TUDATOS

K O N Y H A
HŰTŐTESZT ÉLELMISZER-HULLADÉK VEGA FINOMSÁGOK

VÁSÁRLÓ

TARTALOM
4 VILÁGHÍR

NAGY L ÁTÓ SZÖG
6 9 PÁROLT B12 SÜLT HŐMÉRŐVEL | Hogyan mentsük meg a konyhában a vitamint? NEM (L)EHETETLEN | Élelmiszer-hulladék: erkölcstelen és oktalan pazarlás

TERMÉK EK , SZOLG ÁLTATÁSOK , VÁLL AL ATOK
12 14 17 20 22 24 26 29 32 KONYHABARÁT GONDOLATOK | Környezetbarát konyhai élet UGYANANNYIBÓL JOBBAT | Hűtőteszt „A SZAG ERŐSEN TÁMADOTT” | Mézeskalácsreceptek házi tesztje HIBERNÁLT TARTALÉKOK | A mélyhűtött friss zöldségek és gyümölcsök vitamintartalmának csökkenése CSAK AZ AJTÓ MÖGÉ NE! | Mikrohullámú sütő: áldás vagy átok? FÖLDBŐL LETT, FÖLDDÉ LESZ | Komposzttechnikák kezdőknek és haladóknak TERMODINAMIKA A KONYHÁBAN | Kis kuktatörténet a 17. századtól napjainkig TÁVOL-KELET OLY KÖZEL | Indiai vega főzőtanfolyam Budapesten FORRADALOM A KONYHÁBÓL | Hogyan lett a túróból politika Izraelben?

K U R Á ZSI
34 36 KEMÉNYKAPA ÉS KRUMPLISOR | Veteményvetélkedő általános iskolásoknak BÚCSÚ A MÓCSINGTÓL | Egészséges és finom ételek a kísérleti menzákon

OT THON, C SAL ÁD
38 42 44 46 48 50 DECEMBERTŐL FEBRUÁRIG | Tennivalók; Vetésnaptár; Most kell szedni; Idénymenü KI FŐZ MA? | Gyerekek a konyhában UHHHIDEG? MMMELEG… | Bőrszépítés, immunépítés télen ZSÍRT, SÓT, CUKROT VEGYENEK! | Ételmarketig: célkeresztben a gyerekek ABLAK-ZSIRÁF | Konyhai újrahasznosítás A-tól Z-ig KISEBBET, DE JOBBAT | Konyhánk környezettudatos kialakítása

SZÉ TNÉ ZŐ
52 55 SALGÓ SZÍVVEL | Ökotúra a Karancson és a Medvesen ÓDA A MINDENNAPOKHOZ | Eperjesi Ágnes képei

TANÁC SADÁS
57 59 ALACSONY ZSÍRTARTALMÚ NYALÓKÁK | Megtévesztő jelölések az élelmiszercímkéken IPARI SÓSZÓRÓK | Jégmentesítés sóval és só nélkül

A JÁNLÓ
61 62 PROGRAMOK NEKÜNK TETSZETT… | Kirándulás, könyv, kampányok, alkotók

HÁ Z TÁ J I
63 64 65 MINDEN JÓT! A TVE TAGOKNAK

Ha m áttérne mindenki átt térne a fehérjedús étrend 250 millió étrendre. A nemzetközi fogyasztói szervezet. a daganatos megbetegedések és a születési rendellenesség. Az ötéves program végére prog a nálunk őshonos vadon élő növények ötn ven százalékát (legalább 800 növényfajt) szeretnék begyűjteni. A 203 résztvevő mindössze 9 százaléka nézte meg az élelmiszercímkén a kalóriatartalmat.4 > Kevesen olvassák el a címkét Az Amerikai Dietetikai Szövetség lapjában közzétett szemkamerás kutatás eredményei szerint kevesebben figyelik meg az élelmiszereken található tápanyagcímkéket. hogy az élelmiszerfogyasztás. így a magbank élelmiszerként a Pannon régió él használt és vad élő növévadon nyeit is megőr majd. megőrzi VILÁGHÍR . < Pannon Magbank Megkezdődött a vadon élő nö növények magjainak gyűjtése a tápiósze Pannon tápiószelei Magbankban. amazóniai a. lakhatás és közlekeköz dés kulcsterület lesz a fenntartható fogyasztás felé vezető út úton. és csak 1 százalékuk a tápanyag-összetevőket. dre. a Consumers International Interna hangsúlyozta. A védőfelszerelés nélkül dolgozó válogatók között egyre gy gyakoribb a meddőség. Egyre több fogyasztó Ázsiában Az előrejelzések szerint 2030-ra Ázsiában él majd a legtöbb fogyasztó. niai esőerdők pusztulásáért leginkáb pusztulás sáért leginkább bb a szarvasmarhatartást teszik szarvasmarhatart tást felelőssé. Ellepi az e-hulladék Ghánát Havonta 600 konténernyi illegális e-hulladék érkezik Európából Ghánába. < Bolygógyilko Bolygógyilkos diéták os k A népszerű fehérjediéták elterj fehérjediéták elterjerjedése komoly globá következ globális következméális zményekkel járhat. mint hiszik. milli ió hektárral több taka takarmánygabonát armánygabon nát kellene termeszteni – állítja az ametermeszteni a rikai Land Institute. Az erdőirtás így s is komoly probléma az amazón probléma. vásárlási erejük több trillió amerikai dollárban lesz mérhejük tő. ami a makeITfair friss kutatása szerint komoly problémákat okoz.

A Főővárosi Közterület-fenntartó Zrt. Amikor a vásárlók jogszerűen visszaküldték a termékeket. honlapján új internetes tes térkép mutatja a hulladékgyűjtő szigeteket. Ősztől az Egészségügyi Világszervezet európai országokban végez adatgyűjtést az antibiotikumok használatáról. hogy nem tudják. A gyűjtéssel. Ruslanchik: Dreamstime .5 Szelektív gyűjtők térképe Ezentúl nem lehet kifogás a budapestieknek. hulladékkudvarokat és közönségszolgálati irodákat. A kezdeményezők várják a jelentkezőket és az új helyszíneket is. n kórházba Tényleg elállhatunk a vásárlástól elállhat k Az európai fogyasztói központok a határokon átnyúló internetes vásárlásokat vizsgálták 28 uniós országban. a neten szerveződő közösségek tagjai egy-egy darabot vásárolnak a cserepekből.com-mal nagyobb közösségi épületek tetején hitelek nélkül is megjelennek a napelemes cserepek. Joanne Zh. Malgorzata Slusarczyk. Keresni kerület szerint is lehet. aki nem mindenk szeretne kellemetlen élményeket a gombavacsora után. Fotó: © Kurt. Nikanovak. Az antibiotikumoknak ellenálló két leggyakoribb véráramfertőzés miatt 31 európai országban össze összesen 370 000 napot töltöttek kórházban 2007-ben. de csak 43 százalékuk kapta vissza problémák nélkül a szállítási költséget. 90 százalékban visszakapták az árat. Túlé < Túlélési tippek gombagyűjtőknek gomba A Magya Élelmiszer-biztonsági Magyar Hivatal a újonnan életbe lépő az gombarendelet alkalmából hongombare lapján ös összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat az amatőr tu gombagyűjtőknek. gombag tárolással és gombás ételek kétárolássa szítésével kapcsolatos tanácsok szítéséve mindenkinek jól jönnek. Henner Damke. Alexander Bryljaev. A megoldás egyszerű. mert egyre fontosabb az antibiotikumrezisztencia elleni küzdelem. Alain Lacroix. gomba Figyelnek az antibiotikumokra Együtt a napenergiáért A solarmosaic. Lorenzo Gambaro. hol a legközelebbi szelektív gyűjtő.

mint a hosszú lében. illetve zöldségleves. erre tegyük a gőzölendő zöldségeket.6 FOGAS KRISZTINA Ha a vitaminokról a friss zöldségen és gyümölcsön kívül nem jut más az eszünkbe. A vitamintartalom megőrzésére a nyers fogyasztás után a legelterjedtebb eljárás a párolás. A párolás egész ideje alatt a fedőnek az edényen kell lennie. bor. amíg a zöldség elkészül. és a zöldségek roppanósak maradnak. bab. Ha tömény só helyett inkább zöldfűszereket használunk. A jó párolás titka. az idegrendszeri működést segítő B1-nél és az anyagcserében szerepet játszó pantoténsavnál egyharmaddal – mondja Szász-Győző Zsuzsanna dietetikus. így a gőz a Hogyan mentsük meg a konyhában a vitamint? PÁROLT B 12 SÜLT HŐMÉRŐVEL A tévhittel ellentétben megfelelő technikával akár hőkezelés után is vitamindús maradhat az étel. A lábost legfeljebb kétharmadig töltsük. karfiol és spenót párolási ideje 18-20 perc. kevés forrásban lévő folyadék fölé. A kevés vízben vagy csontlében történő. A borsó. Párolással az étel nem fő szét. a hagymáé pedig 30-40 perc. a krumplié 20-30.és az ép bőrért dolgozó B6 -vitaminnál átlagosan egyötödnyi főzési veszteséggel számolhatunk. Ez a folyamat addig ismétlődik. A nyersanyagok többségében 10 perc párolással vagy 20 perc gőzöléssel GŐZÖLÉS A főzőlé forró gőzében puhítjuk az ételt. ideje. A méregtelenítésben is szerepet játszó B2. és még vizesen tegyük őket az edénybe. Ez történhet vízben vagy olajon. kevés víz aláöntésével. hogy a vízben oldódó vitaminok nem vesznek úgy el. hogy a zöldségeket először mossuk meg alaposan. A főzőlé lehet víz vagy hús-. fűszeres lé. de kevesebb vitamin oldódik ki a só miatt – osztja meg jó tanácsait Benke László mesterszakács. belül puha. . A TÖKÉLETES PÁROLÁS TITKAI fedővel való érintkezéskor kicsapódik és visszacsöpög a zöldségre. azaz ideális esetben kívül roppanós. rövid ideig tartó párolás egyik nagy előnye. De használhatunk külön erre a célra tervezett gőzölőedényt is. hogy tágítsuk gasztronómiai horizontunkat. A gőzöléshez helyezzünk egy rácsot a lábosra. nemcsak harmonikusabb lesz az étel íze.

a ribiszkét lebogyózni. hogy a különböző alapanyagokat különböző ideig kell főzni. Utóbbi azért jobb. a babot és a káposztát viszont párolás helyett inkább főzzük. kimagozni. mert akár együtt süthetjük-főzhetjük az étellel. valamint a sütő hőfoka jelenthet támpontot. A főzőcskézésnek ugyanis – azonkívül. mint 10 dkg friss szilva. a körtét ajánlatos meghámozni. ÁZTAT. cukortartalom és kalória tekintetében jelentős az eltérés: 10 dkg friss szilvában 13 gramm szénhidrát és 58 kalória van. gyökérzöldségeket fel kell aprítani. áztatás és a főzőlé kiöntése is csökkenti az ételek vitamintartalmát. de a magas nyomás miatt a vitaminok ugyanúgy elpusztulnak. majd teljesen megszárítani. (A C-vitamin és általában a többi vízben oldódó vitamin 60 fokig állja a hőt. ugyanennyi aszalt szilva energiatartalma 268 kalória a 62 gramm szénhidrát mellett. CSÍRÁZTAT Azt mindenki tudja. az ételek ajánlott elkészítési ideje. ASZAL. rágóssá . magnézium) és rost. körtét. hogy finomat együnk – ez utóbbi a célja. hogy megpuhuljanak. A hőhatáson kívül a darabolás. Az almát. mert akkor aszalás közben elfolyik a legértékesebb. Az étel belső hőmérsékletét legegyszerűbben a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal által ajánlott ételhőmérővel lehet ellenőrizni. a puffasztó hatású anyagokkal együtt. és karikára vágni vagy kockázni. más-más időtartam alatt érik el a mikrobák pusztulását okozó hőmérsékletet. így magas az energiatartalmuk is. (Míg 10 dkg aszalt szilva közel ugyanannyi C-vitamint tartalmaz.7 A nyersanyagok többségében 10 perc párolással vagy 20 perc gőzöléssel lehet a legtöbb C-vitamint megmenteni.) SÜLT HŐMÉRŐ szúrt hőmérő kijelzőjét folyamatosan nézegethetjük. Az aszalt gyümölcsöknek azonban magas a cukortartalmuk. lehet a legtöbb C-vitamint megmenteni. hámozás.) Aszalás előtt a gyümölcsöket. hiszen van bennük rengeteg fontos vitamin. Ne faljuk őket oly lelkesedéssel. így például a húsba A változatos. zöldségeket alaposan meg kell tisztítani és mosni. Érdemes az első főzőlevet le is önteni róluk. mert ezeknek a zöldségeknek sok vízre van szükségük ahhoz. Ez a nagyon tudományos eszköz készülhet műanyagból vagy fémből. cukros leve. mint friss társaikat. és íztelenné. zöldségeknek is. Ha nincs spéci hőmérőnk. A legtöbb vitamin könnyen elbomlik fény vagy lúg hatására. ásványi anyag (kálium. Az almát. mint a sima főzésnél. A lencsét. A kuktával le lehet rövidíteni a főzés idejét. kiegyensúlyozott táplálkozásban helye van az aszalt gyümölcsöknek. de a szilva szárát nem szabad eltávolítani.

tányérban. tej-. egy egész nap alatt viszont teljesen kiszárad. se napfény. A magyar konyha imádja a rántást és a habarást. A csíráztatás a másik eljárás. és a kicsírázott magokból rendkívül finom és – a szervezet számára könynyen feldolgozható – ásványi sókban és fehérjékben gazdag. és utána hosszabb ideig eláll. A csíranövények minden évszakban elkészíthetők. sütés vagy bármilyen hőkezelés nélkül érdemes fogyasztani. és nem termel melléktermékeket. A csíranövények bármikor elkészíthetők. vitaminokban gazdag zöldségféle. vászon. vitaminokban gazdag zöldségféle. és tegyük bele a csíráztatóedénybe. Az aszalványokat hűvös. A vegán (azaz hús-. sokkal kisebb az ökológiai lábnyomuk is – érvel az élő ételek mellett Repka Ágnes. mint a főzés-sütés. Az élő ételek irányzatának követői kenyér helyett is búzát csíráztatnak. Az aszalás tarthat csupán egy-két órán át. A magvakat először alaposan mossuk meg hideg vízben. válik. de különösen télen fontosak. és azt aszalják meg. A magokat naponta kétszer öblítsük le és öntözzük meg. amikor kevés a friss. szellős. és ezzel sűrítik a levest. amikor kevés a friss. az élő ételek szakértője szerint élelmiszert csak frissen vagy aszalva. Ezek a konyhatechnológiák kevésbé terhelik a környezetet. RÁNTÁS. hogy kellőképpen megduzzadjanak. Constantin Opris. és mivel vegán ételekről van szó. majd néhány órára vagy egy éjszakára áztassuk be. szobahőmérsékleten tároljunk. kevésbé rostos csírákat használjuk. tehát főzés. magasabb C-vitamin. amennyi elegendő a magvak nedvesen tartásához. Aszalás előtt a szilvát meg lehet fürdetni szódás vízben. A sötét helyen tartott magvak csírái általában fehérek és több B2-vitamint tartalmaznak.vagy papírzacskóban. Ezután öntsük le róluk az áztatóvizet. illetve keverik össze egyéb összetevőkkel.8 ÉLŐ ÉTELEK Repka Ágnes. Trgowanlock. Jolita Marcinkene. Irina Ukrainets: Dreamstime . tejtermék. átpasszírozzák. Salátákhoz általában a gyenge. befőttesüvegben. ilyenkor csak „átmelegszik” a gyümölcs.és klorofilltartalommal. bögrében. száraz helyen tárolhatjuk tüll-. és meggyorsítja az aszalást. mint a mindenevő táplálkozás. Fotók: © Spectruminfo. amely feloldja a felszínén levő viaszréteget. amelynek segítségével az étel „élő” marad. Praktikus azonban. a világos helyen tartottak pedig zöld színűek. amelyet lehetőleg szellős helyen. hogy például a zöldborsólevesnél a főtt zöldborsó egy részét áttörik. Nem kell hozzá se föld. amelyben öntözéskor csak annyi víz marad. HABARÁS HELYETT A vitaminok és tápanyagok megtartására kiváló a saját anyagával való sűrítés néven ismert módszer.és tojásmentes) táplálkozás a konyhatechnológiáktól függetlenül is jóval fenntarthatóbb. amelyből egyfajta kenyérhelyettesítő kekszet kapnak. a franciák viszont inkább úgy oldják meg a sűrítést. garantáltan vegyszermentes táplálék készíthető. hiszen az állattartáshoz képest sokkal kevesebb vizet és földterületet használ. öblítsük le őket. ha olyan edényt választunk. de különösen télen fontosak. Csíráztathatunk speciális tálkában vagy hagyományos módon.

9 HARGITAI MIKLÓS Amilyen súlyos a probléma. oly kevés szó esik róla. és hozzáteszi: eladni leginkább a ruhát. „A kukázás azt jelenti. . feldolgozott. Dél- utánjait a Déli pályaudvar Vérmező felőli sarkán. Ez a hosszú folyamat pedig meghökkentő mértékű környezetszennyezéssel jár: 1 kilónyi élelmiszer előállítása során 2 kiló szén-dioxid kerül a légkörbe. „Ha a hét Élelmiszer-hulladék: erkölcstelen és oktalan pazarlás NEM (L)EHETETLEN A háztartási szemétből a fölöslegessé vált vagy lejárt élelmiszer az egyetlen. Csakúgy. csomagolt. ha átmenetileg alulnézetből szemléljük a dolgot. Mégis. illetve eladható holmikat keres a szemetesedényben” – mondja. Budapesten él. Arról nem is beszélve. a sötétszürke gránitoszlopnál ülve tölti kéregetéssel. délelőtt pedig kukázik. GARANTÁLT A TERÍTETT ASZTAL Ernő hajléktalan. hogy alig van annál – jobb szó híján – erkölcstelenebb és oktalanabb módja a pazarlásnak. majd otthon megfőzött és megsütött étel válik hulladékká. csak Magyarországon háztartásonként évi 50 ezer forintnyi ételt dobunk ki. Különösen akkor. hogy az ember ételt. Éjszakára elvonul a metróalagút télen-nyáron egyenletes hőmérsékletű szellőzőrendszerébe. nálunk is főként az ipar és a kereskedelem labirintusain átevickélt. Pedig az ételhulladék kérdése nemcsak az esztelen pazarlás miatt égető téma. a műszaki cikkeket és a könyvet lehet. mint a fejlett országok többségében. mint az ehető dolgok kidobása. az ételt viszont legjobb evéssel hasznosítani. az érintetlenül kukába dobott élelmiszer-ipari termékek a környezet számára is súlyos és teljesen felesleges terhelést jelentenek. amely otthoni körülmények között is korlátlanul hasznosítható – lenne.

Worldfoto: Dreamstime . paprikát. A csoporttagok egy héten át mérték. olykor szinte teljesen sértetlenül. kár. Ezek a társulások a hajdanvolt önképző körök mintájára a környezettudatos háztartásvezetés ismeretanyagát igyekeznek elsajátítani és a gyakorlatba ültetni. Akadnak házak. De a csoporton belül több olyan tag is akadt. odaint egy fiatalabb. ahol ifjabb korában csövezett: ott az üzletek estefelé. szintén az utcáról élő hölgyet. valamennyi hulladék óhatatlanul keletkezik. és még arra is figyelnek. a hónap végére viszont a kukamenza kínálata is ellaposodik: több a tészta. hogy odaszokunk” – jegyzi meg a pályaudvar környékén ismert figurának számító kukázó. édességek vándorolnak. mert régóta törekszem arra. de el nem fogyott italokat is. Némi faggatás után hozzáteszi. „Vadászterületén” – a Krisztinavárosban.10 csupa hétfőből állna. hogy az élelmiszerrel ne szemeteljek. a szemétbe. mert éppen akciós. ha piacon. akinél a családban hetente és fejenként egy kilogrammnál több élelmiszer-hulladék képződik. ahol szinte mindig garantált a terített asztal. De még ha sikerül is a szükségesre csökkentenünk a hazacipelt ételek mennyiségét. Az ünnepek másod-harmadnapján az otthontalanok még nagyobb kanállal esznek. mit és mennyit akarunk venni. „Én nem lepődtem meg a saját eredményemen. KONYHA. pékárut. aki állítása szerint három gyereket etet szinte kizá- rólag a talált ételekből. félnek. Az egyes számú szabály. illetve a Várhegy oldalában – a hétvégi sütés-főzésből megmaradt fölösleget hétfőn vagy legkésőbb kedden kukába dobják. ha előre összeírjuk. tálcás felvágottat. csokoládét és megbontott. vekni kenyereket. illetve kutyatartás. A kárfelmérés után jött a tippek-trükkök fejezet: az ÖkoKör tagjai különböző technikákkal próbálták csökkenteni az élelmiszer-hulladék mennyiségét. termelőtől vásárolunk. másnap már nem eladható süteményt. továbbá alig penészes – a külső rétegétől megszabadítva maximális élvezeti értékű – sajtot. amiért cserébe megkapja a kiszelektált. ahol néhány nagyon egyszerű fogással sokat lehet tenni a megelőzésért. Különösen azokra volt ez jellemző. Szintén könnyebb elkerülni a túlvásárlást. Lehet találni szottyadt gyümölcsöt. Kérdésünkre. akiknél gyakran vannak nagyobb összejövetelek. MALAC NÉLKÜL Nagy Mariann a Tudatos Vásárlók Egyesülete által életre hívott ÖkoKörök egyikének tagja. gyümölcsöt a szegények örömére. a kenyér. zárás előtt előzékenyen kipakolják a hátsó ajtó elé a megmaradt. nem kifogástalan árut – így kiegészítve a menüt viszont már tényleg jóllakik a család. amelyben csak a legfölső egy-két szelet zöld. hogy mégis mennyi élelmiszerhez lehet így hozzájutni. az emberek pazarlási szokásai ugyanis korántsem egyformák.és bepakolni a pályaudvar oldalában lévő zöldségesnek. A „szakember” szerint érdemes mindig ugyanazokat az utcákat látogatni. Erre hatékony megoldás a malac-. Második a listázás: jó. Ernőt ez Görögországra emlékezteti. hogy az ember a kelleténél ötször több – mondjuk – tojást vesz csak azért. és hogy ezen belül mennyi a fogyasztható élelmiszer. „Itthon ez nem szokás. Elsősorban a vásárlásra koncentráltak. köretek. hogy az ételt elkülönítsék a „valódi” szeméttől. hogy családjuk mennyi szemetet termel. paradicsomot. hogy sosem szabad éhesen nekivágni a vásárlásnak. Az ökokörösök tippje ezért az erkélyen elhelyezett nagy- Fotó: © Stefan Redel. Húsok. ahol ritkábban fordul elő. hogy városban mindkettőnek vannak korlátai. hogy rendszeresen segít ki. vendégségek” – fogalmazta meg tapasztalatait Nagy Mariann. sosem feküdnénk le üres gyomorral” – állítja Ernő.

ami nem is olyan ártalmatlan megoldás. ami egész látványos eredmény. Hate Waste (Szeresd az ételt.-et a kifizetett. 15%-kal kevesebb villamos energiát használtak.) Az is jó megoldás. Egy brit kampány. abban is remekül lehet komposztálni. aki rendszeresen elviszi a neki kikészített maradékot. hanem a gyártás nagyon rosszul megszervezett. KÖNNYED ÉS SIKERES ÉLETMÓDZÖLDÍTÉS AZ ÖKOKÖRÖKKEL! 2011-BEN MÁR 250 HÁZTARTÁSBAN KIPRÓBÁLTÁK A részt vevő háztartások az ÖköKörök végén: 31%-kal kevesebb földgázt használtak. és 5-8 fős csoportokban tanulják a zöld háztartásvezetést. ami lakosonként 180 kilogrammos „teljesítményt” jelent. IPARI MENNYISÉGBEN Egy 2010-ben publikált kutatás szerint az EU-ban évente 89 millió tonna élelmiszer-hulladék képződik. talaj. mert nem működnek azok a csatornák. (A komposztálásról bővebben lásd Földből lett. HA SZERETNÉL ÖKOKÖRT INDÍTANI. azaz minden 10 család elláthatna élelemmel egy 11. a Love Food. ám eközben rengeteg üvegházhatású gáz – főként metán – és úgy évi 170 millió tonna szén-dioxid keletkezik. Bár az ipar jár az élen. ami megromlik. Így marad a konténer. A háztartásonkénti élelmiszer-fogyasztás költsége a Statisztikai Hivatal adatai alapján nagyjából évi félmillió forint. Magyarország ezen a téren rontja az átlagot: a mi nevünk mellett kétmil- háztartások pazarlása szintén jelentős. hogy egy olyan közösség jött létre. amelyben sokat tanulhattunk egymástól. a magyar ladéktermelésért jelentős részben a gyártók és a kereskedők felelősek. földdé lesz című cikkünket a 24. s az ezek előállításakor és szállításakor keletkező víz-. Magyarországon egyelőre nincs ilyen országos kezdeményezés. hogy az étel a kommunális szemét egyéb fajtáihoz képest könnyen lebomlik. tartsák nyilván a háztartásba kerülő élelmiszerek szavatosságát. hogy a mérhetetlen hul- Minden tíz család elláthatna élelemmel egy tizenegyediket a kifizetett. még mielőtt elfogyaszthatnák. de soha meg nem evett fölöslegből. CSOPORTBAN RÉSZT VENNI VAGY CSOPORTOT VEZETNI A LAKÓHELYEDEN VAGY MUNKAHELYEDEN. hogy gazdaságilag nem vagyunk az élmezőnyben – elsősorban azért van. Ez – tekintve. 13%-kal kevesebb vezetékes ivóvizet fogyasztottak. Hasonló gondolkodású emberekkel lehet együtt az ember. lió tonnát említ a tanulmány. . Az uniós illetékesek által megfogalmazott öt hulladékcsökkentési stratégia közül az egyik kifejezetten a jelölések átalakítására koncentrál. Ráadásul ne feledjük: itt csak a fölöslegesen megtermelt. ellenőrizzék rendszeresen a hűtőjük tartalmát. de soha meg nem evett fölöslegből. és emiatt sokan akaratlanul is olyasmit vesznek meg. mint hinnénk: igaz ugyan. 24%-kal kevesebb élelmiszer-hulladékot termeltek. ha megállapodunk egy ismerős hajléktalannal. hogy nem megfelelően tüntetik fel a lejárati időket. Tehát valójában nem otthon pazarolunk sokat. mint a háztartásokból. „A legfontosabb élmény az ÖkoKörrel kapcsolatban. Máshonnan közelítve: minden magyar háztartás az összes megvásárolt élelem 10 százalékát kidobja.11 méretű virágcserép – állítják. 23%-kal kevesebb vegyes háztartási hulladékot termeltek. egyék meg időben a közelgő lejáratú termékeket. oldalon. Két év alatt 270 ezer tonnával sikerült csökkenteni a britek 8 millió tonnás élelmiszerhulladék-kibocsátását. valamint használják fel a maradékokat is. amelyek időben eltérítenék a megmaradt élelmiszert a háztartási szeméttől. hogy a közösségek erejével lehet változtatni” – számolt be egy ÖkoKör-résztvevő. Az említett EU-s tanulmány azt is megállapítja. ami fejenként nagyjából 200 kilogrammnak felel meg.és zajszennyezésről még nem is beszéltünk. hogy használják az ÖkoKörökben nálunk is alkalmazott módszereket: készítsenek bevásárlólistát a boltba indulás előtt. Az Ökokörök 2-3 hónapon keresztül járnak össze. nálunk viszont utcahoszszal az élelmiszeripar vezet. 10%-kal kevesebb vegyszert tartottak. amennyit megeszünk. A tudatformálás érdekében néhány háztartásban alaposan felmérték a képződő élelmiszer-hulladék mennyiségét és összetételét. Az EU-ban szoros versenyben a háztartások a legnagyobb élelmiszerhulladék-termelők. például azáltal. amelyből háromszor annyi ételhulladék kerül ki. majd kidobott élelmiszer-ipari termékek eltüntetéséről van szó. családonként nagyjából 100 kilóra rúg. kifejezetten az elrettentés végett. gyűlöld a pazarlást!) arra próbálja rávenni az embereket. Az ÖköKör a Tudatos Vásárlók Egyesülete programja. ha mindig csak annyit vásárolnánk. tehát családonként 50 ezer forintot spórolhatnánk.HU E-MAIL CÍMEN. ami csak azt bizonyítja számomra. amely semmit nem tud kezdeni az élelmiszer-hulladékkal. JELENTKEZZ A TVE@TVE.

akkor pár csepp elég. de leckét is ír. . Ha mégis vegyszer. Magamat például a konyhakutatók közé sorolom. ébren töltött idő nagy része a konyhában folyik el… De más is elfolyik ám ott: a folyó vizes mosogatás (melyről valamikor elterjedt. Az otthon. És a tömérdek vízzel az esetek nagy részében tömérdek vegyszer is kerül a lefolyóba. A legjobban az bosszant fel. Csapvízzel feltöltött palackok segítségével olcsó. jelentést. mert saját szoba helyett egyelőre beérem Virginia Woolf Saját szoba című könyvével). ráadásul cukormentes hűsítőről gondoskodhatunk. valamint a zöldség. Ezek egy része ecettel. és központi környezetszennyező egysége – ha hagyjuk.és gyümölcsmosás egyaránt rengeteg vizet emészt el. Egyrészt kutatóként a legtöbb cikket. S konyhakutató vagyok azért is. mert több mint két évtizede a konyhában(ból) látom el a szaporodó létszámú családdal kapcsolatos bokros teendőket. A konyha otthonunk központja.12 SZVETELSZKY ZSUZSA Még nem járt le a konyhalányok és a konyhatündérek kora. de már sorra jelennek meg a modern konyha új szerepei is. hogy az a fél pohár víz három fokkal hidegebb legyen. mosószódával. ruhát hajtogat. és házibulin támasztja a falat. amikor valaki két-három litert kienged a csapból. Elvégre ott a hűtő. s ott vannak a speciális törlőkendők. és ma már széles a választék az ökológiailag lebomló termékekből. vasal. tanulmányt a konyhában írom (ezt is. Környezetbarát konyhai élet KONYHABARÁT GONDOL ATOK A konyhában az ember nemcsak főz vagy eszik. melyek különleges szövetük miatt már kevés tisztítószerrel hatékonyak. hogy sokkal higiénikusabb). citromlével és szódabikarbónával kiváltható.

a befőttek és más tartós. Ha sütünk. Fotók: Hallgerd. autóval jut el a lakásig. amit a konyhában végrehajthatunk.13 KISGÉPEK. összenyomása. Egy régi villanysütővel rendelkező barátnőm kiszámolta. Ez sokkal környezetszennyezőbb. Az étel elkészítésével tehetünk a legtöbbet környezetünk megóvásáért a konyhában: a főzőcskéző ember döntése. a csomagolóanyagok préselése. mennyire meghatározza konyhánk nemcsak az ételünket. A tele hűtő pedig más veszéllyel fenyeget: kiszámíthatatlan módon bújnak el benne a legkülönbözőbb időpontokban lejáró szavatosságú opusok. Még egy fontos szempont: az autó és a konyha romantikus távkapcsolata. mely szórakozásnak sem utolsó. hogy az áramfogyasztás miatt neki olcsóbb. az. hogy áramot minden konyhai gép fogyaszt. A veszteség nemcsak dekában. mint a kétszer használt és beporosodott fritőz vagy kenyérsütő gép. mint a klasszikus mérőedény. a mérőedényt viszont tizenöt éve használom. hogy a lekapcsolt sütőben még percekig meleg van. s nagyanyáink receptkönyveiben pompás recycling-tippeket találunk. hanem az életünket is. A botmixeren és a habverőn kívül nem sok masina kell a mindennapokban. Ha sosem marad elég idő reggel a tízórai elkészítésére. akkor mindig eldobható csomagolásba kerül majd. ha a hűtő a tűzhely mellett van. akár több tíz kilót is haza lehet gurítani cipekedés. amit mi fizetünk meg (és stratégiai partnerünk. lehetőleg helyi. Már mosogatógépekből is van víz. csak akarni kell: a tároló beosztása. Blueenayim: Dreamstime . Kevés lelombozóbb látvány van. vagy sem. A konyha az önismeret és önmegvalósítás kiváló terepe is. Ha tisztában vagyunk azzal. Nézzünk szembe azzal. s a lobogó víz helyett is elég az épp csak bugyborékoló: az ugyanúgy száz fokos. A készülék ilyenkor pluszmunkát végez. a félig elfogyasztott vajkrémen hamar kivirul a penész. a konyhát is vezeti. amely a bölcsőt ringatja. és nem kell bíbelődnünk az alkatrész-mosogatással sem – ezáltal pedig vizet is spórolunk. nem tudom. vagy elporosodik a kondenzátora. ha magunk sütünk-főzünk. kézben vittünk haza. de ma már ebben az esetben sem kell lemondanunk a bióról. Különböző tárolóedényekkel megúszhatjuk. akkor nem fogja a kihűlt italt kilöttyenteni (hiszen hidegen nem az igazi). veze- kelhet a telepakolással és a környezetbarát mosogatószerek használatával. könnyen tárolható élelmiszer elől. mint a mosogatógép. a kertben szedtünk vagy az erdőben gyűjtöttünk. bio vagy magyar alapanyagokból. Remek eszközök segítik a kézi bevásárlást. De azért lehet. és a kis helyiségben (pláne nagyvárosban) nehéz megoldani a szelektív gyűjtést. mint ahogy az is. Gaia). félkész vagy friss étel kerül az asztalra. akkor ezt a konyha optimalizálásával is támogathatjuk. oldalon). ezzel is számoljunk. görnyedés és kipufogógáz nélkül. hogy konzerv. ha valaki a rohanó életmódja miatt csak a kávétejszínt tartja ott. vagy kánikula idején a csokit. gépnek szekrényben a helye. az átláthatóság a hűtőszekrényben is kívánatos lenne. kiskéssel pucoltunk meg és daraboltunk fel. zömítése sok helyet takarít meg. hogy muszáj a gyors megoldáshoz folyamodnunk. hogy a megmaradt alapanyagokat ki kelljen dobni. ha cukrászdából hozzák a süteményt. mint ha maga készíti el. A kéz. Sok minden. hanem forintban is mérhető. mert az átlag európai hetente nagy mennyiségű – akár bontatlan csomagolású – ételt dob ki azért. amelyeket lehetőleg a piacon vásároltunk. hogyan szerveződik a családtagok életmódja. és elvehetik a helyet a magvak. Tévedett-e. De nemcsak az elektromos eszközök önthetik el konyhánkat: a különböző egyfunkciós tárolóedények (kedvencem az úgynevezett olívahajó). amikor az időt tervezzük. de az biztos. Pedig jó részük kiskéssel kiváltható. ZÖLD KONYHA A modern konyha gyakran igazi szemétgyár: az előrecsomagolt kicsiny adagok rengeteg hulladékot termelnek. Elég pazarló. Korunk trendje. akkor meg az. pedig szépen be is dobozolhatnánk. ne feledjük. Egy vákuumcsomagolt felvágott alatt könnyedén meglapul a csokorba kötött petrezselyem. A leginkább környezetbarát akció. Pedig edénynek. Volt digitális mérlegem. ami a konyhába kerül. Van úgy. Olcsó. különben gyorsan piszkolódik. ha üres. Ha a későn kelőnek nem főzzük le előre a kávét.és energiatakarékos készülék: aki a boldog tulajdonosok táborába tartozik (valljunk színt: mint jómagam). mirelit. de sokkal szeszélyesebb. ha a sajt oldalról takarja. Ha tele van. hogy mindig van vele valami baj. mert megromlik (lásd erről cikkünket a 9. és halálosan érzékeny minden libbenő szemcsére – hónapokig bírta csak. finom és kapcsolatépítő időtöltés. kézi eszközök ugyanígy felgyűlhetnek. NAGY GONDOK A hűtővel viszont az a baj….

ezért energiafogyasztásuk magasabb. biztosan kevesebb energiát használunk fel. mert csökken a hűtés hatásfoka. ha a fagyasztó van alul. a tejtermékek és gyorsan romló hústermékek eltarthatóságát napokkal megnöveli a hűtőszekrény. és jég képződik belőle. amelyekben külön szabályozható a mélyhűtő és a hűtőrész. készételből is több-kevesebb nedvesség párolog a zárt hűtő-. illetve fagyasztótérbe. és nem lehet a fiókokat használni. Azután érdemes végiggondolni a vásárlási szokásainkat. Időnként ezt a jeget el kell távolítani. Ha kisebb hűtőt veszünk. hogy hűteni vagy fagyasztani akarunk-e. de még a nem jól becsomagolt felvágottból. önállóan nyitható ajtókkal. KÉNYELMI SZOLGÁLTATÁSOK A készülékgyártók igen változatos igényeket próbálnak kielégíteni. és az előre megvásárolt. A fagyasztókban viszont a pára lecsapódik a belső falon. gyümölcsök frissességét. de soha el nem fogyasztott élelmiszerekből is kevesebbet fogunk kidobni. A hűtőrészben automatikusan működik az ilyenkor felgyülemlő pára elvonása.14 BEJCZY SÁNDOR A zöldségek. Ha például ritkán vásárolunk sokat. és könnyű elveszni a hatalmas választékban. . és még mindig marad bennük vitamin. Ezeknél praktikus. Vannak olyan kombikészülékek. A régebbi. A no frost készülékekben a hideg levegő áramoltatásával szüntették meg ezt a problémát. de a legjobb áráért gyengébb hűtőt is lehet kapni. mert így jobban átlátható a hűtő tartalma. míg a zöldségek – már amelyik alkalmas a mélyhűtésre – 8-10 hónapig is tárolhatóak. −18 °C alatti hőmérsékleten a hal 3-4. amelyek környezetvédelmi és kényelmi szempontból is a legtöbbet tudják. Hűtőteszt UGYANANNYIBÓL JOBBAT Kombihűtőket vizsgáló tesztünkben azok a modellek vitték el a pálmát. tejtermékből. pazarlás a méretes mélyhűtő. A becslésnél a család létszáma lehet a kiindulási pont. A hűtő minden egyes ajtónyitásánál bekeveredik a külső környezet melegebb és páradúsabb levegője. gyümölcs –. egyajtós hűtőszekrényeknél az ajtónyitáskor a hűtő és a fagyasztórész egyszerre veszít hatásfokából. a hús 4-6. Így ha hosszabb időre elutazunk. nagyobb fagyasztóra lehet szükségünk. Hűtővásárláskor elsősorban azt gondoljuk végig. a hűtő akár ki is kapcsolható vagy vakáció üzemmódra állítható. ha viszont rendszeresen friss ételt eszünk. valószínűleg fegyelmezettebben fogunk vásárolni. hogy mennyi ételt akarunk tárolni. A legjobbak nem a legolcsóbbak. Itthon a kombinált hűtők a legelterjedtebbek. HŰTŐTÍPUSOK ÉS MÉRET A másik választási szempont. Minden elhelyezett friss termékből – zöldség. esetleg mindkettőt. fagyasztva pedig hónapokig is tárolhatunk bizonyos élelmiszereket.

25 Fotó: © Erashov: Dreamstime 186×60×65 A++ 227 39 2 nincs nincs Törökország 7.38 185×59.1 A++ 231 39 2 van nincs Bulgária 8.40 181. A magasabb pontszám jobb eredményt jelöl. hűtő.62 186×60×65 A+++ 150 38 2 van van Törökország 11.7×67 A++ 260 40 van van nincs Lengyelország 10.56 189.5×65.15 Alacsony hőmérsékletű zóna.7×60×63. érzék modellre vonatkozik.84 185×60×60 A++ 201 43 2 nincs nincs nincs Kína 7. ehhez adtunk hozzá vagy ebből vontunk le pontokat az alábbiak szerint.26 185×59.5×68 167 000* A++ 229 39 2 nincs nincs nincs Lengyelország 7.54 180×60×64 A++ 220 40 3 nincs könnyített leolvasztás nincs van Szlovénia 9.5×64 A++ 222 39 2 nincs nincs nincs Lengyelország 7. Adatgyűjtés: 2011.80 185×59. halak számára Méret.8 A++ 235 39 2 nincs nincs nincs Magyarország 8.8 A++ 208 38 2 nincs nincs van Magyarország 9. Összpontszám Zajszint (dBA) Gyártás helye Márka Modell Szín .32 *A 6.5 A++ 204 40 2 nincs nincs nincs Olaszország 7. frissen tartó rekesz húsok.5×59.8 A++ 236 39 2 nincs könnyített leolvasztás könnyített leolvasztás nincs nincs Magyarország 8.62 186×60×65 A++ 219 43 2 2. fagyasztó (l) Vakáció üzemmód vagy külön vezérlés Fellelt bruttó ár (Ft) No frost üzemmód Garancia.5×64.00 175×59. A kiinduló pontszám tíz volt. magasság×szélesség ×mélység (cm) Éves áramfogyasztás (kWh/év) Nettó térfogat.56 187×60×65. november.84 186×60×65 A++ 227 39 2 nincs nincs Törökország 7.5× 65.39 189. teljes körű (év) Energiaosztály Bosch KGE36AI40 ezüst Siemens KG36EAW40 fehér Bosch KGN 36VI30 ezüst Samsung RL56GHGSW fehér Electrolux ERB 34300W fehér Gorenje RK 61821W fehér Liebherr CP 3523 Comfort fehér Zanussi ZRB936PWH fehér AEG S53600CSWO fehér Bosch KGV 36VW30 fehér Siemens KG36VVW30 fehér Candy CFMEE 3750 fehér Indesit BAAAN 13 fehér Whirlpool WBE34132 A++W fehér Whirlpool WBC37352 A++DFCW fehér 186×60×65 211 92 211 92 221 66 253 107 223 92 230 92 230 91 245 92 245 92 215 94 215 94 203 88 218 116 225 116 242 123 188 000 – 242 000 179 000 – 180 000 169 000 – 217 000 156 900 – 164 900 106 000 – 114000 99 000 – 109 000 191 000 – 219 000 99 000 – 112 900 124 000 – 139 000 127 000 – 137 000 150 000 – 125 000 76 560 94 000 – 99 000 129 000 A+++ 150 38 2 könnyített leolvasztás könnyített leolvasztás van van Törökország 11. kompresszorra 10 van van van Németország 10.5×59.

A Samsung RL56GHGSW modellje plusz egy pontot is begyűjtött. A hűtőgépek kilowattórában megadott éves fogyasztásának századrészét vontuk le az értékelés során. és tesztünkben is szívesen értékeltük volna. szükség esetén cseréljük. Az ilyen térrel rendelkező hűtők plusz egy pontot kaptak. ha a hűtő és a fagyasztó külön vezérlésű. külön a hűtő és a mélyhűtő térfogatát. így akadályozva meg a felengedésüket. így energiatakarékosabb hűtőt vennie. +++ besorolásért a Bosch és a Siemens egy-egy modellje kapott pluszpontot. és nem a nyitott ajtónál töprengeni. A tesztünkben szereplő modellekre a törvényben előírt két év garanciát adnak. Jegesedés: A no frost üzemmóddal rendelkező fagyasztók megakadályozzák a jegesedést. esetleg jégakkuval hűtve hozzuk haza az árukat. hogy könnyebben vagy nehezebben lesz-e elektronikai hulladék a hűtőgépünkből. az A++-os készülék kb. ha a könnyen romló ételek tárolására különálló. Alacsony külső hőmérsékletnél (pl. .16 miközben a fagyasztóban továbbra is tárolhatjuk a hosszú távra elhelyezett élelmiszereket. Azok a gépek. A hűtőgépek általában a konyhában állnak. A 10 ˚C-nál hidegebb külső hőmérséklet a fagyasztó leolvadásá- A TESZT A kereskedelemben kapható hűtőgépeken sajnos nem találhatunk környezetbarát termék védjegyet. AZ ENERGIAFELHASZNÁLÁS Mivel a hűtők 90%-a ma már a legmagasabb A vagy annál is jobb energiahatékonysági besorolásba tartozik. elektronikai áruházakban. áttekinthetőség sokat segít. de 7-8 fok megfelel a legtöbb élelmiszernek. és az élelmiszer-hulladék is csökken. az A+++ pedig negyedannyi energiát fogyaszt. De érdekes módon arra is figyelni kell. hogy a fagyasztóban szükséges −18 ˚C-ra lehűtsön. hogy a környezetbarát termék minősítéshez jelenleg semmilyen kedvezmény nem kapcsolódik. Az is megéri. hogy ne károsodjanak a mélyhűtőben tárolt élelmiszerek. november 30-tól új jelölési rendszer lépett életbe. ha a boltból hűtőzacskóban. Egy-egy fok különbség már a villanyszámlán is érzékelhető. A hangos gépek több pontot veszítettek. Így bámészkodás nélkül tudjuk. Vakáció üzemmód: Nem fogyaszt feleslegesen a hűtő. hogy a hűtő. amelyben vezetjük. és jóval kevesebbet fogyaszt. Tanácsos telepakolni a hűtőt: ha kevesebb az üres hely. A hűtőben és a fagyasztott áruk között tartott rend. és a berakott élelmiszereken is jelölni a fagyasztás dátumát. 2011. A terméklapon ismertetett adatokat vettük figyelembe az összehasonlításnál. 8 ˚C) a kompresszornak már csak ritkán kell bekapcsolnia. mit szeretnénk kivenni. A++ és A+++). Zajszint: Főleg kisebb lakásokban lehet zavaró a hangosan zümmögő hűtőgép. a más országokban gyártott termékektől nem vontunk le pontot. mivel ezeket sokkal ritkábban használjuk. Ennek oka. Az egyszerű hűtőknek ez a legfontosabb olyan részük. amely hajlamos a meghibásodásra. egy pontot kaptak. Jó ötlet a fagyasztó mellett egy kis füzetet tartani. A termékeket márkaboltokban. fagyasztó nélküli. illetve internetes kereskedőknél találtuk. A gyártás helye: A helyi termelés az adók. megéri előre kitalálni. így könnyebb ezeket a gépeket takarítani. de megakadályozza a penészesedést. és energiát spórolhatunk. Garancia: A garancia jó jelzője annak. kivéve a Gorenje hűtőgépét. hogy a környezet túl hideg se legyen. kisebb az ajtónyitáskor elszenvedett hőveszteség. amelyet hároméves garanciával árulnak. Áramfogyasztás: A kisebb fogyasztású gépekkel pénzt spórolhatunk és csökkentjük a környezetterhelést. Alacsony hőmérsékletű zóna: Nem kell az egész hűtőt nagyon hidegre hűteni. Minden ajtónyitás energiaveszteség. sem a hazait (Környezetbarát termék). amely a hűtőket már csak a legmagasabb. címkéken ezenkívül három dolgot kell feltüntetni: az éves energiafogyasztást (kWh/év). az átlag feletti. ha az passzol az életvitelünkhöz. és ezáltal kisebb összfogyasztású A+-os hűtő takarékosabb megoldás lehet számunkra. hogy mit mikor tettünk be. a foglalkoztatás és a szállítási környezetterhelés csökkentése miatt is fontos. a kereskedelemben kapható hűtőgépeken sajnos nem találhatunk környezetbarát termék védjegyet – sem az EU Ecolabel címkéjét. Ajánlott a kamrában vagy a pincében elhelyezni az önálló fagyasztókat. amelyet a hűtőrészben lévő termosztát szabályoz.és fagyasztórészt (többnyire) közös kompresszor hűti. Ugyanez megoldható akkor is. Ennek oka az. A kiinduló pontszám tíz volt. ehhez adtunk hozzá vagy ebből vontunk le pontokat az alábbiak szerint. Egy kisebb. ha a hűvösebb és nem annyira szem előtt levő kamrában helyezzük el – már ahol van. A legnépszerűbb alulfagyasztós kombihűtőszekrényeket hasonlítottuk össze. Így a nagy fogyasztású gépek nagyobb pontveszteséget könyvelhettek el. a könynyített leolvasztás fél pluszpontot ért. hidegebb (0-3 °C) rekesz szolgál. feleannyi. vagy szeret sok mindent lefagyasztani. annak megéri külön fagyasztószekrényt és egy mély- hoz vezethet. A kategórián belül osztályozza (az új kategóriák: A+. ha hosszabb távollétünk alatt úgy tudjuk beállítani a hőmérsékletet. azaz a hűtőt külön is ki lehet kapcsolni. Az ajtó jó záródását rendszeresen ellenőrizzük. Ez plusz egy pontot ért. Energiahatékonyság: A magasabb energiaosztály kisebb környezetterhelést és áramfogyasztást jelent. Aki sok mirelitárut vesz. A hűtőgépek dBA-ban megadott zajszintjének századrészét vontuk le az értékelés során. így ezért nem járt pont. Az új hűtővel nem rendelkező. Bár egyszerűbbé tenné a választást. növelve ezzel a fagyasztó hatékonyságát. A hűtőrész hőmérséklete általában 2 és 8 ˚C között állítható. A magyarországi gyártásért egy pont járt. majd pedig 25% termékdíjkedvezmény járt a minősített termékre. háromnegyedannyi. amelyek valamelyiket tudták. a tömítést tisztítsuk. rohadást. mi közül választhatunk. HOGYAN TAKARÉKOSKODHATUNK? A kényelmi funkciók és a méret is nagyban befolyásolják az éves áramfogyasztás összértékét. pedig előnyösebb. mint a hasonló méretű és funkciókkal bíró sima A osztályú. Az A+ energiaosztályba sorolt készülék kb. míg korábban 50%. a könnyített leolvasztásúak pedig egy helyre koncentrálják a jéglerakódást. és ez nem elég ahhoz. A 15 fokos vakáció üzemmód nem alkalmas a hűtendő élelmiszerek tárolására. Minden gépre teljes körű garanciát vállaltak. A no frost funkció egy. mert a kompresszorra külön tíz év garancia vonatkozott. valamint a zajkibocsátást.

és a sütemények puhaságáért is be kellett vetni a titkos fogásokat. annál több pontot kapott. Kis tapasztalattal mindegyik recept működött. .17 A teszt előkészítése során szerkesztőségünk megtudta. sőt a profik féltve őrzik a titkot. de a büdös kalácsot nem szerették. Mindegyik receptnél készenlétben kellett tartani a liszteszacskót. hogy nem a tehetségtelenség miatt várjuk évről évre fogtörően kemény mézeskalácsokkal a karácsonyt: a jó mézeskalácsrecept nem terem minden bokorban. Az értékelésnél az ismert iskolai módszert használtuk: minél puhább és finomabb lett a mézeskalács. De a trükkök ismeretében bátran nekivághatunk a sütögetésnek. Mézeskalácsreceptek házi tesztje „A SZAG ERŐSEN TÁMADOT T” Háztartási tesztünkben ezúttal a Tudatos Vásárlók Egyesülete önkéntesei tesztelték a népszerű karácsonyi mézeskalácsrecepteket. Így az interneten fellelhető népszerű mézeskalácsrecepteket tettük próbára. és minél pontosabb volt a recept.

akkor legyen kövér.” Értékelés: 4 pont Ani és Barbo kipróbálta. de úgy tűy nik.18 REFORMMÉZESKALÁCS PUHÁN ÁN (WWW. hogy gyúrható állagú legyen. A receptet mindkét háziasszoszonyunk módosította egy picit. de most most t meglepően sok lisztet kellett hozzáadáaddnom. Ilona praktikája egy hét alatt omlóssá varázsolta a karácsonyi süteményt: „A mézeskalácsokat fémdobozokba raktam. egy kis utánajárás után még az egyedi hozzávalókat is be lehetett szerezni. de attól még kemény” – értékelt párosunk. om.” Értékelés: 4 pont . lelkes háziasszonyaink idén megelégelégedetten zárták a karácsonyi kalanalandot: „A mézeskalács puha és finom.HU) RÖGTÖN PUHA MÉZESKALÁCS (WWW. A tapasztalat újra megmentette a helyzetet. Mindezek után lezártam a dobozok tetejét. tek. tjuk. és azt hittem. a mézeskalács állaga nem volt rögtön ideális. De ritkábbra kell volna olna tenni. De 10 perc után kezelhetetlen állagú lett. vajon lehet-e et-e egy reformmézeskalács igazán puha. Volt Vo t már dolgom nehéz tésztákkal. mint Ani sejtette: „Először nagyobb obb formákat szaggattam ki. ne tapadjon le a deszkára” – számolt mo molt be Barbo. a másik közepére egy kis bögrébe helyezett vizes papírtörlőt. amíg a pihentetés után kivettük a hűtőből.” Végül is elmondhatjuk. Éva és Ilona az internetes kereső első találatául kiadott receptet próbálta ki.GASZTROTIPP. akik együtt kísérleteztek a recepttel. de a mézeskalácsok nagyobbra nőttek.NOSALTY. „Közvetlenül sütés után még puha volt. a barnát pedig kakaóporral orral állítottam elő.HU) Anita. úgyhogy inkább csak egy tepsire valót csináltunk meg egyszerre” – mesélte Anita és Éva. és n. Persze ha e már lúd. a lisztcsere és a cukormennyiség iség csökkentése nem okozott fennakaakadást. a rózsaszínt céklalé hozzázzáadásával. úlva. Nem ehetetlenül. Az egyik közepére félbevágott almát tettem. „Odáig nagyon jónak tűnt a tészta.” A díszítést Barbo ötletesen oln dotta meg: „Idén megpróbálkoztam a am hagyományos írókázással. A tészta pihentetése után teszeszz telőink ismerős jelenségbe ütköztek: ztek: e „A hűtőből kivett tészta meglehetősen ősen se s puha. hogy az illat és az íz lenyűgöző volt.” s.” A nyújtás és formázás nagyjából negyven perc alatt kész lett mindkét konyhában. A tészta feljavítása után a án sütés pár perc alatt kész is lett. A nyújtásnál azonban nem ment minden simán. így rögtön gtön több színt használtam: a sárgát sárgargarépával. Sütés után rögtön. A végeredmény meggyőzőre sikerekeredett. uha. kellő távolságra tettem a papírral pírral bélelt tepsibe. Ilona gyakorló háziasszonyként épp erre számított: „Minden mézeskalácsreceptből ragacsos massza lesz. ragadt mindenhez. de egy óra múlva. mondhatni folyós állagú volt. de úgy fél órával később ropogós lett. Minden zökkenőmentesen indult. egy nap múlva és egy hét múlva is. Annak ellenére. és nem kezdett átmelegedni. A liszt mennyiségét kicsit növelni kellett.

Fotók: Jiri Hera. mert az kiválóan fixál” . hogy ez a süti igen büdös. szódabikarbóna vagy sütőpor felhasználásával.hu oldalról elérhetőek. inkább szikkadt állagú.tudatosvasarlo. Még a gyerekek is megjegyezték. Kriszta szerint kulcsszerepet játszik a sütési idő (20-25 perc). amíg a szalalkálit a meleg tejben forralni nem kezdtem. hogy a puha mézeskalács elkészítése sem jelentett neki problémát. talán nincs is olyan tejérzékenyeknek szóló recept. ezért érdemes sietni. nehéz kikanalazni a táljából. de ehhez kellettek a régóta ismert trükkök. de az idillinek indult karácsonyi készülődés közben nem mindennapi dolgokat tapasztalt. Borsányi Barbarának.19 HÁZI MÉZESKALÁCS PUHÁN (SAJÁT RECEPT) Végül egyik önkéntesünk saját receptjét osztjuk meg. Jakab Anikónak.sorolta jó tanácsait háziasszonyunk.M I ND M E ET W IN D ME E TT E . hogy a díszítés ötletesnek bizonyult. hogy egy ételnek hajfestékszaga van.kaptuk meg útravalónak az utolsó jó tanácsot. de nem is nagyon puha. „Amíg a tészta nem válik szobahőmérsékletűvé.” Hasonló a helyzet a pihentetés után. Sütés közben a szag megint erősen támadott. A receptet nem értékeltük. Érdemes viszont a tojáshabba a sok porcukron kívül egy kis étkezési keményítőt is tenni.” Értékelés: 2 pont IDESÜSS! A receptek a www. a tészta is ragadóssá válik. de gondoltam. Gulyás Eszternek. Köszönjük a kísérletezést Ambrus Krisztinának. mert a túlsütött mézeskalács kiszárad. Sebestyén Évának. Baláti Ilonának. A recept összeállítása zökkenőmentesen ment. „Az összedolgozás könnyen megy.H U) (WWW. PUH A MÉZESKALÁCS PUHA M ÉZ E SKA LÁC S H ÉZE S ÁC C (WWW. amilyenre nem voltam felkészülve. nem fogjuk egykönnyen levakarni” . „Egy hét múlva a süti nem kemény. A receptet elővenném jövőre a szalalkáli nélkül. „A recept szimpatikusnak tűnt. Úgy tűnik.H U ) EG H Eszter egyedül vágot t a puha mézeskalácsot egyedül vágott puha mézeskalácsot y dül ágott puha ézesk lá t ska kalá ígérő recept elkészítésébe. Kiss Anitának.” A megrázkódtatást az sem feledtette. Nem tudom elfogadni. Sajnos tévedtem. Mathom: Dreamstime . Kriszta saját bevallása szerint is gasztromán. Malgorzata Slusarczyk. Beszámolójából kiderült. M IND MEG ETT E. A nyújtódeszkát még ilyenkor érdemes jól belisztezni.HU) W. talán a pihentetéstől elmúlik. egészen addig. hogy a recept elkészítése kifejezetten egyszerű volt. Nekem teljesen elvette a sütitől a kedvem. Olyan rémes szag lett. mert amikor elkezd ragadni a tészta. amit ne ismerne. amelyet nem teszteltünk. amíg meleg a vaj és a méz. Amint elkezd dermedni.MINDMEGETTE. „A díszítéssel jó sok időt el lehet szöszmötölni.

20 Ennyire csökken a mélyhűtött friss zöldségek és gyümölcsök yhűtött C-vitamin-tartalma −18 fokos tárolásnál (tárolási idő: 8 hónap) 88% Málna Paraj 84% 90% Őszibarack Spárga 92% A mélyhűtők −18 fokon tárolják az élelmiszereket. A mélyhűtött friss zöldségek és gyümölcsök vitamintartalmának csökkenése HIBERNÁLT TARTALÉKOK . de még nyolc hónap múlva is marad bőven tartalék. Ezen a hőmérsékleten a legtöbb élelmiszer vitamintartalma csökken valamelyest az idő múlásával.

és a jég feleslegesen foglalja a helyet. Ha nincs elég beleraknivaló. még a vizespalack is jobb. Amelyek jól elvannak a hűvös kamrában vagy egy doboz hideg homokban. A leolvadást gőzölgő meleg vízzel segítheted. Shpock. Télen azoknak az élelmiszereknek az elfogyasztásával kezdd. mint a pangó üresség. .21 92% Szamóca 88% Zöldborsó Fotók: © Alex Carev. mert könnyebben hidegen tartható. Keng Po Leung. amelyek valóban fagyasztást igényelnek. Astrug . A leengedett mélyhűtőből ideiglenesen kivett ételeket csomagold pokrócba vagy újságpapírba. Santos. nagyobb mértékű a vitaminveszteség. amelyeket elsőként tettél nyáron a fagyasztóba. Az olvadék felfogására készíts oda tartályt. HOSSZAN TARTÓ VITAMINOK Csak azokat az élelmiszereket tartsd a mélyhűtőben. A mélyhűtő −18 fokon hatékonyan őrzi meg a vitaminokat. A JÉGHEGYEKEN TÚL Az eljegesedett mélyhűtő zabálja az áramot. Kísérletezz a mélyhűtő hőmérsékletével! A picit magasabb hőmérséklet még kíméli a vitaminokat. Egy fok mínusz máris öt százalék pluszt ad az áramfogyasztáshoz. például a leveszöldségek. Tamara Kulikova. és a villanyszámla sem hízik. Rui G. azokat úgy tárold. így minden a lehető legkevesebb ideig fog állni a hűvösön. Ha ennél enyhébb hőmérsékleten tárolunk. Svetlana Bayanova: D Dreamstime Zöldbab 97% MÉLYHŰTÉS ENERGIATAKARÉKOSAN A teli mélyhűtő kevesebb áramot fogyaszt.

hogy fagyott ételt nehezebb benne melegíteni: a molekularácsba kötött jégkristályok ugyanis nem rotálhatnak szabadon. sőt 1937-ben a Bell Telephone Laboratories szabadalmat is nyújtott be egy olyan eszközre. Még az ajtó mögött is ott találunk egy sűrű rácsozatot képező áramvezető réteget. Egyik fejlesztésével bíbelődve azt tapasztalta. Tiszta szerencse. az említett magnetron. Azóta minden mikróhasználó ezt tanulja meg először – a balszerencsések saját kárukon.22 BAROTÁNYI ZOLTÁN Szinte minden elektromos ketyerének van valamilyen alig hihető eredetmondája. méteres hullámhoszszú. hogy a mikrohullámok melegítő hatása már a harmincas években ismert volt. ezáltal kisebb energiájú. s a kész nassolnivaló kisvártatva beterítette a szobát. hogy kisgyermeket lehetőleg ne rakjunk közvetlenül a mikró ajtajába. ahová az elektromos térerő nem hatolhat be. KI-BE SZÖKŐ HULLÁMOK szert. Más kérdés. A mikrohullámú sugárzással kapcsolatos félelmek visszatérő jellegűek. mert fájdalmas égési sérülésekre tehetünk A hőkezelt ételek természetesen számos fizikai. Bele is robbant a kísérletet végző technikus arcába. A legendával szemben a mikró nemcsak százszázalékos. tetejére. Nem sokkal később. Ez a mikrohullámú sugárzás sűrű forgásra. amelyek az egymással való folyamatos ütközés és súrlódás során hőt fejlesztenek. Amúgy a mobilt is mikrohullámú sugárzás működteti. amely alacsony frekvenciájú rádióhullámokkal érte el a melegítő hatást. rezgésre készteti az ételben található molekulákat. a mobiltelefonok használatát is folyamatos. és az általa konstruált magnetronnal a belsejében. Csak érdekességképpen: az első mikrohullámú sütő 1. hanem a zsírokra és a cukrokra is – legfeljebb rájuk nem annyira. Ezért látunk be a mikró belsejébe. és kisebb frekvenciájú. jelentős szolgáltatói térerővel támogatott mobiltelefonok mégis megcsörrenek a „kalitkában”. hogy ilyen baleset csak hibásan működő készüléknél fordulhat elő. és akkoriban csillagászatinak számító 5000 dollárba került. nem más. mint egy állandó mágnessel kombinált vákuumcső. hogy egyenletesen kapjon belőle minden oldala. Később kipróbálta ugyanezt pattogatni való kukoricával. Percy Spencer egy Raytheon nevű vállalat számára tervezett úgynevezett magnetronokat – ezek adják a radar „lelkét”. ezért Faraday ide vagy oda. hogy a mikrohullámú sütőt nem tudjuk zsebre rakni. MIKRÓ-PARA A mikrohullámú sütő egyetlen nagy Faraday-kalitka. hogy harmadszorra mivel mással. amely 122 milliméter hullámhosszú elektromágneses sugárzást gerjeszt. Az efféle szigetelés természetesen sosem A mikrohullámú sugárzásról sokszor elmondták. s mint tudjuk. mint nyers tojással kísérletezett. Az viszont már igaz. melyet 1947 óta gyártanak a Spencer által felfedezett elvek alapján. 1945-ben egy sikeres mérnök-feltaláló. miközben a kisebb hullámhosszon terjedő látható fényt igen. a hiperérzékeny antennákkal ellátott.8 méter magas és 340 kilogramm volt. hogy Mr. A mikró zárt belső terében ebből egy úgynevezett állóhullám alakul ki – ezért kell az üvegtálcán forgatni az ételt. és amikor a szájába vette. MOLEKULA-POGÓ Egy ilyen szerkezet lelke. A valóság az. . hogy ilyen sokan gyanakodnak rá. a sosem teljes szigetelés miatt tanácsolják például azt. és az újabb fejlesztésű berendezések megjelenésével sem Mikrohullámú sütő: áldás vagy átok? CSAK AZ AJTÓ MÖGÉ NE! A mikrohullámú sütő az emberiség egyik nagy találmánya – kár. a vízre hat. csak az nagyobb. Goodbar márkájú csokoládéja megolvadt a zsebében. De melegítő hatása azért van. ám a mikróé különösen zavaros. aki a mikrohullámokkal végzett katonai célú kísérletek közben „rossz” helyen felejtette szendvicsét. leírták már. bár a fogyasztói szokásokat figyelve nem túl meggyőző gyanú övezi. amely nem engedi át a rácsrésnél nagyobb hullámhosszú mikrohullámú sugárzást. Egy igazi mikró be sem kapcsol. ha nyitva az ajtaja. forró volt. Nyitott ajtónál se működtessük. A mai tudásunk birtokában csak röhöghetünk azon. A legenda egy amerikai hadmérnökről szól. Olyan térrész. Mindenesetre a felfedezés beindította a mikrohullámú sütő karrierjét. kémiai változáson esnek át – de hát épp ezért sütünk-főzünk. Bár a kiszökő mikrohullámok sugárzása nem olyan erős. hogy nem vezethet közvetlenül sejtmutációkhoz vagy rákgyanús szövetelváltozásokhoz.

melyeket a kémia alig ismer. mert a tudósok nem foglalkoznak evidenciák igazolásával. mint a mikró esete is mutatja. Márpedig. Csakhogy a tudomány nem tud ilyen hatásról. néha ez sem ártana. hogy az maga is a sugárzás hordozójává válik. hogy a fagyott étel a mikrohullámú sugárzás hatására szép lassan felolvad. tudománytalan mantrák könnyen a laikus közönség fülében ragadhatnak. pláne rákos burjánzás lépne fel. A nagy intenzitású sugárzás hőhatása annál veszélyesebb lehet. A súlyos károkozáshoz elegendő mikrohullámú sugárzás azonban csak a doboz belsejében keletkezik. többnyire oktalan parát szülő. mások pedig pontosan ekkor keletkeznek. A mikrohullám dobozon kívüli hatásait is hosszasan vizsgálták. hogy a fizika. Ráadásul közös jellemzőjük. Egy ilyen felfedezésért minimum Nobel-díj járna – ha igaz volna. . hiszen akkor összeomlana a mobiltelefon. Sajnos a gonosz tudósok valóban nem tudnak efféle hatásokról. mint a tűzhelyekkel és gyúlékony anyagokkal dolgozó konyhánk más pontjai és berendezései. Ám ebből a szempontból a mikró semmivel sem veszélyesebb. és olyan vegyületek maradandó kialakulását segíti elő. a szemre nézvést különösen. hogy a mikrohullámú sugárzás úgy gerjeszti az ételt. A két hőátadási folyamat között azonban már alapvetőek a különbségek. viszont nem is publikál. A különbség annyi. hacsak azt a hétköznapi változást nem tekintjük annak. Ám végeredmény szempontjából a mikrohullámú melegítés révén is csak azok a szerkezeti átalakulások zajlanak le. Azt sem bizonyítja semmi. hogy a mikrózás gyorsabb és hatékonyabb. Sok esetben azért nem találkozunk ezek cáfolatával. -fóliák – vagy ad absurdum a kísérleti céllal behelyezett neoncsövek. ezért sok mindenre kell figyelnünk. ám eddig semmiféle bizonyítékot nem leltek arra. A mikro egzotikus ritkaságú. hogy a mikrohullámú besugárzásnak kitett sejtek szén-monoxidot vagy hidrogén-peroxidot termelnének.és a mikrosütőipar. hogy bármiféle kóros szövetelváltozás. ennivalónk számos fizikai. csakúgy. de a publikációk kétségtelen hiánya (ti. Bizonyos hasznosnak ítélt molekulák elbomlanak. így több esély van a hőre érzékeny tápanyagok megmaradására. ha üresen vagy vízmentes étellel alaposan túlműködtetjük. főleg ha még fejlődőben van. ami nincs. amelyek tűzhelyen melegítés közben. A különféle. Nem tudnak mit kezdeni azzal az állítással sem. Egy másik vád szerint a mikrohullá- mú sugárzás megváltoztatja a víz „szerkezetét”. Szikrakisüléstől a plazmaívekig sok mindent tudnak produkálni a véletlenül bennfelejtett vagy szándékosan bekerülő fémeszközök. legsérülékenyebb részünkre. illetve propagálásával. illetve nem igazolt hatásokról szólnak. A vádak egy csoportja szerint a mikrohullámú sugárzás leépíti a molekulastruktúrákat. A hőkezelt ételek szerkezete természetesen megváltozik. főként szerencsétlen rágcsálókon. kémiai változáson esik át – de hát épp ezért sütünk-főzünk. pusztán infravörös hősugárzást. arról nem lehet írni) nyilvánvalóan ellenük vall. a kémia vagy a biológia által nem ismert. de ez minden meleg tárgyra igaz. Az átmikrózott étel ugyanis semmiféle mikrohullámú sugárzást sem bocsát ki. Mindenekelőtt a mikróba kerülő fémtárgyakkal illik vigyázni.23 Fotó: © Claudiodivizia: Dreamstime enyhülnek. de kétségtelenül létező veszélyei is ehhez kapcsolódnak: a fent említett elektromos kisülések fatális esetben gyulladáshoz vezethetnek. s normális működés esetén csak nagyon kevés „szökik ki” belőle. mint az.

ráadásul nekünk csak az előbbit kell előállítanunk. parkok. FÖLDDÉ LESZ A kertből. MILYEN KOMPOSZTÁLÓT VÁLASSZUNK? A komposztálás nagyon egyszerű eljárás. az udvaron komposztálunk. melynek során a lebomló szerves hulladék értékes talajjavító anyaggá alakul. pedig a kertek. a kiskertben. az utóbbiakról a természet gondoskodik. nincs szükség hozzá semmilyen extra beruházásra.24 RÁTZ JUDIT A komposztálás tulajdonképpen a legősibb újrahasznosító eljárás. mint egy komposztálóra meg néhány gombára és apró talajlakó élőlényekre. és tápoldatra sem kell költenünk. de az utcai fák is különösen hálásak lesznek a tápanyagban gazdag komposztért. Szobanövényeink. . szántóföldek talaját is javíthatná. Ehhez nincs is másra szükség. kertünk. Elegendő néhány jó minőségű. megfelelő szellőzést biztosító komposztkeret – ma Komposzttechnikák kezdőknek és haladóknak FÖLDBŐL LET T. konyhából kikerülő szerves anyagok zöme még többnyire a kukákban végzi. A legolcsóbb és legkisebb környezetterheléssel járó megoldás az. amikor helyben.

legyen könnyen szétszedhető. Ha fakeretes ládánk van. ahol a komposztálandó anyag zöme a konyhából kerül ki. akár építünk. húst és csontot. a nitrogént pedig a „zöld” anyagok (fűnyesedék. raklapokból. A víztartalom is igen érzékenyen befolyásolja a lebomlást: készülő komposztunk nedvességtartalma akkor megfelelő. NEM BÜDÖS A komposztálást hozzánk hasonló igényekkel rendelkező apró élőlények végzik. de nem is tudunk vizet kipréselni belőle. A gallyak közül a kisebbeket kézzel. olaj. Ezeket az alapelveket betartva nem következhet be az. hogy a komposzt átforgatását és kivételét könnyen meg tudjuk oldani. sok szabadidővel rendelkező nyugdíjasok megszervezték a közös komposztálást. azaz nem esik szét. ha markunkba véve és összenyomva összetapad.és teazacc. szintén kis mennyiségben. de kis kézügyességgel magunk is barkácsolhatunk kereteket például vesszőből. fontos. tehát nem keletkezik nagy mennyiségű kerti zöldhulladék. virágföld. AJÁNLÓ Még több komposztálás: www. gallyak. valamint gyapjú. földigiliszták. lakk-. szőr.25 már ebből is számos változat kapható. húsevő állatok almát. ettől eltekintve azonban az anyag.hu/kiadvanyok/kompfuz.hu www. szalma. A kereteket érdemes olyan helyre felállítani. hogy a komposztáló lefelé szélesedjen. de feldarabolt Már a fővárosban is rengeteg példát találni rá. illetve a szénben és a nitrogénben dúsabb anyagok összekeveredjenek. falevél. kávé. ám érdemes ilyenkor nem bolygatni a halmot. fahamu (köbméterenként legfeljebb 2-3 kg). vagyis az erőteljes szagot árasztó rothadás. amely a konyhából télen is jól megközelíthető és árnyékos. veszélyes. cserép.). társasházban az ott élő. lehullott gyümölcsök.és zsírmaradék. A műanyag komposztálókat elsősorban ott ajánljuk. a nagyobbakat ágaprítóval ajánlott feldarabolni körülbelül 5 centiméteres darabokra. hogy a nedvesebb és szárazabb.hu/ otletek Fotók: Alisonh29. illetve nem lebomló anyagok (műanyag. a helyesen kezelt komposzt nem rohad. MIT NE TEGYÜNK A KOMPOSZTBA? Ne kerüljön a komposztba festék-. hogy figyeljünk ezek megfelelő arányára: a szenet a „barna” alkotók (pl. ITT A VÉGE szegyűjtött szerves hulladékot. A fertőzésveszély miatt ne tegyünk a komposztálnivalók közé fertőzött. valamint elegendő nedvesség és tápanyag. A déligyümölcsök héját szintén hagyjuk ki. melyet a zöldhulladékok biztosítanak. egyéb konyhai hulladék) biztosítják. Ekkor a kész komposztot egy nagyobb méretű rostán átszitáljuk. ezért nem is nem bűzlik. ágak. elem. Ha a komposztálódás biológiai folyamatainak utolsó fázisa is lezajlott. A legfontosabb dolgunk. fűrészpor.kothalo.komposztalj. Ezen időszak alatt a komposzthalmunk körülbelül az ötödére fog összeesni. szintetikus. A kerti komposztalapanyagok közül legnagyobb menynyiségben az avar fordul elő. zöldségek héja. Az így beállított és megtelt komposztkeretet 6-12 hónapig hagyjuk magára. mert azokon rendszerint nagyon sok a gombaölő és egyéb vegyszer. illetve a fűnyesedék. Ez utóbbiakat a kóbor állatok és rágcsálók miatt is érdemes kihagyni a komposztból. faforgács. ami nemcsak közösségi élmény. így nem kell nekik más. hogy a szerves anyagok lebontása és a humuszanyagok felépülése megtörténhessen.tudatosvasarlo. és elhagyják a százlábúak.és formaválasztás nagyrészt ízlés kérdése. Mona Makela: Dreamstime . avar). a friss levegőn. magas nehézfémtartalmú anyagok (nagy forgalmú utak mellől származó növényi hulladék. De akár veszünk. A szitáláshoz tökéletesen megfelel egy lukacsos aljú műanyag zöldségesrekesz vagy egy kőművesfelszerelésként árusított kavicsszita. növényevő állatok ürüléke a forgácsalommal együtt. üveg.pdf www. zöldséghéj. mint nekünk: levegő (pontosabban oxigén). toll. a komposztunk megérett: a halom színe egész sötét barnává. A komposztba kerülhet a gyümölcsök. földszerűvé válik. Újságpapírt ne tegyünk a rakásba. fűrészpor. ezért a komposzthalom belsejében télen sem áll le teljesen a folyamat. beteg növényeket. főtt étel maradékát. hervadt virágok és elszáradt szobanövények. tojáshéj. hogy egy-egy lakótelepi házban. és a kész humuszt már fel is lehet használni a virágcserepek vagy a kert földjébe keverve. papír kis mennyiségben. EGY LÉPÉSSEL KÖZELEBB A TERMÉSZETHEZ ÉS EGYMÁSHOZ A „komposztlakók” szorgos tevékenysége folyamatosan hőt termel. Az ugyanis vészjel. feldarabolt pamut és lenvászon. akkumulátorok stb. ami miatt néhányan ódzkodnak a komposztálástól. Tavasszal és ősszel azonban két-három alkalommal célszerű átforgatni az ösz- A konyhában egy tálban vagy más alkalmas (esetleg lukakkal ellátott fedeles) edényben gyűjthetjük a szerves hulladékot. fémek). MI KERÜLHET A KOMPOSZTBA? selyempapír és tojástartó doboz mehet bele. hanem egy kis hasznos mozgás is a – mégoly apró – zöld területen.

Rövidebb főzőidő. a kuktáénál is bábáskodtak a titokzatos alkimisták.és ásványianyag-tartalom: ezek a jellemzők már az első fazéknál is megvoltak. században még rizikós volt viszont a gőz erejének kordában tartása. majd kísérletei során egyesítette Papin találmányát a vákuumpumpával. és – ahogy a későbbi kutatások is kimutatták – magasabb vitamin. amikor a 17. ahol gépesített ereje addig ismeretlen tempót eredményezett. működését pedig az ismeretlen erők és a robbanásos FRAZON ZSÓFIA balesetek jellemezték. századi termodinamikai kutatások a dugattyús gőzgépek mellett olyan hasznos kis melléktermékekkel is előálltak. miközben összeütött egy akkoriban furcsának. Ekkor robban be a gőz a gyáripar és a hajózás fejlődésébe. mint a lábakon álló.26 A gyorsfőző fazék. kevesebb víz és energia (hiszen a gőz nem párolog el a fazékból). A mesebeli névre hallgató francia fizikus. a szellemes technikatörténet-írók szerint korai változatában már az alkimisták vegykonyhájában is rotyogott. . De hogyan lett a találmányból hétköznapi főzőeszköz? GŐZBEN FŐZVE A Papin-fazék lényege. A találmányt 1682ben a feltalálók bemutatták az Angol Királyi Akadémiának. századtól napjainkig TERMODINAMIK A A KONYHÁBAN Mint oly sok hétköznapi tárgyunk születésénél. A 17. Így volt ez a konyhában a kuktával is. mi több. ördöginek számító főzőedényt. magyar nevén kukta. Ez a nyomás kiegyenlítését szolgálta. Denis Papin is épp a dugattyús gőzgéppel kísérletezett. az edény biztonságos működése. Ekkor azonban még na- Kis kuktatörténet a 17. hogy felrobbanjon az edény. Thomas Savery (1650–1715) angol feltaláló sok ötletet merített Papin munkájából. magas nyomás alatt működő gyorsfőző edény. 1679-ben járunk. a fazékban főtt élelmiszerek pedig ízletesebbek maradnak. Igaz. amely „Papin digester” néven vonult be a konyhatechnika nemzetközi történetébe. azaz megakadályozta. A kukta hivatalos születési dátumának tehát talán ezt lehet nevezni. ami lerövidíti a főzési időt. magasabb hőfok. hanem boszorkányos mérgek. hogy a víz forráspontja nyomás alatt megemelkedik. akkoriban korántsem ízletes ételek főttek benne. Egyszerűsödött a képlet.

hétköznapi használatára még majdnem kétszáz évet kellett várnunk. az ő boszorkánykonyháikkal. Az addig elsősorban vasból vagy vasötvözetből öntött csatos. onnan pedig egyenesen a hotelek és éttermek. A GIGÁSZI FRANCIA GŐZEDÉNYEKTŐL A MODERN NŐ KUKTÁJÁIG Savery munkálkodása után a labda az angoloktól visszakerült a franciákhoz: Napóleoné volt a következő dobás. 1938-ban Alfred Vischler ügyeskedte össze azt a kerek és nyeles formát. Semmi ördöngösség. ami erősen megingatta a Napóleon verhetetlenségébe vetett hitet.hu Ilyen is volt: Papin-fazék Fotók: Shaday365: Dreamstime | Illusztrációk: Wikimedia Commons zekak ekkor már a lényegesen könynyebb alumíniumból készültek. Az igazi kényelemre. . ekkor még lábakon álló változatban. A Papin-fazék átköltözött egy másik földrészre. A fazekakban naponta több mint 250 000 fő számára főztek tápláló ételt. Az elnevezés lényegében márkanév. Már megint az alkimisták! – mondhatnánk –. rideg körülményekhez katonái alkalmazkodni tudjanak. ipari méretű hadtápozást biztosító változatának. De a történet épp így szép. a keleti blokk országaiban meghatározó szerephez jutott. hogy a saját tervezésű célgépeken négyféle űrtartalommal készítik a gyorsfőzőket. hogy korántsem magyar találmányról. hanem Európában is fokozatosan terjedt az alumíniumból készült konyhai változat. hanem egy licenc nélküli termékről beszélünk. majd a 20. a feljegyzésekben pedig nemcsak a kísérlet. A régi kukták még kaphatók a készlet erejéig. Az első alumínium „Thermo-Chef” 1896-ban debütált Indianapolisban. csavaros. A 19.27 gyon messze volt a tömeggyártás. amiben fontos szerep jutott a Papin-fazék továbbfejlesztett. Az áttörést végül a 20. amelyet mi Magyarországon kuktaként ismerünk.tudatosvasarlo. Még akkor is. tömítőgyűrűs. Budapesten 1899 óta működik (a mai napig) az Alumíniumgyár az Erzsébet királyné útján. ha mára a kukta gyártása megszűnt az Erzsébet királyné útján. A század második felében például Louis Pasteur is használta az edény egyik változatát a mikrobákkal kapcsolatos kutatásai során. Az 1812-es orosz hadjárat során a császár fontosnak tartotta. vagy ott lapulnak nagyanyáink kamráinak vagy apáink garázsainak mélyén. A császári haderő végül súlyos vereséget szenvedett. a gyorsfőző edény otthoni. és a szocializmusból örökölt „jó szokás” szerint megfeledkeztek arról. század első évtizedeiben már nemcsak az USA-ban. A felkészülést a jobb minőségű élelmezéssel kezdte. században aztán a franciák és az angolok fej fej mellett kísérleteztek tovább az ötlet finomításával. majd a háziasszonyok konyhájába. A gyár büszkén hirdette. hogy a Louis Pasteur is használta az edény egyik változatát a mikrobákkal kapcsolatos kutatásai során. az új életstílus és a modern konyha elterjedése hozta meg. amelyet ma így használnak: KUKTA®. és a gyár profilját a kuktához hasonló színvilágú lakossági propán-bután gázpalackok határozzák meg. hanem az eszközök leírása is szerepelt. tejesedények formájában. század. Észak-Amerikába. szelepes faDenis Papin DÜBÖRÖG A MAGYAR IPAR Míg a második világháború után a világ nyugati felén az alumínium használata jelentősen visszaesett. de ekkoriban a kémia már tudománynak számított. De kivártuk. Elő velük! AJÁNLÓ Még több étel-ital és konyhatrükk: www. semmi titok. leginkább teáskannák. viszont a hatalmas gyorsfőző fazekak remekül teljesítették a bevetést. A magyar háztartásokban a hatvanas években terjedt el a zománcozott és az öntöttvas edények mellett az alumínium. ahol 1972-től gyártották saját fejlesztésű gyártósoron a kuktát.

tudatosvasarlo. ajánlók a Tudatos Vásárló hírlevélben. játékok. legyél naprakész! www. .hu/newsletter/subscriptions Fotó: Nikola Bilic: Dreamstime Tudatos vásárlással kapcsolatos hírek.KÉTHETI TÖMÉNY TUDATOSSÁG Iratkozz fel.

Ilyenkor páran felteszik a Indiai vega főzőtanfolyam Budapesten TÁVOL-KELET OLY KÖZEL A vegaság nem lemondás. amelyben a gyorsan elkészíthető.hu Életmódközpontban már 11 különböző vegetáriánus főzőtanfolyamot tart. . Sőt a megfelelően összeállított menü nemcsak ínycsiklandó.hu című blogját már sokan ismerik. évszakok szerint legolcsóbb hozzávalókból álló fogások mellett az aktuális kerti teendők is szerepelnek. és lassan húsz éve hús nélkül. aki tízéves kora óta főz. Nemrég megjelent A kerttől a konyháig című könyve is. A szintén furcsa nevű 108. akkor az a mindig nyugodt és derűs Hémangi dévi dászi. Hémangi dévi dászi. Hémangi Stefán Helga néven született. de egyre népszerűbbek főzőtanfolyamai is. jelentkezzen. Összesen több mint 500 ember végzett eddig a tanfolyamaidon. Vegavarázs. aki vegetáriánus. Belőlük mind vegát csináltál? A tanfolyam elején mindig megkérem a résztvevőket. hanem laktató is – állítja a népszerű budapesti vega főzőtanfolyam vezetője.29 HUZIÁN ZSÓFIA Ha valaki tud mesélni a húsmentes táplálkozásról. különleges hangzású nevét Krisna követőjeként kapta.

A nemek megoszlása a résztvevők között egyébként általában vegyes. főzési kultúráról. megnyílnak. hogy a résztvevők az elején megismerkedjenek azokkal az alapfogalmakkal. púrí (élesztő nélküli lepénykenyér). Régi álmom valósult meg. az ájurvéda főzéssel kapcsolatos összefüggéseiről szól. Húsevő és a magyaros konyhát kedvelő ismerőseimnek már többször elkészítettem a vega székelykáposztát. Egész máshogy kell például fűszerezni. hogy megmutassam: a vegetáriánus étkezés nem lemondás. hogy tízből körülbelül hét résztvevő húsevő. ami az indiai konyhakultúráról. Ez azonban tévút. Általában ekkorra élénkül meg a hangulat.30 kezüket. így mindenki minden munkafolyamatot kipróbálhat. és még sorolhatnám. ami marad. akiknek a vegetáriánus táplálkozás azt jelenti. Körülbelül úgy. hogy a vegetáriánus fogások is ugyanolyan táplálók. körbeülünk. és záporoznak a kérdések az indiai ételekről. és azt eszik. születésnapi vagy nászajándék gyanánt kapja valaki a 108. Általában bővíteni szeretnék a repertoárjukat. A gyakorlati rész alatt mindenki részesül a főzés öröméből. hatásainál is előkerül. az úgynevezett csonsz. a gyakorlati résznél. amelyeket főzés köz- ben használunk. Egyébként sosem az a célom. hogy felmelegített olajban előre összepirítjuk a fűszereket. A végén pedig közösen elfogyasztjuk az elkészített menüt. hogy karácsonyi. de a húst már akkor sem kedveltem. ezáltal intenzívebbek lesznek az ízek. hogy ne csak a testünk. amikor elkezdtem a magyaros ízekkel hús nélkül kísérletezni. és miért csatlakozott ehhez a tanfolyamhoz. mi érdekli. Az a tapasztalatom. húsos ételeket. és ezt külön meg kell tanulni. mintha valaki a nulláról tanulna meg főzni. Úgy kell vegetáriánus módon főzni. de az elménk is jóllakjon. Létezik a testi éhség és az elme által érzékelt éhség. a vegetáriánus ételekkel változatosabbá tennék az étkezéseket.hu által kiadott főzőtanfolyamos utalványt. nem laknak jól egy vega étellel? A vega étkezés csak akkor nem laktató. Mit ajánlanál azoknak. mint például a szabdzsí (többféle zöldségből készülő főétel). Az indiai vegetáriánus konyha alapja egy fűszeralap. hogy meggyőzzem az embereket a hús nélküli táplálkozás helyességéről. akik szerint a magyar konyha „húsos”. a főzés ennek elkészítésével kezdődik. és úgy érzik. de érdeklődnek az indiai vegetáriánus konyha iránt. ami . Ez utóbbi tulajdonképpen hiányérzet. Ezután egy kis elméleti rész következik. fűszerekről és a hagyományos indiai orvoslás. a fűszerek társításánál. Maguk az ételek győzik meg őket arról. ha nem megfelelően állították össze az étrendet. az ottani életről. Én a magyar konyha ízeit is nagyon szeretem. ghí (tisztított vaj). ízletesek és mutatósak. Hogyan zajlik egy főzőtanfolyam? A résztvevők száma alkalmanként 8-12 fő között mozog. beosztjuk és váltogatjuk. ki milyen teendőt végezzen. Utóbbi téma egyébként később. mint a húsosak. Lényege. és gyermekkoromban sokszor ettünk magyaros. főzési szokásokról. összeismerkednek az emberek. és azokra jellemző. hogy leveszik a tányérról a húst. a többiek pedig szemlesütve ülnek – de már a tanfolyam elején feloldódnak. de inkább a nők vannak többségben. A célom az. A tanfolyam a kölcsönös bemutatkozással kezdődik. Ugyanez alkalmazható hagyományos magyar ételek vega változatának elkészítésénél is. Fontos. Egyre gyakoribb. ha lehet. hogy ki ő. panír (házi sajt). és mindenki elmondhatja.

addig ott termeltem meg a zöldségek egy részét. kavargatás mellett hozzáadjuk a citromlevet. Hozzáadjuk a savanyú káposztát. rakott zöldségeket. más-más hozzávalókkal kevert zöldsalátát. mint nem vegát? Mivel nem vásárolok húst. Amikor nagy bőség van hozzávalókból. Andrea Skjold: Dreamstime rára – gyakran eszem különféle módon ízesített. ezek mindig jobb áron vannak. Ha felforrt. . hogy sokan meglepődtek. ez a kezdő tanfolyam egyik fogása is. általában zöldborsós. Szinte kivétel nélkül mindenki kedveli. A különbség csak annyi. A bonyolultsággal kapcsolatban pedig külső véleményekre hagyatkozva mondhatom. és forró olajban aranybarnára sütjük. borsozzuk. Egy-két órát hagyjuk állni. és ami nem fogy el. egyébként az érett gyümölcs saját cukortartalma sokszor elegendő a befőzéshez. hogy a felesleges savó is eltávozzon. szűrjük le. de a tanfolyamon részt vevőktől mindig hallom. hogy kiadósabb legyen. azóta van. bár persze ez is azon múlik. az Ázsia a Fővám téri Vásárcsarnokban. 1/4 teáskanál ánizskapor. az Ezerfűszer a Fény utcai piacon vagy a Herbaház a stadionoknál. de legalábbis költségesebb vegetáriánus ételeket főzni. 30 perc). 3 evőkanál liszt. ahol válogathatunk a különleges fűszerek és hozzávalók között. majd beletesszük a lisztet. és világosra pirítjuk. azt lefagyasztom. Nem bonyolultabb. hogy csak párat említsek a sok közül. beletesszük a sült sajtkockákat. Nagy kedvenceim a saláták: önálló étkezésnek – rendszerint vacso- Fotók: Laskovics Katalin | Baloncici. nagy sikert aratott a köreikben. milyen alapanyagból dolgozunk. A házi sajt elkészítése: Szükség lesz egy finom szövésű anyaggal kibélelt szűrőre. majd további fél percig pirítjuk. paníros szabdzsít főzök. Beletesszük a paradicsomlevet. -gyümölcsöket használjak a főzéshez. só. Egy lábosban felforrósítjuk a 3 evőkanál olajat. 1 1/2 teáskanál fűszerpaprika. hogy hús helyett pirított házi sajt. mint amennyi ellepi. Nem hinném. Ppy2010ha. A hiányérzet azokra jellemző. messziről ideszállított termények. 50 dkg savanyú káposzta. például a Szép Kis India a Wesselényi utcában. tejföl ízlés szerint. hagyjuk állni 10 percig. Ezekből az derült ki. milyen magasak. hogy idényzöldségeket. akiknek a vegetáriánus táplálkozás annyit jelent. Ingrid Balabanova. további 5 percig főzzük. Ezután beleteszszük az ánizskaprot és a fűszerpaprikát. Egyszerre több adagot főzök. amíg a káposzta meg nem puhul (kb. mennyivel egyszerűbb és gyorsabb az indiai vegetáriánus fogások elkészítése. belekeverjük a tejfölt. Van jó beszerzési helyed az indiai ételek speciális hozzávalóihoz? Több üzlet is van Budapesten. tegyük az anyagba. hogy leveszik a tányérról a húst.31 HÉMANGI AJÁNLJA: SZÉKELYKÁPOSZTA HÁZI SAJTTAL Hozzávalók: 4 evőkanál olaj. Ha pedig egy fűszerkeveréket mégsem találnánk meg. kisebbre vesszük a lángot. 2 l lehetőleg házi tej. Én rendszerint piacon vásárolok. és nehezékkel préseljük. akik még nem ismerik az indiai konyhát. befőzök a szűkösebb hónapokra. 1/2 dl paradicsomlé. mint ahogy az hagyományosan szokás. bár kicsit másképp. és én sem szeretem napokig ugyanazt enni. mint gondolták. Én legjobban az egyszerű ételeket szeretem. azaz panír kerül az ételbe. Elkészítés: a káposztát hideg vízben megmossuk és összevágjuk. és azokat hol szerezzük be. apránként. és felengedjük kicsit több vízzel. hogy drágább lenne a vegetáriánus ételek készítése. A másik legnépszerűbb fogás pedig – amit családnak. Több napig tárolni az ételt az ájurvéda szerint sem tanácsos. barátoknak is sokszor készítek – a „sült vegyes zöldségek tejszínes szószban”. Én csak nagyon kevés gyümölcscukrot használok. Amikor a káposzta megpuhult. Figyelek rá. sózzuk. paradicsomos. egészségesebbek és frissebbek is. Amikor teljesen különvált a túró és a savó. Fedjük be. Melyik a legnépszerűbb recepted. 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors. és addig főzzük. de amíg volt kertem. és mi a te kedvenced? Azoknak. olaj a sütéshez. nem ismerem a húsárakat. gondolok itt az egész napos forró gőzben való lekvárkavargatásra meg a rengeteg cukorra. 1 teáskanál citromsav vagy evőkanál citromlé. A tejet felforraljuk. és elzárjuk a lángot. némi utánajárással magunk is elkészíthetjük otthon. a főzelékeket. aki mindig így főzi. hogy nem bonyolultabb. Eközben a házi sajtot 2×2 cm-es kockákra vágjuk. A tanfolyam végén a résztvevők ki szoktak tölteni egy kérdőívet. mint a kényszerérett.

A társadalmi igazságosságért tüntetők életkörülményeik javítását követelték. az egyelőre a jövő zenéje. De ki gondolná. De csak első lépése volt a százezreket megmozgató tiltakozómozgalmaknak. A megmozdulások csúcsán. taníttatási költségek és az elszálló élelmiszerárak ellen emelték fel szavukat. nyolcért mérték. Szintén fontos té- Hogyan lett a túróból politika Izraelben? FORRADALOM A KONYHÁBÓL A túró árával való elégedetlenség három nap alatt közel százezer fogyasztót megmozgató bojkottá nőtte ki magát. szeptember elején a „milliók menetelésén” becslések szerint 460 ezer ember vonult az utcára a hétmillió lakosú országban. Igazságosabb adórendszert. A döntéshozók ekkora nyomás alatt természetesen változásokat ígértek.32 2011 közepén nagyszabású izraeli demonstrációktól volt hangos a nemzetközi sajtó. a magas lakhatási. .82 sékelbe került. Júliustól októberig az elégedetlenkedők sátrat vertek elsőként Tel-Aviv. 2011 közepén már majdnem a duplájáért. hogy ez a forradalom is a konyhában kezdődött? Izraelben közkedvelt étel. A kormány ugyanis lazított a tejtermékek árát kordában tartó szabályokon. a mindennapos étkezés része a (tejfölös) túró. majd további negyven város központi részein. amelynek az ára az utóbbi években irreálisan elszabadult. Később a tüntetések általános politikai tiltakozássá váltak. ingyenes oktatást. az állami vállalatok privatizációjának felfüggesztését. az állami lakásprogramok és a tömegközlekedés fejlesztését követelték. ebből 300 ezren Tel-Avivban. Míg 2008-ban negyed kiló túró 4. aminek következtében a tejtermékek ára még az általános áremelkedésnél is jobban megugrott. de hogy ezek az ígéretek mennyire fognak teljesülni.

és gyújtópontja lett az általános társadalmi elégedetlenséget kifejező nagyobb tiltakozó mozgalmaknak. hogy 5. ahogy pár nap alatt drasztikusan esett a túró forgalma.9 sékelre mérsékli a túró árát. és nem vetett be megfelelő szabályozó eszközöket. Szerinte nem általános kapitalizmusellenes tiltakozás volt. Később a másik két piacvezető. „Időközben egyre több tanulmány mutatta ki. amíg el nem érik az árak mérséklését” – tette hozzá helyszíni beszámolójához a professzorasszony. 2011 júniusában Itzik Alrov huszonöt éves kántor bojkottot hirdetett a túróra. a Haifai Egyetem tanára és helyettes dékánja úgy kommentálta az esetet a Fogyasztóvédelmi Világszervezet honlapján. hogy a bojkott elsősorban annak a politikának a kritikája.33 Annak a politikának a kritikája. hogy a tejpiac három nagy feldolgozó kezében összpontosul. hanem a piac nem megfelelő működését tették szóvá a bojkotthoz csatlakozók. amely lehetővé tette a torz piaci helyzetet. és a gyártók döbbenten nézték. Michal Gal. A Facebookon terjedő felhíváshoz közel százezren csatlakoztak. amelynek hetente más vállalat áll a célpontjában. amely lehetővé tette a torz piaci helyzet kialakulását. így nem érvényesülhetett a piaci verseny árlenyomó hatása. és nem vetett be szabályozó eszközöket. Avivi: Flickr . amíg annak árát öt sékelre le nem szállítják. hogy a gyártók irreálisan magasan tartják más termékek árát is. Fotók: Lillali: Dreamstime | Hovav. GerritD. Néhány nappal a bojkott indulása után a piac hetven százalékát uraló Tnuva bejelentette. Az interneten futótűzként terjedő bojkott megmutatta a vásárlók erejét. ezért diákaktivisták »változó bojkottot« hirdettek. a Tara és a Strauss is csatlakozott. nyező volt.

hogy a gyerekeket megismertesse a kiskerti zöldségtermesztés alapjaival.34 Veteményvetélkedő általános iskolásoknak KEMÉNYK APA ÉS KRUMPLISOR Körteforma és homokvár helyett felnőttjátszóteret kapott egy csapat általános iskolás: vetőmagokat és igazi földet. . A Vesd bele magad! program célja az volt.

ezért ingyen adták a vetőmagokat az iskoláknak. szüleik segítségével ültették el. Főleg nagyközségekből és kisebb térségekből jelentkeztek gazdálkodók. hogy szeretne a saját költségén vetőmagot venni a cserkeszőlői iskolának” – meséli a kezdetekről. hogy vannak-e olyan emberek. ha ők maguk vetik el otthon a magokat. világlátottak. – Ráadásul 2011 az önkéntesség éve. azért is. Tanáruk. meg persze kis technológiai segédletet. Ebből alakult ki az országos vetélkedő. hogy a feladatok során a kombájnt. A Fiatal Gazdák Magyarországi Szövetségébe tömörülő gazdák a társadalmi felelősségvállalás miatt tartották fontosnak. „A vetőmagok mellé minden hónapban feladatokat is kaptak. ott az egész felső tagozat részt vett a programban. energiát áldozni – mondja dr. hogy a gyerekek úgy tudnak a legjobban közvetlen tapasz- INTERAKTÍV KERTÉSZKEDÉS Versenymű A programban Kunszentmártontól Balatonboglárig több mint húsz általános iskola körülbelül 2000 tanulója vett részt. így a gyerekek zömének azért még van némi közvetlen élménye a természetről. mint „Krumpli-héja!”. a saját szakmájáért. Talán van némi változás ezen a téren. A gyerekek pedig – iskolakertek híján – a magokat otthon. és hasonló butaságok persze előfordultak. Ha ez a generáció nem tanul ebből. a műtrágyázót vagy éppen a futóbabot kell elmutogatni az iskolásoknak. hogy megnézzék. Azt mondja. akik ilyen nemes közösségi célok érdekében hajlandóak pénzt. és azon sem lepődünk meg. A verseny győztese egyébként egy balatonboglári iskola 21 fős csapata lett. eredményekről. hiszen ha máshol nem. A kezdeményezés ugyanis nem ér véget idén. így ebben a tekintetben is izgalmas kísérlet volt. A vetélkedőt Kesjár Kamilla. borsót és tököt. . „Az egész úgy indult. akik a helyi iskolának vagy egy osztálynak vetőmagokat vásároltak: répát. Légliné Tomity Anna szerint Kesjár Kamilla szervező diákjai még nem szakadtak el annyira a kertészkedéstől. Németh Miklós a Győrhöz közeli Kónyról hozta a gyerekeket. sokan legalább a nagyszülőknél már láttak veteményest. Az iskolák örömmel fogadták a gazdákat. A tornacsarnokban éppen ezért olyan csatakiáltásokat hallhatunk. így talán megtalálják a hangot a környezetükkel. hogy még több szponzort találjanak a programhoz. A részt vevő sulik nyolcvan százaléka aktív volt – aki nem. mikor megérkezünk a Vesd bele magad! program záró vetélkedőjére. „A program egyébként EU-s vagy kormányzati támogatás nélkül. a gyerekek aktivitása pedig kezdetben nagyobb volt ugyan. a csapatoknak a tanárok segítségével blog formájában. hogy a társadalom többi rétege a gazdálkodókra ne úgy tekintsen. De ezek alapvetően nem városi iskolák. hogy miből lesz az egészséges élelmiszer. a szülők is lelkesen beszálltak a versenybe. a gazolás fáradságos munkáitól kezdve az első saját termesztésű retekkel elkészített szendvicsig. „Volt olyan gyerek. milyen is a magyar mezőgazdaság a valóságban” – mondja Kesjár Kamilla. a program lelke és főszervezője vezeti. majd a növények fejlődését is figyelemmel tudják kísérni. Ez utóbbi természetesen meg sem kottyan nekik. A gazdálkodó azt gondolta. a Vidékfejlesztési Minisztérium »erkölcsi támogatását« adta” – fogalmaz Kesjár Kamilla. „Nagyon fontos próba volt ez számunkra. kizárólag magánszemélyek segítségével valósult meg. retket. A program végén pedig elmentek egy gazdához. hogy Szombati Zoltán cserkeszőlői gazdálkodó felhívott. az kiesik a jövő évi versenyből. Kesjár Kamilla a Fiatal Gazdák Magyarországi Szövetsége (AGRYA) társelnöke is egyben. És sok helyütt az őket segítő pedagógusok is vidéken élnek. mert tagjaink között a fiatalok magasabban iskolázottak.35 SZILVA ESZTER A szolnoki Széchenyi városrész általános iskolájában éppen a Rédei bogyók csapata mutatkozik be. de végig kitartott. így a szövetségben ugyancsak meghirdették az akciót. időt. A nagy kaland azonban csak most következik: jövőre városi és budapesti iskolákat is szeretnének bevonni. innovatívabbak.” Fotók: Szilva Eszter talatot szerezni arról. hiszen kiderült. hiszen azért folyamatosan fogtuk a kezüket. Az elnevezés ebben az esetben szigorúan szó szerint értendő: az általános iskolák számára meghirdetett programmal a gyerekeket a kiskerti zöldségtermesztésre. hanem mint az egészséges élelmiszer megteremtőire. veteményezésre szeretnék nevelni.” Kesjár Kamilla szerint a program egyfajta utánpótlás-nevelésként is felfogható. gyakran otthon is veteményeznek” – meséli Kamilla. „Az embernek felelősséget kell vállalnia környezetéért. akkor senki. persze főként ott. ahol egy-egy lelkes pedagógus is az ügy mellé állt. mint „parasztokra”. mégpedig helyi gazdák segítségével. A vetélkedő egy része egyébként az interneten zajlott. Mikula Lajos. fényképekkel együtt kellett beszámolniuk a történésekről. sőt sokan be is segítettek a kapálásba. A tanárnő segítségével a gyerekek folyamatosan beszámoltak az élményeikről. Mi a Fiatal Gazdákkal egyébként is szeretnénk elérni. aki megette a másik borsójának a levelét. a szövetség elnöke.

Ugyanis teljesen másfajta gondolkodásmódot igényel gyerekeknek főzni. a program vezetőjével beszélgettünk az elmúlt év tapasztalatairól. Ha az egyiket kihagyom.. Háromféle főételt vállalt ugyanazon az áron. hogy belevágjon ebbe a programba? Főként a kihívás. ezen belül a főétel háromféléből választható – hagyományos. menzaételeket főzni viszont eddig viszonylag ritkán láttuk. Viszont nem használtam egyszerre húst és tejterméket. . vagy a kiegészítő gazdagabb. hogy az ebéd három fogásból áll. Mi inspirálta. és mégis jobb étel került az asztalra? Szezonális ételeket főztem.. mint amennyibe a szokványos menzakaja kerül. a másikból többet tehetek. Milyen szempont alapján választotta ki az iskolákat? Egészséges és finom ételek a kísérleti menzákon BÚCSÚ A MÓCSINGTÓL A szokványos 30 . amivel áron belül tudott maradni. a Larus étterem séfjével. Mi volt trükkje. ugyanis ez a két legdrágább termékcsoport.40 féle étel helyett mintegy ötszázat próbálhattak ki öt iskola diákjai a tavaly indult menzareform keretében. ami eleve olcsóbb. Buday Péterrel. Azt vállaltam. esetleg jobb minőségű lehet. újszerű vagy vegetáriánus –.36 ANDACS NOÉMI Ön az egyik legismertebb magyar tévéséf. és egyúttal egészségesebb is. hogy meg tudom-e csinálni. és mindezt kihozom ugyanabból a pénzből.

A River Cottage csapata nemcsak gazdálkodik. Összességében mennyire tartja sikeresnek a programot? Két éve kezdtem el. mint egy felhígított levessel –. A délnyugat-angliai Axminsterben lévő River Cottage kantinjában nem éppen szokványos menzakaját kapnak a betérők. Ez sok kistelepülésnek esélyt jelentene a túlélésre. Sokuk nemcsak főzni. SZAKÁCSOK A JÓ ÜGYÉRT Mára már sikertörténetté vált Jamie Oliver brit menzareformja. fa. Különböző típusú intézményeket választottam ki. Az indulása óta eltelt három év alatt a River Cottage Canteen fogalommá vált az alternatív kulináris élvezetek iránt érdeklődők táborában. És bár a hamburger és a pizza mostanában szitokszónak számít. a gasztronómiai tudatlanság a társadalom minden szintjén jelen van. mint egy profitorientált beszállítóval működő menzán. Szempont volt.rivercottage. örültek. Amikor leves helyett inkább előételt tettem a menübe – például olajos halas salátát. halászoktól. vagy inkább a megszokottat választották? Ha tudták. hanem engem választottak: a miskolci polgármester keresett meg. amit egyszerűen nem vesz be a gyerekek gyomra? Természetesen van olyan. amiket az iskolában is megkap a gyerek –. 2008-ban pedig szigorú táplálkozási előírásokat vezettek be az általános és középiskolák számára. ahol az emberek elfelejtettek enni. sok kézen átmenő rendszer működik. hogy ott indítsuk el a reformmenzát. Végül három ottani. hajlandóak voltak tanulni. és talán felnőttként ott marad gazdálkodni. egészségesebb ételeket. ezeket is el lehet készíteni egészségesen. hiszen én nem tudok a gyerek fejével gondolkodni. amikor még senki nem beszélt erről. miről szól az egész. A helyi idős embereket is be lehetne vonni az oktatásba. Remélhetőleg hamarosan lesz is belőle valami. nem kell szállítani. vagyis a szokásos távolról érkező. És hogy reagáltak a felnőttek? Alapvetően a tantestületek és a szülők is pozitívan álltak hozzá a programhoz.net). akkor ötből négy esetben az újszerűt választották. de semmilyen visszajelzést nem kaptam. Viszont az általam kidolgozott és javasolt iskolai menzaprogram egyik fő szempontja. hogy közben a gyerekeknek az ehhez kapcsolódó tudást is átadjuk. virág menzareformmal foglalkozik. hogy mit esznek. így újra hasznos tagjai lehetnének a helyi társadalomnak. hogy be lehessen mutatni: egy sajátkonyhás falusi vagy városi iskolában éppúgy életképes az ötlet. Kerecsenden a program beindulása után több háznál is elkezdték vetni azokat a zöldségeket. hogy mit tudnak beszerezni a környékbeli termelőktől. hogy nehezen nyitnak az újra. Itt ugyanis nem ételeket kell gyártani. s ma már fű. De a lustaság is nagy úr: könnyebb elővenni a húsz éve használt menüsort. szezonális ételeket készíteni úgy. a beszerzés egyelőre az intézmények megszokott csatornáin keresztül zajlik. hogy helyi legyen az alapanyag? A mintaprogramban csak a főzésre koncentráltunk. De ez nem az ő hibájuk. mint újat kitalálni. A menü naponta változik. hogy én indítottam el ezt a folyamatot. ami nem népszerű. a vidékfejlesztési minisztériumban is ott van a programom. Hugh-Fearnley Wittingstall is sokat tett a brit menzáért. csak úgy működne a dolog. ráadásul ez utóbbit gluténérzékenyek is ehetik. Mivel helyből érkezik. Ehhez viszont országos stratégiát kellene kidolgozni. mindig az évszaknak megfelelően. Ha teljes kiőrlésű lisztből vagy hajdinaliszt hozzáadásával készülnek. hogy az alapanyag a térségből érkezzen. és egy átlag családanya 30-40 féle ételt főz – ráadásul rendszerint pontosan ugyanazokat az ételeket. mindjárt egészségesebbek. Sokkal nehezebb volt viszont megbirkózni az élelmezésvezetők passzivitásával – tisztelet a kivételnek. De bárki is aratja majd le a babérokat. és fáradhatatlanul ontja az információt a honlapján (www. A marketingnek is fontos szerepe van. hogy a sztárszakács kampányának köszönhetően 2006-ban kitiltották a menzákról a gyorsételeket. mivel a gyerekek nem voltak hajlandóak megenni az új. hogyan terem a krumpli. jobban megbecsüli az ételt. Fotók: Larus Étterem . A program hatására viszont 2009-re korábban soha nem látott mértékben megnőtt a közétkeztetésben részt vevő gyerekek aránya.37 Először nem én választottam. egy kerecsendi és egy budapesti iskolában kezdtem el a programot. Egy jól hangzó ételnév csodákra képes. Van „kudarcos” étel. helyi munkaerővel. Egy olyan országban. vagyis megkapták a kellő információt az ételről. mindegyik korosztálynak a saját szintjének megfelelő formában. és akár a munkába is bevonjuk. de számolni sem igazán tud. és inkább levest kértek. Próbálkoztam az országgyűlés alelnökénél. hogy ugyannyiért többfélét kapnak. Ma már mindenki felkent tudora a közétkeztetésnek. Azóta a téma berobbant a médiába. de ez nem meglepő. ötből három helyen kihúzták az előételt. Egy másik brit teleséf. hanem helyi alapanyagból. nem meglepő. amely az elején igencsak kudarcra ítéltnek tűnt. Ha a gyerek megnézheti. na meg aszerint alakul. amelyeket a gyerekek az iskolában ettek. de főzőiskolát is tart. hogy nő a kacsa. amivel sokkal több vitamin vihető be. A konyhás nénik hozzáállása is nagyon pozitív volt. úgy tekintem. A dolog előzménye. A vegát éves átlagban viszont csak 8%-uk. A gyerekek nyitottak voltak az újra. így környezetbarát és olcsóbb. de szerintem nem értik.

Harc a postai szemét ellen A Hulladék Munkaszövetség szerint háztartásonként évente 26 kilónyi kéretlen reklám érkezik. szólj a szórólaposoknak személyesen. gondolj másokra is.38 Selejtezés A barátságtalan téli napok tökéletesek az éves selejtezéshez. Ha lehet. hogy nem kérsz szórólapot. Ezért mielőtt a szemetesbe dobnád a leselejtezett cuccaid. Tennivalók DECEMBERTŐL FEBRUÁRIG . mert már néhány rossz mozdulat is komoly balesetet okozhat. A könyveket és újságokat továbbadhatod könyvtáraknak. vagy a küldő cégnél e-mail vagy levél útján. Rengeteg felesleges dologhoz ragaszkodunk nosztalgiából. gyűjtőknek vagy antikváriumoknak. A nevedre érkező küldemények ellen tiltsd le adataid kiadását a Közigazgatási és Elektronikus Közszolgáltatások Központi Hivatalánál. ha az összegyűjtött dolgokat elviszed egy bolhapiacra vagy lomtalanításkor rakod ki. pedig a megunt holmik mind hasznosak lehetnek még másvalakinek. ruhákat és még működő háztartási gépeket pedig juttasd el karitatív szervezetekhez. A játékokat. Bojler vízkő nélkül A vízben található ásványi anyagok meleg vízben könynyen kiválnak. és a fűtőszál hőleadását is akadályozza. így máris kialakul a vízkő a bojler fűtőszálán. kérjük szakember segítségét. Írd ki a postaládádra. Emiatt kevesebb víz fér a tartályba. Egy milliméter vastagságú vízkőréteg tíz százalékkal ronthatja a víz felfűtésének hatékonyságát. Egyszerű megoldás. Kétévenkénti vízkőtelenítéssel ez elkerülhető.

A nagyobb áruházakban vagy fűszerboltokban kapható gyökerek megfelelőek az ültetéshez. azaz föld alatti módosult szárnak számítanak. A kávénövények gondozását kezdő kertészeknek találták ki. Amint megjelentek a hófehér virágok. Landysh. elég egy félárnyékos hely hozzá. Vladyslav Danilin. öt év múlva már saját kávészemeinket őrölhetjük a reggeli feketénkhez. a félárnyékot és a szélvédett helyeket. Az enyhén csípős ízű gyömbérből készíthetünk teát. hogy sokáig egészséges maradjon. és locsoljuk ritkábban. Egy nagyobb cserépbe 3 rizóma is elfér. drukkolhatunk. A csíraszemek felfelé nézzenek. de pörkölés után biztosan jól fog esni a saját kávé. A gyömbért tél végén. majd egészen fekete színű lesz. ha a fűszerek is a kis kertészetünkből származnak. használhatjuk sütemények és húsok ízesítéséhez. eg e e őe a ü tetés e Lakásba: kávécserje Ha türelmesen nevelgetjük a kávécserjét. A gyömbér kedveli a nedvességet. Érdekes. Tomboy2290. amely először megpirosodik. hogy a bolti „gyömbérgyökerek” valójában rizómák. A „kávébabokat” hús védi. Télen sem lesz problémánk. Nyáron csupán az öntözésre kell figyelni: a bőséges lágy esővíz csodát művel majd.39 Cserépbe: gyömbér Igazán helyi lesz a mézeskalácsunk. amelyeken jól kifejlett kis golyószerű képződmények. Vetésnaptár Fotók: © trekandshoot. ekkorra a leveleit elveszti. Növényünket érdemes kétévente átültetni. tavasz elején ültethetjük. hogy kilenc hónap múlva az ágakon sorakozzanak az első termések. majd ültessük őket 5-10 centiméter mélyen laza talajba. Egyetlen cserjétől ne várjunk csodát. Ültetéshez keressük azokat. „Gyökerét” 8-10 hónap múlva áshatjuk ki. Maryann Fernandes. vagyis csíraszemek vannak. állítsuk 10-15 fokos helyre. A rizómákat áztassuk éjszakára vízbe. Jeeragone Inrut: Dreamstime nrut: .

Az ókorban ismert vadrépa még nem volt narancssárga. ezért egész évben ott a helye konyhánkban. és szorosan záródnak a levelei. Mindig válasszuk az élénk színű répákat. Ezért a jó látás és a nyálkahártya egészsége miatt ajánlott egész évben nyers répát rágcsálni. tapintása kemény. de mindenképp kóstoljuk meg a belőle készült levest és pitét is.és érvédő. mert van téli és nyári változata is. Most kell szedni . amit a szervezet A-vitaminná tud átalakítani. de gyógynövényként már akkor használták. A friss póréhagyma élénk színű. A sárgarépa finom nyersen. párolva. Náthás és asztmás megbetegedések esetén is érdemes harapni belőle egy nagyot. Ha nem ijedünk meg a sárgarépalétől.40 Póréhagyma yma A hagymafélék szelíd ízű. Nyersen lágy ízesítője salátáknak. A természet patikáját ismerők immunerősítő és emésztést segítő hatása miatt is kedvelik. Sárgarépa A sárgarépa jól tárolható vermekben vagy pincékben. A póréhagymát szinte egész évben megtaláljuk. Gyógyhatása hasonló a fokhagymáéhoz. emellett kiváló szív. szendvicseknek. mert azoknak magasabb a karotintartalma. csökkenti a koleszterinszintet. Mosás és tisztítás nélkül hűvösebb helyen sokáig tárolhatjuk. igyunk meg belőle naponta egy jó pohárnyit. főzve vagy akár sütve is. Apró darabokra vágva könnyen szárítható. de kíméletesebb formában. mégis nagyon egészséges tagja a mediterrán származású póréhagyma. A mai sárgarépa legfontosabb hatóanyaga a béta-karotin. Fertőtlenítő és gombaölő hatású. hogy betegségek nélkül átvészeljük a telet.

hogy ne barnítsuk meg. 20 dkg mogyoró. Oksana Wilson. cékla. Az elkevert reszelékhez adjunk ízlés szerint citromlevet és mézet. Elkészítés: Először tisztítsuk meg és reszeljük le a sárgarépát. és öntsük fel a lével. hogy ne ezek íze domináljon. ALMÁS CÉKLASALÁTA Hozzávalók: alma. lehetőleg hámozatlanul.41 EGYSZERŰ RÉPATORTA Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa. ízlés szerint 4 evőkanál csípős szósz. félbe-. 10 perc elteltével adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. PÓRÉHAGYMÁS LEVES Hozzávalók: 3 nagy megtisztított. 6 dl zöldséges alaplé. Majd a tojások sárgáját keverjük össze a mézzel. mert akkor égett íze lesz. 2 evőkanál vaj. citrom. de arra ügyeljünk. dió vagy mandula. 10 dkg teljes kiőrlésű liszt. 1 csipet őrölt szegfűszeg. Ieva Zemite. 1 kg megtisztított és felkockázott burgonya. Maite Lohmann. 5 tojás. a fűszereket. Stefaniemohrphotography. só. Vigyázzunk arra. 6 dl víz. majoránna. Ezután óvatosan keverjük bele a tojások felvert habját. oam Armonn: Dreamstime . borsikafű. Körülbelül 35-40 percig süssük előmelegített sütőben. A leves felét szedjük külön és turmixoljuk. Érdemes hűtve is megkóstolni. 15 dkg méz. sárgarépával. liszttel. Idénymenü Fotók: ©Lepas. A tányérokra szedett levest 1-1 kanál szósszal tálaljuk. mogyoróval és fűszerekkel. majd karikára vágott póréhagyma. és gyakori kavargatással pároljuk meg rajta a hagymát. Elkészítés: Olvasszuk meg a vajat egy nagy fazékban. 1 teáskanál őrölt fahéj. méz Elkészítés: Mossunk meg alaposan ugyanannyi céklát és almát. Jun Yan Loke. majd reszeljük le őket. majd keverjük össze a maradékkal. 200 fokon. a mogyorót pedig őröljük meg.

hogy örömét lelje a maga készítette ételben. Na meg a közös családi kalandé! A kisgyerekeket tulajdonképpen már legkisebb koruktól kezdve bevonhatjuk a főzésbe. Ez az alapja annak. Ennek egyik feltétele. menynyit számít. ismerkedjen a kúszó-mászó baba. Sokan inkább akkor főznek. ha valami finomra vágyik. hanem a tanulásnak. hogy mit ügyködik a mamája.42 KALAS GYÖRGYI Talán nem is kell hangsúlyozni. ha a kisgyerek látja szorgoskodni szüleit a konyhában. mert úgy nyugalmasabb és gyorsabb. és a főzés több ételkészítésnél. De minden gyerek szívesebben eszi azt. és férfiként se kelljen azonnal étterembe rohannia. de már a féléves gyerek is szívesen figyeli a konyhában az etetőszékéből. Fölösle- ges rácsokat és gyerekzárat felszerelni – inkább tartsuk nyitva a szemünket és legyünk türelmesek. amikor a gyerek alszik. a hagyományok átadásának és a meghitt beszélgetéseknek az ideje is. Vezessük hát be a kicsiket a konyha kalandos világába minél előbb! Imádni fogják. hogy ne zárjuk el előlük a konyhát. hogy felnőttként természetes legyen neki a főzés. hogy kisgyermekkorban kell lefektetni az egészséges táplálkozás alapjait. Gyerekek a konyhában KI FŐZ MA? Gyerekkel főzni macerás. Arról nem is beszélve. de a többi konyhai edénnyel hadd játsszon. . A veszélyes tárgyakat persze pakoljuk el. hiszen az ilyenkor kialakuló ét- kezési szokások akár az egész felnőttkort meghatározhatják. Mindezeken túl pedig a főzés nemcsak az ételkészítésnek. amibe belekutyulhatott.

három. a gyerekek pedig boldogan szagolgatják a friss fűszereket. Ez utóbbit különösen imádják. mivel a gyerekek igencsak alapanyag-pazarlók. hogy miért kell spórolni. ám vicces feladatokat. és már kész is a pizzaalap. Az alapanyagokon kívül megismertethetjük a kisgyerekkel a fűszerek világát is. később pedig. fantasztikus sütik. A kicsik imádnak a gyúrt tésztában tapicskolni. hogy a két dolog egymás erősíti. mint száz. hiszen a gyerekek élvezik. . amelynek során a gyerekekre bízhatjuk a szaggatást és a tojással kenegetést. szívesen kinyújtják a tésztát. hiszen nincs ehhez fogható alkotómunka. hogy szétpasszírozza őket. amit aztán együtt leszedhetünk és megfőzhetünk. hogy az ismert. Egy szó. bízzunk rá egyszerű. amelyre a gyerek aztán azt pakolhat. És ez az együtt főzés egyik legnagyobb varázsa: a gyerekek sokkal szívesebben eszik meg azt. amelyikben van világítás (ma már szinte mindegyik ilyen). mert nagy sikerélményként élik meg. különben csak kapkodás lesz a vége. paradicsomot. Komolyabb ételek főzésébe valószínűleg csak 5-6 éves kor után vághatunk bele. mint üdvözült arccal órákon át könyékig turkál a lisztben. és ha veszünk nekik saját sodrófát és gyúródeszkát. ha kap egy kis kötényt. gyümölcsök. Ha ebédet főzünk. KELLEMES MACERA Az együtt főzéshez persze nem árt jól felkészülni. de egyáltalán nem nagy munka összegyúrni egy kis lisztet. Persze a kész palacsinták megtöltését is rájuk bízhatjuk. Igaz. A kisgyerek valószínűleg már attól boldog lesz. és még véletlenül se higygyük azt. Ilyenkor ugyanis még intenzíven érdekli őket az étel. és betűtésztát tenne a húslevesbe. megszokott ízeket továbbadjuk. ha vizezhetnek. A krumplipürét szintén minden gyerek szereti. Sütés közben. és büszkén tanulják a neveket. és így tovább. mert akkor távolról együtt csodálhatjuk. Szintén számoljunk azzal. hiszen tulajdonképpen ugyanezt csinálják a drága gyurmákkal is. aminek elkészítésében részt vettek. vizet meg élesztőt. miközben megtanulhatja. A főzéshez természetesen a rendrakás is hozzátartozik. de ha még saját konyhai felszerelései is vannak. hogy valami nagyszerűt fedezünk fel. Akármilyen kicsi erkélyünk van. Ehhez nem árt. de annyi baj legyen! Szerencsés. de azon se lepődjünk meg. még az is lehet. hogyan sülnek a közösen készített. Pavel Vyskocil: Dreamstime Készüljünk fel az extrém ötletekre: lovacska alakú tortát akar majd sütni. hol mit esznek. de később jöhet a takarítás is. Bár angol nyelvű gyerekszakácskönyvvel Dunát lehet rekeszteni. és némi gyakorlással egy 3-4 éves már a tojást is megtanulja feltörni. a az ötletekre. hanem komoly nevelőmunka is – de ne feledjük. hogy belevágjon. mint a krumplitörővel trancsírozni. ha gyerekünk nem csinál mást. amit csak szeretne. hogy majd gyorsan összeütünk együtt valamit. Nagyobb korban már meg kell tanulni rendbe rakni a konyhát. az együtt főzésbe ne egy végigdolgozott nap estéjén vágjunk bele. a pizzát. és újra felfedezzük a nagymamák receptjeit. magyarul Monspart Éva klasszikusán kívül nem sok ilyen van. és itt mindjárt kitérhetünk a főzés nevelő jellegére. Nekünk mindig lesz kéznél friss ízünk. Fotó: © Niderlander. de ha lehúzzuk a paradicsomok héját. A mosogatással általában nem szokott gond lenni. később életlen vajazókést adjunk a gyerek kezébe. Szintén gyerekbarát étel a túrógombóc vagy a nudli. hogyan kell helyesen bánni a késsel (nem beszélve a kenyérvajazásról). és betűtésztát tenne a húslevesbe. hiszen az együtt főzés kialakítja a gyerekben az étel szeretetét. megengedhetjük neki. Ötéves kor alatt inkább csak műanyag. de a tejet és a vajat is hozzákeverhetik. melyik országban mi terem. formázni. És közben egy csomó egyéb hasznos dolgot is megtanulhatnak a gyerekek. a hozzávalók kimérésekor lehet egy kicsit matekozni. De talán nincs is rá szükség. mint szoktunk. hiszen a családi főzés éppen arról szól. leginkább közös kaland. amelyet könnyen el lehet készíteni otthon. hiszen ezeket kézzel lehet gyúrni. bár tény. Legyünk vevők ezekre kül részt tud venni. hogy extrém ötletei lesznek. A nagyobbak élvezni fogják a cukormázzal való díszítést. oda is lehet ültetni babot. és a gyereknek elmegy a kedve az egésztől. hogy lisztes lesz az egész lakás. olajat. ha olyan sütőnk van. hogyan teremnek a zöldségek. valószínűleg lovacska alakú tortát akar majd sütni a kerek helyett. ezzel is kiválóan lehet szeletelni gyümölcsöket. A közös alkotást kezdhetjük például a karácsonyi mézeskalácssütéssel. és nincs is annál jobb. Ebben a gyerek reme- formára szaggatásról nem is beszélve.és ötéves kora között viszont a legtöbb gyerek sajnos válogatósabb lesz. Készüljünk fel arra is. öntheti a tejet. komolyabb beszélgetésekbe is belemehetünk arról. például a palacsintával. ha a gyerek szereti az adott ételt. Lustábbak a tésztát a kenyérsütő gépre bízhatják. kiugrik a bőréből. Egyszóval a főzés nemcsak élvezet és öröm. Erre remek lehetőség egy kiskert vagy fűszerláda kialakítása. annak itt a remek alkalom. Külön kiemelnénk minden gyerek kedvenc ételét.43 A sütésbe már egy kétévest is be lehet vonni. Ha kést még nem merünk a kezébe adni. Aki eddig nem sütött. és célszerű is minél előbb kezdeni. A bolognai spagettihez nem tud ugyan hagymát vágni meg húst pirítani. lássunk hozzá jóval hamarabb. hogy jó nagy felfordulás lesz majd a konyhában. miért nem jó a sok cukor. A főzést kezdjük a kedvenc ételével.

és a kozmetikumokat is az évszakhoz igazítsuk. a száraz és rozáceára hajlamos bőrűeknek kell er- Bőrszépítés. gyakran kivörösödik. illetve nedvességtartalma közötti jelentős különbség is alaposan meggyötri. edzett bőr viseli el károsodás nélkül. hogyan. ÁPOLÓ OLAJAK Télen a szokásosnál zsírosabb nappali krémekre van szükségünk. Különösen az egyébként is érzékeny. A hideg. szeles időben az erek s a bőrben lévő verejték.44 MARKOVICS VERA A legtöbben a hideg évszakban keresik fel a kozmetikusokat. és szinte mindenre érzékenyen reagál. hogy fakó. De a hónapokon át tartó sötétre és hidegre fel lehet készíteni szervezetünket. és lényegesen kevesebb saját védőkrém kerül a bőrfelszínre. FINOM ZSÍROK. megfelelően ápolt. Mivel az időjárás viszontagságait csak az egészséges. fontos. mert az addig bevált krémek hirtelen nem bizonyulnak megfelelőnek. Kint a hidegtől és széltől. hogy időben változtassunk bőrápolási szokásainkon. immunépítés télen UHHHIDEG? MMMELEG… A hosszú magyar tél testileg és lelkileg is nagyon megterhelő. A kozmetikusoknál gyakran panaszkodnak arra. bent a fűtéstől száraz levegő vizet is elvon a bőrből. Megmondjuk. a bőr sejtjeiben végbemenő anyagcsere-folyamatok sebessége lelassul. .és faggyúmirigyek kiveze- tő csövei összeszűkülnek. száraz érzetű a bőrük. A bőrt egyrészt károsítja a zord időjárás és a fűtött szoba száraz levegője. de a levegő kinti és benti hőmérséklete. Ennek több oka is van.

este pedig tápláló zsíros krémmel masszírozzuk meg alsó és felső végtagjainkat. reszelt répa leve. búzacsíra. amely fényvédő anyagokat tartalmaz. tusfürdőkkel. alma.és bioarckrémek. mint a hideg-meleg vizes lemosás. illetve testápolók jojobaolajjal vagy sheavajjal – vagy akár mindkettővel – feldúsítva az évszakhoz igazíthatók. Jó hír viszont. Nem kell nagy és költséges dolgokra gondolnunk. Használjunk ki minden percet. . ennyi súlyfelvétel természetszerűen hozzátartozik a télhez. s ez így van rendjén. tehéntúró és méz. növényi zsírokat (kakaó-. akkor együnk idénynövényeket. Ezért a hálószobát ne fűtsük fel 18 fok fölé. száraznak éreznénk a bőrünket. A kezünk melegétől megolvadt sheavajat könnyen el tudjuk keverni a hidratáló krémmel. mert a víz-olaj keverékekben magasabb a zsír aránya. fekete retek. Adjuk meg hát szervezetünknek. Az ásványianyag-származékokat tartalmazó. mint nyáron. keverék formájában használjuk őket. hogy a nyáron használt natúr. de a bőr vízveszteségét is képesek megakadályozni. lencse. a szervezet ellenálló képességének megerősítésére és a bőr edzésére. méhvagy rózsaviaszt) tartalmazó kozmetikumok nemcsak pótolják a hiányzó anyagokat. (Az ülő foglalkozásúak viszont feltétlenül gondoskodjanak rendszeres testedzésről. csicseriborsó. de fázóssá is tehet. amelyek bőségesen tartalmaznak C-vitamint és egyéb értékes anyagokat.45 re figyelniük. és gondoskodjunk a megfelelő páratartalomról. sárgarépa. akik kora reggel. a téli menü is hihetet- len változatos tud lenni: brokkoli. zöldségeken alapuló vitamindús táplálkozás és az elegendő mennyiségű alvás. pl. ha túl meleg vagy túl száraz levegőjű szobában alszunk. melegítő fűszereket (gyömbér. Ha lehet. Különösen azoknak van mesterséges fénypótlásra szükségük. tegyünk fel éjszakára magas víztartalmú natúrtestápolót. és szánjunk több időt ilyenkor az alvásra. A Bioptron lámpa. Megfázásos időszakban a kád vizébe csepegtessünk 8-10 csepp (mézben vagy tejben feloldott) fenyő illóolajat vagy keringésfokozó rozmaringot. rozmaring. amitől már egyáltalán nem könnyű megszabadulni. s a nyirokcsomókban lerakódva komoly betegségek kiváltói lehetnek. Ha nem akarjuk. Hideg. A tapasztalatok szerint azok a készítmények hatásosak. vazelines termékektől nemcsak szárazabbá válik az ajkak érzékeny bőre. jojoba stb. Natalia Larina: Dreamstime OTTHON ELKÉSZÍTHETŐ TÁPLÁLÓ PAKOLÁSOK TÉLRE tojássárgája mézzel és tejszínnel vagy növényi olajjal (például olíva). lelkünknek egyaránt jólesik az illóolajos meleg fürdő. Védelem céljára ezeknél még az egyszerű vazelines sportkrémek is jobbak. mangó. A téli hónapokban lehetőleg ne mossuk bőrünket erélyesen szárító szappanokkal. bab. Télen a testünknek. a rendszeres szaunázás. de a nemkívánatos anyagok a szájon át könnyen a szervezetbe juthatnak. amire vágyik. chili) és a zsírosabb ételeket is igényli. meleget adó napsugarakból jóval kevesebbet kapunk. na és persze az évszaknak A téli hidegben szervezetünk a keringésfokozó. savanyú káposzta. hüvelyesek. Napközben viseljünk kesztyűt és meleg harisnyát.) és viaszokat (karnauba-. A téli hidegben szervezetünk a keringésfokozó. de akár veszélyesek is lehetnek. Fagypont körüli hőmérsékletnél a magas víztartalmú hidratáló gélek és krémek nemcsak hogy nem érnek semmit. A zsírmentes vagy túl kevés zsíros anyagot tartalmazó fogyókúra nemcsak a bőrnek nem használ. A séták előtt az arcukat be kell kenni zsíros krémmel. megfelelő gyümölcsökön. olajos magvak. növényi olajokat (avokádó.vagy sheavajat). villanylámpák fényében térnek haza. Hagyjuk fent őket 20 percig. Az 1-2 kilós súlygyarapodástól nem kell kétségbeesni. amelyek anyagai hasonlítanak a bőrben termelődő természetes védőanyaghoz. cékla. Ez utóbbiból télen többet kívánunk. avokádó bármilyen növényi olajjal. A pakolásokat manduladarával keverhetjük pépessé. A lanolint. s csak este. hogy bőrünk fakó. A bőr víztartalma erősen lecsökkenhet. citrusfélék. szeles időben az ajkak védelméről se feledkezzünk el. Ne higgyük. IMMUNSZÉPÜLÉS Ideális esetben már az őszi hónapokban felkészülünk a télre. A téli sportot kedvelőknek olyan védőkrémre van szükségük. hogy erre csak nyáron van esély. bőrradírt szintén csak indokolt esetben használjunk. de nem veszik fel a versenyt a szabadban eltöltött idővel. Ha mindezek ellenére reggel Fotók: © Andrey Ezhov. és gondoskodjunk a bőr védelméről. A kéz és a láb védelméről se feledkezzünk meg. Télen a gyerekek bőrére ugyancsak nagyon kell vigyázni.) Télen az energiát. banán tejszínnel és mézzel. mert mozgás hiányában nagyon gyorsan felszedhetnek 5-10 kilót. sötétben indulnak el otthonról. Látványosan javulhat bőrünk olyan egyszerű trükköktől. melegítő fűszereket és a zsírosabb ételeket is igényli. sütőtök. fáradt legyen. amikor süt a nap. mint amennyire szükségünk lenne. a lágylézeres kezelések és az ésszerű szoláriumozás valamennyire képesek ugyan pótolni a fényhiányt. a szabad levegőn való séta vagy kocogás.

gyorséttermek gyerekeknek szóló marketingjével. CUKROT VEGYENEK! Sok gyerek nő fel mikrózott mirelit ételeket és porkajákat eszegetve. ledobja a táskáját. tejberizsben. így a magas cukor-. ami nem kis növekedés lenne a 2005-ben becsült 1. . sóban és zsírban gazdag. tápanyagban szegény ételeknek. melyek fogyasztása bizonyítottan egészségtelen. ezért azt az édességet vásárolja. cukorban és zsírban gazdag ételek gyártói változatos eszközökkel igyekeznek meggyőzi a gyerekeket és a szülőket a vásárlásról – és a fenti példa csak egy a sok ezer közül. értékes „gabonákat” (magyarul lisztet) tartalmaz. amelyben a reklám szerint több a kalcium. azaz tápanyagban szegény. aki volt már tinédzser. Ha hajlandóak vagyunk elolvasni az összetételt. másik része a szülők meggyőzésére. ám sóban. hogyan lehetne csökkenteni a rájuk zúduló reklámot (lásd keretes írásunkat). kizárja a világot – nagyjából így fest az üdítőgyár legújabb reklámfilmje. majd az ágyára dől. joghurtos édességben lévő kalcium kell az egészséges csontozathoz. A gyorséttermi gyerekmenük a napi só-. hiszen így nagyobb a valószínűsége. hisz anyu és apu töltik meg a hűtőt. Ha figyelembe vesszük. kiderül. az érrendszeri problémák és a rák megjelenésének kockázatát. És bár vásárlóerejük sem elhanyagolható. vagy a kakaóhoz adott C-vitamintól erősödik a gyerek immunrendszere. hogy hányszorosát fogyasztja el az ajánlott adagoknak. A gyerekek elhízásában nagy szerepe van a cukorban. A gyerekek így legtöbbször mirelit. egyfajta pavlovi reflexet idézve elő. A reklámok egyik része ezért közvetlenül rájuk. JUNK FOOD GENERÁCIÓ Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint 2015-re a túlsúlyos emberek száma világszerte el fogja érni a 2. hogy ezenfelül mennyi mindent eszik egy nap egy gyerek. teszik a tányérra az ételt. és ugyanezzel a mozdulattal kinyitja a kóla tetejét. mint amennyi haszna van e termékek forgalmi adójából. hogy a többi hasonló termék közül a tinik majd ezt fogják választani a boltban. hiába próbálják a reklámok meggyőzni a szülőket arról. Nem csoda: az élelmiszeripar kifinomult trükkjei szinte beleédesgetik a kosarakba az egészségtelen ételeket. legnagyobb szerepük a vásárlói döntések befolyásolásában van. só. cukor.3 milliárdot. Az eredetileg hamburgeradó néven futó javaslatot beterjesztő kormány érve az volt. A nekik szóló. A Fogyasztóvédelmi Világszervezet (CI) több ízben is foglalkozott az élelmiszeripari cégek. hogy a csokiban. hogy a különféle pelyhek és tejalapú reggelik többsége valójában tápanyagszegény édesség. őket szerepeltető reklámozás állandó vitatéma a szakmai és fogyasztóvédelmi szervezetek között. vagy amelyik „egynegyed rész” tejből készült. A szülő jót akar a gyerekének. feltekeri a hangerőt. élvezi a zenét. „CSIPSZADÓ” A népegészségügyi termékadót. pudingban.vagy szénhidráttartalmú ételek és italok után. feltépi a hűtőt. túl könnyen. hiszen a gyerekek könnyen befolyásolhatóak. A junk food. kivesz egy kólát. hogy a gyerekek egyre nagyobb számban tartoznak bele ebbe a halmazba. közismert nevén csipszadót 2011 szeptemberében vezették be Magyarországon. satöbbi. Martos Éva szerint a probléma orvoslásához az országos szintű kezdeményezések mellett a pedagógusok és a szülők bevonása is szükséges lenne. hogy az állam sokkal többet költ az egészségtelen táplálkozás miatt kialakult betegségek kezelésére. sőt sokszor a lelkiismeretére épít.és zsírszükségletnek körülbelül a felét tar- talmazzák. már fiatalkorban növelve a kettes típusú cukorbetegség. Ezt a reklámguruk is tudják. ezért kapcsolják össze ezt az univerzális „tiniélményt” a termékkel. és aján- Ételmarketig: célkeresztben a gyerekek ZSÍRT. Mostantól tehát az élelmiszergyártóknak adót kell fizetniük azon élelmiszerek után. magára csukja a szobája ajtaját. A legszomorúbb. Az üdítősüveget leszámítva a jelenet mindenki számára ismerős. világos. Főként az utóbbiaké.és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) főigazgatója egy gyermekkori elhízással foglalkozó konferencián a közelmúltban.6 milliárdhoz képest. Az elmúlt húsz évben minden korcsoportban megháromszorozódott az elhízott gyerekek száma Magyarországon – jelentette ki az Országos Élelmezés.46 NAGY MELINDA A srác hazaér az iskolából. KÉTOLDALI CSÁBÍTÁS lásokat is megfogalmazott. SÓT.

hogy megint milyen jót és táplálót főzött. a legnagyobb márkák már milliós rajongótáborral büszkélkedhetnek. figurákkal bombázzák. levesporai. a gyerek édes hangon megdicséri a mamit. hogy vizet is lehet inni cukros üdítő helyett. A gyerekeket célzó reklámok kitiltása az új médiafelületekről (szöveges üzenetek. MELYIK MESEFIGURÁT? A simát vagy a mesefigurásat? Természetesen az utóbbit. A CI adatai szerint Európa legtöbb országában a gyerekek 60 százaléka használja rendszeresen az internetet. közösségi oldalak. hogy a márka sós fűszerkeverékei. A nekik szóló termékek csomagolása rendszerint színes. aláfestésnek pedig előszeretettel használnak közvetlenül a gyerekekhez szóló dalocskákat. mikrózott ételt esznek. majd az így egyénire szabott videót megoszthatja a közösségi oldalakon. A levesporreklám végletekig túlidealizált családja leül ebédelni. de ez csak néhány lehetőség. porkajái jelentik a főzés csúcsát. kisgyerekeknek szóló grafikákkal dekorálják. A gyorsétterem belső terét ugyancsak mesefigurákkal. játékokat jelenítenek meg rajtuk. a variációk száma gyakorlatilag határtalan. háttérképekkel. Fotó: Chikapylka: Dreamstime . amelynek ne lenne Facebook-oldala.47 félkész. hogy legközelebb is megvegyék neki a terméket. A cikkünk elején emlegetett kólás reklámfilmhez interaktív videó is készült. szószt készíteni. és ha nem figyel oda. és el sem tudják képzelni. A termékekhez csomagolt ajándékok betiltása. könynyen meg is győzik. süteményt sütni. és tele van feltűnő feliratokkal. Közben elfelejt levest. erre a papa is helyesel. nyereményjátékok marasztalják a gyerekeket és bírják rá őket a regisztrációra. A mesefigurákkal. Szinte nincs olyan termék. legközelebb talán ő is valami „fincsi” porkajával lepi meg a családot. filmekkel. letölthető zenékkel. A gyerekeknek nem nehéz eladni valamit. csak fel kell kelteni a figyelmüket. Híres emberek és mesefigurák promóciós célú felhasználásának betiltása. 2009) reket általában sporttal kapcsolatos képekkel. lufikat. fűszereket használni. Gyakori. hiszen össze kell gyűjtenie az egész kollekciót. a gyerek úgyis kiharcolja. amelyhez webkamerája segítségével bárki saját elemeket tehet hozzá a termék weboldalán keresztül. közösségi oldalak). animációkkal. kisautókat. A gyártók gyűjthető ajándékokat csomagolnak a zacskókba és a gyorséttermi menükhöz. A tiniéletérzés mellett a családi idill a hirdetők másik kedvelt eszköze az eladásra. A csomagoláson és az ajándékokon felül az internet is számos lehetőséget teremt a gyártók számára. A csomagolás mellett magában a reklámban is sokszor szerepeltetnek gyerekeket. Apropó. A reklámot néző anyuka azonosulhat ezzel az életérzéssel. ismert és a gyerekek szerint menő híres embereket. vagy az aktuálisan népszerű mesehős figurájával díszítik a csomagolást. a kicsit idősebbeknek pedig sporttal teliszórt weboldalakon interaktív játékok. honlapok. A gyerekeket célzó reklámok kitiltása az iskolákból. hogy állatokat. reggelire pedig cukros gabonapelyhet vagy croissant-nak csúfolt tartós. előre csomagolt ipari terméket. de gondolnak az idősebb generációra is: a tinédzse- NÉHÁNY A FOGYASZTÓVÉDELMI VILÁGSZERVEZET (CONSUMERS INTERNATIONAL) AJÁNLÁSAI KÖZÜL Legyen tilos 6 és 21 óra között egészségtelen ételeket reklámozni. Forrás: Fried and tested (Consumers International.

tegyük meleg helyre. Pár nap pihenő után elég egy kisebb edénybe kanalazni a tetején kivált zsíros réteget. míg kiszárad. ne várjuk meg. Készíthetünk belőle tápoldatot is. . Ha el akarjuk kerülni a húslevesízt. és fagyasszuk le. A kis zsírcsomókat kavarással tüntethetjük el. ha a gyerekek nem eszik meg a vasárnapi levesből a zöldségeket. Vegyük elő takarításkor! A citrom leve nagyszerűen tisztítja a rozsdamentes fémfelületeket és a makacs foltokat. ha negyed kiló zaccot húsz liter vízben hagyunk állni néhány napig. például a fűtőtest közelébe. karácsonykor szép papírral befedve ajándékdobozok lesznek. Konyhai újrahasznosítás A-tól Z-ig ABL AK-ZSIRÁF A konyhai újrahasznosítással csökkented az élelmiszer-hulladékot és a kreativitásodat is nap mint nap kiélheted. A borosüvegek alján megbújó nedűt öntsük jégkockatartóba. búvóhely vagy hangszer. Hagyjuk pár percig a koszos felületen. Tárolhatunk bennük apróbb dolgokat. öblítsük le a zöldségeket vízzel. de akár gyerekjáték is készülhet belőlük. és ha kell. borsót és a krumplit felhasználhatjuk franciasaláta vagy zöldséggel töltött ételek alapanyagaként. hívjunk segítségül egy kefét. biztos sikerünk lesz.48 ALUDTTEJ CITROM KÁVÉZACC Aludttejből igazi házi tejföl készíthető. BOR DOBOZ LEVESZÖLDSÉG Nem kell kiöntenünk a vendégség után megmaradt bort. akik nem tudnak komposztálni. A dobozok újrahasznosításának rengeteg módja van. Ha teázás után megmarad egy fél citrom. Babaház. Használjuk locsolásra vagy permetezésre. Ha már kicsit savanykás a tejünk. Ne csüggedjünk. kompótoknak vagy gyümölcsleveseknek. hiszen belekeverhetjük a cserepes növények földjébe. A fagyott kockák még hetek múlva is különleges ízesítői lehetnek mártásoknak. Nem kell azoknak sem kidobnia a kávézaccot. A répát.

Uwe. és gyakran cseréljünk őket. A szeletekből bundás kenyeret varázsolhatunk. A maradékhő alkalmas gyümölcsaszalásra is. KRUMPLIHÉJ SÜTŐ ÚJSÁGPAPÍR A krumplihéj az őszülő haj természetes sötétítője. hogy sütéskor gyakran ki kell vajazni a tepsit. hogy a száraz kenyérből pár perc alatt házi zsemlemorzsa készíthető. Shariff Che’ Lah. a madárétket tegyük az ablakba vagy sétáljunk el a legközelebbi parkig.49 Fotók: © Spe. Kaspri. minél több ételt süssünk benne egyszerre. beáztatva pedig fasírt vagy töltött hús alapanyaga lehet. gondoljunk rájuk. Mielőtt kidobnánk a hibás almákat. helyezzünk egy újságpapírból formált labdát a hagymák közé. Tungphoto. Ha nincs darálónk. és hagyjuk kihűlni. Hajmosás után ezzel öblítsük át alaposan az ősz hajat. ha már bemelegítettük a sütőt. A tapasztalt háziasszonyok tudják. Pár nap után szűrjük ki a fűszermaradékokat. Az olaj különleges ízesítője hal-. És ne felejtsük. vágjuk apróra a leveleket. Ha például egy rekeszben hagymát tárolunk. Következő sütéskor elég egy kicsit felolvasztani. A sütés befejezése előtt néhány perccel zárjuk el a sütőt. hamar kifakul. gabonaszemeknek vagy tört diónak. hogy az elhasznált ruhákból és textíliákból kiváló konyhai törlőkendő készülhet. ne dobjuk ki a papírját. például a tárkonyé és a bazsalikomé. néhány napig biztosan eláll a hűtőben. A tojásfehérje kisebb műanyag dobozban több hétig is eláll a mélyhűtőben. Ezért ha elfogy a vaj. és nem lesz gondunk a kellemetlen szagokkal. Zirconicusso. akkor se dobjuk ki a kenyeret. Ahelyett. Saiko3p. Sergii Kolesnyk. Nagyanyáink jól tudják. hanem rakjuk el a mélyhűtőbe. Használjunk külön rongyot mosogatáshoz. Ha nincs kertünk. A régi újságpapírok könnyen bevethetőek a konyhában. Nanostock: Dreamstime TOJÁS RONGYOK VAJ Sárgája vagy fehérje. Főzzük a héjat fél órán keresztül vízben. és hagyjuk még benne a majdnem kész ételt. hogy kidobnánk. hogy ne száradjon ki. de tároláskor érdemes egy kis hideg vizet önteni rá. kicsit már állott magvaknak. MAGVAK SZÁRAZ KENYÉR ZÖLDFŰSZER A madarak örülni fognak a megmaradt. Használjuk ki a sütő maradékhőjét. A rekesz aljára terített újság pedig megköti a nedvességet. csirke. Így minden cseppje hasznos helyre kerül. Sergiy Trofimow. Nem lesz baj a higiéniával. Néhány fűszernövény levele. Zonefatal. A tojássárgája sós sütemények lekenéséhez használható. törölgetéshez és felmosáshoz. és áztassuk egy üveg olívaolajba. és kenhetünk is vele. majd tölcsér és szűrő segítségével töltsük a főzővizet palackba vagy edénybe. Anna Gafi yatullina. ha apróbb méretű kendőket vágunk. . Timur Abramov. Zoom-zoom.és sajtételeknek. Sokan nem gondolnak rá. Mohamed Osama.

Horváth Ilona 1955-ben. nem tartalmaz felesleges elemet – írta a szinte minden magyar háztartásban meglevő szakácskönyv szerzője. A konyhák másik nagy rákfenéje. ezért a polcok. de jó minőségű alapanyag használata és a végiggondolt elrendezés. könnyen tisztán tartható. ahová be fogjuk dugni őket. Azt is hasznos előre végiggondolni. átnyúlni. Íme. hogy milyen elektromos berendezéseket akarunk használni. DE JOBBAT A konyha legyen praktikus. hogy hátra is be tudjunk nyúlni – így használhatjuk ki legjobban a tárolóterületeket. hogy mi mindent és hányféle dolgot szeretnénk elrejteni a tárolókban. a mosogatást. Ez azt jelenti. a kevesebb. hová kerüljenek a kon- nektorok. odalépni. az előkészítést és a sütés-főzést – elkülöníteni és egy helyre csoportosítani. szekrények elhelyezését is alaposan meg kell tervezni. hogyan lehet ezt elérni. a tálalást. energiahatékony családi házakat tervező építész. hogy ne kelljen folyamatosan ideszaladni. Hacsak nem tervezünk télire befőzni. Elsőként vegyük számba. hogy érdemes a különböző konyhai funkciókat – a tárolást. hogy sosem elég bennük a hely. Bő fél évszázaddal később is hasonló alapelvekre épül a célszerű konyhakialakítás – összegzi Jakab Gyula. MINDEN HELY SZÁMÍT A szakemberek szerint a konyha kialakításánál a legfontosabb a kényelmes és praktikus mozgástér kialakítása. kényelmes és környezetbarát. . néhány tipp. kisebb lakásokban fel lehet számolni a kamrát és össze lehet nyitni a konyhával.50 BÁN DÁVID A korszerű konyha világos. Értékes Konyhánk környezettudatos kialakítása KISEBBET. praktikus. és ezeket hova célszerű tenni. A lenti részekre tegyünk teljesen kihúzható fiókokat. A mai konyhák kialakításánál legfőbb a jó helykihasználás.

A mindennapokban ezért jóval egyszerűbb. amelyben akár egyben is gyűjthetjük az üveget. Ha például ragaszkodunk a szénsavhoz. de alacsony fogyasztásuk és hosszú élettartamuk miatt azaz gázos és elektromos tűzhely egyben. Az energiatakarékos berendezések kiválasztásához hasznos segítséget nyújtanak az EU-ban a háztartási gépekre kötelezővé tett energiatanúsítványok. Hűtőnk lehetőleg legyen távol minden hőforrástól. mint a kertes házak. és a greslap. ha lassabb melegítéshez az elektromos. amivel foglalkozni kell. BURKOLAT megéri. de nagyon sok könnyen szennyeződő és nehezen mosható alkatrészt tartalmaznak. A kutatások azonban teljesen megpakolt és öko üzemmódban futó mosogatógépekre vonatkoznak. A LED-ek mellett érdemes egy általános fényforrást. Fotók: © Pakmor. amire tényleg szükségünk van. a kutatásban nem számolt vizet és energiát használnak. és mindenképp hagyjunk megfelelő helyet a kondenzátor szellőzésének. A városi lakások nehezebben küzdenek meg a hulladék hasznosításával. hiszen számos élelmiszert jobb ott tartani. Nagy tűrőképességű. Egy nagyobb étkezés előkészítésekor.51 négyzetmétereket nyerhetünk. hogy csak a helyet foglalja. gyors forraláshoz a gázos részt használjuk. így nemcsak az utóbbi méretén. azaz bírja a sok ide-oda mászkálást. Ezek villamos energiát sem igényelnek. mielőtt beraknák a gépbe. így sérülés esetén is tartja a színét. azon belül is azokat. és mosogatásuk lényegesen könnyebb. Energiát takaríthatunk meg. amely anyagában színezett kerámialap. hogy kopásálló legyen. ha van egy jó mozsarunk meg egy reszelőnk. Ezért inkább próbáljuk meg a konyhába bekerülő csomagolóanyagok. VILÁGÍTÁS A konyhában a pult igényli a legtöbb fényt. de nagyon barátságos megoldás. ha a konyhába Konyhánk nagyon korszerűnek tűnhet. . Ilyenek például a konyhai robotgépek. aztán kiderül. de nagy karbantartást igénylő kisgépeknek. Itthon ritkán alkalmazott. hogy mi az. amelyek a legtöbb „+”-t kapták. ami ugyan beruházásként nem a legolcsóbb. ha erre a helyre LED-es izzókat telepítünk. szemétté minősülő dolgok mennyiségét csökkenteni. a konyha fali és aljzatburkolatánál a legfontosabb szempont a tisztíthatóság és az időtállóság. hogy nem tudunk ellenállni a konyhai munkát megkönnyíteni hivatott. több munkafázisban valóban jól jöhetnek. fémet. De vajon meddig kell az adott háztartásnak hétköznapi szinten termelni az edényeket. A szakértő szerint legjobb. és folyóvizes mosogatásra. A brit The Guardian című napilap több kutatásra és számításra hivatkozva tavaly nyáron hirdette ki verdiktjét: szerintük a megfelelően üzemelő mosogatógép ökológiai lábnyoma jóval kisebb. azaz újabb. mint a meleg vizes kézi mosogatásé. jól tisztítható és könnyen lefektethető. Monkey Business Images: Dreamstime Ahogy már Horváth Ilona is megírta. De jól végig kell gondolnunk. úgynevezett kamraszekrényt építünk. A pultot olyan helyre tegyük. az ásványvíznél jóval környezetbarátabb és olcsóbb megoldás egy szódásszifon. Hidegburkolatok esetében elterjedt a mázas kerámia. leginkább egy hagyományos plafonvilágítást is felszerelni. javítható vagy cserélhető a bambuszparketta. Ezeket aztán elég a szelektív szigeteknél szétválogatnunk. Előnye. ha kamra helyett a ház árnyékos külső falával érintkező. de a villanyszámlán is spórolhatunk. ahol a lehető legtöbb természetes fény esik rá az ablakból. hogy kelet-ázsiai termőhelyéről több ezer kilométerről kell ideszállítani. amely teljesen bevilágítja a konyhát. (és akár a fürdőszobába is) melegburkolatot választunk. Az itthoni fák közül az akácborítást választhatjuk. Ha viszont a lakás elosztása és területe megengedi. mire a gép megtelik? A szagok és a szennyeződés ellen sokan el is öblítik az edényeket. A legtöbb gép elsőre jó ötletnek tűnik. de a modern kukák tartalmának többségével házilag amúgy sem lehet mit kezdeni. a padló kiválasztásánál pedig fontos. papírt és műanyagot. ha tele van elektromos gépekkel. Tűzhely vásárlásakor praktikus megoldás a kombi főzőlap. hasznos lehet a spájz. Könnyen megeshet. GÉPEK Helyhiány esetén kamra helyett a ház árnyékos külső falával érintkező. úgynevezett kamraszekrényt építhetünk. HULLADÉK A legtöbb háztartásban a hulladéktermelés központja a konyha. Válasszuk az A osztályba tartozókat. Hosszú ideje tart a vita a mosogatógépekről. Az általános konyhai szemetes mellé próbáljunk meg legalább egy szelektív gyűjtőt betenni. a nedvességet és a változó hőmérsékletet. amely növelheti a fogyasztását. és hamar elektromos hulladék lesz belőle – újabb probléma. hogy a leggyorsabban megújuló építőanyag. Hátránya viszont. hiszen a bambusz nagyon gyorsan nő. mint hűtőben. ám ennek felülete elég sérülékeny. A falakat embermagasságig felrakott csempével lehet legjobban védeni.

hogy a gyakran ködbe burkolózó csúcs aznap mutogatós kedvében legyen. . Bezzeg ha nekivág. se nem túl kiterjedt hegyet láthat. Jutalmunk viszont mesés panoráma. Fittségünktől. A szlovák–magyar határra fittyet hányó táj java nem hozzánk esik. és még egyet talán egy szlovák oldali kitámadásra. bár ehhez csak némi szerencsével és kurázsival juthatunk. szinte csak fölfelé néz! Hamar elszáll a rajzok fölött merész köröket tervező gőg. de jól elosztott téli párnapozás során egy napot célszerű a Karancsra szánni. ŐSKORI ŰRHAJÓK A hegy több pontjáról is megcsodálható a táj két legkarakteresebb látványossága: Somoskő és Salgó vára. egy se nem túl magas. Palócföld két ékességét a nevében is egyesíti a Karancs–Medves Tájvédelmi Körzet. ezért a legjobb.52 KOVÁCS GYULA Somoskő vára Célterületünk központi települése Somoskőújfalu. az utóbbi pedig a korral-habitussal és az áttört vaszerkezetű toronnyal járó tériszony elfojtásához. és ami igazán kü- Ökotúra a Karancson és a Medvesen SALGÓ SZÍV VEL Ezúttal egy konyhájáról is nevezetes kultúrtájon csatangoltunk a szlovák–magyar határ mentén. ha – mondjuk – a névadó. célba vesszük-e a szomszédos csúcsokat: átkapaszkodhatunk például a Margit kápolnához. a Medves peremén találjuk. Kezdjük a sportosabb etappal: Karancsra fel! Ha a térképet kapja maga elé az ember. Előbbi ahhoz kell. társaságtól és a reggeli indulástól függ. de azért az itthoni oldalon is akad bóklásznivaló. ha csillagtúránk szállását itt választjuk. Egy szűkre szabott. Őket már a másik oldalon. 727 méteres csúcson lévő kilátó a célpont. kettőt a Medvesre.

Régi fogadalmunk barátaimmal. úgy félúton. Az innen megcsodálható. Igaz. induljunk is a szomszédba. tényleg csodálatos formákat mutat. Miután így átnéztünk két országon. amely a megszilárdulás körülményeitől függő. Salgóvár mellett ott van a szép Boszorkánykő. majd hamar bevehető Salgóvár már függőleges bazaltorgonákra emelt. A javíthatatlan élményfüggőknek ajánlom. Kőkemény bazaltbuliról beszélünk. mindkét vár körül akad ugyanis aperitif és desszert is. hogy ez csak azon néhai szülők fejéből pattant ki. amely tulajdonképpen a Kis-Salgó csúcsa. mintha régi civilizációk két. Itt láthatjuk meg először a Karancs–Medves Tájvédelmi Körzet ritka geológiai sajátosságát. A monda szerint valaha boszorkák szeánszoztak itt. kicsit úgy fest. Egymástól kétórányi járásra. keressék fel egy nap mindkettőt. amely egy filmkockába foglalja somoskői szomszédját a háttérben havasan csipkézett Tátrával. mindenhonnan jól látható. pazar helyen. A vidék egyébként is várban bővelkedő történelme kicsit emlékeztet előző kirándulásunkra. hogy gyermekük ilyen nyaktörő ösvényeken töltse az idejét. Salgóvárral ellentétben itt Somoskői bazaltorgona . de lehet. honnan néztünk ide délelőtt.53 lönleges: szemnek. egymástól nagyon különböző űrhajója csücsülne a horizonton. Nemsoká Somoskő meredek utcáján caplatunk még egyet. És ami a várépítések és -rombolások után végül ránk maradt – a salgótarjáni panelek szomszédságában –. hogy az itteni vár bástyáiról nézhessük. jelenleg kilátójelleggel restaurált vég. de még kiprivatizált romjaiban is szép Dornyay turistaház. hogy naponta maximum háromszor használunk egy-egy béna szót: itt most ellőném utoljára a panorámát. lábnak is nagyon közel egymáshoz. akik nem akarták. a vendek és őrök vidékére: őrvidéki szerepkört töltöttek be ezek a hegyek is évszázadokon át. amelyet egy templomszerű öregbükkös követ. Teljesen ingyenes a belépés. így az a látvány is. Még a harmincas években épült a jobb sorsra érdemes. Érdemes reggel időben elindulni.

54

Turbánliliom

SÍKSÁG A HEGYTETŐN

Most pedig irány Európa legnagyobb kiterjedésű bazaltfennsíkja, a Medves. A legjobb, ha az Eresztvény egykori kőbányáján át megyünk. Az itt bejárható tanösvény egy pontján, ha van térképünk, hamar felslattyoghatunk a laposra. Előtte azonban feltétlenül keressük meg a bányatavat. Igazán nem sok olyan víztükör van idehaza, amelyet tízméteres sziklafalak árnyékolnak. A tavat megkerülve már jó úton haladunk. A Medves tetején aztán meglepően tágas mezők és ligetes facsoportok, néhol pedig szálas, sötét erdőfoltok várnak. Ekkor váratlanul felfedeztem magamban a fennsíktudatot: félezer méter magasan egy éppen csak lankás, tágas tájon járok, és mindkét tulajdonságát egyszerre érzem. Az élményt szépen zárja a lefelé vezető út, hiszen magashegyi hangulatot idéző fenyvesek kapnak helyet a fentebbi nyíresek és nyárasok alatt! Jó célpont még Rónabánya, amelyet a Medvesen átkelve lehet elérni, tőle délre magasodik ugyanis a Szilvás-kő. A már említett földtani érdekességek sorában ez a legtekintélyesebb darab. Itt az oszlopos elválású bazalt már nem is zuhatagot, hanem egész sziklafalat ad ki.

Salgóvár a Karancs lábáról

INDULÁS ELŐTT
A legalaposabb a Bükki Nemzeti Park monográfiája, melynek címe A Karancs–Medves és a Cseres-hegység Tájvédelmi Körzet (online is elérhető: http://www.progeo.hu/publ/ Karancs_Medves_monografia_foldtan.pdf). Ezt remekül kiegészíti a sajnos csak nagyon nehezen hozzáférhető Nógrád határok nélkül, illetve a Salgótarján és környéke túrakalauz.

Akit nem elégítenének ki az élettelen értékek, azoknak vannak itt ritka és látványos növények és állatok is. A betelepített fenyvesek mellett például igen szép és természetes összetételű erdők. A fennsíkon kevés a patak, de számos fajjal gazdagítják a palettát, a völgyekben pedig több forrás színesíti az összképet. Összességében az Északi-középhegységre jellemző, gazdag élővilágot találunk. Nagy szerencsével bár, de akár az alig ismert császármadár is elénk kerülhet, gyakori a szarvasbogár, és előfordul a havasi cincér is. A növényvilág ritkaságai, a varjúháj, a kövirózsa vagy az orchideák is megmutatják magukat. Ha nem is ebben az évszakban, de kikeletkor így kerülhet elénk a turbánliliom, később pedig a klorofiltól mentes orchidea, a madárfészek, majd a bársonyos kakukkszegfű. De kanyarodjunk vissza a lefelé ereszkedő ösvényre.

JÓL MEGÉRDEMELT ÉTKEZÉS

Mi végül Salgóbányára tértünk meg. Az egykori bányásztelepülésen még fénykorában sem éltek ezren. Itt egy fia tornácot nem találunk, csak sűrűn egymás mellé épült, apró kertű, alacsony belmagasságú bányászporták kicsi halmát. A településen akad magánszállás, de a neten nem mindet találjuk meg. 3000/fő/éj árért biztosan találunk jó minőségűt, de talán alkudni is lehet. Van a környéken két hotel is, a Salgó meg a Medves, mindkettő étteremmel. Érdemes megkóstolni valamelyikben a palócos vonalat, állítólag a Salgó jobb ebben. A Medvesben pedig garantáltan jó a tócsnis, húsos, sajtos, csalamádés megoldás. Kérdésünkre a helyiek azt javasolják, hogy ha igazán sajátos menüt akarunk, ruccanjunk át Szlovákiába, a Füleki várhoz, ahol két jó étterem is várja a vendégeket se nem szlovák, se nem magyar fogásokkal: palóccal.

Fotók: © Kovács Gyula

már fizetni kell érte, de szerencsére nem sokat. Ez egyúttal be- vagy inkább leugró is egy újabb látnivalóhoz. A vár már szlovák oldali alján ugyanis elénk bukkan az a ritka szépségű bazaltzuhatag, amely a maga öt-, hatszögletű, ívesen ömlő sugaraival messze földön páratlan geodolog. Sőt lapul még itt egy igazi kőtenger is, majd a patakhíd jobb oldalán visszakapaszkodva a vár felé benézhetünk egy vadasparkba. Eddigre nagyjából el is telik a nap.

55

FRAZON ZSÓFIA

Az egyedi tervezésű, kézi kivitelezésű művészkönyv roppant ritka Magyarországon. Holott legalább annyira egyedi műtárgy, mint egy festmény, szobor vagy installáció. Személyes montázs, amelyben képek, szövegek és gondolatok találkoznak az alkotó találékonyságával. Eperjesi Ágnes 2004-ben megjelent Szorgos kezek – tennivalók a házban és a ház körül című könyvé-

ből összesen három példány készült: egy „sima” és két „fordított”. A kötetben több mint háromszáz képet találhatunk témánként elrendezve, szövegekkel és feliratokkal keretezve.
APRÓ KEZEK NAGYÍTÁSA

A képek legtöbbjén – a címnek megfelelően – szorgos, háztartásban serénykedő női (?) kezeket látunk, kesztyű-

ben vagy anélkül, főzés vagy takarítás közben, mozgásban, furcsa tartásban. A kezek néha felsőtestben vagy teljes alakban folytatódnak: bevásárló, tálaló, törölgető, felmosó, kitakarító vagy betakarító nőket látunk, ritkábban egy bébit vagy ecsettel ügyeskedő férfit. De általában csak kezet: lábassal, tésztával, mérőedénnyel, hallal, zöldséggel, sült krumplival, szusival, töltött káposz-

Eperjesi Ágnes képei

ÓDA A MINDENNAPOKHOZ

Háztartás ihlette műveiben meghökkentő szemszögből mutat rá mindennapjainkra Eperjesi Ágnes képzőművész. És mindig csak kezeket hagy maga után. Hallal, késsel, sodrófával.

Fotók és képek: © Eperjesi Ágnes

56

Mos

Önt

tóvá, amelyekre első pillanatban nem is figyelnénk. A „távolról” egységesnek tetsző világ elemekre bomlik, vonalakra esik szét, és a képi kidolgozatlanság művészi kidolgozottsággá válik. Ez a lépték és ez a nézőpont rajzolja ki a konyhaasztalnál és a háztartásban végzett szorgos munkát, s ezen keresztül az alkotói gyűjtőmunkát és tevékenységet. Eperjesi Ágnes vizuális nyelvre fordítja saját nézőpontját és kritikáját: a sorozatgyártott csomagolások képi silányságát, egyben roppant szerethető szürreális világát, a tömegkultúra egy majdnem láthatatlan részletének rajzos-vonalas logikáját. Művészi rangra emeli a pontatlanságot. A vonalszerűség anyagszerűséggé változik, az egyformaság pedig finom megkülönböztetésekre bomlik. Ahány ikon, annyi kép, a látszólag azonos is karakteres különbségben tündököl.
ALKOTÓ KEZEK MUNKÁJA

Az ötletből és az ikonokból aztán kiállítási képek készültek: alumíniumlemezre nyomtatott színes művek, 1-1,5 méteres nagyításban, szövegkiemelésekkel (Szorgos kezek [2000–2003], Semmi vész [2001], Heti étrend [1999–2000],
Főz

Asztal [2002], Önkiszolgáló [2002], Főzési tanácsok [2002]). Ez a megközelítés nemcsak a témát, a háztartásban munkálkodó láthatatlan lények világát, hanem a formát és a technikát is új fényszögbe helyezte. De készültek újratárgyak is: szorgos kezek képeivel díszített konyhai csempék és epermintás cukorcsomagolások ikonjaival hűtőmágnesek. Ezzel a sorozatgyártott tömegcikkek csomagolásainak részletei egyedi használati tárgyakban is folytathatják életüket. Eperjesi Ágnes új helyet jelöl ki számukra a képek és a tárgyak szüntelen körforgásában. A képek végül könyvekké álltak össze: elkészült az egy „sima” és a két „fordított”. Tizenöt év alatt gyűjtött és feldogozott képek kerültek egybe, a gyűjteményt pedig szervesen egészítik ki az Illendőségtanból (1854), A magyar úrinőből (1909), A kis háziasszonyból (1942), A mindent tudó nőből (1943) és A főzőkanáltól az estélyi ruháig (1964) című opusból odacsent szövegrészek. Roppant élvezetes olvasmány, tele humorral. A „sima” és a „fordított” kötetek tartalmi és képi rendje azonos. A sima borítója az IKEA-ban akkor kapható konyhai edényalátétből készült, míg a fordított egy kockás abroszból és folyadékbuborékos nejlon zuhanyfüggönyből varrott dupla védőruhát kapott, műhímzett szerzővel és címmel (mindhármat kézi könyvkötéssel készítette Lukácsi Tibor). A fordított oldalai között abrosz és törlőrongy mintaoldalakat láthatunk – akár egy családi fotóalbum selyempapír oldalait. Új háztartási kézikönyv született, amelyben mindennapjaink képi világa került nagyanyáink, anyáink írott háztartási tapasztalatai és tanácsai mellé, pontosan úgy, mint otthon. Saját tudás és tapasztalat egészült ki a hagyománnyal. És nem kevés művészi találékonysággal.

tával. Egy ismerős és ismeretlen világ. Ismerős, mert állandóan látjuk, és ismeretlen, mert ebből a szemszögből sosem figyeljük meg, holott szorosan körbevesz minket. Mint száraztésztát a zacskó, mosogatószivacsot a celofán. A könyvekben ugyanis ezek a hétköznapi tárgyak, pontosabban ezek részletei a főszereplők: a termékek átlátszó csomagolásán található képek új megvilágításban. Eperjesi Ágnes több mint húsz éve kezdte gyűjteni a csomagoláson található kis ikonokat, kivagdosta és rendszerezte őket, majd elkezdett dolgozni velük. Megszülettek az Újrahasznosított képek / Recycled Images (1999–2003). A kis kivágott képek fotónagyító gép alá kerültek, ahol fotónegatívvá váltak, és rejtett dimenziójuk előhívhatóvá lett. A ráközelítés és a nagyítás olyan részleteket tesz látha-

. Ám a vonzó feliratok mögött megbújó igazságot sokszor a kis betűk rejtik.57 DIÓSPATONYI ILDIKÓ Az élelmiszerek csomagolásán elhelyezett feltűnő állítások célja a vásárlók figyelmének felkeltése. hogy elfedjék az adott termék kedvezőtlen tulajdonságait. az még csoki marad – cukorral. és már kapjuk is le a dobozt a polcról. melyek csomagolásán gyakran ott Megtévesztő jelölések az élelmiszercímkéken AL ACSONY ZSÍRTARTALMÚ NYALÓK ÁK Cukormentes! Csökkentett zsírtartalmú! – harsogják az öles betűk. ha feltüntetik mellettük az összes tápanyagot és azok egymáshoz viszonyított arányát. valamint egyfajta pozitív érzet kialakítása az adott élelmiszerrel kapcsolatban – vagyis hogy az adott termék „egészséges”. míg a kevésbé vonzó információkat a hátsó oldalra dugják el kis betűvel. Az ilyen hívogató szlogenek azonban arra is alkalmasak. A gyakorlatban ez persze általában úgy fest. Ezért a jelenlegi szabályozás értelmében az ilyen jellegű állítások csak akkor szerepelhetnek a csomagoláson. hogy egy csokiban a tejnek köszönhetően van némi kalcium is. zsírral. Hiszen attól. Jó példa erre a csoki mellett rengeteg egyéb édesség is. hogy a termék előnyös tulajdonságait jó nagy betűk hirdetik az elülső oldalon – például „Vitaminban gazdag!” –.

Nem jobb a helyzet a müzliszeletek és gabonapelyhek esetében sem. mint például az.és prebiotikus tulajdonságait. 3 g zsírt. Tehát miközben boldogan nézzük. Könnyen megtévesztik a fogyasztókat az olyan jól hangzó. mi fogyasztók pedig hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról. hiszen az alacsony zsírtartalom még nem garancia az alacsony cukortartalomra is. Ezek az általánosítások nem hordoznak valódi információt. mintha azokban rostokon és fehérjén kívül más nem is lenne. minimum nemtől. vagy „védik a szív. Az alacsony zsírtartalmú joghurtok dobozait is érdemes közelebbről szemügyre venni. hogy ezek a termékek valóban vitaminokkal dúsítottak. amelynek során tudományos dokumentumokkal kell bizonyítani az állítás megalapozottságát. Előszeretettel hangsúlyozzák a joghurt élelmi rosttartalmát vagy kedvező pro. hiszen ezek csomagolásán gyakran találkozunk ínycsiklandozó gyümölcsökkel. hogy a termék fogyasztása „jó közérzetet biztosít”. Ráadásul a nagyon édes ízhez igen gyorsan hozzá tud szokni a gyerek szervezete.1 g nátriumot vagy 0. hogy miért is fontosak a vitaminok. Ugyancsak vonzó lehet a nyalókák. márpedig a gyártók szeretik ezekkel a vonzó feliratokkal magukhoz édesgetni a vásárlókat. 0. Más édességek „kirobbanó energiát” biztosítanak. a valóságban többet árt magának. Nem vitás. A másik oldalon apró betűkkel azonban ott díszeleg. 0. hogy ezzel az erővel akár egy jó nagy kanál kristálycukrot is feltálalhattunk volna neki reggelire. mint hogy a termék fogyasztása „jó közérzetet biztosít”. Jó megoldás erre egy szál rozs vagy egy pohár gusztusos tej fotója. a joghurt cukortartalmáról azonban csak a címke alapos bogarászása után találunk információt. mint gondolná. hogy 100 g termék akár 30 g cukrot és 17 g zsírt is tartalmazhat. melyek szinte pavlovi reflexként hívják be az egészség érzetét. 19 g cukor/100 g termék) többet árthatnak. Ezért a brit élelmiszerhatóság a vásárlók érdekében közzétett egy javaslatot arra vonatkozóan. hogy ez a komponens „alacsony” vagy „csökkentett” mennyiségben lenne jelen a szóban forgó élelmiszerben. Könnyen megtévesztik a fogyasztókat az olyan jól hangzó.5 g nátriumot vagy 1. hogy átlagban a megvizsgált állítások kétharmadát utasította el a vizsgálatok hitelességét ellenőrző Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal. A vásárlók jól tudják. Az ízesített joghurtok akár 15-20 g cukrot is tartalmazhatnak 100 g termékben.25 g sót tartalmaz. cukorkák és gumicukrok csomagolása is. gondoljunk arra. akkor mindenképpen gondoljuk át. 20 g zsírt. illetve 56 g szénhidrát is lehet. 5 g telített zsírt. ami közel három kiskanál kristálycukorral egyenértékű. vagy a gyerekeknek szóló kedves kis rajzok. A kekszféléket is szeretik a gyártók úgy eladni. És nemcsak a gyerek számára… Fotók: © Irogova. hiszen egyre több fogyasztó keresi az egészséges(nek hitt) termékeket. Nem véletlen a szigor. hogy valóban éppen egy édesipari termék vagy egy gabonapehely segít-e az egészséges csontrendszer kialakításában. ám semmitmondó állítások. hogy a vitaminok fontosak és hasznosak. JÓ LESZ!” Nem minden egészségre vonatkozó állítás megtévesztő. hogy a termék „zsírmentes” vagy „alacsony zsírtartalmú”. a fán termett fajtából. láthatjuk. A jelenlegi táplálkozás-élettani ajánlások értelmében ha 100 g élelmiszer 2 g cukrot. hogy „vitaminokat tartalmaz”. de általában nagyon magas cukortartalmuk következtében (kb. Ám ha megnézzük egy müzliszelet tápértékadatait. Meg persze némi gyümölcs – ha szerencsénk van. De ezeknek az állításoknak hatósági engedélyezési eljáráson kell keresztülmenniük. 1 g telített zsírt. „EDD MEG. amely azonnal az egészség érzetét sugallja. hogy a jó közérzet mindenkinek mást jelent. akkor az adott összetevő szempontjából az élelmiszer jónak mondható. amelyek elmesélik. így gyorsan kialakul bennük az egészséges termék illúziója. ÉS AMI ELÉG Sajnos a szigorodó szabályozások ellenére az átlagos vásárló könnyen eltéved a címkék birodalmában. hogy 100 gramm élelmiszerben mi számít kevésnek vagy soknak. mint használnak. Kész szerencse. A gyártók – talán túlzott – igyekezetét jól mutatja. A gyerekeket megszólító üzenetekkel szemben is érdemes gyanakodnunk. és bár azt hiszi. a „leszoktatás” pedig felettébb fájdalmas. virít. hogy 100 g termékben akár 14 g zsír. ahogy csemeténk befal egy tál kakaós pelyhet. A legjobb termékcsoport a fogyasztók éberségének tesztelésére azonban kétségkívül az ízesített tejtermékek és joghurtok világa. Ugyanezen brit javaslat szerint ha 100 g élelmiszer 10 g cukrot.és érrendszer egészségét”. Például gyanús. Jiri Hera: Dreamstime . Ez azonban még nem jelenti azt. kortól és egészségi állapottól függően.25 g sót tartalmaz. hogy mikor és mennyit fogyasztunk belőle. amikor rányomtatják.58 AMI SOK. hogy egészségesen táplálkozik. de önmagukban semmitmondó állítások.

Egy szokványos télen egy-egy nagyobb önkormányzat akár több tízezer köbméter sót is szétszórhat. de a rajtuk és környezetükben élő rovaroknak és egyéb talajlakó élőlényeknek sem tesz jót. Márpedig az élővízbe bejutó hirtelen szennyezés akár végzetes is lehet. a házak. NEM ÚGY SZERETIK. de egy dologban mindig egyetértenek a felek: a reflexszerű sózásban. a lefolyó víz a felszíni vizekbe is magával viszi a sós lét. Nem ritkák a viták. Ráadásul a só a légszennyező anyagokkal együtt még károsabb mixet hoz létre. Ha valakit mégsem hatna meg ezen úgynevezett alacsonyabb rendű állatok nyomora. üzletek körüli járdákat pedig a tulajdonosoknak kell jégmentesíteniük. De a só nemcsak a szétszórás helyszínén rombol. amikor jégmentesíteni kell az utakat. Előfordul. MINT AZ EMBEREK A SÓT A sózás leginkább a növényeket károsítja. Pedig a só már önmagában Jégmentesítés sóval és só nélkül IPARI SÓSZÓRÓK A közutakat az önkormányzatoknak. és szennyezi a talajt. a só a háziállatokat is kikészíti. Lelkesen sétáltató gazdik számára ismerős lehet a só által kikezdett kutyatappancsok látványa. .59 F. hogy a tavaszi halpusztulásnak a hirtelen megnövekedett sókoncentráció az oka. NAGY ZSUZSANNA Magyarországon évente átlagosan ötven olyan nap van.

hogy melyiket válasszuk. TÁRSASÁGI TÉLI SPORT: LAPÁTOLÁS Hogy mi válthatja ki a sót.60 MAGYAR SÓHIVATAL A még mindig gyakran használt sózást betiltották – terjedt el a köztudatban.és magnéziumalapú vegyi anyagok – használata mellett és ellen is szólnak érvek. sőt akár teljesen meg is tilthatják. Tehát az időjárástól. ezért akár meg is kétszereződhet a féktávolság. Az autóvezetők ugyanis a sózott. zeolit. Helyzete válogatja. csak optimális. sem az autókat nem károsítja. Fontos az érdesítő anyagok keménysége is a felverődés. hogy mikor mit érdemes alkalmazni. Míg a skandináv országokban akár hónapokon át is havazhat.php/gyakran-ismetelt-kerdesek Fotók: © Karen Hoar. így sem az utat. ezért napsütésben megolvasztják maguk körül a havat és a jeget. ám a sózás miatt a hidakat és felüljárókat öt-tíz évenként fel kell újítani. A világos színű érdesítők nem olvasztják meg a havat. a sós lé pedig a felszín alatt egész évben rágja és gyengíti a fémet (például a vasbetonban). Ahogy az öltözködésünket is az évszakhoz igazítjuk. A skandináv országokban tilos és értelmetlen is a sózás. hacsak a menetszél el nem sodorja őket. A só nehezíti az olvadáskor visszamaradó víz természetes párolgását is. A közutakon ezért a hó tömörítése után gránitőrleményt szórnak szét. amely úgyis csak szemétként végezné. hogy mit érdemes használni. sőt akár a napszaktól is függ. ha idejében lapátolunk és seprünk. Ezen túl azonban nincs egyetlen üdvözítő eljárás vagy anyagtípus. A sós lé az autók gumiját. így nem is tűnnek el. MIT. mivel a téli átlaghőmérséklet jóval a só mínusz 7 fokos fagyáspontja alatt van. MÁSHOL ŐRLEMÉNY ÉS HÓKOTRÓ A sózásra vonatkozó szabályok minden országban mások. is meglepő rombolásra képes. a helyszíntől. Az évek alatt bebizonyosodott. sőt idővel az aszfaltot és a betont is. hogy vezessünk lassabban. Szinte mindegyik alkalmazható anyag – faforgács. nátrium-. De a korlátozott mértékben rendelkezésre álló ásványi nyersanyagokat erre a célra bányászni nem valami környezetbarát. fekete utakon a javasoltnál jóval gyorsabban hajtanak. mint a felszín. hogy a fás szárú növények védelméről szóló kormányrendelet 2010. Fontos azonban. vagy egyszerűen letolják a havat az útról. Tehát nem teljes körű tiltásról van szó. A hiedelem alapját az adja. arra a legegyszerűbb válasz az. csak korlátozásról. Egy jól megépített vasbeton szerkezet kis túlzással örök életűnek számít. Vastag jég esetén a finom érdesítők nem sokat érnek. A járművekre fröccsenő és az alváz üregeibe bejutó sóoldat természetesen az autók acélszerkezetét is korrodálja. nálunk a havas időszakok hossza néhány órától néhány hétig tarthat. az önkormányzatok helyi rendeletben ennél szigorúbban is szabályozhatják a sózást. A járdákat persze ettől még továbbra is csúszásmentesíteni kell. A legjobb megoldás. a kátyúsodó úttestekről nem is beszélve. Az időjárástól és egyéb tényezőktől függően magunknak kell mérlegelnünk. a havas és síkos időben egyszerűen másképp kell beosztanunk az időnket. Ezekről az alábbi címen bőségesen lehet tájékozódni: http://www. MIKOR. A hegyvidéki utakat vagy fehéren hagyják. Ez jelentősen csökkenti a levegő szennyezettségéért felelős szállóport is. homok. Például fontos az érdesítő anyagok – zúzalék. valamint a járművek és az úttest kopása miatt. hogy ez még a balesetek számát is csökkenti.5 mm-es). szintén az évszaktól függetlenül. Federicofoto: Dreamstime . Ám a vékonyabb jeget egy kellően nagy szemcséjű anyag kiválóan megérdesíti. már mélyebben vannak. kavics – hőelnyelő képessége. és módosítanunk kell közlekedési szokásainkon. ha ezzel veszélyeztetik a fákat. Tavasszal ráadásul össze sem kell gyűjteni. ezért gyűjti a hőt. A világos színű érdesítők nem gyűjtik a hőt. A ke- zeletlen útszakaszokon viszont jóval óvatosabban közlekednek. A sózás okozta problémák ráadásul nem tűnnek el a téllel. Németországban a pénzhiány miatt egyre több község már csak a veszélyes útszakaszokat sózza. ám ez sajnos csak részben igaz. és az izmainkat is megmozgatjuk. A színe barna. szeptember 1-től valóban korlátozza a sózást az úgynevezett belterületi közterületen. acetátok. így csökkentve a csúszásveszélyt. és amikor este újra lefagy a jég. Ausztriában például csak különleges időjárás esetén alkalmazhatók a sós vegyszerek. mert az apró szemcsék lesüllyednek a megolvadt lébe. és megkövetelik a hólánc használatát. Nem veszik figyelembe. a sötétek azonban igen. Innsbruckban kalcium-magnézium-acetátot alkalmaznak. hogy ha akarják.hu/ index. Ezek az időjárási adottságok változatos megoldásokat igényelnek. Szorgalmunkat a járókelők és lakók is értékelni fogják. kálium.kothalo. még mielőtt a hó lefagyhatna. Ezért talán a legjobb anyag a téglatörmelék daráléka (0. alvázát is megeszi. MENNYIT? A síkosságmentesítésre nincs jó vagy rossz megoldás. és kellően puha. hogy a só vékony csúszós réteget képez az úton és a fékbetéteken. legalább hizlalja kicsit a padkát.

Budapest. lekvárok várják a vásárlókat. kerület.00 Helyszín: Noha Stúdió és Alkotóműhely.30-18. Budapest.hu CELLUX ÖKO-DESIGN MŰHELY GYEREKEKNEK | Tihanyi Placc. (06 20) 449 22 10 vagy bonyhadieniko@gmail. További információ: www. A látogatók mini komposztkeretet barkácsolhatnak. a Kossuth Lajos utcai akasztó-dombi parkolóban További információ: www. Napijegy: 1000/1500 Ft Időpont: 2011.hu TIHANYI PIAC PLACC A placcon áruló őstermelők leginkább a Balaton-felvidékről érkeznek a tihanyi piacra. Pécs. miközben a gyerekek megtanulják az újrahasznosítás fontosságát. Serban Enache: Dreamstime ZÖLDÜLJ! FORDULJ! A Körösök Völgye Natúrpark Egyesület interaktív mobil kiállítással mutatja be a környezettudatos életmódot. és környezetbarát tisztítószereket is kézbe vehetnek. (06 72) 517 223 vagy otvosne@ddnp. celluxcsoport@yahoo.hu. Peleskey Ákos: (06 30) 676 7676 MAGYAR KERT KIÁLLÍTÁS A Magyar Kert a hobbikertészek és a profi kertművelők egyik legnagyobb eseménye.com .piacplacc.com Fotók: © Anke Van Wyk. noha@nohastudio. A kiállításon legújabb kertművelési technológiák és eszközök ismerhetőek meg még a szezon előtt. A programra előre be kell jelentkezni! Ár: 2000-2200 Ft/alkalom. 23-25. január 30. Budapesti Vásárközpont.hu. További információ: www. újrapapírt készíthetnek.61 PROGRAMOK KIS TERMÉSZETBÚVÁROK SZAKKÖRE Merre és miért vándorolnak a madarak? Mivel táplálkoznak a rétisasok? Hogyan repülnek a denevérek? A Duna–Dráva Nemzeti Park pécsi oktatóközpontjának oktatói ezekre is elárulják a választ. További információ: (06 1) 788 1099 (Noha). Időpont: minden szombaton 8-tól 13 óráig Helyszín: Tihany. – február 15. XIII. Időpont: 2012. emellett a legkisebb természetbúvárok is jókat játszhatnak a szakkörön. Időpont: 2011. Pozsonyi út 12. További információ: www. Békés. Albertirsai út 10. Tettye tér 8. Cellux A Cellux csoport programjain hulladékokból születnek használati tárgyak.hu. gyümölcsök és fűszerek mellett házi sütemények. D pavilon. 7000-7500 Ft/4 alkalom Időpont: Minden hétfőn 16. Helyszín: Városi Kulturális Központ. 1101. mézek. január 26-29. május Helyszín: Tettye Oktatási Központ. szeptember – 2012.ddnp. Helyszín: Hungexpo. A szokásos piaci zöldségek. Jantyik Mátyás u.kertkiallitas.eu.zolduljfordulj. saját termelésű áruikkal.kvvm.

hogy gyalogosan vagy babakocsival érdemes-e elindulni. nézzen el a budapesti MakettLaborba (Pipa u. A legelszántabb érdeklődőket kislexikon segíti. hogy mit érdemes magukkal vinniük egy hosszabb túrára a különböző korú gyerkőcöknek. A honlap szerkesztői várják a babás családok kedvenc útvonalait! www. ugyanakkor közérthető stílusban tekinti át a környezetben végbement változásokat. 4.hu portál. az uralkodó szellemi irányzatok és a politika hatásait. az energiafelhasználás. A Kirándul a baba honlapján túraútvonalak között válogathatnak a természet szerelmesei aszerint. és szakértők is várják a kérdéseket. Kezük közül olyan használati tárgyak és alkotások kerülnek ki. 1-es vagy 2-es számjeggyel ellátott tojásokat. amelyek arra emlékeztetnek.wordpress.kirandulababa.62 NEKÜNK TETSZETT KIRÁNDUL A BABA Egy aktív anyuka rengeteg jó tanácsot gyűjtött össze azoknak. Magyarországon 4 millió tojótyúkot tartanak intenzív ipari körülmények között. A vegyületek leírása tartalmazza a felhasználásukra és veszélyességükre vonatkozó információkat. McNeill: Valami új a nap alatt.. R.com/ KOCKAZATOS. Ursus Libris. szabadtartásos és bio-tojótyúktartást támogatják! Vedd a jó kódot. majd elemzi a népességnövekedés. A kezdő szülőket csokornyi ötlet segíti abban. A kísérletezés mindenki előtt nyitva áll: a csoport munkatársainak segítségével minden lelkes újrahasznosító menő pénztárcákat és táskákat készíthet hatalmas reklámmolinókból. hogy a rákkeltő anyagok miként kerülhetők el vagy mivel helyettesíthetők.HU A vegyi anyagok káros hatása miatt aggódóknak biztos támpontot nyújt a kockazatos. Aki pedig közelebbről is szeretné szemügyre venni a tárgyakat. akik babával szeretnének kirándulni. A könyv segítséget nyújt abban. John McNeill könyve tudományos alapossággal.medencecsoport.hu/ MEDENCE CSOPORT A Medence Csoport alkotóműhelyének tagjai az újrahasznosítást és a művészetet ötvözik. 480 oldal OKOSTOJÁS Nem mindenki tojik rá. A honlapon található adatbázis összegyűjti és bemutatja a rákkeltő vegyi anyagokat. hogy összefüggéseiben láthassuk át ezt a kulcsfontosságúvá vált témát.)! www. hogy szinte minden hulladék lehet hasznos. hogy milyen körülmények között élnek a tyúkok. Belliot: Dreamstime | Okostojás. században az ipari termelés negyvenszeresére nőtt. A ketrecekben egy négyzetméteren tizennyolc madár él.hu Fotó: © Thedreamstock. de megtudhatjuk azt is. a természeti környezet és az élővilág kizsákmányolása.turistautak. miközben óriási méreteket öltött a talaj. tehát egy tyúknak alig egy A/4-es lapnyi terület jut. Az Okostojás-kampányhoz csatlakozók a jobb körülményeket biztosító mélyalmos. Medence Csoport. Facebook: Okostojás vagy http://okosabbanmintmasok. J. Ursus Libris . és kedvcsináló leírások is olvashatók az egyes útvonalakról.hu VALAMI ÚJ A NAP ALATT A 20. http://kockazatos. 2011. azaz keresd a 0-ás. a légkör és a vizek szennyezése.

gyakorlati képzések megvalósítására szánjuk. hiszen az elmúlt nyolc év során a szívünkhöz nőtt a magazin. Mindemellett sajnos a Tudatos Vásárló kiadását biztosító forrásaink is elapadtak. és a biztonság kedvéért azt is. A Tudatos Vásárlók Egyesülete mostantól még inkább együtt menetel olvasóival.hu oldalon éljük ki közlési vágyunkat. hogy ezentúl csak a www. hogy olvastad a Tudatos Vásárló magazint. A fennmaradó lapszámok előfizetési díját visszatérítjük. A döntést nem volt könnyű meghozni. Alapos mérlegelés után döntöttünk úgy. hogy hány szám volt még hátra az előfizetésből.MINDEN JÓT! Kedves Olvasóink! A Tudatos Vásárló magazin szerkesztősége huszonöt szám után elköszön. találkozunk majd a www. tagjaival a tudatos vásárlás útján. hogy a visszafizetésről kérsz-e közületi (áfás) számlát. Kérjük. és reméljük.tudatosvasarlo.hu e-mail címen azoknak a jelentkezését. teszteket.tudatosvasarlo. hogy írhattunk nektek! A Tudatos Vásárló magazin szerkesztősége . Köszönjük. hogy az e-mailben jelezd. hogy a jövőben kizárólag a www.hu-n. vagy hamarosan a TVE támogató tagjaként üdvözölhetünk! Öröm és megtiszteltetés volt számunkra. ám idén sok-sok érv sorakozott fel amellett.hu oldalon teszünk közzé cikkeket. január 31-ig várjuk a tve@tve. vagyis energiáink döntő részét eztán a közösségi programok.tudatosvasarlo. Az előre nem tervezett megszűnés miatt 2012. akiknek ennek a számnak a postázásával még nem járt le az előfizetésük.

Lájkoljatok Ti is! www. írj a tve@tve. A tanulás és a legjobb gyakorlatok megosztása 2012 januárjában folytatódik: angol. megbeszélhették a csoporttalálkozók menetét.hu legújabb cikkeiről.tudatosvasarlo. tve@tve. Köszönjük a fordításban. A közös ötletelésen túlvagyunk.tudatosvasarlo. Ö n ké n t e s e k é r ke z t e k Októberben önkéntesképzést tartottunk. Most már csak drukkolni kell. honlapépítésben nyújtott felbecsülhetetlen segítséget. gyakorlatokat megismerve nálunk is szorosabbra fonódjon a gazdálkodók és a fogyasztók kapcsolata. Ha Te is szívesen önkénteskednél nálunk. hogy tudatos vásárlással kapcsolatos nemzetközi projektekben vegyünk részt.com/ tudatosvasarlokegyesulete Hogyan segítsünk a tudatos vásárlásban? A TVE várja programötleteidet: Tudatos Vásárlók Egyesülete. S z á r n y a l u n k a Fa c e b o o ko n Májusban indítottuk újra Facebook-csoportunkat. 1027 Budapest. de nem adjuk fel.. és jó tanácsokkal látták el az újoncokat. egyértelmű volt. hogy a konyhai komposztálás rejtelmeivel kell megismerkednünk. Nyugati szelek fújnak Novemberben több pályázati megkeresést kaptunk. és az első fecskék már részt is vesznek munkánkban. és az idei kiállításunkon is egy házi komposztálót mutattunk be. például Dániából. és „tesztelhették” egymás főztjét is. A siker nem töretlen. (06 1) 225 81 36. és folytathassuk a munkát. amelynek célja az lesz. A rendszeres beszámolók a www. francia. és igyekszünk minél több érdekességet megosztani a tudatos vásárlásról. hogy a visszajelzés pozitív legyen. 30. Ko m p o s z t á l u n k Október 10-én mi is csatlakoztunk a komposztálás napjához. Az összejövetelhez tapasztalt ökokörösök is csatlakoztak. Gazdák és fogyasztók Részt vettünk egyik legújabb nemzetközi projektünk nyitótalálkozóján.hu-ra.hu Fotók: © Revensis. Mivel udvarunk nincs. Enruta. német és osztrák aktivisták képzik a magyar gazdákat és fogyasztókat. beszámolunk a TVE eseményeiről. munkánkkal.64 TVE A Tudatos Vásárlók Egyesületének tevékenységei az elmúlt időszakból. Ha tetszik.hu oldalon olvashatóak. Plamen Petrov: Dreamstime | TVE . az első terveket benyújtottuk. hogy a jó példákat. Hollandiából és Németországból. Az oldalon rendszeresen értesülhettek a www. és már kétezernél is több felhasználónk van.facebook. Az újraindulás örömére szervezett találkozón az új résztvevők megismerkedhettek egymással. Azóta többször találkoztunk. rendezvényeken. amelyen több mint húsz lelkes résztvevő ismerkedett meg küldetésünkkel. legyél támogató tag! Ú j a b b Ö ko Kö r ö k i n d u l t a k November közepén három háztartászöldítő ÖkoKör-csoport indult Budapesten és egy Székesfehérváron. Bem rkp.

Mert ez nem műanyag.hu.mail (t ve@t ve.hu) vagy postai címünkre várjuk (1027 Budapest. A megrendeléseket e . Irodai ár | 1200 Ft Tagoknak | 1000 Ft A Tu d a t o s Vá s á r l ó régebbi számai (18: Egészség. vagy képregényes. 22: Szépség.65 TAGOKNAK A z alábbi kiadványokat.tudatosvasarlo.os telefonsz ámon. 19: Otthon. helyi halak) Irodai ár | 350 Ft Tagoknak | 230 Ft . A tagságról bővebb információt találsz it t: w w w.).tudatosvasarlo. Vá s á r o l j o ko s a n! Útmutató egy fenntar thatóbb élethez (56 o l d a l) Bolti és irodai ár | 1000 Ft Tagoknak | 600 Ft E-számokról röviden (3 0 o l d a l ) Irodai ár | 300 Ft Tagoknak | ingyenes Tu d a t o s Vá s á r l ó k kö n y ve ( 2 5 8 o l d a l ) Bolti és irodai ár | 2850 Ft Tagoknak | 2280 Ft A k á vé e r e j e (DVD) Dokumentumfilm a kávétermesztés és -fogyasztás társadalmi és környezeti hatásairól. valamint a fair trade-ről Irodai ár | 500 Ft Tagoknak | 300 Ft A Tu d a t o s Vásárlók kampányés bojkottszervezési k é z i k ö n y v e (36 oldal) Irodai ár | 300 Ft Tagoknak | 300 Ft I s ko l a i f o g y a s z t ó ké p z é s Oktatóanyag Irodai ár | 500 Ft Tagoknak | 300 Ft Strapabíró vászonszatyrok www. 20: Kenyér – gabona. 23: Finom szálkamentes. termékeket kedvezménnyel kínáljuk a Tudatos Vásárlók Egyesületének támogató tagjai sz ámára. Postai megrendelés esetén a postaköltséget felszámítjuk. Bem rakpar t 30.hu/tamogass. 21: Elektronika. vagy kérdezd munkatár sainkat a (06 1) 225 81 36 . Nekem természetes vagy Tiltott gyümölcs felirattal.

november Korábbi számok: 2004 | A fogyasztó hatalma. ilyenkor annak megfelelően kell eljárni.IMPRESSZUM K ÍVÁNC S IAK VAGY U N K A VÉLEMÉNYEDRE T U D AT O S VÁ S Á R L Ó ISSN 1786-3368 A Tudatos Vásárlót lapszámról lapszámra szeretnénk jobbá tenni. Őszi-téli vitaminok Megjelent negyedévente. Kiadó: TUDATOS VÁSÁRLÓK EGYESÜLETE Terjeszti a Tudatos Vásárlók Egyesülete. Otthon.tudatosvasarlo. Háztartási vegyi anyagok 2006 | Idő.hu/tamogass oldalon található bővebb információ.tudatosvasarlo. egyébként az irodában és a TVE rendezvényein lehet megkapni. Bem rakpart 30. A támogató tagok 10-50% kedvezményt kapnak a TVE kiadványaiból. Az újságban a fotókat retusálatlanul.hu Szerkesztés lezárva: 2011. Design56. Ital 2010 | Egészség. Karácsony 2005 | Aktív állampolgár. SZABÓ PÉTER Tördelés: SZABÓ PÉTER FOTÓ: L ASKOVICS K ATALIN Nyomdai kivitelezés: LVL REKLÁM KFT. Kenyér – gabona. visszajelzés.hu/magazin T V E TÁ M O G AT Ó TA G S Á G A magazinhoz a kiadó. állami pályázatok és magánemberek támogatásai tették lehetővé. Kérünk. VADOVICS EDINA.hu/tamogass . A Tudatos Vásárló 100% újrahasznosított alapanyagú papírból készült (Cyclus Print). környezettudatos életmód és az etikus fogyasztás ügyét. Jelenleg kizárólag nekik tartjuk fenn tanácsadó szolgálatunkat a fogyasztóvédelemmel és a környezetbarát. GELLÉR ZITA. Cornel Krämer: Dreamstime A Tudatos Vásárló megjelenését nonprofit szervezetek. Víz. LÉDERER PÁL. VAJDA ZSUZSANNA. A TVE tagjai örömmel támogatják a fenntartható. archívum: www. kedvezményesen vehetnek részt a Tudatos Vásárlók Egyesülete programjain. Halak. Hús 2008 | Energia. csak a nyomdai megjelenéshez szükséges minimális módosításokkal jelentetjük meg. etikus fogyasztással kapcsolatban.tudatosvasarlo. megrendelés. A Tudatos Vásárló magazint a Tudatos Vásárlók Egyesülete támogató tagjai házhoz kapják. A támogató tagságról bővebben: www.tudatosvasarlo.: (06 1) 225 81 36 e-mail: szerk@tve. A Tudatos Vásárló tartalmának szerzői joga a Tudatos Vásárlók Egyesületét illeti meg. A támogatói tagságról és a tagoknak nyújtott kedvezményekről a www. MALIK TÓTH ISTVÁN. kivéve ha a konkrét tartalmaknál más forrás van feltüntetve. Internetes megjelenés. Főszerkesztő: GULYÁS EMESE Szerkesztőbizottság: DOMOKOS K ATALIN. Telefon/fax. a Tudatos Vásárlók Egyesülete támogató tagjaként lehet hozzájutni. Szupermarketek 2007 | Közlekedés. illetve a szerzői joggal kapcsolatban egyéb közlés történik. Zöldség-gyümölcs. Denys Prokofyev. Reklám és média. VÖRÖS MIKLÓS Munkatársak: HEVESI FLÓRA. Édesség 2009 | Utazás.hu/magazin Szerkesztőség: H-1027 Budapest. A címlaphoz és a borítókhoz használt fotók: © Roman Rodionov. értékeld a Tudatos Vásárlót! www. BOGDÁNYI FRANCISKA Arculat: CZAKÓ ZSOLT. valamint az egyesület irodájában. Minden visszajelzés fontos számunkra. Elektronika 2011 | Szépség. Pénzügyek. PERÉNYI ZSÓFIA.

.

ADD TOVÁBB! .HA ELOLVASTAD.