UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN FACULTAD DE CS.

BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL
DE

CIENCIAS

DE LA

NUTRICIÓN
TÓPICOS SELECTOS EN NUTRICIÓN NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
PRESENTADO POR:

 ARHUATA LARICO FLORDELY HAZEL  BRONCANO MONTES JHOSELYN PAOLA  FLORES TAYPE PATRICIA MABEL  GONZALES GAMERO BERENICE

TERCER

AÑO

AREQUIPA – PERÚ 2011

1. JUSTIFICACIÓN

Hemos oído muchas veces que si comemos un poco de todo no tenemos que preocuparnos de que nos falte nada. Podemos tener una buena alimentación, o que nosotros consideremos buena, es decir con mucha fruta, verdura, proteína y cereales. Pero hoy en día existen ciertos factores que hacen que estar bien alimentados no sea tan fácil. La vida por sí misma, produce y alienta impulsos y fuerzas reparadoras, mecanismos defensivos, tendencia al equilibrio, y a la conservación de las constantes fisiológicas, a lo que en conjunto, los griegos denominaron “homeostasia”. Con esa capacidad de regeneración y conservación, la vida se enfrenta a los peligros y a los agentes nocivos que la acosan. El resultado, depende de que esos agentes nocivos, no sean más poderosos y persistentes que los propios recursos defensivos y reparadores. Sin embargo, el hombre es acosado por diversos factores presentes en el mundo moderno, que como un subproducto de la civilización industrial, funcionan como poderosas fuerzas destructivas, que desbordan toda la capacidad defensiva y reparadora, desencadenando lo que los expertos han llamado “enfermedades de la civilización”. El nuevo estilo de vida del ser humano, su alimentación, y el medio ambiente se influencian y son molecularmente incorrectos, no pueden sostener una homeostasia y sustentar eficazmente una buena salud y la vida, creando asi nuevas condiciones para la incubación de un sin número de enfermedades, con el deterioro de la calidad de vida, longevidad,etc Para enfrentar este fenómeno característico de la “civilización industrial”, científicos crearon un paradigma que propone una alimentación y un medio ambiente molecularmente correctos. Surge asi la nutrición Ortomolecular, nosotras como estudiantes de nutrición debemos ir a la par con los avances de la ciencia vinculados

con nuestra área, es por eso que realizamos este trabajo con el fin de aumentar nuestros conocimientos sobre esta nueva área.

2.  Orientar los conocimientos de nutrición ortomolecular con la realidad en el Perú y nuestra sociedad.OBJETIVOS general Conocer acerca de la ciencia moderna de la Nutrición Ortomolecular que en la actualidad desarrolla un papel importante de la nutrición apropiada en relación con la salud.  Generar en la audiencia situaciones de reflexión e identificación con la temática tratada de nutrición ortomolecular . Específicos  Conceptualizar que es la nutrición ortomolecular  Señalar los beneficios y contradicciones de la nutrición ortomolecular  Relacionar la nutrición ortomolecular con otras áreas de importancia que se vienen involucrando dentro de esta temática.

Linus Pauling. cansancio crónico. (premio Nóbel de química y de la paz en los años 1954 y 1963 respectivamente)1 introdujo y acuñó un revolucionario concepto de la NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR conocido en los EE.De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curación. MARCO TEÓRICO 3. El tratamiento bioquímico trata las enfermedades con nutrientes naturales. sustancias naturales que forman . La Nutrición ortomolecular consiste en proporcionarle a las células los Nutrientes adecuados y en las dosis adecuadas para que dichas células funcionen lo mejor posible. como puede ser malas digestiones. La calidad de vida óptima que busca la nutrición ortomolecular significa la ausencia de síntomas molestos que aunque no se consideran enfermedad no nos dejan disfrutar de una salud plena. Tambien la nutrición ortomolecularse encarga de estudiar los efectos de deficiencias no críticas o crónicas que se mantienen durante un largo periodo de tiempo y cómo varias deficiencias en combinación pueden ser el motivo de diversas enfermedades o síntomas que disminuyen nuestra calidad de vida. aminoácidos y ácidos grasos esenciales). infecciones frecuentes.2 HISTORIA. menstruaciones dolorosas.3.minerales. Su objetivo principal es equilibrar la bioquímica del cuerpo mediante una Nutrición individualizada y la administración de Nutrientes naturales específicos (vitaminas.UU. desde hace más de tres décadas. no con medicamentos. problemas de piel o mala memoria. depresión. 3. dolores de cabeza.1 DEFINICIÓN.

y que consiste en proporcionar al organismo humano las moléculas correctas: en formas. y restablecer el desequilibrio del organismo enfermo a fin de alcanzar una salud completa. necesario para que las células obtengan la materia prima que les permitiría activar los procesos naturales de reparación molecular. La importancia de la dieta en la relación a la salud óptima se ha documentado a través de la historia. del torrente vital que nutre cada órgano. cantidades y proporciones correctas.es/index. Demostraban el uso de alimentos específicos de tratar varias condiciones patológicas. quiere decir correcto. ni dependencia terapéutica alguna. Lo más importante es prevenir. sino que restablecen las alteraciones del enfermo a través de un reequilibrio químico.C. Los complejos ortomoleculares "bien empleados" no producen ningún efecto negativo. o restaurar el equilibrio químico. Documentos del antiguo Egipto 5000 años A. creado por algunos de los más prominentes hombres de ciencia del siglo XX. nos enseña a restablecer la salud del enfermo ajustando la dieta y los nutrientes a la "individualidad bioquímica" de cada sujeto. para los billones de células que conforman los tejidos. recto o certero. es así como surge un nuevo enfoque de la salud.500 años.1 3. aumentar las defensas naturales innatas en cada organismo. La ciencia de la nutrición ortomolecular.php? page=historia . Etimológicamente hablando. 1 FUENTE: http://www. órganos y aparatos del cuerpo humano.medicina-ortomolecular. ortomolecular es un vocablo híbrido. molecular se refiere a nutriente El termino se acuñó con el propósito de indicar la idea principal que fundamenta el Paradigma Ortomolecular. que nace de una combinación de raíces del griego y el latín. Orto. Hipócrates vio al alimento como una forma primaria de medicina hace más de 2. sistema y célula que conforman nuestro ser. científicamente fundamentado denominado Paradigma Ortomolecular.parte de nuestro organismo.3. para lograr con ello un estado anatómico y fisiológico óptimos. mantenerse saludables. CREACIÓN DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR La salud y la vida dependen de un ambiente molecularmente correcto. Este es un método que se propone conservar. y replicarse adecuadamente produciendo descendientes sanas.

compuesta por innumerables factorías repletas de maquinarias bioquímicas. Morton Walker y Humphrey Osmond. combinaciones y proporciones correctas. es conveniente recurrir a explicaciones metafóricas. prevenir las enfermedades y contrarrestar la decadencia física y mental a que el hombre moderno ha sido sometido por los factores nocivos de la civilización industrial. dando así origen a la Psiquiatría Ortomolecular. Este revolucionario método profiláctico y terapéutico. tejidos. con el exitoso tratamiento de algunas enfermedades mentales como la esquizofrenia y ciertas adicciones como al alcohol y a otras drogas. La eficacia del método ortomolecular fue corroborada por primera vez en 1950 por los doctores Abraham Hoffer. El termino ortomolecular denota la idea principal de una nueva ciencia y arte de curar (Pauling. previamente a la aparición de su primer ensayo de nutriología publicando en 1970. su prevención y su curación. así como reparar los daños causados y regenerase satisfactoriamente. (2) La provisión óptima de elementos nutritivos es necesaria para el sano desarrollo y replicación celular. Administrando a enfermos mentales una dieta saludable compuesta de alimentos naturales e integrales. El suministro óptimo de nutrientes es también necesario para que las células puedan realizar eficazmente el trabajo especializado que les corresponde según el tejido u órgano al que pertenecen. Para comprender bien el método ortomolecular. cuyo propósito es lograr por medio de un medio ambiente molecularmente correcto y una nutrición óptima. en cantidades.La palabra ortomolecular surge creada por Linus Pauling en 1968. el entorno molecular apropiado para todas las células. imaginando a las células del cuerpo humano como una compleja y armoniosa ciudad industrial. de acuerdo a las necesidades individuales de cada persona. a manera de lograr un aprovisionamiento óptimo de nutrientes. del cuerpo humano. así como para que las células puedan eliminar con eficiencia las sustancias tóxicas. suministrados con sus estructuras químicas originales y correctas. Su estrategia se dirige a proporcionar a las células del organismo humano una provisión óptima de las sustancias nutritivas naturales. titulado Vitamina C y Catarro Común. discípulos de Pauling. órganos y aparatos. necesarias para la vida. logrando resultados sorprendentes. acompañada de megadosis de vitamina B3 (niacina y/o nicotinamida) y de vitamina C (acido ascórbico). radicales libres y desechos metabólicos. fue creado con el propósito de fortalecer el estado de salud. Linus). cuya . (Hoffer y Walker: 1998) El desarrollo de los postulados científicos en que se fundamenta el paradigma ortomolecular produjo una nueva visión para comprender la etiología de la enfermedad.

lo que originará una progresiva degradación y degeneración de la estructura y la función celular. las células descendientes serán defectuosas y deficientes. siempre y cuando sea restablecido un correcto suministro de materias primas. la capacidad de autorregenerarse a sí mismas y de corregir la producción defectuosa de proteínas. tienen por naturaleza. fisiológicos y metabólicos denominados proteínas y enzimas. se enfermaran. consiste principalmente en la construcción de los importantes y fundamentales bloques anatómicos. aunque las células continúen trabajando. los nutrientes energéticos (carbohidratos. cantidades y proporciones correctas. aminoácidos y lípidos especializados). auxiliada con un suministro extra de nutrientes mediante complementos nutritivos. . mediante una alimentación saludable y nutritiva. Las proteínas que producen. su cuerpo deja de recibir los nutrientes en formas. elementos entre los cuales se encuentran. prebióticos y prebióticos. reparándose a sí mismas del desgaste de su incesante y eficiente productivo trabajo metabólico. combinaciones y proporciones incorrectas. Al reproducirse en esas condiciones. altamente especializados y sofisticados. Teniendo en cuanta que las células han sido dotadas por la naturaleza de la capacidad homeostática para mantenerse sanas. además de otros materiales útiles como las fibras dietarias. mediante una cadena secuencial y concatenada de trabajos metabólicos muy complejos. Las células de nuestro cuerpo y su maquinaria bioquímica. produciendo proteínas y enzimas defectuosas. coenzimas. siempre y cuando sean abastecidas de las materias primas necesarias para ese fin. Las células han sido diseñadas para trabajar. auto-reparase y reproducirse ininterrumpidamente. por lo que tarde o temprano los tejidos y los órganos de los que forman parte. biológicamente activa. vitaminoides. y los nutrientes con propiedades catalíticas. minerales. se produce un desabastecimiento de una o de varias sustancias nutritivas esenciales. lo harán ineficientemente. o auxiliares (vitaminas. y de replicarse manteniendo intactas sus características originales. cuya presencia es requerida con carácter de indispensable en su configuración química natural. los nutrientes plásticos y estructurales (agua. como por la agresión que infringen las sustancias extrañas y tóxicas del medio ambiente. producir. sirven para subsanar los daños producidos tanto por el desgaste normal. o en cantidades.finalidad además de producir energía. como ya mencionamos. enzimas y otros fitoquímicos y nutrientes accesorios). y con ello el cuerpo entero. oligoelementos. lípidos y proteínas). Cuando una persona es alimentada con la “típica dieta moderna” compuesta de “productos comestibles sintéticos” confeccionados con ingredientes refinados y aditivos químicos artificiales. Cuando por esta u otras razones.

y libre de toxinas. emulsificantes. enzimas y fitoquímicos. al mismo tiempo. azucares y harinas refinadas). los efectos patogénicos del déficit nutrimental. la nutriología. (para lo cual. endocrino. edulcorantes. cardiovascular. expuesto en su extraordinaria obra científica: La IndividualidadBioquímica. espesantes. finalmente. Deuda que irá incrementándose en la medida que pase el tiempo. generalmente es necesario prescribir junto con una dieta saludable. Los . capaz de satisfacer las necesidades individuales de acuerdo al principio de individualidad bioquímica formulado por Roger Williams. saborizantes. dando origen a lo que se conoce como deuda de nutrientes. Para restablecer el equilibrio bioquímico y la vitalidad. prestigiado investigador de la Universidad de Tejas. nutrientes accesorios. de manera que mientras más tiempo transcurra sin el suministro adecuado de materiales nutritivos. pobres en micronutrientes. tales como las del sistema nervioso. la causa principal de las enfermedades modernas. viene siendo en suma y sin duda. texturizantes. y ricos en aditivos químicos tóxicos como (conservadores. y del cerebro. a las que se les estuviera dando un mantenimiento óptimo y oportuno. Tal como ocurriría con un conjunto de factorías a las que por no habérseles dado el mantenimiento apropiado durante mucho tiempo. inmunológico. Es por eso que como primera línea de acción terapéutica se busque proporcionar a todas las células de los tejidos y órganos del cuerpo. serán acumulativos. en comparación con otras. un medio molecular óptimo compuesto de sustancias nutritivas naturales. el resultado de la “típica dieta moderna” compuesta como ya se mencionó de “alimentos artificiales”. El daño infringido a escala molecular. y harán que la cantidad de nutrientes necesarios para restaurar la salud sea cada vez mayor. es indispensable solucionar la deuda atrasada de elementos nutritivos. pero con un déficit de nutrientes que tendrá efectos acumulativos. excesivos en sustratos energéticos (grasas. junto a la generación artificial y acumulativa de una deuda de nutrientes. bases necesarias para la salud. lo cual puede dar origen en algunas personas a requerimientos considerablemente superiores a los de la mayoría de las personas. Como paso siguiente es importante asegurar un abastecimiento constante y correcto de nutrientes. dirige su estrategia terapéutica crear un entorno bioquímico correcto y óptimo a fin de restablecer la capacidad reparadora de las células. Según este principio la necesidad de nutrientes en cada individuo. puede variar en un rengo muy amplio. Las “enfermedades de la civilización industrial” son entonces. etcétera).Mientras más tiempo transcurra sin un abastecimiento óptimo de materias primas. requerirán una cantidad mayor de materiales de reparación. y satisfacer las necesidades artificialmente acrecentadas de nutrientes. complementos nutritivos). El método ortomolecular aplicado a la medicina. o la psiquiatría. colorantes. la maquinaria celular seguirá funcionando.

sufrirá depresiones. por la dieta moderna de alimentos industrializados. los diversos factores ambientales nocivos interactuarán multiplicando acumulativamente sus efectos. fenómeno agravado por la angustia. que le producirán alergias e intolerancias a diversas sustancias. Diversas enfermedades no transmisibles y epidémicas en la actualidad como la obesidad. las cardiopatías. y además se verá estéticamente desmejorada. tienen su origen en un entorno molecular. falta de concentración mental. los cuales degradan el estado de salud. irritable y padecerá alteraciones de su sistema inmune. déficit de atención. Sobre un cuerpo malnutrido y desvitalizado. y sustancias tóxicas presentes en los alimentos industrializados y la polución ambiental. combinaciones y proporciones capaces de cubrir los requerimientos individuales y cubrir al mismo tiempo las demandas extras determinadas tanto por la herencia genética como por las demandas adicionales determinadas por los diferentes estados fisiológicos. causada por la malnutrición. por lo que se tornara agresiva. factores ambientales. su cuerpo será sometido a un proceso involutivo de desvitalización y denegación física y mental. la longevidad. . radicales libres. haciéndolo más propenso tanto a infecciones recidivantes. Por ejemplo. y a un sinnúmero de enfermedades crónico degenerativas. la calidad de vida y el desarrollo humano de todas las poblaciones que han sustituido sus dietas autóctonas y ancestrales. la diabetes. químicamente alterado por la malnutrición crónica.nutrientes deberán de proporcionarse con su configuración química natural y en cantidades. su organismo será más propenso a las infecciones por cualquier tipo de microorganismos. así como por la deuda atrasada de nutrientes. y desvitalizado por una malnutrición cerebral. alteraciones de su estado de ánimo. falla o desequilibrio en el abastecimiento de elementos nutritivos afectará a la maquinaria celular del cuerpo humano generando disturbios bioquímicos que derivarán en enfermedad. por insuficiente actividad física y por otros hábitos malsanos de vida. y sufrirá de un progresivo decaimiento y cansancio. una persona con un sistema psíquico químicamente trastornado. familiar y laboral. para dar origen a ese conjunto de trastornos que afectan a las sociedades modernas y que algunos expertos llaman “enfermedades de la civilización industrial”. el bienestar. carencia. la artritis. Cuando una persona se alimenta con la típica dieta occidentalizada. y diferentes tipos de cáncer entre otras. insuficiencia renal crónica. como a respuestas excesivas de su sistema inmunológico. Cualquier exceso. y de su comportamiento. y por el estrés psicosocial. insuficiencia.

después de analizar a fondo el fenómeno epidemiológico moderno.4. un grupo de expertos de diversos países. 2 FUENTE: knol. harinas y aceites refinados. RECOMENDACIONES ORTOMOLECULAR DE LA CRITERIOS Y NUTRIOLOGÍA 1. dieron su veredicto reconociendo oficialmente. y disminución de la calidad de vida. 3. integrales (sin refinar) y de preferencia de producción biológica (orgánicos). convocados por la Organización Mundial de la Salud y reunidos en la Asamblea Mundial de la Salud. Dieta saludable compuesta de alimentos naturales. muerte prematura. que estas enfermedades no transmisibles junto a su enorme carga de morbilidad. ESTRATEGIA. como azúcar. A unit of Knowledge .A principios de este milenio. discapacidad. con exclusión de todos alimentos artificiales elaborados con ingredientes refinados o sintéticos.beta. podrían abatirse hasta en un 95 % con un régimen de alimentación sana y la práctica rutinaria de 2 actividad física.

Se establecerá un programa personalizado de complementos nutritivos. que son elementos constitutivos de los alimentos y del cuerpo humano. a fin de fortalecer su estado de salud. cubriendo de la manera más óptima posible. las fibras dietarias. 3. los probióticos y los prebióticos. algunas plantas medicinales. por el mayor tiempo posible y prevenir enfermedades. 2. así como por los trastornos y enfermedades actuales. los fitoquímicos. que por lo cual tienen que ajustarse a un tratamiento nutricional muy estricto y especial. De acuerdo al principio de individualidad bioquímica formulado por Roger Williams. el historial de padecimientos del pasado. el cual ya ha sido levemente dañado por la alimentación y el estilo de vida modernos. acrecentadas por los factores patogénicos de la civilización industrial. el lapso de tiempo que se ha estado comiendo alimentos artificiales. la medicina ortomolecular recomienda recursos complementarios tales como terapia de quelación. El arsenal y recurso terapéutico fundamental de primera elección de la nutriología ortomolecular son las sustancias naturales. pero estos valiosos y efectivos procedimientos.5 PRINCIPIOS DE LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR El método ortomolecular ofrece constituye una perspectiva nutricional para las siguientes categorías de personas: 1. aplicación intravenosa de sueros con DMSO y MSM. los requerimientos normales y las necesidades extras. Adicionalmente. Son para uso exclusivo del médico ortomolecular. las enzimas. y las necesidades extras determinada por los factores mencionados. cuyo objetivo será cubrir los requerimientos básicos. alimentación y perfil de abastecimiento de nutrientes. Personas sanas que desean fortalecer su salud. 3. garantizará para una mayoría de personas un suministro óptimo de nutrimentos. Personas que se encuentran en el umbral de alguna enfermedad severa de carácter ya sea psíquico y físico. . tales como los nutrientes. 2. El requerimiento individual de cada persona será determinado por la herencia genética. así como saldar el déficit y la deuda atrasada de nutrientes ocasionada por los alimentos artificiales. saliendo de la esfera de la práctica profesional del nutricionista ortomolecular. saborizantes y todo tipo de aditivos químicos. las necesidades individuales de nutrientes. son del dominio exclusivo del médico. Personas que deben modificar sus hábitos de vida. el estado fisiológico. etcétera. 3. y aumentar la probabilidad de mantener su buen estado. se procurará cubrir de manera óptima. vitaminas y minerales. y algunos alimentos especiales y/o funcionales.colorantes. Esta medida básica y fundamental.

conservar. los cuales se pueden lograr sin los efectos adversos que la mayoría de fármacos sintéticos de patente producen. 3. certificadamente orgánicos. La finalidad de este procedimiento es satisfacer los requerimientos acrecentados por los factores medioambientales ya mencionados. los nutrientes se utilizan para prevenir. Personas que ya se encuentran enfermas y que requieren con urgencia un tratamiento que incluye una alimentación saludable. fertilizados con abonos químicos y contaminados con productos químicos artificiales como insecticidas. identificando y suprimiendo los alimentos causantes de intolerancias o alergia personales. y agregados de aditivos químicos sintéticos. • • 3.nutriologiaortomolecular. Algunos nutrientes pueden ser utilizados en dosis bastante más elevadas de las dosis mínimas recomendadas. etc. Identificación de los alimentos que a alguna persona en lo particular le resulten más beneficiosos ser incluidos rutinariamente en su dieta. 3 • 3. Individualización dietética. PSIQUIATRÍA ORTOMOLECULAR FUENTE: PARADIGMA DE LA NUTRICION ORTOMOLECULAR . Como fármaco preventivo o terapéutico. Inclusión en la dieta la mejor variedad posible de alimentos.7 PRINCIPIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE NUTRIENTES • • Como alimentos. Obtenidos a partir de los alimentos naturales. Supresión de la dieta de todos aquellos alimentos que han sufrido manipulaciones industriales. y una nutrición clínica ortomolecular a base de dosis masivas de micronutrientes. integrales. pesticidas.6 DIETOTERAPIA ORTOMOLECULAR La estrategia dietética ortomolecular incluye las siguientes recomendaciones: • • • Supresión de la dieta de todos aquellos alimentos producidos en suelos pobres. para obtener efectos terapéuticofarmacológicos. Como complementos nutritivos.4. producidos con procedimientos biológicos. frescos. fortalecer la salud y prevenir enfermedades.un knol de Miguel Leopoldo Alvarado 3 http://www.8. poco cocinados y mayoritariamente crudos (se recomienda que la tercera parte de alimentos sean crudos).org/ .

es. el sufrimiento humano. se encuentran directamente relacionadas entre sí. y una dieta cuidadosamente controlada. Hoy en día como bien sabemos somos protagonistas de una revolución biológica. la pelagra. la adicción a las drogas.psiquiatria-ortomolecular. es factible cuando se consigue implementar las concentraciones apropiadas de nutrientes y de otras biomoléculas afines a la naturaleza 4 FUENTE: INTERPSIQUIS. para las células del cerebro humano. a escala o de nivel molecular. prescribiendo una alimentación correcta… Su papel fundamental consiste en recomendar una dosificación de nutrientes. con el propósito de maximizar el potencial humano individual. a procesos metabólicos similares que dependen de la nutrición. 1998)4 Linus Pauling (1968) definió la psiquiatría ortomolecular como “el tratamiento de enfermedades mentales mediante la creación de un entorno molecular óptimo para la mente. las dificultades del aprendizaje. dando origen a la psiquiatría ortomolecular. Se ha ido encontrando pruebas contundentes de que los trastornos mentales y otras enfermedades de tipo degenerativo. especialmente de la concentración óptima de las sustancias que normalmente se encuentran presentes en el organismo humano”5.E-mail: dpuchol@yahoo. Diplomado en Nutrición y Dietética . Su objetivo es el de proporcionar a cada personal un abastecimiento óptimo de nutrientes y de otras biomoléculas. la nutrición y la medicina. y el comportamiento social. Las diversas investigaciones abrieron la puerta a una serie de descubrimientos que pueden ayudar a aliviar con mucho. Así pues luego de estos conocimientos podemos inferir de que la psiquiatría ortomolecular consiste en la prevención y tratamiento de la enfermedad mental. Lograr que la mente humana funcione lo mejor posible. el alcoholismo y la pérdida de la memoria.Antes de que el método ortomolecular fuera aplicado en otras áreas de las ciencias de la salud como la dietética. y desembocar en una mejoría generalizada de la salud del género humano. (2003).com/– Actualización 19 de octubre del 2011 5 . 2003. primero se implementó en la psiquiatría. Licenciado en Psicología. el tratamiento básico de las enfermedades mentales reside en subsanar los efectos perjudiciales de una mala nutrición. “Para la psiquiatría ortomolecular. apropiada para cada paciente” (Hoffer. mediante la construcción de un microentorno óptimo. Numerosos doctores han estado tratando de forma habitual la esquizofrenia. que la medicina ortomolecular puede acelerar. David Puchol Esparza. Recuperado en: http://www.

FACTORES CAUSANTES DE LAS ENFERMEDADES PSÍQUICAS La psiquiatría ortomolecular sostiene que tanto las enfermedades psíquicas.INTERPSIQUIS. 3. así como por necesidades nutricionales individuales insatisfechas. mantenimiento y la reparación de las neuronas cerebrales.7 6 FUENTE: INTERPSIQUIS. micronutrientes y nutrientes accesorios).1. como de los alimentos industrializados y/o contaminados. agravando las enfermedades mentales. 2003. de estilo de vida.6 3.E-mail: dpuchol@yahoo. Diplomado en Nutrición y Dietética . (2003) . Algunas enfermedades como la esquizofrenia. las emociones. provenientes tanto de la polución ambiental. David Puchol Esparza. Además del factor congénito hereditario.psiquiatria-ortomolecular.) Recuperado en: http://www.del cuerpo humano. por la presencia de sustancias químicas artificiales ajenas a la naturaleza. de algunos nutrientes específicos como la niacina (vitamina B 3). Licenciado en Psicología. Psiquiatría ortomolecular: Bases teóricas y propuestas de intervención. Diversos factores que forman parte del estilo de vida como el estrés. como los trastornos emocionales y de comportamiento. (Orthomolecular psychiatry: theory basics and intervention strategies. pueden producir ciertos polimorfismos humanos caracterizados por necesidades de nutrientes superiores a las “normales”.psiquiatria-ortomolecular. ocasionando un deterioro de las neuronas y por lo tanto. FACTORES HEREDITARIOS: HERENCIA GENÉTICA La herencia y la variabilidad genética congénita. compuesta por alimentos elaborados con ingredientes refinados. por lo que ciertas personas suelen requerir nutrientes extras en forma de complementos nutritivos para lograr un funcionamiento cerebral óptimo y prevenir enfermedades mentales y trastornos del comportamiento. del funcionamiento cerebral.com/– Actualización 19 de octubre del 2011 7 David Puchol Esparza. Recuperado en: http://www.2. la personalidad. afectando la percepción. Licenciado en Psicología.8.com/– Actualizado el: 10 de febrero del 2003 ·. y aditivos químicos (caracterizada por su exceso de sustratos energéticos. las operaciones mentales y el comportamiento.es.8. y pobreza en aminoácidos. (2003). degradan el microambiente celular (terreno biológico). son producto principalmente de un desequilibrio químico en el microambiente de las neuronas cerebrales. diversos factores ambientales. Diplomado en Nutrición y Dietética. una mala alimentación. generado por un abastecimiento desequilibrado de nutrientes. y que son necesarias para el funcionamiento. pueden influir e incrementar aún más la necesidad de algunos nutrientes. y psicosociales. 2003. pueden surgir dos por necesidades anormalmente elevadas e insatisfechas.

Los aceites y las grasas industrializadas.4.3. 3. una dieta compuesta exclusivamente de alimentos naturales sin refinar. y las enfermedades previas. en dosis superiores a las asignaciones dietéticas recomendadas (RDA). diseñadas por el Consejo sobre . junto a un tratamiento de complementos nutritivos individualmente diseñado. la insuficiente o excesiva actividad física. estabilidad. y de antioxidantes. CREADORES DE LA PSIQUIATRÍA ORTOMOLECULAR La psiquiatría ortomolecular fue propuesta y utilizada con éxito por primera para el tratamiento de la esquizofrenia. además de ocasionar bruscos altibajos de glucosa en la sangre que afectan fuertemente las emociones y el comportamiento humano. Como ya lo mencionamos anteriormente la excesiva carga de estrés. ocasionará finalmente. Algunos químicos tóxicos presentes en los alimentos industrializados como conservadores. pudiendo producir una generación en cadena de radicales libres. FACTORES DESENCADENANTES Algunos alimentos industrializados como los carbohidratos refinados generan glucocilación no enzimática de las proteínas del endotelio vascular y de las neuronas nerviosas y cerebrales. permeabilidad y potencial eléctrico de las membranas de las neuronas y afectar con ello la psique humana. pueden afectar severamente la química cerebral. Si las necesidades de nutrientes que ingerimos son superiores a las normales (trátese de condiciones genéticas y por lo tanto de polimorfismos especiales. o de necesidades artificialmente incrementadas por factores ambientales). Morton Walker y Humphrey Osmond.8. colorantes y saborizantes además de otros. así como insuficiencias previas de ácidos grasos esenciales. que el cuerpo se enfermé. pueden afectar severamente la estructura. lesionándolas. y no son satisfechas de manera adecuada y óptima. administraron a enfermos mentales. la insatisfacción personal.3. potenciadores de sabor. con vitaminas C y B3 (niacina). pueden producir o agravar condiciones anormales de las emociones y del comportamiento. los problemas emocionales y psicosociales. y en forma especial el cerebro sufrirá las peores consecuencias.8. las radiaciones. doctores Abraham Hoffer. En 1950 los colegas y discípulos de Linus Pauling.

y en Perú de 70. etc.9. problemas del corazón. junto a la prescripción de vitaminas B1 (Tiamina) y B5 (Ácido Pantoténico). y algunas otras sustancias naturales.Alimentos y Nutrición. pero lamentablemente esto aún no se ha extendido a todos los habitantes.es.10 Claro está además que las cifras no son iguales en los diferentes países o localidades dentro de cada país. antioxidantes. la psiquiatría ortomolecular prescribe además de dietas saludables individualizadas. en especial del alcoholismo. En México la esperanza de vida al nacer es de 75 años. suprimiendo los alimentos refinados. y 63 años en Huancavelica. (2003). Williams de la Universidad de Texas. y el Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos8. David Puchol Esparza. y hoy se sitúa en alrededor de los 72 años. Recuperado en : http://www. En la estadística por ciudades se calcula que para los nacidos en el 2009 la esperanza de vida al nacer es de: 81 años en Lima y 78 años en Arequipa. así por ejemplo dentro del Perú la expectativa de vida calculada por el INEI para los nacidos en el año 2000 era de 69 años y para el 2009 es de 72 años. Actualmente. nutrientes accesorios. ha sido comprobado en otras enfermedades crónicodegenerativas. Williams. Recuperado en: http://www. ¿EN EL PERU O REGIÓN COMO MEJORAMOS NUESTRA CALIDAD DE VIDA CON LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR? Los alimentos por sí mismos no son buenos o malos.nl/espanol/radioshow/cienciasnutrici%C3%B3n-salud-y-calidad-de-vida – Actualización 6 de junio del 2010 . también superiores a las RDA9. En relación con las enseñanzas y recomendaciones de Roger J. 8 FUENTE: INTERPSIQUIS.E-mail: dpuchol@yahoo. Ya que hablamos de promedios algunos datos. La cuestión es saber cuál es el lugar que ocupa cada uno de ellos dentro de una alimentación completa y saludable. oligoelementos.rnw. 2003. La expectativa de vida en América Latina ha ido aumentando vertiginosamente. Previamente.com/– Actualización 19 de octubre del 2011 9 10 Nutrición. minerales. Roger J. salud y calidad de vida. la osteoporosis diabetes. complementos nutritivos en optidosis (lo que algunos autores denominan megadosis) de vitaminas. además del éxito en la esquizofrenia. tales como. Licenciado en Psicología Diplomado en Nutrición y Dietética . en Chile casi de 79. la Academia Nacional de Ciencias. fitoquímicos.psiquiatria-ortomolecular. Muchas personas viven más y mejor que hace 30 años. en Estados Unidos de 78. había obtenido éxitos notables en el tratamiento de las adicciones. 3. el método ortomolecular. en dosificaciones individualizadas.

php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011 .La calidad de vida en el Perú vista desde una perspectiva nutricional es mejor que en épocas anteriores. sin embargo.calacervera. El tratamiento no trabaja el síntoma ni la enfermedad sino a la persona en su conjunto. con lengua materna amazónica) los avances han sido más lento. los síntomas y los hábitos de vida del paciente11. básicamente. Actualmente se hace más necesario que las personas seleccionen en forma adecuada los alimentos que consumen. Creemos que la nutrición ortomolecular podría influir mejorando la situación alimentario nutricional del poblador peruano. Los tratamientos consisten. Esto se lleva a cabo a través de un cuestionario. indígenas. Ésta es la mejor prevención. minerales. Su objetivo de la nutrición ortomolecular no sólo se basa en solucionar los problemas de salud del paciente sino ayudarle a vivir más en sintonía consigo mismo. aminoácidos y ácidos grasos esenciales). algunas poblaciones (rurales. gluten. ya que en el Perú encontramos una gran riqueza respecto a macro y micronutrientes que encontramos en los diferentes alimentos regionales que podemos introducir y variar en nuestra dieta. El éxito de la terapia está en respetar la individualidad bioquímica de cada persona. siempre en función de las deficiencias nutricionales que presenta cada paciente11. minerales. lácteos. y a partir de ahí encontrar el tipo de alimentación más adecuada para cada persona. en averiguar los desequilibrios nutricionales del paciente. Para apoyar este proceso se recomienda el uso de suplementos nutricionales (vitaminas. aminoácidos y ácidos grasos esenciales). exceso de trigo. agudizándose las inequidades de seguridad alimentaria entre la población infantil del Perú. en deshabituar al organismo de sustancias desequilibrantes como pueden ser los azúcares. Cervera. Nutricion Ortomolecular. Decimos de forma individualizada porque un tratamiento de nutrición ortomolecular consiste. En él se analiza la dieta. participando así activamente en el cuidado de su propia salud. principalmente. pero de forma individualizada. 11 Cala H. no existen dos tratamientos iguales. creado por el Institute for Optimum Nutrition de Londres.com/index. Pues entonces podría ser mejor e incluso superior mejorar nuestra alimentación. Ya que el objetivo principal de la nutrición ortomolecular es equilibrar la bioquímica del cuerpo mediante una nutrición individualizada y la administración de nutrientes naturales específicos (vitaminas. estimulantes etc. Por eso. Recuperado en: http://www.

sin darse cuenta que muchas veces ingieren más calorías que con una porción del producto tradicional.php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011 . colitis ulcerosa. crecimiento bacteriano patológico. llamados “light”. Nunca como hasta ahora la ciencia había establecido con tanta precisión la importancia que tiene la buena nutrición para el bienestar integral de los individuos. Cervera. Nutricion Ortomolecular. Con el desarrollo industrial. Esta terapia suele ser efectiva en cualquier tipo de desequilibrio. sino que maneje con naturalidad algunos conceptos básicos y disponga de una información que tanto la actividad privada como el sector público deben poner a su alcance. La comida rápida o también llamada chatarra o basura. Se venden alimentos cada vez más sabrosos o de buen gusto. la variedad de información y la publicidad. influyen fuertemente sobre la salud y la enfermedad. resultado de las nuevas técnicas de procesamiento e industrialización que aseguran cada vez mayor diversificación. así como las condiciones en que se trabaja y se convive.De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curación. 12 Cala H. parasitosis. estreñimiento…)  Inflamación crónica  Problemas cardiovasculares  Depresión y trastornos mentales  Ansiedad  Falta de vitalidad  Migrañas  Problemas menstruales  Artritis y artrosis  Osteoporosis  Trastornos de la tiroides  Retención de líquidos  Control del peso  Fibromialgia…entre otras Para esto no hace falta que cada habitante se convierta en un profesional de la nutrición. pero especialmente en12:  Pronlemas intestinales (candidiasis.com/index. síndrome del intestino irritable. También está claro que los hábitos alimentarios. es una de las nuevas ofertas alimentarias. Recuperado en: http://www. aumenta la confusión.calacervera. que no necesariamente tienen un óptimo valor nutricional. diarreas. También las personas consumen mayor cantidad de productos dietéticos.

 Inferimos en los diversos beneficios y contradicciones de la nutrición ortomolecular sobre la salud desde la perspectiva de la alimentación. y tampoco acompaña la investigación en el campo de la nutrición al nivel que debería hacerlo. Resulta claro. Para ello los expertos creen que la prioridad es cuestión de educación. de cultura y de comunicación. CONCLUSIONES Se llegó a establecer los conocimientos más relevantes sobre la nutrición ortomolecular.  Se relacionó la nutrición ortomolecular con otras áreas de importancia como la psiquiatría ortomolecular que incluso fuera aplicado en otras áreas de las ciencias de la salud como la dietética. la nutrición y la medicina. 4. primero se implementó en la psiquiatría. si escuchamos los mensajes de todos los participantes en este programa que la información juega un papel fundamental en nuestra alimentación y en la posterior capacidad nutricional de lo que consumimos. Sí tomamos con precisión la decisión adecuada estaremos cuidando la salud y mejorando la calidad de vida.La ciencia.  Según la información se deduce que mediante el conocimiento de la nutrición . dando origen a la psiquiatría ortomolecular. según expertos no va todavía a la par de estas contradicciones alimentarias.

php? option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011.com/index. 2008 2. M. Cala H. pero teniendo en cuenta que es un tratamiento individualizado.  Respecto ala información brindada sobre este tipo de nutrición los compañeros obtuvieron nuevos conocimientos o al menos profundizaron sobre los conocimientos respecto al tema relacionándolos con la salud actual. BIBLIOGRAFIA 1. Cervera. pero también es importante ver su oposición para una mejor elección. Paradigma De La Nutricion Ortomolecular – Sociedad Argentina de Medicina Orthomolecular. 5. problemas de piel o mala memoria.ortomolecular podemos mejorar la situación alimentario nutricional del poblador peruano. Nutricion Ortomolecular. Recuperado en: http://www. Alvarado. cansancio crónico. 6. ésta es una de las razones por las cuales se elige este tipo de nutrición. infecciones frecuentes. ya que de esto supone la nutrición ortomolecular.calacervera. dolores de cabeza. depresión. menstruaciones dolorosas. .  La calidad de vida óptima que busca la nutrición ortomolecular significa la ausencia de síntomas molestos que aunque no se consideran enfermedad no nos dejan disfrutar de una salud plena. RECOMENDACIONES:  Nuestra dieta puede ser más o menos sana pero si estamos expuestos a factores desmineralizantes o si genéticamente tenemos dificultades en la absorción de determinados nutrientes puede que necesitemos una ayuda extra con suplementos. sobre el equilibrio bioquímico del cuerpo con respecto a su alimentación. por ello tenemos la oportunidad de elegir a la nutrición ortomolecular como alternativa teniendo en cuenta la cantidad de información adecuada. como puede ser malas digestiones.

psiquiatriaortomolecular.beta. (2003). ISBN 978-958-319-123-3 4. ISBN: 84-7720628-7.rnw.nl/espanol/radioshow/ciencias-nutrici %C3%B3n-salud-y-calidad-de-vida – Actualización 6 de junio del 2011. Título original en inglés: Orthomolecular Nutrition.. Recuperado en: http://www... A unit of Knowledge index. 2008).com/– Actualización 19 de octubre del 2011 12. 7. 2007).. orthomolecular medicine for everyone.psiquiatria-ortomolecular. .es/index.com/– Actualización 19 de octubre del 2011. 2003. New Lifestyle for Super Good Health. Gvitanovic.3. Recuperado en: http://www. ISBN 978-1-59120-226-4 6. Recuperado en: http://www. A. Hoffer.php?page=historia Actualización 19 de octubre del 2011 .php?page=historia Actualización 19 de octubre del 2011 . Recuperado en: http://www. La Nutrición Ortomolecular (Barcelona España: Ediciones Obelisco. La Clave Para Una Buena Salud. Licenciado en Psicología.org/ Actualización 19 de octubre del 2011 . 8.E-mail: dpuchol@yahoo. Nutrición.nutriologiaortomolecular.medicinaortomolecular. y Walker. 1998). Saul. M. A. salud y calidad de vida. Nutrición Ortomolecular (Santiago de Chile: Ograma. 9. INTERPSIQUIS. Hoffer. C. 10. 5. Inc. Recuperado en: http://www.es. megavitamin therapeutic for families and physicians (United States of America: Basic Health Publications. Diplomado en Nutrición y Dietética . 11. David Puchol Esparza. A. W.. Recuperado en: http://knol..

NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR 1.1. La Nutrición ortomolecular consiste en proporcionarle a las células los Nutrientes adecuados y en las dosis adecuadas para que dichas células funcionen lo mejor posible. . DEFINICIÓN.1.

mantenerse saludables.minerales. nos enseña a restablecer la salud del enfermo ajustando la dieta y los nutrientes a la "individualidad bioquímica" de cada sujeto. no con medicamentos. ni dependencia terapéutica alguna. Linus Pauling.C. La ciencia de la nutrición ortomolecular. aminoácidos y ácidos grasos esenciales). ortomolecular es un vocablo híbrido. Documentos del antiguo Egipto 5000 años A. y restablecer el desequilibrio del organismo enfermo a fin de alcanzar una salud completa. Etimológicamente hablando. creado por algunos de los más prominentes hombres de ciencia del siglo XX.php? page=historia .Su objetivo principal es equilibrar la bioquímica del cuerpo mediante una Nutrición individualizada y la administración de Nutrientes naturales específicos (vitaminas.3. 13 FUENTE: http://www. 1. La importancia de la dieta en la relación a la salud óptima se ha documentado a través de la historia. científicamente fundamentado denominado Paradigma Ortomolecular.UU. El tratamiento bioquímico trata las enfermedades con nutrientes naturales.es/index. es así como surge un nuevo enfoque de la salud. del torrente vital que nutre cada órgano. sistema y célula que conforman nuestro ser. sino que restablecen las alteraciones del enfermo a través de un reequilibrio químico. Los complejos ortomoleculares "bien empleados" no producen ningún efecto negativo. (premio Nóbel de química y de la paz en los años 1954 y 1963 respectivamente)1 introdujo y acuñó un revolucionario concepto de la NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR conocido en los EE.2.500 años. Este es un método que se propone conservar. HISTORIA. que nace de una combinación de raíces del griego y el latín. Hipócrates vio al alimento como una forma primaria de medicina hace más de 2. desde hace más de tres décadas. o restaurar el equilibrio químico.13 1. Lo más importante es prevenir. sustancias naturales que forman parte de nuestro organismo. Demostraban el uso de alimentos específicos de tratar varias condiciones patológicas. y replicarse adecuadamente produciendo descendientes sanas. aumentar las defensas naturales innatas en cada organismo.De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curación. CREACIÓN DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR La salud y la vida dependen de un ambiente molecularmente correcto. necesario para que las células obtengan la materia prima que les permitiría activar los procesos naturales de reparación molecular.medicina-ortomolecular.

tienen por naturaleza. Tal como ocurriría con un conjunto de factorías a las que por no habérseles dado el mantenimiento . El termino ortomolecular denota la idea principal de una nueva ciencia y arte de curar (Pauling. Linus).La palabra ortomolecular surge creada por Linus Pauling en 1968. radicales libres y desechos metabólicos. su prevención y su curación. Administrando a enfermos mentales una dieta saludable compuesta de alimentos naturales e integrales. con el exitoso tratamiento de algunas enfermedades mentales como la esquizofrenia y ciertas adicciones como al alcohol y a otras drogas. los efectos patogénicos del déficit nutrimental. cuyo propósito es lograr por medio de un medio ambiente molecularmente correcto y una nutrición óptima. discípulos de Pauling. sirven para subsanar los daños producidos tanto por el desgaste normal. y harán que la cantidad de nutrientes necesarios para restaurar la salud sea cada vez mayor. como por la agresión que infringen las sustancias extrañas y tóxicas del medio ambiente. tejidos. logrando resultados sorprendentes. reparándose a sí mismas del desgaste de su incesante y eficiente productivo trabajo metabólico. previamente a la aparición de su primer ensayo de nutriología publicando en 1970. acompañada de megadosis de vitamina B3 (niacina y/o nicotinamida) y de vitamina C (acido ascórbico). pero con un déficit de nutrientes que tendrá efectos acumulativos. de manera que mientras más tiempo transcurra sin el suministro adecuado de materiales nutritivos. siempre y cuando sea restablecido un correcto suministro de materias primas. la maquinaria celular seguirá funcionando. auxiliada con un suministro extra de nutrientes mediante complementos nutritivos. dando origen a lo que se conoce como deuda de nutrientes. la capacidad de autorregenerarse a sí mismas y de corregir la producción defectuosa de proteínas. así como reparar los daños causados y regenerase satisfactoriamente. así como para que las células puedan eliminar con eficiencia las sustancias tóxicas. serán acumulativos. del cuerpo humano. Mientras más tiempo transcurra sin un abastecimiento óptimo de materias primas. dando así origen a la Psiquiatría Ortomolecular. órganos y aparatos. Las células de nuestro cuerpo y su maquinaria bioquímica. Teniendo en cuanta que las células han sido dotadas por la naturaleza de la capacidad homeostática para mantenerse sanas. La provisión óptima de elementos nutritivos es necesaria para el sano desarrollo y replicación celular. Las proteínas que producen. como ya mencionamos. el entorno molecular apropiado para todas las células. Morton Walker y Humphrey Osmond. y de replicarse manteniendo intactas sus características originales. mediante una alimentación saludable y nutritiva. La eficacia del método ortomolecular fue corroborada por primera vez en 1950 por los doctores Abraham Hoffer. Deuda que irá incrementándose en la medida que pase el tiempo. El suministro óptimo de nutrientes es también necesario para que las células puedan realizar eficazmente el trabajo especializado que les corresponde según el tejido u órgano al que pertenecen. titulado Vitamina C y Catarro Común. (Hoffer y Walker: 1998) El desarrollo de los postulados científicos en que se fundamenta el paradigma ortomolecular produjo una nueva visión para comprender la etiología de la enfermedad.

aplicación intravenosa de sueros con DMSO y MSM. ESTRATEGIA. déficit de atención. la artritis. alteraciones de su estado de ánimo. dieron su veredicto reconociendo oficialmente. vitaminas y minerales. a las que se les estuviera dando un mantenimiento óptimo y oportuno. las cardiopatías. químicamente alterado por la malnutrición crónica. CRITERIOS NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR Y RECOMENDACIONES DE LA 1. el estado fisiológico. integrales (sin refinar) y de preferencia de producción biológica (orgánicos). insuficiencia. un grupo de expertos de diversos países. Por ejemplo. y de su comportamiento. saborizantes y todo tipo de aditivos químicos. la medicina ortomolecular recomienda recursos complementarios tales como terapia de quelación. discapacidad. harinas y aceites refinados. en comparación con otras. Dieta saludable compuesta de alimentos naturales. falta de concentración mental. que estas enfermedades no transmisibles junto a su enorme carga de morbilidad. insuficiencia renal crónica. carencia. 1. Cuando una persona se alimenta con la típica dieta occidentalizada. colorantes. el lapso de tiempo que se ha estado comiendo alimentos artificiales. convocados por la Organización Mundial de la Salud y reunidos en la Asamblea Mundial de la Salud. muerte prematura. 2. El requerimiento individual de cada persona será determinado por la herencia genética. sufrirá depresiones. A principios de este milenio. el historial de padecimientos del pasado. con exclusión de todos alimentos artificiales elaborados con ingredientes refinados o sintéticos. la diabetes. y disminución de la calidad de vida. después de analizar a fondo el fenómeno epidemiológico moderno. así como por los trastornos y enfermedades actuales. su cuerpo será sometido a un proceso involutivo de desvitalización y denegación física y mental. causada por la malnutrición. 3.4. una persona con un sistema psíquico químicamente trastornado. . tienen su origen en un entorno molecular. y desvitalizado por una malnutrición cerebral. se procurará cubrir de manera óptima. podrían abatirse hasta en un 95 % con un régimen de alimentación sana y la práctica rutinaria de actividad física. las necesidades individuales de nutrientes.apropiado durante mucho tiempo. son del dominio exclusivo del médico. como azúcar. Diversas enfermedades no transmisibles y epidémicas en la actualidad como la obesidad. pero estos valiosos y efectivos procedimientos. finalmente. Cualquier exceso. etcétera. requerirán una cantidad mayor de materiales de reparación. falla o desequilibrio en el abastecimiento de elementos nutritivos afectará a la maquinaria celular del cuerpo humano generando disturbios bioquímicos que derivarán en enfermedad. saliendo de la esfera de la práctica profesional del nutricionista ortomolecular. Adicionalmente. y diferentes tipos de cáncer entre otras.

pesticidas.7 PRINCIPIOS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE NUTRIENTES • • Como alimentos. por el mayor tiempo posible y prevenir enfermedades. Obtenidos a partir de los alimentos naturales. fertilizados con abonos químicos y contaminados con productos químicos artificiales como insecticidas. 1. Personas que deben modificar sus hábitos de vida. Algunos nutrientes pueden ser utilizados en dosis bastante más elevadas de las dosis • . los nutrientes se utilizan para prevenir. poco cocinados y mayoritariamente crudos (se recomienda que la tercera parte de alimentos sean crudos).6 DIETOTERAPIA ORTOMOLECULAR La estrategia dietética recomendaciones: • • • ortomolecular incluye las siguientes • • Supresión de la dieta de todos aquellos alimentos producidos en suelos pobres. el cual ya ha sido levemente dañado por la alimentación y el estilo de vida modernos. Identificación de los alimentos que a alguna persona en lo particular le resulten más beneficiosos ser incluidos rutinariamente en su dieta. Personas que ya se encuentran enfermas y que requieren con urgencia un tratamiento que incluye una alimentación saludable. frescos. y agregados de aditivos químicos sintéticos. Inclusión en la dieta la mejor variedad posible de alimentos. Individualización dietética. 4. La finalidad de este procedimiento es satisfacer los requerimientos acrecentados por los factores medioambientales ya mencionados. Supresión de la dieta de todos aquellos alimentos que han sufrido manipulaciones industriales. Personas que se encuentran en el umbral de alguna enfermedad severa de carácter ya sea psíquico y físico. etc. identificando y suprimiendo los alimentos causantes de intolerancias o alergia personales. producidos con procedimientos biológicos. 1. certificadamente orgánicos. 2. y una nutrición clínica ortomolecular a base de dosis masivas de micronutrientes. a fin de fortalecer su estado de salud. y aumentar la probabilidad de mantener su buen estado. 3. integrales. Como fármaco preventivo o terapéutico.5 PRINCIPIOS DE LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR El método ortomolecular ofrece constituye una perspectiva nutricional para las siguientes categorías de personas: 1.1. que por lo cual tienen que ajustarse a un tratamiento nutricional muy estricto y especial. alimentación y perfil de abastecimiento de nutrientes. Como complementos nutritivos. conservar. Personas sanas que desean fortalecer su salud. fortalecer la salud y prevenir enfermedades.

es factible cuando se consigue implementar las concentraciones apropiadas de nutrientes y de otras biomoléculas afines a la naturaleza del cuerpo humano. el tratamiento básico de las enfermedades mentales reside en subsanar los efectos perjudiciales de una mala nutrición. y que son necesarias para el funcionamiento. apropiada para cada paciente” (Hoffer. primero se implementó en la psiquiatría. generado por un abastecimiento desequilibrado de FUENTE: PARADIGMA DE LA NUTRICION ORTOMOLECULAR . prescribiendo una alimentación correcta… Su papel fundamental consiste en recomendar una dosificación de nutrientes.org/ 15 .9 FACTORES CAUSANTES DE LAS ENFERMEDADES PSÍQUICAS La psiquiatría ortomolecular sostiene que tanto las enfermedades psíquicas. PSIQUIATRÍA ORTOMOLECULAR Antes de que el método ortomolecular fuera aplicado en otras áreas de las ciencias de la salud como la dietética. 1. especialmente de la concentración óptima de las sustancias que normalmente se encuentran presentes en el organismo humano” Así pues luego de estos conocimientos podemos inferir de que la psiquiatría ortomolecular consiste en la prevención y tratamiento de la enfermedad mental.8. mediante la construcción de un microentorno óptimo. los cuales se pueden lograr sin los efectos adversos que la mayoría de fármacos sintéticos de patente producen. 14 1. a escala o de nivel molecular. 1998)15 Linus Pauling (1968) definió la psiquiatría ortomolecular como “el tratamiento de enfermedades mentales mediante la creación de un entorno molecular óptimo para la mente. dando origen a la psiquiatría ortomolecular. “Para la psiquiatría ortomolecular. como los trastornos emocionales y de comportamiento.un knol de Miguel Leopoldo Alvarado 14 http://www.nutriologiaortomolecular. Lograr que la mente humana funcione lo mejor posible. mantenimiento y la reparación de las neuronas cerebrales.mínimas recomendadas. para las células del cerebro humano. la nutrición y la medicina. para obtener efectos terapéuticofarmacológicos. son producto principalmente de un desequilibrio químico en el microambiente de las neuronas cerebrales.

2003.16 1.E-mail: dpuchol@yahoo. provenientes tanto de la polución ambiental. y aditivos químicos (caracterizada por su exceso de sustratos energéticos.psiquiatria-ortomolecular. potenciadores de sabor.1 FACTORES HEREDITARIOS: HERENCIA GENÉTICA La herencia y la variabilidad genética congénita. 2003. y pobreza en aminoácidos.9. micronutrientes y nutrientes accesorios). diversos factores ambientales. colorantes y saborizantes además de otros. las radiaciones. pueden producir ciertos polimorfismos humanos caracterizados por necesidades de nutrientes superiores a las “normales”. Licenciado en Psicología. (2003). Licenciado en Psicología. los problemas emocionales y psicosociales. del funcionamiento cerebral. pueden surgir dos por necesidades anormalmente elevadas e insatisfechas. Diplomado en Nutrición y Dietética. así como insuficiencias previas de ácidos grasos esenciales.INTERPSIQUIS.2 FACTORES DESENCADENANTES Algunos alimentos industrializados como los carbohidratos refinados generan glucocilación no enzimática de las proteínas del endotelio vascular y de las neuronas nerviosas y cerebrales.) Recuperado en: http://www. por lo que ciertas personas suelen requerir nutrientes extras en forma de complementos nutritivos para lograr un funcionamiento cerebral óptimo y prevenir enfermedades mentales y trastornos del comportamiento. la insuficiente o excesiva actividad física. compuesta por alimentos elaborados con ingredientes refinados. de algunos nutrientes específicos como la niacina (vitamina B 3). pueden afectar severamente la química cerebral. Recuperado en: http://www. Diplomado en Nutrición y Dietética . degradan el microambiente celular (terreno biológico). (Orthomolecular psychiatry: theory basics and intervention strategies. una mala alimentación.17 1. por la presencia de sustancias químicas artificiales ajenas a la naturaleza.9. afectando la percepción. Algunas enfermedades como la esquizofrenia. y de antioxidantes. Psiquiatría ortomolecular: Bases teóricas y propuestas de intervención. Como ya lo mencionamos anteriormente la excesiva carga de estrés.com/– Actualización 19 de octubre del 2011 17 David Puchol Esparza.es. las emociones. Además del factor congénito hereditario. Diversos factores que forman parte del estilo de vida como el estrés. la personalidad. Algunos químicos tóxicos presentes en los alimentos industrializados como conservadores. 16 FUENTE: INTERPSIQUIS. ocasionando un deterioro de las neuronas y por lo tanto. como de los alimentos industrializados y/o contaminados. Los aceites y las grasas industrializadas. así como por necesidades nutricionales individuales insatisfechas.nutrientes.psiquiatria-ortomolecular.com/– Actualizado el: 10 de febrero del 2003 ·. David Puchol Esparza. las operaciones mentales y el comportamiento. (2003) .

la psiquiatría ortomolecular prescribe además de dietas saludables individualizadas. en Chile casi de 79. ha sido comprobado en otras enfermedades crónicodegenerativas. problemas del corazón.E-mail: dpuchol@yahoo. la osteoporosis diabetes. oligoelementos. En 1950 los colegas y discípulos de Linus Pauling. Actualmente. David Puchol Esparza. con vitaminas C y B3 (niacina). en Estados Unidos de 78. doctores Abraham Hoffer. y en Perú de 70. 2003.com/– Actualización 19 de octubre del 2011 19 20 6 Nutrición. Williams de la Universidad de Texas. una dieta compuesta exclusivamente de alimentos naturales sin refinar. pero lamentablemente esto aún no se ha extendido a todos los habitantes.nl/espanol/radioshow/cienciasnutrici%C3%B3n-salud-y-calidad-de-vida – Actualización 6 de junio del 2010 .psiquiatria-ortomolecular. Recuperado en: http://www. etc. salud y calidad de vida. Roger J. nutrientes accesorios. Ya que hablamos de promedios algunos datos. ¿EN EL PERU O REGIÓN COMO MEJORAMOS NUESTRA CALIDAD DE VIDA CON LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR? Los alimentos por sí mismos no son buenos o malos. minerales. el método ortomolecular. y hoy se sitúa en alrededor de los 72 años. Previamente. Williams. administraron a enfermos mentales. Morton Walker y Humphrey Osmond. suprimiendo los alimentos refinados. complementos nutritivos en optidosis (lo que algunos autores denominan megadosis) de vitaminas.rnw. tales como. La expectativa de vida en América Latina ha ido aumentando vertiginosamente. y algunas otras sustancias naturales. Muchas personas viven más y mejor que hace 30 años.2. en dosis superiores a las asignaciones dietéticas recomendadas (RDA). diseñadas por el Consejo sobre Alimentos y Nutrición. En México la esperanza de vida al nacer es de 75 años. junto a la prescripción de vitaminas B1 (Tiamina) y B5 (Ácido Pantoténico). en especial del alcoholismo. 3. así por ejemplo dentro del Perú la expectativa de vida calculada por el INEI para los nacidos en el año 2000 era 18 FUENTE: INTERPSIQUIS. READORES DE LA PSIQUIATRÍA ORTOMOLECULAR La psiquiatría ortomolecular fue propuesta y utilizada con éxito por primera para el tratamiento de la esquizofrenia. antioxidantes. también superiores a las RDA19.es. Recuperado en : http://www. además del éxito en la esquizofrenia. (2003). fitoquímicos. La cuestión es saber cuál es el lugar que ocupa cada uno de ellos dentro de una alimentación completa y saludable. en dosificaciones individualizadas. Licenciado en Psicología Diplomado en Nutrición y Dietética .20 Claro está además que las cifras no son iguales en los diferentes países o localidades dentro de cada país. y el Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos18. la Academia Nacional de Ciencias. junto a un tratamiento de complementos nutritivos individualmente diseñado. había obtenido éxitos notables en el tratamiento de las adicciones. En relación con las enseñanzas y recomendaciones de Roger J.

Para apoyar este proceso se recomienda el uso de suplementos nutricionales (vitaminas. Actualmente se hace más necesario que las personas seleccionen en forma adecuada los alimentos que consumen. Recuperado en: http://www. Decimos de forma individualizada porque un tratamiento de nutrición ortomolecular consiste. pero de forma individualizada.php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011 . gluten. Los tratamientos consisten. Nutricion Ortomolecular. Ésta es la mejor prevención. parasitosis.com/index. participando así activamente en el cuidado de su propia salud. colitis ulcerosa. diarreas. De tal forma se consigue que el cuerpo ponga en marcha su propio sistema de curación. básicamente. Nutricion Ortomolecular. y a partir de ahí encontrar el tipo de alimentación más adecuada para cada persona. siempre en función de las deficiencias nutricionales que presenta cada paciente11. algunas poblaciones (rurales.calacervera. Su objetivo de la nutrición ortomolecular no sólo se basa en solucionar los problemas de salud del paciente sino ayudarle a vivir más en sintonía consigo mismo. crecimiento bacteriano      21 patológico. Cervera. En él se analiza la dieta.php?option=com_content&task=view&id=15&Itemid=29Actualizado 5 de noviembre del 2011 22 Cala H. pero especialmente en22:  Problemas intestinales (candidiasis. exceso de trigo. Cervera. estreñimiento…) Inflamación crónica Problemas cardiovasculares Depresión y trastornos mentales Falta de vitalidad Problemas menstruales Cala H. sin embargo. En la estadística por ciudades se calcula que para los nacidos en el 2009 la esperanza de vida al nacer es de: 81 años en Lima y 78 años en Arequipa. ya que en el Perú encontramos una gran riqueza respecto a macro y micronutrientes que encontramos en los diferentes alimentos regionales que podemos introducir y variar en nuestra dieta. agudizándose las inequidades de seguridad alimentaria entre la población infantil del Perú. y 63 años en Huancavelica. Recuperado en: http://www. en deshabituar al organismo de sustancias desequilibrantes como pueden ser los azúcares. con lengua materna amazónica) los avances han sido más lento. minerales. La calidad de vida en el Perú vista desde una perspectiva nutricional es mejor que en épocas anteriores. indígenas. Creemos que la nutrición ortomolecular podría influir mejorando la situación alimentario nutricional del poblador peruano. aminoácidos y ácidos grasos esenciales).calacervera. Pues entonces podría ser mejor e incluso superior mejorar nuestra alimentación. estimulantes etc.de 69 años y para el 2009 es de 72 años. lácteos. en averiguar los desequilibrios nutricionales del paciente. Esta terapia suele ser efectiva en cualquier tipo de desequilibrio.com/index. los síntomas y los hábitos de vida del paciente21. síndrome del intestino irritable.

primero se implementó en la psiquiatría.  Se relacionó la nutrición ortomolecular con otras áreas de importancia como la psiquiatría ortomolecular que incluso fuera aplicado en otras áreas de las ciencias de la salud como la dietética. . sobre el equilibrio bioquímico del cuerpo con respecto a su alimentación. dando origen a la psiquiatría ortomolecular. Artritis y artrosis. pero teniendo en cuenta que es un tratamiento individualizado. ya que de esto supone la nutrición ortomolecular.  Según la información se deduce que mediante el conocimiento de la nutrición ortomolecular podemos mejorar la situación alimentario nutricional del poblador peruano.Osteoporosis  Trastornos de la tiroides  Retención de líquidos  Fibromialgia…entre otras CONCLUSIONES  Inferimos en los diversos beneficios y contradicciones de la nutrición ortomolecular sobre la salud desde la perspectiva de la alimentación.  Respecto ala información brindada sobre este tipo de nutrición los compañeros obtuvieron nuevos conocimientos o al menos profundizaron sobre los conocimientos respecto al tema relacionándolos con la salud actual. la nutrición y la medicina.