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Dieta dissociada é contra carboidratos e

proteínas, juntos

A novidade diz que a mistura é tóxica e deixa o seu


metabolismo lento

Nem todo mundo que busca uma dieta está pensando em perder
peso. Muitas vezes, a correção alimentar tem por objetivo outras
mudanças, como a melhora da digestão. Se este é seu caso, está
na hora de experimentar a dieta dissociada. Por trás de todas as
refeições, um conceito: nunca misturar carboidratos e proteínas. "A
mistura de proteínas e carboidratos na mesma refeição pode causar
efeitos desagradáveis como sensações de mal-estar e cansaço,
falta de energia e metabolismo lento", afirma a nutricionista
funcional Daniela Jobst. "A dieta dissociada prega que essa
combinação não seja feita, pois pode ser maléfica para o
organismo, devido a fermentação que estimula a liberação de
toxinas nocivas para o corpo e faz com que o aparelho digestivo
fique sobrecarregado".

A mistura também favorece o armazenamento de gordura no


organismo. A combinação, considerada imprópria, aumenta a
liberação do hormônio insulina que é responsável por inativar a
enzima lípase (responsável pela metabolização da gordura). "Já a
combinação de alimentos dissociados como consumir apenas
vegetais com carboidratos ou vegetais com proteínas, é benéfica,
pois não há fermentação, o que é mais saudável e auxilia na perda
de peso mais facilmente", diz a nutricionista.

A dieta dissociada propõe começar o dia com os carboidratos,


provindos de alimentos energéticos como pães integrais, cereais,
frutas e sucos naturais. Além de energia esses alimentos fornecem
um aminoácido muito requisitado, o triptofano, que é um precursor
do neurotransmissor serotonina, conhecido como hormônio da
felicidade e bem-estar.

Na entrevista que você lê na seqüência, a nutricionista funcional


Daniela Jobst dá mais detalhes sobre a novidade e ensina como
você adota as mudanças na sua rotina sem correr o risco de
engordar, ao contrário: as dicas ajudam a acelerar a perda de peso.
Os efeitos positivos da dita dissociada são sentidos mais na
digestão ou também na perda de peso?
Nas duas coisas, além de ser uma forma equilibrada de perder peso
e melhorar a digestão, a dieta permite perder grande quantidade de
água em excesso (retenção hídrica), fortalece os músculos e
melhora a pele.

Uma pessoa que faz exercícios, por exemplo, não tende a


sofrer com a falta de proteínas se elas ficarem restritas apenas
ao jantar?
Não fica restrita apenas ao jantar, você pode aumentar o aporte
protéico no café, desde que diminua o consumo de carboidratos, é
possível trabalhar com a dieta dissociada com diferentes enfoques.
O importante é não misturar grupos alimentares.

Este lanche noturno deve ser à base de proteínas também?


O ideal é que se faça a última refeição 3 horas antes de dormir para
não atrapalhar o sono nem deixar o metabolismo lento. A última
refeição pode ser à base de proteínas, como um copo de leite de
soja ou gelatina.

Nosso organismo já não é adaptado para lidar com as toxinas


liberadas na digestão?
O organismo de cada pessoa reage de forma diferente,
principalmente se a flora intestinal apresentar desequilíbrio da flora.
Alimentos e combinações podem ser terríveis para algumas
pessoas.

Incluir tantos carboidratos na dieta, mesmo que a maioria seja


de complexos, não pode levar ao aumento de peso?
Sim, sem dúvida. Por isso que a dieta dissociada não serve para
todos e precisa ser ajustada em calorias e porções. Deixar de
combinar dois tipos de alimentos não influi no valor calórico, você
só não come na mesma refeição.

Verduras, frutas e legumes são entendidos como carboidratos


e devem ser comidos só até a hora do almoço?
Não, as frutas são consideradas carboidratos, já os legumes e
verduras possuem carboidratos em sua composição, porém
mínimo. Então, eles podem entrar no jantar e se misturar com as
proteínas.

O fracionamento de porções nesta dieta também é pensado


com base nas calorias?
Sim, quando o objetivo é emagrecer.

Na distribuição das refeições ao longo do dia, quantas partes


de carboidratos devem ser ingeridas para cada parte de
proteína?
O ideal é consumir de 50% a 60% de carboidratos e 25 % de
proteína para a dieta total.

Fonte:
http://www.minhavida.com.br/materia.vxlpub?codmateria=3615&mat
eria=3615&t=Dieta+dissociada+%e9+contra+carboidratos+e+prote
%ednas,+juntos

Dieta dissociada é contra carboidratos e proteínas, juntos


A novidade diz que a mistura é tóxica e deixa o seu metabolismo
lento

Um dia de dieta dissociada


Café da manhã

1 fatia de pão integral


1 colher sobremesa de geléia de frutas sem açúcar
1 fruta
1 copo de suco de frutas sem açúcar

Lanche

1 fruta

Almoço

1 prato de sobremesa de salada verde, tomate e cenoura


3 col sopa de arroz integral
1 concha pequena de feijão
1 fruta

Lanche

Ou 1 copo de leite de soja


Ou gelatina de Agar-agar (alga natural)
Jantar

1 prato de sobremesa de salada verde, brócolis, couve-flor e


berinjela
2 postas de salmão com crosta de gergelim
1 gelatina de agar-agar

Passe o dia bem


Além de melhorar a digestão, a dieta dissociada visa o bem-estar,
daí a inclusão de muitos alimentos ricos em triptofano (aminoácido
precursor da serotonina, um neurotransmissor associado à
felicidade). Em 100g de leite temos 50 mg de triptofano e em 100g
de arroz integral, 90mg , exemplifica a nutricionista funcional.

Fonte:
http://www.minhavida.com.br/materia.vxlpub?codMateria=3615&Pag
ina=2

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* sono-reparador: devemos dar uma atenção especial ao sono-


reparador. Escureceu, ir pra cama! Ou seja, fugir da luz artificial, o
máximo possível. O ideal é dormir 9 horas e meia – no mínimo –
todas as noites (segundo a pesqusiadora T S Wiley). O quarto deve
estar bem escuro, nada de abajur, ou pequenas luzes acesas
durante a noite. Também devemos evitar líquidos algumas horas
antes de ir dormir, para evitar acordar durante a noite, porque, ao
acendermos a luz, interrompemos a fabricação de “melatonina”,
fundamental para reparar o equilíbrio de nosso organismo, durante
o período de sono.
É interesssante a leitura do livro “Apague a Luz!”, durma melhor
e: perca peso, diminua a pressão arterial e reduza o estresse; T S
Wiley e Bent Formby, Ph.D. – Editora Campus, 2000.

EDITORA CAMPUS
Ligue grátis: 0800-265340
e-mail: info@campus.com.br
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“A atitude obsessiva de perder peso com muita rapidez é


tremendamente prejudicial à saúde. Em simpósio realizado nos
Estados Unidos, vários especialistas chegaram a uma conclusão
que pode ser considerada estarrecedora: perder peso
rapidamente é pior que ser obeso. As agressões que o
organismo sofre em função do chamado “efeito sanfona”
(emagrecer e engordar sucessivamente) são piores que a própria
obesidade. (Dr Turíbio Leite de Barros Neto).”

“O gordinho pode ser sadio! Peso em excesso não significa


necessariamente saúde ruim. O que prejudica a saúde são os maus
hábitos alimentares e a vida sedentária. Cada vez mais estamos
perto de afirmar de maneira enfática: “É preferível um gordinho
ativo a um magro sedentário!” (Dr. Turíbio Leite de Barros Neto).”

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