1

membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. Amerika Serikat. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. dan tyrosin. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. Biji coklat mengandung lemak 31%. dan protein 9%. Pada tahun 1765. 2 . fenilalanin. 2. Nah. Kemudian Cortes. Coklat mempunyai antioksidan fenol.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung.didirikan pabrik coklat di Massachusetts. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. 3. Coklat punya polifenol. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. Belanda dan Inggris. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. karbohidrat 14%.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. Setelah mengalami proses rekayasa. Fenol ini.

Flavanol juga ikut serta. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. 8. Adanya cocoa butter. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Adanya kandungan phenylethylamine. 6. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. 9. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Adanya katekin. 7. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. 5. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat.4. Stearat juga ada. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi.

coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. 2. 4 . 4. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. dan kebiasaan makan. teksturnya. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Namun tahukah anda. antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. 3. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Rindu cokelat bisa karena aromanya. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. manis pahitnya dan lain sebagainya. Diduga. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. kebiasaan merokok. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung.

Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam.Nah. Norman Hollenberg dari 5 . Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. 6. Oleh karena itu. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa.Dalam penelitian terkini. 5. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Dr.

pasti memiliki kerugian juga. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. 2.. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Khasiat coklat sering “disalahgunakan”.. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. Apa sajakah kerugiannya? 1. 1. Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah.apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Tidak baik untuk kesehatan gigi. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini. 4. Alhasil. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. 3. Begitu juga dengan coklat. Padahal. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT.

Selain itu. sereal (22%). sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Lemak pada coklat. Lemak pada coklat. Justru. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. sering disebut cocoa butter. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. melembapkan dan mengencangkan kulit. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%).karena coklat kaya akan antioksidan. dan susu (20%). coklat berfungsi untuk kecantikan. sering disebut cocoa butter. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. 7 . ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). 3. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. 2. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang.

8 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful