[

Se usa para preparar ricos postres. Tiene un bajo aporte de calorías. sardina. Esta fruta también es depurativa. bonito. dos tazas diarias en ayunas. . B1. Contienen vitamina A. merluza. Posee propiedades laxantes y diuréticas. Ayuda a hidratar la piel y reconstituir tejidos. etc. Bébalo tibio. caballa. es una excelente fruta para dietas de reducción. Para ello puede preparar un té de durazno: Coloque un durazno lavado y cortado en agua. en mascarillas faciales.) [editar]Pescado azul 1 Es aquél que tiene un alto contenido en grasas (bocarte. Trachurus murphyi. Sus flores son antihelmínticas y antiespasmódicas. B2 y C. salmón. como saborizante de algunas bebidas y su esencia en productos de belleza e higiene. es originarios de Asía.Conocido también como melocotón. Pescado blanco Es el que tiene un bajo contenido en grasas (lenguado. rodaballo. dejelo hervir por 1 minuto.

CIENCIAS ALIMENTARIAS Y ACUICULTURA ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA ALIMENTARIA ASIGNATURA: ITA TEMA: INTRODUCCION DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL Y ANIMAL PROFESORA: ING. 22 de Agosto del 2009 . PESQUERIA.UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE OCEANOGRAFIA. SABI SEGARRA SAMAME ALUMNO: QUISPE RODRIGUEZ MARK LEYTON AÑO: PRIMERO Miraflores.

cantidad de fibra. B6 y minerales: potasio. obesidad. . de 5 a 7. enfermedades de la piel. azufre. C. que crece en regiones cálidas. jugoso y refrescante. de altura. hay muchas variedades solo se clasifica en dos tipos. estreñimiento. afecciones pulmonares. su nombre científico es Prunus Pérsica. manganeso. herpes. cloro.II OBJETIVOS III FUNDAMENTO IV MARCO TEORICO DURAZNO Descripción: Es originario de China. Junto con las cerezas. Se recomienda en dietas de adelgazamiento por su contenido en agua 86%. hierro. B2. cuya carne es amarilla o blanquecina. ciruelas y albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. muy rico en hidratos de carbono. puede alcanzar hasta 6 m. Contiene: vitaminas: A. magnesio. el de hueso colorado y el abridor o prisco de hueso suelto. sabor dulce. fósforo. próstata y anemia. cobre. úlceras. pertenece a la familia de las Rosaceae. Es un pequeño árbol. B1.5 cm de diámetro. insuficiencia renal. arenillas y piedras en riñones o vejiga. no tiene casi calorías. Fruto proveniente del melocotonero. Es bueno para combatir reumatismo. calcio.

mermeladas. gelatinas. porque pierden sabor y aroma. Una vez maduros se recomienda almacenar no más de tres días. zumos. Cusco y Arequipa. dientes y piel en buen estado. pasteles o pudines. Producción: Los principales departamentos productores de esta fruta son: Lima. En la industria se utiliza para hacer jugos. mantiene el cabello. tartas. PESCADO El pescado aporta proteínas y además nutre el cerebro Haga click en el gráfico para agrandarlo Haga click aquí para bajar el gráfico en . Usos: Se consume como fruta de temporada. conservas de frutas. yogures. huesos.Estimula la función intestinal. en ensalada de frutas. Ancash.

la alimentación diaria de la población de los países en desarrollo contiene más pescado que la de los habitantes del mundo desarrollado.4 17 2.04 0. al aportar los aminoácidos esenciales que suelen ser pocos en la alimentación predominantemente vegetariana. Los expertos coinciden en que.2 1 0.B1 mg vit.como las vitaminas A y D. selenio.En general.1 .15 0. y hacer que los hijos más pequeños carezcan de este elemento nutritivo vital en una etapa crítica de su crecimiento.15 0.05 0.son de fácil digestión y complementan favorablemente las proteínas cotidianas aportadas por los cereales y las legumbres que se suelen consumir en muchos países en desarrollo. Pero la investigación más reciente revela que el pescado es más que una simple opción de consumo de proteínas animales.1 0. Las grasas de algunos pescados proporcionan mejor que ningún otro alimento el tipo de grasa vital para el desarrollo normal del cerebro en los niños por nacer y en los recién nacidos.2 0.El pescado tiene un valor nutritivo formato pdf excelente. como suele ocurrir en los países en desarrollo. la caballa o escombro y las sardinas -especies comunes en los países en desarrolloson una opción particularmente acertada para la alimentación de las mujeres embarazadas o lactantes.13 0.5 7 96 120 40 60 60 - 8 100 30 20 30 15 35 1.B2 mg 18. Los embarazos muy frecuentes.3 376 260 200 190 190 220 200 400 320 350 300 - 110 450 - 0.5 1. pueden agotar el suministro materno de ácidos grasos esenciales.5 24 17 17 20 23 0. no se da un desarrollo normal del cerebro.5 0. y yodo en el caso del pescado de mar.I. y más de nueve por ciento en Europa.05 0. Sin una cantidad adecuada de esos ácidos grasos.A U. proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales.1 0. aun en pequeñas cantidades. magnesio.08 0. Por eso los ácidos grasos de algunos pescados como el atún.5 18.5 10 6 0.8 1. vit. el pescado puede mejorar considerablemente la calidad de las proteínas que se consumen a diario. en África proporciona más de 17 por ciento. fósforo. Las cifras de 1995 revelan que si bien en Norteamérica y Centroamérica el pescado aporta poco más del siete por ciento de la proteína animal.03 0. Sus proteínas -como las de la carne. en Asia más de 26 por ciento cada 100 gramos Abadejo Arenque Atún (Tuna) Bacalao Bagre Besugo Bonito KCal 85 170 170 80 180 100 150 Proteinas g Grasa g sodio mg calcio mg hierro mg fósforo mg potasio mg vit.

1 0.01 0.2 0.5 1.35 0.8 11 3 0.04 0.1 0.1 0.6 0.05 0.08 V PARTE EXPERIMENTAL VI RESULTADOS VII DISCUSIONES .1 0.1 0.9 1 1 1 1 1.04 0.05 0.Brótola Caballa Carpa Congrio Corvina Esturión Lenguado Merluza Mero Pejerrey Róbalo Salmón Sardina Surubí Trucha 80 180 95 70 90 95 82 80 84 80 80 180 190 110 110 17 20 16 15 19 18 18 18 18 18.4 2 0.05 0.05 0.5 18 22 20 18 18.5 2 1 180 240 165 150 200 190 200 190 200 250 210 200 300 200 200 280 380 330 300 250 400 400 55 - 0.02 0.7 0.1 0.5 1.5 1 0.6 10 13 4 3 90 95 80 80 65 120 100 72 40 25 15 40 60 42 30 25 25 60 25 60 80 20 15 2 2 1.8 2.7 0.1 0.12 0.08 0.8 0.08 0.15 0.1 0.35 0.5 0.1 0.

El durazno nos aporta. sino que además protege nuestra salud visual. vitaminas del complejo B y C. Esta deliciosa fruta nos ayuda no solo a alimentarnos de una manera sana. minerales como el potasio y fitoquímicos como la luteína zeaxantina criptoxantina y betacarotenos. . neutraliza los radicales libres y disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.VIII CONCLUCIONES VIV REFERENCIAS V ANEXOS TEMA: Durazno .

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