You are on page 1of 66

bvr zsebknyvek

Mra

JRAIN - BR

Kultrnvnyek 2.
(A MRSKELT V TERMESZTETT NVNYEI)

BVR ZSEBKNYVEK MRA KNYVKIAD, 1978

RTA JRAIN DR. KOMLDI MAGDA RAJZOLTA BR KRISZTINA A CMLAPOT URAI ERIKA TERVEZTE

JRAIN DR. KOMLDI MAGDA, 1978 ISSN 0324-3168 ISBN 963 11 1050 8

Fldnkn 240000 virgos nvnyfaj l, s ebbl kb. 1800 a termesz tett. Rgszeti leletek tanstjk, hogy kultrnvnyeink eredete az emberisg sok vezredes trtnetnek hajnalig nylik vissza. Kiszsiai satsokbl a nvnytermeszts tbb mint 9000 ves em lkeit (magvakat, rlkveket, mozsarat) trtk fel, bizonytvn, hogy Mezopotmia a gabonakultra blcsje volt. A Tigris s az Eufrtesz folyk termkeny sksgn bza-, rpamezk, borsfldek s pisztcialigetek zldelltek. si sumr agyagtblk rsai tanstjk, hogy Babilnia npe mr 7000 vvel ezeltt maltakenyeret evett, s rpasrt ivott. 5000 ves egyiptomi kirlysrokbl gabona-, zld sg- s saltanvnyek magvai, gymlcsk s fszerek maradvnyai, kender s len rostjai, olajos magvai kerltek el. A mmikat burkol lenvsznak finomsga fejlett rostkszts- s szvstechnikrl, a sr kamrk faln megrktett jelenetek a virgz gabonatermesztsrl tanskodnak. A legsibb egyiptomi kprsjel a hrom gabonaszem. Tbb ezer ves lepnydarab bizonytja nlunk is, hogy mr az Aggteleki-barlangban lt kkorszaki ember finom csemegje a gomborka olajos magvaival megszrt lepny volt. Az ember elszr gyjtgette tpllkt. A mrskelt vn a tli lelemrl is gondoskodnia kellett, s kezdetben az llatok meglesett raktrait fosztotta ki. Ksbb maga is raktrozott, de a nehezen gyjthet lelmet mg sokig az llatoktl szerezte. Az szak-ameri kai dakota indinok pldul rendszeresen kukoricra cserltk az egerek fldimogyor-raktrait. gy knnyen nyencfalatokhoz jutot tak, s az llatok sem pusztultak el. A gyjttt magok a tanyahelyen elszrdtak, kikeltek, teremtek. Taln e vletlen siker ksztette az embert arra, hogy a fradsgos, bizonytalan gyjtgets helyett a fldbe vjja kszerszmait, s most mr tudatosan vesse el, vlogassa ki s nemestse a nvnyek magvait.

GABONK

1. Kznsges bza (Triticum aestivum). Egynyri vagy ttelel, mr skelt gvi kalszos virgzat pzsitffle. A kukorichoz hasonlan csak kultrnvnyknt ismeretes, szrmazsa vitatott. A rgszeti leletek szerint a vilg tbb tjn, csaknem egy idben mr az sember termesztette, Mezopotmiban tallt sumr agyagtblk rsai, i. e. 2800-bl szrmaz knai knyvek, a Nlus-deltban tallt fametsze tek, egyiptomi kirlysrok falfestmnyei a bzatermeszts 45000 ves jeleneteit rktettk meg. Iraki magleletei kzel 7000 vesek. A bza az igazi" kenyrnvny; a kenyeret a szemtermsbl rlt lisztbl ksztik, kovsszal, lesztvel megkelesztve. Fontos fehrjket tartal maz, ezek nagy rsze a vzben nem oldd sikr. Vetsterlete vilg szerte a legnagyobb a kultrnvnyek kztt. A bznak mg tizen hrom termesztett faja ismert, de kzlk csak az 5. kemny bza (T. durum) szmottev a meleg, szraz vidkeken, pldul a Fldkzi-tenger mellkn. Az els termesztett bzk: 2. egyszem bza vagy alakor (T. monococcum), 3. ktszem bza, a tnke (T. dicoccum) s a germn npek si bzja, a 4. tnkly (T. spelta). A kznsges bza (T. aestivum) rvid s tmtt kalsz formi az jkkorszak ta ismertek. Magyarorszg a szzadforduln a vilg negyedik legnagyobb bzatermel orszgnak szmtott, termelse annyi volt, mint Kanad s Argentn egyttesen. Ma is els ftermnynk a bza. A mrskelt gv kzps tjain, gy haznkban is a tar szi bzafajtkat, mg a hossz, fagyos tel szakon, pldul Kanadban s Szibriban a szlks tavaszi bzafajtkat termesztik. A hazai bzanemests els kivl eredmnyeit Szkcs E. rte el a Tisza vidki bzbl ellltott fajtkkal. A kanadai bza-vilgkil ltson 1933-ban Baross L. kt Bnkti nevezet fajtja nyert els djat (l/a Bnkti 1201), Fleischmann F. 481 szi bzja ma is kzter mesztsben van. A klfldi fajtk kzl hazai nemestsnkben az orosz Bezosztaja 1 szi bza (1/b) s az olasz Autonmia jelents. 4

I. tbla

1. Rozs (Secale cereale). El-zsibl szrmaz, egyves gabonan vny. Trkeny kalsz vad sei a bza gyomnvnyei lehettek. A szilrd kalsz termesztett rozs valsznleg a nlunk bennszltt S. silvestre s a balkni S. montana vadrozsok keresztezdsbl szrmazik. A fldmvel ember a kevsb trkenyek kalszait ara tskor a bzval, rpval egytt vletlenl begyjttte, s jra elvetet te. A trkeny kalszak gy lassan eltntek. Ezekrl az si, vegyes gabonafldekrl a rozs a neki kedvezbb hvs klmj szaki orsz gokban s a hegyvidkeken vgl teljesen kiszortotta a bzt. Ma a Szovjetuniban, Lengyel- s Nmetorszgban termesztik, haznk ban a Duna-Tisza kzn, a nyrsgi s dunntli kavicsos, homokos talajokon. Szemtermse fleg kenyrgabona, szalmja rtkes takar mny. Nemestett fajtk a lovszpatonai (Horn M.), amely a legjobb dunntli fajta, az F (Fleischmann), a tiszntli kisvrdai P. (Teichmann V.) s a klfldi eredet Petkusi. 2. Zab (Avena sativa). El-zsibl szrmaz, egyves, bugavirgzat, fleg tavaszi vets gabona- s takarmnynvny, amely valsz nleg a Magyarorszgon is vadon term gyombl, a hlazabbl (A. fatua) szrmazik. A tbbi gabonnl sokkal ksbb vlt termesz tett nvnny. A vadzabfajok - a rozshoz hasonlan - a bza s rpa gyomjaiknt jutottak Eurpba az jkkori vndorlsok idejn. A bronzkor eltti leletek mg mind a vadzab gyjtgetett szemterm sei. A germnok ismertettk meg a rmaiakkal s ms eurpai npek kel a zabot. Ma a vilg gabonatermesztsben a bza, rizs s kukorica utn a negyedik helyen ll. Legnagyobb vetsterlete az USA-ban, Nmet- s Franciaorszgban, Kanadban s a Szovjetuniban van. Mint takarmnynvny jelentsge cskkent a ltenyszts hanyatl sval, az lelmiszeriparban ugyanakkor ntt (liszt, dara, zabpehely, tpszerek stb.). Haznk ghajlata nem kedvez szmra, ezrt vetste rletnknek csupn 4-5%-n termeljk a rvid tenyszidej, szraz sgtr fajtkat. 6

II. tbla

1. rpa (Hordeum vulgare). Egynyri (tavaszi), kalszos virgzat gabonanvny, egyike a legrgibb kultrfaj oknak. El- s kzp-zsi ai eredet. Termesztse Egyiptomban a bzt is megelzte. Mezopo tmiban tallt 7000 ves sumr agyagtblkon mr mint kznapi lelem (maltakenyr) s ital (sr) szerepelt. Az rpa kalszors zein a kalszkk hrmasval helyezkednek el, de a bennk fejld szemter ms nem mindig egyforma. A ktsoros rpnl (l/a) csak a kzps kalszkban fejldik szemterms, gy a kalsz oldalt laptott, ktsoros lesz. A ngysorosnl a kzps kalszkban nagy, a kt oldalsban kisebb szemtermsek fejldnek. A hatsoros rpa (1/b) kalsza igen tmtt, mert mind a hrom szemterms egyformn fejlett mindkt oldalon. Jl alkalmazkod, ignytelen nvny, ezrt a gabonk kzl a legszlesebb termesztsi vezete van. Nlunk az sziestett fajtk tbbet teremnek. A ktsoros rpt hasznljk a srfzshez s a maltakv ksztshez. A tbb soros rpk rtkes szalmj takar mnynvnyek. 2. Rizs (Oryza sativa). A trpusi s szubtrpusi tjak 6000 v ta kultrba fogott legfontosabb gabonja. shazja Afrika, de a vilg rizsvetsterletnek tbb mint 90%-a ma zsiban (Kna, India) van. Eurpban (Spanyol-, Francia- s Olaszorszgban) az arabok, Ma gyarorszgon a trkk honostottk meg. Hazai nemestsk csak az 1930-as vekben kezddtt meg. Eurpban a hossz, karcs szem, fzs utn szemenknt sztes rizsfajtkat kedvelik. zsiban, klnsen a plcikval tkez npek, a fzskor ragacsosan sszell, nagy kemnyttartalm fajtkat kedvelik. Hntoljk, gyakran csi szoljk s fnyezik a rizst, de a hntolskor nemcsak a szemtermst krlvev tokiszokat, hanem a termshjat, maghjat s aleuront is eltvoltjk, s gy rtkes fehrje- s vitamintartalmtl rszben megfosztjk. Mocsri nvnyknt, vzzel elrasztva kell termeszteni. A trpusok csapadkos hegyvidkn termesztett hegyi rizshez hason l szrazfldi rizsfajtk nemestsvel is prblkoznak. 8

III. tbla

1. Kukorica (Zea mays). Szrmazsa bizonytalan, mivel sem vad alakja, sem kzeli fajrokona nem l. A legsibb kukoricacs-marad vnyt egy mexiki barlang kzel 4000 ves kultrrtegben talltk. Az kori indinok letben, vallsban s mvszetben kzponti helyet foglalt el. Napjainkig is a mexikiak legfontosabb lelme. Mindennapi kenyerk", a tortilla kukoricalisztbl sval, vzzel k sztett lepny. A mexiki piacok legfinomabb csemegje ma is a huitlacoche". Ez szggombval fertzdtt zsenge kukorica, a csveken mg zsenge a gombatelep is. Ahny indin trzs, jformn annyi kukoricaisten-brzols volt. A maja indinok yum. kaaxnak nevez tk, s piramistemplomot ptettek tiszteletre. A kukoricval kapcso latos szertartsok kbe vsve, sznes falfestmnyeken megrktve maradtak rnk. Amerika felfedezsekor mr Kanadtl Argentnig elterjedt kultrnvny volt. Nhny vtized mlva pedig Eurpa-szer te (elszr Spanyolorszgban) termesztettk. A XVI. szzadra zsi ban s Afrikban is elterjedt. Kelet-Afrika lakossgnak ma is legfon tosabb tpllka. A magyarok elssorban takarmnyknt hasznost jk. Az egrfog" (var. microsperma) fajtk pattogtatva, tbb csemege-fajta (var. saccharata) zsenge csvei pedig frissen fzve ked veltek. Szemtermsbl lisztet, dart rlnek. A gygyszeripar a csraolajat hasznlja. A leveles szrt, a csalamdt frissen s siltakarmnyknt etetik az llatokkal, szrazon a cellulz- s papr gyrts, a lefosztott csuht pedig a hziipar hasznlja fel. A kukorica nemestst haznkban 1880-ban kezdtk, kivlogatssal. Elszr a sima szem (var. vulgaris), majd az n. lfog (var. dentata) fajtk terjedtek el. j fejezet a nemestsben (1933) a fajta-keresztezssel ellltott hibrid kukorick megjelense (Fleischmann R., Baross L., Pap E.), amelyek 30%-kal tbb termst is adhatnak, mint a rgi fajtk.

10

IV. tbla

ZLDSG-,

FZELK-

S S A L T A N V N Y E K
1. Paprika (Capsicum annuum). A burgonyaflkhez tartoz, Braz libl szrmaz egyves nvny. A kzp- s dl-amerikai indinok sidk ta termesztik. Eurpban a XVI. szzadban terjedt el. Ha znkba a trkk hoztk be. Legrgibb adatunk szerint elszr Zrnyi Mikls nevelanyja, Szchy Mria kertjnek ritkasga volt 1570-ben. Rendszeres termesztse csak a trk hdoltsg utn kezddtt, de a XIX. szzad kzepig csak fszernvnyknt. Ettl kezdve, elssor ban a bolgrkertszek munkja rvn, terjedt el mint tkezsi zld"paprika. A hazai paprikafajtk szma ma mr meghaladja a negyve net. Csnek nevezett, felfjt, szraz bogytermst fogyasztjuk. Kl fldn inkbb a jellegtelen z, zld szn fajtkat termesztik. Hazai nemestse vilghr. tkezsi paprikafajtink a hazai zlsnek megfe lelen retten srgsfehrek, s sznket feldolgozs utn is megtart jk. Fszerpaprika-fajtink retten pirosak. Hatanyaguk a csps kapszaicin, nagy C-vitamin-tartalmuk van. Szent-Gyrgyi Albert No bel-djas tuds, a C-vitamin (aszkorbinsav) felfedezje, ksrleteihez a Szeged krnykn termesztett paprikbl lltotta el a C-vitamint az 1930-as vekben. Ismertebb hazai nemests tkezsi fajtk a fehr Cecei csng (6), a Bogyiszli (8) s a konzervlsra igen alkal mas Almapaprika (4), a zld, illetve retten piros, klfldrl szrmaz Kalink zld (2), az Elefntormny (5), a Cseresznyepaprika (3) s a Paradicsompaprika (1). Fszerpaprikbl a Szegedi (7) s a Kalocsai fajtk a legismertebbek. Nemestsket Obermayer Ern 1918-ban kezdte meg Kalocsn. Az els nem csps fszerpaprikt csak az 1930-as vekben lltottk el (Horvth F.), s termesztsk ma is leginkbb Kalocsn terjedt el. Az egsz vilgon mint magyar fszert tartjk szmon. A csps fszerpaprikt sok dli orszg konyhja kedveli. 12

V. tbla

1. Paradicsom (Solanum lycopersicum). A burgonyaflk csaldjba tartozik. Nagyon melegignyes, trpusi, egyves nvny. shazja Kzp- s Dl-Amerika. A kultrparadicsom se a Peru, Bolvia, Ecuador terletn ma is vadon l, apr bogyj ribizkeparadicsom s cseresznyeparadicsom lehetett. A perui indinok mr az i. e. V. szzadban fogyasztottk. Az aztkok a paradicsomot jitomate"-nak neveztk, ezt vettk t a spanyol hdtk, s terjedt el vilgszerte a legklnbzbb nyelveken (tomate, jitomate, tomatillo). Emleget tk aranyalmknt, szerelemalmaknt, paradicsomi almaknt is. Ma gyar neve innen szrmazik. Eurpba a burgonyval egy idben kerlt, a XVII. szzad kzepn. Kezdetben dsznvnyknt ltettk. Termst mrgeznek hittk, ezrt csak a XVIII. szzad vgn indult meg tmeges termesztse. Vitaminokban, szerves s szervetlen anya gokban igen gazdag. Szabadfldi termesztst melegignyssge kor ltozza, de rohamosan terjed veghzi termesztse is. Ma mr szmos fajtja ismeretes. Vannak piros s srga, sima s gerezdes (l/a) bogyjak, klnbz tenyszidejek s alakak (gmblyek, cs csosak, szilva alakak), tkezsre s konzervipari feldolgozsra alkal mas tulajdonsgak. A gpestssel egyidejleg a gppel krosods nlkl szedhet, hsos, kemny hj fajtk nemestse volt a cl. Ismertebb hazai fajtk pldul a gmbly Kecskemti korai trpe (1/b), az krszv (1/c), a Budai korai s a klfldi Lucullus (1/d). Srga vltozata is van (l/e). 2. Tojsgymlcs (Solanum melongena). A burgonyaflkhez tartoz egyves nvny, amelynek arasznyi nagysgra is megnv, vitami nokban s svnyi anyagokban gazdag, tojs vagy gmb alak bogy termst fogyasztjuk. Szne lilsfekete, nha srgs, ze kellemes. In dibl szrmazik, magas hignye miatt a dli orszgokban termesz tik. Haznkban nem elterjedt, inkbb csak a fvros krli kertsze tek foglalkoznak vele. Nemcsak zldsg, a hstelt is helyettestheti (rntva, stve, tltve, rakva, papriksknt stb.).

14

VI. tbla

1. Uborka (Cucumis sativus). Hever vagy kapaszkod szr, egyves tkfle. shazja India, itt l vadonterm se, a kicsiny s keser kabakterms indiai uborka (C. Hardwickii). Legalbb 3000 ve ter mesztik. Haznkban a XIII. szzad ta kzkedvelt. Melegignyes nvny, mgis vilgszerte elterjedt szabadfldi s veghzi termeszt se. Biolgiai rtke nagy, fontos svnyi skat tartalmaz. Sok helytt, pldul a Szovjetuniban az egyik legfontosabb zldsgnvny. Ha znkban a Heves-Jszsg krzetben, szak-Pest s fleg Kecskemt s Nagykrs vidkn termesztik, s az itteni tjfajtk (Kecske mti hamvas, Krsi flhossz) terjedtek el. jabban hibrid fajtk ellltsval rtek el szp eredmnyeket. Salta- s kovszos ubork nak a nagyobb terms, sima, hengeres alak, ecetesnek a frts uborka (1), flhossz s apr, veghzi nevelsre a hossz, sima s ttzld, n. kgyfajtk a keresettek. 2. ritk (Cucurbita pepo). Amerikai felfedezse ta a meleg s mrs kelt vn mindentt termesztett nvny. Br kabaktermsnek tpr tke kicsi, a XVI. szzad ta fleg a Duna-Tisza kzn kedvelt fzelknvny. Inds ksz s indtlan guggon l" fajti kzl legelterjedtebb nlunk a megnylt, hengeres terms sprgatk. St ve, fzve fzelket,-konzerveket, csemegt ksztenek belle, magvaibl olaj thet, prklve fogyaszthat; egyes fajtk gygyszerknt, msok takarmnyul szolglnak. A kokozella a sprgatk korbban r, a piacon leghamarabb megjelen, srga cskozs, zld szn fajtja. Leginkbb az olaszok kedvelik, klnsen zsenge llapot ban, de a bolgr gyuvecs egyik alapanyaga is. A laskatk (Cucurbita ficifolia) Kzp-Amerikbl szrmazik. Sttzld, fehren mrv nyozott kabaktermsnek magas svnyis- s cukortartalm, 4-5 cm vastag hsa mr rgta kedvelt, de Eurpban, gy nlunk sem elgg elterjedt mg, pedig ntzs nlkl is termeszthet volna. Tli tknek is nevezik, mivel kemny hja miatt tbb hnapig is eltarthat. Rostos hsa megfzve magtl szeletekre esik szjjel, ezrt istengya lulta" tknek is nevezik. 16

VII. tbla

1. Sttk (Cucurbita maxima). Dl-amerikai szrmazs, nagy, gmbs kabakterms tkfle. Tbb fehrjt, vitamint s cukrot tar talmaz, mint rokonai, ezrt fleg csemegeknt (tlen stve), kisgyer mekeknek fzelknek, tovbb a cukrsz- s konzerviparban hasznl jk fel. Bizonyos fajtja llattakarmny. Haznkban hzikertekben is mindenfel termesztik, de legnagyobb terleten Szabolcs megyben. 2. Loptk (Lagenaria siceraria). Amerika felfedezse eltt csak ezt az vilgi, trpusokrl szrmaz tkflt termesztettk. Innen terjedt el Amerikba is mr a Kolumbusz eltti idben, valsznleg a tenger ramlatokkal szva, hisz mexiki srokbl mr i. e. 7000-bl is elke rlt. Az afrikaiak rett kabaktermst kifrjk, beltl megtiszttjk, s klnfle karcolt rajzokkal dsztett ednyt, eveszkzt ksztenek belle. Hzikertekben nlunk is termesztik szrvnyosan, fleg dsz trgyak ksztse cljbl. Eurpban, gy haznkban is, a borpinck ben borszvsra hasznltk. Az veglopk ma mr kiszortottk. retlen termseibl fzelk is kszthet. 3. Patisszon (Cucurbita pepo var. patissoniana f. radiata). Jellegzetes, diszkoszhoz hasonl, csillagszeren karlyozott, 5-10 cm tmrj, fiatal kabaktermst fogyasztjuk. Eurzsiban, Amerikban egyarnt kedvelt termesztett nvny. Eredete bizonytalan, C-vitamin-tartalma megkzelti a paradicsomt. Fknt savanytva, stve, tltve, pr kltnek, majonzesen fogyasztjk. Nlunk csak nhny ve ksrletez nek termesztsvel. A krnyez orszgokban, pldul Csehszlovki ban is nagyon elterjedt. Igen bterm, gyorsan fejldik, hzikertek ben is termeszthet. Megemltjk mg a bamint (Abelmoschus esculentus; lsd Trpusi kultrnvnyek IV., 10.). Eurpban csak a bolgrok termesztik. Zsenge, 4-5 napos toktermst salthoz, gyuvecshez keverik. Termesztsvel zldsgflink vltozatossgt nvel hetnnk.

18

VIII. tbla

1. Fejes kposzta (Brassica oleracea var. capitata). A hvelyesek utn a keresztes virg a legfontosabb zldsgnvnynk. se valsznleg a Fldkzi-tenger s az Atlanti-cen partvidkn honos vadkposzta (Brassica oleracea var. silvestris)4-5000 v ta ismert. Ktves nvny. Az els vben risira megnvekedett rgyet, a kposztafejet fo gyasztjuk. Msodik vben fejleszti virgzatt s termst. Az egsz vilgon elterjedt kellemes ze, vltozatos felhasznlsa, nagy B- s C-vitamin-, fehrje- s sznhidrttartalma miatt. Nyersen s savanyt va is egsz tlen felhasznlhat. Csaknem 500 ve szntfldi termesz tsben van haznkban, fleg a Nyrsgben, a Hajdsgban, Budapest, Gyr, Szentes krnykn. 2. A vrskposztt (B. oleracea var. capita ta f. rubra) a fejes kposzttl magas antocin festktartalma kln bzteti meg, melytl levelei bborlila sznek. Az egsz vilgon ismert, haznkban is kedvelt, elssorban saltnak hasznljuk. 3. Karalb (Brassica rupestris var. gongyloides). Legkorbbi kposz taflnk, amelyet elssorban fld feletti, gumszeren megvastago dott, nagy tprtk, jz, vltozatosan elkszthet szrrt ter mesztenek, de fiatal leveleit is felhasznljk fzelknek, saltnak s hssal tltve. Egsz vben fogyaszthat, jl trolhat, magas C-vi tamin-tartalm, nyersen is kedvelt, egyik legelterjedtebb zldsgnv nynk. Vzignye nagy, ha nem kap elegend vizet, hamar elfsodik. Szentes s Budapest krnykn van a f termesztsi terlete. A hazai Szentesi fehr s Szentesi kk fajtk igen jk. 4. Brokkoli (Brassica oleracea var. cymosa). A fejes kposzta karfiol hoz hasonl alakja, hsos virgkezdemnyeit fogyasztjuk. Valszn leg Ciprus szigetrl szrmazik. Klnsen Itliban, Angliban ked velik rgta. Az USA-ban nagyobb mennyisgben termesztik, mint a karfiolt, amelyhez ze s tprtke hasonl, de annl hidegtrbb, mlyhtsre alkalmasabb, s rzsi ers napfnyre sem barnulnak. Nlunk alig ismerik, pedig kitn tl vgi zldsgfle volna levesnek, saltnak, stve, rakva, mrtsokkal tlalva. 20

IX. tbla

1. Kelkposzta (Brassica oleracea var. sabauda). A fejes kposzta fodros level, lazbb fej vltozata, de ignytelenebb s nagyobb tprtk nla. Tlen kevsb tarthat el, s savanytsra sem alkal mas, ezrt ltalban kisebb a vetsterlete, mint a fejes kposzt. Haznkban Kecskemt, Nagykrs, Mohcs s Szentes vidke a f krzete. A leveles kel (Brassica oleracea var. acephala) nagy, ersen fodros levelei nem fejesednek. Nlunk nem ismerik, pedig igen sok vitamint, meszet, foszfort tartalmaz. Rvid tenyszidej, a h all is szedhet. 2. Bimbskel (Brassica oleracea var. gemmifera). A fejes kposzta Eurpa-szerte ismert vltozata. A 60-100 cm magasra is megnv szrn a hossz nyel levelek hnaljban kpzd bimbkat" fo gyasztjuk. Ezek apr levelek szoros egymsra borulsbl keletkez, 3-10 cm tmrj kis kposztafejecskk" a szron. Fontos svnyi anyagokat s tbbfle vitamint tartalmaz. C-vitamin-tartalma meg kzelti a paprikt! Tri a hideget, a fagyok bellta utn is szedhet, st ilyenkor a legjobb z. Jl trolhat. 3. Karfiol (Brassica cretica var. botrytis). Egyves kposztafle, mely a Fldkzi-tenger mellknek keleti rszn ma is vadon l si k posztbl alakult ki. Az apr rzskbl" sszetett karfiolfejet fo gyasztjuk, mely a nvny elhsosodott, tmtt, hfehr virgzati kezdemnye. Stve, fzve, prolva, saltnak, levesnek, fzelknek egyarnt finom. Nagy tprtke s knny emszthetsge miatt di ts s gyermekteleknek igen alkalmas. Csak klfldi fajtkat ter mesztnk, fleg a Duna mellkn s nagyobb vrosok krl. 4. Knai kel (Brassica pekinensis). Br kposztafle, formja a ktz salthoz hasonlt. si kelet-zsiai kultrnvny. Knban mr a III. szzad ta termesztik. Eurpban Francia- s Nmetorszgban kedvelik. Nlunk ismeretlen, pedig kellemes z, nagy, 40 cm hosszra is megnv levelei a tli idszakban is friss saltt adnak. 22

X. tbla

1. Vetemnybab (Phaseolus vulgaris). Egyves, pillangs virg. Guggon l bokorbab (var. nanus) vagy csavarod szr, felkapaszkod kars bab (var. communis). Dl-Amerika hegyvidkeirl szrmazik. Kolumbusz Kuba partjain mr nagy babfldeket tallt. Amerika felfedezse utn kerlt Eurpba, ahonnan lassan kiszortotta a ko rbban itt termesztett egyb babokat" (Vicia faba, Vigna sinensis). Haznkban a trk hdoltsg idejn terjedt el. Szraz magva si tpllk, a fiatal hvely felhasznlsa salthoz, leveshez, fzelkhez jabb kelet (XIX. szzad). Nlunk a srga hvely fajtk a kedvel tek, a korai vajbab vagy a ksbbi, a nagy, lapos hvely futbab, a Juliska-bab. Magvai az llati fehrjkkel egyenrang aminosavakat, vitaminokat s svnyi skat tartalmaznak. Hazai nemestse a sz zad els vtizedeiben kezddtt Kompokon (Fleischmann). Szmos klfldi s hazai fajtjt termesztjk. Ismertebbek: az apr, fehr gyngybabok, a hossz, lapos magv babok, a tarka frjbabok, a barna-srga s lila babfajtk. Haznkban elterjedt az n. kifejtbab fogyasztsa is. Ez a teljesen kifejlett, de mg zsenge bab. 2. Lbab (Vicia faba). A Fldkzi-tenger vidkrl s zsia szubtr pusi terleteirl szrmaz, egyik legrgibb kultrnvnynk. A k zpkorban nptpllk volt, ma mr csak fehrjeds abraktakar mnynak termesztik. rtkes tpanyagokat tartalmaz. 3. Tzbab (Phaseolus coccineus). Magasra felfut, nagy, tzpiros virg dsz- s tpllknvny. Lila foltos hvelytermseiben nagy, fehr-lila magvak vannak. A fehr virg vltozatnak sttzld hve lye van. Elssorban saltnak fogyasztjk. 4. Lencse (Lens culinaris). Vadon nem ismeretes, egyves, pillangs virg si kultrnvny. Magvait a kkorszaki leletekben is megtall tk, gy az Aggteleki-barlangban is. shazja valsznleg Nyugatzsia. Fleg az szaki megyk dombos vidkein termesztjk. Leg jobb z a kis szem, de bterm iregi cirmos lencse. 24

XI. tbla

1. Vetemnybors (Pisum sativum). A Fldkzi-tenger keleti vidk rl szrmaz, egyves pillangs. Egyiptomi satsokbl mr i. e. 4000 tjrl szrmaz magokat is talltak. Haznkban is szmos bronzkori lelhelyrl elkerlt. A kzpkorban mr Eurpa-szerte, ma pedig mr az egsz vilgon termesztik. Zlden tbbfle vitamint tartalmaz. Eleinte csak rett magvrt, ma mr egyre inkbb a zld, zsenge borsrt termesztik, amelyet elszr a XIII. szzadban fo gyasztottak. Nagy tpllkozsi rtkt C-vitamin-, jelents mennyi sg fehrje-, cukor-, foszfor-, kalcium- s vastartalmnak kszn heti. Kivl takarmny s zldtrgya is. Szmos fajtja kzl ismer tebbek a sima, gmbly magv borsk, a rncolt, szgletes magv velborsk, a cukorborsk, amelyeknek a fiatal hvelye is ehet. 2. Srgarpa (Daucus carota). Ktves, ernys virgzat nvny, amelynek A- s C-vitamint, karotint, cukrot s svnyi skat tartal maz, nagy tprtk kargykert fogyasztjuk. A Fldkzi-tenger vidkrl szrmazik. Eurzsiban, gy haznkban is vadon l. Kb. 4000 ve termesztik. Knny raktrozni, szinte az egsz v folyamn kaphat. Gyermekek s betegek tpllsban nlklzhetetlen. Ko rbban csak a hossz, srga gyker, a XVIII. szzad ta a rvid, narancspiros gyker, n. karotta-fajtk is igen kedveltek. Hazai nemestsvel nem foglalkoznak, klfldi fajtk kzl ismertebbek a karotta tpus, kora tavaszi Prizsi (2/a), a hengeres gyker Nanti, a Hegyes vrs (2/b). 3. Petrezselyem vagy fehrrpa (Petroselinum crispum). A Fldkzi tenger mellkn ma is vadon l, ernys virgzat nvny. Mr a grgk s rmaiak is termesztettk. Kargykere s magas C-vita min-tartalm illatos levele kedvelt zldsg, fszer s telzest. Sr, mohafodrozat fajtja az n. levlpetrezselyem. A levl kitn z, ers aromj. Igen alkalmas szendvicsek, hidegtlak dsztsre. N lunk alig ismerik, pedig a 10 C-ot is elviseli, s a hzikertekben tlen is frissen szedhet. 26

XII. tbla

1. Pasztink (Pastinaca sativa). A fehrrphoz hasonl szn s ala k, jl fejlett kargykere kellemes z, desks s aroms. A kzp korban a srgarpval azonos jelentsg volt. Ma is ahelyett hasz nljk, br ze inkbb a zellerre emlkeztet. Leveszldsg, de tbb tel- s konzervklnlegessgbl (pl. az orosz zakuszka") elengedhe tetlen. Haznkban kevsb, msutt Eurpban mindentt fogyaszt jk, s minden fldrszen termesztik. Gykrzete tlen sem pusztul el a szabadban, gy trols nlkl egsz tlen frissen szedhet. Sok tekintetben a rpnl is rtkesebb. 4000 ve termesztett faj, amely haznkban kaszlkon, rteken vadon is gyakori. 2. Kerti zeller (Apium graveolens). se, a vadzeller (A. graveolens var. silvestris) tengerparti ss iszapban n. Mr az kori egyiptomiak, a grgk s a rmaiak is igen kedveltk. Az egsz fldn ismerik. Haznkban csak a gums zellert termesztik, s ennek levelt hasznl juk metlzeller helyett. Kellemes illolaj-tartalma miatt kedveljk, telek zestsre, saltnak, levesnek ksztjk el. A konzerviparban pl. a savanytott patiszont ezzel zestik. Hajd-Bihar megyben, a Kis-Balaton s a Fert-t krnyki lptalajokon termesztjk. Hrom tpusa ismeretes; a gums zeller (var. rapaceum), a halvnyt zeller (var. dulce) s a metlzeller (var. secalinum). 3. Vrshagyma (Allium cepa). A hagymk liliomflk. A vrshagy ma hsos allevelekbl alakult hagymjt sidk ta fogyasztjuk. Egsz zsiban vadon l. shazja Irn, onnan kerlt 5000 vvel ezeltt Egyiptomba, majd a grgkhz s a rmaiakhoz. A Biblia s a Korn gygynvnyknt is emlti. A magyarsg is rgta ismeri, neve is si finnugor eredet sz. A XVII. szzadban mr klfldi piacra is termesztettnk. Nagy tprtke van, sznhidrtot, fehrjt, pektint, vitaminokat tartalmaz. Jellegzetes csps zt az allilszulfid okozza. Zldhagymaknt friss csemege, a konzerviparban is igen fontos. Kedvelt fajti az Eurpa-szerte ismert Maki, a Zittaui s a Braunschweigi vrs. 28

XIII. tbla

1. Prhagyma (Allium porrum). Egsz Eurpban elterjedt, nagyon rgi, az korban termesztett zldsgnvny. shazjban, a Fldk zi-tenger vidkn ma is vadon l. Hagymja kifejlett llapotban sem gumsodik, alakja jhagymaszer, de annl nagyobb, 20-25 cm hoszsz s 3-5 cm vastag, fehreszld szn. Levele a fokhagymhoz, ze a vrshagymhoz hasonl, de enyhbb illat, nem csps. Vita min- s svnyis-tartalma, kellemes ze, vltozatos elksztsi mdja (hideg s meleg mrtsok, saltk, eltelek, levesek s fzelkek, jhagymaknt) tettk klfldn ltalnosan kedveltt. Fagytr, egsz tlen szedhet. Ajnlatos volna hazai elterjesztse. 2. Fokhagyma (Allium sativum). A kirgiz sztyepprl szrmaz, vel nvny. Az kor ta termesztik zsia npei. Innen kerlt a fldkzi tengeri orszgokba. A rgi arab orvosok fontos gygynvnynek tartottk. Egy XVII. szzadi gygyszati knyvben tbb mint szzfle gygyszerben szerepel. A fokhagymaolaj baktriuml hats, az antibiotikumok feltallsa eltt eredmnyesen hasznltk a tdbaj gygytsra. Fontos, nagy tprtk fszer. Kisebb terleten (fleg Csongrd megyben) termesztjk, mint a vrshagymt. 3. Metlhagyma vagy snidling (Allium schoenoprasum). A Fldkzi tenger mellkrl szrmazik. vel. Kellemes z s illat, vkony zld hajtsait hideg telek zestsre hasznljuk. Kerti utak szegly nvnyeknt, srn ltetve mutatsan virgzik, friss hajtsait pedig folyamatosan szedhetjk. Apr hagymcskit cserepekben, meleg, vilgos helyen 2-3 ht alatt dsan hajtathatjuk. 4. Mogyorhagyma vagy salotta (Allium ascalonicum). Ez is fldkzi tengeri vel nvny. Sarj-vagy fikhagymit csemegnek, saltnak, savanytva konzervnek kedvelik. Hamar fejldik, nlunk csak ritkn termesztik hzikertekben. Haznkban az 5. tli sarjadkhagyma (Allium fistulosum) az elterjedt. shazja Kna, Szibria. Tlll, sarjait prilisig jhagymaknt rustjk. 30

XIV. tbla

1. Fejes salta (Lactuca sativa var. capitata). Egyves, fiatalon egy msra borul tleveleket fejleszt, fszkes virgzat nvny. Rajzt az egyiptomi srleletekben is megtalltk. se valsznleg a nlunk is vadonterm keszegsalta (L. serriola). shazja a Fldkzi-tenger krnyke. Kora tavaszi vitaminforrs s friss zldsg. Hidegtr s rvid tenyszidej. Hossz, fodros level vltozata a ktzsalta (var. longifolia). A leveleket a teljes kifejlds utn sszektik, hogy a bels levelek elhalvnyodjanak, s tmtt, hosszks fej kpzdjk. A nagy meleget jobban elviseli, ksbb szkik szrba, ezrt a ks sz, st hidegtrse miatt a tl saltanvnye. A tpsalta (var. aurescens) nem fejleszt fejet, hanem fl mternl is magasabbra nv szrtengelyn srn ll, jz saltaleveleket, amelyek virgzs utn sem vltoztatjk zket. Eurpa dli orszgaiban ma is kzkedvelt. Nlunk nem ismerik, pedig termesztse knnyebb, s egsz nyron szedhet, amikor a fejes salta az ers fny miatt mr nem fejldik. 2. Endivia (Cichorium endivia). A Fldkzi-tenger vidkrl szrma z, fszkes virgzat. A fejes salthoz hasonl z, fodros levele sok svnyi anyagot s vitamint tartalmaz. Mr a grgk s a r maiak termesztettk, Nyugat-Eurpban ma is igen kedvelik. 3. Articska (Cynara scolymus). Erteljes, egy mter magasra is meg nv, dsan leveles, fszkes virgzat, vel. Tbb centimter tm rj, kemny, hsos bimbja tltve, fzelknek, saltnak, kretnek kitn. Olasz- s Franciaorszgban ma is kzkedvelt, nyersen is fo gyasztjk. Egy-egy t hrom-ngy ven t ad j termst". Kk virg zatval mutats kerti dsznvny is. 4. Madrsalta (Valerianella Locusta). Igen hidegtr, arasznyi nvnyke. Mr mrcius elejn 5-7 levlkbl ll trzst fejleszt. Szn hidrt- s kalriatartalma nagyobb, mint a fejes salt. Haznkban is vadon l. Klnsen a francik kedvelik saltkhoz, hideg elte lekben. Ksi vetse tl elejig szedhet. 32

XV. tbla

1. Spent (Spinacia oleracea). A libatopflk csaldjba tartoz, tbb nyire egyves, alacsony nvny. A Kaukzus dli rszn vadon term st (S. tetrandra) ma is gyjtgetik. Nagy tprtk leveleit fknt fzelknek fogyasztjuk. Fontos vitaminokat (A, B 1 ; B2, C), fehrjket, svnyi skat s vasat tartalmaz. A vrszegnysg gygytsra alkal mas anyagval (flinsav) minden ms zldsgnvnynket fellmlja. ttelel, hidegtr fajti ks sszel s kora tavasszal is friss zldsget adnak. A mlyhtipar is kitnen hasznostja. Nagyvrosok krze tben mindentt termesztjk. 2. j-zlandi paraj (Tetragonia tetragonoides). Egy mternl na gyobbra is megnv, tenyrnyi nagy hsos level, egyves, a jgvirg flkhez tartoz, lgyszr nvny. ze, rtke s felhasznlsa a spentval azonos. Elnye, hogy egsz nyron ad friss fzelket, amikor a spent mr flmagzik. Ausztrlia, j-Zland s Tasmania az shazja, Angliba Cook kapitny hozta be a XVIII. szzadban. 3. Kerti laboda (Artiplex hortensis). Egyves, kt mter magasra is megnv, nagy level, ds lomb libatopfle. Virgai jelentktelenek, piros level vltozatt dsznvnyknt ltetik. Az korban mr ter mesztettk, a kzpkorban pedig az egyik legkedveltebb fzelknvny volt. Elksztsi mdja s ze a spenthoz hasonl, s az szortotta vissza napjainkban, pedig C-vitamin-tartalma a spent val egyenrtk, fehrje- s svnyianyag-tartalma pedig nagyobb. 4. Sska (Rumex acetosa). A keserfflkhez tartoz vel. Eurpa nedves rtjein, haznkban is shonos. A grgk, rmaiak mr az korban fogyasztottk. Kerti vltozata (var. hortensis) ma mr az egsz vilgon elterjedt. A- s C-vitamint s fontos svnyi skat is tartalmaz. Dlkelet-Eurpban shonos a sokkal savanybb fran cia sska (R. scutatus). Nlunk csak elvtve vetik hzikertekben. Vgl Dl-Eurpban s Nyugat-zsiban honos az egyltaln nem savany, gy spentknt hasznlatos sska (R. patientia).

34

XVI. tbla

1. Sprga (Asparagus officinalis). A liliomflkhez tartoz vel. Gyktrzse oldalrgyeibl fejld, 15-20 cm hossz, fiatal, halvny hajtsait (sprgasp) fogyasztjuk. Eurzsia nagy terletn, gy haznk ban is shonos. Mr az kori npek termesztettk. Nlunk ma is csak a feltltssel betakart, halvny sprgt termesztik. Nyugat- s Dl-Eurpban elterjedben van a vitaminokban, tpanyagban gaz dagabb, zletesebb s olcsbban elllthat, nem halvnytott zld sprga. Csak a teljesen zrt cscs zsengket hasznljuk. A sprga rtkes tpanyagai s knny emszthetsge miatt betegeknek is vltozatosan elkszthet. 2. Mangold (Beta vulgaris ssp. esculenta var. cicla). A rpval rokon si kultrnvny. Egyes fajtit levllemezrt, msokat levlnyelrt termesztik, mely sokszor 10 cm szles, hsos, sprga mdra fzve is, stve is kitn. Nyugat-Eurpban s az USA-ban igen kedvelt, nlunk alig ismerik, pedig elbb volt kultrnvny, mint a cukorrpa. A- s C-vitamin-tartalma magas, s sokfle szerves savat is tartalmaz. 3. Rebarbara (Rheum rhebarbarum). A keserfflkhez tartoz, Dl-Szibribl szrmaz vel. 40-50 cm hossz, savanyks almra emlkeztet levlnyeleit fogyasztjuk. Gazdag svnyis- s oxlsavtartalma, vitaminjai miatt szrpk, gymlcszek, komptok, saltk s italok ksztsre alkalmas. Termesszk a hzikertekben is; korn szedhet, amikor mg kevs a friss zldsg s gymlcs. Angliban leveleit is fogyasztjk. Gygynvnyknt, mint enyhe hats hashaj tt is ismerik. Szintn a vastag levlnyeleit fogyasztjk a fszkes virgzat krdinak is (Cinara cardunculus). Az articska rokona. Dl-Eurpbl szrmazik, s a XVI. szzadtl terjedt el Eurpban a hzikertek dsz- s zldsgnvnyeknt. Haznkban nem ismerik, pedig halvnytva (szeds eltt 3-4 httel a fny ell eltakarva) kitn, svnyi skban gazdag saltt ad.

36

XVII. tbla

1. Cikria. A fszkes virgzat mezei katng (Cichorium intybus) gykerrt (var. sativum) vagy levelrt (var. foliosum) termesztett vltozatai. Hengeres kargykerbl ptkvt ksztenek. Alig ismer jk azonban az Eurpa-szerte mr a grgk, rmaiak ta termesztett cikriasaltt. A takarva hajtatott cikriagykerekbl kb. 20 nap alatt 10-15 cm tmrj, kemny, zrt, halvnyzld hajtsrzsa fejl dik. Ez az zletes, svnyi skban gazdag nvny ecetes s francis saltknak, hideg s meleg elteleknek egyarnt kitn. 2. Feketegykr (Scorzonera hispanica). Srga, fszkes virgzat, tlevlrzss vel, 10-18 cm hossz, tejnedvet tartalmaz gykrrel. Egsz Eurpban vadon l. A XVI. szzad ta termesztik, Nyugats Dl-Eurpban ma is kedvelt. Nlunk nem elgg ismert, pedig zletes, magas svnyis- s kalriatartalm, sprgaszeren felhasz nlhat zldsg. Legfinomabb a tavasszal ltetett szi szeds. 3. Retek (Raphanus sativus). Valsznleg El-zsibl szrmaz keresztes virg, melynek a szik alatti szrrsszel egytt megvastago dott, magas C-vitamin-tartalm gykert fogyasztjuk. Az egyiptomi ak magjbl olajat nyertek, a grgk s rmaiak emsztsjavtknt ettk. Haznkban a XVII. szzadtl termesztik. Csps zt a kntar talm mustrolaj okozza. A legkorbbi a piros hnapos retek (3/a). veghzban nevelik. Hosszks, veges gumj hnapos retek az n. jgcsap"-retek. A nyri fajtk kztt van az okkersrga Jnos napi (3/b). A tli retek (3/c) fekete. Mi csak nyersen fogyasztjuk, msutt, klnsen zsiban, Knban nagy mennyisgben klnfle fzelknek is hasznljk. Fogyasztsa elsegti bizonyos mikrobk okozta betegsgek gygytst. 4. Torma (Armoracia rusticana). Dlkelet-eurpai szrmazs, vel keresztes virg. Megvastagodott gyktrzse csps z mustrolajglikozidot tartalmaz, gygyhatsa is van. Eurpa-szerte elvadul. Fleg Budapest, Debrecen, Mak, Gyr krnykn termesztik. 38

XVIII. tbla

1. Burgonya (Solanum tuberosum). Egyves, mrges bogykat (l/a) term nvny, amelynek a fld alatti ksz tarackjn fejld szrgu mit (1/b) fogyasztjuk. Dl-amerikai eredet, valsznleg az inkk termesztettk az Andok fennskjain (2000-4000 m). Eurpba a XVI. szzadban kerlt, de mintegy 200 vig csak dsznvnyknt ltettk. Termesztst az a tvhit is htrltatta, hogy a leprt terjeszti. Csak a XVII-XVIII. szzadforduln, a rossz gabonaterms okozta hnsg szortotta r az eurpaiakat a kenyrptl burgonyra. Oroszorszg ban mg a mlt szzad kzepn is jutalmaztk azokat, akik hajlandk voltak burgonyt termelni. Haznkban a XVII. szzad elejn hoztk be a Nmetorszgbl hazatrt dikok, de csak II. Jzsef csszr idejn terjedt el, amikor a sorozatosan rossz gabonaterm vekben ingyen vetgumt osztottak. Ma mr az egsz vilgon a legnagyobb mennyisgben termesztett, a kenyrgabonk utn a legfontosabb lel miszernvny. Tbb mint 2000 fajtja van. Magas C-, B1, B2-vitamin-tartalma, rtkes fehrji s svnyi anyagai (pl. jd), ms zld sgnvnynl magasabb sznhidrttartalma (kemnyt) van. A szeszgyrts s a gygyszer-, a textil- s papripar nlklzhetetlen alapanyaga. Fontos takarmnynvny, klnsen ott, ahol nem te rem pl. a kukorica (NDK, Lengyelorszg). A fzskor nem sztes, kevsb lisztes, zletes burgonyk a keresettek, nlunk fleg a korai, fehr hs fajtk (pl. Rzsa, Glbaba), br ezek nemestse, termesz tse nehezebb, mint a srga hs fajtk. A hazai kztermesztsben egyrszt klfldi honostott fajtk (pl. Ella), 1/c Rzsa (kisvrdai), msrszt hazai nemestett fajtk (pl. 1/d Glbaba, Margit, l/e Arany alma) (Teichmann V.) terjedtek el. jabban egyre nagyobb szerepk van a Somogyi (l/f Kifli, Korai, Srga) fajtknak is. Vetsterletnk 5%-n termesztnk burgonyt, fleg Szabolcs, Somogy, Tolna, Ko mrom, Gyr megykben s Mohcs szigetn.

40

XIX. tbla

IPARI NVNYEK

1. Napraforg (Helianthus annuus). szak-Amerikbl szrmaz, de ma fleg Eurpban termesztett (a vilgtermels 80%-a) egyves, nagy termet (1-4 m) fszkes virgzat kultrnvny. Az indinok sidk ta termesztik olajban s fehrjben gazdag, egymagv kaszatterm srt. Eurpban eleinte dsz- s gygynvny. Magyarorszgra kb. a burgonyval egy idben kerlhetett, de nagyobb mrtkben csak a XVIII. szzad kzepn bekvetkezett aszlyos vekben terjedt el, mivel jl tri a szrazsgot. A legfontosabb olajnvnynk. Fleg Szatmr s Szabolcs megykben termesztik. Magjbl tik az tolajat. (Lmpaolaj; a festkgyrts s a szappanipar alapanyaga.) A kisajtols utn visszamaradt fehrjegazdag olajpogcsa" abraktakarmny. dessgek s kvptlk is kszlnek magvaibl. Zld hajtsa silta karmny s zldtrgya. Sok fajtjt termesztjk, pldul az Iregit, a Kisvrdait s a Mezhegyesit. Takarmnykeverkekben is ez a h rom fajta vlt be a legjobban. Az utbbi vekben tbb szovjet fajta olajtermelse meghaladta a hazaiakt. (Peredovik Krasznodari) 2. Olajrepce (Brassicca napus ssp. oleifera). A keresztesvirgakhoz tartoz, mediterrn eredet, fontos gazdasgi nvnynk. Eredetileg a len gyomnvnye volt. si alakjt nem ismerjk, valsznleg a kposzta s a tarlrpa keresztezdsbl keletkezett. A magjbl thet 30-50%-os repceolaj egyre fontosabb a korszer lelmezsben s a szappangyrtsban. A kzpkorban vilgtszer volt. Az olajpo gcsa s repceliszt rtkes takarmny. Zldtakarmnynak is vetik. Knnyen elvadul. 3. Gomborka (Camelina sativa). Egyves, keresztes virg. A len gyomnvnyeknt terjedt el, zsibl Eurpba. Haznkban vadon is l, 25-30% olajat tartalmaz magvait mr a korai kkorszaki sem ber fogyasztotta. Ma olajt a szappanipar hasznlja fel. 42

XX. tbla

1. Mk (Papaver somniferum). Egynyri, lgyszr, legalbb 4000 ve ismert s termesztett si kultrnvnynk. shazja valsznleg a Fldkzi-tenger vidke s Perzsia. Keleten s a Balknon inkbb piumnyers cljbl termesztik. Az pium a mk beszrtott tejned ve, amely a megkarcolt zld toktermsbl folyik ki, s kb. 25 fle alkaloidot tartalmaz, amelyek igen fontos, nlklzhetetlen gygy szer-alapanyagok (morfin, tebain, kodein, hidrokodin, papaverin, narcein, narkotin). Kzel- s Tvol-Keleten az piumot kbtszer knt ettk, vagy pipbl szvtk. Knban 1836-ban eltiltottk az pium behozatalt. Ez vltotta ki a hres angol-knai piumhbort (1838-42), amely angol gyzelemmel vgzdtt, a britek megkaptk Hongkongot, s jra szllthattak piumot. Fjdalomcsillapt s nyugtat hatst mr a rgi grgk s rmaiak is ismertk. Az pium ksztsmdjt Nagy Sndor katoni az indiai hadjrat sorn i. e. 320-ban ismertk meg. A Rmai Birodalom buksa utn arabok kzvettsvel terjedt tovbb Keleten. Knban a XI. szzadban ter mesztettek mkot, de az piumszvs szoksa csak a dohnyzssal kb. egy idben (XVI. szzad) a Flp-szigetekrl jutott hozzjuk. A mktermeszts gygyszeripari jelentsge a morfin (1804) felfedez svel kezddtt. Kabay Jnos vilghr tallmnya szerint (1925) az rett, szraz mktokbl s szrbl is el lehet lltani a morfint s ms alkaloidot. Az zeme volt az alapja a mai Tiszavasvri Alkaloida Vegyszeti Gyrnak. Ma mr a vilg morfinszksgletnek 36%-t mkszalmbl lltjk el. Kzp-Eurpban sokig inkbb csak az pium nlkli, 40-50% olajtartalm zletes magvrt termesz tettk, melyet rlve, stemnyekhez, tsztkhoz hasznlnak. Ha znkban a mkot elssorban lelmiszernek s morfingyrts cljbl, kisebb mrtkben olajrt termesztik. A hazai nemests is ezen ig nyek kielgtsre trekszik. Szles krben termesztett hazai fajtk 2 pldul a Hatvani zrt tok kk mk, az SB s a BC morfinmk. Kpnkn a Pitvarosi tjfajta (l/a) s az SB morfinmk (1/b) szraz toktermse lthat. 44

XXI. tbla

1. Szja (Glycine soja). Az emberisg egyik legsibb kultrnvnye, amelyet manapsg a vilgmretekben jelentkez fehrjehiny enyht sben a jv nvnyeknt emlegetnek. Kelet-zsibl szrmaz, egy ves, pillangs virg. Vilgszerte elterjedt, vitamingazdag olajforrs, s igen fontos emberi s llati fehrjetpllk. Tbb mint szzfle felhasznlsi lehetsge van. 15-20% olajtartalm magvbl pldul tolajat, gygyszer-, festk- s ipari ksztmnyeket lltanak el. Az olaj kivonsa utn visszamaradt magrlemnyt tej-, hskonzer vek, dessgek fehrjedstsra hasznljk. Knnyen emszthet, az llati fehrjk ptlsra is alkalmas. A zld nvny legelnek, takarmnynak, zldtrgynak egyarnt rtkes. Szmottev termesz tse nlunk az 1930-as vek ta folyik. Vilg-vetsterlete (25%) els az olajterm nvnyek kzl. 2. Olajzn vagy kerti prsfrny (Carthamus tinctorius). Kzel-keleti szrmazs, egyves, fszkes virgzat olajnvny. Elssorban Indi ban, Abessziniban s Egyiptomban termesztik, de Mexiknak is legfontosabb tkezsi olaja. Magvai kb. 20% gyorsan szrad olajat tartalmaznak, ezrt a lakkfestkekhez is hasznljk. Nagy rtke, hogy a vele kszlt fehr lakkfestkek hossz id utn sem srgulnak meg. A prta festkanyagai a vzben nem oldd vrs carthamin s a knnyen oldd srga safflor. Ezrt a kzpkorban telsznests re hasznlt drga sfrny helyett hsleves, vaj, sajt, tej s italok festsre hasznltk. Tsktlen vltozatnak leveleit fzelknek, szal mjt takarmnynak s a paprgyrtsban hasznostjk. Olajpogcs ja rtkes takarmny. Gygynvny. Nlunk kismrtkben, a Fld kzi-tenger vidkn elterjedten termesztik. 3. Rmia vagy hcsaln (Boehmeria nivea). A csalnflkhez tartoz, indoknai eredet cserje. Leveleinek hfehr a fonkja. Ers, de finom, selyemfny rostja kivl minsg. A vznek ellenll, ezrt vitorlavsznak ksztsre klnsen alkalmas. A trpusokon elter jedten termesztik. 46

XXII. tbla

1. Kender (Cannabis sativa). Kzp-zsiai eredet, egynyri, t mter re is megnv, ktlaki nvny. Termesztse Indiban, Knban s Mongliban megelzte a lent. Dl-Oroszorszgban mr az i. e. VI. szzadban termesztik. Haznkbl az els rsos bizonytka a lennel egytt 1198-bl val. Meghonosodva elvadulhat. Fleg ers, durva vsznat, zskot, ponyvt, halszhlt, ktelet ksztenek rostj bl. A magjai 30% gyorsan szrad, kitn minsg olajat tartal maznak, amely fontos lakk- s kence alapanyag. Magja ismert madrelesg. Kzp-zsiai vltozata (var. indica) adja a hasis nev kbt szert. jabban fontos faptl nvny. A rostkikszts utn visszama radt s eddig eltzelt pozdort btorlapokk dolgozzk fel. Eurpban a negyedik vezet kendertermeszt orszg vagyunk, minsgben is. A kenderkc fontos tmt-, szigetelanyag. Nemestse haznkban mintegy 50 ves mltra tekint vissza. Az els cltudatos, sikeres neme sts eredmnye az F kender (Fleischmann, 1931). Kztermesztsben leginkbb a Kompolti, Fertdi, Tiborszllsi, Szegedi fajtk vannak. 2. Len (Linum usitatissimum). Valsznleg El-zsibl jtt, egy ves olajos magv rostnvny. Alighanem a keskeny level lenbl (L. angustufolium) szrmazik, srgi idk ta termesztik. Lenszvet a 6000 vvel ezeltti kkorszaki satsokbl is elkerlt. A lenszvs nek vszzados hziipari kzpontjai voltak Eurpban (Szilzia, Vesztflia) a XIII. szzadtl kedzve, amelyek virgkorukat a XV. sz zadban ltk, majd a gyapot trhdtsval lassan visszaszorultak. A lenmagvakat ksnak megfztk, lepnybe stttk bele. Maglelete haznkbl bronzkori laktelep satsakor kerlt el (Alpr). Olajat csak sokkal ksbb sajtoltak belle. 30-40% gyorsan szrad olajt ma a festk- s szappanipar hasznostja. Maghjnak fzete rgi gygyszer hurutos megbetegedsek ellen. Olajpogcsja, maglisztje j takarmny. Pozdorja is igen rtkes. Az szakibb terleteken in kbb a rostlent termesztik, a dlibb orszgokban az olajlent.

48

XXIII. tbla

1. Cukorrpa (Beta vulgaris var. altissima). A libatopflkhez tartoz ktves nvny. Rpatestt hasznostjuk. Valsznleg a Fldkzi tenger partvidkn l tengeri rpbl (B. maritima) szrmazik. Az kori grgk s rmaiak zldsgknt kedveltk, st egy grg orvos mr a IV. szzadban megemlti, hogy des leve mzet ptol. De csak 1747-ben A. S. Marggraf nmet vegysz fedezte fel, hogy a rpban lv cukor azonos a cukorndban lvvel (szaccharz). 1802-ben megalaptottk Szilziban az els cukorgyrat. A rpa cukortartalma ekkor mg csak 5% krl volt, 1880-ra a rpa cukortar talma 14%-ra ntt, ekkor mr a vilgpiacon is a ndcukor versenytr sv vlt. A hossz nemesti munka eredmnyekpp ma mr 20% a rpa cukortartalma. A cukorrpa-termels gazdasgos, annak elle nre, hogy ugyanakkora cukorndltetvnyrl 10-20-szor tbb cuk rot lehet nyerni, mint rpacukrot. De a cukornd csak a trpusokon termeszthet, a cukorrpa viszont a mrskelt v nvnye. Legna gyobb mennyisgben az USA-ban, a Szovjetuniban termesztik. Ha znkba Tessedik Smuel hozta az els rpamagot a XVIII. szzad vgn. Az els cukorgyr 1831-ben lteslt (Nagyfdmes). 1930-ban Sedlmayer Kurt Sopronhorpcson megindtotta a cukorrpa nemes tst, s rvid id alatt a klfldieket is fellml Bta-fajtkat lltot ta el, kztk a vilgon els olyant (Bta Y-19), amely a cercospora gombabetegsggel szemben is ellenll. A cukorrpa hazai legfbb termesztsi krzetei: a Kisalfld, a Dlkelet-Alfld, a Tiszntl, a Mezfld, a Dl-Dunntl. A cukor nplelem, nlklzhetetlen sznhidrt. Az des-, gygyszer- s szeszipar fontos alapanyaga. A cukorgyrts mellktermkeivel (melasz, rpafej, nyers s szrtott rpaszeletek) llatokat takarmnyoznak (l/a gykrkeresztmetszet, 1/b bimb, 1/c virg, 1/d virgzat).

50

XXIV. tbla

1. Dohny (Nicotiana tabacum). A burgonyaflk csaldjba tartoz egyves nvny. Amerika bennszltt indinjainak kezdetben va rzsnvnyk, majd lvezeti szerk volt. Plmalevlbl csavart tl csrbl, fapipkbl, ndcsvekbl szvtk a meggyjtott dohnylevl fstjt, szjon vagy orron t. Dl-amerikai indin szoks volt a bag zs (a dohnylevl rgsa s a l lenyelse) is. A dohnyzs si hitk szerint btort, ert ad, vdelmez volt, a nagy szellem" ajndka. Valsznleg vad dohnyfajok vletlen keresztezdse rvn keletke zett. Eurpba Kolumbusz idejben kerlt, hozznk a trkk hoz tk. Eleinte dsz- s csodatev gygynvnyknt terjedt. J. Nicot lisszaboni francia kvetrl neveztk el, aki buzg terjesztje volt. Keleten a vzipipban (narghile) szvjk, a fstt vzen buborkoltat jk t, gy a kros ktrnyos anyagoktl nmileg megtisztul. Legha marabb Angliban lett npszer a dohnyzs, klnsen a pipzs (ma is) s a tubkols (a dohnypor felszvsa az orrba). A XX. szzadban a cigarettzs divatja hdtja meg a vilgot. A nyugalmas pipzsra nem r r az rksen rohan, ideges vrosi ember. Elbb mg maga sodorta cigarettapaprba a dohnyt, majd tlttte a mr elre elksztett paprhvelybe, vgl mr csak a szertarts nyomaitl is megfosztott, kros szenvedly maradt. vszzadok ta tiltjk, bn tetik, adztatjk a dohnyzst. Elsknt Eurpban I. Jakab, Stuart angol kirly (1603-1625). 1624-ben a rmai ppa is egyhzi tokkal sjtotta a dohnyzkat. A XVIII. szzadban a magyar pipadohny fajtk vilghresek lettek. A szabadsgharc leverse utn teszik ter mesztst s rtkestst llami monopliumm. A cigarettzs elter jedsvel a magyar dohnyipar lehanyatlott, mivel jelents keleti ciga rettadohny behozatalra szorultunk. 1935-ben kezdtk el az ameri kai s kanadai virginiafajtk meghonostst. F termesztsi s nemestsi krzetei Szabolcs s a Nyrsg. Hazai kztermesztsben jelenleg a Szabolcsi, Hevesi, Kerti, Debreceni, Szuloki s Havanna IIc fajtk vannak. 2. kapadohny (N. rustica); leveleit rgebben - br kisebb mrtkben - pipzsra, ma mr elssorban nikotingyrtsra hasznl jk. 52

XXV. tbla

TAKARMNYNVNYEK

1. Takarmnyrpa (Beta vulgaris var. crassa). A Fldkzi-tenger part vidkn ma is l vadrpbl (B. maritima) szrmazik. Ktves, lgy szr, a libatopflkhez tartoz kultrnvny. Els vben fejleszti a megvastagodott gykr- s szrrsz alkotta rpatestet s a tlevlrzst, msodik vben a virgos, termses szrat. vszzadokon keresz tl kerti salta s zldsgnvny. Csak a XVII. szzadban kezdik takarmnyozs cljbl szntfldi termesztst. Haznkban 1790-ben voltak az els ksrletek Szarvason (Tessedik S.) a Burgundi fajtval. Cukorban, fehrjkben, vitaminokban, svnyi skban gaz dag, kitn takarmny, az llatok szvesen fogyasztjk. Nemestse haznkban a szzad elejn indult meg. Jelenleg hrom elismert fajta van: a Rzsaszn Bta (l/a), a Bbolnai srga henger (1/b) s a Bta Poly Rzsacukor. 2. Ckla (Beta vulgaris var. rubra). A takarmnyrpa s cukorrpa azonos szrmazs, kzeli rokona. Nagy cukor- s vitamintartalm, lilsvrs, gmbly rpateste kedvrt mr az korban termesztet tk. A szlv npeknl savanylevesnek (borscs), fzelknek is, nlunk elssorban tli saltnak fogyasztjk. 3. Csicska (Helianthus tuberosus). A napraforg vel rokona. A burgonyt megelzve kerlt Eurpba. desks fld alatti gumit akkor mg fogyasztottk. Ma inkbb ipari (szesz- s desipar) s ta karmnynvnynek szmt. Tpanyaga a knnyen emszthet inulin, ezrt dits ksztmnyek, tpszerek ellltsban fontos.

54

XXVI. tbla

1. Takarmnylucerna (Medicago sativa). A Kaukzuson tlrl szr maz, pillangs virg vel. A bronzkor ta termesztik. Kiszsibl a perzsk vittk i. e. 470 krl Grgorszgba. Ott megkedveltk, s szrmazsi helyrl (Kiszsia= Mdia) mdiknak" (Medicago) neveztk. Innen kerlt Itliba, de a rmaiak nem rtkeltk, ott kipusztult. shazjban a lovas arabok legjobb takarmnya (alfalfa) volt, melyet haditjaikra magukkal vittek, s zsiban, szak-Afri kban mindenfel elterjesztettek. Innen, mintegy 2000 v elteltvel, a mrok hoztk t jra Eurpba, s a XVI. szzadtl spanyol f (Herba spagna) nven terjedt el. Spanyol kzvettssel jutott t az jvilgba. Haznkban a XVIII. szzad msodik felben honostotta meg Szarvason Tessedik Smuel. shazjban sivatagok, ozisok, ss pusztk krnykn, meleg, szraz, kontinentlis klmban l. Ezrt szikes talajon s aszlyos vekben is kielgt termst ad az Alfldn. Ahol nem egyenletes a csapadk, szlssges a klma, a lucerna megbzhat alapja a szarvasmarha-nevelsnek. Nitrogngyj t, talajjavt, kitnen sarjad, tbbszr kaszlhat, nagy fehrje tartalm, rtkes szlas takarmny, zlden s sznnak egyarnt. A Tessedik ltal megindtott, eurpai jelentsg nemest munka eredmnyeknt klfldn is keresett, szmos kitn hazai tjfajtnk van, pldul a nagysznsi, bnkti, bksszentandrsi, szarvasi faj tk. Lucernamag-termesztsnk export termelsi gg fejldtt. A takarmnylucerna kzeli rokona a srkerep-lucerna (M. falcata), amely Szibribl terjedt Skandinviba, majd dl fel a mediterrn ba, ahol a kt faj tallkozott, keresztezdtek, s ltrehoztk a homoki lucerna (M. varia) hibrid fajt. Haznkban mindhrom faj elfordul kivadulva. Minthogy knnyen keresztezdnek, termesztskor ki kell irtani az elvadultakat.

56

XXVII. tbla

1. Kznsges vagy takarmnybkkny (Vicia sativa). Fldkzi-tenge ri pillangs virg nvny. Nemcsak termesztve, hanem gabonafl dek gyomnvnyeknt elvadulva is elfordul egsz Eurpban, Nyu gat-zsiban s szak-Afrikban. Az kor ta termesztett zletes zldtakarmny. szi alakjt rozzsal, rpval, a tavaszit zabbal vetik, amelyre a bkkny levlkacsaival felkapaszkodik. Rokonai a pannon bkkny (V. pannonica) s a szszs bkkny (V. villosa), orszgszerte gyakori shonos nvnynk. Az utbbi 50-100 vben termesztjk. Bzval, rozzsal vetett zldtakarmnyok. A Bta pannon bkkny fajtt (Sedlmayer-Csitkovics) az USA-ban s a Szovjetuniban elter jedten termesztik. 2. Csillagfrt (Lupinus sp.). Pillangs virg takarmnynvnyek; az egyves fajok a Fldkzi-tenger vidkrl, az velk szak-Ameri kbl szrmaznak. Termesztsnek rott bizonytkai mr az korban megtallhatk Hippokratsz s Theophrasztosz knyveiben. Az egyiptomiak, a grgk s a rmaiak kezdetben knnyen emszthet, nagy tprtk, fehrjetartalm magvrt termesztettk. Mrgez, keser alkaloidatartalmtl forrzssal, ztatssal szabadtottk meg. Gygyszernek s kozmetikai alapanyagnak is hasznltk. Legr gibb magleletei egyiptomi srokbl s az olaszorszgi Pompejit elte met lvatmegek all, idszmtsunk elejrl valk. A fehr csillagfrt (L. albus) lehetett a legels termesztett faj. Vadon l alakja mr nem ismert. A msik kt, ksbb kultrba fogott faj a 3. keskeny level csillagfrt (L. angustifolia) s a 4. srga csillagfrt (L. lutens), ma is l vadon a mediterrneumban. Eurpban csak a XVIII. szzadban, nlunk a szzadfordul utn terjedt el, kezdetben dsznvnyknt. Az szak-amerikai eredet vel erdei csillagfrt (L. polyphyllus) ma is dsznvny s erdei vadaknak vetett takarmny nlunk. Az egyves csillagfrtfajokat zldtrgynak, futhomok tala jok ktsre javtsra s takarmnynak vetik. Ptkvt is ksztenek belle. Alkaloida nlkli, des magv fajtk ellltsra treksznk. 58

XXVIII. tbla

1. Vrshere vagy lhere (Trifolium pratense). Mrskelten hvs, nedves klmt ignyl, Eurzsiban, gy haznkban is vadon l, vel pillangs. Nlunk fleg a Dunntlon termesztik, ahol a csapa dk sokves tlaga a 600 mm-t meghaladja, mshol ntzsre szorul. Ezrt a lucernnak nagyobb a jelentsge nlunk. Kt-hrom vig kaszljk. A mrok kezdtk el termeszteni a XI-XII. szzadban DlSpanyolorszgban. Innen terjedt tovbb a XVI-XVII. szzadban a kildztt protestnsokkal Nyugat-Eurpba, majd a XVIII. szzad vgn haznkba. Az els vilghbor vgn Legny dn nemestette elszr Hatvanban. Fajtink a fertdi, tplnszentkereszti, rsgi. Kora tavasszal vetik, virgzskor kaszljk. Sznnak, zldtakar mnynak egyarnt kivl. Magja fontos kiviteli cikknk. 2. Fehrhere (Trifolium repens). Eurzsiai elterjeds, az egsz orszg ban vadon is elfordul vel. Indsan ksz, meggykeresed szra miatt fleg legeltetsre alkalmas. Kivl zldtakarmny s zldtr gya, 3-6 vig is terem, j mzel. Talajban ignytelenebb a vrsher nl. Rtek, legelk here-fves keverkbe vetett fontos faj. Nedvesebb terleteken, rizstermeszt vidkeken nagy termet, nagy virg alak jt, a ldi hert (f. giganteum) vetik. 3. Bborhere (T. incarnatum). Korai, rtkes takarmnyt s magter mst ad, egyves pillangs. A Fldkzi-tenger mellkrl szrmazik, ezrt a hidegebb telet nehezen vszeli t. Csak a XIX. szzad vgn terjedt el Eurpbl szakabbra, majd innen az USA-ba. Nlunk a szzadfordul ta termesztik, fleg a Dunntlon kaszlsra. 4. Baltacim (Onobrychis viciaefolia). vel, pillangs. Sovny, szraz, meszes talajokon van jelentsge, ahol a lucerna mr nem l meg, st a bborhere sem. Kitn talajjavt, nitrognben gazdagtja a talajt. A tejkpzdsre j hats, zletes takarmny, zlden s szna knt is. Fkeverkben vetve nveli a legel rtkt. J mzel. Jelent sebb hazai fajtk a Kompolti s a Somogyi ktkaszls baltacim. 60

XXIX. tbla

NVMUTAT
(A rmai szmok a tblkat, az arab szmok a kpeket ismertet szvegoldalakat jellik.)

alakor I., 4 articska XV., 32 rpa III., 8 bab XI., 24 baltacm XXIX., 60 bamin 18 bborhere XXIX., 60 bimbskel X., 22 bors XII., 26 brokkoli IX., 20 burgonya XIX., 40 bza I., 4 ckla XXVI., 54 cikria XVIII., 38 cukorrpa XXIV., 50 csicska XXVI., 54 csillagfrt XXVIII., 58 dohny XXV., 52 egyszem bza I., 4 endivia XV., 32 fehrhere XXIX., 60 fehrrpa XII., 26 fejeskposzta IX., 20 fejes salta XV., 32 62

feketegykr XVIII, 38 fokhagyma XIV., 30 francia sska XVI., 34 gomborka XX., 42 hagyma XIII., 28, XIV., 30 hcsaln XXII., 46 kapadohny XXV., 52 kposzta IX., 20 karalb IX., 20 krdi 36 karfiol X., 22 karotta XII., 26 kelkposzta X., 22 kender XXIII., 48 kerti laboda XVI., 34 kerti prsfrny XXII., 46 kerti zeller XIII., 28 knai kel X., 22 kemny bza I., 4 ktszem bza I., 4 kznsges bza I., 4 kznsges bkkny XXVIII., 58 kukorica IV., 10 len XXIII., 48 lencse XI., 24 lbab XI., 24

lhere XXIX., 60 loptk VIII., 18 madrsalta XV., 32 mangold XVII., 36 mk XXL, 44 metlhagyma XIV., 30 mogyorhagyma XIV., 30 napraforg XX., 42 olajrepce XX., 42 olajzn XXII., 46 paprika V., 12 paradicsom VI., 14 pasztink XIII., 28 patisszon VIII., 18 petrezselyem XII., 26 prhagyma XIV., 30 ramia XXII., 46 rebarbara XVII., 36 retek XVIII., 38 rizs III., 8 rozs II., 6 salotta XIV., 30 srgarpa XII., 26 sska XVI., 34

snidling XIV., 30 sprga XVII., 36 spent XVI., 34 sttk VIII., 18 szja XII., 46 takarmny bkkny XXVIII., 58 takarmny lucerna XXVII., 56 takarmnyrpa XXVI., 54 tli sarjadkhagyma XIV., 30 tojsgymlcs VI., 14 torma XVIII., 38 tk VII., 16, VIII., 18 tnke I., 4 tnkly I., 4 tzbab XI., 24 uborka VII., 16 jzlandi paraj XVI., 34 ritk VII., 16 vetemnybab XI., 24 vetemnybors XII., 26 vrshagyma XIII., 28 vrshere XXIX., 60 vrskposzta IX., 20 zab II., 6 zeller XIII., 28

A kiadsrt felel a Mra Ferenc Ifjsgi Knyvkiad igazgatja Felels szerkeszt: D. Nagy va Szakmailag ellenrizte: Dr. Pcs Tams Mszaki vezet: Gonda Pl Kpszerkeszt: rva Ilona Mszaki szerkeszt: Vgh Judit 69800 pldny, 2,8 (A/5) v, MSZ 5601-59 77.0641 - Kossuth Nyomda, Budapest Felels vezet: Monori Istvn vezrigazgat Szedte a Nyomdaipari Fnyszed zem (779534/8) IF 2960 - e - 7880

18,50 Ft

A Bvr zsebknyvek eddig megjelent ktetei: Madarak (2. kiads) Vadvirgok 1. (2. kiads) Gombk Halak (2. kiads) Lepkk (2. kiads) Dsznvnyek (2. kiads) Csigk, kagylk Fk, bokrok Legyek, hangyk, mhek, darazsak Vadak svnyok Mohk, zuzmk, harasztok Bogarak Kvletek Kutyk Kgyk, bkk Dszmadarak Vadvirgok 2. Kultrnvnyek 1. Pkok, skorpik Hzillatok Gymlcsk sllatok Kultrnvnyek 2.