient tre installes sur un seul circuit dans tout le btiment. Une valve automatique de vidange devrait tre installe sur chaque ligne pour vidanger la ligne en-dehors du btiment quand la pompe ne marche pas. Les valves de vidange permettent dempcher les buses de goutter quand le systme nest pas en marche. Dans des btiments avec ventilation tunnel, une ligne devrait tre drive de chaque ligne principale juste en face des entres dair pour la ventilation tunnel 1,2 m de lentre dair avec des buses dun capacit de 7,6 L/heure 1,5 m dintervalles entre chaque buse. La ligne dapprovisionnement deau du circuit devrait tre un tube de 2 cm de diamtre. La pompe devrait tre contrle la fois par la temprature et lhygromtrie. La brumisation devrait commencer marcher 28C. Les systmes de brumisation faible pression travaillent 7-14 bars pour produire une taille de gouttelette de plus de 30 microns. Les systmes de brumisation haute pression travaillent 28-41 bars pour produire une taille de gouttelette de 10-15 microns. Ceux-ci travaillent mieux dans les environnements forte humidit.
7.8 LES SYSTEMES DE BRUMISATION
COBB
39

De lhumidit ne devrait jamais tre directement ajoute lentre dair quand la vitesse de lair est suprieure 2,5 m/s. Les buses situs vers les entres dair devraient tre positionnes o la vitesse dair est infrieure 2,5 m/s pour empcher de mouiller le sol et les animaux. Si la brume dune buse se mlange avec celle de la suivante, il y a peut-tre trop de buses sur la ligne ou le systme ne devrait pas tre en marche. Ce genre de situation sera la source dune forte humidit et pourra probablement augmenter la mortalit des animaux sur la zone proche des ventilateurs dans le btiment.
Btiment de 12 m de large
Valve automatique de vidange
Btiment de 15 m de large
Valve Solnode : > 30 C Valve automatique de vidange
Recommandations spcifiques dune installation Pompe ligne principale : tube de 2 cm de diamtre Circuit intrieur tube de 1.25 cm de diamtre La configuration du circuit en boucle est ncessaire pour empcher de dgoutter pendant lopration. Des valves de vidange permettent dempcher les buses de goutter quand le systme est arrt.
40
COBB

La ventilation naturelle reste frquente dans les rgions tempres o les conditions climatiques sont similaires aux besoins de production. Il nest pas recommand dutiliser ce systme dans les rgions aux climats extrmes. Une ventilation naturelle fate avec succs dpendra de lemplacement du btiment. Le btiment devrait tre construit dans une orientation est-ouest pour empcher le rayonnement solaire de chauffer les murs latraux pendant la priode la plus chaude de la journe. Les vents dominants devraient tre utiliss cet avantage. Une surface de toit avec une bonne rflexion et une isolation minimum dune valeur R de 20 25 (voir valeur disolation, pages 2 et 3) avec un surplomb du toit ncessaire sont prendre en compte.
7.9 LA VENTILATION NATURELLE
1. 2.
Les configurations frquentes de ventilateurs dans un btiment ventilation naturelle sont dcrites ci-dessous par ordre defficacit : 1 tant le meilleur, 3 le pire.
Points cls lors de linstallation des ventilateurs de refroidissement dans un btiment ventilation naturelle La taille minimum ne devrait pas tre infrieure un ventilateur de 900 mm prise directe avec une capacit de ventilation de 5.75 m/sec ou 345 m/min 50 Pa. Un ventilateur de 900 mm (36 in.) aspire lair que depuis 1 m et poussera lair sur 12 m. La dispersion maximale dair quun ventilateur de 900 mm pourra distribuer est de 2.2 m. Le ventilateur devrait tre au moins 1 m au-dessus du sol. Au-dessus de 2.2 m, une zone dair chaud se formera. Les ventilateurs devraient tre un angle de 60% par rapport au mur. Les ventilateurs devraient tre positionns la hauteur du mur de soubassement. La distance maximale du mur est de 1 m. Les ventilateurs devraient tre suspendus perpendiculairement et 1 m du sol.
Marcher parmi les animaux gentiment et rgulirement afin dencourager la circulation de lair parmi les animaux et stimuler la consommation deau. Empcher laccs laliment en relevant le systme dalimentation six heures avant la priode la plus chaude de la journe. Ceci retirera une barrire potentielle au mouvement de lair et rduira la production de chaleur par les animaux due la consommation daliment.
7.9.1 LES TECHNIQUES DE GESTION LORS DE CHALEURS
1.
COBB
Direction du vent dominant
41
Ventilateurs soufflant lair travers le btiment dans la direction du vent dominant. Un renouvellement dair excellent. Suspendus un angle de 60 par rapport au mur. Tous les animaux sont exposs une forte vitesse dair ce qui permet une couverture quitable partout.

2.
12m 12m 12m 12m 12m 12m 12m 12m
3.
Ventilateurs soufflant lair au milieu du btiment. Le premier ventilateur DOIT tre 1 m de la porte pour sassurer quil existe un renouvellement de lair. Un renouvellement dair beaucoup plus faible que dans la configuration Numro 1. Les ventilateurs devraient tre espacs de 12 m. Tous les animaux sont exposs une forte vitesse dair ce qui permet une couverture quitable partout. Des ventilateurs suspendus en quinconce. PAS DE RENOUVELLEMENT DE LAIR. Les animaux sont exposs de lair chaud et confin. Une trs mauvaise rpartition de la vitesse dair.
12m 26m 12m 26m
12m 26m 12m 26m
12m 26m 12m 26m
12m 26m 12m 26m
Dans les btiments rideaux, la gestion de ceux-ci est fondamentale pour garder un statut sanitaire correct dun lot pendant toute la priode dlevage. Une bonne gestion de la ventilation ncessite des variations de tempratures faibles. 1. 2. 3. 4. Dans les diffrentes parties du btiment il se peut que vous ayez des variations de temprature. La ventilation est ncessaire tout ge pour extraire lexcdent de chaleur, de vapeur deau et/ou de CO2. Le CO2 est important lors de la premire semaine lorsque le btiment est tanche. Le taux de CO2 ne devrait jamais dpass les 3 000 ppm. Voir les recommandations pour la qualit de lair. Une bonne gestion des rideaux est vitale pour viter les problmes respiratoires et de d'ascite dans des conditions climatiques froides. Rduire les variations de temprature sur 24 heures, tout spcialement la nuit. Un meilleur contrle de la temprature amliorera la conversion alimentaire et augmentera la croissance.
7.9.2 LES TECHNIQUES DE GESTION DES RIDEAUX
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Avoir des murs qui descendent des avant-toits
Amlioration du type de btiment
Amliore la vitesse dair au niveau des animaux
Positive
Chaleur comme isolant

1.50m
Ngative 2.40m
1. 2. 3. 4. 5.
6.
Prendre en compte la direction du vent le matin, et ouvrir le rideau sous le vent en premier. Pour amliorer le renouvellement dair et augmenter la vitesse dair entrant dans le btiment, le rideau au vent devrait tre ouvert 25% de louverture du rideau sous le vent. Pour abaisser le renouvellement dair du btiment et ralentir lair entrant dans le btiment, le ct au vent devrait tre ouvert quatre fois plus que le ct sous le vent. Pour assurer une vitesse dair maximum au niveau des animaux, les rideaux devraient tre ouverts de la mme faon de chaque ct du btiment et le plus bas possible. Jusqu 14 jours dge, les rideaux devraient tre ouverts pour assurer le renouvellement de lair mais sans vitesse dair au niveau des poussins et du sol. Tout mouvement dair au niveau des poussins dans les quatorze premiers jours entrane un refroidissement, rduisant la consommation daliment et deau tout en augmentant la consommation dnergie pour la production de chaleur. Se rfrer au descriptif de la mini-tente sur la page de dmarrage (voir point 1.4 pages 3 et 4).
7.9.3 LES TECHNIQUES DE VENTILATION AVEC DES RIDEAUX
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Leau est un nutriment essentiel qui de ce fait a un impact sur toutes les fonctions physiologiques. Leau reprsente de 65 78% du corps dun animal en fonction de son ge. Les facteurs relatifs la temprature, lhygromtrie, la composition de laliment et la croissance sont responsables de la quantit deau bue. Une bonne qualit de leau est essentielle pour une production efficace de poulets de chair. Les mesures de qualit dune eau incluent le pH, les niveaux de minraux et le degr de contamination microbienne. Il est essentiel que la consommation deau augmente avec le temps. Si la consommation deau baisse nimporte quel moment, la sant des animaux, lenvironnement et/ou les techniques de gestion devront tre revues. Bien que les poulets soient tolrants quelques excs de minraux (calcium et sodium par exemple), ils sont trs sensibles la prsence dautres. Le fer et le manganse ont tendance donner un got amer leau, ce qui peut entraner une rduction de la consommation. De plus, ces minraux favorisent le dveloppement de bactries. Si le fer est un problme, des systmes de filtration et une chloration sont des contrles efficaces. Il est recommand de filtrer leau avec un filtre de 40 50 microns. Le filtre doit tre contrl et nettoy au moins une fois par semaine.
8. LA GESTION DE LEAU
8.1 LANALYSE MINERALE
Les performances des poulets peuvent tre contraries avec aussi peu que 10 ppm de nitrates. Malheureusement, il nexiste pas doptions conomiques pour les liminer. Leau devrait tre teste pour les nitrates parce que des niveaux levs peuvent montrer une contamination par du lisier ou des engrais. De mauvaises performances de faon chronique peuvent tre lindication dune eau contamine et doit ncessiter un contrle immdiat. Lors du contrle de leau, valuer le nombre total de coliformes est important comme des niveaux levs peuvent tre la source de maladies. Evaluer la quantit totale de bactries par la technique du comptage sur plaque permettra de vrifier lefficacit du programme de dsinfection de leau. La contamination microbienne peut se faire ds la source de leau. Si un programme efficace de dsinfection de leau nest pas en place, la prolifration des bactries sera vidente. Une dsinfection rgulire de leau et un programme de nettoyage des lignes deau peuvent permettre une protection contre la contamination microbienne et la croissance du bio-film dans les lignes deau. Malgr le fait que le bio-film ne soit pas une source de problmes pour les animaux, une fois install dans les lignes deau, le bio-film est un milieu o peuvent se cacher des bactries ou des virus plus prjudiciables et donc plus difficiles radiquer et de ce fait sont une source de nourriture pour des bactries plus dangereuses. Les produits qui contiennent de lhydrogne de peroxyde ont prouv leur efficacit pour diminuer le bio-film dans les lignes deau. 44
Le calcium et le magnsium sont mesurs dans leau par la duret. Ces minraux combins peuvent crer du tartre ou des dpts qui peuvent compromettre le bon fonctionnement du systme dabreuvement. Ceci est particulirement vrai pour les circuits ferms. Des adoucisseurs deau peuvent tre employs pour rduire les effets du calcium et du magnsium, cependant les niveaux de sodium devront tre vrifis avant dutiliser un produit base de sel.
8.2 LA CONTAMINATION MICROBIENNE
8.3 LA DESINFECTION DE LEAU ET LES SYSTEMES DE NETTOYAGE
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Tous les systmes modernes dabreuvement des volailles ont besoin dtre nettoys par la pression, la meilleure technique est de le faire tous les jours pour retirer le bio-film, mais sinon trois fois par semaine minimum. Le nettoyage par la pression et spcialement haute pression ncessite un volume et une pression suffisante. Un ou deux bars de pression deau donnera la vitesse et la turbulence suffisante dans la ligne pour enlever le bio-film. Un autre facteur important est le potentiel doxydation-rduction ou potentiel redox de leau. Le potentiel Redox ou le potentiel doxydation-rduction se rfre simplement aux proprits de dsinfectants tels que le chlore pour tre un trs fort oxydant. Un puissant oxydant littralement dtruit les virus, les bactries et autres matriaux organiques prsents, laissant leau microbiologiquement saine.
8.3.1 NETTOYAGE PAR LA PRESSION
8.3.2 LE POTENTIEL DOXYDATION-REDUCTION OU POTENTIEL REDOX
Des rsidus de chlore actif ne sont pas considrs utiles comme dsinfectant moins quil ny ait au moins 85% dacide hypochloreux prsent. Les sources de chlore les plus reconnues sont : Lhypochlorite de sodium (NaOCI ouNaClO, eau de javel) augmente le pH de leau et de ce fait cest une mauvaise option comme dsinfectant de leau. Trichlor (trichoro-s triazinetrione) qui est du chlore 90% disponible et qui est sous la forme de pastilles qui relchent doucement le chlore sur une priode de temps ; celles-ci rduisent le pH de leau et de ce fait sont une trs bonne option de dsinfectant de leau. Le chlore gazeux avec 100% de chlore disponible est la forme la plus pure du chlore, cependant il peut tre dangereux et il est restreint dans ses emplois.
Les acides inorganiques, tel que le sodium bisulfate, rduisent le pH sans empoisonner leau.
Le chlore est plus efficace quand il est utilis dans une eau au pH de 6.0 7.0. Le niveau de pH est le rsultat pour une plus grande quantit dions hypochloreux actifs qui sont un trs fort dsinfectant.
Le potentiel doxydation-rduction ou potentiel Redox peut tre un outil trs pratique pour identifier et maintenir un niveau de chlore suffisant sans pour cela en gaspiller. Attention : Les tests de chlore pour les piscines ne font pas la diffrence entre le chlore actf ou inactif . Une charge organique leve peut rsulter dans un pourcentage plus lev de chlore inactif qui est un mauvais dsinfectant mme si le kit de test peut indiquer des niveaux de chlore de 4 6 ppm.
Une valeur de potentiel doxydation-rduction ou de potentiel Redox dans les environs de 650 mV (milli volts) ou plus leve est le signe dune bonne qualit de leau. Lorsque la valeur est faible, tel que 250 mV, cela indique une densit organique leve, ce qui fera que la capacit du chlore pour bien dsinfecter leau sera trs rduite.
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Le pH est la mesure de la quantit dions dhydrognes qui sont en solution et qui se mesurent sur une chelle de 1,0 14,0 avec 7,0 tant neutre. Un pH infrieur 7,0 est acide alors que suprieur 7,0 il est basique. Un pH au-dessus de 8.0 peut changer le got avec de lamertume, ce qui entranera une rduction de la consommation deau. Un pH lev dune eau peut tre rduit par lutilisation dacide non-organique. Les acides organiques peuvent ainsi affecter ngativement la consommation deau et de ce fait ne sont pas recommands. Le pH a un impact sur la qualit de leau et lefficacit des dsinfectants tel que le chlore. Avec un pH au-dessus de 8,0, le chlore est prsent principalement sous la forme dions chloriques, qui ont une qualit de dsinfection plutt faible.
8.3.3 pH
Impact du pH sur le ratio de lAcide Hypochloreux (HOCL) aux Ions Chlorates (CLO)
8,5 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,0 pH % Acide hypochloreux HOCI 10 21 48 72 90 96 100 % Ion hypochlorite - CIO 90 79 52 28 10 4 0
La mesure de la quantit des sels dissous ou la salinit, donne une indication des ions nonorganiques dissous dans leau. Les sels de Calcium, magnsium et de sodium sont les composants primaires qui en font partis. Des niveaux levs de sels dissous sont souvent reconnus comme les contaminants responsables deffets importants dans la production de volaille. Le tableau suivant fournit des recommandations suggres par le National Research Council (1974) pour ladaptation la production de volaille de leau avec diffrentes concentrations du total des solides dissous, qui sont la concentration totale de tous les lments prsents dans leau.
8.4 QUANTITE DES SELS DISSOUS
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Adaptation de leau avec diffrentes concentrations de quantit de sels dissous
Quantit des sels dissous - ppm Moins de 1 000 De 1 000 2 999 De 3 000 4 999 De 5 000 6 999 Eau convenable pour tous types de volailles Commentaires
Eau convenable pour tous types de volailles. Cela peut produire des fientes plus liquides (spcialement des taux plus levs) mais avec aucun effet sur la sant ou la performance. Eau non convenable pour aucune volaille. Peut tre la cause de fientes liquides, une augmentation de la mortalit et une baisse de la croissance. Eau non convenable pour aucune volaille. Elle causera presque toujours quelques problmes, particulirement dans les plus hautes limites o la baisse de la croissance et de production ou une augmentation de la mortalit interviendront. Eau non-potable pour les volailles mais peut tre convenable pour dautres animaux. Eau qui ne devrait pas tre utilise pour tout animal ou volaille.
De 7 000 10 000 Plus de 10 000
Source : Nutriments et substances toxiques dans leau pour les animaux et les volailles, National Academy of Sciences, Washington, DC. National Research Council (1974).
Vidanger le systme dabreuvement et les bacs. Dterminer le volume du systme dabreuvement. Prparer la solution de nettoyage en accord avec les recommandations du fabricant. Lorsque cela est possible, retirer le bac et rcurer-le. Introduire la solution dans le systme dabreuvement, gnralement par le dpart du bac. Sassurer que des vtements de protection et des lunettes sont portes lors de lutilisation de produits chimiques. Ouvrir le robinet la fin du systme dabreuvement et laisser leau svacuer jusqu ce que la solution apparaisse et alors fermer le robinet. Relever toutes les lignes dabreuvement. Faire en sorte que la solution circule dans le systme dabreuvement. Sil nest pas possible de la faire circuler, laisser la solution de dsinfection au moins pendant 12 heures. Aprs la vidange du systme, nettoyer compltement la pression le systme pour retirer le bio-film et le produit de dsinfection.
8.5 LE NETTOYAGE DU SYSTEME DABREUVEMENT ENTRE LES LOTS
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Lanalyse de leau devrait tre faite sur une base rgulire et au moins une fois par an. Les chantillons devraient tre pris la fois au puits et en fin de ligne dabreuvement avec un rcipient strile et les faire analyser dans un laboratoire accrdit. Lors de la prise de lchantillon, il est important de ne pas contaminer lchantillon deau.
8.6 LANALYSE DE LEAU
Bactries Bactries totales Acidit et duret pH
Contaminant, minral ou ion
Standard de qualit de leau pour les volailles

Niveau considr moyen 0 CFU/ml 0 CFU/ml 60 180 ppm 60 mg/L 0,002 mg/L 0,2 mg/L 14 mg/L 125 mg/L 32 mg/L 10 mg/L 0 14 mg/L 6.8 7.5
Niveau maximum acceptable 100 CFU/ml 50 CFU/ml 6,0 8,0 110 ppm
Bactries coliformes Duret totale Chlore (Cl) Fer (fe) Nitrate Zinc
Elments naturels existants Calcium (Ca) Cuivre (Cu) Plomb (Pb) Sulfate Sodium (Na) Magnsium (Mg)
250 mg/L 0,6 mg/L 0,3 mg/L 25 mg/L 50 mg/L 0,02 mg/L 125 mg/L 1,5 mg/L 250 mg/L
Source : Muirhead, Sarah, Good, de leau claire est un composant critique pour la production de volailles. Feedstuffs, 1995.
Technique dchantillonnage deau : 1. Striliser lextrmit du robinet ou de la pipette avec une flamme pendant 10 secondes. Ne jamais utiliser de produits chimiques pour cette opration car ils pourraient affecter lchantillon. 2. Si vous navez pas de flamme, laisser couler leau pendant plusieurs minutes avant de prendre lchantillon.
Leau fournie aux animaux devrait tre potable pour la consommation humaine.
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9. LA GESTION DE LA NUTRITION
Les aliments pour les poulets de chair sont formuls pour apporter lnergie et les nutriments essentiels la sant et une production efficace. Les composants nutritionnels de base ncessaire pour les animaux sont leau, les acides amins, lnergie, les vitamines et les minraux. Ces composants doivent agir en collaboration pour assurer une croissance du squelette et une dposition des muscles correctes. La qualit des ingrdients, la prsentation de laliment et lhygine vont directement affecter la contribution de ces nutriments de base. Si les ingrdients de base ou la fabrication sont compromis ou sil existe un dsquilibre dans le profil nutritionnel de laliment, la performance peut tre altre. Comme les poulets de chair sont levs une grande varit de poids, de compositions corporelles et de stratgies de production, il est impossible de pouvoir prsenter un seul profil de besoins nutritionnels. De ce fait, toute expression de besoins nutritionnels devrait tre vue comme une base de travail partir de laquelle on peut travailler. Ces recommandations devront tre ajustes si ncessaire pour rpondre au scnario spcifique dun producteur un autre. La dcision pour le meilleur aliment devrait prendre en compte les facteurs suivants : La disponibilit et le cot des matires premires. Un levage sparant les sexes. Le poids vif demand par le march. La valeur du rendement de carcasse et de viande. Les niveaux de graisse demands par les marchs spcifiques tels que prts cuire, cuits ou transforms. La couleur de peau. La texture et la couleur de la viande. Les possibilits de lusine daliment.
La prsentation de laliment varie grandement comme elle peut tre prsente en farine, en miettes, en granuls, ou en produit extrud. Mlanger de laliment complet avec des grains entiers avant lalimentation existe aussi dans certaines rgions du monde. Un aliment complet est gnralement prfrable car il y a la fois des avantages nutritionnels et de gestion. Les aliments en granuls ou extruds sont gnralement plus facile grer par rapport laliment en farine. Dun point de vue nutritionnel, les aliments conditionns dmontrent une amlioration notable en terme de niveau de performance et de croissance par rapport de laliment en farine. Protine Les besoins du poulet pour la protine sont rellement la description des besoins en acides amins, les blocs de construction de la protine. Les protines sont retrouves comme les composants structurels des tissus des plumes aux muscles.
Energie Lnergie nest pas un lment nutritif mais un moyen de dcrire le mtabolisme de lnergie rentabilisant les nutriments. Lnergie est ncessaire pour assurer les fonctions mtaboliques de base de lanimal et la prise de poids. Traditionnellement, le systme de lnergie mtabolisable a t utilis pour dcrire lnergie contenue dans les aliments. Lnergie mtabolisable (EM) est la fraction de lnergie brute dun aliment consomm moins la valeur brute de lnergie excrte.
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Analyse de laliment Une approche systmatique dun chantillonnage de laliment llevage est une bonne dmarche de gestion. Une bonne technique dchantillonnage de laliment est importante si les rsultats de lanalyse doivent reproduire le vritable contenu des nutriments de laliment. Un chantillon doit tre reprsentatif de laliment duquel il a t pris. Celui-ci ne peut pas tre obtenu en prenant un chantillon dans la chane ou lassiette. Pour effectuer un chantillon reprsentatif daliment il est ncessaire de prendre plusieurs chantillons et de les assembler pour faire un chantillon complet. Il est recommand que cinq chantillons soient pris pour une mme livraison pour composer lchantillon final. Faire des chantillons partir des lignes dalimentation nest pas recommand comme le tamisage des ingrdients ou des fines particules biaiseront le rsultat. Les chantillons devraient tre stocks dans un rfrigrateur jusquau ramassage du lot. Chaque chantillon devra comporter la date, le type daliment et le numro du ticket de livraison. Si des problmes apparaissent pendant la production et que laliment est suspect, les chantillons devront tre analyss. Le rsultat du laboratoire devra tre compar avec les spcifications nutritionnelles pour les aliments respectifs.
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Micronutriments Les vitamines sont automatiquement incorpores dans la plupart des aliments pour volailles et peuvent tre classes comme solubles dans leau ou solubles dans les graisses. Les vitamines solubles dans leau englobent les vitamines du groupe B. Les vitamines classes comme solubles dans les graisses regroupent les vitamines A, D, E et K. Les vitamines solubles dans les graisses peuvent tre stockes dans le foie ou dans dautres parties du corps. Les minraux sont des nutriments non-organiques et sont classifis comme majeurs ou oligolments. Les principaux lments sont le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium, le chlore, le sulfure et le magnsium. Les oligo-lments sont le fer, liode, le cuivre, le manganse, le zinc et le slnium.
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Les phases dalimentation Les besoins nutritionnels se rduisent gnralement avec lge. Dun point de vue classique, un aliment de dmarrage, de croissance et de finition font partie dun programme dlevage des poulets de chair. Cependant, les besoins nutritionnels de lanimal ne changent pas de faon abrupte des dates spcifiques mais ils changent plutt de faon continue dans le temps. La plupart des socits daliment fournissent des aliments avec lobjectif de rpondre aux besoins nutritionnels de lanimal. Plus le nombre daliments que lanimal reoit est important, plus lleveur peut nourrir ses animaux en terme de besoin. Le nombre daliment est limit par des facteurs conomiques et logistiques, incluant la capacit de lusine, les cots de transport et les capacits de stockage sur llevage.
Les concentrations nutritionnelles de laliment sont bases sur les objectifs du producteur. Il existe trois principaux objectifs dalimentation des poulets et la plupart des producteurs utilisent une de ces combinaisons.
Schma de nutrition 2 Une nergie plus faible mais une protine optimale ainsi que les acides amins. Cette approche crera une carcasse avec moins de lipides mais avec plus de masse musculaire. Le poids vif et la conversion alimentaire seront affects de faon ngative mais le cot pour un kilo de viande sera optimis. Schma de nutrition 3 Une faible concentration nutritionnelle. Cette approche donne un poids vif plus faible du poulet et une conversion alimentaire plus forte mais le cot du poids vif peut tre optimis.
Schma de nutrition 1 Nutritionnellement riche pour optimiser le gain de poids et la conversion alimentaire. Cette approche peut crer une carcasse plus charge en lipides et certains problmes mtaboliques. De plus, le cot de laliment est lev.
Retrait de laliment Pendant cette priode, une attention spciale devrait tre porte la date du retrait des mdicaments et de vaccins pour tre sr quil ny aura pas de rsidus dans la carcasse labattage. Des enregistrements classs sont primordiaux dans ce cas.
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Alimentation avec lincorporation de bl entier Lalimentation avec lincorporation de bl entier pour les poulets de chair est pratique dans beaucoup de pays travers le monde. Les bnfices observs sont une rduction du cot de laliment et de ce fait le cot par Kg de poids vif et lamlioration du dveloppement du gsier ainsi il en rsulte une meilleure efficacit digestive et cela donne une capacit de grer lingr nutritionnel sur une base journalire si cela est ncessaire. Les dsavantages possibles sont une croissance rduite, une rduction de la croissance des muscles et une plus mauvaise homognit si des ajustements ne sont pas faits dans le complment alimentaire.
Le bl supplmentaire peut tre ajout soit lusine daliments ou llevage. Alors que lajout du bl llevage est prfrable pour la plus grande souplesse que cela apporte, cela ncessite un quipement dincorporation et des silos supplmentaires. A lusine daliment, le bl entier peut tre incorpor dans la mlangeuse ou lors du changement du camion. Le fait dajouter le bl entier lusine permet dy faire quelques transformations, si cela est possible, tels que la passage dans des rouleaux de mouture. L'incorporation dbute gnralement vers lge de 7 jours ou quand les animaux psent 160 grammes, le bl entier est incorpor un taux de 1 5%. Celui-ci peut tre augment approximativement jusqu 30% en utilisant des augmentations graduelles de 1 5%. Le pourcentage maximum dpendra de la qualit de laliment compos et de la densit nutritionnelle, de la qualit du bl, des objectifs de performances et de la performance du dit lot.
Il est important de prendre en compte leffet de dilution lors de lincorporation de bl entier lalimentation. Toute mdication devra tre ajuste autant que ncessaire pour garder les niveaux suffisants. Un contrle rgulier du poids des animaux est important pour valuer l'effet de lincorporation du bl entier sur chaque lot. Lincorporation du bl entier devra tre arrte 48 heures avant labattage pour viter toute contamination de la carcasse pendant lviscration.
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10. LA BIOSECURITE ET LA DESINFECTION DE LELEVAGE
La bioscurit est un terme employ pour dcrire une stratgie densemble ou une succession de mesures employes pour exclure les maladies infectieuses dun site de production. Le fait de maintenir un programme efficace de bioscurit, demployer les bonnes pratiques dhygine et de suivre un programme de vaccination comprhensif sont tous des lments essentiels afin de prvenir les maladies. Un programme comprhensif de bioscurit comprend une squence de prparation, de mise en place et de contrle. Rappelez-vous, il est impossible de striliser un btiment ou des locaux. Lobjectif est de rduire les organismes pathognes et de prvenir leur rintroduction. Une bauche ci-dessous des diffrents points importants pour un programme de bioscurit russi : Limiter les visiteurs non essentiels sur llevage. Garder un enregistrement de tous les visiteurs et de leurs prcdentes visites en llevage. Les techniciens dlevage devraient visiter les jeunes lots en dbut de journe et travailler par ge en finissant par les plus gs la visite de fin de journe. Eviter tout contact avec des volailles en dehors de llevage, tout particulirement les basses-cours. Si de lquipement vient dun autre levage, il devra tre entirement nettoy et dsinfect avant quil narrive sur llevage. Etre quip dun rotoluve ou dun systme de pulvrisation des roues lentre de llevage et autoriser seulement les vhicules ncessaires sur le site. Llevage devrait tre clos par une clture. Garder les portes et les portails ferms tout le temps. Il est absolument interdit davoir dautres volailles sur le mme levage que celui de votre btiment. Si dautres animaux, autre que de la volaille, sont prsents sur le site ils devraient tre spars par une clture et devraient bnficier dune entre spare de celle de la volaille. Aucun animal de compagnie ne devrait tre autoris lintrieur ou autour des btiments. Tous les levages devraient avoir un plan de contrle contre la vermine qui devrait inclure un contrle frquent de lactivit des rongeurs. Un systme de piges contre la vermine devrait tre mis en place. Tous les btiments devraient tre efficacement protgs contre lintrusion de vermines. La zone entourant llevage devrait tre sans vgtation, sans dtritus et sans quipements inutiliss qui peuvent cacher de la vermine. Nettoyer tout dbordement daliment et sassurer quil ny a pas de fuite daliment au niveau des silos et des vis. Les levages devraient tre quips de toilettes et dun lavabo, spars du btiment dlevage. Un vestiaire destin se changer avec une combinaison et des bottes devrait tre situ lentre du btiment. Avoir un lavabo situ lentre de chaque btiment. Avoir des pdiluves bien entretenus lentre de chaque btiment. Avoir des bottes propres avant de les tremper dans les pdiluves, car cela peut rendre inactif le dsinfectant si elles sont porteuses de matires organiques.
10.1 LA BIOSECURITE
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Le choix du dsinfectant pour le pdiluve doit avoir un large spectre daction et ragir trs rapidement du fait du temps de contact limit. Incorporer un systme de changement de bottes ou de sur bottes chaque entre de btiment. Un levage avec un ge unique est fortement recommand pour rduire le cycle pathogne et/ou les agents vaccinaux dans llevage. Les animaux devraient tre mis en place partir de parentaux dge similaires avec le mme statut vaccinal. Lenlvement des animaux devrait tre fini avant larrive de nouveaux poussins. Les quipes de ramassage devraient tre quipes avec des combinaisons. Les quipements tels que les caisses, les conteneurs et le chargeur devraient avoir t lavs et dsinfects avant lentre sur llevage particulirement lorsquil sagit dun ramassage partiel. Un vide sanitaire adquat entre les lots est essentiel. Si lon rutilise la litire entre les lots toute la litire humide et crote devrait tre retire et le chauffage remis en marche temps pour permettre dvacuer tout ammoniac et pour faciliter le schage de la litire avant la mise en place du nouveau lot. Un minimum de 48 heures est requis. Les systmes dabreuvement devraient tre vidangs et nettoys la pression avec un dsinfectant accrdit avant la mise en place du lot. Sassurer de nettoyer nouveau la pression le systme avec de leau claire avant la mise en place pour retirer tous rsidus. Tester leau au moins une fois par an pour les niveaux de minraux et la qualit microbiologique.
Le facteur le plus important pour garder des animaux en bonne sant est simplement davoir une bonne hygine. Des parents sains et de bonnes conditions dhygine au couvoir apportent une large contribution la production de poussins exempts de maladies. Des standards de bonne hygine rduisent les risques de maladies. La dsinfection dun levage ne signifie pas uniquement le choix du bon dsinfectant. La cl de la dsinfection dun levage est son bon nettoyage. Les dsinfectants sont rendus inactifs par les matires organiques. Les points suivants sont les tapes de base pour une dsinfection efficace dun levage. Ces tapes ne sont pas applicables dans le cadre de la rutilisation de la litire. Facteurs cls dun programme efficace de dsinfection dun levage
10.2 LA DESINFECTION DE LELEVAGE
A la fin de chaque lot, retirer tous les animaux de llevage. Appliquer un insecticide. Il est prfrable de le faire juste aprs le ramassage des animaux et avant que la litire et le btiment se refroidissent. Une infection leve avec des insectes peut ncessiter une addition supplmentaire dinsecticide aprs que la procdure de dsinfection soit termine. Continuer le programme de contrle contre la vermine aprs le ramassage. Enlever tout laliment rest dans le systme dalimentation, en noubliant pas les silos et les trmies. Prendre en considration le statut sanitaire du lot ramass avant de mettre laliment sur un autre lot. Enlever la litire de chaque btiment et la transporter dans des vhicules couverts. 54
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Nettoyer toute la poussire et la salet du btiment, tout en prtant une attention particulire aux endroits tels que les entres dair, les cadres des ventilateurs et le haut des murs et les poutres. Nettoyer sec tout quipement qui ne peut tre lav leau, et le recouvrir entirement pour le protger du lavage. Ouvrir tous les points de drainages et dvacuation deau et laver toutes les surfaces intrieures du btiment et lquipement fixe avec un dtergent gnral la pression. Si vous utilisez un gel ou une mousse, laisser le temps ncessaire au produit pour faire son effet. Le processus devrait tre fait dans un schma prdtermin, en lavant partir du haut du btiment vers le bas (du plafond au sol). Si les ventilateurs sont dans le toit, ils devraient tre lavs avant le plafond. Dans les btiments rideaux, une attention particulire devrait tre porte au lavage du rideau aussi bien du ct intrieur quextrieur. Le btiment devrait tre lav dun bout lautre (en faisant trs attention aux entres dair et aux ventilateurs) et laver vers lextrmit au meilleur drainage. Il ne devrait pas rester deau stagnante autour du btiment et chaque ferme devrait tre quipe du drainage adapt aux recommandations lgales locales. Les salles de contrle devraient tre nettoyes avec prcaution car leau pourrait endommager les systmes de contrle lectriques. L'utilisation d'un souffleur air comprim ou d'un aspirateur et lessuyage avec un chiffon humide (o cela est possible et en pensant toujours la scurit) peuvent tre des techniques utiles dans de tels endroits. Sil existe un stockage deau ou un bac, louvrir et le rcurer avec un dtergent. Vidanger le systme dabreuvement et le bac en totalit avant dy mettre la solution de nettoyage. Il est idal, si cela est possible, de faire circuler la solution de dsinfection dans le systme dabreuvement pour un minimum de 12 heures avant de le rincer la pression avec de leau claire.
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Lquipement retir devrait tre nettoy avec un dtergent en premier lieu (ou si ncessaire un dissolvant) et ensuite compltement dsinfect. Tout quipement ou matriel tels que les gardes souples ou les alvoles qui ne peuvent pas tre nettoys ne devraient pas tre rutiliss pour le lot suivant et devraient tre dtruits. Les endroits extrieurs tels que les gouttires, les caches de ventilateurs, le toit, les passages et les zones btonnes devraient tre nettoys et entretenus. Retirer tous matriaux organiques ou de litire de llevage. Tout quipement non utilis ou pas ncessaire devrait tre enlev de llevage. Pendant ce temps faire les rparations ncessaires dquipement ou de btiment et refermer tous les points de drainage ouverts pour le lavage. Les zones btonnes extrieures et les extrmits du btiment devraient tre laves en totalit. Un schage est avantageux aprs le lavage. Le chauffage et/ou les ventilateurs peuvent tre une aide pour acclrer le processus. Les zones pour les employs, cantines, zones de change et les bureaux devraient tre nettoys compltement. Tous les vtements et les chaussures devraient tre totalement lavs et dsinfects en mme temps. Appliquer un dsinfectant efficace avec un large ventail avec une pompe de lavage pression. Bien tremper toutes les surfaces intrieures et lquipement en partant du haut vers le bas. Les cadres des ventilateurs, les poutres et les poteaux demandent une attention particulire. Aprs la dsinfection, les mesures de contrle sanitaires lentre des btiments doivent tre remises en place. Un vide sanitaire appropri entre les lots augmentera lefficacit du programme dhygine.
Pour contrler lefficacit du programme de dsinfection, une inspection visuelle et des cultures microbiologiques sont recommandes. Lefficacit du programme de dsinfection peut tre mesure par lutilisation de tests quantitatifs de laboratoire. La strilisation des installations nest pas possible mais un contrle microbiologique peut confirmer que des organismes nondsirables tels que les salmonelles ont t limines. Un audit document qui comprend un contrle microbiologique et un suivi de performances du lot peut aider dterminer lefficacit et la valeur du programme de dsinfection.
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La prvention est de trs loin la plus conomique et la meilleure mthode de contrle des maladies. La meilleure faon de prvenir est la mise en place dun programme efficace de bioscurit en adquation avec une vaccination approprie. Cependant, les maladies peuvent dpasser ces prcautions et quand cela arrive, il est important dobtenir un conseil dun vtrinaire. Les personnels de llevage devraient tre forms reconnaitre les problmes qui peuvent tre associs des maladies. Ceci prend en compte les modes de consommation deau et daliment, ltat de la litire, la mortalit excessive, le comportement et lactivit des animaux. Une action immdiate est essentielle pour rgler le problme. Les parents sont vaccins contre un certain nombre de maladies pour passer efficacement les anticorps aux poussins. Ces anticorps servent protger les poussins pendant la premire priode de la croissance. Cependant ces anticorps ne protgent pas les poulets de chair pendant toute leur vie. De ce fait, il est ncessaire de vacciner les poulets de chair soit au couvoir ou llevage afin de prvenir certaines maladies. La date de vaccination devrait tre base sur le niveau danticorps maternels estims, par rapport la maladie en question et les risques actuels du terrain. Le succs dun programme de vaccination dpend de la propre administration du vaccin. Cidessous sont les importantes recommandations prendre en compte lors de la vaccination soit par leau de boisson ou par pulvrisation. Les recommandations spcifiques pour lapplication du vaccin peuvent tre obtenues par les fournisseurs de vaccin, car les recommandations des fournisseurs peuvent tre diffrentes des indications gnrales suivantes.
11. LA SANTE DES ANIMAUX
11.1 LA VACCINATION
A.
INDICATION POUR LA VACCINATION DANS LEAU
Le lot devrait consommer tout le vaccin entre 1 2 heures aprs ladministration. Sassurer que le vaccin est stock la temprature recommande par le fabricant. Vacciner tt le matin pour rduire le stress, tout spcialement par temps chaud. Eviter dutiliser de leau charge en ions mtalliques (par exemple le fer et le cuivre). Utiliser de leau de lextrieur de meilleure qualit si de telles conditions sont reconnues. Le pH de leau devrait tre de 5,5 7,5. Un pH lev de leau peut conduire un got amer et de ce fait peut rduire la consommation deau et de vaccin. Sassurer dune consommation rapide du vaccin en assoiffant les animaux 1 heure maximum avant le dbut de la vaccination. Prparer le mlange de stabilisateur et de vaccin dans des rcipients propres et indemnes de produits chimiques dsinfectants, de produits de nettoyage ou de matires organiques. Lutilisation dun marqueur ou stabilisateur approuv par le fabricant de vaccin peut aider voir quand les lignes deau sont amorces et combien danimaux ont consomm du vaccin. Arrter de mettre du chlore 72 heures avant ladministration du vaccin. Nettoyer les filtres eau 72 heures avant que la vaccination commence pour retirer tout rsidu de dtergent. Nettoyer les filtres avec de leau claire. Arrter le traitement ultra-violet, si vous en utilisez un, car celui-ci peuvent rendre le vaccin inactif. Une vaccination peut tre faite de faon homogne au moyen dune pompe. 57
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Calculer la quantit deau requise en utilisant 30% de la quantit consomme le jour prcdent. Sil ny a pas denregistrements de la consommation, utiliser la mthode de calcul suivante : nombre danimaux en milliers multipli par leur ge multipli par deux. Ceci vous donnera la quantit deau en litres pour vacciner sur une priode de 2 heures. Mlanger 2,5 g (2 cuillres caf) de lait crm en poudre par litre deau. De faon alternative des stabilisateurs commerciaux peuvent tre utiliss en suivant les recommandations des fabricants. Prparer la solution avec le lait crm 20 min avant dadministrer le vaccin pour tre sr que la poudre de lait crm a neutralis toute prsence de chlore dans leau. Enregistrer le type de vaccin, son numro de srie et la date dexpiration sur la feuille denregistrement du lot ou tout document relatif au lot. Ouvrir chaque flacon de vaccin lorsquil est immerg dans la solution avec le stabilisateur. Rincer compltement chaque flacon de vaccin. Relever les lignes deau. Verser la prparation vaccinale, le stabilisateur et le colorant dans le bac. Amorcer les lignes jusqu ce que le stabilisateur ou le colorant arrive lextrmit des lignes. Rabaisser les lignes deau et laisser boire le vaccin par les animaux, tout en sassurant de remettre leau dans le bac juste avant que le vaccin se termine. Marcher doucement parmi les animaux pour les encourager boire et uniformiser lapplication du vaccin. Enregistrer le temps de consommation du vaccin dans les documents du lot et penser faire tout ajustement ncessaire pour la prochaine vaccination danimaux dges similaires pour obtenir le temps idal de 1 2 heures.
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B. SYSTEME OUVERT OU ABREUVOIRS Deux personnes sont ncessaires pour vacciner un lot. Une personne est attitre la prparation de la solution vaccinale tandis que la seconde personne administrera le vaccin. Nettoyer chaque abreuvoir, le vider de leau et de la litire. Ne pas utiliser de dsinfectant pour nettoyer les abreuvoirs. Remplir chaque abreuvoir avec prcaution, en sassurant de ne pas le remplir de trop ou de gaspiller de la solution vaccinale. Contrler la consommation de leau lors dune vaccination Commencer contrler ds que les animaux ont reu le vaccin. Slectionner 100 animaux par btiment, et contrler combien ont la langue, le bec ou le jabot color. Diviser le btiment en quatre parties et contrler les traces de colorant sur 25 animaux par partie. Calculer le nombre danimaux et faire le pourcentage danimaux avec coloration.
Pourcentage des animaux avec des colorations bleues 75% 95% Heures aprs ladministration du vaccin 2 heures 1 heure
Sil se passe quelque chose hors du commun pendant ou aprs une vaccination, suivre trs attentivement les animaux et consulter votre vtrinaire consultant.
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Recommandations pour la vaccination avec un arosol ou en pulvrisation Une vaccination par pulvrisation ncessite une gestion soigneuse. La pulvrisation peut se perdre par vaporation, par la position et la mauvaise direction avant dtre en contact avec les animaux. Lquipement pour la vaccination devrait tre entretenu suivant les recommandations du fabricant pour tre sr dun bon fonctionnement et dune bonne dispersion ainsi que de la correcte taille de la particule. Vacciner des poussins gs dun jour par pulvrisation dans les botes sur llevage ncessite une pulvrisation spcifique (consulter votre fournisseur de vaccin). Sassurer que lquipement de vaccination marche bien au moins une semaine avant la vaccination pour sassurer du temps de sa rparation si ncessaire. Des oprateurs inexpriments dans des conditions spciales de btiment et dquipement devraient sentraner avec de leau claire pour vrifier leur allure. Utiliser la pulvrisation uniquement pour la vaccination. Ne jamais mettre de dsinfectant ou de produits chimiques tels que des insecticides dans votre pulvrisateur. Vacciner tt le matin pour viter le stress, tout spcialement par temps chaud. Sassurer que le vaccin a t stock suivant les recommandations de temprature du fabricant avant son utilisation (2 - 8 C). Enregistrer le type de vaccin, son numro de srie et la date dexpiration sur la feuille denregistrements du lot ou tout autre document relatif au lot. Prparer le vaccin et le stabilisateur sur une surface propre avec des rcipients propres et exempt de tous produits chimiques, dsinfectants, produits de nettoyage ou matires organiques. (Nutiliser un stabilisateur uniquement si cela est recommand par le fabricant de lquipement et du vaccin pour cette mthode dadministration). Utiliser de leau distille frache. Ouvrir chaque flacon de vaccin lorsquil est immerg dans leau. Rincer compltement chaque flacon de vaccin. Rincer le pulvrisateur avec de leau distille et pulvriser un petit volume deau avant dy ajouter la solution vaccinale. Un volume typique pour une vaccination par pulvrisation est de lordre de 15 30 L pour 30 000 animaux. (De nouveau se rfrer aux recommandations du fabricant du matriel et du vaccin pour des volumes spcifiques). Arrter les ventilateurs avant de commencer pulvriser et rduire lintensit lumineuse pour rduire le stress et permettre un mouvement plus facile de la personne qui vaccine dans le btiment. Parquer les animaux le long des murs extrieurs du btiment lors dune pulvrisation. La distance entre la personne qui vaccine et le mur ne devrait pas tre suprieure quatre mtres. La pulvrisation devrait se faire de lordre de 1 m au-dessus des animaux. Diriger lembout vers le bas. Marcher parmi les animaux doucement et avec prcaution. Laisser les ventilateurs arrts pendant 20 minutes aprs la fin de la vaccination, sassurer que les animaux ne souffrent pas de la chaleur et quils ne sont pas sans surveillance. Aprs la vaccination, rincer le pulvrisateur avec de leau distille et le laisser scher dans un endroit sec et sans poussire. Bien prendre soin de cet quipement.
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Des enregistrements prcis sont essentiels pour suivre la performance et la rentabilit dun lot, et pour permettre deffectuer des prvisions, des programmations et des estimations de la marge de rentabilit. Cest aussi un outil de prvention des signes annonciateurs de problmes potentiels. Les enregistrements journaliers devraient tre visibles sur un tableau pour chaque btiment. Dans certains pays, les informations suivantes doivent tre accessibles par les autorits concernes avant que les animaux ne soient abattus.
12. LES ENREGISTREMENTS
Les enregistrements journaliers comprennent La mortalit et les abattages par btiment et par sexe La consommation journalire daliment La consommation journalire deau Le ratio eau/aliment Le traitement de leau Les tempratures journalires minimum et maximum Lhygromtrie journalire minimum et maximum Le nombre danimaux pris pour labattoir Les changements dans la gestion du lot
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Les enregistrements pour le lot Les livraisons daliment (fournisseur/quantit/type/date de consommation) Lchantillonnage daliment pour chaque livraison Le poids (journalier/hebdomadaire/gain journalier) Les traitements mdicamenteux (type/lot/quantit/date dadministration/date darrt) Les vaccinations (type/lot/quantit/ date dadministration) Le programme lumineux La litire (type/date de livraison/la quantit livre/inspection visuelle) La livraison des poussins (nombre/date/heure/nombre en botes/temprature et hygromtrie du camion) La densit La provenance des poussins (couvoir/souche/code du lot parental/poids des poussins) Le poids de chaque chargement pour labattoir Les dclasss La date et le temps du retrait de laliment La date et le temps du ramassage-dbut et fin Nettoyage (comptage total des bactries/inspection visuelle) Les rsultats dautopsie Lentretien et les rparations Les tests hebdomadaires du gnrateur Les tests hebdomadaires de lalarme Le contrle des sondes et thermostats (date du calibrage) Enregistrements annuels Eau (analyse la source et labreuvoir)
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13. INFORMATIONS GENERALES
Longueur 1 mtre (m) 1 centimtre (cm)
Conversions
Surface 1 mtre carr (m) 1 centimtre carr (cm) Volume 1 litre (L) 1 litre (L) 1 mtre cube (m)
3,281 feet (ft) 0,394 inches (in.) 10,76 sq.ft. (ft) 0,155 sq.in. (in) 0,22 imperial gallon (IG) 0,262 US gallon (gal) 35,31 cubic ft. (ft) 2,205 pounds (lb.) 0,035 ounces (oz.) 4,184 joules (J) 0,735 foot pound 0,00095 British thermal unit (BTU) 252 calories (cal) 0,3 watt per hour (kWh) 14,504 pounds per square inch (psi) 100.000 Pascals 0,000145 psi 0,5886 cubic feet per minute (ft/min) 1 square foot per bird (ft/animal) 0,205 pounds per square foot (lbs/ft) (Celsius x 9/5) + 32 (Fahrenheit 32) x 5/9 10,76 lux 0,0929 foot-candle 63
Energie 1 calorie (cal) 1 joule (J) 1 joule (J) 1 British thermal unit (BTU) 1 British thermal unit (BTU) Pression 1 bar 1 bar 1 Pascal (Pa)
Poids 1 kilogramme (kg) 1 gramme (g)
Lumire 1 foot-candle (fc) 1 lux
Temprature Celsius en Fahrenheit Fahrenheit en Celsius
Densit 10,76 animaux par mtres carrs (animaux/m) 1 kilogramme par mtre carr (kg/m)
Volume-Dbit 1 mtre cube par heure (m/heure)
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Le sexage des poulets de chair laile, grce au dveloppement lent des plumes, peut tre effectu ds le premier jour dge comme illustr ci-dessous. Dans le cas de non sexage des poulets de chair, avec le dveloppement rapide des plumes, les mles et les femelles montreront le mme dveloppement des plumes, illustr dans le diagramme ci-dessous dans la partie des femelles.
Sexage des poulets de chair laile
Partie suprieure de laile

B A B A B A B A B A A B A
A - plumes primaires B - plumes secondaires
Les plumes secondaires sont toujours plus courtes que les primaires
A lclosion, toutes les plumes sont courtes mais les plumes secondaires sont de la longueur des primaires.
FEMELLES
A lclosion, Les plumes secondaires et primaires ont la mme longueur.
Les plumes secondaires sont toujours aussi longues ou plus longues que les primaires
MALES
Au bout de quelques heures, les plumes sont plus longues, mais les plumes secondaires font toujours entre la moiti et les de la longueur des primaires.
Les plumes secondaires sont lgrement plus longues que les primaires. Les plumes secondaires sont bien plus longues que les primaires.
1. 2. 3. 4.
Etaler laile en ventail. Regarder les plumes de lextrmit de laile la range de plumes du bas est compose des primaires, la range du haut des secondaires. Quand la range de plumes du bas (primaires) est plus longue que celle du haut (plumes secondaires), le poussin est une femelle. Quand la range de plumes du bas (primaires) est de la mme longueur ou plus courte que celles du haut (plumes secondaires), le poussin est un mle.
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COBB

14. NOTES
COBB
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PO Box 1030, Siloam Springs Tel: +1 479 524 3166 Arkansas 72761, US
Cobb-Vantress Inc.
Email: info@cobb-vantress.com
Oyster House, Severalls Lane, Colchester Tel: +44 1206 835835 Essex CO4 9PD, UK
Cobb Europe Ltd
Email: info@cobb-europe.com
Rodovia Assis Chateaubriand, Km 10 Cep: 15110-970/Caixa Postal 2 Tel: +55 (17)3267 9999 Guapiau-SP-Brasil
Cobb-Vantress Brasil, Ltda.
Email: cobb.info@cobb-vantress.com
Cobb-Vantress Philippines Inc.

5/F 8101 Pearl Plaza, Pearl Drive Ortigas Center, Pasig City Tel: +63 2 634 3590 Philippines
Fax: +63 2 634 3598

L-1020-02 August 15, 2008

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Le guide d'levage

Guide d'levage du poulet de chair Cobb

Guide d'levage du poulet de chair Cobb

2. 2.1 2.2 2.3 2.4

5. 5.1 5.2 5.3

Guide d'levage du poulet de chair Cobb

8. 8.1 8.2 8.3

44-48 44 44 44 45 45 46 46 47 48 49-52 53-56 53 54 61-62

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1. LES CARACTERISTIQUES DU BATIMENT

Type de btiment Sombre Sombre Sombre

Ventilateurs latraux @ 60 Type Europen Pad Cooling Brumisation

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1.2 LES POINTS CLES POUR LA MISE EN PLACE DES RIDEAUX

Les mini rideaux et les enveloppes

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Moyenne de R 3 par 2,5 cm

1.4 LA CHAMBRE DE DEMARRAGE

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Entre dair par le haut

1.5.1 LES SYSTEMES DABREUVEMENT

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1.5.2 LE COMPTEUR DEAU

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Corrlation entre la temprature ambiante et le ratio eau / aliment

1.5.3 LE BAC DEAU

TOTAL = 100 L/min

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1.5.4 LES SYTEMES DALIMENTATION

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1.5.5 LES SYSTEMES DE CHAUFFAGE

1.5.6 LES SYSTEMES DE VENTILATION

Pour une revue dtaille de la ventilation, se rferer au paragraphe 7, partir de la page 27

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2. LA PREPARATION DU BATIMENT AVANT LA MISE EN PLACE

2.1 DEMARRAGE SUR LENSEMBLE DU BATIMENT

2.2 DEMARRAGE SUR UNE PARTIE DU BATIMENT

2.3 LEFFET DE LA LUMIERE

2.4 LA GESTION DE LA LITIERE

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2.4.1 LES FONCTIONS IMPORTANTES DE LA LITIERE

2.4.2 LES ALTERNATIVES POUR LA LITIERE

2.4.3 EVALUATION DE LA LITIERE

2.4.4 LES BESOINS MINIMUM DE LITIERE

Epaisseur minimale ou volume 2,5 cm 2,5 cm 1 kg / m2 5 cm 5 cm

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2.5 LE CONTROLE AVANT LA MISE EN PLACE

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3.1 LES PONTS CLES DE LA GESTION DE LA MISE EN PLACE

3.2 LA QUALITE DU POUSSIN

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3.3 LA GESTION DU DMARRAGE

Influence dune lumire brillante, dun courant dait ou dun bruit.

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3.4 LA VENTILATION AU DEMARRAGE

Pas de mouvement dair 0,5 0,875 1,75 - 2,5

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4.1 LE CONTROLE SUITE A LA MISE EN PLACE

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4.2 EVALUATION DE LA PREPARATION DU BATIMENT APRES LA MISE EN PLACE

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