¿DÓNDE ESTÁN LAS MANOS QUE MECEN LA CUNA?

POR GRACIELA MOLINA

ESTE DÍA DE LA BANDERA 2012 TIENE LA CONNOTACIÓN ESPECIAL DE CELEBRARSE EN EL AÑO DEL BICENTENARIO DE LA CREACIÓN DE NUESTRO MÁXIMO SÍMBOLO, AQUEL JUEVES 27 DE FEBRERO DE 1812. ¿PERO, QUÉ ESTAMOS CELEBRANDO EN REALIDAD? ¿EL ANIVERSARIO DE LA FECHA EN QUE MURIÓ SU CREADOR, MANUEL JOSÉ JOAQUÍN DEL CORAZÓN DE JESÚS BELGRANO? ¿NO DEBIÉRAMOS REVISAR UN POCO NUESTRO CONCEPTO DE AGRADECIMIENTO?
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ALGUNAS BUENAS MANERAS DE "HACER BANDERA"
l 27 de febrero último, Rosario fue una fiesta alrededor del Monumento que honra a la Bandera desde el 20 de junio de 1957, cuando una muchedumbre y el Presidente de facto general Pedro Eugenio Aramburu, inauguraban la monumental obra con una llamativa ausencia entre los presentes: la del arquitecto e ingeniero Angel Guido. Sí, "el padre de la criatura" junto a Alejandro Bustillo y a los escultores Alfredo Bigatti y José Fioravanti, no había sido invitado a la fiesta ¡por peronista! La "revolución libertadora" del '55 lo había dejado fuera de foco… Monumento a la Bandera… ¿Cuántos sabrán que a pesar de ser inaugurado en 1957 no fue considerado "nacional" hasta 1989? Un artículo en el Decano de la Prensa argentina titulaba a seis columnas con letras "catástrofe": ¿Qué hacen nuestros legisladores nacionales mientras el Altar de la Patria se derrumba? Y la publicación pasó en minutos de Presidencia a Obras Públicas y al Ministerio de Economía. Bajaron de "la sede de Dios" (dicen que está en todas partes pero tiene su oficina en Buenos Aires) profesionales idóneos y los primeros 500.000 pesos-dólares con el 1/1 de Cavallo, para su arreglo. Dejó de estar bajo la manutención de la Municipalidad, se designaron gendarmes para su custodia y se convirtió en "Monumento Nacional a la Bandera". Una placa de 1990 en el Concejo, justo donde están los bustos de don Vasallo y su esposa, da fe de estos datos. Sólo 22
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de los 55 años de su existencia, pero al final se nacionalizó. ¿Otra vez, unitarios y federales? Muchos conocen las obras de Guido, pero tal vez no tantos sepan que una de sus obras junto a la actriz uruguaya Berta Eirin, fue su hija, Beatriz, la escritora (embajadora cultural de Alfonsín en España) que conociera (en casa de Ernesto Sábato) y se uniera al cineasta Leopoldo Torre Nilsson. El mismísimo director de "Los Siete Locos" de Roberto Arlt, "Martín Fierro", "Graciela", "El Santo de la Espada", "Boquitas Pintadas", "El Pibe Cabeza" ,

"La Mano en la Trampa"… Pero saquemos la mano de la trampa de los recuerdos nostálgicos y volvamos a la mano que nos ocupa: en 1992 hizo furor la película norteamericana "La mano que mece la cuna", un verdadero clásico del terror, (pensemos que pasaron 20 años y que lo que nos aterrorizaba en ese entonces, hoy parece un juego de niños). Y hablando de terror, ubiquémonos por un instante en 1812 y en algunos acontecimientos que no es fácil encontrar en los tradicionales libros de historia. Así comprenderemos mejor las últimas palabras de Belgrano antes de morir: "¡Ay, Patria mía!". Para ser fiel a la historia, el oficio de Rivadavia a Belgrano: "La situación presente, como el orden y consecuencia de principios a que estamos ligados, exige por nuestra parte en materias de la primera entidad del Estado que nos conduzcamos con la mayor circunspección y medida; por esto la demostración con que Vuestra Señoría inflamó a las tropas de su mando enarbolando la bandera blanca y celeste, es a los ojos de este gobierno de una influencia capaz de destruir los fundamentos con que se justifican nuestras operaciones y las protestas que hemos anunciado con tanta repetición, y que en nuestras comunicaciones exteriores constituyen las principales máximas políticas que hemos adoptado. Con presencia de esto y de todo lo demás que se tiene presente en este grave asunto, ha dispuesto este gobierno, que sujetando Vuestra Señoría sus conceptos a las >
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miras que reglan determinaciones con que él se conduce, haga pasar como un rasgo de entusiasmo el enarbolamiento de la bandera blanca y celeste, ocultándola disimuladamente y sustituyéndola con la que se le envía, que es la que hasta ahora se usa en esta fortaleza y que hace el centro del Estado; procurando en adelante no prevenir las deliberaciones del gobierno en materia de tanta importancia..." Él no se enteró de la reconvención porque cuando la nota llegó a Rosario, el 3 de marzo, ya había partido para hacerse cargo del Ejército del Norte. Así fue como la Bandera fue bendecida por primera vez en Jujuy el 25 de mayo a dos años de la Revolución de 1810. El Triunvirato fue por más y amenazó: "El gobierno… debe igualmente prevenirle que ésta será la última vez que sacrificará hasta tal punto los respetos de su autoridad y los intereses de la Nación que preside". ¿Cuál fue, entonces, la respuesta de Belgrano?: "A la Bandera la he recogido y la desharé para que no haya ni memoria de ella". Pero lejos de deshacerse, permaneció oculta durante más de 70 años conformando un marco de tela muy particular para una imagen de Santa Teresa, en la capilla de Titiri, de Macha, Bolivia. Desde el 27 de febrero podemos admirar una réplica suya en Rosario. Tuvimos muchas banderas hasta llegar a la actual, y a pesar de haber nacido en Rosario el 27 de febrero de 1812, recién fue "oficializada" por el Congreso que sesionó en Buenos Aires el 25 de febrero de 1818, ¡justo el día que José Francisco de San Martín cumplía 40 años y se encontraba en pleno proyecto de emancipación sudamericana! Bueno, al menos la celebración de un nacimiento, porque a juzgar por las costumbres, aparecemos como necrofílicos. Desde 1938 "celebramos" el Día de la Bandera el 20 de junio, ¡justo en la fecha en que murió su creador! Si antes se aducía la falta de clases para fijar el 27 de febrero, esto ya no ocurre en la
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actualidad que se ha ampliado el calendario escolar, por lo tanto puede convertirse en un tema de desarrollo para nuestros legisladores. Ahora bien, si aquí en Rosario, somos la Cuna de la Bandera, ¿dónde están "las manos que la mecen"? ¿Cuáles son los motivos que nos permitan hacernos sentir orgullosos de nuestra ciudad? En las cosas simples está el secreto. Dígame si me equivoco. A continuación, algunas buenas maneras de "hacer Bandera" y honrar su Cuna: Cuando conduciendo su automóvil, gira ¿hace funcionar el guiño? Es una señal internacional de tránsito imprescindible. Alguna vez alguien dijo: "Los rosarinos son tan amargos que no hacen un guiño ni para doblar la esquina". Haga que tenga que retractarse. Cuando lleva o va a buscar los chicos a la escuela, ¿estaciona en doble fila? ¡Qué lindo ejemplo para los futuros ciudadanos, eh! Si ve que alguien arroja un papel en la calle, se le acerca y, recogiéndolo y con una sonrisa, le dice: "Se le cayó esto!" Es una buena oportunidad para 1) hacer ejercicio, 2) entablar una conversación. Grandes amistades y amores han nacido de charlas casuales. Si saca a pasear su adorable mascota, ¿lleva la bolsita? ¡Mire que hay una ordenanza que multa! ¿Cómo anda en materia de ecología? ¿Pone su granito de arena aunque sea llevando sus propias bolsas al mercado? ¡Las de plástico tardan 500 años en degradarse y encima derivan del petróleo, un recurso no renovable! Si descarta comida, ¿la coloca cuidadosamente colgada a un costado del contenedor? ¡Siempre alguien la aprovechará, aunque sea para alimentar a los perros vagabundos! Cuando sale de compras, ¿piensa en el "compre local"? Adquirir los productos que se hacen aquí da trabajo a gente que vive aquí, que consume aquí, que gasta aquí. ¿No siente como que "se desangra" cuando ve a una vecina baldeando la vereda todos los días? Una ciudad es limpia no cuando más se la limpia sino
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cuando menos se la ensucia. Más vegetales y menos carnes e hidratos de carbono. No olvidar que somos lo que comemos y una dieta equilibrada ayuda a la calidad de vida individual y, en efecto dominó, comunitaria. Imprima sólo lo necesario. Aprenda a reciclar papel, es útil y divertido cuando se hace en familia, con los chicos. Hay que acordarse de las 4 maravillosas R: reducir, recuperar, reutilizar, reciclar. ¿Apaga las luces cuando no las utiliza y usa lámparas de bajo consumo? El ahorro energético se lo agradecerán el Planeta y su bolsillo. ¿Cuánto hace que no usa la bicicleta? No contamina, no gasta combustible,

fortalece el corazón y es un excelente ejercicio físico que al mismo tiempo le permitirá descubrir la urbe con otra mirada. Tenemos una ciudad multitudinaria en talentos: músicos, pintores, poetas, escritores, bailarines, cantantes… No espere que se tengan que ir para decir "Son de acá". Rosario no sólo tiene que ser Cuna sino Hogar de Creadores. Los artistas deben poder vivir de lo que aman y mejor hacen, por eso, ¿hace su parte de "Bandera" asistiendo a sus espectáculos? Queremos ser una ciudad turística, pero sólo somos una ciudad con turistas, que no es lo mismo. Al turista, y al lugareño, ¿qué se le ofrece si muchas veces los fines de semana largo encuentran lugares emblemáticos cerrados? Es

real que el trabajador debe tener su merecido descanso, pero ¿por qué no contratar por esos días personal temporario? ¡Hay tanta gente que lo necesita! Somos la Cuna de la Bandera (y de la Escarapela, porque Belgrano la creó también acá el 13 de febrero de 1812), ¿y en cuántos mástiles ondea la enseña? El expediente 171.176 duerme hace años en el Concejo esperando una resolución para vestir los mástiles desnudos. El fútbol gusta a la mayoría y está bien que en los campeonatos mundiales todo se pinte celeste y blanco, pero ¿no estaría bueno que empecemos a jugar nuestro propio partido como ciudad, Cuna y anfitriona, de este revisionismo tan necesario? Así dejaremos de ser una película de terror y coincidiremos con el título original "La mano que mece la cuna es la mano que conquista el mundo". Usted, como siempre, tiene la última palabra

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COLUMNA DE OPINIÓN
POR LUIS NOVARESIO

PODER DECIR Y SABER ESCUCHAR
a Argentina es un país mayoritariamente católico. No hay dudas. Más allá de las encuestas que divergen entre un 60 o un 80 por ciento de fieles que siguen la fe de Roma, alcanza con recorrer el país y palpar esta realidad incontrastable. No por nada, la Constitución de 1853 y sus sucesivas reformas que llegaron hasta la de 1994 reconocen a la Iglesia de Pedro como la religión preponderante. "Sostener" el culto católico, como dice la Carta Magna, ha significado cierto apoyo económico a las jerarquías eclesiásticas pero sobre todo el reconocimiento a la voz de sus pastores en el devenir social. No está mal que cada vez que existen debates que afectan cuestiones axiológicas, la Iglesia sea escuchada. Es cierto que sería hora de honrar el sistema democrático que se basa en las mayorías pero con el respeto de las minorías y se abriera un sitial en el escenario de esas voces a los otros cultos: judío, evangelista (cada vez más numeroso), mahometano, etc. ¿Cuál es el derecho de los obispos católicos, sus pastores más notorios, a ser oídos, por ejemplo, frente a las normas que regulan temas como "muerte digna", identidad de género o reforma del Código Civil? El derecho de representar a una mayoría. ¿Y la obligación que nace de tal facultad? El de ser responsables en lo jurídico y el de ser generosos con el prójimo en lo religioso. Todo derecho exige una responsabilidad. Incluso para los príncipes de la Iglesia. Desde siempre, pero especialmente por estos tiempos, se vienen escuchando definiciones de los Obispos que, al menos, sorprenden. "Estamos entre un liberalismo absoluto y, lo que podríamos decir, un intervencionismo que ya es el colectivismo o el totalitarismo", dijo hace poco el Arzobispo de la Plata Héctor Aguer. Y todo porque se propone que quien decida divorciarse evite la burocracia judicial y no deba esperar tres años para que un juez convalide su decisión individualísima de no seguir en pareja. Eso es totalitarismo, según el prelado. Es el mismo obispo que un tiempo atrás sostuvo que la educación sexual promueve "la reivindicación del derecho a fornicar lo

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más temprano posible, sin olvidar el condón, ofreciéndose una visión neomarxista al interpretar la sexualidad según la dialéctica del poder". Su colega de la ciudad misionera de Oberá, Santiago Bitar, cuestionó a los grupos que apoyan la interrupción de embarazos no deseados al señalar que "los que están a favor del aborto son genocidas y hay que echarlos de esta Patria". Todo, en medio del debate de un caso de una niña violada que había quedado embarazada. Por fin, y al sólo efecto de dar un par de ejemplos de lo que se señala, el obispo de Jujuy, Daniel Fernández, dijo sentirse repugnado (sic) por la ley de identidad de género: "creemos sólo en el ser humano creado por Dios, varón o mujer, que viene constituido con nuestra naturaleza humana y a partir de ahí queremos empezar a dialogar". Podrían contraponerse a estas declaraciones algunos ejemplos que ayudasen a separar la paja del trigo. Totalitarismo fue el que se inició en 1976 y que sólo recibió el repudio de valerosos pastores como Monseñor Angelelli o desaparecidos y perseguidos curas que predicaban el Evangelio. Genocidas fueron esos mismos Padres del autodenominado Proceso de reorganización militar. Y sólo reconocer a un ser humano según mi autodefinida naturaleza es, al menos, sectario. ¿Caridad cristiana? Bien, gracias. Sin embargo, no son esas las intenciones de estas palabras. Apenas se quiere desde aquí seguir reivindicando el derecho a decir y, sobre todo, a escuchar a los verdaderos pastores (que los hay, y muchos) que continúan predicando, con responsabilidad y representatividad de las mayorías, y hacen de su vida un amar al prójimo como a sí mismos, están cerca de los necesitados como opción concreta de los pobres y valoran y honran, como dice Mateo en la parábola, cada uno de sus talentos. Ellos sí que se llevan el silencioso respeto de todos nosotros, creyentes o no, por enseñar con sus palabras a esquivar el fascismo de los que invocan, sin ningún derecho, a quien fuera el padre de la Generosidad

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POLÍTICA
POR MAURICIO MARONNA

LA RE-REELECCIÓN DE CRISTINA R EMPIEZA A HACER RUIDO
A MEDIDA QUE TRANSCURRAN LOS MESES HASTA LAS ELECCIONES LEGISLATIVAS NACIONALES DE 2013, CRECERÁN LOS INTERROGANTES EN TORNO AL FUTURO POLÍTICO DE LA PRESIDENTA CRISTINA FERNÁNDEZ DE KIRCHNER, CUYO SEGUNDO PERÍODO AL FRENTE DEL GOBIERNO CONCLUYE EN DICIEMBRE DE 2015.
a jefa del Estado deberá decidir si les abre el juego a las voces oficialistas que pregonan su re-reelección (reforma constitucional mediante) o si clausura esa opción buscando un "delfín" adentro mismo de la estructura kirchnerista. Hasta el momento, algunos alfiles del proyecto cristinista han salido a vocear esa posibilidad, pero la mayoría de quienes se ubican en la primera línea han mantenido un riguroso silencio sobre la materia. Si Cristina decidiese permanecer en el tiempo más allá de 2015 necesitará una victoria contundente en la inmensa mayoría de las provincias argentinas dos años antes, fundamentalmente en los distritos que más legisladores aportan a las Cámaras de Diputados y Senadores. Se exige para aprobar la necesidad de la reforma una mayoría especial que el kirchnerismo hoy no logra. Por eso, desde algunas usinas cercanas al laboratorio de Olivos se sostiene que la intención en algunos será colocar tres senadores (dos por la mayoría y uno por la minoría) afines al proyecto hoy cuasi hegemónico. Algunos juristas cercanos al poder estudian la posibilidad de lanzar al ruedo un sistema parlamentario que derogue el presidencialismo, una instancia que seduce al juez de la Corte Suprema Raúl Zaffaroni, de inocultable simpatía con el actual poder de turno. Sin embargo, el presidencialismo no sólo no está arraigado en ningún país latinoamericano sino que se da de bruces con el hiperpresidencialismo en el que caen todos los mandatarios. Y Argentina no es la excepción. Para lograr ver plasmados sus sueños de eternidad (si es que éstos aparecen) Cristina necesitará la colaboración (léase el voto) de algunos sectores que hoy están en la oposición. Una modificación de base, como la que se instala en toda reforma constitucional, necesita el acuerdo, el consenso, de algunas fuerzas que no reportan al interior de Balcarce 50. Si se lee la historia cercana, se recordará el Pacto de Olivos y su "núcleo de coincidencias básicas", al fin un acuerdo entre el peronismo y el radicalismo para evitar un plebiscito popular sobre la modificación de la Carta Magna y trasladar la cuestión al "consenso" entre los dos entonces partidos mayoritarios. Desde Olivos se sigue atentamente la posición de los dirigentes del socialismo, se leen con lupa sus declaraciones al resCH 14

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pecto, se subrayan sus intenciones. Los socialistas santafesinos siempre se han mostrado "reformistas" pero temen morder un anzuelo demasiado peligroso que derive en la re-reelección de Cristina. El intento de seducción se refuerza cada vez que desde la Unión Cívica Radical sus popes reiteran que "de ninguna manera" prestarán aval a la reforma. El kirchnerismo no podrá convivir con esa duda hasta el final de su mandato por una estricta cuestión de supervivencia. Cristina termina en 2015 y mucho antes deberá estar en la cancha el candidato oficial para la sucesión. Es en ese marco que deben leerse las declaraciones de Daniel Scioli, quien admitió su vocación por ser candidato pero sólo en el caso de que la presidenta no vaya por otro mandato. El gobernador bonaerense quiso dejar aclarado que peleará la candidatura en la interna del peronismo con cualquier otro postulante. Por adentro o por afuera. Otra cuestión que hace dudar a algunos justicialistas sobre la idea de lanzar la re-reelección es la situación política actual de la Argentina. La oposición navega sin ideas ni destino, y una eventual jugada re-reeleccionista podría hacerlos volver a vivir. A la mayoría de los argentinos nunca le gustó la idea de un gobierno buscando entronizarse en el poder. Aunque la agenda transite en el aquí y ahora por carriles estrictamente vinculados a la economía, los políticos siguen atentos la marcha del calendario. Unos, con la idea de quedarse; los otros, con el objetivo de volver a ser alternativa
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ENOTECA
POR LIC. MARÍA SOLEDAD BEDINO

TEQUILA, APRENDER Y DISFRUTAR
omo muchos de los lectores sabrán, el tequila es un destilado originario del municipio de Tequila, en el estado de Jalisco, México, ideal para beber solo o en tragos. Al igual que el mezcal, se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul. Mucho es lo que podemos mencionar sobre su historia y crecimiento a lo largo del tiempo, pero en estas líneas nos ocuparemos de compartir con los lectores, amigos y clientes de Enoteca Rey de Copas, las particularidades de algunos de los tequilas más reconocidos a nivel mundial, y aprender tragos fáciles para preparar en casa, por qué no, para homenajear a nuestros padres en su día. En este contexto, Patrón es una marca reconocida de tequila producida en México y vendida en botellas sopladas a mano y enumeradas individualmente. Hecho totalmente de agave azul, se produce en cinco versiones: Silver, Añejo, Reposado, Gran Patrón Platinum y Gran Patrón Burdeos. Como si esta gama fuera poco, Patrón también ofrece una mezcla de café con tequila, conocida como Patrón X.O. Café, y un triple sec, Patrón Citrónge, además de contar con una gama alta de tequila con distribución limitada Gran Patrón Burdeos Añejo. Fernando Posadas, Bartender de Tequila Patrón, cuenta cómo podemos redescubrir tragos clásicos preparados con tequila. El estilo de reversionar los clásicos se basa en disparar hacia formas nuevas y originarles de elaboración: cambiar alguno de los ingredientes, incorporar otro nuevo, cambiar la cristalería o hasta la manera de preparación: siempre manteniendo el concepto y la estructura del coctel original. No siempre es fácil "meterse" con los tragos clásicos de la coctelería, pero con una debida cuota de respeto y transgresión, pueden obtenerse exce-

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lentes resultados. En esta ocasión, propone 3 opciones: Margarita Perdiction: En coctelera, colocar 1 1/2 Oz de Tequila Patrón Silver, un dash de triple sec, 1/2 onza de pulpa de mango, 1/2 onza de jugo de lima, un dash de syrup y hielo. Batir bien para enfriar y homogeneizar; colar y servir en una copa cóctel helada; decorar la misma con un slice de lima antes de servir. Cucumber Margarita Patrón: En coctelera, colocar 1 1/2 Oz de Tequila Patrón Silver, un dash de triple sec, 3/4 de onza de syrup, 3/4 onza de jugo de lima. Batir enérgicamente y colocar en un vaso Old Fashioned (vaso de whisky); cortar y poner dentro del trago 3 slices de pepino fresco. Mojito Patrón: En vaso de trago largo colocar 1 cucharada de azúcar, 15 cc de jugo de limón y un splash de club soda. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Agregar 1 rama de menta y remover para perfumar el vaso. Luego colocar 60 cc de Tequila Patrón Silver, hielo; revolver enérgicamente y completar con Club soda. Asimismo, el bartender nos enseña algunos tips a tener en cuenta: 1 oz equivale a 30 ml aprox; un 'dash' es un golpe de bebida; 'slice' es 1/2 rodaja; 'splash' un chorro de soda. Para elaborar syrup o jarabe de goma; colocar en un recipiente 1/2 kilo de azúcar y 1/2 litro de agua, en fuego lento cocinar hasta que hierva; luego dejar enfriar, embotellar y llevar a la heladera. Por último, es importante saber que siempre debemos colocar las bebidas de mayor a menor graduación alcohólica. De esta manera, acercándonos al Día del Padre, desde Enoteca Rey de Copas invitamos a regalar y regalarse tequila, una excelente alternativa para aprender y disfrutar de otras bebidas y de la buena vida. Salud y feliz día!!!

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GOURMET CH
POR MARCELO MEGNA

PIMIENTOS CALAHORRA RELLENOS
INGREDIENTES
Pimientos (6) Dientes de ajo (1) Cebollas (2 medianas) Portobelos (100 grs.) Champignones (100 grs.) Pimientos rojo (1) Tocino ahumado (200 grs.) Pulpa de cordero (1 Kilo) Tomates cubeteados (1 Taza) Vino tinto (1 Copa) Queso cuartirolo (300 grs.) PREPARAMOS LOS PIMIENTOS Y LOS RELLENAMOS: Cortar la tapa de los pimientos (con cuidado porque vamos a utilizarlas para la presentación del plato) y quitar las semillas y nervaduras internas. Completar las ¾ partes del pimiento con el relleno y agregar trozos de queso cuartirolo. Un toque de pimienta de molino sobre el queso fresco, cerrar con la tapa cada pimiento y cocinar en una olla de hierro (también podemos hacerlo en el horno). Agregar aceite de oliva a la base de la olla con hojas de hierbas frescas: romero, laurel, tomillo y orégano. Por último agregar un toque de vino tinto para levantar el fondo de cocción. PRESENTACIÓN DEL PLATO: Muy simple. Servir los pimientos sobre un colchón de hojas verdes. Podemos utilizar flores para decorar los platos. En este caso elegimos nardos PREPARAMOS EL RELLENO: Colocar una sartén sobre el fuego y agregar dos cucharadas de aceite de girasol. Perfumar el aceite con un diente de ajo entero (machacado y sin la piel). Añadir una cebolla grande (en cortes pequeños). Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera. Incorporar luego hongos portobelos y champignones trozados y un pimiento rojo, también cortado en cubos pequeños. Saborizar la preparación agregándole dados pequeños de tocino ahumado. Finalmente incorporamos la pulpa de carne de cordero (cortada a cuchillo). Mezclar, añadir una taza de tomates cubeteados y condimentar con una cucharada de té de pimentón dulce, sal marina, pimienta de molino, una copa de vino tinto y hojas frescas de tomillo, romero y orégano. Completar la cocción.

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TURISMO
TEXTO Y FOTOS: ARIEL ALEART

[CAMBOYA]
DESPUÉS DE LA TRAGEDIA

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EL PAÍS QUE FUERA SINÓNIMO DE VIOLENCIA Y MISERIA DE A POCO SE VA TRANSFORMADO EN UNO DE LOS CENTROS TURÍSTICOS MÁS BUSCADOS DEL SUDESTE ASIÁTICO. UNA JOYA CULTURAL Y UN PUEBLO QUE NECESITA HACER CONOCER SU TENEBROSA HISTORIA.

l avión que nos lleva desde el imponente aeropuerto de Bankgok en Tailandia hacia Camboya va repleto, no es grande, es un bimotor turbohélice con no más de 40 plazas. La primera impresión que me deja ese vuelo de apenas una hora es la edad de la mayoría de los pasajeros. Hombres y mujeres que superan largamente los 60 años, todos ellos jubilados europeos o estadounidenses. No imaginaba encontrarme con ese perfil de viajero a un destino que hasta hoy muchos relacionan con la violencia y el hambre. Motivos sobran para hacerla aunque en buena medida no coincide con estos tiempos. Camboya sufrió uno de los peores genocidios de la historia contemporánea. El régimen comunista liderado por el dictador Pol Pot exterminó en sólo cuatro años que duró su poder a un cuarto de la población, casi dos millones de personas. Camboya quedó en la miseria absoluta. La peor expresión del comunismo dejó al país con índices de desnutrición casi absolutos. Un ejemplo de su ferocidad fue la orden de asesinar a la totalidad de los médicos con el argumento

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que la medicina era un invento de las sociedades capitalistas. En tiempos históricos esto sucedió hace un rato nomás, entre 1975 y 1979. Estados Unidos también hizo su parte. Durante la guerra de Vietnam, sus fuerzas descargaron en la neutral Camboya más bombas que en todo Japón durante la segunda guerra. La violencia interna continuó hasta finales de los noventa. El avión está a punto de aterrizar, desde el aire las palmeras dominan el terreno, el color rojizo de la tierra y los arrozales completan la imagen desde la ventanilla. Llegamos a Siem Reap, ciudad transformada en un centro turístico por su cercanía a los monumentales templos. Está ubicada a 300 kilómetros de la capital Phnom Penh y el aeropuerto es chico pero moderno. Así entramos a este país, la gran joya cultural del sudeste asiático, sus templos, únicos en el planeta, son la huella de un imperio que trascendió sus fronteras. Su influencia ha sido vital para la cultura, la religión y la política de una buena parte de Asia. Se llamaba Jemer y tuvo su esplendor entre los siglos IX y XIII cuando se extendió abarcando lo que hoy es Tailandia, Vietnam, Laos, Myanmar y Malasya. Parte de su génesis proviene de la India. La capital era Angkor y el conjunto de templos que la conformaban son la gran huella de su poderío político, económico y religioso. Su origen hinduista fue variando hacía el budismo. Estas gigantescas obras realizadas en piedra arenisca fueron declaradas en 1992 por la Unesco patrimonio de la humanidad, entre ellas, la más conocida es Angkor Wat, considerada la mayor estructura religiosa construída por el hombre. Durante siglos los templos >
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fueron devorados por la extensa e insaciable vegetación selvática, aún hoy se conservan esas huellas. En el siglo XIX fueron redescubiertos por los occidentales, sin embargo los monjes budistas ya los frecuentaban: Bayon, Ta Prohm, Bantaey Srei, entre otros, son los más famosos entre 200. Camboya también es su gente, a la que aún se le pueden ver en sus gestos las marcas del sufrimiento, no hay camboyano que no tenga un familiar asesinado o desaparecido por el régimen comunista en los campos de la muerte. La población rural, se fue trasladando hacia los costados de las precarias rutas para tener acceso a un puñado de dólares vendiendo sus artesanías. En Siem Reap las motos invaden las calles y las viviendas rurales contrastan con los lujosos hoteles 5 estrellas y las galerías comerciales. Su influencia francesa está a la vista todo el tiempo, en la arquitectura o en la exquisitas baguette de las panaderías camboyanas. Aún con enormes deudas sociales Camboya va recuperando de a poco la sonrisa de su gente

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LO MEJOR DE LA WEB
ÁNGEL GRANATO RECOMIENDA

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ESPECTÁCULO
POR ROMINA BATALLÉS

35 AÑOS SOBRE LAS TABLAS
SUS COMIENZOS, EL APOYO DE SU FAMILIA Y EL REPASO DE UNA ELECCIÓN DE VIDA CARGADA DE SACRIFICIOS, DESAFÍOS, PERO SOBRE TODO DE BUENOS MOMENTOS.

JOSÉ BERLÉN

ebutó el 17 de junio de 1977 con "El Lazarillo de Tormes" dirigido por Pepe Costa. Este año cumple 35 años en la profesión y lo celebró con su obra "El departamento del señor Gilberto" en el Teatro El Círculo. -¿Dónde ubicás el momento en que decidiste ser actor? -Este sueño empieza a los diez años en el patio de mi casa en donde inventaba obras o hacia representaciones de series de Canal 7 y cobrábamos a los familiares; el ticket de ingreso era una gaseosa y en la primera obra conseguimos diez espectadores. Ese es mi primer recuerdo, luego cuando tenía 15 años comencé a tocar la batería en un grupo de rock llamado Apple. Durante 4 años descubrí que no me pesaba estar sobre un escenario, comencé a cuestionarme por qué, y descubrí que una cosa era tocar un instrumento y otra cosa era poner la palabra en juego. Desde ese día hasta hoy, entendí que si no sentís los nervios sobre el escenario no sos actor. Desde entonces cada estreno me pesa aún más.
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-¿Cómo era tu familia? -Abuelos italianos, mi papá era peinador de damas, uno de los primeros peluqueros de la ciudad. Eto lo llevó a conocer a mi mamá como empleada, me tuvieron a mí y a una hermana llamada Ileana. -¿Cómo fue la reacción de tu familia cuando elegir ser actor no era sencillo? -Fue muy duro porque cuando finalmente me decidí estaba por casarme y mi mujer estaba embarazada de mi primer hijo, Pablo. Yo por ese entonces trabajaba en "Tops", una tienda de ropa en el centro. Pedí 90 días de licencia y allí empecé con Miguel Bebán, el papá de Rodolfo Bebán, que fue quien marcó mi camino en el teatro profesional. Durante esos 3 meses me gusto tanto lo que hacía que no quise volver. Mi ahora exmujer, Mirta, me dijo: "vos no naciste para vendedor, tu vida es esta". Me apoyo mucho sin importar si yo era bueno o malo. Mi padre también fue un sustento, incluso trabajó de extra en "El Conventillo de la Paloma" en el Teatro Olimpo"en el 1981.

-¿Cuáles fueron tus primeras obras? -Me dirigieron Pepe Costa, David Édery, Félix Reynoso, Alberto Morales, Mirko Buchín entre otros. Tuve tres obras que fueron mi catapulta: "Pichincha", "Hotel Paris" y "Hospital Rosario". Luego de presentarlas con éxito en la ciudad las llevamos de gira por la zona y cada vez que llegábamos a un lugar del interior llenábamos. Luego vinieron "Proceso al Inocente" que fue la primera obra como director en 1984. "La nona", "Los días de Julián Bisbal" de Roberto Cossa y "El Pan de la Locura" de Carlos Gorostiza. Más tarde comencé a escribir mis propios libros gracias a Gilberto Rey, uno de los que me empujó a desempañarme como autor. Todo en principio fue por accidente, yo no terminé el secundario y nunca me gustó estudiar. El teatro me alimentó culturalmente porque he leído mucho y el escenario es mi gran escuela de la vida.
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-¿Nunca paraste? -Yo no pare nunca, hay actores que te dicen: "yo hace 50 años que hago esto", pero hacen obras cada diez años. Yo vivo de esto y en Rosario. Este es mi único trabajo, se que mi situación es anormal, muchos, además, son abogados o tienen un quiosco. También hice televisión como por ejemplo "El Boliche de Berlén", "El Boliche de José". -¿Qué te dio esta profesión? -Lo que más te da esta profesión es libertad, pero tiene una contra muy grande: yo no tengo un colchón de plata en el banco, ni casa, ni auto. Vivo en un departamento de mi hija. Me ha ido muy bien, regular y mal. Por suerte el 90% de los medios siempre apoyaron y apuntalaron mi carrera. Tengo que agradecer al público que me apoyó durante 35 años. Al espectador local le cuesta mucho pagar una entrada para ver algo local, excepto si viene con una imagen positiva del exterior, si te va bien acá te va bien en cualquier parte. -¿Como viene el 2012? -El 14 y 15 de mayo estrené mi última obra "El departamento del señor Gilberto" en el Teatro El Círculo, y el 17 de junio cuando cumpla 35 años, vamos a hacer una fiesta en donde voy a repasar junto a todos mis seres queridos los éxitos, los fracasos, lo que hice en la tele, homenajear a los muertos, todo lo que es mi vida profesional. En agosto voy a estrenar "El extraño caso de la señora Cristina". -¿Hoy quién es tu familia? -El Teatro es mi segunda familia. Mi hermana, mis hijos, mis nietos, mis amigos son la primera y siempre hay una mujer en mi vida, por eso no tengo auto, ni casa. (Risas). -¿Volverías a hacer lo mismo? -Todo. Aunque hubo algunas cosas muy feas que trataría de evitar, fue muy duro, pero es más lo positivo que lo negativo. Cuando uno empieza a vivir de esto firma un cheque en blanco a su vida privada, es dolorosísimos, el gran merito de lo que son hoy mis hijos es de mi ex mujer, yo casi nunca cené con ellos, Tenemos una relación espectacular, pero este trabajo es muy difícil. Volvería a elegir el mismo camino ya que siempre confié en mí
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MESA DE AYUDA
POR DIÓGENES PASTORI

¡¡ TENGO MUCHAS FOTOS EN MI COMPUTADORA Y NO TENGO MÁS ESPACIO EN EL DISCO !!

¿QUÉ PUEDO HACER?

CUÁNTAS VECES NOS PASÓ QUE GUARDAMOS FOTOS, VIDEOS, DOCUMENTOS EN NUESTRA PC Y NO EVALUAMOS EL RIESGO DE PERDER TODO EN CASO DE ACCIDENTE.
ace años sacábamos fotografías que eran almacenadas en rollos fotográficos, luego los llevábamos a revelar en papel y de esa forma obteníamos las imágenes que almacenábamos en una caja de recuerdos. Luego llego la era de la imágen digital junto a la masificación de las cámaras fotográficas que permitió obtener muchas más imágenes con un costo casi nulo. Con el paso del tiempo la tecnología fue evolucionando y las fotografías pasaron de ocupar menos de 1 Mb hasta la actualidad, donde llega ocupar 5MB cada una. Junto a la era de la fotografía digital se desarrolló la filmación digital, llegando a la calidad de HD (Alta definición) donde un video de 15 minutos supera los 500Mb de espacio en disco. Toda esta información importantísima y cargada de bellos recuerdos es un tesoro invaluable para todos nosotros, su valor no se expresa en billetes sino en sentimientos. Por ende, su almacenamiento y resguardo de falla en el hardware, extravió, etc. es una tarea no menor y un tanto compleja si consideramos que crece continuamente y valores exponenciales. Internet, nos brinda algunas soluciones reconocidas como servidores de almacenamiento en la nube para resguardar toda esa información. Productos como Google Drive, SkyDrive, Dropbox, nos permiten almacenar fotos, videos, documentos y otro tipos de archivos directamente en internet y poder acceder a ellos en cualquier momento y desde cualquier computadora

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o dispositivo móvil con solo tener un acceso a internet. Vamos a ver cómo se logra en pocos minutos tener un servicio de almacenamiento en la nube. Primero debemos crear o tener una cuenta de Gmail o Google. Luego entrar en la web https://drive.google.com/ y Google nos propondrá a través de un botón "Acceder" la posibilidad de adicionar el servicio de Google Drive a nuestra cuenta. Al acceder al servicio de Google Drive, nos presenta un disco virtual nombrado como "Mi unidad" donde podemos crear directorios para organizar los archivos a guardar. También tenemos algunas herramientas como la posibilidad de "Compartir Archivos" con otras personas con sólo tener una cuenta en Google. Otra característica del servicio muy práctica es la posibilidad de listar los archivos en forma detallada o en forma de cuadrícula donde nos presenta una vista previa del contenido de los archivos, pudiendo observar un diminutivo de las fotos. En el caso de subir archivos comprimidos Google Drive automáticamente lo descomprime en la web y nos permite extraer sólo uno de los archivos comprimidos. Para que sea más práctico el manejo de los archivos, Google Drive nos permite descargar una aplicación que creará un link en la sección "Mi PC" de Windows. Todos los archivos que desplacemos en esa carpeta automáticamente se guardaran en la web. En el caso de subir archivos de textos a la nube, Google Drive nos ofrece la posibilidad de cambiar su formato a Google Docs y así poder modificarlo directamente en el navegador sin la necesidad de usar el Word. También podes subír archivos de música con extensión .mp3, reproducirlos sin necesidad de bajarlos a tu PC con el reproductor de medios de Windows. Cabe destacar que todo esto nos permite acceder a las fotos, videos y documentos desde cualquier dispositivo con acceso a Internet y, principalmente, desde cualquier lugar
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CIUDAD | CENTRO DE LA JUVENTUD
POR MARIANO D'ARRIGO

QUE SE VENGAN LOS CHICOS
UN ESPACIO PARA EL ENCUENTRO Y LA EXPRESIÓN CULTURAL. PERO TAMBIÉN PARA QUE MUCHOS ADOLESCENTES DE LOS BARRIOS HUMILDES PUEDAN VOLVER A LA ESCUELA Y CAPACITARSE EN OFICIOS. EL DESAFÍO DE LA INTEGRACIÓN SIN PREJUICIOS.

El Centro de la Juventud se creó para lograr mejores condiciones de vida para todos los jóvenes y conseguir la inclusión de aquellos que sufren mayor vulnerabilidad" afirma Guillermo Lasala, su actual coordinador. Creado en 1989, este organismo dependiente de la Secretaría de Promoción Social de la Municipalidad de Rosario funciona desde 1998 en avenida Belgrano 950, en uno de los galpones del viejo puerto de la ciudad. JUVENTUD, DIVINO TESORO María Laura Capilla, Directora de Políticas Públicas de Juventudes, cree que esta etapa de la vida tiene que ver con "una forma diferente de sentir, de pensar, y de moverse en la ciudad". Implica "un espíritu distinto de ver la realidad: poder soñar, poder renegar de lo malo del día a día" y “la búsqueda de pertenecer a grupos culturales,
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de estudio y de trabajo.” Para la responsable de esta dependencia creada en diciembre del año pasado no corresponde hablar de una única juventud, sino de múltiples "juventudes". "Eso obliga al Estado a relacionarse con estos chicos de manera distinta", complementa Lasala. El Centro de la Juventud funciona a través de distintos programas que apuntan a la inclusión. Según los funcionarios municipales, se busca que los jóvenes en situación vulnerable retomen sus estudios, se capaciten en oficios y reciban orientación para conseguir empleo genuino. También se desarrollan actividades sobre participación ciudadana, ejercicio de derechos y expresión a través de lenguajes artísticos, como hip hop, reggaeton, salsa, teatro y dibujo de comics. Tanto Capilla como Lasala coinciden en que las actividades más convocantes son las

vinculadas con la capacitación laboral y las manifestaciones culturales. Actualmente el Centro de la Juventud tiene 120 empleados y sus autoridades calculan que entre 2 mil y 3 mil jóvenes participan regularmente de los distintos talleres, que se desarrollan no sólo en el galpón de avenida Belgrano sino también en los Centros Municipales de Distrito. SER JOVEN IMPLICA "UN ESPÍRITU DISTINTO DE VER LA REALIDAD: PODER SOÑAR, PODER RENEGAR DE LO MALO DEL DÍA A DÍA".

SÉ VOS "Hay gente que llega inhibida y después se va soltando" asegura León, integrante del equipo de Promotores Sociales. Según
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UNA MIRADA GLOBAL La Directora de Políticas de Juventudes, María Laura Capilla, destaca a Rosario como "pionera" en materia de iniciativas hacia los jóvenes, tanto en el plano nacional como en América Latina. En este camino ubica al Plan Integral de Juventud, lanzado en 2008 con el objetivo de articular las distintas Secretarías del municipio en políticas juveniles. Luego de distintas asambleas, las propuestas se sintetizaron en cinco ejes: Participación y Movilización, Mundo Urbano, Diálogos y Convivencia, Socioeducativo y Sociolaboral, y Usos, Consumos y Abusos. "El Plan es una herramienta de trabajo que nos invita a todos a no pensar los jóvenes de manera fragmentada. No se puede trabajar Cultura con una mirada de los jóvenes, Salud con otra y Promoción Social con otra. El desafío es coordinar espacios con lógicas y dinámicas de trabajo diferentes", se entusiasma Guillermo Lasala, coordinador del Centro de la Juventud.

Eliza, participante del taller de teatro, "la expresión artística es una excusa para que los chicos puedan tener un espacio común y encontrarse. Es un lenguaje que te une: no importa de dónde venís, ni cómo estás vestido". A pesar de que en muchos sectores sociales se ha instalado la figura del joven peligroso -representado como el que vive en barrios humildes y usa gorrita- para Jackie, también parte del grupo de Promotores Sociales, "hay que dejar de lado los prejuicios y conocer a la persona". Eliza considera que "esa es la visión de la gente que nunca se involucró con jóvenes". Maia, profesora de reggaeton, valora las muestras abiertas de julio y diciembre porque permiten que la sociedad vea las producciones del Centro de la Juventud. Además, ayudan a que se encuentren chirevista@cablehogar.com.ar

tivos a futuro del Centro de la Juventud son los que llevaron a su creación: "lograr mejores condiciones de vida para todos los jóvenes y la inclusión de los que sufren mayor grado de vulnerabilidad; los que están en conflicto con la ley penal, quienes están insertos en una problemática de adicciones y son caldo de cultivo para economías del delito". Destaca avances, pero el desafío es el mismo: "crear condiciones para que los pibes puedan vivir mejor". Aquellas personas interesadas en participar de las actividades pueden consultar en los sitios www.rosario.gov.ar y www.rosariomasjoven.org.ar, llamar al 4802-714/4802-557, o acercarse directamente al Centro de la Juventud (avenida Belgrano y San Martín) de lunes a viernes entre las 8 y las 20

cos de barrios diferentes y se reconozcan como iguales, en lugar de competir. EL FINAL ES EN DONDE PARTÍ De acuerdo a Guillermo Lasala, los obje-

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SOCIALES

ROXETTE EN ROSARIO

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TECNOLOGÍA
POR ARIEL PLACENCIA @PLACEOFICIAL

TWITTER PARA TODOS
e mete día a día en nuestros hogares: el programa de la tarde lo tiene (aunque no sepan bien para qué), la presi twittea y en el otro rincón Lanata denuncia; Rial se acerca al millón y medio de seguidores y los medios tradicionales reproducen cada vez más las declaraciones que políticos, deportistas y estrellas del mundo del espectáculo hacen en Twitter, todo esto no hace más que brindarle publicidad masiva a la red social de los famosos 140 caracteres. Bienvenida sea. Férreos defensores y crueles detractores, todos tienen la receta del buen usuario de Twitter, aunque debo decirles que no la hay. Diego Rottman (@diegorottman) bien lo explica: "Como toda herramienta, sirve para lo que uno quiera que sirva. Habrá quien lo use para mostrar lo que almorzó, otro se dedicará a ver lo que dicen las celebridades y no faltará tampoco el que lo considere un modo de militancia. No hay un 'verdadero sentido' para Twitter". Y la divulgación, decíamos, atrae a nuevos usuarios. A esto Twitter responde pretendiendo eliminar posibles barreras de entrada; renueva sus aplicaciones para teléfonos inteligentes y también le da un lavado de cara a su versión para web móvil poniendo el foco en mercados emergentes (teléfonos de baja

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gama, por ejemplo). Con estos movimientos de marketing, propios y ajenos, Twitter también aprovecha para reducir al máximo su curva de aprendizaje (que existe), facilitando como decíamos la incorporación de quienes aún lo miran de reojo. Si todavía no tenés un @ en tu nombre, te estamos esperando. Sin dar vueltas, el futuro de Twitter está vinculado al mundo de la movilidad. La conexión WIFI es clave, los usuarios en sus hogares usan su Tablet o Smartphone mientras miran Lost o el partido de Messi; les permite debatir tweet a tweet lo que está pasando. Hablá de Twitter, usá Twitter

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SALUD
POR MARICEL BARGERI

PONER EL CEREBRO EN ACCIÓN
¿POR QUÉ APARECEN LOS OLVIDOS? ¿CÓMO PODEMOS EVITAR EL AVANCE DE ALGUNAS AFECCIONES QUE DETERIORAN NUESTRAS HABILIDADES COGNITIVAS? ÉSTAS SON ALGUNAS DE LAS PREGUNTAS QUE SURGEN CUANDO NUESTRA ACTIVIDAD CEREBRAL MANIFIESTA ALGÚN DESGASTE. HAY MUCHO POR HACER PARA MANTENERSE EN FORMA. SÓLO HAY QUE EMPEZAR.

oda operación cognitiva implica poner en práctica el andamiaje cerebral. Sin embargo, pocas veces se piensa en el cerebro como un órgano que, al igual que el resto de sus pares, necesita una buena alimentación y entrenamiento cotidiano para manCH 34

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tenerse en forma. Si bien la salud cerebral está atravesada por una condición genética y el paso del tiempo, hay mucho por hacer para menguar su deterioro. La Dra. Elsa Raimondi, titular de la cátedra de Neurología de la Facultad

de Medicina, explica que si bien cada persona "nace con un patrimonio de neuronas excesivamente grande" hay que trabajar para cuidarlas: "Todo lo que ocurre en el cerebro son procesos dinámicos, no estáticos. Es un órgano que trabaja continuamente y que está conformado
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CONSEJOS PARA UNA ACTIVIDAD CEREBRAL SALUDABLE Un diccionario a mano permite ampliar el vocabulario y pone en funcionamiento otras habilidades cognitivas. Usar menos la calculadora. Poner en marcha nuevas actividades: aprender idiomas o algún instrumento, o sacar fotos; nunca es tarde. Reforzar lo adquirido. Vigilar la nutrición: prestar atención al consumo de sal, grasas trans y aceites hidrogenados; evitar el tabaco y disfrutar del vino en su justa medida: una copita diaria.

nen y adquirir otros a partir de tareas variadas. Para ejercitar los recuerdos, por ejemplo, les recomiendo a los pacientes recitar la tabla del 6 o del 7 para arriba. Porque recordarlas y memorizarlas está relacionado con estructuras del cálculo", señala Raimondi. Como el cerebro es un órgano que reviste procesos dinámicos, para su ejercitación resulta necesario no sólo recordar lo adquirido sino desafiar las habilidades cognitivas. "Las nuevas tareas ponen en marcha otros circuitos y ayudan a preservar las neuronas, que son nuestro patrimonio. Estimularlas para que sigan evolucionando puede ayudar a detener tanto el deterioro cerebral como el avance algunas enfermedades.

pone en actividad la táctica y la estrategia", señala la Dra. Raimoindi. Para la especialista, lo fundamental es que las acciones estén ligadas con el placer y asociadas a la novedad de la tarea. LA MEMORIA Y LOS OLVIDOS "En la medida en que se pierda la capacidad de atención -que avanza con el tiempo y aqueja especialmente a las mujeres- también se afecta la memoria, porque si no estamos concentrados en eso que queremos aprender, esa nueva información no sedimenta." Con esta sentencia, la Dra. Raimondi explica el delgado límite que existe entre el llamado cotidianamente "despiste" y los olvidos. "Lo primero que notamos es un olvido de nombres propios a los que, generalmente, llamamos "olvidos benignos" y que pueden atenuarse reforzándolos con algunas actividades", asegura. "Otras veces nos preguntamos si cerramos la puerta o el gas. En principio, esto no debería preocuparnos porque se trata de actos automáticos que, en la medida en que uno se concentre y afirme que "tiene que poner llave", se acuerda." Los llamados de atención aparecen cuando el olvido se traslada a un hecho puntual que ocurrió el día anterior o en esa mañana, o bien cuando en lugar del nombre de una calle aparece un silencio. En esos casos, conviene realizar una consulta con un neurólogo para distinguir si se trata de una falta de atención o la manifestación de un deterioro cognitivo. "En algunos casos las personas no pueden distinguir entre estas dos situaciones y, en esos casos, es la familia o algún allegado quien tiene que advertirle sobre lo que está ocurriendo. Un ejemplo muy claro es el hecho de tener que repetirle las cosas varias veces porque la persona reitera la misma pregunta"

por distintas regiones que atienden diferentes actividades como el cálculo, las imágenes o la música". La especialista propone cuidarlo a partir de dos premisas: vigilar la salud arterial -que lleva el oxígeno y los nutrientes al cerebro- y apuntarse periódicamente nuevas actividades. "La red neuronal funciona como una central telefónica con muchas redes interconectadas que necesitan de un sistema arterial efectivo para garantizar un trabajo saludable de largo plazo. Por ello, es fundamental una buena nutrición que evite el desarrollo de otras enfermedades como la obesidad, el colesterol y la diabetes, que afectan la salud arterial", señala la también titular de la carrera de Neurología. EL ENTRENAMIENTO CONSTANTE El paso del tiempo puede alivianarse siempre y cuando los resortes cognitivos se pongan en marcha desde edades tempranas y no cuando aparecen los primeros síntomas. "Lo importante es reforzar los conocimientos que ya se tierevista@cablehogar.com.ar

Pero lo importante es cuándo se empieza a trabajar. No podemos esperar hasta los 60 años para pensar en nuestro cerebro porque ya perdimos el 50% de las oportunidades", advierte la especialista al tiempo que señala: "Y, si bien es verdad que el cerebro necesita estímulos, tampoco hay que atiborrarlo de información." Los juegos de mesa como el Burako, el Scrabble o el Rummi resultan además de divertidos, pequeños gimnasios para mente. "El ajedrez es óptimo porque

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