Un espacio de comunicación sobre Medio Ambiente y Ecología a nivel Nacional e Internacional

Año 2 Nº 11. Octubre, 2006. Lima, Perú.

PRESENTACIÓN
Directora: Mariana Loayza Silva Lic. en Ciencias de la Comunicación. (marianaloayza_s@yahoo.com)
El boletín Ecomundo se publica mensualmente con la finalidad de que el público lector comprenda la importancia del medio ambiente para el desarrollo de nuestra vida en el planeta.

En el Fundo La Querencia, niños, jóvenes y adultos pueden aprender sobre la dinámica de vida en una hacienda, además de valorar y respetar a los animales en la granja.
Plano general de vacas en establo - Fundo La Querencia. Foto: Mariana Loayza

Un recorrido educativo por el Fundo La Querencia
La vida nos ofrece, muchas veces, la oportunidad de conocer y compartir experiencias junto a personas creativas, que se dedican a promover alternativas de integración e intercambio, entre los habitantes de la ciudad y los componentes de la naturaleza. En ese sentido, vale la pena conocer la interesante propuesta de visitas educativas, desarrollada por los trabajadores del Fundo La Querencia, en la cual niños, jóvenes y adultos pueden aprender directamente de la dinámica de vida de una hacienda, además de valorar y respetar a los animales en la granja y a las vacas y sus crías en el establo, durante un día muy particular.
Llegada al Fundo La Querencia

Fundo sirve para abastecer a la empresa Gloria S.A. y el resto es procesado para la elaboración de los productos “La Querencia”, entre los que se encuentra el manjar blanco, el yogurt, la mantequilla, el queso fresco y el queso mozzarella, además de la leche fresca. El ganado vacuno se encuentra distribuido en corrales, de acuerdo a la edad de las vacas. Es así que las terneras se encuentran ubicadas en un sector del establo y frente a ellas, se encuentran las vacas jóvenes y luego las vacas adultas, estas últimas se encuentran agrupadas de acuerdo a la producción de leche. Las mejores vacas del Fundo La Querencia llegan a producir, en determinado momento, más de 50 litros diarios de leche. El promedio actual de producción por vaca es de 26 litros. En la distribución existe una zona de maternidad, donde se encuentran las vacas próximas a tener sus crías. También existe un sector donde se encuentran las cunas que albergan a las terneras y a las cuales los niños pueden acariciar.

El Fundo La Querencia se encuentra ubicado 35 kilómetros al sur de Lima, en el Nuevo Lurín. Este espacio de verdor y amistad, constituye el lugar de crianza de vacas lecheras, caballos de paso y animales de granja, tales como: patos, gallinas, codornices, gansos, cuyes, conejos, ovejas, llamas, alpacas y cerdos.
La principal actividad desarrollada en el Fundo La Querencia, consiste en la crianza de ganado lechero, en especial de vacas de raza Holstein, sin embargo también existen vacas de raza Brown Swiss y Jersey. El 70% de la leche que se produce en el

Visitas de intercambio y diversión

Ternerita en sector de las cunas. Foto: Mariana Loayza

La idea de realizar un proyecto de visitas educativas a La Querencia, surgió en 1997, desde entonces, se han abierto las puertas del Fundo y se ha brindado con mucho entusiasmo y responsabilidad la atención a niños de centros educativos, a muchas familias y a todo aquel que desee compartir un día de aire puro, en

cuando la vida transcurría al aire libre y se empezaba el día con un delicioso vaso de leche fresca y un pan con mantequilla. existen fechas especiales para las familias generalmente realizadas un domingo al mes a las que se les denomina “Open Day”. aprenden que éstas no pueden morderlos. Durante el recorrido. Además. cada ser vivo es importante y tan sólo si vivimos en paz y armonía con el otro. la señora Cecilia acompaña a los visitantes hacia el establo. y esta vez para observar a los animales de la granja. Aquí los niños aprenden a distinguir los huevos de tapas de plástico. Además de toda la variedad de productos que los seres humanos obtienen para satisfacer sus necesidades de alimentación y vestido. los niños también tienen la oportunidad de alimentar a las vacas. Panel ilustrativo . Hoy en día.El recorrido continúa. Fuente: La Querencia Sin duda.6). Niños alimentando a las vacas. Luego de alimentar a las vacas más jóvenes. se visita el lugar donde reposan las vacas adultas. Para los más pequeños esta experiencia constituye una manera divertida de descubrir que “la leche no proviene de la caja. y quienes están a punto de tener crías. y para quienes ya la hemos vivido. y para muchos de los adultos que visitan el Fundo. 4 5 6 2 . Los niños también aprenden un poco sobre el proceso de alimentación de la vaca y como el alimento es procesado por su estómago de cuatro cavidades. El recorrido inicia aproximadamente a las once de la mañana. Al principio algunos se muestran temerosos. Los niños también pueden montar por un momento un bello Caballo Peruano de Paso y participar de actividades como la elaboración de mantequilla y los juegos al aire libre. el reencontrarse con la naturaleza es una experiencia que les trae recuerdos de antaño. Los niños se ubican en un lugar privilegiado para observar con detenimiento las características de estos tranquilos animales. pero luego descubren que es muy divertido dar “chala” a las vacas.FUNDO LA QUERENCIA 1 Pavo Criollo . para los jóvenes es una oportunidad de aprender sobre la crianza y los beneficios de los diversos animales de granja. de lunes a viernes en horario escolar. lugar donde se encuentran las vacas. podremos desarrollarnos y ser felices. principalmente para entender que “las vacas negras con blanco son las más lecheras que hay en el mundo”.naturaleza y más aún.3) / Fundo La Querencia (4. recordar.Zona de granja en La Querencia 3 Área de recreación para los niños 4 Compartiendo actividades recreativas 5 Grupo de niños observando a cerdito en la granja 6 Niños y Caballo de Paso 1 2 3 Fotos: Mariana Loayza (1.5. es tan necesario comprender la importancia de la relación ser humano . para permitir desarrollar su sensibilidad y entender que en el Mundo. Existen casos en que los niños tienen la oportunidad de observar el nacimiento de una ternera. Foto: Mariana Loayza Extracción que pone cada una de las aves. Aquí aprenden a distinguir a las vacas Holstein de las otras razas más pequeñas.Zona de granja en La Querencia 2 Grupo de patos . saber de qué se alimentan y cómo se reproducen los diversos animales. que los huevos no nacen en el supermercado y que la lana no fue inventada en alguna fábrica”.Fundo La Querencia. pues no poseen dientes en la mandíbula superior. transmitir a los niños valores de convivencia y respeto hacia el modo de vida de cada animalito y la integridad de cada planta. Foto: Mariana Loayza contacto con la naturaleza y aprender directamente sobre los animales de granja.2. Las visitas educativas se programan a lo largo del año. GALERÍA DE FOTOS . una experiencia inolvidable que vale la pena descubrir. Sin embargo. Para luego pasar a la zona de las cunas en donde las terneritas permanecen sus primeros días de vida.

zoólogos. Años más tarde. Dinamarca. geofísicos. Aquel dispositivo resultaba un factor limitante para descender y bucear a grandes profundidades. se muda a la ciudad de Marsella. el Mar Rojo. le hizo tomar conciencia de las amenazas que los humanos infringen a los ecosistemas marinos y a la Tierra. entre los que se encontraban arqueólogos. entre otras.o escafandras . Jacques Cousteau nació un 11 de junio de 1910 en Saint-André-deCubzac. y junto a un gran número de científicos.com La ecología industrial y el metabolismo industrial La ecología industrial plantea una analogía entre la comunidad de plantas industriales (infraestructuras industriales) y los sistemas ecológicos naturales.unidas por un tubo hacia la superficie.Su profunda admiración por el mar empezó a los 15 años de edad. conformando los denominados parques industriales. Con la llegada del Calypso (buque inglés que le fue obsequiado en 1950) y su transformación en un buque oceanógráfico. cuando. Este invento denominado Aqua-Lung (pulmón acuático) permitió realizar inmersiones más profundas y destinar una mayor cantidad de tiempo bajo el agua. realizó expediciones a la Antártida. Por ello. allí se forma como oficial de marina y en sus tiempos libres realiza sus primeras exploraciones en las profundidades. cuando Jacques Cousteau descubre el maravilloso mundo del océano y desea difundir sus hallazgos a un gran número de personas. en un ecosistema industrial cada proceso debe ser visto como una parte 1 dependiente e interrelacionada de un todo o un sistema mayor . durante las últimas décadas. En este contexto. Refinería Statoil. viajes e investigaciones de Jacques Yves Cousteau. la Amazonía y los océanos del mundo. además de realizar numerosos cortometrajes. la congestión del tráfico. Las consecuencias negativas de esta localización comprenden. ubicada en la costa sur del Mar Mediterráneo. compartiendo recursos.cl Perfiles Jacques Cousteau Lo que muchas personas conocemos en la actualidad sobre la vida en las profundidades del océano. para la supervivencia de las futuras generaciones de especies animales y vegetales. Fuente: http://www. un oceanógrafo francés que dedicó su vida a la exploración y a la divulgación científica de las inmensidades de un territorio oscuro. los países desarrollados han empezado a ubicar sus industrias en las afueras de las ciudades o han trasladado a las mismas desde el centro hacia la periferia. ríos y océanos. En ese sentido. Y fue desde los trece años cuando encontró un gusto especial por el cine amateur.statoil. al suroeste de Francia. Desde muy joven aprendió a captar la esencia de los lugares que visitó en compañía de su padre. nace el término parque industrial ecoeficiente (también llamado ecoparque o parque industrial sostenible) el cuál se refiere a una comunidad de plantas industriales que cooperan entre sí. la belleza de la vida submarina. se lo debemos a los inventos. la cual introducía en un frasco. En aquellos años. Kalundborg. Sería en 1943. La ecología industrial explora nuevas posibilidades de interrelaciones 3 . uniendo cientos de carretes fotográficos de corta longitud en una vieja cámara Kinamo de 35 mm. los seres humanos y el planeta. en sus últimos años realizó numerosas campañas para evitar la contaminación del mar y la degradación de los suelos. biólogos y ecólogos. Fuente: www. Acompañado de sus hijos Philippe y Jean Michel. Su otra gran preocupación fue el crecimiento poblacional desmedido y desorganizado. largometrajes y documentales. la destrucción del hábitat natural y/o los problemas sociales asociados al desempleo y el deterioro de la calidad de vida.concienciaanimal. Los Parques Industriales Ecoeficientes Por: Jorge Loayza* Uno de los principales factores que afectan las condiciones ambientales de los centros urbanos es su cercanía a las plantas industriales o fábricas. Es a partir de este período. pero lleno de vida: el mar. junto con el ingeniero francés Émile Gagnan. en 1925. además de la necesidad de conservar la biodiversidad. Más adelante ideó la manera de filmar su primera película. diseña un equipo de respiración submarina. cuando Cousteau. Aquella época realizó cortas filmaciones con su cámara de video. Fue así que este personaje transmitió a los hogares del mundo. inicia sus estudios en la Escuela Naval de Brest (oeste de Francia). Conocer las realidades de cada lugar. Cousteau empezó a recorrer mares. sólo se conocían los pesados equipos de buceo . conformado por un cilindro de aire comprimido y conectado a la máscara del buzo a través de una válvula reguladora de presión. para lograr mejoras sociales y ambientales que mantengan equilibrio con el desarrollo económico de las mismas. Al igual que en un ecosistema biológico.

una empresa farmacéutica líder en la producción de insulina. la empresa eléctrica (Asnaes Power Station) distribuye vapor a la refinería (Statoil) y a la empresa farmacéutica (Novo Nordisk). Antecedentes: La experiencia de Kalundborg Hay ejemplos históricos de este tipo de interconexiones. Los parques industriales ecoeficientes son comunidades de negocios en los cuales las empresas cooperan entre sí. Ambas utilizan el vapor en sus procesos productivos. y los consumidores finales. una refinería de petróleo. materiales.siengr. permiten que los ecosistemas permanezcan en el tiempo. 4 . Esta alternativa. gracias a un balanceado metabolismo.La primera referencia de la creación de una red de interacciones entre diversas industrias localizadas en un área en común. un incremento en su competitividad y una reducción del consumo de recursos. ! Statoil. permite maximizar la eficiencia en el uso de los mismos. surgió la idea de implementar un Parque Industrial Ecoeficiente (PIE). las empresas relacionadas con las actividades de reciclaje de residuos. desde entonces ha ido evolucionado y en la actualidad integra a cuatro compañías principalmente: Asnaes Power Station . ! Gyproc. Existen en total once encadenamientos físicos que vinculan dichas empresas entre sí y con una red de usuarios dentro del Municipio (Ver Diagrama N° 1) . Diagrama N° 1 Encadenamientos físicos en Kalundborg. La empresa productora de Gypsum (Gyproc) también se beneficia de los desechos de la Central Eléctrica. Fuente: www. basada en la combustión de carbón. El parque industrial Kalundborg inició su gestión en 1970. 2 ! Asnaes Power Station. En los ecosistemas naturales se pueden identificar cadenas alimenticias formadas por productores y consumidores quienes. La comunicación y cooperación entre los miembros de la empresa y la comunidad. se sitúa en el parque industrial Kalundborg (Dinamarca). lo que se ha denominado metabolismo industrial. a partir del cual se obtiene sulfato de calcio. En este caso el desecho utilizado es dióxido de azufre. las empresas manufactureras. permiten que los ecosistemas permanezcan en el tiempo. recursos humanos. la cual produce cerca de 1500 MW por año. una empresa manufacturera de paneles de yeso o cartón de yeso (Gypsum). penicilina y enzimas. la principal materia prima utilizada en la elaboración del Gypsum. Los complejos petroquímicos intercambian residuos entre la refinería de petróleo y las fábricas de productos plásticos. A su vez se reducen las repercusiones sobre el medio ambiente y se obtiene de forma directa. la más grande de Dinamarca. La exitosa experiencia ha generado un aumento del apoyo político y administrativo para la implementación de esta estrategia en otros lugares. ! Novo Nordisk. Elaboración:Jorge Loayza El corazón del sistema es la central eléctrica (Asnaes Power Station). como resultado de un replanteamiento de las actividades industriales. En los ecosistemas naturales se identifican cadenas alimenticias formadas por productores y consumidores quienes. En el sistema planteado por la ecología industrial se busca la interacción entre cuatro grandes grupos de actores diferentes: los que extraen las materias primas de los recursos naturales. compartiendo sus recursos (información. que consiste en el análisis de flujos de materiales desde su extracción hasta su destino final (ciclo de vida de un producto). una central eléctrica.etc.) para alcanzar una mejora económica y social. que surge al conectar las fuentes de generación de residuos de un determinado producto. Por otro lado. luego del análisis de los metabolismos que se observan en los sistemas ecológicos naturales.com entre empresas. gracias a un balanceado metabolismo. energía.. permitió reducir en un 80% los desechos energéticos que produce la empresa y a la vez proporcionar calefacción por un bajo costo a la comunidad. residuos. y en respuesta al conocimiento cada vez más completo sobre sus impactos ambientales. mediante un sistema de ductos. Es así que. permitiendo que los residuos puedan ser reutilizados y generando un encadenamiento productivo. Esta empresa distribuye el calor que produce su planta a la comunidad.

Ver referencias adicionales en: www. Estados Unidos. y en suma. Así se logra un mayor desarrollo del concepto de ecoeficiencia. 5. la Universidad de Dalhousie en Escocia y la Universidad Cornell. 1994.mideplan.itacab. UNMSM. Timothy Considine. desarrollan conjuntamente proyectos que buscan mejorar su desempeño económico y ambiental. tren y carretera. Ecología Industrial. Diario de San Luís.¿Qué es un Parque Industrial Ecoeficiente? Un Parque Industrial Ecoeficiente (PIE) es un grupo de empresas. espacios de interrelación entre empresas. Consultor Ambiental.Empresa farmacéutica. que ha logrado la creación de un proceso 4 industrial de “circuito cerrado” ) y el segundo tipo 5 . mediante el ordenamiento de zonas industriales y el mejoramiento de la calidad ambiental. pero que realizan diferentes actividades industriales. Este grupo de empresas. 3 Novo Nordisk . (10-06-2006). 3. el primero conformado por un conjunto de empresas que tienen sus procesos encadenados. aplicación de programas de eficiencia energética. en Bogotá. la transferencia de tecnología. localizadas dentro de una misma área geográfica. optimizando únicamente su propio desempeño ambiental. especialización de funciones.org El concepto tradicional del parque industrial como un espacio en el cual se aglomeran empresas productivas sin ningún nivel de coordinación. Maryland. productivas.dama. manejo unificado de la responsabilidad social y preparación conjunta para la respuesta a emergencias.co. por ejemplo el Parque Ecológico Industrial Fairfield (Baltimore. los beneficios se relacionan directamente con las ciudades.com formado por empresas que realizan la misma actividad.gov. el concepto de Parque Industrial Ecoeficiente (PIE) solamente se formalizó a nivel Internacional desde el año 1993. el Plan de Ordenamiento territorial de la ciudad está buscando agrupar 80% de industriales del sector de curtiembres 5 en el PIE del área de san Benito . Parques industriales Ecoeficientes. que requiere de estrategias. para Bogotá D. *Ingeniero Químico. México (23 de noviembre del 2000). tanto del desempeño ambiental de las empresas como de su aspecto económico. implementación de prácticas de producción más limpia. Los Parques Industriales Ecoeficientes surgen a nivel mundial como una alternativa de mejoramiento.R. publicado en Pulso. Profesor Principal. images. tales como.cr/sinades/PUBLICACIONES/ 2. por ejemplo. Fuente: www. de tal manera que se logre optimizar el desempeño ambiental de las empresas participantes y disminuir costos de producción. el Parque Industrial Ecoeficiente constituye una alternativa para producir más limpiamente bajo parámetros competitivos. Sin embargo. Murria Hill. Se pueden identificar dos tipos de PIE. Fuente: www. debe ser superado con la implementación de parques industriales ecoeficientes. el uso eficiente de la materia prima e insumos. la optimización de los costos de mantenimiento). la información actualizada. Fuente: www. Colombia. el tratamiento conjunto de residuos. Adaptado de Allenby B. logísticas. Es así que.E. 4. Pedro Medellín Milán. De esta manera el trabajo coordinado les permite obtener un beneficio colectivo mayor que la suma de beneficios individuales que podría alcanzar cada empresa. En segundo lugar. a través del trabajo conjunto e interacción de las empresas vinculadas. infraestructura compartida. encadenamientos productivos. del nivel de vida de la población en su conjunto. Defining the Environmentally Responsable Facility. Los beneficios de los Parques Industriales Ecoeficientes son principalmente: la generación de un valor agregado importante en la competitividad de las empresas participantes ( cuyo beneficio colectivo es mayor que la suma de los beneficios individuales. por un equipo conformado por "Indigo Development". Facultad de Química e Ingeniería Química. ya que es posible el desarrollo conjunto mediante capacitación e investigación. Beneficios de la implementación de los parques industriales ecoeficientes NOTAS 1. Universidad del Estado de Pennsylvania. A partir de ello la EPA (Environmental Protection Agency) acordó un contrato con Research Triangle Institute e Indigo para extender el concepto de PIE.. comerciales y tecnológicas. las cuales se dedican a la manufactura y a la prestación de servicios. Una propuesta de Desarrollo para el Sector Industrial. Graedel T. uso eficiente de recursos.go. Eco-parques Industriales II.C. Documento Marco.google. New Jersey. al centralizar funciones generales administrativas. con un excelente acceso por puerto.

la más penosa para un grupo de dromedarios. Images. sin previa investigación del lugar hacia donde los llevarían y mucho menos sin conocer la existencia o no de personas aptas para cuidarlos. nunca dejará de sorprender. Los siguientes indicios de descuido e ignorancia humana se reflejaron en el estado de los corrales y el entorno de su nuevo hogar en Ica. Lunes 16 de Octubre de 2006. Timothy. y luego de una corta pero dura agonía.UNMSM. Dromedario. Una propuesta de Desarrollo para el Sector Industrial. Los interesados en seguir el debate en línea. determinó su partida definitiva.mideplan. Fuente: www.C. el video. Sin embargo. pueden hacerlo desde la siguiente dirección electrónica: www. 6 . Correo electrónico: jeloayzap@yahoo. donó los ejemplares a nuestro país (un primer grupo llegó en Agosto de 2002 y el resto en Marzo de 2006).html ! Entrevista a Cecilia Watson . nueve de ellos perdieron la vida en la que fue su triste morada: el Campo Ferial de Ica. como los cambios climáticos. citando la fuente. llegados a la ciudad de Ica.viajeros. El congreso prevé además una serie de acontecimientos especiales dedicados a áreas particulares de la comunicación para el desarrollo.devcomm. como resultado de haber sido alimentados con alfalfa verde (los rumiantes se alimentan de alfalfa.NOTIMUNDO Congreso Mundial sobre la Comunicación para el Desarrollo Mueren dromedarios en Ica Desde el miércoles 25 hasta el viernes 27 de octubre. Esta lamentable prueba de descuido.com Cecilia Watson . la responsabilidad social de las empresas.itacab.Diseñador Gráfico Correo electrónico: wilfredoliveros@yahoo.go. Las evidencias de negligencia humana datan desde el momento en que el Rey de Marruecos. sin duda. tales como el edutainment. Todos los artículos redactados por Mariana Loayza. para Bogotá D.pe En el próximo número: Los segregadores informales de residuos sólidos. (10-06-2006).google. Jorge Loayza . Artículo: Los humedales de Ventanilla. revelaron la existencia de plástico. Documento Marco.Italia.com Fuentes consultadas: ! “Jacques Cousteau: El pionero de las profundidades”.”Ecología Industrial. Universidad del Estado de Pennsylvania”. se realizará en la ciudad de Roma .es Wilfredo Oliveros . A través de las imágenes presenciadas por televisión.org Se autoriza la reproducción total o parcial de la presente publicación electrónica. alambre y vidrio en sus estómagos. ! Parques industriales Ecoeficientes. a excepción de las colaboraciones en las cuales se indica el nombre del autor. las necropsias realizadas a los dos últimos ejemplares muertos. además de algunos temas clave del desarrollo. Mohamed VI. Presa de un evidente descuido en su alimentación y cuidado.com. Estados Unidos. ! Considine. los documentales. la música y los programas radiofónicos.FQIQ .com/article325. dieron como resultado un cuadro de intoxicación por nitritos y nitratos.Fundo La Querencia. se pudo observar el carente estado de higiene de sus comederos. por citar sólo algunas. Las necropsias realizadas a los primeros ejemplares fallecidos. el primer Congreso Mundial sobre la Comunicación para el Desarrollo. las tecnologías de la información y de la comunicación.org La semana del 9 al 15 de octubre del presente año fue. como una propuesta necesaria para responder a los retos del milenio e implementar aportes teóricos y metodológicos sobre el papel de la comunicación y la adopción de políticas públicas en materia del desarrollo. La falta de especialistas y conocedores de estos animales. la única dromedario nacida en nuestro país. brócoli y espárragos maduros). informalidad y falta de sensibilidad del ser humano. En: http://www. Perfiles: Sheila Watt-Cloutier Notimundo.Fundo La Querencia Correo electrónico: laquerencia@terra. En: www. El primer error fue haberlos extraído de su hábitat. desde Marruecos. Hoy sólo queda Estrellita.En: www.cr/sinades/PUBLICACIONES/ Agradecimiento especial: Ing.