RECEPTI ZA SVAKU

PRIGODU
Tajna je u imenu 1
Recepti br. 1-50
ISBN 953-99368-0-2
Ljubitelji č
zasigurno ć vas razveseliti što omiljene Oetker recepte za cijelu
obitelj i sve prigode odsad možete ć i u č knjizi koja ć dopu-
niti vašu kulinarsku biblioteku. U č je tajna Dr. Oetker č U
mirisu koji budi č ć na djetinjstvo i bakine
u imenu koje č provjerenu kvalitetu.
Uz ć iskusnih č iz naše pokusne kuhinje, iza kojih je
l OO-godišnje iskustvo, pripremili smo vam brze, jednostavne recepte,
nešto posebno za proslave, č đ i posjet prijatelja te slatki
pladanj sitnih č maštovitih keksa, ć pita i raskošnih torti koje
ć zasladiti svaki blagdan i okupljanje najmilijih.
Recepti su provjereni i sigurno uspijevaju, a opisani su tako da nema tajni
ni za neiskusne ljubitelje č Njima smo namijenili i posebnu tabelu za
ć u pripremi na kraju knjige, a tuje i mjesto za osobne bilješke svake
ć
l još jedna napomena: prije pripreme č a još bolje prije nabavke
potrebnih namirnica, č cijeli recept kako biste na listu sastojaka za
kupovinu stavili sve što vam je potrebno. Temperature i vremena č
navedeni su prema duljini pripremanja u našoj pokusnoj kuhinji. Prije
nego .'Jto č rukave, č vam da provjerite
uputstva za vašu ć a nakon isteka navedenog vremena napravite
p robu je li č zaista č i prilagodite vr(jeme č
Nadamo se da ć uživati u ovoj prvoj kolekciji naših izabranih recepata
te da ć se medu njima ć i pokoji koji ć uvrstiti medu svoje
favorite i pohraniti u obiteljsku slatku riznicu.
Vaš Dr. Oetker Team Hrvatska
želi vam uspjeh i zadovoljstvo pri pripremanju č
5
6
Pregled sadržaja
Sitni č i keksi
8-21
Torte za posebne prigode
22-43
ć i ž ć
44-63
Omiljeni recepti
za cijelu obitelj
64-89
č za djecu
90-105
Slani recepti
106- 119
Pregled sadržaja
7
......
9
lO
Keksi od limuna
Recept br. l
Tijesto:
200 g glatkog brašna
Vz ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
l OO g omekšan og maslaca
80 g š ć u prahu
2 žumanjka
2 žlice mlijeka
Krema:
l OO g š ć u prahu
naribana korica l neprskanog limuna
sok 2limuna
2 žl.imanjka
100 g omekšanog maslaca
Za posipanje:
malo š ć u prahu
Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo
i prosijte u posudu. Redom dodavajte ostale
sastojke i ć miksera (lopaticama)
izradite tijesto. Ostavite da odstoji l sat na
hladnom.
Izvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm i izrežite
kekse bilo kojim kalupom s nazubljenim
rubom. Manjim kalupom izrežite sredinu od
polovice keksa, tako da nastanu okviri. Položite
izrezane komade tijesta na lim za č koji
ste prethodno obložili masnim papirom za
č i pecite u sredini zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 8 minuta
Okvire dok su još ć pospi te š ć u
prahu.
Krema: Dobro izmiješajte š ć u prahu,
limunovu koricu, limunov sok i žumanjke. Uz
stalno miješanje zagrijavajte smjesu dok ne
provri, pa kuhaj te još minutu. Maknite s vatre,
ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi,
povremeno promiješajte.
Dodajte maslac i miješajte mikserom
(metlicama) dok smjesa ne bude kremasta.
Cijele kekse premažite s malo kreme, pa
spojit e s izrezanim polovicama.
ll
12
ć od sira
Recept br. 2
Tijesto:
250 g glatkog brašna
250 g nemasnog svježeg sira
250 g omekšanog maslaca
1 omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica J neprskanog limuna
l prstohvat soli
Za premazivanje:
l ć jaje
Nadjev:
250 g nemasnog svježeg sira
120 g š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica J neprskanog limuna
2 žlice Dr. Oetker pudinga s
okusom vanilije
2 žumanjka
Za posipanje:
malo š ć u prahu
Tijesto: Pomiješajte redom sve sastojke i
ć miksera (lopaticama) izradite tijesto.
Ostavite da odstojijedan sat na hladnom.
Jzvaljajte tijesto u obliku pravokutnika na
debljinu od oko 3 mm i izrežite kvadrate
č 6 x 6 cm. Rubove premažitejajetom.
Nadjev: Stavite redom sve sastojke u posudu i
dobro ih promiješajte. Stavite malo nadjeva na
sredinu kvadrata tijesta. Presavijte tijesto u
trokute i lagano stisnite rubove. Položite ih na
lim za č koji ste prethodno obložili
masnim papirom za č i pecite u sredini
zagrijane ć
č ć J 80°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko J 8 minuta
Tro ć od sira još tople pospi te š ć u
prahu.
13
14
Bollos eulalia
ž ć keksi
Receptbr. 3

200 g prosijanog glatkog brašna
200 g omekšanog maslaca
20() g mljevenih badema
200 g š ć u prahu
5 žumanjaka
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
1 prstohvat soli
l!z ž č cimeta
Za ukras:
60 badema bez kožice
Za premazivanje:
malo ć pekmeza od mare !ica
Tijesto: Pomiješajte redom sve sastojke i
ć miksera (lopaticama) izradite mekano
tijesto. Ostavite da odsto ji jedan sat na
hladnom.
Od tijesta oblikujte valjak debljine 2 cm i
razrežite ga na jednako velike komade. Od
komada tijesta č kuglice, koje uz
dovoljno razmaka rasporedite na lim za
č koji ste prethodno obložili masnim
papirom za č Svaku kuglicu ukrasite
bademom. Stavite lim u sredinu zagrijane
ć
č ć 150°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 2
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 25 minuta
Španjolske ž ć kekse još ć pažljivo
premažite pekmezom i ostavite da se ohlade.
15
14
Bollos eu/alia
Španjolski ž ć keksi
Recept qr. 3
Tijesto:
200g prosijanog glatkog brašna
200 g omekšanog maslaca
200 g mljevenih badema
200 g š ć u prahu
5 žumanjaka
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
l prstohvat soli
1!2 ž č cimeta
Za ukras:
60 badema bez kožice
Za premazivanje:
malo ć pekmeza od marelica
Tijesto: Pomiješajte redom sve sastojke i
ć miksera (lopaticama) izradite mekano
tijesto. Ostavite da odsto ji jedan sat na
hladnom.
Od tijesta oblikujte valjak debljine 2 cm i
razrežite ga na jednako velike komade. Od
komada tijesta č kuglice, koje uz
dovoljno razmaka rasporedile na lim za
č koji ste prethodno obložili masnim
papirom za č Svaku kuglicu ukrasi te
bademom. Stavite lim u sredinu zagrijane
ć
č ć 150"C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 2
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 25 minuta
Španjolske ž ć kekse još ć pažljivo
premažite pekmezom i ostavite da se ohlade.
15
16
Zvijezde od malina
Receptbr. 4
Tijesto:
300 g glatkog brašna
ž č Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica l neprskanog
limuna
150 g omekšanog maslaca
ljaje
l bjelanjak
2 ž Ć š ć u prahu
Nadjev:
200 g ć pekmeza od malina
Za. posipanje:
malo š ć u prahu
Tijesto: Pomiješajte brašno i prašak za pecivo
i prosijte u posudu. Redom dodajte ostale
sastojke pa ć miks era (lopaticama)
izradite tijesto. Ostavite da odstoji jedan sat
na hladnom.
Od tijesta oblikujte valjak, te ga izvaljajte na
debljinu od 2 mm. Izrežite zvijezde. Manjim
iz polovice zvijezdi izrežite sredinu.
Položite izrezane komade tijesta na namašteni
lim za č Stavite ć u sredinu zagrijane
ć
č ć 170°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 2
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 15 minuta
Gornje dijelove zvijezdajoš tople pospite
š ć u prahu. đ zvijezde spojite
ć pekmezom.
17
18
v
Cokoladne kocke
Recept br. 5
Tijesto:
120 g omekšanog maslaca
200 g š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
3 jaja
naribana korica l neprskanog
limuna
50 g otopljene č za
kuhanje
100 g prosijanog glatkog brašna
V2 ž č Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
200 g prženih mljevenih lješnjaka
Nadjev:
200 g ć pekmeza od brusnica
Za premazivanje:
200 g č ocakline
Za ukras:
malo bijele č
Tijesto: Izradite maslac sa š ć u prahu,
vanilin š ć jajima i limunovom koricom.
Umiješajte otopljenu č Promiješajte i
dodajte brašno, prašak za pecivo i lješnjake.
Rasporedite na lim za č (25 x 35 cm),
koji ste prethodno obložili masnim papirom.
Stavite ć u donju polovicu zagrijane
ć
č ć 190°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagrijana)
Vr{jeme č oko 15 minuta
Oh laden i č pažljivo is krenite na papir
posut ć i oprezno skinite masni papir,
koji ste prethodno navlaži/i hladnom vodom.
č prepolovite po širini.
Jednu polovicu ravnomjerno premažite
pekmezom, na nju položite drugu polovicu.
č prekrijte prozirnomfolijom i ostavite
da preko ć odsto ji na hladnom.
č po dužini narežite na trake široke 3 cm.
Oto pite č ocaklinu prema uputi na
proizvodu pa njome premažite površinu i
rubove. Nakon što se ocaklina stvrdne, č
narežite na kocke (pritom nož stalno uranjajte
u ć vodu).
Otopljenu bijelu č ulijte u tuljak za
ukrašavanje i ukrasile kocke.
Savjet više: Trake pre/ivene ocak/inom koje još
niste nareza/i možete na hladnom č duže
vrijeme.
19
20
S rc a od nu gata
Recept br. 6
Tijesto:
370 g prosijanog glatkog brašna
120 g š ć u prahu
250 g omekšanog maslaca
2 žumanjka
naribana korica l neprskanog
limuna
Nadjev:
200 g otopljenog nugata
Za posipanje:
malo š ć u prahu
Za ukras:
200 ml crvenog ć soka
(sok od ribizla)
l omot Dr. Oetker crvenog
preljeva za torte
Tijesto: Brašno i ostale sastojke redom dodajte
u posudu i mikserom (lopaticama) izradite
tijesto. Ostavite da odstoji 1/2 sata na
hladnom. Od tijesta oblikujte valjak koji ć
izvaljati na debljinu od oko 3 mm. Izrežite srca
(promjera 6 cm) i rasporedite ih na lim za
č koji ste prethodno obložili masnim
papirom. Stavite u sredinu zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko l O minuta
đ kekse spojite nugatom i malo pospite
ć u prahu.
Po uputi na omotu pripremite preljev za torte
s ć sokom i odmah ulijte u lim obložen
folijom za č hrane. Ostavite lJ2 sata na
hladnom. Izrežite iz želea srca po želji i njima
ukrasite srca od nugata.
21
22
23
24
Baileys torta
Recept br. 7
Tijesto:
4jaja
150g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
l ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
130 g prženih, mljevenih lješnjaka
50 g naribane č
Nadjev:
Vzl slatkog vrhnja
2 žlice š ć u prahu
6 ć Dr. Oetker bijele žclatine
200 ml Baileysa (ili nekog drugog
krenllikera)
Za posipanje i ukrašavanje:
70 g prženih, mljevenih lješnjaka
č ukrasi
Tijesto: Tucite jaja sa š ć i vanilin
š ć dok ne dobijete kremastu smjesu.
Pomiješajte bra.ifno i prašak za pecivo,
prosijte u smjesu pa dodajte lješnjake i
č Rasporedite u kalup za tortu
(promjera 26 cm), č ste dno prethodno
namastili i posuli bra§ nom i poravnajte.
Stavite kalup u donju polovicu zagrijane
ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 40 minuta
Krema: Izradite slatko vrhnje sa ć u
prahu. Želatinu pripremite po uputi na omotu
i dobro izmiješajte s Baileysom. Sada Baileys
pomiješajte sa liJ č vrhnja pa č č
že/iranje umije.§ajte i preostalo č vrhnje.
đ tijesto dvaput prerežite i nadjenite
sa 213 kreme. Premažite s preostalom kremom,
pospite lješnjacima i ostavite da se hladi
3 sata. Ukrasite č ukrasima.
25
26
Calvados torta
Recept br. 8
Tijesto:
2.QO. g omekšanog maslaca
150g š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica l neprskanog
limuna
4 jaja
200 g glatkog brašna
l/2 omota Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
Za posipanje:
l OO g badema narezanih na ć
Nadjev:
!hkg oguljenih č š ć jabuka
sok l limuna
prstohvat cimeta
200. ml soka od jabuka
2 oinota Dr. Oetker svijetlog
preljeva za torte
l OO ml Calvadosa č
Krema:
400 ml slatkog vrhnja
3 žlice š ć u prahu
prstohvat cimeta
6 ć Dr. Oetker bijele želatine
70 ml Calvadosa č
Tijesto: Tucite maslac sa š ć u prahu,
vanilin š ć i limunovom koricom dok ne
dobijete pjenastu smjesu. Dodajte jaje po jaje.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo,
prosijte u smjesu i pažljivo izmiješajte.
Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26 cm),
č ste dno prethodno namastili i posuli
brašnom, poravnajte i gusto pospite bademovim
ć Stavite kalup u donju polovicu
zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 45 minuta
Nadjev: Narežite jabuke na ploškice. Dobro
izmiješajte s !imunovim sokom, cimetom,
sokom od jabuka i pre ljevom za torte te
poklopljene kuhajte dok ne omekšaju. Skinite
s vatre i umiješajte Calvados.
đ tijesto jednom prerežite pa vratite
rub kalupa za tortu oko donjeg tijesta.
Rasporedite nadjev od jabuka po tijestu i
ostavite dva sata da odstoji na hladnom.
Krema: Izradite slatko vrhnje sa š ć u
prahu i cimetom. Pripremite želatinu po uputi
na omotu i zagrijte s Calvadosom. Umiješajte
Ij3 č slatkog vrhnja. Dodajte preostalo
č vrhnje i promiješajte.
Namažite kremu po đ nadjevu i
poravnajte. Položite drugi dio tijesta, lagano
pritisnite i ostavitejedan sat na hladnom.
27
28
v
Spanjolska torta
od badema
Recept br. 9
Biskvit:
6 žumanjaka
80 g š ć u prahu
5 kapi Dr. Oetker arome gorkog
badema
80 g č za kuhanje
6 bjelanjaka
80 g š ć
200 g mljevenih badema
Krema:
500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja
100 g nugata
2 omota Dr. Oetkcr Kremfix č š ć č
za šlag
Ocaklina:
150 g kreme
130 g č č
Za posipanje:
nekoliko ć prženih badema
Biskvit: Tucite žumanjke sa ć u prahu
i aromom dok ne dobijete kremastu smjesu.
Umijdajte otopljenu č Od bjelanjaka
i š ć izradite č snijeg (provjerite
rezanjem) pa umiješajte bademe. Spojite obje
smjese pa ulijte u kalup za torte (promjera
24 cm), koji ste prethodno namastili i posuli
brašnom. Stavite ć u donju polovicu
zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 30 minuta
Krema: Dobro izmiješajte slatko vrhnje s
rastop?Jenim đ nugatom i izradite s
Kremjixom po uputi na omotu. Odvojite 150 g
za ocaklinu.
Prerežite tortujedanput pa nadjenite sa 2/J
kreme. Preostalom kremom premažite povrJiinu
i obod i ostavite tortu na hladnom.
Ocaklina: Zagri}te preostalu kremu uz stalno
miješanje, dodajte sitno narezanu č i
miješajte dok se ne ohladi. Preli} te po torti,
ukrasite ć badema i č na
hladnom do posluživanja.
29
30
Bakina đ
torta
Recept br. l O
Biskvit:
7 jaja
200 g š ć
2 omota Dr. Oetker vanilin š ć
l O kapi Dr. Oetker arome ruma
l OO g prosijanog glatkog brašna
100 g mljevenih lješnjaka
Krema:
1!2 l slatkog vrhnja
2 žlice š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
2 omota Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
Nadjev i premaz:
l staklenka višanja iz kompota
đ 320 g)
3 žlice ruma
2 žlice š ć
l omot Dr. Oetker svijetlog
preljeva za torte
Za ukras:
č dekor
Biskvit: Tucite jaja sa š ć vanilin
š ć i aromom ruma dok ne dobijete
kremastu smjesu. Pomiješajte brašno s
lješnjacima i umiješajte u smjesu. Ulijte u
kalup za torte (promjera 26 cm), koji ste
prethodno namastili i posuli brašnom. Stavite
ć u donju polovicu zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 40 minuta
Krema: Dobro izradite slatko vrhnje sa
š ć u prahu, vanilin š ć i Kremfixom
po uputi na omotu. Ohladenu tortu jedanput
prerežite.
Nadjev: Napravite pire od dobro ocijedenih
višanja s rumom i š ć Umiješajte preljev
za tortu i ostavite da pro kuha. Skinite s vatre
pa 1/3 odmah rasporedite po ti} estu i ostavite
da se stvrdne. Po tome rasporedite polovicu
kreme.
Uz stalno miješanje zagrijte preostali nadjev
dok ne postane ć Polovicu pažljivo
rasporedite po kremi. Prekrijte drugim dijelom
tijesta i lagano pritisnite.
Preostalom kremom premažite površinu i obod
torte. Uz stalno zagrijte i preostali
nadjev dok ne postane ć Po želji njime i
č ukrasite površinu i obod. Do
posluživanja tortu č na hladnom mjestu.
31
32
Torta za č dan
Recept br. l l
Tijesto:
150 g omekšanog maslaca
naribana korica l neprskane č
170 g š ć u prahu
2 jaja
21 O g prosijanog glatkog brašna
50 g mljevenih badema
2 ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
125. ml (lis l) nemasnog jogurta
(l č masti)
Nadjev:
250 g nemasnog svježeg sira
(1 O% č masti)
3 žlice pekmeza od jagoda
250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja
l omot Dr. Oetker Kremfix č š ć č
za šlag
O caklina:
150 g č ocakline
Za posipanje:
nekoliko naribanih pistacija
Za ukras:
250 g jagoda
50 g č ocakline
125 ml (lfs l) slatkog vrhnja
l omot Dr. Oetker Kremfix č š ć č
za šlag
nekoliko naribanih pistacija
Tijesto: Pjenasto izradite omekšani maslac s
koricom č š ć u prahu i jajima.
Brašno s bademima i praškom za pecivo
dobro promiješajte pa umiješajte u smjesu
maslaca. Na kraju Tijesto
ulijte u kalup za torte (promjera 24 cm) č
ste dno obložili masnim papirom za č i
poravnajte. Stavite u donju polovicu zagrijane
ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 45 minuta
Ohladeni č prerežite pa gornji dio
razmrvite.
Nadjev: Dobro izmijdajte svježi kravlji sir s
pekmezom. Izradite slatko vrhnje s Kremfixom
po uputi na omotu i umiješajte u smjesu sira.
Dodajte mrvice od č i pažljivo
promiješajte.
Stavite nadjev na tijesto u obliku kupole.
Prelijte č ocaklinom koju ste
prethodno otopili prema uputi na omotu.
Nakon što se ocak/ina stvrdne, prepolovite
jagode, č ih malo u preostalu ocaklinu
te pos lažite po torti u obliku cvjetova. Izradite
slatko vrhnje s Kremfixom po uputi na omotu
pa u cvjetove od jagoda naštrcajte ružice. Po
želji ukrasite pistacijama.
33
34
Torta sa srcima
R.eceptbr. 12
Biskvit:
Sjaja
150g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
140 g glatkog brašna
1 žlica kakaa
Nadjev:
Lstaklenka višanja iz kompota bez
··koštica đ masa 360 g)
l QJJ:lOt Dr. Oetker pudinga s
· okusom vanilije
500ml (Y2 l) soka od višanja
Krt: nU(.;
500 ml (1/2 l) slatkog vrhnja
3 žlice š ć u prahu
2 oriJ:ota Dr. Oetker Kremfix č š ć č
za šlag
50 g č ocaldine
Za natapanje:
malo maraskina ili š č
Za posipanje:
malo naribane č za kuhanje
malo š ć u prahu
Biskvit: Izraditejaja sa š ć i vanilin
š ć dok ne dobijete kremastu smjesu.
Pomiješajte brašno s kakaom, prosijte i
pažljivo umiješajte u smjesu. Ravnomjerno
rasporedite po limu za č (32 x 38 cm),
koji ste prethodno obložili masnim papirom.
Stavite u sredinu zagrijane ć
č ć 190°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 12 minuta
Biskvit is krenite na papir posut š ć
nav lažite papir za č hladnom vodom i
pažljivo ga odstranite. đ biskvit
prerežite na dva jednaka komada (19 x 32 cm).
Za gornji dio iz jedne biskvitne č izrežite
srca raznih č pa biskvitnu č položite
na pladanj obložen folijom za č hrane.
Nadjev: Dobro ocijedite višnje. Prema uputi
na omotu pripremite iz praška i soka puding
pa umiješajte višnje. Još ć ravnomjerno
rasporedi te po izrezanoj biskvitnoj č na
foliji i stavite na hladno.
Krema: Izradite slatko vrhnje sa š ć u
prahu i Kremfixom po uputi na omotu. Dobro
izmiješajte 3 žlice č g slatkog vrhnja s oto-
pljenom č ocaklinom i pomiješajte s
polovicom šlaga. Č šlagom napunite
štrcaljku s velikim glatkim nastavkom i
naštrcajte pruge u razmaku od l cm po
đ nadjevu od višanja. U preostale
đ đ naštrcajte č vrhnje.
Prekrijte s drugim dijelom biskvita te ć
pladnja okrenite č Pažljivo skinite foliju za
č hrane i površinu natopite s nešto
maraskina. Položite izrezana srca po srcima od
višanja. č pos pite č i š ć u
prahu. Podignite izrezana srca i s pomakom ih
rasporedite po površini. Do posluživanja
č na hladnom.
35
36
č torta
Recept br. 13
Tijesto 1:
150 g omekšanog maslaca
70 g š ć u prahu
1 omot Dr. Oetker vanilin š ć
5 kapi Dr. Oetker arome limuna
prstohvat soli
4 žumanjka
150 g mljevenog maka
4 bjelanjka
80 g š ć
60 g glatkog brašna
50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
4 žlice mlijeka
Tijesto 2:
200 g glatkog brašna
120.g omekšanog maslaca
80 g š ć u prahu
l žmnanjak
Krema:
500 ml (V2 l) slatkog vrhnja
4 žlice sirupa od malina
l omot Dr. Oetkcr crvenog preljeva
za torte
2 omota Dr. Oetker Kremfix č š ć č
za šlag
Za premaz i posip:
l bjelanjak
malo krupnog š ć
nekoliko nasjeckanih pistacija
malo pekmeza od malina
malo mljevenog maka
Tijesto 1: Izradite maslac sa ć u
prahu, vanilin š ć aromom, soli i
žumanjcima dok ne dobijete pjenastu
kremu. Na brzinu umiješajte mak. Od bje-
lanjaka, uz postupno dodavanje š ć
izradite č snijeg (provjerite rezanjem).
Dodajte ga u smjesu od maslaca i pažljivo
promiješajte. Brašno pomijdajte s Gustinom,
prosijte i umiješajte zajedno s mlijekom. Tijesto
ulijte u kalup za torte (promjera 26 cm), koji ste
prethodno namastili i posuli brašnom i izravna-
jie. Stavite u donju polovicu zagrijane ć
č ć 180"C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
VriJeme č oko 45 minuta
TiJesto 2: Uspite brašno s ostalim sastojcima
redom u posudu i mikserom (lopaticama)
izradite tijesto. Ostavite V2 sata na hladnom.
Tijesto izvaljajte na debljinu od oko 3 mm.
ć dna od kalupa za torte (promjera 26
cm) izrežite č i staviteje na lim za č
koji ste prethodno obložili masnim papirom.
Preostalo tijesto izvaljajte na debljinu oko 4
mm. lzrežite palme i đ ih rasporedile na
lim za č Premažite ih ć
bjelanjkom i po želji pospi te krupnim š ć
Stavite u sredinu zagrijane ć
č ć J 80°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagriJana)
Vrijeme č oko 12 minuta
đ drugo tiJesto premažite pekmezom od
malina.
Krema: PomiJešajte slatko vrhnje, sirup i
preljev za torte. Dodajte Kremjix i izradite po
uputi na omotu. Ohladenu tortu dvaput prerežite
i stavite tiJesto na koru od prhkog tiJesta. Tortu
nadjenite sa 2fl kreme i spojite. Preostalom
kremom premažite povdinu i obod
i ostavite jedan sat na hladnom. Izrežite šablonu
od papira s motivom po že(ji, položite na
tortu i površinu pos pite s malo maka. Sablonu
pažljivo skinite i tortu ula'asite palmama.
37
38
Vajltorta
Recept br. 14
Biskvit:
6 bjelanjaka
250 g mljevenih badema
200 g prosijanog š ć u prahu
Krema:
6 žumanjaka
150 g š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
3 žlice jake kave
200 g omekšanog maslaca
Za posipanje i ukras:
25 vafli (holipa)
Biskvit: Od bjelanjaka izradite č sn!jeg,
pažljivo um!ješajte bademe dobro izm!ješane
sa š ć u prahu, pa lf4 smjese rasporedile
na lim za č (promjera 24 cm) koji ste
prethodno namastili i posuli brašnom. Stavite
u sredinu zagr!jane ć
č ć 190"C
(prethodno zagr!jana)
ć na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagr!jana)
Vr!jeme č oko 12 minuta
č biskvit odmah ć dugog noža
odvojite od lima i ostavite da se ohladi. Isti
postupak ponovite još triput s preostalom
smjesom.
Krema: Na pari izradite žumanjke, š ć u
prahu, vanilin š ć i kavu dok ne dobijete
pjenastu smjesu. Skinite s vatre i tucite dok se
ne ohladi. Maslac pjenasto izradite i postupno
dodavajte smjesu od žumanjaka.
č biskvite nadjenite sa ·'14 kreme, a s
preostalom kremom premažite površinu i obod.
Izmrvite 2/3 vafli i tim mrvicama pospi te tortu i
obod. Preostale vafle izlomite na ć
komade i ukrasite tortu.
39
40
Pita .. od brusnica
"Linzer Art"
Recept br. 15
Tijesto:
200 g š č brašna
50 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
150.g maslaca ili margarina
Na(}jev:
l staklenka (21 o g) brusnica
l ž č mljevenog cimeta
za premazivanje:
l žlica mlijeka
l žumanjak
Tijesto: Prosijte brašno, dodajte š ć vanilin
š ć i maslaca ili margarin i mikserom dobro
izradite najprije na najnižoj, onda na ć
brzini. Potom mijesite smjesu na radnoj č
posutoj brašnom, dok ne dobijete glatko tije-
sto. Ako je ljepljivo, omotaj te ga folijom i drži-
te 20-30 minuta na hladnom.
Od polovice tijesta oblikujte kuglu paje
razvaljajte na š ć dnu kalupa za
torte (promjera 26 cm). Položite č kalupa.
Drugu polovicu tijesta đ razvaljajte te
nožem za tijesto izrežite 15 -20 traka za okvir i
rešetku od tijesta.
Nadjev: Brusnice s cimetom,
rasporedite na tijesto i poravnajte. Ostavite
l cm slobodno od ruba. Uz rub položite traku
od tijesta i č rešetku po č
Za premazivanje: Izradite mlijeko i žumanjak
i premažite trake. Stavite kalup na re.§ etku u
ć
č ć 200"C
(prethodno zagrijana)
ć na ć zrak: 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 30 minuta
41
42
Rum torta s ž đ
Recept br. 16
Biskvit:
4jaja
2 žlice ć vode
150 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
l OO g š č brašna
l OO g Dr. Oetker Gustin jestivog
škroba
2 ž č Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
60 g maslaca
Za natapanje:
lOOml ruma
Krema:
600 ml slatkog vrhnja
2 omota Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
2 omota Dr. Oetker vanilin š ć
125 g ž đ
3 žlice ruma
Za posipanje:
25 g ž đ
Biskvit: Mikserom na ć brzini metlicama
minutu tucite jaja, u minuti umiješajte š ć i
vanilin š ć pa miješajte još dvije minute.
Pomiješajte brašno, Gustin i prašak za pecivo.
Polovicu č prosijte u smjesu od jaja pa
umiješajte pri srednjoj brzini. Ostatak
mješavine brašna umiješajte na isti č Na
kraju pažljivo dodajte otopljeni, đ ma-
slac. Tijesto ulijte u kalup za tortu (promjera 26
cm) namaštenog dna, obložen masnim papirom.
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na ć zrak: 160°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 30 minuta
Biskvit pažljivo is krenite na radnu č pa
odvojite masni papir, koji ste prethodno
navlažili hladnom vodom, i ostavite da se
hladi. đ biskvit dvaput prerežite. Donji
i srednji list poprskajte rumom.
Krema: Č izradite slatko vrhnje s
Kremfixom i vanilin š ć U 2/J šlaga
umiješajte ž đ koje ste namakali u rumu,
najbolje preko ć Prije toga ž đ
ocijedite, a rum možete koristiti za natapanje
tijesta. Položite donji list torte na tanjur za
torte i premažite polovicom smjese s vrhnjem
i ž đ Pokrijte srednjim listom torte i
premažite preostalom smjesom. Položite ć
list torte i pritisnite. Premažite gornju stranu
torte i obod preostalim vrhnjem. Na površini
ć žlice utisnite udubljenja te ukrasile
ž đ Do posluživanja č na hlad-
nom.
Savjet više: Umjesto u rumu, ž đ možete
natapati i u mlijeku.
43
........
44
45
46
Leptir
Recept br. l 7
Tijesto:
3 jaja
150 g š ć
1!2 č Dr. Oetker arome s
okusom ruma
180 g glatkog brašna
1 žlica kakaa
1!2 omota Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
80 g otopljenog maslaca
Nadjev:
300 g ananasa iz kompota (nikako ne
svježeg) narezanog na sitne
ć
Krema:
250 ml (Y4 l) kiselog vrhnja
5 žlica š ć u prahu
sok 21imuna
6 ć Dr. Oetker bijele želatine
250 ml (1!4 l) slatkog vrhnja
Za ukras:
500 g č š ć jagoda
Preljev:
l omot Dr. Oetker svijetlog
preljeva za torte
250 ml (Y4 l) vode
Tijesto: Tucitejaja sa š ć i aromom, dok
ne dobijete pjenastu smjesu. pomijdajte
s kakaom i praškom za pecivo, prosijte u krenzu
i umiješajte zajedno s maslacem.
Stavite č na kalup za tortu (promjera
26 cm), prethodno š ć i posut
Ulijte tijesto, poravnajte ga i rasporedite
ananas. Stavite ć u donju polovicu
zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 35 minuta
Ostavite da se č ohladi u kalupu.
Krema: kiselo vrhnje sa š ć u
prahu i !imunovim sokom. Dobro
želatinu priprem(jenu po uputi na omotu.
Izradite slatko vrhnje i paž?jivo
Kremu izlijte na č poravnajte i ostavite tri
sata na hladnom.
Nakon što se krema stvrdne, pažljivo odvojite
č kalupa. Tortu prerežite na pola te je
spojenu zaob(jenim stranicama, da biste dobili
krila leptira, položite na pladanj za torte.
Jagode narežite na ć te ih poput (juski
rasporedile po Ostavite 4 cijele
jagode za tijelo u sredini.
Pre(jev: Pripremite pre(jev s vodom po uputi
na omotu i pre lij te preko jagoda. Do
posluživanja držite na hladnom.
Savjet više: Umjesto ananasa možete
upotrijebiti sitno narezanu jabuku ili
rabar baru.
47
48
Lagana torta s višnjama
Recept br. 18
Tijesto:
150 g glatkog brašna
l ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
112 omota Dr. Oetker vanilin š ć
80 g omekšanog maslaca
80 g š ć u prahu
l jaje
Nadjev:
l staklenka višanja iz kompota
bez koštica ( 660 g)
2 žlice ruma
2 žlice š ć
l omot Dr. Oetker pudinga s
okusom vanilije
500 ml (IJ2 l) soka od višnje
Mrvice za posipanje:
l OO g maslaca
l OO g prosijanog glatkog brašna
l OO g š ć
prstohvat cimeta
Za premazivanje:
500 ml slatkog vrhnja
2 žlice prosijanog š ć u prahu
2 omota Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
Za ukras:
nekoliko višanja
nekoliko ć metvice
malo kakaa u prahu
T(jesto: Pom(jdajte s pra.š:konz za peci-
vo i pros(jte ga u posudu. Dodajte redom sve
ostale sastojke te mikserom (lopaticama) izra-
dite t(jesto. lzvaljqjte ga i stavite u kalup za
torte (pron1jera 26 cm), koji ste prethodno
namastili i posuli
Nadjev: Oc(jedite Pripremite puding
prema uputi na omotu sa sokom od
rumom i ć ć puding
pa sn1jesu ravnomjerno
rasporedile po tijestu.
Mrvice za posipanje: Stavite sastojke redom u
posudu i ih mikserom (lopaticama)
dok ne nastanu podjednake mrvice.
Ravnof11ferno rasporedile po Stavite
ć u donju polovicu zagr(jane ć
č ć 1800C
(prethodno zagr(jana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagr(jana)
Vr(jeme č oko 35 minuta
Za premazivanje: Izradite slatko vrhl?fe sa
ć u prahu i Kren?fixom po uputi na
omotu. Namažite povdinu i obod đ
Ukrasite i ć metvice
te pospite kakaom.
49
50
Ploške s nektarinama i
bademima
Recept br. 19
Tijesto:
300 g prosijanog glatkog brašna
1 omot Dr. Oetker instant kvasca
180 g š ć u prahu
naribana korica l neprskane
č
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
l jaje
125 g punomasnog kiselog vrhnja
75 g omekšanog maslaca
Nadjev:
800 g nektarina bez koštica
300 ml nektara od bresaka
ć sok)
sok l limuna
l omot Dr. Oetker
pudinga s okusom vanilije
Za ukras:
l OO g š ć badema
2 žlice š ć
50 g maslaca
njesto: Brašno uspite u posudu i dobro
pomiješajte s kvascem. Dodajte preostale
sastojke i izradite tijesto. Pokrijte i ostavite
da uzlazi oko l sat na toplom.
Nadjev: Narežite nektarine na ć
Pripremite puding po uputama na omotu s
ć sokom i sokom od limuna. Nektarine
paž?jivo umiješajte i ostavite da se smjesa
ohladi.
Uzašlo premijesite i prepolovite. Jednu
polovicu izvaljajte u č (30 x 35 cm) i
stavite na lim koji ste prethodno namastili i
posuli brašnom. Rasporedile nadjev. lzvaljajte
drugi dio tijesta na istu č i pokrijte
njime nadjev. Dobro izmiješajte bademe, š ć
i otopljeni maslac i rasporedile po povr,§ini.
Ostavite da uzlazi
1
/2 sata, pa stavite u donju
polovicu zagrijane ć
č ć 190°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 35 minuta
Savjet više: Kad se č ohladi, pospite ga
š ć u prahu i narežite na ploške.
51
52
Ploške od jagoda i
svježeg sira
Recept br. 20
200 g š č brašna
50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
l omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
250 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
6 jaja
125 g maslaca ili margarina
l OO g oljuštenih mljevenih badema
200 g gorke č
Krema:
l kg jagoda (može i duboko smrznutih)
150 g š ć
8 ć Dr. Oetker bijele želatine
500 ml hladnog slatkog vrhnja
250 g nemasnog svježeg sira
2 žlice amaretto likera od badema
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
nJesto: Pomijdajte bra/mo, i za
pecivo te prosijte u posudu. Dodajte ć
vanilin ć jaja, maslac ili margarin te na
ć brzini miks·erom dv(je
rninute, dok ne dobijete glatko tijesto.
bademe. Ulzj'te tijesto u nama§G'eni
lim za č s rubom (30 x 40 cm)
te stavite u ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na ć zrak: J6(J<'C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vr(jeme č oko 25 minuta
Ostavite tijesto da se ohladi na rdetki. U
manjoj posudi otopite u vodenoj
kupelji na slabqj vatri, prelijte njmne tijesto
i ostavite da se ,s·tvrdne.
Krema: Operite i č jagode pa ih nm·ežite
na ć Stavite nekoliko velikih polovica
na stranu za ukras. Odvojite 200 gjagoda,
pomijd;ajte s pola ć i izmiksqjte mikserom
ili č vilicom u pire. Preostalejagode
natopite ostatkom .š: ec; era (7 5 g) i ostavite da
puste sok.
U meduvremenu č istucite slatko vrhnje s
vanilin ć ć želatine prema uputi na
omotu natopite u vodi, zatim iscijedite i zagrijte
u loncu sa 4 žlice pirea. Ostatak pirea u zdjeli
mikserom sa sironz i amarettom dok
ne nastane glatka smjesa.
Č se pire sa želatinom č želirati,
umije,š:c?jte u srnjesu sa s·irom na nqjnižoj
brzini. Lagano urnije,š:c?jte č slatko vrhnje
i na kraju ć Prelijte time
ohladeno tijesto premazano č Treba
napomenuti da ć priprem(jena krema s
jagodama biti č ć pr(je nego .š:to se
č rashladi.
Ostavite č na hladnom, 2-3 sata pa prije
serviranja ukrasi te odvqjenim jagodama i po
želji č jagoda-jogurt.
53
54
Pjenasti č od malina
Recept br. 2 l
Tijesto:
150 g š č brašna
50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
l omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
175 g š ć
1 omot Dr. Oetker vanilin š ć
prstohvat soli
4 jaja
175 g maslaca ili margarina
Nadjev:
l ,5 kg duboko smrznutih malina
150 g š ć
800 ml soka od malina
l omot Dr. Oetker crvene
mljevene želatine
500 ml l) slatkog vrhnja
l omot Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
T(jesto: Pom(jdate i za
pecivo te pros(jte u posudu. Dodajte š ć
vanilin ć sol, jaja, maslac ili
margarin i otprilike dv(je minute miješajte na
ć brzini, dok ne dob(jete glatko t(jesto.
Ul(jte t(jesto u š ć lim za č s nešto
im rubom (30 x 40 cm) te stavite u ć
č ć 18(Ji
1
C
(prethodno zagr(jana)
ć na ć zrak: 160°C
(prethodno zagr(jana)
ć na plin: 3
(prethodno
Vrijeme č oko 20 minuta
č t(jesto ostavite da se ohladi na rdetki
za č
Pospite maline sa 75g ć i ostavite
da se odlede. Dobro ih ocijedite, č š
pritom sok. Dodajte toliko vode da dobijete 800
ml ć Otopite želatinu prema uputama
na omotu sa 4 žlice soka i ostavite pet minuta
da nabubri. Um(jdajte ostatak ć i dodajte
izwtjereni sok od malina. Uz stalno
želatinu zagrijte, dok se sve ne rastopi. Potom
ostavite na hladnom.
Od slatkog vrhJ?ja izradite č šlag, koji ć
kad se že/atina č stezati. Kremfix
po.spite po hladnom t(jestu, rasporedite maline,
prel[jte masom od drhtalice i Ostavite
3-4 sata da se stvrdne.
Savjet Po želji č možete ukrasiti
malinanza i te posuti krupnim ć
Pripremite ga nqjran(jejedan dan pr(je
posluživanja.
Var(jacija: Maline možete zamzj'eniti
iz staklenke (2 staklenke po 370 g oc(jedene
mase). Koristite li svježe maline, za sok uzmite
sirup od malina.
55
56
č od višanja sa
sirom
Recept br. 22
Tijesto:
250 g š č brašna
l OO g Dr. Oetkcr Gustin jestivog škroba
V2 ž č Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
125 g š ć
prstohvat soli
l jaje
200 g maslaca ili margarina
Krema:
l OO g Dr. Oetkcr Gustin jestivog š kroba
600 ml m lij e ka
150 g š ć
2 omota Dr. Oetkcr vanilin š ć
750 g nemasnog svježeg sira
4 žumanjka
naribana korica l neprskanog limuna
l žlica soka od limuna
5 bjelanjaka
2 staklenke višanja bez koštica
(masa po 800 g)
Za premazivanje:
1 žumanjak
2 žlice mlijeka
Tijesto: PomUešajte č Gustin i
prašak za pecivo te proszjte u posudu. Dodajte
ć sol, jaje, maslac ili margarin.
Najprije mikserom dobro na
ž potom na ć brzini. Nakon toga
mzj"esite na radnom stolu dok ne dobzj"ete
glatko tijesto. Ako se tijesto lijepi, stavite ga
na hladno. Razva(jqjte ga na ć i
limu za č s ndto
rubom (30 x 40 cm) te stavite u ć
č pe(;nica: 2()(Jl'C
(prethodno zagrzj"ana)
ć na vrudi zrak: 1800C
(prethodno zagrtjana)
ć na plin: stupanj 4
(prethodno
Vrijeme č oko 15 minuta
Kadje č č ostavite ga da se ohladi
u limu na rdetki za č
Krema: s malo mltjeka.
Ostatak mlijeka, ć i vanilin ć zakuhajte.
Dodajte te kratko prokuhajte.
Pomtjdajte svježi sir, žumanjke, limunovu kori-
cu i limunov sok. u ć kremu i
zakuhqjte. Od izradile
č sntjeg (provjerite rezanjem) pa ga oprez-
no ć kremu od sira. Po
č tijestu rasporedile pa rav-
nomjerno namažite kremu od sira.
Premažite mjdavinom ž i nzlijeka.
Stavite lim u ć pa č na
ternperaturi otprilike 20 minuta
dok ne dobije zlatno-žutu
Savjet možete zamijeniti
marelicama ili borovnicama. Pripremite
najranije dan prije posluživanja.
57
58
č č od tri
vrste ć
Recept br. 23
Tijesto od svježeg sira i ulja:
300 g š č brašna
l omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
150 g nemasnog svježeg sira
l OO ml mlijeka
l OO ml soj inog ulja
75 g š ć
1 omot Dr. Oetker vanilin š ć
prstohvat soli
Nadjev:
l staklenka polovica šljiva
( đ masa 385 g)
l limenka polovica marelica
( đ masa 420 g)
2 kisele jabuke
250 g punomasnog kiselog vrhnja
2 jaja
2 omota Dr. Oetker vanilin š ć
Mrvice s cimetom:
250 g š č brašna
150 g maslaca
125 g š ć
l ž č mljevenog cimeta
T(jesto od svježeg sira i ulja: Prosijte bra§no
s pra§kom za pecivo te š Dodajte
sir, ml(jeko, ulje, š ć vanilin ć i
sol. M(ješajte mikserom minutu na najnižoj
brzini (ne predugo, jer ć se t(/ esto č
lzj'epitz). Nakon toga na radnoj č posu toj
od t(/ esta valjak pa ga
izva(jajte na namaštenom limu za č
(30 x 40 cm).
Nadjev: Dobro ocijedite i nwrelice.
Jabuke operite, ogulite, narežite na
vrhl?fe, jaja i vanilin š ć
Namažite po povdini t(jesta. Naizmjence
slažite redove marelica, i jabuka.
Mrvice s cimetom: Pros(jte u posudu
dodajte maslac, ć i cimet. Izradite
mikserom s lopaticama dok ne nastanu
podjednake mrvice. Rasporedite mrvice po
ć i stavite u ć
č ć l80°C
(prethodno
ć na ć zrak: 160°C
(nezagrzjana)
ć na plin: stupanj 3
(nezagr(jana)
Vr(jeme č oko 45 minuta
č č ostavite da se ohladi u limu na
za č
Savjet Poslužite s č č
č najbo(je pr(ja kadje priprem(jen.
U mrvice možete dodati i l OO g oguljenih,
badema.
59
60
Tortice s dinjom
Recept br. 24
Tijesto:
300 g duboko smrznutog lisnatog tijesta
malo š ć
Nadjev:
l mala dinja
2 ž č Dr. Oetker mljevene bijele
že latine
2 žlice hladne vode
50 g č za kuhanje
naribana korica l neprskanog limuna
4 kocke ili 4 ž č š ć
2 žlice soka od limuna
500 ml (V2 l) slatkog vrhnja
I omot Dr. Oetker vanilin š ć
T(jesto: Položite pfo(ejednu na drugu pa
otopite lisnato t?jesto na sobnoj temperaturi.
Razvaljajte na debljinu od 0,5 cm. Kalup01n
izrežite 12 krugova (pron?jera l O pa
tor·tice rasporedile na vodom
poprskane limove za č pospite ć
i ostavite oko tri minute da min{ju. Stavite u
pec;nicu.
č ć 200:_220oc
(prethodno zagrijana)
Pdnica na ć zrak: 180-20(JOC
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 4-5
(prethodno zagrijana)
Vrijetne č oko 15 minuta
Skinite tortice s lima i ostavite da se ohlade pa
ih jednom vodoravno
Nac{jev: Prepolovite dinju, odstranite
ogulite polovice, narežite na tanke te
stavite na kuhinjske papirnate ubruse da se
e.
U malom loncu želatinu s vodom
te ostavite JO minuta da nabuhri. U drugom
malom loncu, u vodenoj kupe(ji uz
otopite na slaboj vatri 6J/wladu za
do polovice u č i
ostavite da se .s·tvrdne. U nahuhrenu želatinu
limunovu koricu sa ć
Zagrijavajte uz stalno mije,š·anje dok :;;e sve ne
rastopi. Dodajte sok od limuna i
izradite slatko vrhnje s· vanilin ć pred
kraj dodajte mlaku otopinu želatine i do kraja
č izradite. Napunite u s
okruglim nastavkom. Na donji dio fortice
rasporedile kri§ke dinje, pa
pokrijte gornjim dijelom tijesta.
61
62
Torta ć snovi"
Recept br. 25
Tijesto:
150 g š č brašna
Y2 ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
15 g kakaa
75 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
1 jaje
75 g maslaca
50 g ć badema
Krema:
l omot Dr. Oetker Galleta praška za
hladan puding od vanilije
500 ml (Y2 l) slatkog vrhnja
Nadjev:
250 g malina
250 g višanja
l omot Dr. Oetker svijetlog preljeva za
torte
2 žlice š ć
250 ml (V4 l) vode
Tijesto: Prosijte u posudu brašno, prašak za
pecivo i kakao te prom(ješajte. Dodajte ostale
sastojke pa mikserom s lopaticama miješajte
najpr(je na najnižoj, a onda na brzini.
Mijesžte na pobrašnjenom radnom stolu dok ne
dob?]'ete glatko tijesto. Ako se l?]'epi, obložite ga
folijom i č neko vrijeme na hladnom.
Razvaljajte 2!3 tijesta na š ć dno kalupa
za torte (promjera 26 cm) ipostavite č Od
ostatka t?}'esta oblikujte va!Jak, položite ga uz
stijenke i pritisnite tako da dobijete rub visok
3 cm. Vilicom probodite tijesto više puta pa ga
stavite na rešetku u ć
č ć 200-220°C
(prethodno zagrijana)
ć na ć zrak: 180-200°C
(nezagrijana)
ć na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 15 minuta
č tfjesto izvadite iz kalupa i ostavite da
se ohladi na rešetki za č
Krema: Pripremite Galettu prema uputi na
omotu s vrhnjem te premažite č
Nadjev: Proberite maline, operite višnje i izva-
dite im koštice. ć rasporedite po kremi.
Preljev za tortu pripremite po uputi na omotu
te ga prelijte po ć Do posluživanja č
na hladnom.
Savjet Tortu možete pripremiti i s Galetta
praškom za hladan puding s okusom č
i bananama. Možete koristiti i 250 g duboko
smrznutih malina i 200 g duboko smrznutih
višanja.
63
64 65
66
č s Cointreauom
i nugatom
Recept br. 26
Tijesto:
200 g nugata
4 žumanjka
80 g š ć u prahu
prstohvat soli
70 g glatkog brašna
V2 omota Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
l omot Dr. Oetker pudinga
s okusom vanilije
1 OO g mljevenih badema
4 bjelanjka
Krema:
100 ml soka od č
50 ml Cointreaua (likera od
č
naribana korica l neprskanc
č
4 žlice š ć
3 ć Dr. Oetker bijele želatine
100 ml slatkog vrhnja
Za natapanje:
malo Cointreaua
Za posipanje:
č dekor
nekoliko nasjeckanih pistacija
Tijesto: Omekšani nugat dobro izmiješajte sa
žumanjcima, š ć u prahu i soli. Brašno
pomiješajte s praškom za pecivo i praškom za
puding, prosijte i umiješajte zajedno s
bademima. Od bjelanjaka izradite č
snijeg (provjerite rezanjem) koji ć pažljivo
umije.§ati u tijesto.
Ulijte u kalup za č (JO x 28 cm) koji ste
prethodno namastili i pobrašnili pa izravnajte.
Stavite u donju polovicu zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 40 minuta
Krema: Dobro izmiješajte sok, liker i koricu
od č sa š ć Želatinu pripremite po
uputi na omotu i dobro umiješajte. Istucite
slatko vrhrlje i umiješajte č ć č
stezati.
đ č triput prerežite i nadjenite sa
3!4 kreme, uvijek prethodno tijesto natopiv.§i s
malo likera od č Preostalom kremom
premažite površinu i sa strane te pospite
č i pistacijama.
67
68
Oblaci s jabukama
Recept br. 27
Biskvit:
3 žumanjka
3 žlice vode
150 g š ć
1 omot Dr. Oetker vanilin š ć
50 g maslaca
200 g glatkog brašna
V2 omota Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
2 žlice mlijeka
Za posipanje:
I omot Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
Nadjev:
600 g jabuka
5 žlica š ć
prstohvat cimeta
125 ml (Vg l) vode
3 bjelanjka
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
200 g š ć
Biskvit: Tucite žwnanjke sa ć i vanilin
ć dok ne dob(jete kremastu smjesu.
rastopljeni maslac.
i za pecivo, prosijte preko
se i umije§ajte zajedno s mlijekom.
Rasporedit e na lim za č x 3 2 cm) s
visokim rubonz, koji ste prethodno namastifi i
posuli Stavite ć u sredinu
zagr(jane ć
č ć J 8(JOC
· - (prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 20 minuta
đ t(jeslo ravnomjerno pospite
Kremflxom i prenzažite pireom odjabuka.
Nadjev: Izradite bjelm1jke i vanilin ć
postupno dodajte 200 g ć i izradite č
smj'eg (provjerite rezanjem).
06stite i s·itno narežitejabuke, dodajte 5 žlica
ć prstohvat cimeta i vodu. Sve zqjedno
zakuhqjte dok ne Jo.{: ć nadjev od
jabuka namažite na tijesto, pa pre/a·(jte nacije-
vom od hjelanjaka koji ste ć žlice razma-
zali u obliku valova. Stavite pedi u sredinu
zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijenze č oko 7 minuta
đ č narežite na plo.š:ke.
69
70
v
Cokoladne ploške
s ć
Recept br. 28
Tijesto:
Y4 slatkog vrhnja
200 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica l neprskanog limuna
4 jaja
3 OO g glatkog brašna
1 omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
l OO g usitnjene č
Ocaklina:
3 žlice limunovog soka
100 g prosijanog š ć u prahu
Za ukras:
250 ml (Y4 1) slatkog vrhnja
l omot Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
nekoliko malina, ć
ananasa, ć metvice
Tijesto: Slatko vrhnje dobro izmiješajte sa
š ć vanilin š ć limunovom koricom
i jajima. pomiješajte s praškom za
pecivo, prosijte u smjesu i umiješajte č
Ulijte u lim za č (30 x 35 cm) kqji ste
prethodno namastili i posuli brašnom, te
stavite u donju polovicu zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 20 minuta
Ocaklina: Od limunovog soka i š ć u prahu
izmiješajte gustu ocaklinu kojom ć premazati
topao č Kad se ohladi, izrežite ga na
ploške po želji.
Za nadjev izradite slatko vrhnje s Kremfixom
po uputi na omotu i žlicom rasporedile po
komadima č Ukrasile ć i ć
1netvice.
71
72
č majstorije
s keksima
Recept br. 29
Tijesto:
150 g maslaca ili margarina
150 g š ć
l omot Dr. Oetker vani l in š ć
prstohvat soli
3 jaja
200 g š č brašna
2 žlice Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
Krema:
2 jaja
2 omota Dr. Oetker pudinga s
okusom vanilije
50 g š ć
500 ml l) mlijeka
250 ml (IJ4 l) slatkog vrhnja
600 ml slatkog vrhnja
4-5 žlica limunovog soka
3 omota Dr. Oetker vanilin š ć
3 omota Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
30 keksa "Petit beurre"
Preljev:
l OO g prosijanog š ć u prahu
žlica vode ili soka od limuna
nJesto: Miks·erom na najvecoj brzini pjenasto
izradite maslac ili margarin. Pomalo dodajte
ć vanilin i sol te m(idajte dok ne
dohijete povezanu Umijdajtejaje po
jqje (svako otprilike pola minute).
Pomzie§ajte bra§no i za pecivo,
i polako u smjesu na srednjoj brzi-
ni. Rasporedile na ć lim (30 x 40 cm)
i stavite u pdnicu.
č pecnica: 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na vrudi zrak: J6(JOC
(prethodno zagr(iana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 20 minuta
Kretna: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Za
kretnu od pudinga pomijdqjte za
puding i te malo ml{jeka i
ž Ostatak mlijeka zakuhc?jte ZC?jedno
250 ml slatkog vrhnja. Dodqjte
za puding i zakuhqjte uz stalno
Od bjelanjaka izradite č snijeg
i odmah ga Kremu od pudinga
odmah rasporedi te po toplom č te sta-
vite na rdetku da se hladi.
600 ml slatkog vrhnja kratko istucite, dodajte
sok od limuna, vanilin i Kremfix pa izra-
dite č Rasporedile po kremi od
pudinga i prekrijte keksima "Petit beurre".
Pre?jev: u prahu s vodom ili
lžmunovim sokom. Kekse u sredini premažite
pre/jevom da djeluju poput č
Savjet č n1ora neko vr(jeme oa.'i·tawn
da keksi no pripremite ga nc?fvi!Je
dan prfje ž Umjesto .\ceeernim
prefjevom, kekse možete preliti otopljenorn
č
73
74
Snježne grude
Recept br. 3 O
Biskvit:
4 jaja
3 žlice ć vode
150 g š ć
150 g š č brašna
25 g Dr. Oetker Gustin jestivog š kroba
l ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
Nadjev:
l O ć Dr. Oetker bijele želatine
2 velike limenke mandarina*
( đ masa 450 g)
150 ml soka od mandarina
80 g š ć
2 omota Dr. Oetker vanilin š ć
l OO g praška za napitak od č
600 g kiselog vrhnja
400 ml slatkog vrhnja
Grude:
4 ć Dr. Oetker bijele želatine
400 ml slatkog vrhnja
50 g š ć
l žlica kave ili kakaa u prahu za
pos i panje
*Umjesto mandarina možete koristiti
sitno nasjeckane marelice ili breskve
iz kompota
Biskvit: Mikserom na ć brzini pjenasto
minutu tucite jaja s vodom, u minuti umije/;ajte
ć pa dv{je minute.
i pralJak za pecivo. Polovicu
č pros{jte u smjesu odjqja pa
na sred11joj brzini. Ostatak bra§na
um{jdqjte na isti č Ulfjte t(jesto u
ć liTn za č s dub (j im rubom
(30 x 40 cm) i odmah stavite ć
č ć l R0-200°C
(prethodno zagrfjana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagr{jana)
Vrijeme č oko 12 minuta
č č ostavite da se ohladi u limu na
rdetki za č
Nadjev: č želatinu po uputi na omotu.
Mandarine iscfjedite ž ć sok.
150 ml. ć vanilin
ć za napitak od č i kiselo
vrh1ye.
Želatinu rastopile i s malo soka od
mandarina. Želatinu i ostatak soka od manda-
rina dodajte smjesi od vrh11ja. Kad se č
dodajte č č i man-
darine te ra.sporedite po biskvitu. Ostavite da
se č potpuno stvrdne pa narežite 36 kocki.
Grude: č i otopite želatinu po uputi na
omotu. Od vrh11ja izradite č §lag, umfje§ajte
ć i otop{jenu želatinu pa izradite č "sni-
jeg". Ostavite da se s tvrdne, ali samo toliko da
se žlicom za sladoled može oblikovati 36 kugli-
ca. Stavite po jednu na svaku kocku, pospite
kavom ili kakamn u prahu.
Savjet Ako nemate žlicu za sladoled, kugli-
ce za "grude" možete oblikovati i uz ć
dvUe žlice.
75
76
č od č i
bijele č
Recept br. 3 l
Tijesto:
300 g maslaca ili margarina
300 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
prstohvat soli
5 jaja
300 g š č brašna
2 ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
naribana korica l neprskane č
Za natapanje:
200 ml soka od č
sok l limuna
75 g š ć
naribana korica l neprskane č
Preljev:
200 g bijele č
l žlica ulja
Tijesto: Mikserom s metlicama na ć
brzini pjenasto izradite maslac ili margarin.
Pomalo dodavc?jte ć vanilin ć i sol.
Mijeh1jte sve dok ne povezanu sn?jesu.
Umije.<'ajtejaje pojaje (s·vako po pola 1ninute).
PomUeL<'ajte bra.<'no i pra§ak za pecivo, proszjte
i um(jd;ajte u nekoliko navrata na sredf?joj
brzini. Umije.<'ajte č koricu.
Ulijte t(jesto na ć lim (30 x 40 cm),
poravnajte i stavite ć .
č ć J8(JOC
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 25 minuta
Za natapanje: Umije.<'ajte sve sastojke.
č č koji ste u linzu stavili na
re.š-etku za č jo.<' ć ubodite vLš-e puta
drvenim ć pa zalijte i ostavite da se
ohladi.
Pre(jev: Na/omite c:okoladu pa je lagano s
uljem u 1nctlom loncu u vodenoj
kupelji na laganoj vatri dok ne dobijete
kremastu smjesu. Staviteje u malu ć za
zamrzavanje, odrežitejoj vrh i tim pre(jevom
bogato iscrtc?jte č
Savjet vL<'e: možete zamrznuti u
porc(jama. U zatvorenoj posudi možete ga
č 1-2 dana.
Varijacije: č možete zamijeniti
limunom. Imat ć vrlo ž ć okus.
Umjesto bijele č ukusan je i pre(jev
od ć u prahu (200 g š ć u prahu
pomije.<'qjte sa 3 žlice soka od č ili
limuna).
77
78
v
Cokoladni č s
kruškama i vrhnjem
Recept br. 3 2
Tijesto:
150 g š č brašna
50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
15 g kakaa
l omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
200 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
prstohvat soli
4 jaja
200 g omekšanog maslaca ili margarina
l OO g nari bane č
2 limenke krušaka (po 460 g
đ mase svaka)
Krema:
400-500 ml slatkog vrhnja
30 g š ć u prahu
2 omota Dr. Oetker vanilin š ć
4 omota Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
600 g kiselog vrhnja
50 ml soka od krušaka
Za ukras:
š ć u prahu, kakao, č
ukrasi
Tijesto: lzmijdajte brašno, škrob, kakao i
prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte
š ć vanilin ć sol, jaja, maslac ili
margarin i tucite dvije minute mikseronz s
metlicama na ć brzini, dok ne
dob?fete glatko tijesto. Unziješajte naribanu
č Ulijte u dublji š ć linz
(30 x 40 cm).
Ocijedite kruške tako da im č sok i
izmjerite 50 ml za kremu. Izrežite na
tanke kriške i rasporedite ih po č Stavite
lim u ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na vrudi zrak: 160°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 25 minuta
č na limu ostavite na rešetki za č da
se ohladi.
Krema: Tucite minutu slatko vrhJ?je.
Pomiješajte š ć u prahu, vanilin ć i
Kren?fix, dodajte pa tucite sve dok
ne postane potpuno č
Kiselo vrhJ?je pomiješajte sa sokom od
krušaka, umiješajte i sve rasporedite po
biskvitu. ukrasite uz ć žlice.
Za ukras: Pomiješajte ć u prahu i kakao
i prosijte po č Ukrasite č
ukrasima. Narežite na šnite.
Savjet više: Bez ć u prahu i kakaa č
je podoban za zamrzavanje. Pripremite č
najviše jedan dan prije posluživaJ?ja.
krušaka možete koristiti marelice i sok od
mare lica.
79
v
Svedski č s vrhnjem
Recept br. 3 3
Tijesto:
4 jaja
125 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
125 g š č brašna
25 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
l ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
Nadjev:
4 ć Dr. Oetker bijele želatine
3 bjelanjka
2 omota Dr. Oetker pudinga
s okusom vanilije
80 g š ć
750 ml (:Y4 l) mlijeka
3 žumanjka
otprilike 8 jabuka (l ,2 kg)
2-3 žlice soka od limuna
Krema:
750 ml(% l) slatkog vrhnja
2 omota Dr. Oetker Krcmfix
č š ć č za šlag
3 žlice soka od limuna
50 g š ć u prahu
Za ukras:
l OO g nari bane č ili nasjeckanih
pistacija
kriške jabuka
malo soka od limuna za natapanje
T(jesto: Mikserom na najvedqj brzini metlicama
minutu tucitejaja, u minuti um(jdajte ć i
vanilin ć pa m(jdajtejo.\: dvije minute.
.\:krob i pra.\:ak za pecivo.
Polovicu koliane pros(jte u smjesu odjaja pa
na najnižqj brzini. Ostatak
111jdavine bra.§na um(jdajte na isti č
U!(jte u namašteni lim za č s visokim
rubom (30 x 40 cm) i odmah stavite ć
č ć 20(JOC
(prethodno zagr(jana)
ć na plin: stupanj 4
(prethodno zagr(jana)
Vr(jeme č oko J O-J 2 minuta
Lim s č biskvitom stavite na re.§etku za
č i ostavite da se ohladi.
Nadjev: č želatinu po uputi na omotu.
Od bjelanjaka izradite č sn(jeg.
Pom(jdqjte pra.§ak za puding i ć s malo
mlijeka, dodajte ž Ostatak ml(jeka
zakuhqjte, ul(jte zam(je.§ani pra.\:ak za puding
i zakuhqjte uz stalno
Odmah um(jdajte sn(jeg od bjelanjaka te
č i iscijedenu želatinu. Prekrijte
prozirnom i č na hladnom.
Ogulitejabuke, izrežite ih na č
odstranite im ko.§tice i naribqjte ih.
ih odmah !imunovim sokom, um(je.§ajte u
ohladeni puding pa smjesu rasporedile po
bis kvitu.
Krema: Kratko istucite .s·latko dodajte
KreJ11fix, limunov sok i ć u prahu pa
izradite dok sn(jeg ne postane č Razmažite
ga po i pudinga i ostavite dva
sata da se stvrdne.
Za ukras: Pospite naribanom č ili
pistac(jama, ukrasite kqje
ste prethodno nakapa/i !imunovim sokom.
81
82
Kravlje šare
s karamelom
Recept br. 34
Tijesto:
200 g maslaca ili margarina
175 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
prstohvat soli
3 jaja
250 g brašna
2 ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
l-2 žlice mlijeka
lO g kakaa
1-2 žlice mlijeka za tamno tijesto
Krema:
250 ml (1!4 l) mlijeka
250 .ml (1!4 l) slatkog vrhnja
200 g mekanih karamel bombona
l omot Dr. Oetker pudinga s
okusom vanilije
3 omota Dr. Oetker bijele mljevene
že latine
T(jesto: Mikserom pri ć brzini pjenasto
izradite omekšani maslac ili margarin te
postupno dodajte š ć vanilin ć i sol.
M(jdajte dok ne dob(jete povezanu masu.
Zatim redom dodajte jaja (.<Jvako um(/ davajte
po pola minute). brašno i prašak
za pecivo, pros(jte te naizmjence na srednjoj
brzini um(ješajte 1-2 žlice ml(jeka (da se
t(jesto teško odvaja od žlice). Razmažite
2
1' t(jesta po š ć i masnim papirom
prekrivenom limu za č (30 x 40 cm). U
preostalu ć pros(jte i um(ješajte J O g
kakaa s ml(jekom. M(ješajte toliko dugo dok se
i tamno t(jesto ne č odvajati od
žlice. Rasporedile tamno t(jesto po sv(jetlom
tako da nastanu kravlje i ispecite.
č ć 180°C
(prethodno zagr(jana)
ć na ć zrak: 160°C
(prethodno zagr(jana)
Pec;nica na plin: stupanj 3
(prethodno zagr(jana)
Vr(jeme č oko 20 minuta
Tijesto iskrenite na papir posut ć
nav lažite masni papir hladnom vodom i
pažljivo ga skinite.
Krema: Odvqjite 4 žlice ml(jeka pa pom(ješajte
s pra,škom za puding. Ostatak ml?feka zajedno
s vrhnjem zakuhajte. Karamele grubo
nasjeckajte i dodajte u ml(jeko te stalno
m(ješajte dok se potpuno ne rastope.
U ć masu s ml(jekom i otop!jenim
karamelama dodajte pripremljeni pra/Jak za
neka zakipi uz stalno
Zelatinu pripremite prema uputama na omotu
i um?fe,šajte u jo,š ć puding.
č okomito prepolovite. Položite polovicu
glatkom stranom prema dolje u kalup s
povLš:enim rubom (20 x 30 cm), prel(jte ć
pudingom i poravnajte. Poklopite drugom
polovicom č s glatkom stranom pre1na
gore i lagano pritisnite. Ostavite č da se
ohladi pa ga narežite na že(jene
č
83
84
B ademove ploške s
kremom od vanilije
Recept br. 3 5
Biskvit:
3 jaja
4 žlice ć vode
120 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
l ž č naribane korice
neprskanog limuna
prstohvat soli
1 OO g š č brašna
50 g Dr. Oetker Gustin jestivog š kroba
l ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
Nadjev:
SOO g slatkog vrhnja
l omot Dr. Oetker Galetta hladnog
pudinga od vanilije
200 g želea od crvenog ribiza
Za posipanje:
1 OO g badem ovih ć
š ć u prahu
Biskvit: Mikserom na ć brzini metlicama
minutu tucitejaja s vodom, u minuti um?fdajte
ć s vanilin lirnunovu koricu i sol
pa dvije minute.
i pra/;ak za pecivo. Polovicu
č pros?fte na srnjesu odjaja pa umije§ajte
na sred11joj brzini. Ostatak
na isti č Ulijte biskvit u lim za
č (30 x 40 cm, obložen masnim
papirom), poravnajte ga i odmah stavite u
ć da se č
č ć 180°C
(prethodno zagr{jana)
ć na ć zrak: 160°C
(prethodno zagr?Jana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vr?feme č oko 15 minuta
Č se č biskvit pažljivo iskrenite na
radnu č pa brzo odvojite masni papir, koji
ste prethodno navlaži/i vodom, i
ostavite ga da se hladi.
Nadjev: Ul?fte vrh11je u visoku posudu kqju ste
isplahnuli vruc'om vodom. Dodajte pra.ifak za
Galetta puding, pa č
istucite nqjpr?fe na najnižem, a onda 3 minute
na stup11ju.
Biskvit jednom okomito pre režite. Žele zagr(jte
uz stalno mijdw1je. Bez ć na tavi
prepržite ć badema, dok ne postanu
zlatno-.s·medi te ostavite da se hlade.
Obje polovice biskvita premažite želeom. Prvu
polovicu najprije pospite ć badema pa
premažite nadjevom. Poklopite drugom
polovicom biskvita pa prije nego rasporedile
preostale bademe zarežite 24 kako biste
č kasn(je uredn?fe izrezali. Lagano pritisnite
i ostavite oko jedan sat na hladnom.
č po že(ji pospite ć u prahu i
izrežite na 24
85
86
Brzi č č
Recept br. 36
Tijesto:
150 g č za kuhanje
l OO g maslaca
200 g š č brašna
2 žlice Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
150 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
3 jaja
150 ml jake kave
50 ml viskija ili ruma
50 g naribane č
Tijesto: Č za kuhm?je izlomite na ć
komade, dodajte nzaslac pa u manjoj posudi
otopite na laganoj vatri uz stalno m(jdanje.
i za pecivo pa
ubacite u posudu za m(je/;anje zajedno sa
ć i vanilin ć Dodqjtejaja, kavu,
viski ili rum, otopijenu za i
naribanu č Sve dobro pomije§ajte
(metlicama). Biskvit ul[jte u kalup (25 x 11 cm),
koji ste prethodno namastili i pobra§nili te
stavite ć
č ć 180°C
(prethodno zagr[jana)
ć na ć zrak: 160°C
ć na plin: stupanj 3
Vr[jeme č oko 40 minuta
č č iskrenite na re§etku obloženu
masnim papirom i ostavite da se hladi.
Savjet č po želji prel[jte rumom,
pre(jevonz od ć ili pospite kakaom.
87
88
Brzi Cola vijenac
Recept br. 3 7
Tijesto:
200 g š č brašna
2 ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
200 g š ć u prahu
50 g kakaa
l OO ml soka od č
naribana korica l neprskane č
l OO ml Cola napitka
125 ml (Vs l) ulja
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
3 jaja
Preljev:
250 g prosijanog š ć u prahu
25 g kakaa
25 g rastopljenog, đ maslaca
4-5 žlica Cola napitka
Tijesto: i za pecivo
te uspite s ostalim sastojcima u posudu za
(metlicama) da se svi
sastojci dobro i masa zgusne. Ulijte
u ć i kalup za v[jenac
20 cm) i stavite na da se
č
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na ć zrak: 1600C
(nezagrijana)
ć na plin: 3
(nezagr(jana)
č oko 35 minuta
č vijenac izvadite iz kalupa i is/a·enite
na za kolac:e, obloženu masnim
papirom. Ostavite da se ohladi.
Pre(jev: sve sastojke i prel[jte
č Ako se preljev slijeva niz č opet
ga premažite po č
Savjet vLI:e: Imate li ć kalup za vijenac,
promjera 26 cm, pripremite dvostruku č
i pecite 55 minuta na istoj tenzperaturi.
89
90
91
92
/(ocke od limuna
Recept br. 3 8
Tijesto:
4 jaja
200 g š ć
naribana korica l neprskane
č
125 ml (1/s l) ulja
125 ml (Vs l) soka od č
200 g prosijanog glatkog brašna
Žele:
375 ml (:Ys l) soka od č
2 žlice š ć
2 omota Dr. Oetker svijetlog
preljeva za torte
Nadjev:
500 g kiselog vrhnja
150 g š ć u prahu
2 omota Dr. Octker vanilin š ć
V2 l slatkog vrhnja
2 omota Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
Dobro izmijd;ajtejaja sa ć i koricom
dok ne dobijete kremastu smjesu. Pažljivo
ulje ž sok od č pa dodajte i
Stnjesu ravnomjerno rasporedile na
lim za č s ruhom, koji ste
prethodno namastili i posuli Stavite
ć u donju polovicu zagrijane ć
č ć I ?UJUC
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 25 minuta
Žele: Pripremite preljev za torte po uputi na
omotu sa sokom od č i Odmah
ulijte u liln s rubom, koji ste obložili
prozirno1njolijom za č hrane i stavite na
hladno. Kad se smjesa stvrdne, iskreniteje na
radnu č paž(iivo skinitefo!iju i
na kockice.
Nadjev: Kratko kiselo vrhnje sa
ć u prahu i vanilin ć Slatko
vrh1?je izradite s Kremfixom prema uputi na
omotu i pažljivo pomije.š:ajte s polovicom
kockica že/ea. Spojite obje stnjese.
rasporedile nadjev po i
ukrasile preostalim kockicama želea. Ostavite
č dva sata na hladnom, potom ga narežite
na kocke.
93
94
š č ć za ć
Recept br. 3 9
Biskvit:
5 jaja
150 g š ć
1 omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica l neprskane č
150 g glatkog brašna
Nadjev:
l OO g pekmeza od č ili
od ć po želji
80 g č ocakline
l 25 ml (Vs l) konjaka
l OO ml soka od č
Za ukras:
1 OO g kokosovog brašna
nekoliko oljuštenih badema
20 g č ocakline
I ž č ć vode
malo š ć u prahu
Bis/(Vit: Tucite jaja sa š ć i vanilin
š ć dok ne dobfjete kremastu
te umfješajte koricu č Prosfjte
umfjdajte u smjesu.
Ravnonyerno ju nanesite po limu za č
koji ste prethodno obložili masnim papirom,
i stavite ć u sredinu zagrfjane ć
č ć 200°C
(prethodno zagrfjana)
ć na plin: 4
(prethodno zagrfjana)
Vrfjeme č oko 12 minuta
Bis/(Vit iskrenite na papir posut š ć
navlažite masni papir hladnom vodom i
pažljivo ga skinite.
Nadjev: Izrežite hladni bis/(Vit na male
komade. Stavite ih u posudu pa prelfjte
ć pekmezom. Dodajte otop(jenu č
Jadnu ocak/inu, konjak i sok od č te
dobro mikserom (lopaticama).
Od smjese odvajajte žlicom hrpice u obliku
ž č za tijela. Šiljasti kraj za malo
spljoštite i uvaljajte u kokosovo brašno.
Bademe malo č u ocak/inu i paž(jivo
utisnite za uši i noge.
Od vode i ć u prahu č gust pre(jev
koji ć uliti u štrca(jku za ukrašavanje.
č i č č nanesite malo
č ocakline za č Ostatak oca/dine
ulfjte u štrcaljku i č ć č ć do
posluživanja č na hladnom.
95
96
Uskrsni č ć
Recept br. 40
Tijesto:
450 g prosijanog glatkog brašna
I omot Dr. Oetker instant kvasca
1 prstohvat soli
60 g omekšalog maslaca
250 ml l) mlakog mlijeka
l jaje
I žumanjak
70 g š ć u prahu
1 omot Dr. Octker vani l in š ć
naribana korica l neprskanog
limuna
Za premaz i ukrase:
l jaje
nekoliko ž đ
malo š ć u prahu
Tijesto: i kvasac dobro i s
preostalim sas·tojcima um(jesite glatko tijesto.
Ostavite pokriveno na topl01n mjestu dok se ne
č Jo§jednom ga izm{jesite i podijelite
u J Ojednakih dzjelova. po f/3 za glavu
te nekoliko manjih komada za ć Od velikih
komada t(jesta na6nite valjke pa iln krajeve
nudo sp(jo§tite i zarežite za noge. Va(jke
položite na linz za č koji ste prethodno
obložili masnim papirom, premažitejqjetom
te krajeve malo da dob(jete noge.
Od komada t?festa za glavu oblikujte plohe u
obliku kapi. Na kraju zarežite za uha
i stavite na t!}'ela. ć tzjesta za repove
oblikujte kao kuglice i stavite na t{jela. Glavice
i rep ide malo premažite razmudenim jqjetom.
Utisnite ž đ za od Ostavite č ć da
uzadu na toplom dok se ne povedaju za ć
Stavite ć u donju polovicu zagriJane
pednice.
č ć /900C
(prethodno zagrijana)
Pednica na plin: stupanj 3-4
(prethodno zagr[jana)
Vr[jeme č oko 25 minuta
Gotove č po,\pite ć u prahu.
97
98
Amaretto č
Recept br. 41
Biskvit:
4 jaja
120 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
120 g glatkog brašna
Krema:
250 ml (Y4 l) mlijeka
3 žumanjka
80 g š ć
2 žlice Dr. Oetker pudinga
s okusom vanilije
5 ć Dr. Oetker želatine
l OO ml amaretta
250 ml (Y4 l) slatkog vrhnja
ostaci biskvita
Za posipanje:
malo š ć u prahu
Za ukras:
50 g svijetlog marcipana
30 g obojenog marcipana
ž č ili plavog)
malo š ć boje za pisanje
(crvene ili plave)
Biskvit: Tucite jaja sa š ć i vanilin
š ć dok ne dobijete kremastu smjesu.
Prosijte brašno i pažljivo umiješajte u
smjesu.
Ravnomjerno ju rasporedite po limu za č
(30 x 35 cm), koji ste prethodno obložili
masnim papirom. Stavite ć u sredinu
zagrijane ć
č ć 200°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 12 minuta
č biskvit iskrenite na papir posut
ć pa navlažite hladnom vodom i
pažljivo skinite papir za č
Od đ biskvita odrežite traku koja
odgovara kalupu za ć hrbat ili poluo-
kruglom kalupu za č (9 x 30 cm), pa
utisnite u kalup koji ste prethodno obložili
folijom za č hrane. Odrežite traku za
dno (9 x 30 cm), te manju traku za grlo č
(3 x 6 cm). Preostali biskvit izrežite na sitne
komade.
Krema: Pripremite puding od mlijeka,
žumanjaka i praška za puding po uputi na
omotu. Želatinu pripremite po uputi na omotu
i zajedno s amarettom dobro umiješajte ujoš
ć puding. Kremu, uz povremeno miješanje,
ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Izradite slatko vrhnje i umiješajte ć
preostalog biskvita. Spojite s kremom pa
ispunite kalup, pokrijte dnom i pažljivo pritisni-
te. Ostavite 3 sata na hladnom.
č pažljivo iskrenite iz kalupa i pospite
š ć u prahu. Od svijetlog marcipana
oblikujte dudu, položite komad biskvita preko
grla č
Šareni marcipan izvaljajte na debljinu od
3 mm i položite preko biskvita koji predstav(ja
grlo č Š ć bojom č na
č podjelu na mililitre, te do posluživanja
č na hladnom.
99
Zidarski č
Recept br. 42

·· · 250 g maslaca
100
150 g š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
naribana korica l neprskanog limuna
sokJ limuna
prstohvat soli
/3jaja
25,0 g prosijanog glatkog brašna
V2 orl'lota Dr. Oetker Original
Backin praška za pecivo
250 g na sitne komade narezanog
ananasa (može iz kompota)
g pekmeza od malina
limuna
l olll,ot Dr. Oetker svijetlog preljeva
zat@rte
Za ukras:
250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja
2 žlice š ć u prahu
l omot Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
Tijesto: Izradite omekšani maslac sa š ć
u prahu, vanilin š ć limunovom koricom
i sokom, soli i jajima dok ne dobijete pjenastu
smjesu. Promiješajte bra§ no s pra§ kom za
pecivo, prosijte u smjesu pa umij dajte zajedno
s ć ananasa. Rasporedite po limu za
č (26 x 25 cm) koji ste prethodno obložili
masnim papirom i izravnajte. Stavite u donju
polovicu zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 35 minuta
č č ostavite 8 minuta da se hladi u
kalupu zatim ga is krenite na papir posut
ć pa navlažite hladnom vodom i
pažljivo skinite papir za č
Prokuhajte pekmez sa sokom od limuna i
pre/jevom za torte te premažite povr§inu i
obod đ č
Slatko vrhnje izradite sa š ć u prahu i
Kremfixom prema uputi na omotu. Napunite
šlagom štrca/j ku s malim glatkom nastavkom
i iscrtajte na č ciglasti uzorak.
101
102
v
Carolija od višanja
Recept br. 43
Tijesto:
6 žumanjaka
90 g š ć u prahu
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
6 bjelanjaka
90 g š ć
180 g glatkog brašna
Nadjev:
500 g nemasnog svježeg sira
l OO g š ć u prahu
naribana korica l neprskanog limuna
sok l limuna
l staklenka višanja iz kompota
bez koštica đ masa 360 g)
125 ml (lfs 1) soka od višnje iz kompota
l omot Dr. Oetker svijetlog preljeva
za torte
Za ukras i premazivanje:
ostaci biskvita
250 ml (1!4 l) slatkog vrhnja
1 omot Dr. Oetker Kremfix
č š ć č za šlag
Za posipanje:
malo š ć u prahu
Tijesto: Tucite žumanjke sa ć u
prahu i vanilin š ć dok ne dobijete
kremastu smjesu. Od i š ć
izradite č snijeg (provjerite rezm1jem)
koji paž?jivo umiješajte. Prosijte brašno i

Smjesu prepolovite i ravnomjerno
rasporedile na 2 lima za č (30 x 35
cm), koji ste prethodno obložili masnim
papirom za č Po jedan lim gurnite u
sredinu zagrijane ć
č ć 200°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 12 minuta
Biskvit iskrenite na papir posut š ć pa
navlažite papir za č hladnom vodom i
paž(jivo ga skinite.
lvto ponovite s drugom polovicom biskvita.
Jzjednog biskvita izrežite krug uz ć
č od kalupa za torte (promjera 28 cm)
i njime iznutra obložite kupolastu posudu
(promjera 23 cm) koju ste prethodno obložili
prozirno m fol(jom za č hrane.
Nadjev: Dobro izmiješajte ž krav(ji sir,
š ć u prahu, limunovu koricu i limunov sok.
Višnje ocijedite, od soka odnijerite
1
/sl pa pri-
premite pre?jev za torte po uputi na omotu.
ć žele odmah umiješajte u masu od sira i
dodajte 3/4 višanja. Nadjev ulijte u posudu s
biskvitom na foliji i
Iz drugog biskvita izrežite krug (promjera
23 cm), položite ga na nadjev i paž(jivo
pritisnite. Ostavite da se sve hladi 4 sata.
Od ostataka biskvita izrežite zvijezde č
č a preostali biskvit narežite na kockice.
Kupolu istresite iz kalupa i paž(jivo skinite
foliju. Izradite slatko vrhnje s Kremjixom po
uputi na omotu i
3
/4 razmažite po kupoli. Pospite
kockicama biskvita i pažljivo pritisnite.
Preostalim šlagom napunite štrcalj"ku sa
srednjim glatkim nastavkom. Zvijezde
rasporedite č s č šlaga
po kupoli. Sve pospite s malo ć u prahu
i ukrasite preostalim
Do posluživanja č na hladnom.
103
104
Brzi ž ć
Recept br. 44
Tijesto od svježeg sira i
300 g š č brašna
l omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
150 g nemasnog svježeg sira
1 OO ml mlijeka
100 ml ulja
80 g š ć
l omot Dr. Oetker vanilin š ć
1 č Dr. Oetker arome maslac-
vanilija
prstohvat soli
Nadjev:
200 g marmelade od šljiva
(bez ć ć
l OO g ž đ
50 g nasjeckanih lješnjaka
150 g š ć u prahu
2-3 žlice vode
Za ukras:
š ć badema
Tijesto od sira i ulja:
i pra,\:ak za pecivo i prosijte u posudu.
Dodajte ostale sastojke i nzžkserom.
(lopaticama) minutu mijdajte na ć
brzini, dok ne dobzj"ete glatko tzj"esto (ne
predugo, jer ć se č lzjepitz). Radnu
č pospite bra§nom i od tijesta oblikujte
valjak Razvaljajte valjak u oblik pravokutnika
(50 x 35 cm) pa ga premažite marmeladom od
i po5pite ž đ i lje§njacima.
Tfjesto namotajte s duže strane i narežite ga na
2 cm .\:iroke kolutove. Rasporedite ih na lim
obložen masnim papirom i malo Kraj
koluta ponovno odmotajte oko 2-3 cm i
oblikujte glavu puža pa ih stavite ć
č pec'nica: 1800C
(prethodno zagrzj"ana)
ć na vruc'i zrak: 160°C
(prethodno zagrzj"ana)
ć na plin: stupa!?} 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme oko 20-25 minuta
Pre(jev: Pomije,\:ajte vodu i ć u prahu i
time ž ć pužic'e te ukrasite
ć badema.
105
106 107
108
Alzaška pletenica
sa slaninom
br. 45
450 g glatkog brašna
l omot Dr. Oetker instant kvasca
l vrhom puna žlica soli
150 ml suhog bijelog vina
150 ml mlijeka
50 g maslaca
150 g slanine
Bra§no prosUte u posudu i dobro pomUdwjte s
kvascem. Redom dodavajte mlako vino i mlijeko,
maslac, na sitne kockice narezanu
slaninu i sol te ć 1niksera (lopaticama)
izradite glatko tijesto. Pokrijte i ostavite na
toplome dok se ne č
dobro iznujesite i razdUelite
na 3 dijela. č oko 35 cm duge va(jke pa
ispletite od njih pletenicu. Stavite je na lim za
č koji ste prethodno obložili masnim
papirom. Ostavite da uzlazi '12 sata na toplome.
Stavite u donju polovicu zagrijane ć
č ć 20(JOC
(prethodno zagrUana)
ć na plin: stupm?j 4
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 50 minuta
109
110
Pita s camembertom
Recept br. 46
Tijesto:
500 g glatkog brašna
l omot Dr. Oetker instant kvasca
l ž č soli
150 g omekšanog maslaca
450 g kiselog vrhnja
Nadjev:
300 g tikvica
150 g slanine
200 g šunke
150 g punomasnog kiselog vrhnja
2 jaja
l ž č papra
2 ž č soli
330 g sira camemberta
Tijesto: Brašno prosijte u posudu i dobro
pomiješajte s kvascem. Redom dodavajte
preostale sastojke i ć miksera
(lopaticama) izradite glatko tijesto. Ostavite
ga da oko l sat uzlazi na toplom.
Nadjev: Dobro izmiješajte na kockice narezane
tikvice, sitno narezanu slaninu i šunku, kiselo
vrhnje, jaja, papar i sol. Dodajte sitno narezani
camembert i pažljivo izmiješajte.
Od uzašlog t(jesta
2
/3 izvaljaj te na pobrašnjenoj
podlozi u oblik pravokutnika i stavite na lim za
č (30 x 40 cm) koji ste prethodno namastili
i posuli brašnom. Po t(jestu ravnomjerno
rasporedite nadjev.
Preostalo t(jesto izvaljajte u brašnu na debljinu
od oko 3 mm, izrežite ga na 1,5 cm široke trake
i u obliku rešetke rasporedite po nadjevu.
Stavite u donju polovicu zagrijane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrijana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vr(jeme č oko 40 minuta
111
J 12
Focaccia
(mediteranski kruh)
br. 47
450 g glatkog brašna
1 omot Dr. Oetker instant kvasca
V2 ž č š ć
300 ml mlake vode
maslinovog ulja
l ž č soli
Dodaci.:
nekoliko crnih maslina i kapara
malo ružmarina, krupne soli i
maslinovog ulja
T(jesto: Bra/ino prosijte u posudu i dobro
pomiješajte s kvascem. Redom dodavajte
preostale sastojke i ć 1niksera
(lopaticanza) izradite Ostavite ga da
uzlazi na toplom dok se ne č
Tzj'esto izm(jesite i stavite u kalup za č
(25 x 25 cm) koji ste prethodno namastili i
posuli Ostavite ga da uzlazi na
toplorn dok se ne č
č utis·nite nekoliko rupa te po
rasporedite u njih nutsline. kapare,
ružmarin i krupnu sol. Nakapajte maslinovinz
uljem i stavite pedi u donju polovicu zagr(jane
ć
ć 200°C
(prethodno zagrijana)
Pec;nica na plin: stupanj 4
(prethodno zagr?jana)
Vrijeme č oko 30 minuta
113
114
Pita s paprikom i
kravljim sirom
Recept br. 48
Tijesto:
400 g š č brašna
l omot Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
200 g omekšanog maslaca
l jaje
l žumanjak
l ž č soli
4 žlice mlijeka
Nadjev:
l OO g omekšan og maslaca
4 jaja
malo papra
l žlica soli
malo muškatnog š č ć
malo kopra
750 g nemasnog svježeg sira
125 g punomasnog kiselog vrhnja
60 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
po l crvena, zelena i žuta paprika
200 g šunke
po želji malo č bilja
Brašno i prašak za pecivo dobro u
posudi. Postupno dodavajte ostale sastojke i
ć miksera (lopaticama) izradite tUesto.
Na pobrašnjenoj podlozi od tUesta oblikujte
valjak koji ć razvaljati u oblik pravokutnika
debljine oko 3 mm. TUesto rasporedile na lim
za č (30 x 35 cm) koji ste prethodno
namastili i posuli brašnom. Rubove tijesta
dobro pritisnite uz rubove lima.
Nadjev: Dobro promUešajte maslac s jajima i
č Dodajte kravlji sir, kiselo vrhnje, po
želji č bilje i Gustin te dobro
š Paprike č od sjemenki,
narežite na komade te umUešajte zajedno sa
sitno narezanom šunkom. Nadjev ravnomjerno
rasporedite po tUestu. Stavite u donju polovicu
zagrUane ć
č ć 180°C
(prethodno zagrUana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrUana)
VrUeme č oko 45 minuta
115
116
Pita od poriluka
Recept br. 49
200 g glatkog brašna
l ž č Dr. Oetker Original Backin
praška za pecivo
l ž č soli
l jaje
100 g omekšanog maslaca
2 žlice vode
Nadjev:
2 žlice ulja
l žlica maslaca
250 g poriluka
Iluk
250 g slanine
250 ml (1/4 l) slatkog vrhnja
3 jaja
80 g oštrog brašna
l ž č soli
malo mljevene paprike
Tijesto: Pomiješajte s prašlwm za
pecivo i prosijte u posudu. Dodavqjte redom
preostale sastojke i ć miksera
(lopaticama) izradite tijesto. Ostavite ga
112 sata na hladnom.
Razvaljajte u okruglom obliku na
debljinu od oko 3 mm. Utisnite ga u kalup za
pite (promjera 24 cm) koji ste prethodno
namastili i posuli i dobro pritisnite
rubove.
Nadjev: Zagrijte ulje, dodqjte maslac, ostavite
da se rastopi pa dodqjte sitno narezane
poriluk, luk i slaninu. Pržite ih 2 minute.
Maknite s vatre i ostavite da se ohlade.
Slatko vrhnje, jqja i dobro izmije.š:qjte.
Dodajte sol i papriku pa dobro
izm(je.Yajte s poriluka. Nadjev
rasporedite na tijesto u kalupu i poravnqjte.
Stavite u donju polovicu ć
č ć f7(JOC
(prethodno zagr(jana)
ć na plin: stupanj 2-3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 45 minuta
117
] 18
/(roasani sa šunkom
Recept br. 50
250 g glatkog brašna
l ž č Dr. Oetker instant kvasca
250 g nemasnog svježeg sira
150 g omekšanog maslaca
l jaje
malo soli
125 g punomasnog kiselog vrhnja
2 žlice č
l jaje
200 g šunke
po želji malo č bilja
Za premaz:
1
Tijesto: Brašno prosijte u posudu i dobro
pomiješajte s kvascem. Redom dodavajte
sastojke i ć miksera
(lopaticama) izradite glatko tijesto. Ostavite
ga oko l sat na hladnom.
Na pobrašnjenoj podlozi od tijesta oblikujte
va!Jak, koji ć razva!Jati u pravokutnik
(33 x 45 cm). Po dužini narežite na trijednake
trake i izrežite trokute.
Nadjev: Kiselo vrhnje, po že?Ji malo č
bi!Ja, č jaje i sitno narezanu šunku dobro
Rasporedite nadjev na sve trokute
pa ih zavijte u č ć od kojih č k?flice,
stavite ih na lim za č koji ste prethodno
obložili masnim papirom, i premažite
ć jajetom.
č ć 180°C
(prethodno zagr?Jana)
ć na plin: stupanj 3
(prethodno zagrijana)
Vrijeme č oko 20 minuta
119
120
Sitni č i keksi
Keksi od limuna
ć od sira
Bollos eulalia (španjolski
ž ć keksi) ................. .
Zvijezde od malina ............. .
Č kocke ............... .
lO
12
14
16
18
Srca od nugata . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Torte za posebne prigode
Baileys torta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Calvados torta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Španjolska torta od badema . . . . . . . . 28
Bakina đ torta ......... .
Torta za č dan ............. .
Torta sa srcima ................ .
č torta ............... .
Vafl torta ..................... .
Pita od brusnica ................ .
30
32
34
36
38
40
Rum torta s ž đ . . . . . . . . . . . 42
ć i ž ć
Leptir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Lagana torta s višnjama . . . . . . . . . . 48
Ploške s nektarinama i bademima . . . 50
Ploške od jagoda i svježeg sira . . . . . . 52
Pjenasti č od malina . . . . . . . . . . 54
č od višanja sa sirom . . . . . . . . . 56
č č od tri vrste ć . . . . . . . 58
Tortice s dinjom . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Torta ć snovi" . . . . . . . . . . . . . . 62
01niljeni recepti za cijelu obitelj
č s Cointreauom i nugatom . . . . . 66
Oblaci s jabukama . . . . . . . . . . . . . . . 68
Č ploške s ć . . . . . . . . . 70
č majstorije s keksima . . . . . 72
Snježne grude . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
č od č i bijele č . . . 76
Č č s kruškama i vrhnjem 78
Švedski č s vrhnjem . . . . . . . . . . 80
Kravlje šare s karamelom . . . . . . . . . . 82
Bademove ploške s kremom od vanilije 84
Brzi č vijenac . . . . . . . . . . . . 86
Brzi Cola vijenac . . . . . . . . . . . . . . . . 88
č za djecu
Kocke od limuna
š č ć za ć
Uskrsni č ć ................. .
Amaretto č ............... .
92
94
96
98
Zidarski č . . . . . . . . . . . . . . . . . . l OO
Č od višanja . . . . . . . . . . . . . . . l 02
Brzi ž ć . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l 04
Slani recepti
Alzaška pletenica sa slaninom l 08
Pita s camembertom . . . . . . . . . . . . . 11 O
Focaccia (mediteranski kruh) . . . . . . . 112
Pita s paprikom i kravljim sirom . . . . 114
Pita od poriluka . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
Kroasani sa šunkom . . . . . . . . . . . . . . 118
Abecedni
Alzaška pletenica sa slaninom . . . . . . 108
Amaretto č . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Bademove ploške s kremom od 84
Baileys torta .................. .
Bakina đ torta . . . . . . . . . . 30
Bollos eulalia (španjolski
ž ć keksi) ................. .
Brzi Cola vijenac . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Brzi č vijenac . . . . . . . . . . . . 86
Brzi ž ć . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l 04
Calvados torta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Č od višanja . . . . . . . . . . . . . . . l 02
Č kocke . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Č ploške s ć . . . . . . . . . 70
Č č s kruškama i vrhnjem 78
Focaccia (mediteranski kruh) . . . . . . . 112
Keksi od limuna . . . . . . . . . . . . . . . . l O
č majstorije s keksima . . . . . 72
Kocke od limuna . . . . . . . . . . . . . . . . 92
č od č i bijele č . . . 76
č od višanja sa sirom . . . . . . . . . 56
č s Cointreauom i nugatom . . . . . 66
Kravlje šare s karamelom . . . . . . . . . . 82
Kroasani sa šunkom . . . . . . . . . . . . . . 118
Lagana torta s višnjama . . . . . . . . . . 48
Leptir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Oblaci s jabukama . . . . . . . . . . . . . . . 68
Pita od brusnica . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
š č ć
č torta ............... .
Rum torta s groždicama .......... .
Snježne grude
č č od tri vrste ć ...... .
Srca od nugata ................. .
Španjolska torta od badema ....... .
Švedski č s vrhnjem
116
IlO
ll
74
58
20
28
80
Torta sa srcima . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Torta ć snovi" . . . . . . . . . . . . . . 62
Torta za č dan . . . . . . . . . . . . . . 32
Tm·tice s dinjom . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
ć od sira . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Uskrsni č ć . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Vat1 torta 38
Zidarski č . . . . . . . . . . . . . . . . . . l OO
Zvijezde od malina . . . . . . . . . . . . . . 16
121
122
MJERNA TABELA
kg kilogram
d g deka gram
g gram
l litra
ml mililitar (l !J ooo l)
dl decilitar (l/1oo l)
cl centilitar (l/1o l)
ld kilojoule
kcal kilokalorija
OMJERI TEŽINE
1000 g l kg
750 g
3
/4 kg
500 g
1
h kg
375 g 3jg kg
250 g
1
/4 kg
125 g ljg kg
NAMIRNICA
Bademi, mljeveni
Brašno (tip 405)
Jogurt (3,5% m.m.)
Kakao u prahu
Kava, mljevena
Lješnjaci, mljeveni
Margarin
Med
Paprika, mljevena
Prašak za pecivo
š č griz
Sir, ribani
Š ć u prahu
Želatina, mljevena
KRATICE
OMJERI Ć
1000 ml 11
750 ml = 3f4 l
500 ml 112 l
375 ml 3/s l
250 ml =
1
/4 l
125 ml
1
/s l= 8 žlica
100 ml 1 dl= 7 žlica
15 ml 1 žlica
10 ml = 1 cl
5 ml 1 ž č
1 ml l cm
3
ŽLI.CA Ž Č
8 g
10 g
17 g
6g
6g
7g
10 g
20 g
8 g
10 g
12 g
8g
10 g
10 g
3 g
3 g
6g
2g
2g
2g
4g
6g
2g
3 g
3 g
3 g
3 g
3 g
BILJEŠKE
123
Zaštita okoliša Ova knjiga otisnuta je na papiru prcšanom bez klora. Prozirna
folija za zaštitu đ je od lako ć PE-folije u
skladu s propisima za zaštitu okoliša.
Imate li komentare, prijedloge ili pitanja, pišite nam:
Dr. Oetker d.o.o., č cesta 194,
l O 090 Zagreb-Susedgrad
www.octker. hr, service@octker. hr
Copyright 2003 by Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld
Nakladnik Dr. Oetkcr d.o.o. Hrvatska
Za nakladnika Ignac Jadanec
Urednica Svetlana Tišma, Jasmin Gromzik, Miriam Krampitz
Konditori Erik Rath, Dr. Oetkcr Villach
Pokusna kuhinja, Dr. Oetkcr Bielefeld
llustracija Dr. Oetker Austrija, Villach
Thomas Diercks, Hamburg
& Golling, Hamburg
č koncept Smolej & Friends, Wien
Priprema i prijelom Scann Studio '93, Zagreb
MDH Hasclhorst, Bielefeld
Tisak i uvez MOHN Media Mohndruck GmbH, Giitersloh
Autori su ovu knjigu pripremili prema svom najboljem znanju
i ć Svi recepti i savjeti odabrani su i isprobani s
brigom i u skladu s Dr. Oetker kvalitetom. Preuzimanje
odgovornosti nakladnika i njegovih suradnika za štetu nastalu
osobama ili imovini bilo koje prirode je č
Za naknadni tisak, č ili cjelokupnu uporabu materi-
jala iz ove knjige nakladnik zadržava sva prava.
CIP- Katalogizacija u publikaciji Nacionalna i č š
knjižnica Zagreb
UDK 641.55(083.12)
TAJNA je u imenu 1 : recepti za svaku prigodu
l <uredila SvetlanaTišma>. - Zagreb : Dr. Oetker, 2003.
ISBN 953-99368-0-2
430924040

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful