UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA CENTRO UNIVERSITARIO DE ORIENTE CIENCIAS ECONÓMICAS PROGRAMA FIN DE SEMANA

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
GUÍA PROGRAMÁTICA (EDICIÓN 2011)

PROFESOR EDY ALFREDO CANO ORELLANA, CPA

CHIQUIMULA, GUATEMALA JULIO 2011

Derechos Reservados Centro Universitario de Oriente de la Universidad de San Carlos de Guatemala; Finca El Zapotillo, Zona 5, ciudad de Chiquimula, Chiquimula, Guatemala, C. A., El CUNORI prohíbe cualquier forma de reproducción, almacenaje de la totalidad o parte de esta obra, sin autorización por escrito del Profesor o del Director de esta cada de estudios.

educación. En el desarrollo de los contenidos del curso se promueve la investigación para que el-la estudiante conozca las diferentes etapas de un proceso productivo y los costos relacionados con de producción. DESCRIPCIÓN El curso corresponde al IV ciclo. modulares y por proyectos. b) Sistemas de producción: en línea. servicios profesionales. proceso del alcohol. Por lo que debe atenderse también estos sistemas vigentes que ofrecen y disponen de tecnología para su producción.2011 PLAN DEL CURSO CÓDIGO: 173 TIPO: Semestral HORAS DIRECTAS: 45 horas SEMESTRE: II / CICLO: IV HORARIO: Sábado de 13:00 a 15:15 y de 15:15 a 17:30 PRERREQUISITO: Microeconomía CARÁCTER: Obligatorio NÚMERO DE CRÉDITOS: 3 FECHA DE INICIO: 7 de julio de 2011 LUGAR: Salones A-2 y A-3 I. procesos de lácteos. tiene como prerrequisito el curso de Microeconomía. restaurantes. principales productos industrializados en Guatemala. intermitentes. Aunque ampliamente se identifican los sistemas de producción para empresas que producen bienes. Ofrece al-la estudiante de la carrera de auditor técnico la posibilidad de realizar investigaciones sobre el proceso de producción in situ en industrias que operan en la región o en otros lugares del país en los que puedan disponer del acceso.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN IV CICLO AT. evolución y perspectivas. que le permitan identificar y asociar los ciclos contables que se desarrollan en los mismos y los controles internos de calidad. etc. CPA Página 2 . procesos de jabones y detergentes. se imparte en el segundo semestre y está orientado a estudiar los sistemas de producción y la forma cómo se realizan los procesos de algunos bienes en la industria guatemalteca. c) Productos agropecuarios industrializados en Guatemala: descripción tecnológica de los sistemas de producción agroindustriales: procesos de azúcar. fabricación de papel. características. transportes. Los descriptores del curso se refieren a: a) La industria en Guatemala: definición. procesa- GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA. Así mismo conocer los requisitos legales y técnicos establecidos en el país para algún tipo de industrias como lo son los requisitos del Comité Guatemalteco de Normas (COGUANOR). No menos importante es el conocimiento de legislación particular para conocer los requisitos que permitan obtener beneficios fiscales así como la protección ambiental a través de medidas de mitigación implementadas por las entidades y propietarios de empresas y lo relativo a lo ético y cumplimiento de controles de calidad. clasificación y regionalización. procesos de aceites. también existen sistemas en la producción de servicios: Hoteles.

los elementos del costo respectivos en cada una de las fases del mismo. Los cuales se desarrollan según los contenidos. leen y describen e identifican algunas normas de producción emitidas por el Comité Guatemalteco de Normas. Obtienen. leen y analiza. Conocen y emiten juicios críticos sobre los problemas generados por las industrias relativos al tema ambiental y las medidas de reducción del impacto ambiental.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN IV CICLO AT. Obtienen. leen y analizan los conceptos básicos de la NIC 41: Agricultura y lo asocian con el curso. Identifican en el proceso de producción. Investigan los problemas éticos que pueden derivarse en la producción industrial y de servicios. describen aspectos. distinguen los sistemas de producción. describen el proceso de producción y lo exponen en forma creativa. Identifican las características significativas de las normas ISO relacionados con la calidad y el tema ambiental. Conocen y describen las características de las plantas industriales Identifican los productos agrícolas y pecuarios industrializados de la región y del país. h) Contaminación industrial. CPA Página 3 . f) Convenios y pactos de producción y comercialización industrial. Resuelven casos que se les presentan sobre los contenidos expresados en la guía programática GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA. protección y beneficios fiscales Obtienen. granos básicos. carnes y derivados). d) Características específicas de las plantas industriales en Guatemala. procesamiento de fibras textiles. hortalizas. Participan. funcionamiento y distribución. Los-as estudiantes 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) 15) 16) OBJETIVOS-COMPETENCIAS 17) Amplían su marco teórico referente a las categorías y conceptos relacionados con el curso. Elaboran mapas conceptuales sobre contenidos propuestos por el profesor y diagramas de flujo de conformidad con el contenido que se desarrolle. las leyes relativas a las producción. e) Legislación: formación. requisitos para obtener beneficios fiscales. sobre los temas a desarrollar de acuerdo a la guía programática. A través de lecturas y consultas de fuentes bibliográficas conocen e identifican las etapas y conceptos fundamentales de la industria y la producción Conocen. elaboran un documento que cumpla los requisitos de un informe académico de acuerdo a los términos de referencia que se presenten y entregan una copia a los otros grupos del curso. identifican.2011 miento de alimentos (frutas. Identifican las actividades productivas de bienes y servicios de acuerdo a los códigos de CIIU y de acuerdo a las normas establecidas en Guatemala. de acuerdo a la lectura que realizan previo a la sesión de clases. opinan. II. g) Normas de calidad internacional de los productos industriales. en los conceptos que apliquen. Se organizan voluntariamente en equipos de trabajo y visitan una industria (de la región o fuera de ella).

Asisten puntualmente a clases y participan activamente en el desarrollo de la misma.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 18) 19) 20) 21) 22) IV CICLO AT. c) Según su constitución: Sistemas físicos y sistemas abstractos GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA. III.1. Investigaciones individuales y grupales Presencia en industrias y descripción del proceso productivo. CONTENIDO 1ª UNIDAD: ADMINISTRACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Teoría general de sistemas –TGS1. depositando la basura en su lugar. METODOLOGÍA a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) Lecturas Exposiciones del docente Pruebas cortas Laboratorios y resolución de casos. Se permite que presenten trabajos escritos en el anverso y reverso de las hojas y utilizar hojas reciclables para la presentación de trabajos. no dejando las luces ni ventiladores encendidos. Ejecución del proyecto No se admitirán trabajos que evidencien ser copia de otro-a compañero-a No se permite el uso de celular durante las sesiones de clase Se permite el uso de computadoras portátiles. envío y recepción de trabajos y documentos. Exposiciones grupales Elaboración de mapas conceptuales y diagramas de flujo.1 1.1 Descripción 1.2 Tipos de sistemas: a) Según las relaciones entre sus componentes: Sistemas lineales y sistemas no lineales b) Según su relación con el entorno: Sistemas cerrados y sistemas abiertos. CPA Página 4 . siempre y cuando su corresponda a actividades del curso IV. Planifican y ejecutan un proyecto interno o externo de proyección. Manifiestan durante y al final de la clase.2011 Utilizan el correo electrónico y chat para compartir opiniones. conductas sobre el cuidado del ambiente.1.

2011 1.5 1.2. Modular.3 1.1 Definición 1. Producción de aceites.1 La empresa dentro del sistema económico 1. Techo Dirección de operaciones 1. arroz. melón. Proceso y envasado de agua pura.2.6.3 Las decisiones de localización Otros sistemas de producción: Justo a tiempo. Producción 1.2 Tecnología (Los equipos para fines generales y especiales) 3.6. Pisos.3.2 Diseño. Producción de azúcar. medición y compensación del trabajo 1. Producción de jabones y detergentes. Muebles y productos de madera. sistemas diseñados y sistemas humanos. etc).7 2ª UNIDAD: LA INDUSTRIA EN GUATEMALA 2.3. Por proyectos Características de las plantas industriales: Edificios. Productos pecuarios.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN d) Según su origen: Sistemas naturales.2 Historia 1.1 La estrategia de operaciones 1.3 Caracterización del sector industrial guatemalteco Clasificación industrial 2.6.6 Productos industrializados en Guatemala: Productos agrícolas (café. 2. banano.2 1. CPA Página 5 . carbonatadas y no carbonatadas.6 1. Bebidas fermentadas.2 Evolución histórica 2. Productos artesanales.1 Definición de industria 2.5 Sectores productivos en la actualidad 2. Producción de papel.4 2. Productos textiles.2.4 Planificación y selección de procesos GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA. Productos de cemento y cal. Intermitentes. secundario y terciario Sistemas de producción: En línea.2.4 1.1 Localización industrial 3. Plantas ornamentales. Productos envasados de frutas y hortalizas.2 Sectores productivos: Primario. Producción flexible. trigo.3 El sistema de producción 1. IV CICLO AT.3 Análisis del producto: Fabricar o comprar hecho 3. Productos lácteos.7 Producción de servicios 3ª UNIDAD: LOS PROCESOS Y SU PLANIFICACIÓN 3.4 Problemas relativos a los sistemas de producción El sistema de empresa 1.

Richard J.2 Decreto 48-97 Ley de Minería del CRG. México D. Legislación ambiental: Aguas residuales. A. Editorial Limusa.3 Decreto 57-2000 Ley de Propiedad Industrial.eumed.. S. CPA Página 6 .5 Normas ISO: 9000.3. medidas de mitigación. del CRG 4. 8ª.3. F.6 NIC 41 . Hopeman. Iniciación a la Administración de la Producción. 1986.3.net/libros/2007b/299/indice. áreas y especies protegidas. Administración y Dirección Técnica de la Producción. Normas de COGUANOR 4. F. 4.5 3.: Editorial Irwin McGrawHill. 4ª. FUENTES DE CONSULTA PROPUESTAS • Arnoletto.Agricultura V. Versión digital.2011 4ª UNIDAD: NORMATIVA Y LEGISLACIÓN RELATIVA A LA PRODUCCIÓN 4.3.y clasificación de actividades en Guatemala. México D.3 4. Administración de producción y operaciones: Manufactura y Servicios. http://www.F.2 Legislación relativa a la producción.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 3. protección y beneficios fiscales 4. en operación. 4ª. Ed. GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA. Adam. I.. México D. Chase Aquilano Jacobs. Ed. E. Chiavenato. Eduardo Jorge. del CRG. 4.A.7 Riesgos industriales: Antes de operar. Everestt E. 4.6 3. Administración de la producción como ventaja competitiva.4 Decreto 06-2003 Ley de Protección al Consumidor y Usuario. Control de calidad en la producción Distribución IV CICLO AT. Administración de producción y las operaciones.5 Decreto 29-89 Ley de Fomento y Desarrollo de la Actividad Exportadora y Maquila del CRG.htm • • • • • Buffa. post operación. Editorial Continental. 4.: Prentice Hall Hispanoamericana.3.3. 4. A. S. 1991.1 Decreto 78-2005 Ley Nacional del Sistema de Calidad del Congreso de la República de Guatemala –CRG-. 14000 4.S. Administración de la producción y las operaciones.1 Clasificación industrial internacional uniforme –CIIU.6 Decreto 65-89 Ley de Zonas Francas del CRG.4 4. Editorial McGraw Hill.. 2000.

.. Secretaría de Educación Pública de México.... Departamento de Publicaciones Facultad de Ciencias Económicas....M.... CPA Página 7 ....... Organismo Judicial...... Administración de las operaciones........ Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales –MARN. Reglamento general sobre higiene y seguridad en el trabajo....... Administración de la Producción................. Ed.... 6ª......... USAC... Congreso de la República de Guatemala............ Universidad de San Carlos de Guatemala..... 15 puntos Examen parcial II .....: Limusa Wiles................ Manuales para educación agropecuaria..... Meredit.... México.......... 20 puntos Investigaciones. A................ mapas conceptuales ……. Recopilación de temas relacionados con el curso de Economía Industrial......... F... Sitios web: COGUANOR.. Gustavo..... Ed...... México............. Y Chauvel. 1996..... Editorial Trillas. 1999.. Editorial Interamericana.. 10 puntos Proyecto de ciclo.... D. 10 puntos Exposición grupal ...SISTEMAS DE PRODUCCIÓN IV CICLO AT........ L......2011 • • • • • • • • Instituto Guatemalteco de Seguridad Social........ Legislación guatemalteca VI....y otros.... 2ª.. Jack R................... Velásquez Mastreta........... • • • • • EVALUACIÓN 15 puntos Examen parcial I…………………………….... Tawfi. México: Limusa.. SAT.... Administración de los sistemas de producción... 2005..... Zona 70 puntos 30 puntos • Diseño o ensayo del trabajo de graduación…………………… Nota de promoción 100 puntos Nota mínima de aprobado 61 puntos GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA...........

Porque el que niega que existe la verdad.2011 “ID Y ENSEÑAD A TODOS” “Es evidente que existe la verdad. 2011 GUÍA PROGRAMÁTICA-2011 PROFESOR: EDY ALFREDO CANO ORELLANA.” (Santo Tomás de Aquino) cheeco10@gmail. Si.com CHIQUIMULA.com ecocunori@gmail. conoce que la verdad existe.com edycano_2000@yahoo.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN IV CICLO AT. es verdad que la verdad no existe. GUATEMALA. pues. no existe la verdad. CPA Página 8 .

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