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~ ~'_ < "'. - Cu ire au 'fOIUo'~environ 6 0.:ILALI ''!. .."' . uIlilisezc-la pour une autre preparation sel. .~.1"'..: . .. pre 1 ...ge est oas . 1 deposer dans: un :rec'i!pi:ent.ill '.'r!~..Qlr'es.lIiU'_·. ld'obtenir des . vltesse 3j....rnn ~ 'v·tesse i r. .•.~ses ou Ide m..~ f "I' .J ~ ~ .s . " . VI'_leS. 'i' ~. boil! avec les autres ~ngred:i:ents. .~: ~~~. :I .~ "--.A Irl'i'l'6~ u'r'.g-Iace let Iasser re'lfiOII: It~. faJre' Iql~Je:lquespressions deIinbo.... 9 .t~P:d v' ..: I'QC' goosses et 1. 'I'BS de frnmbol.. _ .autocuisJeur par exemple) sans mettre d'eau et les lasser reposer 1'2 h.... .. A r BUtT@t oe la Im:ilnute riel lajout@t" ~I!:'reste diu :Iaiitm le 'yaoiurt.. ··'-0·U' '~~''r~'.:~'~ e l .ce. petits pots..Jit A'it:nif"iitlt'.-.. "~_. • J ~ '.::IV . . " .il'!l. 4: . 'hermetiqu~ Cun..o~e...i" frais. __ _' .. (ou plus s...U-. M~FO'!i.V~r "11.~ I II IllA. .ufs ~e:sucre.!use.. les :iav.g..0 bol et m .es [petits gl"a.ou dune' mousse" au choeolat.. et mixer '10 sec vitesse ..:1 !i.ncs: desjaunes d'ceuts..:'..n st pas II a m. ~ ~D.g~ .. SI ~i[11 . r.C:I[le en poudre 2.s"e 3" Rle..s jou rs Imaxi.. .4 a .1:.! "Ig". !. ~"_. r ...gra:ppes Ires passer 'entre 'lies s de j dents d'une fourchette ~. (. .. .)I.ii '15·0'0 (th . ~. 5.Vl ~e.er rapidement et les equeuter si necesssire. _ I " te. r~ S'I'j I s"a:g..qger d!ell!ij'c~te:ment cette IP'r€parati!on aux blanc'S en ne~gedans lie saladier et verser dans un rnoule beurre.'~ ~·~'oU!~le" ~apresu l·re et ml~x.•• "I."~i.7'PO·······~ ".!.~er les blanes d'ceufs (conserver les ~e Couper les gousses die van~illll~een '2 dans e sers die' la !:o'ngueur puis en '2 j. .".11... " '" t----.'-._lIII '=\~ .I!'i'I'] de ~~300 g de sucre reo poudre .s 5. ~~.:__". <'1'". " .. .. ::. ..0·"":'0·' . groseillles'i' laver les .00 g de SU.a -04.g J d'eau etmbeer 1: mn 30 1 a vitesse 3. ...:. _".sel et regler .~.f'!OII d ..-.·'''·1 ~."-.e .~ns" passer ~'ecouls au cr In0115!...~ .[)de lait en poudre entier .~ Conserver dans un pot he~rmetlq:ue~ . r.en poudre \..... sr 'l6~.. b 0111IC..L PrechauffeF' le four. "'-'.SBI I In [me~.[s. I' '~'·fi::-'..' .ans r· II.111. Ces yaourts: se cons.sierver lies blanC's mantes en neige dans un saadier dans la largeu r..5J" Sepa. Illes" ..ncee '..'..on la rerette - realrsee..a 1sora (th" 5). mn '3.~ ' C M...ai !!i.0i["'U('I~Q.~d~sbo. 1 c f I ou ~ r Accompagnez ce bi5nJJrtr: dune: creme cmg.Ci .~.d . Jr~ist!. Ie. et 50 .. _ ..our rle.'.". - _f 5' : ~ . J".oUleiil~:~ies bales.ervenlt .. aJo. rouges . darsI :. ajoutler la fal'dne!i' la levure et lie :patfu'm choisi et mixer '~I rnn 3i 0' sur fonctlon E:pi'" :M:el:a. .- 'Il.. 5· .'n 0'-" yJOUIO.resdes' bois. . tr~5 raciierment: en pharma.er 'ii].i: '9~'... Verser dans dies. r!I!-' . ~ c. ~. . \. .gerra'teur.mu ml au refri. 9'0 °..-:-~-'I 11 . re. llffi . 1mn ~~. " -.. ....de van !i.IU" --'''J_-.~~[}o~ I rJ..it de' frases au 'de.III. et re~'er 5.aunl€s) ~t Ie .b.I." .-~~.+ " ~' . le ~ait.J d: I. "1.~ les trier. '· f. ".'. :.il~rm'~s~ . CP~ . gousses ."-' 1"1..!i3 lnserer le fouet dans le bot aJollter les jaunes d'. I" I' ~~- ~~ .-.. .~ .. sJn s'agit homogene." j 3. '\6.1 'vites. ICa'S51S t1.." ". . ..' 160 g de sucre I~ ~U"rir.5 mn it :37°". 11~ . ~' ..!".L'~· we '_1:':. ~! U' 'tII. les equeuter rnaiseviter de les laver: IU~nefois has fruits prepares.. les rnettre dans ie.. ~:S:~$~. ~"O"'O.agrt cassls au die.--:sure La. u~··~ .I nii'Fme[ F~: .. : ~" . rnn .rer les b·le.g de '-all~. or de Iarin rn.g' ::1':50 :g de :frLl'lts. J . . ---~ l.e~ sec a. IrJnsel~~ler Iouet dans le bol.4.e . .iI. d • f' "'d"' S :<3UpOU:d rer '. ~e "". h"' teste.i8J.~i.:e sucre . ill !I eeufs 'Pl: ..:j les ceUfSi sont gFO:S)~ !Retirer le fouet.. _ _... ld --. . -.~~.-i !o_ 3.~n.

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'_ ) . en Imeme temps.~ 'i -_ fI • .:u'e' S". Four ~~ -..·[ll~' de Ilia' ':. oter I' fouet et rader Ies parois r U b'0 I'a '11.gre. a.·I~ et m' 'Ne"z-'--' '15'· sec .. ).20 S8._ I~I "~e' .Ia. rie&. ~. .. . .'sec .-e "'~ . deJ:: m~1g! -. _ _ _." ~ .".e ::II.a -' de I" (JU'IS..8" de S....l sucre vanille .~."fie: I r-:_ de iit . .ua..' •. .3 4" 80'0 vi t8.' puls procedez corn me"'.'d ..:L d-dessus . Ji.> ~~ po.~ d e .~prt:~S cuIss. e._ _ _ I I~"' .. _I q.'" :.··i :j. IOU':d~'cativa. . ii..· .J:i • m e' r II.!IW I II rnettez.plolis. ..3.'.. _.'_!I~en'.elrfe' -r m~Ii Fflilut. _ ..'. t::.2Jj. que...:'e: *... ~. On do:it .... I .e. .S:Oir1" oes ~ llillin'. a." . III'"".~llquide (dim1i1nuez alors ta.'1'''.-quantile . :que les autres .'.C . d ans I'.UI:1i-e len poudre 70 ..d: I' I .·.d : m' d A' III" arret'. . ··1 ' IllaCI~e tlset . instantaJns' en poudre let 11 pincee de cacao en poudre.. nUl. ..)~ _.vites.' .s... .'~ Si la creme vous paralt.se 9. zestes d'oranges (a introduiifie .de :a.:n. ifl 'l .:0." " -'I . .. ..4.1:.jiouter ]e: beurre len rnorceaux et mixer 1 mn i.c . s.mmlenoer la creme. avant de commencer la creme.'/ '. Ii . ~:nq'..g d e .·.t._...Ii.erees d d et 2 CUll'I~ . 10-"-.' .~ La· .. cf.5 g de. . d'i .'. ···t " lui '¢S i-.-:.e b I et rie:g~er 7 min a 9(:0:0 'vltesse.-ts " :Il . u ... \ 'ir" tarte aux pornmes.. mettez dans :Ite bol.:_:. minimum 'I g 'n.' a de liqueur au. .:".'0.ns!e b I et.ri\ rn e' ~' rU avant de 'GOI.. -1.": ~""tc. e~n . I""".vitesse penfaint la preml~.--A.g de 'SU(:'£1e n poudre 12.x.augmlenta. I t.cui!l~r:ee'a soupe de cafe.'!" '!!!I>tre- - C i- __c . _" "I! !.. . .me . "-.--.. '~ '2 C:U:~i.gate~ur. ajouter les (Elms et mixer 3 mn at "lit-esse· '3.. " VOliS pouvez llte.... !I.. t-+. at. d ':" I:." Cette ere. vfrtess.al1: .:..onJ po'. . d' ure te . . • I . vltelsle 4:"..."".::. Remettre ile."~ crreme. ~ ...I I~ _. . _ . ·d"·-'Ie.J. lrserer le fouet dans le bot ~.tesse g'...icheIiquide "ires .pesl·~u 'rt'l_um pour un iono de tarte a.de-'vle (en plus petite quantite).. esse 9 _.M:ettre les jaunes d'ceus les sucres et Ie: Iait dans Icebol et 'regle. r r es lL ~ d 'h t dc d cre. Y'dilll. .~que$ seeond avant" ". .nt prOBJresslivement: lila..ql ~1!lU::' l.. 5 %-"..p~~le'! quedques. (:).grumeleuse~1 ml~xer 15 a.i1ngredij'ents~ 1 dose.."..: .. ~'I N.'lfllillL~.e~~emen .' _ _ _ I: _ _ . ..rruxer [II .uSSI~.ells. 'unie" IP"o>m' ":m'ad Ie' I'.de sucre).Q' . . !. '-me 0. de :C4nlme..exem.y."_-. .mmotene....erees "~I iii' I: a soupe '.: 7'.sucre e.a.'-:" ·In d\ ~I'!'''''. creme Ii.se' .'n'dJ'!lqu& ..anas..'. macsrers.r 7 mn .A 'frOI··I:eI Ie bol Ie.. 1 I' ': . 'il' ~ .::. ··t ~ I~ouel ' . "'1"' .·" 'fleu~~ . "'.' .51 sec at'vi.(1. p us ...0 · 5 ~ ntrocdui ~ sucre.e 7'0.~I .. '.._.c.. ir obten .au deb~) ~.A I:a l' -M···'ttr.ou ir<' 110' . soupe de sucre vanill e I~ 3150 II de creme fr.ill 'YI.~19~ 30 :a vitlBsse . Iii1 MiErttre Ie fouet en place .mee pourapporter une note origina!e danstous ses em. i . au ore..:.ajrouter Ilia creme· lquide et rnix'er jusrqu'...fro~de 30% m . '3-:' La . ~e . Par .·a n ~. e e~I A 'II • .n p.' I':"': . "" . dans Ie: bel et mixer 1.me peut fourrer des .. 1 '.\ d soepe c e ':_ontreau Id ~:outer . " A" l'arret de Ilia miinuter:ie'" mb<er S. 11:J"i!... '.beurre mou ..' •.-.= os pour une u Co'" '.. I~qu~· .· ~Q" C" i~ .. I' '0 la spatule.. mettez d~ns le !Dol 1 . c • " . .~:. ..I' -..-Isa"bon de lao creme chantll~ly toqours dell~cate~TOilJt depend de' la est l'q'C-1I !It._·.llll _~!lJ 'D ." ...e··.c S.':' U. t genoise'i ~'" biscurt roul)e" 4Qi g de sucre en: poudre ~. __ . mettez 801 g Ide thoro..6 j au n es d" O!u fs '70 .~ I 'M:ettre Ie sucre.' c· !!i. : L~!. d'esu . II _·an.oidir I'e 'tout' i~IJ~t'JiO':' n P:~'P·· _ "-lu-gjl'itL ..le:l!LOUS: Iles In.:-.s placet au [Qn_ge'~ateur I/l heure avant la Cette .cre':me pe:LM"etre partJU..'' r pa" .lI1I~ n . 'ii·~itf'·r"e' 'I~ I. fouet.

' ~. L "~. .~ .i\J.·X-:-: e.1. et mtx·e-r.n.~ let la p:~ii:erlen trois avant de ~atourner d' 1/4.. :1"'n"-I.'" Th'sI..-.! et 'mixer '1.a. /' I ililiiS."~ '~'"!I' I ~. le sucre dans l~ebol et mixer 11101 SH!C I.- . IM.~. vltesse '9..t'C'D!'--::'!~'.ern dans le :bol.ii. :" !!Ii-. '~"vle:rse:~'litesss: 2.'·~. fonct-'i'olnl sans inVE!r.._ ... . Etal.c: ..~~ I' ~ .1W~.P!~USi abalssant .".r'Ell_l~€nts....op@'rati.~_ I (o. la p'-a""'*'CiiJ ~: l- Aj.lleu~le beurre en rnorceaux Me:ttre tous les iiingredl'i._.1 I'~a~de iu rouleau et d. ~."~.~ a-rn. M!iXler 1: sec. .r.ess._ .ndie: tra'v._. IIU:S.·t~'i' bn.~e::O':11 . ' 4.de suite.v g. .~..". '~onct'iJcn :11.~ !~.'o._ ··liiiiV·.. -·.ge.' . : '75 g d.ottant lege.'1 .!U!IC a V.remlent de fa...::r..D '2··:.I -".··. -'m--'-'D.."~a " ~' . ~..'_o'rc.:'~ '0 " bol sortir _.'\Oii.e: .i~MUI~II'~~. 'OA I 3' 50..-.'·a··lil:n··· d ·d'/IiO...d . li.g de s: ~ par..t 2...'l·V:. . 'V'-""I.a.'1 ~:! .flS b et mixer 2--0. dsns h~ b-aJIet regl1er I min 1 _.it oe pouo're~e' rosettes pour dormer un' :11a:nne U:!~. rn-.-.'c-:':IIt'I!:o'-.5 sec. .I'~~S·_-: .:aJ :':IU~Vtao' rt C'!D. Ep'i~ 'U ILl I '. peut I~'utJ]Use:rtout ._I~L..J d I~m.s:'e'~vltesse 2 a~n de decoller la pate diu' 0 Cl sec -" '~J~Il1~ 'I!n-"Y· 'H·~S·"OJ /.I!.-~--- • 1.I' d'· d ~ '\iil : c ~ng.~l~' On.gred:ireJnt5. d 'E~'~I~~~)ii' IEJI _' -nlritu-111~: ..on3 feis ou .' 1...~~ 1!6'!. ...!b .s: en . .paoez·'.iil'~' .m :'·-·liIi. I • t~'~ Be' .C~L'!ii:. chois iQ1r JW~..I.J i' . '.0 II!!I sec '7'..~ Mlx6:-r '10 sec.:· II' ~11k e--n· 1:.fatine. M:e1i:re.-.g' de .·-x:·''.ide tout iRepJ~te-r cette .sse Ireposer queil~qu'e temlps' : r la rouler en boule ~n la fr.. ._ '-.rnettre dans une terrne Jetla eouvrir d'un mnge..ii.' " ... 11 U e.I!lavanoei' 5J~lr fon.." ~ .:.' .. :afirln die decoiie:IF"' la ipate: du v bol."."r.·'0..(na(~IUe fo:is [a.liun peu de farlne. .froide 1: plncee de sel IC·on. La pa1t!r! est prete .C. no' ~~Ii:" 11~u:.'0-" ~.i.cticlnl E:PI~'i Mlettre: toes leg linjgred'ients dens lie bo.tc'·au . plncee de :sel ru.irt. _ .Ia.d'-.aln-t I 1!II!ii." a ..ou la ~a~.·_Jauter!e reste d es .e:r 121 pate en rectang~le sur ·un p~a. c.pit. {I I~ i Mettre: tous lies i·n.dl...a·' 0 '[r-· I . ~t!~ iCIiJ i I ~._t~. ~...iii!!I' .."':'uI-mer selo ~l .-~·'I. [annes d'oenfs 'il pin d sel ~. d-' '."I~+rIl"'\n"a~IF'i.i!:1!i 2)!!"-..~eJ 'i"'.ncti'on. A.~ra/:i~·e·-. "y...a vitesse 6.. .aiiill' bien.I~!~..:nne._ .cafe de sucre vanille [PtJ!wr~~lIDt pat~ S~li.n-.a l'ernploi.'31 01 sec 1 a 11.r 111":11 ·-.··" e~-·1_ .fjijil llU ~_. 1'.i -.p.'1'a ~u d" recette ~. .I!lrt.. ..

""lL :"'~ d' C:M"J..Il ut:lb:~ '1.e 5".iif\e'."'.~~ ..2 0 sec 1 +. ~ soulpe· d'eau-de-vie ou de IliqJu9... panssene. ~I . ~1(J:ng.0' .assez I' '0 ~<jl''" efle sernore jqU~.. II Re~~se~es be~Clnets de crev..i. care. 6.. ears un~our prreCflliauill:e 'I~ ·~r'!i.".lIjoutet I.gnadi. "ii' 0 0 i~HIU. "'.. i~· I~I. '..-· el:XCllluI5. .p1relp·a.11 m:n:-'_i:!1. . le bol et mixer '20 sec :a.~.!!.. de .i. v-:itesse '9" Laisser reposer IdealemS'nt~.. .tt. Idcwns: I. dars I.-tl~n'o.isse. g"'.•...'· IF. v. ~u ~'lli'l ". m" 'I'D'I' ~ _~ I!I I~ que pol:ur les firuWts·. _ Ig'd e "b neurre .':'~.·.se'c .' .. : II : .:. eau J' ~j I(]JL .m· e. . d' . avoir " .. r' l II 1'·' '"jj ~i~ ceU..·"x.~[L:l~~ D/r"O. .e'.liy..:"'~.I..a~VLl!HlJ.. ~"I 'i. ... I .·' '~lln·'..... Thermorrix et .:O'llt '.:' liV~~II~.I ~'luI m'~'. "- I .·.•.3 oeufs 1: M. Jl .: .. iIJ.I:$. 0·" o d' b "IiI"i!'U (I ~.i! "CiiPU .. L-..il sur les couteaux en rrarche a 'v~ites:iu~1JS pUljls mixer 30 5:·8C. 40 ..lr. I j["'jl!i. farine et !mb<er '1 mn 3..( (#' [.·11 Lt"......pais:se~ aj. 1.'.0 g' Id'e' S. ~I .. !l.}" . et £..0(th .. .#' j..(I'ormez des pems rh OUJP!..' '.25'0. t. aJOtltler un peu d'eauen ml~nt it nouveau 'Pllong.. Ie· ~sel et eve. ILA._J. .pient d'eau froide . .' 2''0' .I:ll p. .. C' ~.1 dans un n§ci.ate ellille:dol: .. v 1 . . .-.. ~'.1 •• j .i~s au arenas dans: la pA:te et j isez selon la re c~ e: ..I.m.~. . D1 .Q:u'r lfS: pa i~'t5~uc~iesJ 2......eZ_'ul e. .~II··'e.QUf le'..e Thermomlx :' '7 mn + C.o·.~II.pajssE'.-.. .~ .. !i..:.I~n . . . d: _ aioutez r~u~~'_~~ beienets ·1Ii. ..il. ..iite~ss... . Si elle parait trap: e.''j< 'Q '1f!~.. ....a' un par 1"lorifi'c:e du couverde rA .rILe"~e' ..UlCre glace.:L. ...it· '.1.i\i. I~.-.~~ .. ... PJI..lve:melnl ·t'"...).":uc~~ .ou1er tin..e 16. n~in' ["y'"'. 13..'_' um~.' OJ~~~ere' soupe e·t· .301 C'b-OiO:X:: en vh'IO:11iIJ d'~" 1. n··t~ • . i ~"tli~ . ¥.'." ' U' eo· 'p' e: " d a '.afi'n de faire r1efl'loidii'r la d "'.U J ~II~!~ I~. F'r U~U..lln~e'...II!V . iii ..a.Jif"':'oCi.Jje~ L.sucre ..g' de f:a..'·U .. .~ I~ :"... . Rour la cuisson se reporter au moded'ernploi die:votrs' appareil. . ut... .·e.r. lb. .~ t r: ~I b~ .uterie.es ietits c.:. .····m·-· _ _ _ _ _ I.. sucnges'i' ajolte'z 1 sadhet.001 et .. 'e' :~ ~r u.Jf.-' :~ "" ~.'. l_e...!b~~1 ~ _' J l~. '... P oara'!*':o"'n' Apres refroldissement aJourter les oeufs un .-dE>. Ia consstance erune crerne .. 1 l A rJarret de: la 'mi'n.I.carame~.I.[J... .g.pufres saupoudrees de .....'ur mas evitez Ie: suore en poudre car illl l'JIt. - 'ill l!!1 ". '-'-"1' c CO] .. c:ir'e.' J.! y: 1_ Iii...ur·. -:: II _'. ..er Je.""'" ILit ..l cu'·i. ..12.:. '~PiCles. peu de 111ait.. " ..~ ut::._:" .1'_' .... ~ c:annr~'.aspectd'une pate sab~ee)~." "c+'t.+~ I ~ '. :0 [II f 'Pl .. .~. par 'P'(}'l1lr' . . :po.: .m'b<er 1..) .I reooser·.""'..IU (aU. . II .e sucre er n!gl'ler 5 mn ~a." T. ..ntuen~:ment I. .une'.. ..h' Isrm·· ·o.er des cu:i~jl:Etrees d~e pates.ie·nts dans.ou ~~aEJmes: la Ime·me far~ofi d de' br .'. :.on." .el1es:~1 :ooiiis$...~. ".' 1..11_ .. ' ··." J . 120 . un" ~~u Id...U'i '~ebeurre.. ~.'~OOOI~'~tlesse 1. ' I "I '. Mettre' taus les ingred.a:uftle:1r + 11 0' ~ p. .w_ -C-.1:. .!5e.·~'lu~ll!ii'y·: "'!~'~ .~I'~ 'po.:1 13 ' > ..!~L'S trop e..2 v:tess.""".:solnl ii. Pour des crepes. .--.-JJ \ bl pate..a. IClaJe de sel fi:n I r g'" ...iI~'n:·I~I& 'IiI It'''urll'I'IIiilIt'i~\~.~. I ~...g.•.'_. frais te. /l'<' mOI. .'. .. ~lII.e-~III:e'. ' '~' '. a.J: ~:-g ~ sucre en P'OUlQl e I .1·..\tar~ille: u SO g de a t ••.I _ .. ..lr :: ]0 mn :1.~ Ili.J.·.r~ _ Lo:· .~i' .ents.JiJ~ d e se 'J .51 see S. a .. suere . ~ ~ 3:60 :gt de lai '~' .. .I .. U~::I"·.+ Thermcmlx Culis.. ~...' " '11" rr~:mp€z des fruits.d1eguster .:' . ~ C'<~urlFQI :VD~ d.a. c.g Ide Iarine a 2 rnn env·iir'o:n. _ . UJ.. res uc~gne·u.._ I I~.. ce setI a [d d~:hui le 1 00 g' d:eau I 10 1 U· 10 1 1 • _ Mlettr:e tous les in..Bte·· :u.I-:'~._ ~I ..tian :: 1.~ 6'' .~ ~'J" i. e·.cuire' enVlr-on 3 O' mn it 1 8" ·0····..ul:s..L V I .n5...g 1.0 mn .ce en :p oudre r p.. I. U~ A T:h .~ a:pm~' _.~ ~ ~ II~O ea~ jj ..nf~V. U.'. I . Servir les g.".Ii ~... __ de fartne sach et d:' levure ch '!:'M·1'·q. •.~. ~+~ • railltes. 0 :8 vitesse 3 (la pate doit avolr 11'~.I.' ~. '. .-:'~i. .~i!.P.... c'?r'f~' ra U I~..so'n a..rlne: ..aussitOt Verin:1er la consstance de la p.o:s . • '. .".~ l~ ' A· rrr\m"~p' ~blU \.etn~ coulanb! maJs epa. Ia pOlite..... 'friture brCHante' et euire selon !~ Iliarecette.$..l'".'0·'· . d·... :ban'an. que porrrnes." ·. ..Temps de .1.m Irx: i!il 111. 1fr'~I''1M~1 '~I'i~nrll Imf.. ~ I[ ""!k~.. g. C .".. sur une p~8Lqueat ssez a .J . bo.ons.~..IIf:r€S' I' ... U [I~ .~ Q. :ffJ.0 1'"":fI' ....'._.'.~'..0'·.F-'_" :3 ! ~I~ I-UJ~~ I~F':B ~" 'Ji'U' 'U'~~:~!JI'~:+· . .I ~ .etlltte dans IIe bol r!B3.

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-.'. "'-..11""""'11:: 1. L·!rt.1 i Q . Ie._C·1'1 II e.... ..3.. .. .e... .. {~.. #!il \-ro. III I· h.l=!i"l et r .00 g d'amandes 'lJi . '_. ...Mlettre Ie chocolat.8 v'j. if\ ~" O' 0.·I~~!.·· rn .f![C. d'arnand les "':JJm:' I' .. ...~"[\. les anandes dans I[e:bOI:~et mh<er 50 :[S.Ii..~ orific~: u couverde et [m'~xe·r mn d 1 a 510°.. min 3.~:-: pate se conserve .. . none erme .0.•JOUr5 au ren ~gelateur dar une .1' . vitesse 2" Ap p~~q avec un pinceau sur ~apreparation uer a glacer et laisser durt:[jiir. "'II.-. _.~outer le sucre ·et mj~eir '1110 sec ~".1.J er I 1~6r . ·8··'·.'..2. .ez. "_.I e t -. o' lC5. .ue vous :~ai..II' .. diP benrre m'ou ._" J_J pO'~td. - de su I!\-:. IMettre Igl.!.~--· r(" n I :a v:itessie. I' .: r: I:...'. ans . "I I_i ~¥'ill':'!!i: 1(... .I.Iesucre dans le !bol et mber '1 0 [sec..M[ettre ..fra.\!LraIIL.1 ::. ene . "'.![..CJur::S e ~ ''l.. . ..d ..:.'[que... ~ ~I Q ~I . .31 . k"..'._ ·.""'f-'~' ..' . 3 en ~ntriodu.[ .' ·I't. e:mondees ou Ide ~. .[ 'Reserver dans un jM'. '-:-. le.. vitesse 4.isant par ~r"Q:rif~ce: J': et e:...!II ..'I Miettre ~e· ucre. 40"g: d reau '...' eres lUI(. ) " .gerelmelflt refroidir avant e'en rapper votre preparati·on.] . ". ..' 11 ~ I..a:~' .t.t.b 0·' ._:· .' LUanG· d u f""... vltlBs.~'u.9010..I p oudre " ."". vltesse petit bol.JI.. . su r're': V'~JIn '1IIIe~'d a'ns le .. !·h···: -...jus de: citron et regler 2. _..I • . dans Ie Ibol et mixer 10 sec..' ...' ~~.iif. :~.IIl:L!J '1~ c rei'<r e. . 1. . . h avant de la travailler pour falre des tits '£' IirUH~'.." II· Th nermomtx excrusrvemenct '150 g de sucre en poudre '110 g de jus de ciron 2010 [g de chooolat noir 1:0' 1'0' g. :.'O'IU'"Ii\crc·11e· les kt.I!.jl. . ·~f~t[OS~·~[~ 2··! 'Ii§iO~~ " 'Vous devez obtersr un gla~e bien lisse q._.DHI J.'C.iIi.I.l..AJ:oute-r le chocolat en rnorceaux par .. ueguses au d~[:+ r autres pen ~:tours.8.. '_ ·*'..' 'r&'. vltesse 2. 11 ... :3 mn it 190Q!. . beurre en rnorreaux et "eau dans le bol et reg'[er" 5 m n .: C..s'S~r.:""-+. A . -ameres -...'11'1 ~..se 9! s AjoLJter Ie. .t1esse '1 [ai.3..... _< I '-'[111 Mlettre la ~ateau fras pendant 1/2.._ I . 3'7{'· . (. " --.-' d'amiandes .. ~ ~..¥.:.

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" '_. II~ cacao .. ~.cU~lrea.oise : 6· ~IU:' ft.J .. . I .'".Ji g.am.~. .lr~e1F' e ~~. ROluJ~'er nouveau.el'ang.': '. vitesse .'id e II~I"l"_. '.' ....'·'. ce·ufs et le cacao et mixer 3 mn 'v:ilte"ss.'-Ild--I'lu:.U'" ItI. '·r".d[r.. aiouter la creme frakhe et re.:es "J .III.e' verse.tion-~~'f'ldez' '~'11'die crem'e El~'-"" blarxhe pourjouer . chocolat h' . j or . M'ettre le chocolat coupe en rnorreaux dans Ie bol ret mixer '.OIF'CeaUX et mlb<~er2 rnn 13.-: .epa. . . ".die'beurre mou 1 " ."1.xer _..-. '-. '. ""/' S·' IS ° Ie:h····. _'".>.lufs entiers..·'r~p~:·oln3. ~ U rJ II .'<"_ _.O'-. '3 jaunes d'oeuts (reserver les blancs) et [lie sucre dans ~. Yo ". -_ ....3 60 o/&. .--.s. ~- rfi'~ij'~i':. rour na~pper ~I' Que.' .'<I' e ..:.. . Ide cacao minimum ~~ g de cre'me fr.o'-.M' n.a II.:beurrc coupe en m..-.i. ess ~~ 9-...: '.1.m!:n + At:·te-:nlte· au] r'e..e! 3:" ~ ·~...rLa:v' 'Ie":'b l'ea h" .4.11'~'lii. I . 2'2'0° (th.lI"t .t!i'!L· v ~ ii:!1 ~<JI'.. dans I".~...ts S. r . ··-~~~f-' y p. •.Ji...' ""111"< .de la cr'ie'me'. .__r p'~'·IC.·· h'l a '.. ~n""" I~:.. I.["'. i..3 'Verser le melange dans u:n saladier ('":~.f11 I:!J ". I't'l e" ".I····· .~[~'It". .--~- ~~' .. ..'.anIS un H1. F"o. J Ieee ... ".'·dU·e•·•···..···.-.. '.-= ' r ~ I···~..l i!j.' .(:" . " I' .' " :Im'~n:"". ."~'. ~ r '.. .". 3 .' "'..Ie biscuit et etaler :auissltot la creme au beurre aUI chocoat dessus..'-...g'en.·I·} "'!.er la 'fari. 'I.. .au.' . '....I' II.nts. _"_ :.:i nn u' iu.sso.I.' lnserer .a.allnJ:!..... .".'~ '.'" I '"- II 1- . .t ..-~~...... -]..aI1ow'5 (p!(lUf IlfJi.. --:.. c'.. "".~. '\1< I.. preparer la creme au beurre au . .'~"y:g.~~. -'. . .·_OUI uez -I" ".'be's sty-le ..:. : rnocoat..cs. .. ..t-·..ner /.'.l..uss1jtot~l Le conserver ainsi 310 mn pour le lasser refrro:i.a~..m'-_-·"'-:p{":...- il~' ' ~ I !_ . dans de I~ia~ulm~ni~um et placer au refrllg'erateur au rroins 6 hi' 'Il ill (.tJi.".!.-." ~.t..1 AJout.!t} I ".e.' ~~'~" reo ~e."...j'~.-~. _.nU.e reserve • 'Verser sur une grande plaque p.~ .ii. frajs.r ': . . :f. Av~. ll .per.'. .c:h..~~ '"'1 pour-..r I'~" meLange b-:'.'tti' -. .e:rat:e:u..' It:.. • i '. ac:·'.s'U~lurlll.. c '[): "~-'I ..geJ I···· .t~x 1 I. '...person . t •. \. cu. «: h"" d .' ..-. .'.... -Clou:pl'es le'n. i~.' .>..·'u..'" \ t" '-' .' .' • -.'..O. jaune J '\.'" -' :d~lirf1:grediiie.. '". ' . r PO''-''u' 4..1 '''-..atVB. IS O:":'..:.' IPe'hdant· ce temps.~.'.:_. 'G'uim"a...)I'-I~.·' '.'ne 1 2 pincees de' sel POI'ur Ia creme ': '70 :g'de sucre en poudre ] 2 0 g. -.''_ '.".IS:CUJ:.. ._.ppareh .. • . " ~ II-.'"D-!'Q 1. " '.:" !O·"IUII°tf.' I i ..j].' ..1'1. '..' ~"'".t'.i.· II. a 1. :-ij" UW"I···· III Q ~_.5'10 '8: die fa.4" ".~ 210' 1(·t'·I-~ '7~')::" lour ..onl_..-·!' " "c. ..rI _'.:IC··-I."e ':re creme .k-" bol aio.).e:ige au m. '" 12·'·'a 15:' Imln:' a .}(..' II .':. '..w n IV'n'Mi'M'nLo'it'" U r L>i.'-. ...· arn J\..' nes a I'... .1.. Ie'" .o'rtime'I1t d'e bi....:..·'i't.' )1 .nltdiaJo'~ l une~ ~.~:1 . !!!I [c:~·n. 1 5·'s e~c...ebol et mixer 2 m n a vitesse 6~ .a1I!'er 5 mn..·~\~· _. 1- 1 appareil a fondue avec pies :200 g de chocolat noir ..tl'l 1'!:i..····-I'n.. ':' 2'1 _" '.." I a:·'-... UI~ts'-'I~l'" I~Ul .~:l...' m.uI £. I~U' Ii< " ..' _ ". ~I. ]e' papier sufurse s'il reste colle) et le rouler a.. -".'~' U.:"' !ILL... 1'-1 c·· w •. .~ '1'::11 p-::-._....'r. C._) ol a'~: Ii'" 'U' I fro ".. 'J"ilJI.c-. 'II!_·:_ Ajouter les 3 blancs d'ceuls et 1 pincee de sel et mixer 4 min -."'u-·' C n:'5""e' rer ie' foue . - '1. 1- . ltesse .. I.... ".~ 'LJi.." i. !~'..se.t. '~'11. 'j~""'" .sucre te b"" '_ el .-r F"ill." 0'" -' __ -.17'" fD:fl '.~..'. ~i lUI 6'.U. e.! .1 Isse .. I ... cac·~~..f1~ld.". ._' • ~ '" ]..IPre:'parler :~a'g.'.UJt~ I'ie retourner SIUlrur 'Itom h ion humidc (avec. l I~ . "y' . '" A - .'~ '!i.' ".-.atissler'if! recouverte de ".~ v lncorporer dei"icat._ .... " .' '.rn.a..Jj ~. I~'O-'I et m. '" c" ... ' "1' ...ie~.: les parois d I'UI bol a' l~a~ld'ie" 'dlie la spatdc aiouter les 1" . a ··· •." .f'ri'g.'no'ise': mettre 3! ce.. ! . '!!.Il~' r-'v :'[t~'Or:' ..fln"." oeu 'f: ent ie +..1: : .l ~~ Ih. .'" Jl!1 200 g de sucre en poudre 1.J.. ·• Lorsque ie.ne et 1 pin(:e:e de sell et mixer 110 sec 'a vitesse . lt'e' ...ti..'_"...-'JI. '7)~ .'.".aich. '.': .. ' '.~".'!If. .. '111".- Temps de:pr.a·~·g(:~n··ie_-· ~ ts-:.I -r- ."c.. rd· ans Ie" I'.'-" ..."-.<-.. . -.u. 'd":1 -lb. ... . '0(-01 . ."..JI I ass.(""il)~ .' ies Ipropo'I!1 .ts. ~I 'yl~~ a I !/ '1" "'ie) r .. u.I" . "~ ... le.clles ouleurs du nappagl:e~..IP're:c'hlICluffie:r I'e'four :a.'. Racl~erles bords du bioi avec la spatule.I ~ee :'-·'·." . Rader 11. "~ id" c.~~ . Buce .gautsJ I.. a::"\ .""':1 .alcure... .vie len.~ '. ~:-: tl ="'..u'ide 50 1 a. . ".. ". ~ .':'-It."!Ii 51 a. . h mlnlmum Pa:ulr la ." ~_ •• ' " I r.me..li"li~UJ$._' 1...".t I_I._-~:[-:. 'I ·'-1' ". • Derouer .' ".I ".orce.J' ~'rr In '1f.! d L ~ . '".-.nlr 'I·".eml.isson a.. : 1-· ·t-. .... 5"'5' "e'·· '9·"'1 .'I'Io"."f...··· il '1Ie""'" <- '1.. "..' 17 .• ".[11!.1\.~.. · er UL "..ement les blaocs en n. rnettre la bOche. rr.:.}._" s>.IUI :: 5 mn + Therrncmlx : 1:2 mn + four ::' ~12.'.' .pa\plter .aJt:i'on' CUI. ' d C tu .on. :a 5100 " vltesse 31" I.._:-:_-.<_.J."'" g.' :~:'"nons a.... O.rtiment de .... ".-.scu:i.···la"-'u-'-' C 'I . t!._ ·t-·'I·C=".. 'Y' .e liq. bi it lest. 1:-.." .

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ce qlue la ge.' . .Laver et essuyer I~e bol._.._"L. : 'at- sser ' ::1 [llle' ~.'~ sel cee e acao arne r en ooudre ". a'c noir 12 0 g' d.' .: .. Therrnc ": ix: : I I. " .1. . h-"'I _I ~ ':'. '. '.'e~_.' .': . I . ' -. !.. e'·'.sucre et ·e··· _".: . " Racier les parois du b.. a p'" reparation . . ' "'n"-'-" .' (. s (""QUI-fs····. _.'_...' " .. l _:_. a....1 ':._.Mlell..!:·I . I I!.' •••• -.-Q.' -··'e3'.I..t' '... Y' ajouter les feuil1es I de -' g':JeI..a. __ I" '.'.ctangl!esil . 1 '.1 lncorporer demlcateme'nt ce m.. I' . a~' V~_.... kirsch 1 1 "..":' r.. Tapisser un saiadier rond Ide fll... retirant . ::.g.gelatin:e et un bol d'eau 2:00 gde sucre en poudre 500 g de chocolat noir 10 .·0·. -' A l'arret de la minuterie.'. ' . • Mletire i'e.11 . _ ~I 1 IOIIU .1' Ii.a.":' Accomoagner d'une cre:~mle anglaisei I' a I 'L.. -..::.'. aiouter I eaIUl.ee dars :Ile bol let mixer 15 S.~c 'S~'u '..[II.. I. I . min. 37°.ffi'e"r' ~Ire'f1l. l'lle''_fi:'llllm. r'L.0 ll. '.'8·C... ajouter les blares d'ceuts et le . ". ' .._.'11 1:.m...Separer Illes blancs dies jaunes d'ceufs " Ajoute.. preparation au chocolar. i noisettes et mixer 2. ·~''-V·'·''.ulaire b e-'-urre • Cuire au four 30 rnn [a.. 1 pin. .. Ir ·····s' ··. . . .'..: alimentaire e't saupoudre :"r-' -Ie'" cacao "uamer. ••..~1iii' ~U'DI_' 'S' lei :Se'l 120 g de ChIQCQ.i C······ .' .' ._.:·: ."'_ d. ~nis... '180io (th.' bol. .' . .· ':_: _.:. 0. lie" ·. fa iire mn . . _' "_...'.' "..•._. 'y Ilns:erler le fouet.·:·lfr..11 -'! .. -. . a . J . _... .) J I:· ~. .. ~e: ." ~I I'.t· J'U·IIS·<q'·U-· 'a:'1 e"" .'c rser ..o~.. • 'I .. ':. ··:· Ij·u. s s rees le····t m ela n g"'e'. .3.. .. ..lle."'. I... II '!II! I.-'Ir' rapid rn 'e·: n' -·. '.{. _ ..JQuter les jaunes d'ceuf Ies sucres..ge..~ '.ateur !b 4 feuilles Ide .~.g~ler5 mn :21.-r' les blancs des jaunes.:. IMlettre le sucre le..s!elet re..1 '.-~··1 da n::·s·· " sa III-a". ]'-'1 ...aisser refroidir et couper en petits re.. '.' Avan :t I.~I..." IC" . poudre I sachet de sucre vanille ·c··' 20" de f'a'~"rfln! ")!' I g"-" _I" .. chocolat len rnorreaux dans le bol et mixer 1 5 sec.tt:lente au r'efr:iO'elr. i_ ..·'r·51~'=1 3'-':0'1 a~ ... I' ~. 1i II I .e: beurre mou 1 1 Prec ha IlJ.. . separer lll~'.' I_ k·····I·r-·~5:·:·C·ie"~l m _ixer 3··. . . . " .~ .:':'. : s ec .:___.0 sec la vitesse .Te': <5.~ .:' '-"'~ latin.:_ .e:rle.' . ~ :·0···· ..._-:.._ ._ 118..·:_"I...·IO·· .. + : 12 h A.. 6"::")-·' .': .' - '.._..de servit demcule-"r"I~ . r-· _"' "..' .n. 7.m almentaire.- } . ·.' I.._I>.._ h':··.I I _i'~· uII . .I.0. ..:::.-. .~ ~le. 'a vitesse :3' ... • . aiouter les blancs d'ceufs et une pincee de sel et mixer 4 mn . ajouter ~e'beurre et a ""~g.· . ~1. _:. • __ ..' .5 0 g' de. : ._ I~.._.'''': . 6)~ .•."_ .'.I ceurs..4" ... _.'-.n poudre dans Ie bol et mixer ]' 10 sec vltesse 9111 Reserver dans un petit b:O.'_...··. . 37Q~ vitesse 3'i .. vltesse 9. vec [~Iaspatule.··l: . '.'~ _.'. a' ·: ou _ .... 1 __ .'IlL [_'.. chocolat en morceaux dars le bel et mixer I 0 sec it vitesse 7~ • Alo!uter 'Ie·beurre en morceaux et regler 3 min a . et III lies arrendes DIU reserves et verser la preparation dars un rnoule carre recta'n..'.t. . . Ide pr~'p:ar'atilon :: 15 mn +. Ichauffer 30 g d'eau dans une casserole. '. e b' 'I~:e'-..5"0'0._.• ' I I I ~Mettre'Illes feuiUes de gle::latin'e dans un bol d'eau frolde." '. .'..'. V t.Ie vltesse 1 --II' i '. A. _'..5..:: ".' 1 '.·. 1 ..' '_ '...00 g Ide sucre en.' J • .1. ' ll . 'y verser la mousse et rnettre aUIrefrigerate'ur '12 h.''r" un" plat en.••• ' •• ' ~ '.ger delicaternent les blares en :nle'ige a ~.._I~~! '. lu-n-' . vltesse ][1' IReserver les blares en nle:~g'edans u'nl saladier • M·ettrle: lie.1 l.. 1-._ -." 4' .tn"...~.:·1 .r les jaunes d'ceuts (conserver les blancs)..latine soit completement dssoute. 1.iin..' '..9':·" .=-.. ~ I _.'s~ ..•dome .g debeurre I 8 ceufs .:r I'lefouetdars 1.etanlg'e aux blares len neige Iaranne l'.d:' ie :"r.' ~.llat.1_. vitesse 2' Pend a:InI ce tern'-·pIIIS··.'<~·.~ •• _' .i~ I (.

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. . '.' '.a·n..'\w.. Trempez I. d "._'.or-oeaux. .. A I~arrle.ne·au rlefrigerateu[ pour • 21 . [-.' ..': I~: . ". nserer ~e Illoue. : . de chocoiat en rnorceaux dans le bo:1 et _f.cr·.mixer 1 '. B"" 'e··[ga··:':·'I' 1····I.". ·[11 8"_:' . '. .'_'." ..'··t·· ~" ' . .nl t !~' .'..iii..-(..ssle 31 il • Re.ge:... .:tt:n·-e"' ·.: ··11. le sucre et la farine et mixer 15 sec .' ~i.'."· eurre en morceaux lie:" sue ne" l'alcool et les b ":__. . 4'..._. : Ita preparation aux .em'=!u.~se la vanile ou au ·cafe. b' . I": marlq ui . a '250° (th~ 8)~ II'e-": ._.. sec a 1 10. ~ ..' "..esrarnequins beurres..'. . "'!- I" f... de choc .llp:. rmxer -' Aioute jaunes m _ ~.r: I \. ..1:--: .~. vltesse :31...e":·a· U!X>"\. '1.' .! I._.c .. ..hloc'olat >. colat ' noir a'..Ie'S ceuts.' Verser li (3 de la preoaraticn dans ~. ..e·-:. t.' ..~' ' sucre en poudre 50 g de beurre ( +...Verser I~..' .'.::. die. g.-ce.'. . UJ:~[~' ~J'oix de bIIUI'f'fl~pDur lies 1'~tJl~"lett~lr.f d···-'' '·I'·:· ':""O'I~I SO"rtIt-~.._. '_'. e'l '._".'.:a-"c'.:." '..·:I ... ~ ".t da .' 10 d·lp c. eel . '.. .-:__- ..an..- _.. I . - (.arolis du bol a I'-.. .~- . I' "]1"-' ._ '_" ..n: ser 1 S":U'I~.e moue quelques secondes dians Ieau tre:s chaude pOI.4.·. b-""o::'~et. '~~. ..u moins '2 h. '.iisser ' refi 'oid~r et garder a..'" '" '.':"'. .!!.'._. seJV ~-~ .. _ .._.::·r~I{. . .. I!JI "d a a 1('"e'''''d' oun cute . . et mix[er' '1 mn a vlte:ss.~I[...-ul chocolat r"-'a"'peJ-: e·-···n··· d' -'[ :.: . f·.50[ g de sucre en 'P'D idre 50 g die whisky 0']]de.' d neige [fans un sa~ d· aoer.'..lu refri.': .'. ..mQ1mll:X .·."~'['.C.C' "O...... 4 rarnequins individuels ./'.J:.-:r. • Mettre '250 g.::_ _.I.a...'..a prepl~rat'io'n dans un Plot hermetiq1ue' La..le.::e. _ .-1 .ceu~.'.. ..'es. - _ .·r demouiter -tac·lem. .- . et rnettre a alU Ico:ngel:ateur pendant a. t .r[e enl . '.. Im'n :a.. .'.aspatu~[eet mix!er . _ . ·t. I. ernent fi ·e·:·' et verse r' d·a'ns un" rn :O:". ' c· .~.g1ier 2." .. I'.:. . _..tde lia [m~lnuterie.. E~I:e·se conserve une s. __ "_:-.~._. 1" C.a 3. ' .g~a. C:ette pate la ta:l1jner ·constJlue' un goiJter d'elkJi~euxlet lenergetique [es enfants.:ancs en-.-'II'·tes·se · IM::r III..··· au : . nelge . . . ns.:.. ...g Idlechocolat noir 1'20 'or die .f "_'/ .. g~l[~CIE!vanille au d'un e couls de fruits.. -1 :'. sec [a vit.- " .•.":''. .•.0 [ 6 ce ufs ..e '7'1 [_.J :.. . ·. . ~'IO~·IO·..-a~ns ' :-" b aJou er . U.:'· . -· c-. J I. .0 se..echocolat dessus puis recouvrir avec ~I[e .. I..[.l:. a 15' sec a vltesse '7 . ~ [11'.. uls ct re"gl". .- a.' '.. '.4·. " '_'1_.' . ".reste [. I' '::/ .~ ._. ter II·les b··....'.. .:" )etl [·I . .1: T. •.<.e:.' b' '1·"" I': '. ........~I~ I .'. · g: .. . I " 1 ·"1' (:-" "-I~'" "J ..:.. _.~-. ~_:· [. de ch 0'..udre 80 g de beurre I • 'M·ettte tous lies i:ngre[df~ientssaut Ie beurre dans le bo!11 et mixer 3. ..I ".:.....fn.' 1.. [." I 300 .··I" aln.:...1.~··el mou rre {.r~emean.- 8 cartes 3 Qeufs ..)....r 5 mn :a .a.'/'" de III~..anl. vitesse III Ol'i '. .:. :'-" "'... "·If:· : .. 1". .. av.a5se!tes . .- .' -. ' '-' __ II -s-: . .': . c.>_'.~.. '.. .ie: ."0"1' '.rs "A-'I. ajo'uter fie:be:urre le:'n m.'.minlmurr .••• ••. . r e. - '. ._..'>'':' mn. .·' • ....' '.separer I.~IC· -0.5'0' g d...1-'e·o: -II" ._...I ' .'.- -"..lat da'... _ ...Co . . [..l 1'1"':'1":: '.50 )g de rtoisette 10' '.37°"1 vitesse 31~1 Reserves les blancs 'en .c '. vitesse 19.':·r I~Jr.' .....·IJ 1:".·111"_" _ .a.s..' I ·_.' . •• .·:0:· ".L '.emaii.."_[. -' b'.'. " '. a . .... ... es Jaunes '. 01 Rader lies paros du bol avec la spatule.'1 m'"n a" 50 . ..c_·lse "0'" ~..' 4. :P ~ .sJ ] 5 g de' farine 1 1 I · Cuire [au' 'fo!ulir environ '~IIOI mn a 250 (th 8). rhum selon goflt ] pincee Ide sel . ' ' . ..die de I:.. :-:.'.1.cs~ d'.. '~" .. .. . .'. ~' 'Of . e:xc II' USI. 111"'1'/"r· . . """1:'" '~-.ml:n. .~ :.' · . deposer 2 carres ·d....e:~III(a .. . decorer 'I-a surface avec Ile:.:: I:_: ..ent Servez avec une ·(.-1 .. I. .. :. reste d Ia preparation.~ ~ lI~ __ .·...de ~ait 50 g de. I·'.'IU Ile'':'.. III ~ .o.glerateU..--.. '.velme.. ee . _ l 7'10. .1 liii. <'. la...'1 '.C5.... I' -.' i "'amamdes e d'" es emondees 1 1 150 g de' chocolat noir 10 0 g . 'Su(.. . ···1 .pIQ. .. aiouter ~Ie beurre len morceaux et rcgler 3 min it 50ol~vitesse 21 · Aiouter ..' .1 .:. '. '~'.1"..1' . -Iii e''. '. Deguster les couants ti!e:des nature au accornpagnes d'une creme a!n'lg:llaise et d'une boul '.Preic:hautFer le fc)ur I:. ~+ao _.IIQ.01 'V'·'·[ . ....":·.' IM>.Rader Iliesp. e"c' onorn e.a..:d'ce...• __ " .e' sel et riegte.a./~tJ' alt c. - .. . d'cc. Th "er..60°'1 'vites:se 4". .

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-.:' de . r- L '_ '..·.sur un p!~'a.nllu.. __ -t:Jj'!li-i.'__ . J~... I '<.reme rest tant _.Ie' .' .JI a·-.d''IE creme d ns un b.. q 'e)rIle' '-... .U 11 _ :. r.·. l: :. lnserer 1. .".1!.. .:..0·····g de chocolat.' hlie: lI. IJ~·.' ·!1m vous e.- _ l-eC"C' . .5'0 g de sucre en poudre ..~ '.d ~. _. 1'111 l_.t ·.ui-jJunl1.. t ·.'..a"""3"'' 7I .erees a. .er· '.:1..50'°'. ILl. ..' :.is!(urts sur res -::._ ..~.I i i '\ ". s . II'·e naplp. dern~." 'd'e b'iSCIUITs et y deposer un poids pour tasser la preparation (rUin pack de ~aitpar le:x:emiPI~e) • :Mlettre..:-"'._II.'1' _...le··_.en]-. 22 .:' a'~ ' (Ulilimierees a soupe . ·.ute. .:a.' pouveztoutetos ajOuler .lefouet.::..::' 'ICII·i'.~'-..'1. d ..afe assez fort bien chaud 1 moule carre 0'..rn. obtient done environ 5 couches de biscuits let .. .ereICOIUC.. ''' : ..~gf f rar~l!JeJ soit e r environ ". .[-. _.'.III q. .' I '. .I·.:·' · le ..OU 3 ceufs 1 pincee de' sel I 1 paquet de.J ~_:I~<. · 'e.. urn p:'.:it.'. 'n° 5--'ec'illce' "~~·v....' sortir 11.'....' .' '....ill.:e..) ~t bards hauts fn~i. ' ..:' tie dessert simp~:eet ratline: ravira aussi bien :Iesadu'~esque les enants. . y aiouter ~es b la . -:1.'"5' 'e' rv·:. rn 'et:ian sal d' " Nettoyer et essuyer ~:ebol.. trancJnes ·tt. noir .".I 'e' .i ·Penda·nlt Ice temps beerrer 'Ie.t:1n·· .-.' '.ram-.: '. '..' A 1~1'larret de: I._. .!m Ie..--:· I' '. I :'0·:' .· . I" I I.. v~esse 9.'d anls I.r: ill d-~~I !lleUI~lie·. "l '..a:·:o:·. .' biscuits Ide type The (p&I'lqne"f tJl~a:..1' ..I ues to"::"nrd.b.'" t . D·r-.'· S. .-.·-J.=_' :_/ . ".'·~'I··~. na..a. ..n1.geratleiur 241h avec ~e bol del creme pour Ie.lce Ie..: '5 __ ._: ·'. .' .. t' . ..···.. . '\ aa.:m sur .. mcorporer deHc.er .'. ajouter lie beurre en rnorceaux let 20 g d'eau et regl. 4 "~ll.. .' "les '.:.. t.. • lUI ~_:"~~-I (l. I-Ie.. 1.ve:rse r' Ie' .e.ar fxefU:p.:·.. I 3' '. pour Ie 'n~a·p·p...' .. v.::_. • Mettre lie chocolat dars le !bol let mixer '15. Ajilo1uter' lie: sucre conserve et les Jaunes d'oeufs (conserver lies blancs) et mixer :2 0 sec vltesse 3 .:·-a!luml.[i .. .moule ou Ie cherniser die film . couches .4 mn .. t· . . m la lm: .a·gie ~ ~ 2' {aces.J~.~e··.I~ "_.: -'g-e da ns un S a.' .t.. .n..': "1.":' ·~leJ' lll . Ia..I·'..-res f ."" 'O dans a .. .. u'{s · le s 'el~ ·~l c 0 ..:: :'-" . ..e'r oes 'b*· i J ..~." - ( l\..al:iim'e ntai r'e:.Prepa rer ....'·:·_'·····O···_··cl··.~.. de rh urn..':. Reserver dans un petit bol...+- "!o.::~:--).. " ~ :.' I ImiI.Ie s"erv. aternent les blancs en nei.·.pp·agie ~.0 biscuits 1 grande tasse de c.a vitesse 19 • Rader ~~spares du bol avec la spatule.1:...o'_ C. ~Ie· bol et..4.: r PO'lJi' -.I:nlles~ ervlr' .'. .'-. et rp(Ile····'r 4'" rn n.5 rCtii] mixer 1 0 sec a.- "1 .1.:nett rig._I. I"}' .' .:1 '5' ··. [_·-·:.e caile' penearnt II o: d • Irn 'b·b.. Iii II I I.c. soepe '-. .am. 3 ..onserver . .ro"-' ~.OP 1":.\.:~>la.O···111 d e:".sec . '1 IfFiIl. . ·t ~ "·"'.·:'emOUlller Ie macao' '. vltesseZ." .'.ose·r' une .' d :.·Il ".e:.-_.·'.. U'¥i: .[~e.. On.1 h avant d e'. S"·U'.au care 2' GUhll.. - '~.. secon de et 'e'n ta"P'' ' I~S' ser Eta. _.l -e :: I.1.lle~r environ 1. • l'SOI g de beurre .gle au melange au chocolat dans h::! saladier. [) I •. . rectangulaire f2fX:14 CJJlf p.c·'re -'m-:-":e·-:::'· ':. _I ["1" ~. .d u 'm"'-" oule q u :. ....~' l·'· s ur .·: __ "..:~. ". -. 1'.1·.~ a 1 a 'I ..:Jer:..' .' C: ._:'.II~I's' le···:·' 11-' : . ~v:lesse "..d.. _.' Iii :.>. . !3 de la creme restante et ~'Isser~ Recomrnencer i'opcranon 3 fois ret finir par une couche de biscuits imbibes. ~ l.r.1_' ..ecreme.. au refri.e ' __ ' ~ '. \.'~:-.! .

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·n. ': I '.aUI Im..' '.." ~I"~" mle:a... '.I"""i" biscuits .-plier ' lw~le::_s.' rest e'"d. I.'.."\' '.a saladier....a.d ...e"" sau !If' l'lle"'.ett' 'r":rD I. 21 ~ .dre refr.'.'. ".'.t ..6 hl~i •."'I"S'"CUT_~. .an>.' . ~ .ans'. .····' . . '.~ <.·t 1-"..utfe':"ls. ·11. Demouer ."" - I I ~"'~·:·'b'..."t<~e'. . .n'.'.e'Srse: '3: 'I' ' . "'-"~:I :. .:.:~II'. .:. ... " ..' '.-""" ""'~". cornre les .• ~..g de whisky (jaclll. . . "'. .' 11.I.1lL I.'-:t"~'i .. Nettoyer et essuyer Ie bol..se'e :" el.l.an.d." 11~~''3.' ".. :.. '" ' VIII .--~.:.' nnuer coupes en pc .411 On doit obtenir une consistance dire 30 . j anne d~'ce'uf I..e"'-:·'.:1 pour qu:e. e''"s' 'ilnl'g:r' e'd"". · ~'t.' ....":"' I-I .". :. ..' r . :'~/~"-""-"'~"'" d "'~!'" er out oien set res centre t".l:lrL_·'f ... .. I .cuttatifJ '.·.~f'J !II AJo... c" in' '"'1 I __:_:' 111M .t 'O'C" a..' t-..:n satadiler et mlettrle: aUI 3 0 . S ID""'" 0 . 're"'1 Ie"" . - '9':1'" - '~:" .' .~ II'a" (". ....'·... ..-.da..50 g de beui re rnou 1... .1 ._"' __~ .."I. " I...tatlfJ pommadlel~ Ve'rser .'.. .. _" '. ". . d" ·-.a cldJe de' sucre vanille OIU: de vanille liquide • A:·J~a'-:u.'. ""s::' e' "'In"11 p-''C"'."" ' I" 111li.:L .-'._. 10' . '~IQl I.'"I i.:. . -: I I '.ur ......' .1 hII'!."·.dans une d..Ile"fv"..1Mettre le sucre dans ~lebOII~ let mixer D:e(:'s·e'. _" .' L. Pllacer les bio'uj~esdans lie bo'cai.aic'-' 'e' le'p'la:isse 5 0 vltesse ..:'e. lrserer Ie fouet. " i. • Miettre au 'efri:g'erateur au rnoirs .es b· '1-' . ".'~. d-'-a.. ' .gerateur une dI~::zai...ermetiqulel~ Att:en..:.'. _ I I.c_'. OIS"U.-:- : . Couper l'extrernite des autres biscuits imbibes et les rnettre debo t b'~"".....1 '2.::It.I ..".ns une b..II" melange a.. IV ._'.: :":r~: '. pou."" . ..o arner e. .e " '.e cafe de: pate .o.s a. ". ide . : 1..(.' . :Ies idle'guJ:ste~ .atanl'l:e diU boc.. • IM. _. ~ ..' I .'..'."!r"·I.'"".. <._I' :.- • .Westruffes :s:e(onservent aU! n~fH. moue.'. es d 'un Ime...t..au firoii.S··· t"lr...' ·t· .'. 2.'~~Ul..:' .1_. Poor .sec. I·n il 1 a p'r"":' ...= e'~ '_ . de chocolat noir 70 g de lait 1..._. 1 . ._ " t.. oetts tnangies e.::.'t m~l><:er '. ~.. ".."'tt'".'11'I. '. .oins 11 Ih aVlanlt d."'~ .:' :'••• ". en nelge au·.'.·""s: ca'_':' ' liS··~:S' . tLr"lI' 'IUL.e: Iboie henmet~que."a:'lp" I~e:"r Q'u:a'nd: Iia prate a surffiisarn'mlent du'rci:. petrt b'. 1-' ~Ie ".'.et :Ia rouilier le·n IblQule"1 IDe"'m' c:tt"r"-Q I"e"s' b""o""u'le's' a"ul ~'e'.". :200 g ue chocolat nair (55'% de ca'cQ:o n1if~:i. .ra..' I ncoroorer ."e:_'r~· dans un petit L Ib'iO·.]r ..'.' 1M.' .": r.ar[~'OILllee.00 g de sucre en poudre 6 oeufs r•. .ca. .~.nl. .' 'h' )11· '..' "." . Mettrl~ le chocolat (a u 'Pie.'. I~ I ...~. m. ·-... . '1IU.":-.--:'".. ! 1".- . _ .... en rnorceaux dans '. . !:t:.a:emerr.:..' . e tr~.' IH ~a.j "Ii::o:"'~" I" I I-' .".I~-~'..._I. '" .rlnge:l'. ".:" :'. . I pincee de ca-£le instantane en. 1 [' _' ": " "'. 3 par 3 DIU !pl'u:s :se~IOin~."'I-I"" ' '"'('" d :'.gtallr)'_~.-:e"!··g··'I-e'" r 5:1 m n tcr nts 1.: _:"'".. Ii 40 g die suer e 'e:n poudre . IGarder . r 0" ' .nls u"n.:' ' "' ' _'.t.I s trl ':"11' s et raoioernennt .: e II..- u." ch'. I.:. nd d 'e e' 1 ..'I. .:~..01te Ih.":< "11'. r1e""'"m':· ne ~[ml ""I"b"'.a:l"ti'I'~lo""n'~ e'.'.g' de' ca.': e a . ' "I . '.' lte "55" mlxe~.o.. i.":~. poudre 500~vltesse 4~ 1 c:~...eres_e."-.ocal enl verre. ''!i.:: - lil':~ e- I :'-"'1" '~.-'"..its ~ "b-'-"b-"~ dess ..""'~~'5s-"e··t' ~IS"· d. t+'··u". :++' ···t'. ~ ....da"ns u.es_. I se I' let re.er pl'u-sie:urs fots ~e bOrca.c' lat d an S": II··.. ' .er 3 mn a.ne . .Qb .)..". Ir\l .-. 1 1 '\ 1 __ O.·' :'n: 'I"n'"e.. 0:--' 'I·.... .. Iia sOI11:i~r diU 'r'·::. '.. en garnlr 1.I . ~'P'11i.~'Ulr' p':O""'.-. ve ser I~arrome d II a cre me....".'..~ourterII " . ' .. [.e 1 pmcee d seI iO' ":'.\..uter ']110 g d' eau et le cafe instantane et regl.e'bolet mixer 1 5 sec :2 vltesse 9. p'.'..." 1'...... d' f' une VI: l. . 110'' 1 ._".:'I!'t ..'.' Ile.II'e -. c a" cao " et . \ .""".. ~ '5' d" ie' p·':e'.. ".' que..c~'~ (:-8: '-.'ll.u..dre . de:"'. I" -'. 1.~. "'u""re' .. .Aj~oluter lie sucre et les jaunes d'ceuts (conserver Illesblancs) ·' :.".. v'a.. au IC_ ioco :I'at dO.- . 'Mlettre lie [acao' dans un.e.. ''''I I' '.l:a(""o'.'- .eSSrUS pUliS verser ~.J.' ~ accorn pagn 'e. ..:.. .'.". ':.:. "'=-i . '..".s..tI. d''-'Iu'ne'creme an ~a"I!s'<e"" et servir :"g"' "'-.' ._'~~~!. moue.0" . ."'.III "ii" I 11 .t. I 1_. 30 g die'creme fr.l.g)er 5 min a 3-''7° vitesse 3" d _e~ 'I~ I' f' :! 1 . b r II c-"e...-er". '.e.•• _ .a.". .. .. -'. let'I re 'he'...••• " ['.q.arlo 400 g."': 'I e.. cuiller Rhnm IOU au re alcool Cfa.>'r-ieL.C -: ..urle en morceaux et regier 5 rnn a ~.""t':""i " VI as.' ':"~I:'" . -. .g:e." -sslad 'I'e''''' IB'. : .lle. I " .. releues b '"-'' . 1- _.".'/e'"r: 'I.'.-.' rh '.u ~e' ch'' "0'' '. '. . IC' II' Wlalt..g[erateur qIU!lel'q:ue:sheurles.'e" ...' I-'e--:~ulr e'.:"'...' .lours . ..1 _. ".il. :___:.iii' Llne vingtaine Ide biscuits a" a..-..'_'_'..'. d~1 p:etite IcuiUen9'._:'..l.... d'-. y aiouter les s: ' -. "_"_'...'. ··s' I' e.. c.le'. '. .. ".j. I .s~. ""t· : . p' ':"0. lOin.. pa._"": H...'~r-< '''.C..I .ge"".:ge r[...:. ': .a et reto'ulrln.. I _ ••••• ~_ •.'"''r IUln mOLu!e a CIl.. 1 10 sec a vltesse 9I c IQ .'i \ verser .e • A.• . _ ~.. -~ . " .~. a VI" ':">'. .'e" 'p""r"~'15"eJ!1'-. oe IP"'IO' .. - 1"'" ...' '.. ~m.I_:.~"." ..::..'.• :."' e.".:. lles tr1uffes se poudrelnt bien de ca:ca. bl tancs I~Ir(:eU!I~S: et.m e"t' ' ea!u . oancs ..- .-'" -.__:_._ .'~- I Lh.

a e .nfanc lur des .

i:ts et jlu:s C. .::-s-:·e'·· 4 .oe ..:__: __ ' __ ) •• '•• ~ . : _._." . .0·.." .' . '.~ ..'~'-'-':" I".Ji"::'. ' __ "_ " .c_..... + l'ut'.I ':'js'·-·'e':-::.·')UJI~:L' ...a'·I·-r·'e:· 11.-.' .r~.-:--" .~. '.1.."~ ..lli. 'h' e:-~Ir II-e.·t" :t.'" .." ".' • "..r 8010 ..' .:s.1:. ~e' c'. VI. 19>1. agel.-.g de Iramboises 1600 .. G... !I) I~. '" _'t' ""..I.. 'II. e r le:n" rn--.~ ':.~.' .lsuI:'de Beg.".·1 ~"''_'_ "I '. _:_: ' I :' fend. • ! '. ..' .g de sucre 'a conliture 1.u. ~'_ .:. e.~.."I-e~~ le.j.:·to":u· ~r-ne':r 'L'a"'I"'s.a·ce..·: aut tour "t du noyau '.:.. e'In'~ lro... I • a creot~vrte.~ "~_.._ ."S~'~e-::.._...I:.'. esse m~IJo"'.."..~I'~ .~ I.. '''c . -.o··".. t~-e'.-' t eSSie: mil" !1'O'le~' " Diles I~'elb'u.'."" . .x:"':.m'._..:" . (.'.' '~'.! . . . 'iiO..QIU._. U \j- I'L !.' I .. '. .n-'tavec 'tin +.. E.': ':.' .. J .'l'abri 'e ~IIU' n b.'0(::01 en poudre I • R':::::"'·' Ilfes morceaulx d..m~pe.~'m-'...' e n"" urface. ~ ._. .f. 'f' -~ isc 5-0' ·0"'" g' de ...6:' 27' ·onjillr_ E 'a~t:eJP''a 16. . ..-. efn· 4' ellenl '1ever I'e 'noy. 0 ::8 (peif' lr:x. ·U.e I· 1.!..'_-.II's~.'1-'. .p~le..' usse:. .. I~ : . ::-. ."'. ~.r li~. '.. . d'-:-:'Q \.': '-. - -I " '. V~ .. .4. 'C" ' '.emlpera ture V:.. 'n""'o"':'~I'..d"l:.·t' "..' ~ III un 1irqu. ~ de ..r .e"~"~o'·.:.e bol s . I.'_: 'S"·· ".t..~US'E' .Iir '_ :.niti'on'~ regler 7 1m In. 2.'.._. ...rV:::~I~t"'~:e~re"'s~:' edabous '..'. :_' 1 . · . :< '. ". . ' .. .': p.ure.t~t(..:_'·~..c un ...:~n unasanon... !!.. S·.ntite s'eio'n Ie' type Idle 'Su'C'[le utit'se 1 1.i ... v:'e-"'r·'c'·'e"" 1~le.8 O'O g..nfi"tu'·r-e:~' d:·a·.e.e' (:..-.n. _..~ '~'er~ mn a"e. .'/ ~' ' ... "".1 ..' ." 5'.OinIS~ L! .. I I·:}S:~.1_ e: Illl.' ~_.' " _""" ' • . p<lo···~·u·.::" ' '::1 . I '__ ." :' .er les peches dansune casserole d'eau bouillante let "III· '~'h'-' .. "'" ...~'s ".. rna n'-:-:'"'g"m ~Ie'"s. '..'{. .'_ '."t'i d.. " .i!. "..sterii~~sesl.I - . 3 peches (fi~U}~:':ron. .'e"~'" IIQ's· qUia' ·in'.:_-'-.'.'s~=.effJ.'"'e. '''.-"": '" .'.."'.: OJ .~ "~ V~'I' _': .. I~ I ..... a>'o"IC·'O'···' " .1. .lles fermer avec couve rde et I'e-s reto 'In-'-'n'-'-: I aisser reposer a I. "" __ .'r '.._ _.~:-.1 : ''''.lrs. ~J 'I UV"!.r. .ie'"'n':-'v' ers 'e'-:'f:' LC'i._'. gousse de vanille couve "r'c.:-. '_' .f 1.:' . _I) j' . ' r I'" ".' ~.·.ec'itroni Ufaut. ..._.··lf' 'a"d' a'lp'+'. I 25'0 .1u..er a ' ~I'..._"..~.r'~-:...:1 ~' fi' .' '. .ur" pour d es Reg·..d:'-gs:.=: ' "J 1J ) llll'..' r "~'. pelc~ I-lies.-.1.."" " -"'.'.~'.' . -.ans I·" bo_'"II ~. -'I" ..':" la" L ~'m":I..". . J. . s:' le.. .·C...: ." _ '.. ..JI.'..·' f ":l1q~-ue-...avle.les ".C"-'--:-"a'~ v. I'e" JIUS~' di:··m'O-'"lr"~a:··'n·"·'g::-.~..'1! -..-:.!.. .'.la 19 :> .aromal' ".- . \/g. 09J 30 i i 1 1 1 orange I citron -.-'.·.. . .1. '.!: I· ':.. ~ . !eser . '" ':.. " to conseJvation .rer penlla.:. l:.d-li~e··.': .".. -.'..".1. ' ': le?t ' . . Sl i .:" roma. e'n'vle'rs a.c' urner n·e:t~'c-'!e. I' Co•• -" 800 g' de sttcre· a confitu.g:rer:" min.0' 1 '.~iI!'i!i..' c.. 11 kg de fru.. '-:.' I W ..I.'.C""rO:'..i 'V"'IIi't' esse O'I"":'.' A .·. ~.J~" 2 b 11 mangues mures denoyautees r c "..'" e~' 1e~ c"'IO":'"UP'.Say]# ad..'.=se:.. ' ". /.f1:1(1~r:OH ..'~g" ...s"es::.ra. au . I Des I~eb'unitio·n~ rnettre ~'eg." L_ ~e:..r.. c "I ~ .1 .' co:nfitu.-:. . " '.' '. ure ._I . re".._:.i' - L' . A'\'~'O"':lut!~-'e2:rIlle'-· s-'-'ulc~'e·· 'e_:It m"c"-I"x:~ie'.. :'".u 'moinls.-.' lle.~. sucre -.I'·. :. 0 g de 'no ix d..ob1e'let et verser le ricard sur le '!i.~--=-~. -flL..'-~~' I. '4':. '-':'.. II .."~"" '. Ep" '1~lu. ." "':5::-: '.' ez" ...g..c' .a.J i I~''L...· I!_·. '.':." '_'.Gelsuc die Bt9'I'i~t'm.:. moirs 2 hilI ".e: rmI1a. I.._:.tron vert et mixer 5-':' sec a·~· :~' " jus ..'..~ ..p··o-... .I '..I . .s.e..' '.e::-~' .oiJ C J at· • .': .." .-'llll sec (... 5·:-."'. " .es (ains'i que !les couverdes) q uelq u.1r<ESijJ '. " ~".e':.I.."...::.'e"··c:'~Ie:. ".'...raJ..:..• '7 1 I("'-'IO:-:IU.. I.s"~·s..:.. ee ..' . ' . "'...1 . " '. _' "..5' ·.lilqlue.rls: \'v..". :·.".-:-' '~"'.: .e="a-'u'x'... '- •• ~-_1 ..a m1elllanger' .:_'.~.=ss.' _l d: ". .f'e to:: 18 (p'ar eIXt"'~:PIJ'f .:!l."..(:.•.' tla. . . .du c.'le'r '7' rnn a 100. !1:aveZ-lres avec ..palt lulmiS I' '.. .' ':jf.' ./..!l:.. j 'I' " \.~ ~.:". :~ '\V·I. . ".e ... nle·~'c·"e-:'""s·'s··a~··.." . ::._" t'·'~I"Q p'.~u. .: ..re: dans des pots .:queute:r les frases M'ett.'n·'s.a vitesse 'miJ·otag·~II'eau ~etemps t cuisson ~lnld.._J 'd'. · )"". .:~. t.· ".' la _.".'e> min utes dans une gra nrde" (:'3..'". a 10 0(\ virt". a~l:io'ut'e.d.~ ..I"" :.".:' .ouper 1es ep.. .. ~.. vider les g"ra":)~lnS dans le b'o..'.a. ../.._ '. ._ ..."·II' v". iii' t Ie epees .on l!Uir :'. sur votre oaquet die sucre a confiture)..e J~I'US '-'...sftez pas ..:~ •.r rep." "'.I .' '.es Iti1Jrtset ~JOiute.. ' .~ pour preserver la coueur et I~a qu'alite Idles co "n'IJ:il:ure' "'S t"'~lnae~'z'l'e:-:-"'5" d ans unI.. I" '.._ 'I" ~ \.! 2.se'lIe~ puis ebou'mantez:~... ."r''V'~."' e' ': .:' II."'Qs.·"I't··~'~'s.' '.' '.e miljot.' .'r~~a .g die: SJU erie I .' d:"e·.'.' pOUJr' creer vas propres IGOlmpOSIU.r--c".re les fruits avec I~e.H. .p... SayJ~ adaptez Ia quantite selon le type de sucre utilise... a'\."" I'. · Ii ..E.' '. ""-'. I' ·t" .II.'_.aui.''_:_.lil.•. . " .. e•r .~' ('_:. 9'' ' ' "-~..nl."ler: C""-" --.'. ·_.. '" . "'. i··L·". I ":' ... _". . :J '.. _I' '..'ptez la q:u. IP'-'Ulis· laisser t .ll. '··C··· • ' ~.. .:..:.'_I _..1 a cQ!nfiturre)I.-.'~" 5<' .e"r'.'·· : -." '..: '_.I- LQ mse len pat: pour sternser es pots a (:oni:~n..:li:o-c. '. h. . ucre cars I.J"'_' '_..' ..' J J' "::-.~ n' S_'c'I·'.. I· "..··t· ~ -.."'r 8".i'devair5." '. t 12 ci 'ron vert 25 g Ide ricard ..'. Sechez.' ..I!.a.S ..t: I d··~e" . -:--. ...'.'" ~ !Q -."_) .. R' ·t'" -.:n 1"le.'u1.s··.r'·'m~····'le·'·:r'~e·"t' 11··:.... '· : "' U '".'_.I_ un I.' ~ . ~.I '. ~-~.' i!!" I.~.-..d.~'i ' ~. .:·.' " .' Laver ~Iesfruilts et e..1' . . j .' . "..'U .... 1 .: s'·~t.0. .··1's '·. -~.tb. '.' mOlns 1-I he: lau '._.. ~'".'.-' '''''._: a J~.J..·'o·:·~·n"'· I~n-:d'· ~I"q'"ule s"ur--' 'l . _.'re 'Ia':' g"O"u'ss"'e de:' vanille dans IL_ longueur._ m-:-"-"'I_.' '_ .' .. .. --' __: I .~. 'O' ~I:g' nO' ' ' ' ' ' ' ' p'r.:..· ..' ~': .. .:-..1 __ .' . .-\._.._ II·.. PI'onrg..cho " Ip1ul"'I"e tIv'.1.'_ -~-d"--" m. a t· . n.. ..e'' ' re':' d '·:+.-' la Q": . ..-=-. ( la .lS·'.'. ILL 'I" " " .:.

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.AjIQ1uter lies' sucres et lie jus de.......' . ·1 '" _e.r riO' '!i.. . 800 .!I...' 'ii ~ 11M I I "01 ~ 'iii i . ".l!!. I Nlettoye.age'l .1r fXf.'!e'··r' e". \ ~ "'0' ec IIanoussures let' reg r er 7'.' '2"0='1 t""Iill":'0" I I" .. 'c J_:_:) I m-'·.' . I IL:. .~5ln'en d eb ut de Ip'rel_.:·:'_' I' .:.n-' J .jlot.. l. reg~ler '7 mn :a 1OIOOl~ v:ite"sse mlUlotage ICO'U.a.rnettre le gobelet pour leviter Idles edabcossures et. B. tem i.···a:'__. ) I..l SelYl.ln.erature...p-"-a~+~o'. t- .. ·" b ~II·~ .0 :.1 vltesse milj/. conifitlure: dans des pots 'ste.:'rlL:_ U morceaux et le sucre dans le bolet mix~e:r1 rnn a y'ltiesse Io~ .5 g de jus' de citron I 64 01 g de._..• _.r· _ :.n'fiture)II • Verser dans Idles pots steniUsles et ~es.. les fermer avec u... \. uits :.. .. g ':~llezeste d'lora.:·· . III '6'0. · .c de B~!Jhi"Fi: Say] adaptez la quantire selon lie' sucre utilise 1 .-' zeste····5·.. -" • - .f .. - . P 're~le:ve:r..gross'ierem.(. I • Les mlettre dans ~e. rilises " les fermer avec u:ln couverde et les retourner . ILa~sserr reposer a.' .e (ou I. a Ie temps de.~ •. '-il~ ..." 1 1 __ : g.- .I' '\1. (PI{:I'f lexe..~.I' carotte le~'p. et l~g.. '.u.iILl4!l~·.' '.ent et lies . v«r'o m '1'. sucre ..·. l'envers .a.1.. vr~t t ta eg:rer -'" n" '.. _.d. 11:l"~-' "·ulp.' Des reb.. Des e. g·:·.80 0 g 11 1 Ide' mures 1 : 110 8.I J t..'.1 f·'~'l.' :_ .:.:I.• ':_ de= !y.'.'u'x. l'envers au moins :2..'. 1 '.aiches 60uO g de sucre.ge et de otron et pe"Jer tOIUS '5 ~JI.f.' _'.40 0 g de sucre' 1 'a confiture 10 : 8 fp." .·s··:..IUI[II~ltl... 1. mn a 110"'1_ vrtesse mlJlotage (OIU ~lle:temps Ide cusson ~Inldiqu. Ib .' de Ji us de:' citron . • M:..._ '..t" les mettre dans le b. .'I:ture)~ • Ecurrer s'i necessaire fa mousse en surface Verser IIa.·· 1 . "I'-'~.on~. R" [~ 9'_ mn a t· mperature varoma..:.-' de figues fr.. .': . _. .' '.a..'.e·_'. U .Q1tag1e: 10 jusqu'a r..' .~ler '91 mn a.. J.lroma.. .n couverde et les retoumer." .in StJyJ~ adaptez la quantite _~.·m-'i~~:I~OZ·. .-U' C:" hee et couoee le:n .e:.r d res r s. citron.1 ..1 Rleg.8 • ._..buUit~'on puis e:ln'vilron 7' mn a 1100 . vitesse ml._ a".oln mettre Ie gobelet pour eV~lte.r 1...bol et roixer 10 sec IQvitesse 4 ~ ..aisser reposer ii. ciQ.retourner. '. "":S:·· . I . g" ~. I i [ptJ'f lexe~11plle G:e:ls'ncdie Bt'n". adaptez la quantite selon Ie type de sucre 'utilise 11. - -' I::'_ '~'..a. '~t 4rruxer 5 se.. vttle'S'SiB m~ilotag.e: temps die cusson inldi'qul'e sur votre paquet de.es epirUicher .'10!m le ype de sucre utilise J 5 g'..:'_-il e'""s·fru '~~ II'a".:. - '_ .• ~... v'I~I::.0:····1("1(·: '. ies 'fig~esl ."IJ.o'~et . S~.. II 12.' c . ".. CU~iSSO!n indjqllue· sur votre paquet de: sucre '\ fl' a con.··'U' U!l!J:rI n I II_I~ .~ .. '...' 'lie:" -' .e esse muotage. . __ • .eslur votre paquet Idle sucre II .. Ecumer si necessare 'Ia mousse eni surface.J. ~I.1 I.' fs e '.upJe' Gtlsli~c Ide' .uUiti.I.21confiture Nettoyer lies murles die:~licatemlen.pllf Gels'U.c' a 'Vl!:·SS..5'00 s d'oranges 1 citron ottc 1 IC·:'-·'':IIlr· ..· '0' U' de w·h-:::. sucre . verser la confiture dans des pots sterilises..." enre Je-. de rh·-·um· I.h I ':_.IJr''O.~er1 0 mn temperature Va.l..u rnoins 2 h..91::JiJ.B{. .. con:fiture). i!i~ 'M '1. I a confiture .

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.I _ . urn '6 0 IK de' sucre en. " 11"·1 I[ 6'0'[1 g".:'-_" .cUllit.·I~'e'r"' salad IA· l'a r''-'r'e.·..".lI\t'" d:'e' 'Ia rn ~In" te erie II I:'. Ie: rnascarpone et lie sucre: va:n..1. fouet dans I~e bol. Relc."':uno ·.~ " ~.__ " ". I. retrer lie film et saupoudrer d'une m ... gousse de vanille r [6 jaune 5 d'-ceut 'S 80 g de sucre e[TI poudre {'O g de' sucre vanllle " ." .-_oj d'.31Jn... ' I Plreparer un Icafe: tres fo'rtl y ajouter l'alcool et laisser refroldir. _. II .~djeal~ st de faire e ce g~ateau la v'eU~e: pour que le cafe' impregne bien ies i' mascarpone dans un saladler et nettoyer ie bel._ .u rnascarponc..ol~let mxer 110 sec la 'v~te'sse 191.' '::~"'_":_ ':'!> l •" I' 11:'''..' ..." arne _.1 '.lt servir sa ipovd re d'e:-casson .'. 1 '(\ I ' .I._". verser fa creme au I '\ et mixer 15"\ sec I! vitesse 16 \1 1. Fie[ndre I. "" rt .i+'~ • . _. Metlre liesja.'"e .-'. ca S'.' cafe' fort 5 0 . ."0' g..II .at ron __ rectangulaire transparent (mettre la face._-. I Ii. et en tapsser . m .. Mettre les sucres dans Ie b. 25' g :". 10 au 12 b '.."ii:. la PI~USimbi'bee:! au-dessous).f'letto ou de r'._' _' "C biscuits Au mo:ment die servlr. Rec''o'UV'r.1'5rnascarpone AJouter u:ne couche de biscuits imbibes et finlr avec la creme a."I " ' ..:\ (c_..e 1 Mettre ij e lait dans lie: bol.. ~~I [.' " vttesse 4' II 'Verser la pre pa ration... I~ .ouvrlr lie piat d'une feulfe dire 'fiiml a~~menlta..'S":O':. ' a'' i..n.ICr'I'1. u >_:. r d 'e I-a c re -m'e" au "."1 I_-" ".._'.500' g de lait '1.0 ·:8 de 0 1 '1 • '.."O!'U:.'n"n .':_.er ~esjaunes d'oeirs.':i" i <.'I! I' [I'." .Ama."1 •. - .'.'" ":'-" Rt'" ...__ ).[_ .[II '~" "'I il 'il - . Aj:o. er .iur 4 'h environ.. 1."::'UIiche d·-'e~' caca '.t"'s die la mO~iL.. ___.de.m'i~:'i·'e.20 'a 24 biscuits 'a 1.'ireet mettre a. f 2 b'~' nrc d''~<U-_'[Lt.".g dJr.1 r' 11. .cii:e cararnelisee. et regl~le.ix nte.." ~ .rQ ~ I" .'.a gousse de valni:lle dans I'a ~ong. ~ .I.lunl'es d'ceuts let les sucres dans ~Iebol let.. ..1 •••.'. et passer :SOIUS Ille.:.." .IUrrs a Ia CUI~'11. rIO. dans des moules la._'i.' m de iascarpone 10 . '5" ":' ·'1 ~" .cs d'ceuts et le sel et re:gller :3 rnn :a vltesse 4~ lncorporer deell~catemle'nt le s b la nc s ~r..':. :.)e.I[a a _' _:·!L'.:''.o.UE§ " .. _' ~I .' " . " :.r'I :1 . sec.-'< b . .. 've'" rsc r le Ila""lt da'" ns un' 1-. r de A. ': en neige a r ere'" me a'U m asc:J_rp 0'..u refrirgerateluir pendant au rnoins '6 Ih L. 1.1.' c' __ . Ii :. _. '1. d f' '.' '.:"_ I a: 1 'I . vider les gra~ns no~rsdans le bo'l et re'[g'ier 5 mn a.:)! les .cum.:< a}..'.Ile.·.____:. ~ "\ "B'O~P ner II'e a~t h' A ~iOut ~ I-I'.n:' ade .e 3" ioute la hI. pincee de sel .'1' :' ".: . ~ 1-' Ii :IS(.-... 3'.' .+ '1:'ixer I 0. rserer Ie.' _. ~ ~' .. 1.... :.111f':r .grin du four au SOUlS le fer rou.'.--. _.S. :tI~d.lueu'r avec u"n couteau.. reserve.' I:._::: I.' . 'I.~.UI:d~. 50'..e .00 vitesse l ~. mixer 20 sec 'a 'vit'e'ss.aji'o.IIVI.i .8 cuiller 40 g de poudre de cacao (J. .:-' '. lrnbiber: sans les laisser tremper dans le Icafe.ut...' .:.."'.. plate du b'is. . poudre f 4 jaunes d' .t: d-': d I un p"._'. creme binQlllee'~ 'Iafllsser refroidir et rnettre au refrige.b·:'[o··· e .g de sucre vanille .rat~e.~i. _ __: 0"'_·.'iU. reme c forme une cro.II!r. i .: '.g)i pour q. 5 A' ~:' [" "':r II" farine e l.ulter lies 2 Ibllan..r 41 mn a I'_:..'-.ue: ~a. vlt IQ[5'I. .:":JI_: I ' .

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0"'.sse '3 I 250 . aisser . A . poudre 6 jaunes d~IIcr. 4 jaunes 3':' •.::[. de vin blanc moellenx 1 ...' "[:re en. I . viit[.~. . viirte'.'I~X'-' e -x' . ~ .lm··:-PI'·_··:S de p"lrep--::.~ Ajo'uter Ie: vin let .e: cnrons (·t. _.':' 3':. . Epluc'her lies pommes.'. :) I 3. '701'°:. p. . { 1 _ . .n:g.red~e·nts du sabayon et I "1 regler 9 m:n I a.e rape 1 5'0: g'.z·eS't. ~~ ..e su c.. let decorer d~ t: ·'1'1es die mentheh " h e II'eUIIII c frald [le.g' Idecidre brut Verser' irnmediaternent I!e sabayon sur ies pommes tiedes _.X.I '. rnn i < clu '. . 1700..1r.--. I~ p- f.·.:".: 1. oeufs entiers +..I.I e en noud. ) ]-1 _ ..~ .'. . islvemerr r.. - i10[0 ..jl 'it *' LIe ]It'.ss:. .et~rtsgat1e:aux Sre'C'S! ~e.les ! die fruits frais rOU: de.--'1 _:'.g Ide S.rc e n P···IOU" 'd( T:re. y mettre t!OIUS illes i. . m no' "I.'·-.-efro[~.1 Servir aussitot.I ..• .I~X .20 m a temperatu re Varoma.es arroser du jus de' (itraln Mettre· 4'00 g d'eau dans le bol.._ '_'~ '1.. :~: ' .rmo"'. I '- I ..70°'1 vltesse 3. poser les quarriers die pcrnrnes dans le Varorna et placer ~I'evaroma sur lc 'bol~ 'Re·gj~er.ute:r les jaunes d'eeuls let re:g:~er4 m 31. .H~l1JI~'·fll. .u:eUes laccompagne.1 _" ...Ie grand marnier pairl'orfke du couve ric Ie et regler 5 rnn a.: • J tI. vitesse II~ A I'arriet de la m":nlut!erii1e. les . ~ pm .' " ._ I!!'.. c Therm "0'-' ._-:." I( -e ·· d .. ·c~···· .g de' 'sUC.• (10.'tre 2.' . .pin[e~l puis les couper en B quartiers. Vider ~Iebol. " ••.e:t f'Ur . . l.m.dli·r I[es pommes et les disposer sur des assiettes.A.'S '.j •..UI s 23 0 g.. . 3 Servr aussilot dans des coupes II[ndl~vjlld. ... .20 gde grand rnarnier Mettre Ie sucre dans le 'bar et mixer 110sec a." ... . JI.'C" -. .ar'&tion : 5 mn I - + The.' '119 __ _ -I 1 ...' _ •.e.• . vltesse 9 AJo.

I .

.poudre 12.}'I rquicd····· ". aiouter les banes d'ceuts (conserver les jaunes) et le se'~et riegl._".l "e'" 18·::' : . :.1. /'>." I.·: ".J' oeu f: ' U .41 M~x'::'·.r'.g. ~'I::"I. ~~.I...A.··.JI _"I [ ' '1'0' : • ' ..BSS· ·':l.d.\- .'.u four' 25 rnn .rl . Haler finernent la pate." . 1$]'8: :1 r.'.. '. u.r'sec J! fonctlo .-. ' ~ ..e ..crem..~s:: fir:-uits.- O'."..:' I·· . 9'i .tle:sse. 4"0"OL' rn.."-.-:" dan 5' lie' bel et :j I. s" lie" bo -.n ".rO ..a. " .g Idlesucre en.' -' manc . I _' •• _~ • '_ ".~!anics nerge dans u'n ssladier et ote~rIefouet.510° ._.. .ngretJients et mixer lS sec a.~ C·'.t...a".. .'" . nature rouges. re..I ~ IU. _._. : '.' ".":': i. '0' :'ute" 1. Reserver ks b..".'' . le'nl .iI'1t.0' (th 5'1'1)' _. .." 100 .• n sens. delaii ! 1 J'..'.' C coupes au' . "'.'.".'· ".'e:':::. sec 'a vitesse 4~ Verser I.: a.I_l. ~.·1 sablee I.': " . ' rnn I a d 1- 5'..1 mixer 10 sec a 'vj.'_ ['. : J (:' ••••••••• _..: '. ··i . . poudre Mettre les zestes ce dtron grossierement I'...SIBle a vitesse 4"1.." c'!._ 'a~'U.' 5' 1i""'P'U'.".a 1.'..: A refroidissement cornplet.' 1 . Ie . 500 . .. .:' I .0 g de farine 75 g de beurre en.eco ':'I-n"'o' d·lk·>. au' rle~.-~.. ll. ~ \..' -'. "J .·' e 25-'0' '. Se rvlr bien fras ...'.n ern n t pine ee de sel "" d"· fro '.".g ue rrornage bl . ."". "". saolee dans 'un moule a g.. decoller ~. V'.alC.n.n..r.'.'1I·51.0...:!iIU.l. ajouter les blancs en ne~ige:et mixer "]5. .'. ~ Precbauffer Ie four la 1500.u.. ~' .en'te au refri.. •• . mettre Pre p'.apate du boll' Garder I.. >_ I_::' I. !.. I! • _.U ac compagne '. ejouter tous les autres i'.reste des ..' (th.'e' an :__ . ~ _" ' .3. ':d' II . .. Ajlourter 'Ie. .. . 10 g de sucre V" nille Rader les parois du bol a l'aide d'e la spatule.g .au four environ _ '_ _'v.u Le z e"~ t e····d' . vltesse ... arer la IP·"A~'e' " '0 I' ..~de '10 .a'pate..'1 I..atea~urend beurre sans failre de rebords et cure a. "'e' 5U'C-'-'-' !.'ixer rn.tion :' 5 mt .II . Pendant Icetemps...Temps de p'r'epa._ . de . rn".j et.~. " J I :.5).ngredl~ients et mixer 11 0 .'.h.!.:m.e :: irserer le fouet dans lie bol. •.l I. I~ 'y I..·'so:nl au feur : I hi' 10 + I. . .e et cuire . placer au refri~gerate'u:r quelques heures. ...atc.'":' iI . . I . vltesse . preparer la cre.:-:I'~'un' C"O:IIU[II.+ Thermomlx :' 6 mn + ICulis. f' ~e ~ . I~ .5 g de sucre ie.acreme StJr la pate sablee precui i. ~ '" _ . gerate:ur environ 10 rrm.··· "...I_. '(5 ~ ~~'-) ~s c . >' 4:... I~ I_:· .-01... lnserer Ire fooet dans 'Ie'bol._:..'.-. 5). O·~:· 'C'~" 'a" '-V-. morceaux 35 g.' inverse vitesse 2 ?'fin..ler 4 rnn a 37°'.t.A.· . (th~ . '.. . ilL.I! ' _' .j ~" de '.gerateur ': 4 h I :2.

lnciser res choux et Illes ec~airs et lilies.·I. icaternent Ies I~" iancs en nel.0° (th. 1< t.2.·-._.' eh . ...poudre Parfum ·au chcix (1: c. '. l'aide d'une poche a"li. cOi~l~e.' eau I :~ .--r--re. _ ' [ ' .ol:at._-._[ .' . Beurrer et fariner I '1-:'2_.\ < ! 1[::"---: .-s'--: 'l·n:-g·-··..3.. .I. . P"gi. .'~Pf' die c~jtip~stautart.1'1.. le ".'-. lfl.'d: ients ncttre .'.'.'" "..::Ii '.>'O---Q(.1 .'.IOUX -C'--'Il-'--v"Il 'r' '0.t'O--IU-. :':. . saupoudrer de sucre glace. sachet Ide sucre vanil lie 7'0 g [diesucre en.J . _..:[I~I '-' J I". .-. _ l.! '\ 2:' I_t . r . a"!!! '1-"'-- 11_'_-- [_--_1 _--~_~~~ '- '. .fl.-' '2:'1 blancs Id[:::1'ceufs "'s e ·I.11.' .'\ 3'--0r_:l'~'_ C UJ· ne ·au -'ilo.' de farine :3 ceufs .:1 la 1[__ :-"_'.J.. A l'arret de la rrrnuterie.·_-·.' I[ bo".: :_ I~ .d'e e·--·I 1.'.' _.'.: ._._ da In: __ ' .' '1 e Lasser Ies C·~_.:'--.·0_'-. -'--.' _: 1 _' __ _ .fen p.3mn a._ '_ _.:-· restants et r~giler . Les ':--.oudre Ol~~ cacao en Poud'f~eJ 1 bien des :bl..oc.SOt. .I IL.t:' Jour ete nt pour qU'-1:"'-1' S se dessechent bien Preparer la rr erne Ip[:~:t'I~'S--':'sne''---''re. _-. . le se." I. C e-"'·.-'- [U_. I ". .·--.··. " .:.11 [ _":..' I I . " -...s... douille U...'_I~: ._ I 1 P· .u '..' •.it vitesse 9.l 1 II 8:0 g de' beurre . " '_ __ '. . . . d'ans I. n plong )... h l. . id ~ ~.' go:.'.- I __ [ "'.. IP[atis. 7'1'8--:--')-.~. _ ••.1(4.bioi sauf 2.'. mixer 5 sec .Ll .'t-e-·-I r la plaque .n--' _: ['::1 _.' h . j S-·' . "..:e.-: • 3·:>5:· '..1 a ..g Ide Iarlne 4 ceufs I. _- I~ I!I .'-: __ -.. .'-'-....rnn a~'. . •• :. a' .. a un par l'orfice du couverde ~w 1 tl~~ nO--:-"IX:'d--: _ "_'--:_ ~i '~'~' '.' .s.".lnmat[:hle a. 10 ..__ ". 0 ~r .~pi n.a.' 'm' L IL ..' " . ._1. ' .( let b le sue-ttO dans Ie b-o:·1 :t~ rel'.Ui'. r '-. . our te u "'5.' . .u:r 2-"-5> a.. . vltesse 51 et mixer 3. . une plaque a.-_ ...o d' Preparer la pat'e a choux I:' mettre l'eau.-... sur les couteaux -e.. . blancs idl1ceufs .'_-- _- _ - -... c'---- 5'0 0 g de lait 40 .. .[mn .·I--e-·s--dans ~Ie ..~[Ie'~-'--:-UI S-IU' 'O 1. :3[r.' . Reserver r aiout e r Ie'. "....e ..0 sec :3.O'UIX-'.e~aint-._'-une II:. 2--.'-. _I • Prec'haurffer ~efour .. recpient rd eau roic e quekues rrmutes.[ '.-' 7 mn .-. I ! I J - 1- .:3'0'" C.-' 'I' ..e vec un a peu de caramel.~.4.t! 901Q~v~t.du.e. -I --.2. .--. .. ~e: eurre.n· .'.a isse~r" refroidir la _'-_ .. Decorer les choux d'une violette e:nl sucre.ge: a . poe h-l le--:-a'~ d 0. -:__'- !. _:. l'aide d--.g·--·I[e·:.'. fi' .l .s:eriel Deposer des p-_.' '\'\ mcorporcr : e 'Iii ...: .. remplir Ide creme a "'.-·.· _w..10:0' V:'I~ti~e:--S·:·15-'-:·e::_.. I ' ••• "'''' 0 .-'.tied e~ Je :E:nprelever un tiers pour I~aromatis:er au cafe' let les deux autres pour les parfumer au ch[.Ia creme bl ..atonnets die 2 [em de ll:arge et de 5 IC'm de 'Io'ng...' ._ 11 e-.g Idle'sucre en poudre 1 Alotrter ensuite les oeuts un vltesse [-. ..--_._-r-"_J _~-'.'-.' r . 7'/8)'1 Ie' .g I:.._'. _ C_. vitesse 3~ -I' d.:::-~ -- ..1 Ajotrnet [a farine et mixer 1 mn 30 3" vltesse . ! _I-. '. la creme et nettoyer le bol lnserer ['Ie:"fo':luLe' ·-t id'" ns Ile---·· bl'IQ.:>r-~' s.ce=e= _' __ ['-~·_.et lies parfims 'et regler r.'.

er' 112 mn a.O g d'extrait de vanille QIU" to .\. _' "_"_. h'i a Ip·' I ' -. • .g.g de: sucre en poudre 1 1 Pour la creme: aUI chocolet."1 pre~"r.d.'S. Mletlit'""e aUI frais .ois:i .". l'arret die la m~:nuter~le.".4. :i.'>e .esucre vanille 1 .00 g. 1 Idose' de caramel .IO':'I'O' n e. 10 g .le chccolat) et rleg~er3 mn a vitesse .fe instantane . aiouterla creme 'trak.A.nt .eventu el (pour une creme autre qlu..e~ les SIUCfES et le parfum c:h.4i verser dans IUinlsaladier let laisser refroidir.'e!n"da.500 .Ajouter :Ie'lait et les ceuls et regl. de' creme fraiche epaissc :8: 0 .h.g de ca. rnettre le cnocolat en rnorreaux dans le bioi et mixer 1 sec a vltesse 9 ~ .ou.•_ __ _'Ui ~ 200 g de choeolat noir OU.. t 'P":'O-U'. de lait 1 1 6' oeufs entiers 2. I' 16. Booi. vltesse 3[i . 'r' • .

... . . -t-'. co I.. - a . .its d' .~ I " art. .." _.aVleu ... .'.11.

g de sucre e. . (:' ·~"V:. . retirer Iies cceurs et . Ie: bava ro.iq. ..n. I~'.4 mn selon Ilia.Le''S rnettre dans ~Ie:bio.e' un bol d'eau frotde et ..' ~..30 S.•. .4 jaunes d"(f:U1S. poudre I' 'F'.".gjler 7' mn la. vitesse .25'0 .. _:'~.ntprogrcsslvernent la vitesse IP. " ···· I..a vltesse 3~ verser la preparation dans IU. I~~A.- .j' feuilles de :g~f]a.2IJre'tremper Ilies reun'''II' de g..e"d]e'nts dars lie bol et re.r 51 mn :81 90iO~ vltesse 3.1 mixer el .gerateur environ 6 h.0 g de frarnboises 150 g d'eau 1 Rernpkl. rncer .3. Observer lila prise die "a creme.8...ndlant la premiere mlrune.•..suirve:j~~II:ant perdant 3 a.J t( I I .pa· re u _' usn ::~II U. .a la vltesse 4..'. es d "I" cans un b·OII~l r: eau .BC a vltesse .~ Filtrer lie coulis atravers ure passoire fine lasser refroidir ct se~ r f' r::~~ a ~ . et mixer jlusqlu.oJ _-:. et poursuivre le Im1h(age en . _' • l .airsel :Ie sucre le Ikiirschl et la creme fcuettee et mixer 30 sec .. ile.Ajio'Jute'r lao creme I.~ AJo!uter la creme an~gl.l'::m: '0·.4.ti[1. " 100 .ui'd'e..~r'er le C"o'. onsistance obtenue. . o h . ~ '.~ .'..C..4'i A I~arretde larninuterie.atj~n'e d . l'essuyer let 'y ItnSerer ie fouet.mbois12s par' une sauce au chocob!lt Thermomix II IPre:p. :8010:.g de lait 1l2.g~le. I 1 I t"" ~I_ '_c~ l~. Reserver au frais dans un bol. en aug'mie:nta.ull'le:~.s-llI'rnC'l' de frarn b o frarnboises nettoyees.ise ': rnettre tous res 'i1ngr.e. . gousse de vanrlle ..'_ i .. a vltesse .• d' £r'rOL!le~ 'd" Iii i f I I • d d lOO" g c e sucre en pouore 25. l'eau froide.-ec d .I Pre ·~. _ -J I " i . •.. ··I. 3·'···'9. ~/i' u'I ~ .. ajolute~rles feui Ilies de ge~:atinle bien cssorces et mixer '10 SIS. _ I ..ce'L ~e cools de: frn.... lie' sucre let l'eau et re. I 'Y' _ _ U 'I:S··~·· ." verser la creme a'niglaJse dans u.":1': .n salacier Laver le bol.gla._ . ..aref~'la ctne'mle anl.."Ies: pepms et les couper en 'mlo't~ceaUIX'.'n moule a clotles let mettrc au refr:i!.' 1"11" E'pIucner Ies potres.(tSIE:S ""*re dans lie' bol I"': les :: rnerr j'.e.

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..I:. 'n-···e··"tc' d'ceu I<C .t" I_~' .' IC· . !~. 11. .· .__I...": \. . t.uI t .aUa'nt eu four aUI des plats a grat~nl ilnl..'·::l '. esse ..' ll_ 'v'.: die 'S".es let mixer 5 S:8C. .i"'.'e: _. 6 J.. 1.S'uNeiIIIII!a.__ _'._ e:-'n'" '~IU.·· ': '1U·S'q'.. 'n' .grill du four: .d·..·g··:le·:·'r·-''7"':' rnn. 't' :'U'rs-' 11: in·g)r~A·d-l·e··:n"'I~'C'" dans . I' .::tL.. I .I IU' 8'00 g de fruits rouges 2 00 1 [pa' r exe~:~i~'. ·!':sta····' . II_ '_'_'..rl I iii. >!_. Pr-eparc r la creme an'g"I:'~'I'se': m··ettre .. d TII'h'ermolm~x: e. poudre 10 Ig' de sucre vanille lnserer le fouer dans le bel.. .' "Ii.)-. l . sucre vamlle Verser aussitot I:acreme an"glai[se .e·.m····-....P3' 0.'1.s.de J.·· ". '-.~' '1:=-) .111.":!ilnt·· . I.9 d. el poursuvrele . _.• J ....I. _'U. . la ent I._. let re. .:1It'.. les 1. prise de la creme.·: ..le le--:t" m-:--'I'~xer' aie er a'_I!. fro-' ~ 'e" ~I:V'.. I = . Ill.:j" :'111.A_. . ..4. de Nettoyer me" bo i.~_'I place.~-: .. "..~..I. . 'liE bol et.'. .' ·'e·-· rIlL.·~e···)"'.· 'U' e 30.. I."~'-~ 3-....e'SJ f. tres froide . _ I~r U.W )--.. prealablemcnt lego:utte.···#r.. ~ ~.rs.. ....0 ..g de sucre len. .eJ"Q'l11 boi's...)1 ._::·· I ': ·. 1. . rnn p se <·10"'..1 e" ~t-· mixer 2. II" Ii ~" d' II' .e ceiises .g. " '" ._ ..'1:.'. creme frarch'e.: ....':-IU.e Ichantil..'· _II·'I~t: . a.. .·g: .3' jaunes d'reuts '1..g..~' .'I"lle. celui-d dens un redpierr plos grand re'mpll~111 g[ll.· ..ajouter les oe.ly : mcnrc le sucre dans mixer 11 a sec la. _..eucre et Ie s sucre 'v·::··:a:·ln··:·...9 .. ~!.: ..~I ' _ L. .~ .' Ilf" 'I ~ A· l'arret de 'II rninuterie..~:..·· I- .dans un: saladier et r : . . ' j: 11_)11_.-' I·IB -paC"sel~'" so'ue l'eau . II Q' ~"I. .010 ...:) . ..AJiouter lilla.'. n la 'n"'ls' n I(/'~ Drib' .i"a ises co '1:I~P(e..._' _ ._. premiere minute.0....L.c'eo h e' r "d' .350 ig de creme liquide a 3!00/0 m.slfill.."1:. J../':_ :. n . lmettre ·· d .'"1 .:' 1 " __ ·."_~_ II· c' r$'m'.....·ls·::.$]f '~5a 9 la.): ~ .Q C:-·IQ.. .els~l ~ 5'10 J} de cftssi's IOU df' 9. :-..e··.'... P~'~·parer·la Icrem.00 g de :1d t a .progressive vitesse pendant ~!a.J . I -.. >. _:!I.. "_..1 I. ~''-' d' a.' ~I J .' £1'lo·'·uie:f'en ~' : ll:~·...~ Disposer has rruiits dans des assiettes at dessert .eJs~verser la creme sur' les fruits et gratiner environ 2 mn sous Ie . Observer la. .t'~rJ'. re··· n P. 'I~bol ..~ _'I. uc re 1101 g de sucre vanille .'i(J!k. . a\ 8:"·0"0 V·'l"l'I't· esse 4':"·' . :.Jin oy:aU... '-. 100 !8" de creme :fr'iiti'c'h'e epaisse .~ ct .·u!a"~a e ·. d 'e'-" 'I 'e'" S' .!ufliles de geJati:nie dans un bol d'eau t:. il ~I i' ~i j ...nt erdant 3 a .a.c ..•..ta·:in···iiJ. id rroroe."au'·.'S'j' "e' .gl:er 6 mn it 8"0°11 vilrtes"se 3 'if'd r. _':":"_.'_11 .. ml"q·. _. .._ .. " ·'IIQ" I:.':..... .~:olns.. aiouter res teuilles d gelatmc oe .' m--.::Ii 1 '70 g de sucre en poudre '1 0 g de Faire tremper les fe.~.m~ge e:n. I'··' •• ~'L. .': I~:. 'I: I'iI - I I.'n-'~" a-'~'· v._.. 'L..' ". ~.0' . _.5'.d!i:viidu. '.-r'el:.·····~':f uti. .rn .. L·aisser tille. vltesse g'I' Mle···. '. U 'I '. :a vitesse 6...:../_: ~I":...... Ie''.1\.tff'..~ l~..

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..laing...··-··'II·p.'"'2'·'1. 5 ~ d ans 111_: I et. uI ~'IOIg de farine 2 oeuts entiers .' . ·e· ".. 'I~ l'extrat crarnan d__ arneres et '~e rnurn let rruxer es '1 mn a vltesse 1811 . U '. . ._ ..ie tarte avec lies dents !dII unc fourchette et rnettre 15 m(n au .ortir 'Ia tarte I·..'.:lllesi Les disposer sur la pi. f S· " Egoutter . . pace 'd..dJ·.I. '~ :..~:.~_._) . 5'0 .U.olurter lie dernier IDeuf et re. I' i i'·. (th 6lR C ··ie'··' ~. '~'~r.pour . vltesse 4·~...5 mn a l .'II. I .. g" i ~..c:hauffe. . ~i mixer 10 sec :a vitesse 9 /0 Prec'h.. I. de creme fratlc]1e' llq uide: . crern .'. '. la poudre d'amardes.." '. . 0" _.'!. ique Il~" '_ . '.. • "').+. 6)! Metire' hi fari:'ne la levu re l'huile le sucre.IO'~ viiltes. AJoluter Ille reste Ides i...:."':' __ ~" - 2. '!i. .50 .se 4 Aj.. "t:\i/ ) 1 l II -II .. ~.glier 1 mn a.. .! i .2 jaunes d'ceufs '1 pincee de sel . . le lait et 2.·· '. Abasser I:a p\atle au rouleau SIUlr une epaisseur de 3 mm. l:2...I!c.four 1.qul. 1 [aune 11 .tern .. --: .e. . .four environ 3..s!. 1 . . oeufs " ""' e' 'ba . . les peler et ks couper en i:amile.... de' sucre V· n '~l-'1l""."" uu.cote..U r 'Ia 'G".. .:.' . . .!t'·. g'" 111.0 g die beurre mou ~120....!]" f' ~~I ["" Pre..' • .nHII. m I I.trop lib. 'q'-" ..gler l min a 510. " . . . 1.j - .cs'uf entier et '11 .'ere en pou dre 20 g Ide lait 3 ~'U' .. _. '0' -'.. I.·~ posan..antrb§ . '. .."'.Jgo.. me "0: ... eurre mou b .·:.~'.···s:-:' preparer la ·c····'rrne Id'arnardes!"~!II m·'·.arret de la minuterie.g de farine uc levure chi..a tarte beurre et fari'nie'~ Piquet ~efood d.ate'au rond bien beurre... . " .' ..·ld~·I·I~·n-::·t'" '-~-:-:.~~ I'r'.u. '" I. 4:· au-:-simp ~ ta -I'..l~_ :._.g d'h.pate sablee : rnettre 'Ie sucre dans Ie: bol et 1 . Ide rnaniere a former 'uln eventail l..~lre au..lsez :: es abrio :M" ..ate en q.' ·.".at ._::_... ~.la 'C' ~m""':'."I . du tour et w·.i ~ "C._.·t.e: bioi let rlegller '7 Im'n it 90iO.vJ!.1 I l.5t) g de' farhre 0' d~. mixer 110-:-:' sec it Vi~t-esse .gl. 510'o~vitesse . '.[les:'i i garrur d '\ d .J .Ia~ftet la creme frakhe dans If. '2':" d '. de e'IU. '~l ~ ~'..:_ ·'e··. Saupoudrer de sucre se Iolin ..r Ie four a.·. En garnir lun plat .(~.. creme d'-ama. i .·.:l..'. ':!Ii Q ..s:uffisante . '. ~...ln.•.~ r . Iliafarine...s"oiigne.§JU..n y at une bonne epaisseur. entier. 6)1 Pln§iparer la . l8~O:O(th. ..:I.:! pre"rne d'am ande Cuire au.•.! ~Q!... uile u g" ' '-J __ 21n . le beurre en rnorceaux.~. I.I. 1 81 010 (th. - - - . '.'es pores en II··.UI"~ J' n. g.' J _"..e:sucre glace ala sorti e Idlu.Otil en tenant compte de 'addite des pommes utilisees.0 rnna '180° (th. dans le bol et mixer 20 sec ..Jii. __ . ~~ ' J '. . h 6'-'. I!! 1. III~:. ~...·~·:ltlll ._ "l .. : .ng'ne.u.·i::. ajioiute:r' les lOO g: de SIUIClre restsnts..e·... .0 .. '1 ceuf d' '\ I h -..g Idle'sucre en poudre :2 00 g de lai t 50 'g'.e 4il A._· _... . ~ \". .Il-~ - .. 'Mettre le reste de beurre dars lie 'bOI~'let r.1u four environ 3[0 ""min a.J_.a " ce I. I '~~I ..:I~'_"'" d-" .g de sucre ii...41 Verser s..d:ienlts... '..lPie··· P'e·:··n.~..~ '.~ e ..ulseme'nt les poires au sirop et couper chacune d'elles en larnelles dars 'lie. .edans un p~.. -:: - .~: verser ~eme. ~• oil! . i ' !I!.H.r lcs pornrnes et cuire a."_:'.. ~' . reLrlge:rate:lur~ C:u. _.50 .li.Y. . 'vlite'ss... I 'I+.'~ la\"..6.g d'amandes en poudre 3 gouttes d'extrait d'amandes arneres 5'0 g de rhum 1 \ . '.e'~'Ie sucre Vla..II[I·e·'.BJ I{ ~t r"'. >.. a Evid1er Illes pornrnes. '. ·...four et servir tiede OIU froid 1 t' i r c~.4···"·3.·neloa I . 5-•.I ••..~1 50 ~1de' sucre 'en: poodre.Ia. lie .!II.. 6)~ Saupoudrer Id.I~. .e s d isposer s.8"·0······'0' (..800.. j '.I. I..'"IUI'S' .. :~!"..auffer lefour a.sens de la '1lonlguie:ulr mas sars allll!le:rjusqu'au bout.. ~_..li ·C~·..•• II.ja<un. /I·I.1 :">". ~ '.' .e I "1" " t iait . ies nlO:~IUI 'e" p"o"u'r" ..' '"<: g ..

.

. ajo'uter Ie: fouet et rnxer 4 rnn it . J..j~~ •••• •••••• 1_ ~I I" .:. . I.ge.' 5:-0· :'.-..emplac-ez Ie ki~wipar de I'ananas. . 'I' I.e: rmle:n.ln sUNf!nll.I. .ettre le reste des.·1· .'I.ompiagne iP'ar exe.'.~. .aJ'c_..-.~ : 'I ' ". .r'" p" rel/s· ~~fl'O' Ii: 0'-: ..'UI"il. -L rnettre d ars le b i avec I" JUS crun otror 've'i~~ t.I .. • . I.. iUQ...' .1 co... ~l .··e-~·a.'-_.danltce temps eplucher les kiwi:s Ie'S couper eln ro md -erllec. ClIil ~.' '. .~I. . '~.s···~ec. ... C".. r ~::>. i~' .e. rot ae a 'l.....~ aj'Du~J..ux: firu~tsll ~~·s-·e··-:. '''' "i·: . •.ant lpe:n. .ntilly a....d:ant . '.s:·...ll' 'er rati a'n'. _ ..."_ u b Ic ...··.. ' .'eur:(1'L r d .. .'x.' d creme uquioe ·.. :.IO·. l.·... -..n" c·.il .e:dans u..m.1 i!3'··'1 ·..3·. .' ·e.:1···~r' 'II!I ~ I~I D'..~'.. 1 .~' ies trenches de k~'W'··~·I:.' d :U conge ateur. t: " .co· . ·... .rep ···a··~'tl'-I~'o"-. a 'v'··.O-:g'~I' de f-r·-·o-'m-~'c. ~ ..la vites.. ::- I '. .""s 'un. .__ L..J '..nulle.~ c' I....-..' <:-"..2 avocats bien mttrs 6 kiwis . le ..U-I-elq~IU'Ja~. d '.~+' aio '.j.•."...c d'un d rt et ·es.:O IE:plucher les avocats. .·· _ I.'. ~. I i . Pe'n.~vreles. d u fe u ..\.'0 m.. ····m'm 'iC. ':'-_'.~ . ._ \.~atlolln .."11.-·"..._.g de sucre len poudre Mettre . ..'li. .~·.' . !LQi!J.. ~ _!m'·.. 1 I . '.:-:-a··. 11[J.. I . ....'.. ·:l ~'..g de S.e fruits ro. ' I_ M. a dessert ilndiv"id'tJlerles au . . a:\~ u'-'-."/'!J I"'. .'-y.... ~I - ~~~ _.' .~ :'...' :-. d'eau..!iere Im'ilnulte·~ QI!bserver la 'prisE: die ~a cre:mlle·~et 1 1 t [p'ours!u~ivre·le .tihe'j .:'1. .::"O-:!U' i·S·::-~ls-::je-:·s· a·__..: '. I..eria creme [i'qui.: '. .4 h!.d·e et mixer jUISq u"a. men rth ..UI \". I. I:n.~ '_'.. _IC _I '.... Rader Ie'S parois du bol 9 l'aide de la spatue.n ~.lq~I'- __ .. ...1·.ug"es Thermo:mlb<:~ I ... 1 _ ! l·!~_·_:_. '_'_'.e.n"· 1('" '0. C-:IO'" .s a. g' I'~ ...d'"'la··n.: I .::-._: :. . . I...!-".. Res:e'Ner.._.e et se:chle. I :: ' " 'n '~:m-I.' _ .I... " .) ].i·>\.:I:. I. ."..e.. Pour . decorer avec les rordelles de: dtron 'vetJ1~i Servir .· '.i. -:' non -r.:.J] ...~~.I -'. '.. ~I 'Ia ImlOUlsse: de fruits.: ~rffQ-r:-: W C'~.. '" . .e.J!.1 e: sucres et rnxer 2 mn .e's~~. _.:1: ••.ac'Oinsi.....u.. penld'anlt: 121 rpre'lm..'.' d-:. mcesse c ocat 1a m'o~llli'S-' d' av.. mmrmum "F.. e.. '" .f. '111..8. I.:. . aUI..· ".ises. . ll. frluirl:s: avec lie: sucre.sta'nce' 'obite. mn: s:eio. Sort j~rics coupes g.7'!.• 1 .~ ..1.'r·. .>: ·e~·ll"':l·tli·lne··'ien~ esse ree. -' la p.1uter IGS ..···. ~ _ .· I~. le fromage blanc let.co rrPloret' Idle:iiicat'.) ..ajng... il '.... I'. :~. I. I~ ..~IV".-.aver et equeuter les ~rulitsrouges..ixage. ..n boll d'eau froide..'. [IIananas . - ..". .-' s:··'o:·u·s··... _ .c: et ·a>i·n·· neler '--: :. -' I~. !!i..s'e' ·4 I le·n.nt .. I_:~ '~'L rnelanger jusqu'a ce que la :..dan.' ~~.es ~'e"O.d~ ' ..· fi·~O·.-oi. .~~ ~I"r':: . !~I QU peau d o. A ce moment.. ·1'·1' '.gmentalnt :pro"gress'iveme·nt lao v iitess._ I:') 's":' personnes . I.I _:r·..a.··s·····e· ·nJ'es'·· :~t"I~D~e" U· '1'. '.' .lilis dl.. P~·ur I'":!il [d. .•.. .e dans' ~unsalader et placer au refri'gl~rate'u:r . ~I •..45 j_ ...e soit cornpleternent d issoute..Jra'rt:l!bD. _.. t.. ··)..'."_J "1" ...Hl. a:~" . u~rt'·s·. !Ji'io~nF"jj+"" il"':"i.~ .. .angie:llateu. .~" g_ "'0.· ll-"~'~'iu' li..·"v.5 feuilles de gela tine et un bol d'eau f-'. •/_ ..0 ..'.. :~.. l'aide c'un eco mo rn e:'" lie"..5'~. .ne .1 ·..g.. pour I:.• ' .5si:tict..: c···o····.e·.' .-~·'._'.t... c.' 1-.".'~a:·-u.pre·pa.t·-res f"-_. ~ ••. '...3 ou 4 fruits 0"-·' a. ..~iil' ::. "1 1 "_....:-. -e' ..s:: Id. lilies: denoyauter et les coupler !eln 4·. la g'etatj:ne: dissoute dans Ie bol et mber . ce q.·.J • ~.'_' '. . l' ( . j. . .'-:.~. mettre le fouet en place dars le bol 'Iav.S-.n.. :~.a~. I.!~:'·_ .'_'.r I~t-Y': 'v··-~'~._' '."..g. ..de . h:~.' "' c-." ._ vrir d e' II'arn ousse d'avocat et reco ~:.latin.•.J _'_: ~'v II...: .' I'...a.~.~ ~ .· _.aU!.~.. ..'v'iit'e:ss'~: .. ll . .~'_:I. '".c:c._ _. } . '. ' . g : ·c'.. pren .. 'I -....~..-DO-_" '-:.4 coupes pendant '1 a mn..1 I.. ._".' .'~..' I. .JL_ } ' .p. . Ile-·s·' .··I_ - .'c::. . J :20.1.!I.J." ere la u..L· . Cha . • :... ..."r' 'a".d. .d··i·e···_ l'le"'s~: e.· .• t·..... ".'- .U Ide .'.c>· '.·~'e vanille 301.: 2' . '!...~ ba!~. "._. v. Metbre au' rlefri~gerateur pe:n..fe'"'Uilll-I e"'~de'-''.n··. 1" . g.· cassero')11: "jusc 'ulla' ebullition Hors _' '..'j _ cC j .. -_.a ere'me ch... I_ •.'le-.. I .e-~'c'!:"lo:'r':'e='lr'-'" m"-:. .:=-.20 sec ':a vltesse 8i verser :Ie mlle~. '0 ..2 citrons verts :2.. Rbu. .··.e:. ' consistence d'ene creme epaisse (encv~i'ra!n '30 mn). ltror: vert I. .r unlu'4.U.u'. i[a.:_': I_ ..' 'g.U(:.J~ c 1 . 1~~. ' .utt· ·'C.".t 3 it 4.miphe Idl'lun cou. :" 300 g de fru'i.. '.ts rouges (JrQis!fS'~. . -:.S'e'rvi'r tres: flra. f' I_'c..·d'" ".: _~J 'y :' .'.e'!m.::.~~ .0 g de sucre en poudre blan 2..d eposer [t:.:: ..r . -.. 1 IM'ettire les feuilles de "':llatiin.·I'tlle· 3~··.j -. ' lfS .le···'c·'· l'l!e"'-"s"~.r'_-~·18-'ra'-'-~lm-···--:lie:q-Iul!'ln.I • .. ...I 'C'" '1.:'C' 0"·.. . . .I I R.

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!.-'t'.1 ' ~~" "".t·"'··" P rep. 7) puis 20 mn (th~ .. '.'. tJI • > ."._I _. j I . __ I 'IJ '" JOt • "e J .i. ~OS:' couper en 2 et les r" ID\O:--"'.~ . d'eau froide et mixerI . .I.. iixer 110.et servir 'firai.:2 cerneaux .. I . Pre:c:h'Q.'..+.n' B. 7) IM.geler lc beurre en petits rnorteaux .. I t} (fa •• U" • •• i j O.vi'etn'n'ent transluddes. II:a IM'aJz:en.'_.. g die creme fraiche liquide 1.0 .. _' _'_ .si a 90°. fcnctlon sens iinver.parler la . 'v'~t~es:se 3'i Couper les poires e.··n··. Ftaler la p. .. let la plier en trois avart del la tourner d' ~ de tOIIU-r:. \..au prealable Mettre tous les i:.emouJler Iliatarte et la laisser refroidir.diiir les pores dans le sirop dars lun salader.. cujs5'Q n sii besoin. ajouter ~.jot..B ~I.'he..a 100. . 3~IOIO .._ .. "'.' I. ·. vltesse 6~ Eta[rer la p. .Les poires sont pochees quand elles de..! La conserver aUI frais. g:'"de noix en poudre 2.i. la poudre I idle noix et ll._.10'.'.gatn'iture ':' rnettre l'eau.~ e'" tern.5 sec a. ..14··. I J...aisser durdr I!e~ nappage .n. i l.. ' . .g. .~ I... '00 .3.' . '1 jaune :2.) .:.: . T. . la.' ..ettre le beurre.: I.·.0 . erie: me a i C r'~I_I ..n lamelles epasses..30 mn I .~. ~e : 1.ag!e.. 4 poires de beurre mou 1.. let laisser refroii...I'eree dans U. le sucre vaniilh§ let: '1OIQI.: .5~.espoires dans Ie bol et re."..g' Idle: sucre dans Ie b. I·.etde a rninuterie.>.et Alou~te:rllesceuis enters et le jaone. rnettre I:e chocolat en morceaux da... _ .e rhurn et mixer 30 sec ft.• . gousse de varille fendue dans Ie boll et regler 7 mn temperature 'V~rQ'ma"t fcnctlon sens inverse. Pre.e'renviron 6 rnn l' Olor. 'i. .ate au rouleau avec un peu de: farinle.0 ig de rhum 'J 10 0' g' 11 : I I 'p u I 1. '. 11 Ajouter Ia creme flraiche liquide et regler 4 rnn 'vite'5se '1 ~ verser le Imela!ng:e sur la tarte et lisser l._ a 180°' Quand la tarte a refroid'.·~··1sec' a:'''' vltesse .:_"". CUlS.s:s::" vitesse Im~.o'm'i"x._(_' ."ac""'n'ltli' ips peler les poires ev:ider.lr.jiotage..o.. fos au plus.UI foulr'. . . . I...'~010 (th.:: I" __ ILl • rnn .oll~ mixer 30 sec 'v~tessie i3". ifI '._.' g"~' d nocolat notr '10· ".. " ...ate. '-I e ch '11 \I.e e in .:.m.'.'r'!m.g de SUCfif!' vanille 2 oeufs' entiers +.50 g' die' heurre 150' . de fa'rin e 1 pincee de sel ._i.e'n otx Preparler la 'pate feuilletee : cOfl'. ..s· ·" b·o···-I e..+.g de M..a:i'ze'n..:ate~ fe:uIU. .a. _ a l a I! a ._. vitesse Im. les ~Iamenesde poires puis le reste de.uffer le four 2..g.. en rectang!~esur un plan de travail bien fari'ne:.Ir~.mn .~ . _".gredie'nts dans le bel avec 7.. p. prolonger la. /4 IRepeter cette operation 3.1n:d.. I .S'D. Oter la fonction sens inverse. 9.'·'7 I.d.rr.."~~" . A II~a..'.i" I. Cuire au four 1Omn 'a 210° (th.1 I' :!.1'.g Idle sucre let II a. '...en abaissant ia chaqce fOi"'IS.I '. .g.6)1 D. le "_'.. I..rnoule it tarts cherrise de papier su..nl a .lfurriisie'l Etal1e::r la rnoltie Ide: la creme aux noix dessus...

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;Pr,echl;Q,uffer le four a. 200° (th ,6,(7)! Preparer la Plate brisee ;.mcttre tous les ing,re,die'nts, dans le bol et re:lg!ler ~ rnn sur fonction Epl, Etal!er la p,;ate: au rooleau let :e:n:glarn'ir un rnoule ,a. tarte beurre et farine, P~que~r fond avec une fourchette et cuire le au fo ur 3: 5-1 rnn l~1 2","OIO~-'O (th '6<-·(1::,:''-)'' ~III,_",::..,_. Dllemlou.ller sur lun plat et laisser refroild:~r!, Laver les frases et Illes equeuter; lEn reserver 1 00 g pour :~e coulis (choi'sh~ les IPIlius 'mf~res let Illes. rnoirs presentables). Couper Ie'S'autres en deux et. les disposer sur le fond de: tarte €'n Illes scrrart bien, M1ettrle: les fr,ajses restantes, le rniel, Ie viil'naiigre le poivre et a cassonade dans le bol et mixer '10 sec :a vltesse 8~1 Regilier 6 mn a 90°, vitesse 4. 'Verser le CIO'lUHs dans U.ln ballet: II,e laisser refroidir. S'H est trop liquide, laj1o'ut.er une cuilleree de: fe(u!~le.el re.gler 2, rnn a 901'a,~
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Napper la tarte de c:Q'ull~is refroidi' et servir thedJe,

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froid.

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~placez la pate brisee par une pa.te sab='Je~-~e_:",__
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Temps de pr",pla'rat:ion
IMla,c:elra'tl:onl :::130'

:: 51 mn

+ Thermomlx

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mn +,

CIU'i:5uion au 'f'Olur' : ,35 mn

] 00 g

de.' sucre en poudre
3 jaunes d'eeufs

1:0 ,g de sue:r,€! va.n'fl1e 20 0 g' de creme frai,ch.e' epaisse
1

5 0 ,g
1

d'amandes e,f.f.il,e',es
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2,50 :g die f~tri,'ne 50 g Idle sucre en poudrc

1:25. ,g de beurre mou
75 g .de lait 2 J:. au nes

d'ceufs
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[E.pl~uclhe:ret couper les pornrres en quartiers et les rnettre , a rracerer pendarr; '30 [minidans le calvadcs. Pteplarer la p:ate sablee ::rnettre tous les i.nigred~!elnts dans le bioi et mixer ,20 sec ;a 'viiitess,e,4t. Eta,lle~rta pate et la, poser dans IUln:plat tarte fa.rij:nle::~ plrlech:a.~uffer II,efour 2.1 0° (th. 7)~ d • D-isposer ies pornrnes egouttees sur ~Ia, _ '. pate,gan_:_le:r I'te jU''S de rn aceratio ·.n' et sau poudrer de 21 g"~.' • S·"IUiC" re n ,,:), de Cuire au four pendant '2.5 a, 30 rrlnl a. ,2'~100 (th. '7) Pendant ce: temps, rnettre dans le belles 80 g de sucre r1-_'.")ILCl ... _ I~-"_ r<--'u '-n° s- d!' rc-u"s' ~ II'e sUJcre 'vanrl"II-/!. ,at.1rlf'e'" m' e-' f-1""-:ji!'i;,I': -'Jc'h-II':'e" estant I~esia - .. -. C ~ ...III:: ,e~, (.. ci., et 1,6: J'US d'e:maceration des pornmes et mixer ]iOI sec 'a vitesse 61 ,A, la fi:n de' la cuisson, verser cette preip,aratii'lo"n sur lies "',e' c~, P,o. rn es - et Ip·'_;a,~"'s':e--·m··':;r' dl'aman d:-~,c.~ffi:II,~,;6"c-:

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Cuire au 'four environ l O rnn Servir t~ed,e'O'UI froid.

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70 g d'abricots sees '70 g de raisins sees 4,0 g de beurre mou 7,,':,'"0' ",.,._
,4"-,'P"-'O'" ire ,f:" bien ,.rnlAI'l~I~'(:'"de 15!0 Ji! [ [", ~,~ , ~~ ~~ . )." '.'. "l~'~"'':' I.
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M,ettre:' les arnandes dans le bol et mixer 40, sec a vitesse '1o. Ajout!e:.rtaus les alrtres, i;nl,gredie:nts· sauf les poires ,et le Jus

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Le jus

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de", ,C'-I'~-rlo;',n("; IlL ,_ ," "I et mixer sec -a~ vitesse 5:, ',".. IIL:,.1 '.Reserver dans un saladier M'etlre, ,50'0 g d'eau danls le bol let re,gle'r' 5 min :a temperature Var'Q,m,Q, vitesse l, Pendant ce temps, preparer les poires en les lavant bien et err coupant n chapeau COt',e, q'u:e:1ue sur '_ -:c',--I_ ",".' d·"::M~'I'IQs "-"u, _;. ,.: charune I,L)~," ,A l'aide d'une petite 'cuii~~lel~el' 'e'vider I;egere!mle'nt (de la les valeur de: 4 'IClllil~lli!e- ..._,~"adll. J,(' "1tte,,~\.c",-I"(·I""·"'o:-'n·')' e"-"t-es dtronner p··.,o,u.r ree '5 :a", enVl."i. ,.... . l _. .__ 'h d"enorcr ies empecner ,..... ~,~, I
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fardr le centre ,evide [d..e la preparation aux fruits sees let rem ettre le 1[-Jh'··-'a:'[!p·"··.Qq-u sur (,.-ac"UI"n""'e'- d'elles h _.1_, _"" les ds p- oser se'.,.. '0., ."~_ -I!'~'..·n· s'ur une ~- ulle d·:" 'alurn in iurn- nftf -'e' LIJ I, p" ~'r-~"m"e· "It.·t' 1_ ,"_,': 11Ie,I_' I' . \J:!I!.. " ..."'S ~ relermer pour' former Winepapillote, M,ettr:e 1'1ES poires dans le Va,rolm'o., selon 1;le'u:r taille
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A l'arret de la rninuterie, poser Ie varoma sur le 'b,o,iiet re~g"ll,er20 rnn ,a temoerature VarOlma,. vltesse "
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• 51

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fl~ d J' O- Prelever le zeste d'une demi-orarge. le bol l'asparta. i~' :. trerrper oans de II' ~ d d 'eau 'i~ro._.. ~ ..a. 4.. let servr avec un the:.. ~.ui ies ne ('I" .. ·t r·v6 2L mn a~' ..~.'rL~~. recJul!perer le Jus de ~_ I 1..: .fe' d'aspartam 1 "~I(U'" PIDU.r"'e. .'..~: qII:'.ava. reo . dessus d'un saladier pour recuperer lc jus. Frsuite.Dutt.-..! C f."~?. plongez le rnoule quelques secondes dans de 1 l'eau tres (na1u:d'e. mettrc les . I·I'~! jus de' maceration let ce. Eg.Q. c.. I~ I\.e..: -!.. .'.:"'n!g~ conserves ert r _ 'uV' ir d'u re ste d '. h.. II · I' asser .. .'~~...\. IDecol~ezavec des fe:uilllh:~1S de menthe._ I'~ .. ". _~ 1 rn ac :. _I .'. oranges restantes. . I... .• ::_.-._.e.·'~u 'I'e' . LaIL. ~ : . .~(.. 'il IMlettre.. 1!i.8:1 rracerer 30 mn dans lie g". '-::. '4.... "" ..aiumoins 1 :2.. ....r '~I"I d . ~ ' In'' ···"r·-~tlll[O·'' . lie thle~ '~IIO rnn .. .'. le zests d'orange et Ie poivre et regl'er 3 mn it 160Q1 I).J). .IQ "':' ~ .··r··' ·m··'······O····..I .. M'ettre les quartiers d'oranges . ~O' .:." "..sii: r-eali'5er cette recette avec des 1I vitesse ..l'· ·e·. .....a ..d.. V II et le 'fa'ire prendre au refrmg.ae f:bi' p.:_ . ..· ..du temps de maceration..: ··e···· n.' I.~ Q parrpemcusses roses.~~er or."".'~ ········iitt··-:e:~···s····'s··:·'81· ._.~p'lie} 1 bon ne pincee de' poivre (d. le jus. citron 5 feuilles de gelatine 5' c. '/.~ t: ~dl Ile.an. la' rt ~I 1.. d' 1. .. 'V · :iI.:1 ..'I~r'~~s:<"'e.giace . 'vif et deta~lIer les quartiers au .1. deposer dessus en rosace les ..er les quarriers d'orange let. lI1e··..atfunr. '. I! . ~_ '.1 ''_: .ur 'OIIUaUI congelateur erwlron '~IO rnn.. marnier OIU...ar exe'u.aniiges a...ntla fin .··· ..ajouter les feuilles de gelatine essorees Ie.' '\.'.e" On peut au.i. ~-:. " I.3 i l'arret de la minuterie. ~ """"':g····· 'I'Q11V. i.". de citron.I~rt~'de r:e· m'I·-:-~~I·?in·g·:e:· dars le fonc d 'un II'I~ IJlI~~.ge:atlne: a." ' .~IUI g 5'n de grano marrner I [au ~:b1s's~e.t~frigeratieur.. 11 I .aUf( zestes d orang.JrJ.["'-".ep"rl!f(~~e"nce' '.. ' .oo 11 'J:e 5'1~IC'rf .i1'ucJ bl Le Jus. d'or a' ~ eS u e'r:c ~ reco .:.. _~ 1 . au . Earl G'ff)" pl.t.1 ' "'1 " A Pour demouler la terme.:lluj dies 2..'::.1 ~ _. ' .erate...i.s··uc'. ...•.._:ll ' "~. 16 oranges avec Ie zeste d'une demi-orange d ". '. ca ..··u.·· II m··"·.'m·~·'· .~. . '~ . _:.. ge'. Pe. ...e. r ~ I III ·· 1:.·_:.1. S" Me"tt'·r~e' dan':".0 °' 6/:' 3·:' froidir. a.. I f' II.IIIIU. .

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epin..1 da : 1. .gts pour hornogeneser les miettes au besoin.Saopoudrer de carmelle et repartir la p'ate la crumble dessus en 'ernettant. Peler et ep.'' I:.!.~ne·".n.. -- doi....e:can.::. ·· .~ .~:'~' ::.I.1.v e"gere'me:. .d. Mlettre la far'jln. ns u'n saladier et pet ri -t res. les couper en gros rnorceaux ..·'.er lies pornmes. Servir tiede avec de: la creme fraich. :2 'pl.' ....cee"s d.alhl:e·r Ie IP ~ h a It:' lour a._:·.. :..StOCI v'iites-se 2. 2':'0-'0'0 6'fl) _'re'C.If: J1. 5 pornmes reinette ]'1 _ .gleremelnt battue ure boule de gl'ace fa va'niilne~ a IOU • . ere I.< b'out 'de·s Vlder.1-.1.r .!.J·-.l_:'.h.'I:_':t: (..et les disposer dans lun plat beurre. -. u .5'0 g ]1010 1 de farine g de beurre doux ou demi-sel rnou 80 g de cassonade 4 a. Cuire au four environ '30 mnl ...I_ -t-.e k:§. I' i l a 1-· 'i-" < • __ : 'i.a 2 00° (til 6!1)ll 1 Ii.e ~Ie beurre en rncrreaux et la cassonade dans le bol et mixer 50 .n-. I .

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...5 ...." . '!iJ .4 oeufs +' " blanc .e····:__. _ .'u.elU!II~ler rour a "111'.bol rnettre le dernier jaune d'ceut et lie ~ait t mixer e VI.d~lce'ufs. ..' '.."'''''. ""-.. ramequins ..~ Rader les parcis du bol avec la spatule et rnxer 2.. d"". a.'a .. :1':''."._ ". - I I~ ''i!o.--.'. I'.1._. tt [ Dans Ie.__ I''".-.: 1.· .'. ._.' "I "'. ' .... Serve·z ce gateau e... '. 1 I I-I ".' iP1< I~ __ _)1...· d. ~Iag··"..• ~. _ 10Qi vitesse .. ".''[-'''+' un saamer el oter rerouet.'.·. 1" .du the~ avec: 'MJett:rlf..Ajouter le beurre en rnorceaux et I~ caII d as let rnxer ~lle: vac ~:=. oes i .1-"... aiouter ur carre de ehocolata chacun et recouvrir [diU reste d.• _" ."s~' d'i 'I avec h C'r'"'-:'o'···I-S-:IA en . '--' rrer 'a~··' B.: "':"1'1.. blan cs .2'1 ._ a:' ..e'-'u.~!!Ii".--.5'" '1'0· .~.~ _' ~ I.t Ilfa····M-. u·"'_ une··· s: ":"'U· rcnette.~.ur e'n'/l~ron 3." Lasser tiield'~:r18._II".U"I.•.. . rnn a.. '" - ._v ... 'l .''ill.re II_Ie su.f e '1"11o.'. ""._- _ '_.. . ' I~ P:re.0 ". .~'- 1-" S'_' "-! j - '''I.':"I' c asser les ceuts rnettre les 5 ' Ie".-_.'.._._a er ce' ml.F 1 2.I" ~I :?i'I".Jat.u ' " . _.'] Z.' ~" . " arr'" d" oa ns ' oo t . -:-./2 1 g t -I .3 7:°"."" '..t'. in g' de' calvados 300 . ~ -~p .. 1:0:I e:L m I'j(.:. -'. '18:0°: (th~ 6)11 > ...5'10 g Ide' sucre -~ 2 c.#' d ~ .a..g~l..' '1'at SUr'~ld."..' g" d beurre U. ".a ...ze:n'(1 :2.g' pOUT 'tes.310 sec a vitesse '4.-' '.L". '''..J_.II'"~.- 1..IU.U < """.'.-" .~'.. "."'b . "1 .:':n'aes ' .a.'.... vitesse .c:ha~u. ~ I__ !.L_ _--" .'.--.51 rnn . '\l\ __ "1_'1:_1..ltesse ·:a VI Le~'_''''_-. dessine l"'.esse 5--' 'at:1n...' nserei .e....'.-IIe···· b ...'... !!' ..-: '~... .1 .""'...'.e:~:ge let ml~.1"" .ue~ . _I' .:'11..~' (~JIJI.e).~.a Aio nrter I"e' 'l":IIII.:" .'.• : 'i~l"'" ·B . __ "": __ '_' '".1_ ._II.--: lessus e _:a. .. -_....' " " .. lIJIIL-~. .i .1"11 11_' ':':"1. IOU a.a. I_I s M' tt'"(r'O 'Ile"-"'-s'. VII~.."horn 0"--:' ~I-n'e._ ' "... ~ -~~.. preparation. :. ..5' .:0-:-:-· !S~C_'~. ~~ ..xier2 rnn 30 '\.II · .le creme. ." : __ I' '".aJ.5 mn .I - 10 iI Repartir Ia preparation a rnl-hauteur dans 6 ramequins beurres." 'i . _ ~.W~ " Reserve~ d on' L:l Ulnl pel~1' b..__ 1 'p incee i te 51eJ.8. aiouter I:es blancs e'n 'n.a:. ' .' 'Il! 0"--' .a. 11:'heu.' I\:...:~O""_•.e·a.<n' et le b"Plul-r':" .. " 't 11"'. g."I" all" I._ ~" 'e" ":.ul rorx d et verser "u. ec . ".. . 1 pin cee de sell lOO g d'arnandes em on dee's' :2.·"' I!"o... __ .'ns ~-..:e-. .."n-t"~ ir-." tll\:+ . "". ' :..':..t'Lesse 5::I Et':'I""--:""~.-'- I I.~'.u '" ".1 _~I __ :I_ .lc sucre.1et re.d!"a.' .:'I"\"".cre. '9:·' IM leul.Lu~e et . -' ." g").__.eJa:nge rSur "" '.-..luter la farine 'et rnlxer 2 mn 'S. I.' .'n"-... vitesse 3 ResetVer dans.ec.. .a. sd ..A:~ {. I i 1-:..I.jl)'" e c .".·........"'. spa. .I~!la.Q.Ii _ ~_ .-¥.'O'.lUI:r'fonctlon :Ept Mi'xier ~ 10 se c :Q..)lI!.~+.'1.' 1 "1 "-:.. ' ...00 g' de lait 110 g de M.Ie··. "t" riegl11er 31 rnn .+ ."..a I"."'._. Cuire . ~ 'c.n de$I~EtrtaMec une: [Jrleme. ... de.-.-' '\ '. vitesse S' AJo.I' etmxer . '.' ~ S ~router es jaunescd'-()C:U:~S et mixer 'I 0-'" sec a. a..orr~6'." _ :'.37 Insere:r le fouet. 6).fferle foue IE! 180 o (th..-~ ..I~t.4 james dj'ce:ufs let une pincee de sel dars le bol et mixer .et' '1 0'::' s.I.. ~. . -'.1" ".-'tij.j . Y""'" .. de I:" Ipa._..' .'110'" '1° \1:"lj:'''~:"..~.Ji. 1-.5'. I •.'. "- ~ ."..'.. LJ.. ' .. '1-'0..'~...d --.'..a··~t·'e'-.'\._. "" ~ 'V"I:t..'.."-C' " '".'. "'._: ~ ..iIJ-·~'~'ii3~ . "IO·.' tH-" r Ie b ""'..4!! .""".ona'. . Sau pou drer de sucre glace let servir aussitot~ c~ '200 g de: sucre en poudre 5 jau nes d~~'UI 'f'~ ' .Ic.er..:a.. v :~Iess. '110: _' ".rl"'1es de C h-' cO.g de lar c.' ·. 1 l I 'Pl' . ::I~~: ..a. lit -..1 dans le b'Q.. .. €':' ' '~'. .. 1'"..aa~l 2'. . Casser les ceuls et d separer Ies bill 1-. 'n-~Ir une 'p···~t-e'._ ~. .h' 6'' ' rrec h-".. ... " ' '. .e'sse~"1 j .u lo. ur rr U.n::: ..:. I~' >' 'C"uire ..' ~t'.. _' I I '_ .UIfour environ '15 min a 1800 (th.'-' ." bte ' .IU 2-. .'i"t-" .' ~""" ·'.g -.' u ~em 1_1!i.."-": ..'.JI ~ I. Ie. I. ...c... '_.. ~i I '..'sele a ~..lner ' des Ii:SSe.~" I m 0"-.--_..I"Q fouet Id)I~'n':'-"'s':--IQ..(conserver 4 jaunes) et une pincee de: sel "".ln'C5 james.At 'I g!CI _.e d . 'Li"w:.111 .'" I'a···ro...g ide farine '2.e:5S.!Ii. _.g de beurre + 25 . soupe pout lies rarnequins .t :n.. vrtesse '~"~ ~. ..

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...1 IC... _ ..." ..:. ']:" rn II 'a..·· 1: 'l' IE. 6).1 '10..a. rnettre dans le bel les jaunes d'oeuts et: le sucre et mixer 1 mn 310 a vltesse 3~ zeste: ai.' i.. . d· II ~ J.._." t"" I~··.$se:men"Ecou'VJlr Ie gateau.J .~.~.' "C·· 'P' 1······ "..l t'!:ll'"]" .a·"'n"t avec. '".~ 1 "'3 f'."'.a:·ul V·.~""oHe""'~ p-·. I '<..a c·...]J·t·I-· ..~ ~~_.'. 'I.' c IC"'~UJII:S 0 .·'C·" a~ n".~-: :.r_.~ e n pIO~::-U.8.~ .' ~I _ 10 .1. .p~u..I~_:_ cui:re a·u''fo'ur .~·er la cUlsson einl !e:n II .• II' .... ••. IE: ""-'. : < '. 'a cafe' de' L2· .. ..·. .:' A-'j /. Retirer 11~lefouet....3.-·'.'.• " .s..··. G~afe'de cannelle en poudre C 1·. .d.a' '..le'·.' >.e..."I'·llca·!·em·en·t i"· "b~la'.a. ~i~i~ 'a'" ~. . '.~a.(J.c'ha.d~'e' ..nt aVle..::..' e- .u.~._ .'" .iii.s iun ." u· II"IP." I e '".. ..'.1 '" I.iur(J rl '\..J '.'" 'a~' cafe d~.JUlS Ion ?tem ps.~ '~I ~'l.IL. .' mn "..'.' dd~ f'-.:O'is'. carottes . '...:.a···· s ~r'e . ::_. .1.I'~ curon t d~' ...e·. .· .-..I.u'ffer le four a..or' VI. g' :.'.c::h.!. I . "iii3'~ ..a."'s"··' Uln'"' m-:'~. .· '. n'.::'ly":~r··lle. . .a~mlandes.a:me d.a n 1'·'-'" '. ...d'1-'""9 . _-. a.."' .~ ... I_~. 0::I' el m .ott'·~"-..' .I. '"r._.ites.II. Ib'-..7(\ vitesse Rese:rv.1 ..1 J 11 I'-il-""~ 'I~ I' i' . '1 . c.ng·e Id~:a...l.-"'. !..'..es blares dl'lce~ufs et Ie sel dans lie bel et rnxer 4. -4 oeu t:.-l'erl..b ""0--: :.e'~r a·2. .fO Ji. ir'~g'. ..dl:iler . _ .•.. r arnandes et 'n'.e ""'p C. ae ' [1 0'I._-.)I. . O·.Ill.-.de' miel liquidc ...•.nc.-..'. ' I..J'~ v'Lt.sali. ttl -' !.40 a. .:anc a :~ "d'·'e . . .atu:l'e Verse. pin ceau et ~'.u f~' u r. ".. :"'.. . L~. ~~..a '.~I.. ."'. 1.' ' __ _. .. vltesse '101! "Nie·:' r ' Re·/s: ...~ M1ettre' les amandes dans Ie bol et rmixer 50 sec ._r'.:' '.+ . r. ••• ill I. les ceuper en gros rnorceaux.f:: m.c_C et.. des Q . " '.1 . .o.: . '7' ...... 1 1 d.'. '.. Th'e"'rl'mi'-'o-"'-mi"-III''''X') .5 ..C'. v....__. 'I.11.! '.~ IP .J ..·iut.ne i...' ~..~ . a._ilL r~~'p''''e.. .. ." I~ C U.c. U' .. tranch es rassses pour fa!h1e de: la 'C1hape lure'~. '.11. 1. '...·.I.et 'y ~~nCOrIPOfte'r les .ns I' .r liE: ml.·. i t. ·· POD.. I . un cou". -::-._.er le ius .pouldre .' ·t· !a~'jt'''1'1'['n'~'e>t'· _ '" "..r:2" • •••.50 min .. I~ t/2 c....-." .e· .:"'nl'CS '.g die fari..o. c. ra~... /. ':. "-.._ . _ .le'·'['r"· 10'1 '!t". _ ~J.~ '.1. _ doit ress 'I'O' '-'I'rt-I'L~'I' r sec he _. t- 'J' I c·' . "d" ". f.:. .IC!Ji citron et le:':-' ·::l __ : .:~ m als '. "-' .e'~I\"" II... rn. . .' bel lnserer Ilie fouet dans II.z: tranches pour le conserver Ip-.n a. -'.1.n: I. ~- d p. ~"' ' noix die muscade en poudre . . _": -. rnn a._. (- 1"-··"· . _Ct..Uin'-' '.~X'·.' • \.!!I..···'e' "r".~In dif".~~c ~ J ..... ' iii! ·4····'0·'' '·'m .ge!. l ..un a~. I·~b·".~ e ~.. les rn ettre _.. l[ e-' } II U !!I. ' .a.~ll.'·' . r ..:.-..~_1Lr._ U'''I~.g de farine de ble' [type' 5."'~' :: ~ _.~.. casser les lCE!ufs et ajouter II..'-.! les r'a.g' ce...'::' de~::..£ .'.~.I._::!II '.: en aic'.·~_.1 n II 0' ~~!c '/ _ vitesse 4'il 150 g de lait 1/2. ... "iIIi'!' .U-'-' ir' u .' d 'f.[. 1.'. 'q' I. I.•. --:: . I c- .IdeJi(:~eu dans des se u ne (If'e'me anglaise.d"'. "'f '.im '1~I r.a."" I.50.. .1 .:1. '__' . " ..O' n":' . Vt" rse '.... "'.n. poudre 0'" 0'" .~ dar s ~'e.._ I '. _. 180 (th.'. ..0...df prlflrtl1CttJ -~c/ a so upe de bica rb . r.' . I ~ '!!'". .di'... · .'··ie·· ""r' d :a·:.' _ ~.fi'·..e 31'eln a~id'.en In'el:...."ei'... s··.ir une sauce. '-..er les blancs en neige.. "I.."~'~ d A pres rellrO[" 1..i~'" le d!.. .' 1-1 ." k mou '...80'0 (thl~.oye.". t t "J: QU. ·'1 'QI I~ '_' '..l\i:~C:·_' les a ln." "U'I"I' ..'Ii.IIi.-'LW.. Le zeste d' 1 orange non traitee .F'~ Ut~Jisez. '.'..'"'V': l'~ 11.._' ~ '_. • l!ii :~ iLl C'··.. [alS5er 1~. ' .. b ._.. Y·. -·:e"'·s'. . .·'I'····J ' -'. ~jt ~ le l~e':111 dla. -. l • '. l~: I I..1 '.g d'amandes emondees :j! le:n. ~afari'ne' 'et I~. .~?'I'rifr ~o: I:l .''.-'.n -·~.ie.. . 1 C 1DU d girorle ••.le:.. d . . "-'t 1""" I" ·t' ···-:·. ':_.'". .. s . \ .':.' . _. ..' v~.O"" U' rde c brun O"'. . " 10·... 'a cafe de' gingembre en poudre 1 c.w. cafe de sel 4·00 g ._ ~ 110. ICa~ael.I!i I_. 'I pl~""e/..'\..'.oJ. '-..." la spatule...I.. . u'r~r'e:~e. I.egarllemernt dans des plats sales POILJ r epa~ss.:-··.li. ___ '<' I':___I~ . d'~ g..a.J..._ ~I_ I.x" 3_. lO:.. '.Ia s p..'ip:a···· ~ '1' ra:··l~. '. 1 60 . _ ~l.:. 'I' p.a levure et 'i11'ixer' 'limn a.._ .. .IlL '_ 'i" .'I'eu d 0": nser " I>' : _... lad ~ pincee die se~ 200 :g de sucre en poudre 'Le·JU'S' er zes 'e c .10 .6)..-!!i.un :. I..'""'. C'U"r-'i:e' ' ilJ ~..-.'- .a~age bll' " '"" .cr' vlt esse g..1. ~"".- I··'· ' :. : ...... Pre..G 31010 .Jl.I11 < .:.e bol.. Ij.... I'll _" It. ..ef l~e5carottes.11..I 111.

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" _.I~(-. Cuire au four . '. . .. 1 )-.'1. :."e-' le s.. '_ I 1'\1._. U.:.e" Id':IU ro :"ule. . _ 5 0: 1 _ ".. '.' 1 0"-' .:."--e ce-.- .25 g de S'UCle glace Thermomix I feve .1.' <.' e' '.. em ond...~ '1.Q"..-..·'-:-e'·ond disq u1Ie':. .· . .. S'<O': ..• 1 -. . c -c· ::Brlt: C-'O·"~u-r!v·..30 min [a '21 '0° (th..'_.a.. de cogn ac ... '~"""'~5"0"-' :.... '. 7).. • 300" - ..· " r.:"\ __ ' __ .--.JI .:".. e: 1 '0: __ 11 ". 1 c· I' ._ " _ -" a-:'--.' g.!i. 1 '._._' .·-I~: . ~I..2' 1 0:·o "t-h 7:: .(. I I' '''. .. 1 _ ~ t '. d·-I . ._1....".I: '.'.. [. .- ~F\~:- _.' ._:.t·".-: _ "-.:..-'arrur un Eta~.a..ig·eraleufO' :' mn e''_.'Iilt·: L' I~ • :83.. '.'_. I _ ..:~ --. 1 et' .:+[.....--' et ·d··I"Q" ree '. .' '. viron _. P-rerr -hau ffi" e:r~ _e -:t.r .:. r. 11 I' :.... Ingl~ t~enD le'l_'.."'"aulpau·'.'..'. '-.: I' i " • . . des .:.. - "':'. :-" \ . l-" r-a .= ." d I · 5 .' ":"'.. R..~'. t. '!I"._ ~ J '0.• ": . I. . . bords ' "'_..: " .._.... tarte avec Ie plus Igr~ind en laissant depasser les bords.• .. g' 1:_ 1'0'1"[1' Y Mettre le sucre en poudre et ~e'samandes dans Ie bol et mixer 30 sec a vltesse 91~ lnserer liefouet dans [~el aiouter liesautres ingredientset bol. en ceux d... Ilia: p'~.. ._'...d.' oeurre P· reparer.. ..t) or d-'e~ fari~n--. ' . . ..1 jaune d'eeu! . I' Badigeonner II'edessus avec u·nl pinceau trempe dans un melanse die.." . :'-:nvu.. . cou teau. d '[eau d·-.-..:._I! r-" . .d:'·'ce'uf 'battu 'avec de l'eau let dessiner':' des I..>..~·t:=··--r·cett '...n.---..-'.'.:...C' ... -.. .. 1.21 pate IfeUI-1-1 t plat la.. .- e-·_. 11/ . '_'. l .".rer d sucre: grace pus cuire a nouveau environ oe e~t" g"a: e-' .'+:'_" . etee." ..:. . .'. I. '._'.nI:O"·I' :..' pian ["Iet ravai b..' I... .-' rn ore 'a:IU'X:' u "'r-'ea lab '1 ·:I.er1..I ~ '.' (.. e·"'.>.~ _ ' t'" .e ~'" \I~..'.. II."_.de" a.I 1..' .50 g de sucre' en poudre 1 AUI bout: de 10 mn preparer 1 la creme aux arnandes :: 10 0 . n-:fl1e'(." . ~I-I' :\.·::··-. ~ '. ..1....' _. " . " • I _ . otsqoes megaux . '.. " .d ~.·.'. . en p. de creme liquide 2 ccufs ..'a"UI et d'un pet... e.:..:__'·lper '" chaq~ue fOI'S': la pate a:"'!o:'i~d':..aulc::dle = I._ans . • .. ".. 1. ..' te b "0" :-1 . .. p" '. U.11 I._IU. .--·-.. 1"'1"':'" c' ~··'.-: .'. ".• '. 10 ·a·:'!. 20"1:0'.. '-.~ II . -'" . mixer 1 5 sec :3.'-..[.. rnorceaux 1 ."'.. . '. '.g d'ama .1re: t" ::. y·--I tOO...' a pare en rect.' e"·' '-~ ...:.-'-":..-..c.".--t"~lts'_.1 et la.a g-a--'Ie':'ttll'e-' doit tb.. .. 't I'·".... a "a pomte. .' 'enl Ires ounan t.i..:.~I.':.: ..-:. [" ...'~I-. . '~f .-..· e·.:.. : vail oten t:..:_- ..'. __ .._ . 'e"-':' .. -....all.' un CrO]Slons. -...t'Iln:e.' I .. '-cc ..:./4 de tour. e---"·rv'::-er_....-stt .••• 1(.( d G': -' .. '-.· g. '"..--'~a-. V ._J_-::.'''-'.. . • ...-' .-'~"I''. plier len trois avant die la tOIUJ ner d' 1.. ~IaIP. '-1-":1 r'_:_"---: 'II . I.. :..'.. II 1 .__:'''''._"-= -'. "Ifl"-' .: '. _ -- I "~" : ... --':'e :'reumetee congeter e b····· '.. - " .. '.:.:.:'l'~t"·-. '_'.':" t. •.' .... '~' ••. '.ve'rs 1'·mteneun ! !i.:' 1:"'. ~- ".' :_. Verser la rem '.' ... rour '".s·:· . ~ II De···~··s' '_. " p."' '...··-r.. ..ous [~es e.-·. '1'1.'e~' am a" de dans le plat dsposer la feve a·=IUX·::n .:... .'..f:.e:·If. V·'--·. rrixer 3~ 0"" se a~': ess e' 6'~ -IL ·:""t:'· e'lnlrecrang.'. --:J '..'. .. .... •- : . '.... ' Etaier"1...·_· re~ .ama. . _ ...---.: -. .g de beurre mou len.I'~'v. - " '-'" --. _ ..Iid-' er les ". IIOlrS DIUI P-1US!I enl a. .1······ sur un.. . ".. M'·.·.....\ ._._... ..~..:..pe.: .-.n..--e:.>_: 1·0"" rnn l..e .. vttesse 4·~ ~ I At.I! '. · " " 'I '. de farioe 11:'a II 1'1. 1.'. _I~ .. "S':.'.t" .. . '3\ '· c :~ abaissant .'1_.·1 ' e' : .es."'" .1' . ' '.'n' ponrdre. jaune .

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.sttr1e:. I 'I.". Elle dart arriver ...~ [1'" ''':_' .··. e.. Ajolulter 1'211.:..a. _ ~M . '.·"a:.·~'y.. a'v··' .Jf""d' t._.. "'..p'_'·'··· . .. M.".. rnettrez a.4 g 4·""li .' Ii ' -.7'!-:-1 1. "_.'- f.8"C. I~. n ..·· O a··~··:u m:··--i··..· Pa. _ .·." d.. . a~:vfte." sec ' ~.~ 'h. p... . . _) ..u fo'ur e'n. . """" '~_::' '!C' ~_. mo. ....-. .Ie beurre en rnorceaux.. a.::. .. I'e':'"I. " h 0..' 'h d la ~.. .\".Ai"'~ _ "..' .a..ou :~. .'-_." l~ la "'~l.~.e' rnoule.arbrures:~ CUljlre .~ . e'-n:. A~:'iloli _ ~~ ~ .'_'.' .er les rasins et rnber " 0 sec 'tt vitesse 21 Lasser reposer la pate dans le bol pendant 4S rnn.. __ .. ._ I .' n' !. ~180'0 (~hji' )~ 6 . '1 _ ...1 e" ! .I. vltesse 5..2...~.· ". Il'J _I - I l:-':-:-:U" _:). ' :.::.. \ 'I ·'.·:I"r.' " ". poudre '1 sach et de su. 'e """~ '.'..'I../< pendant 50 rrm dans un endroit tiede (ou dans II:e four e--"... g: . ! d '. .I:~ 'I.t ~.e melang:e pour 0 u I I~ _ ..~. .~. ~ L ' _' ' . .'pIL AJo.• ~~'''f'l. bo' '1-... .. 6). 0 .. .d "._. ~ '.c· kl.'0sec 'a vitesse .. .:.... -.I ~_ haut . Ii" .i'r' la p." ..0 g' de raisins sees [fac:~~'ltat!fJ 1 l'aide Ide.r"!i)· I .g Ide lait t 'vi:te's.' I . '1' 0'["10'" 'O"'U' a'~ O-"UiD'A'I._._ • .r' ·Y[L~ _." I·ie·.. a S. _ l!lj "_ de beurre mou 1.._ )~ .""'1.'.' .a'· :' '-Uiffi'" a 40. r..'.° (th.ut.6')'" et cuire en . Q _ IJ.. une arnan d '6 entiere aUI fond Ide chaque ramure.IILL '-~. Ih d II bol . -.se 4: nl ... Le saupoudrer de sucre glace.. vani II'e ere 3 ceufs 5"0 Ii de Iait 2. IG' <- --'IEl '" "Ei....-~..Q\: I ..8-: 0.~ • . I....~'_~. .··.\..:.u.:esucre et te rnorn oans Ie bit' et regIer 'II~ mn 3"0" a 5° A ...' I .' " 1 dizaine d'amandes entieres emondees .. 65"O'~" gc e rarme '-I" i .' . . Dlemoluller le kougelhopf let le 'poser sur une grille. "_ ~I __ _ .a.-_.lI!"'"'Ji:'I:i['~n'C:' rn'5I.t da n Ie''.. r. ~i810 (th. .....'-:' '...- 1 w' ~ _I.' d""av' :C':lln'r~ un . '~II d ' 'a.-·~t:e··.. ...····dan to.. aur '"'" .Verser ~a .'e·._ I" _.! I....:a:.~.g'el.[ I.viro{n 4'0 mn . ·A~ III _".~ -0' .. 1 !PriechaJuffier Ie four a. . Iq'. '.. -.5'i Verser la mo. ~ .: de sucre en. IM:ixer' 31 mn sur fonction E.g de sucre glace Thermornix pour le saupoudrage Beurrer 'Uln au deux moues a ko. ••~. ...'".If:1evu.~'.ol!' ' _' 'I. .ieu .' " .a "'lila ii'l'e'-' alors redescendre a~:: ":fII:~I' . .ugm. .' f" .••." ..1.. _' '. 'ens !:I a" 'e -.> .' . mr on "t1"5"..~ h C:.' b'"" I~ m . o.e~'lla'"'I'ln'g.·v······._"".'p (.:""""V· ous UIQ L .. . '".).:~-lal'~I't-.dleposer t'" " I. 6"3..Ui'. . :~ I !O~' ~L.50 ."·te Jr' lie: (··":]IIC. la spatule. moue et lalsser a'" nouveau...e de sel '12. ~·t"' ._. '~esceuts let le ~.' .'1.. .• ~. caf.•.10. .' b r re en rn orcesux 'I.iI!ll I'~. s·· . ~" . ·. Fie" ..50 . les sucres...' __ • __ ~I __ .~.. _.._\ . I-? patt:. fame let la levure let mixer .g de levure chimique 5'0 g d-e'cacao arner en poudre t 0'.1 '0. a vltesse 7' et verser dans ~..'~ .'. IQ.' .~" '120 g de beurre rnou 120 .!. : .'."._." :a... 1..g.': .'.....'.. "'_":-' r ·'. ._l 'I..~'~'_"':___'~''''-_:~' d e b~ -. liD. ".'. _.'.' _.""..i~iJede la preparation dans un moue a cake beu rre et farifne Alo.._:..:. Mle-*re'e' 'I~'._ '. le sel et rn ixer 8······.~ '.L.'.. _. •..···~e:~lc· a.:<~ JIU!S'_q_'u-~I~n'-' do bol l. 111'..7'0 g' de fart nc . ! \"".m····· ixer u '' .".... .... dars!... • Passer de~~llcate'm'en.•• '.l _ a.r&~~ " d '." "" A' 111='1 II 1 I '. ula 'no'e't.a'it dans le ball et mixer 2 min :1. '. ' 3.ss'e' 6~. "'-.~! . ~. Q"u:an1d' la patle est bien levee. I".._: l il evure '... _._.\.. rhum ." !: I~ '.. . 1'~'jlF'J. I. .h:opf et .t Iu!n'e fourchette dans II.. .. erniett )':_'r'~e'.I:ln:-::'le=' ner les ~u(~..1 s···· • . . -.-..i 'LJL[La i.e. '.:-' .•.1 o.Ii.1. __ . I. .. ".--.."!· fr aich .-..'. a P-I: Iace oes '~O· de rnurnoe ~ rezetre.' 'r' \C!jjs>:ta.g de sucre en poudre 109 de rhum :2 reufs ':"'''. 1~(@.'btenir ~d'esm..I~IW !~~. '\ .. . a:'-..C~.I~ 200 .enter latemperature diU four a~i 1 .). d e '~ I...

...

0··' . Ile·!n'" .. 'c - ."" ' __ '.0°(th 6)~ IM"'" ett re'''' to.=_.._ ~.: 5' sec a vrtesse -~ i •• II' J "J ... d'I[~' nts ...•.h environ I '.g'.1 '11· .:'·~~o.--.".. oeufs 200' g de.___::'<'" '.' "_'__ .'" '_ •••••• ~ ••• n _..' ~':_" ii'ZiII.. " '.:·'._.. .:___ '._'.~. ..·_·. '-'.lie'I. ··.... ~l.'.' .. . V'~'I~t"esse 2. 6':"')' en poudre 12. d'un ..••. 1:le zeste et le jU!S des e.xer . Preparer lieIg:'la~~ag~ : nettoyer et essuyer ~Iebol.'.Im:lXer "1·:". vltesse 9~ . .. '...5!OJ . ~I ." r IPlrech:a.__)" ...1 _ _J .J.:. .80 (th ~'_) ~ .. zeste r~tpe doe' 1citrons: .• ! _. .. ':1'1'·' 8'~. . c re'm IE· me . '11..' d'ie sucre en PiOIU._ '< . a ..'. ..c' '...~. . ~:I II~I '.. ~I_ I' 'I. '.i..-' .. .10 a. :._'. avec :u. L_· .'·..8.' U' ""1'." 1'1 }~ Ajouter 'Ia..?~' 'r'?e"lg.. ! 'L. lie beurre en morceaux el le lait dans le bol "..' i!J de levure chimique Le jus et ''le..' .J:I I~.-~. 1_ 'I' .beurre mou 12 0 g' de 1 1 lait 2.· .S" •un'g··:' ~. I."..···.. - e·..'r:'1-'_ Q. 15'0' ....ler mn a:~.. mot..150 g Idlesucre en poudre 15'0 ..' .il. J n .i.. ..""'-:'" S~· ... sec ~ ·V~'iti":-·:-:·s·-'··.g de cerneaux de noix r~'50 .' rorsd. :-•.-..sec a vrlt•:.__.. "".._" rnxe '~r'.': .__ ':" rond beurre let _ g:-ate'au I _" _ ._'_ ....._.. "_". ~~~ .:. _ . . ".1"-' _' ·_.. .. ~ refroldir pendant 3 .1'/\"-'._ .. . .' .. .s..__ '." r.u·.'0:':"d' .' '. ...~.. ... '" e'!t-'. .-:·· II . _' .. I..1. ~ ie..-" ._. ie'~ P·q uan. 6. " g'".' 1 • " • ...]I. ." q:'" d oit ressort l'lr sec:h' IDI!~lg':lust::er ceo b. . 9 e..e:rarre (21..1 '.~j-Slclu~t refroidi IOCIU tl·-.' te Alouter e"I['" '~.. 1...e sucre et mixer' 10 sec a.:_'\ '_'. a"vitesse S'~ oeufs et '.6)!1 \ler~fi~er cuisson en la i : .I_ ''-. farine ] pincee de sel Pre. tl ~I' . .:I~_ese Vers-er le m'e~lanLgJel dars un.:. _.-. ~.ettre tile gatea1u sur un pilat et le piquer par endroits avec une lame de couteau avant de le napper de gla~ge ·a l'aide et 1 Laisser refroidir J"IU·.:.~. _ __ I c_" .~iit-a~'s-"e:-:sec v 6(~jo1 '~~""'.._ • .1 '·· .._. -.'e . le sell' la levure et (1"'[.cuiire . rr.I see .uffer [~e four ..'...'·u~ .1.cA~~..m.... ~_ .U· ..:'.-·'·.0 g de jus de citron Quelques rondelles tres fines de citron 100 g Ide' sucre demooler sur une Igrn~e .: d -a"ln.chlautler le four a..::' .• J.. ..2.tl. L M._ . '. y rnettre ~.0 rnn a. .. "~ •• .r"n··ce'~.': a'~1~.-'._ _ 5' reufs 2Q[} .'. • .R Ide.farine...1 V:"': . r le :c-: die.I ~ 1 c. ..t _1'. _.-_' .._:_'~II~~~..e nOlx 1 i -.. _' •.~' Ir••·..UIfOlur '40 ron 1. .80° (th. ..•.e·: bol lr-'a' 'uf' 'IeS 5 . _:" .j.·····...'.. .···II ._._ ""_""..1_ '.':it In:.· . - _ ._1_ "_" "._'. ·'·. -.se ·.' '.-_n morceaux ." ~I .-.::I"~ •.d·'o. _ ' '. ..s . ::._:...'a'~':..:·.t~Q. .. _ _.' J. '~_... ' j Decorer la surface avec I ~! des rondelles die citron et lasser ~ • .' . ··ii'..cafe Verser la preparation dans Uln ImIOU~I.'. .. . '1. . '.'-_. .'.:':_.Q'O°(thli ·6)'j Mie:ttre le sucre. Aioute .. '.1 '_ !_·. IU' iter les noix .._. ~ "'-' " '.....+. :.. .. _' t. .. .. _ ~ __..~ ... . . '.e·_ Q..:.10". . a..-3 0'. ' ..e .' " '. '.a. l . II . ·_·._' '.1 .. -' I p>.··0' ..aln~g'lai. - ~ et ... ..·· .. ..'-' 1 '.t U" me lam dle c'Q.'_... ~ ~<..I...U.a. .22 IC~) aUI 0 dans 'uln rnoule ~a cake: et cuire au 'faur 5.°.' ' 1'.U . 5 e t rnuxer ']0":. '. c. a'~i ltesse 5.. . dre 1 pineee de' sel i "':'. . '•.I.: "'_~.::. ~ _ •.~te'ir'i~ .. I. .2 x . .·.·I··:.a~·...

.M'...pincee de' ... -/' [c 120. ~ 2:·-... 0> '.•.se] gl·.'IIU IP"'.ede 1 1 .~I~~.C:O: ·r.III'-.0 g' de sucre en poudre ':~..e reste des iiingredie'nts et regle:r 2 rnn sur fonctlon Epi'i vider la p...··. d.1 et mixer .11'_:I·t-.g de f2l'r ine 1 -lceuls 1 0.'\-.·Sp.. )U.0 ..' : . -: .-. fariner la 'pate et la placer dans 1 grand 1m'" oule '.. '"' 20· g de' levure de boulanger fra!e·h. ... '___ de' sucre en poudre ~.5' 0 .".' d se r f"m a. 'C."..... "" .ip> n: '].' i-: li a'm····"C e t-·1r-." g. ~~..~~ '.: '. ~ J~ ..uffer ~~e a 1:8. 6)~ four IU'. g de. ~"_·Jl.ettre: la levure erniettee let l'eau dans le b'D.:J II I . _I l .0. 6'5 "1'·' "'.l.' . 'I. ' axi ·rn-'u'm'._.....·. . L 'I :_:: 111 II! -1' Couvrir et laisser de nouveau lever la :pate: environ 2 h dans m e'" mdroit II '. ee .· ~ ~j • ....It:'""'Jm' ..1 h 6') '0' " • 8· . . ' _l .~.. ' dlame 4_·I~IU.' I.. . I.5-.·IQ.' _. a\' b r' ··c:· h e: .... ' •..•. 1 '" 'm-'i'·_". .. "[ 11"0'_...~ '2.310 sec a vttesse '3 :_..11' 1 . 'ill~'d ' d . 'co._. . "'.' ·0° (" . . " ii...~ .. . I·.' :1 .~. '. 1.' _'.. ca f". ~I C uire au tour environ 3:0'" mn ·a.-u-·e····' '_.·····2 C.0 (th.· de 0-1 0":'.iP.' "_l • '.beurre mou en morceaux 7'0 ._ . . I. . L. __~' _ '_ ..e' 15 ~g'de beurre .". ! 90 ..• . ix de "0" ·_'.. .:sec Prec:ha.. u ." '2'._-." .e' 1. Ajoute:r-I~.g de fari:n'. 'C'.6·:1.. :"c' _:_".' _'. ....e lendemaln..' . I .g d'eau 3'.1I Ii... let L.11 '".ate: dans un grand recipient herrnetique et laisser reposer '112 h au riefirigerateu r: l.. . ' Ii.I.'~·. ')\0.

:.._ utr~lr" ..0 .~...spa... ~" .'. \"":i"t.d-'-'I~'~n{t's"-" ans le bo d l..:~ I..a..- U'I -In" "I rnou .""li.."t'j '':i I .:.' .""..'. sucre 1/2 sachet de sucre vani Ie i p'u q e Id·'1 e 'I' .•. ..rOn 4::".'." ns .t" uire au ':u"r'-I-""e~' ~ I' I Ie: '-.li' II>' .:~:·"J. Pr~'c" ha_~ :[1. '. a" '18<'"'0...1 ~."')"':" I M:lettrl~ tou 'S'~' les ~n>g'::'..ixer 20 sec -'..j ~ . _" -_.." ".1 yaourt nature 380 g de Ea:rin:e 3 ceufs 'C. I:: '.: Il il_..g de rhurn ou d" cointreau er ue I __ 10 g de beurre pour lc moule ..~""rt-' " t" ~~" VIII' ess.g Idle. __ '_'. . "". .• f'.':. ..··.'.-.-"'-"" 5--' ':.."" 350 .6." . : ..... d'huile verse 'V'~I....ur . h-'·'11:<:'6.:/ ein G11'".• J _" ".a -.'':. ~l_ ~_l1 .I·U!~le. " b'.."" ' 0' I 'h 6""'):'" mnl.a '~'8~'O.e .:' ..._ l ~ •• '..1.. .'.e:lnVil.n' ..aVlec ~Ia.' . l_ ."-' . _.J 1(:' :'_'-'--" ('..: ald.......~(."r~i. ~ " t' 2. _.._~"'I~ '. ..e". ~ 'I-e'.""U' r'_ s: '.-:0 "t. I:o." ! .-.'i2i'VU'. ~ 4r-' L "'." a:~ .'.g.··) _ ...!I .·.aAl:"·~ __ d':..re < ~ _.~.• "..b "._' .': ~'.~F-' IJ'a'p":llr: Ipa ration e liD..._ .L." I '.I!I. :'.' 120 .. .-.I._.'0.' ' '1-et m".. . I-'Q -(Au'l 'Ih.

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oudrer de su ere'::' glac et servir tm.1_ .. . '1""~"-" (-:..'---' blancs '_-'. '[IE.'..' tamer ies I"" "'.s~ :Mlettre taus.'.--:-:--..s······'..a'riat:io...n : I0 mn ill. " " -e ".:.afe de sel 'O'U .': r s '-u-r -C·· ""]llq.. -.a l'avance :' mettre dans h.~ ro __ ~r et 11 a . ." -- > . J: Laisser refroidir .20 sec a vltesse .' I 1 ..1ches It. .ate au 213~ repartir les rnyrtilles l'aid "" d-~ l '-.... _.Ie bol et [mixer 110'sec .8" de Iarine t.-.au. a." .J' .c. .~... 1 1 )._.3~ Rernplir les rnoules de Pi.J •~ ~.'~' t .O':u-' tdre ._._.~ - Iii_! .t.0 g d~ eau de [leur d'oranger 1 Preparer la 'p!"ate . '" '"-' 200 g' d'amandes emondees 2 'petits blancs d' ceufs 2...e."t b -._II -e ~ " h .: ".!. Etale'r la pate finernent a1u rouleau ..t'-I L..' .. lUI frold. Mettre la.. . _-:__ )':'.' ..te .'_ _ . surgelees 1.e' 3. .lllfurise et cure au four environ . 18.:'. "..IIP 'E"U~-'C:']"':~ '\r.'c_"·' - _"- _-. Re's'erv'er'dans IUln petit bol. '.. '6~)' oeurrei et s: "--.. . .' .. IP'.-.f"' ':200 g' de rnvrtilles 1.-. . J.' .Ie.I!..+.ge'l~ tans I.('tau _el I II'o!ur a.CC. '. . I!I. ':. c.::::-'.. -'. C':' 'r"n':"e-' u-In'_-.D.c"V ..·.r." .sali~adil'er et lasser reposer Prle.: 1"1_1 bo udin de' lci -<~ d'arn~In-de' co '.I.I. IL. :: 3.ue '.e:nvu 'o'. . '0'- _- I.-I·"_"""""' l aic e \-: uneI ICU~Iere d care ett-' Ies IP'molln.: ct.iouter II.' .nl'~~ min.g de fa't~ne ~I g de' latt 6Q 2 oeufs sachet de levure chirruque Il2..-".j'0 g Ide' heurre mou .'\ . 6 Sau"ip..- ..a" '-.Ipl .r.. 1 rnoeles mtdfin.a :pat~sseri"ei' Fai!re Ides rectangles die l' '2... I~-. Therm om II. ~. -'_.}) rr.1111':_ - .'. '...-"r-bier tenir la p-'~a .ate len boue dans Ujn .·. -.'- g-' . c lr'o'-:"I:lrC"'SC'"..5 rm puis demouler sur une grlll-e'i 1 a a '_lI. "' 'il' -I"'.g-''''-.CJuln un Ii' ._f '.-C':." A. .-... III.' 1 J '.0°'(th" 6)!..n.~ . .0 g de' beurre rnou coupe en morceaux 50 :g' d'eau tiede __" 2..-".0 '\(it"-h-: '6":":'")' IllOU) ··········-~i. -_'..! C'uire .'.""rir ree"h--"""w ffi~":. + C" A.'l': ..ed.. "'". ~ .. vltesse 9.. fra..r'ep..-. . . "" ..~.~.'U' '._-.e'\-d·-' ~.I-. I~' ...'.3.'...de f eur d l'eau ' ". . lies myrtilles dans Ie bol -ct f mixer .111 .50 . ..0 m:n a. '. re en poudre de 1. • •• ~'.2. iarce .2lU rnoins 11 hi ..-.'_-'u.5'0 .t.2(" pate:.. --" .JUIrfon!ctiio'ln Epi. id'. 1_ :' 8··~'IO.r lafarce d'amandes : mettre le sucre dans .1 Apres repos de ~. prechauffer I'e four la. pate...diients sau.a "~t"~'-"" d-.0'0 (thl. Mettre· les arrandes dans le bO'11 et mxcr 5 0 see vltesse 91 sucre 'u[:a"'.e. les i:n'.. ~."" .c··g -Ie-"_..a. I.' '5'.." --.-' \.c -1-U-lr··'C(d e n-'It IP"-"o.\. :--I ' _. . ~ _"" . ...~~ bol taus ks ~:ng.".!~ I '..". Ic'.... - j _'. ..~ 1_ '_ ).. I.~..li 5' g d'extrait de vanille O'U t sachet de sucre vanille Temps die: 'p. d'oranger et mixer 30 sec it'v'it:ess. 1 8""-"0'··..'... ..:. "'-Iq-' ] d e'".3::-'5-..~ " I' + t. 0-. -. rt--Ie--''. • I h '-_--:Ulss. "'. . tcilll:b\II_'6.-. Imln ~2'" D"" mn .I~_.. ..'-.' . em sur' :8 et deposer SIUlr cha.:l-n-rfo'-s'~' P"'_i'ue.en.. r. . au f--:-' rour . --- """ - -.0''_ 0.' "'I .• .x... Dle::plo~serles comes sur une plaque recouverte Ide papier su."b'':':-''':_:_~~ '_ '. .. p'''n''''"P:-:-...gre.ienlts IE:t rnxer 1 rnn S.. 1 :8..I.1._-"ceuts I~t~ ..::-..t.p1are.. - -" .-_' _I _ ..a._-· uler el_' do nne r lune forme .::I 'l...] 3--'10'.. _ . eeuf 12..

.

1 I I .et~tesboules de p:iate et les deposer a. '.']' ..:r'a'tion: :: 5 mn + Tl:he..1 0° (th.at'e dUI bOIII: et lui dcnner une 'forme de boudin.P !r..serrefrold~rs. to . tour a 2.a 1i80° (th. .1 a".'/ .(.glac1e et cuire au four environ '~I mn 5 2..' .ajire~ a I' :¥ '" 1 'I 11 0 Demal!u~er... 1_'" 1 . -6:).' CE:'uJ'S' 1. chet . Former des p.~1 3' .Z espacees sur une plaque de four recouverte de papier su Iflulr'ise'Cuire au four environ 15: rnn a '1BO° (th. -: l/2 sachet de levure I.'Vlr'on'.'. __ ! . . '7)11 l._..' ~ I.I ." m-'" . .nte au f.. vitesse .etla~is.. ~'.." 'ma.ettre' taus les ~'ngre.es sables dolvent prendre uoe jolie coloration doree..~ -.iiix :' 3'D sae +' 'fOUf' ':: I: .I.I.'.'-.d 'II ')1 ill 1 '."IO-P' (t1:.~ '._. 11 ."_"" ~:... .f..cafe dans chaque rnoule .uru..g de sucre vanille 'O'U.. .' Iii _.A. ~ /""-'.'.~. c.ne i . madeleines ·..eur d'unc cuilleree . .d-.-.~ Prolorger la cuisson si nllelce. a l • • .de .JJillle. -p.. le zeste d'I citron 'Tem!p'sds' prepa.nlle. vltesse 9~ Ajo.•...[:h'au!ffer lie four .. 1 '8.0 sec a 2 j aun es d.! .' ' I '5'IJQ. I --- • 'e'i. 20 .5 Verser la 'va.llumliinliu'm let [lie.'1 0·'0 '\t···· 7.' . :..tt1e.~·'t·rJ''I''"e' ~I. .e feui~~le .-0"". tour (th. 0 0 g' de pepites d"e chocolat 1 '1 Pre.t. . . ')6····) h.().beujl"'l-"'"~ 0'"U U: _' . _ _ . 'I .r'ai~:s. ~nILl.' ii 8.' Id'-'. r '' '.a..[:I.! Couper le :bolu~dinl n rondelles.0 ..4..: .! Ajioluter les pepites de chocolat et mixer :a nouveau l'O sec vltesse .t.r'mlom. Jl .3.5 cookies moyen s 1 oeuf ~ 1001 g de sucre rnux 6t'\ g":. Moule :8. ---:- go. -"+n: J ".~. '_. '3. ::: I " '.. - . ' t.idi:e'nts dars lie bol sauf lies pepites Ide chocolat et rrixer " 5 sec :a vltesse 5.ss...-I .o:nlau 5..•. e I'O'U r.grilllje~. '6)~ • l. ' III. 'pi ncee de sel 1.'U::'11I!'~:n'-.00 g die sucre en poudrc 1[' 'il oeufs 25'0 ig de beurre mou 4 Mettre to:UI'S les ingredients dans 4.ll._.u:te~rtous les autres ~nigr~ed.at.:-~rec au «' .fee:: --h. ': :1 h 1... Le poser sur Iun. "''.. ·6)~.I._~I[ . ~ .sse~16. M...e Mlettre le SIUI'cre: dar-s le bo.. .'g ue ra. e. dl I'·· b "1 0" '1 . I~ 'v· ~l·l-e-~ . I' !'"' -I - a '!. et mixer 10 sec a.u ll:) + 'C1u'is:s..a-1'"~._. .Pour 1.etne's P0"".'. h --) I ._'.a: '. mn de sucre en poudre 250 g de farin. 'I' .": !II.0 sec..ientset rnxer :2. r. a rnaoeremes neurre ct cure au s: erviron "_ rnn a ~8''0. O~'-'O"i ....'<1' ..Sortir la p:. les saupoudrer de sucre e .l .16" '0" .1. '..g die bcurre mou 2'Oi :g de lait 1 pincee de scl 'vlite.aisser tiedir et deguster j '.sSE. laisser au frais 1 hi -P· h ner I...

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.. p-.-. "-""111'-1".. I-. d-'''Q~'-~IS11..··· _ .-t-~ I II r~ ts'...pite avant cu'~ssan[.':.urnier les pancakes dies que dies petites bullies se forment a Ii! surface.- - I I . 8 em Ide... nn .I~e 2.~ii"" ·'...'. ..e. 'fa. . poudre 1 IPlrec..le'~~r'.'. . 19-e _. .'e-.J!._ I I. lca.- 1""-...·+. d ret...... _..-:-a oe nonne remonter-t la surface • IE-'g-'o"--u*'L..aj::'_1 ~.. _.!Ii.mlX o.'.. ..-· 1-.~'~-II'~' _. ..3 oeu.:..e eL servn .lorsq-U"'I:~'S' ~_. !d:Joute"r".-..' C' .e~.o.!i i.'-' . .'_-Q. sec a~'" :tl~e·.es roo hiers son-fOp .I.... .30S!BC ~"'. '.I...: dre '-. ' .. vltesse 31..'I)n' '." .e . :-.. d·~·e·'~'I""':!:b·ID -mc-::--~~Id"-.'._.._ ---::. -. !!.Q'I{P"~~ ·. 'par petites I(re.II' pia.--...cre: El _e' SB.. ~·.-. _ _." II "!i..• '..rnettre l'eau ~lle beurre en rnorceaux et le sel dans le bC-.:8"t S .-.S'·. • .•.. Ie reg_!Ier 4/ mn a. . .I--_".'.: .' I: ~a. ~.erie.ns. ' .rrh·'liIF~' Id'"'!-:'e•.].lfIl.. _..:.a .:in.' -_.._er 5-~. II ~ 'I. . d-.. -.5~. ...:r-dle.. 16)! Ilnr-"._ M. ·V···'·_-:·I .:ai. (th. ~c.outer la. .r.. . . dans le bol et mixer 1 rnn 'e~-5.le..' passe..._.~... 1 _.-- . 00° . a. bie n dor. .rl.. po. '.' l. .aUSSIILO .-.. i:e. .c.. ..fi:I..fe Ide' sle. 1.-.I ..--'. ~J _' __ I'.:s···-·!e-·--.----.i.ucc.~' _"C." d"''-''.il~.. a Icafe~de 'S'e' 20 g d'huile 1 'V···-···'It't·· - M'ettre· tOIUSI les :iln. ·.. --'.lfur:ise ct y. coco et ..( p : '!O '!.rnn.: \.~'7· .ac.-J._ d"e:s.~..'...e I" d Co ~ .-·· 'I . ~..-1' 1-··'··· ·-'·11:'··'1-". ..ofs. .1 _~I~ .. .~~*r''_'_'.11 aiouter L:-·5··• lancs d'ceufs le < __~ lL..'s' d:c.:..~.I~..: t r» ~ ··t' :":'11-···.. - _ ' '... Chernser..'.Ibll'O··. . 4---'-'.._:_ ~.g de levure chimique 1/2 c. p'~(~Q Will~i'--n:-:o-rd0 . .liiJ_ . -O:u ."c'- . 1 .gred~ents.~. .' cc '-.' ..es. ure~ C. 'S-'---'Q' _I.g de fa:r.U.!_ 1.llluantnes de ip-.I'" -'1 --t _.~r-f.auffe·_r 'Ie four a. . I e'r-' _ __ _IL --:-'.' J. - - - :1 ·'1 I. ecumoire .m··· . < .'.1 ... __ . Farrle cuire dans Ulnlle~oele anti-adhesive..'·r'-".. .--:sse i.'.a cal e e . -II .'·3" ~ .'-'1 ~ I.:' .'·r-' 4·:m. vitesse 5~ puis mixer .mrll'ld W'..a'n-_-'..·li' . e... 0 g de sucre 8 0 g de' beurre mou t/2 IC~:a.-. _ _[ a.':.. Les pancakes dolvent etr.. .' 'uti: -'~__:_...' 2 00 g de lait 20 g de sucre en poudre 1.":.'~I-'--"'/-' ~II-'-' ..". '" . 1_ :. . Ar·('o·-'_-m'····~. ! 5' blancs d'ceufs 2 00 g.-." '':]I Q.-.. '_. e. t.--·II" '~'.. j:ll'lll.' .~.t .-.' ..-t' it"5-" ta:(. 'I) C" ': - ':..~.IO.-. ~I ' . '. II .LJ'~l·.0 .Uj~I~.-' S~ .ca'··-·<Iul~* dans le. ~l..ol!IU II .' . dametre..:.gel... .".Ye. ~."" '. . ~Ies pieD de '.. _ .. +.u ajo. -'-..'..:-.l.'~..·aupou..5 0 g d'eau 1 . 1- 'i ' ~. 1. ..." a 'I ~..'' dep 0'. . de sucre en. II._.pe'.__:_ b ~_: _ ..'utez. .. :.pes idle'7' :a. le sucre et l rrixetl min 30 2t.. c . • . ---:.. - . CUJ.'. doit e'.:.e en utilsant un.-.'..~in..' _ ~I '.-..-···1·"· ~ a 1 UI'c__ <.a.fs Sucre glace Thermomix vitesse 1"1 Aj....a preparation ..:.' ra-.'.. ..80.' _.-I ti ~ . ...~.. . ~.··-. ·-·Y-- . .y~...~a soupe Id"ean d e :f1 d' ora nger eur .. . 'I ..·." . ]-. I -' !.. .a.if.+·II'Jte---:'-_1 ..Ulrtner vec .. CUIII . d. '1. -..--.... l.."-1'" C'-I '. ~ '.0. ~' 1!i.se.'_' Q.·. C..'nt d'eaufroide cuelques minutes...~II ] ceuf ..aisser refroidir la pate le'n plongeerrt lie bol dans un rlecliIPI~le.-... Ir\.--..I(J11e.U..une plaque p-·tit~serl:ede papier su.'e ·--n-.. 'i I.'. .' !S!J.'-lil le-t-' r"I'e·.-. ca.·=-t--.. -:'itesse 5 V·' I· Pre~lev'er dIE'S petites iq....:-"r IA...50 g Idle noix de COICOen poudre t pineee de sel . A''\:-larret de ia rnmutene.11 I'. .:.1-:.0''-' n" a~: -II' id d U..:_.l.~ --.1:'1 . "-... fin 1.__:_-'L I_l. d'· 1 ft·· "ft ha ... 1~..d. 'I t... pre 'p-":)-rat I ..'.-~I-'··---:·'-._' .C'" :iilli''\ . . ---1.:yi~ - '!.:5.. : I-"' -~'I: -__ "'--'---\i' -.. "' ie sucre g.1.• - _.·:t e.--' e J 1_ ~Q' 1-" Ilj . ---. II ~ .lI . ---.. '....-- '1' . ·3 ' su..Q'7· I... ..~. I... :2 l' 00'~'II""'i 7) ': (h 17'0 .-'-: '.ri~ntie!..:: ..faJ. 30_ a.. '---' '''. e 'IrUl~ 'Th-IIreWimo..e 1 Prepater une p·atle a choux ::.VI·tes...~j:lolurterensuite lies celts un a :unl 'par l'orfice du couverde sur les couteaux len rnarrhe .e dorees._ • '...- i Q _.'eau de 'fleur d'orangcr let.r'~~. __:..:' ~iI..-. . P··.... "I~ Cuire au foor environ '2 0 mn_ 1 81!0° rth 16"'-·· l :~'..III.h. II.1 e .'n'. __ l '.. _ I._lL_ ..s.' '.. "1' <.-:-: '._ .u.-':--' isso .' [.. L:J. _ _.- \. es IP-oni. eo: d e· .' .. _..'..o rnh. . a ···••·· -~:. ).' a"\ I~JOI_-. :.. ·'." -._. .'~ (~OU:1$..'que'.-e'...a temperature p moderee.': .20 g de .\.' a "'e".-. Ret1o.-.' . s :': 1"'.-. . .de srop .

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1,2,0 g' d'arnandes e:m.o.n,de,es [o~~ ff!' ,p,oud,~','e] 10'0 ,g die farlne 2,[80 ,g' die sucre en poudre
.1.:·:_<3 .d! 5 blancs d'oeufs
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Pre;(':h:auiffe:ir le four ,a 1 8,0 (th. 6). Mettre les a;mand:es dans le :bo~ rnxer " 0 I'S,C a vltesse 9! et Ilnse'rier le fouet dans Ie bol, aj_oll~JiteT~a farine et le sucre let l mixer '110 sec :3. vitesse 2, ,AJouter les blares d'ceuis et mxer 1 min a'vi'ue,ss,e 3 IPlu'~S f1eg'ller ,31 min a, 60°" vltesse ,2~ A , -11:':':!Ilrr'eA,t dOe la1·.1m' inuteri - 1~]O'il_,< ·e'r I' . '0' ret .•• 1~:' :,'. nutene - iout I,aco:nfi-+ I,,~ure:,d'abricot -.at lie ,~,.'~ '[.'.:' ~I I;: beurre en rnorreaux et mixer ,40 sec a, vltesse 3. Verser la p"ate. dans des petits rnoules ,a fI:n:alncier beurres ,et clu~treau: four environ 2:0, mnl a l80° (th, 6) j'ulsq!u",a ce 'que les fin a' ncier sole "'n··,·,"t n" d :".I~~S~·: ble
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35 ,g de beurre '1:10 0 g de sucre .50, ,g de farine 2 mancs.' - d' reu'f'S. z '11-.. , - · '!"
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!P're1ch:auffer le four '~,810 0(th. 6)i' • :Mlettrie II~e eurre dans le bol et re-~ler:2 rnn a. '7'o'r;\ vitesse 2,~ b "'" A 11',arretde [a minuterie, ajouterle sucre, la farine, les ceufs ct le scl et mixer 1a sec a. vlresse ,4',1 Rccouvrir utn,e tl,Qlllle a, patisserie de papier su~,'~ur'isei y deeoser a'' ;;'l a petite c····,lu;,I-le'..,:r des ta::;·s"· de p·~,·t,·eet les ~t·ler e a t·" :L ~." !;..,...'-I~
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Conserves le:~.tu,-~~~~ I~'-:J;b" d e~ II"D..,,·· '·d~A. d ans un ~, r-~ v: ~II 'a _ .~·~.'um ~ ..~ a ;;) hermeu'q,ue car elles sa rarnollissenttres vrtfa,
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flnement avec le dos de la cuillere en 111,aJss:ant ur es'p\alce d'au moins "5 em entre eux, Parse'imier d'amandes effilees, C uire U ~O"'''''u-Ir' environ '8'·:',rn'n ~.:.I. 1 ·8~·'iO"O (t_,h ·6~') l.es t-1u-·'II'I:e·· .....s sont a'!i,.· '_''''. . lill,.. _ cuites des Iqul!e les bords son: brurs (pastrop fo,nc[es)~ tands que lie: m~ilii,e'u,reste dair. A 1181. sortie du four; rnetfre en forme, :~esulles sur un rouleai, t ,a, p"at~s.s.erie IOU lune bouteille,
_ ..'. L 0..:-: _'_',''' 1Ii....:._. ,_, .'. _' _ _~<.I,)~ 1.,[ '..... ,,' .. -,) .• :.

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Preparer une nouvelle foumee ~

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~.n POU'e.. . .".s autres .iUfs et l 3 mn '.. _.e:c.2"4' .e··rv'···:.'·ct·' .Ilr :au '.._~. --_ --_.ge.arret de I'a rnineterie.L··.4.": J 1:"'.' ged..e:sse SI Retirer le !b'Oiltdu sode et lasser refroi~id:ilirl Quane la creme lest frcide.~er"~'..·.'oln[ge1'1. I ".10 0 gde frarnboises surgelees .(Ji.d rt!· ' " .'..··. I'_m"" 1 __ ' 1 I-I .·s·.fr:8. ~'."':''''''1_' J~IU :Siq' U ~~I Y. i'. Alu moment de servr.•.-:-·l~y '_i~ Ii -'.··tt·-"-' e..'e-n"'tl'~':~. ~ _ .."re·· delicate rn". 6'spa . n'.!. ..• ' :".Aj.. .i-.'. .. verser dans des bacs a" . '.. 500 ig de fraises (del .'..a".o'...':' I I tOIUS tes . ~.' ... ~e-.. _ . g de chocolat 'naif S'S % CaCQ1}j l pincee doe ica:fe' instantane .. "'7'0' vltesse '~'3'I"'lnc ..'?.lnserer le fouet dans [lie bol...-:.'r·' · .' .'nII'" _. "10' .I .3..u '-~~O'·" a~·· --.. a _'_." -. . ~ . __ ': _- ."..:' ."?.· .ruc.-. '_ ..r 'el" so·:·rt· . Q " vltesse 9~ Aj.ettre vit Q's-:s·:e··' . ajouter la creme fraich.1.:J ·.' t' .''.\. "t' .. - -.II.: ·t.e'u::r2...B:. ". verser dans un. .. . ~!ia...' .._ .. d d [~ '\ In. mn .. .~'ace: I!a veiUle : rnettre les fraises .'I' ·. g Idle Sll. 1 _ ~~'~'.U S:-:·IQi .d:c-re.' . mixer 20 sec a vltesse :3':1 Verser la preparation dans un saladier et nettoyer et essuyer I-Ie"b '0' ' .C"r""~'e\.~ . 'I'Ye~r '1 0···· ::c.' d'asnan 10"'.. '.-... '5. '. il .olute'r le. '!iii '-U' +-1 .con:ge'~ateu. _ .de et..otrter 5 0 g' die lalt 1 1 et r.rtam e.40 sec OUJ pillus a vltesse 6.:' _ ". ID·· _-egu:Jllber a. -'..-.I.. de '.-'..~._ U.·~-' · aeer.1 ~. r . _' .• avant '-. U . en! aidant let ave c spat'.~ose 40 1 1 I ".. 'f.co.-.rqlrre:~1ce de. '.a.4 h."_ O' n'-..~ I ~ __ ."·..' __ _ ~_ ~ C<I·I'O!'···"Fi.--.' r'" . 15'· ~m'-"".. bac . .lerm." v.. ~I' 1 .n'·····...._"_ II "~U__ .0iO. 7"7:. 'y .~ ··. ··.l~ mixer environ . .gll:a.._.~ vltesse 5'1 .g'de creme fraiche liquide 1._'_'" _:'... 1 ..6._:''".diileints sauf 'Ia creme et rre.::-"~t:'~:.···-. ' At·."" · . 'il.ilngre:._ '~:.- '- . I'.p .d'e-~-....r~ mett re les lacons .r pendant :au moins 24 hi. ~.aglac'e en rnorceaux dans le bel ct mixer 1 mn a vltesse 6 en aidant avec Ita spatule. -:' .1.'.. " . Ire'·.50..':1.... " -'.I'£ll .. " ." ." III __ _ .". _.. .A :I.: :.-:.:. ~'_!' '.". 1=' .··1.1I. _._ h'l t_· ... __ 'I'e-:' b0' .00' . (I ' w.JI l '. ". .ic.. . gla~[orinS' et la mettre a'u .a.. g-._ d-' 'I' U 'n'-'I··.e. . ":. a·· '3''.g de creme .'.- . ' -""'1' ..i:avees et equeutees et le sucre dans lIe bol et rnxer 30 sec avitesse 8.nte: au c. I' . ... .: 1 1 r at re.g die sucre a: 80°:'1 vitesse ] ~ .ongie'lat.. 1-" c - '.50 .. \ reg·····.__e' . 6. 0'"':'II'··I.'.-.~..u:(iC"a:ctif 1 yaomrt f er m...~Jo'ute:tres blancs d:'(:e.bt"e:'-: tio." .a.e 6' jaunes d... ~ _'.. I F-~ da .. .~ Gti:a.' '". remc dans '-" le w.' . '.gJer .. ::'1 1 9-' " " . ·:··--··" ···{'··.'. :' .g.5 0 0 g de latt derni -.n" .: ~J . :~'~d.a"l~ie...··· s.a..":-:··': et '..1Ir. ~ 'J ' ~. _ _.:rriy Nene's) ]._ I ~.L e\.I M' I' h' I et..'U" h. ..1_ u1e'.mIX ."'-. .. .e et mixer '7 sec a viit." .•' . 1 'M" I.":]1.alll I."rp-' c :..Ji ~ .' e. mn en poudre 2.:. Icca<...la puree de .. I . rnettre ll.·:·· .:J bo.utelr'la creme Hq'u"i. . 'CO .'Cl"'3"_c1 •..USSILO'boup ~·(il ~.u':II:e:._' s::~e.__ ". _ '". > servir I . AU-I'I moment ...:.1 _i.···~.gre_-'ie'lnts cans leb I et rnxer 30' sec .. ...' fruits.o'nsau: dans Uln rnoulc e'n coudic fire ret rnettre au e. ·. ~ .1 _I~.re·m. ..1.ij.ne.' _... __ .cre en poudre 250 .. '= .sur'. ..!~.n... ~'..e-'-' '... " ~.mn T'lh'. -" .en--"lt1leC blan ics en I . Aja. " '.. 1 ..U. 'r4':~~-J.-.".. I...gler ....'.O'·.ft·.'l_.._r·.'..ceufs.he liquide 2: blancs d'oeufs iPrepiare~r la .:200.•."'..j.

. :1. r .II ..

e . .'" .: :" F ' i.j I" ". -. _ ". '." -. Griller .~...liiG 1~!IL'bL . ..-. c. 1 -C... I Iii it "4" h ~.••. ).•.p' _.•.......' _' .us ".")._ .._ Pour des: enfartts~ re'mpl1ace7 ~e mtllscat par Ie j'us. .' _..' ..__.qo'ns O'U dla!ns' un rnoole s:ur ure fin.' I _. 'II .·····t'._: e.~' le.n'. .u. ..le g' . . "..~ .. ~J ~ -'.I":" •.:. en'" . I~ ...'_ a··..-:.. !.." 'am d iLJ!l.l'obtentioo d'un melange hornogene .g de sucre len poudre effih~e'S.J' • -. rce'a":':.. c3"h.." le J.lc_...1 . 1 I."_: ~" ..t.·... '" III. ' .!-.:.ss"e ._._l..•.: ··c."_ . I···· .uUtSez 'OlJ sUp'pnm!8Z.. .~ 'II! I'.ent.: .cher II.' .U. _:' '1. . "e' sucre".'.~ le I~.~.·.a~._ I' I .5 0 g de muscat ou de porto b'].1.. Au rnomen. 1~. -.. _. f' . ·-···._.x'er 11 min.. et mixer 2".(llc..eS.r.'.. " _ . ~II' ~ .3-~..' II .. '7 . d~ ~n"1. c '0'-" n":--:" 'e".. 'Id: lesniain..e. ~ i .. :.:_' ..'.' ~ ...".. . .""~ PH~ A.---....':_:_ ". :-. ."' '1 g"..iIii. • '.~'". I~.00 ..~. 'n':1'a'li' "'..l~u.' ifII..: '..."" '-"1. '1.1 a.' .i!!~ .. la pi.~. ":"Jv'_.'I ane . viilt:. ..a"l... d"1 :i'l IrOUt" line Jo:lie. a··· .se. cr.. ~ _"'. • l". .-.It .:.( I'~~IU'~"'."'..em.'..''· "..... ·:.le des in.···n· i_ ._ dO':"I~'tt an.• .ried:ielnts dans Ie: bol et mii.+ .-:..4.et et mix'er .es abricots dans de l'eau boudlante quelques minutes . : " 'It" a s·..._ e_.: .-. ~. 3..: l:.. J I': _".or. mettre les gla~lo... [.- ... .·:.i Ajouter la creme frakhe (ou lie I: rr) les gJ.!' et _lIe: • .2...s m.'I~t""-:e···· .a"._. 1'-' '. 1''. ' '.'_".~ns ans le b.•.. ._ _.r'.._ .-." : e"..Jij'Uisq.:-..' -" ..-. ":::11 ees .. I... 1 .. lie..' . _ IPbur u:n' so. [' . .. \.sucre dans lie' bol iet mixer 1 5 sec ii.ceau..'I'd: ..' c_ e Ins len t: r" dar <I. ier . 5 m···.x Ide b··.' '. rnettre ie. .:."r· I " _! '_'-.. "." '.es canarcs C'or1Ig: e' au prea a'ble ~ b . ..'ux'·'·" .e.itL'I:-" ~._.r .. d l fl orange $uppll:erll~entaj re I IE" I·"·.5 . '~O.' .~. it v'itt!. ....e'~.. .•..•Ie .··t: u:I-.'~.-. ". _ '.. 30 .1.. ".... m:-'" 0:'-' I :. '~: '. '2'·1" A'·. .g' de: lait 80 'g' de 'Sucre' en poudre 2. Les e"pl~lucher.U.0 . " .-_._''" I rl " 1!'a'~I-t" ~I_ " d.'t.-.~.. !'E. •...epasseurct mettre au co!n.:.n'~Q"""-'Y'" II.' •• [ •. .• I.o...'." I.' I' '.'.c:ct" ueuse.'-"" ':'. ". iees . f':"""'~"'h"" .+ Th··e'..' """..a. ..:.-..' ~'.. .afin qu'is ramofssent. ."~ bol sse I . . '_•• ' _.. _".3.a sec a vltesse B!I Ajouter tous les autres ingredients et mixer 1 5 sec vltesse .he [iquide ou 100 g de lait Le JLI.nalnes (::o:nge'~lees 'e_ 1"···· J'US'_I.'.. . ban.'~lro'" ~ ns IL:I et le . ·l.J:~ C· UI c ~r iI'.~ 50() g de :P'111'p.•.e!lle'" a Po... __ a le::c' _."-.:_.e ~:':' uid ·.ill!'o·····n·· -.s:e'c a. coque ' u me. I" III . u'a .t...""*" -t-.:' 1 "..s.m..a vitesse 61 en aiii. '"..-.' .s:moLisseu'x~ i:nser. ~ -I "ees et ep··''UI( h -. e! ....... '. g [I' ' 35~O··-·· I"e"".- .mlp.... ..:..: '_ "' -. orange . _ . __ _."'. se "C':-:" a': ·. ~ ..e: C!ILfIO'!nl e. '.s.' •. . une .f .~.. et dte " our P-.. =.--._. "v~-' . ~ !~I I _ _"'. 6 'e.~o. _._ '_ :'!I..e.. ... ' .:.. .t·'"t···.::_... 1..J I d e prelpar..'" .a. '".presentartion givrez Ia._. .....·.-' 1.:' ..." e .a·:".. _'''-' .. .~'::l""')' .ge:~ateu!r 2:4 'h" Au moment die servir..'. ba '5\." pr' e"'..A~:o:ute:r Ille rest.rnettre ~.Ir'·...._ ... anes bien mtrres .."_ •• " ."I···.. .". ._>t "I " on: .. _-:..Qili t d e mixer 1 min ..-'-m·····~·-·· '1_' '.geateur et ~'e' I U'O...-.e.. r -..:'!.'~.e.lnt avec la spatule. VII. b '·1 e. . .e de' melon surgelee 70 .5 verser la pre-pat1ati'Q.":.ons de I~:aitl' a ~I'" " -.' CO!IUlp' '1' :r -. .g die sucre en poudre Le jus Id.~ blc . .v.."" -=-:. 5 00 gi d'abricots ... VOUS obtliendi'1ez a'iolrs un deSSlert !ege:r: '0 • "" ._:! ' '_' . .:"I· .".lc '.g1ilace: . l ...":"_".a'n.-a-n-" d es s ".lqt.._. . ._. . . "' .: .S d' 1/2 citron 1 1 eg.r _ a!lm~x ". .:".:-: . dans Idles bars 2t g"':lal.".. die servir..:___' "_ ..c 1 1 .ge.. " .n.1 iF 1 4 0 g de' creme fr. ... JI "8 mean ~:il~ -res sucre.. ff" "'~.'\. "_' "...a*'"" 1 .au cGn._ ~.:..__ . -I" "..t··· m n.a..=:lnl:'d' n"i-.'I:'X·· ':e·'-:'.. '> -"_ 1 O~·· sec ' ..au co!n:.' ...bet p.' _I '." _::"'... ..3 'eu ...<' .10' •.' I·.e 50 .CM1.. ·t rr c..:.c' ~' " b" '1- f: Congeler la pulpe die melon en petits morceaux au preala::·~' p:e.!II..:..~.il. M~ett:reles morceaux d'abricots dare le 'bioi et mixer .da..ers.· .'. '.. ...._ c. '_".. ..I: g'~I.. ".. . de cit _.p~. ~r__ la..'-_.""mixer environ 1i mn." :-1.''ll2.·~' V" f' . vltesse 9~.1 " ~I a sec les arrandes a .er Ie fo. ..s. mscrer ensuite -I·····troue da n"-~· Ijle····.'. les denoyauter et les couper en '4~. idle vltesse 6 a '11 en aidarr avec la 0 spatule .

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e_::_"r·· I'a:' 'lre\'. bol et reg)~er[6 mn 'B..' .:.t. . _.'. 0" '.o: P.'aitesse 4" e. l IC~ a soupe de cafe: instantane ffype Ne.es cOlupes II [c.uidle et mixer jusqlu~a..s'"ul~'v':rlQ le m ~1')(::.s . 50 0" g":i'd 'I a:'''lit.gr. .." e.'c~... f-' ~.' "::."... ' 1 ... . ·:!' . . '. t ' . coc.":i't'e~ulr: U lasser re. ".:l.ge1. . ..'ceu'. ." P'O:··:[tl~·· '~' 5' a.e-· ..:-.ktaH IOIU clou!pes :a dessert .. a. - 5U·'-. -'. ":' 1.:. . g!~a.r.. " '\ '.. "'! de ."g' m. 1_longe~ale. pu-~ven5ez2'" CUI~·ere.~ I'··· ." 'C" ~..ace ptU5 corsee.··." _...:fiseur (facultatfD 1 dJ f 6 Ja"u'ne~'S:-.C'..1'" 1" .~ 'Mettre 51 a 6 v'erres a._ . b.._.1. ajouter l:acreme ~Iiq. ]1 - '_ • .[~'J::'sUlcr'ie e'..'uC" 'rei:.. .'~ " La 'ven~'e preparer I.' .' 0' '. .: A· l'a r1r":e:.a. p'UIIS cOlur:onn'e:r-lde: ~reme cnantllUy et de . :.e · A ~ant d [I".agl. "'.a_f€] ~ ..!IF . " ..~'·.'('-.. " . u r . """':'r"Ys'''''' ..1 iO. .._....-:..'> ~I' I·:-If.!.~.n... III[Q. .a..'... •_ . .'" ecr ._0. C'·· re''-n e' est" Iroide II:~-verser dans des b··a· a': . . . e: L .." " .Uy : introduire les sucres dans le Ib.'-::" l ¥-'I' "-.au Icafe .: ~Ia.." II'a~ ~...lll'.o'mpl~eter Ide b'oul'es . vitesse pendant ~a I . " S'· '.·e-. I!I .e·~.:.VI t·' :.-. .n·...' I ..'-. '.·: .:'. trio .:'" ·V··lio·rf-.' '.I I ... d. ii""'~£"~ grains en regtan-.ace au cafe :." IU ':ld lr a.g' 500. -.-. "'''''':'''' • _ l'! _ . ' :. e. ".'. 1'. '. d "a:c'. .I 6' jaunes d'oeuls f 'd 00" g""J e 'S·~.ie >_' C.-. 6 . en ~ r P~IO:. .•.m. I~.. ... .. -. de creme frate'h.' iii I ·1."-"'" ·. e:n "~'d... ~." . g'-' . '. 'w.'. -~... .'1 '.in··'ut·e' 0'' ' "': bserv "e'r"" .. .':' '111-.'1 .'ur'-.nl v augmentant .' '_ '!1 .. '" -c J. no:"'1~r _..n' 'S."_:I . .&: :I. n'' 1 P<'O-'.'.'Ir..·'II"'e ill ..esa soupe d ... ..' r.$..~." "'.q..~:I:'.v. et mixer a nouveau ..' '..m-:..'''''.·.rQiUpe.. erne .~'rii .ate. 5u[cre au) fo'nd..~ ..aJ·_.: '.' II.50 g' de c:re'me: li.-~.~I.. _'. I 5-0"\ • g"'...."" ...: . ere e." _ I ' '-'~' I [ ._. #".ans ~ie.: et..'.rO'ri'S.Ide cafe.01'.aJU refrig'erateul'r: ...' '..:-.1 "d'-" ..I . . ud ~'e" e~-~+'. .4 'hili Le lendemain. ··'H'..O!I EL mixer "1. I • .'loiu.U'~'·:··'I.~o'ns et ~amettre ...d[ans leb'I"c' "~ e'-' t: m" ." 'S' _.(Ebe·en I [ . . .lc·...·I'io····." 'r." ~c' " I-I' 'po ." - . __ . "J- ..u." I__:'". ..·.[1"". .'e-·sse··· ·'··li·X' 'en-' a-:-ci:d1a:' n""t a'!ioJ. P.::1 ne $.. ' 10 g de ~Jucre.01 et mixer IS sec /'v'itesse 9~Mettre: ~efouet en 'pl.L.1.. ~. '...{. .':..~ons de cre:mlle .'.'.....I 1I..+ d.~d'ir~ Quand la. ."C' I .. est fro[ide' la.5 0 g de' creme Iiquide 1 I Preparer 'fa creme [cihant. 1 c..' .~"lrio" ~ .1'1" "< ~I~' '.aln~ avec'.'p'a't' u'I'I' 'e'... de"m'·'·Ij..'..ace.''e'-'" e' t :.[e liquide . ..."a.Avant die sier"ir./" d .' """... I Rour une grace pus onctueuse..... n" a'." 'I.:= ell '.#' I t .r: II!g':.8..'''''.. ~[asp:.". .11' ... 2"0' sec a vaesse [a· et III~[.:..~ . ' "II.: e'-r..[0::-'" _' • ". S".:: "".afe' de' CO"..a~iln:sIde cafe.. '.0 sec a vltesse 4 [.' m"-·. \. e .au cQ.h'"e·.' .':.'I'gen s..~IO:..' .' Lr':f..'.. I:. '.u cafe.':.ide 'tres: fr~o~ de a 30% m._ ""f'" i etape. I '- .:: --: '.'il e' ~..1..".ur pe:nl.die ..Ii" "" . . . ~"".' 1 ' .ll~e:d a..."/l:'" cons. ·.~ ._...1."" Q-Jand II'":].gla.1 J -. vltesse 3 ~ d la. ':.' s:::. -." _.·:anf' t':__au.' ". ~nsere~ .'··rn ... 8-:-: 1.. 0::'0'D.F_·' .. Ila..:_:a..'..:1. metre tous les !Ingredie:nts sauf ~a creme dans Ie. • oute ' .n poud re '_ •..J:I '~'" '.2._ orncee_'~-.e... pn§se:nter ~..:. :Ierouet : .. ilI'I[e: "'~"'" "'r de lait demi-ecreme 25'[0 . 'preparer a.."'1' " .(rem.·'·a'i vltes .~t'·'[. "II _·bur .' 11. .I III " '-' pl~o'm'-il'e'\r·:e·.1800.:' -.a m 8u .e''__-' . 11'_.'4-·' h'..' p.'" '._ -e"sucre e n poud re I . 40 gl..II.ille: 1 3... e. . ".~.. .:_::_ '1'-:". .·C··-····.sc~J{J '1 pincee die cacao en poudre 2.o'u... .1 1(1 J .g I I Ret~rer Ie. -:'..'-Ul....: I.J _"::' "'.. metire :Ies Igiat.au~ . ""'. s g' '·Ia-e' « ..' pers _ JIL . u. 'c·' .I1 t pe .'sse..esc.n.::e·-· r-.de creme au ca:lle dtans bol I~e..e au.'~" i' ..'" _'. ' 2 51'0. l'avance le cafe: ': meJanlger le cafe: fort' a'. I... rem '."rise 'd"~e' ~(. p: d a y. . ··t· .' S.IU.::-1 1 '1 6···. I. .' ..C' .r..'" . .·. '!J.t' ...~ ._.ples : mettre '2 cuiUere. r ...a servu-:mettre lies g. ' . .'" '. ndantI"" 3'~"'1 a~"A: rn 'n ."..'6")".urpendant aiu rnoins 2.. ".. I .1 g~ de c a" 'f'e.. bol d"u socle et laisser refro'idir: : JR une g. '..: ll'e'i." .IIU_.' ._'.".-'--. ~' L"I :.IUI"I·""r:'e. ~'.' ~ '.3JO .'.x:.:..-.·r_.:Ia prermere '.a cOinsista'nce 'obte[nue. :.' "' ' II.' f." L I.l. a soupe de cafe instantane (typJr!' Nesc.e' 'r' '1..~. -.- - . ~I"L'" .: -a"tiul .-r..' II . : .".:' m' ' ' 'C'-'I'n-'·'·U· te -ne . .:·' · Retirer Ie bol du sode et laisser refrr'o.'ulrv-)e~-·~ill'l:a·-·n".s:~-e.~..-'mn ..'.es :21. ••• '1 :___.k"a . m.1111'1::'1' h:l.I \ •• [I '1' • J 0:"10:" '. '..~:r.' : . .ce a.' '7 ·e:.. . 5 0 . ". 8'0'" . .dre.otns 2.g Ide grain 1 de c. .verser dars uo bac a. '" progressivemerrt .inimum f.~!~:l.

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c'. c..:\..= ~ .1 .. mn 'a 0 temperature Ip' '..' 1 . rniel 1 sachet de sucre vanille a '111'~ .d' une bar _ '.) .om[IIX .' . d ..'. soupe de..-:"1 ". les cooper en deux let Illes arroser du Jus de citron. ' ::":. .·-::m. d· '.. -:'1:": _.mna sao..' erm.'.'lle':·e-:·s·-· 0" U nosett e-.' . rde AjI-'o.:.. . IIa.2'11 ·." . '...:::_.. 1. m'"iel C le sucre va....: .:'O.d'. I sauce' a"u' c h-" 0: x o-"I'a' '" rn '"e'ttre I'a:: (li""oe'l!.l II... ._.varorna et vider le bol.:-.... " c l '5"-' rO"':'UIg'le"'s .... it.:'~ . de' sucre en poudre g' 1 Mettre taus les ~ngredje:nts dans lie bO!1 et mixer 1 min a ·8'0'10 g de g..'e' .. ~ Pendant ce temps. [..1..a·m.3 0 .._'- ' '. ( i.oules de :6 .g:~·rHle. J..' . ._::I et dile creme cha!ntiUY:1 . frults .·11 .allse.. ' ..... . Co ~ .' .-I .·...' .20 ..n .•rno_... C··:ompo.. ["'.. aeons I I vltesse 19 e'n aidant avec ~'aspatule.IOCOI~Ia: ou C:OU... t.1 d..-:".."soncassees g. ... II. ·'1 .'. -. Cette reeette.. " 4 b. . MetlJre.... raci~e a realser ··a"e'Ie··:' Ides '~n'la4 .a. 'II '~".ienc.J..... . preparer ~. e . deposer I'es poires dans I'le'Vario'm. I:. "d-'IUle 'fans 1e sens " '.e" a lie. ' Amia nde s I I'. non sucre 1 . I' IE.. .1III.··IU'.! 1'.·'sse 112.....· ..' .- "'''-'1'' .. ......·::_.a t !.a et poser' ·ce dernier sur le bOI'L Re·gler· 2. III : ~.'.e:set servir aussitot..4 poires bien mflres 1 em 'a soupe de' jus de' citron 5'0"0" ......II . iOlngueulr. et mixer .. ::_.~...t h·".nanle l:-. d. _I .lS d e' _..-' _e.\fl! t . ' fn.4~ Disposer dans ·4 assiettes 2 moities de poires et une boule J " •... _: I~ .. r '<'..:JJI 'Va'~o!!ma. o··:·eJ'.nine dans lie bol et regl. . -:······ ." . alace .-.. ." -'. d '2.·e·.. ..0 g. ... et ! .. OCOI~al. .....de Iait IGl[oria._ -- -.. ':'1' .. ·:Je . vltesse 1."... [entre ~:_.. Ille...·. " ·'1 ".' •••• • • _.er 3 mn 90'(\ vltesse ..~..:_ ._.·· du co'... _. ~ ~Ie' .. ' grace ·et [Ie: sorbet oifre un desse rt rapidJe et.. I. b·····." ie cale tristan tane~. : .. I:.':1'. .. _ : '_:: '_'[ '.. I I . ___.._ '. saupcudrer d'amaodes . pa I· ···-r-. ...' a.IUllles . :"U'v""e. .Laisser refroidir les poires..':' I .1: I 50 g de chocolat noir II a .f'" .'..I~. · 1 I(~Q..- .. ···. ":"1' -... faire.de gtace... . Ig' d' e.' [".:..... . ..p.e sa. I . Deguster aussitot... ··1 I . v: n' !'II-e. lie····ch ocolat en m·o····'rc.. . r.-t I·I-l Ie..' _ vanille..g . • • . . e·::... 'T"h . ilees " 1Is. '·1 . (. · . gri~nerles arnandes a.' ':".i. sec dans unie A I:'arret die ~I....11." .. _'" I' : ii. :-(-II·. .".b~· .. vitesse . de gl.. :_ .' -. d ..!l . ~r. 1 '.·. " ~ •.ser unie [coupe '1'" I": ._. . ~: :J"'_" ~ r~....:::__ . ..~'u:cher Illes poires.all 1 .' .in·uterie retirer 'Ie... ..'.I..ro· .8··:2'· Ie .m I-X..ac'e vanille (avec creme cha:ntil1y selon g:o:Ut)~ Napper Idlechocoll:at chaud.fi·il(.l ~ .he . . Ii!! '1): : ".:· .'....: :::-~".e creme fraiche e:pa..a preparator ~ ~ i (. dessert au conge~ate:lur 4·5 mnl avant ~.. ....'.' Ii 1.. III.I·'. ...:. _:Ia.~ d'u q' [ uotidien ..... er _.ra·AI··c·· h'e h.' '::.r:·'·I~III··e.. : '.·_ >.. Th...·u·x· IIr-III·'o.' c· :_ I -:".. '. l'eau dans ile: bol.-' arn! andes e···ffi-'·. ::.. .l --:.. -.·e·=-·a. c i i . pouore e'n n 2-1 0 g::.'. - - 'Placer Ides coupes .Alpres cornplet retroidissement des poires.: .uce [aul C.

•..allr d . ' 'p..... P". '_' I~ W' " ry.I'..' Mle_..'1IeiU:XII fe~<. y. . ·nln··luu·e···r·I-·e'··I.:_. ..:. a __ ~. ~ r..'!!j" .d an' 's··-· IIIe" varo rna '\ Ie"· rse ::I~ on ..i.. ~_ ".. .iSS avec une d d fvr.. ·U·"" _. 11' It .I ..~ . 01 anges II (de.'.I ~.. 1 1. de citron. .. '.'.s A 'mla:n[':d !_e'se'f·f·"..o'uter SUf' \.1.':.: ...' '. 0'·' . '."' C :. t-'':': . .--.-:._ . B mn a temperature ." .. ' . _ 'S'-_ :." . .le eplccher et II :1-.-'·'r e'n deux et .. ' ~' '" ·. .. sern .. 1 ~.r J I i I. .a.._-..e"-'In' ·t: les or a·~lln···lg. _." .c vitesse 5~ .... ... -. le sorbet rarnollsse..e.. ' . J" • ..".. I Ie 8:· .e·.. d. . J " Ll . ':c··1 1·: . ..:.· bol ~I et ...·:I:III~S:_.' '.::. : . : sucre en poudre 1 bl ianc d' f' .'e·:· aq ue . 1 i!!'" !.- _.'_ )1 ...'.....1' .'......V~-...J·e· 1"II._: . . "·····h· ._. .\. .. ..U..:' .. . :. ...:+e'a:n.'. .e'Q" a rs le~' ."'_'·'I. )'_' '.' .:lac.I'"a.. . UI 1 ::"....~.. J L- • • • #'!'I! .'::'n . 1 .1 . ~ t.b as. . . ... I C h.'. • . "·~ L-::iIVIE'r s··O·:·I!!g:.' ."~ I .' . 'I._ - V'JIII P - ..:. le jus d'orange fUtre~et le sucre let mixer 'l Ose.. 1: ir I'[[e·· '5":·:" peche S'.II I ..· . . ' ..~ A l'arret die la rnnuterie.• .:::LL la__ pulp e:·" . vers le". 'Mettre 11e tout 'II · 4' h au (~Oinge:~<ateu. +.. '!it..cuiUerei Mettre: lies chall:·peaaux .:. peches :mOY'e'nnes ._ _ ".. l_}·>...g. 1- :'1·'·I-X·:..a. I '~. . '1-1 . ". 'LIe' jus d' 1 citro '.erso o·0. . I.· ..:.." _.'.e'. p"~r eln d .' .: 'a' c-"':rIlle' .es I. lnserer le fouet dans lie boll ajouter le blanc d'oeul et reg·ler 1 mn 30 3'7°._".. p..! III_-: :-: ···'ou!. . .andle:s gril. "iJ...::.·-S·::' ora . .. " .lcr[e.l .. '.: I...." Laver les .~_.. . Une fois que lie sorbet 'est pris dans I!es 'olrange'sJ laj. /1 .e . 1 . ._" .' : . !.. _q ..' .'.' dll[1 .·relp!... t..e. a . . ' .r .. . dr \.'. 8·:· O .J ... '2...' ... ' ..: II . I-~. ~ '~I . ~ -.:··e.·n····Q'u... .la': rom 'a' 5[UII~·1:le··. iI1. chI '~' ... .rau moms . dl'l. ' . I. _. a l a 1' ..···.~. I[ '1' ': ...11'~v':-r~e·".1:. II' ..' '_. es ". .' · :. .. . _ .. __~~ ". ...' " . ~ 1 ... ..s:._ . _ •• ~ .. avanl de servir II :P:'' IO'ur' q"''''ue'' m-':n:" U. caternent. '-.. d lans 'Ie.3.. ....11 I ..... 'L[:_ :..m.de g. c' ... ~ . .ntne pas perter 1~"e:l[orcle~1 a. . Varoma vitesse 11.' _ .- '... _.._..O:··-··.U.. :'.4 grosses.mlle1 c h' a. u - . . . .."e' u... couve _-... In'.. _.. . ~[s co·u _e -.sse et' rune petite cumere e:nl grattant bien l'interieur des oranges afin d'enlevertoutes lies ple'. Pl' - ·. D~ -' per u'ln···.._ _:' __. ::--:-.. 'I .~l"" ~i m S::·IO··-:-:I~' A' "arret de ~Ia··....le···s:~· g!.~....- .. .leles~ I.~:: le bol 1 enl faJirsant un dome avec ledos de la ..'m" ..•.' ' .. I-I~I jus e··IC·-·... ..lf"'C.-pl-e···._" ... ~. :_..2i. dessert [~nll: md[J.eAlc·· h'es Illes" GOIU-Ip... " les a rroser de J'us:-' ·..·1 .'.. :.' /~·U..··. aiouter le jlus de citron.1.corer d.' I .-.~ 1.....:_: . II a'·'2'"cuillerees :·..aux~ Placer les oranges videes et ~eurschapeaux au cOlng~el.J celles ·C·'·'. if ..e"_' ·r-." "-' ".• 1 .....IS dlle frui'ts rO.... ~ I 'po ...~'ig. J '1: _" .:c _...' _' • rl :-1 J. ~..{:f:'UI u[n saladier en veji~~l[a.uges et d~._du sorbet pris dans_i.' .. ...50 g .'.:. '!!j. vitesse .a . rouges Thermornix Chantllly Thermornix [ee...n[ltJy. IY - .:......". -b'·" :.a...1 Passer le jus :21 l'aide du panier de cusson._ .CUer oes coupes a d cerm.1.'C a viit': sse 8.-. . c ha pe ····a··u Ih dIe' [(1".' .1 .-".~~ .':. Poulr cela "I~ ·'m .c".vain ue e let de. ' II - - . '..__ .. . .. 1 0·'··'"·[." ora ngi·.:'sur _ Sorfr Ie..1)..._.-. . -..0 S:.ateur: ··*r·'e"· t · .ns Jl ".c.') .i. _~ "_"...20 g de jus Ide citron 5'001 g d'eau IGlac-le :a la vanille Thermornix ICo... 1.·1" l l. _ ..: ud bol pose ··. a:Ciun'e let retirer de I~' au sammet ... Rineer Ie bol et l'essuyer...' Iv"j~~' : .~ai""{esou li7io) .le' CQul. . ':_.• .ull 5 de' fruits. .:c'._~' :.UI e· 2. . .. ." :. .g::.1.4 .~.e 5-' p ioser 'c'ol'i. '.ec .P d Remp Ilir les ecorces d'oranges conservees oe Ila preparation H reste environ uri ball Ide jus. le et·1"'ie'..'..e··S·· ' ~ . '"1'1 '\ utuiser une cuul·· ere a pamp I erno ..'". prej€renclf' UOJi~ t.

gelateur pendant 12 h ml[inilmlum~ Demouler et servir en trenches epaisses accompagnees d'un CQ[lulis Idi[e fruits rouges IOU d'abrkots.g:' ' .a creme friaTchie: et lie whli'sky et mixer [7 sec .4. II'~ I"~ .ess'e!3 ~oJUiler [a. Servir [au:ssirtat accompagne eventuelement de creme 1 chalntiny. A II~arretIde la rrmuterie..·l~ .[B 5i Retirer le bol du sode et laisser refroidir. '..'_._ [ . a I '.esnoix de pecans cararnelisees et mixer environ 40 sec DIU plus: avitesse 6 [e'n aidant avec I~.ettr[e au co.:': 8": 5' .". ) 5'00 .I':<.'-:." caramel aux noix.11....~.t Ie'" [. ajouter les jaunes d'ceuts.ajloluter ~. r ~Insel~er ~efouet dans ~lle bol.:'el_'cateime:int a preparation aux ceus I.'.'1 __ ':.~. 8'. Prolonger le milxage si Inecessaire en survelllant a prise. le rniel et le sucre et mixer 2 rnn a vltesse 3.._..ge I A.gla~.a. la verser dans un bac a .25... j.lull·~~.." ".onsde. _.u·r'·ls--~ e·.f.3 oeufs 1 pi'nc.1' .I..e:'le de sel ] 010 g' de miel d'acacia "I' C'asser I'es ceu ~".ollns et I.a patiisslerille Ir'e":'("'0'"-' UV' 'e" 'rt:'~e' de pa P "r' 's-u-l.II. ajouter lies frults conlits et les fruits sees et A a I "' 1'0" \rrrxer '" :sec a 'vites.creme I[! id et rnxerenviron [lq.ondlfs'~rraislftl:f5 a'~~p[~5tacl"fs' d'€tortiq'ueesJ 400 g de creme liquide 35% m..-.: . .tIBSS. h~ Le lie nd ernai In preparer un caramel dans une casserole avec le sucre et .ler 4 mn .:acreme et le 'w:h'i'sky dans lie bol et rleg'ler 7 rnn a 8. .l " 1 t I .": :::". ' :1].a rnettre au congelateur pendant .. .ceufs et Ie sel et reg.:' I..50 g d'eau. Eta.Au' moment de..'. y ajouter lcs biancs d..: . de 's'·'·"Ii"'OIP:' d'e<!'r'a~'b':=-'111.et de caramel ~~Iq' uide.1. 37°:" vitesse :311 'Verse-r les blancs en fs"" I' Ii. separer ies blares d es jaunes. creme dans I:e. .00 [g de 1 [SU.'" en Inel.e bOI~.g_. bol av·ec. '.~ li:Y' I tncorporer d "1[1 . :" ." '. 110 0 g' de sucre en poudre 1· 3'10".t.'<.:. . 0'" .. servir.. M." . verse r a:us' 'sl"t'O!\.. dans u'n saladier ~nlseJrerlie fouet dans t.f.. I~ II' '" . ".".ettoyer ~Iebol a.J:. 00 g de fruits sees. " I . 4 ".aspatule...g' die lait demi-ecreme . . ~~' d" La vel"II' e preparer I a.g die whisky d~ n~iix de pee an II ".c' :':\:_:_"'_ '"I"e' I..0 g die creme fraiche [iquide 1 .e Su jusq~u"'a ce que la creme:· soit prise.au rnoins 2.~erles noix de pecan slur une plaque .I dans 'Ie saladiet N.I·: . SO'.' iii II . (~~t1aHdes. __'".~' dessus.. ram 'e=:'Iet ca ~I ..:.10°. vitesse 4.: 1. minimum neige. 1 .C'le en.t:!i .nl. Oter le fouet. . sec a'Vlh. l'eau froide. rnettre lies glac..4 <I.0 ... Lasser refrokfir complet ement pus concasser lie.[6 jaunes d'ceufs ! 8'10 "'" 1 g... poudre 10'0 g de' fruits conftts 1. vi. l'essuyer et y inserer le fouet.1.I 'I L . Quand la creme lest froide." ·_:·1:. .g. ~"I ~..aoe : rnettre tOIUS lies ~nlgreuients sauf" '.... I "II. lncorporer la creme chantjUy' au melange du saladier et verser le tout dans un rnoule cake chernse de 'filml am mentaire ..se.J~{!'.8.

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i' .e bi.e '1" .""..) a·'.a.' I . '_"." . g. inserer Ie fouet dans Ie bol bien nettoye Y' aj. fcnde.~ ".de...creme firaiche de ..g de fari ne 'I 0 g de cognac .is. ".·'r"c·-II'e"· Delm.-..elle' e·" " I ':_ 1'__ e". Ipr1echa.·'U·V·. " . :: 17' mn +.. a n avec la s pa tu Ie:' ~''\l.. _'I. vltesse 3~ I"n-''''Q'· "rporer d:e~.g'.. p'ince."J V.. ...·: ' .c_. ..e... '-'~ ' __..': I·our '1t: 2' [a '15 mn . len rnorceaux dans lie bol et mxer '1' m'-in vtte ss.. If l~ II .yp· . er moule slur unefine _ ~.I:' ..' [I._.. ajlPuter I.' ....I·e·· .1 •. ' p 2_· i 'nc'( .it1." ia n:. Chemiser lun moule a cake d·e f1'llm a!liime:ln..sloln au 'four : 'I. [_ :e' '_ .uri Preparer ~e. .ecrem[e . : .a. Ie' sel: et 50 Ig: Ide sucre et regller 4.' ..a· 2:"10°··t. " '.. . rnettre la gl. ..:'110. .'ire·'1 'Iapisser lie "0":' ..-.:". i. . a·····is:·s'·e~·'.-:C'ln' n'" i?'1"g':'e'" a u melange b ".·lh'::e:"s" Iet.u~t .' z. (' h . ~ '. ". L(_ .a 11:. ~ "'._:~ [. _ ! C"'.-.unes d'ceuts (reserver I'es banes). 7)11 Mettre' 3 oeufs entiers.d~a..-_ ~I ItlI eJ . 5· 0:-'.o:ns ou d' oac oans utn 25-0 g de creme :fralcJle liquide 6 oeufs epasseur et ia rnettre au cO'ng:elateur: Queiques neures avant de commencer l'omelette norvegienne.~ I •• ..·_ . .~_.. . '.· u··..t:iiln: I 0...g d:'·Ie 'I':-:. .~' ·t"'.. ..de sucre en poudre 10 g de sucre vanil e . .o.e de sel let mixer 4 mn a 3. .olurter les blancs d'eeuls.a valniiUe et coovrir du reste diU b.. d J:U I SOI·C..00 g de sucre en poudre 1 pincee de sel ~. ·rl~." . "."" _'. . le sucre. 3 ja.lnt:e.ta.. . IJ . sUJunise e t parserner oes amances el "1 .uffer le four b a 2.. '\ re '5'~ 'n 'Verser sur u... freezer_::' pour e'. ." IJ 'I. 6'·jaunes s d'celt f'•. let 7 sec D..' . ''e"~:n"'I. ..I .1'1 . . .a 80 v:lte·s[se :3: 0 .' '.0 mn . ·t[lra"'". iscuit :. :..Hl_i .0 (th.ce. a ···. ':'. I~ • 1 1 _ .· tt" . " . l'orfice . +.'._.·o· .'_".:plac.. AJoluter la farinie let 'l ·pince. ...:l~: ate .e. ressuyer et y inserer . :~'.c::·s 'e.part'rr dessus des boules de glac.:.'I~t..'.31t:eU!!r.'. pat1iiss... . 1 -'_' ''.I:.' "c - .'_':' " .ent Ie: biscluirt.::' d le sue r e':1 par " .[·u.' . e t.': [I" :·-" ...u d· U bsc uit dec 0" .: .c:'"e' .'_" '..11 I. min." a...lIe: fouet..1 ..: I.. mlxe::r 2-" 'Mini a.. .ins'~!e: 'bo·1 .' . .' i. . _ .L.:'[!!! .• C_'u::lre . . .~I.'"d' d' U'. 'n'" Im'I.:: ]. il Preparer la glace 'a\ ~u'·. II·l .':. ... '."" [I '\ ._. '''..'. u s 100" g.e 6··~' e'''' ...". ·_. 7) et servir aussitOt 'I :c'. 1_:~.. . '. L. . lace ne ': . C·-O··iu1p...' .50 ...1 .._ ~ .' '-:- e''- s..'.' <. l ffi' ...I..'.. '7): .01 "I'd: .._: '.. ' I V .drn -"n'[·S'·· ion -"':-. A !~~[arret la Im'i'nut:errn. '. -.:.n... d Ii aans u!n 'b" a gwa:c. ~'"dl esttroce..ll..s.. IClu. ·.~.....nie ipla:q'ue a..c U'X~':'. :"Ii- ·:IV'~" ....plletem... hermomlx Att:".~... . I..:·~ rnett tre tous les la I ._ ...rrouleII:.··· . vitesse 6" . .. .1.d:ients sauf ~acreme fraicihe dars ~Ie bol et regler 6 rnn 1 1 ..: n'"a': QJe'".'.P:repar~a.e papier lit: d d Iees.. .. ".gre.30 g d'arnandes ellilees I i 3 slancs d'ceufs 1. mn a 37 vltesse 3! Au_bout de 2.. 'u'lple'~ a.~ '. 20 0' g de sucre e'n poudre 1. ' .='..." '...e :a douUllle canlneh§e d!'e la.~I\JJ"te"-'r' que I·a··.: t d·l-em1. a ..·c:... :J:_.au] .'. z···le-:s~·te' d'un c:. " .'...r:.11.·a" v·e···.".• \""...·"J'a:·n'·'I'I"lllle.uirt sUlr urn plat Id... U"fl': c: -Le .':.' Laisser refroidir I.. [11 _ . ':':'" ·· I. .' 'IU·· . Faire darer au four 5 7 mn a 21 0.eQuipe 'M·:':iett'~"'-'~r'e:..le seN"ice" IRempli'r Iunle po"ch..Ajouter les 3 blancs d'ceus gardes et ~. . I 1. '\.:." CC.. .~·. .'= ..3 Verser I'le melange dans u:n saladier 'Laver Ie bol a l'eau froide.:____:_'-:.10' 'n" " 1 1 la glace au c. Preparer la meringue I'italienne .. _. .I~ Q'..e dre sel let rmxer 11 Q 5 BC 'a vltesse . I·. . ~ ··n' ': .· lacn d Iliacreme et I' · asser re·lfOI.·· ..d:.. . ':.'.'''_.•••• _ '.·e ri Ie: recouverte .. Ie zeste Idle citron et lie cognac .le 1 I.:. . 11··::.~ rn e'· nt lie·> :"s:··:.. UI a-J~o::-Iu. r- .. miniII iter le.ate.II'~I~e-.f.lei'e~ d .. .".':' __ ":- ..sCJuit~. <-_[I [". '.... IO:···:.~~" J __ .. II rnoule ~ Re.__" ~.10 0 (th... ) .b ' ''.' _ ''II..7°.ngel.' . . .... . vltesse 5 ~ '.' " '" ".'c.:c· .a verscr t: id ""juan.. II 118 I' mixer i' ~et~rer b I.. merln!gue let n:applez~eln Gom. 7 mn 1+ au ICrDnglel. 1 (\ '..'_ '". \-1 .QuJer I~eIbisc.. d"-'.'e··. .I'~I'C·.'n'..e' 1"'0" :·m. ea : ne s d·-! ' u IH .isc. ' 50 0' .:.

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..'. ".. " i "_' '·.. U' froide..' ~. I I '.lls se dessechent bien Apres refroidissernent des choux. preparer la sauce au rnett re· ~11'e' chocelat . .'. #' .__j... ian 2-'0 "' • __ • .' I.' '.' ._ '-:-1'.._. :1' ' . .:.~late.._...>. Sp"ttl U:11·"': '" 12········· !!!I! V'tI_. .".g Idlebeurre mou 1 pincee de sel 'i 0 .. "'-.'. ~Q ~ _.~e:·' lal.J'" " I:· .. ..-J r. .-I.I ..' e la. L~" ..d"uso "'elle:.._.fro. •• _ i3 .:.1..ai'de 'une d poche :a do'uiUe. .g:.".:.~ S.""" 0"'1' g. 80 . U' .'. )' \"'1'· . ..' '1' .:.l· •• '" I '.eL. '-" . .. I': sauoere.i.~j " f. ~. A.ntlte ri e·.a vitesse 9 Aiouter le beurre let Ilaitl'.~'" 1_. ~ _. ..'..' I ...:_...'d""~'1sauce d"'" . de creme d 'an.QUX.'...I'_' III I .:" .:..' .I-'e' col '. re reste 'r lie . g d te !e uc . II arret de la rninuterie. ''''1'.0:0.1 w:_ I' '.' de 1"' derm-ec . g._: .d."-" ..-"_:...y.. '.. _.. " _ II_J r. .._ I..:'. II I .'" 'd"~a"n:'s-...:: .~.~. . 1 ~.-:-__: ~:.:ans Ilie b et regler 6:" mn a a. 6' jaunes d-' f' S ceu ..' I..ies d· d I'm ~ng:'re'-II'entsanf a creme . a 1 I..c •.:.: ·l ._'.. a~8"·:'· personnes • .' ": tart " . I~ . .:'. :-':":'__ '-c ..'r'" m n a:" vite . : 1_" ..'_ J ·.0°' (thi 7.1.I. . Ire II h ''i" l en deux les'lit" fourrer de glace ...- . j.' IU.reme ]100 ..r ". d I et.. .. .e et mixer c 7 sec vltesse 5.'.-.~lise! Deposer des noix de p'ate: sur la.~t.Ila".a 3. s ""0':'1 ... vltesse 51~ Chemiser une plaque Ipatiss1erile: de papier su~fU.a ~I:·'.I '..a reme fraith. h ~.: ".:.. !'.'' . '. " -! \·. ~J' .. la verser dans un bac la gla.' I I '...''-' . .51 ." a WI." '.'x·:·e·"...fice du oouverde sur les couteaux 'ein rnarche :aL vltesse 5 et mixer '30 slec a. co:ng:el.:.'t· dans une ' saudere rs . ".'_..40 " die beu rre mou e 1a·11t . j.uter I~.at.1d-!' 'It" ave.. 'I'.. an" .. . r' ."'''J'':. Laisser les (lhIQ'ux: dans Ie four eteint avec la porte ouverte pour . ".'~ . UI Sorfr la . [ a I'a !PIi' ace d Ia g ace..en 1 II".c IT.'d '. I ~ •••.::.'.: " J:_.. .0'0-' P-. : _ '_ .'.'-" . . ajlo.a Ip3te: en plongeant Ie bol dans [un .Ajo'LrlJer ensuite les ceufs un a un par r'ori.".""~ a lavanille .dernam preparer la -p.' . if" 25'0 g die creme fraiche liquide vitesse 3 A I".atJI" .:·." .I.1'0"0'.' .• . ...g de sucre en poudre . " .'.•. t :Mettre l'eau. et I 'tit '..'....'..:-.e epaisseur let la mettre aiu '.•. ILent ...: [.. en . ~. ..~ [lie t: . II ii.~\.' . _.[. vltesse • _ ~..e sauce au c.:._:_: ." '.. 1 0.111'1' _ ~. " ." 11 "1[..qule: . .-' " '.'.0 mn.. '..et m ..•-.napper .-- ... ""'1 : .: '.'.'.:.' I '~ 1 . l[!l 16'. .'. .'... III Quand ~acreme lest froide.I . le beurre Ie: se~:et I'e sucre dans II bol et e rleg~I'er5 :mn I 000 vitesse i.:1'.:.iii' ~" ..c . '.1'_ .' ie'·t· lasser refroidir Ir\!.)" .- L _'. .~ :" .:_::.-.'1:. . 'ajoute:r ~.'... i".. 1 1 10 .30 vitesse 3.ate'u~ · "h'l ....' . 88:-:' " 189'.. 50 g' d'eau a 22. ch':"oc'''o''..grace a ta varu·'1'_e : mettre tous I.'" '!!. taisser refroidir il.ons au dans un rnoule en 'fin. 'l.' ":t d~..la._' • .a farine let mixer 1 mn . ."_" . .:_ -_: a -I) I.ur. De"t'L~re"::'r'le'" bol .S-:'. sauce a:' choco ·.8 de sue re en poudre 1'20 gde farin.'. - .. I ' .~...' ~l" ' .~· "'~ .__ .hJOIco. ' ."1 "'". ~ -I' Faurrez ies cr ._... 'J if' ' . '.'' . que Iqu" e's mll'nurte' s" .'I-''':tIJ+ rnlxer 1 0 sec . II.. j < .1 .u....' """:: ." Couper rnes 1---" .• . . _i'~" "1"'" .. Cuire . _ '.a .- I:iII: :'. ". ".' . .1 II' \.... .. ':·y·····~e! a) l'ea ._. ea'e r·'e'c'I'llp....au four 2.. rest '.. oans ta .-'I ffe~-.5". ('hOUiX"" ..ai.:.:-. :'. ' '''. I '_' [-_:__ .61 ..::'. '..' • I•.. Ip~.'.. ".'~..glace' la vanille du conge./8)~ ." rnorceaux ~.'.. La 'v..'.le preparer I".'.._etvlr ~I~.. ". If .'.... I.:[1 .'".e 3 oeufs 250 g Idlechocolat noir 1 a '7'0% minimum ..~.J _':':" " '.~.et regler 4 mn 'a 1'10 0 ° a 1 a ····.re v'"a'n 'I'1'"1"e (Jilt .arret de la rm. ~. I' . .".' ..q!UIIj." . ".e'r.'. '.~. '..(.'.atle a ch1oux' ~ ·p~rec. I'a mettre dans Ie bol nett 0.. 500. . '.• ~' rour lenc Le.

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au choco .'o'n C'OU 'I'~ d Ie frases .• ~ • I • ~ 40 3.' ~ iiI • !Ii ~ Ii • Pate a tartirner Truffes J M. . tarte ~egere! Pate· brisee P. 'i • Ii I~ 'Ii '.4'2.vie rt IM.. cr ..ese cake.prless. _ d·. 1•• • a beignets hIQ·U"X:. I~ !!iT ij!1 Ii . • • Crumble aux pommes [. '. . ! ~ • Ii Ii i I II [11 iii ill ill lIi I.III iI I~ !I ri II .eA... III !I . [~ ~J ~I I~ lJ 'il ~ ~I [Ii.' 'I ·48 SAl .._...:' [! ! '" [I Ii 'I .·c ~ . 'el-!. • ~ i i ~ ~ ••• ii' 'I i: i." 1_ .ss·lere II ~ '.1". Ii !. II ~ II • C'hou)( ou edairs a I'..1 i ! iii !iii !II Ii I I~ Ii II [li [ • I iJ @ i !iiI I! !i iI . i~ I Ii I ~I !~ I !Il 1·4 Crerne e'x.aux IpIQI[. .' ~ II ill III Ii !Ill i~ ri Ii I f !II [II Ii • ufres..-• II !' i" ' .".". parfumee I .. .·...' 10[[' i! Corfiture fraises framboises aru Ricard Confture m. . Ylaou -.' .' •• r.~i '~I i .8 III 'li'ramsu .~ ! ! I '! • 'I !.': '. !II • • Ii ii !Ii !!! iiI III II !Ill 'I III II! rli ~ .0 . ·:sa. !II !I ~j ~l II !II '~ [~ • .·a·lu· b 'e':.In' g:. Jndl~x' .8 b i . It... .. ~ ~ I~ " ': ~ iii ~I Ii iii!!! iii iiI Ii ~I ! i [I' :...! [II II - ~I II [~ 2. . ~I II • !II ill [I! III • II !i fI .ateau! fv. ~ til i[ i. 0' '. l~ II ~I ~I !J .es: [.34 i. " .4..I •••• m. . ·· .. !! [~ IjIJI . Iil I!!!! i i III III ri! Ii ill iii 1'2. <. II II iii Ij II II . [.~ I~ . . I' ~ ! ~ " 'i II!! !II I !Ii I !II t!i! I I' Iii Bavarois au. ~ .·. ~ 'I .ats aux.I I • II ~' Tarte 'laJuirlletele .." i I I [Ii [ III L Ii !!! !!II I!!! 8 10. ·o'IWIS e tdt rO. !.[1.n. chocolat Dome tout choroat fondue au C..p-.32.. i [! [' i ~ 'i il " ~ 'i •.. :._n . I'I~.."...i II I Ii !!!_ ~ • Ii Ii iI 'I i~ II II ~·40 • III 0 " ! [~ II • . I JI !Ii I i ~I ~I 4.. .~1. IPlate d'amandes. I IG~al~aige: Ib~:anc. iI 'I I '" • iti • • !I I [Ii ~I Sabayon I. II 'Ii Ii .Ullrr·-e . ".. G lh.~ ! ! • Sucre 'Vld._. 22 . !"'[ 11. I . w ! ~ " 'I • ~ ~I • .•• ~ COIUII~.·m"'e. '..··'···e IS':··:.' ~ ! lou --e d'avoc ·· . i II il [I II Ii • ~ [il ~il [Ii i [ ~I !Ill • !il I !II Iii til I Ii •I iii ~I III • I (I! i i .. t 'I i' ~I'. • .. II ~ . [.. " .1 i ~ ~I • "' .' ! ~ '1..8 ~'4 .' . Ii ill ·iii I III I. . ".-.I~_I: .-_ ~ ~:.A"t['le"" _ d. ~.I i i IjI Ter-'n~'ne _. 'h i I 30 ~36 32 1.n'" 'p.rfoi:s die' poires et s. Plate ia. . ·-t- ... II j I 'i '. ill [iii i . P'ate pate a Pa'~'t·'e:'·a'.•• ~ • Iii i I ~ III I. [I! I~ • I i ~ :i ~. ":I Ie l " ~ e.\.•• .tu ce II i II il rj I . . 0. .. I~ a 10 . .'1'1'0·':__te~ "5"" · 11'(:..r1esIn1oi'x..!J1.'1' '.J ij' 'I I "' ~i I i' 1 i .Les [Cotl!lris de fruits ro'ug.' I" ":.. 1 OJ • 'I !I ~ .~ • I' 'I II iii I I' Iii .1. Creme. 1·4 r":}.'.J II ~ !I.1 !Ii Ii oil i i 'II 'i I t ~ . ill III 42. 1112 C"r:.' r . Creme angla:ise.tl '~se. 24 20 _ .[].hiOC'OII. I i. ..-. II I [~ ~ ~! " ! ~ • I~ I. 1110 !!!!l III III [ii II [i III • I~ " 2. _(". . -.arie:. 20 " "' I ..8 L. I II .[ ....' 'a" >. k".o:·· a -U" c..av. ~ ~ Ii..6 28····':_.~ '11 I' I!Il 'I' !II II IJ ill !Ii I..' . . J" III I.~ 'I I I 'I IJ !I • " i I Pilate feu. Brownie BOehie a!u chocolat Charlotte au chocolat Coulants au.I". 52.C-I~e' lIS' 'e"'..-._.S • I '" de framboises il Iii 'i .:> .. ~ I fIi I !iii I I!I Mil I ill !~ 24 ii' I~ .acreme Creme au citron . let chlocal:at Tarte....t:lb r·U. II! [! I • I !Ii ~I Ii !!I .'. OJ i. ~ ~ '.' . . fraises IB..Ie.. .. • : ' . I. i . -. G'einoirse la c:e .a. " '.. I .~ ~ . ~~~ Crern 'e':. 'P[IO: I·I-I""e~·s.at" Marq. ". I" .8·'. I '.. I. I' I. '. .. < .~ \:.1 . II II r '. i. . ~2.'..' '.. • I ...J .JI ~ [i [iii.' II! jj III Ii ill II II I.1 11 !il I I. . ~~. 1'2 !I IIi ijj "~I~ii.~~ i ~ • ~.. ~ ill !II I~ I~I I' i Ch. .Q' 1 Ol'~.!liJlil[II~"l~l·i 'I I' ~. _". ~ I• • . i I . r .J.f:a·. [i .--.. A.S·. normande~ . : I@II .ete!e .2. 'I I 'I 4·4 5. .Cbristine ~ 'I . a'~: g·:··~a.~ " ..32 30 t i il _5 ~ ..~ .lp:'es' I ... --. . ~ • . ~I 'I II '.~ I.. j. iti • Il '. [' ! ! • "'1!.~ G.uJgles~ .1 !Ii iI Iii il --. 'I i !' ..au:ch OJcoIat. . s iii i [i .x..h':-··: col 'i i i. . I !I I.i~lll..e·~ II[e:~:IQ. e"Pa~t-o ab! IIII. .II"a·-.8 '28" ". .a'n. IP'aitJ.i II i. Ii • _ '" i. ':' ..i ill . S .olcao . rt M"'~. rl i ~ I ~I ~ Ii! Ii 1!!!!. I..' . ~I [I I . '. ~ j.1 I III III I III .[ ~ .:a~. 48 46:.gulles peches I !II III I' [~ i! I'!' • Iii Iii I! [11 [I' II 'il . j .-'s s·:~·.n iUe . 315 I.Q1usse a1ux fruiits ro.' !II I !I rt! " ~I 1 'i (iii !I iii I I II " 'II I8 1116.

__ .I .i.. __ .. " ~ II III il I i ~ I I. " @ '.! i.. I' m 'i i ~ . 1 .~ ~ ~.I ~ ~ .~ ~ .'B~/ i III _ '.. . I I!' I i II ~ !!! I' Ii II I II i: ~ II I i ii! Ii Ii II 78 ~ 18.1' .~ I' Ii i' ~ ._I_S .76 I ~..a.e""---I'-...i ~ ~I i. fraise ~ Glace a:u f. '7'4 . 'Gllla.i . '.m.I.au a:U! ya. .8 _~- • G·..7":0" ' 1 Muffi ns ... ' B:an'aln a spllt to '" 'i.5'8 I Pave a.i Ii' iJ 'T. ~ KOluge~Ihopt d . :..! " .. P .. I.ilSCU I ~-aux. i !Ii I II! 'I I I'i 16'2 .~ljl.'ic' Therrn--Io'' --''-.iIIl ~j l~ iI ill ii . II' ~.~ !' ~ " Brioche mousseline ~. "I~: ~.k:es '" 'e tlt . I I.'1 I [] !II II '" . Pa'~n-_~'eplce:s II i I 1 i~ ! ! .~ .'7--::"0 ~~ II Pets d.3lUX framboises Sorbet .. ill ~ .~bl_ :' i ~. ~ ! ~ 'I I I i ~ iii I.o:u rt 'I I' ~ I.V .I..i . llais .I !' II! . ~I II I.~ub rete n: G.10"1 It IGate.."_- -t I I ~.e:inni1e' arrsndes abricots I.il i I' Ii II I.j.ill~1 II ~I III II 11. I ~l li II I~ II! !!!] [~ !!II !II til [!!I ~ II iii Iii iii i Iii i I' . ~. "~ 'I' I . .- I i i' ~ I! 'i ~ .sa:__e:s I.i ~ I~ " .1 Comes de gaze He. Granite eXlprle~s5 alu c.ba!.at gl ace: Omelette naIN:eg~ire.i i i .art:ea:u rrarbre .j 88.~ ~ II. .u'''-'I~e~s'. I ii"" 76 8.i i i iii II II Iii il! II ill ii • ~ ri! Ii ~i Ii Ii iI ill [Iii Iill I' Ii 7'." .~ I! .': . " !' .6. : ' . I'~.afe'l' Ii NotJg.l9.Q n -.!! ill tl! '7'2.J~ ~ y .u dtron .! ~ ! !! Sorbet aUege . !8:-3': 2-.~ .I' :~ ~ .nnl.. i!i . ~~ Galett d-." s . I.atea.~ il Ii II! i 1.. ~I • 10 S-i! 1 • Profitelroles . :!.2. ill iii . __ -X" ...j . • Pra.~. " ~ II! II '!' j '! ~'" !'~ 'i I' ~ ..' .i ~ ~I ~J Ii ill III I II ~i I I I' iii iii .ois: ~ G'I.51 64: 6' '5' .aux myrti I~e-s'.: !I '! Ii I!i ill iI ii Ii • il I!!l .nl..~ •• _ . ~i Li ~l~. ! ~I II!! !I ~I I~ I~ S-'6"'c ~ ' .~.i II il .8'~ it anti.~ll._'. __ lal\... ~ t.ble'i ..I II i.:afe 'i ~ .j Ii II Ii iI iI! iii I' i ! " " 83. 'i' ~ i: " " I: .e Oranges gi'vrees ~..iI iJI! ill III I! III t!J II !! .'.I I .dC.i iii il Ii Ii Ii 8:2 84<.. I! II II.'I e-'~.I Ii! '~' . Glace au'x: nox de p.. .--. .~ ! '! ! .ce a la banane ..a\u'melon ~ . a Ilia.~.i i: .·· 8'.. Pec:nes Me~.I: !' 86 'i I .! ~.I I' . Iii • Iil i il il iii iii Iii I G a.II . ~ ~ II !!I !II ill ill Ii! ~78 '...A II II!! II !!l a C'afe Ih~g'~.. ~ ~ ~.d-Ilies IlL ~..i .o>-::n"-'ln:".i Ii I ~ I!! I! [!!I ~ I~ tl! I I . 51CU it :B.m a. I. ~ ~ 'i 'I ~. ~ .72.i.i.tea.~. . I' . iii [II I II tl! • ill iji .-. ! 'I ~ '..~" I~ ... j. .u die: carottes ~.~ .~ i~' .. . '- . :r I Ii • II I! I 'I ! i I I ii I ~I ~ I.1 I !I Clace !indti'.i.1.U' -a'.~ 'i ~ .i ~. ~ ~~ 5.2.i ! -. !.4 7'. .ecan et all sirop dI11era. ~O:. I !I ~ I' j. j .. ":II~ " I .nca.~I Finianciers " .6':~. no'~x! ~ i . !- ~! Ii .

II !II!! " 10 It 1 I Ii II I ill • I' j.2 1110 II i i Cre.I ~ 'I' '" II' il ~I iii '! ~ . 'I I I I !II II ri i' .au .' U~"ll\ .ix ~ ~ II ._':.rflS(.I.18'2 III I l~ r~ I • II ill .I . 3.. Glace a·u.u cafe Gratin d.' 1 Glace aux noix de.o.·ilraml···QISeS '". • !! II iJ iii ~ ijJ jJ iii II ." Inde'x . ChOicolat .4 I 4·4 6:8 92 .ines ~ .~ a.' I M.-' iI! [I II Ii! lil.'...CUllt a. la creme Confiture de fi'.:... ~ .. '... . iii il II I i . I ~ 'i. .I . !l ~ .a1u yaourt G. J " Cr. 1 'I 'I ~ Il~ jlllllll'II~.. .l~ 1.•.antiUY'1I . I 0 -.[j II 'II •.sls·[e . . if Iii I ill ti il II til !!II '" iii • ~I iii I ~ i i • Choux ou ec'la.4. \. I Co a kies ~ "'~ = Comes de g. ~ 'I ~ . Ii l !! iii II! iI • iii II III • Iii I ~ • III Iii i ~ Ii! I .' .1 ~ I! I II ~!!I II. IMIu. I' !!l II iii! ~ II. M:arme~lade dl'. "II~ "'..s ~ ~. I' I! [~ ! !I ~ II I II [I I: Ii [I' I! 26 26 b G'la-:r~'lg:~e lanc. ~ i II Ii' !I' I! II Ii 'I I ! liB I 'I' ~ I~ ." ~ • .' .!.ij.: ii.Ii Iii lil Ii Iii Iii [~ :1.a.1 I ~l i til Ii 11!!'!!!l[~. II ~ il • II Ii! M Ii 'II I II ~ iii OIU._ II . ~ '.ux n. ·:.····/-·.r.~ ~ jj j.a1J. .-res " • Il i .1 Bavarloliis aUlx fraises IB'" de ~[.ise au.' .' :.'.'! ~ .[. ~ II I ~ Ii II [I [I..•. II.i: ~ I I !!l I.me Idh..' 1 . [ "'-'" iil iii i I I] !Ii Iii III III II!! III ~ Gonfi.a~va.-'\. ~ 61.· _.1 I IJ II ~ ii Ii II '~ [~ il II I. :__-. ~ .-:.B.ur c h---:"-:.~ .Ucitro n [I [I I.·U)(.. i ~ Ii I. • i II i 2.:" '"-: .. • I~ 'i i. .i.:av·olcats.·_:f· 't':' Brownie~':.. i I I II II I..' ~.ues II ~ Ii iii W Iii I.·. iii i' II ill ~ ~I II II!! • • I~ 4 I ~ ~ . I. fru i[ts rou:ges I II I ~ 'I • ! ~ ~ II I 'II '- I~. .0 J ••• - 7'0.l.! II ~ " ~l III et .:. ~ Ii 7'4 116 ." ~l II.'II!'! I II .ux p[o'mme.rO:I. I~ . 'i II I m I I II II! I I II I I I ~ Ii il Ii il Ii ~ Ii IJ II! [Ii II! II [I • II [I [I il Ii II " Ii [I I· [I ! 'i· ~ ao C'" 1 i II Ii] [ii iii [i [ii ii I iii ill iii II ~ :~ II! i. '. II 1118 i i' i! II " ~ . . I! !I! I ~ [I I I I Ii • I. II [I II II 'I iii II I jl ri iii. I ~ II 'i ~I ~ 70 [68:': _ ...n '·' Barena s-p'Iit. Ii !li11~!!I~iliJ . ': I _ . ~. . ~. . !J Ii I.!!!!. - 3.g._" . a u c 'h-'0'11""0" '>I'"a'.lx '. Gila:c a":"la b a n ane Glace a. II 62 Creme a. ill i ~!!II II ii 'Ii 11'11 il!ifi 1.'_'.1.' II ii. ~ I II Ii i ~ i ' 118(-.5 Ii Gla "·a:-:·ge·:.Chri:sti:ne~1 IGate._ . ~ '. II I 'il . a.51 i: i..:'_'" 'g. ~ i !I I 'I II II !II Ii I Ii I. .'Ii II 1 [I ill i iii '.~ ~ ~ Ii..- I~.... . ~ I ~I i.~~ e la.I il... ~B-" '"..1 I ~ I II I II " . 'I i ~ 'i II Ii ~ !.lu[c.:11~·-~~·· . II II Mlous:se d·'. I Ii Il [):! [Ii I i II! ! !.padss:~ere" ~ reme· C:~e:.~.3. .. 'I 'I ill II I.··t .5··:··4.1l!!:I. I I II II Ii ~ 'i I I! I!I [I' I!! II I • I.ill I I' " II' '" 'i i ! marbre ~ • G~atieauMarie--..i I ~ II !I iii I 'I ~I iii 1 I' ~ [! .es II II I. :2.. .e frluirts rouges I II i ~ II I ~ 'I !I iii!. .s pores c•. iii ii fIi II i II I! III [iii. 11 j ~ 'II . i. ':'" . .-~ .. l~ !' ~I .ffi ns . I [I' Ii i . [I I.-iues: peches "' I. : .8 28 .u beurre I Coulis de fruits rou. .l. ~'I Ilill 8··'_-··:10:·. Ide carottes .. .cafe.· I .~. II !·40 3~8 I.:hle: a1u chocol art iii Ii: :11 i Ii il i iii II! .2. i... ·:. I II! II: II II Ii Ii ~. il II 'il jl 'J I i! 'j i til '! I~ 1110 I~ ~l . jJ 36 I0 [.[0' '.64 16·5 1·-.~.I I I t I II II I I !I I~ II I II Ii ii I .'eme expre'S's parfumle:e' -C.i jl I! ~.. pecan et aJUsirop d·erab'~ie [Glace lndierme amendes abricots I II .._·: '. II I II iil Ii ~l III Crern Ci'a r~_'. ~ [I I6 • • Galette des IRois Therrnomix Gate. ~ .~ 11 I' ~ I II ~. II • II I [II II " rill i Ii 11124 314 ..~. [I II iJlji! !li'IiI 81'2 140 Cou~1j's Jd@ frai s[es II ~ ~ I ~ [I Ii .- [I !I * ! !I [i. ~a~_. iii I II II. il I son Ii ~ 0: ([O'U I' IS i' !Ij d'i '.. -. . [~.4..I"-::l. Marqlu.'_. II .' Ii II ii' II Ii I I iii iii I Ii! ! Coulis de framboses.g[es. -~ .. i·. I I I I II! 'I Ii II II! i II I il I' I I' ~! 14 7'6 __ . .1 Ii II [I.... -. 11 iii I' 'I il [I' II ~ I' !!! I II II I 'I II Iii [i 5-81 6!2 42 ii' [i I I Ii II l~ ~ SI II .·.a'zei:'e Coolants au chocolat.II ! ~ I I' .orangl"es. Ii . 2.8 1 l [I I.. • Ii [I Ii ~ ! [! !I..bru~ee:s .i~rs .. G.....:? i II :i I Ii! . '-..e au breton ~ ~l i 60 16·······6·. 1Moca._ ! III [I " .aux m'Ylrtn I. i Ii !!II III Ii I t I I 'I I :. oe-.. il ~ iii • !11 -:- II II l~l • • !!II Iii Gralnite [express a.U t 3r til IlialS I '~'.adleI1e. B'IS.'~ngla~se Crem. II i.~ I.o I. I ~ i [I' II II e iC'rumb lei ·a..ux.2 . [I I' [' ~ OJ [i I [! " " II ~ [~ i 'i. Ikirwiis let cItron vie rt II . till·. la fraise.. 'I fiored Iue' au chIOCQ"ati ·'1 - ':='. I I [! . Gateau.(0iu)L ~ I.' ~ .'-.au il II j I I 'I I1I1II1'I ~I !!! II!! II II Iii I II 'I !I ijl I! I~ 'I II II Ii Ii i Ii I. ~ II i II ~ ~ II ~ I I i!J iii I' ~ .1 !-." I...ture frases frarnboises au Rj'cat~d IConfrture: mang..i !!! [i [i a I j..:--. i i~ ! " I' !... I I' iii I~ II iii I I !: il Iii . iii iii I II! Ii I I Ii ~ . I • III~:I.11. [! ~ ~ [! I i Ii II ~ Il ii I i il I' ".

e. _ .. gi'v rees !I '~ '~ ~ iii 'I I ~ II ~ [II " 'il Ii I i II il I i.12. !I Ii I i il il Ii i· Ii Ii Ii I !. Profterol e S I ~ i ~i I!. - .i 'il [I :1 II il II 114' I II II! II II! ~~~~I! _I P' "-.8.. ~' ..e'. II ~ i I Iii I Ii! I 'I II ~ I~ !I il I. ~aourt'·-"s': II (:1:. -I· ..'111 '.! ~ .. ~ I~ ~ ~I I.0 ~ 'II._ _ .: ' .alUx poires iii: rt ! ~Ia. ... .61 1. . ' .~' ii ~l iI I~ '~' jI Terrine d'agrurnes ern gelee 'I I I I' III ~. DI'..82._/ I II !II i iii l~!II.I.~' ~ i II I Ii i: '~ Ii I' I! !!!! .i i17'16 !' I _ I .'OJ-. .. . I~ ~.' 13 !i a I! ~ II " .I 'I' I j. " ~'iL" ":)~I~ ~I Ii t ~. ' Ii il II Ii II II [J I !II' II !f.2.. I II iii ~I Ii i' II Ii Ii I ~ ~ 'I' ~I ~ :i: ii ~ II ill I tJj II II !I! iii 7 _ '0'1""" ..u citron P'e:ch. . . II !' ~ I! 'I' ~ ~ 'j ~ 'I' .I.'. I " di" .II i il • i Ii' ~.!'~II~"'1 'II '2 0 1 !!!I !!!I l~ I!II! !!!I ~l ~l ~ 30 :24 74 II II I.".l'.•..'2 . Petits salb Ile:s~ oj' " . I~ !' !: ~ lI!!l . n P '!I"r-es"' Belle -H'e~~e'\. " ~ 'I ~ I I • " I!' 'I' !' I I 'I . !it! II I' ~ II i II I ~ 'I I"~ ~Ijl!!! ~mlil~ Ii 'I Tlrarnisu Tr'u!ffe:s I OJ Ii I I II! I I' ~ '~II ~I I~ ~l ~ [!II! I!II! I~' i@1 1!!! !II !!!I tt! I!!! I' I~ 'I I ~ 'I ~. '~ I' '" Ide p10mmiles II I II 'I ~ .e~.I.I I II Ii I II III III j.ba. il ~ " il " Ii.X frarnboises Sorbet au m on ne". _ ' ' "r''"m'' ' ":dln'd' . ..u:~i~il~..:.I II II Ii III 'il . ' e Poires farcies le'nl P'G1...'~:" 1D':IlnC' akes lr'~.i I II II! II i II il Ii I': :'1 8·. 'O' .:. ".~II illill~I. I.. ~ " I .gnets P'ate a choux.58 172.]" I ~I ~ I 'I ~ II II II i Ii :0' ~I Ii I~ ~ '" ~I ~ ~. .a. 9-"3'" :I'.' I I i I.. larte a'man·" ~n. I~ II il no' "'0:' .1 •.IP~i~I~'ates ~I ~ ! ~I i II II I' 'II III II I !II Ii ."2····· " " I~. I ~I ~ . ..1" I II III I I II' II II ~I ~ II I I ill ~ II i lil i' il Ii ii Ii iii . I.i ~I ~! Ii II I ! ~ Ii 'I 'I! ~ ~ iil II Ii Iii II I II I II 14 .. _'. I. ."i!'_/_It<.. ~ jl I~ !!J ~ ~ ~I ~ ~ ~ .12._ " 56'" '. ..I..':___. I..I II ~ I II Ii II Ii [I I ill i I II !I ~ ~ I ~ !! II ~I:I 6."f! a. ~ I P"~·t"-'e""'a" "'' ' rIA p' P'ate a gaufres p'ate a tarte ~ege:re..4' . .": I . " ~ " 0: 'il il i I ~I II II . _ I .il I !' I! ! ~.83 III '!178 8 lIT': i' I !!' Ii .e a.av.:!I"t'~il~ii'.es Miel..ge:a"U. Ii' w ~.III !I !II II til I II! !I Iii iI II' II ~! ~ !!I ~ ~ I!! ill ~ Omelette norvegienne Ora ng.'.s.. !I ~ I! Ii • .I I 'i i . ~ ~ I! I' !I ~ ~ . " ill L!' !I 46 48 5. .I iii 1I~lli~:O"'"ill. _ :./.! 'I' " Ii " ~ " I.4""'"! _J • Sabayon Sabayon a'Ul ddre ~~ Sauce au chocolat ~~~ Sorbet aJ~e.~~"rlSe. ..e' i' .' '.: P'ate u: lio i :"': . .il ~ ~l II.].~ .:.e~tiee crux poires noix et chocolat Tarte llj:ac~l'.:"-:.I I I II II! I III il iii II II I !Il '7'..'_" I Pets Idle nO'lnln.- .II :1 il l~ II! Ii 1. 8.i i I~ I II I II Ii Ii. ~ 'i il iii i 188 III .. " . Ii.i 'I' ~ [i !I ~ ~ II .:_ '_ 1_ .P'ate tarti n'er' 'p'. . .il • a be :~. Ie..• .: II m II I II ~ I ~ I.8. ~. __ I ..' . .lses . .'. . ····1·-·· . Iii I II Tarte fe. '~" I 1..e b At.50 1 .ux 'I ra..

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