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a) EL ENTORNO NACIONAL 1.- LA EMPRESA 1.1 Definición del tipo de empresa
El tipo de empresa al cual vamos a enfocar en el trabajo presente es de tipo exportador; por lo que puede definirse como la venta de mercancías o servicios de una empresa de un país ( empresa exportadora) a otra de otro país (empresa importadora). La empresa exportadora suministra una mercancía / servicio a la empresa importadora y ésta paga el valor de la mercancía / servicio objeto de compraventa. En nuestro caso el producto que exportaremos será una esencia que sirve para hacer cocteles que se llamará “Dolce C.A.” y nuestro producto lo exportaremos a Colombia

1.2 Características
Tanto los productos como las empresas exportadoras presentan las siguientes características que deben ser tomadas en cuenta antes de la exportación y constitución de la empresa correspondiente:

 

 

¿Para qué servirá nuestro producto? El uso que se hace de un producto puede variar de un mercado a otro. Después de establecer el uso que los consumidores harán del producto, es preciso definir si es preciso adaptarlo para satisfacer la demanda de los consumidores elegidos. ¿Quién lo comprará? Al igual que los consumidores potenciales cambian, también lo hacen las perspectivas de venta y las características del producto. ¿Por qué lo comprarán? Las motivaciones de compra pueden ser diversas pero, en cada caso, conocerlas es fundamental para quien pretende vender, ya que de esa forma puede establecer mejores políticas de venta. ¿Dónde lo comprarán? La contestación de esta pregunta tiene como objeto estar en condiciones de escoger el canal de venta más adecuado. ¿Cuándo lo comprarán? Es muy importante conocer la estacionalidad de la demanda, en lo que a consumo privado se refiere. Si bien la información proporcionada por las respuestas a estas preguntas es muy orientativa, el análisis de la demanda requiere un estudio más profundo. En particular, es preciso conocer la distribución de la demanda potencial por áreas geográficas y por diferentes clases de consumidores. En lo que se refiere al área geográfica es notable que la población, en todos los países, se concentra en determinadas zonas, al igual que la industria y los servicios. La demanda potencial no está nunca distribuida uniformemente, lo que hace preciso concretar en qué áreas del país se produce la mayor concentración. Por dos motivos, porque es más fácil

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vender donde la demanda potencial es más amplia y porque en estas zonas la estructura de la distribución en general es más eficiente y por tanto facilita la introducción de una empresa externa. Para definir el segmento de mercado en el que concentrar la atención, es necesario conocer la distribución de la demanda potencial por clases. En lo que a bienes de consumo se refiere, es relativamente fácil disponer de una distribución de las rentas por clases sociales. En cuanto a los bienes industriales, la clasificación se hace más difícil. Se deben analizar en profundidad los canales de entrada y distribución en el mercado, los precios practicados por la competencia, los márgenes sobre ventas, los precios finales, la forma de promoción, de publicidad, la fuerza de ventas, las participaciones en ferias. ¿Qué factores afectarán a las ventas y a la rentabilidad? Según el país y producto, existen factores diversos que pueden afectar a las ventas y a la rentabilidad del producto exportado (precio, distribución, comunicación, etc.). ¿Cuáles son las principales empresas que operan en el mercado? En este apartado es preciso realizar una matriz de trabajo, diferenciando las compañías nacionales y las que tienen su origen en otros países, así como la forma y acuerdos con los que operan en este país.

1.3 Normatividad Legal
Las diferentes normas y reglas que tendrán que cumplir las empresas para la exportación correspondiente será de acuerdo al tipo de producto y al país de origen que se vaya a exportar; de una manera general se debe tomar en cuenta los siguientes casos y aspectos: Certificado fitosanitario.- Las regulaciones fitosanitarias se aplican para impedir que las plagas y enfermedades se introduzcan de un país a otro. Por tal razón la exportación de un producto agrícola fresco debe registrar un protocolo de trabajo que así lo certifique. En el caso europeo, se hace la Inspección Sanitaria de Importación (SANIM) y la Inspección Fitosanitaria (FITIN). Normas técnicas europeas- Si bien la Unión Europea ha dado grandes pasos en unificación de criterios, y liberación del comercio, existe una estricta y amplia reglamentación en salubridad, calidad y medio ambiente. Se apoya en los sistemas de calidad ISO y algunos de sus requisitos se encuentran bajo la norma ISO 9000 e ISO 14000. Producción ecológica.- Cuando se trabaja con un sistema de producción ecológica, internacionalmente se destacan diferentes estándares. Por lo que es necesario que el terreno permanezca abonado en el proceso de trazabilidad y certificación de los productos. Muchos países requieren que los alimentos perecibles tengan etiquetado de origen y ha estado estrechamente relacionado con la producción ecológica. El Ministerio establece los requisitos exigidos para nivel de calidad por producto. Comprenden: criterios para los niveles de calidad, ingredientes y métodos de producción y finalmente símbolo JAS que acredita el nivel de la calidad del producto. Su vigencia es de diez años. El etiquetado debe indicar el tipo de comida, ingredientes, fecha de producción y caducidad, marca, marca comercial, nombre de la empresa, dirección y país de origen. Por ejemplo en nuestro caso, el producto será exportado a Colombia en donde: 3

colorantes (94/36/EC) y otros aditivos (95/2/EC). la fecha límite que se sugiere para consumir el producto. aceites y grasas. así como productos agrícolas y forestales hechos de materias primas agrícolas. FDA. seguridad y salud de los trabajadores. cosechas. protección de cultivos. Según los registros de Proexport los ingredientes para los alimentos se encuentran regulados bajo las directivas para endulzantes (94/35/EC). tanto en el proceso. o la Ley JAS. Debe ser un producto cuya calidad debe determinarse antes de la compra. A fin de que un producto quede sujeto al etiquetado de calidad JAS. el contenido neto. frutas y vegetales. La lista de productos JAS cubre artículos como: bebidas. alimentos procesados. encargada de la administración de alimentos y fármacos. manejo de plagas. las materias primas empleadas (incluyendo de los aditivos en alimentos). el certificado de seguridad emitido de acuerdo con el sistema nacional GOSTC con base en los protocolos de pruebas realizadas por unos laboratorios especializados es el documento básico que confirma la compatibilidad del producto importado con las normas y estándares vigentes en Colombia. Sistema JAS y etiquetado de calidad La Ley sobre la Estandarización de Productos Agrícolas y Forestales y Racionalización de las Etiquetas de Calidad se conoce como Ley de Normas Agrícolas Japonesas. empaque. debe cumplir con las siguientes condiciones: 1. Good Agricultural Practice (GAP) Son los denominados criterios de dirección para las hortalizas. El certificado puede obtenerse en el exterior por las instituciones de certificación extranjeras acreditadas adjunto al comité Estatal de Estándares de Colombia (GOSSTANDART). los alimentos deben además presentar el certificado sanitario emitido por el servicio sanitario epidemiológico. Algunos requerimientos de la FDA La división del departamento de salud y servicios humanos de los Estados Unidos. las etiquetas de calidad deben incluir el nombre del producto. Como elementos generales. forestales y relacionadas con la pesca. para que ésta se haga según el sistema GOSTC. 2. el nombre y dirección del fabricante o vendedor. tratamiento. Esta ley determina normas de calidad y establece reglas para el etiquetado de calidad y para poner la marca JAS. distribución y comercialización de los mismos. así como el nombre y dirección del importador El Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) La directriz sobre higiene específica que las compañías de alimentos deben identificar. clarifica el uso de 4 . o por un organismo de certificación del país extranjero. El producto debe ser un producto agrícola o forestal para el que se haya establecido una norma JAS o se establezca en el futuro próximo.Según información de Proexport. en cuanto a uso de fertilizantes. Debe ser un artículo cuya calidad el consumidor no determine con facilidad. transporte. en cada etapa de sus actividades. Las frutas frescas y hortalizas deberán contar con el certificado fitosanitario otorgado por la Inspección Estatal de Cuarentena de Plantas adjunta al Ministerio de Agricultura de Colombia. Para obtener el certificado GOSTC. 3. los procedimientos de seguridad para el manejo de los alimentos.

6. mango. Artículo 145 de la Ley de Compañías. Números de accionistas.1. perfectamente identificadas. los iniciadores de la compañía que firmen la escritura de promoción serán promotores Accionistas Capacidad: Para intervenir en la formación de una compañía anónima en calidad de promotor (constitución sucesiva) o fundador (constitución simultánea) se requiere la capacidad civil para contratar. sustituido por el Artículo 68 de la Ley de Empresas Unipersonales de Responsabilidad Limitada. Capital Capital mínimo. .5 y 1. Sin embargo. El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse en al menos un 25% del valor nominal de cada acción. quienes serán los fundadores.La compañía deberá constituirse con dos o más accionistas.1.. pimentón..El capital suscrito mínimo de la compañía deberá ser de ochocientos dólares de los Estados Unidos de América. Dicho capital puede integrarse en numerario o en especies (bienes muebles e inmuebles) e intangibles.2.. salvo las compañías cuyo capital total o mayoritario pertenezcan a una entidad del sector público. la rotulación de los alimentos y estipula diversos requisitos que condiciona según el producto del que se trate. según lo dispuesto en el Artículo 147 de la Ley de Compañías. tamaño y madurez 1.. sobre los requisitos de la compañía de responsabilidad limitada.Por suscripción pública de acciones. Forma de constitución Constitución simultánea. 5 .1.4 Constitución de la Empresa Requisitos para la constitución de la empresa: Son aplicables a esta compañía los requisitos precisados en los numerales 1. correspondan al género de actividad de la compañía. pepino. nueces y otros. Sin embargo no podrán hacerlo entre cónyuges ni entre hijos no emancipados. aguacate. se requerirá que tal compañía específicamente se dedique a esa actividad con un capital no inferior a veinte veces el monto señalado por la Ley de Compañías para las sociedades anónimas (Dieciséis mil dólares de los Estados Unidos de América).Se constituye en un solo acto por convenio entre los que otorguen la escritura y suscriben las acciones. berenjenas. con las salvedades correspondientes. 1. Artículos 148 y 149 de la Ley de Compañías. naranja. La compañía anónima no podrá subsistir con menos de dos accionistas.aditivos. siempre que.1. Constitución sucesiva. 1. No obstante lo dicho.1. si se tratare de constituir una compañía cuyo objeto sea la explotación de los servicios de transporte aéreo interno o internacional. en cualquier caso. cebolla. Deben cumplir requisitos de calidad. se aclara que la compañía anónima no puede tener por nombre una razón social. Frutas y verduras La FDA inspeccionará y aprobará los productos agrícolas que vayan a ser ingresados a Estados Unidos tales como el tomate. toronja.

artículo 170 de la Ley de Compañías. 126. del 26 de agosto de 1998.A. deberán ser sociedades anónimas. Acciones. nacionales o extranjeras. Título I Del nombre. que no es sino el cupo hasta el cual pueden llegar tanto el capital suscrito como el capital pagado.DECLARACION DE VOLUNTAD. como mínimo.El nombre de la compañía que se constituye es ”Dolce C.COMPARECIENTES. Evelyn Sarzosa. O. así como aportes consistentes en inmuebles sometidos al régimen de propiedad horizontal descritos en la constitución de la compañía limitada. sírvase insertar una de constitución simultánea de compañía anónima. objeto y plazo Artículo 1°. 12. Belen Zurita. Las acciones pueden ser ordinarias o preferidas. Lo expresado para el aporte y transferías de dominio de bienes tangibles e intangibles. es válido para la constitución de la anónima. Elyana Oña.5 Minuta de Creación MINUTA DE CONSTITUCION SIMULTÁNEA DE COMPAÑÍA ANÓNIMA “DOLCE” SEÑOR NOTARIO: En el protocolo de escrituras públicas a su cargo.. publicada en el R.El domicilio principal de la compañía es en la provincia de Imbabura. 46 de la Ley de Aviación Civil.según lo dispuesto en el Art.. Su objeto social será el financiamiento de los servicios de salud y medicina y tendrá un capital pagado mínimo de ochenta mil (80. conforme lo dispone el artículo 4 de la Ley que regula el funcionamiento de las Empresas Privadas de Salud y Medicina Prepagada publicada en el R. La compañía podrá emitir certificados provisionales o títulos definitivos. SEGUNDA. a los convenios de las partes y a las normas del Código Civil.Los comparecientes declaran que constituyen.... Fatima Gaona.Domicilio. todos los señores y señoritas mencionadas anteriormente de estado civil solteros / as. la misma que podrá establecer agencias. los derechos fundamentales que de ella derivan y se establecen en la Ley. La sociedad anónima permite establecer un capital autorizado.. O.La acción confiere a su titular legítimo la calidad de accionista y le atribuye. Así también. contenida en las siguientes cláusulas: PRIMERA. según lo establezca el estatuto. si se desea constituir una compañía de salud y medicina prepagada. del Código de Comercio. como en efecto lo hacen.” Artículo 2°. conforme lo determina el artículo 191 de la misma Ley.. artículo 168 de la susodicha Ley 1. Torres Deysi.ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA. 379 de 8 de agosto de 1998. TERCERA.Intervienen en el otorgamiento de esta escritura Pablo García. una compañía anónima. Cantón Chota. que se someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías. Ese cupo no podrá exceder del doble del importe del capital suscrito (Art. Marjorie Galarza.. reformada por la Ley No... domicilio. se pueden negociar libremente. 160 de la Ley de Compañías).Nombre.0000) UVC`S (doscientos diez mil trescientos doce dólares de los Estados Unidos de América. sucursales o establecimientos administrados por un 6 .

. le subrogará el Presidente hasta que la Junta General nombre al titular.factor..A.. 1.Convocatorias. judicial y extrajudicial corresponderá al Gerente..1 Organigrama Estructural DOLCE EXPORTA PASIÓN S. Artículo 4°. de $ 7000 de valor nominal cada una. con ocho días de anticipación...Objeto. dividido en7 acciones ordinarias y nominativas.... por lo menos. contados desde la fecha de inscripción de esta escritura.Plazo. sujetándose a las disposiciones legales correspondientes.6.6 Organigrama de la Empresa 1. y su administración al gerente y al presidente. numeradas consecutivamente del 01 al 07 Título III Del gobierno y de la administración Artículo 6°.Norma general. En tales ocho días no se contarán el de la convocatoria ni el de realización de la junta.El capital suscrito es de $ 14000 (catorce mil dólares de los Estados Unidos de América). respecto de aquél en el que se celebre la reunión. Título II Del Capital Artículo 5°.El objeto de la compañía consiste en: la exportación de esencia de Maracuja que servirá para la elaboración de cocteles (Se estará a lo dispuesto en el numeral 3° del artículo 150 de la Ley de Compañías. Departamento de control de Calidad y Departamento de despachos de aduanas. Artículo 7°. Departamento de Recursos Humanos y Jurídico. 7 .. mediante aviso que se publicará en uno de los diarios de mayor circulación en el domicilio principal de la compañía.El gobierno de la compañía corresponde a la junta general de accionistas.La convocatoria a junta general efectuará el gerente de la compañía. Artículo 3°. En el cumplimiento de su objeto. La representación legal. en uno o más lugares dentro del territorio nacional o en el exterior.El plazo de duración de la compañía es de quince años. Departamento de Marketing..Capital y de las acciones. En caso de falta temporal o definitiva. la compañía podrá celebrar todos los actos y contratos permitidos por la ley. está dividida en cinco departamentos claramente diferenciados: Departamento Contable y Financiero.

Departamento Financiero. Departamento de Marketing.2 Organigrama Funcional A continuacionse presenta la estructura funcional de la empresa.GERENCIA GENERAL DEPARTAMENTO CONTABLE Y FINANCIERO DEPARTAMENTO DE MARKETING DEPARTAMENTO DE RRHH Y JURIDICO DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD DEPARTAMENTO DE DESPACHOS DE ADUANAS AUDITORIA INTERNA RELACIONES COMERCIALES INTERNACIONALES DEPARTAMENTO DE CAPACITACION DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIONES ANALISIS FINANCIERO 1. 8 . en dos organigramas.6. GERENTE DIRECTOR DE RRHH Y JURIDICO DIRECTOR FINANCIERO DEPARTAMENTO DE DESPACHOS DE ADUANAS DIRECTOR DE MARKETING NOMINAS DE CONTRATOS PUBLICIDAD JEFE DE DESPACHOS RELACIONES PUBLICAS ADUANAS CAMIONES En el segundo Organigrama se desarrolla las actividades del departamento financiero. En el primero se desarrollan todas las funciones dependientes de las Direcciones de RRHH y Jurídica. para facilitar su visualización.

comparación con los presupuestos y desviaciones. 9 . ▪ Mantenerse informado acerca de los problemas de falta de calidad en el servicio ofertado. RHH y Jurídico. equipo informático.GERENTE DIRECTOR DE RRHH Y JURIDICO DEPARTAMENTO FINANCIERO NOMINAS DE CONTRATOS CONTABILIDAD DE CLIENTES CONTABILIDAD DE PROVEEDORES TESORERIA IMPUESTOS Funciones Y Responsabilidades Gerente Misión Velar por la obtención de buenos resultados en la empresa. etc. Analizar los resultados periódicos y estadísticas. Participar y asesorar a los Directores en la toma de decisiones importantes. comentándolos con los Directores de Calidad. 3. y evaluar las posibilidades de nuevas áreas de negocio junto con el Director Comercial y el Director Financiero. Asumir ciertas funciones comerciales. Ofrecer un informe fiable de la situación y evolución de la empresa. ▪ Producción física. y tomar decisiones correctoras a realizar. ▪ Elección de las inversiones a realizar de acuerdo con el Director Financiero en oficinas. Cuenta de Resultados. Evolución anual. Financiero. Explotación y Comercial. a través de los datos que requieren (cuenta de resultados. ▪ Relación directa con los clientes y proveedores considerados estratégicos. 2. ▪ Negocia con los proveedores que afectan al ámbito superior de la empresa. Atribuciones 1. 4. y garantizar el mantenimiento de la misma en el mercado. ▪ Sugerir. ▪ Actuar en consonancia con la política financiera marcada por la empresa. Definir y realizar el seguimiento de la política de calidad de la empresa. previsiones de inversión). 5. ▪ Control de costes. ▪ Escuchar y evaluar cualquier sugerencia comunicada por cualquier Director.

• Director Comercial. 10 . Definir junto con Gerencia la Política de Calidad de la Empresa. • Instrucciones de Trabajo. Lista de documentos • Estados Económicos y Financieros de la empresa. • Manual de Procedimientos. Definir junto con Gerencia los distintos puestos de trabajo de la empresa: funciones y responsabilidades de cada uno de ellos. 2. 3. Funciones bajo su responsabilidad • Director de Calidad. quejas de clientes. • Presupuestos. 7. ▪ Sustituye. 4. e identificar aquellos aspectos que pueden aportar "no calidad" a la empresa. • Director de Explotación.6. si fuera necesario a un Director. Lista de documentos • Manual de Calidad. Proponer junto con Gerencia acciones de mejora. 5. con el fin de obtener dicho Certificado. • Director de Recursos Humanos y Jurídico. Atribuciones 1. ▪ Motivar y formar al personal. • Director Financiero. ▪ Define los criterios de negociación en contrataciones. Analizar los distintos procesos de trabajo de la empresa. Establecer un programa de formación y concienciación en temas de calidad para el personal de la empresa. Estadísticas de clientes. Listado de retribuciones del personal. Director De Calidad Misión Implantar la Política de Calidad en la empresa. ▪ Decidir sobre las contrataciones y cambios en las organizaciones. • Análisis del grado de satisfacción de los clientes. • Balance y Cuenta de Resultados. Definir una política de Recursos Humanos. etc. etc. Garantizar el cumplimiento de las obligaciones legales y fiscales. y concienciar al personal acerca de la misma. • Listados Ordinarios: Resumen comparativo por líneas. • Otros: Listado de incidencias. Redactar la correspondiente documentación para implantar un sistema de calidad de acuerdo con la Norma ISO 9000.

Funciones bajo su responsabilidad • Nóminas y Contratos. contratación y formación de todo el personal de la empresa. . 4.Normas de Prevención y Procedimientos a seguir. 11 .Consignas de Higiene y Seguridad. Aplicar la Ley de prevención de riesgos laborales. Contratos de trabajo. • Convenio Colectivo. Lista de documentos • Ficheros de personal y Documentos legalmente obligatorios: Nóminas. Preparar las nóminas. Atribuciones 1. etc. y los talones u órdenes de transferencia. Nóminas Y Contratos Misión Se ocupa de la gestión administrativa del personal: cálculo de nóminas y de las cuotas de la Seguridad Social. . junto con Gerencia. Preparar los contratos de trabajo según las indicaciones marcadas por Gerencia. Velar para que ésta se lleve a cabo. Informa a Gerencia de las modificaciones que les conciernen. Registro de person al. Definir el presupuesto de formación de la empresa. controla las horas extras. y posterior control. 2. 6. la Política de Recursos Humanos para un periodo determinado. Atribuciones 1. 2. Contabilizar salarios. Seguir la evolución del convenio colectivo. Estar informado acerca de la legislación relacionada con temas de personal. • Horarios y Documentos definidos legalmente por la Inspección de Trabajo. Definir.Director De Rrhh Y Jurídico Misión Definir la política de personal de la empresa: selección. Gestionar altas y bajas por enfermedad y accidente. Inventario de los accidentes laborales. 7. 5. 3.

Comunicar a todos los Directores la política financiera para dicho periodo. 4. Participar en la elaboración de presupuestos concernientes a los gastos directos e indirectos del personal. 2. . etc. . Efectos en cartera. . junto con Gerencia. 6. . Lista de documentos • Fichero de personal y documentos legalmente obligatorios: . 6. . Definir la Política Financiera para un periodo determinado. y asignar tareas. Garantizar bien los recursos propios o ajenos. • Horarios y documentos definidos legalmente por la Inspección de Trabajo: .Niveles de remuneración en el ramo.Nóminas. 5. . Cumplimentar la documentación obligatoria solicitada por la mutua correspondiente.Abanicos salariales. . • Convenio colectivo.Normas de prevención y procedimientos a seguir. con el fin cubrir las necesidades financieras de la empresa. tanto propios como ajenos. Supervisar el trabajo del Departamento Contable y Financiero a su cargo.Inventario de los accidentes de trabajo.Controlar aquellos clientes problemáticos por línea. Director Financiero Misión Gestionar los recursos. el cubrir las necesidades financieras.Informar al Director Comercial y Gerente de aquellos clientes problemáticos. 5.Contratos de trabajo. Controlar las necesidades de cobro y pago de la empresa. Comunicar a Gerencia sobre la situación financiera. .Registro de personal.3.Partidas pendientes. 3. Hacer las declaraciones de accidentes de trabajo.Consignas de higiene y seguridad. ▪ Clientes: . Atribuciones 1. Elaborar las declaraciones reglamentarias de personal: TC1 y TC2. 4. ▪ Proveedores: 12 . Media de cobro.

etc. 10. . Polizas. 13.Plazo de pago. conformidades.Cuentas puente: CLC. . . Riego bancario. Estar informado acerca de la legislación vigente y aquellos cambios que afecten a la contabilidad. procedimiento. y por áreas de negocio). Realizar todo estudio de rentabilidad solicitado por Gerencia. 8. Controlar los requisitos formales de contabilidad: archivo. Saldos acreedores atrasados. (circuito contable). 9. etc.Gestión y pago de los diferentes impuestos.Controlar y atender pagos globales de la empresa.Aumentos o disminuciones de Facturación. Controlar el Personal por delegación: situación actual y evolución a corto plazo. Efectos a pagar. 17..Selección y negociación con bancos. Realizar análisis de los balances de clientes / proveedores cuya relación con la empresa lo justifiquen. Proponer mejoras en los procedimientos contables. (cuentas que no se pueden controlar a nivel de empresa sino en Central). 11. etc. Confeccionar los estados económicos y financieros mensuales. Relación con otras empresas del grupo. ▪ Bancos y efectivo: . Lista de documentos 13 . Preparar toda la documentación para los auditores.Controlar y marcar las directrices acerca de los tipos de interés. Establecer una contabilidad analítica de explotación adaptada a la sociedad.Buscar la financiación necesaria de las inversiones a realizar marcadas.). . 16. . Efectuar análisis de costes útiles para Gerencia.Situación bancaria (Cuentas de ahorro. . etc. Averías. 7. 15. 14.Informar a Gerencia de cualquier riesgo o retraso en el pago a proveedores.Renegociar con los bancos las líneas de descuento. etc. . condiciones bancarias. 18. ▪ Ingresos y gastos: . . en función de las fluctuaciones que se suceden en el tiempo.Establecer las políticas de formas de pago de los clientes/proveedores junto con el Director Comercial. . a nivel financiero. Partidas atípicas o con incrementos irregulares. 12. Establecer balances y cuentas de resultados (global.

Realizar traspasos de facturas. Gestionar el cobro y pago de los reembolsos. En función del importe se presentan o no al descuento. 14 . Mantener el archivo al día de: ▪ Facturas y rectificativos de la delegación. 2. ▪ Cobros realizados. 9. • Cuadro de movimientos y Condiciones bancarias. Administra las cuentas de clientes. Atribuciones 1. • Documentos bancarios. 6. Recibir los talones de los clientes y preparar los ingresos. etc. de facturas y rectificativos. • Estados Económicos y Financieros. Funciones bajo su responsabilidad • Contabilidad de clientes. • Listados varios: Previsiones de pago. 3. y de la gestión de cobro y pago de los reembolsos. • Contratos de leasing.). 8.• Balances y Cuentas de Resultados. Controlar los cobros efectuados al contado. • Impuestos. de facturas y rectificativos. antes de enviarlas. Controlar y reclamar los albaranes firmados que se deben adjuntar a la factura del cliente. 7. 5. fotocopia de los albaranes. 4. ▪ Comprobantes de caja. para que sean las mínimas con crédito abierto. • Saldos de clientes y proveedores. • Tesorería. Preparar las facturas para enviarlas a los clientes. rectificativos y reembolsos a contabilidad. • Contabilidad de proveedores. • Presupuestos. • Condiciones de cobro de clientes. de acuerdo con las condiciones pactadas (albaranes firmados. 10. las ensobra y las envía. Contabilidad De Clientes Misión Se ocupa de los pagos de los clientes. etc. Preparar los giros y gestionarlos en el banco. Revisar las facturas de aquellos clientes que pueden ser problemáticos. Controlar y contabilizar los pagos de los clientes.

• Extractos y cuentas de clientes. y mantener su ficha al día. Efectúa los pagos a los proveedores. Abrir las cuentas de proveedores y mantener su ficha al día. y preparar los pagos que se pueden atender. Realizar las previsiones de gasto del mes siguiente.11. Realizar las previsiones de pago a los proveedores. y de acuerdo con los procedimientos fijados en la empresa. Puntear las cuentas de clientes. etc. Contabilizar las facturas de los proveedores. y reclamar las facturas o rectificativos impagados. 14. Atribuciones 1. abonos o cambios de lugar de cobro correspondientes. facturas devueltas. 12. Control de albaranes enviados. 6. • Albaranes firmados. Preparar las liquidaciones con los corresponsales y enviarlas. 4. Comprobantes de caja. 3. aplazamiento de vencimientos. Archivo. • Procedimientos de contabilidad. Abrir las cuentas de clientes. Atender las reclamaciones de los proveedores para los pagos. listar y contabilizar los rectificativos. Albaranes de contabilidad. • Rectificativos y Abonos. en los bancos correspondientes. Gestionar las facturas devueltas. Solicitar la conformidad de las facturas a los Responsables correspondientes. • Procedimiento de cambios de lugar de cobro. 2. 7. indicando los vencimientos correctos. Lista de documentos 15 . Lista de documentos • Facturas de clientes: Originales. Informar al Director Financiero sobre los pagos pendientes. • Previsiones de pago. 13. 5. • Ficheros de clientes. Calcula las previsiones de gasto. Contabilidad De Proveedores Misión Lleva las cuentas de proveedores de acuerdo con los criterios fijados por la Dirección Financiera. • Condiciones de pago de los clientes.

4. 6. Atribuciones 1. 2. • Fichero de proveedores. • Visto bueno en las facturas de proveedores. Atribuciones 1. • Saldos bancarios. • Procedimientos de contabilidad. Cuadra los bancos. Analiza los extractos de las cuentas bancarias. 3. 5. • Notas de caja. y si hay más de una. • Realizado por los corresponsales. Impuestos Misión Prepara y liquida los impuestos correspondientes a la actividad empresarial. 7. Lista de documentos • Procedimientos de tesorería. Elabora las declaraciones fiscales: ▪ IVA ▪ IGIC ▪ IRPF ▪ Impuesto de Sociedades. 16 . en cuenta). • Tarifas acordadas con los proveedores. a descontar.• Facturas de proveedores. a ingresar. • Cartera de efectos. Negocia las remesas. • Extractos bancarios. Detecta los impagados. del cuadre las mismas. Tesorería Misión Calcula las previsiones de tesorería y se ocupa de su disponibilidad. Mantiene al día la cartera de efectos (a cobrar. y los transfiere a contabilidad de clientes. Se ocupa de las reclamaciones con los bancos. Se ocupa de la caja de la empresa.

3. 2. Se ocupa de las relaciones con Hacienda. Supervisar el trabajo del Departamento de Despachos (Aduanas y Buques) a su cargo. junto con una relación de carga del contenedor. Atribuciones 1. • Impresos correspondientes. Enviar al agente de aduanas las facturas comerciales de la mercancía junto con una relación de carga del contenedor para que puedan emitir los despachos de aduanas correspondientes. Enviar a la naviera la correspondiente solicitud de embarque. 4. Funciones bajo su responsabilidad • Aduanas. • Buques. • Conocimiento de Embarque. • Solicitud de Embarque. • Relación de Embarque. Enviar a los exportadores sus correspondientes DUAS. Lista de documentos • Datos necesarios para rellenar los impresos correspondientes. previamente comprobados. 5. • DUAs. Sigue la evolución de la legislación y de los reglamentos en el ámbito fiscal. y asignar tareas. Jefe De Despachos Misión Es el responsable de tramitar el despacho de aduana de aquella mercancía que requiera el cliente y de coordinar todas las actividades relacionadas con el despacho de los barcos. Aduanas Misión 17 .2. Asegurarse que el cliente envía todas las facturas comerciales. Lista de documentos • Factura Comercial. 3. • Notificación de Embarque.

organizar y enviar la documentación necesaria para poder tramitar el despacho de aduana de aquella mercancía que requiera el cliente. junto con Gerencia. Tramitar el EUR-1 de aquella mercancía que lo requiera. Director Comercial Misión Es el máximo responsable de aumentar y mantener la cartera de clientes de la empresa. Lista de documentos • Facturas comerciales de los clientes. documentación también incluye el realizar todas las gestiones necesarias para resolver las incidencias producidas a lo largo del transporte de la mercancía. mediante EDI o personalmente en aquellos casos que se precise. 3. tanto en facturación como en TEUS movidos. Asegurarse que el cliente envía toda la documentación de Mercancía Peligrosa correcta. ▪ Estudiar el mercado y las empresas de la competencia cada periodo. Recibir la comunicación de Admisión de la Declaración y sigue las instrucciones que la aduana le exige. 18 . Asignar la mercancía peligrosa a un contenedor específico. Presentar ante la aduana los DUAs de exportación o importación. Igualar o superar el presupuesto marcado a principios de año. • Ejemplares del DUA. Atribuciones 1. • Admítases. Recibir las facturas comerciales de los clientes. 8. Atribuciones 1. • Documentos pertinentes.Preparar. Declaración de Mercancía Peligrosa. 9. Definir la Política Comercial para un periodo determinado. 4. • Archivo del TARIC. Enviar a la Consignataria aquella documentación para poder tramitar los permisos necesarios para el transporte marítimo de mercancía peligrosa. 6. Certificado de Arrumazón. Es responsable de mantener correctamente la documentación necesaria que debe ser archivada. Hoja de Presentación y la Solicitud de Embarque de Mercancía peligrosa. 5. para cada una de las líneas y áreas de negocio. Así mismo. • Copia del Conocimiento de Embarque (importación). 2. Realizar el Documento Administrativo Único (DUA). • Instrucciones de Seguridad. 7.

6. Gestionar en última instancia aquellos clientes considerados morosos. 10. 2. Presentarse a las vistas orales de la Junta Arbitral. y marcarles objetivos. Denunciar a Gerencia y aquellos departamentos correspondientes de las incidencias operativas producidas. Definir y contratar acciones publicitarias y regalos de empresa. ▪ Atender personalmente a aquellos clientes estratégicos de cualquier delegación. 9. ▪ Acerca de la evolución del mercado. etc. • Listados resúmenes comparativos por líneas. ▪ Facilitarle aquella información necesaria para elaborar los presupuestos. Comercial Misión Los comerciales son los responsables de captar y mantener los clientes. ▪ Realizar un seguimiento del trabajo de cada comercial. • Presupuestos. • Estadísticas comparativas de clientes. ▪ Otorgar la conformidad para denunciarlos ante la Junta Arbitral. 5. Asesorarlos en aquellos temas que lo requieran. • Tarifas de proveedores. Funciones bajo su responsabilidad • Comercial.▪ Comunicar a todos los Directores la Política Comercial para dicho periodo. Atribuciones 19 . ▪ Informar a los comerciales acerca de los nuevos productos y de la política a seguir a principios de año en lo relativo a la subida de las tarifas. • Visitas realizadas por comercial. Comunicar a gerencia. Lista de documentos • Ofertas comerciales a los clientes. Evaluar los resultados de dicha encuesta. Realiza acciones para mantener/satisfacer a los clientes. la cartera de clientes. Enviar cada cierto tiempo a los clientes encuestas acerca de la calidad del servicio ofrecido. facturación. y acordar acciones correctoras precisas para que no vuelvan a suceder. en una semana. 3. • Carta de presentación de un cliente ante la Junta Arbitral. 8. 4. 7. Relación con otras empresas del Grupo a nivel comercial. Seguimiento periódico de todos los clientes de las delegaciones.

▪ Realizar visitas comerciales con el fin de captar nuevos clientes. ▪ Gestión de fugas mensual.). la parte externa mira las oportunidades que ofrece el mercado y las amenazas que debe enfrentar su negocio en el mercado seleccionado. etc. unidad estratégica de negocios. información del sector. 2. aspectos sobre los cuales usted tiene algún grado de control. 1. Captar nuevos clientes. ▪ Visitas de mantenimiento. El análisis FODA consta de dos partes: una interna y otra externa. línea de productos.6. ▪ Controlar la asiduidad de los cobros de los clientes. Aqui usted tiene que desarrollar toda su capacidad y habilidad para aprovechar esas oportunidades y para minimizar o anular esas amenazas.1.   la parte interna tiene que ver con las fortalezas y las debilidades de su negocio. • Tarifas y condiciones de ventas. • Solicitud de crédito comercial. circunstancias sobre las cuales usted tiene poco o ningún control directo. • Catálogos. folletos. podrán serle de gran utilidad en el análisis del mercado y en las estrategias de mercadeo que diseñé y que califiquen para ser incorporadas en el plan de negocios. (gestionar las averías producidas en la mercancía. El análisis FODA debe enfocarse solamente hacia los factores claves para el éxito de su negocio. etc). producto-mercado. Lista de documentos • Oferta comercial. ▪ Negociar las subidas anuales del precio. • Estadística anual de clientes. entre la empresa y el cliente. ▪ Elaborar oferta comercial para cada uno de los clientes potenciales.3 Análisis FODA El análisis FODA Este tipo de análisis representa un esfuerzo para examinar la interacción entre las características particulares de su negocio y el entorno en el cual éste compite. división. ▪ Pactar condiciones de pago con el cliente potencial. 20 . empresa. Solucionar en la medida de lo posible cualquier problema que pudiera surgir. a partir del listado "Estadística anual de clientes". corporación. ▪ Información personal / mailings de los nuevos productos que ofrece. El análisis FODA tiene múltiples aplicaciones y puede ser usado por todos los niveles de la corporación y en diferentes unidades de análisis tales como producto. Debe resaltar las fortalezas y las debilidades diferenciales internas al compararlo de manera objetiva y realista con la competencia y con las oportunidades y amenazas claves del entorno. Muchas de las conclusiones obtenidas como resultado del análisis FODA. Mantenimiento y gestión de la cartera de clientes. ▪ Resolver cualquier posible incidencia que se hubiera podido ocasionar. etc. mercado.

Oportunidades y Amenazas Las oportunidades organizacionales se encuentran en aquellas áreas que podrían generar muy altos desempeños. La paridad competitiva se da cuando un gran número de empresas competidoras están en capacidad de implementar la misma estrategia. activos fijos. instituciones públicas. generalmente logran una ventaja competitiva y obtienen utilidades económicas por encima del promedio de su industria. Las fortalezas distintivas podrían no ser imitables cuando: 3. Considere:  Análisis del Entorno Estructura de su industria (Proveedores. accionistas. Análisis de Portafolio La contribución consolidada de las diferentes actividades de la organización. 2. creatividad Análisis de Riesgos Con relación a los recursos y a las actividades de la empresa. políticos. El entorno visto en forma más amplia Aspectos demográficos. Fortalezas Organizacionales Comunes Cuando una determinada fortaleza es poseida por un gran número de empresas competidoras. gremios. clientes. Análisis de Actividades Recursos gerenciales.  21 .Fortalezas y Debilidades Considere áreas como las siguientes:     Análisis de Recursos Capital. recursos estratégicos. Al evaluar las fortalezas de una organización. activos no tangibles. sistemas de información. tenga en cuenta que éstas se pueden clasificar así: 1. mercados. sindicatos. legislativos. Fortalezas Distintivas Cuando una determinada fortaleza es poseida solamente por un reducido número de empresas competidoras. comunidad. competidores). recursos humanos. Fortalezas de Imitación de las Fortalezas Distintivas Es la capacidad de copiar la fortaleza distintiva de otra empresa y de convertirla en una estrategia que genere utilidad económica. Las empresas que saben explotar su fortaleza distintiva.  Grupos de interés Gobierno. canales de distribución. etc. Las amenazas organizacionales están en aquellas áreas donde la empresa encuentra dificultad para alcanzar altos niveles de desempeño.

22 . en incentivo para el desarrollo de programas de competitividad y productividad.FACTORES EXTERNOS FACTORES Políticos AMENAZAS Globalización. maquinaria y equipos básicos. Económicos Nivel de Aranceles Sociales Incremento de carreras agropecuarias. Infraestructura Buena superficie de terreno. Trabajadores Un gran potencial humano dispuesto a asumir nuevos retos y metodologías. Elevado número de proyectos de campo. Trámites burocráticos largos No se comercializa la producción. DEBILIDADES Falta apoyo por parte del Estado. Inestabilidad OPORTUNIDADES Convenios internacionales. heladas Inestabilidad de precios. No es aprovechado todo el potencial formativo y productivo de los profesionales. Uso inadecuado del suelo. programas en marcha. Acuerdos arancelarios Mejorar la formación profesional. programas no son rentables. TLC. Organización Institucional Desarrollo Productivo Estructura jerárquica funcional simple. Falta de plazas de trabajo Erupciones volcánicas sequía. crear nuevas empresas. falta secuencia y sistematicidad. la evaluación de las prácticas no tienen una metodología establecida. Faltan equipos. oferta de productos agrícolas importados a bajos costos Climáticas Desarrollar programas de prevención de desastres naturales e impactos climáticos negativos Desarrollar paquetes tecnológicos. crisis del Agro. alternativos que baje costos y mejorar la calidad Mercados FACTORES INTERNOS FACTORES Directivos FORTALEZAS Experiencia y Conocimiento del medio a negociarse. Proyectos de investigación inconclusos o perdidos.

67 g 0. es vegetativo y flor.0 cal 0. por la dulzura del néctar que resulta atractivo para el desove de los insectos. 4) COMPOSICIÓN QUÍMICA: La maracuyá está compuesta de 50 a 60 % de cáscara.el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en su totalidad y cambiado su color. 3) ORIGEN: Proviene del Brasil. en el Amazonas. Las variedades varían en el tamaño color y sabor. carotenos .Se cultiva en la costa y en la selva del Perú como por ejemplo en las zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Actualmente 40 países utilizan la maracuyá en el campo comercial para satisfacer la demanda interna y solo en nuestro país se han cultivado la maracuyá amarilla y púrpura debido a la inestabilidad de los precios y apoyo del gobierno. 2) ETIMOLOGÍA: El nombre de maracuyá del idioma portugués “Maracuja” que significa comida preparada en totuma . Análisis químico del jugo de maracuyá: COMPONENTES Calorías Proteínas Grasa Carbohidratos Fibra 100 ml DE JUGO 53. de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de semilla.17 g 23 . de un sabor un poco acido y con aroma.72 g 0. Esta se puede cultivar en zonas tropicales así como también subtropicales El maracuya es una planta que pertenece a la familia Pasiflorácea. Es rico en acido ascórbico.6. el cual es el mayor productor de esta fruta .4 Qué es el producto? 1) DESCRIPCIÓN La maracuyá es una fruta tropical o también llamada fruta de la pasión o parchita y denominada la fruta de la pasión.1.05 g 13.En guaraní se llama “mburucuyá” que significa “criadero de moscas”.

vitamina A.edulis variedad púrpura): De color púrpura y mas pequeña que la anterior mencionada 6) CARACTERÍSTICAS:     Tiene la forma como a la de una baya redonda. hierro. 7) VALOR NUTRITIVO Y BONDADES DE LA MARACUYÁ:  Posee un alto contenido de carotenoides. Vitamina C. de color verde profundo y pálido en el envés. Tiene un valor energético de 78 calorías. así como la maracuyá amarilla.49 g 3. fósforo. carbohidratos. Usualmente tiene una capa interna blanca con pepitas cubiertas con una especie de carne de color anaranjado. refrescos. crecimiento y para el buen funcionamiento del organismo. miden entre 7 a 20cm de largo. -Maracuyá morado (P.24 mg 20. compuesto por carbono. salsa y otros más.8 mg 24. Además es una fuente de proteínas. se utiliza como tranquilizante  8) USOS: El más común es comestible usando domésticamente la pulpa diluyendo en agua que posteriormente se convierte en licores.60 mg 0. 24 . esenciales para el metabolismo. edulis variedad flavicarpa): son de hojas simples.Ceniza Calcio Fósforo Hierro Vitamina A Niacina Vitamina C (Acido ascórbico) 0. Baja la presión arterial. minerales y grasas. Su sabor es agridulce. Vitamina B2. La amarilla puede llegar a pesar hasta los 100 gramos. helado.0 mg 5) VARIEDADES: Existen dos variedades de maracuyá: -Maracuyá amarillo (P.0 mg 2.36 mg 2410. sobre todo en el verano se consume mucho puesto que es refrescante y con un ligero sabor albaricoque como si se estuviera comiendo una mermelada. El color puede variar según la variedad. Su peso es de 30 gramos aproximadamente y mide unos 30 a 80 milímetros.

néctares.Este fruto pude consumirse de varias formas:      Como fruta fresca o en jugo. agrícola. calzado y manufacturas de cuero. Refrescos. artesanías. en algunos casos como un sedante para dolores musculares se desea dormir con facilidad por las noches. maderas y muebles y papel y litografía. la pulpa y la infusión de las hojas de maracuyá puede ayudar a que la persona se relaje. Tiene además un uso Medicinal. enlatados y mermeladas. Tenemos el caso de la línea de cosméticos “Natura” que ha lanzado una línea de productos a base del fruto de maracuyá y que utiliza a su vez envases de repuestos para reducir el impacto del calentamiento global. como confecciones. atún empacado al vacío en bolsas de aluminio. producidos o manufacturados en el pais y que cumplan con los requisitos establecidos.1 Acuerdos Comerciales PRINCIPALES ACUERDOS COMERCIALES DE COLOMBIA Colombia goza de una posición privilegiada para acceder a los mercados internacionales mediante acuerdos comerciales y preferencias arancelarias que garantizan las mejores condiciones de acceso para los productos colombianos. tintas y barnices a través del aceite que se extrae de las semillas. con el zumo. Ecuador y Perú). se puede emplear para la fabricación de jabones. se toma una infusión al día. maracuyá y granadilla” Según el Instituto de Tecnología y Alimentos del Brasil. helado. queques. tortas. Se usa en la Repostería como por ejemplo cheesecake de maracuyá. plástico. Sistema Generalizado de Preferencias para los Países Andinos (SGP ANDINO) 25 . Estados Unidos permite el ingreso sin arancel a algunos artículos.es un programa unilateral de preferencias arancelarias concedido por Estados Unidos en el año de 1992 a los países andinos (Colombia. El APTDEA (Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y erradicación de Drogas) Este programa amplía las preferencias para productos que se encontraban excluidos. relojes y partes para relojes. Pero si es el caso de cólicos menstruales. pudín de maracuyá. entre otros.. Bolivia. que sean cultivados. ACUERDOS PREFERENCIAS ARANCELARIAS ATPAy APTDEA El Andean Trade Preference Act -ATPA. Además se debe tomar en cuenta que ciertas especies de flor tienen efectos alucinógenos.. petróleo y derivados del petróleo. Utilizan la pulpa para mezclar con ciertos jugos así como el nuevo producto que ha salido al mercado “cifrut de piña. Algunos de los sectores beneficiados son el químico.ACUERDOS COMERCIALES 2. mermeladas. es preferible que se siga una prescripción medica para evitar algún daño secundario. yogures.  b) EL ENTORNO EXTERNO 2. metalmecánico.

con un arancel igual a cero. El Acuerdo.El SGP Andino es un sistema especial unilateral que otorga la Unión Europea a Colombia y a otros países. Guyana. Colombia tiene libre comercialización con Bolivia.000 millones. San Cristóbal Belice. Dominica. y goza de mercados libres en el ámbito latinoamericano. 26 . Tratado de Libre Comercio de los Tres (TLC-G3) En 1995 entró en vigencia el TLC entre Colombia. dentro de los cuales Colombia es el de mayor desarrollo económico relativo. Jamaica. teniendo en cuenta los sectores sensibles de cada país. En claridad de este Acuerdo. Barbados. Ecuador y Perú. Estados Unidos. El sistema contempla la disminución del 100% del arancel aduanero para cerca del 90% de las importaciones provenientes de los países andinos. dentro del proyecto del SGP. Granada y Nieves.en Otros Países Colombia también goza de preferencias arancelarias de acceso en países desarrollados tales como Australia. Comunidad del Caribe (CARICOM) CARICOM es un programa de liberalización del comercio que entró en vigencia a partir del primero de enero de 1995. El porcentaje restante quedará totalmente liberado. Con un rumbo de reducción irregular. San Vicente y las Granadinas. en el 2012. la ALADI permite la libre comercialización de productos a las áreas de integración económica de América Latina. tomando en respeto la diferencia en los niveles de desarrollo relativo de los países miembros del acuerdo. Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI) Establecida mediante el Tratado de Montevideo de 1980. El Tratado de Libro Comercio es un acuerdo entre Colombia y Estados Unidos con el fin de eliminar las barreras al intercambio comercial entre los dos países y mejorar las condiciones de acceso de sus productos. lo cual otorga una ventaja comparativa con relación a los países que no se benefician del SGP. ACUERDOS COMERCIALES Colombia ha venido constituyendo una política de integración abierta. Comunidad Andina de Naciones (CAN) La integración económica más importante para Colombia es el de la CAN que funciona bajo el amparo de la ALADI. gracias al Convenio de Pagos Recíprocos el comercio entre los miembros de la Asociación puede moderarse sin riesgo del intermediario financiero. países miembros de la CAN. Noruega. se tiene acceso preferencial a los países mencionados. Nueva Zelanda y Suiza. Canadá. lo que genera facilidades de crédito tanto al comprador como al proveedor. Los 12 países miembros de CARICOM que participan como signatarios de este Acuerdo de Alcance Parcial son: Trinidad y Tobago. los aranceles de los tres países se igualarán en un plazo de diez años. define una zona de libre comercio mediante la eliminación gradual de los gravámenes aduaneros y de las barreras no arancelarias. además. Santa Lucía. Japón. Venezuela y México. integrando un mercado de 145 millones de habitantes con un producto de más de US$ 400. Antigua y Barbuda. Sistema Generalizado de Preferencias -SGP. Además. Monserrat. Acuerdo de Complementación Económica con Chile Este acuerdo se encuentra reducido el 95% del comercio bilateral que corresponde al 96% del universo arancelario de Colombia. .

el flujo de negocios e inversión. China Miembro Comisión fue formalmente asociados con PBEC en 1989. distintos a los que normalmente se le exige a la circulación de mercancías nacionales de las mismas características en ese mercado (por ejemplo.). Taipei Chino. Estos fundamentos son: 1. La aplicación del principio del trato nacional a un producto exportado. cobros de servicios de desaduanización que excedan lo justo o lo correspondiente al servicio prestado. 2. ¿Cómo se garantiza el cumplimiento de la liberación arancelaria del comercio entre dos países? Antes de abordar el tratamiento de las preferencias arancelarias en los acuerdos comerciales. establece que a ese producto no podrá exigírsele trámites y eventuales cobros adicionales. a saber. China. que ya ha cumplido con los trámites y pagos de internación. El Hong Kong. Colombia.2 Normas sobre aranceles Todos los acuerdos comerciales comienzan por establecer cuáles son los fundamentos normativos que garantizan las concesiones otorgadas. Perú. fecha de la Declaración de Foz de Iguazú que puso en marcha el proceso. 27 .. cobro de impuestos discriminantes. Japón. Incluye entre sus miembros a mas de 1000 empresas de las 20 economías miembros. Indonesia. Nueva Zelanda. El ALCA es el destino del 80% de las Exportaciones Colombianas lo cual convierte esta región en nuestro principal socio comercial. Los más importantes son el Trato Nacional y la Nación Más Favorecida (NMF). Ecuador y Perú tienen estatus de estado asociado. Paraguay. Mexico. Brasil. Bolivia. Malasia. llamado también Club del Pacífico.Acuerdo MERCOSUR y Colombia El MERCOSUR es el Bloque comercial de América del sur compuesto por países como: Argentina. Tailandia y los Estados Unidos. Chile. la transferencia de la tecnología y el turismo. entender cómo operan las preferencias arancelarias de cada acuerdo. Consejo Económico Cuenca del Pacífico Colombia pertenece al Pacific Basin Economic Council -PBEC-. Corea. Chile. Canadá. Venezuela firmó su adhesión el 17 de junio de 2006. (ALCA) Área de Libre Comercio de las América El acuerdo de América latina constituido por 34 paises democraticos tiene como fin ofrecer estabilidad jurídica con normas claras y transparentes que favorecerán los flujos de comercio e inversión eliminando las barreras arancelarias que existen entre estos países para integrar mediante un sólo acuerdo de Libre Comercio las economías del hemisferio. Rusia. y Uruguay. la cooperación económica. cuyo propósito es el de incrementar el mutuo conocimiento. entre otros. es importante advertir que en todos ellos se precisan los fundamentos normativos que garantizan las concesiones otorgadas en esta materia. La comprensión de estos principios permite. legalización consular de facturas. etc. a su vez. Este Acuerdo impulsará la libre circulación de bienes y servicios y la eliminación de las restricciones arancelarias y no arancelarias. Hong Kong. se espera un aumento en las exportaciones colombianas. Singapur. Filipinas. La creación fue el 30 de noviembre de 1985. Ecuador. con lo cual. Para conocer el tratamiento de nuestro bien exportable es indispensable saber el código arancelario que le corresponde. Australia. Colombia. depósitos previos a la desaduanización.

Este último seguirá conservando su preferencia relativa respecto a terceros competidores externos. va ampliando la magnitud de la preferencia competitiva de acuerdo a lo previsto. en general. lo que se negocia en casi todos los acuerdos es la consolidación en el tiempo o fijación programada de la tasa arancelaria residual. sí queda permitido en todos los Acuerdos. Los acuerdos. sobre un arancel NMF de 10%. Por eso. la preferencia arancelaria se diluye. se persigue evitar que la mercancía chilena sea objeto de un trato menos favorable que el que la contraparte importadora le concede a un bien similar de origen nacional. Ejemplo de preferencia arancelaria 28 . Al revés. que conforme ocurra. Su principal efecto para la exportación preferencial es. una baja unilateral del arancel NMF. justamente para que no se afecte la magnitud de la preferencia competitiva concedida. la que por ir decreciendo. Una ilustración de lo explicado: La ventaja competitiva que se obtiene con un nuevo arancel concedido que goza de una preferencia arancelaria de 50%. reduciendo la magnitud del beneficio obtenido.Con esta norma. de 20% o a uno menor de 5%. Su nivelación en el trato garantiza que la mercancía importada podrá competir bajo igualdad de condiciones con la de origen nacional. es muy distinta si se aplica a un arancel NMF mayor. Ello debido a que una elevación unilateral del arancel NMF tiene el efecto de elevar la protección del producto nacional. el Acuerdo bilateral. para evitar estas distorsiones de lo acordado. por ejemplo. que es el que rige sin discriminación para el resto del mundo. tanto respecto al resto del mundo como respecto al propio socio comercial. lo que hace es favorecer al nuevo socio con una discriminación positiva en relación al resto del mundo. buscan cautelar que las preferencias arancelarias otorgadas se apliquen a un arancel NMF que no sea aumentable. El único Acuerdo que deja abierta esta posibilidad de subir el arancel NMF es el contraído con el MERCOSUR. 2. En este sentido. por lo mismo. al otorgar una preferencia arancelaria respecto de ese arancel NMF. Las desgravaciones arancelarias al aplicarse al arancel que se conoce como de Nación Más Favorecida (NMF). configura la preferencia arancelaria que beneficiará al exportador respecto del mismo bien producido por terceros países competidores. pero no así en relación a los propios competidores internos del mercado nacional.

Perú. También corresponde ilustrar con otra importante restricción paraarancelaria en varios Acuerdos. según la disposición y voluntad del país importador. Otro tanto ocurre con la obligación de solicitar inclusión en los registros de exportadores. Pero en este punto hay claras salvedades. aunque flexible. ilustrando con ello la distinta velocidad y plazo final con que se calendarizan las desgravaciones dentro de un mismo acuerdo. 29 . medicinas o productos energéticos en casos justificados de desabastecimiento interno. Brasil. ¿Cómo abordan e identifican los Acuerdos el tratamiento preferencial otorgado a los productos chilenos? En el cuadro siguiente se presentan las distintas listas oficiales con que los acuerdos comerciales más importantes le otorgan preferencias arancelarias a Chile. en que los socios comerciales se reservan el derecho de exigir que el exportador chileno tenga que solicitar permisos previos de importación. los Acuerdos prohíben expresamente que los socios comerciales mantengan o introduzcan restricciones no arancelarias al comercio bilateral de un bien. 3. los que explícitamente permiten adoptar transitoriamente o mantener impuestos extraordinarios y/o prohibiciones a la exportación de alimentos básicos. A modo de ilustración se pueden mencionar los Acuerdos con Argentina y México. México. con plazos variables de demora en su otorgamiento. principalmente con países latinoamericanos (Argentina.(*) NMF: Nación más favorecida. En el caso de algunos acuerdos esta es una cláusula que se aplica a un listado restringido de productos o en otros se prevé una libre aplicación general al universo arancelario. En general. Venezuela).

para el año 2008. en relación al arancel NMF del año base. Esto significa que a partir del año 2008 las mercancías afectas quedan libres del pago de arancel. Mientras que en el mismo año 2008 los productos incluidos en la misma lista ‘Year 10’ de China y Corea del Sur sólo habrán ganado una preferencia arancelaria de 30% y 45. En el caso de la UE.UU. Sus plazos van desde una desgravación plena inmediata hasta desgravaciones que anualmente van aumentando hasta que el producto queda con arancel 0 o -como también se dice. ¿Cómo leer y entender el cuadro anterior? Por ejemplo.con una preferencia arancelaria de 100% respecto al arancel NMF que pagan terceros países competidores. la lista ‘Year 7’ indica que el arancel de los productos que ella incluye ha estado disminuyendo escalonadamente desde 2003. En cada acuerdo se definen listas de productos cuyos aranceles se desgravan programadamente. la lista ‘B (4 años)’ de EE. 2007 es el segundo año de entrada en vigencia del Acuerdo y para Corea del Sur ya es el cuarto año de desgravación. respectivamente. sólo entonces dejarán de pagar arancel. pero en 2008 la preferencia arancelaria alcanzada todavía es 75% y recién en 2010 llegará a ser 100%. 30 . que rige para el Resto del Mundo. o sea. indica que hay un listado de productos que desde 2004 se han estado desgravando progresivamente durante cuatro años hasta completar una preferencia arancelaria de 100% respecto al arancel NMF.5%. Tratándose de listas con un mismo plazo o período máximo de desgravación. lo distinto de la preferencia arancelaria alcanzada se debe a que para China.Las concesiones arancelarias negociadas difieren de un acuerdo a otro.

Los Acuerdos con EE. que resulta de la suma de un arancel ad valorem para la materia prima básica y de un derecho específico. Esto se debe a que estos Acuerdos entraron más temprano en vigencia durante los años noventa. Perú y el P4 (Nueva Zelandia. Singapur. No ocurre lo mismo con los demás Acuerdos. 31 . Para los productos que fueron negociados..Hay que advertir que el universo arancelario de otros Acuerdos -distintos a los ejemplificados en el cuadro anterior. como el de la UE y con EFTA esto ocurre sólo implícitamente. Japón. México. Centro América y Corea del Sur. según el caso. y el MERCOSUR han concedido cupos con vigencia transitoria. pues. ya que por omisión se deja de negociar la liberación de un segmento variablemente importante del universo arancelario. ¿Cuál es la cobertura de liberación arancelaria que exhiben los distintos Acuerdos? El espíritu u objetivo estratégico de todos estos Acuerdos es crear progresivamente una zona bilateral de libre comercio que cubra todo el universo arancelario. se les ha programado un desgravamen arancelario único parcial o creciente gradualmente. son los cupos. ¿Qué son los contingentes de importación desgravables y cómo acceder a ellos? Otro caso de liberación parcial. Este es el caso de los Acuerdos con Canadá. claras excepciones a este punto son los acuerdos con la UE y sobre todo con la EFTA. MERCOSUR. en casi todos los Acuerdos su desgravación llegará a ser total. Venezuela. en algunos de ellos explícitamente se identifican listas de productos excluidos. según lo previsto. Colombia. Brunei Darussalam) son acuerdos en que se prevé la liberación total del universo arancelario a un plazo máximo predominante de doce años (en Perú sólo se excluyen productos usados. Ecuador. es decir. los que se mantienen estables hasta una nueva renegociación del Acuerdo. Bolivia y Venezuela.UU. cuotas o contingentes de volúmenes físicos importables para los que se define algún grado de beneficios desgravatorios en lo arancelario. Corea del Sur y Japón han concedido cupos de volúmenes fijos o variables. quedando abierta la posibilidad expresa de su negociación posterior. Sin embargo.ya se encuentran totalmente desgravados al presente. MERCOSUR. ya que a plazos definidos se prevé la liberación arancelaria total de la glosa. Un alcance distinto al tema de la cobertura es si la liberación arancelaria para cada producto negociado será total o sólo parcial. Ecuador. manteniéndose plenamente vigente y sin desgravar el específico. para unos pocos productos. tales como neumáticos y ropa). China. En estos bloques económicos muchos alimentos procesados o industrializados registran un alto arancel NMF compuesto. tal como ocurre con los Acuerdos con Canadá.UU. con arancel 0. No ocurre lo mismo con la UE. EE. México. La UE. En otros Acuerdos. Pero lo efectivamente establecido y negociado en los Acuerdos difiere en cuanto a que la cobertura de productos que ellos benefician puede ser total o parcial. En el caso de estos Acuerdos la desgravación negociada sólo afecta al derecho ad valorem. para los que.

que consiste en liberarlas de pagos arancelarios. a su vez. con que ingresa a un mercado importador. compartido y aceptado por la comunidad del comercio internacional.acuerdoscomerciales. ¿Cómo identificar en el sistema armonizado de clasificación arancelaria el código que le corresponde al producto exportable? Para abordar este tema es fundamental dejar previamente definido. por ejemplo. b) los bienes reingresados después de haber sido alterados o reparados y c) los bienes para los que se les solicita admisión temporal. el tratamiento de la importación de mercancías usadas excluye el pago de sobretasas arancelarias. El sistema armonizado de clasificación arancelaria define esos códigos con que cada producto se exporta y. primero en tiempo. con la variante de que el uso del cupo en este caso lo solicita el importador y no el exportador. bajo condiciones restrictivas que se precisan de forma más o menos parecida en los diversos acuerdos. Entre estas operaciones especiales figuran: a) las muestras comerciales de valor insignificante. Un caso ilustrativo de ello son las restricciones que los Acuerdos con México. ya que se rige según el criterio. incluyendo equipos especializados de uso pertinente para ejercer actividades de comercio. según el sector específico que se trate. Para informarse acerca del estado de uso de cuotas para ingresar al mercado con los que existe este mecanismo de cuotas hay que consultar en www. el mecanismo para que los exportadores chilenos accedan a estos cupos es automático. para cuya solicitud hay que llenar un formulario con formato preestablecido. ya que. En algunos Acuerdos. primero en derecho. mientras que en otros se regula restrictivamente. tomando la autoridad coreana en consideración los volúmenes históricos por él importados y usos históricos del cupo en cuestión. pudiendo ser coincidente o no. Pero este funcionamiento automático del mecanismo es relativo. para el pequeño exportador. Con Corea del Sur se produce una situación similar. Este sistema clasificatorio distingue: • Capítulos. Perú y el MERCOSUR establecen en relación a productos de alta sensibilidad competitiva interna como vestuario y productos automotrices. su uso en el caso de la UE está sujeto a una autorización previa de importación. hasta agotar la capacidad del contingente. con códigos identificados hasta el segundo dígito de desagregación (08 Fruta fresca) 32 . que cada mercancía transable internacionalmente se asocia a un código de identificación convencionalmente acordado. de prensa y deportivas. de servicios profesionales. para las que se acuerdan tratamientos arancelarios especiales. ¿Cuál es el tratamiento a exportaciones especiales o con características excepcionales? Los Acuerdos también prevén operaciones atípicas o singulares de importaciones.cl en el botón correspondiente al país en que se requiere esta información.Normalmente.

partidas y subpartidas sean compartidos por los países con la misma glosa o descripción del producto.cl. queso. sensibilidad competitiva o a las condiciones de su internación. Para obtener una visión de conjunto del sistema armonizado de clasificación arancelaria que usan importantes mercados. No obstante. el mismo sistema armonizado deja en libertad a los países para que desagreguen códigos. queso Gruyère embalado para su posterior fraccionamiento antes del consumo). Así. Esto puede ocurrir según las necesidades nacionales que tengan los países de registrar estadísticamente o controlar aduaneramente con mayor o menor grado de desagregación o diferenciación sus productos importados y exportados.aduana. distinguiendo productos específicos con una glosa descriptiva propia (por ejemplo: Producto lácteo. con códigos identificados hasta el sexto dígito de desagregación (080610 Uva fresca de mesa) • Ítems o líneas de productos específicos. los países conservan independencia para dar cuenta de productos específicamente diferenciados en cuanto a su naturaleza.cl o por medio de www. queso Gruyère embalado para el consumo directo. se puede consultar los sitios www.acuerdoscomerciales. 33 . a partir del séptimo y octavo dígito. todavía considerado con un variable grado de (des)agregación. con códigos identificados hasta el cuarto dígito de desagregación (0806 Uva de mesa ) • Subpartidas. con códigos identificados hasta el octavo dígito de desagregación (08061020 Uva fresca de mesa que entra entre el 15 de febrero y el 31 de marzo y 08061030 Uva fresca de mesa que entra entre el 1 de abril y el 30 de junio) Ejemplo de Sistema de clasificación arancelaria La armonización internacional de este sistema clasificatorio ha determinado que los respectivos códigos de capítulos. con sus variantes propias. queso Gruyère.• Partidas.

• según el mix porcentual de fibras. • según variedad de frutas. El (los) siguiente(s) cuadro(s) ilustra(n) sobre productos de la oferta exportable chilena. que lo reasigna a un capítulo o subcapítulo distinto si es que se hubiera considerado el material o sustancia dominante en su composición o manufactura o viceversa. Uva fresca. algunos de cuyos códigos se ven diferenciados en varios mercados de destino seleccionados.Hecha esta aclaración previa. cuando se trata de exportarles. • ventana estacional de importación. de materias grasas. A veces esta diferenciación se convierte en una dificultad para el exportador. además. • mezclas de materiales en otros productos. de aceites. • considerando un producto por su objetivo. diseño o uso. • mezclas de materiales en otros productos. etc. • según tipo de embalajes. surge la interrogante: ¿Cómo saber el arancel con que ingresa un producto en un mercado determinado y si éste tiene preferencia arancelaria? Normalmente el exportador no debiera encontrar dificultad para identificar el código y su glosa descriptiva en el Sistema Arancelario Chileno (SACH). grados Brix o alcohólicos. • otras especificaciones técnicas de fabricación. por ejemplo. etc. variedad Thompson Seedless (Sultanina) 34 .. Algunos criterios aplicados para diferenciar aranceles de un mismo producto. volúmenes envasados o a granel. puede diferenciar discriminando negativamente a su producto respecto a la importación de otro similar. son los siguientes: • el precio CIF (mínimo o máximo de referencia oficial). • según contenidos de azúcar. porque complica la identificación del código de la glosa con que ingresa su producto en el mercado de destino y. La dificultad puede surgir más bien cuando se trata de identificar el código y la glosa arancelaria con que su producto ingresa al mercado importador. • porcentaje de humedad en maderas o dimensión de las mismas. de hongos. En los mercados importadores esta diferenciación de códigos permite segregar el tratamiento arancelario de un mismo producto genérico para establecer o distinguir reales diferencias técnicas o comerciales. ya que no necesariamente coinciden más allá de los seis primeros dígitos.

preparadas o conservadas en vinagre o ácido acético 35 .Alcachofas.

sus respectivas descripciones de glosa. 2. pueda averiguar con qué arancel o preferencia arancelaria está ingresando su producto a los respectivos mercados.cl o a través de www. puede hacerlo ágilmente recurriendo a www. 2.3 Transporte El transporte de la fruta se hará vía marítima o terrestre mediante la línea de camiones de la empresa. observaciones anexas y normas de origen que les afectan en cada mercado.cl. según la magnitud del cargamento y dependiendo del estado de las vías.acuerdoscomerciales.Espárragos conservados Para que un exportador.4 Registro Sanitario REQUISITOS Y TRÁMITES PARA OBTENER EL REGISTRO SANITARIO TITULO 11 DE LAS REFORMAS AL CODIGO DE SALUD 36 .aranceles. aranceles o preferencias arancelarias vigentes. que ya tiene identificado el código SACH de su producto exportable. Estos sitios de consulta le permiten rastrear. para un mismo producto. el o los códigos de importación.

Art. 102.El registro sanitario para alimentos procesados o aditivos.. el Ministerio de Salud Pública a través de las dependencias o subsecretarías correspondientes no hubiese otorgado el Registro Sanitario en el plazo de treinta días a partir de la recepción del informe.. Art. 101. productos médicos naturales y homeopáticos unisistas.Sustitúyase el Título IV del libro II del Código de Salud por el siguiente: TÍTULO IV DEL REGISTTRO SANITARIO Art. públicos y privados.Art. Importación. Art. Acreditación y Certificación. comercialización y consumo. 105. existiendo el informe técnico favorable. 100. productos higiénicos o perfumes y plaguicidas de uso doméstico.. se regirá por dispuesto en la Ley de Producción. de conformidad con lo que establezca el reglamento correspondiente. El Registro Sanitario podrá también ser conferido a la empresa fabricante para sus productos. insumos o dispositivos médicos. Art.El Registro Sanitario será otorgado cuando se hubiese emitido previamente un informe técnico favorable. previamente acreditados para el efecto por el Sistema Ecuatoriano de Metrología. escuelas politécnicas y laboratorios. o de buena práctica de manufactura. drogas. universidades. 99.El Registro Sanitario será concedido por homologación a los alimentos procesados o aditivos... industrial o agrícola importados. sobre la base de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura y demás requisitos que establezca el reglamento al respecto. productos médicos naturales y homeopáticos unisistas. cosméticos. industrial o agrícola. el número del Registro Sanitario será el que conste en el informe del instituto o laboratorio acreditado al que deberá preceder el nombre del referido instituto o laboratorio. productos naturales procesados.. o mediante homologación conforme a lo establecido en esta ley. El cumplimiento de esa norma será sancionado de conformidad con la ley. productos naturales procesados. fabricados en el Ecuador o en el exterior. de conformidad con lo que establezca el reglamento al respecto. productos naturales procesados. almacenamiento. de venta libre. transportación. de venta libre.. o no lo hubiere negado justificadamente. insumos o dispositivos médicos. cosméticos. medicamentos en general. sin perjuicio de la responsabilidad del culpable de resarcir plenamente cualquier daño que se produjere a terceros con motivo de tal cumplimiento. El Registro Sanitario para medicamentos en general.El Registro Sanitario se entenderá concedido en caso de que. cosméticos.Los alimentos procesados o aditivos. pueden ser objeto de homologación directa conforme a este artículo. Comercialización y Expendio de Medicamentos Genéricos de Uso Humano. o para las empresas que los produzcan. industrial o agrícola. drogas. y plaguicidas de uso doméstico. deberán contar con Registro Sanitario para su producción. que cuenten con certificados de registro sanitario. Art. otorgados por autoridad competente acreditada. medicamentos genéricos. a través de las Subsecretarias y las Direcciones Provinciales que determine el reglamento correspondiente y a través del Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez. En este caso. Normalización. productos higiénicos o perfumes. 104. sin perjuicio de la facultad d el Ministerio de Salud Pública para cancelar el Registro Sanitario de conformidad con la Ley. 103.El informe técnico favorable para el otorgamiento del Registro Sanitario podrá ser emitido por el Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez. y plaguicidas de uso doméstico. o de buena práctica de manufactura. productos higiénicos o perfumes. El Presidente de la República determinará mediante el reglamento que dicte para el efecto la lista de las autoridades competentes de otro Estado o de organizaciones internacionales especializadas cuyos certificados de registro sanitario. será otorgado por el Ministerio de Salud Pública. 37 .

108. en forma periódica o aleatoria de oficio o como consecuencia de denuncia presentada por cualquier persona. el número de Registro Sanitario será el número o referencia del certificado de registro sanitario. natural o jurídica..En caso de cambios en la presentación. en el plazo de treinta días a partir de la recepción de la solicitud correspondiente.. en las instalaciones de producción o almacenamiento o en los canales de distribución al consumidor. Las muestras necesarias podrán ser obtenidas en aduanas. no cumple con los requisitos y características establecidos por la ley y normas correspondientes o que el producto pudiere. inspecciones y análisis de control de los productos sujetos a Registro Sanitario. transformación. por cualquier causa. El Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez. 107. sin perjuicio de otras responsabilidades civiles o penales a que hubiere lugar. o empaque u otras modificaciones similares de un producto que contare con Registro Sanitario. conforme al reglamente correspondiente. o por iniciativa de cualquier organismo o dependencia estatal.El Registro Sanitario tendrá una vigencia de diez años contados a partir de la fecha de su otorgamiento. así como el incumplimiento de las normas de salud y normas técnicas aplicables de conformidad con lo que establezca el reglamento correspondiente. siempre que se trate de certificados de registro sanitario. directamente o a través de terceros debidamente acreditados. instalación. 111. La falta de pago oportuno podrá dar lugar a la cancelación del Registro Sanitario. La falta de esta autorización. Art. la persona natural o jurídica responsable deberá resarcir plenamente cualquier daño que se produjere a terceros con motivo de tal incumplimiento. Art. 106. y funcionamiento de plantas industriales procesadoras de alimentos.Art. de cosméticos y plaguicidas. Art. Art. públicos o privados. o de buena práctica de manufactura original al que deberá preceder el nombre de la autoridad competente otorgante. así como al pago de una tasa anual a favor del Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical Leopoldo Izquieta Pérez. las universidades. Para este propósito. de venta libre. o de buena práctica de manufactura otorgados por las autoridades previstas en el respectivo reglamento. elaborados farmacéuticos y biológicos. será causal para la cancelación 38 . escuelas politécnicas y laboratorios. Art.. el Ministerio de Salud Pública realizará. 109. de venta libre.La construcción. sin perjuicio de la Facultad del Ministerio de Salud Pública para cancelar el Registro Sanitario de conformidad con la Ley. 110. que verificará que se ajusten a los requis itos establecidos y realizará el control periódico de los locales en funcionamiento. En todo caso.. tendrán derecho al pago por los servicios prestados por los análisis y la emisión de los informes técnicos correspondientes. o negado justificadamente. marca.. acreditados para el efecto. provocar perjuicios a la salud de los consumidores. siempre que las condiciones del producto no fueren imputables a circunstancias ajenas al control del titular del Registro Sanitario. según sea el caso.. En este caso. incluyendo medio de transporte y lugares de exhibición y venta.El otorgamiento del Registro Sanitario por parte del Ministerio de Salud Pública estará sujeto al pago de una tasa de inscripción para cubrir los costos administrativos involucrados.El Ministerio de Salud Pública podrá cancelar el Registro Sanitario en caso de que estableciere que un producto o fabricante. conforme a lo que establezca el reglamento correspondiente. solamente se requerirá de un nuevo Registro Sanitario si en cambio fuere de tal naturaleza que pudiere tener efecto en la calidad y seguridad del producto o su aptitud de uso.El Registro Sanitario por homologación se entenderá concedido en caso de que el Ministerio de Salud Pública no lo hubiese otorgado. requieren permiso previo de la autoridad de salud.

ESPECIFICACIONES QUIMICAS DEL MATERIAL UTILIZADO EN LA MANUFACTURA DEL ENVASE. 39 . Libro II) REGLAMENTO DE ALIMENTOS. SOLICITUD dirigida al Director General de Salud. 5. Original. cuando de trate de persona jurídica. (Ver anexo 4). PROYECTO DE ROTULO A UTILIZAR POR CUADRUPLICADO: Dos Originales. (Ver anexo 3). CERTIFICACION OTORGADA POR LA AUTORIDAD DE SALUD COMPETENTE de que el establecimiento reúne las disponibilidades técnicas para fabricar el producto.O. Original. EXISTENCIA Y REPRESENTACION LEGAL DE LA ENTIDAD SOLICITANTE. 2. 8. TRAMITE DE OBTENCION DE REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA DIRECCION NACIONAL DE FARMACIA Y CONTROL SANITARIO CONTROL DE ALIMENTOS BASE LEGAL: CODIGO DE LA SALUD (Artículo 100. 6. (Obtenido en cualquier Laboratorio de Control de Alimentos.). en orden decreciente de las proporciones usadas (en porcentaje referido a 100 g. Con firma del Técnico Responsable. Título IV. PAGO DE LA TASA POR EL ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD. letras y números) acordado por el fabricante para identificar un lote. según sea el caso”. FORMULA CUALI-CUANTITATIVA: Incluyendo aditivos. 4. CODIGO DE LOTE: Modo Simbólico (letras o números. puede relacionarse con la fecha de elaboración. 984 DEL 22 DE JULIO DE 1998 (Capítulos I y II. PERMISO DE FUNCIONAMIENTO: Actualizado y otorgado por la Autoridad de Salud (Dirección Provincial de Salud de la jurisdicción en la que se encuentra ubicada la fábrica).. Original. 1 1. (Corresponde al acta que levanta la Autoridad de Salud una vez que realiza la inspección del establecimiento). (Otorgado por el fabricante o proveedor de los envases). (Original a ser devuelto y una copia). LOTE: Una cantidad determinada de un alimento producida en condiciones esencialmente iguales. Original. (Original a ser devuelto y una copia). INTERPRETACION DEL CODIGO DE LOTE: Con firma del Técnico Responsable. PREVIO A LA EMISION DEL REGISTRO SANITARIO: Cheque certificado a nombre del Instituto de Higiene y Malaria Tropical "Leopoldo Izquieta Pérez" por el valor fijado en el respectivo Reglamento. 10. incluidos los Laboratorios de Control de Calidad del Instituto de Higiene "Leopoldo Izquieta Pérez"). DOCUMENTOS QUE PRUEBEN LA CONSTITUCION.R. 7. Título IV) PARA INSCRIPCION DE PRODUCTOS NACIONALES CARPETA No. 1. individual para cada producto sujeto a Registro Sanitario (Ver anexo 1). CERTIFICADO DE ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO: Con firma del Técnico Responsable. INFORMACION TECNICA RELACIONADA CON EL PROCESO DE ELABORACION Y DESCRIPCION DEL EQUIPO UTILIZADO.del registro sanitario de los productos que allí fabriquen o procesaren o del registro sanitario de la empresa. ó 100 ml. 3. 9.

como por ejemplo: sacos de harina. LOTE. (Original a ser devuelto y una copia). CERTIFICACION OTORGADA POR LA AUTORIDAD DE SALUD COMPETENTE de que el establecimiento reúne las disponibilidades técnicas para almacenar el producto. (Corresponde al acta que levanta la autoridad de salud una vez que realiza la inspección del establecimiento). (Ver anexo 2). TRES (3) MUESTRAS DEL PRODUCTO ENVASADO EN SU PRESENTACION FINAL Y PERTENECIENTES AL MISMO LOTE.. 2. 4. Original. se aceptan muestras de 500 gramos cada una.2. LOTE: Una cantidad determinada de un alimento producida en condiciones esencialmente iguales. PREVIO A LA EMISION DEL REGISTRO SANITARIO: Cheque certificado a nombre del Instituto de Higiene y Malaria Tropical "Leopoldo Izquieta Pérez" por el valor fijado en el respectivo Reglamento. (Para presentaciones grandes. CODIGO DE LOTE: Modo simbólico acordado por el fabricante para identificar un lote. jamones. 40 . EXISTENCIA Y REPRESENTACION LEGAL DE LA ENTIDAD SOLICITANTE DEL REGISTRO SANITARIO. ESPECIFICACIONES QUIMICAS DEL MATERIAL UTILIZADO EN LA MANUFACTURA DEL ENVASE. INFORMACION TECNICA RELACIONADA CON EL PROCESO DE ELABORACION Y DESCRIPCION DEL EQUIPO UTILIZADO. DOCUMENTOS QUE PRUEBEN LA CONSTITUCION. PARA INSCRIPCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE FABRICACION EXTRANJERA: CARPETA No. 1. cuando se trate de persona jurídica. Original. ó 100 ml. etc. 5. 1 1. ADJUNTAR: 1. Original. CERTIFICADO DE LIBRE VENTA: Otorgado por la Autoridad competente en el país de origen. 3. 8. pero en envase de la misma naturaleza). INTERPRETACION DEL CODIGO DE LOTE: Con firma del Técnico Responsable. SOLICITUD dirigida al Director General de Salud. jamones. 9.). PERMISO DE FUNCIONAMIENTO del local de almacenamiento de los productos: Actualizado y otorgado por la Autoridad de Salud competente (Original a ser devuelto y una copia). PAGO DE LA TASA POR EL ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD. en orden decreciente de las proporciones usadas (en porcentaje referido a 100 g.. individual para cada producto sujeto a Registro Sanitario. como por ejemplo: sacos de harina. Con firma del Técnico Responsable. pero en envase de la misma naturaleza). Original. ADEMAS DE LOS REQUISITOS SEÑALADOS ANTERIORMENTE. de azúcar. 3. Original. 2. etc. FORMULA CUALI-CUANTITATIVA: Incluyendo aditivos. TRES (3) MUESTRAS DEL PRODUCTO ENVASADO EN SU PRESENTACION FINAL Y PERTENECIENTES AL MISMO. se aceptan muestras de 500 gramos cada una. (Para presentaciones grandes. 6. CERTIFICADO DE ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD DEL LOTE DEL PRODUCTO QUE ESTA SOMETIDO AL TRAMITE: Expedido por un Laboratorio Oficial del país de origen y vigente por seis meses. de azúcar. PROYECTO DE ROTULO A UTILIZAR POR CUADRUPLICADO: Dos originales. CERTIFICADO DE REGISTRO SANITARIO: O su equivalente en el país de origen. 7. con firma del Técnico Responsable de la empresa extranjera.

Lista de Ingredientes k. Indicar si se trata de un alimento artificial g. REINSCRIPCION DE PRODUCTOS NACIONALES Y EXTRANJEROS PARA LA REINSCRIPCION DE PRODUCTOS. TANTO NACIONALES COMO EXTRANJEROS: Además de los documentos señalados anteriormente adjuntar. Interpretación del código de lote 6.V. Nombre del producto b. 41 . Certificado de análisis de control de calidad 3.4. Certificado de análisis de control de calidad del lote del producto en trámite 7. Certificado de libre venta 2. Solicitud 2. 2. Identificación del lote d. Precio de venta al público. 2 y No. Número de Registro Sanitario h. Razón Social de la Empresa e.P. con una copia de los siguientes documentos: 1. P. Contenido Neto en unidades del Sistema Internacional f. Proyecto de rótulo o etiqueta PARA PRODUCTOS EXTRANJEROS: A más de los documentos señalados anteriormente. El rótulo o etiqueta llevará los siguientes datos. Los datos de la solicitud deben concordar con los de los rótulos o etiquetas y con los documentos adjuntos. Permiso de Funcionamiento 4. Fecha de elaboración i. Tiempo máximo de consumo j. 3. AUTORIZACION LEGAL DEL FABRICANTE EXTRANJERO AL REPRESENTANTE NACIONAL para tramitar el Registro Sanitario. m. TODO CERTIFICADO EMITIDO EN EL EXTERIOR DEBERA SER LEGALIZADO POR EL CONSUL DEL ECUADOR EN EL PAIS DE ORIGEN Y LA CANCILLERIA SI EL CASO LO REQUIERE: Los mismos deberán ser traducidos al idioma castellano. Forma de conservación l. Certificación otorgada por la Autoridad de Salud competente 5. debiendo dar cumplimiento a las observaciones emitidas en el informe de objeción. Cuando un producto alimenticio durante el trámite para la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario fuere objetado. 3 TANTO PARA PRODUCTOS NACIONALES COMO PARA PRODUCTOS DE FABRICACION EXTRANJERA: Ingresar. pago de la tasa anual de mantenimiento del registro sanitario y etiquetas originales. CARPETAS No. INSTRUCTIVO GENERAL 1. cada una. original del registro sanitario o copia certificada. Fórmula cuali-cuantitativa 3. El rótulo o etiqueta de los productos que solicitan inscripción puede o no estar impresa (pero deben presentar facsímil). Autorización legal del fabricante extranjero al Representante Nacional. copias de: 9. (Norma Técnica INEN 1334): a. Marca Comercial c. Información técnica relacionada con el proceso de elaboración y descripción del equipo utilizado 8. Ciudad y país de origen 4. Certificado de Registro Sanitario o su equivalente 1. el fabricante deberá hacer una reconsideración en un lapso no mayor de tres meses.

.. TIEMPO MAXIMO DE CONSUMO: ………. FORMAS DE PRESENTACION: ENVASE:. incluyendo aditivos (En caso de productos nacionales debe declarar el número de Registro Sanitario). FABRICANTE: Nombre (Persona natural o jurídica): …………………………….. En caso de productos rechazados por análisis. La persona responsable de todo alimento inscrito en el Registro Sanitario que lo retirare del mercado deberá comunicar a la Dirección General de Salud.. el fabricante deberá remitir nuevas muestras.MATERIAL DEL ENVASE:. 2. Los alimentos registrados para mantener la vigencia de sus registros deberán pagar anualmente la tasa fijada para tal objeto. Comercial:. adjuntando el valor de la tasa correspondiente.……… No... INSTITUTO DE HIGIENE-QUITO: Iquique 2045 y Yaguachi.Teléfono: (593-4) 281540 Fax: (593-4) 293189 ANEXO 1 MODELO DE SOLICITUD PARA PRODUCTOS NACIONALES: (Original y una copia)... De conformidad con el artículo 100 del Código de la Salud. Vencida la vigencia podrá renovarse por períodos iguales en los términos establecidos en el Código de la Salud y en el Reglamento de Alimentos. solicito a usted la inscripción (o reinscripción) del siguiente producto: NOMBRE COMPLETO DEL PRODUCTO: Específico:. inmediato y/o externo) CONTENIDO (En unidades del Sistema Internacional. 5.. LA DOCUMENTACION Y MUESTRAS DEBEN SER PRESENTADAS EN EL INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE "LEOPOLDO IZQUIETA PEREZ". 3. relacionado a 100 g. ………………………. No se permitirá la comercialización de un producto alimenticio con la leyenda "REGISTRO SANITARIO EN TRAMITE".……………………. individual para cada producto sujeto a Registro Sanitario y deberá contener la siguiente información: Señor: DIRECTOR GENERAL DE SALUD Presente. ó 100 ml. de acuerdo a la Ley de Pesas y Medidas).Teléfonos: (593-2) 568041-565858 Fax: (593-2) 552715 INSTITUTO DE HIGIENE-GUAYAQUIL: Julián Coronel 905 y Esmeraldas.. 42 . contados a partir de la fecha de su expedición.. LOTE:. expresados en unidades del Sistema Internacional. CONDICIONES DE CONSERVACION: ………………………………………………. ………. El pago deberá efectuarse hasta el 31 de marzo de cada año. SOLICITANTE DEL REGISTRO SANITARIO (Puede ser el mismo fabricante): Nombre (Persona natural o jurídica): ……………………………………………………. ……………………… (Interno.. FECHA DE VENCIMIENTO:….Calle:..1. ……………………… FECHA DE ELABORACION:./Fax:…… ……………………………. 4.. Ciudad:.:………… Tel. …………………………. El Registro Sanitario tendrá una vigencia de siete (7) años.…………….. FORMULA CUALI-CUANTITATIVA: Ingredientes en orden decreciente de propiedades usadas.….…………….

Tel.P. GERENTE GENERAL O (f) REPRESENTANTE TECNICO: REPRESENTANTE LEGAL QUIMICO FARMACEUTICO. BIOQUIMICO FARMACEUTICO O INGENIERO EN ALIMENTOS CON No..ESTUDIO DE MERCADO 3./Fax: …………. …………….. relacionado a 100 g. De conformidad con el artículo 100 del Código de la Salud. FABRICANTE: Nombre (Persona natural o jurídica): ……………………………………………………. TIEMPO MAXIMO DE CONSUMO: ……… FECHA DE VENCIMIENTO: ………./Fax: ………….Calle:…………………….No.Tel. Comercial: ………………………………. solicito a usted la inscripción (o reinscripción) del siguiente producto: NOMBRE COMPLETO DEL PRODUCTO: Específico: ………………………………. Calle: ………………………………No. REGISTRO EN EL M. LOTE: ……………………… FECHA DE ELABORACION: …………………………. a. ABOGADO 3. de acuerdo a la Ley de Pesas y Medidas).Dirección. 1. (Interno.S. ……………………. expresados en unidades del Sistema Internacional y deberá contener la siguiente información: Señor: DIRECTOR GENERAL DE SALUD Presente.. FORMULA CUALI-CUANTITATIVA: Ingredientes en orden decreciente de propiedades usadas..Ciudad: ………………………………………………………………………… Calle: ………………………………..../Fax:. expresados en unidades del Sistema Internacional. FORMAS DE PRESENTACION: ENVASE: …………………………..S. BIOQUIMICO FARMACEUTICO O INGENIERO EN ALIMENTOS CON No.: ……………………………Tel.1 Oferta 43 . incluyendo aditivos (En caso de productos nacionales debe declarar el número de Registro Sanitario). MATERIAL DEL ENVASE: ……………………. GERENTE GENERAL O (f) REPRESENTANTE TECNICO: REPRESENTANTE LEGAL QUIMICO FARMACEUTICO. (f) ABOGADO No. ó 100 ml.. SOLICITANTE DEL REGISTRO SANITARIO O REPRESENTANTE EN EL ECUADOR: Nombre (Persona natural o jurídica): …………………………………………………….. Dirección. indivi dual para cada producto sujeto a Registro Sanitario). Ciudad: ……………………………País de origen: ……………………………………….: ……………………………...:.P. REGISTRO EN EL M... Matrícula ANEXO 2 MODELO DE SOLICITUD PARA PRODUCTOS EXTRANJEROS: (Original y una copia).No... CONDICIONES DE CONSERVACION: ………………………………………………. inmediato y/o externo) CONTENIDO (En unidades del Sistema Internacional.

Ecuador posee ventajas comparativas para la producción de la maracuyá. Las plantas cuentan con especialistas que llevan un riguroso control del proceso. URL disponible en: http://www. 19. Desarrollo del sector Con una participación dominante en el mercado mundial. Otros importantes destinos de este producto son Australia. Ecuador alcanzó un nivel de 18 000 TM de jugo y/o concentrado en el año 2008. calificado como productor de clase A. para garantizar a sus clientes un producto de la más alta calidad. Sudáfrica. entre otros. se exporta la fruta fresca. los cuales absorbieron el 70% y el 18% de las exportaciones en el año 2008. Exportadores En Ecuador existen varias modernas plantas que procesan la fruta para obtener el conce ntrado y/o jugo de maracuyá (no contiene agua ni azúcar). las empresas inscritas en el CORPEI para la exportación de jugos y concentrados de fruta. Desde entonces. Ecuador es el principal proveedor de concentrado (50° Brix) y jugo (14°/15° Brix) de maracuyá. De 903 TM exportadas en 1990.ecuadortrade.5 S/N Información recopilada de CORPEI. Adicionalmente. Suiza. Ecuador provee este producto a las más prestigiosas embotelladoras de la industria de jugos en el mundo.A. el privilegiado clima tropical ecuatoriano permite que exista una cosecha ininterrumpida durante todo el año. Mercados de exportación Ecuador inicia las exportaciones de este producto industrializado a fines de la década de los 80. Los principales mercados de destino del jugo y/o concentrado de maracuyá nacional son la Unión Europea y Estados Unidos. De hecho. aunque en menor proporción. convirtiéndolo en uno de los más grandes productores mundiales de esta fruta. las semillas e incluso el aroma1. Canadá. como ingrediente para elaborar mezclas de jugos tropicales y bebida de maracuyá. tenemos: Empresa EXOFRUT S. 1 Teléfono (593-4) 2871044/ (593-9) 4000366 Dirección Vía a la Costa Km. Al estudiar a la competencia.org/contenido. El procesamiento se realiza bajo las normas de la FDA (Food and Drug Administration) de Estados Unidos y la AIJN (Association of the Industry of Juices and Nectars from Fruits and Vegetables of the EU) de la Unión Europea. las ventas al mercado internacional han superado toda expectativa. Así.ks?contenidoId=1191&contenidoId=1191 44 .

A. incluido en estas la maracuyá.8.43 S/N Km 4. Conauto Playas (General Villamil) / Vía a la Costa Km. es decir todas se centran relativamente cerca del puerto en la provincia del Guayas. AGRICOLA OFICIAL S. mientras que nuestro producto se centra principalmente en la exportación a Colombia. Otro punto importante para la oferta es que todas las empresas inscritas en el CORPEI para la elaboración de concentrados y demás del maracuyá.A. (593-4) 2111091 / 111156 (593-4) 111057 (5934) 2115039 (5934) 2681980 Km. J.(593-4) 2871044 AGROINDUSTRIAL FRUTA DE LA PASION CIA LTDA. Tanca Marengo km. 10 vía a Daule F/Brenta del Ecuador pasando 5to. 3. 12. ya que está relativamente cerca de las fuentes de Materia Prima y además cerca de la frontera con Colombia.5 via Duran Tambo. Edif. LTDA. diagonal a Plastigama Autopista Sangolqui . para exportar sus productos a mercados lejanos. ROMERO KOTRE AGRICOLA GANADERA S.Guayas Km. FROZENTROPIC CIA. es por tanto que nuestra planta se encuentra en El Chota. QUICORNAC S.A.Tambillo Km 5 TROPIFRUTAS S.2 Demanda 45 .5 vía a Daule Av. Fuente: CORPEI Elabora ción: Los Autores (593-4) 2814447 (593-4) 2814448 (5932) 233 1976 (593-2) 2810687 / (593-9) 7301891 (593-2) 2419347 Isaac Albeniz E3-78 y Mozart Es importante mencionar que estas empresas se dedican a la exportación de jugos y concentrados de diversas frutas. 1. además es necesario mencionar que nuestro producto es nuevo en el mercado ya que se trata de una combinación de esencia de maracuyá con licor para la realización de cocteles.A. es decir en el Ecuador este tipo de producto no se elabora. se dedican exclusivamente a mercados como la Unión Europea y Estados Unidos.A. AGROFICIAL (593-4) 2492929 (593-4) 2445266 AGRICOLA E INDUSTRIAL ECUAPLANTATION S.

000 FOB2 Países de destino / Main markets: Holanda.org/contenido. Estados Unidos.Con la información recopilada del Banco Central del Ecuador y la CORPEI. esencia. tenemos que. según la CORPEI. R. España Además para enfocarnos en nuestro grupo objetivo que es Colombia. Es por tanto que se encontraron las siguientes subpartidas de la maracuyá y sus diferentes presentaciones: Unidad Medida LITRO (L) Nandina Descripción DE «MARACUYÁ» Tipo Partida Autorización Autorización Perecible para para Importar Exportar NO Habilitada Habilitada 2009801200 (PARCHITA) (PASSIFLORA EDULIS) SUBPARTIDA GRANADILLA. se investigaron datos en el Banco Central sobre las exportaciones de la Maracuyá a ese país en todas sus versiones. sobre las exportaciones de la maracuyá y sus presentaciones a Colombia: DE «MARACUYÁ» (PARCHITA) (PASSIFLORA EDULIS) Destino: Colombia 2 Información recopilada de CORPEI. y a que se trata de un concentrado de maracuyá con licor para realizar cocteles. las exportaciones totales de la maracuyá son: Total exportaciones / Total exports: USD 60. nuestro producto es nuevo en el mercado.Unido. Australia. Sudáfrica. No podemos escoger un producto de la maracuyá en particular. concentrado.476. es decir hecho jugo. ya que como se mencionó.) MARACUYÁ KILOGRAMO NETO/LIQUI SI DO(kg) KILOGRAMO NETO/LIQUI SI DO(kg) Habilitada Habilitada 0811909400 (PARCHITA) (PASSIFLORA EDULIS) Fuente: Banco Central del Ecuador Elabora ción: Los Autores SUBPARTIDA Habilitada Habilitada Con cada una de las partidas investigamos los datos desde el 2005 al 2009. URL disponible en: http://www. es decir lo que se consume es nuestra demanda.ks?contenidoId=1191&contenidoId=1191 46 . todo lo que se produce se consume (exporta en este proyecto). y siguiendo con el pensamiento que.ecuadortrade. «MARACUYÁ» 0810901000 (PARCHITA) Y DEMÁS SUBPARTIDA FRUTAS DE LA PASIÓN (PASSIFLORA SPP. entre otros.

81 9.45 576.37 no ha y regis tros no ha y regis tros 58.65 1.08 66. podemos ver las cantidades totales y en USD de la Maracuyá y los demás frutos de la pasión que se han exportado a Colombia Total de MARACUYÁ y demás frutas de la Pasión en todas sus presentaciones Destino: Año 2005 2006 2007 2008 2009 Colombia Toneladas 519 16.46 129.01 USD (Miles de Dólares) 323.1 16.76 172.02 1.1 USD (Miles de Dólares) 26.7 1079.76 47 .08 66.7 1079.1 2423.9 20.81 819.58 290. «MARACUYÁ» (PARCHITA) Y DEMÁS FRUTAS DE LA PASIÓN (PASSIFLORA SPP.9 no ha y regis tros no ha y regis tros USD (Miles de Dólares) 296.20 GRANADILLA.0 231.45 635.58 58.Partida: Año 2005 2006 2007 2008 2009 Fuente: Banco Central del Ecuador Elabora ción: Los Autores 2009801200 Toneladas 89.86 152.61 En el siguiente Cuadro.) Destino: Colombia Partida: 810901000 Año 2005 2006 2007 2008 2009 Fuente: Banco Central del Ecuador Elabora ción: Los Autores Toneladas 429.27 138.

además nuestra empresa tiene la meta de la exportación de 15 toneladas anuales. pero estos problemas a futuro se arreglarán y por tanto la tendencia será en incremento de las ventas a Colombia. Bares y Negocios similares de Interés Turístico 48 .1 16. Es por tanto que recopilamos información de los establecimientos de Gastronomía. con lo cual no solo los gobiernos se distanciaron.45 toneladas. Industria y Turismo en Colombia los cuales son: Establecimiento de Gastronomía.76 172.1 toneladas.7 2005 Fuente: Banco Central del Ecuador Elabora ción: Los Autores 2006 2007 2008 2009 Las toneladas totales en el período estudiado (2005 – 2009) son de 2432. pero decayeron en 2008 a 636. pero la razón de esta súbita caída se debe principalmente por los conflictos que se han suscitado entre Ecuador y Colombia.01. Bares y Negocios que están inscritos en el Ministerio de Comercio. Cabe mencionar además que por problemas coyunturales (Conflicto de Angostura) las exportaciones bajaron .3 Segmentación del Mercado Para realizar la segmentación de Mercado investigamos nuestro grupo objetivo en Colombia que se referiría a centros de entretenimiento y bares restaurantes donde se realizan cocteles.45 519 635.76 toneladas. la cantidad lograda en el 2009 todavía es muy alta. es por tanto que vamos a abastecer a un segmento relativamente pequeño.Toneladas Maracuyá vendidas a Colombia Toneladas vendidas a Colombia 1079. Como podemos ver las ventas en toneladas crecieron considerablemente en el 2007 con 1079. 3. para en el 2009 ir a pique con 172. especialmente por el tema de angostura. Pero a pesar del desplome en las exportaciones del producto. sino los lazos comerciales también se vieron afectados y esta tendencia se ha mantenido en el tiempo ya que los gobiernos colindantes no han podido arreglar sus roces.

Indus tria y Turismo (República de Colombia) Elabora ción: Los Autores 3 Información recopilada del Ministerio de Comercio.asp 49 .mincomercio.gov.co/prestadores/prestadores_report_2. Industria y Turismo de la Rep ública de Colombia. URL disponible en: http://minturismo.(República de Colombia)3 Departamentos Amazonas Antioquia Arauca Atlántico Bolívar Boyaca Caldas Caqueta Casanare Cauca César Choco Córdoba Cundinamarca Guainia Guaviare Huila La Guajira Magdalena Meta Nariño NC Norte de Santander Putumayo Quindio Risalda San Andrés Santander Sucre Tolina Valle del Cauca Vaupes Vichada Establecimientos 1 38 0 13 169 6 2 0 0 4 3 2 2 208 0 0 13 1 118 2 3 0 1 0 9 13 45 18 0 14 50 0 0 735 Fuente: Minis terio de Comercio.

Como podemos ver el número total de establecimientos inscritos son 735. restaurantes entre otras Personas que frecuentan centros de diversión y restaurantes. farreros..EL MIX INTERNACIONAL 50 . ya que existe una gran cantidad de establecimientos de diversión que no están inscritos en los ministerios y funcionan solo con permisos del municipio. número que es relativamente muy pequeño. Además nuestro grupo objetivo es: Edad: Grupo Objetivo: 18 – 60 años Dueños de restaurantes y centros de entretenimiento y personas que van a realizar algún festejo Medio/ medio alto/ alto Bares. con ganas de nuevas experiencias Dueño del Centro de Diversión busca ampliar su carta de productos y optimizar sus recursos Personas que buscan diversión: ingresos medios y altos Nivel Socioeconómico: Lugares que frecuentan: Intereses: Personalidad: Ingresos: 4. centros de diversión. discotecas. Es por tanto que nuestro mercado es grande y existen grandes posibilidades de comercialización de nuestros productos. dueños de bares que desean mejorar su carta de productos Divertidos.

1 Producto Nuestro producto es Maracuja una deliciosa esencia de Maracuyá combinada con licor para la elaboración de cocteles con un toque tropical.4. Además de establecer controles de calidad para la fruta en su cultivo. La presentación se nuestro producto es en botellas de 750 cm3. las cuales están diseñadas para Flairbartenders (barman que realiza malabares con botellas en centros de diversión). sin preservantes y siguiendo con las normas ISO 9000 (Normas especializadas en el tratamiento y elaboración de productos alimenticios). con 100% de productos naturales. y la venta se la realiza por unidades o cajas de 12 unidades 51 .

450 4.2 Precio y Plaza El precio para mayoristas en Ecuador es de 5 USD americanos.000 Estructura Nuestro precio al Mayorista entrega en Colombia Ganancia mayorista/distribuidor/comercializador Precio al público en Colombia Nuestra meta por el primer año es vender 40 cajas mensuales de 12 botellas de 750 cm3.40 Pesos Colombianos 9. desde nuestro punto de venta en Ipiales. lo que es lo mismo que 15 toneladas anuales. se repartirán a nive l nacional (Colombia) los diferentes pedidos por SERVIENTREGA s.000 pesos (7. los cuales al convertirlos en pesos colombianos son 9450 pesos.exchange-rates.00 2.org 52 .La gran cantidad de cocteles que pueden ser realizados con nuestro producto garantizan la demanda del mismo.40 7. según tabla de conversión de Exchange -rates (100 pesos colombianos = 0. que dan un total anual de 4500 litros de esencia. URL disponible en: http://es.05291 dólares americanos)4 Mediante nuestra estrategia en marketing. mediante el transporte en camiones desde nuestra fábrica en El Chota.a. nosotros ofrecemos nuestro producto en 9450 pesos (5 USD) para que los distribuidores los puedan comercializar en 14.40 USD) Dólares Americanos 5. considerando su sabor natural. además de su textura y consistencia. 4. El producto se entregará en Ipiales.550 14. a nuestros clientes 4 Información de la web en Exchange-rates.

3 Publicidad Nuestra publicidad es colorida.4. rica en colores y entretenida 53 .

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.3 Ingeniería 5. es la de permitir el empleo de frutas que no son adecuadas 57 .5. la cual llevará el nombre de MARACUJA. FRUTA La esencia se obtiene a partir de frutas maduras. específicamente en el Valle del Chota debido a que su clima y su suelo son propicios para la producción de esta fruta. de maracuyá esta debe tener un peso de 30 gramos aproximadamente y medir de unos 30 a 80 milímetros.2 Localización Nuestra empresa DOLCE S. 5. la misma estará localizada en la provincia de Imbabura.1 Perfil de producción y tecnología DOLCE S.PRODUCCIÓN 5.A para la elaboración de MARACUJA realiza dentro de su fábrica el siguiente proceso para obtener la esencia de la fruta del maracuyá y con esto realizar cocteles. Y con ello poder vender 40 cajas mensuales de 12 botellas de 750 cm3.3. La amarilla puede llegar a pesar hasta los 100 gramos.1 Tamaño El maracuyá tiene la forma como de una baya redonda. sanas y frescas. Para obtener una producción de 4500 litros anuales de esencia. El color puede variar según la variedad.A. es una empresa que se dedica a la obtención de la esencia de la fruta de maracuyá para hacer licor. Usualmente tiene una capa interna blanca con pepitas cubiertas con una especie de carne de color anaranjado. libres de podredumbre y convenientemente lavadas. La materia prima y los insumos que requiere para la obtención de la esencia son los siguientes: 1. Para el caso de nuestra empresa utilizaremos las mejores maracuyas producidas en el país bajo una selección exhaustiva y muy selectiva. lo que es lo mismo que 15 toneladas anuales. Una de las ventajas en la elaboración de los néctares en general. 5. que dan un total anual de 4500 litros de esencia.

el fruto madura cuando ha concentrado los azucares en su totalidad y cambiado su color. el agua empleada en la elaboración de esencias deberá reunir las siguientes características: a) Calidad potable. se calcula según el peso de la pulpa o jugo y de las características de la fruta. pero por calidad nos proveeremos de lo mejor posible. carotenos . 2. Para este fin se puede recurrir al uso de equipos que aseguren una óptima calidad del agua. b) Libre de sustancias extrañas e impurezas y bajo contenido de sales. En el maracuyá la composición es la siguiente: 50 a 60 % de cáscara 30 a 40% de jugo 10 a 15% de semilla.para otros fines ya sea por su forma y/o tamaño. AZÚCAR La esencia de la maracuyá en general contiene dos tipos de azúcar: el azúcar natural que aporta la fruta y el azúcar que se in incorpora adicionalmente. El azúcar le confiere al néctar el dulzor característico. La maracuyá que se produce en el Ecuador en su composición posee Contenido de azúcar de la pulpa: 16 °Brix 58 . AGUA A parte de sus características propias. La cantidad de agua que se debe incorporar a la esencia. Es rico en acido ascórbico. 3. como son los filtros y los purificadores.

pero una vez que se incorpora el agua ésta se debe corregir. jóvenes. las esencias deben tener un contenido de azúcar que puede variar entre 13 a 18 grados °Brix. también se puede utilizar papel indicador de acidez.La azúcar blanca es más recomendable porque tiene pocas impurezas. 59 . En todo caso el uso de cualquier tipo de azúcar dependerá de su costo. adultos y personas mayores las cuales en un gran número son diabéticas preferiremos únicamente endulzar el producto con el contenido natural de la pulpa. Todas las frutas tienen su propia acidez. etc. miel de caña. que mide el porcentaje de sólidos solubles expresados en grados °Brix o mediante un densímetro. ya que en medios ácidos éstos no podrán desarrollarse. no tiene coloraciones oscuras y contribuye a mantener en el néctar el color. Claro está que para nuestro producto como es 100% y destinado a infantes. CONSERVANTE Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos para inhibir el desarrollo de microorganismos. pero le confiere al néctar un aspecto oscuro. Según la Norma Técnica Internacional. 5. La concentración o contenido de azúcar en una esencia se mide a través de un refractómetro.5 – 3. sin brillo y con sabor acaramelado. se puede mencionar que el pH de los néctares fluctúa en general entre 3. Para saber si el jugo o la pulpa diluida posee la acidez apropiada. disponibilidad en la zona y de las exigencias del mercado. con su respectiva tabla de colores. se puede mencionar: la miel de abeja. sabor y aroma natural de la fruta. expresados en grados baumé o °Brix. Entre otros tipos de azúcar. Como referencia sobre el grado de acidez.8. El azúcar rubia es más nutritivo que el azúcar blanco. se debe medir su grado de acidez mediante el uso de un potenciómetro o pH-metro. 4. Pero estamos conscientes que para la producción en gran escala requeriremos en algún momento de la utilización de este producto por lo que lo consideramos como parte importante de los insumos para la obtención de la esencia de la maracuyá MARACUJA. principalmente hongos y levaduras. ACIDO CÍTRICO Se emplea para regular la acidez de la esencia q se quiere obtener de la maracuyá y de esta manera hacerlo menos susceptible al ataque de microorganismos. Los conservantes químicos más usados son: el sorbato de potasio y el benzoato de sodio. Evitando de esta manera su deterioro y prolongando su tiempo de vida útil.

Coladores.C) debido a que no cambia las características propias del néctar. Asimismo el estabilizador le confiere mayor consistencia al néctar. Paletas. soporta temperaturas de pasteurización y actúa muy bien en medios ácidos.2 MATERIALES Por otro lado los materiales necesarios para la elaboración de MARACUJA son:               60 Ollas. El estabilizador mas empleado para la elaboración de néctares es el Carboxi Metil Celulosa (C. Botellas.1 EQUIPOS En DOLCE S. Cocina. ESTABILIZADOR Es un insumos que se emplea para evitar la sedimentación en la esencia. Tinas de plástico. Refractómetro.A. Tamiz. Tablas de picar. Espumadera. Cilindros plásticos. Mesa de trabajo. por lo que se han establecido normas técnicas en las cuales se regulan las dosis máximas permitidas de uso. 6. Cucharas de medida. de las partículas que constituyen la pulpa de la fruta.El uso excesivo de los conservantes químicos puede ser perjudicial para la salud del consumidor. se instalarán los siguientes equipos para la elaboración de la esencia de la maracuyá MARACUJA       Pulpeadora o licuadora. pH-metro o cinta indicadora de acidez. Balanza. Termómetro.M. . Tapas. En lo que se refiere a equipos y materiales adicionales que requiere la empresa para poder elaborar el néctar constan los siguientes: 1. Cuchillos. 1. Jarras.

El proceso de elaboración de la esencia es un proceso que requiere de algunos pasos los cuales van a ser realizados por los empleados contratados para cada una de las actividades. con la contratación de un ingeniero en alimentos calificado y especialista en el tema de elaboración de bebidas. realizó el flujograma de procesamiento el cual es el siguiente y que cabe indicar será considerado en su totalidad para el proceso de elaboración de la esencia de la maracuyá MARACUJA. 61 . se incorporará en los materiales la utilización de cartones Tetra Pack los cuales son utilizados para la exportación del producto ya que por ser biodegradables son un requisito indispensable para que MARACUJA ingrese al mercado Colombiano como son nuestras expectativas. a) PESADO Es importante para determinar el rendimiento que se puede obtener de la fruta.Adicionalmente. Hay que recalcar que por ser una microempresa que inicia sus operaciones el proceso es semi tecnificado como se verá a continuación pero como empresa se desea que está en unos años llegue a ser una empresa de calidad e importadora de tecnología. DOLCE S.A.

Se debe tener en cuenta la presión. Aspersión: Es muy utilizado en plantas de gran capacidad de producción. En este método. Para el caso de pequeñas empresas. 62 . Este método de lavado se puede realizar en tinas. c) LAVADO Se realiza con la finalidad de eliminar la suciedad y/o restos de tierra adheridos en la superficie de la fruta. las soluciones desinfectantes mayormente empleadas están compuestas de hipoclorito de sodio (lejía). la carga del producto y el tiempo de exposición. El tiempo de inmersión en estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15 minutos. por ser el método más eficiente. la fruta es transportada a través de una corriente de agua en forma continua. el volumen y la temperatura del agua. se decidirá por la mejor alternativa de lavado. la distancia de los rociadores a la fruta. Esta operación se puede realizar por: Inmersión: Por lo general viene a ser un tratamiento previo a los otros lavados.b) SELECCIÓN En esta operación se eliminan aquellas frutas magulladas y que presentan contaminación por microorganismos para de esta manera obtener el néctar más puro y de mejor calidad. - Agitación: En este caso. En este caso se debe cambiar constantemente el agua para evitar que a la larga se convierta en un agente contaminante. Finalmente se recomienda enjuagar con abundante agua. el método de lavado por inmersión es el más adecuado. Dependiendo de las instalaciones y capacidad de producción.

La fruta es pulpeada con su cáscara. blanquillo y la manzana. 63 . d) PRECOCCIÓN El objeto de esta operación es ablandar la fruta para facilitar el pulpeado. en el caso de la piña. El tiempo exacto de pre cocción está en función de la cantidad y tipo de fruta. Cuando se requiera evitar el pardeamiento enzimático de la fruta. En el caso de los cítricos. Si se realiza antes se debe trabajar en forma rápida para que la fruta no se oscurezca.A. se troza y se sumerge en una solución de metabisulfito de sodio al 0. para evitar cambios en su color. se tomó la decisión de realizar el lavado de la fruta de la forma tradicional. reducir la carga microbiana presente en la fruta e inactivar enzimas que producen el posterior pardeamiento de la fruta. esta operación puede ejecutarse antes o después de la pre cocción.05% durante 3 minutos. únicamente se procede a la extracción del jugo como es el caso de nuestro producto al cual para mantener el jugo puro lo más recomendable es no someterla a la pre cocción sino más bien a un proceso de enfriamiento previo para luego continuar con el proceso. es decir. libre de cáscaras y pepas. La pre cocción. Como en el caso del durazno. se realiza sumergiendo la fruta en agua a temperatura de ebullición por un espacio de 3 a 5 minutos. se denomina blanqueado o escaldado No todas las frutas requieren ser pre cocidas. f) PULPEADO Este proceso consiste en obtener la pulpa o jugo. e) PELADO Dependiendo de la fruta.Con la ayuda de un ingeniero contratado por DOLCE S. El pelado se puede hacer en forma mecánica (con equipos) o manual (empleando cuchillos). mediante el método de inmersión siempre manteniendo la visión de ir mejorando y llegar a utilizar el método de aspersión porque lo que deseamos es ir adquiriendo eficiencia en el proceso. siempre y cuando ésta no tenga ninguna sustancia que al pasar a la pulpa le ocasione cambios en sus características organolépticas.

Para el caso de cítricos es indispensable el uso de un extractor de jugos. La estandarización involucra los siguientes pasos: a. d. (mecánica o manual). En DOLCE S. Adición del conservante.. Dilución de la pulpa. Las pulpeadoras mecánicas o manuales facilitan esta operación por que cuentan con mallas de menor diámetro de abertura. otorgándole una apariencia más homogénea. b.A. Regulación del dulzor Regulación de la acidez Adición del estabilizado. c. g) REFINADO Esta operación consiste en reducir el tamaño de las partículas de la pulpa. 64 . e. para la elaboración de MARACUJA se utilizará una pulpeadora mecánica ya que por la gran cantidad de pepas que contiene la granadilla es necesaria una gran precisión en el proceso. h) ESTANDARIZACIÓN En esta operación se realiza la mezcla de todos los ingredientes que constituyen el néctar. El uso de una licuadora con un posterior tamizado puede reemplazar eficientemente el uso de la pulpeadora.Esta operación se realiza empleando la pulpeadora.

Resulta muy importante tener en cuenta la siguiente recomendación al momento realizar la operación de estandarización: “Los cálculos que se realizan para la formulación del néctar, deben hacerse en función al peso de cada uno de los ingredientes. En tal sentido el cálculo de pulpa de fruta y agua se deben expresar en kilogramos o sus equivalencias”. Para nuestro producto, esta recomendación según los parámetros internacionales ha sido considerada en su totalidad y hemos tomado las precauciones y disposiciones necesarias para que MARACUJA sea le mejor esencia para preparación de cocteles en el mercado internacional. i) DILUCIÓN DE LA PULPA

Para calcular el agua a emplear utilizamos relaciones o proporciones representadas de la siguiente manera. Por ejemplo: Donde 1, significa “una” parte de pulpa o jugo puro de la fruta y 3, significa “tres” partes de agua, es decir estamos utilizando la relación “uno a tres”. La cantidad de agua varía de acuerdo a la fruta. Observemos las relaciones de dilución en el cuadro siguiente.

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Para nuestra empresa y según los estándares internacionales establecidos estamos en una relación de 1 a 2.5 es decir, por cada pulpa de maracuyá necesitamos 2.5 partes de agua para obtener el néctar. Por ejemplo: Se tiene 5 kilos de pulpa de maracuyá la cual debe ser diluida con agua. “Si la dilución recomendada es de 1:2.5, la cantidad de agua que debemos agregar es 12.5 kilos de agua”. j) REGULACIÓN DEL AZÚCAR

Todas las frutas tienen su azúcar natural, sin embargo al realizar la dilución con el agua ésta tiende a bajar. Por esta razón es necesario agregar azúcar hasta un rango que puede variar entre los 13 a 18 °Brix. Los grados Brix representan el porcentaje de sólidos solubles presentes en una solución. Para el caso de néctares, el porcentaje de sólidos solubles equivale a la cantidad de azúcar presente. Para calcular el azúcar que se debe incorporar al néctar realizamos el siguiente procedimiento:  Medimos el °Brix inicial que tiene la dilución pulpa: agua, utilizando el refractómetro tal como se muestra en la siguiente figura:

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 Enseguida tomamos en cuenta los °Brix al que debe llegar el producto final, tal como se indica en el siguiente cuadro:

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 Luego aplicamos una fórmula matemática mediante la cual determinamos la cantidad exacta de azúcar a añadir. Para calcular la cantidad de ácido cítrico a adicionar la empresa procede de la siguiente manera gracias a la ayuda del ingeniero contratado por la misma para que realice este trabajo: 68 Tomamos una muestra del néctar que estamos preparando. entonces como durante la pasteurización se va a evaporar agua y por lo tanto habrá mayor concentración de azúcar. En tal sentido es necesario que el producto tenga un pH adecuado que contribuya a la duración del producto.5 kilos de pulpa diluida de maracuyá (3°Brix inicial) se le añadirán 1.5 kilos de pulpa diluida de maracuyá con un valor inicial de 3 °Brix.8. . El siguiente paso es agregar el ácido cítrico previamente pesado hasta que el nivel de acidez se estabilice en un pH de 3. que puede ser por ejemplo ½ litro. se disminuye 1°Brix al valor final que se desea obtener.1 = 12 °Brix. Empleamos el pH-metro para calcular la acidez inicial de la muestra. La cantidad de azúcar a agregar se obtiene mediante la siguiente fórmula: “Por lo tanto en los 17. En este caso 13 . En el caso de nuestra empresa si por ejemplo tenemos 17. k) REGULACIÓN DE LA ACIDEZ El ácido cítrico al igual que el azúcar es un componente de las frutas.80 kg de azúcar para obtener la esencia de maracuyá con 13°Brix final”. que es el pH adecuado para néctares en general. Se anota cuanto de acido cítrico se ha aplicado a la muestra y por una regla de tres simple calculamos para la solución total. sin embargo esta también disminuye al realizarse la dilución. Se recomienda que la esencia de maracuyá tenga un °Brix final igual a 13.

- Por ejemplo: En ½ litro de néctar de maracuyá se ha agregado 0. de ácido cítrico 20 litros ————— X gr. se debe mezclar previamente con el azúcar. significa que por cada kilo de dilución o néctar se aplicara 1 gramo de estabilizante CMC.5 litros ————— 0. Para el caso de nuestro producto si por ejemplo disponemos de 20 kilos de esencia de maracuyá se aplicará: 69 . y agregar al néctar momentos antes que llegue al punto de ebullición. si por ejemplo se aplica 0. de ácido cítrico Por lo tanto debemos agregar 4 gramos de ácido cítrico a la esencia para obtener la acides establecida a nivel internacional y siguiendo los parámetros establecidos de preparación para no tener dificultades y poder ingresar a los mercados internacionales con el mejor producto tanto en su valor nutritivo como en su composición. De allí la importancia que la empresa le da a todos estos parámetros. Para facilitar la disolución del CMC en la esencia. Entonces para 10 kilos de esencia de maracuyá se añadirán 10 gramos de CMC.8 entonces para 20 litros de néctar de granadilla se necesitarán: 0. l) ADICIÓN DE ESTABILIZANTE (CMC) En el siguiente cuadro se indica la cantidad de estabilizante que se requiere para los néctares: Es decir.1 gr.1 gr. m) ADICIÓN DE CONSERVANTE La cantidad de agente conservante a adicionar no debe ser mayor al 0.10% de estabilizante CMC. de ácido cítrico para obtener un pH = 3. para así evitar la formación de grumos.05% del peso del néctar.

Este proceso para la empresa considerando los mercados a los cuales se dirigirá el producto MARACUJA también utilizará el sistema de envasado en Tetra Pack para lo cual de igual manera y según las indicaciones del ingeniero se de tener el néctar caliente a temperatura de evolución para poder ser incluido en los cartones de las distintas presentaciones que tiene dispuesto la empresa para poder servir al consumidor. q) ENFRIADO El producto envasado debe ser enfriado rápidamente para conservar su calidad y asegurar la formación del vacío dentro de la botella. el conservante se agrega previamente mezclado con el azúcar para facilitar su disolución. para proseguir luego con el envasado. 70 . manteniéndolo a esta temperatura por un espacio de 1 a 3 minutos. Inmediatamente se coloca la tapa. Se requiere calentar la esencia hasta su punto de ebull ición. El llenado de la esencia es hasta el tope del contenido de la botella. Luego de esta operación se retira del fuego. tal como se muestra en la figura. o) PASTEURIZACIÓN Esta operación se realiza con la finalidad de reducir la carga microbiana y asegurar la inocuidad del producto.Por lo tanto se debe adicionar 10 gramos de conservante a la esencia. se separa la espuma que se forma en la superficie y se procede inmediatamente al envasado. se debe detener esta operación. a una temperatura no menor a 85°C. Al igual que el estabilizador. p) ENVASADO El envasado se debe de realizar en caliente. En este caso consiste en remover la mezcla hasta lograr la completa disolución de todos los ingredientes. n) HOMOGENIZACIÓN Esta operación tiene por finalidad uniformizar la mezcla. Se procede a calentar la esencia hasta su temperatura de ebullición. la cual se realiza de forma manual en el caso que se emplee las tapas denominadas “tapa rosca”. En caso contrario si se va a emplear las chapas metálicas se debe hacer uso de la selladora de botellas. Si durante el proceso de envasado la temperatura de la esencia disminuye por debajo de 85°C. evitando la formación de espuma.

dentro de las instalaciones de la fábrica de DOLCE S. ocurrirá la contracción de la esencia dentro de la botella. lo que viene a ser la formación de vacío. que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior de las botellas de algunos residuos de néctar que se hubieran impregnado.000. s) ALMACENADO La esencia con licor de maracuyá MARACUJA. herramientas Vehículos Muebles y equipos de oficina TOTAL Valor 12..INVERSIONES 6.00 157. con suficiente ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el momento de su venta. esto último representa el factor más importante para la conservación del producto.00 40. El enfriado se realiza con chorros de agua fría. r) ETIQUETADO El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboración de la esencia con licor de maracuyá. En la etiqueta se debe incluir toda la información sobre el producto. 6.00 50.000.000.000. va a ser almacenado en un lugar fresco.00 50.000. limpio y seco.Al enfriarse el producto.. equipo.A.000.1 Activos Fijos Activo Fijo Terreno Edificio Maquinaria.00 5.00 71 .

25 el proceso se demora medio mes 583 72 .2 Activo Circulante CAJA Pago de principal Costo de Producción Gastos de Ventas Gastos Administrativos Gastos Financieros (-) costos imputados (-) costo de materia prima 0 18240 2128 2736 456 -2320 -8000 13240 f=12 1103.6.33333 CUENTAS POR COBRAR Costo de Producción Gastos de Venta Gastos Administrativos Gastos Financieros (-) costos imputados 18240 2128 2736 456 -2320 21240 /12 1770 se da a 2 meses de crédito 3540 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA Materia Prima 8000 /12 666.67 INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO Materia Prima Mano de Obra Gastos de Fabricación 8000 3500 5690 17190 % 90 80 70 Pcc en proceso 7200 2800 3983 13983 f=12 1165.67 f= 1 mes 666.

63 5203.INVENTARIO DE ARTICULOS TERMINADOS Costo de Producción Gasto de Venta Gastos Administrativos Gastos Financieros (-) costos imputados 18240 1702 2736 456 -2320 20814 1734.5 5203.67 582.3 3540 666.5 ACTIVO CIRCULANTE CAJA BANCOS CUENTAS POR COBRAR INVENTARIOS IMP IPP IAT 1103.5 11096 /12 f= 3 stock de artículos terminados 73 .

096.00 $ CF = 11356 CV = 14683 cvu = 2.000.55 74 .1 Ingresos por Ventas Y=P* Q Y = 5 * 480 u Y = 2400 mensuales 7.3 Financiamiento Costo Del Proyecto ACTIVO FIJO ACTIVO CIRCULANTE TOTAL Financiamiento CAPITAL PRESTAMO TOTAL Valor 157.40 6.00 Valor 117.VALORACIÓN DE LA PROPUESTA 7.00 11.80 168.428.667.60 100 % 70 30 100 7.096.096.20 50..00 168.00 % 93.2 Punto de Equilibrio Ventas = 5760 u Precio = 5.6.

00 3.9 4.702.736.666.P UTILIDAD Pe CF Q Qe 7.00 18.800.204.3 Estado de Pérdidas y Ganancias Ventas Costo de producción UTILIDAD BRUTA EN VENTAS Gastos de venta UTILIDAD NETA EN VENTAS Gastos administrativos UTILIDAD EN OPERACIÓN Gastos financieros UTILIDAD ANTES DE ii y pp 15% pp UTILIDAD ANTES DE ii 25% ii UTILIDAD NETA 28.240.00 456 5.10 75 .816.00 8.00 1.122.00 6.00 10.1 1.612.858.560.00 2.00 849.

4 Indicadores de la Viabilidad de la propuesta  VAN Activo fijo CTN Valor 157000.00 0.00 370.00 0.83 68108.41 0 1 2 3 4 5 Activo Fijo 157000.70 492.36 2000.17 492.00 25706.00 4924.36 33525.00 0.00 3700.00 4 87800.00 370.00 0.00 34877.00 407.83 Flujo de Ventajas Ingresos Valor Residual 0 1 28800.69 30477.17 % 40% 98% Valor residual 62800.00 0.00 4070.60 2000.00 5417.69 2000.00 23187.90 27706.60 76 .00 3700.00 407.00 0.06(VR)= 195419.7.40 5 127310.00 4477.00 5308.00 Flujo de Inversiones CTN Variación de CTN 0.00 0.70 5417.09 2000.70 447.00 0.00 2 41760.00 25187.00 31525.47 0 1 2 3 4 5 Flujo de Costos y Gastos Reales FCyG Ci FCyGR 0.47 FI 157000.00 447.90 2000.00 3700.00 28477.58 (+)36577.00 3 60552.09 36877.

00 157000.33 2 33893.43 3 44275.77= 12363.64 1.09 492.90 370.64 CO: 11% VAN= 269375.00 26887.70 31525.51  Beneficio-Costo B/C= 277923.60 FI+FCyGR 157000.10 21119.69 28884.95 24223.00 28477.36 31972.47 34877.15 265559.00 23187.69 407.84 21061.79 35370.00 0.97-262743.42 277923.046556421 77 .99 4 57836.36 447.90 26076.07 Valor Actual de Ventajas y Desventajas VAFY+VR VAFI+FCyGR 0 0.0 1 2 3 4 5 Flujo de Desventajas FI FCyGR 157000.00 1 25945.00 3700.15 265559.47 5 115971.00 25706.35 21164.91 20990.

00 60552.40 127310.36 2000.00 551.24 93100.Gastos Financieros FCyG Ci Gfi FCyGR-Gfi 0.00 0.00 12996.52 75796.40 56882.60 2000.09 60552.00 0.90 2000.00 606.60 33525.58 0 1 2 3 4 5 Flujo de Costos y Gastos Reales .00 28800.91 32626.00 501.65 % 40% 80% Valor residual 62800.00 6068.61 78 .40 30918.90 27706.60 25205.16 127310.00 25205.00 22731.09 30477.00 0.10 16554. TIR Activo fijo Activo Circulante Valor 157000 16245.00 667.76 27925.60 87800.97 0 1 2 3 4 5 Flujo en Operaciones FY FCyGR-Gfi 0.00 0.97 FO 0.90 41760.00 25187.09 2000.00 41760.00 22731.00 456.00 28800.00 87800.58 34209.69 2000.00 27925.52 Flujo de Ingresos FY 0 1 2 3 4 5 0.16 36877.94 30918.63 34209.

56 1342.00 -5027.63 167420.00 1109.60 1109. es mayor.00 11096.84 55539.5607% 7. 79 .00 12205.65 1476.52 Flujo de Inversiones FIAC F∆AC 0.05.00 0.00 11096. que es de $12364.401 56882.62 -74319.6%.00 -75796. El indicador más claro es la TIRF.64 FO 0 1 2 3 4 5 0 6068.56 14768. que nos dice que en esta inversión recuperaremos mas de los recursos que hemos invertido.00 1109. generará ganancias.16 1220.62 -74319. que al compararla con el costo de oportunidad de nuestra inversión que es de 11% en una póliza de acumulación.5 Evaluación de Impacto La Empresa Dolce. Por lo que decimos que hemos hecho una buena inversión.78 1342.1 16554.60 1220. que es de 12.00 11096.0 1 2 3 4 5 FIAF 157000.6052 Flujo Neto FI 157000. esto concluimos al analizar el resultado del VAN.62 16245. en los años proyectados para su funcionamiento.31 31405.91 32626.00 0.00 0.88 FI 157000.2411 93100.60 13426.90 15445.00 0.25 TIR= 12.00 0.64 FN -157000.00 11096.56 1342. y un beneficio-costo de 1.60 1220.