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MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE

MANUAL DE PRACTICAS QUIMICA II
CICLO ESCOLAR 201120

NOMBRE Y FIRMA DEL ESTUDIANTE:

FIRMA DEL PROFESOR:

CCCC

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REGLAMENTO DE USO DE LABORATORIOS BACHILLERATO / PREPARATORIA CAPITULO I. Disposiciones generales Articulo 1 El presente reglamento es de observancia general y obligatorio para todos los usuarios de los laboratorios de bachillerato y preparatoria en la Universidad del Valle de México para efectos de este ordenamiento y con el objeto de abreviar su denominación se designara a los laboratorios con las siglas lb. Articulo 2 Los materiales y reactivos de las prácticas no deberán ser sacados del laboratorio correspondiente salvo en los casos de siniestros peligro obras de reparación, mantenimiento, o limpieza. Articulo 3 Los materiales y equipos sea cual fuere su naturaleza deberán ser utilizados con extrema precaución apegándose a los respectivos manuales de operación. Articulo 4 El laboratorio contara con un catalogo de prácticas programadas y autorizadas por la academia correspondiente para la correcta ejecución y supervisión de las mismas. Articulo 5 Para llevar a cabo una práctica en el laboratorio se deberá contar con la presencia del profesor de la asignatura y de su auxiliar en caso de ser necesario así como el uso de bata por los alumnos y maestros excepto laboratorios de computo. Articulo 6 El curso escolar no habrá concluido hasta que los estudiantes hayan cubierto la ultima practica propuesta por la academia CAPITULO II. Uso de los laboratorios Articulo 7 Podrán hacer uso del laboratorio en los horarios programados para la asignatura los estudiantes que estén

debidamente inscritos en los grupos respectivos.

Articulo 8 El número máximo de estudiantes que podrán intervenir en las practicas del laboratorio durante una misma sesión será de 25 alumnos excepto laboratorios de computo Artículo 9 No se dará inscripción a ninguna asignatura en el semestre lectivo a aquellos estudiantes que adeuden cualquier equipo instrumento o material reactivo o componente al laboratorio el adeudo citado será informado a la dirección de servicios escolares y rectoría del campus para los efectos correspondientes. Articulo 10 En caso de existir algún adeudo de los mencionados en el artículo anterior el estudiante deberá cubrirlo al día siguiente de su destrucción con las mismas características y normas de calidad especificadas por el fabricante mientras no haya cumplido le será impedido el acceso a sus clases. Articulo 11 En caso de cursos y/o proyectos de investigación que requieran de un apoyo adicional del laboratorio deberán solicitarlo los estudiantes profesores o investigadores a la coordinación de laboratorios para su autorización. Articulo 12 Se prohíbe la introducción de alimentos y bebidas al laboratorio

Articulo 13 Dentro del laboratorio se prohíbe fumar o prender fuego no autorizado para realizar las practicas correspondientes . Articulo 14 Por ningún motivo sé podrá prestar batas por parte del personal de laboratorios a los alumnos.

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CAPITULO III. Sistema de acreditación Articulo 15 Un estudiante tendrá derecho a la evaluación final para acreditar una asignatura teórico practica con base a

los lineamientos porcentuales que fije el reglamento de evaluación.

Artículo 16 No se podrá asentar la calificación definitiva de una asignatura teórico practica hasta que no se haya cumplido con la totalidad de las practicas. Articulo 17 El peso que tendrán las practicas sobre la calificación que se asentara en la boleta del estudiante será aquel estipulado de acuerdo al número de créditos en los planes y programas de estudio vigentes es decir la evaluación sé hará en forma integral considerando las horas teórico practicas de cada asignatura y en la proporción que están fijadas en el reglamento correspondiente. Articulo 18 En caso de que el profesor de prácticas sea distinto al de teoría el primero evaluara y enviara las calificaciones al segundo en un plazo no mayor a tres días después de terminadas las labores del laboratorio en cada periodo escolar.

CAPITULO. IV. Obligaciones Articulo 19 Los estudiantes tendrán las siguientes obligaciones:

I—Cumplir con las normas de higiene y seguridad establecidas para el laboratorio. II—Presentarse a sus prácticas con una bata blanca higiene y seguridad. y otros implementos que recomienden las normas de

III—Cuidar las instalaciones y equipos del laboratorio dándoles el uso adecuado. IV—Presentarse puntualmente con el material requerido a la práctica a realizar. V—Observar buena conducta dentro del laboratorio. VI-Llenar el vale de préstamo y dar su credencial vigente para que se le proporcione el equipo y el material necesario. VII—Devolver en buen estado y limpio el equipo y material proporcionado diez minutos antes de concluir la clase. VIII—Cumplir con el 80 % de asistencias al laboratorio. IX- Cumplir con el 100% de las practicas establecidas. X- Informar al profesor de los desperfectos que detecte en el uso de los equipos e instalaciones. Xi- Entregar los reportes necesarios de cada practica conforme lo señale el manual correspondiente elaborado por la academia. XII- Entrar a clases a mas tardar 5 minutos después de haber sonado la campana excepto la primera hora de clases o en el receso de 20 minutos ya que no se dejara pasar al laboratorio.

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XIII- Deberá traer o prever lo necesario para guardar sus cosas en los lugares destinados para ello ya que el personal no se hará responsable de la perdida de objetos de valor en el área de laboratorios. XIV- Alumnos maestros y administrativos deberán presentar la credencial o gafete de la escuela para usar los laboratorios de computo si no se les prohibirá la entrada al área. XV- Evitar el uso de teléfonos celulares y cualquier dispositivo electrónico de uso personal dentro de los laboratorios. XVI—Solo alumnos del grupo podrán estar en los laboratorios para tomar su clase. CAPITULO V. Sanciones Articulo 22 Las sanciones a las que se harán acreedores los diversos miembros de la comunidad universitaria por incumplimiento del presente reglamento serán aquellas que determine el comité de honor y justicia del plantel y siendo faltas leves el rector del plantel Articulo 23 las sanciones podrán ser: 1 temporales y 2 definitivas Articulo 24 Las faltas cometidas a este reglamento podrán ser consideradas como.

1—faltas graves son aquellas que ponen en riesgo la integridad física de los usuarios y/o afecten al uso de instalaciones. 2—faltas leves es decir aquella que no pongan en riesgo la integridad física de los usuarios ni afecten al buen uso de las instalaciones. Articulo 25 Los estudiantes infractores de este reglamento se harán acreedores a las siguientes sanciones

1 Negativa a su reinscripción a la universidad si adeudan cualquier tipo de material reactivo o componente de los equipos que formen parte integral de los laboratorios de acuerdo a la información girada a la dirección de servicios escolares y rectoría del plantel. 2 Reposición al día siguiente de ocurrido el hecho del equipo desaparecido o destruido con las mismas características y normas de calidad especificadas por el fabricante. 3 Pago de los daños causados por su negligencia en el uso de las instalaciones materiales accesorios y equipos.

4 Baja del laboratorio en el caso de reincidencia en el hecho mencionado en la fracción anterior. 5 Expulsión de la universidad en caso de robo y/o mutilación intencional de cualquier componente reactivo o equipo debiendo además reponer lo substraído o destruido. 6 En aquellas situaciones no previstas por el presente reglamento la sanción será fijada por el comité de honor y justicia del plantel.

NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD PARA LABORATORIOS DE QUIMICA

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Una vez extraídos de su recipiente no deberán regresarse a este. deberán seguirse ciertas normas de seguridad con el fin de evitar accidentes. Utiliza perillas para pipeta diseñadas específicamente para estos casos. 22. a excepción del ácido sulfúrico. blanca y estar limpia. Los ácidos o sustancias corrosivas no se pipetean con la boca. funcionen perfectamente y que no existan fugas. de esta forma podrá organizar debidamente su trabajo y será capaz de hacer un análisis más cuidadoso de cuanto sucedió en ella. Si cae en usted o en su ropa algún material corrosivo. lo debes colocar a 15 centímetros de tu cara y con tu mano abanica el aroma. Los ácidos en general son corrosivos. No se debe comer o beber en el laboratorio. Los tubos de ensayo deben calentarse por las paredes para evitar la expulsión de su contenido.- MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Para que el desarrollo de una práctica de laboratorio logre sus objetivos. la cuál debe ser de manga larga. Colócate tu bata de laboratorio. 4. Verifica que la campana de extracción y regadera de presión funcionen. Usa los vidrios de reloj para pesar sustancias sólidas o semisólidas. Antes de usar cualquier reactivo lee dos veces la etiqueta para estar seguro de su contenido. A continuación se numeran una serie de indicaciones: 1. No intente efectuar experimentos que no se le hayan indicado porque puede ocurrir un accidente. 11. Antes de iniciar la práctica cerciórate de que todas las llaves de las mesas de trabajo. nunca haga la operación inversa pues se libera vapor casi explosivamente. __________________________________ NOMBRE Y FIRMA DEL ESTUDIANTE QUIMICA II CICLO 201020 5 . Evite al máximo la contaminación de los reactivos. 15. 2. 20. 9. en especial las que están conectadas al gas. Cuando diluyas un ácido viértelo con cuidado en agua y agítalo constantemente. 12. Evite dirigirlos hacia usted o sus compañeros. Ubica los extintores y botiquín. No se debe fumar o encender cerillos sin autorización. algunos quizá con consecuencias graves. 5. Es conveniente almacenarlos temporalmente en contenedores adecuados. 16. cerciórate primero de que esté lo suficientemente alejado de sustancias volátiles o combustibles y en seguida prende el cerillo. Revise el procedimiento de cada práctica antes de entrar al laboratorio. use una espátula o pipeta para cada sustancia según corresponda Nota: medida de precaución adicional el profesor debe dar el visto bueno para el inicio de cada experimento. se recomienda usar lentes de seguridad o goggles y trabajar en la campana de extracción. así como el manual de prácticas de cada uno. 17. 7. No cierres herméticamente los recipientes en los que haya desprendimiento de gas. recuerda todas las sustancias que se encuentran dentro del laboratorio son reactivos. “No des de beber al ácido”. colócalo en la boca del mechero y luego abre la llave de gas. 13. 19. En la mesa de trabajo debe estar únicamente el material y las sustancias con las cuáles se va a experimentar. Cuando trabajes con sustancias que desprenden vapores tóxicos. debes seguir con mucho cuidado las instrucciones de tu profesor y llevar a cabo los experimentos leyendo con atención en tu manual de prácticas las operaciones a seguir para el éxito de las mismas. No jugar o hacer bromas con los compañeros dentro del laboratorio. 23. 14. 8. 10. 24. lávese inmediatamente con agua en abundancia y llame al profesor. 3. por lo que no deben desecharse en la tarja. Es por ello que al realizar un experimento. 6. Cuando por algún motivo no puedas finalizar tu experimento en el tiempo estipulado. probetas. Nunca peses directamente en los platillos de la balanza. 18. Antes de encender el mechero. Nunca sometas a calentamiento el material de precisión (matraces aforados. 21. coloca etiquetas que indiquen el contenido de los matraces o frascos que haya usado. Al percibir el olor de un líquido no coloques tu cara sobre la boca del recipiente. etc) porque se rompen fácilmente o se deforman.

1 Materia: Química II “USO DE MATERIAL VOLUMETRICO Y GRAVIMÉTRICO” Objetivo: El estudiante manejará el material volumétrico y gravimétrico de uso frecuente en el laboratorio de química. los cuales permiten comprender algunos principios y leyes de la química. ¿A cuántos gramos equivalen 1000 miligramos? Diagrama de procedimiento: Esquematiza cada una de las actividades a realizar en el desarrollo experimental. por lo que es necesario pesar o medir el volumen exacto de dichos reactivos. Marco teórico: El alumno deberá de entregar por escrito los siguientes puntos.- MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. 2. ¿Cuál es el significado de “aforar” en Química? 3. Materiales: • Pipetas serológicas 10 ml • Pipetas volumétricas de 5 y 10 ml • Probeta graduada de 100 ml • Propipetas y bulbos • Vasos de precipitados de 50 ml • Matraces Erlenmeyer de 100ml • Vidrio de reloj • Balanza granataria • Balanza analítica • Espátula * Franela * Dos pares de guantes de látex por alumno * caja de cerillos * caja de zapatos forrada (por sección). QUIMICA II CICLO 201020 6 . 1. INTRODUCCION: El laboratorio de química es el lugar donde se llevan a cabo una serie de experimentos en condiciones controladas. así como realizará actividades relacionadas con pesos y medidas. La mayoría de estas actividades requieren de la adición exacta de diversos reactivos para efectuar una reacción química. Anota las diferencias principales entre una balanza analítica y una balanza granataria.

Localiza el tornillo de ajuste (se encuentra del lado izquierdo bajo el platillo) y gíralo hasta lograr que coincidan las marcas móvil (extremo derecho del brazo) y fija. Al peso que registraste del papel súmale 5 gramos y coloca las pesas en este nuevo valor. Coloca en el plato un vidrio de reloj y pésalo deslizando hacia la derecha las pesas correspondientes a gramos. VI. esto se logra colocando el matraz en una superficie plana y mirándolo de manera perpendicular. descarga el contenido en un vaso de precipitados. Observaciones y resultados: Actividad 1: Volumen de agua en el matraz ____________ml Volumen de agua en la probeta____________ml ¿Existen diferencias entre los dos volúmenes medidos? ¿Puedes medir de manera más exacta en la probeta o en el matraz?¿Por qué? Actividad 2: Volumen en la pipeta serológica ___________ml Volumen en la pipeta aforada _____________ml Anota tu experiencia al tratar de medir 8ml en una pipeta aforada: Actividad 3: ¿Para qué casos se recomienda el uso de bulbos y propipetas? Actividad 4: Escribe frente a cada instrumento el nombre correcto que le corresponde Instrumento QUIMICA II Nombre Instrumento CICLO 201020 Nombre 7 . V. Anota tus resultados y observaciones. descarga el contenido en un vaso de precipitados.- MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Reactivos: • Piceta con agua • NaCl NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno Desarrollo experimental: Actividad 1: Materiales volumétricos y de contención: Toma un matraz Erlenmeyer adiciona 50ml de agua. Adiciona NaCl sobre el papel (auxiliándote de una espátula ) hasta que se encuentren nuevamente en equilibrio las marcas móvil y fija. Actividad 2: Aforo en materiales de medidas unitarias y de medida múltiples. lo más exacto posible. Toma una pipeta serológica y mide en ella 8 ml de agua. Coloca la balanza en tu mesa de trabajo con las regletas frente a ti. Vacía el contenido del matraz a una probeta de 100 ml. Anota tus resultados y observaciones Actividad 3: Uso de bulbos y propipetas Coloca la propipeta en la boquilla de la pipeta serológica y mide 5ml de agua (pide a tu profesor que te indique el uso de la propipeta). Anota en el esquema de la balanza granataria sus partes. asegúrate de “sentir la muesca” o tope que tienen algunas de estas pesas. cuando coincidan las marcas móvil y fija significa que es el peso correcto del objeto. III. Registra el peso. Repite la operación utilizando un bulbo. En este momento habrás pesado 5 gr de NaCl. II. IV. Repite la operación pesando ahora 10g de NaCl. Actividad 4: Uso de la balanza granataria I. Repite la actividad utilizando una pipeta aforada.

QUIMICA II CICLO 201020 8 .- MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE a) b) Actividad 5: Esquematiza una balanza granataria y dibuja sus partes.

¿Cuál es la diferencia entre precisión y exactitud? Conclusión: QUIMICA II CICLO 201020 C 9 . Menciona las diferencias entre el material de cristalería volumétrico y de Contención. ¿Cómo calibramos una balanza granataria? 4. ¿Qué significa “tarar” en una balanza? 2.- MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Cuestionario: 1. De los 2 tipos de balanza que utilizaste ¿En cuál puedes pesar de manera más precisa? 5. 3.

adquiridas en clase para fabricar refrescos efervescentes a INTRODUCCIÓN Una de las características que hace más atractivos los refrescos embotellados es que Ia mayoría de ellos tienen gas. medicina.. farmacéutica. etc. Antes de embotellar Ia bebida se Introduce el gas. saborizada y carbonatada. por lo regular es bióxido de carbono (C02). pero no ayuda a quitar la sed. Te Invito a reflexionar acerca de los siguientes puntos: 1.¿Por qué los médicos no promueven tomar refresco gaseoso a las personas que tienen gastritis? QUIMICA II CICLO 201020 C 10 . Este proceso no es fácil. El dióxido de carbono sólo se agrega para dar mayor sensación de frescura. pues es fundamental que el gas se mezcle perfectamente bien con el líquido. coloreada. Esto se logra a bajas temperaturas y a través de presión e Inmediatamente después Ya botella o lata se salía para evitar que el dióxido de carbono se Libere.Qué ventajas y desventajas se presenta en Ia industria de los alimentos y bebidas al emplear el C02? 2. El CO2 en disolución hace que (a bebida sea Iigeramente ácida.- MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. 2 Materia: Química II LA BEBIDA COOL Objetivo: Apliques tus conocimientos de Estequiometria partir de sustancias simples. Los refrescos consisten en agua endulzada.. automotriz. Para comprender la importancia de las leyes estequiométricas en la elaboración de diversos productos para Ia industria de alimentos. aparte de que pueden agregársele otros ácidos para mejorar el sabor. lácteos.

3. Prueba Ia bebida.Coloca Ia mezcla restante en Ia botella de vidrio y adiciona el agua de sabor y sella tu botella. si está un poco acida adiciona un poco más de azùcar..Toma una porción de Ia mezcla y añade un poco de agua de sabor.En un vaso de precipitado mezcla 6 cucharadas de ácido cítrico y 3 cucharadas de bicarbonato de sodio.Una vez concluida Ia liberación del gas.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Desarrollo experimental: Actividad 1.Adiciona 2-3 cucharadas de azúcar o en su defecto 2 sobres de splenda. Determinación del gas... 4... QUIMICA II C CICLO 201010 11 . Actividad 2. 2. Nota: Repite el mismo procedimiento con el refresco light..Cubre Ia boca del matraz con el globo y con tu pulgar oprime Ia boca del matraz (esto evitara que el liquido suba hasta el globo).Vierte cuidadosamente una tercera parte de refresco (evita que se libere el gas) en el matraz y pesa. 3. 5.. Con mucho cuidado retira el globo y amarra para evitar que se escape el gas. 1.. mezcla bien. Si Ia mezcla esta granulada entonces pulverizar en el mortero hasta obtener un polvo muy fino. agita vigorosamente. Elaboración del refresco. 2.Pesa nuevamente el globo que contiene el gas. Lava muy bien los materiales antes de utilizaros. 4.Pesar un globo. 1..

2..Elabora tu registro.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Observaciones: Cuestionario: 1...En que porcentaje se encuentran cada uno de los elementos que conforman el CO2? 4..Qué función tiene el bicarbonato de sodio en Ia bebida efervescente? Conclusión: QUIMICA II CICLO 201010 12 .Tomando en cuenta tus resultados obtenidos ¿Cuántos gramos de CO2 se liberaran en 600 ml de refresco? 3.

los desechos pueden ser clasificados en orgánicos e inorgánicos. también lo hacemos con nuestro medio ambiente. En general. Una gran cantidad de desecho de los procesos cotidianos son contaminantes. agua. De Ia misma manera en que contaminamos nuestro organismo. altera su composición y condiciones originales.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. todas ellas nocivas a las células vivas. Los desechos orgánicos son aquellos que se originan de los seres vivos y por lo tanto son degradables. ya que el cigarrillo contiene diversas sustancias nocivas que al ser quemadas se liberan del tabaco. ácido cianhidrico. Los desechos inorgánicos no se descomponen y su acumulación contribuye al deterioro del suelo. La contaminación es toda materia o energía en cualquiera de sus estados físicos o formas. a Ia degradación del medio ambiente. flora. QUIMICA II CICLO 201010 13 . que al incorporarse o actuar en Ia atmósfera. 3 Materia: Química II QUE TANTO ME CONTAMINO? Objetivo: Determinarás Ia acción nociva del tabaco en el organismo y en nuestro ambiente. y con ello. INTRODUCCIÓN El hábito de fumar trae graves consecuencias al organismo humano. fauna o cualquier producto natural. las principales son nicotina. monóxido de carbono y aditivos del cigarrillo para darle olor y sabor. suelo. alquitrán.

1... te invito a reflexionar sobre los siguientes puntos. fumas alguna vez has estado en contacto con el humo del tabaco? Porqué? QUIMICA II CICLO 201010 14 .Tú.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Marco teórico: Para comprender los efectos que tienen los contaminantes para todo ser vivo y media ambiente. entre un pulmón sano y uno afectado par el huma del tabaco? Representa 2.Qué diferencia existe esquemáticamente..Qué métodos alternativas le sugerirías a una persona adicta al cigarrillo para que dejara de fumar? 3.

3.Después de 30 minutos observa. 5. Sosteniendo con Ia pinza calienta suavemente hasta que se queme totalmente el tabaco.Coloca el papel del cigarrillo en un tubo de ensaye. Si no se presenta cambio alguno.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Desarrollo experimental: 1. 2. calienta suavemente hasta su total combustión.. calienta suavemente. adiciona un poco de agua al tubo 1 y alcohol al tubo 2. Observaciones: QUIMICA II CICLO 201010 . observa al microscopio.. 4.. coloca un poco de tabaco.. Después añade unos trocitos de tabaco o unas gotas del líquido obtenido en el paso 1. tapa con algodón el tubo..Toma unas gotas del cultivo de protozoarios (agua de charco).En otro tubo de ensaye.En 2 tubos de ensaye coloca un poco de tabaco.

MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Cuestionario: 1.¿Por cuales órganos del cuerpo humano pasa el humo del tabaco? 2...¿Que sucede en nuestro organismo cuando respiramos el humo del tabaco? Conclusión: QUIMICA II CICLO 201010 ..Qué efectos tiene el tabaco en los protozoarios? 3.

La destilación consiste en evaporar una sustancia y luego condensarla. Existen distintos tipos de destilación. • Como siempre. usa una bata. el solvente es un líquido. Materiales 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 5 Reactivos Matraz de bola de 10 ml Adaptador de termómetro Refrigerante Cabeza de destilación Probeta de 10 ml Soporte universal Manguera de latex para agua Capsula de porcelana chica Mechero bussen con manguera Anillo metálico Tela de asbesto Pinza de 3 dedos Termómetro de -10 °C a 110 °C Piedras de ebullición Materia: Quimica II QUIMICA II CICLO 201010 . que se aplican dependiendo de las características de los componentes de la sustancia que se desea separar. Desarrollo experimental Medidas de seguridad: • En este experimento calentaras recipiente de vidrio. entre los cuales se encuentra: la destilación simple. líquido o gas. es decir. INTRODUCCIÓN La destilación es un método deque sirve para separar las sustancias que se encuentran en una mezcla líquida. 4 DESTILACIÓN AGUA PURA Y PURA AGUA Objetivos • Aplicar el método de la destilación para separa una sustancia de la mezcla líquida. que es la más sencilla de llevar a cabo. la destilación fraccionada y la destilación por arrastre de vapor entre otras. antes de tocarlos espera a que se enfríen (recuerda que tanto frío como caliente el vidrio suele verse igual). La primera sustancia que se separa de la mezcla en forma de gas es aquella que tiene el punto de ebullición más bajo.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. la que a menor temperatura pasa a estado gaseoso. El soluto puede ser sólido. es decir. hacerla pasar primero por el estado gaseoso para que se separe de la mezcla y recuperarla posteriormente en estado líquido. colectándola en un recipiente distinto al de la mezcla original. • Comparar algunas características del estado líquido con las del estado gaseoso.

y haz correr el agua con un flujo ligero. 2. el destilado y la mezcla original? 3. ¿Qué cambios de estado se llevaron a cabo durante la destilación? QUIMICA II CICLO 201010 . 2. ¿Qué diferencia observas entre el destilado (lo que se recogió en el recipiente recolector) y el residuo (lo que sobro en el recipiente original). Lubrica las juntas esmeriladas con un poco de vaselina.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE • Agua de jamaica o algún refresco con colorante • Vaselina Procedimiento: 1. y agrega 3 ó 4 piedritas de ebullición. Conecta las mangueras del refrigerante con la entrada de agua en la parte baja y la salida en la parte alta (ver figura anterior). hasta destilar aproximadamente 3 ml. Coloca 5 ml de jamaica en el matraz de bola. 4. ¿Qué diferencias encuentras entre el residuo. Cuestionario 1. empezando a caer la primera gota del destilado y después cada 3 gotas. y arma el aparato como muestra la figura: 3. Inicia el calentamiento y anota las temperaturas que marca el termómetro.

¿Cuál es la utilidad de la destilación? 5. Investiga y explica que es la destilación fraccionada y en que tipo de mezclas es empleada. ¿En qué consiste la destilación? 8. 9. 11. investiga y explica que es la destilación por arrastre de vapor y en que casos se utiliza. ¿Cómo puedes comparar la destilación con el ciclo del agua en la naturaleza? 6. Define soluto. Anota tus conclusiones de la práctica. 10. QUIMICA II CICLO 201010 . Define solvente.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE 4. ¿Qué es la destilación? 7.

se encuentra en menor proporción. concentrada. INTRODUCCIÓN Las soluciones son mezclas que están formadas de por lo menos dos substancias. El soluto es la substancia que está siendo disuelta. 5 Materia: Quimica II “SOLUCIONES” Objetivo: El estudiante discriminará entre soluciones con una concentración empírica y de concentración conocida. Las soluciones de concentración conocida son aquéllas en las que existe una relación matemática entre el soluto y el solvente y pueden ser porcentuales. Considerando la concentración las soluciones pueden clasificarse como: Empíricas. son aquéllas soluciones en las que no conocemos la relación matemática entre soluto y solvente. Fórmulas para el cálculo de concentración en % (en peso y volumen). molares. es decir. Materiales: • Soporte universal completo • Mechero de Bunsen • Tela de asbesto • 3 vasos de precipitados de 50ml • 3 tubos de ensayo • pinzas para tubo de ensayo • gradilla • balanza granataria • agitador • 2 matraces aforados de 100ml con tapón • tapón de hule • espátula • pipeta graduada de 10ml * 4 sobres de tang de naranja o jamaica o mango * calculadora científica * 1 cubito de hielo QUIMICA II CICLO 201010 . éste tipo de soluciones puede ser diluida. molales y normales. mientras que el solvente o disolvente es la substancia que se encuentra haciendo la disolución. líquido (petróleo) y gaseoso (aire). tienen 2 componentes. Molaridad y Normalidad Diagrama de procedimiento: Esquematiza cada una de las actividades a realizar en el desarrollo experimental. Las soluciones pueden encontrarse en estado sólido (aleaciones). las cuales se encuentran en una sola fase. Marco teórico: El estudiante presentará por escrito los siguientes puntos: 1. saturada y sobresaturada.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. es decir que se encuentra en mayor proporción.

50ml de agua. Anota el tipo de solución obtenida. Prepara 100ml de una solución de cloruro de sodio 0.1N Realiza los cálculos necesarios para conocer la cantidad en gramos de hidróxido de calcio que necesitas pesar en la balanza granataria. una vez pesados adiciónalos al matraz aforado de 100ml. Pesa el polvo de tang que sobró y determina la cantidad en gramos que pueden disolverse en 10ml de agua.5g de tang y agita. IV. observa cuidadosamente y determina en qué momento ya no se disuelve. Numera los vasos de precipitados del 1 al 4 y a cada uno agrégale 10ml de agua En el vaso 1 agrega 0.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Reactivos: • NaCl • Agua • Ca(OH)2 NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno Desarrollo experimental: Actividad 1: Soluciones empíricas. II. V. Ahora colócala sobre el hielo. Resultados y observaciones: Actividad 1: Complete la siguiente tabla. 50ml de agua. En el vaso 2 agrega 2. tapa y agita el matraz hasta disolución completa del soluto. A la solución anterior agrégale 2g de tang y caliéntala agitando lentamente. Adiciona aprox.3M (molar) Realiza los cálculos necesarios para conocer la cantidad en gramos de cloruro de sodio que necesitas pesar en la balanza granataria. VI. Actividad 2: Soluciones de concentración conocida. Afora y entrega la solución a tu profesor junto con tus cálculos. Anota el tipo de solución obtenida. En el vaso 3 agrega lentamente el contenido de un nuevo sobre de tang sin dejar de agitar. una vez pesados adiciónalos al matraz aforado de 100ml.5g de tang y agita. Vaso 1 2 3 3+calor 3+frío Solución obtenida Características QUIMICA II CICLO 201010 . I. Observa y anota. Adiciona aprox. tapa y agita el matraz hasta disolución completa del soluto. observa y anota. Afora y entrega la solución a tu profesor junto con tu hoja de cálculos. III. VII. Prepara 100ml de una solución Ca(OH)2 0.

¿Qué sucedió cuando la solución sobresaturada se colocó sobre el hielo? Conclusiones: QUIMICA II Q CICLO 201010 . ¿Cómo afectó el calor a la solución sobresaturada? Explica en base al aumento o disminución de la energía cinética 2.____________ = ______________g Actividad 2: Preparación de la solución de NaCl 0.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Cálculo de los gramos de tang que pueden disolverse en 10ml de agua.1N DATOS FORMULA DESPEJE SUSTITUCION RESULTADO Cuestionario: 1.3M DATOS FORMULA DESPEJE SUSTITUCION RESULTADO Preparación de la solución de Ca(OH)2 0. Peso del tang que sobró:_____________g Cantidad en g de la bolsita – g que sobraron = gramos disueltos en 10ml _____________________ .

6 Materia: Quimica II LA LAVANDERIA Objetivo: Identificarás las distintas formas de presentación de los presentan. en fotografías y películas. Ia célula viva depende de las partículas coloidales del protoplasma para sus funciones químicas de crecimiento y metabolismo. en las fábricas de pinturas. En los procesos de Ia digestión las disoluciones son sumamente Importantes. Y a su vez se dividen en homogéneas y heterogéneas. ya que los alimentos son utilizados en agua y transportados por Ia corriente sanguínea a los tejidos corporales. y además almacenan el almidón y el azúcar en los tubérculos y los frutos. desde las raíces a las hojas. Existen mezclas solidas. Los coloides tienen gran importancia en Ia vida cotidiana. cosméticos. INTRODUCCION: sistemas dispersos y las propiedades que La mayoría de las sustancias con Ia que tenemos contacto diario son mezclas y se clasifican en: disoluciones. panaderías. dulcerías. por ejemplo los vegetales distribuyen los materiales necesarios para su nutrición. gaseosas y liquidas.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. ya que se aplican en Ia industria. QUIMICA II Q CICLO 201010 . etc. Las mezclas en estados intermedios constituyen los sistemas dispersos. ‘ - -r 1. Las disoluciones están presentes en muchos fenómenos de Ia naturaleza. barnices y tintes. coloides y suspensiones. Así como sus aplicaciones en nuestra vida cotidiana. Muchos alimentos son de naturaleza coloidal.

¿Cuál es el proceso o mecanismo que efectúa nuestros órganos del cuerpo? los sistemas dispersos en el funcionamiento de QUIMICA II CICLO 201010 ..¿Qué ventajas y desventajas tienen los productos químicos empleados en el aseo personal y domestico? 2.. te invito a reflexionar acerca de los siguientes puntos: 1.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Marco teórico: Para comprender las aplicaciones de los sistemas dispersos y Ia Importancia que tienen al facilitarnos Ia vida en diversos aspectos.

Sin dejar de agitar adiciona 7 ml de laurel sulfato de trietanolamina.5 g de alcohol etílico.¿Qué tipos de sistemas dispersos se presentan en Ia elaboración de tu suavizante de telas? 2. 0.En un vaso de precipitado de 500 ml... 8. compara las texturas. 7.Una vez seco.Toma un pedazo de Ia tela e introdúcelo en un vaso de precipitado de 250 ml que contenga una mezcla de agua y tu suavizante. agita hasta formar una mezcla homogénea.Agrega poco a poco 1...3 ml de aceite de ricino. Deja unos minutos y retíralo.Retira el vaso de precipitado que contiene Ia mezcla con mucho cuidado y adiciona poco a poco 0..Calienta a baño María y agita para disolver el alcohol y obtener una mezcla homogénea.3 ml de ácido acético y gotas de esencia. mezcla 250 ml de agua destilada y 7... Conclusión: QUIMICA II CICLO 201010 ..Pega un fragmento de cada tela y especifica cuál de ellas se trato con el suavizante..Deja enfriar Ia solución y envasa en Ia botella de plástico. 3.02 g decolorante y 1. 4..¿Qué diferencias se presentan entre las telas? 3.. Observaciones: Cuestionario: 1.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Desarrollo experimental: 1. 6.5 g de carboximetil celulosa y mezcla suavemente. 5. 2.

La fase dispersora se encuentra en mayor cantidad. INTRODUCCIÓN: Los seres humanos hemos tenido la necesidad de aprender a elaborar ciertos productos en base a nuestras necesidades tanto personal. mediante Ia elaboración de sistemas dispersos. es decir. mientras que Ia fase dispersa se halla en menor proporción.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. laboral y supervivencia. de partículas muy pequeñas se dispersan en otro líquido a las que se les agrega un agente emulsificante que tiene Ia función de estabilizar Ia suspensión. 7 Materia: Quimica II EL INDUSTRIAL Objetivo: Identificarás los diferentes productos de utilidad personal. coloides y suspensiones. en los cuales una sustancia se distribuye dentro de otra para que ambas partículas entren en contacto. Las mezclas homogéneas 0 aparentemente homogéneas forman sistemas de dispersión. Y se pueden clasificar en soluciones. 33 QUIMICA II CICLO 201010 . evita que los componentes se separen. Las emulsiones se presentan cuando sustancias liquidas (generalmente aceite).

Iaboral. QUIMICA II CICLO 201010 . te invito a reflexionar acerca de los siguientes puntos: 1.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE • Cera amarilla • Cera de carnauba • Vaselina amarilla o simple * Colorante sintético negro anilina (Tlapalería) Frasco de plástico con tapa * Talco * * Colorante vegetal de diferentes colores.Has una relación de los productos que formen parte de un sistema de dispersión y que emplees en tu vida. de diferentes sabor. Esencia at gusto. etc. Marco teórico: Para comprender Ia importancia de Ia química en nuestra vida cotidiana.. si no existiera Ia química para Ia elaboración de Ia Infinidad de los productos que utilizamos en nuestra vida? 2. ya sea en forma personal.. domestico.¿De qué manera satisficiéramos nuestras necesidades. (De preferencia * Floral) 10 tapas de refrescos o corcholatas * Sobres de kuleik (polvo para preparar * Agua de sabor). así como en nuestro entorno.

En un vaso de precipitado coloca 100 g de talco y adiciona poco a poco 70-100 ml de agua destilada.... tritura en el mortero hasta obtener un polvo.. 3. 2.Retira del bailo María y en Ia campana perfectamente bien. adiciona el colorante.En un vaso de precipitado de 500 ml coloca 50 g de cera amarilla.Sin dejar de agitar. hasta obtener una mezcla homogénea y de color Intenso. Nota: Puedes sustituir el colorante y Ia esencia por una pizca de polvo para preparar agua de sabor (Kuleik) QUIMICA II CICLO 201010 . de extracción adiciona lentamente 130 ml de aguarrás.. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Desarrollo experimental: Actividad 1.. 20 g de cera carnauba. Elaboración de cosméticos Rubor 1.Adiciona una pizca de colorante y esencia. 2. agitando hasta que Ia mezcla adquiera una consistencia liquida. 509 de ácido esteárico y 25 g de vaselina. Espera a que solidifique perfectamente bien Actividad 2.Extiende Ia pasta sobre papel encerado o absorbente y deja secar. 3...Una vez seco. 4.Calienta a baño María. Elaboración de una crema para calzado.Deja enfriar un poco y envasa a tu recipiente de plástico.. 4 1. Mezcla 4. 5.

. Observaciones: QUIMICA II CICLO 201010 .Una vez seco.. 6. 5. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea... 2.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Actividad 3.Extiende Ia pasta sobre papel encerado o absorbente y deja secar.. para obtener una gama de colores.En un vaso de precipitado coloca 100 g de talco y adiciona poco a poco 70-100 ml de agua destilada..Haz lo mismo con las otras porciones. Nota: Puedes sustituir el colorante y Ia esencia por una pizca de polvo para preparar agua de sabor (Kuleik) 4.Toma una porción y adiciona una pizca de colorante y esencia.Dependiendo de tus colores. tritura en el mortero hasta obtener Un polvo. 1. 4.Envasa en un recipiente pequeño o puedes emplear una bolsa de naylon y hacer presión para compactar tus sombras. divide Ia mezcla anterior en pequeñas porciones. 3. Sombras Es el mismo procedimiento que Ia elaboración del rubor. solo varia las cantidades..

¿Qué satisfacción te deja el aprender a preparar productos tan simples de uso cotidiano? 2.Conociendo el proceso. Conclusión: QUIMICA II CICLO 01/10 .¿Encuentras alguna diferencia entre los cosméticos comerciales y el que elaboraste? Justifica tu respuesta.Toma un pedazo de papel y coloca una pequeña muestra de tus productos y pégalos en tu reporte..MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Cuestionario: 1.. ¿Cómo harías para elaborar una gama de ceras de calzado? 3.. 4..

utiliza lentes de protección. que tienen enlace triple (C ≡ C) en 1 o en más enlaces entre los carbonos a lo largo de toda la cadena del hidrocarburo. 8 HIDROCARBUROS MÁS CALIENTE QUE UN HORNO. Hazlo alejando tu mano y el tubo lo mas posible de tu cuerpo y el de tus compañeros. • Alquinos. • Utiliza tu bata y. Dependiendo del número de enlace que hay los carbonos se pueden clasificar: • Al canos. • Alquenos. que tienen en lace sencillo entre los carbonos (C-C) a lo largo del hidrocarburo. Objetivos: • • Obtención del acetileno Reconocer el uso de hidrocarburos como combustibles INTRODUCCIÓN Los compuestos orgánicos son aquellos compuestos constituidos principalmente por átomos de carbono. por lo que se emplea en soldar o cortar laminas de acero. Materiales. Las mezclas de acetileno con aire u oxigeno con explosivas. Desarrollo experimental Medidas de seguridad: • Ten mucho cuidado al acercar los cerillos al tubo con el acetileno. por que hay que manejar este gas con cuidado.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. Los Hidrocarburos están formados principalmente de carbonos tetraédricos y de hidrógenos en las aristas. los cuales se unen formando cadenas comúnmente llamados hidrocarburos. que tienen enlace doble en 1 o en más enlaces entre los carbonos (C=C) a lo largo de todo el hidrocarburo. ya que ciando arde e presencia de oxigeno llega a producir temperaturas superiores a los 3000 ° C. QUIMICA II CICLO 01/10 . El presente experimento permite la obtención del acetileno (H2C=CH2) por medio de la reacción del carburo de calcio o comúnmente llamado carbure (CaC2) con agua CaC2 + 2H2O H2C=CH2 + Ca(OH)2 El acetileno es el gas que se utiliza en los sopletes de oxiacetileno. 1 1 2 1 Reactivos Gradilla Gotero Tubos de ensaye grandes Pinza para tubo de ensaye Materia: Quimica II • • • Carburo de Calcio (CaC2) Agua (HhO) Fenolftaleina como indicador. de ser posible.

agrega otra gota de agua. Cuestionario: 1. ayúdate con una pinza). observa el color en cada uno de ellos. ¿Qué es un Hidrocarburo? 8. Notaras el desprendimiento de un gas. cuando notes que hay más desprendimiento del gas. 2. gota a gota. Lava el material que utilizaste. Continúa agregando agua. es el acetileno. Agrega unas gotas de agua a cada uno de los tubos de ensaye. Anota tus conclusiones de la práctica. ¿A qué se debe el pH y la coloración del residuo de la reacción? 6.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Procedimiento: 1. Acerca un cerillo encendido a la boca de uno de los tubos (alejando tu mano lo mas posible de tu cuerpo y el de tus compañeros. 6. inmediatamente después de haber agregado una gota de agua. Si la flama se llegase a extinguir puedes encenderla nuevamente acercando un cerillo encendido. Coloca en la gradilla los tubos de ensaye los cuales deben de estar libres de humedad. QUIMICA II CICLO 01/10 . ¿Por qué deben de estar secos los tubos donde se llevan a cabo las reacciones antes de agregar el CaC2? 5. 7. Menciona un uso del acetileno (distinto al propuesto en la práctica). 3. Antes de que la flama se extinga. ¿Cuál es la principal fuente de la que se obtienen los hidrocarburos? 2. Introduce en ambos tubos de ensaye un pequeño pedazo de carburo de calcio como del tamaño de una lenteja. Menciona dos usos principales de tres hidrocarburos distintos. hasta que no se observe desprendimiento de gas. 3. Cuando todo el carburo de calcio haya reaccionado. 5. agrega una gota de indicador a cada un de los tubos. 4. Observaras que la flama se intensifica. ¿A qué se debe el pH y la coloración del tubo que no se le acercó la flama? 7. Escriba la clasificación de los hidrocarburos (dependiendo del número de enlace) y define cada uno de ellos. 4.

se obtienen en la industria las diferentes esencias. que son líquidos insolubles en agua. Investiga ¿qué es la destilación? Y ¿Cómo se realiza? Diagrama de procedimiento: Esquematiza cada una de las actividades a realizar en el desarrollo experimental. aunque comunican a esta su olor y sabor. se puede separar. son menos volátiles que el agua (es decir su punto de ebullición es alrededor de los 200°C). las cuales al mezclarse con alcohol sirven para hacer agua de colonia y perfumes. 9 “OBTENCIÓN DE UNA ESENCIA” Objetivo: El estudiante relacionará la estructura de los compuestos aromáticos con una propiedad física. el vapor que se desprende contiene un poco de esencia. Marco teórico: El estudiante presentará por escrito los siguientes puntos: 1. Si enfriamos el vapor de la ebullición (destilación) obtendremos una mezcla de agua y una pequeña cantidad de aceite esencial que. Si hervimos agua con una planta aromática. por ejemplo. Así. poco a poco arrastra toda la esencia. Materiales: • Mortero con pistilo • matraz erlenmeyer de 250ml con tapón horadado • refrigerante de serpentín • 2 pinzas de 3 dedos con nuez • 2 trozos de tubería de hule de 30cm de largo • soporte universal completo con rejilla de asbesto • mechero de bunsen • vaso de precipitados de 250ml • un tubo de ensaye • embudo de vidrio • papel filtro * cerillos Reactivos: * 30g de hojas de eucalipto o clavo (del que se utiliza para cocinar) NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno Materia: Química II QUIMICA II CICLO 01/10 . pero si la ebullición dura mucho tiempo. INTRODUCCION El olor de las flores y las plantas aromáticas se debe a que contienen pequeñas cantidades de unas substancias llamadas aceites esenciales o esencias. como es insoluble.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. y se encuentran en pequeñísimas cantidades.

si esto sucede apaga el sistema y avisa a tu profesor. calienta durante 30 minutos o hasta que veas una capa muy delgada de aceite en la parte superior de tu matraz. III. Tritura en el mortero las hojas o flores escogidas con un poco de agua (no revuelvas diferentes materias primas) Monta el dispositivo de destilación por reflujo como te indique tu profesor. también puedes tocarlo. ¿Crees que la destilación sirve para obtener otros productos como por ejemplo pigmentos? Conclusión: QUIMICA II CICLO 01/10 . Filtra la solución obtenida. Vierte el aceite esencial en el tubo de ensaye y percibe su aroma. Abre la válvula de agua y verifica que se llene tu refrigerante. drena el interior del refrigerante y desmonta el sistema con cuidado. VIII. II. Cerciórate que la manguera de entrada de agua al refrigerante se encuentre conectada en la parte inferior. Observa que las gotitas de aceite obtenido se encuentran en el filtro. IV. VI.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Desarrollo experimental: Actividad 1: Obtención de la esencia I. Vierte el líquido del matraz en un vaso de precipitados (evita que le caigan restos de hojas o flores). Enciende el mechero y cuando inicie la ebullición disminuye un poco la flama. Vierte en el matraz erlenmeyer las hojas o flores trituradas y adiciona 150ml de agua. ¿Qué cantidad de flores necesitarías para obtener 1L de esencia de rosas? 2. mientras que la manguera de salida sea la de la parte superior y esté en la tarja. V. Transcurridos los 30 minutos apaga el mechero y cierra la válvula de agua. VII. ¿Tú crees que las esencias son caras o baratas? 3. Resultados y observaciones: Realiza un esquema del sistema de destilación por reflujo Cuestionario: 1. Precaución: no deben salir vapores por la parte superior de tu refrigerante.

el almidón y la celulosa. llamados polisacáridos. Los carbohidratos incluyen compuestos con moléculas pequeñas. Por eso existen concentrados de energéticos que contiene azucares sencillos. Las plantas verdes elaboran los carbohidratos por medio del dióxido de carbono (CO2) y agua (HhO). Protégete con una bata. • Identificar la presencia se almidón por medio de su reacción con yodo.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. y aquellas que tienen largas cadenas de azúcares simples. Almidón + Yodo Color azul oscuro Azúcar + Yodo Desarrollo experimental Medidas de seguridad • el yodo mancha la piel y la ropa. de proveernos de energía. En el siguiente experimento se obtendrá el almidón a partir de la papa. siendo ricos en carbohidratos. 10 CARBOHIDRATOS ALMACENES DE ENERGÍA Objetivos: • Obtener almidón a partir de la papa. Por ser una molécula muy grande. que es el azúcar que viaja en la sangre y sirve de alimento nuestras células. por lo que éstos nos proporcionan energía mas rápidamente que los alimentos ricos en almidón. como la glucosa. hidrogeno y oxígeno. Como ejemplo tenemos los azúcares. y se aprovechará su reacción con yodo para identificar su presencia en diversos alimentos y distinguirlos de aquellos que. INTRODUCCIÓN Los carbohidratos son las sustancias que el organismo se encargan. • Comprobar si un alimento rico en carbohidratos tiene azucares sencillos o polisacáridos. para los deportistas de lato rendimiento. formados por una gran cantidad de unidades de glucosa. contienen azúcares más sencillos. entre otras cosas. También pueden ser moléculas con dos unidades de azucares simples. entre los que se encuentran el almidón y la celulosa. como la sacarosa (C12H22O11) o azúcar de mesa. como la glucosa (C6H12O6). utilizando la energía del sol median te la foto síntesis. Color amarillo Materia: Química II QUIMICA II CICLO 01/10 . El nombre de carbohidratos surgió a principios XIX cuando se analizaron algunos carbohidratos se encontró que estaban formados básicamente de carbono. el almidón tarda más tiempo en digerirse que los azucares más sencillos (como el azúcar de mesa). Estos últimos se encuentran en la mismo proporción que en el agua (es decir un átomo de oxigeno por cada dos de hidrógeno) de donde surgió el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos incluye a muchas sustancia más que de las que cumplen con esta fórmula.

x 10 cm. como muestra la siguiente figura. Corta un trozo de la papa (un cubo de aproximadamente 3 cm. Del filtrado (líquido) que se obtiene. y agítala fuertemente con la cuchara. QUIMICA II CICLO 01/10 . espera a que precipiten (se asienten) los granos de almidón y decanta el líquido sobrenadante. de lado). Cuchara de plástico Gotero o jeringa con aguja Trozo de tela de tejido abierto (tipo gasa). Mezcla la papa rallada con el doble de volumen de agua que el que tengas de papa. EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN DE LA PAPA 1. Rállalo y deposítalo en un vaso de precipitados. 2.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Materiales 1 1 1 1 1 1 Reactivos • • • • • • • • • Papa Tintura de yodo Harina Refresco sin color (por ejemplo: uno de sabor lima-limón) Pan Caramelo Tortilla Azúcar Miel de maíz para bebé Rallador Plato Vaso de precipitados de 100 ml. Papa Agua 3. con el fin de eliminar las partículas más gruesas (Figura 2). Filtra el contenido del recipiente a través de una tela que tenga el tejido abierto (como la gasa). Procedimiento: PARTE A. 4. de unos 10 cm.

MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE 5. se comprueba que lo que se ha obtenido es almidón. QUIMICA II CICLO 01/10 . Si obtienes una coloración morada o azul oscura. Intenta con otros alimentos como cereales. 2. Espera 5 minutos para ver si la coloración azul aparece o no. ¿Qué es un disacárido? Escribe tres ejemplos. ¿Qué es un carbohidrato? 2. Puede suceder que en las frutas y verduras el yodo tarde algún tiempo en tomar una coloración azul. 1. agregando una gota de yodo a una muestra a cada uno de ellos. verduras o frutas. Haz la prueba para detectar almidón en los alimentos mencionados en la sección de reactivos. Agrega a este precipitado unas gotas de solución de yodo. Yodo Tul o gasa Almidón PARTE B: Identificación de la presencia de almidón en los alimentos ricos en carbohidratos. 3. Cuestionario: 1. ¿Qué es un monosacárido? Describa tres ejemplos. La aparición del color oscuro te indicará la presencia de almidón en la muestra.

¿Cómo elaboran las plantas los carbohidratos? Anota tus conclusiones de la práctica.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE 4. 5. ¿De qué están hechos el almidón y la celulosa? 6. ¿Qué es un polisacárido? Menciona tres ejemplos. ¿Qué diferencias hay entre el almidón y la celulosa? 7. QUIMICA II CICLO 01/10 . Explica cómo surgió el nombre de los carbohidratos 8.

en tanto que las partes iónicas se orientan hacia a fuera para interaccionar con las moléculas polares de agua. el alcohol que interviene es el glicerol o la glicerina. se rompe la molécula de la grasa y se obtienen un alcohol (glicerol) y la sal correspondiente al ácido graso (jabón). Cuando el jabón se pone en contacto con el agua se dispersa. INTRODUCCIÓN La fabricación de jabón es una de las ramas más antiguas de la industria química. En le caso de los triglicéridos. se orientan hacia el interior de la micela. En ellas las partes no polares del jabón (que no son compatibles con el agua). y los ácidos son del grupo conocido como de los ácidos grasos. Químicamente el jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de ácidos grasos de cadena larga. es decir. que poseen un larga cadena de cadenas de carbonos no ramificada. El jabón se conoce aproximadamente desde el año 600 a. Las grasas y los aceites son triglicéridos que pertenecen al grupo de los ésteres. producido por la hidrólisis (saponificación) de una grasa animal o vegetal con un álcali (como la sosa). 11 Materia: Quimica II “RECHINANDO DE LIMPIO” Objetivos: • Preparar jabón por medio de la hidrólisis de una grasa. En la saponificación. • Identificar los grupos funcionales de las moléculas de las grasas y los jabones. • Describir el mecanismo de la acción limpiadora de un jabón. la reacción que se lleva a cabo es una hidrólisis. quienes son compuestos formados por la reacción de ácidos orgánicos con los alcoholes. Grasa + NaOH ―› Glicerol + jabón Los jabones ejercen su acción limpiadora debido a que los dos extremos de su molécula son muy diferentes.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. formando micelas (Figura 1). que es muy polar. Uno de los extremos de la molécula es iónico y tiende a disolverse en el agua. QUIMICA II CICLO 01/10 . El jabón disuelve a la grasa llevando las moléculas de la misma hacia el interior no polar de la micela. La otra parte es la cadena no polar y tiende a disolverse en la grasa.c. Gran parte de las manchas de grasa son no polares y por eso no se pueden disolver en el agua. para que pueda ser arrastrada por el agua.

MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Figura 1 Medidas de seguridad: • • Maneja con mucho cuidado el hidróxido de sodio (NaOH). ya que puede ocasionar quemaduras graves. incluso en soluciones diluidas. Protégete con una bata Materiales: • • • • • • • • • • • 2 Vasos de precipitados de 50 ml 1 Probeta de 10 ml 1 Termómetro 1 Vidrio de reloj 1 Agitador de vidrio 1 Mechero o lámpara de alcohol 1 Recipiente para baño de agua caliente 1 Tripié 1 Tela de alambre con asbesto Piedritas de ebullición Tela de algodón (aproximadamente 10 cm x 10 cm) Reactivos: • • • • • Alcohol etílico ( CH3CH2OH al 96 % ) Agua Hidróxido de sodio ( NaOH ) Cloruro de sodio ( NaCl ) Aceite de coco QUIMICA II CICLO 01/10 .

Separa de él la mayor cantidad posible de líquido. 5 ml de agua y 1.Caliéntalo en baño de agua durante 20 minutos. hasta que la mezcla alcance la temperatura ambiente.5 g de hidróxido de sodio (NaOH ) 3. Estas cantidades pueden variar.. dependiendo de la temperatura. cuidando que la temperatura no pase de los 75°C.En un vaso de precipitado prepara 25 ml de solución saturada de cloruro de sodio ( NaCl ). pesa 2g de esta).Cubre el vaso de precipitado con un vidrio de reloj.. (Se puede compactar envolviéndolo en un trozo de tela de algodón y dejándolo secar. 9.Menciona algunos otros productos de limpieza (además del jabón) que se utilice en hay en tu casa 2.Añade unas piedritas de ebullición al segundo vaso.. 2... Continúa agitando el precipitado gelatinoso formado hasta que pierda transparencia y se haga más sólido. y agita con un agitador de vidrio.Mezcla el producto con agua y trata de sacar espuma..-Observa las características del producto obtenido. que contiene la solución saturada de cloruro de sólido (NaCl ).Agregar esta mezcla al primer vaso.¿Qué diferencia hay entre y un jabón y un detergente? QUIMICA II CICLO 01/10 . 6. mezcla 5 ml de etanol al 96 5.Agrégale 2 ml de aceite de coco..MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Desarrollo Experimental: 1. Cuestionario: 1..¿Qué diferencia encuentras entre el jabón que se preparó en este y que hay en tu casa? 3. 4. 7.. agitando de vez en cuando durante unos minutos más.En otro vaso de precipitado. 10.5 g de NaCl en 25 ml de agua.) 8. (En caso de que la grasa sea solidad. Se prepara disolviendo 7..Lava el material que utilizaste. 5...

¿Cuáles son los grupos funcionales presentes en una grasa y en un jabón...MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE 4.¿Qué diferencia hay entre los jabones preparados utilizando hidróxido de sodio (NaOH) e hidróxido de potasio (KOH)? 5. 6. Observaciones: Conclusión: QUIMICA II CICLO 01/10 .¿Qué sucede cuando el jabón se utiliza en agua dura?(Se dice que “se Corta”)..

A los materiales con un grado elevado de polimerización se les denomina altos polímeros. etc. como las proteínas. Desarrollo experimental Materia: Quimica II QUIMICA II CICLO 01/10 . la manera como se unen esas cadenas entre sí para formar estructuras tridimensionales. extrusión o laminado se le denomina plástico. la celulosa. Existen dos métodos generales para formar polímeros a partir de monómeros: la polimerización por adición y la polimerización por condensación. etc. Cuando un polímero fluye y se puede someter a un proceso de moldeo. papel. que se usan entre otras cosas en la fabricación de fibras textiles y botellas para refrescos. tienen como componente principal al alcohol polivinilico. se forman largas cadenas como resultado de la combinación de dos moléculas diferentes mediante la pérdida de alguna molécula pequeña. En la polimerización por adición se unen monómeros que contienen una doble ligadura C=C en un proceso catalizado. el almidón. que no se pueden volver a moldear. Los polímeros pueden ser líquidos o sólidos. INTRODUCCIÒN Los polímeros son compuestos cuyas moléculas son de gran tamaño. como los plásticos. las fibras textiles como el nylon o el poliéster. el hule espuma. Se obtienen a partir de moléculas pequeñas llamadas monómeros. También lo son muchos materiales sintéticos. 12 POLIMEROS ¡DIVIERTETE CON LA SUPERGOMA¡ Objetivos: • Describir lo que es un polímero. Algunos ejemplos de polìmeros de adición son el polietileno. Sus propiedades dependen del tipo de monómeros que los forman. el poliestireno empleado en la fabricación de espuma aislante. y el politetrafluroetileno (teflón) que se utiliza como recubrimiento antiadherente en utensilios de cocina. son polímeros. que permite la unión de unas cadenas de polímero con otras. En la polimerización por condensación. el unicel. Muchos pegamentos comunes son polímeros. se le llama grado de polimerización. El siguiente experimento consiste en agregar una sustancia (bórax) o un pegamento hecho a base alcohol polivinilico. que generalmente es agua. Muchas de las sustancias orgánicas presentes en la materia viva. Hay dos tipos de plásticos: los termoplásticos. Al número de unidades (monómeros) que se repite en un polímero. con el que se fabrican bolsas y empaques. la longitud de las cadenas. Algunos polímeros de condensación típicos son las poliamidas como el nylon y los poliésteres como el polietilentereftalato (PET). que pueden suavizarse o volver a moldearse por calentamiento y los termoestables. de manera que el polímero adquiere rigidez. Por ejemplo: los adhesivos vinílicos que se utilizan para pegar madera. el caucho y las resinas.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE CAMPUS VILLAHERMOSA Práctica de Laboratorio No. el policloruro de vinilo (PVC) utilizado en las tuberías. • Elaborar un objeto utilizando polímeros. y suelen formar cadenas.

Saca del vaso la “goma” que se formó. En un vaso de plástico. sigue perdiendo agua (absórbela con un papel o una tela). 4. disuelve la mayor cantidad posible de esta sustancia. trabajándola con los dedos para que vaya perdiendo el agua. Mientras más agua le quites. esta pelotita rebota.MANUAL DE PRACTICAS/SEGUNDO SEMESTRE Materiales: NOTA: El material indicado con * debe ser proporcionado por el alumno 2 1 vasos pequeños de plástico * cuchara sopera (10ml) * 1 mortero con pistilo *palito de madera (como los de las paletas) Reactivos Bórax (tetraborato de sodio decahidratado. Coloca 1 cucharada (10ml) de pegamento vinilico (resistol “850”) en otro vaso de plástico (si lo deseas. 10H2O) * Pegamento vinílico (pegamento blanco. y agitando continuamente durante unos minutos. Agita bien con el palito de madera. Si se aprieta bien. Na2B4O7. mejor rebota. Agrega poco a poco el polvo de borax. Cuestionario: 1. 3. ¿Qué es un polímero? 2. que retiene gran cantidad de agua. Observaras que el liquido se transforma en un sólido tipo “esponja”. vierte 2 cucharadas de agua (20ml). por ejemplo “resistol” 850) Agua (H20) Procedimiento: 1. ¿Qué es un monómero? 3. En el mortero muele muy bien 1 cucharada de Bórax 2. puedes agregar unas gotas de colorante) Agrega 1 0 2 cucharadas de la solución de bòrax que preparaste en el paso 2. 5. y elabora una pelotita. Si se deja caer sobre una superficie dura. Investiga la fórmula de los monómeros de los siguientes polímeros: • • • Conclusión: Politetrafluoroetileno (teflón) Polipropileno Policloruro de vinilo (PVC) QUIMICA II CICLO 01/10 .