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I N D I C E Pág. 1. La Leche..................................................................... .................................... 1 1.1. Concepto…………………………………………………………………………………………………. 1 1.2. Importancia.................................................

............... ............................... 1 1.3. Composición.................................................................. .............................. 1 2. Factores fisiológicos y ambientales que afectan la producción...... 2 3. Sistemas de producción………………………………………………………………………… 2 3.1. Intensivo………………………………………………………………………………………………… 2 3.2. Extensivo……………………………………………………………………………………………….. 3 4. Razas lecheras que mejor se adaptan a nuestro medio…………………… 3 5. Características más importante de cada raza………………………………….. 3 5.1. Raza Holanda………………………………………………………………………………………….. 3 5.2. Raza Jersey……………………………………………………………………………………………. 4 6. Lactación……………………………………………………………………………………………………. 4 6.1. Síntesis de la leche………………………………………………………………………………… 4 6.2. Bajada de la leche………………………………………………………………………………….. 4 6.3. Estímulos positivos y negativos…………………………………………………………… 5 7. Instalaciones y equipos……………………………………………………………………………. 6 7.1. Tambo………………………………………………………………………………………………………… 6 7.1.1. Ubicación………………………………………………………………………………………………… 6 7.1.2. Orientación……………………………………………………………………………………………. 6 8. Reproducción………………………………………………………………………………………………. 6 8.1. Partes y funciones del aparato genital del macho y la hembra......... 6 8.2. Pubertad……………………………………………………………………………………………………. 7 8.3. Celo…………………………………………………………………………………………………………….. 7 9. Servicio………………………………………………………………………………………………………… 7 10. Gestación……………………………………………………………………………………………………. 8 11. Parto…………………………………………………………………………………………………………….. 8 12. Manejo………………………………………………………………………………………………………… 9 12.1. Cuidado del ternero al nacer………………………………………………………………… 9 12.2. Sistema de crianza de ternero……………………………………………………………. 10 13. Alimentación de ternero………………………………………………………………………….. 11 13.1. Alimentación liquida………………………………………………………………………………… 11 14. Sustitutos lácteos…………………………………………………………………………………….. 12 15. Alimento concentrado o balanceado………………………………………………………. 13 16. Balanceado para terneros………………………………………………………………………… 13 17. Alimentos voluminosos………………………………………………………………………………. 13 18. Agua………………………………………………………………………………………………………………. 14 19. Destete………………………………………………………………………………………………………. 14 20. Calendario sanitario para ternero………………………………………………………… 14 21. Manejo de vaquilla……………………………………………………………………………………. 15 22. Manejo del ganado lechero adulto………………………………………………………... 15 22.1. Cuidado durante la gestación………………………………………………………………. 16 22.2. Lactancia…………………………………………………………………………………………………. 17 23. Enfermedades infecto-contagiosas………………………………………………………. 19-19 24. Rutina del ordeñe………………………………………………………………………………………. 20 24.1. Estímulos positivos y negativos……………………………………………………………. 20 25. Ordeñe manual y mecánico………………………………………………………………………. 21 25.1. Ordeñe manual…………………………………………………………………………………………. 21 25.2. Ordeñe mecánico……………………………………………………………………………………..21 26. Tratamiento de la leche en el tambo…………………………………………………….. 22 27. Conservación de forrajes…………………………………………………………………………. 22 27.1. Ensilaje………………………………………………………………………………………………………. 22 27.2. Heno…………………………………………………………………………………………………………… 23 28. Equipos e instrumentos veterinarios……………………………………………………….24

28.1. Instrumentales de uso veterinario………………………………………………………. 24 28.2. Equipos mecanizados……………………………………………………………………………….. 25 BOVINO DE LECHE

1. La leche

1.1 Concepto: La leche es el producto de la secreción de la glándula mamaria de los mamíferos

1.2 Importancia: Su importancia radica en los recién nacidos, donde es la única fuente de alimento y en donde adquieren defensas (anticuerpos) y a la vez aportan proteínas, carbohidra tos, grasas, vitaminas y minerales (Ca y P) La leche es importante en la alimentación desde el nacimiento hasta la vejez, teniendo mayor incidencia desde el nacimiento y la etapa de crecimiento 1.3 Composición: La leche está compuesta por: Agua 3.5 % Carbohidratos 4-5 % Grasas Vitaminas y minerales 3-4 % 87% Proteínas

2. Factores Fisiológicos y Ambientales que afectan la producción

2.1 Factores Fisiológicos: El principal factor fisiológico de la producción de leche esta dada por la curva de lactancia, en la cual nos indica la producción de leche durante la lactancia. Dura nte los primeros dos meses hay un aumento progresivo, llegando a su pico máximo, p ara luego ir bajando la producción hasta el día que dura la lactancia, que en el cas o de las vacas holanda de alta producción es de 10 meses, y las vacas criollas de 5-6 meses. Se estima que el descenso en la producción de las vacas holandas es de 3% por sema na.

La mala alimentación y animales enfermos inciden directamente sobre la producción de leche.2. los animales pueden rendir igual tanto estabulados como a campo siempre q ue haya una buena alimentación. Sistemas de producción 3.2 Extensivo: Se utilizan vacas no muy aptas para la producción de leche. 3. la temperatura ideal para el g anado lechero es de 16 – 18 grados (templado).1 Intensivo: Tiene como característica la alta producción de leche por vaca y por hectárea. clima y suelo deben ser los mejores. y la alimentación es el factor más impor tante.2 Factores ambientales: Son de gran influencia sobre la producción lechera. . condiciones ambien tales. Para el lo se debe considerar la genética ( animales de alta producción) el manejo debe ser optimo. se ordeñan una vez al día y los animales permanecen mucho tiempo en los piquetes y no reciben suplementaci on alguna. 3. para la cual el productor debe estar bien capacitado.

6.1 Síntesis de la leche: La leche se sintetiza a través de los componentes de la sangre. 5. Características más importantes de cada raza 5. las c ondiciones necesarias para la producción. que llega a la ubr . es una raza que se adapta a diversos climas. es por excelencia una raza mantequera (5-6 %).4. 5.1 Raza Holanda: Se origino en Holanda. es la raza lechera por excelencia debido a su alta productividad. Las cruzas de razas europeas con Cebú son las mejores adaptadas a nuestro medio po r las ventajas que obtienen con el cruzamiento. pero exige cuidados especia les en cuanto a su alimentación y manejo. Razas lecheras que mejor se adaptan a nuestro medio La raza Holanda como la jersey se adapta a nuestro medio si se les brinda. Es importante destacar que a pesar de su capacidad de adaptación es fundamental brindarle los manejos necesarios p ara la producción. como ser mejor adaptabilidad al clima caluroso y más resistente a enfermedades y parásitos ejemplo Gyrolando.2 Raza Jersey: Se origino en Inglaterra. y es la más extendida en todo el mundo. Prefiere clima templado (16-18 grados) pero se adaptan a diversas situaciones. Lactación 6.

la cual se contrae y se produce la ba jada de la leche. presencia de personas extrañas. Instalaciones y Equipos 7. estos estímulos pueden ser ind irectos y directos. tiempo qu e se dispone para ordeñar toda una vaca.2 Bajada de la leche: El proceso de mecanismo de la leche es un complejo mecanismo neurohormonal que c omienza con los estímulos que se van dando a la vaca. 7. heridas en los pezones son estímulos negativos que produce la retención de la l eche. este viaja por los nervios mamarios.1Ubicación: . La ubre o glándula mamaria posee algunas estructuras llamadas alvéolos en la cual se sintetiza o se produce la leche. Es importante mencionar que la acción de la oxitocina es de 5-7 minutos. y a través de esta hasta la glándula hipofisiaria. y a través de esta llega hasta la ubre (alvéolos). buen trato del animal. Este estimulo desencadena el mecanismo de la bajada de la leche.3 Estímulos positivos y negativos: Son el buen trato del animal. el ruido de los equipos . La estimulación indirecta ya empieza antes del ordeñe. maltrato antes o durante el o rdeñe. Los ruidos molestos. como ser el suministro de bal anceado antes o durante el ordeñe. lavado de los pezones antes del ordeñe.e por medio de la arteria mamaria.1. es el estimulo mas potente para la bajada de la le che. 6. 6. la cual ya empieza con el m asajeo y limpieza de la ubre. llega hasta la medula espinal. de donde se libera la hormona oxitocina a la sangre.1 Tambo: 7. Utilización de mallas media sombra con duchas para bajar la temperatura y brinda rle un ambiente confort antes del ordeñe. Estímulos directos es el contacto directo con la ubre.

la cercanía al mercad o de distribución es importante para reducir el costo de transporte de la leche. Reproducción 8. alambrado eléctrico y convencionales. El testículo esta cubierta por el escroto. Los caminos deben ser accesibles durante todos los días del año.Lo ideal es en un lugar plano y alto. 7. Para el extensivo solo necesitan el galpón de ordeñe y pastoreo permanente El tamaño dependerá del número de animales que se desea ordeñar.1Aparato genital masculino: Esta compuesta por el testículo.2Orientación: La recomendada es con el eje mayor en dirección este-oeste. siguiendo la dirección d el sol a modo de evitar sus efectos indeseables. Las instalaciones dependerá de acuerdo al sistema de producción. Adherida al testículo esta el epidídimo la cual se continua con el conducto deferent e.1.1 Partes y funciones del aparato genital masculino y femenino: 8. brindar protección contra los vie ntos frió del sur y la lluvia. El órgano copulador es el pene o verga. no elegir un lugar bajo e inundable. luego el conducto eferente y la uretra. . esta a su vez esta compuesta por los tubos seminíferos donde se produce los espermatozoides. buena pastura de corte y pisoteo. la cual esta cubierta por el prepucio. sala de ordeñe. en el intensivo el tambo necesita estar bien equipado que incluyen ordeñadoras.1. Funciones: Producir hormonas (testosterona) y espermatozoides. 8. depósitos . corral de espera y cepo.

vagina y vulva. A continuación del ovario están las trompas de Falopio u oviducto. y es cuando se pro duce la ovulación.3.1. .3.8. los cuernos uteri nos.3 Celo: El celo o calor es el momento en que la vaca acepta la monta. producir óvulos. Funciones: Producir hormonas (estrógeno y progesterona).2 Frecuencia: La vaca entra en celo cada 21 días con una duración de 12 a 18 hs. 8.2 Pubertad: Un animal llega a la pubertad cuando empieza a producir células reproductoras viab les para la reproducción.1 Síntomas del celo: Se dejan montar y montan a otras vacas Muge con frecuencia Secretan un liquido viscoso y transparente por la vulva 8. 8. 8. en donde se produce el ovulo.2 Aparato genital femenino: Esta compuesta por el ovario derecho e izquierdo. el útero.

en la vaca gestante desaparece el celo. . en la práctica se cuentan 9 meses.Edad y peso optimo para el primer servicio de las vaquillas: El peso óptimo para el primer servicio en vaquillas es de 320-350 kg. 10. Gestación Es el periodo que va desde la fecundación hasta el parto que en las vacas dura 270 a 290 días. utilizando semen de los mejores toros. 9. y la edad es de 15-18 meses. Servicio Cuando la vaca esta en celo se la puede servir.1 Métodos de servicio: Natural: Mediante este método un toro adulto puede cubrir de 60 a 100 vacas por año. Artificial: Tiene como finalidad el rápido mejoramiento genético del ganado. 9.

11. se deberá ayudar a la vaca para pa rir. En el caso que haya problemas durante el parto. tampoco se permite la entradas de otras personas o ani males que inquieten a la vaca. Cuando la vaca inicia e l parto no se la molesta. Parto Es la etapa de expulsión del feto. que ocurre cuando termina el period o de gestación. es mejor llevarlo a un lugar ventilado y con buena cama.1 Etapas Contracciones del útero y dilatación del cuello uterino Rotura de las bolsas y expulsión del feto Desprendimiento de la placenta El parto puede realizarse en el campo si las condiciones del clima lo permiten. 11. .

exceso de humedad elevan los ín dices de diarrea y problemas respiratorios. y un bebedero. 3 – Cortar el cordón umbilical a 3cm. para prevenir la entrada de microorganismos. las jaulas de ben ser cambiadas cada 1 a 2 dias de acuerdo a las necesidades. 12.Inducir al ternero a mamar el calostro en mamaderas o baldes. Debe n tener dos comederos: uno para concentrados y otro para voluminosos.1 Cuidados del ternero al nacer: Al nacer la vaca le proporciona los primeros cuidados. Se recomiendan separación de las terneras por edades. ubicado bajo techo con paredes de mampostería o madera.2 Jaulas móviles: Ubicada en piquetes con buena pastura de pasto tierno.12. 4 . Poseer techo de modo a que pueda guarecerle de la lluvia y el sol. también bebedero. protección contra vientos fríos. 2 – Llevar al ternero a un lugar protegido de las inclemencias del tiempo. 5 – Identificar al ternero con tatuajes.5 m2 por animal. Manejo 12. Sin embargo se debe hacer lo siguient e: 1 – Limpiar las mucosidades u suciedades de la nariz y la boca. lo lame. ayudando a secar se y estimulando la circulación y respiración. sobre todo e n las primeras 6 horas de vida. 12.2. buena ventilación y sombra adecuada.2 Sistemas de crianza de terneros: El sistema de crianza es muy importante por que de ello dependerá la salud y el buen crecimiento del ternero. 12.2.1 Sala cuna o casetas fijas: De 2. cama seca. de la base y desinfectarlo con tintura de yodo . Debe tener comedero para concentrado y para voluminoso. caravanas u otro mecanismo en el Día de su nacimiento. creolina o matabichera. La falta de higiene. con paño limpio o ar pillera si la madre no lo hace. .

calostro o sustituto lácteo) en baldes o mamaderas. El ternero es sujeto por una cuerda a la estaca. alimentación (leche. 1Que las vacas bajen la leche sin la presencia del ternero. zinc o paja. Se utiliza este sistema cuando.Los materiales utilizados para su elaboración pueden ser de madera. una para agua o leche y otra para concentrado.3 En Estacas: Sistema económico y práctico. 1.1 Alimentación liquida: 13. se colocan dos aros par a ubicar dos baldes. y el t echo de fibrocemento. Para adoptar este sistema e debe tener en cuenta los siguientes factores. La principal ventaja de este sistema. Alimentación de lo terneros 13.La producción diaria por vaca es muy baja. lo que ocurre en . hierro. 2.2. 13.Es recomendable ubicar las estac as en piquetes de buena pastura y sobre todo con buena pastura. 12.La vaca s no bajan la leche sin la presencia del ternero.2 Artificial: Cuando el ternero es separado de la madre y recibe todo el alimento liquido (lec he.1 Natural: Cuando el ternero mama directamente de la vaca. concentrado) disminuye el riesgo de contagio de enfermedades.No se dispone de personas bien adiestradas en el manejo de terneros e higie ne de los utensilios. 13. 3. y permite una limp ieza y desinfección fácil. común en vacas crio llas o cebuinas.1. donde por una estaca de metal. además de su movilidad permite el control individual de los terneros.1.

Que la producción media diaria de leche por vaca sea superior a 5 litros. 14.2 Leche de soja: No es recomendable suministrar a terneros menores de 6 a 8 semanas de edad. a la mañana o a la tard e. los primeros 15 dias. 14. por que no poseen las enzimas necesarias para digerir los nutrientes que se encuentr an en la soja.Que la persona que cuida los terneros conozca la importancia de la higiene de los baldes y demás utensilios. en dos tomas diarias.1 Leche en polvo para terneros: Existen en el mercado diferentes marcas. 2. el ordeño es más higiénico y se controla la cantidad de leche ingerid a por el ternero. Es muy importante la regularidad en el horario y la temperatura en que se suministra la leche que debe ser de 37ºC. . de acuerdo a la disponibilidad del personal.vacas especializadas en producción de leche. frecuencia y tiempo de suministro de leche: Se recomienda 4 a 6 litros de leche por Día. Sustitutos lácteos 14. Este sistema permite racionalizar el manejo de los animales. motivo por el cual se presentan diarreas si se suministran a animales jóvene s. se deben preparar de acuerdo a las indicaciones de los fabricantes. Cantidad. separando el terner o de las madres. 3. hasta los 60 a 75 dias de edad d el ternero. Luego se puede suministrar en una sola toma diaria.

Balanceado para terneros Maíz molido leo mineral Total 66 kg.5 kg. Expeler de soja 30. como ser heno. Fosfato Bicalcico 2. Alimento voluminoso Además del concentrado al ternero se le debe suministrar voluminosos de buena cali dad. Sal mineral 0. día.5 kg. su calidad no es constan te debido a la variación en el contenido de fibra. Núc 0.5 kg. pasto picado a voluntad o pastoreo directo. porque permite un mayor consumo de concentrado por parte de los ternero .15. 18. que aumenta de acuerdo a la mad urez del pasto. 100 kg. Alimento concentrado o balanceado Para un destete precoz del ternero. La cantidad recomendada de suministro de concentrado es a voluntad. Dar leche una sola vez al Día Clocando un poco de concentrado en la boca del ternero y en el comedero. Los forrajes son excelentes si se utiliza pasto tierno. hasta 2 Kg. Suministro de agua fresca y limpia. El consumo puede ser estimulado mediante: Una buena mezcla de concentrado Ofreciendo una cantidad limitada de leche.4 kg. es necesario que comience a con sumir concentrado o balanceado iniciador a partir de la segunda semana de vida. 17. Agua Se recomiendan que tengan a disposición las primeras semanas de vida agua fresca y limpia. por 16.

. Destete 19. . Consumo de concentrado: 1. Calendario de sanitación para terneros Actividades Edad Desinfección cordón u mbilical Primer día Vitamina ADE Primer día Descorne 15-30 días Vacunación Neumoenteritis 15 a 30 días Antiparasitario interno A partir de los 2 meses. 19. cada 3 meses Vacunación Brucelosis 3-8 meses Baños antiparasitarios Cada 30 a 60 días Vacunación Carbunco Sintomático 60 a 90 días Vacunación Fiebre Aftosa A partir de los 2 meses. Manejo de vaquilla Es el periodo correspondiente entre el momento que termina la cría y aquel que se fecunda por primera vez a la vaquilla y es un periodo que se descuida manteniéndol as en las peores praderas sin recordar que será la futura vaca de reemplazo.5 a 2kg. Para alcanzar la edad y el peso ideal para el primer servicio es importante segu ir las siguientes recomendaciones: . Mantener en las praderas. Una vaquilla bien alimentada.Suministrar buen forraje. según calend ario 21. pasto de corte. En nu estro medio es común ver cuando se descuida este periodo. y es en ese periodo donde se inicia la pubertad. que por mal manejo no pre sentan aun síntomas de celo. pasto seco o ensilaje para suplir gran parte de los requerimientos nutritivos y así obtener un crecimiento normal.Vigilar el estado del animal y su desarrollo.s. muestra los primeros signos de celo a los 6 a 9 me ses. Edad: 60 a 70 dias de acuerdo al desarrollo del animal. Se pueden ver vaquillas de 12. en ternero Holando.15 y 24 meses inclusive. sal y mezclas minerales en forma permanente. 20. Las vaquillas deben ser servidas entre los 14 a 15 meses y deben tener un peso d e 325 a 340kg a esta edad. Proveer agua abundante y limpia. disminuyendo o aumen tando el concentrado para evitar un engorde excesivo o un retardo en el crecimi ento.por dia.1 Criterios para realizar el destete: Peso: 70 a 80 kg.

Ataca a los animal es de doble pezuña (bovino. ocurriendo un cambio importante al momento del parto. e spacios interdigitales. Inmediatamente después del parto la ubre inicia el peri odo de más intensa actividad. 23. El animal se alimenta mal. caprino.22. dejar de ser ordeñadas. Esta enfermedad es de gran importancia económica. 23 Enfermedades infecto-contagiosas 23. morro. en las razas criollas dura 5 a 6 meses. la producción llega a su pico y a partir de ahí h abrá una disminución de 10% cada mes.1. 45 a 60 días antes del parto.Antes del parto el sistema de la vac a esta preparada para nutrir al feto. chasquidos bucales e intensa salivación. manejo y ali mentación.1 Cuidados durante la gestación: 22. El control de la enfermedad se realiza a través de las vacunaciones realizada por SENACSA. cuya causa es un virus. y es el ultimo tercio de la gestación que co mpleta su desarrollo. A la 4 a 6 semana después del parto. Los síntomas de la enfermedad son: fiebre. causada por la bacteria Mycobacterium Bovis.De ahí q ue las vacas deben quedar secas. en las holandas de alta producción dura 305 días (10 meses). la lactación. El per manecer en la ubre aproximadamente 1 mes. en algunos casos el despr endimiento de las pezuñas. El periodo de incubación es d e 3 a 4 días. por su rápida difusión. porcino y ovino). es decir. Las pérdidas c ausadas en la producción y las trabas que ocasiona en la comercialización del ganado y productos de origen animal. La tuberculosis bovina es importante no solo por porque constituye una fuente de . dond e el organismo de la vaca cambia abruptamente para la producción de leche. 22. Manejo del ganado lechero adulto 22. mamas y lugares de piel fina.1 Secado: Corresponde al periodo en que se deja ordeñar.2 Lactancia: Periodo que del parto al secado y cuya duración depende de la raza. evitando la aparición de mastitis en est e periodo.1 Fiebre Aftosa: Es una enfermedad infecto-contagiosa. pierde peso y disminuye la p roducción de leche.1. formación de vesículas en la boca.2 Tuberculosis: Enfermedad zoonotica. pezones. También ocurre perd ida de apetito.

23.infección humana. presentan las pupila s dilatadas. sino también por las perdidas económicas que ocasiona. pero el diagnostic o definitivo se realiza a través de la extracción de sangre para análisis en el labora torio. pero constituyendo una amenaza potencial para el resto del rebaño. con tos. incoordi nación muscular y por ultimo parálisis del tren posterior caen y no se levantan más y mueren. medio ambiente y gérmenes causales que influyen en el rie sgo de infección. la prevención de la infección radica en la pasteurización de la leche. por ello se denomina rabia presiente o paralítica. es posible la aparición de una mastitis. con un proceso lent o e inaparente. dificultad en la deglución. Los animales afectados se alejan del grupo. 23. y es producido por diversos fact ores: animal. control y erradicación es realizado por el SENACSA. en lo posible según resultado del antibiograma realizad o. 23. deben ser eliminados del hato.3 Brucelosis: Es una enfermedad infecto contagiosa y zoonotica causada por una bacte ria llamada brucela abortus. La fuente principal de infección son los fetos y las envolturas fetales y las descargas vaginales que contienen gran número de bacterias. . El síntoma predominante en las hembras preñadas es el aborto. El tratamiento se realiza con antibiótico por vía sistémica. l a vacunación con la BCG y principalmente en el control y erradicación de la tubercul osis bovina. La vía de entrada más frecuente es por la ingestión de pastos. Cuando las influencias del medio ambiente sobrepasan la capacid ad de defensa del animal. El diagnostico. Los síntomas son una bronconeumonía crónica. Los síntomas son de tipo paralítico. L enfermedad se encuentra bajo campaña de control por parte del SENACSA. La enfermedad en los animales la bacteria penetra en el organismo principalmente por vía aerogena. o bien el nacimiento p rematuro de terneros muertos o débiles. Cu ando los animales reaccionan positivamente a la prueba de Brucelosis.4 Mastitis: Es la inflamación e infección de la glándula mamaria. dificultad respiratoria y dismin ución de la capacidad productora. El diagnostico se puede realizar a través de los síntomas. En el hombre. forrajes y agua contami nada por ellas. es decir inyectables o bi en con pomo intramamarios.5 Rabia: Es una enfermedad zoonotica causada por un virus. El medio de di sponible para el diagnostico de rutina es la prueba tuberculinica. temblores musculares. inquietud. El periodo de incubación es larg o. la mayoría de las veces tiene un curso crónico. con fluctuaciones entre 25 y más de 150 dias. En el hombre se transmite por vía digestiva al consumir leche cruda y productos láct eos crudos y en segundo termino por vía aerogena.

Si sus hábitos son buenos. pelos de caprinos y cueros. El carbunco humano es mas frecuente en los países en desarrollo. Estos materiales provienen de los alimentos q ue la vaca consume. dificultad respiratoria. de la cantidad d e alimentos consumidos.7 Carbunco sintomático ( mancha-pe) Es un enfermedad infecto-contagiosa producida por una bacteria l lamada Clostridium chauvoei. en personas que t rabajan con ganado. 23. muriendo los animales por asfixia. Se suelo observar descargas sanguinolentas por las aberturas naturales.La enfermedad en los animales es adquirida al ser ingerida. después de lograr acceso a la cor riente sanguínea se deposita en el músculo y otros tejidos. La cantidad de leche depende en gran parte. aguda y cr onica. el hombro. Los animales contraen la infección principalmente por la ingestión de pastos o agua contaminada por esporas.En la forma sobreaguda.La rabia bovina se transmite principalmente por mordedura de vampiros hematófagos. sin embargo en animales bien alimentados se puede ver gr andes diferencias en la cantidad de leche producida. hasta los 2 años. La leche es secretada en la ubre. realmente empieza con un buen cuidado de las vacas en los pastos. como resultado de un mal ma . consumen carne insuficientemente cocinada de animales enferm os o muertos y en obreros de lugares que trabajan con lanas. Los signos generales comprenden postración y temblor es. los animales presentan signos de aploplegia o hemo rragia cerebral y mueren bruscamente. En la fo rma crónica se observa edema en la faringe y la lengua. sobre todo en lugares cercanos a cadáveres carbuncosos. El control de la rabia humana consiste en el control y erradicación de la infección de los animales domésticos. corrales y establos. La enfermedad en los animales se presenta en tres formas: sobreaguda. La prevención se realiza vacunando a l os terneros entre los 2 a 6 meses de edad. Cualquier caso de sospecha de la enfermedad en los animales debe ser comunicado al SENACSA. el pecho y el cuello. la muerte se produce a las 12 a 48 hs. el o rdeñador crea una rutina en el ordeñe que nunca cambia.La forma aguda se presenta con fiebre cese de rumia. El ordeñador y la vaca tienen una cosa en común: ambos son individuos de hábitos. depresión. la ganancia y producción de lec he lo demostraran. Los síntomas son fiebre. 24.6 Carbunclo Bacteridiano ( mancha) Enfermedad zoonotica causada por la bacteria Bacillus anthracis. pero si sus hábitos son malos. a partir de los materiales que has ta ella le transporta la sangre. pasa a través de la pared del tracto digestivo y. tumefacciones edematosas y crepitaciones en la cadera. 23. Rutina del ordeñe Las buenas practicas de ordeñe. En la mayoría de los casos afecta a animales de 6 meses a 2 años de edad. los resultaos serán buenos. convulsiones y muerte.

las vacas que produc en mas de 20 lts pueden ser ordeñadas tres veces al dia. Vacas que producen muy poca leche no vale la pena ordeñar más de una vez al día.la mas común es el ordeñe de d os veces al día. son ordeñadas una sola vez. que si hubiera estado sujeto al régimen de ordeñe único. permiten la limpieza y aseguran un máximo estimulo en un tiemp o reducido. . El intervalo entre ordeñe debe ser mínimo de 8 horas. Suministro de alimentos concentrado durante el ordeñe. Correcta preparación previa al ordeñe: el lavado de los pezones de la ubre . presencia de personas ext rañas o maltratadas durante el ordeñe. Generalmente el ordeñe es a la madrugada y luego 12 o 13 horas. Las que producen menos de 10 lts.1 Estímulos que provocan la expulsión y retención de la leche: Trato del personal. interrupciones. nunca se debe humedecer las manos con los primero s chorros. según el horario de trabajo que cada tambo establece. Lo mismo ocurre si el ordeñe resulta doloroso para el animal debido a heridas o ir ritaciones en los pezones. se guido de un masaje. 25. se anulan los efectos de los reflejos citados .1 Ordeñe manual: En el ordeñe manual. 24. 24. pisos resbaladizos. Si la vaca es sobresaltada por ruidos.2 Frecuencia y horas apropiadas para el ordeñe: La producción de leche será mayor cuanto mas frecuente sean las extracciones. 25 Ordeñe manual y mecánico La secuencia previa es igual para ambos tipos de ordeñe. Comodidades de las instalaciones: cantidad de animales del corral de espera . que facilita el estimu lo. escalones etc. Buen equipo de ordeñe y en buen estado de mantenimiento. pues la misma posee una alta carga microbiana. Una vaquilla primeriza o de primer parto sometida a dos ordeñe dará mas leche inmediatamente y también en las lactancias sucesivas.nejo durante el ordeñe. La gim nasia funcional consiste en someter ala ubre a un determinado ejercicio Ej.

Lavar y secar los pezones con toallas desechables individuales.La buena preparación permite un ordeñe rápido y la obtención higiénica de la leche. 2.2 Ordeñe mecánico: El ordeñe mecánico es hoy en día el sistema mas utilizado en los países de pecuaria lech era mas avanzada. con un promedio de 30 seg.Estimular los pezones. que consiste en ordeñar los primeros cho rros de leche en un recipiente de fondo oscuro ( nunca en el piso) para detectar cualquier alteración en la leche.Mojar los pezones con agua limpia para quitar toda la suciedad. pues permite obtener rápidamente la leche conteni da en la ubre. Sellar los pezones con un desinfectante. 25. a 2 minutos. Ordeñar a fondo los cuartos mamarios. Secuencias: 1.Realizar la prueba del primer chorro. 6. 3. Otra forma de estimular es masajear rigurosamente la parte alta de los cuartos. Es te tiempo dura de 10 seg. la leche debe ser filtrada a través de unos coladores es peciales antes de ser enfriada por medio de diversos medios como ser: . 4. La preparación de la ubre. Tratamiento de la leche en el tambo Durante o luego del ordeñe. debido a la gran economía y racionalizacion de la mano de obra y la obtención higiénica de la leche. 5. o se aca ricia el pezón por el tiempo que sea necesario hasta que la vaca baje la leche. 2. es en realidad una ga nancia de tiempo muy importante.Por medio del ordeñe mecánico pueden ser ordeñadas 60 a 100 vacas por hora dependiendo del equipamiento disponible. que parece una perdida de tiempo.Proporcionar un ambiente tranquilo y limpio a las vacas. lo que acarrea una fuerte secreción de oxitocina y un descenso rápido de la leche: 1. Se hace como si se estuviera ordeñando a mano. se deben evitar los gritos y brutalidades pues tendrán efectos cont rarios a los deseados.

agua. caña de azúcar. sie ndo los flujos inversos.a) Pileta de refrescado: Se trata de un recipiente o pileta que posee u nas serpentinas en los costados de sus paredes. las plantas continúan viviendo en virtud de su respiración fisiológica mediante la cual se producen intercambios gas eosos y transformaciones. como la láctica. con circulación ininterrumpida de agua y un enrejado en el fondo que permita el contacto del agua con los costados y el fondo de los tarros. siendo un sistema medianamente efectivo. acética y butírico. manteniendo la leche a una temperatura de 4 Cº aproxim adente. El enfriamiento de la leche se produce por el intercambio de calor entre la mism a y el agente refrigerante. Una vez cortado. la incidencia en el aborto y en el r etraso en el crecimiento en las vaquillas para el primer servicio y en los novillos para su terminación. La falta de forraje trae aparejada perdida de peso en el ganado. En nuestro medio los pastos naturales y cultivados en su mayoría son de ciclo esti val. verano y una producción casi nula en la época invernal. pasto elefante y las leguminosas que incluye la alfalfa. pudiendo almacenarse la leche así enfriada durante 48 hs. El ensilado presenta las ventajas de que permite contar con forraje suculento y de buena calidad en cualquier época del año. pues la lech e no es agitada y el enfriamiento no es uniforme. . la irregularidad en el celo. b) Aparato a placas: Esta armado de forma tal que entre dos placas circula la le che. 27. caballo ) con la que se provoca la evacuación del aire total que se encuentra en el inters ticio de las plantas para que sufran una elevación de la temperatu ra producida por las fermentaciones que impiden la proliferación de ciertos microorganismos causante de las putrefacciones y que solo pueden multiplicarse c on la presencia de oxigeno. pues sin ellos se corre el riesgo de hacerlo caer en la putrefacción.sin que la misma sufra alteraciones. manteniendo el forraje fresco conserva ndo su valor alimenticio y aumentando su palatabilidad constituyendo en un excel ente alimento para los animales. Al mismo tiempo comienza a intervenir sobre la masa ensilada diversas especies d e microorganismo del orden de las bacterias y levaduras que producen fermentacio nes. c) Tanques enfriadores: Los equipos de frió utilizados consiste en maquinas frigoríficas basadas en la expansión de un liquido refrigerante.1 Ensilaje: El conocimiento del proceso del ensilado es básico para la obtención de un buen forr aje. en la siguiente eche y así sucesivamente. soja y los porotos. es decir con buena producción de forraje en primavera. entre las dos siguientes. picado y amontonado el forraje. El ensilado se basa en la acumulación de forrajes frescos mas o menos compactados por su propio peso y con la ayuda de otro elemento (tractor. Los forrajes que mas se utilizan para el ensila do son el maíz. Conservación de forrajes 27. sorgo forrajero.

lue go se realiza la parva o en fardos con la maquina enfardadora. lo que puede ocurrir a las pocas horas según el sol que haya recibido. se re moverá poniendo de abajo hacia arriba. Salinas. El corte se realiza cuando las plantas están próximas a florecer. Bermuda. Avena y la Alfalfa. Las especies forrajeas que se pueden henificar en nuestro medio son los pastos Pangola. como para conseguir un oreado completo. Una vez cortado de be dejarse tendido en el suelo para que se seque ligeramente y cuando se haya or eado. 28 Equipos e instrumentos veterinarios .27.2 Heno: La henificación consiste en hacer perder a las plantas cierta proporción de su hume dad natural y poder así conservarlas con una buena humedad parcial durante un larg o periodo de tiempo.

Cortapicadora: Es un equipo que corta y pica los forrajes al mismo tiempo y lo deposita en un cachape acoplado al tractor 3. . cultivo de pastos. de tal manera puedan estar en buen estado de mantenimiento a la hora de utilizarlos.Enfardadora: Se utiliza para hacer fardos de los pastos secos ( henos ) 2. 28.Termómetros: Sirve para tomar la temperatura rectal del animal. 28. 5.1 Instrumentales de uso veterinario 1.se utilizan para suministra r medicamentos a los animales a través de inyecciones. el volumen es de 50.Bisturí: Consta de un mango de metal de uso continuo.Jeringas: Pueden ser de metales. medianas y largas. Sus rueda s son de hierro y giran de acuerdo a la velocidad del tractor.Equipo de venoclisis: Consta de una sonda de plástico con un regulador de la ve locidad de la inyección. los instrumental es veterinarios y otros equipos son proveídos por el propietario del establecimien to ganadero. 3. sobre todo de forrajes. la más usada es la m etálica tipo pistola.Equipos de sutura: Son agujas rectas y curvas que se usan para sutura de piel o de órgano interno.Agujas para inyecciones: Las hay cortas.2 Equipos mecanizados Para ser utilizados se lo acopla al tractor. 5. utilizando hilos especiales para cada caso. 1. 20.Cachape: Se utiliza para trabajos de acarreo.Los equipos necesarios tanto para el manejo de los animales como para las repara ciones de instalaciones.10 y 5cc. se utiliza en caso de inyecciones endovenosas. 7. 4. Tanto los equipos como los instrumentos veterinarios deben ser celosamente cuida dos y guardados en depósitos especiales. 4.Desmalezadora: Sirven para realizar trabajos de limpieza de campo.Esterilizadora: Sirve para esterilizar las agujas y las jeringas antes y desp ués de su utilización. 2. 6. y de una hoja desechable que viene por números. de vidrio o de plástico. se acoplan a la j eringa para la aplicación de inyecciones. control de malezas.Hileradora: Equipo usado para poner en hileras los pastos o forrajes cortado s ante de su enfardado.

240p.198p. Conservadora: Para transportar los medicamentos que necesitan mantener la caden a de frío.1994. Mocheta: Sirve para sujetar al bovino de la nariz. Picana eléctrica: Es a batería. se usa para movilizar los animales cuando hay Apretujamiento en el brete.87p. A. Números de hierro: De 0 a 9. JICA. Manual del ganadero paraguayo. con las iniciales del dueños mango es largo y ge neralmente de madera. Marca: Es de hierro.Ganado Mayor – Bovino de Carne. Heladera: Para guardar medicamentos. Nakagawa.28. .Ganado Mayor – Bovino de Leche. 1979.110p. San Lorenzo.3 Otros equipos: Señalador: Sirve para señalar terneros recién nacido. JICA.Asuncion.2010. A. MAG. Nakagawa. Pulverizadora: Sirve para sanitar a los animales o para desinfectar instalacio nes Serrucho despuntador: Se usa para despuntar el cuerno de los animales. Arias.2007. sirven para numerar y carimbar a fuego los animales. FUENTES CONSULTADAS Bovino de leche. Romana: Sirve para pesar los terneros recién nacidos.Trillas.Mexico. San Lorenzo.