You are on page 1of 4

Makalah Fisiologi Hewan

METABOLISMEE LAMAK PADA AYAM

Oleh :

PEBRI HALOHO 4103141056 BIO DIK A 2010

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS NEGERI MEDAN 2012

seperti esterfikasi asam lemak. konsentrasi estradiol dalam plasma lebih tinggi dengan sintesis asam lemak dan kadar lipid di hati lebih tinggi daripada yang diberi pakan mengandung barley. Penyebab utama FLSH ini diduga karena naiknya konsentasi estrogen darah. akumulasi lemak berlebihan serta luka pada hati.BAB I PENDAHULUAN Dewasa ini industri peternakan berkembang dengan pesat dan menimbulkan berbagai kelainan metabolis me lemak. menurunkan nilai komersial broiler sebagai bahan pangan. Sisi utama dari sintesis lemak pada ayam adalah hati dan fungsi lain yang berkaitan dengan metabolismee. Kelainan ini terjadi teutama pada ayam petelur serta menimbulkan mortalitas yang cukup tinggi karena terjadinya pembengkakan hati. termasuk didalamnya fatty liver dan akumulasi lemak yang berlebihan dibagian abdomen dan bagian tubuh ayam lainnya. Oleh karena itu abnormalitas metabolisme lipid pada ayam secara umum terjadi pada hati misalnya fatty liverhemorrhagic syndrome (FLSH). penympanan lipid. Haghighi-Rad & Polin. 1981). . Hsu et al (1987) menemukan bahwa ketika ayam petelur diberi pakan yang mengandung jagung sebagai sumber karbohidrat. dimana sekresi estrogen yang berlebihan pada ayam petelur akan merangsang sintesis asam lemak di hati (Tanaka et al. 1986. FLSH ini dapat menurunkan produksi telur secara drastis. Namun konsentrasi estradiol dalam plasma dan sintesis asal lemak dan kadar lipid hati menurun pada ayam petelur yang diberi jagung. tetapi juga mengganggu efisiensi pertumbuhan dan metabolisme normal pada ternak yang menyebabkan kerugian ekonomi yang cukup besar. Sebagai contoh fatty liver tidak hanya menurunkan produksi telur. sintesis lipoprotein dan keluarnya lipid ke aliran darah semuanya ada di hati.

lemak. karbohidrat. Karena kata energi sering kali berdampingan dengan protein. protein dan lemak. Proses metabolism protein dan lemak juga akan meningkatkan panas tubuh ayam. serat. . Proses pencernaan. dan nutrient lainnya. dan jaringan tubuh lainnya.BAB II PEMBAHASAN Metabolisme dalam arti sederhana merupakan laju pembakaran kalori tubuh untuk bertahan hidup. Lemak merupakan kelompok senyawa heterogen yang berkaitan dengan asam lemak. Jagung menghasilkan panas bahang yang lebih tinggi dibandingkan minyak. dan proses dalam sel dan segala macam proses dalam tubuh ungags yang sering disebut dengan proses metabolism tetap membutuhkan energi. sebelum diserap kembali oleh tubuh. baik secara aktual maupun potensial. bulu. dan benzene. Sifat umum lemak yaitu relative tidak larut dalam air dan larut dalam pelarut non polar seperti eter. reproduksi. Banyak peternak yang mengartikan energi adalah salah satu nutrisi dlam pakan ternak. Pakan dibuat sedmikian rupa sehingga komposisi asam aminonya dapat memenuhi kebutuhan ayam. Padahal energi itu sendiri bukan nutrisi. Kelebihan lemak akan disimpan dalam tubuh damal bentuk lemak juga. energi adalah kalor (panas) yang dihasilkan dari metabolism beberapa nutrient yaitu. alcohol. penyerapan. pada saat yang sama ayam membutuhkan energi untuk menjaga keseimbangan suhu tubuhnya. Namun demikian protein yang masuk ke dalam tubuh ayam harus dipecah menjadi asam-asam amino. Ini adalah salah satu penyebab beberapa ahli merekomendasikan mengganti sumber energi ke lemak pada saat cekaman panas. Setelah itu asam-asam amino akan digunakan untuk pembentukan jaringan tubuh seperti daging. kloroform. Metabolism lemak lebih sedehana dibandingkan nutrient lainnya.