Estrutura molecular da água

A molécula de água é formada por 2 átomos de hidrogênio (H) e 1 átomo de oxigênio (O), ligados através de ligação covalente simples. H–O–H A ligação entre esses átomos (oxigênio ligado a dois átomos de hidrogênio) forma um ângulo de 104,5° (centro e quatro graus e meio).

Mesmo que a molécula de água tenha carga elétrica total igual a zero, na região do oxigênio ela possui carga elétrica parcial negativa (δ-) e carga elétrica parcial positiva (δ+) na região do hidrogênio, tornando-se polarizada. Com isso, os átomos de hidrogênio de uma molécula atraem átomos de oxigênio da molécula vizinha, na sua região polarizada. Esta atração/ligação é chamada de ponte de hidrogênio.

327 J mol-1 K-1 a 25 °C). A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iónicas. permitindo que ela seja fluida e esteja em constante rearranjo. responsável pela forma líquida e sólida (gelo) dá água.07198 N m-1 a 25 °C). Importância da água A água é o constituinte mais característico da Terra. . e é um recurso natural de valor inestimável. As pontes de hidrogênio da água líquida se rompem e se refazem com muita facilidade.984 °C: 999. facilitando na interação química entre as diferentes substâncias fora e dentro dos organismos vivos (metabolismos complexos). A água pura tem sua maior densidade a 3. A água também possui um calor específico peculiarmente alto (75.972 kg/m³ e tem valores de densidade menor ao arrefecer que ao aquecer. essencial para a existência da vida.As pontes de hidrogênio permitem que haja uma outra propriedade interessante chamada coesão. desempenha um papel importante como absorvente da radiação infravermelha. Por ser uma substância estável na atmosfera. Função biológica da água A água possui muitas propriedades incomuns que são críticas para a vida: é um bom solvente e possui alta tensão superficial (0. crucial no efeito estufa da atmosfera. como vários sais e açúcares. que desempenha um grande papel na regulação do clima global.

Os sais minerais são agrupados em duas categorias: macrominerais ou macronutrientes e microminerais ou micronutrientes. dependendo da quantidade / concentração requisitada pelo organismo. portanto devem ser obtidos através da alimentação. atividade enzimática e também na composição da molécula de clorofila nos vegetais.Sais minerais Os sais minerais. Realizam diversas funções: estruturais. são componentes nutricionais não sintetizados pelo organismo. e cloro no equilíbrio dos líquidos corpóreos. do flúor e do fósforo na constituição dos ossos e dentes. magnésio na contração muscular. cobre na substância melanínica da pele. potássio e sódio na regulação de impulsos nervosos. São encontrados nos organismos de animais e vegetais dissolvidos na forma iônica. . ferro na composição da hemoglobina. na forma de cristais ou associados a moléculas. assim como as vitaminas. a exemplo do cálcio.