PAN DE LIMON

INGREDIENTES: 3 Barras de mantequilla (de 90 gr.) 1 ¼ Taza de azúcar 1 ½ Taza de harina 1 Cucharada de royal 1/8 Cucharadita de sal ¾ Taza de agua ½ Taza de clavel 4 Huevos 1 Cucharada de ralladura de limón 3 Cucharadas de4 jugo de limón Horno precalentado a 175º c.

PROCEDIMIENTO Bata la mantequilla hasta a cremarla y añada el azúcar posteriormente los huevos, vacíela en un traste y agregue la harina ya cernida con el royal y la sal en forma envolvente. Vaya agregando también el agua y la clavel alternando. Después agregue la ralladura de limón y el jugo mezcle bien y vacié en un molde ya engrasado y enharinado hornee aproximadamente por 45 min.

Cierna la harina y el royal. de cocoa 8 Huevos Vainilla la necesaria Leche la necesaria PROCEDIMIENTO Se a crema la mantequilla con el azúcar agregándoles las yemas de una en una sin dejar de batir y se vacía en un traste. Y se deja en el horno de 30 a 40 min. Se engrasa y enharina una posca y se van poniendo cucharadas grandes de pasta una de vainilla y otra de cocoa.PAN MARMOLEADO INGREDIENTES: ½ Kilo de mantequilla ½ Kilo de azúcar blanca ½ Kilo de harina 3 Cucharadas de royal 50 grs. Se mezcla en forma envolvente agregándole leche gradualmente. . Se divide en dos la pasta se les agrega la vainilla a cada una y la cocoa a una de ellas.

Aparte bata la mantequilla hasta acremarla añada el azúcar poco a poco y agregue los huevos uno a uno. de royal 1 Cda. de diámetro con suficiente mantequilla y agregue el azúcar mascabado esparciendo por todo el molde. acomode las nueces y los duraznos en el fondo del molde. vierta la pasta y hornee durante 30 o 45 min. . de harina 4 Cdas.VOLTEADO DE DURAZNO INGREDIENTES: 1 Taza de azúcar mascabado 1 Taza de nueces picadas 4 Cdas. Agregue poco a poco la leche clavel. de mantequilla derretida 1 Lata de duraznos rebanados ¾ Taza de mantequilla 2/3 Taza de harina 4 Huevos ¾ Taza de leche evaporada 2 Tazas de harina 1 Cda. de canela PROCEDIMIENTO: Engrase un molde de 20 cm. Ya sin batir añada la harina cernida con el royal y la canela en forma envolvente.

Se el agrega las verduras . de ejote tierno 4 Zanahorias 1 Queso fresco grande 4 Chiles verdes jalapeños 1 Rollo de epazote 4 o 5 Rollos de hoja para tamal PROCEDIMIENTO: Se baten la manteca con el royal cuando se acreme se incorpora la masa y se sigue batiendo se le pone sal y el caldo el necesario y se le hace la prueba del agua para ver si ya esta. de royal RELLENO: 2 Chayotes tiernos 4 Calabazas 2 Kilos de habas tiernas 300 grs.TAMALES DE VERDURA INGREDIENTES: 2 Kilos de masa para tortilla 1 Kilo de manteca Sal Caldo de pollo el necesario 1 Cda.

.queso chiles epazote bien picados y se envuelven en las hojas para tamal ya lavadas en agua caliente. Se pone a cocer por espacio de una hora.

.SALCHICHAS BOTANERAS RELLENAS DE QUESO CREMA INGREDIENTES: 1 kilo de salchicha botanera ½ kilo de tocino en tiras ½ kilo de papas cambray cocidas y peladas Palillos con punta 1 barra de mantequilla 1 lata de chiles chipotles adobados 1 lata de puré de tomate (para que no pique) 1 paquete de queso crema 1 cebolla grande fileteada 1 lata de refresco de cola PROCEDIOMIENTO Lave las salchichas y séquelas. se agrega el refresco de cola. se ponen a hornear a que se dore el tocino y se saca. se acitrona la cebolla se le agrega el chile chipotle licuado y se incorpora el puré de tomate dependiendo de lo picoso que se quiera se prueba de sal. Ya que esté sazonada se le agregan las papas y salchichas y se apaga el fuego. se enredan con una tira de tocino y se aseguran con un palillo se engrasa una charola con mantequilla y se ponen las salchichas. se abren a lo largo sin llegar a separarlas se rellenan con queso crema. Aparte en una cacerola se pone un poco de mantequilla.

Se hace una fuente en el centro y se le ponen las 2 yemas y el huevo. de agua helada (o más) 1 Cdita. RELLENO: 10 Alcaparras 4 Jitomates 1 Diente de ajo 6 Aceitunas 1 Cebolla picada . de mantequilla ½ Cdita.PAY DE POLLO INGREDIENTES: 350 grs. la mantequilla y el agua helada se revuelve todo en el centro y después se le incorpora el harina con la espátula hasta formar una pasta suave y manejable se divide en dos partes se extiende una de ella y se pone en un molde engrasado y enharinado se pica en el fondo y se rellena se cubre con la otra mitad de pasta se barniza y se pone al horno por media hora. de harina 175 grs. de azúcar PROCEDIMIENTO: Se cierne el harina con el royal. de royal 2 Yemas 2 Huevo 1 Cda. azúcar y sal. de sal 6 u 8 Cdas.

y el ajo. Todo se pica y se le agrega a la cebolla. se rectifica la sal y se retira del fuego. por ultimo la pechuga y las hierbas de olor y se deja sazonar un poco. .1 Lata de chiles en rajas1 Pechuga cocida y deshebrada Tomillo orégano laurel y perejil Se acitrona la cebolla en el aceite con el chile.

En una cacerola revuelva las especias con el vino. De orégano 1 cda. agregue la carne y mezcle muy bien. De tocino ½ cebolla 1 cda. De pimienta blanca 1 cda. agregándole la cebolla y el tocino molidos. De carne de res 300 grs. De cominos 1 cda.5 Kg de carne de cerdo 500 grs. De hoja de salvia 1 taza de vino blanco seco Tripas para embutir Hilo blanco Sal Procedimiento: Se muele la carne en molino o procesador. Embuta y déjelo orear en un lugar fresco.CHORIZO ARGENTINO INGREDIENTES: 1. Refrigere 24 horas en un recipiente tapado. .

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