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1 OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GERAL O objetivo geral deste trabalho ser descrever alguns dos inmeros problemas de sade que atingem as crianas do nvel 5 na escola particular em relao ao consumo de frutas, legumes e verduras. Aprofundar os conhecimentos na rea nutricional onde os profissionais deste setor atuam para fornecer uma base crtica principalmente sobre os riscos associados sade infantil. 1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

A anlise do trabalho tem como objetivo especfico: Levantar as caractersticas scio-demogrficas das famlias das crianas nvel 5; Conhecer as doenas relacionadas com a falta de consumo de frutas, legumes e verduras; Relacionar a quantidade de crianas com o consumo de frutas, legumes e verduras; Conhecer os principais alimentos consumidos no colgio; Identificar os efeitos dos alimentos que so consumidos sobre a sade infantil; Conhecer as ferramentas estatsticas e da qualidade para anlise dos dados coletados.

JUSTIFICATIVA
A Anlise dos fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em

crianas nvel 5 de um colgio particular justifica-se pela sua relevncia e motivao em mostrar com anlise crtica informaes de importncia social, tcnica e cientfica. O tema tem carter social por se tratar de sade, em que o principal objetivo a ser estudado o risco a sade das crianas e a melhoria na preveno de danos para a vida humana. Tambm de importncia tcnica, por estar levando informaes importantes em relao hbitos alimentares da classe mdia e questes sade no ambiente escolar. O tema tem base cientfica, em que mostrar ser grande utilidade para futuros trabalhos e levantamento de dados, possibilitando melhorias na preveno com a sade das crianas. Enfim, trata-se de uma anlise, em que se torna relevante pelo retorno social que poder trazer a sociedade, o conhecimento dos principais problemas desta fase do desenvolvimento humano, em relao aos riscos qumicos dos alimentos sade das crianas. Alm de tudo, no texto que se segue sero fornecidas informaes vlidas para profissionais da rea de nutrio e que atendem na rea, possibilitando melhorias na prestao de servio na rea alimentcia, comportamento alimentar e na estrutura do sistema para um melhor atendimento das necessidades analisadas no trabalho.

METODOLOGIA
A presente pesquisa decorrer de um estudo descritivo de dados coletados em um

colgio particular com base populacional. Para tanto o estudo observacional ser baseado em entrevistas com professores, funcionrios da escola e mes de alunos apresentando amostra probabilstica da populao infantil ( 5 anos) residente em Campo Mouro totalizando 50 meninos e 50 meninas. A freqncia do consumo de frutas, legumes e verduras ser medida por meio de questes pr-definidas. Na avaliao dos fatores associadas ao consumo, ser realizada uma anlise estatstica com variveis relacionadas ao padro alimentar, scio-demogrficas e comportamentais. O incio da pesquisa de campo iniciar em maio de 2012 com organizao para definir datas e horrios, tarefas a ser realizadas e desenvolvimento do texto terico. Aps a coleta de dados sero agrupados e selecionados conforme os resultados encontrados nos materiais pesquisados. Ser feita uma anlise qualitativa e quantitativa do consumo de frutas, legumes e verduras e verificado qual a relao entre a idade, sexo e hbitos familiares das famlias que participaro do estudo e quais as estratgias que podem ser tomadas pelos colgios, nutricionistas e profissionais da rea para a preveno dos riscos a sade das crianas. Para anlise do consumo de frutas, legumes e verduras ser desenvolvido um plano de projeto preliminar utilizando os passos de 1 at 4 do procedimento do projeto. No passo (1) ser estabelecido o objetivo do controle; no passo (2) foram identificadas as variveis a controlar; no passo (3) so escritas as especificaes preliminares e as medidas de gerenciamento das variveis a controlar (riscos) apresentado por Polizer 1. Finalmente, no passo (4) sero propostas as ferramentas estatsticas e da qualidade utilizadas e estabelecida a concluso dos objetivos da anlise.

INTRODUO

Segundo a Organizao Mundial de Sade (OMS), aproximadamente 60% do total de mortes relatadas no mundo e 46% da carga global de doenas foram atribudas s doenas crnicas no transmissveis em 2001. Projees da OMS apontam que em 2020 essas doenas respondero por 58% da carga global de doena no mundo.2 De acordo com Figueiredo et. al.2, comportamentos alimentares podem no somente influenciar o estado de sade presente, como tambm determinar se mais tarde em sua vida o indivduo ir desenvolver ou no alguma doena como cncer, doenas cardiovasculares e diabetes. O consumo insuficiente de frutas, legumes e verduras esto entre os dez principais fatores de risco para a carga total global de doena em todo o mundo. Esses alimentos so importantes na composio de uma dieta saudvel, pois so fontes de micronutrientes, fibras e de outros componentes com propriedades funcionais. 2 As prticas alimentares inadequadas e o aumento do sedentarismo entre adolescentes esto relacionados ao incremento da prevalncia de obesidade, que acompanha o processo de transio nutricional, constatado nas sociedades modernas de diversos pases, inclusive no Brasil. 3 Segundo Troal et. al.3, as prticas alimentares inadequadas so cada vez mais freqentes nessa populao. Atualmente, o padro alimentar caracterstico do adolescente inclui o consumo excessivo de refrigerantes, acares e junk foods, a reduzida ingesto de frutas e hortalias, a adoo de dietas montonas ou modismos alimentares, bem como a no realizao do caf da manh.3 Segundo Troal et. al.3 A ocorrncia da obesidade na infncia e adolescncia tem recebido notrio destaque, devido gravidade da manuteno dessa doena na vida adulta. A concomitncia de fatores de risco durante o perodo de crescimento, como dislipidemias e resistncia insulnica, est associada a um aumento da mortalidade entre os adultos. 3 Tal fato destaca a importncia da deteco precoce do problema, devendo ser analisadas as variaes ponderais desde a infncia, como preveno e controle da permanncia da obesidade em estgios de vida futuros. 3

Diante disso, este trabalho tem como objetivo descrever e analisar o consumo de frutas, legumes e verduras por crianas nvel 5 de um colgio partcula do municpio de Campo Mouro e a relao da qualidade alimentar na preveno contra riscos associados a sade infantil.